En tiedä teistä, mutta etsin jatkuvasti hyvää leivonnaista. Kokeilen jatkuvasti uusia reseptejä, yritän muuttaa jotain valmistautuessani parempaan tulokseen, selailen Internetiä, kysyn kaikilta isoäideiltäni ja ystäviltäni, luen Molokhovetsin ja Zelenkon kirjoja... Ja minusta näyttää siltä, ​​​​että tämä sykli ja jatkuva haku ei lopu koskaan!

Tällä hetkellä paras täyteläinen hiivataikina piirakoille ja sämpylille on se, jonka reseptin jaan tänään. Käytän sitä sekä makeisiin että suolaisiin piirakoihin uunissa (rakastan sitä, kun taikina ei ole mieto, vaan hieman makea, jopa täyteläisissä piiraoissa). Tämä taikina on siis täydellinen, jos haluat tehdä piirakoita kirsikoiden kanssa, niiden kanssa tai kanssa.

Joten aloitetaanko ruoanlaitto?

Herkullisin voitaikina pullille ja piirakoille

• Lämmin maito - 250 ml.
• Jauhot - 500 g (jauhojen määrä vaihtelee, ehkä hieman enemmän tai vähemmän)
• Kuivahiiva - 7 g (hieman yli puoli pientä pussia) Jos käytät tuorehiivaa, ota 20 g
• Kanan munankeltuainen - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1/2 kuppia
• Voi - 75 g
• Kasviöljy - 25 g

Tästä määrästä taikinaa tulee 16-18 keskikokoista piirakkaa, jos tarvitset enemmän, kaksinkertaista ainekset.

Kuinka valmistaa herkullista voitaikinaa kuivahiivalla

Ole nyt varovainen ja noudata keittotekniikkaa, tämä on erittäin tärkeää. Kuumenna maito (250 ml). Sen ei pitäisi olla huoneenlämpöistä, mutta ei myöskään liian kuumaa. Jos sinulla on karkkilämpömittari, tarkista maidon lämpötila sillä, sen tulisi olla 40 °C. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, kasta sormesi, maidon tulee olla miellyttävässä, mukavassa tilassa, hieman kuumaa, mutta ei polttavaa. Yhdistämme maidon hiivaan, jonka tiedetään olevan eläviä organismeja. Tehtävämme ei ole tappaa niitä kuumalla lämmöllä, mutta ei myöskään hidastaa niitä kylmällä maidolla. Vain mukavassa ja miellyttävässä lämpötilassa hiiva alkaa aktiivisesti lisääntyä ja kohottaa pullataikinaa.

Voit nähdä sen erillisessä artikkelissa (klikkaa aktiivista linkkiä).

Valmista kaikki taikinaa varten erillisessä kulhossa. Lisää suolaa (1 tl),

sokeri (1/2 kuppia), kuivahiiva (7 g), sekoita lusikalla ja kaada maitoon.

Lähetämme myös munankeltuaisen tänne. Sekoita, peitä kelmulla ja laita 20-25 minuutiksi lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa. Laitoin sen uuniin (sammutettuna). Kaapissa on ihanteellinen tunnelma testiin: tyyni, hiljainen, ei tuulta =).

Jonkin ajan kuluttua otamme taikinan pois (varoitan heti: vaahtoa ei näy, maitoa on liikaa hiivan kasvun visuaaliseen vaikutukseen), mutta tämä aika on kuitenkin tarpeen, jotta hiiva ehtii "leikkiä" ja herätä. Lisää nyt jauhot. Siivilöi jauhot etukäteen - tämä antaa taikinallemme ilmavuutta. Kaikki siitä valmistamamme piirakat ja pullat saavat huokoisuutta ja ilmavuutta. Mutta tietenkään pelkkä jauhojen seulominen ei riitä. Ilmavassa voitaikinassa sinun on noudatettava valmistustekniikkaa kaikessa muussa.

Kun lisäät jauhoja, kiinnitä huomiota taikinan koostumukseen. Lisää jauhoja vähitellen, osissa, jotta et vahingossa ylitä normia. Loppujen lopuksi, jos lisäät sitä liikaa, taikinasta tulee tiivistä eikä se kohoa hyvin. Voit vaivata taikinan käsin tai käyttämällä planeettasekoitinta erityisellä taikinakiinnikkeellä. Käsisekoittimelle on myös erikoiskiinnikkeet (ne näyttävät koukulta). Tykkään vaivata käsilläni (tosin en valehtele, se on vähän väsyttävää; vaivaaminen täydellisesti vaatii vaivaa). Mutta kaikki valoisat ajatukseni ja prosessiin käyttämäni energia häiritsevät varmasti taikinaa ja piirakat ovat maistuvampia. Jopa isoäitini sanoi aina: "taikina rakastaa käsiäsi."
Ensin sinun on vaivattava lusikalla tai lastalla.

Ripottele sitten pinta jauhoilla ja laita taikina pöydälle, jatka taikinan vaivaamista. Jauhojen lisäämisen jälkeen taikina tulee jättää suoraan pöydälle 10-15 minuutiksi, jotta jauhot imeytyvät kunnolla maitoon ja gluteeni turpoaa. Tämä on erittäin tärkeä seikka. Kaikissa hiivataikinan valmistustekniikan oppikirjoissa kirjoitetaan, että öljyt tulee lisätä viimeisenä.

Kun sulatat voin (75 g) ja mittaat kasviöljyä (25 g), taikina makaa, lepää ja jauhot turpoavat. Ja kaikissa muissa resepteissä tytöt, joissa öljy on merkitty, tekevät samoin. Sekoita ensin jauhot ja neste ja vasta sitten, kun jauhot ovat kostutettu, lisää rasvat. Tämän päivän reseptissä neste on maitoa, joissakin muissa resepteissä vettä tai kefiiriä, sillä ei ole väliä. Jos rasvat kaadetaan välittömästi kuiviin jauhoihin, rasvahiukkaset alkavat peittää jauhoissa olevat gluteenimolekyylit, minkä jälkeen sitä on vaikea kostua. Taikinasta tulee lopulta karkea ja ilmava. Kun opin tämän hienovaraisuuden, aloin soveltaa sitä käytännössä kaikentyyppisissä taikinatyypeissä: pizzataikinassa, piirakkataikinassa, ja vaikka kokkaan, teen samoin. Annan jauhojen imeytyä ja tärkkelysten turvota ja vasta sitten lisään voin. Tuloksesta on tullut paljon parempi.

Nyt kun taikina on levännyt, alamme sekoittaa voita. Tee tämä ruokalusikallinen kerrallaan pieninä annoksina. Aluksi sinusta tuntuu, että voita on mahdotonta sekoittaa, että se "ryömii" taikinan päällä, että "voi on erillinen ja taikina on erillinen". Kyllä, mutta vain ensimmäiset 1-2 minuuttia. Mitä enemmän vaivaat, sitä paremmin ainekset sulautuvat yhteen ja tuloksena on homogeeninen, pehmeä, joustava taikina, jonka kanssa on mukava ja helppo työstää.

Voitele nyt kulho, jossa taikina kohoaa kasviöljyllä ja laita taikinapallo kulhoon. Peitä kelmulla ja aseta paikkaan, jossa ei ole vetoa. Jos asunnossasi on kylmä, voit tehdä näin: lämmitä uuni 50 °C:seen ja sammuta se. Laita rikas hiivataikina hieman esilämmitettyyn uuniin ja sulje se nopeasti. Jäljellä oleva lämpö auttaa taikinaa kohoamaan.

Hiivataikinan tulee levätä 1 tunti. Tässä reseptissä sitä ei tarvitse vaivata ja seistä uudelleen! Kun taikina on kohonnut hyvin, alamme heti leikkaamaan siitä sämpylöitä tai piirakoita. Jos taikina ei jostain syystä ole kohonnut tunnissa (asunto on liian kylmä, olet huonolla tuulella, hiiva on huonolaatuista jne.), anna sille enemmän aikaa. Keskity resepteihin (ei vain minun, vaan kaikkiin resepteihin yleensä), älä ajoissa, vaan taikinan kuntoon. Jos minulla meni tunti todistamiseen, tämä ei tarkoita, että ehdottomasti kaikki, jotka tekevät ruokaa tämän reseptin mukaan, viettävät myös tunnin. Tämä aika voi olla enemmän, se voi olla hieman vähemmän. Mutta ihannetilanteessa (jos hiiva on korkealaatuista, et ole ylikuumentanut maitoa ja luonut lämpimän ympäristön taikinan kohoamiseen) nostattaminen kestää enintään tunnin.

Varmistaaksesi, että piirakat ovat samankokoisia, voit jakaa taikinan seuraavasti: leikkaa se ensin kahteen yhtä suureen osaan.

Jaa sitten kumpikin kahdesta osasta neljään osaan. Jokainen neljästä - kahdelle lisää. Näin saat niin monta palaa (tulevaisuuden piirakat) kuin tarvitset ja ne ovat painoltaan hyvin samanlaisia. Käytä keittiövaakaa saadaksesi tarkemman painon.

Tästä taikinamäärästä saan 16 piirakkaa (tai sämpylää). Eli yleensä jaan kuvassa näkyvät palat kahdella lisää, ja niistä tulee 16.

Tänään käytän taikinaa perunapiirakoille ja kirsikkapiirakkaille. Vaikka taikina on makealta puolelta, pidän siitä, että se täydentää täyteläisen täytteen makua, joten käytän sitä sekä makeisiin että suolaisiin piirakoihin.

Piirakoiden muodostaminen hiivataikinasta

Kun muotoilet piirakoita, varmista, että ne näyttävät pieniltä. Piirakat suurentuvat kohottaessaan kovasti, minkä jälkeen ne ”kasvavat” lisäksi uunissa. Siksi, jos teet niistä nyt keskikokoisia, päädyt jalkakengät. Tee pieniä piirakoita saadaksesi keskikokoisia piirakoita uunin jälkeen.

Kauli siis taikinasta kevyesti kaulimen avulla. Sinun ei tarvitse kaulita sitä kaulimella, vaan litistä se kämmenelläsi - mihin olet tottunut. Levitä täytettä (vähän).

Yhdistä taikinan reunat ja paina ne tiukasti yhteen. Tämä luo sauman piirakkaan.

Nyt yhdistämme vastakkaiset päät pyöreän piirakan saamiseksi.

Näin näet kuvassa. Voit murskata tynnyrin vielä hieman valmiissa piiraassa, jolloin saat täydellisen pyöreän muodon. Piirakan pinnan tulee olla sileä, kaunis, ilman halkeamia.

Aseta piirakat laadukkaalla leivinpaperilla päällystetylle pellille tai silikonimatolle. Piirakoiden tulee olla saumapuoli alaspäin. Kun piirakat ovat muodostuneet, peitä ne kevyellä pyyhkeellä ja anna levätä suoraan pöydälle 15-20 minuuttia, jotta ne kohoavat kunnolla.

Älä ohita tätä vaihetta, vaikka sinulla olisi kiire. Piirakoiden nostamatta jättäminen johtaa taikinan repeytymiseen (usein halkeilee sivuilla, pohjassa).

Ennen kuin laitat piirakat uuniin, voitele ne yhden kananmunan keltuaisella, johon on sekoitettu 2 rkl. lusikat vettä. Ole varovainen voiteleessasi! Taikina on erittäin mureaa ja ilmavaa: karkeat kosketukset voivat tyhjentää tai häiritä piirakan muotoa.

Joten, piirakat ovat valmiita uuniin!

Huomio! Piirakat tulee laittaa hyvin kuumennettuun uuniin. Jos paistat konvektiolla, aseta se 180 °C:seen, jos ei, aseta se 190 °C:seen. Paistan 180 asteessa 17-20 minuuttia. Piirakan pinnan tulee olla kiiltävän ruskea. Kun laitan uunin esilämmitykseen, asetan tyhjän uunipellin alimmalle tasolle, jota käytän höyrylle.

Leivon piirakat höyryllä. Jos uunissasi on tämä sisäänrakennettu ominaisuus, käytä sitä! Jos ei, kerron kuinka teen sen. Käytän erityistä suihkepulloa (ostin sellaisen kukkia varten, mutta käytän sitä vain keittiöön) suihkutan kevyesti piirakojen pintaan. Sitten laitan uunipellin piirakoineen keskitasolle ja alemmalle tyhjälle pellille, joka jää piirakkaiden alle koko paistoajan, kaadan lasillisen vettä ja suljen uunin nopeasti.

Uunissa tällä hetkellä syntyvä höyry ja kosteus estävät leivonnaisten pintaa kuivumasta. Se pysyy pehmeänä kuin vauvan iho.

Nosta paistetut piirakat uunipelliltä ritilälle ja peitä liinalla, kunnes ne jäähtyvät.

Toivon todella, että kaikki meni hyvin ja että tämä täyteläinen hiivataikina ilahdutti sinua maullaan ja ilmavuudellaan!
Niille, jotka pitävät videoresepteistä, nauhoitin vaiheittaisen mestarikurssin ja lähetin sen You Tube -kanavalle, toivotan sinulle miellyttävää katselua:

Jos aiot julkaista Instagramiin kuvia piirakoista tai pulloista tällä reseptillä, laita tunniste #pirogeevo tai #pirogeevo, jotta löydän kuvasi netistä ja jaan ilosi! Kiitos!

Kotiäidin huolehtivien käsien valmistamat ja kodin lämmöstä lämmittämät hiivataikinasta valmistetut tuotteet ovat olleet ruokapöydällä muinaisista ajoista asti. Venäjällä tytöt leipoivat innostuneesti tuoksuvia ja lämpimiä erikokoisia piirakoita ja sämpylöitä. Tällaiset tuotteet keittiön pöydällä olivat loman välttämätön ominaisuus, joka symboloi talon omistajien vieraanvaraisuutta ja sydämellistä asennetta.

Nykyään makeita sämpylöitä ja muita leivonnaisia ​​voi ostaa mistä tahansa kaupasta, mutta kaupasta ostetut leivonnaiset eivät voi koskaan verrata itse leivottuja pullia ja piirakoita. Monet tytöt eivät yksinkertaisesti osaa leipoa nopeita pullia edullisista aineksista, jotka ovat aina kotona.

Ainesosat

Aloita taikinan tekeminen kotona ollessasi hyvällä tuulella. Sitten leivonnaisista tulee erityisen maukkaita ja visuaalisesti houkuttelevia.

Askel askeleelta resepti

Leivonnaisten valmistaminen kotona vaatii vähän vaivaa ja vie vähän aikaa. Jos haluat saavuttaa uskomattomia tuloksia ja miellyttää sukulaisiasi ja lapsiasi laadukkailla leivonnaisilla, noudata tämän artikkelin ohjeita. Pullojen tekeminen kotona voidaan jakaa useisiin vaiheisiin.

1. Kaada lasillinen pastöroitua maitoa pieneen kattilaan ja kuumenna astian sisältö keskilämmöllä. Kun maitosi lämpenee 45 asteeseen ja lämpenee kosketuksella, lisää sen kanssa pannulle reseptissä ilmoitettu määrä kuivaa leivinhiivaa ja kidesokeria.
2. Jätä pannu keittiön pöydälle ja anna sisällön vetäytyä hetki. Muutaman minuutin kuluttua näet maidon nousevan. Lisää astiaan välittömästi sulatettu pala voita tai margariinia, raakoja kananmunaa, puhdistettua öljyä, ruokasuolaa, vanilliinia ja vehnäjauhoja. Vatkaa kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi monitoimikoneella, tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
3. Sekoita vuoan sisäpuoli huolellisesti ja kiinnitä huomiota syntyneen taikinan koostumukseen. Jos se osoittautuu liian nestemäiseksi, lisää pannulle lisää vehnäjauhoja ja aloita heti taikinan vaivaaminen. Tuloksena oleva tuote tulee infusoida lämpimässä paikassa, joka on suojattu luotettavasti vedolta ja auringonvalolta. Valmistamasi taikina saavuttaa vaaditun kunnon todennäköisesti 20–30 minuutissa. Aseta tämän ajan jälkeen hiivataikina keittiön pöydälle.
4. Rullaa valmis taikina pitkäksi, joustavaksi rullaksi. Leikkaa tästä tuotteesta pieniä paloja ja rullaa ne nopeasti litteiksi kakuiksi silikonikuulivalla. Yhden kakun koko ei saa ylittää suunnilleen teelautasen kokoa. Kakun voitelemiseen tarvitset pienen palan leivontamargariinia tai voita, joka on aiemmin pehmennyt ja valmistettu korkealaatuisesta kermasta.
5. Ripottele pieni määrä kidesokeria jokaisen kakun pinnalle ja muotoile se sitten rullaksi. Sinun on tehtävä pieni leikkaus keskelle, jota käytetään kääntämään yksi muodostamasi rullan reunasta. Voit antaa pullille minkä tahansa muodon ja koon, käyttää mielikuvitustasi ja luova lähestymistapa kulinaarisen mestariteoksen luomiseen.
6. On aika leipoa luomuksesi uunissa. Voitele uunipelti varovasti öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla ja aseta valmiit pullat. 20–25 asteen lämpötilassa tuotteiden tulee seistä 15 minuuttia. Älä missaa hetkeä, jolloin pullat kohoavat ja kasvavat hieman.
7. Muista sivele ne munaan kastetulla leveällä siveltimellä, joka on aiemmin vatkattu tehosekoittimella tai vatkaimella. Laita uuninkestävä uunipelti sämpylöiden kanssa kuumaan uuniin. Paista niitä 180 asteessa 20-30 minuuttia. Heti kun leivonnaiset kohoavat, ota ne heti pois uunista.
8. Aseta valmiit sämpylät puhtaalle pellavakankaalle ja peitä ne isolla luonnonkankaasta valmistetulla pyyhkeellä. Muistat pitkään tämän kotitekoisen reseptin mukaan valmistettujen pullien hämmästyttävän ja hieman juhlavan maun. Maista niitä hauskassa ja ystävällisessä seurassa, lataa positiivisia tunteita rakkaiden ympäröimänä.

Pikavaihtoehto kotitekoisten pullien valmistukseen

Jos sinulla ei ole tarpeeksi vapaa-aikaa tai et halua puuhata hiivataikinan kanssa pitkään, kokeile kiireessä leipoa pörröisiä, kauniita sämpylöitä nopealla reseptillä.

Ainesosat

• jauhot - 350 grammaa;
• luonnollinen hedelmäjogurtti - 350 grammaa;
• puhdistettu öljy - yksi ruokalusikallinen;
• rakeistettu sokeri - 2,5 tl;
• pöytäsuola - yksi teelusikallinen;
• leivinjauhe - yksi pussi.

Valmistusmenettely

• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa joustavaksi taikinaksi.
• Aseta se uunipellin pinnalle ja jaa taikina useaan osaan (8 tai 10).
• Tee pullat ja paista niitä 220 asteen lämmössä 20 minuuttia.

Syö pullasi ilolla ja nauti hengailusta parhaiden ystävien kanssa kotona.

Saatat olla kiinnostunut juustosämpylän taikinan reseptistä.

Hyvää ruokahalua!

Tässä yksityiskohtaisessa artikkelissa opit valmistamaan herkullisimman täyteläisen hiivataikinan piirakoita, piirakoita, pullia ja muita jauholeivonnaisia ​​varten.

Ymmärrämme tällaisen testin olemuksen, ominaisuudet. Tarjoan myös useita vaiheittaisia ​​reseptejä valokuvien ja videoiden kera, ja lisään myös muutamia kulinaarisia vinkkejä, salaisuuksia ja huomautuksia, jotka auttavat tekemään taikinasta maukkaamman ja monipuolisemman.

Tietoja voitaikinasta hiivalla

Ennen kuin siirrymme itse resepteihin, ymmärrämme ruoanlaiton terminologian ja periaatteet.

Se, että taikina on hiivaa, on ymmärrettävää. Muista, että hiivan läsnäolo tai puuttuminen ei vaikuta millään tavalla taikinan "makuun". Se voi olla rikas ilman hiivaa. On vain niin, että jotkut ihmiset pitävät "hiivaa" ja "voi" käytännössä samaa asiaa, synonyymejä. Siksi päätin aloittaa tällä tarkistuksella.

Hiivasta siirrytään "leivontaan". Leivonta on mitä tahansa rasvaista, makeaa, aromaattista, maukasta jne., jota voidaan lisätä taikinaan. Maito, smetana, sokeri, hunaja, kerma ja jopa kuivatut hedelmät.

Mutta voitaikinan ei tarvitse olla makeaa, se voi olla myös ilman sokeria, jos täyte on suunniteltu myös makeuttamattomaksi. Mutta minulle leipominen liittyy aina johonkin jälkiruokaan.

Muuten, tämä ei ole ensimmäinen artikkeli testistä. Jos aiot valmistaa suolaisia ​​leivonnaisia ​​(lihalla, kalalla, vihanneksilla jne.), kannattaa ehdottomasti vilkaista tämä sivu:. Siellä on valtava käsikirja, joka ei vain opeta sinua vaivaamaan upeaa taikinaa, vaan myös laajentaa näköalojasi. Yleisesti ottaen suosittelen!

Millaisia ​​leivonnaisia ​​on olemassa?

Olemme selvittäneet terminologian, ja nyt on selvää, että mistä tahansa hiivataikinasta voidaan tehdä rikas lisäämällä siihen rasvaisia ​​tai makeita ainesosia. Itse asiassa reseptejä ei enää tarvita, jos olet vaivaanut taikinan useammin kuin kerran aiemmin. Lisää vain yksi alla olevista ainesosista.

Leivonnaiset voidaan luokitella useiden kriteerien mukaan:

• Nestemäiset ja kuivat leivonnaiset;
• Makeat ja suolaiset leivonnaiset;

Lisäksi tämäntyyppiset leivonnaiset voivat olla päällekkäisiä keskenään, koska sokeri on kuiva-ainetta ja samalla makeaa.

Listataan nestemäinen leivonta:

• Smetana on ihana pohja taikinalle.
• Maito on yleistä, ja sitä käytetään useimmiten maidon vaivaamiseen.
• Kefiiri on myös erittäin suosittu.
• Nestemäinen kerma - käytetään harvemmin, korvike smetalle.
• Nestemäinen hera.
• Maitotiiviste. Kondensoitua maitoa käytetään sekä tavallisena että keitettynä.
• Juustettu maito - sanotaan, että siitä tulee herkullista.
• Voita (sulatettua) lisätään melkein aina.
• Margariini (levite) - vaikka se on valmistettu kasvirasvoista (laihasta), se käyttäytyy kuin voin.
• Jogurtti - jotkut lisäävät luonnonjogurttia, kun taas toiset lisäävät hedelmäjogurttia makuilla.
• Kananmunat - kyllä, munia pidetään leivonnaisina.
• Raejuusto - lisää hieman löysyyttä varten.
• Hunaja, säilykkeet, hillo, marmeladi - niitä kannattaa kuitenkin laimentaa jollain.

Onko mahdollista tehdä leivonnaisia ​​vedellä? Osoittautuu, että voit, jos lisäät joitain yllä tai alla luetelluista tuotteista.

Listataan nyt lyhyesti kuivaleivonnaiset:

• Sokeri on yksi tärkeimmistä ainesosista. Lisäksi uskon henkilökohtaisesti, että jos taikinassa on vähän sokeria, sitä ei voida kutsua rikkaaksi. No, tämä on maailmankuva päässäni. Käytä sekä valkoista että ruskeaa sokeria. Ruskea sokeri tekee leivonnaisten väristä punertavamman ja karamellisemman.
• Vanilliini tai vaniljasokeri - vähän vaniljan aromin luomiseksi.
• Jauhettu kaneli, muskottipähkinä, kardemumma - aromia varten. Suosittu jälkiruokien ja kaikenlaisten makeistuotteiden kanssa.
• Sitruunan, appelsiinin, limen kuori. Esimerkkinä, tässä - erittäin maukasta!
• Kaakaojauheella tai suklaalla (palasilla) on väriä, makua ja miellyttävä tuoksu.
• Kookoshiutaleita, unikonsiemeniä. Voit katsoa .
• Pähkinät: saksanpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, mantelit, pistaasipähkinät.
• Erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä: sokeroituja hedelmiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, taateleita jne. Suosittelen kiinnittämään huomiota tai.
• Et ehkä usko sitä, mutta myös tuoreiden hedelmien hedelmälihaa lisätään taikinaan. Katso esimerkiksi .

Reseptit

Tässä jaan suosituimmat reseptit, voit sanoa, että ne ovat perusreseptejä. Tutkittuasi niitä voit jatkaa kokeilua ja keksiä omia testivaihtoehtojasi. Olen iloinen, jos lisäät muutaman idean artikkelin alla oleviin kommentteihin. Muista tilata yhteystietosivumme pysyäksesi ajan tasalla uusista materiaaleista.

Hiivataikina piirakoille uunissa

Herkkä voitaikina hapankermalla, joka sopii hyvin piirakoille ja paistetuille piirakoille.

Minulle tämä on herkullisin resepti! Siellä on voita, munia, smetanaa ja maitoa - yleensä paistamisen maksimi! Huomaan, että sokeria on paljon, mutta taikinaa ei voida kutsua liian makeaksi. Jos vähennät sokerin määrää hieman, voit käyttää sitä kaikkiin suolaisiin leivonnaisiin - kaikki on oman harkintasi mukaan.

Ainesosat:

• Maito - 130 ml.
• Vehnäjauho - 660 g.
• Smetana (20%) - 130 g.
• Voi - 100 g.
• kananmunat - 3 kpl.
• kuivahiiva - 11 g.
• Sokeri - 70 g.
• Suola - 5 g.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Koska tämä määrä hiivaa käytetään yleensä suurempaan jauhomäärään, joudut taikinan lepäämään hieman tavallista pidempään. Mutta tähän tavoittelemme loppujen lopuksi maksimaalista ilmavuutta ja hellyyttä.

Kaada lämmin maito kulhoon, lisää kuivahiiva, 1 rkl sokeria, sekoita kaikki. Anna seistä 15 minuuttia lämpimässä paikassa, kunnes muodostuu hiivavaahtoa.

Vatkaa munat toiseen kuppiin, lisää smetana ja lisää loppu sokeri.

Vatkaa vispilällä tasaiseksi, kuten alla olevassa kuvassa.

Kaada maidon sekaan oleva hiiva munaseokseen ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Lisää jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes taikinasta tulee niin paksua, että sitä joutuu vaivaamaan käsin. Vaivaa hyvin ja vaivaa. Taikinan tulee olla pehmeää eikä tahmeaa.

Jätä taikina lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Voit peittää sen kelmulla, jotta se ei kuivu päälle.

Ripottele taikinaan ripaus suolaa ja laita päälle pehmeä pala voita. Aloitamme vaivaamisen perusteellisesti, kunnes öljy on täysin imeytynyt taikinaan. Peitä uudelleen kalvolla ja aseta lämpimään paikkaan, mutta 1 tunniksi.

Näin taikinasta tulee. Teoreettisesti voit jo veistää ja keittää siitä jotain, mutta suosittelen vaivaamaan sitä uudelleen ja infusoimaan, ja tämä on tehtävä tietyllä tavalla.

Lyö taikina alas, ripottele pöytään kevyesti jauhoja, rullaa taikina pöydälle leveäksi kerrokseksi. Sitten sinun on taitettava tämä kerros, vedä reunat kohti keskustaa, ikään kuin sulkeisit kaapin.

Käärimme sen nyt vain rullaksi ja painamme sitä kevyesti.

Anna taikinan vetäytyä vielä 20 minuuttia.

Tämä on meidän kaunis ja kuohkea voitaikinamme. Mitä tahansa teet siitä, kaikesta tulee niin herkullista kuin mahdollista! Jos jotain, voit katsoa tältä sivustolta erilaisia ​​ideoita, reseptejä - vaihtoehtoja on paljon!

Makea hiivataikina pullille

Ja tämä on makea, voitainen hiivataikina, ja sen mukaisesti se sopii paremmin kaikenlaisiin jälkiruokasämpyliin, pulloihin jne.

Ainesosat:

• Maito (tai kefiiri) - 250 ml.
• kuivahiiva - 11 g.
• Vehnäjauho - 500 g.
• Sokeri - 150-180 g.
• Suola - 0,5 tl;
• vaniljasokeri - 15 g.
• kananmunat - 2 kpl.
• Margariini (voi) - 100 g.
• Auringonkukkaöljy (hajuton) - 2 tl;

Valmistelu

1. Valmistele kaikki ainekset, nosta ne huoneenlämpöön, jos mahdollista.
2. Kaada hiiva maitoon, lisää muutama ripaus sokeria ja pari ruokalusikallista jauhoja. Sekoita ja jätä tämä taikina lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi.
3. Vatkaa munat erilliseen kulhoon, lisää sulatettu margariini, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri liukenee ja kaada sitten taikina siihen. Sekoita uudelleen ja aloita jauhojen lisääminen.
4. Lisää jauhot, sekoita ensin lastalla ja sitten käsin. Peitä taikina liinalla ja anna vetäytyä 40 minuuttia.
5. Taikina on kasvanut, vaivaa se ja anna seistä uudelleen 50-60 minuuttia.

Ja voit katsoa videon aiheesta

Voita taikinaan

Ja teemme tämän voitaikinan raakahiivasta (elävästä, puristetusta) hiivasta.

Ainesosat ovat samat, olemus on suunnilleen sama, mutta tässä on joitain vivahteita, ja puhumme niistä.

Ainesosat:

Taikinaa varten:

• Vesi - 100 ml.
• Maito - 150 ml.
• Tuore hiiva - 30 g.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka;
• Jauhot - 2 rkl. lusikat;

Testiä varten:

• Jauhot - 500 g.
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 130 g.
• Voi - 100 g.
• Suola - 0,5 tl;
• Vanilliini - 2 ripaus;

Vaivausprosessi

1. Aloitamme taikinasta. Soseuta hiiva tasaiseksi, lisää lämmin vesi ja maito. Sekoita huolellisesti haarukalla, kunnes hiiva liukenee.
2. Lisää nyt lusikallinen sokeria ja kaksi ruokalusikallista jauhoja, sekoita uudelleen ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
3. Taikinan tilavuus kasvaa ja vaahtoaa. Kun vaahto alkaa hitaasti pudota, voimme siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
4. Siivilöi jauhot siivilän läpi. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta se on suositeltavaa, koska jauhojen seulominen kyllästää taikinan hapella, joka on välttämätöntä hiivalle.
5. Sulata voi, lisää siihen raa'at munat. Lisää suola ja sokeri, vatkaa vispilällä, mutta ei vaahdoksi. Tämä on meidän leivonnaisia.
6. Kaada valmis taikina leivinseokseen, lisää pari ripaus vanilliinia ja vatkaa kevyesti.
7. Sekoita jauhot osiin ja vaivaa sitten taikinaa 15-20 minuuttia. Sinun tulisi saada joustava, pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi. Pyöritä taikina palloksi, peitä kelmulla tai liinalla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Tänä aikana taikina kasvaa vähintään 2 kertaa.

• Rahan säästämiseksi voin voi korvata margariinilla tai jopa nestemäisellä kasviöljyllä (hajuton).
• Jos haluat tehdä leivonnaisistasi omaperäisempiä sekä maultaan että ulkonäöltään, lisää nestemäiseen leivontaan 2-3 ruokalusikallista kaakaota. Voit lisätä sulatettua suklaata. Olen varma, että et ole kokeillut mitään tällaista ennen!
• Haluttaessa voi-hiivataikina voidaan valmistaa ilman munia, korvaa ne vastaavalla määrällä voita tai smetanaa.
• Voit lisätä taikinaan rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja muita kuivattuja hedelmiä. Tästä taikinasta tehdyt samat pullat ovat paljon maukkaampia!
• Jos taikina ei jostain syystä kohoa tai kohoa huonosti, voit lisätä 1-2 tl leivinjauhetta nestemäisten ainesosien vatkatessa.

Resepti leijuu netissä, pullat on helppo valmistaa ja lopputulos ylittää kaikki odotukset. Vaihtoehtoja on monia, päädyin tähän:
Ainesosat:
Taikina
375 gr. jauhot
5 gr. kuivahiiva (2 tl)
75 g sokeria
1/3 tl suolaa
12 g maitojauhetta
40 gr. sl. voi - sulaa
1 pieni muna
195 ml. vettä tai maitoa

Kerma
350 ml. maitoa
2 keltuaista
2 täyttä rkl. jauhot
4 rkl Sahara
vanilliini tai vaniljasokeri
40 gr. voita

Näistä pulloista tulee erittäin pehmeitä, pehmeitä ja ilmavia. Ne ovat melko helppoja valmistaa, ja taikinan kovettaminen vie enemmän aikaa. Kokeile, et tule katumaan.


Ainekset (16-18 pullalle):
21 gr. tuorehiiva tai 7 gr. kuiva (alkuperäisessä reseptissä hiivan määrä oli 2 kertaa enemmän. Vähensin hiivan määrää ja lisäsin hieman nostatusaikaa. Mutta pienemmälläkin hiivalla taikina kasvoi hyvin nopeasti)
125 ml. lämmintä maitoa
1 rkl. l. Sahara
150 ml. kefiiri tai piimä
1 muna
0,5 tl. suolaa
150 gr. perunamuusia (minulla oli edellispäivänä perunamuusia. Voit keittää 150 grammaa perunaa ja soseuttaa)
60 gr. sulatettua voita
650-675 gr. jauhot

Täytteeksi (käytin puolikkaat kanelirullat ja puolet saksanpähkinää):
50-75 gr. sulatettua voita
kanelia, sokeria
75 gr. hienonnettuja saksanpähkinöitä

Piirakat erittäin maukkaalla taikinalla

Erinomainen taikinaresepti makeille ja suolaisille piirakoille, sämpylille ja muille tuotteille. Löysin sen Internetistä ja kopioin reseptin omin pienin muutoksin. Se osoittautuu erinomaiseksi voitaikinaksi kaikelle (piirakkaille, sämpylille, sämpylille).

Taikina:
500 ml lämmintä maitoa 1 kg jauhoja (voit joutua lisäämään 50 grammaa)
50 g tuoretta tai 1,5 pussia kuivahiivaa (pussini ovat Saf-moment 11 g kukin) - kommenttini: - Kesti 4 tuntia. lusikat kuivahiivaa
1 muna
2 tl suolaa
1/2 - 3/4 kuppia sokeria (maun mukaan. Laitoin 3/4 kuppia) - kommenttini: Mittasin merkin kohdasta 50 ml sokeria mittakuppiin
150 g pehmeää voita
50 g kasviöljyä
Tästä ainesmäärästä saan kaksi täyttä uunipeltiä (30 kpl).

Voipiirakka hillolla


Päädyin liian paljon taikinaa yhteen piirakkaan, joten tein piirakat jäljellä olevasta taikinasta. Hillon sijaan otin myös luumuhilloa.

Ainesosat:
250 ml lämmintä vettä,
5 g kuivahiivaa,
1 muna,
40 g sokeria,
50 ml kasviöljyä,
500 g vehnäjauhoja.
350-400 g hilloa (hilloa tai marmeladia).

Sämpylöitä unikonsiemenillä


Toin teille reseptin yksinkertaisiin, mutta erittäin maukkaisiin unikonsiemensämpyliin.
Pullot tulevat pehmeiksi, pehmeiksi, täyteläisiksi, ja niiden sisällä on paljon mehukkaita unikonsiemeniä!
Kirjoittamista on paljon, mutta se ei ole niin monimutkaista!

Ainesosat
12 palalle (1 leivinpelti):

Testiä varten:
500 g jauhoja (vehnä, premium)
185 ml maitoa
3 munaa (laita 2,5 munaa taikinaan ja loput 0,5 munaa käytetään sämpylöiden voitelemiseen)
100 g sokeria
60 g voita
6 g kuivahiivaa
1/3 (kolmasosa) teelusikallista suolaa

Täytteeksi:
150 g unikonsiemeniä
70 g hunajaa
80 g sokeria

Lasitetut ruusut kanelilla


Jumalauta, mikä haju asunnossa on)))))) Naapurit eivät todennäköisesti voi nukkua)))))))))


Ainesosat:
Taikina:
kuivahiiva - 5 gr.
vehnäjauho - 450 g.
sokeri - 80 g.
suola - 1/4 tl.
voita - 30 g.
maito - 200 ml
muna - 1 kpl.
Tein taikinan HP:ssa "Basic"-tilassa - 2 tuntia 20 minuuttia. (hissien kanssa)

Täyte:
voita (erittäin pehmennyt) -25 g.
sokeri - 100 g.
kaneli - 3 tl.
Sekoita sokeri ja kaneli tasaiseksi.

Lasite:
maito - 1/2 rkl.
vesi - 1/4 rkl.
sokeri - 1/2 rkl.
Sekoita kaikki, kiehauta liedellä, keitä 2-3 minuuttia.

Briossipullat pâtissière kermalla


Ainekset taikinaan:
500 gr. jauhot
60 gr. Sahara
60 gr. pehmeää voita
1 muna
250 ml. lämmintä maitoa
0,5 tl. suolaa
21 gr. tuorehiiva tai 1 pakkaus kuivahiivaa (7-9 gr.)

Ainekset kermaan:
250 ml. maitoa
2 keltuaista
20 gr. tärkkelys
40 gr. Sahara
1 p vaniljasokeria tai vaniljasokeria veitsen kärjessä

Keltuainen voiteluun
halutessasi suklaan paloja (minulla oli erikoistipat leivontaan)

Täytteeksi:
200 gr. pakastemarjoja, tai tuoreita (mustikoita, mustikoita, vadelmia, minulla oli sekoitus eri marjoja)
1 rkl. l. Sahara
puoli pakettia vaniljavanukasta, noin 20 g. (jos sinulla ei ole vanukasta, voit ottaa 20 grammaa tärkkelystä ja lisätä vaniljaa)

Pullien voiteleminen:
1 keltuainen
2-3 rkl. l. maitoa

Punottua kangasta unikonsiemenillä


Haluan hemmotella sinua herkullisella punotulla lihalla. Resepti kirjasta "Culinary Collection".

Ainesosat:
Testiä varten:
jauhot - 2 kuppia
maito - 200 ml
munat - 1 kpl
voita - 50 g
suola - ½ tl
sokeri - 1 rkl
kuivahiiva - ½ paketti

Täytteeksi:
unikonsiemenet - 200 g
sokeri - 1/2 kuppia
hunaja - 1 rkl
munat - 1 kpl.

Croissanteja aamiaiseksi


Usein viikonloppuisin olen liian laiska nousemaan aikaisin aamulla leipomaan tuoreita pullia tai croissanteja aamiaiseksi tai vielä varsinkin leipomoon. Kerran Internetistä löysin reseptin croissanteihin, jotka tulisi valmistaa illalla ja leipoa aamulla aamiaiseksi. Nyt tämä on pelastukseni, kun haluan aamulla kuumia kotitekoisia croissanteja. Tällaisen aamuyllätyksen voit tehdä myös läheisillesi ystävänpäivänä

Teen näistä tuotteista puolet normista, tämä riittää meille aamiaiseksi.
Ja tämä on se, mitä tarvitsemme testiin:
500 gr. ensimmäisen luokan jauhot (Saksassa tyyppi 550)
350 ml. kylmää maitoa
8 gr. suolaa
1 rkl. l. Sahara
21 gr. tuorehiiva tai 1 pakkaus kuivahiivaa (7 g.)
1 rkl. l. mallas (leivon aina ilman sitä)
Parranajoharjalle:
1 keltuainen
3 rkl. l. maitoa

Suklaapullat "Rosochki"


Haluan tarjota sinulle reseptin yksinkertaisiin ja herkullisiin pulloihin. Ne voidaan valmistaa suklaan lisäksi esimerkiksi sokerilla ja kanelilla.

12 pullaa varten tarvitsemme:
500 gr. jauhot
1/2 tl. suolaa
70 gr. Sahara
21 gr. tuorehiivaa tai 1 pakkaus kuivahiivaa
2 munaa
100 gr. sulatettua voita
200 ml. lämmintä maitoa
Kerrokselle:
100 gr. suklaata (käytän tummaa)

Hämmästyttävä taikina! Se on helppo tehdä ja mikä on minulle tärkeää, ei tarvitse vaivata pitkään, eli käytännössä ei tarvitse vaivata, ja sitten pestä taikinan pinta ja jauhot. Ja tulos on yksinkertaisesti erinomainen. Siitä valmistetut tuotteet ovat erittäin herkkiä ja ilmavia.
Teen taikinan edellisenä iltana, jätän keittiön pöydälle tunnin ja laitan sen sitten jääkaappiin seuraavaan päivään.
Tällä kertaa tein tästä taikinasta juustokakkuja ja pähkinäpullia - väkkärit. Maku on täysin erilainen, mutta sekä juustokakut että vertunit ovat erittäin maukkaita! Suosittelen sitä.

Ainesosat:
Testiä varten:
1 kg tavallisia jauhoja
130 gr. Sahara
2 tasoa teelusikallista suolaa
20 grammaa kuivahiivaa tai 42 gr. tuore hiiva
500 ml. haaleaa maitoa
150 gr. pehmeä luumu öljyt
2 rkl hajustamatonta auringonkukkaöljyä
2 munaa
vanilja

Juustotäytteeksi:
300 gr. ricotta tai raejuusto
30 gr. pehmeää voita
50-75 gr. sokeria (tai maun mukaan)
2 kananmunan valkuaista (keltuaiset käytetään päällystämiseen)
vanilja
1 rkl tärkkelystä (minulla ei ollut tärkkelystä, lisäsin jauhoja)

Pähkinätäytteeksi:
50 gr. valua öljyt,
200 grammaa jauhettuja pähkinöitä (kaikenlaisia ​​ja rusinoita haluttaessa) - minulla on vain paahdettuja saksanpähkinöitä
80 gr. sokeria (tai maun mukaan)
vähän maitoa (vähän ohentamaan täytettä)
1 tl kanelia (tai maun mukaan)

Kaksi yhdessä: herkullinen hiivataikina kefirin kanssa ja vertaansa vailla oleva omenapiirakka luumuilla

Ainesosat:
Taikina:
600 gr. jauhot
60 gr. Sahara
0,5 tl suolaa
200 gr. kefiiri
50 gr. maitoa
25 gr. puristettua hiivaa (1 rkl kuivahiivaa)
75 gr. margariini
2 munaa

Kaakaota ja kurkumaa taikinan värjäämiseen

Täyte:
omenat
luumut

Piirakat ovat pehmeitä


Julkaisen reseptin piirakoille, taikina on ihana - pehmeä, murea, ilmava. Yksinkertaisesti erittäin maukasta. Tämä taikina sopii minkä tahansa täytteen kanssa.


Ainesosat:
jauhot - 600 gr
rakesokeri - 4 rkl.
munat - 2 kpl.
margariini - 50 g (voidaan korvata voilla)
maito - 250 ml (voidaan korvata vedellä + maitojauhe 2 rkl.)
suola - 1 tl.
hiiva - 2 tl. (kuiva)
vanilliini - 1 tl. (voit pärjätä ilmankin)
Täyte - mitä sydämesi kaipaa! Kuvassa se on kirsikka

Näiden pullien mielenkiintoinen muoto estää mehukkaan hedelmä- tai marjatäytteen vuotamisen, eikä niissä ole mitään erityisen monimutkaista. Vaikka olisit liian laiska opiskelemaan, rikas hiivataikina sopii erilaisiin piirakoihin ja piirakoihin - se on sinänsä erittäin maukasta :).

Yhdiste:
Voita 75 g
Kananmuna 3 kpl.
Kidesokeria 100 g
Suola ½ tl.
Maito 250 ml
Vehnäjauho 500 g
Kuiva pikahiiva 5 g
Omenat (160 g) 3 kpl.
Jauhettu kaneli 1 tl.

Minulla oli pizzan valmistamisesta jäänyt hiivataikina, joten päätin leipoa yksinkertaisen hedelmäpiirakan a la pizzan. Voit ottaa valmiin lehtitaikinan tai murotaikinan. Piirakka on erittäin söpö ja maukas, se valmistuu nopeasti, "vieraat ovella" -kategoriasta. Marjoja ja hedelmiä voidaan ottaa mielivaltaisesti, mitä tahansa on saatavilla. Minulla oli mansikoita, appelsiinia ja aprikooseja.

Tuotteet:
valmis taikina (käytin hiivataikinaa)
mansikoita, aprikooseja, appelsiinia
raejuusto 150 g
muna 1 kpl.
sokeria 3 rkl. l.
minttu
marjoja odotellessa (vadelmat, mansikat) 3-4 rkl. l.
rommia 2-3 rkl.

Vaihe 1: valmista voi tai margariini.

Laita voi tai margariini leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Sitten siirrämme komponentin vapaaseen lautaseen ja jätämme sen sivuun hetkeksi. Taikinan valmistamiseksi meillä on oltava pehmeää voita tai margariinia. Siksi annamme sen lämmetä huoneenlämpöiseksi itsestään ilman, että nopeuttamme tätä prosessia käyttämällä mikroaaltouunia.

Vaihe 2: valmista maito.

Kaada maito pieneen kattilaan ja laita korkealle lämmölle. Sammuta poltin muutaman minuutin kuluttua ja aseta astia sivuun. Sen sisällön tulee saavuttaa lämpötila enintään 37-39 astetta, muuten emme pysty liuottamaan hiivaa tähän nesteeseen.

Vaihe 3: valmista taikina.

Kaada lämmin maito pannulta syvään kulhoon. Heti tämän jälkeen kaada joukkoon kuivahiiva ja sekoita ruokalusikallisen avulla kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Kaada seuraavaksi astiaan siivilän läpi. 1/2 osa jauhojen kokonaismäärästä. Samanaikaisesti jatkamme kaiken sekoittamista lusikalla tai käsivispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Meidän pitäisi päätyä tahmeaan massaan. Kaikki on oikein! Peitä kulho välittömästi tämän jälkeen kangaspyyhkeellä ja aseta se sivuun lämpimään paikkaan. Anna sen seistä näin noin tunti.

Huomio: Jos haluat nopeuttaa prosessia, aseta kulho taikinaa suureen astiaan, joka sisältää lämmintä (mutta ei kuumaa) vettä. Joten massa jo nousee 30 minuutissa.

Vaihe 4: Valmista sämpylätaikina.

Kun taikina kasvaa, kaada sokeri kulhoon ja sekoita ruokalusikalla kaikki huolellisesti. Älä huolestu, jos massa alkaa vajota välittömästi. Siitä tulee ulos hiilidioksidia, joka muodostuu hiivan toiminnan seurauksena. Lisää seuraavaksi pehmeä voi tai margariini ja vatkaa kaikki uudelleen käytettävissä olevilla välineillä.

Riko nyt veitsellä munien kuoret ja kaada keltuaiset ja valkuaiset yhteiseen astiaan. Vatkaa seos huolellisesti uudelleen käytettävissä olevilla välineillä tasaiseksi.

Kaada loput jauhot siivilään ja siivilöi kulhoon. Jatka samalla taikinan vaivaamista niin, ettei siihen tule kokkareita. Tärkeää: Jauhojen laadusta riippuen saatat tarvita enemmän tai vähemmän. Joka tapauksessa tarkkaile taikinan koostumusta. Sen tulee olla joustava, pehmeä eikä tartu käsiisi.

Laita taikina takaisin lämpimään paikkaan peittämällä kulho liinapyyhkeellä. Seisomisen jälkeen 1 tunti, massan täytyy kasvaa jossain 2-3 kertaa.

Vaihe 5: Valmista sämpylöiden täyte.

Kaada sokeri ja jauhettu kaneli syvään kulhoon. Sekoita ruokalusikalla kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Siinä se, sämpylöiden täyte on valmis!

Vaihe 6: valmista makeat pullat.

Kun taikina on seissyt ja kasvanut, ota se kulhosta ja aseta se keittiön pöydälle, ripottuna pienellä määrällä jauhoja. Leikkaa massa veitsellä 2-3 osaan. Kauli kaulin avulla jokainen pala noin paksuiseksi 3-4 millimetriä. Huomio: Varmistaaksemme kakun kauniin muodon annamme taikinalle etukäteen pallon muodon.

Ripottele nyt jokainen kerros sokerin ja kanelin seoksella niin, että lähes koko kakun pinta peittyy ainesosilla reunoja lukuun ottamatta.

Nyt käärimme kaikki rullalla ja muista puristaa saumat puhtailla käsillä. Leikkaa makkara veitsellä suunnilleen paloiksi 3-4 senttimetriä.

Jokaiseen sämpylään (keskellä) teemme matalan leikkauksen käytettävissä olevilla välineillä, emme ulotu reunoille.

Lopussa taitamme palan auki niin, että ulkopuolelta se näyttää ruusulta. Kun kaikki pullat ovat valmiita, kytke uuni päälle ja esilämmitä se lämpötilaan 180 astetta.

Peitä samalla uunipelti leivinpaperilla ja voitele leivinsiveltimellä pienellä määrällä kasviöljyä. Aseta nyt pullat tänne lyhyen matkan päässä toisistaan. Huomio: Emme kiirehdi laittamaan leivonnaisia ​​uuniin, vaan annamme olla vielä 15-20 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa hieman, ja tätä tarvitsemme. Aseta lopuksi astia uunin keskitasolle ja paista pullat 25-30 minuuttia kunnes pintaan ilmestyy kultainen kuori. Kun määrätty aika on kulunut, sammuta uuni ja ota uunipelti uunikintailla pois ja aseta se sivuun. Anna niiden jäähtyä.

Vaihe 7: Tarjoa makeat pullat.

Siirretään lämpimät pullat erikoislautaselle ja tarjoillaan jälkiruokapöytään teen tai kahvin kanssa. Muuten, sellaisista leivonnaisista tulee niin herkullisia, että leivon niitä usein hemmotellakseni lapsiani. Voit esimerkiksi ottaa sen helposti mukaan kouluun ja nauttia siitä toisen aamiaisen aikana.
Nauti teestäsi!

Valmista herkullinen, ilmava taikina kokeilemalla korkealuokkaisia, hienoksi jauhettuja vehnäjauhoja ja luotettavaa tuotemerkkiä.

Kanelin sijaan voit lisätä unikonsiemeniä täytteeseen. Näin pulloista tulee myös erittäin maukkaita;

Jotta leivonnaiset eivät vanhentuisi, suosittelen säilyttämään ne lämpimässä, kangaspyyhkeeseen käärittynä. Näin sämpylät säilyvät ainakin kaksi päivää, mikäli ne säilyvät siihen asti.