Ihmiset, jotka paastoavat silloin tällöin tai jotka syystä tai toisesta kieltäytyvät syömästä eläinperäisiä tuotteita, tietävät, että omien periaatteiden noudattaminen on erityisen vaikeaa makeisten ja jälkiruokien suhteen. Ratkaisu on yksinkertainen: jotta et enää houkuttele itseäsi, sinun tulee varmistaa etukäteen ja säännöllisesti, että sinulla on aina käsillä jotain maukasta, johon sinulla on varaa. Haluaisitko oppia valmistamaan paastona (kasvispiirakkaa)? Ne ovat ihania liioittelematta!

Pehmeät, mureat piirakat kirjaimellisesti sulavat kielellä jättäen herkullisen viskoosin jälkimaun, joka on täynnä makeutta, lämpöä ja kodin mukavuutta. Tuntuu siltä, ​​että jokainen herkullisella täytteellä täytetty taikinanpala kätkee sisällään jotain kipeää - lapsuudesta, äidin iltasatuista, mummon kaakaosta aamiaiseksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu paaston (kasvissyöjä) hiivataikina ei vanhene pitkään eikä menetä pehmeyttä jopa useiden päivien jälkeen. Totta, tätä on melkein mahdotonta tarkistaa - kaikki syödään kerralla. Yllättäen vähärasvaiset piirakat eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin rikkaat kollegansa. Kannattaa tehdä ruokaa ainakin nähdäksesi itse!

Ainesosat

• jauhot 3 kuppia;
• lämmin vesi 1 lasi;
• kuivahiiva 1 tl;
• puhdistettu kasviöljy 1/2 kuppia;
• sokeria 3 rkl. l.;
• suolaa 1/3 tl;
• valmis unikonsiementäyte noin 300 g;
• vahvaa haudutettua teetä tai kahvia piirakkaiden voitelemiseen 2-3 rkl. l.

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Kaada sokeri ja hiiva sopivan kokoiseen kulhoon. Emme lisää vielä suolaa, se hidastaa käymistä, ja ensimmäisessä vaiheessa meidän on vain saavutettava päinvastoin - provosoida hiiva kasvamaan aktiivisesti.



Samaa tarkoitusta varten lisää kulhoon lämmintä vettä - ei kylmää, jossa hiiva "nukkuu" pitkään, eikä kuumaa, jossa se kuolee, vaan lämmintä vettä - 37-38 astetta (sormi upotettuna nesteeseen tuntuu mukavalta eikä yritä hypätä takaisin nopeasti).



Syödä! Kirjaimellisesti 5-7 minuutin kuluttua korkealaatuinen hiiva muodostaa miellyttävän vaahdon veden pinnalle.



Lisää kasviöljy (auringonkukka, rypäleen siemenet, oliivi, maissi), lisää suola.



Aloitamme vähitellen jauhojen lisäämisen, vaivaa käsin tai taikinaliittimellä varustetulla sekoittimella. Katso huolellisesti, yritä tuntea taikina - on täysin mahdollista, että tarvitset hieman vähemmän jauhoja (tämä riippuu sen kosteuspitoisuudesta ja joistakin muista tekijöistä).



Valmiista taikinasta muodostuu pallo, joka tuskin tartu käsiisi.



Pyöristä se ja laita takaisin kulhoon.



Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan, kunnes se on vähintään kaksinkertaistunut.



Otamme (tai valmistamme) täytteen ja laitamme sen kätevään kulhoon.



Ja alamme muodostaa piirakoita. Leikkaa taikina alas ja aseta se työtasolle. Tämä resepti ei vaadi lisäjauhoja - pääsääntöisesti öljyä on tarpeeksi, jotta taikina ei tartu kiinni, mutta jos on mukavampaa työstää jauhotetulla alustalla, ripottele sitä vapaasti.



Rullaa se varovasti ohueksi (noin 3 mm paksuiseksi) kerrokseksi, jotta et vahingoita kehittynyttä gluteenia. Emme ponnistele, päätehtävä on hellyys ja herkkyys.



Leikkaa pyöreät palat teräväreunaisella lasilla.



Aseta varovasti pieni määrä unikonsiementäytettä jokaisen ympyrän keskelle.



Kiinnitämme piirakan reunat kuin kokkare: ensin - vastakkaiset, sitten - keskeltä molempiin reunoihin. Yritämme puristaa tiukasti, jotta täyte ei vuoda ulos paistamisen aikana.



Teemme kaikki piirakat samalla periaatteella. Kerää jäljellä oleva taikina varovasti palloksi, vaivaa kevyesti, kauli uudelleen ja leikkaa ympyröitä.



Asettele muodostuneet piirakat leivinpaperilla tai silikonimatolla vuoratulle pellille.



Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 15-30 minuuttia. Voitele tämän jälkeen jokainen piirakka pienellä määrällä vahvaa teetä (kahvi, sokerisiirappi, kasviöljy).



Ripottele halutessasi unikonsiemeniä, pähkinöitä tai vain sokeria.



Paista piirakat hyvin lämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.



Kun olet ottanut uunipellin pois, odota 2-5 minuuttia ja siirrä piirakat jäähtymään kokonaan pajukoriin, metalliritilälle tai puulaudalle - piirakat "hikoilevat" pellille ja pohja kastuu.

Tietoja paastonpiirakoiden täytteestä

Tietoja unikonsiementäytteestä. Niille, jotka ovat olleet pitkään laiskoja tai eivät vain halua vaivautua unikonsiementen jauhamiseen, modernit supermarketit tarjoavat valmiita unikonsiementäytteitä. Valitettavasti se sisältää itse unikonsiementen lisäksi yleensä erilaisia ​​sivutuotteita, kuten omenasosetta ja melassia, mutta tämäkään seikka ei muuta sitä tosiasiaa, että valmis massa on kätevä ja yksinkertainen. Ja silti herkullista!

Jos vastustat edelleen jyrkästi kaupasta ostettua täytettä, valmista se itse. Lisää tätä varten unikonsiementen joukkoon pieni määrä vettä ja jätä yön yli. Lisää aamulla tarvittaessa hieman vettä ja keitä unikonsiemeniä noin 10 minuuttia (veden sijaan voit lisätä maitoa). Tämän jälkeen valuta ylimääräinen (ei imeytynyt tai haihtunut) neste ja jauha unikonsiemenet perusteellisesti tehosekoittimella (pahin vaihtoehto) tai erityisellä huhmarella ja survin (ihanteellinen vaihtoehto). Jauhamisen aikana sinun on lisättävä sokeria maun mukaan.

Jos sielusi kaipaa vaihtelua, paaston (kasvis)piirakoita voi valmistaa muilla täytteillä (taikina pysyy samana):
- pähkinät, murskattuna ja sokerisiirappiin sekoitettuna) tai kokonaisia ​​pähkinöitä;
- kaikki kuivatut hedelmät tai niiden seos;
- kuivatut hedelmät, joilla uzvar keitettiin (puristettu hyvin ja kierretty lihamyllyn läpi);
- sokeroidut hedelmät;
- jäädytetyt tai tuoreet marjat ja hedelmäpalat;
- hillot, hillot tai paksut säilykkeet;
— vähärasvaista suklaata, suklaata kirsikoilla, suklaata pähkinöillä;
- raastettu kurpitsa, porkkanat, sekoitettu sokerin ja rusinoiden kanssa;
- sitruuna, kierretty lihamyllyn läpi ja sekoitettu sokerin kanssa;
- raparperi.

Etupuutarhoihin istutettiin punaisia ​​kukkia herkillä terälehdillä vain näitä pieniä mustia siemeniä varten. Juhlallinen talonpoikaillallinen päättyi aina unikonsiemenpiirakkaisiin. Tämä ainutlaatuinen maaseutuherkku on säilynyt yli vuosisadan ja on edelleen haluttu herkku aikuisille ja lapsille. Voit valmistaa unikonsiemenpiirakoita nopeutetulla tekniikalla ja lisätä unikonsiemenleivonnaisia ​​kotimenun suosikkiruokien listalle.

AIKA: 3 tuntia 30 minuuttia.

Keskiverto

Annokset: 6

Ainekset taikinaan:

• jauhot - 600 g,
• maito - 1,5 kuppia,
• voita - 100 grammaa,
• sokeria 2/3 kuppia,
• munat - 1 kpl,
• suola - 1 tl,
• kuivahiiva - 1 pussi (11 grammaa).
• Tuotteet unikonsiementäytteeseen:
• unikko - 120-150 grammaa,
• maito - 1 lasi,
• sokeri - 50 grammaa,
• yksi munankeltuainen ja kaksi ruokalusikallista maitoa piirakoiden voitelemiseen.

Valmistautuminen

1. Valmista ensin hiivataikina piirakoita varten. Sokeri ja hiiva kaadetaan lämpimään maitoon ja sekoitetaan. Valotusaika - 15 minuuttia.


2. Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Yhdistä jauhot suolan ja kananmunan kanssa.


3. Sekoita hiivamaito, jauhot, voi. Vaivaa pehmeä osa, pyörittele palloksi ja aseta jauhotetulle pöydälle. On olemassa mielenkiintoinen vaivaustekniikka - vatkaa taikina nyrkilläsi. Kun taikinasta tulee kimmoisaa, siirrä se kulhoon ja peitä liinalla, jätä 1 tunti lämpimään huoneeseen.


4. Nyt kerromme, kuinka unikonsiemenpiirakkaiden täyte valmistetaan. Kuumenna maito ja lisää siihen unikonsiemenet. Keitä seosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Maidon voi korvata tavallisella vedellä. Nosta pannu liedeltä, peitä kannella ja höyrytä unikonsiemeniä puoli tuntia. Ylimääräinen neste suodatetaan siivilän läpi. Käytä viimeisenä keinona puoliksi taitettua sideharsoa. Jauhaan unikonsiemenet lihamyllyssä ja sekoitan ne sokerin kanssa. Täytteestä tulee pehmeä ja maukas.
Taikina jaetaan osiin, kaulitaan pitkänomaisiksi litteiksi kakuiksi ja unikonsiemenet asetetaan keskelle.

5. Piirakkaiden reunat nipistetään ja asetetaan saumapuoli alaspäin. Voit koristella piirakat ohuilla vinottain taikinaliuskoilla.


6. Vatkaa keltuainen haarukalla ja sekoita kahteen ruokalusikalliseen maitoa. Saatua nestettä käytetään piiraiden voitelemiseen. Leivinpelti on päällystetty leivinpaperilla, jos sitä ei ole saatavilla, uunipelti voidaan yksinkertaisesti voidella margariinilla. Uunin lämpötila - 180 astetta, valmistusaika - 1 tunti. Jotta piirakkaiden pohja ei pala, aseta pieni astia vettä uunipellin alle.


7. Laita valmiit unikonsiemenpiirakkaat lautaselle ja pidä niitä paksun pyyhkeen alla, kunnes ne jäähtyvät niin, että pinta on pehmeää.
Nyt voit keittää teetä ja kutsua kaikki pöytään.

Suosittelen kokeilemaan upeita piirakoita unikonsiemenillä. Tässä on 2 reseptiä ja vinkkejä täytteiden tekemiseen. Kaikki on yksinkertaista, askel askeleelta ja selkeää.

Jotkut rakastavat unikonsiemeniä ja kaikenlaisia ​​makeisia ja jauhotuotteita niiden kanssa, mutta toiset eivät kestä sitä. En pidä mausta. Olen jossain keskellä.

Käytämme syötäviä unikonsiemeniä (siemeniä), joita löytyy mistä tahansa ruokakaupasta. 1-2 pussia 100-200 g kukin riittää.

Kyllä, jos haluat kokeilla jotain muuta hyvin omaperäistä, valmistaudu. Upea maku!

Reseptit

Hiivataikinapiirakkaa unikonsiemenillä

Tuoksuvat, täyteläiset hiivapiirakkaat makealla unikonsiementäytteellä. Kyllä, unikonsiementen lisäksi tulee myös rusinoita. Se tekee mausta kirkkaamman ja mieleenpainuvamman. Kokeile myös näitä piirakoita!

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 640 g.
• Kuivahiiva - 1 tl;
• Sokeri - 100 g.
• Suola - hyppysellinen;
• Maito - 200 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Voi (margariini) - 100 g.
• Smetana - 100 g.

• Unikko - 110 g.
• Rusinat - 110 g.
• Sokeri - 1-3 rkl. lusikat;

Kuinka kokata

Ensimmäinen vaihe on taikinan vaivaaminen. Sekoita hiiva lämpimään maitoon. 10 minuutin kuluttua kaada tämä maito kulhoon, lisää suola, sokeri, munat ja voi. Kyllä, ja smetana myös. Vatkaa hyvin, lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Lisää jauhoja pienissä erissä, kunnes kaikki on loppunut.

Tuloksena olevan taikinan tulee levätä 40-60 minuuttia.

Nyt voit aloittaa täyttämisen. Koska makeisten unikonsiemen on kuiva ja kova, se on pehmennettävä. Keitä se!

Huuhtele ensin vedellä varmistaaksesi, että siinä ei ole oksia tai roskia. Täytä vedellä niin, että se on 1-2 cm unikon tason yläpuolella. Laita liedelle, laita lämpö maksimiin ja odota, kunnes se kiehuu. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia. Sekoita varmistaaksesi, että mikään ei pala.

Tämän seurauksena unikko turpoaa, tulee pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Mutta tämä ei riitä! Sinun täytyy myös ajaa se lihamyllyn läpi. No, tai käytä blenderia.

Yhdistä rusinat unikonsiemeniin, lisää toinen lusikka tai kolme sokeria ja sekoita. Massan tulee olla paksua, kuten hilloa.

Ja nyt kaikki on vakiojärjestelmän mukaan. Purista taikinapalat irti ja kauli ne. Laita jokaiseen leivän päälle 1-3 ruokalusikallista täytettä. Peitä se millä tahansa sopivalla tavalla.

Voitele uunipelti öljyllä. Laita unikonsiemenpiirakkaat sen päälle, voitele ne sitten vatkatulla munalla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.

Muuten, nämä piirakat voidaan paistaa myös paistinpannussa. Tee mitä pidät parhaiten.

Lehtitaikinapiirakkaa unikonsiemenillä

Toinen nimi: lehtitaikinaleivät unikonsiemenillä. Merkitys on yksinkertainen, otamme saman täytteen kuin yllä olevasta reseptistä. Kaikki on täsmälleen sama! Mutta reseptin helppous on, että käytämme valmista lehtitaikinaa.

Sinun tarvitsee vain sulattaa se, rullata se ja jakaa se neliöiksi.

Ainesosat:

• Pakkaus lehtitaikinaa – 300 g.
• Unikkojauhe - 100 g.
• Sokeri - 50-100 g.
• Hunaja tai mikä tahansa hillo - 50 g.

Valmistautuminen

1. Kun taikina sulaa, valmista täyte. Kaada 2 dl kiehuvaa vettä unikonsiementen päälle ja lisää sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee.
2. Nyt sinun on vieritettävä se lihamyllyn läpi. Jotkut ihmiset eivät jauha sitä, mutta suosittelen jauhamaan sen homogeeniseksi tahnaksi, jotta mikään ei narise hampaissasi.
3. Taikina jaettiin samankokoisiksi neliöiksi. Voitele ne hillolla ja laita täyte päälle. Nyt voit kääriä sen kolmioon, kuten kirjaan (kirjekuoreen), tai voit rullata sen rullaksi.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja esilämmitä uuni 200 asteeseen.
5. Levimme piirakat, laitoimme ne uuniin ja odotimme 25 minuuttia.

Kaikki! Valmis, voit nauttia.

Unikonsiementäyte piirakoihin

Kerron tässä vain muutaman ajatuksen ja välitän unikonsiementäytteen valmistamisen pääoletuksen.

• Ensin unikonsiemenet on höyrytettävä. Voit keittää sen suoraan samassa maidossa.
• Toiseksi unikonsiemenille on lisättävä makea täyte: hilloa, hilloa, hunajaa, kondensoitua maitoa, jonkinlaisia ​​siirappeja jne.
• Kolmas on lisäherkkuja. Se voi olla rusinoita, kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä, marjoja ja kaikenlaisia ​​hedelmiä.
• Kyllä, voit lisätä raejuustoa, smetanaa, kermaa.

Unikonsiemenpiirakkaat ovat maaginen ruokalaji, joka tulee suloisista lapsuudenmuistoista. Valitettavasti tällaisia ​​muistoja ei voi ostaa kaupasta, koska kotitekoiset piirakat eroavat merkittävästi kaupasta ostetuista. Jotta voit oppia leipomaan ne itse ja kokea lapsuuden tuoksun ja maun, sinun on noudatettava seuraavia reseptejä.

Kuinka valmistaa unikonsiemeniä täytettä varten

Tärkeä vaihe tämän jälkiruoan valmistuksessa on unikonsiementen valmistaminen täytettä varten. Tämä vaatii kolme yksinkertaista ainesosaa:

• unikko - 350 g;
• juokseva vesi;
• sokeri - 3 rkl. l. liukumäellä.

Ensin sinun on pestävä unikko. Tätä varten kaada unikonsiemenet syvään kulhoon ja täytä kylmällä juoksevalla vedellä, jonka tulee peittää unikonsiemenet pari senttimetriä.

Unikon unikko on tyhjä eikä sisällä unikonmaitoa, joten se pitää kauhailla lusikalla ja heittää pois.

Kaada sitten unikonsiemenet ja vesi hienoon siivilään. Kun vesi on valunut unikonsiemenistä, kaada se pieneen kattilaan, lisää vettä niin, että unikonsiemen peittyy 3 cm ja keitä 30 minuuttia. Sinun täytyy keittää unikonsiemenet, jotta ne helpottavat jauhamista. Ja unikonsiemenet jauhavat, jotta ne eivät maistu katkeralta.

Keitetyistä unikonsiemenistä on tyhjennettävä vesi: kaada suurin osa vedestä pesualtaaseen ja vähiten lasiin (saamme tarvita sitä).

Unikonsiementen jauhamiseen on kolme tapaa:

• käyttämällä puista laastia ja masher;
• käyttämällä manuaalista lihamyllyä, jossa on hieno verkko;
• blenderin avulla.

Kaikki menetelmät tekevät tehtävänsä hyvin.

Lisää sokeri murskattujen unikonsiementen joukkoon ja sekoita hyvin. Täyte on valmis!

Auttavia neuvoja:

1. Unikonsiemeniä ostettaessa tulee kiinnittää huomiota pakkaukseen, sen tulee olla läpinäkymätön (suojattu auringonvalolta, jotta unikon ei tule hapettua) ja unikon tulee tuntua paakkuuntumattomalta kosketettaessa (jos unikassa on paakkuja, tämä tarkoittaa että se on kostea).
2. Unikonsiementäyte ei saa olla kuiva, mutta ei myöskään nestemäinen. Siksi jyviä jauhaessasi sinun tulee lisätä vähän vettä, jossa unikonsiemenet keitettiin.

Tuloksena oleva täyte ei sovellu vain piirakoille, vaan myös sämpylille, sämpylille ja kutille.

Resepti paistamiseen unikonsiemenillä hiivataikinasta

Isoäidimme leipoivat piirakoita uunissa hiivataikinalla. Tämän taikinan resepti sopii myös tuotteiden leivontaan uunissa.

Ensin sinun on valmistettava taikina. Tätä varten maidon on oltava lämmintä (noin 37-40 astetta). Laimennamme hiivan maitoon (huoneenlämpöinen).

Lisää 1 rkl laimennettuun hiivaan. l. sokeri, sekoita, lisää 3 rkl. l. siivilöityjä jauhoja.

Sekoita tämä seos. Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.

Kun taikina laskeutuu, voit aloittaa unikonsiementäytteen valmistamisen.

40-45 minuutin kuluttua taikinan tulee kaksinkertaistua ja sen päälle ilmestyä kuplia.

Lisää seuraavaksi taikinaan kaksi munaa (huoneenlämpöinen), loput sokerit, ripaus suolaa, sulatettu (ei kuuma) voi taikinaan, sekoita kaikki ainekset, lisää jauhot pienissä erissä, vaivaa taikina, lisää auringonkukkaöljy ja vaivaa taikina. taikina. Peitä taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Tunnin kuluttua sinun on laskettava kohonnut taikina ja jätettävä se lämpimään paikkaan vielä tunniksi.

Vaivaa valmis taikina varovasti laudalla ja jaa se osiin. Ota yksi osa, pyörittele se makkaraksi ja leikkaa se yhtä suureksi osaksi.

Kauli jokainen osa noin cm:n paksuiseksi ympyräksi, laita täyte keskelle, peitä piirakka kuin kokkare ja aseta se leivinpaperilla päällystetylle pellille sauma tiivistettynä. Teemme tämän jokaisen piirakan kanssa.

Voitele muototuotteet vatkatulla munalla ja laita uuniin. Paista paloja 180 C°:ssa noin 25 minuuttia.

Maagiset leivonnaiset unikonsiemenillä ovat valmiita!

Tämä jälkiruoka sopii erinomaisesti teen, hillokkeen ja muiden juomien kanssa. Kotitekoisia piirakoita voi turvallisesti antaa lapsille. Mutta niitä ei pidä syödä kuumana.

Unikonsiemenpiirakat lehtitaikinasta uunissa

Lehtitaikina erottuu ilmavasta ja rapeasta rakenteestaan. Lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​on monia. Näitä ovat liha, sienet ja makeat tuotteet. Mutta unikonsiemenillä varustetut lehtileivonnaiset yllättävät kaikki rakkaasi ja vieraasi omaperäisyydellään.

Unikonsiementen valmistamiseksi tarvitset:

• lehtitaikina - 900 g;
• jauhot pinnan kasteluun;
• kananmuna;
• unikonsiementäyte

Kypsennysaika: noin 1,5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 kcal - 437 kcal.

Jos taikina on jäässä, sinun täytyy ripotella pöytä jauhoilla ja levittää taikinaa niin, että siitä tulee pehmeä, ts. sulatettu.

Kun taikina muotoutuu, voit valmistaa unikonsiementäytteen.

Leikkaa valmis taikina samankokoisiksi neliöiksi. Kauli muodostuneet neliöt, laita täyte keskelle ja sulje reunat haarukalla. Voit taittaa neliöt kolmioksi tai voit taittaa ne suorakulmioksi.

Aseta muotoiltu piirakka leivinpaperilla päällystetylle pellille. Suoritamme nämä toiminnot testin jokaisella neliöllä.

Unikonsiemenillä varustetusta lehtitaikinasta valmistettuja leivonnaisia ​​voi ripotella tomusokerilla tai koristella hienonnetuilla saksanpähkinöillä. Lehtileivonnaiset sopivat hyvin kaikkien alkoholittomien juomien kanssa.

Resepti unikonsiemenkakkuihin ilman hiivaa

Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa hiivataikinaa, eikä jääkaapissa ole lehtitaikinaa, niin unikonsiemenillä ja kefirillä varustetut piirakat tulevat apuun. Tämän reseptin mukaan leivonnasta tulee kaunista ja maukasta.

Taikinan valmistamiseksi tarvitset:

• jauhot - noin 600 g;
• kefiiri - 200 ml;
• margariini tai voita - 250 g;
• munat - 2 kpl;
• suola - ripaus;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 100 g.

Kypsennysaika: 2,5 tuntia.

Kaloripitoisuus 100 g - 330 kcal.

Huoneenlämpöinen voi tai margariini raastetaan tai leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan jauhojen kanssa.

Lisää sooda ja suola huoneenlämpöiseen kefiriin, sekoita ja anna soodan reagoida kefirin happamuuden kanssa.

Kun kefir ja sooda ovat vuorovaikutuksessa, vatkaa muna ja sokeri.

Yhdistä nyt kaikki seokset keskenään ja vaivaa elastinen taikina. Jos jauhoja ei ole tarpeeksi taikinaa vaivaattaessa, sinun on lisättävä se.

Kääri saatu taikina kelmulla ja laita se pakastimeen 30 minuutiksi.

Kun se on pakastimessa, voit aloittaa unikonsiementäytteen valmistamisen.

Otamme taikinan pakastimesta ja laitamme jääkaappiin.

Viimeistele täytteen valmistus.

Ota taikina jääkaapista ja jaa se osiin. Jätämme yhden osan ja laitamme loput jääkaappiin. Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 0,7 cm paksuiseksi ja leikkaa noin 5 cm leveiksi suikaleiksi. Levitä taikina unikonsiementäytteellä ja rullaa 5 cm leveäksi. Saamme etanoita.

Rullaamme toisen osan samalla tavalla. Voitele kaulittu taikina unikonsiemenillä. Kääri se yhteen isoon rullaan. Leikkaa tuloksena oleva rulla useiksi samankokoisiksi pieniksi rullaksi. Tee pienessä rullassa leikkauksia sivuun ja taita ne eri suuntiin. Tuloksena saamme "joulukuusen" piirakoita.

Kolmannella osalla tehdään samat vaiheet kuin toisessa, mutta leikataan pienet rullat kolmeen yhtä suureen osaan ja punotaan ne.

Kaikki unikonsiemenillä varustetut piirakat asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille, voideltiin munalla ja paistetaan 180 - 200 C°:ssa noin 25 minuuttia.

Taivutetut unikonsiemenkakut ovat valmiita!

Kotitekoiset leivonnaiset voivat olla paitsi maukkaampia, myös kauniimpia kuin kaupasta ostetut, sillä jokainen kotiäiti voi näyttää luovuutensa ja leipoa erimuotoisia ja -kokoisia piirakoita. Unikonsiementen joukkoon voit lisätä myös höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä, esimerkiksi rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja jopa viikunoita!

1. Ensin sinun on suoritettava testi. Jos hiivasi on todistettu ja nopeavaikutteinen, voit yhdistää sen heti siivilöityyn jauhoon ja ripaus suolaa. Jos et ole varma hiivan laadusta, että kotona olevat unikonsiemenpiirakat tulevat hyvin, on parempi liuottaa hiiva lämpimään maitoon sokerin kanssa. Yhdistä hiiva, jauhot, sulatettu, ei kuuma voi, suola ja noin 4 ruokalusikallista sokeria syvässä kulhossa. Sekoita perusteellisesti. Lisää kananmunat (voit jättää hieman piirakoiden voitelemiseen). Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja jätä lämpimään paikkaan.

2. Heti taikinan vaivaamisen jälkeen voit aloittaa täytön. Kaada kuumaa vettä unikonsiementen päälle ja anna hautua hetken. Kun se on hieman höyrystynyt, laita se siivilään ja anna veden valua kokonaan. Sitten unikonsiemenet on muussattava perusteellisesti (voit käyttää laastia) ja yhdistää hunajaan ja sokeriin maun mukaan. Täytteen tulee olla melko paksua ja täysin jäähtynyt.

3. Kun taikinan tilavuus on kasvanut, se voidaan jakaa samankokoisiksi paloiksi (noin 12 kappaletta). Kauli levyt kevyesti jauhotetulla alustalla. Niiden ei tarvitse olla kovin ohuita.

4. Aseta täyte keskelle ja purista reunat. Tiedätkö kuinka tehdä unikonsiemenpiirakat ilman, että ne hajoavat saumoista? Sinun on kerättävä sauma ja muovattava pussi.