Kuumenna pehmeää voita, sokeria ja hunajaa vesihauteessa noin 4-5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Seoksen tulee olla homogeeninen ja sokerin tulee liueta kokonaan. Lisää ruokasooda, sekoita ja kuumenna vielä 1 minuutti. Ota seos pois lämmöltä, lisää kananmunat samalla voimakkaasti sekoittaen.

Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Jaa jäähtynyt taikina 8 osaan. Piirrä leivinpaperille ympyrä, jonka halkaisija on noin 20 cm. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli jokainen osa vuorollaan ohueksi ympyräksi leivinpaperilla ja paista 3-5 minuuttia. kunnes se on valmis (on kätevää käyttää 2 pergamenttiarkkia, joissa on ympyrä).

Valmista vaniljakastike: jauha keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää 50 ml kylmää maitoa ja sekoita. Lisää seulotut jauhot keltuaisten joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää seokseen vielä 50 ml maitoa. Kuumenna loput maidosta kiehuvaksi ja kaada ohuena nauhana keltuaisten joukkoon samalla voimakkaasti vispilällä sekoitellen.

Laita seos liedelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen ja sakeuta. Lisää jäähtynyt voi jäähtyneeseen kermaan ja vatkaa seos vatkaimella.

Lado hunajakakut valmiilla kermalla. Laimenna tomusokeri sitruunamehulla haluttuun koostumukseen ja peitä kakun pinta. Anna kakkujen liota hieman ja leikkaa annoskakuiksi. Koristele jokainen kakku marmeladin kukilla.

1. Kaikki ainekset ( munat, maito, sokeri, hunaja, voita, sooda) sekoita jauhojen lisäksi, sekoita hyvin.

Laita keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa saa ruskean-keltaisen värin ja lisää tilavuutta.

2. K hunajamassaa me seulomme jauhot- Vaivaa pehmeää tahmeaa taikinaa.

3. Jätä taikina puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan. Esilämmitä uuni 180° .

4. Jaa taikina 5-6 osaan.

5. Rullaa jokainen osa ja leikkaa suorakulmio (jos haluat leipoa kakun, on parempi leikata ympyrän muoto), älä irrota koristeita, jätä ne uunipellille.

Jokaista kakkua paistetaan 5 minuuttia.

6. koristeita Laitamme valmiit kakut takaisin sammutettuun (jäähdytys)uuniin niin, että ne kuivuvat (muuten ei voi murskata muruiksi).

7. :

kaikki ainekset ( maito, jauhot, tärkkelys, muna, sokeri, vanilliini) paitsi öljyt yhdistä, sekoita hyvin.

Laitamme keskilämmölle - sekoittaen, keitä, kunnes se paksuuntuu (kiehumiseen asti).

8. Jäähdytä kerma huoneenlämpöön tai hieman lämpimämpään.

9. Vispaa pehmeää voita(huoneenlämpöinen), annoksittain lisäämällä siihen kerma .

Massasta tulee rehevä ja sen tilavuus kasvaa (vatkaa noin 10 minuuttia).

10. koristeita jauha kakut muruiksi.

11. Voitele kakut kermalla ja pinoa päällekkäin, voitelemme myös ylemmän kakun ja peitämme sen paksusti muruilla (jos valmistat kakkua, niin ripottele myös reunat).

Laitoimme sen jääkaappiin yön yli.

Hunajakakku "Ryzhik", klassinen resepti

Hunajakakku "Ryzhik" on yksi parhaista kakuista, jota ilman on vaikea kuvitella perhelomia. Kakku "Ryzhik" sisältyy monien arvostettujen kahviloiden ja ravintoloiden valikkoon.

Ainesosat

Testiä varten:

1 kuppi sokeria,

2 keskikokoista munaa

3 kuppia jauhoja

100 grammaa voita tai margariinia,

2 ruokalusikallista hunajan kanssa,

2 teelusikallista soodaa.

Kermalle:

500 grammaa smetanaa,

4-6 ruokalusikallista kidesokeria.

Keittomenetelmä

1. Voita, hunajaa, munia, sokeria hiero perusteellisesti.

Laita lautanen hunajaseoksella vesihauteessa.

Sekoittele, keitä 6-10 minuuttia kunnes massa on tasalaatuista.

2. Lisää sooda, sekoita.

Laita se takaisin vesihauteeseen 3-5 minuuttia .

3. Siivilöi osa syvälle lautaselle jauhot, lisää siihen hunaja-seos ja sekoita hyvin.

4. Siivilöi sitten jäljelle jääneet jauhot, ja vaivaa pehmeä taikina käsin tai tehosekoittimessa.

Taikinan tulee olla tahmeaa.

5. Peitä taikina, jätä tunti lämpimään paikkaan.

6. Keittokerma:

Ruoska sokeri smetanan kanssa kuohkeaksi ja laita jääkaappiin.

Esilämmitä uuni 200° .

7. Jaa taikina 8-10 osaan (taikinasta tulee hyvin muovista).

8. Rullaa jokainen osa ohueksi (noin 2 mm). Koska taikina on ohutta ja hajoaa nopeasti, on parempi kaulia se kevyesti öljytyllä pergamentilla. Jatkossa paistamme samalla pergamentilla siirtämällä sen uunipellille kakun mukana. Leikkaa sopivan kokoisia ympyröitä lautasella, jätämme myös koristeet uunipellille. Teemme haarukalla usein pistoja.

9. Paista kakkuja 3-4 minuuttia kullanruskeiksi.

10. Voitele kakut smetalla ja pino päällekkäin.

11. Voitele kakun yläosa kermalla ja ripottele päälle taikinajätteistä saatuja muruja. Jätämme jääkaapissa 3 tunniksi, jotta kakut makaavat tiukasti ja liottavat. Voitele sitten kakun reunat jäljellä olevalla kermalla ja ripottele päälle muruja. Laita jääkaappiin vielä 2-3 tunniksi.

Hyvää iltapäivää rakkaat tilaajamme ja lukijamme!

Lähtevän kesän viimeisenä päivänä - rakkaan poikamme syntymä (hän ​​on myös blogiemme tekninen johtaja - aivan ensimmäinen, "The Path to Excellence" ja se, jolla olet nyt, .

Mitä haluan sanoa? Kaikki tänä perheellemme merkittävänä päivänä valmistamani jälkiruoat ovat yksinkertaisesti erinomaisia! Kuten tämä hunajakakku.

Katsokaa näitä herkkuja!

Hunajakakun, jonka resepti on edessäsi, leivoin ensimmäistä kertaa minuun rakastuneen Runet-kokin Andrey Rudkovin reseptin mukaan.

En tiedä kuinka pidät jälkiruokani kauneudesta ulkoisesti, mutta sen maku ja rakenne ovat yksinkertaisesti upeita! Tämä resepti voi olla vaihtoehto tutulle, mutta vain kakku on paljon viehättävämpi, kirkkaampi ja maukkaampi.

En tietenkään pidä kaikesta Rudkovin resepteissä. Mutta minun tehtäväni on tehdä mistä tahansa tuotteesta tai ruoasta hyödyllistä rakkailleni ja helposti sulavaa kehollemme, ja sitten jakaa se kanssasi. Mitä teen nyt suurella ilolla!

Opi, kokkaa ja nauti makuvalikoiman kauneudesta.

Aluksi haluan varoittaa, että täysjyväjauhoista valmistettu kakku on jonkin verran karkeampi kuin reseptin kirjoittajan ehdottama "torni", mutta täysjyväjauhoista valmistetut tuotteet ovat ehdottomasti terveellisempiä. Tee oma valintasi.

Söin sokeria tietysti monta kertaa vähemmän kuin alkuperäisessä lähteessä ehdotettiin.

Kuinka tehdä epätavallinen hunajakakku kotona

Ainesosat:

• täysjyvävehnäjauho - 300 g
• Vehnäjauho 1 luokka - 100 g
• Ruokasooda - 1 tl (tietenkin mitattuna)
• Maito - 60 ml
• Kasviöljy (minulla on auringonkukka raakapuristettu) - 45 g
• ruokosokeri - 50 g
• Hunaja - 30-35 g
• muna - 2 kpl. (voi olla ilman kananmunia, lisää maitoa)
• Himalajan tai merisuola - ripaus

Kermalle:

• Maito - 500 ml
• Hunaja - 70 g
• ruokosokeri - 30 g
• Voita vähintään 82,5 % rasvaa. – 130 g
• Manna - 65 g
• Karvas suklaa - 100 g
• Kurkuma - noin 1 tl (reseptin kirjoittajalla on elintarvikeväriä, jota en käytä ollenkaan)

Siirapille:

• Juomavesi - 100 - 130 ml
• ruokosokeri - 50 g
• Konjakki tai rommi (valinnainen) - 30 ml

Valmiiden kakkujen tulos: 6 kpl. 160 g/kpl (+ jääpalat, joista voit tehdä mielikuvituksesi mukaan erinomaisen minikakun)

Keittotekniikka: ensisilmäyksellä se näyttää monimutkaiselta, mutta kun ryhdyt töihin, tämä näkemys muuttuu, ja jos rakastat edelleen sitä, jonka kunniaksi ruoka valmistetaan, se saa ilon ja inspiraation päälle.

Valmistaudu prosessin pituuteen, tämä kakku vaatii huomiota 5 tunnin ajan, melkein kuin Napoleon-kakku.

MUTTA! jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, valmistan sinulle kakun ja muita jälkiruokia tilauksesi mukaan, kirjoita minulle ja TILAA, IZHEVSKIN JA UDMURTIAN ASIAKKAAT!

Kokkaa yhdessä!

2. Kaada astiaan maito, kasviöljy, sokeri ja hunaja

3. Laita keskilämmölle ja pidä, kunnes sokeri ja hunaja liukenevat välillä sekoittaen

4. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman 45-50 asteeseen

5. Lisää jauhoseos usealla kerralla sekoittaen joka kerta lastalla, kunnes massa on tasaista.

8. Jaamme sen kahteen osaan, jolloin kullekin on 2 cm paksuisen suorakulmion muotoinen, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin 15 - 30 minuutiksi.

9. Otamme taikinan pois ja kaulimme sen 2-3 mm paksuiseksi. Sinun pitäisi hankkia aihio, jonka mitat ovat 40x30 cm

10. Paista 180 ºC:een lämmitetyssä uunissa, kunnes se on vaaleanruskea 6 - 8 minuuttia. Älä ylikuivaa!

11. Jotta kakku tulee tasaisemmaksi, paina sitä laudalla 5 minuuttia ja anna sen sitten jäähtyä pöydällä. Tee sama testin toisen osan kanssa.

12. Valmista tässä vaiheessa kerma:

• Voita paloiksi leikattuna (erikseen)

• Kuumenna maitoseos kiehuvaksi ja poista lämmöltä.
• Kaada mannasuurimot varovasti koko ajan lastalla sekoittaen melko voimakkaasti

• Palauta seos miedolle lämmölle ja sekoita jatkuvasti.

• Laitoimme astian toiseen, täytät jälkimmäisen kylmällä vedellä ja peitämme kelmulla, joka on kosketuksissa kerman kanssa. Jäähdytä 30-40 asteeseen

• Sulata suklaa vesihauteessa
• Laita sivuun ruokalusikallinen kuumaa suklaata
• Erottele seuraavaksi kolmasosa kermasta erilliseen astiaan ja lisää kuuma suklaa

• Levitämme ne leivonnaisiin pusseihin (jos ei, niin tavallisiin), laitamme ne jääkaappiin jäähtymään ja paksuuntumaan

13. Työskentelemme kakkujen kanssa. Jaamme jokaisen kahteen osaan. Huomaamme, että kaikki neljä kerrosta ovat samankokoisia ja -muotoisia. Kirjoittajan neuvosta käytin pizzaveistä, se on erittäin kätevää, helppoa ja tasaista jakaa kakut

14. Voitele toinen niistä ohuella suklaakerroksella, jonka jätimme alun perin (lusikalla), jotta kyllästys ei vuoda ulos valmiista tuotteesta ja että se säilyttää muotonsa eikä sumeu.

15. Jäähdytä

16. Tällä hetkellä keitämme siirappia kyllästämistä varten:

• Kun sokeri liukenee, poista astia lämmöltä ja lisää konjakki tai rommi. Laita uudestaan ​​tuleen ja kiehauta. Muista, että alkoholi haihtuu jättäen vain maun!

17. Voitele reilusti siveltimellä kaikki kakut molemmilta puolilta alempaa lukuun ottamatta suklaalla. Voitele useita kertoja. Mutta älä liioittele sitä, kakkujen tulee säilyttää muotonsa eivätkä samalla pysyä kuivina.

18. Kokoa kakku:

• Kakku, jonka pohjalla on suklaata
• Kerros kellertävää kermaa, ja pussien avulla voit levittää kerman tasaiseksi kerrokseksi

• Viimeinen kakku, siinä se!

19. Paina kakkuja varovasti, jotta kerma jakautuu. Tätä varten voit laittaa paksun leikkuulaudan päälle minuutiksi tai kahdeksi.

20. Käärimme sen kalvoon ja jätämme rakenteen leikkuulaudalle, jossa koko toimenpide suoritettiin, jolloin pohjakerros jää tasaiseksi ja vastaavasti koko koottu kakku

21. Lähetämme sen jääkaappiin yöksi

23. Ylhäältä voit ripotella jauhetta ja levittää kermaa tai tehdä verkkokaakaota. Kaikki riippuu sinusta.

hämmästyttävä hunaja autuus valmis! Ja rakas syntymäpäiväpoika on jo valmis ottamaan vastaan ​​onnittelut onnen, menestyksen, ilon ja vaurauden toiveilla HYVYYDESSÄ!

Rakas poikani, hyvää syntymäpäivää sinulle! Kaikkea hyvää, rakkautta ja yltäkylläisyyttä, elinvoimaa ja energiaa koko ajan!

Reseptin lähde @darkzip

Onnea ruoanlaittoon! Odotan innolla kommenttejasi.

Liity ryhmiini

Lisää munat jäähtyneeseen seokseen ja vatkaa vispilällä.

Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla tai silikonimatolla peitetylle pellille ja levitä muotoon märin käsin.
Lähetä kakku uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen ja paista noin 10-15 minuuttia (kunnes kullanruskea). Kakun tulee tummua hyvin, vaalea kakku voi olla raakaa. Paista toinen kakku samalla tavalla.

Leikkaa jokainen kakku puoliksi ja pinoa päällekkäin. Tämän seurauksena meillä on 4 kakkua, jotka on leikattava ja leikattava epätasaiset reunat. Jauha palat ja käytä niitä hunajakakun koristeluun.

Kerman valmistamiseksi sinun on vatkattu smetana sokerilla.

Voitele jokainen kakku valmistetulla kermalla (voitelemme myös päällimmäisen kakun kermalla). Taita kaikki voidellut kakut päällekkäin, ripottele kakku hienonnetuilla romuilla, jotka jätimme koristeluun. Lähetä jääkaappiin liottamaan.

Leikkaa aamulla osiin ja tarjoile herkullinen, herkkä, tuoksuva kakku "Hunajakakku" kupillisen teetä tai kahvia kera.

Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

Kakkuihin: 3 kupillista jauhoja, 2 munaa, 5 rkl maitoa, 1 kuppi sokeria (käytin 2/3 kuppia), 3 rkl hunajaa, 50 grammaa voita, 2 tl ruokasoodaa.

Vaniljakastike: 2 dl maitoa, 2 rkl jauhoja, 1 rkl tärkkelystä, keskikokoinen kananmuna, 300 grammaa hyvää voita, 1 dl sokeria (käytin 2/3 kuppia), vanilliinia.

Keittomenetelmä

1. Yhdistä kaikki ainekset (munat, maito, sokeri, hunaja, voi, sooda) jauhoja lukuun ottamatta, sekoita hyvin, laita keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes massa muuttuu ruskeankeltaiseksi ja tilavuus kasvaa.

2. Siivilöi jauhot hunajamassaan - vaivaa pehmeä tahmea taikina.

3. Jätä taikina puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan. Kuumenna uuni 180°:een.

4. Jaa taikina 5-6 osaan.

5. Rullaa jokainen osa ja leikkaa suorakulmio (jos haluat leipoa kakun, on parempi leikata ympyrän muoto), älä irrota koristeita, jätä ne uunipellille. Jokaista kakkua paistetaan 5 minuuttia.

6. Laitamme leikatut kakut takaisin sammutettuun (jäähdytys) uuniin, jotta ne kuivuvat (muuten niitä ei voi murskata muruiksi).

7. Vaniljakastikkeen valmistaminen: sekoita kaikki ainekset (maito, jauhot, tärkkelys, kananmuna, sokeri, vanilliini) voita lukuun ottamatta, sekoita hyvin, laita keskilämmölle - sekoittaen, keitä kunnes paksunee (kiehumiseen asti).

8. Jäähdytä kerma huoneenlämpöön tai hieman lämpimämpään.

9. Vatkaa pehmeä voi (huoneenlämpöinen) lisäämällä siihen kermaa annoksittain. Massasta tulee rehevä ja sen tilavuus kasvaa (vatkaa noin 10 minuuttia).

11. Voitele kakut kermalla ja laita päällekkäin, voitelemme myös päällimmäisen kakun ja peitämme sen paksusti muruilla (jos valmistat kakkua, ripottele myös reunat). Laitoimme sen jääkaappiin yön yli.