Forshmak on kylmä alkupala, joka on valmistettu silakasta, omenoista, kananmunista ja voista. Tämä ruokalaji tuli meille Itä-Preussin keittiöstä, jossa se valmistettiin alun perin lihasta tai halvasta silakasta ja leivottiin perunoiden, sipulien, kuumapaprikan ja smetanan kanssa. Forshmak-reseptejä on monia: jotkut kokit lisäävät pääreseptiin pähkinöitä ja leipää, toiset lisäävät juustoa, sinappia ja korvaavat voin vähärasvaisella voilla. Kaikki tämä on sallittua ja mittasuhteita noudattaen, ruokalaji osoittautuu maukkaaksi ja alkuperäiseksi.

Kuinka valmistaa klassinen forshmak

Tämä forshmak valmistuu nopeasti ja sillä on herkkä ja hienostunut maku. Tarvittavat tuotteet: yksi silli, kaksi kovaksi keitettyä munaa, omena, pala valkoista leipää, 100 gr. voita, 1 sipuli, lasi ilman neljäsosaa maitoa. Vihreät - persilja, tilli.

• Poista silakasta nahka, sisälmykset, luut ja leikkaa fileet paloiksi. Liota pulla maidossa.
• Munat, sipulit, omena, kuori, hienonna, yhdistä silliin ja puristettuun muruun, laita seos lihamyllyn läpi.
• Lisää liuotettu voi, vihreä tee jauhelihaan, suola tarpeen mukaan. Vatkaa kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi vaahdoksi. Täytä salaattikulho jäähtyneellä massalla, laita päälle sipulirenkaita ja karpaloita. Tarjoile Borodino-leivän kera hapankaalikeittoa, haudutettuja vihanneksia, väkevää alkoholia.

Kuinka keittää peruna-forshmak

Ravitseva forshmak saadaan lisäämällä perunoita, ja ruokalaji sopii sekä alkupalaksi että pääruoaksi. Ruoanlaittoon tarvitset: 4 keitettyä perunaa, 3 jyrkkää keltuaista, 1/4 leivästä, kahden silakan fileestä, omenasta, sipulista, 50 ml oliiviöljyä ja 9 % etikkaa, 1/2 kuppia maitoa, 1 rkl. l. sinappi.

Liota silli ja leipä maidossa. Hienonna omena, munat, sipuli, perunat. Sekoita silli ja leipä muiden ainesten kanssa, laita tehosekoittimeen ja anna ilmavaan tilaan. Seuraavaksi - lisää etikka, sinappi, vatkaa pari sekuntia ja täytä silli. Koristele raastetulla munankeltuaisella ja ruohosipulilla, jäähdytä ja herkuttele ennen illallista ruokahalun herättämiseksi.

Kuinka keittää ruokavalion forshmakia

Vähäkalorinen välipalavaihtoehto ruokavalion ystäville ja maukas ateria. Ainekset: 500 gr. sillifilettä, kolme keitettyä munaa, kaksi omenaa, sipulia. Mausteista - 0,5 tl kukin. paprikaa ja muskottipähkinää.

Kuori ja hienonna munat, vihannekset, silli, lisää sitten mausteet, vatkaa. Tuloksena oleva mausteinen pate sopii täydellisesti keksyn, näkkileivän tai paahtoleivän kanssa.

Kuinka valmistaa forshmak Odessassa

Tällä alkupalalla on pistävä maku vahvojen yrttien ja mausteiden ansiosta. Ota - 400 gr. silli, 2 sipulia, omena, muna ja leikkaa viipaleiksi. Lisää massaan 0,5 kupillista kasviöljyä, kolmen valkosipulinkynnen massa, ripaus korianteria, mustapippuria, parapähkinä. Sekoita vatkaimella, laita kulhoon, piilota jääkaappiin pariksi tunniksi. Ajan päätyttyä levitä tahna paahdetun ruisleivän päälle, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja persiljaa ja voit maistaa.

Kuinka valmistaa forshmak uunissa

Hot forshmak ei ole muuta kuin tavallinen sillivuoka erilaisilla lisäaineilla. Se vie vähän ruokaa ja aikaa, ja ruokalajista tulee herkullinen ja se vie oikeutetun paikkansa paitsi päivällispöydässä myös juhlapöydässä.

Kaada puoli lasillista maitoa kahden rullaviipaleen päälle. Kuori ja raasta 3 keitettyä perunaa, kaksi porkkanaa, omena, 100 gr. juusto. Sekoita kaikki 200 gr. silli hienonnettu, raaka muna, leipä, 1 tl. sokeria, ripaus pippuria. Voitele uunivuoka, ripottele päälle jauhoja, lisää sillijauhe ja paista uunissa 180 asteessa 30 minuuttia. Leikkaa valmis vuoka paloiksi, laita mukavalle lautaselle, tarjoile kuumana.

Valitse ja valmista suosikkireseptisi tai lisää valitsemiasi ainesosia saadaksesi uuden ja ainutlaatuisen maun tästä suositusta ruoasta.

Silli forshmak, klassinen resepti vaiheittaisilla valokuvilla jota tarkastelemme tänään, sillä on erittäin mielenkiintoinen historia. Olen varma, että monien kotiäitien käsityksen mukaan forshmak on kylmä kala-alkupala silakan, leivän ja omenan muodossa. Niin kuin se on. Juuri tältä klassinen juutalainen forshmak näyttää, mutta harvat ihmiset tietävät, että forshmak voi olla paitsi kylmä alkupala, myös täysimittainen kuuma ruokalaji eikä vain kala, vaan myös liha. Oletko yllättynyt?

Silli forshmak - historia

Forshmakia alettiin valmistaa Skandinavian maissa 1400-luvun lopulla. Forshmakin valmistukseen käytettiin silliä ja lihaa, jotka leivottiin hienoksi pilkottuna ja sekoitettiin perunoiden, sipulien ja munien kanssa.

Myöhemmin forshmak siirtyi juutalaiseen keittiöön. Mielenkiintoista on, että forshmakin valmistukseen käytettiin kalaa, joka ei ollut ensiluokkaista, niin kutsuttua "ruosteista silakkaa". Näin ollen on mahdollista, että juutalaiset kotiäidit eivät jalostaneet ensimmäisen luokan silliä herkulliseksi välipalaksi ja olivat tietysti erittäin ylpeitä keksinnöstään. Se ei ollut vain maukasta, vaan myös juutalaiseen tapaan niin sanotusti erittäin taloudellista. Silli forshmak -resepti niin siirrettiin sukupolvelta toiselle.

Alkupala oli jokaisen makuun - sekä aikuisille että lapsille. Se on juurtunut juutalaiseen keittiöön ja sitä kutsutaan nimellä "Geakte Gering", joka tarkoittaa silakan paloja.

Perinteinen juutalainen silakkaforshmak tarjoillaan joko isossa astiassa kalan muotoon levitettynä tai heti mustalle leivälle levitettynä. Forshmakia pidetään erinomaisena välipalana vodkan kanssa, minkä vuoksi se valmistetaan juhlapöytään.

Jotta voit valmistaa todella herkullisen silliforshmakin klassisen reseptin mukaan, sinun on tiedettävä joitain temppuja. Forshmakin laatuun ja makuun vaikuttaa erityisesti pääainesosan - silli - laatu.

Ota ensimmäisen tuoreuden silli, on erittäin toivottavaa, että se on rasvaista eikä liian suolaista. Voit lisätä hieman silliforshmakkiin, jotta kypsennyksen lopussa on pikantiteettia ja pistävää.

Ainekset:

• Silli - 1 kpl,
• Munat - 2 kpl,
• Apple - 1 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Baton - 2-3 viipaletta,
• Maito - 0,5 kuppia
• Voi - 150 gr.,
• Suolaa maun mukaan.

Silli forshmak - klassinen resepti

Forshmakin valmistus alkaa kalan valmistamisella. Leikkaa silakan pää irti.

Poista sisäosat. Huuhtele sen jälkeen kalat hyvin sisältä. Tee viilto kalan takaosaan selkäevää pitkin. Poista iho siitä ja poista sitten harja varovasti. Leikkaa syntyneet sillifileet pienemmiksi paloiksi.

Leikkaa keitetyt munat kuutioiksi.

Pese omena. Kuori se pois ja leikkaa muna pieniksi kuutioiksi.

Pilko sipulit kuutioiksi.

Liota leipää maidossa 10 minuuttia.

Laita kaikki ainekset - silli, munat, sipulit, omenat - kulhoon. Purista leipä maidosta. Lisää kulhoon muiden ainesten kanssa.

Nyt kaikki ainekset forshmakin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä sekä lihamyllyllä että sauvasekoittimella. Tässä reseptissä kaikki nämä tuotteet on jauhettu.

Nyt sinun on lisättävä voita ja suolaa melkein valmiiseen silliforshmakiin.

Lisää suolaa hyvin vähän ottaen huomioon, että silli on suolaista. Voi on otettava pehmeäksi, jotta se voidaan helposti jauhaa forshmakissa.

Ennen tarjoilua forshmak klassisen reseptin mukaan pitäisi jäähtyä hyvin. Tunnin jääkaapissa olon jälkeen se voidaan tarjoilla.

Silli forshmak. Kuva

Kuinka palvella forshmakia?

Forshmak voit arkistoida, kuten kirjoitin yllä, kahdella tavalla. Ensimmäinen tapa on tarjoilla se tahnamassana, jossa jokainen, joka haluaa levittää sitä omin käsin leivän päälle suoraan pöytään. Suosituin tapa tarjoilla ruokalaji on tarjoilla se kalan muotoisena pasteena. Hänen sillinsä forshmak on asetettu soikeaan astiaan, jossa on liukumäki. Koristele silakan päällä ja hännällä.

"Kalan" runko on koristeltu lähes samalla tavalla kuin täytetyt. He tekevät majoneesiverkon, koristelevat tillinlehdillä, oliiveilla, viburnum-marjoilla. Toinen tapa - silliforshmak tarjoillaan suoraan voileipillä, koristelemalla ne keitetyillä keltuaismuruilla ja hienonnetulla sipulilla.

Katsotaan nyt kuinka tehdä silliforshmak perunoiden kanssa.

Ainekset:

• Kevyesti suolattu silli - 1 kpl,
• Apple - 1 kpl,
• Sipuli - 1 kpl,
• Perunat - 2 kpl,
• Munat - 2 kpl,
• Voi - 100 gr.,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.

Silli forshmak perunoilla - resepti

Tämä forshmak eroaa edellisestä paitsi koostumuksen ja ainesosien, myös konsistenssin suhteen. Sen valmistamiseksi, aivan kuten ensimmäisessä reseptissä, sinun on valmistettava silli - erota filee luista ja leikkaa se hienoksi.

Pilko munat, omenat ja sipulit pieniksi paloiksi.

Kuori keitetty univormuissa. Raasta se keskikokoisella raastimella.

Laita kaikki ainekset kulhoon.

Jotta silli forshmak olisi herkullista, lisää suolaa, mustapippuria ja voita. Jauha kaikki ainekset sauvasekoittimella, kunnes saat tahnaa.

Tarjoa forshmak keltuaisella ja vihreällä sipulilla ripottuna. Hyvä ruokahalu.

Kuuma silliforshmak juutalaiseen tyyliin ei ole yhtä maukasta.

Ainekset:

• Tuore silli - 2 kpl,
• Baton - 3-4 kappaletta,
• Maito - 150 ml,
• Sipulit - 1 kpl,
• Munat - 2 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• korppujauhot - noin 2030 gr.,

Juutalainen kuuma silli forshmak - resepti

Liota leipäviipaleet maidossa. Erottele filee silakan luista. Kuori sipuli. Laita sipuli, leipä ja silli lihamyllyn läpi. Vatkaa munat jauhetun kalan joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita foreschmak-pohja huolellisesti.

Voitele muotti auringonkukkaöljyllä tai palalla voita. Laita jauhettu kala siihen. Ripottele forshmak korppujauhoilla. Paista kuumaa silliforshmakia juutalaiseen tyyliin 30 minuuttia 190 asteessa.

Olisin iloinen, jos pidit näistä kotitekoisista forshmak-resepteistä. Hyvää ruokahalua ja herkullisia aterioita.

Forshmak on pitkäaikainen juutalaisen keittiön ruokalaji, tarkemmin sanottuna se on silakasta silakasta valmistettu juutalainen alkupala, eli tahna, joka tarjoillaan ennen pääruokaa.

Jauhelihalle on niin paljon erilaisia ​​reseptejä, että niitä on vaikea laskea. Se voidaan valmistaa naudanlihasta, vihanneksista, suolatusta kilohailista, villakuoresta tai voit jopa leipoa sen. Jokainen teistä voi valita makuun sopivan reseptin jauhelihan valmistamiseksi.

Forshmak klassinen resepti

Forshmakin valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Suolattu sillifilee - 400 grammaa;
• Sipulit - 100 grammaa, tämä on noin 1 sipuli;
• kananmuna - 2 kpl;
• Vihreä omena - 100 grammaa (yksi omena);
• Voi - 100 grammaa.

Valmistautuminen:

1. No, aloitetaan valmistaa klassinen juutalainen välipala - jauheliha. Leikkaa ensin valmis sillifilee pieniksi paloiksi.
2. Nyt laitamme vettä tuleen kananmunien keittämistä varten. Keitä kovaksi keitetyt munat. Sitten otamme sipulin, kuorimme sen ja leikkaamme se karkeasti kuutioiksi.
3. Samalla tavalla otamme omenan, pesemme sen, kuorimme ja pilkomme karkeaksi. Leikkaa kovaksi keitetyt munat samalla tavalla.
4. Ota sen jälkeen kulho ja sekoita siihen kaikki hienonnetut ainekset, sekoita hyvin. Sitten lähetämme kulhon sisällön tehosekoittimeen ja jauhamme tasaiseksi. Sinun pitäisi saada tahnamainen massa.
5. Lisää nyt pehmennetty voita tähän pasteeseen ja sekoita tämä seos hyvin. Siinä kaikki, jauheliha on valmis!
6. Kuten näette, se tehdään hyvin yksinkertaisesti ja mikä tärkeintä, se osoittautuu melko edulliseksi ja uskomattoman maukkaaksi!
7. Voit tarjoilla jauhelihan levittämällä sitä patonkiin tai leivään tai laita se leivän päälle ja koristele yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Farshmak resepti perunoilla

Kun olet valmistanut forshmakin tämän reseptin mukaan, käy heti selväksi, miksi alkupala-luokan ruokaa voidaan käyttää pääruokana. Sehän sisältää jo leipää ja perunoita, joista voisi hyvinkin tulla silakan lisuke.

Jauhetun lihan keittämiseksi perunoiden kanssa tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Suolattu silli - yksi pala;
• kananmuna - kaksi kappaletta;
• Perunat - kaksi asiaa;
• Kasviöljy - 1 rkl;
• Vihreät tai vain vihreät sipulit - ruuan koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Todella herkullisen jauhelihan keittämiseksi sinun on otettava yleisin suolattu silli, purkeissa ja marinoitu ei sovi.
2. Joten otamme silakan, puhdistamme sen ja poistamme luut, tutkimme huolellisesti jokaista palaa, jotta siinä ei ole yhtä luuta. Sitten leikkaamme syntyneen fileen pieniksi paloiksi.
3. Nyt sinun täytyy keittää perunat ja munat. Kun perunat ja munat ovat keitetty, odota, kunnes ruoka on jäähtynyt ja kuori se sitten.
4. Otamme lihamyllyn ja laitamme sen läpi silliä, munia ja perunoita. Nyt otamme syvän kulhon ja sekoitamme ainekset siinä homogeeniseksi seokseksi.
5. Lisää valmiiseen massaan ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta jauheliha ei ole kuiva.
6. Siinä ehkä kaikki! Juutalainen jauheliha on valmis! Sitä voi levittää vaalealle leivälle tai limulle, mutta parasta patonkiin tai krutonkeihin, voit ripotella siihen hienonnettuja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Farshmak raejuustolla

Varmasti monien meistä on vaikea uskoa, että tuotteet, kuten silli ja raejuusto, voidaan yhdistää yhdeksi ruokalajiksi. Kokeile tehdä jauhelihaa raejuustolla ja katso itse, että se on herkullista!

Joten jauhelihan valmistamiseksi raejuustolla tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Suolattu sillifile - 4 kpl;
• Raejuusto - yksi kahdensadan gramman pakkaus;
• Voi - 100 grammaa (puoli pakkausta);
• Sipulit - 1 sipuli.

Valmistautuminen:

1. No, siirrytään suoraan raejuuston jauhelihan valmistamiseen. Otamme sillifileen ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja laitamme ne lihamyllyn läpi.
2. Nyt otamme sipulin ja kuorimme sen ja viemme sen myös lihamyllyn läpi. Teemme samoin öljyn kanssa. Sen jälkeen tarvitsemme suuren kulhon. Lähetämme kaikki ainekset kulhoon ja sekoita huolellisesti.
3. Lisää viimeisenä raejuusto. Ja sekoita taas hyvin. Siinä kaikki, mitä olet tehnyt. Voit tarjoilla krutonkien päälle levitettynä tai vain välipalana. Hyvää ruokahalua!

Farshmak porkkanoilla

Tämä jauheliharesepti porkkanoilla on melko mausteinen, mutta järjettömän herkullinen alkupala. Sillä on erittäin herkkä ja miellyttävä maku, josta jokainen perheenjäsenesi varmasti nauttii.

Joten, jotta voimme valmistaa jauhelihaa porkkanoilla, tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Suolattu silli - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• Voi - 100 grammaa (puoli pakkausta).

Valmistautuminen:

1. Älä puhu paljon ja aloita tämän herkullisen välipalan valmistus. Ensinnäkin käsittelemme pisintä prosessia - ruoanlaittoa.
2. Ota muna ja porkkana ja kypsennä ne yhdessä kattilassa. Kuumennamme kiehuvaksi ja noin 10-12 minuutin kuluttua otamme keitetyn kananmunan, vielä 15 minuutin kuluttua porkkanat.
3. Odotamme niiden jäähtymistä hieman, miksi kuoritaan porkkanat kuoresta ja muna kuoresta. Jos sinulla on tehosekoitin, jauha ne tehosekoittimessa. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, laitamme sen vain useita kertoja lihamyllyn läpi.
4. Nyt aletaan kalastaa. Puhdistamme ihon perusteellisesti, poistamme kaikki sisäosat, harjanteen ja poistamme huolellisesti kaikki luut. Nyt leikkaamme silli paloiksi ja jauhamme sen lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Klassinen resepti silliforshmakille Odessassa

Odessa-tyylisen forshmakin kuori on ruoanlaittotekniikka. Osa pasteetin aineksista hienonnetaan lihamyllyssä ja osa keittiöveitsellä. Kermaiseksi massaksi vatkattu voi tekee forshmakista ilmavan. Lisäksi Odessa forshmakin valmistamiseksi sinun on käytettävä Semerenko-omenoita.

Ainekset reseptiin:

• hieman suolattua silliä 1 kpl.
• Semerenko omena 1 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• munat 2 kpl.
• valkosipuli 2 kynttä
• korianteri 1/2 tl
• jauhettua kuivattua inkivääriä 1/2 tl
• voita 100 g.
• suolaa, mustapippuria maun mukaan

Kuinka keittää silli forshmak:

1. Kuori silli nahasta ja luista. Kuori omena siemenlaatikoista, 2/3 fileistä ja hienonna omenat lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Raaka kuorittu sipuli, valkosipuli - hienonna. Munat - keitä ja jäähdytä. Yhdistä sipulit, valkosipulit, munat ja mausteet kulhossa. Yhdistä kaksi massaa.
2. Vatkaa pehmennetty voi kuohkeaksi massaksi. Lisää öljyä forshmakiin. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Hienonna vasen 1/3 silli ja omenat veitsellä hienoksi ja sekoita joukkoon. Forshmak osoittautuu vetiseksi. Älä lannistu, vaan laita jääkaappiin. Se saavuttaa halutun paksuuden jäähtyessään.

Ruokintamenetelmä: Tarjoile forshmak Odessa-tyyliin mustan ruisleivän päällä, öljytty voilla, sekä kuuma makea musta tee. Annos on erinomainen välipala vodkan kanssa, mutta juuri teen kanssa forshmak paljastaa koko sanoinkuvaamattoman makuvalikoiman.

Silli Forshmak kermajuustolla ja porkkanoilla

Yksinkertainen, nopea, mutta maukas forshmak valmistetaan silakasta, sulatejuustosta ja porkkanoista. Porkkanat antavat ruoalle makeutta ja mehukkuutta, lisättynä omenan sijasta, ja sulatejuusto - tahnamaisen koostumuksen. Tämän reseptin mukainen Forshmak osoittautuu maultaan miellyttäväksi, ei ankaraksi. Forshmak juustolla on nopea ja helppo valmistaa.

Ainekset reseptiin:

• silli kaviaarilla 1 kpl.
• munat 3 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• sulatejuusto 2 kpl.
• suolaa, pippuria maun mukaan
• pieni nippu vihreää sipulia

Valmistusmenetelmä silliforshmak sulatetulla juustolla:

1. Puhdista silli sisälmyksistä, poista iho, poista luut. Keitä munat kovaksi keitettynä, kuori. Keitä porkkanat kypsiksi ja kuori myös.
2. Laita sillifileet kaviaarin, kananmunien, sulatejuuston, tuoreen sipulin ja porkkanoiden kanssa lihamyllyn läpi. Lisää suolaa ja pippuria. Sekoita. Herkemmän maun saamiseksi sipulit voidaan esipaistaa voissa pehmeiksi.
3. Laita pate kulhoon. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Normaali forshmak

Ainekset:

• Silli - yhden suuren rasvaisen kalan filee;
• Omena on pieni, hapan, mieluiten Antonovka.
• Baton - kaksi viipaletta, ei kuorta;
• Maito - 2/3 kuppia;
• Sipulit - yksi pieni sipuli;
• Kovaksi keitetyt munat - 2 kpl;
• Mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Liota leipää maidossa muutama minuutti.
2. Erottele munanvalkuainen keltuaisesta (keltuainen on hyödyllinen koristeluun).
3. Kaikki valmistetut komponentit, mukaan lukien maidosta puristetut leivän viipaleet, sekoitetaan tehosekoittimessa (tai viedään lihamyllyn läpi ja vatkaa sitten).

Forshmak leivässä

Ainekset:

• pyöreä musta tai valkoinen leipä
• keitetty naudanliha 350 g
• sipulit 1 kpl.
• perunat 350 g
• sillifilee 150 g
• smetana 200 g
• juustoa 40 g
• suzari 25 g
• voita 50 g
• munat 2 kpl.
• maitoa 150 ml
• muskottipähkinää, pippuria

Keittomenetelmä:

1. Keitetty luuton naudanliha, sillifilee, kylmäkeitetyt kuoritut perunat ja sipulit jauhetaan pari-kolme kertaa. Laita saatu massa kattilaan, lisää smetana, raa'at munankeltuaiset, suola, pippuri ja vatkaa kaikki hyvin.
2. Lisää sitten paksuksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset ja sekoita uudestaan ​​varovasti, jotta valkuaiset eivät kutistu. Leikkaa leivästä kansi, poista murut, kostuta leipä maidolla. Laita sen jälkeen kostutettu rulla voideltuun paistinpannuun ja täytä valmistetulla forshmakilla hammasputkella varustetun pussin avulla.
3. Ripottele forshmak-leivän päälle juustoraastetta, lorauta voita ja paista uunissa. Leikkaa leipä forshmakilla annospaloiksi ja laita lautasliinalla peitetylle pyöreälle lautaselle, tarjoile erikseen halutessasi punainen kastike Madeiran kanssa.

Forshmak "Vilensky gaon"

Keittomenetelmä:

1. Liota silliä maidossa 1 tunti, poista luut ja jauha.
2. Liota leipä ja keksit etikassa ja jauha yhdessä omenoiden kanssa, sekoita silliin ja jauhelihaksi.
3. Lisää auringonkukkaöljyä, sokeria ja smetanaa maun mukaan.

Forshmak "Elbert"

Ainekset:

• Silli - 300 g
• Perunat - 4 kpl
• Munat - 2 kpl
• Polttimot - 1 kpl
• Pullat
• Maito
• Öljyt - 1 pino.
• Auringonkukkaöljy

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat univormuissaan. Keitä myös munat, kuori sipulit, liota pulla ja siivu tummaa leipää maidossa. Tumman leivän on laitettava perunat, munat, sipulit, silli ja liotettu leipä lihamyllyn läpi.
2. Lisää sitten pehmeä voi, pippuri ja sekoita uudelleen perusteellisesti haarukalla. Lisää vielä pari tippaa etikkaa, se lisää pikantiteettia ja pisteitä, Koostumus ei saa olla kovin paksu, joten sinun on lisättävä vähän kasviöljyä ja sekoitettava kaikki uudelleen .
3. Suolaa ei tarvitse lisätä, riittää sillifileestä. Tasoita valmis massa muottiin ja kaada päälle vain vähän kasviöljyä, noin teelusikallinen koko pinnalta, jotta se on hyvin kyllästynyt.
4. Anna sen hautua.

Juutalaisesta keittiöstä "Forshmak"

Valmistautuminen:

1. Leikkaa silli fileiksi Liota tuoretta vaaleaa leipää maidossa Kuori ja siemennä omenat, sulata voi
2. Jauha silli, puristettu leipä, omenat ja sipulit lihamyllyssä. Lisää tähän pehmennetty voi. lisää vihreät sipulit. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää etikka ja sokeri.
3. Vatkaa seos hyvin tehosekoittimella ja jäähdytä. Voista johtuen forshmak kovettuu hieman ja siitä on mahdollista muodostaa siistejä kuutioita ja laittaa leivän päälle.

Kasvis forshmak

Yleisesti ottaen israelilaisessa keittiössä on paljon forshmak-reseptejä: Forshmak naudanlihasta Forshmak vihanneksista Forshmak vasikanlihasta, paistettu Forshmak rullina Forshmak suolatusta kilohailista ja monet, monet muut. Kokeile kasvisforshmakia tänään.

Yhdiste:

• 300 gr. kaali,
• 300 gr. perunat,
• purkki smetanaa,
• 3 munaa,
• 150 g sillifilettä,
• polttimo,
• 100 g leivästä.
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Liota sillifileet etukäteen. Pilko hienoksi ja kuullota sipulit. Pilko valkokaali hienoksi ja hauduta voissa kypsiksi. Keitä perunat ja jauha. Kaada maito vanhentuneen valkoisen leivän päälle. Sekoita kaikki.
2. Lisää raa'at munankeltuaiset, smetana, sipulit, hienonnetut sillifileet. Vatkaa valkuaiset ja sekoita massaan. Siirrä kaikki voilla voideltuun ja korppujauhoilla ripoteltuun muotoon. Ripottele päälle juustoraastetta (mieluiten parmesaania), lorauta voita ja paista uunissa. Laita valmistettu forshmak lautaselle.
3. Tarjoile smetana erikseen.

Kala forshmak maidolla

Ainekset:

500 g:lle kalafileitä -

• 100 g maitoa
• 80 g margariinia,
• 100 g sipulia
• 100 g valkoista leipää
• 100 ml maitoa
• 3 munaa (munakasta varten)
• 1 muna per massa,
• kalaliemi,
• mausteet,
• vehreys,
• suola.

Valmistautuminen:

1. Suolaa kalafileet ja maito, ripottele päälle jauhettua pippuria ja paista rasvassa. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota. Liota valkoinen vanhentunut leipä maidossa ja purista.
2. Valmista munista munakas, yhdistä se maidossa liotettuun leipään, sipuliin, raakaan kananmunaan, kuumennettuun margariiniin, liemeen, kalaan ja maitoon, suolaan, ripottele päälle pippuria, muskottipähkinää ja jauhelihaa.
3. Kaada massa voideltuun uunipellille ja paista uunissa. Tarjoile hienonnetulla yrteillä ripottuna.

Kasvis forshmak

Ainekset:

• 1 pieni kaalipää
• 2 perunaa
• 2 ruokalusikallista voita
• 1 muna
• 300 g luutonta sillifilettä
• 1/2 sipulia
• 40 g sämpylöitä
• 1/2 kuppia maitoa
• 1/2 rkl juustoraastetta ja murskattuja keksejä
• suola pippuri

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaali ja keitä voissa. Hiero keitetyt perunat siivilän tai jauhelihan läpi, sekoita maidossa liotetun leivän kanssa, lisää raa'at munankeltuaiset, smetana, hienonnettu, kevyesti paistettu sipuli ja hienonnettu luuttomat sillifileet, pippuri, suola.
2. Sekoita kaikki huolellisesti. Vatkaa sitten valkuaiset ja sekoita ne varovasti massaan. Siirrä seos pannulle, voideltu voilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Tasoita pinta, ripottele päälle juustoraastetta, ripottele päälle öljyä ja paista vihannekset uunissa.
3. Pirskota öljyllä ennen tarjoilua.

Forshmak Riiassa

Ainekset:

• suolattua sillifilettä 200 g
• munat 6 kpl.
• voita 200 g
• korppujauhoja 200 g
• keitetyt punajuuret 1 kpl.
• persilja 2 rkl l.
• juustoraastetta 3 rkl. l.
• smetana 4 rkl. l.
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Jauha 4 keltuaista kahdella rkl. ruokalusikallista voita, lisää keksejä, raastettua punajuurta, yrttejä, 2 raakaa munaa, suolaa, pippuria ja smetanaa.
2. Sekoita kaikki, laita muottiin ja paista keskilämmöllä uunissa 50 minuuttia.
3. Ripottele juustoraasteella muutama minuutti ennen kypsennystä. Lue lisää

Forshmakin ruoanlaiton salaisuudet

Silli forshmak - alkupala, monet rakastavat sen mausteisen maun vuoksi, tehokkuutta ja valmistusnopeutta. Fashmakin tekemiseen on lukemattomia reseptejä. Jokainen kotiäiti lisää oman salaisen ainesosansa uskoen, että hän tekee ruoasta erityisen maukkaan. Olemme koonneet mielenkiintoisimmat vinkit herkullisen silliforshmakin valmistamiseen, ja jaamme ne mielellämme lukijoidemme kanssa:

1. Forshmakin valmistukseen voit käyttää ei paras silli- suolainen, vanhentunut jääkaapissa ja ruskea. Voit parantaa kalan makua liottamalla suolattua silliä maidossa 1-2 tuntia, ja makaa kylmässä mustassa teessä.
2. Perinteisesti hapan omena lisätään forshmakiin.... Jos päätät tehdä ruuan ilman omenoita, voit hapottaa pasteetin sitruunamehulla tai etikalla.
3. Sillin määrä forshmakissa on enintään 1/3 tilavuudesta... Kala ei saa hallita pasteetia, vaan antaa sille vain silakan sävyn.
4. Jos vatkaat forshmakin tehosekoittimella tai nykyaikaisessa monitoimikoneessa, paloittele osa aineksista veitsellä hienoksi. Forshmakilla tulee olla voimakas rakenne, eikä se saa olla tahnaa.
5. Forshmak saa tuoreuden, jos lisäät hienonnettuja yrttejä - tilliä, vihreää sipulia, korianteria.
6. Silakan lisäksi valmistetaan forshmak perunoiden lisäyksellä, raejuustoa, kananlihaa.

Huolimatta siitä, että forshmakia pidetään juutalaisen keittiön perinteisenä ruokalajina, sen muunnelmia löytyy monista maailman keittiöistä, jokaisella on oma nimi. Harkitsemme alla suosituimpia silakka-forshmak-reseptejä ja erilaisia ​​muunnelmia.

Juutalainen silli forshmak -resepti

Aloitetaan perinteisellä reseptillä, joka perustuu voihin, silliin ja vihreään omenaan. Jälkimmäistä ainesosaa pidetään edelleen kiistanalaisena ruuan autenttisessa versiossa, mutta jokainen, joka lisää sen, ei varmasti tule katumaan sitä.

Ainekset:

• sillifilee - 490 g;
• - 55 g;
• sipulit - 110 g;
• valkoinen leipä - 4 viipaletta;
• omena - 80 g;
• munat - 2 kpl .;
• kerma - 160 ml.

Valmistautuminen

Varmista, ettei silli ole liian suolaista, muuten liota kalaa kylmässä vedessä pari tuntia. Poista luut massasta pinseteillä. Kaada kerma leipäviipaleiden päälle ja anna levätä 10 minuuttia. Purista leipää kevyesti hetken kuluttua poistaaksesi ylimääräinen kerma. Keitä munat. Laita kaikki valmistetut ainekset lihamyllyn läpi. On parempi pilkkoa sipulit käsin, koska vierityksen jälkeen niistä vapautuu liikaa nestettä, mikä tekee forshmakista tylsän. Hienonna sipuli ja hienonna munat hienoksi. Vatkaa leipä ja kalapasta voin kanssa, lisää muna ja sipuli sekä raastettu omena. Forshmakkia on tapana tarjoilla jäähdytettynä rapeiden ruispaahtoleipien seurassa tai muuten.

Herkullisin silliforshmak

Siirrytään hieman klassikoista pois ja täytä forshmak öljyn ja omenaviinietikan seoksella. Tämä tekee mielenkiintoisen yhdistelmän hapankastiketta, suolattua silliä ja makeita hapan omenoita. Leipä ja ripaus sokeria pehmentävät makurajoja.

Ainekset:

• ripaus sokeria;
• kasviöljy - 55 ml;
• etikka - 15 ml;
• munat - 3 kpl;
• omena - 90 g;
• valkoinen leipä - 3 viipaletta;
• iso silliruho.

Valmistautuminen

Ennen silliforshmakin valmistamista leikkaa kala ja poista fileistä kaikki luut. Laita kalaviipaleet, leipä ja omena tehosekoittimeen. Keitä munat ja lähetä kuorimisen jälkeen muuhun kulhoon. Sekoita kaikki ainekset keskenään, kunnes muodostuu tahna. Ripottele päälle ripaus sokeria, voita ja etikkaa.

Silli Forshmak - Kermajuustoresepti

Forshmak voidaan valmistaa myös savustetusta silakasta, jonka upea aromi tekee ruoasta vieläkin herkullisempaa, ja sitä täydentää täysin epätavallinen ainesosa - sulatejuusto.

Ainekset:

• savustettu silli - 135 g;
• sulatejuusto - 140 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• ripaus paprikaa;
• kourallinen vihreää sipulia;
• kasviöljy - 15 ml.

Valmistautuminen

Erottele savustetun kalan liha luista ja pura se haarukalla. Sekoita kala sulatetun juuston kanssa ja ripottele päälle sipulit. Lisää sitten sitruunamehun ja öljyn seos sekä ripaus paprikaa.

Forshmakilla on myös oma muunnelmansa puolalaisesta keittiöstä. Täällä silliä täydentävät suolakurkku ja tilliyrtit. Leivän lisäämistä ei mainita reseptissä, kun taas klassisessa forshmakissa se on tärkeässä roolissa, sillä se antaa ainesosille tahnamaisen koostumuksen.

Ainekset:

Valmistautuminen

Erottele sillifileet harjanteesta ja poista lihassa olevat luut pinseteillä. Hienonna suolakurkku ja punasipuli mahdollisimman paljon. Kalat voi vatkata tehosekoittimella tai pilkkoa käsin yhtä hienoksi kuin muut ainekset. Yhdistä silli, sipuli ja kurkku keskenään, mausta voilla, sitruunamehulla ja punapippurilla.

Forshmak on jokseenkin unohdettu välipala, jota ei usein mainita. Mutta turhaan! Se voidaan valmistaa erittäin nopeasti, se on maukasta ja yksinkertaisista tuotteista. Ja nyt voit ostaa silliä melkein kaikkialta, kunnollisia. Olemme jo valmistaneet monia ruokia, mutta valmistamme forshmakia ensimmäistä kertaa.

Harvat ihmiset tietävät, että tästä ruoasta on kaksi päätyyppiä: jauhelihasta - preussilainen ja silakasta - juutalainen. No, emme käytännössä valmista sitä lihasta, vaan silakasta, resepti levisi koko maahan Odessasta, koska siellä oli suuri juutalainen diaspora vuosisatojen ajan.

Todennäköisesti kuinka monta ihmistä maailmassa on, forshmakin ruoanlaittoon on niin monia reseptejä. Jokainen tuo varmasti jotain omaa. Siksi älä kirjoita kommentteihin, että tämä forshmak ei ole oikea. He ovat kaikki oikeassa omalla tavallaan. Mennään siis.

Kuinka tehdä silli forshmak: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Katsomme ja valmistamme joitain reseptejä. Olen myös valmistellut sinulle videoita. Katso ja toista. Koska kaikki tämän ruuan maailman reseptit ovat tietysti samaa tyyppiä, lukuun ottamatta jokaista sen omaa rusinoita, toivon, että voit valmistaa herkullisen forshmakin vapaasti.

1. Silli forshmak

Ainekset:

• Rasva hieman suolattu silli - 350 g.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 70 g.
• Sipulit - 40-50 g.

Marinadi sipulille:

• Sokeri - 1 tl
• Pöytäetikka 6% - 1 rkl
• Vesi - 50 ml.

Valmistautuminen:

1. Puhdista sipulin keskiosa, leikkaa se puoliksi, leikkaa toinen puolisko pieniksi kuutioiksi.

2. Kaada syvään astiaan, lisää etikka, sokeri, lämmin vesi. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua 20 minuuttia.

3. Puhdista silakka ihosta ja leikkaa pää ja häntä pois. Emme heitä pois päätä ja häntää, niistä on silti meille hyötyä.

4. Poista sisälmykset ja irrota fileet luista.

5. Poista musta kalvo silakan sisältä.

6. Leikkaa puolet yhdestä fileestä pitkittäin pitkiksi suikaleiksi

ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

7. Laita silli hienonnettu kuppiin.

8. Leikkaa munat tehosekoittimen astiaan.

9. Laita pieniksi paloiksi leikatun sillin toinen puolisko sinne.

10. Ja marinadista puristettu sipuli.

11. Vatkaa kaikki tehosekoittimella.

12. Levitä saatu seos hienonnetun sillin päälle.

13. Lisää huoneenlämpöinen voi.

14. Sekoita kaikki huolellisesti.

15. Puhdista silakan pää kiduksista, muu vartalo ja pese tai pyyhi se lautasliinalla sisältä ja ulkoa.

16. Kaada sillimassa lautaselle ja muotoile kalaksi.

17. Aseta häntä ja kiinnitä pää.

18. Levitä evä sitruunaviipaleilla.

19. Ripottele päälle vihreää sipulia.

20. Koristele munaviipaleilla

21. Oliivit ja yrtit.

Palvella. Jokainen voi ottaa vähän veitsellä ja levittää etukäteen valmistamiasi paahtoleipää.

Meillä on mahtava lomaruoka.

Hyvää ruokahalua!

1. Silli forshmak hyvin nopeasti

Ainekset:

• Kevyesti suolattu silli - 350 g.
• Keitetyt munat - 3 kpl.
• Sulatejuustorahka - 3 kpl.
• Majoneesi - 1 lusikka

Valmistautuminen:

1. Kuori silli kuten edellisessä ohjeessa. Filee.

2. Leikkaa se paloiksi

ja laita tehosekoitin kulhoon.

3. Leikkaa munat ja lisää silliin.

4. Leikkaa käsitellyt juustomassat. Juuston tulee olla kermainen, pehmeä ja lisätä myös silliin.

5. Lisää majoneesi ja aloita kaiken sekoittaminen.

6. Forshmakkimme eli silliksi tuorejuuston ja kananmunien kera on valmis.

Laita mustat tai valkoiset leipäpalat, kumpi haluat, kuivalle esilämmitetylle paistinpannulle ja paista hieman toiselta puolelta keltaisiksi. Toisaalta et voi paistaa, vaan laittaa seoksen päälle. Jos sinulla on leivänpaahdin, se on vielä helpompaa, laita leipää 2-3 minuutiksi, laita forshmak päälle ja nauti.

Hyvää ruokahalua!

1. Forshmak venäjäksi

Ainekset:

• Kevyesti suolattu silli
• Keitetyt porkkanat
• Majoneesi
• voita

Valmistautuminen:

Tässä reseptissä kokeillaan hieman lisäämällä ainesosia maun mukaan ja näin varmistaen haluamastasi ruuasta.

1. Valmiiksi kuorittua, fileoitua ja hienonnettua silakkaa lihamyllyllä. Jätä noin 1/3 kahdesta fileestä siltä varalta, että haluat lisätä silliä.

2. Keitetyt porkkanat - 1 kpl. vieritämme lihamyllyn läpi suoraan silliin. Voidaan leikata valmiiksi paloiksi vierityksen helpottamiseksi. Lisäämme porkkanoita annoksemme värin ja maun vuoksi. Se ikään kuin pehmentää silakan makua.

3. Otamme 70-100 grammaa voita (riippuen siitä, millainen silli oli) ja lisäämme lihamyllyssä silliin porkkanoilla.

4. Sekoita kaikki. Kokeillaan.

Päätin, että porkkanoita on paljon, silliä vähän. Ilmeisesti sinun on lisättävä sulatejuustoa ja silliä.

5. Kierrä sulatejuusto lihamyllyn läpi silliin. Sekoita huolellisesti. Kokeillaan. Kyllä, meidän on vielä lisättävä silliä.

6. Lisää jäljellä oleva silli. Kokeillaan. Hmm... No, ei ollenkaan paha. Muistamme, että yleensä muna lisätään forshmakkiin. Lisätään ja lisätään.

7. Ota keitetty kovaksi keitetty kananmuna, kuori se, ota keltuainen pois ja laita sivuun ja laita proteiini lihamyllyn läpi erilliselle lautaselle.

8. Levitä puolet jauhelihasta, sekoita munat valkuaiseen ja maista... Sitten kokeillaan ilman munaa.... No, mistä pidit eniten?

Kovaksi keitetty muna - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kovaksi keitetyt munat, laita kylmään veteen 3-5 minuutiksi, kuori.

2. Leikkaa silli fileiksi, leikkaa sitä varten pää ja häntä, leikkaa vatsa poikki keittiösaksilla, poista kaikki sisäosat. Leikkaa kaikki evät pois. Tee viilto selkään, ota veitsellä viillon kulmista ja poista iho. Syvennä selässä olevaa viiltoa ja irrota käsilläsi ensin yksi ja sitten toinen puoli luista. Poista loput luut fileestä. Kuori filee sisällä olevasta mustasta kalvosta. Leikkaa paloiksi lihamyllyä varten.

3. Leikkaa leivästä kuoret ja liota se maidossa.

4. Pese omena, poista kuori, poista ydin, leikkaa kahdeksasosiksi.

5. Kierrä kaikki tuotteet lihamyllyn läpi, mieluiten kaksi kertaa, jolloin jauheliha on paljon pehmeämpää.

6. Säästä yksi keltuainen koristeeksi.

7. Kuori sipuli ja hienonna erittäin hienoksi, lisää se forshmakkiin. Pippuri.

8. Sekoita kaikki. Laita forshmak sillipurkkiin ja litistä.

9. Hienonna vihreä sipuli, raasta loput keltuaiset. Koristele sipulilla ja raastetulla keltuaisella forshmakilla.

Hyvää ruokahalua!

1. Kuinka tehdä silli forshmak

Ainekset:

• Kevyesti suolattu silli, rasvainen - 350 g
• Omena - 170 g
• Patukka - 2 kpl. pala, vanhentunut
• Sipulit - 80 g
• kananmuna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Mustapippuri - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Laita munat kiehumaan 10-12 minuutiksi. Kun olet valmis, kaada kylmää vettä 5 minuuttia.Kuori.

2. Silli tulee ottaa kokonaisena ja mitä lihavampi sen parempi. Kuori ja leikkaa se yllä olevan reseptin mukaisesti.

3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, lisää sitruunamehu, murskaa hieman, laita sivuun marinoitumaan.

4. Liota leipä, kaada 2-3 ruokalusikallista vettä. Anna seistä hetki, liota.

5. Laita silli, leipä, sipuli, omena tehosekoittimeen, pippuri ja lisää kasviöljyä.

6. Sekoita kaikki, vatkaa tasaiseksi.

7. Raasta munat ja lisää silliforshmakkiin.

Tietenkin voit kiertää kaiken tämän, mukaan lukien munien kiertäminen lihamyllyssä. Kenellä on mitä.

Laita forshmak jääkaappiin 30-60 minuutiksi.

Koristele vihreillä oksilla. Voit ripotella juustoa.

Tarjoile mustan leivän ja voin kanssa. Voit myös tarjoilla vihreää sipulia.

Hyvää ruokahalua!

1. 1. Video - Forshmakin keittäminen silakasta

1. 1. Video - Forshmak uudella tavalla

1. 1. Video - Forshmak silakasta