JAETTU

Sosekeitto on koostumukseltaan erittäin herkkä, joten se sopii erinomaisesti lapsille ja vanhuksille. Voit valmistaa sen mistä tahansa vihanneksista, lihasta, kalasta, muroista, mutta yksi terveellisimmistä on lihasosekeitto. Opi tekemään lihasosekeittoa!

Sinun tulee ottaa

1. liha;
2. vesi;
3. paprika;
4. peruna;
5. porkkana;
6. persiljan juuri;
7. voita;
8. jauhot;
9. kerma;
10. keksejä;
11. vehreys

Ohjeet

1. Valitse vain tuoretta lihaa, mieluiten jäähdytettyä. Jos teet sosekeittoa lapselle, yritä löytää vasikan-, kanan- tai kaninliha, aikuisille sopivat myös muut lihalajit: sianliha, kana, naudanliha, lammas.

2. Huuhtele liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Mitä suurempi pala, sitä kauemmin sen kypsennys kestää, mutta sen maku on voimakkaampi. Laita liha kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen.

3. Odota, kunnes se kiehuu ja poista nouseva vaahto reikälusikalla. Mausta liemi suolalla. Puolita yksi sipuli, hienonna porkkanat ja persiljajuuri karkeaksi - laita kasvikset liemeen. Voit käyttää näitä vihanneksia myöhemmin tai poistaa ne keitosta - tässä tapauksessa ne vain antavat sille makua.

4. Kun liha on kypsää, laita se lautaselle ja siivilöi liemi. Jauha lihapalat lihamyllyllä tai tehosekoittimella (jos käytät sähkölaitetta, odota, kunnes tuote jäähtyy). Imettävälle vauvalle: hienonna liha kahdesti.

5. Lisää liemeen makusi mukaan kasviksia, keitä kypsiksi ja soseuta sitten myös tehosekoittimella. Jotkut vihannekset voidaan jättää valitsematta ruuan koristeluun.

6. Kaada liha- ja vihannessoseeseen vähitellen liemi ja jatka vatkaamista. On parasta kaataa sitä annoksina, kunnes sosekeitto saavuttaa halutun koostumuksen.

7. Paista 1-2 ruokalusikallista jauhoja voin kanssa ja lisää keittoon, kaada siihen neljäsosa kupillista raskasta kermaa. Vatkaa seos huolellisesti. Jos teet lihamuusia aikuisille, lisää siihen erilaisia ​​mausteita.

8. Tarjoile sosekeitto pöydälle, koristele se tuoreilla yrteillä. Erittäin käteviä ovat pieniä ruiskrutonkeja, paistettu kullanruskeiksi, lisää muutama pala lautasen keskelle. Voit myös lisätä smetanaa munalla vatkattuna.

Hyvää ruokahalua!

Monipuoliset perunaruoat tarjoavat loistavan mahdollisuuden improvisoida keittiössä.

Tämä juurikasvi on yksi maamme suosikeista.

Se on erittäin edullinen ja helppo valmistaa.

Sillä voidaan valmistaa yksinkertaisten ruokien lisäksi myös eurooppalaisten ruokien herkkuja, kuten sosekeittoja.

Yhteydessä

Sosekeitot ovat sekoitus keitettyjä kasviksia ja lihaa, jotka muussataan siivilän läpi.

Tämän johdonmukaisuuden ansiosta ne ovat helposti sulavia ja saatavilla sekä lapsille että ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville.

Ihmiset kiistelevät edelleen siitä, kuka oli kermakeiton keksijä. Monet ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että Ranska on muussattujen ruokien äiti, joten ranskalaiset kokit ovat loistavia kokeilijoita keittiössä.

Mutta tutkijat löytävät muinaisista itäisten kansojen lähteistä viittauksia siivilän läpi hierottuihin ruokiin, joihin lisättiin nestettä: liemi, vesi tai maito. Siksi varmaa vastausta ei löytynyt.

Yksi asia on varma: nimi tulee ranskan murteesta.

Perunan edut

Juures on hyödyllinen koostumuksensa vuoksi. Erilaisella lämpökäsittelyllä siihen jää eri määrä ravintoaineita. Keittämisen aikana niitä on enemmän.

Perunan koostumus sisältää runsaasti glukoosia, tärkkelystä ja hiilihydraatteja, jotka ovat elintärkeän energian lähde.

Kuitu parantaa aineenvaihduntaa ja auttaa tästä juureksesta saatavia ruokia imeytymään helpommin elimistöön, mikä estää liiallisia hiilihydraattimääriä imeytymästä verenkiertoon.

Juuresssa on runsaasti proteiinia ja sen aminohappokoostumus on lähellä keitettyä kananmunaa.

Tärkeä: Perunoiden korkea kaloripitoisuus on harha. Tätä vihannesta käytetään ruokavaliossa. Pääasia on valmistaa se oikein!

Edut

Raastetuilla ensiruokilla on useita etuja sukulaisiinsa verrattuna - klassisiin keittoihin:

1. helppo ja nopea valmistaa.
2. Hyvä sulavuus.
3. Ravinteiden parempi säilyvyys, koska sinun ei tarvitse sulattaa ja ylikypsentää komponentteja pitkään.
4. Perunat ovat erittäin ravitsevia, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
5. Voit ostaa perunaruokien ainesosia mistä tahansa kaupasta.
6. Ruoanlaittotuotteet ovat suhteellisen halpoja.
7. Voidaan käyttää dieettiruoassa.

Kaikkien soseutuneiden keittojen keittoperiaate on sama. Mutta perunaruoan keittäminen eroaa siinä:

• juurekset on leikattava kuutioiksi ennen keittämistä. Tämä on valinnainen ehto, mutta tällä leikkauksella se kypsyy nopeammin ja tasaisemmin;
• minimi tarjoilulämpötila on 25 astetta;
• menolämpötila riippuu koostumuksesta. Lihasosekeitot tarjoillaan 45 asteen lämpötilassa ja kasviskeitot 25 - 35 astetta;
• tietyn reseptin energiaarvo riippuu myös koostumuksesta;
• lihavalmisteita sisältävät ateriat valmistetaan päätuotteen liemessä.

Reseptit

Perunasosekeitot ovat erilaisia ​​huolimatta siitä, että niillä on yhteinen ainesosa.

Lisäämällä monenlaisia ​​ainesosia saat uuden mielenkiintoisen maun.

Näitä keittoja voi käyttää sekä lounaalla että illallisella. Sen kanssa ei ole ollenkaan välttämätöntä tarjoilla lisuketta ja käyttää sitä vain ensimmäisenä ruokalajina.

Tuotteen ravintoarvo mahdollistaa sen käytön ilman ylimääräistä sekuntia.

Jos tarkkailet painoasi ja terveellistä ruokaa, huomioi perunamuusin reseptit erilaisista vihanneksista: (,), tai, alkaen,.

Klassinen tai yksinkertainen

Alla kuvataan yksityiskohtaisesti kuinka keittää perunamuusikeittoa yksinkertaisen reseptin mukaan.

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 15 kcal;
• proteiini - 0,21;
• rasvat - 1,01;
• hiilihydraatit - 3,57.

Kokkausaika 30 minuuttia. Se valmistuu nopeasti, ainekset ovat helposti saatavilla.

Ainesosat

Perus:

• juurekset - 700 gr;
• jäähdytetty kiehuva vesi - 850 ml;
• sipuli - 1 iso pää;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 3 nuolta;
• persilja - 3 oksaa.

Prosessi

Kuinka tehdä perunamuusikeittoa, katso video:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 20 kcal;
• proteiini - 1,78;
• rasvat - 3,97;
• hiilihydraatit - 2.3.

Vaikeustaso- helppo valmistaa. Ainesosat ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 40 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• perunat - 900 gr;
• kasviöljy - 65 ml;
• kerma - 300 ml;
• sipuli - 2 vrt. päät;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 4 nuolta;
• ruskea leipäkrutonkeja - 16 kpl.

Reititys

Lisäys lisää perunamuusiin erityisen pikantin makua.

Perunakeiton keittäminen kermalla, katso video:

Ruokakaupan hyllyiltä löydät erilaisia ​​pikakeittoja. Yksi valmistajista on Faberlik.

Tuotteen energia-arvo annosta kohti:

• kaloripitoisuus - 70 kcal;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 0,5 g;
• hiilihydraatit - 15 gr.

Ainesosat

Yhdiste:

Lisätiedot:

• krutonkeja - 4 kpl. annosta kohti.

Ruoanlaittotekniikka

Keittoprosessi:

1. Kaada pussin sisältö kulhoon ja laimenna 200 ml:lla kiehuvaa vettä, sekoita.
2. 15 minuutin kuluttua sekoita uudelleen ja koristele krutonkeilla.

Naudanlihaa lisätyn perunamuusikeiton energiaarvo:

• kaloripitoisuus - 42,7 kcal;
• proteiini - 3,71;
• rasva - 2,09;
• hiilihydraatit - 2.3.

Vaikeustaso- Keitä liemi pitkään, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 2,5 tuntia.

Yhdiste

Pääainesosat:

• naudanliha luulla - 1,4 kg luulla;
• juurekset - 6 kpl;
• porkkanat - 1 juurikasvi;
• auringonkukkaöljy - 65 ml;
• sipuli - 1 pää;
• kerma - 215 ml;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• persilja, basilika - kukin 3 oksaa;
• ruskea leipäkrutonkeja - 75 gr.

Ruoanlaitto-ohjeet

Ruoan energiaarvo:

• kaloripitoisuus - 119 kcal;
• proteiini - 6,18;
• rasvat - 4,89;
• hiilihydraatit - 13,5.

Vaikeustaso

Kokkausaika- 45 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• juurekset - 560 gr;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 1 piikki;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• savustettu lihaliemi - 1 l;
• purjo - 1,5 vartta;
• villi valkosipuli - 1 nippu;
• savustettu pekoni - 78 gr;
• voita - 30 gr;
• kerma - 100 ml.

Lisätiedot:

• leseet leipäkrutonkeja - 80 gr.

Tekninen järjestelmä

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 35,8 kcal
• proteiini - 1,24
• rasvat - 1,08
• hiilihydraatit - 5,15

Vaikeustaso- Keskikokoinen nyytien valmistuksen ansiosta, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 1 tunti.

Yhdiste

Perus:

• kananrinta - 250 gr;
• perunat - 3 keskikokoista kappaletta;
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• jousi - 2 keskimääräistä päätä;
• mausteita maun mukaan.

Pyyhkeille:

• jauhot - 270 gr;
• voita - 45 gr;
• muna - 2 kpl;
• maito - 230 ml;
• suola - 1 hyppysellinen.

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 4 nuolta;
• persiljan vihreät - 2 nippua.

Prosessi

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 26.9
• proteiini - 0,68
• rasvat - 2,42
• hiilihydraatit - 3,78

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, komponentit ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 40 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• juurekset - 530 gr;
• kananrintafilee - 150 gr;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• porkkanat - 1 keskikokoinen pala;
• auringonkukkaöljy - 53 ml;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• krutonkeja - 200 gr .;
• kova juusto - 150 gr.

Prosessi

Tärkeä: Krutonkeja ja krutonkeja lisätään jokaiseen annokseen. Niitä ei saa lisätä kattilaan, koska ne kastuvat.

Perunamuusikeiton keittäminen krutoneilla, katso video:

Sipuli- ja perunaruokien energiaarvo:

• kaloripitoisuus - 20 kcal;
• proteiini - 0,18;
• rasvat - 0,81;
• hiilihydraatit - 3,49.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 40 minuuttia.

Ainesosat

Perus:

• perunat - 825 gr;
• kanaliemi - 0,45 l;
• purjo - 3 vartta;
• voita - 40 gr;
• kerma - 260 ml.

Lisätiedot:

• smetana - 100 ml.

Prosessi

Katso video perunamuusin tekemisestä purjoilla ja perunoilla:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 27,3;
• proteiini - 1,39;
• rasvat - 0,72;
• hiilihydraatit - 3,93.

Vaikeustaso

Kokkausaika- 30 minuuttia.

Komponentit

Perus:

• perunat - 520 gr;
• sipuli - 2 päätä;
• porkkanat - 1 kpl;
• sulatejuusto - 230 gr;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 2 nuolta.

Prosessi

Videosta opit valmistamaan tuorejuustokeittoa sulatetulla juustolla:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 17 kcal;
• proteiini - 0,1;
• rasvat - 0,79;
• hiilihydraatit - 1,24.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 1 tunti.

Komponentit

Perus:

Lisätiedot:

• vihreä sipuli - 5 nuolta;
• persiljavihreät - 5 oksaa;
• tillin vihreät - 3 oksaa.

Prosessi

1. Pilko kaali hienoksi. Huuhtele, kuori perunat. Keitä vihannekset kypsiksi.
2. Huuhtele ja kuori sipulit ja porkkanat. Paista öljyssä. Lähetä se sitten kattilaan, jossa vihannekset keitetään.
3. Lisää mausteet ja jauha kaikki tasaiseksi.
4. Palauta sose takaisin lisäämällä kermaa. Keitä 6 minuuttia usein sekoittaen.
5. Kaada syviin kulhoihin, koristele yrteillä.

Hyödyllinen video valkokaali-sosekeiton valmistamiseen:

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 178 kcal;
• proteiini - 1,2;
• rasvat - 3,54;
• hiilihydraatit - 11.

Vaikeustaso- helppo valmistaa. Kaikki komponentit ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 40 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• juurekset - 730 gr;
• sipuli - 2 päätä;
• auringonkukkaöljy - 55 ml;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• voita - 16 g;
• kerma - 230 ml;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• persilja - 4 oksaa.

Prosessi

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 23;
• proteiini - 1,29;
• rasvat - 2,28;
• hiilihydraatit - 4,66.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 40 minuuttia.

Komponentit

Perus:

• valkoinen leipä - 7 keskikokoista viipaletta;
• juurekset - 245 gr;
• maito - 157 ml;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauhot - 60 gr;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• tillin vihreät - 1 oksa.

Prosessi

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 14;
• proteiini - 0,43;
• rasvat - 0,21;
• hiilihydraatit - 2,73.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 30 minuuttia.

Ainesosat

Perus:

• juurekset - 0,9 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• maito - 430 ml;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• vähärasvaisia ​​krutonkeja - 16 kpl.

Prosessi

1. pestyt kuoritut juurekset, murskataan kuutioiksi, keitetään.
2. Huuhtele, kuori, raasta porkkanat. Lisää perunoiden joukkoon ja keitä kypsiksi.
3. Poista sisältö pannulta, valuta liemi, jauha tehosekoittimessa.
4. Siirrä seos takaisin lisäämällä maitoa.

   Kiehua. Vatkaa seos tehosekoittimessa.

5. Kaada syviin kuppeihin, koristele krutonkeilla.

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 32;
• proteiini - 1,27;
• rasvat - 1,84;
• hiilihydraatit - 3,57.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 45 minuuttia.

Yhdiste

Perus:

• perunat - 230 gr;
• sipuli - 1 pää;
• suolattu laardi - 160 gr;
• musta leipä - 230 gr;
• auringonkukkaöljy - 73 ml;
• vesi - 1,8 l;
• tillin vihreät - 3 oksaa;
• mausteita maun mukaan.

Lisätiedot:

• persilja - 3 oksaa.

Prosessi

Energia-arvo:

• kaloripitoisuus - 43 kcal;
• proteiini - 2,79;
• rasvat - 2,72;
• hiilihydraatit - 3,85.

Vaikeustaso- Helppo valmistaa, ainekset ovat helposti saatavilla.

Kokkausaika- 1 tunti.

Ainesosat

Perus:

Lisätiedot:

• pienet keksejä - 95 gr;
• persilja - 4 vet.

Prosessi

1. Keitä rinta suolalla maustetussa vedessä.
2. Poista, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Pilko pestyt kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi.
4. Huuhtele perunat, sipulit, porkkanat, kuori, leikkaa hienoksi, lisää juureksi. Keitä kaikkia vihanneksia 20 minuuttia.
5. Jauha vihannekset ja liha tasaiseksi. Sekoita liemen kanssa.
6. Kaada annospaloiksi, koristele krutonkeilla ja persiljalla.

Herkullisia sosekeittoja valmistetaan ja.
Kuinka tehdä perunamuusikeittoa kanan kanssa, opit videosta:

Soseutetut ateriat tarjoillaan keittokulhoissa, liemikulhoissa, lautasissa tai kupeissa.

Ne ovat hyvä korvike pääruokille.

Etiketin sääntöjen mukaan keittokupin viereen on tapana laittaa piirakka tai jälkiruokalautanen, jolle laitetaan pari viipaletta leipää.

On suositeltavaa laittaa kulho keksejä yhteiselle pöydälle niitä tarvitseville vieraille.

Erilaisia ​​ruokia voidaan käyttää koristeena:

• keitetty muna, leikattu puoliksi;
• persilja, sipuli, tilli, basilika;
• mausteet;
• keksejä mustasta tai valkoisesta leivästä. Voidaan yhdistää;
• raastettu kova juusto;
• smetana.

Perunamuusikeitot ovat erittäin vitamiinipitoisia ja niillä on korkea energiaarvo. Tässä suhteessa nämä ruoat ovat erittäin ravitsevia, hyödyllisiä keholle, koska kaikki komponentit ovat helposti sulavia.

Yhteydessä

Vaihe 1: Keitä liha.

Esiliota liha vedessä, leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kattila liedelle noin 2 litraan vettä, kiehauta ja lisää liha. Keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi noin kaksikymmentä, kolmekymmentä minuuttia (aika riippuu valitun lihan tyypistä). Kun liha on keitetty, laita se lautaselle ja siivilöi liemi.

Vaihe 2: kypsennä vihannekset.

Huuhtele vihannekset huolellisesti, kuori ja paloittele (miten leikataan, ei ole paljon eroa). Kuumenna liemi kiehuvaksi ja laita kasvikset siihen. Sen pitäisi kypsyä noin kymmenen minuuttia.

Vaihe 3: sekoita tehosekoittimessa.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää kasvisten kanssa liemeen. Laita valmiiksi ja lisää kolme minuuttia ennen valmistumista valkosipulia ja yrttejä, suolaa. Jauha sitten tehosekoittimella, lisää kerma, sekoita ja kuumenna liedellä, älä kiehauta.

Vaihe 4: tarjoile.

Kuten aiemmin totesimme, kaikki kunnollinen ruoka on juhlaa meille ja vatsallemme. Ja mikä loma ilman kunnollista sisustusta. Ennen tarjoilua pöytään, voit kaataa sen kulhoihin, koristella yrteillä, leikata sitruunaviipaleet ja tarjoilla. Keittoon voi tarjoilla esipaistettuja krutonkeja, se on myös hyvä lisä. Sitten voit tarjoilla sen pöytään. Hyvää ruokahalua!

Joissakin tapauksissa joku ei halua sekoittaa lihaa keittoon tehosekoittimessa, vaan leikata paloiksi ja lisätä lautasille.

Käytä tuoreita vihanneksia, sillä ne ovat maultaan parempia kuin pakastevihannekset.

Tässä reseptissä perunamuusia varten voit käyttää lihalajikkeita, kuten sian- ja naudanlihaa.

Tämä upea soselihakeittoruoka on helppo valmistaa, eikä se vaadi paljon ruokaa. Naudanlihasosekeittoresepti, joka on kuvattu vaihe vaiheelta. Ruokalaji palauttaa täydellisesti voiman, kuten kotona valmistettu vasikanlihaliemi.

Naudanlihasosekeiton resepti

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat keiton valmistuksen, tarkasta palasta naudan sisäfileetä, onko siinä jäljellä pieniä luita. Ne on poistettava, jos sellaisia ​​on.

Vaihe 2. Sitten liha pestään viileässä juoksevan veden alla, jaetaan useisiin osiin, asetetaan pieneen kattilaan, täytetään viileällä vedellä ja laitetaan tuleen. Poista kalkki veden kiehumisen jälkeen.
Myöhemmin, kun olet poistanut kaiken skaalan, sinun on lisättävä aromaattisia juuria - persiljaa, porkkanaa, sipulia, sellerinvarsia, suolaa.
Kun liha on hieman keitetty puolikypsään, lisää viisi tai kuusi mustapippuria, pari, kolme laakerinlehteä ja jatka paistamista, kunnes se on täysin kypsää.

Vaihe 3. Ota valmis liha pois liemestä, anna sen jäähtyä hieman ja käännä se lihamyllyssä useita kertoja (jauhaa sitä hieman huhmareessa ja jauha se siivilän läpi tai jauha tehosekoittimessa liemen kanssa lisätty, mitä haluat).

Vaihe 4. Kun olet poistanut lihan liemestä, siivilöi se erilliseen kattilaan siivilän läpi.
Jauha keitetyt aromaattiset juuret siivilän läpi tai jauha samalla tavalla tehosekoittimessa kuten sipulikeitto. Yhdistä vihannesmuusi, kääretty naudanliha ja siivilöity liemi, laita miedolle lämmölle ja mausta palalla voita.

Vaihe 5. Ota muna, vatkaa sitä hieman ja sekoita smetanan kanssa. Lisää tuloksena oleva massa naudanlihaliemeen jatkuvasti sekoittaen.
Halutessasi voit leikata osan lihasta pitkänomaisiksi paloiksi, paistaa ne kullanruskeiksi puhdistetussa öljyssä ja laittaa naudanlihasosekeittoon.

Sosekeitto on valmis, voit tarjoilla sen pöytään. Hyvää ruokahalua.