Jokainen teistä on varmasti kokeillut tuoksuvaa omenajuustokakkua ainakin kerran. "Shokoladnitsa" ja muut vastaavat laitokset tarjoavat laajan valikoiman tällaisia ​​jälkiruokia. Mutta maistaaksesi tätä hedelmä- ja rahkaherkkua, sinun ei tarvitse mennä kahvilaan, sillä voit valmistaa sen omassa keittiössäsi. Opit tarkalleen, kuinka tämä tehdään tämän päivän artikkelissa.

Perusperiaatteet

Omenajuustokakku on rapealle murokeksipohjalle tehty piirakka, jonka päälle asetetaan raejuustosta tai pehmeästä tuorejuustosta koostuva täyte. Se voidaan valmistaa joko lämpökäsittelyllä tai ilman. Ensimmäisessä tapauksessa kakku paistetaan ensin ja vasta sitten täyteaine levitetään sen pinnalle. Uunissa olleella jälkiruoalla on voimakas tuoksu ja tiheämpi rakenne. Juustokakku, jonka resepti ei sisällä lämpökäsittelyä, ei sisällä kananmunia, mutta lisää lisäksi gelatiinia.

Kaikki tällaisten jälkiruokien valmistukseen käytetyt tuotteet on lämmitettävä huoneenlämpötilaan. Tätä varten ne otetaan ensin jääkaapista ja jätetään pöydälle lyhyeksi ajaksi. Juustomassa kannattaa vatkata keskinopeudella toimivalla sekoittimella. Samanaikaisesti on tärkeää olla liioittelematta tämän prosessin keston kanssa, muuten täyttö ylikyllästyy hapella ja halkeilee menettäen esteettisen ulkonäkönsä.

Mitä tulee omenoihin, juustokakkujen luomiseksi on suositeltavaa ostaa makeiden ja hapan lajikkeiden kypsiä hedelmiä. Juuri nämä hedelmät korostavat parhaiten herkkää makua eivätkä tee siitä liian tummaa.

Vaihtoehto sitruunalla

Tämä omenajuustokakku raejuustolla vetoaa varmasti kevyiden makean ja hapan jälkiruokien ystäviin. Se on valmistettu ohuelle murenevalle pohjalle ja siinä on havaittavissa oleva sitrushedelmien aromi. Tällaisen herkullisen luomiseen tarvitset:

• 300 grammaa murokeksi keksejä.

Herkän juustomassan valmistamiseksi sinun on lisäksi lisättävä yllä olevaan luetteloon:

• 4 munaa.
• 600 grammaa 3 % hienorakeista raejuustoa.
• ½ tl sitruunankuorta.
• 80 grammaa luonnollista hunajaa.

Lisäksi sinulla pitäisi ehdottomasti olla käsillä:

• 3 vihreää omenaa.
• Iso lusikka sokeria.
• Puolikas sitruuna.
• Tl jauhettua kanelia.

Toimien algoritmi

Vaihe 1. Murennetut keksit sekoitetaan sulatettuun voihun, levitetään tulenkestävän muotin pohjalle ja paistetaan 160 asteessa kymmenen minuuttia.

Vaihe #2. Laita rusketun kuoren päälle vaahdotetusta raejuustosta, hunajasta, sitruunankuoresta ja kananmunista valmistettu täyte ja tasoita se varovasti.

Vaihe #3. Päälle asetetaan ohuet omenaviipaleet ja sitruunaviipaleet. Kaikki tämä ripottele päälle sokerilla, johon on sekoitettu jauhettua kanelia ja laitetaan uuniin. Paista omenajuustokakkua 160 asteessa enintään 45 minuuttia.

Vaihe #4. Valmis jälkiruoka jäähdytetään kokonaan, poistetaan muotista ja tarjoillaan.

Vaihtoehto unikonsiemenillä

Alla kuvatun tekniikan mukaisesti valmistettu herkku on rakenteeltaan kevyttä ja herkkää. Se on erinomainen lisä perheen teejuhliin, eikä jätä ketään makealle, isolle tai pienelle, välinpitämättömäksi. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• Pari lasillista keksimuruja.
• 2 isoa ruokalusikallista sokeria.
• ½ tavallista voita.
• lusikat sitruunamehua.
• Kasviöljy.

Koska tämä omenajuustokakkuresepti vaatii täytteen, sinun on sisällytettävä yllä olevaan luetteloon:

• 200 grammaa tuorejuustoa.
• Puoli kiloa vähärasvaista raejuustoa.
• teelusikallinen vaniljasokeria.
• 3 munaa.
• 200 grammaa sokeria.
• 7 kypsää omenaa.
• 50 grammaa unikonsiemeniä.
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaittotekniikka

Vaihe 1. Cracker-murut jauhetaan sokerin kanssa ja sekoitetaan sitruunamehun ja voin kanssa.

Vaihe #2. Saatu taikina levitetään pyöreän joustovuoan pohjalle ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe #3. Tuleva kakku laitetaan lämpimään uuniin ja paistetaan 180 asteessa 10 minuuttia.

Vaihe #4. Ruskistetun pohjan jäähtyessä voit käyttää aikaa täytteelle. Soseutettu raejuusto yhdistetään tuorejuuston, kananmunien, suolan, tavallisen ja vaniljasokerin kanssa. Vatkaa kaikki vatkaimella ja jaa sitten kolmeen yhtä suureen osaan. Kahteen niistä lisätään esikeitetyt unikonsiemenet, viimeinen jätetään sellaisenaan.

Vaihe #5. Seos ilman unikonsiemeniä asetetaan jäähtyneen kakun keskelle ja tämän komponentin täyteaine levitetään reunoja pitkin. Aseta omenaviipaleet tasaisesti päälle.

Vaihe #6. Kaikki tämä peitetään pergamentilla ja lähetetään lämpimään uuniin. Paista omenajuustokakkua kohtuullisessa lämpötilassa viisikymmentä minuuttia. Sitten se jäähtyy kokonaan ja tarjoillaan. Haluttaessa valmis jälkiruoka voidaan koristella mintunlehdillä.

Vaihtoehto banaanin kanssa

Tämä epätavallinen herkku valmistetaan ruiskeksien pohjalta. Hänen reseptinsä eliminoi täysin ainesosien lämpökäsittelyn, mikä helpottaa suuresti kokin työtä. Tämän No Bake Banana -omenajuustokakun valmistamiseksi tarvitset:

• teelusikallinen hunajaa.
• Lasillinen ruiskeksejä.
• ½ kuppi kutakin kuivattuja aprikooseja, kuivattuja omenoita ja rusinoita.
• 300 grammaa vähärasvaista pehmeää raejuustoa.
• 100 millilitraa lehmänmaitoa.
• 100 grammaa sokeria.
• Lasillinen juomavettä.
• Iso lusikka gelatiinia.
• Iso omena.
• Pari kypsää banaania.
• Kaneli (maun mukaan).

Jaksotus

Vaihe 1. Gelatiini liuotetaan suodatettuun veteen ja jätetään hetkeksi huoneenlämpötilaan.

Vaihe #2. Heti kun se turpoaa, se kuumennetaan ja sekoitetaan omenan, maidon, raejuuston, banaanin, sokerin ja kanelin kanssa. Vatkaa kaikki tämä hyvin tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe #3. Ruiskeksejä yhdistetään kuivattuihin hedelmiin ja jauhetaan tehosekoittimessa, sekoitetaan sitten hunajaan ja levitetään kalvolla vuoratun joustinpatjan pohjalle.

Vaihe #4. Raaka-gelatiinimassa tasoitetaan tasaisesti päälle ja laitetaan kokonaisuus jääkaappiin. Täysin jäähtynyt omenajuustokakku poistetaan varovasti muotista ja leikataan terävällä veitsellä.

Vaihtoehto kondensoidulla maidolla

Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska se sisältää jauhojen osittaisen korvaamisen kaurapuurolla. Sen avulla valmistettu jälkiruoka sisältää kuitenkin riittävän määrän muita korkeakalorisia komponentteja. Siksi sitä tuskin voidaan pitää ruokavaliona. Herkullisen omenajuustokakun leipomiseen tarvitset:

• Puoli lasillista pehmeää voita.
• ½ tl jauhettua kanelia.
• ¼ kupillista kutakin hienonnettua saksanpähkinää, kauraa ja fariinisokeria.
• Kuppi leipäjauhoja.

Kaikki tämä on osa pohjaa, josta jälkiruoka kootaan. Ennen kuin teet omenajuustokakun, varmista, että sinulla on kaikki mitä tarvitset täytteen tekemiseen. Tarvitset:

• 450 grammaa mascarponea.
• 100 millilitraa tiivistettyä omenamehua.
• 400 grammaa kondensoitua maitoa.
• 2 munaa.

Koristellaksesi jälkiruoan kauniisti, sinun on lisäksi lisättävä yllä olevaan luetteloon:

• 2 omenaa.
• Iso lusikka voita ja maissitärkkelystä.
• 50 millilitraa tiivistettyä omenamehua.
• ¼ tl jauhettua kanelia.

Prosessin kuvaus

Vaihe 1. Yhdistä voi ja fariinisokeri syvässä kulhossa. Vatkaa kaikki tämä sekoittimella lisäämällä vähitellen kanelia, hienonnettuja pähkinöitä, kaurapuuroa ja jauhoja.

Vaihe #2. Valmis taikina levitetään tulenkestävän jousivuoan pohjalle ja lähetetään uuniin. Paista 180 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Vaihe #3. Yhdistä erillisessä astiassa mascarpone, kondensoitu maito, munat ja omenamehu. Saatu massa jaetaan tasaiseksi kerrokseksi jäähtyneen kakun pinnalle. Sitten tuleva jälkiruoka palautetaan lämpimään uuniin ja kypsennetään 45 minuuttia.

Vaihe #4. Paistettu juustokakku jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin useiksi tunniksi.

Vaihe #5. Sulata erillisessä paistinpannussa ruokalusikallinen voita ja lisää pilkotut omenat. Viiden minuutin kuluttua ota koko asia pois lämmöltä ja jäähdytä hieman ja levitä sitten juustokakun pinnalle.

Vaihe #6. Yhdistä pienessä kattilassa tiivistetty omenamehu, maissitärkkelys ja jauhettu kaneli. Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä haluttuun paksuuteen. Saatu kastike kaadetaan hedelmillä koristetun juustokakun päälle ja laitetaan jääkaappiin. Noin tunnin kuluttua jälkiruoka voidaan leikata osiin ja tarjoilla.

Omenajuustokakku on eräänlainen kermainen jälkiruoka. Lapset pitävät tästä hedelmä- ja juustokakusta, joten huomioi "juustokakku omenoilla" -resepti, jos valmistaudut lapsen syntymäpäivään.

• Resepti julkaistu: Aleksanteri Lozier
• Kypsennyksen jälkeen saat: 6 annosta
• Valmistus: 25 minuuttia
• Kypsennys: 1 tunti
• Valmistus: 1 tunti 30 minuuttia
• Kaloripitoisuus: 260 kcal / 100 g

Ainekset aromaattiseen hedelmäjuustokakun valmistukseen

Omenajuustokakku, jonka resepti on todennäköisimmin keksitty IVY-maissa, joissa omenat ovat päähedelmä suurimman osan vuotta, hämmästyttää sinua paitsi budjettikomponenteilla, myös erinomaisella maullaan. Emme harkitse tarkoituksella klassista versiota Philadelphian tai Mascarponen kanssa, vaan valmistamme kotitekoisen juustokakun. Ota siis nämä tuotteet:

Täytteeksi:

• kotitekoinen raejuusto - 350 grammaa (jos sinulla ei ole kotitekoista raejuustoa, voit ostaa Almetten);
• 3 kotitekoista munaa (jälleen voidaan korvata tilalla tai kaupasta ostetuilla);
• puoli lasillista sokeria;
• 1-2 omenaa;
• kaneli, vanilja;
• 100 g voita;
• 300 gr. jauhot;
• 3-4 rkl. l. Sahara;
• mausteet - kaneli ja vanilja (maun mukaan);
• sitruunankuori (pakollinen, antaa vertaansa vailla olevan aromin).

Huolimatta siitä, että tämän ruuan kaloripitoisuus on melko korkea - 260 kcal / 100 grammaa, sitä kannattaa silti kokeilla; perheesi arvostaa kulinaarisia ponnistelujasi. Muuten, tällaisen jälkiruoan valmistusaika on noin 1,5 tuntia - 30 minuuttia valmistukseen ja 60 minuuttia leivontaan.

Kotitekoinen raejuustokakku resepti omenalla ja kanelilla

Joten, katsotaanpa helppoa juustokakkua, resepti on niin yksinkertainen, että kaikki muistavat sen.

1. Juustokakkupohja, jonka resepti on sekoittaa ainekset ja vaivata paksu, ohut taikina jauhoista, sokerista, voista ja mausteista. Rullaa ohueksi kerrokseksi ja laita uunivuokaan muotoilemaan sivuja.

2. Muussaa raejuusto sokerin, kananmunien ja mausteiden kanssa, laita taikinan päälle.

3. Ripottele täyte kanelilla ja laita päälle ohuiksi viipaloidut omenat. Jos valitaan hapan lajike, kakku voidaan ripotella sokerilla.

4. Paista 130 asteessa noin tunti.

Kakku maistuu parhaimmalta muutaman tunnin jääkaapissa olon jälkeen, mutta jotkut syövät sitä mielellään lämpimänä. Tutustu muihin upeiden juustokakkujen resepteihin verkkosivuillamme, kokeile tehdä klassikko, niin se hämmästyttää arkuudellaan ja herkällä maullaan.

Tallenna resepti seinällesi, jotta et unohda.

1. 1 Kuumenna vesi kattilassa ja lisää siihen 0,5 tl. muskottipähkinä, 1 tl. kanelia ja 60 g sokeria.
2. 2 Kun seos kiehuu, kuori ja poista omenat. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi, lisää makeaan seokseen ja keitä muutama minuutti.
3. 3 Laimenna tärkkelys pienellä määrällä vettä ja lisää omenoiden joukkoon. Sekoita ja hauduta, kunnes saat omenasekoituksen paloista ja hyytelöstä.
4. 4 Kauli taikinaa hieman ja laita se uunivuokaan niin, että sinulla on korkeat reunat.
5. 5 Valmista juustomassa. Sekoita raejuusto, smetana, vanilliini, loppusokeri, kaneli ja muskottipähkinä ja vatkaa kaikki tehosekoittimella. Lisää munat yksitellen jatkaen vatkaamista. Kun se on tasalaatuista, laita se taikinan päälle ja paista uunissa 150 asteessa 1 tunti 15 minuuttia.
6. 6 Ota sitten juustokakku uunista, lusikoi päälle omenatäyte ja koristele vuoka taikinaliuskoilla. Paista vielä 25 minuuttia 220 asteessa. Kauneuden vuoksi voit voidella taikinan keltuaisella.

Omenajuustokakku resepti

Ainesosat:

200 g murokeksi keksejä

100 g pehmeää voita

1 tl sitruunamehua

100 g sokeria

50 ml kermaa

500 g raejuustoa

2 keskikokoista omenaa

karamelli ja pähkinät koristeluun

Kuinka tehdä omenajuustokakkua?

Ohjeet:

1. Jauha keksit muruiksi, voit käyttää tähän tehosekoitinta. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit saada keksimuruja murskaamalla ne kaulimella.

2. Lisää voi ja sitruunamehu murskattuun maksaan. Sekoita hyvin ja laita muottiin, muodostaen noin 6-7 cm korkeita sivuja.Omenajuustokakun tekemiseen kannattaa ottaa irrotettava muotti, niin se on helpompi ottaa pois. Peitä vuoka kalvolla tai foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa noin 30-40 minuuttia. Tänä aikana juustokakun pohjan kuoren tulee kovettua.

3. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää sokeri, kerma, kaneli ja vatkaa tasaiseksi.

4. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää juustomassaan. Sekoita kaikki taas hyvin.

5. Vatkaa loput valkuaiset samalla tavalla kuohkeaksi ja kääntele sitten varovasti juustomassan joukkoon.

6. Kuori omenat ja poista siemenet, soseuta ne tehosekoittimella ja sekoita juustomassan kanssa.

7. Ota pakastettu kakku jääkaapista, aseta täyte sen päälle ja paista uunissa 50 minuuttia 160⁰C lämpötilassa.

8. Ota valmis juustokakku uunista, jäähdytä ja kaada päälle karamelli.

Huomautuksia

Valmis omenajuustokakku voidaan koristella pähkinöillä tai tuoreiden omenaviipaleilla.