Kefirtaikinasta voit paistaa pannulla paitsi kakkuja, myös piirakoita täytteellä. Kaadetun öljyn määrä (tai sen puute) määrää, millainen kuori tulee olemaan. Suurella määrällä syvää rasvaa tuote ruskistuu täysin, kuten munkkeissa. Se voi peittyä öljyiseen rusketukseen tai ilman rasvaa, vain kuivua ja hiiltyy paikoin.

Taikina sisältää samat aineosat kuin pannukakkuihin ja joidenkin reseptien mukaan myös nyytiin. Ensimmäisessä tapauksessa on enemmän kefiiriä (nestettä) ja siksi konsistenssi on nestemäinen. Lisäämällä jauhoja vaivaamme pehmeän muovisämpylän. Sitten valitsemme: muotoillaan ja keitetään nyytit tai paistetaan tyhjiä kakkuja, piirakoita, valkuaisia.

Voit kaulia kefirillä ohuempia, paksumpia, halkaisijaltaan erikokoisia ja tasaisia ​​kakkuja. Suosittelen pitämään rehevät tulessa kannen alla, muuten keskiosa on vaarassa jäädä raakaksi. Ja jo paistettujen kuumien kakkujen päälle, muista heittää pala voita - kun se leviää, se kyllästää kakut herkällä ja maukkaalla aromilla.

Valmistetaan tuotteet kefirtaikinan valmistamiseksi kakkuihin pannulla.

Heitä osa seulottua soodaa kefiriin, sekoita. Älä jätä paakkuja, sillä niiden katkeruus pilaa leivonnaiset.

Vatkaa munalla, kasviöljyllä ja suolalla. Moni lisää myös sokeria.

Kaada jauhot osiin, vaivaa taipuisa taikina kefirillä litteille kakkuille.

Rullaa pala ja jätä se lautasliinan alle 10-15 minuutiksi.

Jaa halutulla määrällä.

Kauli levyksi halkaisijaltaan esim. 15-17 cm. Paista pannulla kasviöljyä lisäten, käännä. Pidämme paksut aihiot kannen alla, laitamme paistetut kakut kasaan, peitämme kukin voilla.

Kefiiritaikina litteille kakkuille pannussa on valmis jatkotyötä varten.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Suurin osa meistä on erilaisten leivonnaisten faneja, joita ilman he eivät voi kuvitella päivääkään elämästään. Jos kuulut tähän ihmisryhmään, kokeile paistaa kefiirikakkuja. Ruokalaji ei vaadi paljon aikaa, kalliita ainesosia, mutta se on erittäin maukasta, tyydyttävää ja aromaattista. Leivonnaiset paistetaan nopeudella, joskus täytteellä tai ilman, makeita ja happamattomia. Valitse reseptisi ja hemmottele läheisiäsi ensiruokien leivän sijaan tarjotuilla herkuilla, erillisenä välipalana tai teen jälkiruoana.

Kuinka keittää kefir-kakkuja pannulla

Kefiirikakkujen valmistus pannussa koostuu neljästä vaiheesta: taikinan vaivaaminen, täytteen valmistus, mallintaminen ja paahtaminen. Jokaisella niistä on omat vivahteensa, joiden perusteella voit leipoa paljon munkkeja. Kiinnitä päähuomio taikinaan ja valitse täyte harkintasi mukaan riippuen siitä, tuleeko leivonnaisesta - jälkiruoka vai alkupala. Jotkut reseptit sisältävät tuotteiden leivontaa uunissa pannulla sijaan.

Täyte kotitekoisille leivonnaisille

Kefirkakut pannussa voidaan kypsentää täytteellä tai ilman. Kun valitset ensimmäisen vaihtoehdon, aloita henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja kotitaloutesi toiveista. Sienet, jauheliha, kinkku, makkara, juusto, riisi kananmunalla, raejuusto yrteillä, vihannekset, perunamuusi - mikä tahansa täyte tekee leivonnaisista alkuperäisiä, maukkaita ja ainutlaatuisia. Kokeile ja nauti erilaisesta ateriasta joka päivä.

Taikinan valmistuksen ominaisuudet

Tärkeintä on vaivata taikinapohja oikein, jonka maku, jonka koostumus riippuu 70% leivontasi onnistumisesta. Sen tulisi olla pehmeää, joustavaa, sitten valmiit kakut ovat pehmeitä, ilmavia. Kakkujen kefirillä taikinalla pannussa on seuraavat valmistuksen hienoudet:

1. Taikinapohjan valmistaminen on yksinkertaista - kaikki komponentit yhdistetään ja massa sekoitetaan perusteellisesti.
2. Höyrytön pohja valmistetaan ruokasoodalla, höyryttömässä menetelmässä hiivaa lisätään.
3. Valitse ensimmäisen luokan jauhot, se tarjoaa korkealaatuisia herkkuja. Muista seuloa se niin, että taikina on kuohkeaa. Vehnäjauhot voidaan yhdistää tai korvata perunalla, maissilla, rukiilla.
4. Ota kefir jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
5. Mausteet ja mausteet antavat tuotteille erityisen aromin. Makeisiin tortilloihin yhdistetään vaniljaa, kanelia, tuoreet ja suolaiset ovat sopusoinnussa provencelaisten yrttien, korianterin, basilikan, valkosipulin, kuminan, tuoreiden (kuivattujen) yrttien kanssa.
6. Lähes kaikki reseptit sisältävät sokeria, joka on välttämätöntä kefirin happamuuden neutraloimiseksi.
7. Muista antaa taikinan levätä vaivaamisen jälkeen 15-20 minuuttia.

Resepti kakkuihin kefirillä pannulla

Kefirillä paistettuja kakkuja voidaan valmistaa eri tavoin muuttamalla täyttövaihtoehtoja ja taikinan vaivaamistapoja. Kokeile jokaista reseptiä valitsemalla haluamasi. Tee ruokaa omaksi iloksesi, hemmottele kotitalouttasi kotitekoisilla kakuilla. Älä myöskään unohda, että kefir-kakut ovat erittäin kaloripitoisia. Kun pidät kirjaa painostasi, muista, että valmiin tuotteen kaloripitoisuus on ilmoitettu 100 grammaa kohti.

• Aika: 55 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 322 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: Georgialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Herkulliset juustolla täytetyt kefiiritortillat valmistetaan usein hiivataikinasta, mutta tällä reseptillä kypsennysaika lyhenee ainakin puoleen. Tämä on loistava vaihtoehto ruokkia koko perhe nopeasti runsaalla aamiaisella, lounaalla tai illallisella. Valitse juuston maku ja rasvapitoisuus oman harkintasi mukaan. Paista tuotteet kuivalla nopeudella voitelemalla valmiit voisulalla.

Ainekset:

• kefiiri - 1 rkl.;
• jauhot - 2,5 rkl.;
• juusto - 200 g;
• sokeri, suola, sooda - 0,5 tl kukin;
• voita - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistämme suolaa, sokeria, soodaa fermentoituun maitotuotteeseen.
2. Lisää jauhot, juustoraaste, vaivaa taikina. Lähdemme ¼ tunniksi.
3. Leikkaamme sen 4 osaan, rullaamme sen kerroksiksi, 5 mm paksuiksi minkä tahansa halkaisijan mukaan.
4. Paista kuivalla pannulla kullanruskeiksi, voitele sulatetulla voilla.

Kefir-kakkuja ilman kananmunia

• Aika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 303 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: Kaukasialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tämä kulinaarinen mestariteos muistuttaa makua lapsuudesta, jolloin isoäitimme keitti munkkeja leivän sijaan paistinpannulla. Tämän reseptin etuna on tuotteiden vähimmäismäärä munien puutteen vuoksi. Tällaisia ​​kefiirikakkuja voidaan tarjoilla ensiruokien kanssa ja erillisenä välipalana eri kastikkeiden kanssa. Ainesosissa mainittu juusto on sallittua korvata millä tahansa muulla.

Ainekset:

• jauhot - 270 g;
• kefiiri - 200 ml;
• suluguni - 150 g;
• leivinjauhe - 1 pakkaus;
• suola - ripaus;
• voita.

Keittomenetelmä:

1. Kaada leivinjauhe lämpimään fermentoituun maitotuotteeseen, vatkaa vispilällä.
2. Lisää suola, jauhot, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi, pyörittele palloksi. Peitä liinalla ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Leikkaa 6 osaan ja rullaa jokainen pala kaulimella.
4. Aseta juustoraaste keskelle, kerää reunat pussilla. Kauli uudelleen vuoan halkaisijaltaan.
5. Paista pannulla kullanruskeiksi, voitele sulatetulla voilla.

Perunoiden kanssa pannulla

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 192 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: Dagestan.
• Vaikeusaste: helppoa.

Herkullisia kefiirikakkuja peruna-juustotäytteellä - täydellinen välipala. Tuotteet ovat erittäin tyydyttäviä, joten yhden annoksen syöminen teen, maidon tai tomaattimehun kanssa tyydyttää nälän täysin. Adyghe-juusto voidaan jättää pois tai korvata millä tahansa kovalla tuotteella, kaikki riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Kauli kakut erittäin varovasti, jotta ne eivät vahingoita pintaa tai repeä taikinaa.

Ainekset:

• jauhot - 400 g;
• kefiiri - 250 ml;
• perunat - 4 kpl;
• Adyghe-juusto - 150 g;
• voita - 30 g;
• sooda - 4 g;
• suolaa, pippuria, perunoiden mausteita - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada jauhot, suola, sooda syvään astiaan, kaada fermentoitu maitotuote.
2. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi, kääri muoviin, laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
3. Kuori perunan mukulat, keitä, murskaa perunamuusiin mausteilla, mausteilla.
4. Raasta juusto, lisää perunoihin, sekoita.
5. Leikkaa taikina 8 osaan, kauli, täytä, kerää pussiin.
6. Kauli uudelleen pannulla halkaisijaltaan, paista öljyssä, kunnes ilmestyy herkullinen kuori.

Vihreiden kanssa

• Aika: 45 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 218 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: Kaukasialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kefir-kakut pannussa yrteillä ovat erittäin maukkaita. Herkku ei ole vain kaunis, vaan myös aromaattinen. Ne voidaan valmistaa kahdella tavalla: lisäämällä yrttejä taikinaan tai sekoittamalla se täytteen kanssa. Tilli, persilja, vihreä sipuli, korianteri tai useiden yrttien seos sopivat tällaisen ruoan valmistukseen. Valitse mistä pidät ja nauti pörröisistä kaukasialaisista leivistä.

Ainekset:

• kefiiri - 1 rkl.;
• jauhot - 2 rkl.;
• muna - 1 kpl;
• sooda - 1/3 rkl. l.;
• suola, sokeri - maun mukaan.

• suluguni - 250 g;
• vihreät - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Vaivaa ilmoitetuista aineksista elastinen muovinen taikina.
2. Jaa 4 osaan, rullaa jokainen ympyräksi.
3. Raasta suluguni, hienonna vihreät, sekoita kaikki.
4. Aseta täyte jokaisen keskelle, purista aihion reunat "pussilla".
5. Kauli jokainen työkappale kerrokseksi, paista molemmilta puolilta (voit käyttää kasviöljyä ja ilman sitä).

Raejuustolla kefirin päällä pannulla

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 234 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kefirkakut pannussa raejuuston, valkosipulin kanssa ovat erinomainen välipalavaihtoehto. Jos pelkäät pahanhajuista hengitystä ja haluat esimerkiksi ottaa herkkua mukaan töihin, lisää mausteinen kasvis ei tuoreena, vaan mausteena (kuivattuna). Lisäksi valkosipulin ja yrttien sijaan voit lisätä sokeria, jolloin ruoasta tulee makea jälkiruoka, jota on miellyttävä nauttia teetä juoden.

Ainekset:

• jauhot - 220 g;
• kefiiri - 100 ml;
• raejuusto - 200 g;
• auringonkukka, voi - 30 g kukin;
• sokeri - 5 g;
• sooda - 3 g;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• vihreät - 4 oksaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita siivilöityihin jauhoihin sokeri, sooda, suola.
2. Kaada lämmin fermentoitu maitotuote, kasviöljy, vaivaa elastinen taikina. Peitä liinalla ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Jaa massa kahtia, kauli halkaisijaltaan noin 40 cm kerroksia.
4. Ensinnäkin, levitä raejuusto tasaisesti, ripottele päälle puristimen läpi ajettua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä, mausteita.
5. Peitä toisella kerroksella, purista reunat. Laita pannulle kuuman voin kanssa.
6. Grillaa 7 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten ympäri ja grillaa toiselta puolelta.
7. Laita talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen rasva.

Valkosipulin kanssa

• Aika: 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 228 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kaikki eivät pidä tästä mausteisesta vihanneksesta ja sen luontaisesta aromista, mutta ilman sitä monet ruoat menettävät yksilöllisyytensä ja pikantiteettinsa. Lisäämällä valkosipulia kefirtortiljojen täytteeseen lisäät leivonnaisiin mielenkiintoista makua ja aromia. Yllätä läheisesi sellaisilla epätavallisilla herkullisilla kakuilla, jotka ovat loistava lisä punaiseen borssiin hapankerman kanssa.

Ainekset:

• kefiiri - 1 rkl.;
• jauhot - 2 rkl.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• leivinjauhe - 1 pakkaus;
• valkosipuli - 1 pää;
• mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hapatettu maitotuote munaan, lisää sokeri, suola, lisää voita, sekoita.
2. Jatka sekoittamista, lisää vähitellen leivinjauhe ja jauhot.
3. Jaa taikina 4 osaan, rullaa jokainen pala minkä paksuiseksi tahansa.
4. Voitele öljyllä, ripottele pinnalle haluamasi mausteet, purista valkosipuli pois.
5. Yhdistä reunat keskeltä peittämällä täyte. Kauli vuoan halkaisijan kokoiseksi.
6. Paista pannulla molemmin puolin pienessä määrässä öljyä.

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 227 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: Ossetialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Tätä ruokaa kutsutaan usein piirakaksi, koska tällaiset kakut leivotaan halkaisijaltaan suurella tai pienellä, mutta pinottu päällekkäin piirakan muodossa. Tämän leivonnaisen täyttö on erilainen, usein - peruna tai juusto, mutta usein niihin laitetaan hienoksi leikattuja lihapaloja tai jauhelihaa. Millä tahansa näistä ainesosista astiasta tulee hämmästyttävän maukas ja aromaattinen.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• kefiiri - 200 ml;
• keitetty vesi - 200 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• hiiva - 8 g;
• sokeri, korianteri - 1 tl kukin;
• suola - ½ tl. (taikinassa);
• jauheliha - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä fermentoitu maitotuote suolaan, 100 ml:aan vettä, sokeria, voita, sekoita.
2. Lisää jauhot, hiiva, vaivaa taikina, anna levätä.
3. Sekoita jauhelihaan hienonnettu sipuli, valkosipuli, 100 ml vettä, korianteri, mausteet.
4. Muotoile taikinasta useita pieniä paloja, vaivaa jokainen käsin.
5. Aseta täyte keskelle, kerää ja purista reunat. Vaivaa tasaiseksi ympyräksi ja tee keskelle pieni reikä.
6. Laita pellille, paista uunissa 2000 asteessa 20 minuuttia.

Tatarileivän resepti

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 9 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 331 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: tatari.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erilaisia ​​tortillojen valmistustapoja tutkiessa kannattaa mainita ruoan tatarilainen resepti. Tällaiset tuotteet valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti ja korvaavat täydellisesti leivän. Valmiita leivonnaisia ​​voidaan käyttää pohjana käärimällä siihen erilaisia ​​täytteitä (usein se on perunamuusia yrteillä). Tarjoa tällainen tataarin keittiön herkku ensimmäisellä ruoalla, jolloin tavallinen lounas tulee juhlalliseksi.

Ainekset:

• jauhot - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• vesi - 60 ml;
• kasviöljy - 50 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna kulhoon jauhojen kanssa, kaada siihen vettä, johon on liuotettu suolaa. Vaivaa kovaa taikinaa.
2. Kauli ohueksi kerrokseksi, voitele öljyllä, rullaa rullaksi.
3. Leikkaa 9 osaan, rullaa jokainen pala.
4. Laita pannulle kuumassa öljyssä, paista 2 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten ympäri ja kypsennä toiselta puolelta.

Makeaa kefirin päällä

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 283 kcal.
• Tarkoitus: leivonta, jälkiruoka.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos kaikki perheesi jäsenet rakastavat makeita leivonnaisia ​​ja ovat jo kyllästyneet pannukakkuihin pannukakkujen kanssa, kokeile paistaa tällaisia ​​epätavallisia tortilloja. Herkku sopii erinomaisesti teen juomiseen. Tarjoa tämä ruokalaji suosikkisäilykkeiden, hillojen, kondensoidun maidon kanssa tai ripottele päälle tomusokeria. Hämmästyttävä maku, tuotteiden kookoksen tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• kefiiri - 2 rkl.;
• jauhot - 250 g;
• muna - 2 kpl;
• voita - 100 g;
• kookoshiutaleet - 4 rkl. l.;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• etikka - ½ rkl. l.;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Sammuta sooda etikalla, yhdistä munaan, sokeriin, suolaan, fermentoidun maitotuotteen kanssa.
2. Lisää lastut, jauhot, vaivaa taikina.
3. Jaa 8 palloon, kauli vuoan halkaisijaan asti, laita voideltuun uunipellille.
4. Paista 1500 asteessa 5-7 minuuttia.

Happamaton kuivalla paistinpannulla

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 16 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 235 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Joskus käy niin, että leipä loppuu, lounasaika lähestyy, eikä kukaan halua juosta kauppaan. Käytä tässä tapauksessa happamattomien kakkujen reseptiä, jotka sopivat täydellisesti paitsi ensimmäiseen, myös toiseen ruokalajiin. Tällaista herkkua voi tarjota sekä kuumana että kylmänä. Valmistaudu siihen, että kotitaloudet pyytävät leipomaan tällaisia ​​munkkeja useammin kuin kerran.

Ainekset:

• kefiiri - 0,5 l;
• jauhot - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• vähärasvainen öljy - 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Lisää muna, kasviöljy, jauhot kefiriin, vaivaa taikina. Lähdemme ¼ tunniksi.
2. Anna pohjalle makkaran muotoinen, leikattu 16 osaan.
3. Kauli jokainen pala vuoan halkaisijaa pitkin.
4. Paista kahdelta puolelta kuivalla paistinpannulla, voitele pinnalle voita, ripottele päälle suolaa.

Hiiva

• Aika: 3 tuntia 40 minuuttia.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 256 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Hiivapohjainen taikina vie aikaa, koska taikinan täytyy kohota. Mutta valmiit tuotteet ovat erittäin ilmavia, pörröisiä, herkkiä. Tarjoa tämä herkku leivän sijasta tai erillisenä välipalana eri kastikkeiden, hillon, hunajan tai kondensoidun maidon kanssa. Valmista pääruoka, jotta et tuhlaa aikaa turhaan taikinan noustessa.

Ainekset:

• jauhot - 350 g;
• muna - 1 kpl;
• voita - 25 g.

• kefiiri (lämmitetty) - 150 ml;
• maito (lämmin) - 100 ml;
• hiiva - 2 tl;
• jauhot - 200 g;
• suola, sokeri - 1 tl kukin.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kaikki taikinan ainekset, sekoita, kunnes kaikki kuivat aineet ovat liuenneet. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
2. Kun taikina kaksinkertaistuu ja pinnalle ilmestyy kuplia, sinun on lisättävä loput ainekset, vaivattava taikina, siirrettävä se voideltuun astiaan, anna sen kohota uudelleen.
3. Vaivaa sitten taikinapohja, jaa 10 osaan, kauli, anna kohota 30 minuuttia.
4. Laita pellille, paista 10 minuuttia 2200 asteessa.

Sipulikakkuja kefirillä pannulla

• Aika: 45 minuuttia.
• Annokset per astia: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 139 kcal.
• Käyttötarkoitus: alkupala.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Toinen edullinen välipalavaihtoehto on sipulileipäresepti. Aluksi saattaa tuntua, että vihannes on tarpeeton, pilaa makua, mutta todellisuudessa se on hyvin paistettu eikä melkein tunnu aterian aikana. Tällainen runsas alkupala on erinomainen lisä keittoihin, borssiin, muhennoksiin, mutta yhdessä kastikkeiden kanssa siitä voi tulla jopa itsenäinen ruokalaji.

Ainekset:

• kefiiri, jauhot - 1 rkl.;
• muna, sipuli - 1 kpl;
• sooda, suola - ripaus;
• pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kefiiri ruokasoodaan, anna seistä 5 minuuttia.
2. Lisää loput ainekset (silppua sipuli). Vaivaa tasaiseksi nestemäiseksi taikinapohjaksi.
Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Ja olen taas kakkujen kanssa. No mitäs tehdä - kuumuus tekee omat säätönsä ruokalistaan, leipää ei halua leipoa, eikä ilman sitä pääse mihinkään. Tällä kertaa tein kakkuja kefirillä pannussa, uskon, että resepti valokuvalla on mielenkiintoinen kaikille nopean leipomisen ystäville. Taikina on täysin oppivaista, ei ollenkaan hassua. Kääriin sen paistinpannulle. Kakut ovat hyvin pörröisiä, kuplia, ohutta rapeaa kuorta. Kefiiri ei välttämättä ole tuoretta, vaan mitä happamampaa se on, sitä maukkaampia ja upeampia tortillat ovat. Voit korvata hapanmaidolla tai jogurtilla. Yleensä yksinkertainen ja nopea kefir-kakkuresepti on hyödyllinen paitsi kesällä.

Kakut paistetaan kefirissä pannulla hyvin nopeasti. Vain pari minuuttia kummallakin puolella - ja voit ampua. Tee kaksi annosta kerralla - ne lentävät välittömästi, eivätkä ehdi edes jäähtyä!

Ainesosat

Kakkujen valmistamiseksi kefirillä tarvitset:

• vehnäjauho - 400 g;
• nestemäinen vähärasvainen kefiiri - 250 ml;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l. taikinassa + paistamiseen;
• iso muna - 1 kpl;
• hieno pöytäsuola - 1 tl (mahdollisimman paljon, enintään 1,5 ruokalusikallista);
• rakeistettu sokeri - 1,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• etikka sammutukseen - 1 rkl. l.

Kuinka keittää kakkuja kefirillä pannulla. Resepti

Sinun ei tarvitse vatkaa tai lämmittää mitään, taikina vaivautuu muutamassa minuutissa. Kaadan lasillisen kefiiriä syvään astiaan, rikon munan.

Lisään suolaa ja sokeria tasapainoisen maun saavuttamiseksi. Suosittelen lisäämään suolaa, meille yksi lusikka ei riittänyt, litteät kakut osoittautuivat tuoreiksi.

Kaada sekaan auringonkukkaöljy, sekoita voimakkaasti vispilällä sekoittaen kaikki ainekset.

Siivilöi vähän jauhoja, noin kolmannes kokonaismäärästä. Sekoitan, tässä vaiheessa sinun on sakeutettava kefiiriä hieman lisäämään sammutettua soodaa.

Kaadan soodan etikalla ja heti kun reaktio menee ohi (kuplat katoavat) lisään sen taikinaan. Voit kaataa joukkoon aikaisemmin, ennen jauhojen lisäämistä, ja jättää muutaman minuutin.

Kahden tai kolmen minuutin kuluttua, kun kaikki ainekset ystävystyvät, lisään jauhoja ja sekoitan. Ripottele annoksina, kunnes massa sakenee.

Kaadan loput jauhoista laudalle, levitän taikinan ja vaivaan sen nopeasti käsin.

Vaivaamisen aikana otan jauhoja erittäin maltillisesti, kefiirikakkujen taikinasta ei missään tapauksessa saa tehdä tiheää, muuten sitä on vaikea kaulia. Piparkakkumies on hyvin pehmeää, hieman tahmeaa.

Kuvassa näkyy taikinan tiheys: joustava, pehmeä, helppo venyttää. Jos se rikkoutuu, se tarkoittaa liikaa jauhoja, lisää vähän kefiiriä ja sekoita. Vaivaamisen jälkeen jätän sen lepäämään puoli tuntia kiristäen kalvolla.

Jaa pullan samankokoisiksi paloiksi, leikkaa sen laudalle hieman pölyisillä jauhoilla.

Sitten pyöritän jokaisen, rullaan pullaksi ja vaivaan sitä hieman. Tämä helpottaa venytystä haluttuun paksuuteen ja muotoon.

Voit rullata sen kaulimella, mutta minulle se on mukavampaa käsillä. Vaivaan keskeltä reunoille, teen koon vuoan halkaisijan mukaan (n. 15-20 cm).

Jotta kakut paistaessani kefirillä pannulla eivät turpoa ja paistetaan tasaisesti, pistän haarukalla.

Jos et halua vaivautua uunin kanssa, mutta sinulla on uskomaton halu herkutella itselläsi ja miellyttää läheisiäsi runsailla ja maukkailla leivonnaisilla, tee vain kakkuja kefirillä pannulla. Ne voivat olla hyvin erilaisia: litteitä tai kaarevia. Mutta herkkusujen erityishuomio ansaitsee version, jossa on erilaisia ​​täytteitä: perunat, juusto, raejuusto, kinkku, kasvissekoitukset, sienet. Täällä on monia muunnelmia, ja jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Joten kokeile paljon keittiössä etsiessäsi täydellistä reseptiä perheellesi tai fantasioi itse keksimällä uusia ratkaisuja.

Paistetut kakut kefirillä alkuperäisellä täytteellä

Jos et halua tehdä yksinkertaisimpia ja banaalimpia leivonnaisia, valmista alkuperäisiä kakkuja kefirillä, mutta ei uunissa, vaan pannulla, joka on täytetty vihannessekoituksella. Luota minuun: et ole vielä kokeillut tätä, mutta se on ehdottomasti sen arvoista!

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosta per astia - 10.

Ainesosat

Jotta voit nauttia herkullisen ruuan, sinun on valmistettava seuraavat:

• ruokasooda - 1 tl;
• kefiiri - ½ l;
• korkealaatuiset jauhot - 600 g;
• suola - ½ tl;
• kananmuna - 1 kpl.

Näitä tuotteita käytetään taikinan valmistukseen, mutta täytteeseen tarvitset:

• pastöroitu maito - 100 ml;
• perunat - 6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 5 kpl;
• voita - 50 g + voiteluun (valinnainen);
• suola - 1/3 tl;
• nauris sipuli - 1 pää.

Huomaa! Itse asiassa nämä kefirillä olevat kakut pannussa voidaan valmistaa ilman täyttöä, mutta sen kanssa astiasta tulee paitsi tyydyttävämpi, myös alkuperäinen.

Keittomenetelmä

Pannussa on erilaisia ​​kefirin reseptejä, joiden avulla voit paistaa kakut herkullisesti. Mutta tämä ratkaisu on erityinen, koska se erottuu yksinkertaisuudestaan, yksinkertaisuudestaan ​​ja nopeudestaan.

1. Jos päätät tehdä leivonnaisia ​​tiukasti täytteellä varustetun reseptin mukaan, sinun on ensin valmistettava täyte. Haluatko vain paistaa kakut? Ohita sitten muutama ensimmäinen vaihe. Kuori siis perunat ensin. Huuhtele. Lähetä pannulle. Täytetään vedellä. Laita tuleen. Lisää suola ja keitä kypsäksi.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuori porkkanoista kuoret. Huuhtele vihannes. Raasta karkeaksi.

Raasta suolakurkku karkealla raastimella.

Huomaa! Jotta täyte ei tule liian nestemäiseksi, kannattaa marinoiduista kurkuista puristaa suolavettä.

Kuumenna paistinpannu. Kaada joukkoon kasviöljyä. Lämmitä se. Lähetä sipuliviipaleet kuumaan öljyyn. Tuo se pehmeäksi.

Laita porkkanat sipulipaistin päälle. Paista pannulla 7 minuuttia ja lisää tähän suolakurkkulastut. Sekoita kaikki ja paista, kunnes porkkanat ovat täysin kypsiä.

Palaa sillä välin perunoihin. Valuta liemi siitä. Lisää voita. Murskaa murskauksella. Kaada joukkoon lämmitetty maito. Sekoita.

Lähetä paistettu kasvisseos perunamuusiin. Sekoita ainekset huolellisesti - ja täyte on valmis!

Voit aloittaa taikinan valmistamisen kefir-kakkuihin pannussa kuvan reseptin mukaan. Täällä kaikki on yksinkertaista. Kaada huoneenlämpöinen kefir kulhoon taikinan vaivaamista varten. Lisää siihen ruokasoodaa.

Huomaa! Ruokasoodaa ei tarvitse sammuttaa. Kefir "tekee" sen itse.

Kaada suolaa työkappaleeseen. Kaada kasviöljyä ja riko raaka kananmuna. Sekoita kaikki.

Siivilöi jauhot ja lisää se vähitellen kefir-leipien taikinaan. Vaivaa taikina.

Peitä taikina kefiirikakkuilla pannulla ja laita sivuun puoleksi tunniksi ja jaa sitten koko massa paloiksi.

Rullaa jokainen pala kaulimella enintään 5 mm paksuiseksi. Aseta täyte jokaisen tilan keskelle. Sulje se. Käännä työkappale ympäri sauma alaspäin ja murskaa kakkuja hieman käsin.

Kaada puhdistettu kasviöljy paistinpannulle. Levitä kakku. Sulje astia kannella ja paista herkku kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Voitele valmis ruokalaji halutessasi palalla voita lisätäksesi leivonnaisiin hämmästyttävä maku.

Reheviä kakkuja kefirillä pannulla

Nämä kuohkeat kakut kefirillä, jotka on kypsennetty pannulla ajan ja useiden kokkisukupolvien testaaman reseptin mukaan, ovat hyvin yksinkertaisia, mutta uskomattoman maukkaita.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Annosta per astia - 12.

Ainesosat

Tällaisten herkullisten, korkeiden, rehevien kakkujen valmistamiseksi kefirillä tavallisimmassa pannussa sinun on valmistettava tällainen yksinkertainen ainesosat:

• muna - 1 kpl;
• suola - ½ tl;
• vehnäjauho - 600-700 g;
• ruokasooda - 1 tl;
• kefiiri - 500 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l. + paistamiseen;
• sokeri - 1 tl;
• voita - 50 g (voiteluun haluttaessa).

Keittomenetelmä

Maukkaita ja ilmavia kakkuja kefirillä reseptin mukaan pannussa, jossa on vaiheittaiset kuvat, jopa aloitteleva kokki voi paistaa. Luota minuun, se on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa.

1. Valmistele kaikki yllä luetellut komponentit.

Riko kananmuna kulhoon, jolla vaivaa kefirtaikina litteiksi kakkuiksi paistinpannulla. Lisää siihen suola, sokeri ja ruokasooda.

Kaada hajuton kasviöljy tähän seokseen.

Lisää kefiiri (sen tulee olla hieman lämmin tai huoneenlämpöinen).

Riko tuloksena oleva koostumus keittiövispilällä. Siivilöi jauhot ja lisää se työkappaleeseen usealla kerralla vaivaten huolellisesti.

Vaivaa taikina käsin pöydän työtasolla, joka on aiemmin ripottu jauhoilla. Vaivaamisen aikana, joka ei saa olla liian pitkä, jotta kakut eivät tule kovia, sinun ei pitäisi lisätä jauhoja. Peitä seos kannella tai ylösalaisin syvällä kulhossa. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.

Jaa valmis taikina, joka osoittautuu pehmeäksi ja vain hieman sormiin tahmeaksi, paloiksi.

Kauli jokainen taikinapala ja vatkaa sitä kevyesti sormillasi, jotta ylimääräinen jauho poistuu. Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannussa riittävälle tasolle. Laita aihiot siihen ja paista kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Huomaa! Kuinka tarkistaa, onko öljy valmis? Heitä vain kirjaimellisesti ripaus jauhoja siihen. Jos se alkaa vaahtoa, koostumus on tarpeeksi kuuma.

Siirrä valmiit kefiiritaikinakakut talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Sulata voi halutessasi ja sivele valmiit leivonnaiset keittoharjalla.

Kaikki! Hyvää ruokahalua!

Yksinkertaisimmat kakut kefirillä pannulla

Jos taloudellinen tilanne jättää paljon toivomisen varaa, voit aina paistaa herkullisia kakkuja kefirillä pannulla. Ne vaativat vaatimattomimman ainesosan.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annokset per astia - 3.

Ainesosat

Mitä aiomme käyttää? Yksinkertaisimmat, halvimmat ja edullisimmat tuotteet, jotka voit aina löytää käsilläsi:

• kefiiri - ½ l;
• ruokasooda - 1 tl;
• korkealaatuiset jauhot - 600 g;
• suola - 1 tl

Huomaa! Huomaa, että öljyä ei ole mainittu kefir-kakkujen reseptissä. Asia on, että tällaiset leivonnaiset valmistetaan kuivassa paistinpannussa.

Keittomenetelmä

Tällaisten yksinkertaisten ja edullisien kefiirikakkujen tekemisen olemus on uskomattoman yksinkertainen - jopa koulupoika voi selvittää sen. Mutta leivonta osoittautuu ilmavaksi, kuohkeaksi ja on erinomainen analogi tavalliselle leivälle.

1. Kaada lämmin, mutta ei kuuma kefiiri kulhoon taikinan vaivaamista varten. Kaada ruokasoodaa fermentoituun maitotuotteeseen. Sekoita ja reaktio alkaa välittömästi: kefiiri kuplii. Tämän ansiosta valmiit leivonnaiset ovat reheviä.

Lisää suolaa. Sekoita.

Siivilöi jauhot. Lisää se useassa vaiheessa kefirmassaan ja sekoita. Taikinan tulee olla pehmeää ja hyvin tarttuvaa käsiin. Siksi jauhoja kannattaa lisätä annoksina koostumuksen vaaditun koostumuksen saavuttamiseksi.

Huomaa! Taatun herkullisen tuloksen saamiseksi on suositeltavaa paitsi ottaa korkealaatuisimpia korkealaatuisia jauhoja, myös seuloa se kahdesti. Tällaisen tekniikan avulla voit rikastaa jauhoja hapella, ja hän puolestaan ​​antaa sen taikinalle. Tämän seurauksena leivonnaisista tulee erittäin pehmeitä ja pörröisiä.

Siivilöi hieman jauhoja työtasolle. Kaada taikina siihen ja pyörittele kevyesti jauhoissa.

Vaivaa koostumusta hieman, sinun ei tarvitse tehdä tätä liian kauan. Peitä kupilla ja jätä puoleksi tunniksi.

Jaa massa 3 yhtä suureen osaan.

Ripottele jokainen pala jauhoilla leikkauskohtiin, levitä sitä hieman käsin 3–5 cm:n paksuiseksi ja lähetä hyvin kuumennetulle kuivalle paistinpannulle. Peitä kannella. Paista molemmin puolin 6-7 minuuttia.

Video reseptit

Ehdotetut videoreseptit auttavat sinua löytämään oman versionsi kefir-kakkuista pannussa:

Mutta tämän päivän resepti valmistetaan kuivalla pannulla. Ja tuotteet, joita näihin kefiirikakkuihin tarvitaan, ovat täysin yksinkertaisia ​​ja säädyttömiä. 😉

Otetaan:

• 250 ml kefiiriä;
• 300 gr jauhoja;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 0,5 tl soodaa;
• voita (rasvaa valmiit kakut);
• perunamuusi.

Tietenkin, jotta voit leipoa tortilloja täytteellä, sinun on ensin kypsennettävä juuri tämä täyte. Ja sanon heti - leivoin perunoiden ja juuston kanssa. Ja olen varma, että nämä eivät ole viimeisiä täyttövaihtoehtoja, joita yritämme. 😉

Perunamuusilla on tietysti helpompi kaulia litteä kakku, juustolla - hieman vaikeampaa, mutta puhutaan kaikesta järjestyksessä. Ennen koko prosessin aloittamista on parasta ottaa kefiiri jääkaapista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.

Joten kuori, keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Vaivaa sitten hyvin, lisää hieman maitoa ja voita. On tärkeää, että perunamuusi ei sisällä rypistymättömiä perunaviipaleita ja että se on pehmeää, muovista.

Kaada kefiiri (jos et saanut sitä etukäteen, ja se on kylmä, voit lämmittää sitä hieman mikrossa) kaada se kulhoon, josta taikina alkaa.

Lisää sokeri, suola ja ruokasooda. Soodaa ei tarvitse sammuttaa - se sammuu kefirin sisältämän hapon vuoksi. Sekoita nestettä, sen tilavuus kasvaa ja täyttyy ilmakupilla.

On parempi lisätä jauhoja vähitellen ja sekoittaa ensin lusikalla tai vispilällä ja laittaa sitten pöydälle jauhoilla.

Sekoita, kunnes se saa pallon muodon.

Peitä sen jälkeen taikina pyyhkeellä ja anna sen "levätä" kymmenen minuuttia.

Kakkujen kypsentäminen kefirillä pannulla

Jaa saatu taikina 5-6 yhtä suureen osaan.

Yleensä tein kuusi, mutta niiden kauliminen oli ongelmallista, koska yhden kakun halkaisijaksi sain noin 17-18 cm. Eli jos kakkusi on halkaisijaltaan alle 15 cm, jaa taikina 6 osaan ja jos enemmän, niin viimeistään 5. 😉

Kauli yksi osa taikinasta ei liian ohueksi - enintään 1 cm - ja laita perunatäyte keskelle.

Purista kuin khinkalia ja aloita pyörittäminen uudelleen. Tällä kertaa on tärkeää olla varovainen, ettei taikina hajoa.

Lämmittää kuiva pannu ja laita kakku sen päälle. Kun yksi on paistettu, sinulla on aikaa kaulia toinen kakku. 😉

Mutta voit kaulia kaikki kakut etukäteen, jotta voit myöhemmin vain paistaa ja rasvata ne. 😉

Paista tällaiset kakut kefirillä nopeasti - enintään kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Joskus ne voivat ilmaantua kuin pallot, mutta jos toimit varovasti ja otat kefirkakun pois vuoasta, siitä tulee taas "litteä".

Tärkeä

Pyyhi vuoka jokaisen kakun jälkeen huolellisesti kuivalla talouspaperilla poistaen loput jauhot, koska muuten seuraava kakku palaa nopeasti ja muuttuu mustaksi.

Kun vuoasta poistettu kakku on vielä kuuma, voitele se reilusti voilla.

Teemme tämän jokaisen jäljellä olevan kakun kanssa: paista kuivalla paistinpannulla, pyyhi pannu pyyhkeellä, laita kuuma kakku kasaan lautaselle, voitele se runsaasti voilla.

Tietysti voit rasvata kakut eikä liikaa, mutta sitten ne eivät ole niin tuoksuvia eivätkä liian pehmeitä, hieman kovempia. Ottaen huomioon, että itse taikinassa ei ole lainkaan öljyä, eikä niitä paisteta öljyssä, vaan voidellaan kuumana, ne imevät öljyä erittäin aktiivisesti eivätkä ole kovin rasvaisia ​​kulutettaessa. Tietysti jos öljyjä käytetään viisaasti. 😉

Puhutaanpa nyt vähän lisää täytteistä.

Perinteisesti se on vain perunamuusia. Mutta voit yrittää tehdä perunoita erittäin hienoksi pilkotuista sienistä (jos sienet ovat suuria, taikina voi rikkoutua kakkua kaulittaessa). Henkilökohtaisesti minulla on suunnitelmia tehdä täyte. 😉 Ja lisäksi, koska olemme poikani kanssa suuria raakaruokia (tässä mielessä rakastamme juustoa😀), teimme nämä kakut kefirillä juustoraasteella.

Tältä tortilla juustotäytteellä näyttää leikatulta. Maku ei ole yhtä upea kuin perunoiden kanssa.

Tällaiset kakut valmistetaan kefirillä kuivalla paistinpannulla hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ja kylläisyys ja maku riittävät pitkään. 😉

Mukavia päiviä kaikille ruoanlaiton ystäville, yksinkertaista ja maukasta!

Kakut kefirillä pannulla

Herkullisia kakkuja kefirillä kuivalla paistinpannulla, kuten khachapuri ...