Hyvää päivää kaikille! Edellisessä artikkelissa kerroin sinulle herkullisen herkullisen pääsiäiskakun reseptin. Tänään lukijoideni pyynnöstä jaan kanssasi kotitekoisen kuorrutuksen salaisuudet.

Loppujen lopuksi on erittäin tärkeää, että pääsiäiskakun kuorrutus ei murene, ei ole tahmeaa, koska tämä ei pilaa vain makua, vaan myös kakun ulkonäköä.

Mikä tahansa lasite valmistetaan, joissakin lähteissä sitä kutsutaan fondantiksi, erilaisista ainesosista, esimerkiksi lasite voi olla:

• sokerikuorrutetta
• kananmunan kuorrutus
• tomusokeri
• gelatiinikuorrutus
• munanvalkuainen kuorrute gelatiinilla
• suklaakuorrute
• maidon kuorrutus
• kuorrutus ilman munaa
• marjamehukuorrute

Glaze ei koristele vain pääsiäiskakkuja, pääsiäistä, vaan myös kakkuja, piparkakkuja, keksejä, munkkeja, muffinsseja, juustokakkuja, pannukakkuja, sämpylöitä ja muita makeisia.

Glaze, joka oikein valmistettuna muuttaa minkä tahansa jälkiruoan, leivonnaiset pöydällä ja antaa myös kirkkautta, unohtumattomuutta ja omaperäisyyttä. Sinun tarvitsee vain haluta luoda, kokeilla, lisätä omaa intoa, kosketuksia.

Minkä lasitteen valmistusvaihtoehdon valitsetkin, sinun on joka tapauksessa kokeiltava, jotta vieraasi ovat tyytyväisiä! Kokeile kaikkia lasitereseptejä, löydä itsellesi herkullisin ja suosikki!

Tänään esittelen sinulle suosikkilasireseptini.

Munanvalkuainen Gelatiiniglaze Resepti

Nyt kerron sinulle, kuinka tehdään valkoinen kuorrute, joka ei hajoa pesässä. Tämä on suosikkini!

Me tarvitsemme:

• gelatiini - 0,5 tl
• sokeri - 100 g
• vesi - 3 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita puoli teelusikallista gelatiinia 1 rkl. l vettä (veden tulee olla kuumaa, mutta ei kiehuvaa). Sekoita gelatiini homogeeniseksi massaksi läpinäkyväksi. Anna gelatiinin seistä ja turvota.

2. Ota kattila, lisää siihen 2 rkl vettä ja lisää sokeri. Laita kattila sisältöineen miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.

3. Lisää nyt paisunut gelatiini tähän, sekoita uudelleen hyvin. Poista lämmöltä.

4.Jäähdytä saatu massa. Ja sitten vatkaa hyvin vatkaimella.

5. Ota nyt pääsiäiskakut ja voitele ne tuloksena olevalla lasiteella. Tärkeä! Levitä lasite heti, sillä se kuivuu nopeasti ja on paksu!

6. Koristele pääsiäiskakkuja haluamallasi tavalla, kuten suklaalastuilla ja taikina-sprinkleillä. Kuten kuvasta näkyy, lasite ei riko kuivumisen jälkeen! Ohut kerroksena levitetty lasite kuivuu noin 5-7 minuutissa, paksuna noin tunnissa.

Hyvää ruokahalua!

Suklaa resepti

Suklaan ystäville, ja siihen liittyvä on omistettu))) Lupaan, että pidät tästä näkymästä erittäin paljon!

Me tarvitsemme:

• tomusokeri - 1 rkl.
• tärkkelys - 1 tl
• kaakaojauhe - 2 tl
• voita - 1 rkl
• lämmin maito - 2 rkl

Keittomenetelmä:

1. Ota voi jääkaapista, anna sen pehmetä hetki, voit lämmittää sen uudelleen mikroaaltouunissa.

3. Sekoita kaikki hyvin ja kaada sitten lämpimään maitoon.

4. Laita tuleen ja sekoita, keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

5. Lasitteen paksuutta voidaan säätää. Jos kuorrute on erittäin paksua, lisää siihen muutama tippa maitoa. Jos nestettä, lisää pieni määrä tomusokeria. Hyvää ruokahalua!

Pääsiäinen on yksi kirkkaimmista ja rakastetuimmista juhlapäivistä. Ja miten kaunis pääsiäispöytä! Kirkkaat moniväriset munat, herkin raejuusto pääsiäinen, tuoksuva liha, erilaisia ​​salaatteja, suolakurkkua ... Silmät nousevat. Mutta silti tämän päivän pääruoka on pääsiäiskakku. Internetistä löytyy satoja ja jopa tuhansia tapoja valmistaa pääsiäiskakkuja, puhumattakaan resepteistä, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle jokaisessa perheessä.

Kuinka tehdä klassinen pääsiäiskakkufondantti oikein?

Sokerifudge kakulle

Yhdiste:

• Sokeri - 500 g
• Vesi - 12 ruokalusikallista
• Sitruunahappo tai sitruunamehu - 25 tippaa

Valmistautuminen:

1. Sekoita sokeri ja vesi pienessä kattilassa tai kauhassa ja laita miedolle lämmölle.
2. Kun sokeri liukenee, sinun on sekoitettava jatkuvasti, jotta siirappi ei valu pois.
3. Kiinnitä huomiota koostumukseen, on parempi valmistaa jää tai lasillinen erittäin kylmää vettä etukäteen. Heti kun seos alkaa sakeutua, pudota hieman jäille, jos siirappi ei ole levinnyt ja voit rullata siitä joustavan, mutta ei kovan pallon, niin fudge valmistetaan oikein. Jos pallo on liian kova, olet ylikuumentanut siirapin ja kuorrutus ei toimi. Jos seos ei rullaa, kuumenna sitä lisää ja sekoita useammin.
4. Lisää sitruunamehu tai sitruunahappo halutun koostumuksen massaan ja sekoita huolellisesti.
5. Seuraavaksi sinun on jäähdytettävä fondantti. Voit jättää sen liedelle hetkeksi, upottaa siirappikattila jäihin (kylmään veteen). Sekoita jatkuvasti sen jäähtyessä. Jos pinnalle muodostuu kuori, massa on lämmitettävä uudelleen ja lisättävä sitruunamehu.
6. Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se on sekoitettava varovasti ensin lastalla tai lusikalla ja sitten sekoittimella. Vähitellen fondantti alkaa muuttua valkoiseksi ja muuttuu smetanamaiseksi koostumukseltaan. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen tai kiristää kalvolla ja laittaa jääkaappiin.
7. Jos saat helposti tällaisen sokeriruoan, yritä monimutkaista reseptiä hieman ja keittää se maidossa tai kermassa, mutta keitä tässä tapauksessa miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

• Sitruunahappopisaroita voidaan valmistaa liuottamalla 1 rkl. sitruunat 2 rkl lämmintä vettä.
• Sitruunahapon sijasta voit lisätä karamellisiirappia 1 tl. 100 g:lle sokeria.
• Fondantti kannattaa jäähdyttää nopeasti ja sekoittaa puulusikalla tai lastalla, kunnes massa muuttuu kullankeltaiseksi valkoisesta, ja vatkaa sitten vatkaimella.
• Jos haluat lisätä makuja tai värejä, lämmitä massa uudelleen 60-65 asteeseen ja kaada välillä sekoittaen joukkoon siirappi.
• Valmiin fondantin joukkoon voit lisätä erilaisia ​​siirappeja, säilykkeitä, hilloja, vastapuristettuja mehuja, liköörejä, rommia, konjakkia, tinktuuroita, kahvia ja täytteitä.
• Pitkäaikaista säilytystä varten kääri fondantti liotettuun pergamenttiin tai juustokankaaseen, laita sitten kattilaan tai purkkiin ja jäähdytä.

Proteiinikakun fondantti

Yhdiste:

1. Munanvalkuainen - 2 kpl.
2. Tomusokeri - 300 g
3. Sitruunamehu - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

• Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita ne jääkaappiin. Lisää sitten suolaa veitsen kärkeen. Vatkaa vatkaimella, kunnes massa kasvaa 3-4-kertaiseksi.
• Lisää tomusokeri ja sitruunamehu vähitellen vatkaten. Lasitteen tulee olla kuohkeaa ja kiinteää.
• Kun fondantti on valmis, voit lisätä siihen elintarvikeväriä, siirappia tai hilloa. Sinun täytyy koristella kakku välittömästi, koska säilytyksen aikana tällainen fondantti menettää loistonsa.

Vaniljakastike Proteiini Fudge

Yhdiste:

• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Sokeri tai tomusokeri - 200 g
• Vesi - 200 g

Valmistautuminen:

1. Keitä siirappia veden ja sokerin kanssa, kunnes muodostuu "heikko pallo", joka muistuttaa konsistenssiltaan pehmeää taikinaa; jos tällainen seos pudotetaan veteen, se ei saisi paksuuntua eikä liueta. Jos seos ei sakeudu pitkään aikaan, lisää hieman sokeria.
2. Vatkaa valkuaiset tasaiseksi vaahdoksi, lisää niihin siirappi jatkuvasti vatkaten.
3. Kuumenna seos 60 asteeseen ja lisää makuja ja värejä.

Suklaafondantkakun resepti

Yhdiste:

• Musta suklaa - 200 g
• Tomusokeri - 150 g
• Maito - 2 ruokalusikallista
• Vanilliini - veitsen kärjessä

Valmistautuminen:

1. Riko 2 laadukasta suklaata paloiksi, laita pieneen kulhoon ja laita vesihauteeseen.
2. Kun suklaa on sulanut, lisää tomusokeri ja maito, keitä sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen paksu massa, mausta vaniljalla.
3. Kookoshiutaleet sopivat hyvin tämän suklaafondantin kanssa.

Kermainen suklaafudge

Yhdiste:

• Voi - 50 g
• Tomusokeri - 3 ruokalusikallista
• Kerma - 1 rkl
• Kaakao - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

1. Sulata voi vesihauteessa, lisää sitten tomusokeri, lisää kerma ja kaakao, keitä, kunnes saadaan paksu homogeeninen massa.
2. Kerman sijasta voit lisätä smetanaa tai maitoa sellaiseen fondanttiin ja korvata sokeri hunajalla, vasta sitten sinun on lisättävä se aivan lopussa, jotta hunaja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Fondantin tekeminen on työlästä ja vaatii kärsivällisyyttä ja taitoa. Mutta jos opit tekemään sen, et tule katumaan käytettyä aikaa. Yksi yllä olevista fondanteista on erinomainen pohja koristeluun ja korostaa pääsiäiskakun makua. Lisäksi tällä tavalla voidaan lasittaa muut leivonnaiset: pullat, rommibabat, piparkakut, kakut, keksit jne.

Mikä on pääsiäisnippujen herkullisin osa? Makeaa tietysti! Niin kaunis, suloinen, kutsuva. Totta puhuen, me kaikki yritimme lapsuudessa olla ensimmäisiä, jotka nappasivat kakun päähän. Itse asiassa herkullisen kuorrutuksen tekeminen ei ole niin vaikeaa, ja lisäksi pääsiäiskakkufondant valmistetaan eri reseptien mukaan, joten voit aina valita itsellesi sopivan.

Perinteinen Egg Fudge

Useimmissa tapauksissa kakkufondant valmistetaan munalla. Siitä tulee ensinnäkin kaunis (todellinen valkoinen hattu, johon kaikki korut tarttuvat hyvin), ja toiseksi uskomattoman maukasta, herkkää ja ilmavaa.

Jotkut kotiäidit pelkäävät ryhtyä valmistelemaan tätä koruversiota, koska he pelkäävät, että fondantti ei kovetu kunnolla. Ennen pääsiäistä tämän koristeen aihioita ilmestyy jopa kauppoihin - pusseja kuivalla seoksella, johon sinun on lisättävä munanvalkuainen ja vatkaa se. Itse asiassa voit tehdä hyvää ruoanlaittotyötä myös ilman tällaisia ​​kaupasta ostettuja "huijauslakanoita".

Ruoanlaittoa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• munanvalkuainen - 1 kpl;
• tomusokeri - 200 g (noin);
• sitruunamehu - 1 tl;
• elintarvikeväri - veitsen kärjessä (valinnainen).

Fondantin valmistus tämän reseptin mukaan tapahtuu useissa vaiheissa.

Siinä kaikki, nyt luomuksesi voidaan levittää hellästi pääsiäiskakkuille. Älä unohda, että proteiinikakkufondantin päälle tulee levittää ripottelua välittömästi, muuten se ei yksinkertaisesti tartu kiinni.

Kuinka tehdä proteiinilasite - video

Koska proteiini- ja tomusokeripohjainen fondantti on kotiäitien suosituin vaihtoehto, katsotaanpa tarkemmin tämän tuotteen kanssa työskentelyn sääntöjä. Seuraavien vinkkien ansiosta saat todella kauniita pääsiäiskakkuja "kuin kuviin".

Sitruunapohjainen kuorrute

Nyt monet kotiäidit luopuvat yhä enemmän proteiinikuorrutuksesta, koska he eivät halua syödä raakaa munanvalkuaista. Monet ovat varmoja, että tällä tavalla voit saada matotartunnan. Tämä koskee kuitenkin vain kotia, ei varastomunia. Joka tapauksessa voit päättää, käytätkö munanvalkuaista kakkujen koristeluun vai ei. Jopa ilman tätä ainesosaa voit valmistaa saman valkoisen ja yhtä maukkaan kuorrutuksen sitruunamehulla.

Sen valmistamiseksi tarvitset vain kaksi ainesosaa:

• Tomusokeri - 100 gr.
• Sitruunamehu - 2-3 rkl. lusikat.

Jos et pidä sitruunoista tai jos haluat, että fudgesta tulee vähemmän hapan ja makea, voit käyttää muiden hedelmien mehua. Ananas- ja appelsiinimehu "soittelee" menestyksekkäimmin tässä reseptissä.

Jos kuitenkin tarvitset kiireellisesti sokerifudgea, voit tehdä ilman mehua ollenkaan. Kuumenna pelkkä vesi kattilassa ja lisää siihen tomusokeri välillä sekoittaen, kunnes seos sakenee.

Sokerifudgen valmistaminen pääsiäiskakkuihin on äärimmäisen yksinkertaista. Sinun tarvitsee vain jauhaa molemmat ainekset huolellisesti tasaiseksi. Paakkujen välttämiseksi voit seuloa tomusokerin siivilän läpi.

Tomusokeri kakkuihin ilman kananmunia - video

Suklaakuorrutus

Ruskean yläosan kakut näyttävät vähemmän perinteisiltä, ​​mutta eivät vähemmän houkuttelevilta. Sekä aikuiset että lapset rakastavat suklaata, joten et voi mennä pieleen tämän fudge-vaihtoehdon kanssa.

Valmista seuraavat ruoat tätä reseptiä varten:

• tumma tai maitosuklaa - 100 g (yksi tavallinen patukka);
• tomusokeri - 150 g;
• voita - 50 g;
• kaakao (jauhe) - 4 rkl. lusikat;
• maito - 6-7 rkl. lusikat;
• perunatärkkelys - 1 tl.

Huolimatta
useiden ainesosien kypsennysprosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen. Jaetaan se viiteen kohtaan ja jaetaan jokainen niistä.

1. Tomusokeri ja tuore maito on yhdistettävä ja sekoitettava huolellisesti, jotta mahdolliset kokkareet pääsevät eroon. Tämä maitoseos on asetettava miedolle lämmölle ja odotettava, kunnes se kiehuu.
2. Kun seos on kiehunut, voit lisätä voita ja palasiksi pilkottua suklaata.
3. Jatkuvasti sekoittaen sinun on odotettava, kunnes suklaa on täysin liuennut.
4. Seuraava vaihe on lisätä loput komponentit - perunatärkkelys ja kaakaojauhe. On tärkeää sekoittaa kaikki huolellisesti ja saavuttaa täydellinen homogeenisuus.
5. Seos on valmis levitettäväksi kakun pinnalle. Se tulee levittää lämpimänä, mutta ei kuumana.

Muuten, tällainen lasite sopii hyvin pääsiäiskakun lisäksi myös perinteiseen raejuusto pääsiäiseen. Raejuuston ja suklaan yhdistelmä on aina voittoisa ja onnistunut. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla valkosuklaata tumman (tai maidon) sijaan. Tällaisella lasiteella on kaunis sävy ja miellyttävä maitomainen maku.

Glase "Toffee" maidolle

Yllättäen pääsiäiskakkujen kuorrutus voidaan valmistaa jopa maitoon lisäämällä lapsuuden suosikkimakeisiamme - voileipiä. Kun olet valmistanut herkkua tämän reseptin mukaan, yllätät varmasti kaikki ystäväsi, koska tämä fondantin versio on harvinainen.

Joten, kuinka tehdä fondantti kakkuihin, jotka perustuvat maitoon ja voileipeen:

1. Voi tulee sulattaa ja sen jälkeen lisätä siihen maitoa tai nestemäistä kermaa.
2. Sekoittamisen aikana sinun on odotettava, kunnes maito-öljyseos kiehuu.
3. Kiehuvaan seokseen sinun on lisättävä tomusokeri ja liuotettava se kokonaan.
4. Jäljelle jää vain lisätä toffee homogeeniseen massaan ja odottaa sekoittaen, kunnes ne liukenevat ja massasta tulee taas homogeeninen.

Gelatiinifondantin resepti

Glazeilla gelatiinilla on monia etuja. Ensinnäkin hän on uskomattoman houkutteleva ulkonäöltään. Tällainen lasite loistaa ja hohtaa erittäin kauniisti, se on melkein peilimäinen.

Toiseksi tämä lasitevaihtoehto ei tartu käsiisi ollenkaan. Ajattele perinteisiä suklaalla täytettyjä eclaireja. Niiden valmistukseen käytetään juuri tällaista liivatetta.

On erittäin tärkeää, että tämä ainesosa ei heikennä lainkaan tuotteen makua, ja sen kanssa on melko helppoa työskennellä.

• Suklaa - 50 g.
• Gelatiini - 3 g.
• Seerumi - 30 g.

Voit ottaa valmistukseen mitä tahansa suklaata ja jopa sekoittaa useita eri tyyppejä. Mitä tulee seerumiin, tässä reseptissä sen käyttö on parempi, koska juuri hän antaa erittäin kirkkaan kiillon.

Viimeisenä keinona voit kuitenkin korvata heran nestemäisellä kermalla tai tavallisella maidolla. Kokeile löytääksesi "oma" vaihtoehto.

1. Ensinnäkin sinun on täytettävä gelatiini seerumilla ja annettava sille aikaa imeytyä ja lisätä tilavuutta. Sulata tällä hetkellä suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Kun molemmat aineosat ovat valmiita, ne on sekoitettava jatkuvasti aktiivisesti sekoittaen.
3. Valmiin seoksen tulee olla lämmin levityksen aikana.

Sinun on totuttava levittämään tällainen lasite ohuena kerroksena. Tarkkaile sen johdonmukaisuutta koko ajan.

Jos kuorrute on liian juoksevaa ja valuu, anna sen kovettua muutama minuutti. Jos se toisaalta on liian paksua eikä leviä, lämmitä kulhoa hieman.

On erittäin tärkeää, että tätä lasitetta ei ylivalota tulelle, jotta se ei ylikuumene ja lisäksi ei kiehu. Mutta jos teet kaiken oikein, kakkusi ulkonäkö on täydellinen. Lisäksi voit nojata ne toisiaan vasten ja jopa pinota ne päällekkäin – lasite ei tahraa tai tahraa.

Hedelmä- ja marjavaihtoehdot kakkukuorrutteeksi

Jos olet todellinen hedelmä- ja marjafanaatikko, voit valita minkä tahansa yksinkertaisen kuorrutusvaihtoehdon näiden ainesosien perusteella.

Kuinka koristella pääsiäiskakku?

Fondant ei ole ainoa pääsiäiskakun koristelu. Pääsääntöisesti emännät käyttävät myös muita koristeita korostaakseen loman tunnelmaa ja miellyttääkseen rakkaansa.

Täällä mielikuvituksesi ei yleensä rajoitu mihinkään, sillä tästä taipuisasta materiaalista voit muotoilla jopa kanoja, jopa kukkia, jopa eläimiä.

Mitä tahansa versiota fondantista ja koruista käytätkin, tärkeintä on lähestyä asiaa sielullasi ja rakkaudellasi. Pääsiäinen on loma, jonka aikana on niin tärkeää osoittaa rakkautta ja välittää läheisistäsi, joten valmista heille herkullisimmat ja kauneimmat pääsiäiskakut.

Joka vuosi jokainen emäntä pyrkii saamaan kaiken täydelliseksi juhlapöydälle Valoisan pääsiäisen aikana ja kodin perheenjäsenet ja vieraat ahmimaan kaikki pöydän ruoat ilolla. Siksi on tarpeen kiinnittää huomiota paitsi pääsiäiskakkujen makuun ja aromiin, myös fondantin ulkonäköön.

Pääsiäisen sämpylöiden koristeluun voit valmistaa hedelmä- ja suklaakuorrutusta gelatiinista, tomusokerista tai klassisesta proteiiniversiosta. Olemme koonneet luettelon pääsiäisen herkullisimmista ja suosituimmista makeisista, joissa on vaiheittaiset mestarikurssit niiden valmistamisesta.

Yksinkertainen resepti suklaafondantille pääsiäiskakulle, josta lapset pitävät

Lapset pitävät erityisesti pääsiäisenä suklaakuorruteesta, sillä tällaisella fondantilla tänä valoisana juhlapäivänä voi unohtaa makeiset ja muut makeiset ja ahmia iloisesti äidin kakkuja.

Mitä ainesosia tarvitaan suklaakakkufondanttiin

• musta tai valkoinen suklaa - 100 gramman patukka;
• tomusokeri - 150 grammaa;
• perunatärkkelys - 1 tl;
• voita - 50 grammaa;
• kaakaojauhe - 4 ruokalusikallista;
• maito - 6-7 ruokalusikallista.

Kuinka tehdä kakkufondantti vaihe vaiheelta

Valmis pääsiäiskakku voidaan myös koristella marmeladihahmoilla, sokeroiduilla hedelmillä, monivärisillä taikina-sprinkleillä, mastiksilla, marjoilla ja muilla makeisilla.

Pääsiäiskakun kuninkaallinen fondantti - perinteinen proteiinipaksu kuorrute

Kuten edellä mainittiin, proteiinikuorrutetta pidetään perinteisimpänä pääsiäissämpylässä.

2-4 pääsiäiskakun peittämiseen tarvitsemme seuraavat tuotteet

• munanvalkuainen - 1 kpl;
• tomusokeri - 200-250 grammaa;
• sitruunamehu - 1-2 tl;
• elintarvikeväri: kuiva - veitsen kärjessä tai geeli - muutama tippa.

Kuninkaallisen proteiinikuorrutuksen valmistus pääsiäiskakkuihin

Heti kun pääsiäisen proteiinifondantti on valmis, voitele kakut heti, jotta kuorrute ei ehdi jäätyä.

Turvallista pääsiäiskakkufondanttia ilman raakoja munia

Huolimatta siitä, että pääsiäiskakkujen proteiinifondantti on edelleen klassinen vanha venäläinen resepti, jota isoäidimme käyttivät, monet kotiäidit pelkäävät käyttää reseptissä raakoja munia, varsinkin jos talossa on pieniä lapsia. Niille kokkeille, jotka ovat tarpeettomasti huolissaan läheistensä terveydestä, löysimme myös turvallisen reseptin, joka sulkee kokonaan pois raakojen munien käytön.

Mitä tuotteita tarvitaan pääsiäiskuorrutukseen

• tomusokeri - 200 grammaa;
• lämmin vesi - 60 ml;
• sitruunamehu - 2 rkl.

Turvallisen kuorrutuksen valmistusmenetelmä ilman kananmunia - tomusokerifondantti

Koska lasite kovettuu nopeasti, emme tuhlaa aikaa vaan voitelemme pääsiäiskakut heti. Tämän reseptin mukaan fondantti ei halkeile tai murene ja ilahduttaa vieraiden ja perheiden silmiä koko pääsiäisloman ajan.

Koristelemme pääsiäiskakun slaavilaisen perinteen mukaan tuoreella lasiteella syötävillä figuureilla, kuvioilla, makeisspriskeillä, kookoshiutaleilla, sokeroiduilla hedelmillä, maapähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä, seesaminsiemenillä ja kirjoituksella ”Kristus on ylösnoussut!”.

Tomusokerista valmistettu valkoinen fudge pääsiäiskakulle - resepti, joka ei tartu

Riippumatta siitä, aiotteko koristella pääsiäissämpylöitä fondantilla vai kuorrutuksella, valkoisella, värillisellä vai suklaamassalla, kakut näyttävät paljon kirkkaammilta ja houkuttelevammilta tällä tavalla. Ja jos joku aloittelija keittiössä selviää pääsiäisen kuorrutteen valmistamisesta, niin fondanttia joutuu vähän puuhailemaan, koska se kovettuu niin nopeasti ja rakastaa ainesosien tarkkaa mittasuhdetta. Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa tai halua puuhailla pääsiäisfondantin kanssa pitkään, olemme löytäneet sinulle optimaalisen reseptin yksinkertaiseen ja herkulliseen lasitelasitteeseen.

Pehmeän tahnan valmistamiseksi tarvitset vain tomusokeria, lämmintä vettä, hedelmämehua ja vain muutaman minuutin ajasta. Tuloksena tomusokerin perusteella saat läpikuultavan, kauniin keskiviskositeetin lasitteen, joka peittää pääsiäiskakkusi tasaisesti.

Ainekset tahmeaan valkoiseen pääsiäiskakkukuoreen

• tomusokeri - 1 lasi;
• lämmin vesi - 1-1,5 rkl.

On tärkeää tietää! Lämmin vesi voidaan korvata vahvalla kahvilla tai hedelmämehulla tai yhdistelmällä 1 rkl vettä ja 1 tl sitruunamehua. Kaikki riippuu perheenjäsentesi makuelämyksistä.

Kuinka tehdä tarttumaton pääsiäiskakkukuorrute vaihe vaiheelta

Fondantin keittäminen on ehkä useita kertoja nopeampaa kuin itse prosessin kuvaaminen. Joten luemme vaiheittaiset ohjeet lisää.

1. Jauha sokeri tomusokeriksi tai osta valmis pussillinen makeaa jauhetta.
2. Sekoita jauhe veteen tai hedelmämehuun vispilällä, kunnes kerma on paksua.

Yksinkertaisten vaiheiden jälkeen hellävarainen, viskoosi fondantti pääsiäiskakkuihin on valmis. Glaze lasite ei tietenkään näytä paksulta sokerifondantilta. Tämä ei ole ollenkaan klassinen paksu lumivalkoinen krakkausherkku kulichissa, mutta lasitelasite on uskomattoman nestemäistä ja voi makeuttaa sämpylöitäsi pääsiäisenä pikanttina.

Ja jos vaihdat lämpimän veden reseptin mukaan appelsiinimehulla, kaakaolla, kahvilla tai jopa vihreällä teellä, saat lasitteen, jolla on täysin erilainen maku ja epätavallinen luonnollinen väri. Ja luonnollisilla väreillä, kuten sitruunamehulla tai punajuurimehulla, muutama tippa riittää. Mielenkiintoinen maku tulee esiin, jos kaada lusikallinen hedelmäsiirappia. Veden sijasta voit myös ottaa alkoholipitoisia juomia, kuten rommia tai konjakkia, mikä varmasti miellyttää perheesi miespuolta.

Nopeita ideoita fondantin maun monipuolistamiseksi pääsiäiskakkuihin

Kuinka tehdä kahvifudgea?

Otamme 300 grammaa sokeria ja täytämme sen 100 grammalla vahvaa mustaa kahvia. Laitamme sisällön pienelle tulelle varmistaen, että sokeri on täysin liuennut. Kaada massa toiseen kulhoon, anna jäähtyä. Heti kun fudge alkaa paksuuntua, voitele pääsiäiskakkujen yläosat.

Kuinka tehdä butterscotch-fondanttia?

Ota 40 grammaa voita ja ¼ lasillista kermaa, sulata miedolla lämmöllä, kiehauta. Lisää varovasti 2 ruokalusikallista tomusokeria nostamatta liedeltä. Laita sitten 200 grammaa kovaa voileipää kattilaan, sekoita ja odota tasaista koostumusta. Levitä valmis kuorrute pääsiäissämpylöiden päälle.

Kuinka tehdä valkosuklaafondantti?

Otamme yhden valkosuklaatan ilman pähkinöitä tai täytteitä ja sulatamme sen korkeintaan 40 °C:n lämpötilassa. Kaada kondensoitu maito kulhoon niin, että suklaa ja kondensoitu maito jakautuvat tasaisesti. Jos haluat monipuolistaa väriä - voit lisätä jauhemaista elintarvikeväriä veitsen kärkeen ja sekoita tasaiseksi. Myös luonnonväriset mausteet sopivat: kurkuma, marja- ja kasvismehut, sahrami, sulatettu sokeri. Kun väri on päätetty ja fondantti on valmis, levitetään massa kakun päälle.

Julia Vysotskayan pääsiäiskakun fondantin resepti pääsiäiseksi - valokuva ja video

Ei ole ainuttakaan emäntä, joka ei olisi kuullut kulinaarisen ohjelman "Syömme kotona" kuuluisasta TV-juontajasta Yulia Vysotskayasta.

Olemme löytäneet ainutlaatuisen reseptin alansa todelliselta ammattilaiselta, kokeneelta kokilta ja hyvältä kotiäidiltä.

Pääsiäiskuorrutuksen ainekset Julia Vysotskajan reseptin mukaan

• vastapuristettu sitrusmehu puolikkaasta sitruunasta;
• tomusokeri - 5 ruokalusikallista;
• lime - 1 vitsi;
• sadan gramman suklaapatukka (otamme musta- tai maitosuklaata makusi mukaan ilman täyteaineita).

Julia Vysotskajan mestarikurssi - fondantin valmistuksen salaisuudet

1. Sekoita tomusokeri hyvin sitruunamehun kanssa.
2. Hiero limen kuorta varovasti hienolle raastimelle saadaksesi limen kuoren. Kaada se pääkulhoon, sekoita uudelleen huolellisesti.

1. Laita suklaapatukka metallirasiaan ja sulata se vesihauteessa.

1. Voitele kakut kulinaarisella silikoniharjalla ensimmäisestä astiasta valkoisella fondantilla, kaada sulatettu suklaa lumilasiteelle.

Epätavallisen maukas fondantti pääsiäiskakkuihin on valmis. Vain todelliset makeansyöjät saavat kokeilla!

Makea pääsiäiskakkufondantti gelatiinilla, joka ei hajoa vaiheittaisilla valokuvilla ja videoilla

Tämän makean, makean pääsiäiskakkufondantin valmistamiseen menee vain 15 minuuttia. Valmis hyytelömäinen lasite ei koostumuksensa vuoksi murene pääsiäistä leikattaessa.

1 pääsiäissämpylää varten tarvitset ainesosia seuraavissa suhteissa

• vesi - 6 ruokalusikallista;
• gelatiini - 1 tl;
• kaakaojauhe - 2 teelusikallista;
• sokeri - 1 lasi.

Kuinka tehdä fondanttia pääsiäiskakulle - askel askeleelta mestarikurssi

1. Kaada teelusikallinen pikagelatiinia kahteen ruokalusikalliseen lämmintä vettä, anna turvota 5 minuuttia.
2. Kaada lasillinen sokeria toiseen astiaan ja laita miedolle lämmölle.
3. Sekoita varovasti ja odota, että sokeri liukenee kokonaan.
4. Nosta liedeltä ja kaada turvonnut gelatiini syntyneeseen sokerisiirappiin.
5. Sekoita hitaasti haarukalla, kunnes gelatiinipalat ovat täysin liuenneet, ja vatkaa sitten sisältöä sekoittimella 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu valkoisuutta.
6. Anna jäähtyä lämpimään, jaa fondantti kahteen osaan.
7. Kaada mitä tahansa luonnollista väriainetta ensimmäiseen osaan:
   • kaakaojauhe;
   • kurkuma;
   • punajuurta tai muuta kasvismehua.

Ja sekoita huolellisesti. Tässä tapauksessa käytimme pari teelusikallista kaakaojauhetta. Kun olet valmis, päällystä pääsiäiskakun pinta läpinäkyvällä lumivalkoisella kuorrutuksella ja tiputa päälle värillistä tai suklaasokeria.

Piirrä hammastikulla epätavallisia kuvioita, jotka kovettuvat 5 minuutissa.

Pääsiäiskuorrute gelatiinista ei murene voirullapaloja leikattaessa eikä muotoudu kuljetuksen aikana.

Kauniit pääsiäispullat ovat valmiina. Kristus on noussut ylös!

Pääsiäiskakuille annetaan erityinen tyylikäs, iloinen ja juhlava ilme lumivalkoisten tai värillisten hattujen avulla, jotka peittävät yläosan. Pääsiäiskakkujen koristeluun voi tietysti käyttää myös taikinatuotteita, sokeroituja hedelmiä, tomusokeria tai muita vaihtoehtoja. Mutta juhlallisin kaikista pinnoitteista saadaan juuri lasitteen avulla. Se ei ainoastaan ​​lisää itse kakun makeutta, vaan on myös ihanteellinen pohja sprinkleille, sokerikoristeille ja maalauksille.

Fondanttien ja pääsiäiskakkukuorrutuksen valmistamisen salaisuudet

Kiiltävä, tiheä, tippumaton, tarttumaton ja murenematon kuorrute on tämän erityisen pääsiäisleivän koristelu. Tietenkin kakkujen koristeluun vain "valkoisilla" vaihtoehdoilla soveltuvien lasitteiden valikoima ei ole rajoitettu. Nykyään lasitteet sävytetään erilaisilla luonnollisilla tai keinotekoisilla väreillä, niihin käytetään suklaata ja muita odottamattomia ratkaisuja. Mutta yksi asia on muuttumaton - lasitteen tulee peittää kakun yläosan pinta ohuella kerroksella, olla helppo levittää ja säilyttää täydellisesti sen houkuttelevuus ja eheys.

Glaze vai fudge?

Yritetään ensin selvittää, mikä ero on lasitteiden ja fondanttien välillä. , tarkoitettu pääsiäiskakkuihin. Käytämme usein molempia nimiä samoissa resepteissä. Itse asiassa niitä voidaan perustellusti kutsua melkein identtisiksi pinnoitteiksi. Mutta jos menet makeisliiketoiminnan monimutkaisuuteen, nämä ovat silti erilaisia ​​käsitteitä.

Lasite- Se on aina erittäin tiheä ja kiiltävä pinnoite, yleensä täysin kuivuva.

Tuhertaa- aina matta, sitä voidaan levittää suurella kerroksella, sen ei tarvitse kuivua (ja pakastettua voidaan käyttää täytteenä tai itsenäisenä herkkuna).

Mutta merkittävimmät erot ovat käytetyn sokerin määrässä tai pikemminkin ainesosien suhteessa. Glaze on pinnoite, jossa sokeri on pohjana, loput ainesosat ovat enintään 10%, ja useimmiten niitä lisätään muutama tippa ja lusikka. Fondanteissa on paljon enemmän lisäaineita ja nestemäisiä komponentteja, siihen lisätään huomattava määrä vettä tai maitotuotteita. Lasi on paksua ja tiivistä, leviää. Fudge on nestemäisempi, useimmiten kaadetaan kakun päälle. Mutta ruoanlaittotekniikan suhteen ne ovat hyvin samankaltaisia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Helpoin tapa valmistaa kuorrutetta kakulle on ostaa erikoisvalmisteita. Ennen lomaa myydään sprinklien, erilaisten koristeiden ja sokerituotteiden ohella myös pääsiäislasitteita sisältäviä pusseja. Tämä on erikoiskoostumus tomusokerista, tärkkelyksestä, sitruunahaposta, aromeista ja muista ainesosista, joka riittää kaatamaan jäähtyneeseen proteiiniin, sekoita tasaiseksi ja vatkaa sitten vatkaimella tai käsin paksuksi. Yleensä 1 proteiinia käytetään 1 pussiin tällaista lasitettä.

Lasitteen ja erilaisten fondanttien itsevalmistusprosessi ei ole paljon monimutkaisempi. Tärkeintä on valmistaa ja valita oikeat ainesosat.

1. Kuorrutukseen tai kakkufondanttiin ei käytetä sokeria, vaan vain tomusokeria. Ja ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota sen laatuun ja rakenteeseen. Jos valmistat jauheen itse, voit olla varma sen tuoreudesta. Kun ostat valmista tomusokeria, kiinnitä huomiota säilyvyyteen, sen murenemiseen, paakkujen puuttumiseen, mikä osoittaa väärän varastoinnin ja liiallisen kosteuden. Muista seuloa se ja tarvittaessa useammin kuin kerran. Tämä ei ole välttämätöntä vain ilman kyllästämiseksi ja jauheen "höyryttämiseksi", vaan myös siksi, että lasite on helpompi sekoittaa, kunnes se on täysin homogeeninen.
2. Lasitteen munia tai pikemminkin niistä saatuja proteiineja käytetään lähes aina raakana. Siksi on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota munien laatuun. Käytä kuorrutukseen vain munia, joita et pelkää syödä raakana (tai valitse proteiiniton resepti).
3. Lasitteen sitruunahappo ja sitruunamehu toimivat säilöntäaineena. Mutta ne vaikuttavat myös erittäin tärkeään parametriin pääsiäiskakun koristeelliselle pinnoitteelle - sen kiillolle. Ilman happaman komponentin lisäämistä on erittäin vaikeaa saada aikaan kiiltävä, kiiltävä kuori. Mutta happoa lisätään harvoin makeisiin, vain silloin, kun on tarpeen poistaa liiallinen hyytelö.
4. Fondantin muut ainesosat määräytyvät reseptin, haluttujen makuyhdistelmien ja värinmuutoksen mukaan. Valkoinen ja tumma suklaa, hedelmämehut tai -soseet, erilaiset luonnolliset ja synteettiset väriaineet voivat muuttaa itse fondantin väriä ja makua. Gelatiinia tai agar-agaria käytetään vähentämään halkeilun ja lasitteen irtoamisen riskiä kakun pinnalta, antamaan sille tiheyttä ja luomaan hyytelöivä vaikutus.

Glassin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Siivilöi tomusokeri.
2. Valmista taikinapohja, nestemäinen ainesosa. Resepteissä, joissa käytetään vaahdotettuja proteiineja, ne nostetaan seisoviin huippuihin. Toiset valmistavat yksinkertaisesti jäähdytettyä proteiinia, sitruunamehua jne. niin, että sinun on mukava lisätä niitä.
3. Yhdistä tomusokeri munanvalkuaiseen tai lisää siihen hieman nestettä, aloita tomusokerin sekoittaminen, kunnes saat täydellisen koostumuksen. Jos kuorrute tulee liian juoksevaa, lisää tomusokeria. Jos ongelma on päinvastainen ja lasite on liian paksu, jatka nesteen ruiskuttamista tipoittain, kunnes oikea koostumus on saavutettu.
4. Viimeisenä lasitteeseen lisätään aromaattisia ja aromikkaita lisäaineita, väriaineita, jotka antavat sille kirkkauden ja yksilöllisyyden.

Valmiin lasitteen tulee olla tasainen, kiiltävä, sileä, helposti levitettävä, mutta tasaisesti jakautuva.

Kuinka lasittaa kakku

Kun lasite on valmis, on parempi levittää se heti kakkuihin. Jos et jostain syystä voi tehdä tätä, aseta kuorrute tai fondantti hermeettisesti suljettuun astiaan, leivonnaispussiin, älä anna sen kovettua ja ilmakuivua.

Lasitetta levitetään vain jäähtyneisiin kakkuihin, lukuun ottamatta proteiinikuorrutetta, jonka levittäminen kuumille leivonnaisille nopeuttaa kuivumista. Mutta myös tässä tapauksessa on parempi levittää proteiinikuorrutetta jäähdytettyihin kakkuihin ja lähettää ne lisäksi uuniin kuivumaan alhaisissa lämpötiloissa, eikä levittää lasitetusta kuumille leivonnaisille. Loppujen lopuksi se leviää ja hiipii, pinnoite on heterogeeninen, ihanteellisen tuloksen saavuttaminen on erittäin vaikeaa.

Voit levittää lasitteen joko kulinaarisella siveltimellä tai lusikalla tai lastalla ja levittämällä sen tasaisesti koko pinnalle. Lasitteita ja fondantteja on kätevä levittää erityisellä litteällä suuttimella ja konditoriapussilla.

Ja vielä kaksi vinkkiä hakemiseen:

1. Jos haluat saada kauniita raitoja, levitä sitten pintaan vain vähän ylimäärää, joka valuu mukavasti ylhäältä, tai tee lasiteesta hieman juoksevampaa (mutta ei juoksevaa).
2. Jos se on sinulle tärkeää täydellinen ääriviiva, on parempi piirtää ensin reunat lasiteella, jonka yli sen ei pitäisi mennä ulos ja antaa ääriviivan kuivua kokonaan. Täytä sitten kakun yläosa kuorrutuksella ylittämättä improvisoitua kehystä.

Parhaat pääsiäiskakkukuorrutus- ja fondanttireseptit

Tomusokeria kakulle

Riittävän nestemäinen, juokseva, erittäin kaunis ja moitteettoman kiiltävä sokerikuorrute on samalla yksinkertaisin ja monipuolisin koristepäällystetyyppi kakkuihin. Se on erittäin helppo valmistaa, se ei vaadi erityisiä tekniikoita tai taitoja, se kuivuu täydellisesti eikä tartu ollenkaan. Pelkkää kuorrutusta kutsutaan usein perusmakeisten kuorruteeksi.

Ainoa vaikeus on, että sinun on levitettävä tällainen lasite riittävän nopeasti, jos haluat ripotella kakun lisäksi värikkäitä koristeita. Loppujen lopuksi kuorrutus kuivuu kirjaimellisesti silmiemme edessä.

Ainekset: jokaista 200 g tomusokeria kohden - noin 1 rkl. vastapuristettua sitruunamehua

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi tomusokeri kahdesti pieneen kulhoon, jossa aiot vaivata tomusokerin.
2. Purista sitruunasta tuoremehu ja siivilöi se (jotta ei jää pienintäkään jälkiä massasta ja vielä enemmän siemeniä).
3. Lisää sitruunamehu kirjaimellisesti tipoittain tomusokeriin, hankaa tasaiseksi. Lasitteen tulee olla paksu, hyvin jähmettynyt, tasaisesti jakautunut, mutta samalla ei liian tiheä eikä nestemäinen, vaan vain hieman nestemäinen, peittäen kakun helposti ohuella kerroksella. Säädä kuorrutuksen koostumus tomusokerilla ja sitruunamehulla, kunnes saavutat täydellisen koostumuksen ensimmäisen koekäytön jälkeen yhdelle kakuista.

Huomautus emännille: jotta lasite ei murene tai murene, voit lisätä siihen hieman gelatiinia: liota 1 tl gelatiinia minimimäärään vettä ja sulata sen turpoamisen jälkeen ja lisää kuorrutukseen. Vähennä samalla sitruunamehun määrää muutamaan tippaan.

Proteiinikuorrute kakulle

Kiiltoisin, tihein ja lumivalkoisin lasite, joka on miellyttävän kontrasti pääsiäiskakun kultaisen kuoren kanssa, saadaan aina oravista. Tämä on lasiteista edullisin, koska reseptin avulla voit käyttää kakkutaikinan valmistuksen aikana erotettuja proteiineja ja saada samasta määrästä tomusokeria kaksinkertaisen määrän kuorrutetta. Lisää vakautta ja nopeaa kuivumista varten tomusokeria lisätään suurempi määrä kuin yksinkertaisella vatkauksella. Jos makeutta vähennät, niin proteiinikuorrute ei välttämättä kuivu kokonaan, kakun pinta on melko tahmeaa. Proteiinikuorrutuksen kuivaamiseksi voit lähettää sillä peitetyt kakut uuniin. Mutta oikein valmistettu proteiinilasite kovettuu tarpeeksi nopeasti itsestään.

Ainekset: jokaista 2 oravaa kohden - 1 rkl. tai 250 g tomusokeria, ripaus suolaa

Keittomenetelmä:

1. Jäähdytä keltuaisista erotettuja valkuaisia ​​jääkaapissa vaahdoksi.
2. Aloita valkuaisten vatkaaminen ilman lisäaineita keskinopeudella. Heti kun ne muuttuvat paksuksi vaahdoksi, lisää ripaus suolaa ja vatkaa proteiinimassaa, kunnes näet paksumman ja valkoisemman vaahdon.
3. Lisää pieni ripaus tomusokeria valkuaisten joukkoon ja vatkaa, kunnes valkuaiset ovat paksumpia.
4. Lisää toinen ripaus tomusokeria 3-4 kertaa. Lisää se sitten teelusikalliseen yhtä monta kertaa ja lisää sitten vähitellen kaikki tomusokeri proteiineihin. Vatkaa valkuaiset jokaisen tomusokeriannoksen jälkeen, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.
5. Heti kun saat tiiviin, erittäin paksun, seisovan vaahdon, aloita heti kakkujen koristelu. Proteiinikuorrutetta ei saa antaa seistä pitkään edes hermeettisesti suljetussa astiassa, se levitetään pääsiäiskakkuihin heti kypsennyksen jälkeen. Tämä lasite on kätevintä levittää kulinaarisella siveltimellä.

Värillinen kuorrute pääsiäiskakulle

Kirkas, juhlava, iloisissa pastellisävyissä, pääsiäiskakkujen kuorrutus näyttää mielenkiintoisemmalta versiolta tavallisesta valkoisesta kuorruteesta. Värillistä lasitetta käytetään usein myös kuviointiin, maalaamiseen, moniväristen pinnoitteiden luomiseen stensiileillä tai ilman. Värillisen lasitteen luominen on helppoa, mutta sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota värien valintaan. Käytä perinteisiä pääsiäiskuvioita, puhtaita pastellisävyjä vihreää, vaaleanpunaista, keltaista, jotka sopivat sinulle. Värjäämiseen on parasta käyttää luonnollisia ainesosia, mutta voit värjätä lasitteen ja minkä tahansa haluamasi elintarvikevärin.

Sävykomponentteina voit lisätä:

• hillosiirappi tai hedelmähillo lämpimiin oranssin, vaaleanpunaisen, punaisen, violetin pastellisävyihin;
• haihdutettu paksu marja- tai hedelmäsose intensiivisiin hedelmäsävyihin;
• vaaleanpunaiset ja punaiset jälkiruokaviini- tai hedelmäliköörit ja -liköörit herkkiä pastellivärisiä vivahteita varten;
• jauhettu kuiva minttu vaaleanvihreän sävyn saamiseksi;
• muussattu, vaaleanvihreä pinaatti;
• vahvaa kahvia kauniin beige-efektin ja kirkkaan aromin saavuttamiseksi;
• jauhettu vihreä tai musta tee vaalean ruohoisen kultaisen sävyn saavuttamiseksi;
• kurkuma, sahrami kultaisiin ja keltaisiin sävyihin.

Ainekset: 250 g:lle tomusokeria - 1 munanvalkuainen, 1 rkl. sitruunamehua ja valittua luonnollista väriä tai 2 rkl. sitruunamehua ja valittua elintarvikeväriä

Keittomenetelmä:

1. Jäähdytä proteiini ja vatkaa kevyesti, kunnes viskositeetti häviää.
2. Siivilöi tomusokeri ja sekoita proteiinin kanssa tasaiseksi.
3. Lisää sitruunamehu kuorrutteen joukkoon, säädä paksuus. Jos käytät luonnollisia väriaineita, lasitteen pohjan tulee olla paksumpi, koska tämä väriaine tekee siitä ohuemman. Jos käytät kaupallisesti saatavaa väriä geelinä tai jauheena, saa lasite "lopulliseen" sakeuteen.
4. Lisää väriä lasitteeseen. Sekoita vain luonnollista ja liuotetaan ensin keinotekoinen 1 ruokalusikalliseen tomusokerin ja proteiinin massaa ja lisää sitten pääkoostumukseen.
5. Säädä tarvittaessa lasitteen koostumus uudelleen ja levitä se heti jäähtyneille pääsiäiskakkuille varovasti siveltimellä tai lastalla.

Suklaakuorrute kakulle

Suklaan rikas, erityinen tuoksu ja maku voi tulla mausteiseksi juhlavaksi ei vain suunnittelussa, vaan myös pääsiäiskakkujen maussa. Suklaajälkiruokien ystävät pitävät erityisen tummasta, tyylikkäästä, epätavallisesta kuorrutuksesta. Suklaakuorrutuksen valmistaminen on helppoa. Tärkeintä on käyttää vain korkealaatuisia ainesosia.

Ainekset: 2-3 rkl. kaakao - 250 g tomusokeria, 60-70 g voita, 2 rkl. sitruunamehua, sitruunan kuorta maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja sulata kattilassa.
2. Lisää voin joukkoon vastapuristettu sitruunamehu
3. Siivilöi kaakaojauhe tomusokerin kanssa ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada suklaa-sokeriseos varovasti voipohjaan tasaiseksi ja täydelliseksi levittämään hieman juoksevaa kuorrutetta.
5. Levitä kuorrute heti pääsiäiskakkuihin ja levitä hellästi siveltimellä tai lusikalla.

Rakastajat muistiin: suklaakuorrutuksen voi tehdä helpommaksi. Ota haluamasi proteiini- tai sokerikuorrutuksen resepti ja sekoita loppuvaiheessa siihen 2-3 ruokalusikallista seulottua kaakaota. Kaakaon sijasta voit käyttää 50-60 g sulatettua tummaa tai maitosuklaata, mikä parantaa merkittävästi makua ja antaa sille enemmän vivahteita.

Maitokakun fondantti

Klassinen fondantti, matta, valkoinen, mutta samalla ei menetä osittaista läpinäkyvyyttä, kauniisti kakun yläosasta reunoille virtaava, sen saa, jos ei käytä vettä, vaan mitä tahansa maitotuotetta nestemäisenä ainesosana. Aromaattisimmat ja herkimmät makeiset valmistetaan aina maidosta. Lisäksi ruoanlaittoprosessi on niin yksinkertainen, että jopa lapset voivat tehdä sen. Tällainen maitofudge on sileä, homogeeninen, levittyy hyvin, mutta kuivuu nopeasti ja sitä käytetään vain jäähdytettyihin kakkuihin.

Ainekset: 1 rkl. tomusokeri - 2 rkl. maito

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito 60-70 asteeseen ennen fondantin valmistamista.
2. Siivilöi tomusokeri kulhoon, jossa on mukava vaivata paksu massa.
3. Lisää maitoa tomusokeriin kirjaimellisesti puoli lusikallista, hankaa se varovasti nesteellä ja tarkkaile koostumusta. Heti kun sinulla on paksu, sileä, homogeeninen, juokseva massa, lopeta maidon lisääminen.
4. Levitä fondanttia kakkujen päälle mahdollisimman pian, kaada se tasaisesti pinnalle ja anna levitä koskettamalla hieman lusikalla tai siveltimellä. Anna sen jäätyä.

Voifondantti kakulle

Tämän fondantin täyteläinen, kermainen maidon maku paljastaa täydellisesti itse kakun aromin. Yllättävän herkkä, hellävarainen, korkeakalorinen fudge sulaa suussa ja tekee kaikista kakuista erityisen herkkua. Mutta hänellä on myös merkittävä haittapuoli. Voissa kypsennetty fondantti ei jääty kokonaan, tarttuu käsiin ja pintoihin ja sillä peitettyä kakkua tulee käsitellä erittäin varovasti.

Ainekset: 125 g voita varten - 225 g tomusokeria, ripaus vaniljasokeria tai vaniljasokeria, 2 tl. maito

Keittomenetelmä:

1. Poista öljy etukäteen ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
2. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi, muussaa ne kevyesti sopivassa leveässä kulhossa ja vatkaa sitten käsin tai vatkaimella kuohkeaksi, joustavaksi.
3. Odota, kunnes voin määrä on kaksinkertaistunut.
4. Lisää tomusokeri pikkuhiljaa voin joukkoon samalla vatkaten. Jos öljyseos menettää koostumuksensa, älä huolestu ja jatka vatkaamista, kunnes se palautuu.
5. Kaada maito voin joukkoon. Glaze menettää koostumuksensa, kuoriutuu, mutta 5-10 minuutissa vatkauksen jälkeen siitä tulee yllättävän pörröinen ja ilmava.
6. Saavuta tasaisuus kaatamalla vaniljaa varovasti käsin ja levitä fondanttia kakun päälle kakunpäällystyslastalla.