Pääasia, mitä tiedämme katkarapuista, on, että ne ovat melko maukkaita, mutta samalla ne ovat melko pieniä. Samaan aikaan on olemassa lajeja niin suuria kuin jättikatkarapuja. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä heitä kutsutaan, missä he asuvat ja kuinka he asuvat.

Tutustuminen näkymään

Katkaravut ovat äyriäisiä ja kymmenjalkoja. On huomattava, että nämä elävät olennot elävät melkein kaikissa merissä, ja jotkut lajit ovat jopa oppineet ja sopeutuneet makeisiin vesiin ja asettuneet niihin melko hyvin.

Kaikki katkaravut eivät ole niin pieniä kuin olemme tottuneet näkemään kauppojen hyllyillä. Joidenkin lajien aikuiset voivat hyvinkin saavuttaa 30 senttimetrin pituuden. Yli sata näistä äyriäislajeista elää pelkästään Venäjän Kaukoidässä, eivätkä kaikki ole pieniä ja puolustuskyvyttömiä.

Katkarapujen hämmästyttävä ominaisuus piilee niiden mielivaltaisessa hermafroditismissa, toisin sanoen nuoret yksilöt voivat hyvinkin vaihtaa sukupuolta miehestä naaraan (päinvastoin - ei koskaan!), Jos "demografinen" tilanne sitä vaatii lajin jatkumisen vuoksi .

Katkaravut elävät hiljaa, rauhallisesti, asettuneena, vaihtavat harvoin elinympäristöään, eivät muutta. Ne lepäävät pitkään, kaivautuvat pohjassa olevaan hiekkaan tai leviin, ja lähtevät pääasiassa metsästämään pieniä nilviäisiä.

Katkarapuja pyydetään pieniä määriä, korjataan teollisessa mittakaavassa, kasvatetaan erityisillä tiloilla, ja kaikki siksi, että näiden äyriäisten lihan maku valloitti ihmiskunnan. Totta, kaikki eivät syö niitä. Juutalaiset eivät uskonnollisista syistä syö niveljalkaisia. Islamin kannattajat eivät pääse yksimielisyyteen siitä, saako katkarapuja syödä vai onko parempi pidättäytyä niistä.

Kymmenjalkaisen äyriäisen lihalla on herkkä maku ja erityinen miellyttävä tuoksu. Se sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia, se ei kuulu korkeakalorisiin ruokiin, ja siksi sitä arvostavat erityisesti terveellisen ruokavalion kannattajat ja ruokavalion kannattajat. Kaikkialla maailmassa katkarapujen lihaa pidetään herkkuna.

Näiden äyriäisten sanotaan usein olevan maukkaita, mutta hyvin pieniä. Et yksinkertaisesti löydä suuria myymälöitä hyllyiltä Venäjältä. Et löydä enempää tiikerikatkarapuja supermarketista. Tämä ei tarkoita, että tiikerit olisivat maailman suurimmat. Uteliaisille olemme koonneet pienen luokituksen planeetan suurimmista katkaravuista.

Odontodactylus scyllarus - Riikinkukon katkarapu

Tätä hämmästyttävää olentoa pidetään nykyään suurimpana ihmisen pyytämänä katkaravuna. Sen pituus on 40 senttimetriä. Lähes puolimetrinen katkarapu on yli kaksi kertaa suurempi kuin suuret tiikerikatkaravut, jotka parhaimmillaan yltävät vain 20 senttimetriin.

Jättiläinen äyriäinen on saalistaja - luonto on antanut hänelle vankan koon kynnet, joita hän käyttää täydellisesti metsästyksessä ja puolustautumisessa vaaratilanteessa.

Riikinkukon katkarapu metsästää kuin todellinen äyriäinen "erikoisjoukot", jotka ovat aiemmin rakentaneet suojan hiekkaan. Hän murtaa kynsillään simpukan kuoren syödäkseen sen lihaa. Nälänhädän aikana se voi hyökätä mustekaloja vastaan. Hän ei voi syödä niitä, mutta hän voi helposti rampauttaa ne.

Tämä laji ei ole vain valtava, vaan myös ainutlaatuinen lajissaan. Riikinkukon katkarapujen visio on järjestetty hämmästyttävällä tavalla. He voivat nähdä useilla alueilla kerralla - optisessa, infrapuna- ja ultraviolettisäteilyssä.

He itse pystyvät hehkumaan pimeässä. Kun mahdollinen vaara lähestyy, nopeajärkiset riikinkukon katkaravut voivat lähettää välkkyviä hehkuvia signaaleja omista silmistään. Muut lajin jäsenet vastaanottavat nämä signaalit, ja heillä on aikaa ottaa puolustus- tai hyökkäävä asema ja joskus vain piiloutua synniltä.

Piilostuminen ei kuitenkaan ole heidän tyyliään. Nämä ovat aggressiivisia ja erittäin määrätietoisia äyriäisiä, joilla on valon "signaalin" lisäksi ainutlaatuinen vaikutus. Sen nopeus on niin suuri, että sitä on mahdotonta nähdä tavallisilla silmillä. Kun ihminen räpäyttää silmiään kerran, riikinkukon katkarapu aiheuttaa noin 50 iskua viholliseen tai saaliiseen. Vain meribiologit, jotka onnistuivat laskemaan uh, käyttivät tähän hidastustoimintoa. Tässä tapauksessa raajan poistumisnopeus on 70-80 kilometriä tunnissa (verrattavissa auton liikkeeseen).

Mutta uhria ei iske vain sarja iskuja, vaan myös kineettinen vaikutus. Tällainen nopea liike lämmittää pienet vesihiukkaset korkeisiin lämpötiloihin, jolloin muodostuva kavitaatiokupla järjestää suuren räjähdyksen uhrin koskettaessa. Jos henkilö provosoi aggressiivista, erittäin suurta katkarapua, hän voi hyvinkin menettää sormensa kädessään. Tällaisten henkilöiden kanssa "kommunikoi" vain erityisessä paksussa käsineessä.

Tällaista katkarapua yritettiin pitää akvaariossa, mutta se päättyi melkein aina fiaskoon - ensin sirkkakatkarapu tai sirkkakatkarapu (nimet synonyymejä riikinkukon katkarapuille) tappoi kaikki akvaarion asukkaat ja rikkoi sitten usein lasin, koska iskua kynsillä akvaarion seinään voidaan verrata laukaukseen kahdenkymmenensekunnin kaliiperin pistoolilla.

Laboratoriotutkimuksia varten nämä katkaravut laitetaan erityisiin, erittäin vahvasta muovista valmistettuihin astioihin.

Ja heillä on paljon tutkittavaa. Biologit ja anatomit ovat aktiivisesti kiinnostuneita tämän erittäin suuren merien asukkaan erityisistä ainutlaatuisista kyvyistä. Hämmästyttävä kyky nähdä kolmessa spektrissä sai tutkijat luomaan mikroskoopin, jossa optiikka voisi tehdä saman, olisi identtinen riikinkukon katkaravun silmän rakenteen kanssa. Tällainen tekniikka mahdollistaisi jopa syöpäsolujen näkemisen ja niiden varhaisimmassa kehitysvaiheessa.

Koko maailman armeijat ovat kiinnostuneita kynnen rakenteesta ja iskun supernopeuden kehittymisen mekanismeista. Joka tapauksessa Yhdysvaltain puolustusministeriön palveluksessa työskentelevät amerikkalaiset meribiologit ovat jo aloittaneet yritykset luoda sellainen keinotekoinen vasarakynsi, josta voisi tulla osa uuden sukupolven sotilaan ulkoasua.

Uuden-Seelannin katkarapu

Koon suhteen tämäntyyppiset äyriäiset voidaan sijoittaa turvallisesti luokituksen toiselle riville. Sen pituus on 28 senttimetriä. Ennen löytöä riikinkukon katkarapu pääsi Guinnessin ennätysten kirjaan suurimman katkarapulajin virallisena edustajana.

Ensin pyydetty Uuden-Seelannin rannikolta. Tiedemiehet eivät pitkään aikaan kyenneet ymmärtämään, mihin tiettyyn lajiin meripäivästä ansoilla nostettu saalis johtui. Tätä lajia ei vielä ymmärretä niin hyvin, että se voisi sanoa jotain valtavien äyriäisten ominaisuuksista, mutta tutkimus jatkuu.

kuningasravut

Joten niitä kutsutaan kiinteän koonsa vuoksi, mikä mahdollistaa tämän äyriäislajin pitämisen yhtenä suurimmista. Katkaravun pituus on keskimäärin 20-25 senttimetriä. Kaikkia suuria katkarapuja kutsutaan tavallisesti kuninkaallisiksi, vaikka biologien näkökulmasta tämä on epätarkka. Ei ole olemassa "kuningas" katkarapua lajina, se on niin sanotusti suurten yksilöiden kauppanimi.

Tähän kuuluu musta tiikerikatkarapu, joka voi kasvaa suotuisissa olosuhteissa jopa 35 senttimetrin pituiseksi. Penaeus monodon - tiikerikatkarapu löydettiin 1700-luvulla. Hän asuu Tyynenmeren ja Intian valtameren lämpimissä vesissä. Hänen näköherkkyytensä on alhainen - on vain parietaalinen silmä, joka pystyy erottamaan valon pimeydestä ja myös osittain vangitsemaan ultraviolettispektrin. Se ruokkii pientä planktonia. Jos hän onnistuu löytämään kuolleen kalan, nilviäinen syö sen, ei edes poistumatta suomuista - kaikki on hyvää ruokaan.

Äyriäinen sai nimensä sen vartalossa olevista tyypillisistä "tiikeriraidoista".

Mistä myymälän suuret yksilöt tulevat?

Et voi tavata jättiläinen riikinkukon katkarapuja supermarketin tiskillä. Mutta jättikatkarapuja ja niiden pienempiä sukulaisia ​​on tarjolla laaja valikoima.

Pienet äyriäiset elävät pääasiassa kylmissä merissä, suuremmat - lämpimissä vesissä. Joka vuosi suurten yksilöiden maailmantuotanto on noin miljoona tonnia vuodessa. Lähes kaksi kolmasosaa tästä määrästä on tiikerikatkarapuja, joita kasvatetaan erityisillä katkaraputiloilla.

Mutta maatilat aiheuttavat korjaamatonta vahinkoa meren ja maan ekologialle, koska ne vaativat mangrovepuun leikkaamista. Ja luonnollisessa ympäristössä suuria yksilöitä on yhä vähemmän. Kahdeksan vuotta sitten Greenpeace asetti tiikerin alalajin erityiseen sukupuuttoon liittyvään riskiryhmään. Liian monet heistä jäävät kiinni, koska niitä on saatavilla ja ne ovat suhteellisen edullisia myynnissä. Riikinkukon katkarapuliha on myös maukasta ja makeaa, mutta se on erittäin, erittäin kallista, ja sitä pidetään yhtenä maailman saavuttamattomimmista herkuista.

Opit keittämään tiikerikatkarapuja alla olevasta videosta.

Artikkelimme ei vain auta sinua oppimaan määrittämään katkarapujen kokoa, vaan myös kertomaan sinulle näistä epätavallisista olennoista. Nykyään katkarapuja löytyy melkein kaikkialta planeetalta. Nämä meren asukkaat ovat myös hallitseneet monia makeita vesistöjä, mutta tämäkään ei tuntunut riittävän arvokkaan ja maukkaan lihansa ystäville. Siksi katkarapuja kasvatetaan myös keinotekoisesti maatiloilla. On olemassa valtava määrä lajeja, jotka eroavat toisistaan ​​maun, värin, koostumuksen, koon suhteen.

Jotkut rodut kasvatettiin keinotekoisesti, mutta ei ollenkaan myöhempää käyttöä varten, vaan esteettisen nautinnon vuoksi. myös eri kokoja: sekä suuria että pieniä. Jokainen, joka rakastaa taianomaista vedenalaista maailmaa, voi asuttaa akvaarion sellaisilla asukkaista kuin haluaa.

Artikkelistamme opit paljon hyödyllistä kaikille katkarapuista kiinnostuneille: koko, valokuva, väri, kulinaarinen arvo ja monia muita mielenkiintoisia faktoja näistä eläimistä.

Erikoisuudet

Katkaravut luokitellaan ylimmiksi syöviksi. Näiden niveljalkaisten lähimmät sukulaiset ovat rapuja, rapuja, puutäitä ja sammakkojalkaisia.

Kuten voit arvata tilauksen nimestä, katkarapuilla on 5 paria jalkoja. Lähes kaikilla infraorderin edustajilla on myös pari viiksiä.

Katkaravun runko on segmentoitu, häntä on kaareva vatsaa kohti. Seksuaalinen demorfismi ei käytännössä ilmene, mutta useimmissa lajeissa uros on värjäytynyt hieman voimakkaammin kuin naaras. Mutta pesimäkauden aikana voit nopeasti tunnistaa naaraan munakytkimestä, joka säilyy vatsaan jalkojen välissä.

Asiantuntijat laskevat valtavan määrän katkarapulajeja. Niiden edustajien koko vaihtelee 2 - 30 senttimetriä.

Katkaravut ja niiden merkitys ruoanlaitossa

On vaikea luetella kaikkia maailman kansoja, jotka pitävät katkarapuja kansallistuotteena. Italialaiset ja ranskalaiset, espanjalaiset ja kreikkalaiset, Etelä-Amerikan, Australian, Oseanian, Kaukoidän ja monien muiden alueiden, joilla tämä niveljalkainen asuu, ihailevat niitä. Joitakin maailman ruokia ei yksinkertaisesti voida kuvitella ilman katkarapuruokia: keitetyt, grillatut, savustetut, marinoidut, kuumilla mausteilla paistetut.

Katkarapuja tarjoillaan edullisissa baareissa ja ylellisissä ravintoloissa. Niiden ruokien hinnasto vaihtelee valtavasti. Onneksi sinun ei tarvitse mennä ravintolaan maistaaksesi tätä herkkua, voit valmistaa ne kotona.

Aikoinaan monien merten ja valtamerten syrjäisten alueiden asukkaat saattoivat vain haaveilla tällaisista ruoista ja nauttia niitä vain matkoilla. Mutta nykyään monet lajit ovat helposti saatavilla. Mistä tahansa supermarketista löydät helposti katkarapuja. Kokoa 90 pidetään yleisimpänä. Mutta mitä tämä luku tarkoittaa? Nyt selvitämme sen.

Mikä on kaliiperi?

Olet varmasti törmännyt samanlaiseen merkintään valitessasi tuotteita. Sana "kaliiperi" voidaan lukea paitsi katkarapupakkauksesta, myös purkista, jossa on oliiveja, oliiveja ja muita herkkuja. Puhumme tietysti koosta. Kaliiperi osoittaa katkarapujen koon.

Mitä numero tarkoittaa? Vastaus tähän kysymykseen on helppo muistaa. Puhumme yksilöiden määrästä kilogrammaa kohti. Tästä seuraa, että mitä pienempi numero, sitä suurempi katkarapu on. Jokainen kaliiperi on hyvä omalla tavallaan ja sopii erilaisiin ruokiin.

Pienet katkaravut

Monissa maailman maissa tällainen trifle ei ole kovin suosittu. Mutta katkarapujen koolla 90/120 on myös useita etuja. Pienen kaliiperin tärkein etu, kuten arvata saattaa, on hinta.

Pienet katkaravut sopivat erinomaisesti salaatteihin, cocktaileihin ja kastikkeisiin. Voit koristella niillä paahtoleipiä, alkupaloja, volovaneja, pizzaa, voileipiä. Voit myös tehdä keittoa katkaravuista, joiden kaliiperi on 90/120.

Useimmat lajikkeet vaihtelevat väriltään vaaleanpunaisesta täyteläiseen persikkaan. Pienten katkarapujen maku on yleensä voimakas.

On vielä pienempi katkarapujen kaliiperi. Varmasti jokainen Odessassa käynyt on kokeillut tai ainakin nähnyt epätavallista herkkua, jota paikalliset kutsuvat äyriäiseksi. Tätä lajia tavataan Mustanmeren rannikkoalueella, ja pyydystämiseen tarvitaan vain sideharso ja ämpäri. Useimmissa maailman maissa samankaltaisia ​​lajikkeita käytetään vain eläinten ja kaupallisten kalojen rehun valmistukseen, mutta jokainen odessan asukas pitää pientä äyriäispussia yhtenä Etelä-Palmyran symboleista. Tämä pieni asia valmistetaan yksinkertaisesti - se keitetään suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.

Keskikokoinen katkarapu

Katkarapukoon 70/90 valitsevat usein ne, jotka aikovat keittää pastaa tai pilafia. Tämä kategoria on myös suhteellisen edullinen hintaansa nähden.

Kuten jo tiedämme, tämä merkintä osoittaa katkarapujen lukumäärän. Yhdessä kilogrammassa voi olla 72, 79 ja 85.

Tämän kokoisia katkarapuja pyydetään useimmiten Atlantin valtamerestä.

Suuri ja erittäin suuri

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että mitä suurempi katkarapu, sitä maukkaampi ja kalliimpi se on. Valitettavasti tämä yleinen väärinkäsitys leikkii häikäilemättömien myyjien käsiin, jotka viljelevät sitä ahkerasti. Jotta et joutuisi sotkuun, on syytä tutkia tätä asiaa tarkemmin.

Varmasti tunnet sellaisen nimen kuin jättikatkaravut. Niiden koot ovat suuria, samoin kuin tällaisen ainesosan sisältävien ruokien hinnat. Mutta onko hype perusteltua? Itse asiassa nimellä "kirkaskatkaravut" ei ole mitään tekemistä tieteen kanssa. Tällaista ei yksinkertaisesti ole olemassa. Näillä kauniilla sanoilla myyjät ja kokit kutsuvat täysin erilaisia ​​katkarapuja myydäkseen niitä korkeampaan hintaan. Usein jopa ei kovin maukkaita maatiloilla kasvatettuja rotuja kutsutaan kuninkaallisiksi. Suurten näytteiden saamiseksi rehuun ei lisätä hyödyllisimpiä kasvua aiheuttavia komponentteja. Todelliset asiantuntijat eivät todennäköisesti puutu tähän epäilyttävään tuotteeseen.

Valtameren jättiläiset ovat toinen asia. Tiikerin katkarapujen enimmäiskoko voi olla jopa 30 senttimetriä. Niiden kaliiperi on 2-3 yksilöä kiloa kohden. Tämä tyyppi on helppo tunnistaa, koska tummat poikittaiset raidat oikeuttavat nimen täysin. Valitettavasti meidän aikanamme voit törmätä myös väärennökseen, koska nämä katkaravut ovat myös oppineet lisääntymään keinotekoisesti, joten on tärkeää osata valita laadukas tuote.

Mitä ovat cocktail-katkaravut?

On ymmärrettävä, että kun kyse on kaliiperista, tarkoitamme kokonaista katkarapua, jossa on kuori, jalat ja pää. Mutta kuorimattomien lisäksi myynnissä on myös niin sanottuja cocktail-katkarapuja. Tämä termi tarkoittaa, että tuote on täysin puhdistettu ja joskus jopa keitetty ennen jäädyttämistä.

Tietenkin, jos kuorit kilogramman 90 kaliiperin katkarapuja, ruhot painavat paljon vähemmän kuin kilo. Ero voi olla 40-50%, eli kuoritut katkaravut kilogrammaa kohti eivät ole enää 90, vaan 170-180.

Jäätymistä

Toinen tapa ovelaa ostajaa älykkäämmin on jäädytystekniikka. Kuivapakastus ei käytännössä muuta niiden rakennetta ja säilyttää tuotteen täydellisesti. Mutta kotimaisissa supermarketeissa toinen luokka on yleisempi - lasitetut katkaravut. Tämä "maukas" sana ei tarkoita muuta kuin tavallista vettä. Koska katkaravun runko on peitetty jääkerroksella, kiloon mahtuu paljon vähemmän. Muista, että katkarapujen kokoa kasvatetaan keinotekoisesti, jos näet pakkauksessa "lasitettu" -merkin.

Kuinka valita katkarapu

Olet jo arvannut monia sudenkuoppia. Pieni huijauslehtemme auttaa sinua välttämään eksymistä myymälään valitessasi parhaita katkarapuja.

1. Anna etusijalle pakattu tuote irtotavarana. Pakkauksia on vaikeampi väärentää.
2. Kiinnitä huomiota alkuperämaahan. Parhaat katkaravut pyytävät norjalaiset, tanskalaiset ja suomalaiset yritykset. Japanilaiset tarjoavat erinomaisen tuotteen (vaikka se on kalliimpi ja harvinaisempi). Venäläiset katkaravut ovat hyviä. Mutta suurin osa Kaukoidän katkarapuista kasvatetaan vankeudessa.
3. Kiinnitä erityistä huomiota jäähän. Sitä ei saa olla itse katkarapujen päällä tai pakkauksessa.
4. Höyrytettyjen tai keitettyjen cocktailkatkarapujen säilyvyysaika on lyhyempi kuin raakojen. Katso numeroita.

Koristeellinen arvo

Tiesitkö, että katkarapuja voidaan kasvattaa tavallisessa akvaariossa? Monet rodut tulevat hyvin toimeen ei-aggressiivisten kalojen ja muiden naapureiden kanssa. Mutta jotkut ihmiset pitävät yksinäisyydestä.

Jos haluat sellaisen lemmikin, muista neuvotella asiantuntijan kanssa, joka voi antaa suosituksia hoidosta, ruokinnasta, ruokinnasta.

Akvaariokatkarapujen keskikoko on pieni. Suurin osa niistä on keskimäärin 5-6 cm, mutta värivalikoima on todella valtava! Voit valita sinisen, mustan, punaisen, keltaisen, pilkullisen ja jopa täysin läpinäkyvän lemmikin.

Jättikatkaravut: myytit ja todellisuus

Oletko kuullut pelottavia tarinoita jättiläiskalmarista ja mustekalasta? Ehkä siellä on muitakin vedenalaisia ​​asukkaita, joiden koko on paljon suurempi kuin tietosanakirjat väittävät?

Katkarapujen tapauksessa tuskin odotamme sensaatiota. Joka tapauksessa tällä hetkellä ei ole tietoa, edes epäsuoraa ja kyseenalaista. Katkarapujen koko ei ylitä 30 cm.

Langoustine sekoitetaan usein katkarapuihin. Mutta nämä ovat täysin erilaisia ​​​​eläimiä, vaikkakin ulkonäöltään samanlaisia. Jotta sitä ei tunneta tietämättömänä eikä hämmentyisi, riittää, että muistat, että langoustiinilla on kynnet.

Kuten näimme, katkarapuvalikoima on erittäin suuri. Toivomme, että artikkelimme on kertonut sinulle jotain uutta näistä epätavallisista olennoista.

Ei tiedetä tarkasti, kuinka monta katkarapulajia on olemassa, koska ensinnäkin merissä, valtamerissä ja makeissa vesistöissä on monia lajikkeita, eikä voida väittää, että ne kaikki olisi jo löydetty. Ja toiseksi, akvaariokatkarapujen risteyttämiseen ja valintaan tehdään jatkuvasti työtä, minkä seurauksena uusia lajeja ilmestyy.

Katkaravut kuuluvat niveljalkaisten luokkaan, äyriäisten luokkaan, eli ne ovat rapujen lähisukulaisia. Joissakin katkarapulajeissa tämä näkyy ulkonäössä. Miten tarkalleen?

Akvaariokatkaravut: tyypit ja sisältö

Katkaravuilla on useita tehtäviä akvaariossa. Ensimmäinen on akvaarion pohjan puhdistaminen orgaanisista roskista. Suurimmaksi osaksi katkaravut ovat rauhallisia olentoja, joten kun näet katkaravun syövän esimerkiksi kuolleita kaloja, sinun ei tarvitse syyttää sitä - katkarapu yksinkertaisesti puhdistaa akvaarion rappeutuvista jäännöksistä, mikä edistää sen puhtautta ja tasapainoa. .

Toinen toiminto on esteettinen. Monilla lajeilla on kaunis väri, joten niiden kanssa oleva akvaario saa "kuoren".

Millaisia ​​katkarapuja akvaarioon on olemassa? Tarkastellaanpa mielenkiintoisimpia niistä.

Makean veden näytteet

On huomattava, että tämäntyyppiset katkaravut eivät sovellu ruokaan. Siksi on mahdollista kasvattaa katkarapuja akvaariossa vain kauneus- ja hygieniatoimintoja varten. On olemassa laaja valikoima makean veden akvaariokatkarapulajeja, jotka elävät luonnossa joissa, järvissä ja suistoissa.

Neokardiinit

Suosittu ja vaatimaton. Elää keskimäärin 1-2 vuotta. Neokardiinin katkarapuja on useita tyyppejä. On suositeltavaa pitää ne erillään, koska kaikki neokardiinit voivat risteytyä keskenään, mikä johtaa värin rappeutumiseen jälkeläisissä.

Kaikki muut polveutuivat tavallisista neokardiineista satunnaisten mutaatioiden ja valintatyön seurauksena. Tavallinen neokardiini on läpinäkyvää ja äärimmäisen vaatimattomuutensa ja halvuutensa ansiosta ihanteellinen niille, jotka eivät ole koskaan aiemmin pitäneet katkarapuja.

Kirsikka katkarapu

Muuten sitä kutsutaan nimellä "punainen kirsikka", "kirsikkakatkarapu", "punainen tuli" tai yksinkertaisesti "kirsikka". Hän esiintyi Venäjällä vuonna 2004.

Neokardiineille sopivimpia olosuhteita ovat 22-25 celsiusasteen veden lämpötila ja pohjassa olevat kasveja, kuten Java-sammaleet. Vältä kirsikoiden ja petoeläinten sekä muiden äyriäisten - rapujen, rapujen - läheisyyttä.

Kirsikkakatkarapujen väri on nimensä mukaisesti punainen. Kasvattajien työn ansiosta? kylläisyydessä ja sävyssä on monia vaihteluita. Muuten, se voi vaihdella akvaarion olosuhteiden mukaan - ruoka, valaistus, naapurit, veden lämpötila, maaperän väri (väri voimistuu tummalla pohjalla) ja niin edelleen. Stressi, jonka aiheuttaa esimerkiksi petokalojen uhka, katkarapujen värjäytyminen.

Kirsikat on helppo erottaa sukupuolen mukaan - urokset ovat pienempiä ja kiihkeämpiä, niiden väri on heikompi. Sitä vastoin naaraat ovat hitaampia ja rauhallisempia ja väriltään kirkkaampia.

Keltainen katkarapu

Keltaiset katkaravut kehitettiin Japanissa luonnonvaraisista neokardiinilajeista 2000-luvun puolivälissä. Muuten, kirsikkakatkaravut kasvatettiin samasta luonnonvaraisesta lajista.

Keltainen katkarapu on saanut nimensä väristä, joka on harvinainen katkarapuille. Kooltaan se on kirsikan sukulaisen tapaan pieni - 2,5-3 cm Sisältölle hyväksyttävä lämpötila-alue on hieman tätä suurempi - 22-28 celsiusastetta.

Keltaisten katkarapujen naaraat ovat suurempia kuin urokset, niiden väri on melko tummankeltainen ja alavatsa on kaareva, joten ne on helppo erottaa uroksista. Naarailla voi myös olla selässä kaistale, jota uroksilla ei ole.

Yksi keltaisten katkarapujen muunnelmista on keltainen neon, joka erottuu kirkkaan keltaisesta raidasta takana.

Riley katkarapu

Kirsikkakatkarapumutaatio, kasvatettu vuonna 1996. Värivaihtoehtoja on erilaisia; klassisella Riley-katkarapulla on kirkkaan punainen häntä, pää ja rintakehä sekä läpinäkyvä runko. Aikuisilla naarailla on keltainen täplä kaulassa. Näiden katkarapujen koko on 2-2,5 cm, naaraat ovat hieman suurempia kuin urokset.

Suklaa, valkoinen, sininen neokardiinit

Tämän lajin naarailla on runsas ruskea väri, kun taas urokset ovat paljon vaaleampia. Koko vaihtelee 2,5 (urokset) - 3 (naaraat) cm. Lämpötila sopii niille 23 - 26 celsiusastetta.

Myynnissä oleva valkoinen Shandzhajensis neocardine löytyy nimellä Snowball tai White Pearl, saatu lumipalloilta näyttävästä kaviaarista. Vaatimaton katkarapu, läpinäkyvä valkeahko, näyttää parhaiten tummalla pohjalla. Naaraat ovat koristeellisempia kuin urokset. Lämpötila sopii niille 20-28 celsiusastetta.

Näiden katkarapujen mielenkiintoinen ominaisuus, joka erottaa ne kaikista muista neokardiineista, on toukkavaiheen puuttuminen.

Shandzhajensis neokardiininsininen. Löydät myös muita nimiä - Blue Ice, Blue Pearl. Tämä on Shandzarentis-neokardiinin toinen värimuunnelma. Sillä on sinertävä väri helmi, joka on kuin piilotettu vasikan eteen. Myös vaatimaton pidätysolosuhteisiin nähden.

Muut katkaravut

Tällaisten yleisten neokardiinien lisäksi on muitakin mielenkiintoisia katkaraputyyppejä.

Amano katkarapu. Näiden katkarapujen pituus on 4-5 cm. Niiden väri on epätavallinen, läpinäkyvässä tai vaaleanvihreässä rungossa on pieniä punaruskeita pilkkuja tai katkenneita viivoja sekä vaalea raita selässä. Amanot ovat naamioinnin mestareita, heidän matkimiskykynsä on niin hyvä, että joskus niitä on mahdotonta huomata alareunassa ollenkaan.

Amano-katkarapujen naaraat ovat paljon suurempia kuin urokset ja leveämpiä kypsänä.

Erityinen piirre, joka tekee näistä katkarapuista haluttuja akvaarion asukkaita, on se, että ne syövät lankaa, levää, jota ei ole helppo torjua. Optimaalinen veden lämpötila on 20-28 celsiusastetta.

Vihreä katkarapu. Joskus sitä kutsutaan myös tummanvihreäksi katkarapuksi. Hän tuli tunnetuksi akvaristien keskuudessa vuonna 2007. Se on väriltään täyteläinen, tummanvihreä ja kooltaan 3-3,5 cm, ja se on helppo sekoittaa Babaultiin, samanväriseen katkaravuun.

Suosii tummanvihreää vettä, jonka lämpötila on 20-28 astetta. Naaraat ovat suurempia, paksumpia ja väriltään tummempia kuin urokset. Niiden kaviaari on väriltään rikas sitruunanvihreä.

Katkarapu Babaulti. Tämä on totta, jota kutsutaan myös viherleväkatkarapuiksi, koska useimmiten tämän lajin vihreitä katkarapuja voidaan nähdä akvaariossa. Minkä värisiä tämäntyyppiset katkaravut ovat? Ne voivat olla sinisiä, punaisia, ruskeita ja oransseja. Stressin alaisena he voivat muuttaa välittömästi läpikuultavan kehonsa väriä.

Näiden katkarapujen koko ei ylitä 4 cm, naaraat ovat suurempia kuin urokset ja aikuisiässä niiden kaulassa on kelta-vihreä täplä.

Mehiläinen

Hän on musta mehiläinen tai kristallimusta katkarapu. Se on väriltään mustavalkoinen ja saavuttaa 2,5-3 cm. Se on herkkä veden ja sen saastumisen parametreille, se tarvitsee vettä, jonka indikaattorit ovat pH 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, lämpötila 18- 26 celsiusastetta. Mustalle mehiläiselle on tärkeää luoda juuri tällaiset olosuhteet, joten sitä ei voida kutsua yksinkertaiseksi pitää.

Sininen mehiläinen katkarapu. Sen koko ja optimaaliset säilytysolosuhteet ovat samanlaiset kuin kirsikkakatkarapuilla.

Katkarapu esiteltiin ensimmäisen kerran vuonna 2008. Nimestä huolimatta väri voi olla paitsi sininen, myös violetti tai ruskea. Tämän vuoksi katkaravun tarkan tyypin määrittäminen voi olla vaikeaa, koska suurin osa mehiläisistä pyydetään luonnosta, eikä niiden lisääntyminen ole vielä yleistynyt.

Mehiläiskatkarapujen sukupuoli voidaan määrittää vasta aikuisiässä. Suurin ero naaraiden ja urosten välillä on, että heidän alavatsansa on kaareva ja itse naaras on suurempi.

Punaista kristallia ja intialaista lasia

Punainen kristalli. Sitä kutsutaan joskus punaiseksi mehiläiseksi. Alunperin ilmestyi mustan mehiläisen mutaationa. Tämä on kaunis katkarapu valkoisilla ja punaisilla raidoilla, koko on 2,5-3 cm. Sitä ei ole helppo pitää, kuten esi-isänsä, se rakastaa pehmeää hapanta vettä, jonka lämpötila on 18-26 astetta, se on vaativa veden puhtaus ja laatu.

Intialainen lasikatkarapu. Toinen nimi - haamukatkarapu - se sai läpinäkyvästä väristään. Siinä voi kuitenkin olla kellertävää tai oranssia sävyä. Hännässä on pieniä täpliä. Naaraat saavuttavat 5 cm, urokset - 3-4 cm. Normaalin elämän veden lämpötilan tulisi olla 20-29 celsiusastetta.

Rosenbergin katkarapu

Valtava katkarapu, aikuisen koko on 13 cm. Ne voivat metsästää pieniä kaloja, syödä akvaariokasveja. Veden lämpötila on toivottava 26-30 celsiusastetta, korkea veden kovuus edellyttää kuoren hyvää kehitystä.

Nämä katkaravut ovat läpinäkyviä nuorena, ajan myötä väri voi muuttua, läpinäkyvyys heikkenee ja vartaloon voi ilmestyä sinisiä raitoja.

Rosenberg-katkaravut ovat mielenkiintoisia, koska niiden käyttäytyminen on melko monimutkaista, parittelupelejä on läsnä.

Suodattaa

Muut nimet ovat bambukatkarapu, aasialainen suodatinkatkarapu, puumainen katkarapu. Se sai nimensä suodattimeksi, koska jalat väreilevät tuulettimet, joilla katkaravut suodattavat vesivirrat ja keräävät siten ruokaa.

Väritys voi olla eri värejä ja sävyjä - ruskea, punainen, punainen. Aikuisen koko on 7-10 cm, optimaalinen lämpötila on 22-27 celsiusastetta.

Katkarapu Cardinal

Erittäin kauniita pieniä (2-2,5 cm) syvänpunaisia ​​katkarapuja, joissa on valkoiset eturaajat ja täpliä rungossa. Ne ovat harvinaisia ​​eivätkä sovellu aloittelijoille, koska ne vaativat pidätysolosuhteita. Suositeltu veden lämpötila on 26 celsiusastetta; Cardinals ei elä kauan kylmässä vedessä. Myös korkea veden kovuus ja pH 7-9 ovat heille tärkeitä.

Voit nähdä tämän tyyppisten katkarapujen kauneuden kuvassa.

Harlekiini ja rengaskäsi

Kuten Cardinals, Harlequins ovat erittäin komea. Niiden täyteläiset, kontrastiväreissä yhdistyvät punainen, valkoinen ja musta väri. Nämä katkaravut ovat hyvin pieniä - vain 0,6-1,2 cm. Ne ovat melko ujoja ja oikeita, joten on parempi säilyttää ne kokeneille akvaarioille. Lämpötilat ovat suositeltavia 26 celsiusastetta alkaen.

Katkarapu rengaskäsi. Nämä ovat suuria (6-8 cm) marmoroituja beigenruskeita katkarapuja, joissa on pitkät punaisten ja ruosteisten sävyjen kynnet. Kynsien ansiosta he saivat nimen. Nämä katkaravut eivät ole yhtä rauhallisia kuin monet muut - ne taistelevat usein ja voivat vahingoittaa pieniä kaloja. Urokset ovat suurempia kuin naaraat ja ovat 8 cm pituisia, säilytyslämpötila on 20-30 astetta, ne pitävät happipitoisesta vedestä. Voi syödä kasveja.

Ninja

Yleensä nimetty katkarapujen ulkonäön erityispiirteiden vuoksi, ja niiden nimet ovat usein hyvin outoja ja epätavallisia. Toinen on Ninja. Tämä katkarapu sai nimensä sen kyvystä muuttaa nopeasti väriä ja matkimista, jolloin se kirjaimellisesti muuttui näkymättömäksi. Katkarapujen väriä on vaikea nimetä, koska hän voi muuttaa sen melkein mihin tahansa muuhun.

Kutsutaan myös joulukatkarapuiksi, hunajakatkarapuiksi.

Ninjan koko on normaali katkarapuille - 2,5-3,5 cm, optimaalinen säilytyslämpötila on 22-27 celsiusastetta.

Khanka katkarapu

Se sai nimensä Kaukoidässä sijaitsevan Khanka-saaren mukaan. Rakenteeltaan ja käytökseltään ne muistuttavat makean veden rapuja. Tämän katkaravun koko on 3-4,15 cm, urokset ovat 10-15 mm suurempia kuin naaraat, mikä on yleensä katkarapujen harvinaisuus.

Khanka-katkarapu ei ole kovin houkutteleva laji, harmahtavan ruskea läpikuultava väri. Heillä on viikset ja pihdit. Niitä ei pidetä niiden kauneuden vuoksi, vaan niiden etujen vuoksi, joita ne tuovat akvaariolle. On suositeltavaa pitää veden lämpötila, jossa he elävät, 21-24 celsiusastetta ja järjestää "vuodenaikojen vaihto" - talvella jäähdytä se 18-20 asteeseen.

Kameleontti ja helmikatkarapujen äiti

Kameleontti. Muuten - Vuoden katkarapu. Ruskea väri, vaaleat raidat ja tummanruskeat täplät rungossa. Näillä katkaravuilla on voimakkaat kynnet. Aggressiivinen, on parempi olla pitämättä kaloja heidän kanssaan ja luoda suojia akvaarioon, jos katkarapuja on useita. Iltaisin aktiivinen. Suositeltu lämpötila on 18-24 astetta.

Kameleontiurokset ovat paljon suurempia kuin naaraat, 9-12 cm vs. 7 cm.

Pearl katkarapu. Suhteellisen pienet katkaravut, joiden pituus on enintään 5 cm. On muitakin nimiä - Sand Shrimp, Marble Shrimp. Rauhallinen laji, jolla on pienet kynnet ja miellyttävä väri. Niiden runko on vaalean vihertävän tai ruskeanvalkoinen, peitetty valkoisilla ja mustilla täplillä. Hupaisa, kuten puhdas vesi 15-28 celsiusastetta ja pH yli 7, erittäin herkkä parametrien muutoksille.

Joki japanilainen katkarapu ja musta tiikerikatkarapu

Nämä katkaravut ovat kooltaan 7-8 cm, suuret oranssit tai tiilipihdit, valkoiset "sukkahousut" jaloissa ja poikittaisnauha selässä. Itse runko on läpikuultava ruskehtava, värikylläisyys lisääntyy iän myötä.

Yleensä ne eivät ole aggressiivisia, mutta he voivat taistella alueesta sekä syödä istuvia kaloja ja etanoita. Erittäin vaatimaton näkymä, mutta silti on toivottavaa pitää lämpötila välillä 26-30 celsiusastetta ja kyllästää vesi hapella.

Musta tiikeri katkarapu. Erittäin kaunis musta katkarapu, jolla on oranssit tai mustat silmät. Naaraat ovat hieman suurempia kuin urokset ja kasvavat jopa 3 cm. Niiden pitäminen on erittäin vaikeaa, eivät siedä veden parametrien muutoksia, joita rajoittaa selkeä kehys. Vaadittava veden lämpötila säilytykseen on 21,5-23,5 celsiusastetta, pH - 7,2-7,4.

Merikatkarapuja. Laji: Tohtori

Ruoanlaittoon käytetään suolaisen veden katkarapuja. Harkitse kuitenkin tunnetuimpia syötäväksi kelpaamattomia lajeja, jotka sopivat meriakvaarioon.

Aikuisten lääkärit ovat kooltaan 5-6 cm. Niillä on viehättävä väri - valkoinen pitkittäinen raita takana on yhdistetty karmiininpunaiseen sivuilla. Siellä on myös valkoiset antennit.

Tämä katkarapu tarvitsee meriakvaarion, jonka lämpötila on 22-26 celsiusastetta, suolavettä ja korkea kovuus, koralliriutan jäljitelmä on toivottavaa. Sulamisen aikana jodipitoisuus vedessä on toivottavaa.

Tyynenmeren puhtaamman katkaravun mielenkiintoinen piirre on, että niissä ei ole naaraspuolisia, kaikki katkaravut syntyvät uroksiksi ja vasta iän myötä niistä tulee biseksuaalisia, eli katkarapu on sekä uros että naaras.

Palonpuhdistaja katkarapuja

Nämä katkaravut ovat hyvin ujoja ja salamyhkäisiä, ja ne piiloutuvat suojiin päivänvalossa. Mutta ajan myötä he voivat alkaa tunnistaa omistajan ja ottaa ruokaa hänen käsistään.

Sisältöasioissa kannattaa keskittyä halutun katkaraputyypin tarpeisiin, ottaa huomioon sille sopiva lämpötila, vedenvaihtotiheys ja muut parametrit.

Monet ihmiset tarvitsevat kovaa vettä, jossa on korkea kalsiumpitoisuus (karbonaattikovuus välillä 5-10), koska katkaravut, kuten kaikki äyriäiset, irtoavat ajoittain, ja pehmeässä vedessä niiden uusi kuori ei välttämättä koveta tarpeeksi. Välittömästi sulamisen jälkeen katkaravuilla on pehmeä runko, joka on helppo vahingoittaa, ja ensimmäistä kertaa ne piiloutuvat. Katkarapujen vanha kuori syödään yleensä.

Kaikki katkaravut ovat erittäin herkkiä kuparille, ja pienetkin annokset voivat olla tappavia. Tältä osin katkaravut tulisi siirtää toiseen säiliöön, jos muut akvaarion asukkaat tarvitsevat hoitoa lääkevalmisteilla, tai päinvastoin, niitä tulisi käsitellä erityisessä karanteeniakvaariossa. Etanatabletit voivat myös olla haitallisia katkarapuille.

Kaikille keskikokoisille katkaravuille sopii pieni (alkaen 10 litraa) akvaario - katkarapu, jossa on paksu maakerros, jossa akvaariokasvit juurtuvat hyvin. Sinun tulisi valita niiden vaatimattomat tyypit, koska katkaraputiloilla ei pidä luoda hiilidioksidin tarjontaa, jota kasvit rakastavat. Jaava sammal, hornwort, vallisneria, thaimaalainen saniainen ja muut sopivat. Suuressa akvaariossa katkaravut yksinkertaisesti " eksyvät" minikokonsa vuoksi. Näiden äyriäisten keskimääräinen eläintiheys on 2 katkarapua litrassa (tämä koskee vain pieniä lajeja).

Useimmat katkaravut tarvitsevat vedessä korkean happipitoisuuden, joten on suositeltavaa olla ilmastin ja kytkeä se päälle ainakin yöksi, kun kasvit lopettavat O 2 -päästöjen. Sinun on myös muistettava, että lämpötilan noustessa happitaso laskee, ja vastaavasti tarvitaan myös lisäilmastus. Ja yli 32 celsiusasteen lämpötiloissa katkaravut kuolevat helposti jopa ilmastamalla, koska proteiini romahtaa heidän kehossaan.

Siten on olemassa valtava määrä katkarapulajeja, joita ei voida täysin kuvata. Näiden hauskojen ja hyödyllisten eläinten joukosta sekä aloittelijat että kokeneet akvaristit löytävät itselleen sopivan. Tärkein asia, joka on muistettava katkarapuja ostettaessa, on yksinkertaiset säännöt niiden säilyttämiseksi, ja sitten nämä väsymättömät puhdistusaineet toimivat siivoojana ja koristavat akvaariota.

Yksi suosituimmista merenelävistä on katkarapu, eikä yksinkertainen, vaan kuninkaallinen. Monet tuntevat ne, ostavat usein, mutta harva tietää esimerkiksi, että jättikatkarapuja kutsutaan vain niiden koon takia. Sinänsä "kuninkaallisia" lajeja ei ole olemassa; useat suuret katkaravut kuuluvat tämän nimen alle.

Katkaravut ovat lämmin- ja kylmäverisiä, ja juuri kylmäveriset katkaravut ovat kooltaan paljon suurempia ja niitä kutsutaan kuningasiksi. Melkein kaikki tyypit kuningasravut on suuri pää ja paljon pienempi häntä. Siksi niillä on vähemmän arvokasta lihaa kuin esimerkiksi tiikerikatkarapuilla, mutta se on paljon maukkaampaa. Kuningaskatkaravut voivat olla jopa 35 cm pitkiä ja painaa jopa 250 g!

Kuningaskatkarapujen ravintoominaisuudet

Katkarapujen liha ei ole kovin kaloririkas, ja sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana. 100 grammaa kypsentämättömiä katkarapuja sisältää jopa 107 Kcal. Tämä on sama kuin esimerkiksi perunat, banaanit, vähärasvainen kala. Mielenkiintoista on, että jättikatkaravut sisältävät vähemmän kaloreita kuin pienemmät lajikkeet. Matala kaloripitoisuus johtuu siitä, että katkarapujen liha ei käytännössä sisällä rasvaa, mutta se sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä sydämen normaalille toiminnalle.

Yleensä katkarapujen liha sisältää melkein puolet kemiallisten alkuaineiden jaksollisesta järjestelmästä... Jos syöt 100 g jättikatkarapua päivässä, päivittäinen jodin tarve tyydytetään. Vaikka lihassa on melko paljon kolesterolia, se ei tyydyttyneiden rasvojen puutteen vuoksi uhkaa verisuonia.

jättikatkarapuja

Jos katkaravut korjattiin heti sulatuksen jälkeen, niiden kuori on pehmeä ja ohut, vaikka tämä ei vaikuta makuun. Kun ostat keitettyjä pakastettuja katkarapuja, sinun on katsottava häntää. Käpristynyt häntä on merkki siitä, että katkarapu keitettiin heti elossa pyydystämisen jälkeen, eikä se valehdellut. Jos hänellä on musta pää, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta ollenkaan: mustuus osoittaa, että jo pilaantunut tuote on jäädytetty. Keitettäessä katkarapujen punaisen värin antaa astaksantiini-niminen aine, joka on ominaisuuksiltaan 10 kertaa vahvempi kuin mikään muu antioksidantti.

Katkaravut ovat niin suosittuja maailmassa, että englanniksi on olemassa jopa sanonta, joka on samanlainen kuin ilmaisumme "Kun syöpä viheltää vuorella". olivat antiikkikokkien suosikkiruoka, ei vain keitettynä, vaan paistettuna tai paistettuna.

Kuinka keittää jättikatkarapuja

Yleensä kaupoissa myydään jo keitettyjä katkarapuja, jotka yksinkertaisesti jäädytetään. Riittää, kun sulatat ne mikroaaltouunissa, ja katkaravut ovat valmiita syötäväksi. Jos saatavilla on tuoreita pakastettuja mereneläviä, voit valmistaa ne helposti itse.

Ota tätä varten 1 kg jättikatkarapuja, sulata ne ja huuhtele... Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää hieman suolaa, muutama herne mustapippuria, voit heittää veteen persiljan tai laakerinlehden. Kaada katkaravut kiehuvaan veteen, kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia.

Tässä on tärkeää olla ylivalottamatta, sillä silloin katkarapujen liha näyttää kumilta. Katkarapujen kiehuessa voit valmistaa niille useita kastikkeita. Yksinkertaisin on majoneesin ja ketsuppin seos ja oliiviöljyn seos sitruunamehun kanssa, voit halutessasi lisätä siihen vähän maustetta.

Kuinka jättikatkarapuja keitetään eri maissa

On mielenkiintoista, että katkarapuja keitetään paitsi vedessä. Joissakin maissa, kuten Italiassa, mereneläviä kypsennetään puhdistamattomina maidossa tai kermassa. Japanissa ja Kiinassa se valmistetaan lisäämällä vihreää teetä. Venäjällä jotkut onnistuvat keittämään ne oluessa ja jopa vodkassa!

Katkarapuja- tämä on yksi meren antimista, jota pidetään herkkuna monissa maailman maissa kaukana merestä. Katkaravut ovat meren äyriäisten alalaji ja voivat kasvaa jopa kolmekymmentä senttimetriä. Katkarapujen keskikoko on noin 10-12 senttimetriä (katso kuva). On myös noin sata erilaista katkarapua, jotka eroavat pääasiassa kooltaan. Katkarapuja pyydetään merestä, mutta joskus niitä voidaan kasvattaa myös maatiloilla.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että syntyessään katkaravut ovat hermafrodiitteja, ja koko elämänsä ajan ne vaihtavat sukupuoltaan urosta naaraan saadakseen jälkeläisiä.

Usein katkarapuja myydään kaupoissa tuoreena pakastettuna, pakastettuna ja keitettynä-pakastettuna. Niitä voidaan myydä sekä pakkauksissa että painon mukaan. Tuoreet katkaravut ovat väriltään tummanvihreitä tai punertavan läpikuultavia, kun taas keitetyt pakastetut katkaravut ovat vaaleanpunaisia ​​tai punaisia.

Jos menit kauppaan ja haluat ostaa katkarapuja, sinun tulee tietää, kuinka valita ne oikein, jotta ne tuovat sinulle vain positiivisia tunteita.

Laadukkaimmat katkaravut pakastetaan tuoreena, koska ne sisältävät suurimman määrän hyödyllisiä alkuaineita.

Katkaravun lajikkeet

Nykyään kauppoihin ja markkinoille meneviä katkarapuja on noin sata, mutta suosituimmat niistä ovat:

• kuninkaallinen;
• tiikeri;
• pohjoinen (chilim).

Merestä pyydetyt jättikatkaravut eroavat merkittävästi vastaavista, joita kasvatetaan erityisillä tiloilla. Katkaravut, joita ei kasvateta luonnossa, voivat kasvaa jopa 25 senttimetrin kokoisiksi vuodessa, kun taas niillä on päähän nähden paljon massiivisempi takaosa, mikä tekee niistä herkullisempia. Useimmiten jättikatkarapujen väri on vihertävä tai jopa sinertävä. Tämän tyyppisiä katkarapuja myydään useimmiten tuoreena pakastettuna tai keitettynä pakastettuna.

Tiikerikatkaravut ovat kooltaan erityisen suuria, ja niiden kuoressa on tyypilliset tummat raidat, mistä ne saivat nimensä. Tiikerikatkaravut voivat kasvaa jopa 40 senttimetrin pituisiksi ja sisältävät paljon enemmän lihaa kuin muut katkaravut. Tämän tyyppisiä äyriäisiä voidaan sekä pyytää merestä että kasvattaa maatiloilla, joten näitä katkarapuja on aina runsaasti hyllyillä.

Myynnissä on useita erilaisia ​​tiikerikatkarapuja: pakaste-, tuore-, jäähdytetty-, keitetty-pakaste- ja purkitettuja.

Pohjoiset katkaravut, joita muuten kutsutaan chilimiksi, ovat lajinsa pienimmät edustajat. Tällaisten katkarapujen enimmäiskoko ei yleensä ylitä yhtätoista senttimetriä. Pohjankatkaravut pyydetään tai kasvatetaan Atlantilla täysin laillisesti. Mielenkiintoinen tosiasia on, että toisin kuin heidän sukulaisensa, vain pohjoiset katkaravut kantavat kaviaaria vatsan alla. Muut katkarapulajit heittävät sen suoraan veteen.

Hyllyiltä löydät vain keitetyt ja pakastetut pohjoiset katkaravut, koska vain tällä kuljetustavalla voit pitää ne mahdollisimman tuoreina ja mehukkaina.

Kuinka puhdistaa ja keittää?

Ennen kuin kerrot erityyppisten katkarapujen oikein keittämisestä, sinun on selvennettävä, että voit keittää ne sekä kuoressa että ilman sitä. Jos haluat keittää katkarapuja ilman kuorta, sinun on tiedettävä, kuinka ne kuoritaan. Artikkelissamme kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka voit tehdä tämän.

1. Ensimmäinen vaihe on katkarapujen sulattaminen. Tätä varten on parasta laittaa ne lautaselle ja laittaa jääkaapin alahyllylle, jotta ne sulavat vähitellen. Jos sinulla on kiire, voit laittaa katkarapupussin huoneenlämpöiseen veteen vaihtaen sitä jäähtyessään.
2. Kun katkaravut sulatetaan, ne tulee levittää puulaudalle ja peittää sitten perusteellisesti suolalla. Siten ne suolataan, ja kuoren poistaminen on myös paljon helpompaa.
3. Nyt kannattaa ottaa katkarapu käsiisi, joista toiseen kannattaa puristaa pää ja toisessa häntä. Sen jälkeen sinun on ruuvattava varovasti pää irti ja repäistävä sitten jalat.
4. Vedä sitten päästä alkaen varovasti kuoren suomuja ylöspäin poistaen näin koko kuoren. Hännän kärki tulee poistaa varovasti vetämällä sitä itseäsi kohti.
5. Jos näet tumman viivan takana, se on poistettava, koska tämä on ruokatorvi.
6. Kun olet kuorinut katkaravut, sinun on huuhdeltava ne perusteellisesti juoksevan veden alla ja aloitettava sitten ruoanlaitto.

Nyt kun tiedät kuinka katkarapu kuoritaan oikein, voit siirtyä ruoanlaittoprosessiin. Katsotaanpa ensin menetelmää, jolla sinun täytyy keittää jäädytetyt katkaravut. Niitä ei kuitenkaan tarvitse puhdistaa. Ensimmäinen askel on sulattaa ne. Keitetyille-pakastetuille katkaravuille sopii menetelmä kiehuvalla vedellä: ne on laitettava siivilään ja kaadettava päälle juuri keitetyn kattilan vedellä. Sen jälkeen sinun tulee siirtää katkaravut kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että se peittää katkaravun kokonaan. Voit lisätä veteen maun mukaan yrttejä, kuivattua neilikkaa, suolaa ja mustapippuria. Katkarapuja tulee kypsentää tällä tavalla noin kaksi minuuttia, jonka jälkeen ne voidaan levittää lautaselle ja tarjoilla.

Jos aiot keittää raakoja katkarapuja, sinun tulee olla tietoinen siitä, että niiden kypsentäminen kestää paljon kauemmin, olivatpa ne kuorittuja tai ei. Raakojen katkarapujen keittämistä varten sinun on odotettava, kunnes ne sulavat itsestään. Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää suola, laakerinlehti ja sitruunamehu ja odota, kunnes se kiehuu. Nyt voit kastaa katkarapuja sinne. Niitä tulisi keittää vähintään 10 minuuttia, mutta aika voi kussakin tapauksessa olla erilainen. Voit määrittää, milloin katkaravut ovat valmiita, kun ne tulevat pintaan ja muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Sitten voit sammuttaa veden ja siirtää katkaravut lautaselle.

Kuinka kokata?

Kuten tiedät, katkarapuja voidaan keittää paitsi keittämällä. Monissa ravintoloissa ympäri maailmaa katkarapuja paistetaan ja leivotaan, mikä vain tekee niiden mausta kirkkaamman.

Jos haluat keittää katkarapuja, voit lisätä niille veteen yrttejä ja erilaisia ​​mausteita, jotka voivat tehdä katkarapujen mausta täyteläisemmän ja aromin voimakkaamman. Keitetyt katkaravut sopivat erinomaisesti kala- ja äyriäissalaatteihin, niistä voi tehdä voileipiä, alkupaloja ja syödä myös välipalana.

Paistetut ja paistetut katkaravut maistuvat hyvältä, mutta jos niitä ei ole paistettu oliiviöljyssä, ne eivät toimi dieettituotteena. Mutta ne sopivat hyvin voileipiin ja kermakeittoihin. Lisäksi voit valmistaa niin hämmästyttävän ruoan kuin katkarapupasta. Sivustollamme on valtava määrä reseptejä ruoanlaittoon ja katkarapujen käyttämiseen, voit aina valita, mitä pidät, sekä nähdä valokuvia valmiista ruoista.

Hyötyä ja haittaa

Katkarapujen edut ovat kiistattomat, koska ne, kuten monet muut merenelävät, sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä elementtejä. Katkarapuja on pitkään käytetty voimakkaana afrodisiaakina, joka lisäsi sekä miesten että naisten libidoa.

Katkarapu on erittäin vähäkalorinen ruoka, joten sitä voidaan käyttää ruokavalioon. Samanaikaisesti katkarapu sisältää useita vitamiineja, mikä on epäilemättä plussa niille, jotka joutuvat kieltäytymään korkeakalorisista ruoista.

Säännöllinen katkarapujen käyttö auttaa poistamaan allergisoivia soluja, mikä vähentää allergisten reaktioiden riskiä elintarvikkeisiin. Katkarapu sisältää myös suuren määrän antioksidantteja, minkä vuoksi niiden säännöllinen käyttö auttaa tuhoamaan syöpäsoluja.

Jos puhumme siitä, voiko katkarapujen syöminen olla haitallista, vastaus on yksiselitteinen: voi. Mutta vain kahdessa tapauksessa: jos katkarapuja käytetään liian usein, ja myös jos ne joutuivat säteilyllä saastuneeseen veteen.

Katkarapujen koostumus

Katkarapujen kemiallinen koostumus on hyvin monipuolinen. Mikä tärkeintä, ne sisältävät suuren määrän proteiinia, joka ravitsee kehoa energialla. Katkarapu sisältää myös hyödyllisiä Omega-happoja, joilla on positiivinen vaikutus ihmisen verisuonten tilaan sekä sydänlihaksen elastisuuteen. Myös katkarapu sisältää suuren määrän hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka täyttävät kehon ja huolehtivat siitä: mangaania, kalsiumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä, rautaa, jodia ja monia muita. Myös katkarapuissa on runsaasti vitamiineja, ja erityisesti B-vitamiineja sekä A-, E- ja D-vitamiineja.

Näin ollen yhtä pientä katkarapua voidaan perustellusti pitää hyödyllisten komponenttien varastona.