Vaikka sanotaan, että makuista ei ole kiistaa, kaikki pitävät sellaisesta yhdistelmästä kuin pähkinät ja luumut. Lisätäänpä nämä kaksi ainesosaa kermavaahtoon, jäätelöön, souffleen tai teemme niistä kakun - kaikki nämä jälkiruoat otetaan vastaan ​​räjähdysmäisesti. Mutta mitä tulee leivontaan, ihmisten maut vaihtelevat. Jotkut pitävät herkästä sokerikakusta, toiset murenevasta murokeksitaikinasta ja jotkut rapeasta lehtitaikinasta. Alla on valikoima kotitekoisia leivontareseptejä, joissa yksi pääraaka-aineista on saksanpähkinät ja luumut. Ne eroavat toisistaan ​​taikinan ja kerman vaivausmenetelmässä. Voit valita omasi luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa, jotka ilahduttavat läheisiäsi ja yllättävät vieraasi.

Smetana taikina

Vatkaa viisi munaa valkoiseksi lasillisen sokerin ja vanilliinipussin kanssa. Lisää 300 g smetanaa, tölkki kondensoitua maitoa, lusikallinen soodaa. Sekoita ja lisää kolme kupillista jauhoja. Tuloksena oleva massa on parasta jakaa kahteen osaan. Sekoita kolme ruokalusikallista kaakaojauhetta yhteen osaan. Paistamme kakut yksitellen (puoli tuntia satayhdeksänkymmentä astetta). Leikkaamme niistä jokaisen kahteen osaan. Jauha kermaa varten lasillinen saksanpähkinän ytimiä ja 200 grammaa höyrytettyjä kivettömiä luumuja. Vatkaa puoli litraa smetanaa sokerin kanssa (lisää maun mukaan) kuohkeaksi. Lisää pähkinät ja luumut, sekoita. Kyllästyksen valmistelu. Keitä kuppi vahvaa kahvia, lisää kaksi ruokalusikallista konjakkia. Nyt kokoamme smetanakakun luumuilla ja saksanpähkinöillä. Resepti edellyttää, että kaikki kakut liotetaan ja peitetään kermalla. Vuorottele valkoisia ja tummia kerroksia. Suklaakakun tulee olla päällä. Koristele tuotteen pinta lasiteella ja jäljellä olevalla kermalla.

Murokeksi taikina

Tämä on erittäin omaperäinen resepti. Kotitekoinen kakku luumuilla ja pähkinöillä koostuu pyöreistä keksistä, joiden sisällä on kiven sijasta saksanpähkinöitä. Jauha margariini (kolmesataa grammaa) lasillisella sokerilla, lisää kolme munaa ja vatkaa. Laita lusikallinen etikkaan liuotettua soodaa ja aloita jauhojen lisääminen. Joustavan taikinan vaivaamiseen voi kulua neljä kupillista. Jaamme sen kolmeenkymmeneen identtiseen palloon. Laitamme jokaisen marjan sisälle valmiiksi liotetun luumun, johon olemme jo laittaneet neljänneksen pähkinän ytimestä. Vuoraa uunipelti öljytyllä paperilla ja levitä pallot. Paista esilämmitetyssä uunissa satayhdeksänkymmentä astetta. Vatkaa litra smetanaa kahdella lasillisella sokeria. Kasta jäähtyneet murokeksit tähän kermaan ja aseta ne pyramidin muotoon. Jotta rakenne olisi vakaampi, voitele kakun reunat jäljellä olevalla smetalla ja kaada sen päälle sulatettua suklaata.

Taloudellinen resepti: "Pancho" luumujen, smetanan ja saksanpähkinöiden kanssa

Aloitamme työn käynnistämällä uunin. Vatkaa syvässä kulhossa muna, lasillinen sokeria ja pussillinen vaniljaa. Sammuta puoli teelusikallista soodaa kupilliseen kefiiriä. Kaada munaseokseen. Vatkaa uudelleen vatkaimella. Lisää lasillinen siivilöityjä jauhoja erissä. Vaivaa taikinaa varovasti puisella lastalla, aina alhaalta ylöspäin. Muoto, jossa leivomme, on voideltava ja jauhettava sitten kevyesti jauhoilla. Tähän kaadamme taikinamme. Sitten laitamme muotin kuumaan uuniin ja paistamme noin kaksikymmentäviisi minuuttia 180 C:ssa. Keksin jäähtyessä ritilällä valmistetaan kerma. Höyrytä kaksisataa grammaa luumuja, poista kivet ja leikkaa ne paloiksi. Vatkaa neljäsataa grammaa rasvaista smetanaa ja puoli lasillista sokeria. Lisätään luumut. Leikkaa keksi kahteen kerrokseen. Leikkaa yksi niistä pieniksi kuutioiksi ja sekoita kerman kanssa. Vuoraa kupolin muotoinen kulho kelmulla. Levitä kerma. Peitä pinta koko kakulla. Sitten sinun on käärittävä tuote jollakin päällä (esimerkiksi elintarvikekalvolla) ja laitettava se jääkaappiin kuudeksi tunniksi tai jopa yön yli. Murskaa saksanpähkinän ytimet kaulimella. Ripottele niitä tuotteen sivuille ja päälle. Resepti suosittelee kakun koristelemista luumuilla ja saksanpähkinöillä suklaakuorruteella.

Keksi "tryffeli"

Jauha neljä keltuaista sataviisikymmentä grammaa sokeria. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sulata kaksisataa grammaa maitosuklaata. Laita siihen voipala ja hiero sitä. Lisää keltuaiset ja sata grammaa hienonnettuja pähkinöitä ja luumuja suklaamassaan. Sekoita, lisää sataviisikymmentä grammaa jauhoja ja pussillinen keksijauhetta. Kääntele vaahdotetut valkuaiset varovasti joukkoon. Kaada neste leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Laita kuumaan uuniin ja paista puoli tuntia 180-200 C. Leikkaa jäähtynyt sokerikakku kahteen kerrokseen, liota. Kuumenna lasillinen maitoa, liuota siihen sata grammaa suklaata ja kiehauta. Jauha kolme keltuaista lusikalla sokeria ja ripaus vanilliinia. Lisää kourallinen jauhoja. Sekoita ja kaada joukkoon maito-suklaaseos. Laita miedolle lämmölle ja valmista vaniljakastike. Kun se on jäähtynyt, lisää puoli lasillista hienonnettuja manteleita. luumujen ja saksanpähkinöiden kanssa, resepti ehdottaa koristelemista tryffeleillä.

Hunajakakku

Tämän piirakan taikina on valmistettava etukäteen. Sen tulee seistä jääkaapissa vähintään kuusi tuntia. Tällaisen kakun leipomiseksi luumuilla ja saksanpähkinöillä resepti ehdottaa, että sekoitetaan lasillinen hunajaa, kaksi munaa, sata grammaa voita, kaksisataa grammaa sokeria ja lusikallinen soodaa kattilassa ja laitetaan vesihauteeseen. Sinun on sekoitettava massaa jatkuvasti. Seitsemän minuutin kuluttua, kun se on homogeeninen, poista kattila lämmöltä ja lisää kolmesataaviisikymmentä grammaa jauhoja. Sekoita taikina ja laita jääkaappiin. Anna lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen paistamista. Peitämme muotin pergamentilla ja laitamme sinne kolme tai neljä lusikallista tuloksena olevaa taikinaa. Sitten jaamme ne koko halkaisijalle. Paistamme kutakin kakkua viisi minuuttia 180 C:ssa. Nyt kokoamme hunajakakun luumuista ja saksanpähkinöistä. Päällystämme kakut smetalla, johon lisäämme hienonnetut pähkinät ja luumut. Koristele hunajakakun pinta keitetyllä kondensoidulla maidolla tai kermavaahdolla ja reunat muruilla.

Kakku luumuilla ja saksanpähkinöillä "Curly Pinscher"

Kuinka valmistaa tämä tuote alkuperäisellä nimellä? Liota kourallinen luumuja veteen lisäämällä kolme ruokalusikallista konjakkia. Sekoita smetana taikina yllä olevan reseptin mukaisesti. Leivomme ensimmäisen kakun. Lisää kaakao jäljellä olevaan taikinaan. Leivomme sitä myös. Kun suklaakakku on jäähtynyt, leikkaa se kuutioiksi. Vatkaa puoli litraa smetanaa lasillisen kanssa tomusokeria. Sekoita hienonnettujen luumujen ja kourallisen murskattujen pähkinöiden kanssa. Lisää sinne suklaakakun paloja. Seuraavaksi toimimme kuten "Pancho"-reseptissä: peitä kulho kelmulla, levitä kerma ja peitä valkoisella kakulla. Kastelemme luumuista jääneellä konjakkinesteellä. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Käännä ympäri ja poista kalvo. Koristele kotitekoinen kakku luumuilla ja saksanpähkinöillä kuorrutuksella tai smetana gelatiinilla.

Resepti kakku pähkinöillä ja luumuilla:

Sekoita kidesokeri kupissa kananmunien kanssa. Vatkaa vatkaimella.

Kaada sitten nestemäinen hunaja ja 1 rkl sokeri-munaseokseen. konjakki Sekoita.

Lisää seokseen pieniksi paloiksi leikatut luumut ja saksanpähkinän ytimet, ei liian hienoksi pilkottuna.

Lisää lopuksi kaikki kuivat aineet: kaakao, jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Kaneli antaa kakuille hieman mausteisen maun, joten sitä lisätään halutessaan. Sekoita taikina huolellisesti; luumut ja pähkinät tulee levittää tasaisesti koko seokseen.

Ota 20 cm uunivuoka, voitele se voilla, ripottele kevyesti jauhoilla ja levitä 1/3 taikinasta pähkinöillä ja luumuilla.

Paista kolme kakkukerrosta tällä tavalla 170 asteen lämpötilassa "kuivaksi".

Kun uuni valmistaa kakkuja, valmista kerma. Vatkaa pehmennetty voi vatkaimella valkoiseksi. Lisää sitten keitetty kondensoitu maito osissa ja jatka vatkaamista sammuttamatta sekoitinta (0,5 ruokalusikallista keitettyä kondensoitua maitoa on jätettävä liotukseen). Kun kermainen massa muuttuu homogeeniseksi, lisää 1-2 rkl. konjakki Anna tehosekoittimen käydä vielä vähän aikaa ja laita sitten valmis kakkukerma jääkaappiin.

Ennen kakkujen voitelemista kermalla, ne on liotettava. Liuota tätä varten jäljellä oleva kondensoitu maito 60-70 ml:aan keitettyä vettä ja kaada pari ruokalusikallista konjakkia. Ota kakku, liota se kevyesti valmistetulla kyllästyksellä ja voitele se sitten kondensoidulla maitokermalla.

Tee sama muiden kakkujen kanssa asettamalla ne päällekkäin. Voitele kakun reunat varovasti jäljellä olevalla kermalla.

Koristele valmis kakku hienonnetuilla pähkinöillä tai suklaakuorruteella. Tai voit kaataa sen päälle sulatettua tummaa suklaata, yleensä kaikki riippuu mielikuvituksen lennosta.

Anna kakun olla jääkaapissa loppupäivän ja yön, ja seuraavana päivänä voit nauttia sen poikkeuksellisesta mausta! Kakku pähkinöillä ja luumuilla on valmis!

Tervetuloa mihin tahansa juhlapöytään on kakku, jossa on luumuja ja pähkinöitä. Näiden komponenttien yhdistelmän ansiosta saamme alkuperäisiä leivonnaisia, joilla on uskomaton aromi ja unohtumaton jälkimaku. Herkullinen herkku mihin tahansa juhlaan valmistetaan yksinkertaisesti. Tuotesarja on minimaalinen, ja sen valmistaminen vie vähän aikaa. Voit verrata sitä vain. Joten, millaisia ​​kakkuja suosittelemme valmistamaan:

Hunajakakku luumuilla ja pähkinöillä

Komponentit

Taikina:
100 g voita;
100 g sokeria;
2 munaa;
1 lasillinen hunajaa;
1 tl. sooda;
350 g jauhoja.

Kerma:
1 purkki hilloa;
300 g voita;
200 g luumuja;
200 g saksanpähkinöitä.

Lasite:
100 ml raskasta kermaa;
100 g tummaa suklaata;
50 g voita.

Koriste:
500 ml kuohukermaa;
75 g tomusokeria;
5 g vaniljasokeria;
elintarvikevärit.

Valmistautuminen

Taikinan valmistus kannattaa aloittaa illalla, jotta se kestää yön yli. Tämä antaa tulevalle herkulle mahdollisuuden imeytyä hunajaisiin muistiinpanoihin.

1. Laita astia vesihauteeseen, johon laita kaikki taikinan osat jauhoja lukuun ottamatta.

2. Sekoita, kunnes sokeri ja voi ovat liuenneet. Tarkkaile koostumuksen kuumenemista. On tärkeää, ettei sitä lämmitä liikaa, koska munat voivat juokseutua. Homogeenisen massan muodostumiseen ei saa mennä yli 7 minuuttia.

3. Ota astia pois hauteesta, lisää jauhot, vaivaa taikinaa lusikalla. Saavuta paksun kerman konsistenssi.

4. Aseta suoraan astiaan kylmään 12 tunniksi ja pidä sitten 5 tuntia 25 asteen lämpötilassa.

5. Peitä muotti leivinpaperilla, aseta 3-4 lusikallista taikinaa keskelle, tasoita koko alue.

6. Paista enintään 10 minuuttia.

7. Sinulla pitäisi olla 4 kakkukerrosta. Anna niiden jäähtyä. Ja jatka kerman valmistusta.

8. Pilko luumut pieniksi paloiksi. Hienonna pähkinät.

9. Ota pehmennetty voi ja vatkaa se vatkaimella alhaisella nopeudella. Homogeeninen massa pitäisi tulla ulos.

10. Lisää sitten seokseen keitetty kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen.

11. Lisää luumut ja pähkinät, sekoita.

12. Valmista kakun koriste vatkaamalla kaikki ainekset ilman väriainetta, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Voit lisätä myöhemmin erivärisiä väriaineita, jotta herkku ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Tätä varten jaa valmis kerma tarvittavaan määrään osia ja lisää jokaiseen oma väri. Jätä yksi osa valkoiseksi.

13. Kokoa kakku, levitä kakku kerros kerrokselta, peitä ne kermalla. Älä rasvaa pintaa, vaan valmista sitä varten lasite.

14. Kaada kerma emalikulhoon, lisää voita ja laita miedolle lämmölle.

15. Pilko suklaa mahdollisimman hienoksi.

16. Kun voi on sulanut, lisää suklaapalat.

17. Sekoita. Odota, kunnes suklaa on täysin liuennut.

18. Kaada kuorrute kakun päälle.

19. Laita valkokermaseos konditoriapussiin ja koristele sillä kakun reunat. Levitä päälle värillisiä kerman kukkia. Anna hautua vähintään pari tuntia.

Herkkä smetana jälkiruoka

Jos tämä jälkiruoan valmistusmenetelmä aiheuttaa sinulle vaikeuksia, katso - voit tehdä makeisten mestariteoksen yksinkertaisista ainesosista lisäämällä luumut ja pähkinät yksinkertaisimpaan hapankermaan.

Komponentit

Taikina:
4 munaa;
350 g jauhoja;
200 g sokeria;
400 g 20 % smetanaa;
2 tl vaniljasokeri;
2 rkl. l. kaakao;
1 paketti leivinjauhetta.

Kerma:
750 g rasvaista smetanaa;
250 g tomusokeria;
1 paketti vaniljasokeria:
200 g luumuja;
150 g saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat, vanilja ja sokeri kuohkeaksi vatkaimella.

2. Lisää smetana, jatka vatkaamista alhaisella nopeudella.

3. Lisää jauhot ja leivinjauhe laitteen ollessa pois päältä. Sekoita lusikalla.

4. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, jätä toinen sellaisenaan, lisää kaakao toiseen.

5. Paista 2 kakkukerrosta vuorotellen 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Kypsennysaika on noin 15-20 minuuttia kullekin.

6. Kun kakut ovat kypsiä, anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne sitten kahteen osaan, jolloin saat 4 kakkupalaa.

7. Valmista sillä välin leivontasuihke. Jätä muutama kuivattu hedelmä kokonaiseksi ja jauha loput tehosekoittimessa.

8. Kuori pähkinät, paista pannulla ilman öljyä ja hienonna samalla laitteella.

9. Vatkaa smetana, sokeri ja vanilja, kunnes saat paksun kerman.

10. Smetanakakun kokoaminen kuivatuista luumuista ja saksanpähkinöistä on melko yksinkertaista. Laita hieman kermaa lautasen keskelle, jotta kakut kiinnittyvät lautaselle. Aseta valkoinen kakkukerros alas, peitä kermaisella seoksella ja ripottele päälle pähkinöitä. Tee sitten sama tumman kakun kanssa, vain tässä on luumuja pähkinöiden sijaan. Toista muiden kerrosten kanssa.

11. Koristele kakun pinta pähkinöillä, kokonaisilla kuivatuilla luumuilla ja laita jääkaappiin yön yli.

Keksi-suklaa

Komponentit

Keksi:
200 g jauhoja;
1 tl. sooda;
¾ tl. suola;
40 g kaakaota;
250 g sokeria;
2 munaa;
100 g voita;
200 ml maitoa;
¾ rkl. l. viinietikka.

Kerma:
350 g vähärasvaista smetanaa;
80 g tomusokeria;
50 g voita;
1 paketti kerman sakeuttamisainetta.

Täyte:
250 g luumuja;
120 g saksanpähkinöitä.

Lasite:
50 g voita;
2 rkl. l. Sahara;
5 rkl. l. kermavaahto;
4 rkl. l. puhdasta kaakaota.

Valmistautuminen

1. Sekoita 5 ensimmäistä taikinan ainesta tasaiseksi.

2. Lisää loput ainekset, sekoita huolellisesti.

3. Peitä muotti leivinpaperilla, kaada taikina, paista enintään puoli tuntia 180 asteessa.

4. Jäähdytä kakku kylmään, kääri kelmua ja laita jääkaappiin aamuun asti.

5. Leikkaa työkappale seuraavana päivänä 3 yhtä suureen osaan.

6. Valmista kuorrute kakkuja varten seuraavasti. Jäähdytä smetana, vatkaa se erillään muista aineksista.

7. Lisää puolet ilmoitetusta määrästä sokeria ja sakeuttamisainetta, nukkaa vatkaimella.

8. Laita voi sokerin toiseen osaan ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

9. Yhdistä 2 osaa kermaa, sekoita lusikalla.

10. Aloita täytteen valmistus. Paista pähkinät kevyesti pannulla ja hienonna kaulimella.

11. Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle ja anna seistä 5 minuuttia. Kun vesi on dekantoitu, käsittele se tehosekoittimella.

12. On parempi valmistaa lasite suoraan kakun kokoamisen aikana. Yhdistä kaikki ainekset metalliastiaan ja sulata höyryhauteessa yhdeksi massaksi.

13. Kokoa nyt kakku. Aseta 1 kakku lautaselle, käytä ¼ kermasta, puolet luumuista ja sama määrä pähkinöitä. Toista jokaisella kerroksella. Jäähdytä 30 minuuttia. Kaada seuraavaksi kuorrute herkkujen päälle, laita päälle pähkinämuruja ja luumupuolikkaat ja laita valmis ruokalaji yön yli viileään.

Alkuperäinen suklaakakku

Komponentit

Taikina:
300 g smetanaa;
3 munaa;
200 g sokeria;
1 tl. sooda;
25 g kaakaojauhetta;
200 g jauhoja;
150 g luumuja;
100 g saksanpähkinöitä.

Kerma:
200 g voita;
150 g sokeria;
1 muna;
50 g jauhoja;
700 ml maitoa.

Koriste:
1 patukka tummaa suklaata.

Valmistautuminen

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sammuta smetana etikalla, lisää muna-sokeriseokseen ja vatkaa.

3. Sekoita kaakao jauhojen kanssa, lisää nestemäisten ainesten joukkoon. Ohut taikina pitäisi tulla ulos.

4. Hienonna luumut, hienonna pähkinät, lisää myös taikinaan ja sekoita.

5. Laita valmistettu seos muottiin leivinpaperilla vuoraten. Paista 40 minuuttia 170 asteessa. Poista kakku vuoasta, kun se on hieman jäähtynyt. Odota sitten, kunnes se jäähtyy kokonaan.

6. Valmista sillä välin herkullinen kerma, jolla voitelet kakun lisäämällä kaakaota, luumuja ja pähkinöitä. Sekoita muna, jauhot, sokeri, maito kattilassa ja keitä kunnes seos sakenee. Jäähdytä 25-30 asteen lämpötilaan.

7. Vatkaa voi erikseen, lisää se kermaan pienissä erissä samalla kun vatkaa kaikki tehosekoittimella.

8. Herkullisen kokoamista varten kakun yläosa on leikattava pois niin, että alaosan paksuus on enintään 1 cm. Se toimii pohjana. Leikkaa loput 3x3 cm kuutioiksi. Laita kakku lautaselle ja sivele runsaalla kermalla. Kiinnitä erityistä huomiota reunoihin. Kasta nyt jokainen pala kermaan ja aseta se kasaan kakkuaihion päälle.

9. Ripottele päälle pähkinöitä. Sulata suklaa ja kaada se satunnaisesti valmiin jälkiruoan päälle. Anna sen liota pari tuntia.

Marenkikakku täytteellä

Komponentit

Marenki:
10 proteiinia;
400 g sokeria.

Kerma:
1 purkki hilloa;
250 g voita.

Jauhe:
2 sitruunaa;
100 ml konjakkia;
250 g saksanpähkinöitä;
150 g luumuja;
150 g tummaa suklaata.

Valmistautuminen

1. Aloita marenkilla. Vatkaa tätä varten ilmoitetut komponentit sekoittimella: ensin vain valkuaiset, sitten lisää sokeri. Tuloksena on tiheä, lumivalkoinen massa.

2. Siirrä seos taikinapussiin, vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja purista siihen pieniä osia marengia.

3. Kuivaa uunissa noin kaksi tuntia 100 asteessa.

4. Täytteen ja kerman valmistamiseen on aikaa Leikkaa luumut kuutioiksi. Täytä se alkoholijuomalla.

5. Raasta sitrushedelmien kuori hienolla raastimella.

6. Hienonna pähkinät sopivalla tavalla.

7. Kerma valmistetaan sekoittamalla ainekset tasaiseksi.

8. Aika koota kakku. Levitä tätä varten ensimmäinen kerros marenkiä, sivele se kermalla, ripottele ensin sitruunankuorella, sitten luumuilla ja sitten pähkinöillä. Asettele marenki parhaaksi katsomallasi tavalla, unohtamatta voidella ja ripotella seuraavaa kerrosta.

9. Sulata lopuksi suklaa ja kaada mestariteoksen päälle. Anna liota kylmässä paikassa 2-3 tuntia.

On kakkuja, joita vain kokeneet kokit voivat tehdä, mutta on myös sellaisia, jotka aloittelijakin käsittelee helposti. Juuri tällaisen kotitekoisen kakun esittelemme sinulle tässä reseptissä. Suklaakakku pähkinöillä ja luumuilla on nopea ja helppo leipoa sekä mahdollisimman yksinkertainen koota ja koristella. Ja kaiken tämän kanssa siitä tulee erittäin maukasta. Suklaa, luumut ja pähkinät tekevät kakusta kirkkaan ja täyteläisen maun.
Tietenkin suuren mittakaavan juhla-ateria varten tämä suklaakakku on ulkonäöltään melko yksinkertainen, mutta se on ihanteellinen ystävälliselle tai perheen teejuhlille.

Makutiedot Uudenvuoden reseptit / Kakut ja leivonnaiset

Ainesosat

• Testiä varten:
• 3 munaa;
• 300 g smetanaa (mikä tahansa rasvapitoisuus riittää);
• 200 g sokeria;
• 1 tl pienellä määrällä ruokasoodaa;
• 25 g kaakaota;
• 210 g jauhoja;
• 100 g luumuja;
• 80 g pähkinöitä.
• Kerma:
• 180 g pehmeää voita;
• 150 g sokeria;
• kananmuna;
• 50 g jauhoja;
• 700 ml maitoa;
• tummaa suklaata (koristeeksi).

Kuinka tehdä suklaakakku luumuista ja saksanpähkinöistä

Vatkaa kidesokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Massan tulee olla kevyttä ja ilmavaa.


Lisää smetana ja etikalla sammutettu sooda. Työstä seos varovasti mutta perusteellisesti vispilällä läpi.


Lisää kaakao jauhojen joukkoon, sekoita hyvin ja siivilöi seulan läpi suoraan taikinakuppiin. Kun vaivaat tasaiseksi, saat nestemäisen taikinan.


Lisää sitten taikinaan hienonnetut luumut ja hienonnetut pähkinät. Sekoita.

Kaada kaikki taikina 26 cm:n muottiin, jonka pohja tulee peittää leivinpaperilla. Paista 170 asteessa noin 35-40 minuuttia. Kakusta tulee korkea ja ilmava. Anna jäähtyä hieman ja ota se pois muotista. Aseta se sitten ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.


Kun kakku lepää, valmista kerma. Keitä ensin vaniljakastikeosa. Sekoita tätä varten sokeri munan ja jauhojen kanssa, lisää maito ja keitä paksuksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.


Vatkaa pehmeä voi erillisessä kulhossa. Aloita sitten pienissä osissa vaniljakastikkeen lisääminen voiseokseen. Lopeta vaahdotus vasta, kun vaniljakastikeosa on kokonaan voin sekaantunut. Kermasta tulee kevyt ja ilmava, siinä ei huomaa öljyistä raskautta.


Nyt valmistat suklaakakun kakun kokoamista varten. Ensin leikkaa siitä pitkällä veitsellä enintään 1 cm paksu kerros, josta tulee tulevan kakun pohja. Leikkaa kaikki muu noin 3 cm:n sivuisiksi kuutioiksi.


Nosta pohjakakku vuokaan ja voitele se kermalla. Päällystä reunat erityisen hyvin, jotta ne eivät kuivu.

Teaser-verkosto

Levitä sitten palat kastamalla ne ensin kermaiseen seokseen. Kerää kakku kasaan.


Ripottele sitten kakun päälle hienonnettuja pähkinöitä ja kaada satunnaisesti sulatettua suklaata sen päälle.


Siinä se, suklaakakku pähkinöillä ja luumuilla on valmis. Nyt kestää useita tunteja, ennen kuin se imeytyy hyvin. Näin voit nopeasti ja helposti leipoa kotitekoisen kakun ja ilahduttaa ystäviäsi ja perhettäsi sen herkällä maulla.

Suklaakakkuja yhdistettynä ilmavaan hapankermaan, täytetty luumuilla ja saksanpähkinöillä, peitetty tummalla suklaakuorruteella. Kaikki pitävät kakusta, koska... se pelaa suositulla, win-win- ja rakastetulla luumujen ja suklaan yhdistelmällä.

Ainekset halkaisijaltaan 16-18 cm kakun

Keksi

• Jauhot - 190 g;
• sooda - 1 tl;
• Suola - 3/4 tl;
• Kaakao - 40 g;
• Sokeri - 220 g;
• Keskikokoinen muna - 2 kpl;
• Voi - 90 g;
• Maito - 210 ml;
• Viinietikka - 3/4 rkl.

Kerma

• smetana 22% - 350 g;
• jauhettu sokeri - 85 g;
• Voi - 40 g;
• Kerman sakeuttamisaine - 1 pussi.

Täyte

• Luumut – 40 kpl (200 g) + koristeluun 30 g (8 kpl);
• Saksanpähkinät – 100 g + 10 g koristeluun.

Lasite

• Voi - 50 g;
• Sokeri - 2 rkl;
• Raskas kerma tai smetana - 5 rkl;
• Kaakao ilman sokeria - 4 rkl.

Kuinka tehdä kakku

Suklaakakkuja

1. Yhdistä jauhot, sooda, suola, sokeri ja kaakao. Sekoita.

2. Lisää muna, pehmeä voi, maito ja viinietikka. Sekoita vatkaimella tasaiseksi.

3. Voitele muotti voilla ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina joukkoon. Paista 180 C 25-30 minuuttia.

4. Jäähdytä valmis kakku ensin vuoassa (10 minuuttia) ja sitten ritilällä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin yön yli.

5. Leikkaa koko kakku aamulla 3 tasaiseksi kakuksi.

Kerma

1. Vatkaa jäähdytetty smetana vaaleaksi vaahdoksi puolet tomusokerista ja kerman sakeuttamisaineesta.

2. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi toisen puolen tomusokerista.

3. Yhdistä molemmat massat.

Täyte

Paista pähkinät pannulla ja murskaa ne kaulimella. Kiehauta luumut kiehuvalla vedellä, anna seistä 5 minuuttia ja valuta vesi pois. Jauha luumut tehosekoittimessa pieniksi paloiksi.

Lasite

Yhdistä kaikki ainekset pienessä kattilassa ja keitä kunnes seos on tasaista.

Kakun kokoaminen

1. Aseta kakku lautaselle ja levitä sen päälle neljännes smetanaa. Laita päälle puolet luumuista ja ripottele päälle puolet pähkinöistä.

2. Voitele toinen kakkukerros toiselta puolelta toisella neljänneksellä smetanaa ja aseta voideltu puoli ensimmäisen kakkukerroksen päälle. Päälle tämä toinen kakku kolmas neljännes smetanaa, lisää loput luumut ja pähkinät.

3. Voitele kolmas kakku viimeisellä neljänneksellä smetanaa ja aseta voideltu puoli kakun päälle.

4. Kerää ylimääräinen smetana kakun reunoilta ja päällystä sillä. Laita kakku jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Peitä kakku puolen tunnin kuluttua lasiteella ja koristele pinta pähkinämuruilla ja luumuilla.

6. Laita jääkaappiin hyytymään useiksi tunniksi, mieluiten yön yli.