Lagman on itämainen ruokalaji, joka valmistetaan useimmiten naudan- tai lampaanlihasta. Mutta porsaan lagmanilla on myös upea maku. Vesimäärästä riippuen se voidaan valmistaa keittoon tai pääruoaksi.

Vinkki: kaikki lagmanin komponentit voidaan keittää yhdessä, jos aiot syödä kaiken kerralla. Nuudelit pehmenevät vedessä ja imevät sen. Vain parissa tunnissa siitä ei tule keittoa, vaan epämiellyttävää puuroa. Jos aiot säästää lounaalla päivälliselle, on parempi valita resepti, jossa nuudelit keitetään erikseen ja kaadetaan ennen tarjoilua.

• puoli kiloa sianlihaa;
• 4 sipulia;
• 2 isoa tomaattia, kananmunaa ja paprikaa;
• 2 keskikokoista valkosipulin päätä;
• yksi porkkana;
• 0,6 kg nuudeleita;
• 2/3 kupillista kasviöljyä;
• joukko erilaisia ​​​​vihreitä;
• vesi;
• mausteet ja suola.

Klassinen resepti porsaan lagmanille:

1. Pilko paprikat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja pilko tomaatit myös hienoksi.
2. Hienonna valkosipuli veitsellä, valmistele yrtit ja poista hetki.
3. Kaada öljy kattilaan ja kuumenna maksimissaan. Kaada liha varovasti joukkoon sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Lisää paprikat ja tomaatit, keitä vielä 8 minuuttia. Kaada sitten vesi ja lisää valkosipuli. Laita lämpö alhaiseksi ja keitä kypsäksi.
5. Paista munat erikseen, kuten munakas. Leikkaa se suikaleiksi.
6. Kiehauta vesi, lisää hieman suolaa ja keitä nuudelit täysin kypsiksi. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä.
7. Levitä nuudelit ja kaada lihakastike päälle. Ripottele astialle munakasnauhat ja hienonnetut yrtit. Voidaan tarjoilla heti.

Ainekset:

• kilogramma sianlihaa luulla;
• 4 kourallista nuudeleita;
• 2 paprikaa, sipulia ja retiisiä;
• 0,5 litraa kotitekoista tomaattimehua;
• 3 pientä porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 50 g korianteria;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja mausteita.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Huuhtele liha ja erota se luusta, leikkaa minkä tahansa muotoisiksi keskikokoisiksi paloiksi.
2. Laita luu kattilaan ja lisää vesi. Keitä liemi ja poista vaahto. Vähennä lämpöä ja keitä puolitoista tuntia.
3. Kuori porkkanat ja retiisit ja heitä ne pannulle.
4. Valmista tomaattipasta: keitä mehua puhtaalla paistinpannulla 30 minuuttia. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.
5. Kuumenna syvä paistinpannu öljyllä ja lisää porsaanliha. Paista hetki, ensimmäiseen kuoreen asti.
6. Leikkaa porkkanat, retiisit ja paprikat suikaleiksi. Sipuli puolirenkaissa, valkosipuli kuutioina.
7. Kaada tomaattipyree lihapaistinpannulle ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Sekoita koko ajan.
8. Lisää kasvikset, sekoita hyvin. Hauduta miedolla lämmöllä neljännestuntia. Lisää lasillinen lientä ja keitä 30 minuuttia.
9. Kaada kattiloihin 180 ml lientä. Laita esilämmitettyyn uuniin 60 minuutiksi.
10. Laita nuudelit niihin ja kypsennä uunissa kypsiksi. Poista ja jätä toiseen astiaan hetkeksi.
11. Laita takaisin kattilaan lihaseos päällä. Laita kuumaan, mutta sammutettuun uuniin 10 minuutiksi.
12. Ripottele valmiille astialle hienonnettua korianteria ja tarjoile.

Mitä tarvitset:

• 0,6 kg sianlihaa;
• 0,5 l vettä;
• 100 g vermicelliä;
• 2 makeaa paprikaa;
• 1 porkkana ja sipuli;
• juuriselleri;
• 2 lusikallista tomaattipastaa;
• paistamiseen Art. l. öljyt;
• tuore persilja;
• puoli tl suolaa ja pippuria kutakin.

Lagmanin keittäminen hitaassa keittimessä:

1. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi.
2. Paista "Leivonta"-ohjelmassa puoli tuntia.
3. Pilko selleri ja porkkana pieniksi kuutioiksi ja sipuli renkaiksi. Kaada kaikki lihan joukkoon.
4. Leikkaa paprikat ohuiksi viipaleiksi ja laita hitaaseen keittimeen. Ripottele suolaa ja pippuria.
5. Aseta "Quenching"-ohjelma 1,5-2 tunniksi. Täytä kattilan sisältö vedellä ylämerkkiin asti.
6. Keitä vermicellit erikseen kattilassa ja laita lautasille.
7. Ennen tarjoilua kaada päälle lihakastike ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Herkullinen kotitekoinen lagman sianlihalla

Ainekset:

• kilogramma lihaa;
• 1 iso tomaatti ja pippuri kukin;
• 1 keskikokoinen porkkana ja sipuli;
• 0,4 kg pitkää vermicelliä tai nuudeleita;
• puoli pakettia jauhettua korianteria;
• kasviöljy nuudeleiden voiteluun ja paistamiseen;
• kuuma punainen paprika - 5 g;
• 1 tl. suola.

Resepti herkulliseen kotitekoiseen lagmaniin sianlihalla:

1. Pilko liha karkeasti ja laita pannulle kuumassa öljyssä muutamaksi minuutiksi.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi, tomaatit, porkkanat ja paprika suikaleiksi.
3. Lisää vihannekset seuraavassa järjestyksessä: sipuli, paprika, porkkana, tomaatti. Jokaisen tuotteen välillä tulee olla 5 minuutin ero. Sekoita tänä aikana sisältöä pari kertaa.
4. Hauduta kaikkia tuotteita vielä 3-4 minuuttia ja siirrä ne kattilaan. Kaada kuumaa vettä ja keitä.
5. Keitä tässä vaiheessa nuudelit ja anna veden valua. Lisää vain vähän öljyä - silloin se ei tartu yhteen.
6. Lisää nuudelit muiden ainesten joukkoon ja keitä noin 20 minuuttia. Kun olet valmis, lisää mausteet ja anna hautua 5 minuuttia.
7. Tarjoile lagman kuumana heti sen valmistuttua.

Kuinka keittää munakoison kanssa

Mistä se tehdään:

• 400 g sianlihaa;
• 450 g erikoisnuudeleita;
• 1 iso munakoiso;
• 2 porkkanaa, tomaattia ja paprikaa;
• 1,5 isoa sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 120 ml kasviöljyä;
• nippu suosikkivihanneksiasi;
• vähän suolaa.

Kuinka keittää lagmania munakoisoilla:

1. Pese ja kuivaa liha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Pilko porkkanat ja paprikat suikaleiksi, tomaatit, munakoiso ja sipuli kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ohuella veitsellä.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää sipuli, 15 sekunnin kuluttua lisää siihen porsaanliha. Paista sipuli kullanruskeaksi.
4. Lisää munakoiso, paprikat, porkkanat ja keitä varovasti puolituntia. Lisää tomaatit, suola ja pippuri.
5. Kaada vesi ja keitä vähintään puoli tuntia, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä.
6. Keitä lagman-nuudelit valmiiksi. Valuta vesi ja laita se syvään kulhoon.
7. Päälle kastike ennen tarjoilua. Hienonna vihreät ja ripottele pinnalle.

Vaiheittainen resepti perunoiden kanssa

Tarvitsemasi tuotteet:

• 300 g lihaa ja nuudeleita;
• 200 g tomaatteja ja perunoita;
• 2 pientä sipulia;
• 1 porkkana ja 1 paprika kumpikin;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ruokalusikallinen soijakastiketta;
• auringonkukkaöljy;
• mausteet ja suola.

Resepti porsaan lagmanille perunoilla:

1. Huuhtele sianliha, poista suonet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Leikkaa porkkanat ja paprikat nauhoiksi, sipulit valkosipulilla ja tomaatit mielivaltaisiksi paloiksi. Pilko perunat karkeasti kuutioiksi.
3. Paista liha kuumennetussa paistinpannussa ruskeaksi. Kaada joukkoon soijakastike ja keitä vähintään puoli tuntia. Kun neste haihtuu, lisää vettä 2 ruokalusikallista kerrallaan.
4. Heitä joukkoon sipuli, 2 minuutin kuluttua porkkanat ja valkosipuli. Sekoita kaksi minuuttia ja lisää perunat. Sekoita koko ajan, keitä 5 minuuttia.
5. Kaada vettä niin paljon, että kasvikset ja liha ovat kokonaan sen alla.
6. Lisää suolaa ja pippuria, kiehauta. Hauduta 7 minuuttia. Lisää tomaatit ja paprikat, peitä astia ja anna hautua 8 minuuttia.
7. Keitä nuudelit, poista vesi ja laita lautasille. Kaada annoksen lihaosan päälle, ripottele päälle suosikkiyrttejäsi ja tarjoile.

Porsaan lagman keitto

Mitä tarvitset:

• puoli kiloa lihaa;
• 0,2 kg erikoisnuudeleita;
• 2 pientä tomaattia;
• 2 isoa sipulia;
• 1 porkkana ja retiisi kukin;
• auringonkukkaöljy;
• 6 valkosipulinkynttä;
• kuumaa chiliä, mustapippuria, kuminamaustetta, korianteria ja paprikaa;
• tasainen lusikka suolaa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha minkä kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja paista lihaa kunnes väri muuttuu. Hienonna sipuli ja lisää lihan joukkoon. Sekoita välillä, jotta liha ei pala.
3. Jauha valkosipuli valkosipulimyllyssä, leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, retiisi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.
4. Lähetä vihannekset pataan: porkkanat, retiisit, valkosipuli mausteilla. Niiden välillä pitäisi olla 10 minuutin ero. Peitä ja hauduta 8 minuuttia.
5. Lisää tomaatit ja keitä 5-6 minuuttia. Kaada vettä yhtä paljon kuin tavallisessa keitossa. Sulje kansi, alenna lämpöä ja hauduta kypsäksi.
6. Keitä nuudelit, valuta vesi ja laita lautasille. Kaada valmis keitto päälle, lisää hienonnettu yrtti ja tarjoile.

Nuudeleiden valmistus lagmanille omin käsin

Tuotteet:

• kilogramma jauhoja;
• 2 kananmunaa;
• 0,4 l vettä;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• puoli teelusikallista soodaa;
• lasillinen kasviöljyä.

Nuudelit lagmanille kotona:

1. Kuumenna vesi - sen tulee olla lämmintä. Kaada syvään astiaan, lisää lusikallinen suolaa ja sekoita.
2. Vatkaa munat joukkoon ja tee haarukalla tai vispilällä homogeeninen neste.
3. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa tasaiseksi massaksi.
4. Kostuta pyyhe kylmällä vedellä ja kääri se taikinapallon ympärille. Laita sivuun vähintään tunniksi, jonka aikana vaivaa taikinaa pari kertaa. Älä käytä jauhoja.
5. Kun se muuttuu tasaiseksi, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Kaada puoli lasillista vettä syvään kulhoon, lisää sooda ja loput suolasta. Sekoita, kunnes ne liukenevat.
6. Hiero neste taikinaan: kostuta kätesi ja vaivaa, kierrä. Toista kunnes vesi loppuu. Sen tulee olla joustava ja venyä hyvin.
7. Tee taikinasta useita pitkiä makkaroita ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Anna vaikuttaa 20 minuuttia kostean pyyhkeen alla.
8. Kostuta kätesi huolellisesti öljyllä. Kauli ohuet makkarat uudelleen, ei sormi paksumpia. Voitele levyt öljyllä ja aseta ne sen päälle. Anna seistä kostean liinan alla neljännestunnin ajan.
9. Vedä taikinasta suikale ja kauli se kynän paksuiseksi levyksi. Peitä uudelleen ja anna seistä neljännestunnin.
10. Tee spiraaleja ja aseta sivuun 10 minuutiksi Ota yksi ja aloita venyttely, kulje sormien läpi ja käännä hieman. Tee spiraalit uudelleen, mutta ohuempia, ja laita sivuun 20 minuutiksi.
11. Vedä ja vedä nuudelit sormiesi läpi, jolloin niistä tulee vielä ohuempia. Pyöritä se sitten vähitellen soikeaksi vyyhksi.
12. Tällaisten nuudeleiden kypsennysaika on 2 minuuttia. Kun se on valmis, se valutetaan, voidellaan öljyllä ja täytetään lagman-lihakastikkeella.

Lagmanin valmistaminen kestää kauemmin kuin tavallisen keiton. Mutta maukas lopputulos miellyttää koko perhettä.

Lagman on Keski-Aasian kansallisruoka. Lagmania valmistavat eri Kiinassa, Kirgisiassa, Kazakstanissa, Uzbekistanissa ja muissa maissa asuvat kansat, ja tietysti jokaisella kansalla on oma lagman, joka on valmistettu erityisellä tavalla.

Löydät usein lagmania, johon lisätään jopa munakoisoja, papuja, retiisiä ja muita tuotteita. Klassisessa lagman-reseptissä yhdistyvät liha, sipulit, porkkanat, paprikat ja joskus tomaatit tai tomaattipyree.

Tämä ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja voidaan tarjoilla joko ensimmäisenä ruokalajina lisäämällä nestettä tai toisena ruokalajina laittamalla paistettua lihaa revittyjen nuudeleiden päälle ja sitten haudutettuna kasvisten ja mausteiden kanssa.

Voit valmistaa nuudelit lagmanille itse, jolloin niistä tulee pitkiä ja joustavia. Ja jos sinulla ei ole aikaa valmistaa sitä, osta lagman-nuudeleita kaupasta. Sen maku ei ole huonompi kuin omin käsin valmistetut kotitekoiset nuudelit. Nykyään käytämme lagmanille valmiita litteitä nuudeleita.

Lue lisää reseptit lagmanin keittämiseen hitaassa liesissä.

Porsaan lagman - maukasta ja yksinkertaista

Lagman on perinteinen kiinalainen ruokalaji, se on erityisellä tavalla valmistettuja nuudeleita liha- ja kasviskastikkeella.

Lagmania arvostetaan maultaan, kylläisyydestään ja aromistaan, sitä löytyy koti- ja ravintolakeittiöistä, ja sen valmistusreseptejä on runsaasti.

Perinteisesti lagmania valmistetaan karitsasta, mutta kaikki eivät pidä sen mausta, joten melko usein voit kokeilla naudan- tai sianlihasta valmistettua lagmania. Tämä ruokalaji on yksinkertainen, jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa sen.

Muutama sana nuudelista. Oikeat nuudelit lagmanille valmistetaan itsenäisesti, kotona. Tämä prosessi vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä, vaikka tulos on aina odotusten mukainen.

Perinteisen reseptin mukaan nuudelitaikina kääritään köysiin ja venytetään sitten käsissä eri suuntiin kiertäen haluttuun paksuuteen.

Jos et ole vielä valmis tällaisiin urotöihin, voit ostaa erikoisnuudeleita kaupasta.

Herkullisen porsaan lagmanin valmistamiseksi tarvitset:

• Sianliha - 500 grammaa.
• Nuudelit - 200 grammaa.
• 1 pää sipulia.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• 1 paprika.
• Vihreä retiisi - puolikas (tai 1 pieni nauris).
• Perunat - 2 kpl.
• 2-3 valkosipulinkynttä.
• Mausteet: kumina, korianteri, mustapippuri, paprika, laakerinlehti.
• Vihreät: korianteri, persilja.
• Suolaa ja sokeria maun mukaan.
• Kasviöljy.

Eri reseptien vihannesten ja mausteiden koostumus voi vaihdella kotiäidin mieltymysten mukaan. Palkokasvit, kaali, kesäkurpitsa ja munakoiso lisätään lagmaniin.

Mausteet voivat myös olla erilaisia ​​- toiset pitävät anisesta tai paprikasekoituksesta, toiset rajoittuvat paprikkaan. Voit aina muokata reseptiä makusi mukaan.

Lagmanin valmistelu:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy kattilassa tai kattilassa ja laita liha sinne. On tärkeää, että astian seinät ja pohja ovat paksut. Jotta liha ei tartu astioihin, voit lisätä ensin hieman suolaa pohjalle. Nyt annetaan lihan paistua.
2. Vihannesten keittäminen. Kuori ja hienonna ensin sipuli ja lisää se lihan joukkoon. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää suikaleiksi leikatut porkkanat ja kymmenen minuutin kuluttua vihreä retiisi.
   Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprika kuutioiksi. Lisää paprikat ja tomaatit astiaan ja keitä vielä muutama minuutti.
3. Pilko valkosipuli mahdollisimman hienoksi, murskaa kumina, korianteri ja pippuri huhmareessa. Lisää valkosipuli ja mausteet lihaan, lisää kuumaa vettä tai erityisesti valmistettu liemi, odota sen kiehumista ja vähennä lämpöä. Lisää sitten laakerinlehti, sulje astia kannella ja keitä noin neljäkymmentä minuuttia.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita ne kattilaan, lisää suola ja sokeri, keitä viisitoista minuuttia ja sammuta sitten lämpö.
5. Keitä tänä aikana nuudelit. Lagman-nuudelit tulee keittää suuressa määrässä vettä, joten valitse iso kattila. Veden on oltava hyvin suolattua. Kotitekoiset nuudelit ovat valmiita viidessä minuutissa. Jos käytät kaupasta ostettuja nuudeleita, tarkista kypsennysaika pakkauksen reseptistä. On erittäin tärkeää, että nuudelit eivät kypsytä liikaa.

Tarjoile lagmania:

1. Lagman tarjoillaan annoksina, se tarjoillaan syvissä lautasissa, mieluiten kulhoissa. Nuudelit asetetaan pohjalle, sitten lisätään liha ja vihannekset.
2. Kaikki on täytetty liemellä. Kaada liemi sen mukaan, kuinka aiot tarjoilla lagmanin - keittoon tai pääruoaksi. Koostumus täydennetään hienonnetuilla vihreillä. Porsaan lagman on valmis.

Sianliha lagman

Lagmanin valmistukseen on monia reseptejä. Monet ihmiset lisäävät retiisiä, munakoisoa ja kesäkurpitsaa lagmaniin (esim. uzbekistanin resepti), mutta todella aito kastike valmistetaan yksinomaan sipulista, porkkanoista, tomaateista, paprikoista, lihasta ja mausteista.

Käytetään erilaisia ​​lihoja, naudanlihaa naudan lagmanille, lammasta karitsan lagmanille (näin Stalik Khankishiev valmistaa lagmania)... Tässä tarkastellaan lagmanin reseptiä sianlihalla. Näin voit valmistaa jopa lagmania Polaris-monikeittimessä.

Porsaan lagmanin valmistamiseksi tarvitset:

• Porsaan sisäfilee - 500 gr;
• Tuore kaali - 1 haarukka;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 tomaatti;
• 1 kesäkurpitsa;
• 3 paprikaa;
• 1 munakoiso;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Pöytäetikka - 1 rkl;
• Laakerinlehti - 3 lehteä;
• 3 pippuria (maustepippuria);
• Valkosipuli 5 kynttä;
• Suola;
• Vehreys;
• majoneesi tai smetana;
• Kasviöljy - 1 rkl;
• 5-8 mustapippuria;
• 1 pakkaus nuudeleita.

Aloitetaan lagmanin valmistelu. Sianliharesepti ei vaadi erityistä valmistelua.

Keittomenetelmä:

1. Revi kaali pieniksi suikaleiksi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Kuori vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja lisää liha, paista sitä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.
5. Lisää lihaan kaali, sekoita ja anna paistua hieman 3 minuuttia.
6. Laita porkkanat ja sipulit paistinpannulle lihan ja kaalin kanssa ja paista 3 minuuttia, lisää sitten vesi ja hauduta 20 minuuttia.
7. Lisää perunat, kesäkurpitsa, tomaatti, munakoiso, paprika, tomaattipyree, pippurit ja suola vihanneksiin ja lihaan. Lisää vesi ja 1 rkl. etikkaa ja hauduta 40 minuuttia, lisää laakerinlehti ja valkosipuli.
8. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, jotta ne eivät kiehu.

Laita nuudelit kulhoihin ja laita päälle kasvikset. Ja halutessasi lisää 1 rkl jokaiseen annokseen. majoneesia tai smetanaa ja ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä. Lagmania porsaanlihalla voi syödä joko haarukalla tai puikoilla, "kiinalaiseen tyyliin".

Sianliha lagman

Edellytetään:

• Sianliha - 1 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Paprika - 2-3 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Tomaattipasta (tomaatit) - 3-5 rkl.
• Vesi (liemi) - 2 l.
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan (meidän ovat abhasialaisia)
• Adjika - maun mukaan
• Vehreys
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Kasviöljy - lihan ja vihannesten paistamiseen
• Keitetyt lagman-nuudelit - tarjoiluun

Kuinka valmistaa kotitekoista lagmania:

1. Tämän päivän lagman-resepti sisältää sianlihaa. Voit käyttää täysin mitä tahansa lihaa oman harkintasi mukaan, jopa lammasta, naudanlihaa tai siipikarjaa. Käytä suurta paistinpannua paistaaksesi kaikki lagmanin komponentit. Kaikki ainesosat on valmistettava, kuorittava, huuhdeltava hyvin ja pilkottava. Leikkaa liha kuutioiksi, noin 2x2 tai 3x3 cm kokoisiksi, ei suurempiksi. Leikkaamme myös perunat pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi (kuutioiksi), ja voit leikata porkkanat ja paprikat lyhyiksi suikaleiksi.
2. Kaada kasviöljy paistinpannulle tai kattilaan, lämmitä hyvin ja lisää liha paistamaan kullanruskeaksi. 3-5 minuuttia paistamista riittää. Aseta puolikypsä liha valmistettuun syvään paistinpannuun tai kattilaan.
3. Lisää tarvittaessa pannulle kasviöljyä uudelleen ja lisää sipuli paistamaan 2-3 minuuttia. Laita kattilaan lihan kanssa. Paista seuraavaksi porkkanat pannulla ja lisää ne myös lihan ja sipulien kanssa kokonaismassaan. Sinun on myös paistettava porkkanat 2-3 minuuttia lisäämällä tomaattipastaa ja asetettava ne kattilaan tai kattilaan. Paista perunoita kirjaimellisesti 2-3 minuuttia kuumalla paistinpannulla ja laita ne kattilaan. Murskaa valkosipuli veitsenkärjellä, hienonna hieman ja laita kuumalle paistinpannulle öljyllä 10-15 sekunniksi. Lisää aromaattinen valkosipuli vihannesten joukkoon paistinpannulla.
4. Lisää vesi (liemi) kattilaan ja suolaa lagman maun mukaan, lisää halutessasi kuumaa pippuria, mausteita ja adjikaa. Voit myös lisätä laakerinlehteä ja hienonnettuja tuoreita yrttejä (tilli, persilja, korianteri) maun lisäämiseksi. Laita lagman keskilämmölle kiehumaan 1-1,5 tuntia, vähennä lämpö minimiin keittämisen jälkeen, jotta massa kiehuu. Muista maistaa ja tarvittaessa lisätä puuttuvia mausteita. Tuoksu koko huoneistossa on upea. Herkullinen lagman on valmis tunnin kypsennyksen jälkeen. Jotkut saattavat tarvita enemmän aikaa. Käytimme sianlihaa lagmaniksi, joten tunti riitti. Mielettömän herkullinen kotitekoinen lagman on melkein valmis.
5. Keitämme erikseen vedetyt kotitekoiset tai valmiit nuudelit. Laita siivilään ja laita annoksina lautasille.
6. Laita päälle lihan ja vihannesten aromaattinen komponentti. Täällä mietit jo, kuinka palvelet lagmania - ensimmäisenä ruokalajina tai päinvastoin, toisena ruokalajina. Halusin tarjoilla jotain siltä väliltä, ​​joten muista laittaa pöydälle kaksi välinettä: lusikka ja haarukka, jotta lagmanimme syöminen olisi mukavampaa. Koristele päälle halutessasi lagman tuoreiden yrttien oksalla ja hyvää ruokahalua!

Sianliha lagman

Ainekset:

• sianlihaa 500 g
• jousi 1kpl
• porkkanat 2 kpl
• 2 tomaattia
• paprika 2 kpl
• nauris 1 kpl
• valkosipuli 3 kynttä
• kumina 0,5 tl
• perunat 2 kpl
• vihreitä maun mukaan
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
• nuudelit 300 g

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi ja paista pannulla kypsäksi. lisää sitten hienonnettu sipuli, porkkana, paprika, nauris ja jatka paistamista, kunnes kasvikset ovat valmiita.
2. Kuori tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja lisää kasvisten joukkoon, lisää hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja mausteet maun mukaan. Kaada joukkoon vähän vettä, peitä kannella ja keitä muutama minuutti keskilämmöllä.
3. Keitä nuudelit erikseen kypsiksi ja valuta ne siivilässä.

Paksu lagman sianlihalla

Tällainen lagman hitaassa keittimessä on enemmän kuin muhennos tai paisti; et voi kutsua sitä keitoksi. Mutta usko minua, on vaikea löytää maukkaampaa ruokaa.

Pehmeät suussa sulavat sianlihapalat, vihannekset, pitkät ohuet nuudelit ja mausteet harmonisoituvat aivan täydellisesti.

Säästäksemme energiaasi ja aikaasi, kerromme, kuinka keittää sen painekattilassa.

Ainekset:

• sianliha (niska) - 0,5 kg;
• Selleri (juuri) - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Perunat - 3 kpl;
• Öljy (auringonkukka tai oliivi) - 50 ml;
• Nuudelit (mieluiten kotitekoisia) - 250 g;
• Paprika - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 100 ml (tai 3 tuoretta tomaattia);
• Mausteet lagmanille (inkivääri, punainen paprika, kuivattu valkosipuli);
• Tuoreet yrtit (selleri, persilja ja tilli).

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa liha. Älä leikkaa sitä liian hienoksi, palasten tulee olla suuria ja mehukkaita. Kaada öljy multicooker-pannun pohjalle, aseta sianliha ja paista "Paistaminen" tai "Paistaminen" -tilassa joka puolelta 20 minuuttia, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy. Sillä aikaa kun sianliha ruskistuu, pilko kasvikset. Sipuli tulee leikata ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat ja selleri pieniksi kuutioiksi, kuten kuvassa.
2. Lisää hienonnetut kasvikset paistetun kultaisen lihan joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Perunat voidaan leikata kuutioiksi, kuten paistiksi, tai paksuiksi nauhoiksi, kuten paprika. Laita ne kulhoon lihan päälle.
4. Valuta perunat mausteella ja suolalla. Reseptissä ei kerrota suolan määrää, se on makuasia. Seuraava vaihe on tomaatit. Jos valmistat ruokaa talvella, käytä tomaattipastaa. Ja jos jääkaapissa on tuoreita tomaatteja, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, kuori iho pois ja pilko ne veitsellä. Lisää tomaatit hitaaseen keittimeen ja sekoita.
5. Täytä kaikki vedellä painekattilakulhon merkkiin asti ja anna hautua 1,5 tuntia.
6. Kun kaikki kiehuu painekattilassa, keitä nuudelit. Voit vaivata taikinan ja tehdä sen itse tai ostaa vain munanuudeleita. 8 minuutin kypsennys riittää. Se tulee heittää sisään 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
7. Kun kypsennys on valmis, lisää tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Kotitaloutesi pyytää usein tällaista yksinkertaista, "kotitekoista" lagman-reseptiä. Heti kun painekattilan kansi avataan, herkullinen tuoksu houkuttelee kaikki perheesi keittiöön.

Sianliha lagman

Tämä ruokalaji on peräisin Uzbekistanin keittiöstä. Kokeile myös tehdä porsaan lagmania. Jos noudatat alkuperäistä reseptiä, tarvitset ehdottomasti jusai ja chuzma.

Chuzma on kotitekoista pulled nuudelit, ja jusai on kasvi, joka on sekä sipulia että valkosipulia. Mutta me emme kasvata tällaista kasvia, ja kotitekoiset nuudelit voidaan korvata spagetilla.

Lue lisää lampaan lagman reseptejä.

Ainekset:

0,5 kg sianlihaa, - jauhettua korianteria, suolaa, kuumaa punaista paprikaa ja maustepippuria maun mukaan - 3 sipulia, - 500 g spagettia, - 3 porkkanaa, - kasviöljyä tai rasvaa sihraa, - 1 vihreä retiisi, - vihreä kuuma paprika , - 4 tomaattia, - vähän vihreää sipulia, basilikaa ja selleriä, - 2 kpl punaista paprikaa, - 2 kpl vihreää paprikaa, - 5 kpl valkosipulinkynttä,

300 g vihreitä papuja.

Lähde: http://supchikdoma.ru/lagman-iz-svininy-recepty/

Kuinka keittää porsaan lagmania kotona vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvilla

Ehdotan valmistamaan Itä- ja Keski-Aasian kansallisruokaa nimeltä lagman.

Mutta teemme tämän hieman epätavallisella tavalla, jota pahoittelen jo etukäteen Keski-Aasian keittiön ihailijoilta.

Sen valmistelemiseksi otamme sianlihaa, koska kaikki eivät pidä lammasta tai naudanlihasta. Ja korvaamme kotitekoiset nuudelit kaupasta ostetuilla, mikä säästää huomattavasti aikaamme.

Mitä tulee vihanneksiin, yhden tai toisen tyypin käytölle ei käytännössä ole varmaa normia, ne sijoitetaan usein lagmaniin. kaikki kauden vihannekset. Lagman sianlihalla valmistetaan nopeasti ja helposti, ja valokuvien resepti auttaa sinua tekemään sen askel askeleelta.

Mitä sinun on tiedettävä ennen ruoanlaittoa

Keittiövälineet: leikkuulauta, pata, siivilä.

Ainekset:

Porsaan lagmanin keittäminen

1. Ota paksupohjainen pata tai kattila, kaada siihen vähän öljyä ja laita se lämpenemään.

   Perinteisessä reseptissä käytetään rasvaa hännänrasvaa, mutta valmistamme lagmania sianlihasta, joten käytämme vähän porsaanrasvaa.

2. Leikkaa rasva pieniksi paloiksi ja laita kattilaan.
3. Leikkaa liha ei kovin suuriksi paloiksi. Kun rasva on sulanut, lisää liha ja paista se joka puolelta.Kaikki pitää paistaa tulella keskimääräistä enemmän.

   Jos et pidä erittäin rasvaisista ruoista, voit lisätä rasvan sijasta hieman enemmän öljyä.

4. Kun liha paistetaan, kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Lisää lihaan ja sekoita.
5. Leikkaa kuoritut porkkanat suikaleiksi, kuutioiksi tai puolirenkaiksi, mutta älä kovin hienoksi. Ja laita se myös kattilaan ja sekoita.
6. Leikkaa nyt munakoiso kuutioiksi tai nauhoiksi ja lähetä se myös kattilaan. Sekoita. Halutessasi voit lisätä retiisiä.
7. Leikkaa paprikasta ydin ja siemenet ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna myös chili tai kuuma paprika. Perinteisesti laitamme sen kattilaan ja sekoitetaan.
8. Paloittelemme selleri ja teemme samoin sen kanssa.

   Sellerin runsaammasta mausta pitävät voivat käyttää sen juuria varren sijaan, joka on hienonnettava samalla tavalla kuin muut ainekset. Voit myös lisätä vihreitä papuja, parsaa tai vihreitä herneitä. Jotkut ihmiset pitävät lagmanista kiinalaisella tai kukkakaalilla.

9. Poista ensin tomaatista kuori. Leikkaa ne hieman ja huuhtele niitä kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan. Tämän jälkeen puhdistamme sen ja leikkaamme myös kuutioiksi ja laitamme sen tulevaan lagmaniin. Tomaattien sijaan voit ottaa tomaatit omassa mehussaan tai pari ruokalusikallista tomaattipyreetä. Muuten, tahna antaa lagmania täyteläisempi väri.
10. Hienonna valkosipuli, hienonna tuoreet yrtit ja laita kattilaan. Myös täällä on kiistaa korianterin käytöstä. Laitoin kaikki vihreät, joita minulla tällä hetkellä on: persiljaa, tilliä, korianteria ja vihreää sipulia.
11. Lisää suolaa maun mukaan ja ripottele mausteita. Ja muista myös lisätä yksi tai kaksi puolikasta anista, jotka voidaan jauhaa suolalla.
12. Sekoita kaikki. Kaada yhden tai kahden minuutin kuluttua kuumaan veteen säätämällä kaatamisen paksuutta. Sekoita, vähennä lämpöä ja peitä kannella. Hauduta 15-20 minuuttia.
13. Ja tänä aikana valmistamme nuudelit. Keitä tätä varten vesi erillisessä kattilassa, lisää suola ja lisää nuudelit. Jos sinulla ei ole erityisiä lagman-nuudeleita, jotka voit valmistaa itse tai ostaa kaupasta, ota joko muna- tai italialaiset nuudelit. Tavallinen spagetti riittää ripaus. Keitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja siivilöi siivilän läpi.
    Käyttämällä samanlaista reseptiä voit valmistaa lagmania hitaassa liesissä.
    Laita osa nuudeleita syvälle lautaselle ja kaada lagmania päälle. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja lisää halutessasi hieman tuoretta valkosipulia.
14. Nauti ateriastasi!
    Mutta kannattajille silti perinteistä ruokaa Suosittelen karitsan lagmanin tekemistä. Saatat pitää myös kansallisesta lampaan shurpasta.

resepti

Jos sinulla on vielä kysyttävää lagmanin valmistamisesta, suosittelen katsomaan videon yksityiskohtaisella selityksellä.

Jotta monipuolistaa menuasi

Lähde: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/lagman-iz-svininy.html

Sianliha lagman

Voit valita ainesosien mukaan kirjoittamalla niiden nimet pilkuilla erotettuina, esimerkiksi: perunat, naudanliha

Lagman on perinteinen ruokalaji, joka on yleinen kaikkien Keski-Aasian kansojen keskuudessa.

Lagmanin valmistuksessa on monia muunnelmia, mutta se on yleensä valmistettu lampaasta tai naudanlihasta.

Suosittelen valmistautumaan porsaan lagmania– keitto vihanneksilla, nuudeleilla ja lihalla.

Ainekset porsaan lagmanin valmistukseen:

1. Sianliha 500 grammaa.
2. Vermicelli tai nuudelit lagmanille 200 grammaa.
3. Sipuli 1 kpl.
4. Punainen paprika 1 kpl.
5. Keskikokoiset porkkanat 2 kpl.
6. 2 tomaattia (tai tomaattipyree - 4 rkl).
7. Perunat 2 kpl.
8. Vihreä retiisi 0,5 kpl (tai keltainen nauris).
9. Valkosipuli 2 kynttä.
10. Zira 1 hyppysellinen.
11. Vihreät (esim. persilja, tilli, vihreä sipuli) maun mukaan.
12. Kasviöljy paistamiseen.
13. Suolaa maun mukaan.

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Varasto:

1. Leikkuulauta
2. Paksuseinäinen kattila kannella tai kattilalla
3. Kulho
4. Lusikka
5. Lasta
6. Siivilä
7. Survin ja laasti
8. Keittiöpyyhe
9. Annoslautaset
10. Keittiön liesi

Porsaan lagmanin valmistus:

Leikkaa liha veitsellä leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kattila tai paksuseinäinen pannu kasviöljyllä, ripottele öljyyn hieman suolaa (jotta liha ei tartu kattilan pohjalle) ja lisää siihen sianlihaa.

Kypsennä liha keskilämmöllä noin 25 minuuttia kunnes lisäämme kaikki vihannekset siihen. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi veitsellä leikkuulaudalla. Jotta sipulit eivät vahingoita silmiäsi, huuhtele veitsi säännöllisesti juoksevan kylmän veden alla.

Lisää sipuli kattilaan ja sekoita lastalla. Kuori porkkanat ja leikkaa ne veitsellä leikkuulaudalla pieniksi kuppeiksi. Lisää liha kattilaan ja sekoita lastalla. Kuori pippuri siemenistä ja kalvoista, huuhtele ja leikkaa veitsellä leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi.

Lisää kattilaan ja sekoita lastalla. Kuori retiisi ja leikkaa se leikkuulaudalla veitsellä pieniksi kuutioiksi. Lisää liha kattilaan, lisää suolaa maun mukaan ja sekoita lastalla.

Pese tomaatti ja laita se kiehuvaan veteen. 5 sekunnin ajan, ota se sitten pois ja kuori se. Leikkaa veitsellä leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi ja lisää pataan lihan ja vihannesten kanssa. Jauha zira survin ja huhmarella.

Tämä mauste antaa liemelle hämmästyttävän aromin. Kaada lihan ja vihannesten päälle kiehuvaa vettä, lisää liemeen kumina ja keitä miedolla lämmöllä aikana40 minuuttia. Peitä kattila kannella.

Pesemme perunat, kuorimme ja leikkaamme veitsellä leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. 40 minuuttia edellisen vaiheen jälkeen lisää perunat liemeen. Anna kiehua keskilämmöllä 10-15 minuuttia kunnes perunat ovat valmiita.

Maista liemi ja lisää tarvittaessa suolaa. Huuhtele vihannekset juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa sitten talouspaperilla. Leikkaa se erittäin hienoksi veitsellä leikkuulaudalla. Laita koko vermicelli, rikkomatta sitä, kiehuvaan suolalla maustettuun veteen.

Kuumennettaessa vermicelli itse uppoaa kokonaan veteen, mutta sitä on sekoitettava lastalla, jotta se ei tartu yhteen ja tartu pohjaan. Kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Laita sitten nuudelit pesualtaan päälle siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Kaada vermicellit takaisin pannulle, kaada kasviöljyä ja sekoita lusikalla. Aseta nuudelit syville lautasille ja kaada valmistettu liemi, jossa on sianlihaa ja vihanneksia. Tarjoa lagman kuumana, koristeltu tuoreilla yrteillä. Tarjoile myös lagmania lavashin tai uzbekistanin leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

– – Perinteisessä lagman-reseptissä käytetään kotitekoisia nuudeleita. Jos haluat tehdä sen itse, tarvitset premium-vehnäjauhoja - 250 grammaa, vettä - 1 kuppi ja teelusikallisen suolaa.

Laimennamme jauhot vedellä kulhossa, lisää suola ja vaivaa taikina. Voitele taikinan pinta kasviöljyllä ja jätä 15 minuutiksi. Kauli sitten taikina kaulimella ohueksi kerrokseksi, taita se 16 kertaa ja leikkaa ohuiksi nuudeleiksi.

Keitämme myös kotitekoiset nuudelit suolavedessä ja huuhtelemme valmiit nuudelit vedellä.

– – Jos käytät ohutseinäistä pannua ja käännät korkealle lämmölle vihannesten ja lihan haudutukseen, niistä tulee rapeita. Näin uiguuri-lagman valmistetaan.

– – Voit halutessasi lisätä tai jättää pois erilaisia ​​vihanneksia, palkokasveja ja käyttää erilaisia ​​lihalajeja lagmanin täytteessä.

Näytä lisää ↓

Lähde: https://www.tvcook.ru/recipes/lagmans/lagman-iz-svininy.html

Porsaan lagmanin resepti valokuvilla kotona

Herkullisista ja tyydyttävistä aasialaisista ruoista on tullut olennainen osa modernia eurooppalaista (ja venäläistä) kulinaarista koulua. Yksi epätavallisista, mutta epäilemättä ruokahaluisia ruokia on lagman.

Sen erikoisuus on, että se sopii tarjottavaksi sekä lounaaksi (ensimmäisenä ruokalajina että illalliseksi, jos teet sen paksuksi). Lisäksi kypsennysprosessin aikana muodostunutta kastiketta voidaan käyttää lisukkeiden kastikkeena.

Askel askeleelta resepti

Tämän runsaan ja maukkaan ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat, joita voit helposti ostaa kaupasta tai markkinoilta:

• tuore sianliha (file ilman rasvaa ja luita) - 0,25 kg (250 g);
• tuoreet kypsät (mutta ei liian pehmeät ja vetiset) tomaatit (iso) - 3-4 kpl;
• vihannekset: paprika (tunnetaan myös nimellä paprika; voit käyttää eri värejä aasialaisiin ruokiin) -2 kpl;
• porkkanat ja sipulit (paras vaihtoehto on käyttää valkoisia makua varten) - 1 kpl;
• tuore valkosipuli - 3 kynttä (voit korvata sen kuivatulla mausteella);
• perunat -300 g (2-3 mukulaa);
• nuudelit (vaihtoehtona spagettia varten) - 120 g (voit valmistaa sen itse);
• puhdistettu, hajuton auringonkukkaöljy - 0,3 kupillista (3 rkl);
• joukko mausteita ja mausteita: suolaa, mustapippuria (murskattu) (punainen haluttaessa), kuivattu paprika - kaikki maun mukaan.

Lagmanin ja sianlihan kypsennysaika on 2 tuntia.

Kaloripitoisuus - 135 g (per 100 g valmista ruokaa).

Kotiruoan vaiheet:

1. Lihan käsittely on tärkeä vaihe, se on huuhdeltava lämpimän veden alla ja leikattava (pieniksi) paloiksi.
2. Kaikki reseptin vihannekset on kuorittava, sitten pilkottava sipuli, leikattava perunat kuutioiksi (keskikokoisiksi), raastaa (tai leikkaa) porkkanat, leikkaa paprika paloiksi (puhdistetaan ydin), myös tomaatit tulee leikata. kappaletta;
3. Valkosipuli (jos käytetään tuoreita vihanneksia) on pudotettava puristimen läpi tai hienonnettava veitsellä;
4. Paista eri astioissa hienonnettuja vihanneksia (paitsi perunaa) ja lihaa (kunnes kullanruskea, mutta ei palanut) auringonkukkaöljyllä (valinnaisesti oliiviöljyllä);
5. Sitten vihannekset (aiemmin haudutettuja) ja liha (melkein täysin kypsä, mikä voidaan määrittää kuitujen pehmeydellä) tulee siirtää kattilaan tai kattilaan, lisätä vähän vettä (noin 450 ml) ja hautua keskilämmöllä noin 25 -30 minuuttia (sinun on lisättävä suolaa);
6. Keitä nuudelit (tai spagetti) erikseen ja lisää suolaa veteen;
7. Aseta perunat vihannesten kanssa ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia;
8. Huuhtele keitetyt nuudelit hyvin, jotta ne eivät tartu toisiinsa ja jäähdytä hieman;
9. Lisää valkosipuli vihanneksiin ja lihaan (2 minuuttia ennen kypsennystä);
10. Sitten nuudelit sekoitetaan vihannesten ja lihan joukkoon, peitetään kannella ja annetaan "hautua" vielä 10-15 minuuttia ilman lämmitystä.

Tarjoile kuumana, voit ripotella päälle tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Lue, kuinka keittää höyrytettyjä kalafileitä – kokeile valmistaa tämä terveellinen, dieettiruoka reseptiemme avulla.

Lue kuinka valmistat herkullista kurpitsakeittoa sienistä, kanasta tai perunoista.

Lue kuinka valmistat herkullisia kanansiipiä hitaassa keittimessä.

Lagmanin keittäminen sianlihalla hitaassa keittimessä

Lagmanin valmistusprosessin helpottamiseksi ja ajan lyhentämiseksi sinun tulee käyttää monitoimikeitintä. Ainekset ruuan valmistukseen ovat seuraavat:

• sianliha - 0,5 kg;
• paprika (paprika) - 3 kpl;
• tomaattimehu tai -tahna (voit käyttää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussaan) - 170 g;
• porkkanat ja sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli (on parasta käyttää tuoreena tähän astiaan) - 3 neilikkaa (voit korvata sen kuivatulla mausteella);
• perunat (isot, tuoreet) - 300 g (2-3 kpl);
• munakoiso - 2 keskikokoista palaa (voidaan korvata kesäkurpitsalla tarvittaessa);
• nuudelit (lagman, kotitekoinen, spagetin muunnos) - 120 g;
• auringonkukkaöljy - 0,3 kuppia;
• joukko mausteita ja mausteita: suola, mustapippuri (punainen haluttaessa), kuivattu paprika - kaikki maun mukaan.

Kypsennysaika: 70-80 minuuttia.

Lagmanin kaloripitoisuus on 130 kcal (laskettu per 100 g).

1. Keitä ensin nuudelit (laita ne kulhoon, lisää vettä, lisää suolaa), valitse "Soup" -tila, aseta ajastin 20 minuutiksi;
2. Pese ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi (jotta kypsennät nopeammin);
3. Pese, kuori ja leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi;
4. Kaada vähän öljyä kulhoon ja paista liha (mallista riippuen "Paistaminen" tai "Paistaminen"), sinun on asetettava arvo 8-10 minuutiksi;
5. Hienonna valkosipuli;
6. Lisää se ja loput vihannekset lihaan, sekoita ja laita muhennos, lisää loput öljystä, vesi ja kaikki mausteet (vettä tarvitaan 1-1,5 kupillista).
7. Ajastimen aika on 25-30 minuuttia.

Tarjoilu muodostetaan seuraavasti - nuudelit asetetaan syvään kulhoon, sitten kerros lihaa ja vihanneksia asetetaan sen päälle. Kastike lisätään laskelman mukaan: ensimmäiselle enemmän, toiselle vähemmän.

Kun valmistat lagmania sianlihalla, sinun tulee käyttää durumvehnänuudeleita.

Mausteiksi eivät sovellu vain tavalliset paprikat, valkosipuli ja suola, vaan myös kumina ja haponmarjat - ne antavat ruoalle tyypillisen maun ja miellyttävän aromin.

Jos valmistat lagman-nuudeleita itse, sen taikinan tulee olla joustavaa.

Ole hyvä ja arvioi tämä resepti!

Lagmanin valmistukseen on monia reseptejä. Monet lisäävät esimerkiksi retiisiä, munakoisoa ja kesäkurpitsaa, mutta todella todellinen kastike valmistetaan yksinomaan sipulista, porkkanoista, tomaateista, paprikoista, lihasta ja mausteista. Käytetään erilaisia ​​lihoja, naudanlihaa, lammasta (näin Hankishiev valmistaa)… Tässä tarkastellaan lagmanin reseptiä sianlihalla. Voit jopa keittää sen tällä tavalla.

Porsaan lagman resepti

Ehdotettu resepti on suunniteltu 5-6 annokselle.
Kokkausaika: 1 tunti 30 minuuttia.
Kaloripitoisuus per 10 g: 96,42 kcal, 3,86 g - hiilihydraatteja, 7,03 g. - rasvaa, 4,96 g. – proteiinit.

Porsaan lagmanin valmistamiseksi tarvitset:

• Porsaan sisäfilee - 500 gr;
• Tuore kaali - 1 haarukka;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 tomaatti;
• 1 kesäkurpitsa;
• 3 paprikaa;
• 1 munakoiso;
• Tomaattipasta - 2 rkl;
• Pöytäetikka - 1 rkl;
• Laakerinlehti - 3 lehteä;
• 3 pippuria (maustepippuria);
• Valkosipuli 5 kynttä;
• Suola;
• Vehreys;
• majoneesi tai smetana;
• Kasviöljy - 1 rkl;
• 5-8 mustapippuria;
• 1 pakkaus nuudeleita.

Aloitetaan lagmanin valmistelu. Sianliharesepti ei vaadi erityistä valmistelua.

Keittomenetelmä:

1. Revi kaali pieniksi suikaleiksi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Kuori vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja lisää liha, paista sitä jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.
5. Lisää lihaan kaali, sekoita ja anna paistua hieman 3 minuuttia.
6. Laita porkkanat ja sipulit paistinpannulle lihan ja kaalin kanssa ja paista 3 minuuttia, lisää sitten vesi ja hauduta 20 minuuttia.
7. Lisää perunat, kesäkurpitsa, tomaatti, munakoiso, paprika, tomaattipyree, pippurit ja suola vihanneksiin ja lihaan. Lisää vesi ja 1 rkl. etikkaa ja hauduta 40 minuuttia, lisää laakerinlehti ja valkosipuli.
8. Keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, jotta ne eivät kiehu.

Laita nuudelit kulhoihin ja laita päälle kasvikset. Ja halutessasi lisää 1 rkl jokaiseen annokseen. majoneesia tai smetanaa ja ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä. Lagmania porsaanlihalla voi syödä joko haarukalla tai puikoilla, "kiinalaiseen tyyliin".

Yleensä klassinen lagman tulee Keski-Aasiasta. Lagman-vaihtoehtoja on valtava määrä. Ruoka on universaali, lagmania voidaan tarjoilla sekä keittona että pääruokana. Kirjoitin tästä jo aiemmin naudanliha-lagmania käsittelevässä artikkelissa. Monet ihmiset lisäävät retiisit, munakoisot ja kesäkurpitsat klassiseen lagmaniin, mutta todellinen lagman-kastike valmistetaan yksinomaan sipulista, porkkanoista, tomaateista, paprikoista, lihasta ja mausteista. Käytetään erilaisia ​​lihoja - naudanlihaa, lammasta, kanaa.

Katsotaanpa reseptiä porsaan lagmanin valmistamiseksi tänään. Toisena annoksena tarjoamme lagmania, joten en ilmoita ainesosien vesimäärää, vaan pitää katsoa tilannetta.

Ainesosat

Lagmanin valmistamiseksi tarvitset:

• porsaan sisäfilee - 500 gr;
• nuudelit - 450 grammaa;
• tuore kaali - 1 kg;
• perunat - 2-3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl
• paprika - 1-2 kpl;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• pöytäetikka - 1 rkl;
• laakerinlehti - 2-3 lehteä;
• - 2-3 kappaletta
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• suolaa, yrttejä - maun mukaan
• kasviöljy - 1-2 ruokalusikallista;

Valmistautuminen

Porsaan lagmanin vaiheittainen valmistus:

1. Revi kaali pieniksi suikaleiksi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Puhdistamme vihannekset ja leikkaamme ne keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Kuumenna syvässä paistinpannussa tai kattilassa kasviöljy ja lisää siihen liha, paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi.
5. Lisää lihaan kaali, sekoita ja paista viisi minuuttia.
6. Lisää porkkanat ja sipulit lihan ja kaalin joukkoon ja paista viisi minuuttia, lisää sitten vesi.
7. Hauduta kaksikymmentä minuuttia.
8. Lisää perunat, tomaatit, paprikat, tomaattipyree, pippurit ja suola vihanneksiin ja lihaan.
9. Lisää vesi ja yksi ruokalusikallinen etikkaa.
10. Hauduta neljäkymmentä minuuttia, lisää sitten laakerinlehti ja valkosipuli.
11. Keitä sillä välin nuudelit suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
12. Asetamme porsaan lagmanimme seuraavasti: laita ensin nuudelit syville lautasille ja lisää sitten liha ja vihannekset päälle. Ja halutessasi lisää yksi ruokalusikallinen smetanaa jokaiseen annokseen.
13. Ripottele sianlihan lagmania hienonnetuilla yrteillä.

Porsaan lagmania voi syödä haarukalla tai puikoilla.

Lagman on erittäin kuuluisa ja suosittu keskiaasialainen ruokalaji. Kotitekoinen porsaan lagman -resepti on mukautettu versio herkullisesta ensimmäisestä ruoasta. Loppujen lopuksi todellisen aasialaisen keiton perusta on lammas, pitkät kotitekoiset nuudelit ja vihannekset. Jotkut lisäävät retiisiä. On monia eri tapoja valmistaa tämä upea ruokalaji, koska kiinalaiset, uzbekit, kazakstit, tadžikit ja jopa japanilaiset pitävät sitä kansallisruokanaan.
Venäjällä he todella rakastavat tätä herkullista aasialaista nuudelikeittoa. Kansallisissa kahviloissa ja ravintoloissa porsaan lagmania tarjoillaan suurissa kulhoissa kuuman kastikkeen tai etikkakastikkeen kanssa. Yllättäen melkein jokainen kotiäiti voi valmistaa tämän ruuan keittiössään ilman suuria vaikeuksia. Kirjoita yksinkertainen resepti porsaan lagmanille kotona. Tämä herkullinen ruokalaji tuo vaihtelua päivittäiseen ruokavalioosi ja ilahduttaa kotitalouttasi upealla maullaan.

Ainekset:

• porkkanat - 150-200 g (1 kpl.);
• sipuli - 250 g (2-3 kpl.);
• sianliha - 0,4-0,5 kg;
• nuudelit - 250 g;
• kasviöljy - 5-7 rkl;
• tomaatti - 200 g (1-2 kpl.);
• valkosipuli - 100 g (4-5 neilikkaa);
• suola, punainen, mustapippuri;
• korianteri - kuiskaus;
• zira - kuiskaus;
• retiisi - 1 kpl.

Lagmanin valmistaminen kotona sianlihasta:

Valmistetaan tuotteet
Lagmanin valmistamiseksi tarvitset luutonta sianlihaa. Liha on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. On parempi pestä, kuori ja leikata vihannekset etukäteen. Käsittelemme ensin sipulit ja porkkanat, koska ne menevät pannulle heti porsaan jälkeen. Leikkaa vihreä retiisi keskikokoisiksi paloiksi.
Poistamme tomaateista kuoren, mutta voit ohittaa tämän vaiheen. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
Jauha valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella.

Aloitetaan sianliha-lagmanin valmistus kotona
Ota kattila tai mikä tahansa muu paksuseinämäinen pannu. Kaada pohjalle noin 2 cm kasviöljyä. Aseta lämpö maksimiin ja anna öljyn lämmetä.
Porsaanpalat menevät ensin pannulle. Niiden tulee paistaa noin 4-7 minuuttia.
Lisää sitten sipuli lihaan ja sekoita hyvin. Lisää porkkanat noin 6 minuutin kuluttua. Hauduta lihan ja vihannesten seosta 10 minuuttia. Lisää sitten retiisi.

Paista keskilämmöllä vielä 12-15 minuuttia. On aika lisätä mausteet. Lisää kumina, suola, valkosipuli, korianteri, punainen ja mustapippuri. Sekoita ja hauduta vielä 4-7 minuuttia. Yksi viimeisistä ainesosista on tomaatit. Ne on asetettava päälle, kypsennä lagmania sianlihalla vielä 4-7 minuuttia.

Sitten sinun täytyy kaataa kuumaa vettä pannulle. Sekoita kaikki ainekset ja kiehauta. Vähennä seuraavaksi lämpöä ja jatka lagmanin kypsentämistä sianlihalla vielä 5-8 minuuttia.

Lagman-nuudelit sianlihalla on keitettävä 3-4 minuuttia.

Perinteisesti Keski-Aasialainen keitto tarjoillaan tällä tavalla: ensin annos lagman-nuudeleita laitetaan syvälle lautaselle ja sitten täytetään keitolla, jossa on lihaa ja vihanneksia. Tuoreet yrtit ovat paras koristelu herkulliselle porsaan lagmanille vihannesten kanssa.

Nyt tiedät kuinka valmistaa herkullista porsaan lagmania nopeasti ja helposti kotona. Valmista tämä herkullinen keitto perheellesi joka päivä!

Jos haluat tehdä lagman-nuudeleita omin käsin kotona, katso video