Mitä voidaan tehdä jauhoista ja vedestä?

Jauhoista ja vedestä voit vaivata yksinkertaisen taikinan, lisää hieman suolaa. Jos täytteelle on jotain, voit tehdä nyytit. Jos ei, niin vain kakkuja. Tai voit leikata nuudeleiksi ja keittää. Jos se on kuivattu, se voidaan säilyttää ja lisätä.

Helpoin tapa on tehdä tortilloja. Sekoita jauhot veteen tasaiseksi. Jos sinulla on, voit lisätä kananmunia, hiivaa tai lasillisen maitoa. Suolaa maun mukaan. Kuumenna paistinpannu tippuvalla auringonkukkaöljyllä ja paista tortillat molemmilta puolilta. Siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää. Tällainen yksinkertainen resepti on erittäin hyödyllinen rahapulan aikoina.

Voit kokata risupuu;. Vaivaa taikina jauhoista ja vedestä, kauli ohut kerros, leikkaa timanteiksi ja paista. Lisää herkkua, on suositeltavaa ripotella quot, risupuu; tomusokeria tai jotain muuta.

Voit tehdä melko terveellisiä litteitä kakkuja, jotka ovat koostumukseltaan samanlaisia ​​​​kuin lavash ja korvaavat leivän.

Ota lasillinen vettä puolen kilon jauhojen päälle, lisää hieman suolaa, sokeria, soodaa ja kasviöljyä. Sekoita taikina ja anna seistä hetki. Jaettuasi taikinan neljään yhtä suureen osaan, rullaa nämä osat tortilloiksi, paista molemmilta puolilta tai paista uunissa. Kaikki kakut ovat valmiita, voit tarjoilla ensimmäisen ruokalajin kanssa, voit jälkiruoaksi hillolla.

Muistan lapsuudestani, että isoäitini teki usein kotitekoisia nuudeleita ja teki myös taikinan yksinkertaiseksi. Hän vaivasi taikinan jauhoista, vedestä, munista ja suolasta, kauli sen ohueksi ja leikkasi suikaleiksi.

Lähistöllä muotoilin samasta taikinasta hienoja keksejä, paistoin ne pannulla ja söin niitä mielelläni siskoni kanssa.

Voit tehdä ohutta armenialaista lavashia. Tarvitset vain jauhoja, vettä ja hieman suolaa. Kahdesta lasillisesta jauhoja ja yhdestä lasillisesta kuumasta vedestä suolalla sinun on vaivattava kova vaniljakastike taikina. Anna seistä puoli tuntia lautasliinan alla. Esilämmitä iso paistinpannu hyvin, on hyvä jos on valurautainen, ei tarvitse rasvaa ollenkaan. Muut saattavat joutua voitelemaan, kokeile sitä. Jaa taikina palloiksi ja kauli hyvin ohueksi vuoan kokoiseksi. Laita taikina muutamaksi minuutiksi, käännä sitten ympäri ja poista. Jos haluat pitaleivän olevan pehmeää, peitä valmistettu leipä kannella tai rullalla. Se paistuu erittäin nopeasti miedolla lämmöllä.

Voit tehdä taikinan jauhoista ja vedestä, leikata sen pieniksi paloiksi ja keittää keittoa nyytillä (nyytit) - kutsu sitä miksi haluat. Sinun ei tarvitse edes lisätä perunoita, paista vain sipuli ja porkkana. Voit rullata sen ohuiksi kakuiksi ja paistaa kuivalla paistinpannulla - saat pitaleipää, ei huonompaa kuin kaupassa myytävä. Jotta se ei rikkoudu, ripottele jokainen kakku vedellä ja peitä se pyyhkeellä.

Vain taikina voidaan valmistaa vedestä ja jauhoista, lisää suolaa maun mukaan ja siitä tulee melko hyvä taikina. Teen sellaisen taikinan piirakoille, otan täytteen ja paistan uunissa, voi myös paistaa pannulla. Ei ole muita vaihtoehtoja, et voi vaeltaa liikaa jauhojen ja veden kanssa!

Kakut paistinpannussa - herkullinen terveellinen vaihtoehto leivälle... Monissa maailman kansalliskeittiöissä lamellileivät ovat ylpeitä, ja tähän päivään asti ne ovat kotitekoisen leivän päätyyppi. Aasiassa se on lavash, matnakash, Meksikossa - tortilla. Esimerkiksi lavashia arvostetaan suuresti maailmanyhteisössä. Vuonna 2014 se sisällytettiin Unescon aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon Armeniasta.

Tortiljojen valmistaminen kotona on helppoa. Jokainen kotiäiti voi leipoa ne nopeasti Jos leipä loppuu kotona, haluat monipuolistaa ruokalistaa tai syödä terveellistä ruokaa, joka koostuu aineksista, joihin olet itsevarma.

Ohuet kakut valmistetaan yksinkertaisin happamaton taikina joka koostuu jauhoista ja vedestä. Reheviä kakkuja voidaan valmistaa kefirillä lisäämällä soodaa tai hiivalla. Vehnäjauhon lisäksi on sallittua käyttää maissi-, ruis-, tattarijauhoja. Tällaisilla kakuilla on erityinen maku, ne ovat vähemmän kaloreita, mutta hyödyllisempiä. Niitä syödään leivän sijasta, niistä valmistetaan sämpylöitä, täytettyjä kirjekuoria, burritoja, shawarmaa, tortilloja ja muita kansallisruokia.

Olemme valinneet mielenkiintoisimmat reseptit, jotka kertovat, kuinka keittää tortilloja pannulla, ja tarjoavat myös erilaisia ​​vaihtoehtoja tämän yksinkertaisen mutta herkullisen ruuan tarjoamiseen.

Kuva ohuista kakuista vedessä ja jauhoista pannulla

Ohuiden kakkujen taikina valmistetaan vedessä. Parempi kiehuva vesi. Choux-taikina osoittautuu erittäin muoviseksi, helppo rullata, ei repeydy. Sen kanssa on kätevää työskennellä jopa aloitteleville kotiäidille. Tällaisia ​​kakkuja voidaan syödä tiukan paaston aikana, koska ne eivät sisällä maitoa tai munia.

Ainekset reseptiin:

• jauhoja 2-3 kupillista
• vesi 1 lasi
• 1/2 tl suolaa

Tortiljojen valmistusmenetelmä vedellä ja jauhoilla:

1. Siivilöi jauhot kulhoon. Sekoita suolalla. Lisää jauhoihin ohuena nauhana kiehuvaa vettä vaivaten taikinaa lastalla tai lusikalla. Sinun pitäisi saada hyytelöltä näyttävä kokkare.
2. Kun taikina on hieman jäähtynyt, jotta sitä voidaan käsitellä, aseta se jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikinaa niin, ettei se tartu käsiisi. Kauli makkara. Leikkaa se 6-8 osaan... Ota yksi pala. Peitä loput taikinasta pyyhkeellä tai muovikelmulla halkeilun estämiseksi.
3. Laita paistinpannu tuleen. Rullaa taikinapallo kaulimella ohueksi kerrokseksi. Koko - hieman suurempi kuin pannun halkaisija. Laita taikina kuumalle pannulle. Paista 40-50 sekuntia molemmin puolin kuivalla pannulla.
4. Tortilloja voi paistaa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Ne valmistuvat nopeasti, kukin 1-2 minuuttia. On vain aikaa rullata se.
5. Ohuet kakut ovat monipuolisempia, jos puolet vehnäjauhoista korvataan muiden viljojen jauhoilla. Ruis-, kaura- tai maissitortilloilla on erityinen maku ja ne ovat erittäin terveellisiä.

Lähetystapa: Ohuet kakut voidaan tarjota leivän sijasta ensimmäisellä ja toisella ruokalajilla, mutta on mielenkiintoisempaa käyttää niitä kirjekuorina täytteenä. Kääri tortillaan vihannessalaatti, keitetty kananmunaviipale yrteillä ja majoneesilla, kinkku juustolla ja salaatinlehti. Mukava, mukava ja herkullinen.

Kuva rehevistä kakuista kefirillä

Rehevät kakut kefirillä ovat paksuja, pehmeitä ja maukkaita. Ne voidaan paistaa täytteellä tai tyhjinä leivän sijaan. Toisin kuin piirakat, tortillat kypsennetään kuivalla paistinpannulla tai öljytään kevyesti kasviöljyllä, joten ne eivät ole rasvaisia, vaan hyödyllisempiä. He käyttävät raejuustoa yrtteillä, keitettyjä kananmunia vihersipulilla, perunamuusia, haudutettua kaalia ja muita täytteitä, joihin mielikuvitusta riittää.

Ainekset reseptiin:

testiä varten:

• jauhoja 2 kuppia
• kefiiri 1 lasi
• margariini 125 g
• sokeria 1 tl
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl soodaa
• kasviöljy (paistamiseen) 20-30 ml.

Täytteeksi:

• perunamuusi 250 g
• tilli nippu

Keittomenetelmä:

1. Lisää sokeri, suola ja sooda kefiriin. Anna seistä, kunnes ruokasooda alkaa vaahtoamaan. Sulata margariini. Lisää kefiriin.
2. Siivilöi jauhot kasaan työtasolle. Tee syvennys dian keskelle. Kaada kefir suppiloon. Vaivaa pehmeä taikina. Anna hänen levätä 10-15 minuuttia peittämällä pyyhkeellä.
3. Jaa syntynyt taikina 4 osaan. Pyöritä jokainen pala kakuksi. Aseta täyte keskelle. Taita taikinan reunat ylös. Napsahtaa. Rullaa tuloksena oleva pussi vuoan halkaisijan tasolle.
4. Kaada lusikallinen kasviöljyä pannulle. Levitä tortilla. Paista keskilämmöllä peitettynä, kunnes tortillan pohja on ruskistunut. Käännä kakku ympäri. Paista kypsäksi.
5. Valmiit tortillat voi voidella voilla niiden ollessa kuumia. Tai aseta päällekkäin, peitä pyyhkeellä ja anna seistä. Scones pehmenee.

Lähetystapa: Tarjoa tortillat liemen kera tai ensiruokia leipäänä. Maidon tai smetanan kanssa tehdyt kakut ovat hyviä.

Kuva kotitekoisista hiivakakkuista juustolla pannulla

Sinä ja perheesi voit nauttia herkullisen, runsaan aamiaisen, jos osaat tehdä kotitekoisia juustoleipiä. Hiivataikina voidaan laittaa illalla. Aamulla ruoanlaitto kestää enintään 30 minuuttia. Raejuusto-, juusto- tai fetajuustotäyte antaa elimistölle proteiineja. Voit ottaa lepoleivän mukaasi töihin tai kääriä lapsesi kouluun. Voit nauttia täyden välipalan yhdellä litteällä kakulla, joka tyydyttää nälän iltaan asti. Se ei ole rasvainen ja erittäin maukas myös kylmänä.

Ainekset reseptiin:

testiä varten:

• jauhoja 1/2 kg.
• 1/2 litraa vettä
• sokeria 1 rkl. lusikka
• 1/2 tl suolaa
• kuivahiiva 1 pussi (11 g)
• kasviöljy 150 ml.

Täytteeksi:

• juustoa 500 g
• raejuusto 500 g
• voita 50 g.
• vihreitä (persiljaa, tilliä) pieni nippu

Resepti tortillojen tekemiseen juustolla pannulla:

1. Kaada haaleaa vettä syvään kulhoon. Kaada siihen sokeri, suola ja kuivahiiva, kaada 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä. Jätä se lämpimäksi 15 minuutiksi. Hiivan pitäisi alkaa vaahtoamaan.
2. Siivilöi jauhot, kaada se vähitellen vesikulhoon, vaivaa taikina. Laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Taikinan tulee kasvaa 2-3 kertaa... Voit oppia valmistamaan hiivataikinaa muista sivuston resepteistä. Mikä tahansa hiivainen taikina piirakoille käy.
3. Raasta juusto. Sekoita rahkan kanssa. Lisää täytteeseen sulatettu voi ja hienonnetut yrtit. Jos juustoa ei ole suolattu, voit lisätä suolaa täytteeseen, lisätä siihen kuivia yrttejä maun mukaan.
4. Jaa taikina 10-12 kappaleelle... Kauli taikinasta ympyrä, joka on hieman pienempi kuin vuoan halkaisija. Aseta täyte keskelle. Pussi reunat yhteen. Napsahtaa. Aseta täyte saumapuoli alaspäin ja kauli se uudelleen vuoan koon yli.
5. Paista kakut kasviöljyssä, lisäämällä sitä pikkuhiljaa, 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Pinoa valmiit tortillat.

Lähetystapa: Tarjoa tortilloja keiton tai oluen kanssa. Jälkimmäisessä tapauksessa suosittelemme voitelemaan valmiit kakut sulatetulla voilla, ripottelemalla päälle runsaasti jauhettua mustapippuria ja karkeaa merisuolaa.

Kuva herkullisista perunatortilloista pannulla

Pehmeä, pörröinen ja herkullinen, voit käyttää edellisestä lounaastasi tai illallisestasi jäänyttä perunamuusia. Perunatortilloja voi tehdä täytteellä, mutta ne ovat herkullisia sellaisenaankin. Ne tarjoillaan kefirin, fermentoidun leivonnaisen, jogurtin kanssa aamiaiseksi tai kevyeksi välipalaksi päivän aikana.

Ainekset reseptiin:

• perunamuusi 300 eaa
• maitoa 1 lasi
• jauhoja 600 g.
• kuivahiiva 5 g
• suolaa 1 tl
• sokeria 1 tl
• voita 50 ml.
• Provencen yrttejä 1 tl
• kasviöljy paistamista varten

Menetelmä perunakakkujen valmistamiseksi pannussa:

1. Kuumenna maitoa, jotta se pysyy lämpimänä, mutta ei kuumana. Lisää suola, sokeri, Provencen yrtit ja kuivahiiva. Kaada maito perunamuusiin. Sekoita.
2. Sulata voi. Lisää perunamuusiin maidon kanssa. Lisää jauhot vähitellen. Vaivaa taikina. Se tarttuu hieman käsiisi. Anna taikinan kohota 1 tunti. Vaivaa taikina tunnin kuluttua ja anna seistä vielä 30 minuuttia.
3. Erottele pieni pala taikinaa. Kauli noin sentin paksuiseksi tasaiseksi kakuksi. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Lähetystapa: Tarjoa perunatortillat minkä tahansa smetanakastikkeen kanssa. Yhdistä tätä varten smetana valkosipulin ja tillin kanssa tai lisää hapankermaan marinoitua kurkkua ja keitettyä munaa. Tortillat on parempi syödä kuumana, mutta myös jäähtyneenä niillä on alkuperäinen maku, eivätkä ne vanhene pitkään.

Pannuvinkkejä

Jokaisen kotiäidin tulee valmistaa kakkuja paistinpannulla vähintään kerran. Flatleivät auttavat, jos talossa ei ole leipää. Käärimällä täytteen ohueksi litteäksi kakuksi voit valmistaa nopeasti alkuperäiset alkupalat vieraille. Tortillat ovat nopeampia ja helpompia valmistaa kuin pihvit, mutta ne eivät ole maultaan huonompia. Jos tiedät kakkujen kypsennyksen paistinpannussa, voit valmistaa herkullisen ruuan melkein tyhjästä missä tahansa tilanteessa:

• Ohuet kakut keitetään vedessä, maito, hera.
• Murevien kakkujen tekemiseen tarvitset soodaa tai hiivaa. Jos teet ruokasoodakakkuja, sinun on tarjottava hapan ympäristö. Taikinan nestemäisenä komponenttina on parempi käyttää kefiiriä, smetanaa tai lisätä taikinaan ruokalusikallinen etikkaa jokaista 1/2 teelusikallista soodaa kohden.
• Reseptin mukainen jauhomäärä tarvitaan säännellä itsenäisesti, koska se riippuu itse jauhojen laadusta. Tortiljojen taikinan tulee olla pehmeää, muovista, ei tahmeaa, mutta ei tiukkaa. Muuten kakut osoittautuvat yhtä jäykiksi kuin pohja.
• Rakasta rapeita tortilloja, älä pinoa niitä, älä peitä pyyhkeellä, jotta ne eivät pehmene.
• Kuumia tortilloja voi olla voitele sulatetulla voilla... Niistä tulee kiiltäviä ja niillä on kermainen maku. Laita öljytyt tortillat pinoon tarjoiluvadille. Niistä tulee pehmeimmät.
• Jos teet tortilloja ilman täytettä, lisää rohkeasti yrttejä, yrttejä, hienoksi pilkottua sipulia ja muita lisäaineita suoraan taikinaan.
• Paista tortillat kuivalla paistinpannulla tai kasviöljyssä. Voit voidella paistinpannun kevyesti öljyllä ennen uuden tortillan laittamista. Voit peittää pannun kannella.
• Tortiljojen tekeminen vie enintään 45 minuuttia... Mikä tahansa resepti on yksinkertainen ja helppo.

Vaiheittaiset reseptit yksinkertaisiin tortilloihin vedessä, jossa on hiivaa, munia, kirsikkatomaatteja, basilikaa, juustoa ja kinkkua pannulla, uunissa ja hidas liesi

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

8 gr.

8 gr.

Hiilihydraatit

379 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen vesikakkuresepti

Nykyään ohutleipää tehdään usein kananmunista ja hiivasta. Mutta kerran ne tehtiin vain jauhoista ja vedestä. Tätä teemme tänään. Totta, laihan tarjoilun lisäksi tarjoamme erilaisia ​​kakkuvaihtoehtoja veden päällä.

Ainesosat:

• 495 grammaa jauhoja;
• lasillinen suodatettua vettä;
• ripaus hienoa suolaa;
• kolmasosa teelusikallista ruokasoodaa;
• ripaus sitruunahappoa;
• paistoöljyä.

Askel askeleelta vesikakkujen resepti

Siivilöi jauhot (vehnä, premium) leveään kulhoon. On parempi pyyhkiä se kuivaksi talouspaperilla.

Lisää nyt päälle suunniteltu määrä sitruunahappoa, hienoa suolaa ja ruokasoodaa. Sekoita kuivat aineet keskenään lusikalla.

Tee samalla lusikalla suhteellisen suuri painauma. Kaada joukkoon ohuesti kylmää suodatettua vettä. Aloita vaivaaminen.

Saatuaan massan, joka ei tartu käsiisi, muodosta pallo kämmenilläsi. Kääri (tiukasti) kelmulla. Anna tekeytyä noin 30-32 minuuttia jääkaapissa.

Kun määritetty aika on kulunut, sytytä leveä paksupohjainen pannu. Kaada öljyyn (lusikallinen riittää).

Jaa sama taikina 10-12 osaan. Paksuus - 1-1,5 cm Kauli jauhoilla päällystetylle pöydälle identtiset kakut vedessä.

Paista suljetun (ei tiiviin) kannen alla pannulla 1-2 minuuttia. Käännä. Jatka samaan määrään.

Koska emme käytä kananmunia tai hiivaa, tortillat ovat hieman karkeita. Siksi on tärkeää pinota ne pinoon peittämällä astia muovikelmulla. Täysin jäähtymisen jälkeen ohut leipä pysyy pehmeänä.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti vesipohjaisille tortilloille

Ainesosat:

• suola / sooda / sitruunahappo taikinassa;
• täysi lasillinen vettä;
• kolme ja puoli lasillista jauhoja;
• kasviöljy uunipellille.

Kuinka tehdä tortilloja nopeasti vedessä

Kaada kulhoon ruokasooda, siivilöidyt jauhot, suola ja sitruunahappo. Sekoita. Muotoile keskelle suppilo.

Kaada heti jäähdytetty vesi. Vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa "Koukku"-liittimellä.

Kauli pöydälle paksu kiriste. Leikkaa työkappale 12 osaan. Kauli kaikki kakut kerralla (paksuus - 1,5 cm).

Peitä uunipelti vahvalla leivinpaperilla. Voitele öljyllä (kasvi). Levitä pyöreä leipä tietylle etäisyydelle toisistaan.

Paista kakkuja vedessä ja jauhoissa noin 9-10 minuuttia asettamalla lämpötila 180 asteeseen. Ota sitten uunipelti pois ja käännä se ympäri. Keitä vielä 5-6 minuuttia.

Kun olet sammuttanut liesi, ota leipä pois ja laita se pussiin. Anna jäähtyä hieman. Tarjoile lämpimänä lounaaksi. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä pitkään, koska se kovettuu nopeasti. Mitä tulee aikaan. Se voi olla hieman erilainen, joten katso leivän paistamista silmänräpäyksessä.

Vaihtoehto 3: Kivennäisvesikakut

Tavallisen veden lisäksi on sallittua käyttää kivennäisvettä. Tässä tapauksessa kakut osoittautuvat pörröisemmiksi.

Ainesosat:

• täysi lasillinen kivennäisvettä (kylmää);
• hieno suola;
• leivinjauhe laukku;
• 491 grammaa jauhoja (seulottu);
• puhdistettu öljy.

Kuinka kokata

Aseta kivennäisvesi jääkaapin hyllylle. Sekoita puolen tunnin kuluttua (noin) kuivassa astiassa suola, leivinjauhe ja vehnäjauhot (on tärkeää seuloa).

Kaada tässä vaiheessa kylmää kivennäisvettä tuloksena olevaan seokseen.

Lisää jauhoja tarpeen mukaan, vaivaa taikina puhtain käsin. Tämän seurauksena sen pitäisi tulla joustavaksi, ei tartu pöytään ja käsiin.

Siirrä nyt kääritty taikina jääkaappiin. Anna sen seistä.

Avaa pehmeä massa kolmanneksen tunnin kuluttua. Laita pöydälle. Muodosta kiristysside. Leikkaa se veitsellä samankokoisiksi paloiksi. Niitä pitäisi olla noin 12.

Kauli pyöreät ohuet (enintään 1,5 cm) työkappaleet yksitellen jauhotetulla pöydällä.

Paista kakut välittömästi vedessä ja jauhoissa pannulla, joka on voideltava pienellä määrällä puhdistettua öljyä. Aika - puolitoista minuuttia kummallekin puolelle.

Tässä vaihtoehdossa on sallittua käyttää mitä tahansa kivennäisvettä, jossa on kaasuja (sekä voimakkaasti että hieman hiilihapotettua). Ainoa asia on, että et voi ottaa lääkevettä, jolla voi olla odottamaton vaikutus ruoansulatusjärjestelmään.

Vaihtoehto 4: Hiivakakkuja vedessä hitaassa keittimessä

Seuraava vaihtoehto valmistetaan vähärasvaisen hiivataikinan perusteella. Mutta ehdotamme itse paistamisen siirtämistä monitoimikeittimeen. Tällaista leipää säilytetään paljon tavallista pidempään.

Ainesosat:

• suolaa/sokeria taikinassa;
• 5 grammaa hiivaa (nopeavaikutteinen);
• 205 grammaa lämmintä vettä;
• paistoöljy kulhossa;
• 505 grammaa jauhoja.

Askel askeleelta resepti

Sekoita sopivan kokoisessa leveässä kulhossa suola, nopeavaikutteinen hiiva ja sokeri.

Kaada joukkoon kattilassa tuotu 36-asteinen vesi. Sekoita, kunnes ainesosien kuiva seos on täysin liuennut.

Lisää vasta sitten seulotut premium-jauhot. Vaivaa yksinkertainen, bezoparny taikina. Kauli "makkara", jonka ei pitäisi tarttua käsiisi.

Leikkaa työkappale leveällä veitsellä 12 osaan. Ripottele jokainen jauhoilla. Kaada nyt öljy puhtaaseen kulhoon (noin lusikallinen). Asenna monitoimikeittimeen.

Aloita säiliön lämmitys tilassa "Paistaminen". Aseta ensimmäinen kakku minuutin kuluttua veteen ja jauhoihin.

Kypsennä kannen alla noin puolitoista-kaksi minuuttia. Käännä sitten leipä ympäri ja sulje kansi uudelleen. Paista sama määrä.

Kakut kohoavat aluksi paljon. Mutta älä huoli. Pinoa ne vain tasapohjaiselle vadille ja anna jäähtyä hieman. Ne asettuvat hetkeksi, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi.

Vaihtoehto 5: Tortilloja vedessä yrteillä ja mustapippurilla

Tortiljojen koostumukseen sisältyy usein erilaisia ​​​​vihreitä. Tästä niistä tulee uskomattoman maukkaita. Siksi emme voineet sivuuttaa seuraavaa leivän versiota.

Ainesosat:

• puoli kiloa jauhoja;
• 215 grammaa puhdistettua vettä;
• suolaa / mustapippuria taikinaan;
• pussi (11 g) leivinjauhetta;
• puoli nippu pestyä tilliä;
• voita pannulla.

Kuinka kokata

Mieti uudelleen puolikas nippu tilliä. Poista varret ja pese. Ravista kertynyt kosteus pois. Jauha heti. Levitä talouspaperille kuivumaan kunnolla.

Sekoita 40 minuutin kuluttua kulhoon suola, leivinjauhe, mustapippuri ja siivilöity vehnäjauho.

Lisää myös kuivattua tilliä. Lisää seuraavassa vaiheessa kylmää vettä. Vaivaa pehmeä taikina käsin ja lisää jauhoja pienissä erissä.

Saatuasi joustavan taikinan yrteillä ja paprikoilla, jätä muovikelmun alle viileään paikkaan. Vaadittu infuusioaika on puoli tuntia.

Paista kakkuja kalsinoidussa kasviöljyssä vedessä ja jauhoissa pannulla puolitoista minuuttia.

Kun prosessi on valmis, jätä leipä kalvon alle jäähtymään osittain (kunnes on lämmin).

Vaihtoehto 6: Juustokakut veden päällä uunissa

Juustoa ja yrttejä käytetään usein myös ohuiden tortillojen valmistukseen. Tällä kertaa otamme kovan valikoiman.

Ainesosat:

• 501 grammaa vehnäjauhoja;
• 216 grammaa vettä (kylmää);
• suolaa / leivinjauhetta taikinaan;
• puhdistettu öljy;
• 150 grammaa juustoa.

Askel askeleelta resepti

Sekoita leivinjauhe ja hieno suola siivilöityjen jauhojen kanssa leveässä kulhossa. Lisää myös hienoksi raastettu juusto (puolet tilavuudesta). Tee keskelle suuri painauma.

Lisää suodatettua vettä. Käytä lastalla ja vaivaa sitten taikinaa käsin. Kääri tarttumaton massa folioon. Siirrä jääkaapin hyllylle.

Kun noin 30 minuuttia on kulunut, taita taikina auki ja kauli se kiristyssideellä. Leikkaa 12 yhtä suureen osaan.

Tee kaulin avulla kakut vedessä ilman hiivaa, joiden paksuus on noin puolitoista senttimetriä.

Levitä kaikki aihiot öljytylle pergamentille, joka tulee peittää tasapohjaisella pellillä.

Hiero nyt nopeasti (hienoksi) jäljellä oleva juusto. Ripottele kaikki kakut niiden päälle. Lisää suolaa halutessasi.

Siirrä työkappaleet uuniin, joka on kalsinoitu 180 asteeseen. Paista itämaista leipää 5-6 minuuttia ja vaihda sitten tulelle päälle. Paista kullanruskeaksi.

Käytämme tässä reseptissä tavallista kovaa juustoa, kuten "Hollantia" tai "Venäjää". Reseptissä voi kuitenkin olla suluguni, fetajuusto tai mozzarella. Vain tässä tapauksessa säädä suolan määrää, koska määritetyt juustot sisältävät jo sitä.

Vaihtoehto 7: Mausteiset chilitortillat munien päällä

Jotta kakut olisivat vieläkin pehmeämpiä ja säilyisivät hieman pidempään, suosittelemme sisällyttämään reseptiin tuoreita kananmunia. Mutta tämän vaihtoehdon kuori on kuuma chili ja mausteinen valkosipuli.

Ainesosat:

• 4-5 grammaa chiliä;
• lasi vettä;
• suuri kananmuna;
• 520 grammaa jauhoja;
• hieno suola / jauhettu pippuri taikinaan;
• leivinjauhe taikinassa;
• kasviöljy pannulla;
• kolme valkosipulinkynttä.

Kuinka kokata

Kuori valkosipuli ja chili. Pestä. Jauha molemmat ainekset.

Sekoita nyt korkeassa astiassa iso muna kylmään veteen homogeeniseksi konsistenssiksi.

Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, vehnäjauhot, suola ja hieman jauhettua pippuria. Lisää heti chili ja valkosipuli.

Kaada veden ja kananmunien seos sisälle. Vaivaa taikina. Tämä voidaan tehdä puimurin avulla tai manuaalisesti. Kääri valmis massa kalvoon ja anna hautua jääkaapissa.

Kalsinoi puhdistettu öljy. Paista kakkuja vedessä pannulla noin minuutti (tarvittaessa sitten puolitoista). Käännä. Jatka prosessia käyttämällä saman verran aikaa. Taita kasaan. Tarjoile lämpimänä.

Tuore chili, kuten valkosipuli, voidaan korvata kuivatulla. Ole vain varovainen annostelussa, etteivät kakut jää liian teräviksi. Voit myös lisätä ei yhtä jauhettua, vaan usean tyyppistä pippuria kerralla (paprika, valkoinen ja maustepippuri).

Vaihtoehto 8: Tortillat vedessä tomaattien kanssa uunissa

Miten muuten voit täydentää vähärasvaisia ​​tortilloja? Laitetaan niiden pinnalle pieniä kirsikoita ja kuivattua basilikaa. Tuloksena on aitoa italialaista leipää!

Ainesosat:

• 12 kirsikka;
• kuivattu basilika;
• lasillinen puhdistettua viileää vettä;
• leivinjauhe / hieno suola taikinassa;
• kasviöljy;
• 515 grammaa jauhoja (premium-luokka).

Askel askeleelta resepti

Siivilöi vehnäjauhot leveään kulhoon, pyyhi kuivaksi. Kaada hienoa suolaa sinne. Lisää leivinjauhe.

Kaada nyt ohuesti puhdistettua vettä (mieluiten jäähdytettyä). Vaivaa taikinaa käsin.

Kääri syntynyt massa folioon. Unohda taikina puoleksi tunniksi, jonka aikana se infusoidaan.

Tänä aikana huuhtele kirsikka. Pyyhi jokainen lautasliinoilla. Leikkaa kolmeen osaan erittäin terävällä veitsellä.

Palauta taikina rullaamalla. Jakaa. Kauli 12 samanlaista pyöreää kerrosta. Paksuus on noin puolitoista senttimetriä.

Levitä kaikki aihiot kerralla leivinpaperilla päällystetylle pellille. Laita päälle kolme palaa hienonnettua kirsikkaa. Ripottele päälle kuivattua basilikaa.

Laita kakut uuniin veteen ilman hiivaa. Se on lämmitettävä etukäteen vaadittuun 180 asteeseen. Kypsennä aromaattista leipää 5-7 minuuttia.

Kirsikat eivät välttämättä ole aina käsillä. Siksi on melko hyväksyttävää korvata ne pienillä tomaateilla (se voi olla esimerkiksi "Cream" -lajike). Voit halutessasi ripotella kakkuihin myös karkeaa merisuolaa.

Vaihtoehto 9: Kinkulla täytetyt vesikakut

Vaikka tortillamme on suunniteltu tarjoiltaviksi erilaisten ruokien, kuten leivän, kanssa, kukaan ei vaivaudu valmistamaan niitä itsenäisenä välipalana. Tätä varten täytämme ne hienonnetulla kinkulla tomaattikastikkeessa.

Ainesosat:

• kasviöljy paistamiseen;
• lasillinen puhdasta kylmää vettä;
• leivinjauhe (pussi);
• suolaa taikinaan;
• 205 grammaa kinkkua;
• 520 grammaa jauhoja;
• 49 grammaa grillattua tomaattikastiketta.

Kuinka kokata

Vaivaa pehmeä happamaton taikina kylmästä vedestä, suolasta, vehnäjauhoista ja leivinjauheesta. Jätä jääkaapin hyllylle muovikelmuun käärittynä.

Kun puoli tuntia on kulunut, jauha viipaloitu kinkku kiinteässä tehosekoittimessa. Siirrä massat kulhoon. Lisää grillikastike.

Sekoita täyte suhteellisen tasaiseksi. Palaa testiin. Vaivaa lisäämällä jauhoja. Tee paksu kiriste.

Leikkaa "makkara" 12 osaan. Rullaa ensimmäinen. Lisää lusikallinen kinkkutäytettä. Nosta reunat. Nipistä keskeltä ja murskaa "häntä".

Rullaa niin paljon kuin mahdollista toisen kerran. Toista kaikkien aihioiden kanssa.

Paista vuorostaan ​​kakut kuumassa öljyssä vedessä pannulla kypsiksi. Toiselle puolelle menee noin minuutti.

Kinkkua voi ostaa valmiina, mikä helpottaa huomattavasti koko prosessia. Voit kuitenkin valmistaa lihan itse. Muuten, näihin kakkuihin on sallittua käyttää muita tyyppejä, esimerkiksi keitettyä sianlihaa.

Kun kesällä kokoonnuimme koko perheen kanssa isoäitini luo, hän kokkasi aina hämmästyttävän herkullisia ja kuohkeita kakkuja. Paljanitsa (palyanytsya (ukraina))- ukrainalainen ruokalaji. Palyanitsa valmistettiin leivän sijasta jauhoruokien monipuolistamiseksi. Se valmistetaan erittäin nopeasti, ja monet ihmiset pitävät sen mausta. Vuodenajasta ja ruoasta riippuen voit syödä palyanitsaa leivän sijaan keiton tai lihan kanssa, se sopii mainiosti kebabin kanssa. Voit ottaa sen mukaasi mökille. Ja marjakaudella se on loistava lisä marjasoseen. Ihastuttava palyanitsa maku hunajalla, omenalla ja unikkotäytteellä. Sen valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Palyanitsa keitetään jogurtin päällä, vaikka jogurtti, kefiiri ja jogurtti sopivat tänne helposti.

Ainesosat

Palyanitsan valmistamiseksi tarvitsemme:
1 lasillinen jogurttia;
1 tl (ei liukumäkeä) ruokasoodaa;
0,5 tl suola;

1 kananmuna;
2,5 kupillista jauhoja;
kasviöljy paistamiseen.

Mansikkasoseeseen hapankermalla:

500 g kuorittuja mansikoita;

0,5 kupillista sokeria;

0,5 dl smetanaa.

Ruoanlaittovaiheet

Teen usein matsonin itse, se maistuu kefiriltä. Mutta jos sinulla on jogurttia (tai kefiiriä tai jogurttia), voit tehdä niistä palyanitsaa.

Lisää jogurttiin ruokasoodaa, suolaa maun mukaan, lisää muna, sekoita ja anna hautua pari minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa.

Lisää jauhoja saadaksesi pehmeän taikinan (pehmeämpää kuin nyytit). Mitä pehmeämpi taikina, sitä kuohkeampi kakku on.

Jaa taikina kolmeen osaan. Muodostamme kaulimella tai käsin 3 ympyrää, joiden paksuus on noin 0,5-0,7 cm.

Voit pistää niitä haarukalla, jotta taikina ei turpoa liikaa. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Ruokaöljyn tulee peittää pannu ohuella kerroksella. Pienennä lämpöä (hieman alle keskitasoa) ja paista kasviöljyssä molemmin puolin 2 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet (tai peitettynä miedolla lämmöllä 3 minuuttia).

Mansikkakaudella Ukrainassa he valmistavat mansikkasosetta smetanalla - "machanka".

Pese ja kuori marjat. Murskaa työntimellä (ei tehosekoittimella). Mansikkapalojen tulee tuntua.

Kasta leipä mansikkasoseeseen (machanka)

ja on yhdessä "machankan" kanssa.

Tai tee unikonsiemenkastike: keitä unikonsiemenet kiehuvalla vedellä, valuta vesi pois ja jauha unikonsiemenet sokerin kanssa (puolessa paketissa unikonsiemeniä tarvitaan puoli lasillista sokeria, lisää 1 lasillinen lämmintä keitettyä vettä ja pari ruokalusikallista hunaja (valinnainen)). Kasta lämpimät tortillat kastikkeeseen!!!
Tai ripottele päälle karamellisoituja omenoita: leikkaa omenat 1*1 cm kuutioiksi Sulata voi paistinpannulla. Lisää sokeri. Sekoita minuutin ajan. Lisää omenakuutiot. Sekoita voimakkaasti, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja ruskeita.

Hiivattoman tortillan reseptissä käytetään jauhoja, vettä ja suolaa ilman kasvi- tai eläinperäisiä ainesosia. Lisää voita, munia ja maitotuotteita saadaksesi kirkkaamman maun ja aromin.

Hiivattomia leivonnaisia ​​voi keittää vedessä tai kefirissä

Ainesosat

Suola 1 tl Kasviöljy 2 rkl Keitetty vesi 200 millilitraa Jauhot 3 pinoa

• Annokset: 3
• Valmistelu aika: 30 minuuttia
• Kokkausaika: 3 minuuttia

Hiivattomia pannukakkureseptejä

Uzbekistanin leivonnaisten keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Tortiljat ovat happamattomia, voita, juustoa, niihin lisään täytteitä, esim. kinkkua, vihanneksia tai sieniä. Valmistamme ruuan klassisen reseptin mukaan. Nämä kakut korvaavat leivän.

Paistamiseen tarvitset tarttumattoman paistinpannun, jossa on paksu pohja. Paistetut tortillat, toisin kuin uunissa kypsennetyt, ovat kaloripitoisempia, mutta ne kypsyvät nopeammin ja niissä on herkullinen kullanruskea kuori.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita suolan kanssa.
2. Lisää vettä.
3. Vaivaa taikinaa kuin nyytit.
4. Lisää kasviöljy erän lopussa.
5. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
6. Kauli taikina makkaran muotoiseksi ja leikkaa enintään 2 cm paksuisiksi paloiksi.
7. Rullaa jokainen pala ohueksi kerrokseksi ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisää kasviöljyä pannulle vain ensimmäistä kakkua varten. Paista kakku ensimmäiseltä puolelta suljetun kannen alla, käännä se sitten ympäri ja kypsennä kansi auki.

Valmiit tortillat leikataan 4 osaan ja voidellaan voilla, kunnes ne jäähtyvät. Tarjoillaan ensimmäisen ruokalajin tai lisukkeen kanssa, syödään hillon ja hunajan kanssa.

Hiivattomia juustotortilloja

Ruokalaji osoittautuu reheväksi, koska se on keitetty kefirillä ja soodalla. 15 minuutin viettämisen jälkeen voit nauttia rapeista tortilloista.

Ainekset:

• 2 pinoa vehnäjauho;
• 1 pino kefiiri;
• 150 g kovaa juustoa;
• 0,5 tl sokeria, suolaa ja soodaa.

Lisää halutessasi taikinan vaivaamisen jälkeen siihen makkaraa tai vihreitä.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna kefiiri 38 ˚С:een.
2. Kaada siihen sokeri, suola ja sooda. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.
3. Raasta juusto, sekoita jauhojen kanssa ja lisää kefiirimassaan.
4. Vaivaa taikinaa käsin 3 minuuttia.
5. Jaa massa 5 osaan, muotoile jokaisesta kakuksi.
6. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia. suljetun kannen alla.

Jos paistat kakut kasviöljyä lisäämällä, ne ovat samanlaisia ​​kuin pastat, samat rapeita ja rapeita. Niitä syödään vähärasvaisten ruokien, kuten tuoreen kasvissalaatin, kanssa.

Paistinpannulla olevia kakkuja käytetään ruoanlaiton perustana. Täyte, kuten sipulit tai sienet, kääritään niihin, paistetaan ja leikataan osiin. Saat runsaan alkupalan, joka sopii juhlapöytään.