Mitä tehdä, jos takapihan kurpitsa on syntynyt kateudesta (tai se myydään torilla erittäin halvalla lähempänä syksyä), ja olet jo syönyt kurpitsapiirakkaa ja puuroa? On sääli heittää ylijäämät pois, eikä tuoreita vihanneksia säilytetä pitkään. On olemassa useita ratkaisuja: pakasta, käsittele perunamuusissa tai rullaa mehun muodossa.

Puhumme hänestä. Ja saadaksesi sinut keittämään sen, muistetaan kuinka hyvää kurpitsamehu on.

Kurpitsamehun edut ja haitat

"Kurpitsa puhdistaa kehon" on suosittu ja, mitä harvoin tapahtuu sellaisella uskomuksella, on todellinen uskomus. Se poistaa myrkkyjä, auttaa myrkytyksessä ja jopa radioaktiivisten elementtien saastumisessa. Kaikki kiitos pektiinin (löytyy myös punajuurista, porkkanoista, sitrushedelmistä, omenoista). Hän itse ei käytännössä imeydy, mutta se imee kaiken haitallisen.

Kurpitsassa on myös sirpaleita vitamiineja: A-, B-, E- ja harvinaista verelle hyödyllistä K-vitamiinia sekä askorbiinihappoa (C-vitamiini).

Pektiini normalisoi ruoansulatusta, alentaa kolesterolitasoja ja parantaa suoliston toimintaa. Näyttäisi olevan pelkkä hyöty. Mutta kaikki, eivätkä edes terveet ihmiset, voi kuluttaa kurpitsamehua - määriä, jotka eivät ylitä terveellistä vaihteluväliä. Miksi?

Osittain suolistoon kohdistuvan vaikutuksen vuoksi. Ummetuksessa kaikki kurpitsajohdannaiset ovat pelastajiasi, mutta ripulin ja siihen taipumuksen vuoksi on parempi luopua niistä kokonaan. Jopa siemenistä. Sinun on myös oltava tarkkaavainen karoteenille herkkien ihmisten suhteen. Jos keho reagoi porkkanaallergialla, kurpitsa reagoi samalla tavalla.

Kaikille muille, joiden elimistö sietää hyvin kaikkia kurpitsan komponentteja, tarjoamme useita vaihtoehtoja kurpitsamehun valmistukseen pitkää säilytystä varten.

Kurpitsamehu talveksi mehupuristimen läpi

Yleinen periaate: laita kurpitsa mehupuristimen läpi ja pastöroi. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Ilman lisäaineita tällainen aihio säilyy melko hyvin, varsinkin kylmässä, mutta sokerilla ja luonnollisilla säilöntäaineilla se kestää vielä pidempään. Hän varmasti elää näkemään talven.

Pankit steriloidaan höyryllä, myös kannet tai upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.
Mehupuristin valmistaa yleensä massaa sisältävän tuotteen. Jos haluat paksumpaa, pyyhi jäljellä oleva siivilän läpi tai paloittele tehosekoittimella perunamuusiin ja lisää mehuun.
Ja nyt suoraan resepteihin.

Sitruunan kanssa

Ota 1 kg kurpitsaa kohti 1 sitruuna ja 250 g (iso lasi) sokeria. Voit ottaa enemmän tai vähemmän, riippuen siitä, kuinka paljon pidät makeisista.

Purista kurpitsa ja sitruuna. Useimmissa mehupuristimissa on sitrushedelmäliitin.
Sekoita syntyneet mehut kattilassa. Lisää halutessasi kurpitsalihaa. Kaada joukkoon kidesokeria.
Kuumenna miedolla lämmöllä huolellisesti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
Kuumenna seos kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä.
Kaada steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.
Säilytä viileässä paikassa (kellari, parveke tai autotalli on paras, varmista vain, että pankit eivät halkea kylmällä säällä). Säilytä avatut tölkit ehdottomasti jääkaapissa!

Oranssilla

Sokeria tässä versiossa on vähemmän kuin edellisessä ja enemmän sitrushedelmiä. 1 kg kurpitsaa varten tarvitset 3 appelsiinia, 15 g sitruunahappoa ja 200 g sokeria (pieni lasi).

Purista kurpitsa ja appelsiinit.
Sekoita kurpitsan mehu sokeriin ja kiehauta välillä sekoittaen. Varmista, että sokeri on täysin liuennut.
Lisää appelsiinimehu ja sitruunahappo, sekoita uudelleen huolellisesti.
Steriloi purkit ja kaada seos. Kääri rullalle, käännä ja odota jäähtymistä.
Laita pois säilytystä varten.

Hunajalla

Hunaja on erinomainen säilöntäaine. Kerran hedelmiä ja marjoja korjattiin hunajassa. Vihannekset eivät ole huonompia!

1 kg kurpitsaa varten sinun on otettava 2 rkl. l. hunaja. Jos se on liian makeaa, lisää sitruunahappoa veitsen kärkeen.

Purista kurpitsan mehu.
Kuumenna, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, eli melkein kiehuvaksi.
Poista lämmöltä, lisää hunaja ja sekoita kuumana, kunnes se on liuennut.
Kaada valmiisiin purkkeihin, rullaa. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin.
Laita pois viileään paikkaan.

Kurpitsan mehu mehupuristimessa talveksi

Mehupuristimessa mehu valmistetaan höyryllä. Kurpitsa laitetaan ylempään astiaan, kuoritaan kuoresta ja siemenistä ja leikataan pieniksi paloiksi, alempaan kaadetaan vettä merkkiin asti. Mehupuristin laitetaan tuleen, ja - prosessi on alkanut. Vesi haihtuu, kulkee kurpitsan läpi ja kaiken herkullisen ja terveellisen ohella valuu alas juoksuputkesta tai hanasta suoraan haluttuun astiaan. Neste ulostulossa ei ilmesty heti, sinun on annettava sen kypsyä.

Sokeria voidaan lisätä raaka-aineisiin suoraan mehupuristimeen (jälleen, jotta se ei pilaantuisi pidempään) ja muihin hedelmiin ja vihanneksiin, joista kerromme alla olevassa reseptissä. Ja hanan alla voit heti vaihtaa steriloidut purkit ja rullata niitä täyteen.

Vaihtoehtoisesti voit kerätä mehu kattilaan, jotta se kuumenee uudelleen lisäämällä muita ainesosia. Tästä lisää alla.

Omenan kanssa

Mittasuhteet ovat tässä samanlaiset kuin mehupuristimessa kypsennysmenetelmä: 1 kg kurpitsaa varten 250 g sokeria. Ja myös 1 kg omenoita.

Kuori ja siemenet kurpitsan ja omenoiden, leikkaa viipaleiksi.
Taita mehupuristimeen, peitä kidesokerilla.
Täytä alempi astia vedellä ja laita tuleen.
Laita steriloitu purkki hanan alle. Kun se on täynnä, rullaa steriloitu kansi.
Käännä purkki ympäri ja jätä se rauhaan, kunnes se jäähtyy.
Säilytä sitten viileässä paikassa.

Porkkanoiden kanssa

Porkkanoilla, kuten kurpitsalla, on kirkas väri. Karoteeni on vastuussa siitä siellä ja siellä. Molemmat vihannekset ovat erittäin terveellisiä, mutta ne maistuvat erilaiselta. Porkkanat ovat terävämpiä, joten 1 kg kurpitsaa kohden otamme 2 porkkanaa, jotta tyypillisesti kurpitsamainen mieto maku ei katkea. Ja sokeria tarvitaan 200 g.

Purista porkkanat pois.
Kuori kurpitsa, hienonna ja laita mehupuristimeen. Peitä kidesokerilla.
Täytä astia vedellä, laita mehulinko tuleen.
Aseta kattila tilalle mehun keräämiseksi. Kun hän lopettaa kävelyn, laita kattila tuleen, kaada porkkanamehu ja kiehauta. Sekoita.
Poista lämmöltä, kaada valmiisiin purkkeihin ja rullaa.
Käännä tölkit ympäri, poista ja säilytä jäähdytyksen jälkeen.

Näiden reseptien mukaiset aihiot säilyttävät monia hyödyllisiä aineita. Hyvää ruokahalua!

Herkän makuinen makea kurpitsamehu on erinomainen valmistelu talveen. Terveellinen juoma auttaa kyllästämään kehoa vitamiineilla talvikylmänä. Kurpitsa on edullinen tuote. Siksi ota mehupuristin ja valmista kurpitsamehu kotona talveksi. Voit valmistaa juoman ilman mehupuristinta, kuten haluat.

Kurpitsamehun keittäminen kotona talveksi - tuotteen valmistus

On kaksi tapaa valmistaa kurpitsamehua:

• mehupuristimen avulla. Se auttaa erottamaan mehun nopeasti massasta. Purista se ulos suurimmalla nopeudella;
• seulan käyttöä. Tämä vaihtoehto on melko hankala ja aikaa vievä. Keitetyt kurpitsanpalat joudut jauhamaan siivilän läpi.

Valitse mehuksi nuori 5–7 kg painava kurpitsa, jonka hedelmäliha on kirkkaan oranssi. Leikkaa kasviksista kuori pois, poista kaikki siemenet kuiduilla ja leikkaa viipaleiksi. Jos käytät muita hedelmiä tai vihanneksia kurpitsamehussa, valmista nekin. Nämä voivat olla omenoita, porkkanoita, appelsiineja tai sitruunoita. Käytä tuoretta kurpitsaa, sen hedelmäliha kuivuu ja murenee pitkästä varastoinnista. Muista lisätä juomaan sitruunahappoa tai sitruunamehua, jotta siitä tulee miellyttävä happamuus.

Kurpitsamehun keittäminen pastöroimalla kotona talven yli

Valmistella:

• 3 kg kurpitsaa;
• 1,5 litraa vettä;
• mehupuristin;
• sokeri maun mukaan;
• 10 g sitruunahappoa.

Laita paloiksi leikattu kurpitsa kattilaan. Kaada veteen ja keitä 20-30 minuuttia. Jäähdytä kasvis ja käsittele se mehupuristimessa. Jos tällaista laitetta ei ole, käytä lihamyllyä tai sekoitinta. Viimeisenä keinona jauha massa siivilän läpi. Saat melko paksun soseen. Siirrä perunamuusi kattilaan, jossa kurpitsa keitettiin ja kaada 1 litra keitettyä vettä. Lisää sokeri, kiehauta. Heti kun se kiehuu, lisää sitruunahappo, sekoita ja keitä minuutin ajan. Sammuta liesi ja kaada kuuma mehu valmiisiin purkkeihin. Nyt sinun on pastöroitava sitä 10 minuuttia. Sulje sitten purkit kansilla ja aseta ne kellariin.

Kurpitsamehun keittäminen kotona talveksi ilman pastörointia

Laita paloiksi leikattu kurpitsa kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Hiero keitetyt kasvikset siivilän läpi tai käytä mehupuristinta. Kaada kurpitsamassa takaisin pannulle, lisää sokeria ja sitruunahappoa maun mukaan. Hapon sijasta voit käyttää yhden sitruunan mehua. Ota 6 litraa mehua varten 15 g happoa ja 300 g sokeria. Sekoita, laita liesi päälle. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia ja kaada juoma valmistettuihin purkkeihin. Kääri kannet rullalle ja säilytä mehu kellarissa.

Kurpitsamehun keittäminen talveksi kotona appelsiinin kanssa

Valmistella:

• 250 g sokeria;
• keskikokoinen kurpitsa;
• 3 appelsiinia;
• 10 g sitruunahappoa;
• vettä.

Laita valmis kurpitsa kattilaan ja täytä se vedellä niin, että se saavuttaa vihannespalojen tason. Keitä keittämisen jälkeen 3 minuuttia. Käsittele jäähtyneet kasvikset mehupuristimessa tai muulla tavalla. Aseta kurpitsan massa kattilaan, lähetä sinne sokeri ja happo. Kaada appelsiineista puristettu mehu kurpitsajuomaan. Keitä mehu, sammuta lämpö välittömästi ja kaada juoma purkkeihin.

Kurpitsamehun valmistaminen on helppoa. Se säilyy kellarissa pitkään, ja sieltä tulee terveellistä juomaa talveksi. Mutta käytä sitä varoen, jos sinulla on maha-suolikanavan ongelmia.

Pese kurpitsa, leikkaa kuori pois, poista siemenet, hiero hedelmäliha. Laita paloiteltu kasvismassa kattilaan, lisää lasillinen vettä, peitä kannella ja jatka hauduttamista, kunnes se on täysin pehmennyt. Purista massa ulos. Saat loppujen lopuksi sameaa nestettä ilman massaa. Jauha kakku siivilän läpi. Sekoita neste soseeseen. 7 kupillista nestettä kestää 3 kupillista perunamuusia. Kuumenna seos kiehuvaksi, sekoita pari minuuttia, kaada astioihin, sulje.

Kurpitsamehu talveksi: reseptit

Vaihtoehto yksi.

Aja kurpitsan massa lihamyllyn läpi. Laita hienonnettu massa mehupuristimeen, anna kiehua noin 40 minuuttia, kun se kiehuu. Kaada kuuma mehu valmiisiin astioihin tai pulloihin, pastöroi 15 minuuttia 85 asteessa.

Vaihtoehto kaksi.

Jauha valmistettu massa, lämmitä 90 grammaan, seiso kirjaimellisesti 5 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin, peitä käsitellyillä kansilla ja aseta sterilointiin 15 minuutiksi. Onnistuneen steriloinnin jälkeen sulje korkki nopeasti ja jäähdytä. Säilytä pimeässä paikassa.

Kurpitsamehu talveksi kotiin.

Leikkaa kurpitsa viipaleiksi tai hiero, purista mehu. Tätä tarkoitusta varten on erittäin kätevää käyttää mehupuristinta. Lisää 100 ml hunajaa 1 litraan saatua nestettä. Lämmitä kaikki yhdessä 80 grammaan, kaada sitten käsiteltyihin astioihin ja pastöroi vesihauteessa. Kurpitsamehu talveksi mehupuristimen läpi valmis!

Kuinka tehdä kurpitsamehua talveksi.

1 kilo tyk. valmista massa kaikkien sääntöjen mukaisesti. Raasta se, laimenna sokerisiirappilla, sekoita, keitä miedolla lämmöllä noin neljännes tuntia. Poista kattila, jäähdytä sisältö. Jauha kurpitsa siivilässä, palaa kattilaan. Lisää yhdestä sitruunasta puristettu mehu. Kuumenna kiehuvaksi, keitä noin 10 minuuttia. Kun haudutus on valmis, kaada juoma höyrytettyihin tölkkeihin, rullaa.

Yritä valmistautua ja.

Kurpitsamehu talveksi appelsiinin kanssa.

Leikkaa keskikuorittu kurpitsa paloiksi, laimenna vedellä niin, että se saavuttaa kasvisviipaleiden pinnan. Kiehumisen alkamisen jälkeen keitä 3 minuuttia. Jäähdytä, jauha kurpitsa siivilän läpi, palaa kattilaan. Lisää 195 g sokeria ja 10 g sitruunahappoa. Purista nestemäinen osa kolmesta appelsiinista, lähetä se tänne. Kuumenna neste kiehuvaksi ja irrota välittömästi, kaada purkkeihin.

Kurpitsa- ja porkkanamehu talveksi.

Pilko kurpitsan hedelmäliha, 4 kuorittua porkkanaa ja 490 g kuivattuja aprikooseja. Kaada kaikki ainekset kattilaan, täytä vedellä. Kiehumisen alkamisen jälkeen noin kaksi tuntia. Jäähdytä pannun sisältö, jätä liemi pois. Vatkaa kurpitsaviipaleet, kuivatut aprikoosi- ja porkkanaviipaleet tehosekoittimessa, kaada tyhjään kattilaan, kaada lasilliseen lientä. Lisää tähän 15 g "sitruunaa" ja 1,25 kg sokeria. Lisälämpökäsittely on sama kuin yllä kuvatuissa resepteissä.

Kokeile myös näitä reseptejä.

Vaaditut tuotteet:

2 appelsiinia
- vesi - pari litraa
-? Taide. Kidesokeri
- kilo kurpitsan massaa

Valmistautuminen:

Pese vihannes, leikkaa kuori, raasta. Keitä siirappi sokerista ja vedestä. Kaada joukkoon raastettu kurpitsa, siirrä liedelle, kiehauta. Kun kasviseos kiehuu, vähennä lämpöä, keitä viisi minuuttia keskilämmöllä, anna jäähtyä. Erottele appelsiineista nestemäinen osa, yhdistä kurpitsamassaan. Vatkaa tehosekoittimella.

Harkitse ja.

Kurpitsamehun edut.

Kurpitsa on erityisen suosittu. Tämä johtuu siitä, että se sisältää suuren määrän ravintoaineita, joita tarvitaan erityisesti talvikylmänä. Pelkästään lasillinen juomaa täyttää kehon A- ja E-vitamiinin tarpeen. Hemmottelemalla itseäsi herkullisella kurpitsaherkulla vahvistat vastustuskykyäsi, parannat suoliston toimintaa. Resepti on melko yksinkertainen:

Valmistele kurpitsan hedelmät, leikkaa kuutioiksi ja kierrä soseeksi. Lisää muita ainesosia - kidesokeria, omenoita, karpaloita, appelsiineja, sitruunahappoa jne. Sekoita, kaada käsiteltyihin pulloihin tai tölkkeihin, sulje pastöroinnin jälkeen.

Kurpitsa mehu talven läpi mehupuristin.

Pujota pienet kurpitsaviipaleet mehupuristimen läpi. Ripottele juomaan maun mukaan sokeria, mehiläishunajaa, appelsiinimehua tai muita haluttuja aineksia. Älä heitä kurpitsan hedelmälihaa pois! Se on loistava täyte kakulle ja piirakalle. Kasvismassaa voi käyttää myös kasvonaamiona. Sen säilyttämiseksi talveksi juoma on pastöroitava ja kaadettava sitten valmistettuihin astioihin.

Manuaalinen kypsennysmenetelmä.

Pilko kurpitsan massa pieniksi kuutioiksi, laita raaka-aineet isoon kattilaan. Täytä massa vedellä niin, että se peittyy nesteellä. Keitä vihannekset kypsiksi. Samalla tavalla voit valmistaa raaka-aineita uunissa. Tämä tekee juomasta vieläkin maukkaamman ja aromaattisemman. Jauha höyrytetty massa siivilällä, laimenna. Laimenna kiehuvalla vedellä, lisää tarvittaessa kidesokeria, "sitruunaa", kuumenna uudelleen 10 minuuttia. Näin vältytään heikkenemiseltä varastoinnin aikana. Käytä läikkymiseen steriloituja astioita.

Sitruunahappo resepti.

Kypsennä hyvin miedolla lämmöllä varmistaen, että kasviskuutiot eivät tartu astian reunoihin. Heti kun kurpitsa kiehuu, poista vaahto varovasti ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Jätä sen jälkeen massa höyrystymään kannen alle. Pyyhi massa vielä lämpimänä siivilän läpi. Palauta nestemäinen massa liedelle, sekoita, lisää 1,5 kg sokeria, 35 g sitruunahappoa, kuumenna 90 asteeseen. Keitä massaa 10 minuuttia, pakkaa se sitten ja lisää kiteistä fruktoosia tai hunajaa. Haluttaessa sitruunahappo voidaan korvata muutamalla appelsiinilla tai sitruunalla. Erittäin hyödyllinen yhdistelmä saadaan lisäämällä omenoita. Yhdistelmä on uskomaton!

Sitruuna resepti.

Ainekset:

Kurpitsa - 1 kg
- rakesokeri - 1 kilogramma
- vesi - puolitoista litraa
- sitruuna - 2 kpl

Ruoanlaittovaiheet:

Pilko kuorittu kurpitsa raakaksi tai leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita emalikulhoon tai kattilaan. Ripottele päälle kidesokeria, jätä puoli tuntia, sekoita aloittaaksesi mehun uuttoprosessin. Lisää vesi, sekoita, jotta sokeri liukenee, ja kuumenna. Keitä vihanneksia noin kymmenen minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä. Jauha massa siivilän läpi, kaada joukkoon sitruunamehu. Lisäämisen jälkeen kiehauta kokonaismassa ja valmista se tavalliseen tapaan talveksi.

Sitruunaresepti voi olla erilainen.

Keitä kaksi litraa vettä, lisää 0,25 kg sokeria. Olet siis valmistanut siirapin. Lisää raastettu kurpitsanliha kiehuvaan siirappiin. Pienennä lämpö alhaiseksi, anna nesteen kiehua 15 minuuttia. Soseuta saatu massa tai hiero seulan läpi, kaada mehu yhdestä sitruunasta, laita se jälleen tuleen. Sitruuna voidaan korvata appelsiinilla. Käytä yhden sitruunan sijasta 3 appelsiinia ja toista ripaus sitruunahappoa.

Jotkut kotiäidit haluavat valmistaa kurpitsamehua lisäämällä karpaloita. Heidän mielestään tällainen juoma osoittautuu yksinkertaisesti erittäin terveelliseksi. Ruoanlaittoon tarvitset saman määrän mehua ja karpaloita ja kurpitsoja. Lisää hunajaa tai sokeria kokonaismassaan. Tässä ei ole selkeitä mittasuhteita, sinun on keskityttävä omaan makuun. Kiehauta kokonaismassa ja kaada käsiteltyihin pulloihin.

Huolimatta siitä, että kurpitsajuoma on erittäin terveellistä, sitä on käytettävä varoen. Kaikki eivät voi hyötyä siitä. Esimerkiksi maha- tai suolistohaavojen, diabeteksen akuuttien muotojen, kolekystiitin, mahalaukun lisääntyneen happamuuden tapauksessa tällaista juomaa ei suositella nautittavaksi suurina määrinä. Jos kärsit urolitiaasista, on parempi jättää juoma kokonaan pois ruokavaliosta. Älä kokeile, jos sinulla on ripuli. Kurpitsajuomat puhdistavat elimistöä hyvin, joten ripuli voi vain pahentua nautittaessa.

Olet luultavasti lukenut kaikki reseptimme. Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun valmistat ruokaa, kokeile tehdä tavallista kurpitsamehua hedelmälihalla. Maistat sen makua ja ymmärrät, pidätkö siitä vai et. Muista hemmotella lapsiasi tällä juomalla. Jos kaikki ovat tyytyväisiä, voit aloittaa ruoanlaittovaihtoehdot karpaloista, sitruunasta, appelsiinista, omenoista ja porkkanoista. Mehua ei tarvitse laittaa purkkeihin. Voit säilyttää sen pulloissa tavallisessa jääkaapissa. Tässä tapauksessa juomaa voidaan kuitenkin säilyttää vähimmäisajan. Tällä valmistusmenetelmällä on myös etuja - sen avulla voit säästää enemmän vitamiineja.

Kurpitsasta voi valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Sopii myös mehustukseen. Kurpitsamehun valmistaminen talveksi kotona on helppoa. Halutessasi voit monipuolistaa tämän juoman makua sekoittamalla kurpitsamehua muiden vihannesten ja hedelmien mehuihin. Tässä on joitain reseptejä mehujen valmistukseen.

Kurpitsamehu on erinomainen vitamiinien lähde, mukaan lukien askorbiinihappo, beetakaroteeni, K-vitamiini. Lisäksi tämä terveellinen juoma antaa elimistölle rautaa, kaliumia, fosforia, ravintokuitua ja pektiinejä.

Kaikki eivät kuitenkaan pidä tuoreesta kurpitsamehusta ja tämän vihanneksen erityisestä aromista. Siksi mehu valmistetaan usein erilaisilla lisäaineilla. Se voi olla sitrushedelmien, omenoiden, porkkanoiden, marjojen mehuja. Voit lisätä mehuun hunajaa, sitruunahappoa, vanilliinia tai kanelia.

Kurpitsamehun valmistukseen on kätevää käyttää keittiövälineitä. Voit valmistaa mehua mehupuristimella tai mehupuristimella. Jos nämä laitteet eivät ole käsillä, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Voit käyttää tavallista lihamyllyä tai tehosekoitinta, tai voit olla kokonaan ilman laitteita valmistamalla mehu "isoäidin" tavalla.

Mehun säilyttämiseksi talveksi se on steriloitava. Joissakin resepteissä itse mehu keitetään, minkä jälkeen kiehuva neste kaadetaan steriloituihin tölkkeihin ja suljetaan välittömästi hermeettisesti. Toisella valmistusmenetelmällä mehu kaadetaan puhtaisiin tölkkeihin ja steriloidaan sitten kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen purkit suljetaan kansilla.

Mielenkiintoisia faktoja: Kurpitsan kotimaa on Meksiko. Juuri tämän maan alueelta löydettiin kurpitsan siemeniä, jotka kerättiin 7000 vuotta sitten.

Kurpitsamehu mehupuristimessa - yksinkertainen resepti

Jos valmistat paljon erilaisia ​​mehuja talveksi, sinun tulee ostaa tällainen hyödyllinen laite mehupuristimeksi. Kurpitsamehun valmistaminen mehupuristimessa ei ole vaikeaa, tässä on yksinkertainen resepti luonnollisen mehun valmistamiseksi ilman lisäaineita.

Voit valmistaa kurpitsamehua massalla tai ilman (tämä on hyödyllisin vaihtoehto). Jos haluat valmistaa mehua massasta, sinun on odotettava, että mehu erottuu, ja sekoita sitten vain keitettyä kurpitsaa lusikalla, ja sose putoaa siivilän läpi mehunkerääjään.

Luonnonmehun valmistukseen tarvitaan kurpitsaa, jossa on tiheä mehukas massa. Puutarhasta äskettäin poimitusta kurpitsasta on valmistettava mehu, sillä ummehtunut vihannes menettää kosteutta eikä siitä tule hyvää mehua.

Pese kurpitsa hyvin, kuori se pois. Sitten leikkaamme hedelmät puoliksi ja poistamme varovasti siemenet kuitujen kanssa. Sitten leikkaamme kurpitsan paloiksi.

Laitamme tuleen mehupuristimen alemman kattilan, johon olemme kaataneet vettä merkkiin asti. Asenna mehunkerääjä päälle. Laitamme siivilän mehunkerääjän päälle. Laita valmistetut kurpitsanpalat siivilään ja peitä mehupuristin kannella. Jätämme kurpitsan höyryämään. Mehustuksen aika riippuu kurpitsan tyypistä tai pikemminkin sen massan tiheysasteesta. Pääsääntöisesti kurpitsaa on höyrytettävä noin 30 minuuttia (aika lasketaan siitä hetkestä, kun vesi kiehuu).

Luonnonmehua valmistettaessa mehunkerääjään kerätty neste kaadetaan välittömästi aiemmin steriloituun lasiastiaan ja suljetaan hermeettisesti.

Lue myös: Porkkanat talveksi - 11 parasta aihiota

Jos haluat antaa mehulle ilmeisemmän maun, kaada mehupuristimeen kerätty neste kattilaan. Lisää sokeria tai hunajaa ja sitruunahappoa maun mukaan. Voit laittaa vanilliinia.

Laitamme kattilan tuleen ja kiehautamme sekoittaen jatkuvasti sokerin liuottamiseksi. Heti kun kiehumisen merkkejä ilmenee, kaada mehu välittömästi steriileihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti kansilla.

Mehu mehupuristimen läpi sitruunalla

On yhtä helppoa valmistaa mehua laittamalla kurpitsa mehupuristimen läpi. Valmistetaan tämä sitruunajuoman versio.

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• 250 g sokeria (tai maun mukaan).

Puhdistamme kurpitsan siemenistä ja kuorista. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laitamme kurpitsan mehupuristimen läpi. Haluttaessa mehuun voidaan lisätä kurpitsan hedelmälihaa, joka jää mehupuristimen verkkoon.

Sitruunani, huuhtele se kiehuvalla vedellä. Poista kuori terävällä veitsellä tai raastimella (ilmoitetulle hedelmämäärälle riittää 1 tl kuorta). Purista mehu sitruunoista (melkein minkä tahansa tuotemerkin mehupuristamissa on suutin mehun puristamiseen sitrushedelmistä).

Sekoita kaksi erilaista mehua kattilassa, laita tuleen, lisää sokeri. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lämmitämme mehua, kunnes se kiehuu, mutta älä keitä sitä vitamiinien säilymiseksi. Kaada juoma steriileihin tölkkeihin ja sulje ne välittömästi hermeettisesti suljetuilla kansilla.

Kypsennys lihamyllyssä appelsiinien kanssa

Kurpitsamehu on erittäin maukasta appelsiinien kanssa keitettynä. Valmistamme mehun laittamalla kurpitsan massa lihamyllyn läpi.

• 4,5 kg kurpitsan massaa (paino ilman kuoria ja siemeniä);
• 4 kg appelsiineja;
• 800-1000 gr. sokeri (maun mukaan);
• 2 tl sitruunahappoa (hapon määrää voi muuttaa maun mukaan).

Leikkaa kuorittu kurpitsa pieniksi paloiksi, laita se kattilaan. Kaada vettä niin, että se on kurpitsanpalojen tasolla, sytytä tuleen.

Pese appelsiinit hyvin siveltimellä, kaada päälle kiehuvaa vettä ja huuhtele uudelleen kylmällä vedellä. Tämä käsittely poistaa vahakalvon kuoresta. Poista kuori yhdestä appelsiinista kasviskuorimalla tai raastimella, hienonna kuori hienoksi ja lisää se kurpitsaan.

Kun kurpitsa on pehmeää, sammuta lämpö ja anna pannun jäähtyä. Laitamme pehmeän kurpitsan lihamyllyn läpi. Sitten laimennetaan sose keittimellä niin, että saadaan nestettä, joka on samanlainen kuin tavallisen mehun konsistenssi.

Puristamme appelsiineista mehua, suodatamme, jotta juomaan ei pääse luita. Kaada appelsiinimehu kurpitsamehuun. Laitamme mehuseoksen tuleen, lisää sokeria ja sitruunahappoa maun mukaan. Jatkamme mehun lämmittämistä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kuumenna mehu kiehuvaksi ja kaada se välittömästi aiemmin valmistettuun ja steriloituun astiaan. Laita kansi heti päälle ja sulje tiiviisti.

Lue myös: Paprikasalaatti talveksi - 8 reseptiä

Käsintehty kurpitsa mehu omenalla

Jos talossa ei ole työkaluja kurpitsan jauhamiseen, voit valmistaa mehua tavallisella seulalla. Tehdään tämä mehu omenoista.

• 2,5 kg kurpitsaa;
• 2,5 kg omenoita, on parempi ottaa hapan makuisia lajikkeita, koska kurpitsa on tuore;
• 1,5 kg sokeria;
• 30 gr. sitruunahappo.

Puhdistamme kurpitsan siemenistä ja kuorista. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kurpitsanpalat kattilaan, täytä vedellä niin, että se on kurpitsaviipaleiden tasolla. Laitamme tuleen ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Kurpitsan tulee olla melko pehmeää. Lisää 10-15 minuuttia ennen kypsennystä pannulle omenat, jotka on aiemmin puhdistettu siemenistä. Sammuta lämmitys ja anna jäähtyä liedellä kannen alla.

Neuvoja! Kaikissa resepteissä sokerin ja sitruunahapon määrä on ilmoitettu likimääräisesti; näitä ainesosia lisättäessä noudata makuasi.

Poista lämmin kurpitsa ja omenat reikälusikalla ja hiero siivilän läpi. Kaada liemi tuloksena olevaan soseeseen laimentamalla mehu haluttuun konsistenssiin. Kaada mehu kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Kuumenna mehu kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.

Heti kun se kiehuu, sammuta lämpö välittömästi. Ja kaada kiehuva mehu aiemmin steriloituihin purkkeihin. Peitämme purkit välittömästi keitetyillä kansilla ja suljemme ne hermeettisesti.

Kotitekoista kurpitsa- ja porkkanamehua

Erittäin terveellistä mehua saadaan kurpitsasta porkkanoilla. Tämä juoma on A-vitamiinipitoisuuden ennätys. Ja jotta vitamiini imeytyisi paremmin, on suositeltavaa tarjoilla mehu lusikallisen kermavaahdon kera.

• 1,2 kg kurpitsaa;
• 0,8 kg mehukkaita porkkanoita;
• 200 gr. sokeri (tai maun mukaan);
• 0,5 sitruunaa.

Kuorimme porkkanat, huuhtelemme. Leikkaa juurekset pieniksi paloiksi. Leikkaa kurpitsan kuoret pois, leikkaa ja poista varovasti siemenet ja kuidut. Leikkaa kuorittu massa paloiksi. Lisäksi kurpitsaviipaleiden tulee olla suunnilleen samankokoisia kuin porkkanaviipaleet.

Valmista mehu mehupuristimella. Laitimme puristetun mehun toistaiseksi sivuun ja laitamme puristemassat kattilaan, täytämme litralla vettä ja laitamme liedelle. Keitä yhdestä kahteen minuuttia. Anna liemen jäähtyä ja leikkaa se siivilän läpi.

Sekoitamme liemeen aikaisin puristettujen mehujen kanssa. Lisää sokeria ja sitruunamehua maun mukaan. Sitten lämmitämme mehua uudelleen kiehuen. Kaada valmis juoma steriloituihin lasiastioihin, tee heti korkki, tölkit on suljettava hermeettisesti.

Neuvoja! Jos kotona ei ole sitruunaa, voit valmistaa mehun sitruunahapolla. On parempi laimentaa happo etukäteen pieneen veteen ja kaada tämä seos mehuun. Tällä hapon lisäämismenetelmällä mehun "ylihappamoitumisen" riski pienenee.

Kurpitsa-porkkanamehu kuivattujen aprikoosien kanssa

Vielä herkullisempi versio kurpitsa-porkkanamehusta saadaan, jos keität sen kuivattujen aprikoosien kanssa.

• 1 kg kurpitsaa;
• 1 iso porkkana;
• 150 g kuivattuja aprikooseja;
• 5 gr. sitruunahappo;
• 3 litraa vettä;
• 1,25 kupillista sokeria.

Kasvismehut ovat suosittu juoma, joka löytyy kauppojen hyllyiltä tai valmistetaan kotona. Tämä suosio ei johdu vain mausta, vaan myös vitamiinien ja kivennäisaineiden korkeaan pitoisuuteen liittyvistä eduista.

Yleisesti uskotaan, että tuoreet vihannekset ovat terveellisempiä kuin keitetyt tai purkitetut vihannekset, mutta kasvismehut ovat vitamiinivalikoimaltaan yhtä hyviä kuin tuoreet ruoat. Kasvismehut tukevat immuunijärjestelmää ja auttavat välttämään erilaisia ​​sairauksia ja syys-kevät vilustumista. Kasvismehuista kurpitsamehu on yksi parhaista tarvitsemamme ainepitoisuudeltaan.

Kurpitsamehun hyödylliset ominaisuudet

Arkeologien mukaan meille tutun kurpitsan kotimaa on Meksiko, jossa sitä kasvatettiin kauan ennen aikakauttamme. Espanjalaiset toivat tämän kasvin Eurooppaan vasta 1500-luvulla, minkä jälkeen se alkoi levitä koko mantereelle. Kurpitsan mehukasta hedelmälihaa syötiin mielellään ja lisättiin erilaisiin ruokiin, ja mehua ja siemeniä pidettiin lääkinnällisinä. Ihmiset tiesivät erittäin hyvin tämän kasvin uskomattomista ominaisuuksista. Tähän asti nykymaailmassa kurpitsa on ansaitusti yksi parhaista kotihoitoloista.

Kurpitsamehu on hyvä immuunijärjestelmää vahvistava juoma. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, joilla on tärkeä rooli sairauksien torjunnassa. Alle puoli litraa tuoretta kurpitsamehua auttaa rikastuttamaan kehoa päivittäisellä fosforin, kaliumin, magnesiumin ja A-, B-, C- ja E-vitamiinien saannilla. Kurpitsan lääkinnällisten ominaisuuksien luettelossa erillisen paikan on sen massan sisältämää K-vitamiinia. Tämä vitamiini on melko harvinainen, ja se on vastuussa veren hyytymisen normalisoinnista.

Tämän terveellisen juoman ominaisuuksien joukossa on myös syytä huomata korkea kuidun ja pektiinin pitoisuus, joilla on suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan. On hyvin tunnettua, että ravintokuidut eivät imeydy suolistossa, vaan puhdistavat sen seinämiä kerääntyneistä myrkkyistä ja hajoamistuotteista, jotka sitten poistuvat elimistöstä.

Sinulla ei tarvitse olla yliluonnollista voimaa tai suuria kulinaarisia taitoja tehdäksesi tuoretta kurpitsamehua – se on melko yksinkertaista. Jos sinulla on kotona mehupuristin – helppokäyttöinen laite, joka säästää aikaa ja helpottaa työtä – haluamasi juoman saaminen on helppoa. Jos mehupuristinta ei ole, voit raastaa kurpitsan hedelmälihan raastimella, kääri se sitten useisiin kerroksiin taitettuun puhtaaseen sideharsoon ja purista.

Tuorepuristettu kurpitsamehu maistuu makealta, mutta siinä on erityisiä vivahteita, joten kaikki eivät pidä siitä. Jos olet yksi tällaisista ihmisistä, voit laimentaa kurpitsamehua joillakin muilla mehuilla, esimerkiksi hedelmä-, vihannes- tai marjamehuilla.

Kurpitsamehua voi parantaa muutamalla tippalla sitruunamehua, ja se sopii hyvin porkkanamehun kanssa. Jos luonnollinen makeus puuttuu, voit aina lisätä hieman sokeria. Samalla mausta tulee voimakkaampi, miellyttävämpi ja pehmeämpi. Kurpitsamehua voi myös säilöä talveksi, jos kurpitsaa ei voida pitää tuoreena pitkään.

Tuotteiden esivalmistelu

Ennen kurpitsamehun valmistamista sinun on valittava tuotteet huolellisesti. Makean, täyteläisen kurpitsamehun valmistamiseksi sinun on valittava tuoreet nuoret hedelmät, joissa on kirkkaan oranssi hedelmäliha ja jotka painavat noin 5-7 kg. Tuore, ei ylikypsä kurpitsa sisältää enemmän luonnollista fruktoosia ja karoteenia.

Mehun valmistamiseksi on tarpeen poistaa hedelmistä kuori ja siemenet, leikata massa paloiksi. Kurpitsan kuorimisen ja leikkaamisen jälkeen juustokankaalla tai mehupuristimella saadaan mehua. Jos kypsennyksen aikana lisätään muita hedelmiä tai vihanneksia, ne on myös esikuorittava ja puristettava pois.

Ei ole suositeltavaa säilyttää vastapuristettua mehua pitkään, vaan se on parempi käyttää heti valmistuksen jälkeen. Mutta samaan aikaan kurpitsamehu sopii myös talven sadonkorjuuseen. Seuraavaksi olemme valmistaneet parhaat kurpitsamehureseptit kotona.

Parhaat kurpitsamehureseptit

Resepti 1: Kurpitsamehu karpaloilla

Karpalon, hunajan ja kurpitsan yhdistelmä tunnetaan hämmästyttävästä maustaan. Karpalo sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Voit käyttää myös muita marja-, hedelmä- tai vihannesmehuja.

Ainesosat

• 2 kg karpaloita;
• 2 kg kurpitsaa;
• hunajaa tai sokeria maun mukaan.

Keittomenetelmä

Puhdistamme ja leikkaamme kurpitsan pieniksi paloiksi, purista mehu mehupuristimessa. Jos sinulla ei ole mehupuristinta käsillä, voit raastaa kurpitsat ja puristaa mehun juustokankaalla. Pese karpalot ja purista niistä mehu samalla tavalla. Sekoita kurpitsa- ja karpalomehu, lisää hunajaa tai sokeria maun mukaan. On suositeltavaa puristaa mehu juuri ennen käyttöä.

Tämä resepti ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta tuloksena saat maukasta ja terveellistä kurpitsamehua talveksi. Tämä juoma on käsillä talven kylmissä olosuhteissa ja pystyy tarjoamaan perheelle kaikki kehon tarvitsemat aineet vilustumisen ja flunssan laajalle leviämisen vaikeana aikana. Tällaista mehua voidaan säilyttää pitkään steriloiduissa purkeissa, ja purkin avaamisen jälkeen se ei huonone pitkään jääkaapissa.

Ainesosat

• 1 kg kurpitsaa (massa);
• 250 g sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 1 sitruuna.

Keittomenetelmä

Kuumenna vesi miedolla lämmöllä ja lisää hitaasti sokeri, kiehauta. Raasta kurpitsan hedelmäliha ja täytä se kiehuvalla sokerisiirappilla. Sekoita, pidä erittäin alhaisella lämmöllä noin viisitoista minuuttia. Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja anna sisällön jäähtyä.

Seuraavaksi jauha kurpitsa tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Purista sitruunamehu kattilaan, sekoita. Tuloksena oleva mehu on kiehuva ja keitettävä kymmenen minuuttia sekoittaen. Sen jälkeen mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Kurpitsa- ja sitruunamehua valmistettaessa kannattaa käyttää oikeita astioita: parasta emaloitua, ilman lastuja. Happamien ruokien valmistamista alumiiniastioissa ei suositella happaman ympäristön (etenkin korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta) metalliin kohdistuvan vaikutuksen vuoksi. Tällöin muodostuu myrkyllisiä yhdisteitä, jotka yhdessä ruoan kanssa joutuvat kehoon.

Kuinka tehdä kurpitsamehua appelsiinilla? Kurpitsamehu appelsiineilla resepti ei eroa paljon edellisestä reseptistä. Kolminkertaistamme sitrushedelmien määrän ja lisäämme kaksi tai kolme teelusikallista sitruunahappoa (10-15 g).

Ainesosat

• yksi keskikokoinen kurpitsa;
• 200 g sokeria;
• 10-15 g sitruunahappoa;
• kolme appelsiinia;
• vettä.

Keittomenetelmä

Leikkaa kurpitsa viipaleiksi ja täytä vedellä. Veden tulee ulottua yläosaan. Laitamme tuleen ja kiehautamme, minkä jälkeen keitämme enintään 5 minuuttia. Anna sisällön jäähtyä ja pyyhi sitten kurpitsa siivilällä. Palautamme tuloksena olevan tuotteen pannulle, lisää sitruunahappo ja sokeri. Purista appelsiineista mehu mehupuristimella tai manuaalisesti ja sekoita se kurpitsaan. Palaamme massan tuleen ja kiehautamme, minkä jälkeen sammutamme sen välittömästi ja kaadamme purkkeihin.

Kun valitset omenoita mehua varten, sinun tulee kiinnittää huomiota vihreisiin lajikkeisiin, joita pidetään hyödyllisempinä. Jos et onnistunut löytämään tarkalleen vihreitä, voit valita minkä tahansa, mutta yritä olla ottamatta ylikypsiä hedelmiä.

Ainesosat

• 1 kg kurpitsaa
• 250 g sokeria
• 1 kg omenoita
• yhden sitruunan kuori.

Keittomenetelmä

Kuori kurpitsa ja omenat, purista mehu erikseen mehupuristimessa. Sekoita omena- ja kurpitsanmehu kattilassa, lisää sokeri ja sitruunankuori, joka on aiemmin raastettu hienolla raastimella. Laita mehua kiehumaan, pidä sitä tulessa enintään viisi minuuttia. Jätä sen jälkeen kurpitsa-omenamehu vielä muutamaksi minuutiksi pois päältä kytketylle liedelle, mutta älä anna sen jäähtyä liikaa - kaada se vielä kuumana purkkeihin.

Kuinka tehdä kurpitsamehua porkkanoista ja kuivatuista aprikooseista? Joskus on hyödyllistä lisätä muita vitamiinipitoisia vihanneksia tai hedelmiä kurpitsamehuun. Tämä parantaa juoman makua ja lisää lisäetuja. Tarjoamme sinulle toisen reseptin kurpitsamehusta, joka on rikastettu beetakaroteenilla ja hivenaineilla lisäämällä porkkanoita ja kuivattuja aprikooseja.

Ainesosat

• 3 kg kurpitsaa;
• neljä keskikokoista porkkanaa;
• 500 g kuivattuja aprikooseja;
• 1,2 kg sokeria;
• 3 litraa vettä;
• 15 g sitruunahappoa.

Keittomenetelmä

Puhdistamme kurpitsan ja porkkanat, leikkaamme paloiksi yhdessä kuivattujen aprikoosien kanssa. Laitamme kaikki kattilaan, täytä se vedellä ja laitamme tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin kaksi tuntia. Purista keitetty seos ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Emme heitä valutettua lientä pois, siitä on meille hyötyä myöhemmin.

Vatkaa tehosekoittimessa keitetyt kuivatut aprikoosit, kurpitsa ja porkkanat ja sekoita sitten saatu sose yhteen lasilliseen liemeä. Kaada puhtaaseen kattilaan, lisää sitruunahappo ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kurpitsamehu - vasta-aiheet

Kurpitsamehua ei suositella ihmisille, joilla on alhainen mahahappamuus ja ärtyvän suolen oireyhtymä. Kurpitsa ja kaikki kurpitsatuotteet tulee jättää kokonaan pois ihmisten ruokavaliosta, jotka kärsivät vakavista maha-suolikanavan sairauksista sekä ripulista. Melko harvoin, mutta silti on ihmisiä, joilla on allerginen reaktio karoteenille. Joillakin ihmisillä voi myös olla yksilöllinen intoleranssi muille kurpitsan sisältämille aineille.