Kira Stoletova

Porcini-sienet ovat suosituimpia sienenpoimijoiden keskuudessa makunsa ja valmistuksensa helppouden vuoksi. Niiden haittana on huolellinen valmistelu ennen syömistä. Valkoisten sienien puhdistus tehdään metsässä kasvaessa pinnalla olevien vieraiden hiukkasten poistamiseksi.

Kenkä metsässä

Siensien puhdistamisen valmisteluvaihe on niiden perusteellinen tarkastus välittömästi leikkauksen jälkeen. Tuote on tarkastettava huolellisesti kaikilta puolilta näkyvien rakenteen vaurioiden, hyönteisten tai lahojen varalta.

Aloita seuraavaksi jalkojen puhdistaminen. Alin osa poistetaan yleensä kokonaan suuren lian kerääntymisen vuoksi. Leikkauspaikka tarkastetaan matojen (toukkien) kanavien esiintymisen varalta. Jos niitä on suuria määriä, on parempi heittää sienet pois. Muutamat vedot ovat vaarattomia, ja ne tulee leikata huolellisesti ohuella veitsellä. Tämä on tehtävä heti keräämisen jälkeen: mato voi levitä muihin korin sieniin - "tuomettuaan" yhden talostaan ​​se lähtee etsimään uutta pöytää.

Seuraava vaihe on tarkastaa hatun pohja. Se sisältää usein pieniä hyönteisiä, matoja ja niiden elintärkeän toiminnan jäänteitä. Hattu on puhdistettava huolellisesti neuloista, sammalta ja ruohosta.

Sienten pesu

Jos puhdistat porcini-sienet oikein, niiden pesu ei vie paljon aikaa. Ne on pestävä heti kotiin saapumisen jälkeen. Käytä pesuun viileää juoksevaa vettä. Puhdistuksen aikana hattu ja varsi puhdistetaan pienellä harjalla (voit käyttää vanhaa hammasharjaa) jäljellä olevan lian poistamiseksi.

Sienten liotusta ei suoriteta. Tällainen käsittely vie tuotteelta hyödylliset ominaisuudet ja maun. Poikkeuksia ovat ne, jotka kerättiin sateen jälkeen.

Liotus suoritetaan tämän periaatteen mukaisesti:

• suuret sienet leikataan puoliksi;
• laita ne vesikulhoon;
• lisää suolaa;
• jätä 15-20 minuuttia;
• otetaan pois ja pestään juoksevan veden alla.

Jos tuote käsitellään oikein, veden pinnalla on paljon epäpuhtauksia. Suola saa myös hyönteiset poistumaan kodeistaan. Pese vain ne sienet, joita käytetään ruoanlaittoon, paistamiseen tai peittaukseen.

Perussiivous

Pesun jälkeen valkoinen sieni puhdistetaan kokonaan. Tuote kuivataan tavallisella tai paperipyyhkeellä.

Tattien puhdistamiseen tarvitset:

• suuri kapasiteetti;
• Hammasharja;
• paperipyyhkeellä tai kuivalla liinalla.

Jos jalka leikattiin huonosti metsässä, leikataan lisäksi pieni alaosa pois ja puhdistetaan se harjalla läsnä olevista epäpuhtauksista. Hattu pyyhitään paperipyyhkeellä pölystä ja kosteusjäämistä. Suorita sitten täydellinen puhdistus harjalla. Ne poistavat paitsi likaa myös helposti kuoriutuvan massan: sillä ei ole hyödyllisiä ja makuominaisuuksia. Seuraavaksi sieni hierotaan ja pestään juoksevan veden alla.

Irina Selyutina (biologi):

Jotta kaikki siivous sujuisi tehokkaasti:

1. Osta erikoisharja tai käytä keskikovaa hammasharjaa.
2. Kun tarkastat hattua, leikkaa se kahtia varmistaaksesi, ettei siinä ole tummumia tai hyönteisten toukkia.
3. Hattu voidaan erottaa varresta, koska. usein ne valmistetaan erikseen.
4. Huuhtele sienet juoksevan veden alla, jonka suihku toimitetaan paineen alaisena. Tämä toimenpide on parasta tehdä 10 minuutissa.

Sitten suoritetaan lisätarkastus madon liikkeiden esiintymisen varalta. Tummennetut kohdat leikataan pois ja tuote kuivataan kokonaan ritilällä, minkä jälkeen se on valmis keittämiseen tai paistamiseen.

Sienten puhdistus kuivausta varten

Jos tuotetta käytetään kuivaukseen uunissa tai auringossa, sitä ei saa koskaan kastella. Sieni imee nopeasti suuren määrän kosteutta, minkä vuoksi sen korkealaatuinen lämpökäsittely on mahdotonta.

Tuote puhdistetaan huolellisesti liasta harjalla. Pyyhi se myös liinalla tai kostealla pyyhkeellä.

Neuvoja. Leikkaa sienien paksut koipat kuivausta varten noin 3 cm paksuiksi mukeiksi, mutta ohuet - pituussuunnassa 2-4 osaan.

Lämpökäsittely

Valkoinen sieni tarvitsee vain puhdistaa, jotta se olisi syötävä. Se ei sisällä myrkyllisiä ja myrkyllisiä aineita. Kuitenkin varmuuden vuoksi lämpökäsittely suoritetaan.

Tämän menetelmän haittana on tuotteen maun ja hyödyllisten ominaisuuksien menetys. Ne menettävät myös hajunsa, joskus ne alkavat maistua katkeralta.

Lämpökäsittelyn suorittamiseksi porcini-sieni on puhdistettava ja leikattava puoliksi. Sitten se laitetaan kattilaan suolaveteen ja keitetään miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia. Jos sieni kasvoi lähellä valtatietä, sitä käsitellään 20-25 minuuttia, mutta tämä johtaa maun menettämiseen.

Kuinka puhdistaa porcini-sienet oikein ennen kypsennystä

Valkoinen sieni (tatata) on yksi herkullisimmista ja tuoksuvimmista. Siksi jokainen kotiäiti valmistaa mielellään herkkusienistä ruokia, kuivaa ne talveksi, pakastaa ja rullaa. On erittäin tärkeää käsitellä ja puhdistaa porcini-sienet mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. Ihanteellinen vaihtoehto on tehdä tämä ensimmäisten 5 tunnin aikana ja äärimmäisissä tapauksissa - ensimmäisen päivän aikana.

Jos olet kerännyt tai ostanut suuren määrän sieniä, niin kun käsittelet yhtä osaa sienistä, toinen voidaan laittaa kulhoon, peittää märällä pyyhkeellä ja lähettää jääkaapin alahyllylle. Cepsiä ei suositella säilytettäväksi vuorokautta pidempään, joten ne on puhdistettava ja käsiteltävä mahdollisimman pian.

Kotona sienien puhdistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa. Jos poimit sieniä vastuullisesti metsästä ja joka kerta ennen seuraavan sienilöytön laittamista koriin, ravista sienestä neulat, roskat, ruoho ja leikkaa sienen pohja pois sekä siivoa lika ja sammal , niin sienien puhdistus kotona on paljon nopeampaa.

Jos aiot kuivattaa kuorittuja sieniä tulevaisuudessa, älä pese niitä puhdistuksen jälkeen, vaan pyyhi ne hyvin kuivalla sienellä tai harjalla. Jos keität ne, huuhtele sienet puhdistuksen jälkeen hyvin vedessä.

0

Tuoreet sienet, jotka on kerätty metsästä tai ostettu markkinoilta, on valmisteltava nopeasti ruoanlaittoon. Vain silloin ne säilyttävät makunsa ja ovat elastisia ja tuoksuvia.

Oikein kuorituista ja hienonnetuista sienistä valmistetut ruoat ovat kauniita ja herkullisia.

Pääsääntö on, että sienien puhdistusta ei pidä lykätä pitkään aikaan. Lämpimässä huoneessa leikatut sienet huononevat ja muuttuvat nopeasti velttoiksi. He menettävät helposti ainutlaatuisen metsähenkensä. Metsävaelluksen jälkeen sinun on ryhdyttävä nopeasti asioihin.

Jos tämä ei ole mahdollista, voit pitää saaliin aamuun asti jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Mitä työkalua minun pitäisi käyttää nopeaan puhdistamiseen?

Tarvitset pienen terävän veitsen työhön. Ohut kärki on kätevä poistaa pilaantuneet paikat ja puhdistaa roskat. Teroitettu terä leikkaa helposti herkän lihan eikä murenna sitä.

Kuivunut lika voidaan pyyhkiä pois kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä.

Sienimehu sisältää aineita, jotka tummuttavat sormenpäitä. Käytä käsineitä suojaamaan käsiäsi työskennellessäsi.

Valmistele tyhjä astia puhtaille sienille ja vesi pesua varten.

Onko tarpeen pestä?

Pestäessä sienet imevät itseensä paljon kosteutta ja menettävät makunsa. Siksi on parempi rajoittaa itsesi kuivapesuun, jos mahdollista. Talveksi kuivattavia sieniä ei saa missään tapauksessa kastella, ne voidaan pyyhkiä vain kostealla liinalla. Ennen paistamista on myös parempi tehdä ilman pesua, mutta tarvittaessa voit huuhdella nopeasti vedellä.

• ruoanlaitto;
• suolaus;
• peittaus.

Peittaukseen tarkoitettuja sieniä, joilla on kitkerä maku, liotetaan yksi tai kaksi päivää kylmässä vedessä, korvaamalla se säännöllisesti makealla vedellä.

Esikäsittely

Ensimmäinen siivousvaihe tapahtuu metsässä. Löydetystä sienestä poistetaan suuret roskat: oksia, lehtiä, neuloja. Juuri puhdistetaan veitsellä maasta ja hiekasta tai yksinkertaisesti leikataan pois tarkistaaksesi, onko sisällä matoja.

Tuntemattomia lajikkeita ei pidä koskaan ottaa. Jopa yksi syötäväksi kelpaamaton sieni korissa voi johtaa myrkytykseen.

Myös vahvasti matoiset, homeiset ja hyvin vanhat yksilöt kannattaa jättää metsään. Ne pilaavat ruoan maun ja voivat olla haitallisia terveydelle.

Kaupasta tai markkinoilta ostetut sienet on jo peruspuhdistettu. Niihin jää vain pieniä roskia tai maaperän jälkiä. Tällaiset sienet kotona tulisi lajitella uudelleen, leikata vaurioituneet paikat ja tarvittaessa pestä. Sen jälkeen voit keittää ja syödä niitä.

Valkoinen

Valkoiset sienet eivät ole vain herkullisimpia, vaan ne on myös helppo puhdistaa. Ne kasvavat yleensä valoisissa ja kuivissa paikoissa tai sammalissa. Nämä jalot kaunottaret leikkaavat maan vain juuren kehän ympäriltä. Riittää, kun pyyhit hatun tai tuuletat sitä harjalla. Leikkaa huolellisesti pois metsän asukkaiden pilaamat paikat.

Valkoisia, joihin matot vaikuttavat vain vähän, voidaan käyttää talven sadonkorjuuseen. Kuivauksen aikana madot eivät syö sientä sisältä, vaan ryömivät ulos.

tatti

Boletus sienet ovat usein matoisia, tarkistamiseksi ne leikkaavat välittömästi jalan kärjen. Suurissa yksilöissä samaa tarkoitusta varten hattu erotetaan ja leikataan kahtia. Korkin pohjassa voi olla matoja, vaikka ne eivät vaikuttaisi muuhun sieneen. Sitten sienimäinen kerros poistetaan kokonaan. Jalka puhdistetaan veitsellä poistamalla ihon pintakerros, vaikka jotkut sienestäjät uskovat, että tämä ei ole välttämätöntä.

Vanhoilla tatakilla jalat muuttuvat koville ja kuituisiksi. Ruoanlaitossa on parempi olla käyttämättä tällaisia ​​osia ollenkaan.

Videolla näytetään, kuinka tata puhdistetaan oikein.

Aspen sienet

Aspen-sienet käsitellään samalla tavalla kuin tattia. Päällyskerros kaavitaan pois jaloista. Ihoa ei tarvitse poistaa korkista, vain harjaa lika pois liinalla. Korkin sieninen pohja tulee tarkistaa matojen ja sienihyttysen toukkien varalta. Aspen-sienet erottuvat siitä, että ne muuttuvat sinisiksi ja sitten mustuvat leikkauksessa. Tämän estämiseksi on suositeltavaa heittää palat välittömästi veteen leikkaamisen jälkeen.

Söpöt sienet kasvavat suurissa perheissä, eikä koko öljyvuoren kanssa ole helppoa selviytyä. Vaikeuksia aiheutuu öljypäitä peittävästä liukkaasta kalvosta.

Lämpökäsittelyn aikana se muuttuu karkeaksi ja hieman katkeraksi. Hatut on puhdistettava. Jotta kalvo ei tarttuisi käsiin, öljyt kuivataan. Toinen kansantapa on kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä.

Voit öljytä kätesi tai käyttää käsineitä, muuten sormenpäät tummuvat tahmeasta ihosta.

Muuten nuorilla perhosilla ne leikkaavat vain jalkaa. Vanhemmilla jalkaa voi hieman raaputtaa ja kauluksen jäännökset hatun alta irrottaa.

Kantarellit

Punaiset tuoksuvat sienet ovat merkittäviä siinä mielessä, että ne sisältävät matoja karkottavaa ainetta. Niiden ei tarvitse poistaa ihoa tai erottaa mitään osia. Leikkaa puhdistamista varten vain jalkojen alempi kolmannes, jossa on maaperää. Kantarelleilla on melko outo muoto. Maata tai neuloja juuttuu levyjen väliin, joita ei ole helppo poistaa.

Onneksi kantarellit voi pestä runsaalla vedellä. Jotta ne olisivat joustavampia eivätkä rikkoudu, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä. Tämä yksinkertaistaa myöhempää käsittelyä.

Suurissa herkkusienissä iho poistetaan korkista. Tämä tehdään veitsen yksinkertaisella liikkeellä reunasta keskustaan. Nuorten sienten korkissa pintakerros voidaan jättää. Jos herkkusienen jalat ovat kovia, ne leikataan lyhyemmiksi tai poistetaan kokonaan. Kaulus on syötävä, eikä sitä tarvitse irrottaa.

Pestäessä herkkusienet imevät voimakkaasti vettä ja menettävät makunsa. Yritä tehdä kuivakäsittely ja ravista kaikki roskat pois kankaalla.

Jos se ei toimi, voit nopeasti huuhdella ja heittää sienet siivilään.

osteri sieniä

Osterisienet ovat erittäin helppoja puhdistaa. Ne kasvavat puiden rungoissa, joten ruoho ja neulat eivät käytännössä tartu niihin. Nämä sienet ovat hyviä vain nuorena; lajittelussa vanhat näytteet poistetaan välittömästi ja jätetään sivuun. Ruoaksi valitaan ne, joiden hattu on enintään 10 cm, jalan pohja, vaurioituneet reunat ja hedelmärungon kuivuneet paikat leikataan pois. Osterisienet on kätevä pestä siivilässä juoksevan veden alla, mutta niitä voi myös liottaa kulhossa.

Hunaja sienet

Pitkillä ohuilla jaloilla olevat hunajasienet kasvavat kannoista eivätkä käytännössä likaannu. Niistä on vain kerättävä lehtiä ja neuloja ja leikattava jalkojen kärjet. Jos jalan alaosa on jäykkä, se leikataan myös pois. Nahkaa ei poisteta hatusta. Mätät ja tummuneet alueet on kuitenkin poistettava.

Sienen uskotaan olevan puhtaimpia sieniä, mutta niitä on silti käsiteltävä. Kiinnittyneet ruohonterät, oksat ja neulat harjataan pois harjalla tai veitsellä.

Kameliinaa esiintyy usein hiekkamailla, hiekka tarttuu juuriin ja korkkien alapuolelta. Se on helppo pestä pois yhdessä muiden vieraiden hiukkasten kanssa liottamalla sienet hetkeksi altaassa. Metsään kerääntyessään niitä ei revitä maasta, vaan leikataan heti pois veitsellä. Jos toit ne kotiin kokonaisina, juuret on leikattava pois.

Maito sienet

Maitosienet pestään ensin, puhdistetaan hiekasta ja muista roskista. Sitten niitä liotetaan kylmässä vedessä kolme päivää kitkerän maun poistamiseksi. Vesi on vaihdettava useita kertoja päivässä. Säiliö sienillä asetetaan viileään paikkaan, jotta ne eivät hapan. Liottuneet maitosienet kaavitaan harjalla, veitsellä tai kovalla sienellä valkoisiksi. Lopuksi pese ja poista vahingoittuneet alueet.

Ensinnäkin sadetakit pestään hankaamalla likaa varovasti sormenpäillä. Pehmeä kuorimainen ulkokerros irtoaa massasta. Suurissa sienissä tämä iho poistetaan kätevästi veitsellä. Valvontaa varten pallomaiset hedelmäkappaleet leikataan kahtia. Jos liha on valkoista ja joustavaa, voit syödä sen.

Sadetakit, joissa on kellertävä keskusta, on parasta heittää pois. Ne ovat joko vanhoja tai vaurioituneita. Puffinit eivät ole myrkyllisiä, mutta huononmakuinen sieni pilaa ruoan.

Kuivapesun jälkeen sieniä voidaan säilyttää jääkaapissa lyhyen aikaa, mutta pesun jälkeen ne on kypsennettävä välittömästi. Keittoa, hodgepodgea tai valmisteita varten (paitsi kuivausta varten) voit keittää ne tulevaa käyttöä varten pienen suolamäärän kanssa ja käyttää sitten useita päiviä.

Jotta kulinaarinen mestariteos näyttäisi myöhemmin kauniilta, sienet leikataan huolellisesti samankokoisiksi paloiksi. Kuituiset jalat leikataan poikki ja päädyt kolmion muotoisiksi segmenteiksi. Pienet sienet voidaan syödä kokonaisina, ne näyttävät erityisen kauniilta marinadissa. Huolellisen ja oikean käsittelyn tavoitteena on säilyttää sienten arvokkaat ominaisuudet, jotta ne kehittyvät täysin herkullisten ruokien valmistuksessa.

Porcini-sienet (pohdimme, kuinka puhdistaa tällainen ainesosa hieman pidemmälle) ovat syötävä ja erittäin maukas tuote, jota ehdottomasti kaikki kokit arvostavat ja rakastavat. On syytä huomata, että sienet kypsyvät lauhkeassa ilmastossa kesäkuun kolmannesta vuosikymmenestä syyskuun loppuun. Niitä löytyy havu- ja lehtimetsistä esimerkiksi kuusen, männyn, tammen ja koivun puiden alta.

Sileän pintansa vuoksi levät ja sienet ovat kuitenkin vain pinnallisia. Tämä tarjoaa optimaaliset edellytykset ammattimaiseen poistoon. Julkisivujen iästä johtuen julkisivu on pääosin levien ja sienten peitossa. Useimmissa tapauksissa itse pohjamaa on kuitenkin täydellisessä kunnossa.

Pelkkää julkisivujen puhdistamista vedellä ja korkealla paineella ei suositella, koska tarvitset liikaa painetta tartunnan poistamiseksi. Tämä voi johtaa pinnoitteen ablaatioon. Levänpoistomenetelmällämme voimme pestä tartunnan perusteellisesti sopivalla esikäsittelyllä ja estää sen kestävän kehityksen. Näytteen vapaalla alueella odotettu tulos voidaan arvioida etukäteen.

Monilla tämän tuotteen ystävillä on usein kysymys siitä, kuinka porcini-sienet puhdistetaan oikein. Tästä on paljon käytännön neuvoja. Ymmärtääksemme niitä, päätimme kiinnittää huomionne yksityiskohtaiset ohjeet näin vaikeaa menettelyä varten.

kuinka siivota metsässä keräämisen aikana

Useimpien sienienpoimijoiden virhe on se, että kävellessään he poimivat satunnaisesti sieniä ja laittavat ne nopeasti koriin yhdessä kaikkien hattujen lehtien, kuivuneen ruohon ja muun lian kanssa. Tietenkin tällainen kokoelma säästää aikaa ja antaa sinun täyttää korit välittömästi. Mutta kotona tämä vauhti tuntuu, koska valkosienet on vielä puhdistettava.

Levän poistaminen julkisivuista on monimutkainen ongelma. Levät ja sienet hyökkäävät julkisivuihin entistä nopeammin paksun eristyksen ansiosta. Yöllä tiivistyminen täyttää julkisivun. Tietenkin lauhdeveden lisäksi muut tekijät vaikuttavat levien muodostumiseen. Tämä suuri esine oli voimakkaasti levien ja sienten saastuttama. Seinätulpat näkyvät selvästi. Tässä tapauksessa tappeja ei upotettu, mikä johti lämpösillaan. Julkisivu kuivuu nopeammin paikoissa, joissa se on kaivettu. Erityisen kostealla puolella oli voimakas viherlevähyökkäys.

Siksi, kun sienet on leikattu hatuista, sinun tulee poistaa kaikki roskat huolellisesti ja tehdä sama paksuilla jaloilla. Ei ole epäilystäkään siitä, että näin perusteellinen ja mikä tärkeintä puhdas keräys on hyvin hidasta, mutta se vähentää merkittävästi arvokasta siivousaikaasi omassa keittiössäsi. Onhan parempi olla pidempään raittiissa ilmassa metsässä kuin kotona pesualtaan tai pöydän ääressä.

Ja tämä ilman tavallista uutta pinnoitetta. Varhainen levien hyökkäys julkisivuihin on aikamme kasvava ongelma. Näitä rumia värjäytymiä esiintyy yleensä lämpöeristetyissä talon julkisivuissa. Mutta kirkot ja muut historialliset rakennukset voivat myös vaikuttaa.

Grossglobnitzin kunnan kirkon torni on ollut alttiina voimakkaille punaleville noin 10 vuoden ajan. Se asettui pääasiassa noin 25 metrin säähän. Kun kasvillisuus on saanut tartunnan, se ei vapaudu ilman ammattiapua. Koska oli välttämätöntä säilyttää kirkon ja sen lisärakennusten historiallinen ilme, perinteinen uusi maalaus jätettiin pois. Kipsin tulee olla näkyvissä.

Valkoiset kotona

Yllättäen, jos keräät sieniä metsässä oikein, sinun ei käytännössä tarvitse puhdistaa niitä kotona. Loppujen lopuksi kaikki lika, ruoho ja lehdet puuttuvat koristasi. Tällaiset sienet on kuitenkin pestävä. Tätä varten ne on asetettava siivilä, käynnistä sitten kylmä vesi ja huuhtele jokainen sieni vuorotellen. Samanaikaisesti on suositeltavaa leikata sienet ja tarkastella huolellisesti, onko niissä madonreikiä vai ei. Jos näet reikiä tai hyönteisten puremia, on parempi päästä eroon niistä leikkaamalla ne pois terävällä veitsellä. Seuraavaksi sieniä tulisi ravistaa ja vasta sitten jatkaa lämpökäsittelyä.

Linzissä toimiva yritys poistaa levät ja sienet ilman uutta pinnoitetta. Käsitelty pinta pysyy pysyvästi levättömänä lopullisen desinfiointipinnoitteen kanssa. Koska käsittelyyn ei tarvita telineitä, tämä menetelmä on myös erittäin taloudellinen. Työ kesti useita päiviä itsepäisten punalevien hyökkäyksen poistamiseksi. Käsityöläisten ja kaukoputkien avulla levät lähestyivät kaulusta. Hoidon tulos on nähtävissä.

Levänpoistossa on kiinnitettävä suurta huomiota kestävyyteen. Tähän asti leväpoisto on tehty yksinomaan vedellä ja korkeapaineella. Saadut tulokset olivat yleensä epätyydyttäviä. Suojauksen puutteen vuoksi julkisivu istutetaan uudelleen noin 6-12 kuukauden kuluttua.

Valkoiset sienet: kuinka puhdistaa erittäin likainen tuote

Jos metsässä olet liian laiska päästämään eroon ylimääräisestä lialta, niin kotona kannattaa erityisesti yrittää poistaa se. Tätä varten sienet on laitettava kattilaan, kaadattava kylmää vettä ja otettava sitten yksi sieni pois ja puhdistettava se viileän virran alla erityisellä harjalla. Tällainen laite voidaan ostaa mistä tahansa rautakaupasta. Se maksaa penniäkään, mutta auttaa aina, kun sienet on puhdistettava nopeasti lialta.

Pelkästään julkisivun puhdistaminen vedellä puhdistaa vain leväkasvuston. Siten huokoisuus ei tapa leväkantaa. Lisäksi julkisivu pysyy suojaamattomana. Sen jälkeen vain kuollut tartunta pestään pois. Sen jälkeen laitamme julkisivun suojauksen päälle.

Tässäkin annamme julkisivulle tarvittavan suojan uutta kasvua vastaan. Olemme kokeilleet ja testannut monia markkinoilla olevia tuotteita. Millään näistä tuotteista ei kuitenkaan ollut sellaista lähes puhdistavaa tai pitkäaikaista vaikutusta kuin halusimme. Leväviljelmiä seurataan jatkuvasti testijulkisivuilla. Näiden arvioiden perusteella voimme tarjota sinulle yhden kestävimmistä saatavilla olevista leväsuojauksista sekä 5 vuoden takuun uusia roskia vastaan.

Muuten, jos et voinut ostaa tällaista harjaa etukäteen, on suositeltavaa käyttää sen sijaan tavallista hammasharjaa (voit käyttää vanhaa tai uutta), mutta aina pehmeillä harjaksilla.

Nyt tiedät kuinka puhdistaa porcini-sieniä metsässä ja kotona, mikä voi aina olla hyödyllistä, varsinkin kesä-syksy-kaudella.

Oletko palannut metsäretkeltä ja tuonut korit täynnä sieniä? Älä luota nopeaan taukoon! Työtä on vielä paljon, sillä sienien puhdistaminen ei ole helppoa, eikä sitä voi lykätä loputtomiin. Muuten hiljaisesta metsästyksestä tuotu saalis voi yksinkertaisesti huonontua. Erityisen sääli tulee olemaan tuhota todellisia metsäaarteita - porcini-sieniä. Kuinka puhdistaa, pestä ja valmistaa ne kypsennysprosessia varten? Tästä keskustellaan.

Tämä kysymys on yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita kohtaamme päivittäisessä työssämme. Ovatko nämä värjäytymät puhtaasti optinen vika vai voivatko ne vahingoittaa julkisivua? Jotta voimme vastata tähän kysymykseen, meidän on erotettava toisistaan ​​levät ja sienihyökkäykset. Jos leviä on päässyt julkisivulle, ne päällystävät julkisivua yleensä vain "pintaisesti" eivätkä vahingoita ensin rappausrakennetta. Kuitenkin, jos se on jo sienihyökkäys, joka yleensä tapahtuu sen jälkeen, asiat näyttävät erilaiselta.

Ovatko sienet julkisivussa haitallisia?

Sieni voi tunkeutua kipsiin ja hyökätä aineeseen. Paljaalla silmällä et yleensä pysty erottamaan leviä ja sieniä. Asiantuntijat ovat edelleen yksimielisiä tästä aiheesta, koska se on tutkimuksen kohteena. Sienet julkisivuissa muistuttavat tietysti myös sisätilojen muotoa, koska kasvun syy on myös pinnan kosteus. Vielä ei tiedetä, voivatko nämä itiöt päästä sisätiloihin avoimien ikkunoiden kautta.

Tärkeä tehtävä

Varmasti kuka tahansa, jopa fanaattisin sienenpoimija, myöntää, että hän vihaa sienien puhdistamista. Joskus tämä liiketoiminta kestää kaksi kertaa kauemmin kuin itse kerääminen. Valkoiset sienet ansaitsevat erityistä huomiota. Monet ihmiset osaavat puhdistaa ne, mutta tuskin kukaan on valmis ottamaan tämän työn vapaaehtoisesti.

Varhaiset levät ja pyhiinvaellus ovat lämmöneristyksen kumppani, eikä niitä voida estää. Kun tartunta on saanut, mikrobien tunkeutuminen on mahdotonta ilman ammattiapua. Mitä nopeammin levät ja sienet kuitenkin poistuvat julkisivusta, sitä pienempi on julkisivuvaurion riski.

Myös Gaflenzissa kirkko vapautettiin jälleen levistä. Aiemmin kirkko oli voimakkaasti punalevän saastuttama. Koska prosessimme on täysin olematon, myös näiltä kustannuksilta on vältytty. Etu uuteen kerrokseen verrattuna on ilmeinen tällaisissa esineissä. Yksinkertaisesti poistamalla levät kirkon alkuperäinen ulkonäkö on palautettu ja säilytetty. Kiitämme kaikkia osapuolia hyvästä yhteistyöstä.

Tämä aikaa vievä prosessi on kuitenkin erittäin tärkeä. Ei vain niistä valmistetun ruoan maku, vaan myös kaikkien niitä syövien terveys riippuu siitä, kuinka huolellisesti porcini-sienet puhdistetaan.

jalo tatti

Leijona on eläinten kuningas, lapsetkin tietävät tämän. Kuka on sienien kuningas? Tietysti tatti! Komea possusieni ei ole vain erittäin maukasta ja terveellistä, vaan se vaatii myös paljon vähemmän meteliä ruoanlaitossa kuin muut metsäsukulaiset.

Haluamme kiittää kaikkia sidosryhmiä hyvästä yhteistyöstä. Mustaa värjäytymistä useissa ikkunoissa. Mutta mistä nämä pääosin mustat täplät tulevat? Sen ajatellaan usein olevan elävän tulen noki. Syy on kuitenkin aivan toinen.

Levät ja sienet, kuten märkä

Monet ihmiset käyttävät nykyään jatkuvaa ilmanvaihtoa. Joko keittiössä ja makuuhuoneessa tai wc:ssä. Aina kallistuvan ikkunan on tarjottava jäähdytystä huoneen sisällä. Tämä toimii myös loistavasti, mutta lämmin ilma virtaa ulos aina kaivetusta ikkunasta ja nousee suoraan ulkojulkisivulle. Varsinkin viileinä vuodenaikoina täällä muodostuu kondensoitunutta vettä. Tuotetaan ihanteellinen ravintoaine leville ja sienille. Usein nämä ovat jopa muotteja.

Suhteellisen suuri koko ja tiheä rakenne ovat kaikkien hiljaisen metsästyksen ystävien käsissä. Siksi, ollakseni rehellinen, porcini-sienten keittäminen ei ole niin vaikeaa ...

Kuinka puhdistaa tatti kuluttaaksesi siihen mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa? Se on yksinkertaista - sinun on aloitettava tämä yritys metsässä.

Tämä ilmiö havaitaan yhä useammin myös suoraan julkisivulle asennetuissa ilmanvaihtoputkissa tai ilmastointilaitteissa. Menetelmäämme voidaan kuitenkin käyttää myös näissä tapauksissa. Musta värjäytyminen näyttää yleensä pahemmalta kuin se todellisuudessa on. Näin näissä tapauksissa voimme myös varmistaa, että julkisivut ovat levättömät.

Tuuletus kippauksen sijaan. Tuuleta olohuoneesi useita kertoja päivässä ikkunoiden ollessa auki – mutta vain lyhyen aikaa. Näin voit ainakin estää ikkunoiden rumia värimuutoksia pitkällä aikavälillä.

Ensimmäinen vaihe: jätämme roskat sienen kotimaahan

Todellinen sienestäjä on ankara ja valmis kaikkeen. Toisessa kädessään on hänen kynäveitsinsä (kaivo- tai keittiöveitsi) ja toisessa - kori. Ja miksi ihmettelee, että miehen, jolla on veitsi ja kori, pitäisi vetää kotiin metsämutaa? Parempi jättää hänet sinne, missä hän kuuluu. Siksi leikkaamme sen rohkeasti pois veitsellä ja leikkaamme manuaalisesti kaiken tarpeettoman ja epäilyttävän, siitä ei ole meille joka tapauksessa hyötyä. Tämä kuvaus sisältää sellaisia ​​asioita kuin lika, tahmeat lehdet, kuivat neulat, tuholaisten puremat palat.

Sienten kuoriminen on helpompaa kuin uskotkaan

Hiero sienet melko perusteellisesti pehmeällä keittiöharjalla tai talouspaperilla. Tällä tavalla maa- ja alustajäämät poistetaan sienestä ilman tarpeetonta jätettä. Valkoiset sienet -. Poista sitten pehmeät puristuskohdat ja kuiva varren pää keittiöveitsellä, loput ovat täydellisiä kulutukseen.

Voimme jättää pistokset juuri sinne, missä ne putosivat - tämä ei aiheuta vahinkoa metsälle (toisin kuin muovi- ja paperipalat!) Edelleen luomu.

Kotisiivous: eroon ylimääräisestä

Ennen kuin puhdistat porcini-sieniä kotona, sinun ei tarvitse pestä niitä. Jopa sienenpoimijan lapset tietävät tämän säännön. Lajittelemme kotiin tuodut sienet ja löydämme virheen jokaisesta tapauksesta. Jätimme kaikki epäilyttävät asiat sivuun.

Mitä tapahtuu kun peset sieniä?

Jos koko sieni on likainen, se tulee lajitella. Se on liian vanha eikä sovellu enää kulutukseen. Toinen merkki vanhoista sienistä on, kun hatut eivät ole enää kiinni ja ne ovat hieman vääntyneet ulospäin. Sieniä ei saa pestä missään olosuhteissa, muuten ne imevät vettä ja maistuvat miedolta ja likaiselta.

Jos sienet ovat erittäin likaiset, voit puhdistaa ne jauhojen kanssa sekoitetulla vedellä. Liikuta sieniä varovasti molemmin käsin. Jauhot hankaavat karkeaa likaa kuin hiekkapaperi. Koska sienet vedetään hitaasti ulos vedellä jauhojen avulla, mutta prosessia ei täysin estetä.

Siirrytään nyt mekaaniseen puhdistukseen. Ihmiset keksivät kauan sitten idean käyttää hammasharjaa paitsi kylpymenettelyjen aikana, myös silloin, kun valkoisia sieniä ilmestyy taloon. Kuinka puhdistaa harjalla? Kyllä, erittäin helppoa! Kastelu ei ole sen arvoista, on parempi vain kävellä harjaksella sienen koko pinnalla. Tietenkään tässä tapauksessa sinun ei pitäisi käyttää kotitalousharjoja ja omia harjoja. Tilalla on parempi olla erityinen, sieninen. Muuten, joissakin rautakaupoissa niitä myydään juuri sellaisina. Totta, ne eivät eroa kovinkaan tavallisista hampaista.

Puhdista kantarellit 5 vaiheessa

Tämä johtuu tietysti siitä, että niitä ei ole saatavilla ympäri vuoden, vaan ne ovat vain kausiluonteisia heinäkuusta alkaen tai jopa myöhemmin vain lyhyen aikaa. Mutta ennen kuin voit käsitellä niitä, toukat on puhdistettava. Puhdistaaksesi sienet oikein, noudata näitä ohjeita, jotta et joudu puremaan lopussa. Olitpa sitten keräilemässä tai ostamassa sienet itse, sinun tulee puhdistaa kantarellit, katkaista kantarellien tyyli ensin pienellä keittiöveitsellä. Älä kuluta liikaa.

Koska kantarellit ovat erittäin herkkiä, on parasta puhdistaa kantarellit kevyen lian poistamiseksi harjalla. Jos kantarellit ovat voimakkaasti saastuneet, vettä on tuotettava. Ota kulhollinen kylmää vettä ja upota kantarellit siivilään. Eräs kokkimme antoi minulle myös tempun jauhoista, joita käytetään suuria määriä ja keittiöissä. Puhdista jauhotetut kantarellit levittämällä sieniin jauhoja ja upottamalla ne sitten veteen. Maaperä sidotaan jauhoilla ja putoaa sitten vesihauteeseen.

Veitsiä ei muuten kannata irrottaa kauas. Kotona voi vielä olla paljon asioita, jotka olisi toivottavaa leikata pois.

Kuinka olla olematta

Päätitkö vakavasti selvittää, kuinka puhdistaa porcini-sienet? Alla oleva kuva auttaa sinua ymmärtämään, mitä ei todellakaan pitäisi tapahtua:

Jos metsämatojen perhe käveli sienen ympärillä, tällainen sieni on tuomittu. Ei kannata syödä. Sama sääntö pätee mädäntyneisiin sieniin. Tätä tapahtuu harvoin. Yhden tai kahden sienen säästäminen voi muuttua suureksi harmiksi. Ja sekä kirjaimellisesti että kuvaannollisesti. Todennäköisesti ruokalaji pilaantuu toivottomasti.

Laita kantarellit vesihauteen jälkeen talouspaperin tai talouspaperin päälle pyyhkimään vesi välittömästi pois. Nyt kantarellit ovat puhtaita ja valmiita jatkokäsittelyyn. Jos etsit pikkuketua, kannattaa katsoa meidän kotoperäisistä lehdistä ja havumetsistä sammaleellisilla poluilla ja puuvillan juurien läheisyydessä. Kantarelli pitää erityisesti symbioosista kuusen ja punapyökin kanssa, mutta myös tammien, mäntyjen ja kuusien kanssa hän viihtyy. Pieni keltainen sieni, joka tunnetaan myös nimellä munapääsky, on usein seurassa ja siksi usein pesiä.

Kylpykäsittelyt

Ne, jotka osaavat puhdistaa porcini-sienet oikein, eivät kastele niitä etukäteen. Mutta kun kaikki lika on poistettu, on aika järjestää kylpy sienille. Sinun on pestävä jokainen sieni erikseen juoksevan veden alla, katsomalla tarkasti. Harja, muuten, voi olla hyödyllinen täälläkin.

Tällaisen pesän löytäminen saa sydämen lyömään nopeammin jokainen sienestys. Koska kantarellin on myös taisteltava olemassaolostaan, on erityisen tärkeää, että sientä ei vedä ulos juuren kanssa, vaan se leikataan huolellisesti pois. Siksi se voi toipua ja kasvaa uudelleen. Puhtaan jääkaapin ei tarvitse olla tiedettä! Itse asiassa ei, mutta itse asiassa jääkaappi on usein viallinen. Likaiset rievut tuovat bakteerit jääkaappiin, ja väärät pesuaineet sisältävät myrkkyjä, jotka voivat siirtyä ruokaan. Voit pitää jääkaapin hygieenisenä yksinkertaisilla kodinkoneilla.

Porcini-sienet (pohdimme, kuinka puhdistaa tällainen ainesosa hieman pidemmälle) ovat syötävä ja erittäin maukas tuote, jota ehdottomasti kaikki kokit arvostavat ja rakastavat. On huomattava, että sienet ...