Jos My Big Greek Weddingistä on jotain opittavaa, se on se, että kreikkalaiset pitävät ruoasta kovasti. Mutta kreikkalainen keittiö ei ole vain kebabeja ja jogurttia. Kreikassa on yksi suussa sulavimmista keittiöistä, runsaita liharuokia ja ruusuntuoksuisia jälkiruokia. Katso lista ruoista, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla Kreikassa.

Paputsaki

Ruoan nimi on käännetty "pieniksi kengiksi", se on lihalla, tomaattikastikkeella ja béchamel-kastikkeella täytetty munakoiso.

Pasticio

Tämä pastaruoka muistuttaa hieman lasagnea. Se vaatii useita kerroksia pastaa, jauhettua sian- tai naudanlihaa, tomaattikastiketta mintun ja kanelin kera sekä béchamel-juustoa ja juustoraastetta. Se on erittäin maukasta itsenäisenä annoksena, mutta sopii hyvin salaatin kanssa.

Taramasalata

Tämä on herkullinen levite kaviaaria sekoitettuna oliiviöljyyn ja perunoihin tai leipään. Se on uskomattoman herkullista pitaleivän kanssa syötynä. Ruoassa on paljon rasvaa, mutta se sisältää myös riittävästi proteiinia ja omega-3 happoja.

Avgolemono keitto

Tätä suussa sulavaa kanalientä täydentää vatkattu kananmuna, sitruunamehu ja riisi - täydellinen talvisäälle ja loistava flunssalääke. Pilko kanaa ja paprikaa lisäämään liemeen vieläkin makua.

Halloumi

Tämä juusto valmistetaan Kyproksella. Halloumilla on herkkä rakenne ja hieman suolainen maku, ja se on valmistettu lampaan- ja vuohenmaidosta. Tämä on monipuolinen juusto, jota voi syödä niin sellaisenaan ja salaatissa, voileivän päällä ja vaikka vesimelonin kanssa. Toisin kuin muut juustot, tämä ei sula grillattaessa, paistettaessa tai pannulla.

Kleftiko

Tämä lampaanpaisti maustetaan yleensä valkosipulilla, sipulilla ja oreganolla ja tarjoillaan perunoiden ja vihannesten kanssa. Jos lihaa on marinoitu tarpeeksi pitkään ja kypsennetty kunnolla, se halkeilee helposti haarukalla ja sulaa käytännössä suussa.

Kuluri

On mahdotonta kuvitella kreikkalaista juhlaa ilman koulouri-koria - tämä on seesaminsiemenillä siroteltua leipää, joka yleensä leivotaan ympyrän muodossa. Se on päältä rapea ja sisältä pehmeä. Usein oliiveilla tai fetalla valmistettu leipä on erityisen maukasta tarjoiltuna vielä lämpimänä.

Kulurakiya

Tämä nimi kuulostaa samalta kuin edellinen, mutta ruokalaji on hieman erilainen. Nämä ovat voimaisia ​​sokerillisia keksejä, jotka voivat olla sisältä rapeita tai pehmeitä. Keksejä on tarjolla ympäri vuoden, mutta erityisesti pääsiäisenä.

Galaktobureko

Jälkiruoaksi kokeile siivu sokerimaissiquicheä. Siinä on herkkä ruusuveden tuoksu ja lehtitaikinakuori.

Spanakopita

Kaikki kreikkalaiset leivonnaiset eivät ole makeita. Esimerkiksi Spanakopita on pinaatista ja fetasta valmistettu suolainen piirakka. Piirakkapohja valmistetaan rapeasta filotaikinasta.

Keftedes

Nämä rapeat paistetut lihapullat valmistetaan yleensä sian- tai naudanlihasta, joka on maustettu oreganolla, sipulilla, valkosipulilla ja ripaus kanelia.

Tzatziki

Suosittu kastike valmistetaan tavallisesta jogurtista, mintusta, kurkusta, oliiviöljystä ja valkosipulista. Se sopii mainiosti sekä grillattujen sian- tai broilerivartaiden että pitaleivän päälle.

Sheftalia

Nämä mehukkaat lammas- tai sianlihamakkarat ovat kyproslaista ruokaa. Kreikkalaiset eivät voi kuvitella perhegrilliä ilman tällaista tuotetta.

Kalo prama

Tämä ruokalaji tarkoittaa kirjaimellisesti "hyvää asiaa", ja kun maistat sitä, ymmärrät nimen olemuksen. Tämä on ruusuvesisiirappiin liotettu maissikakku, joka on koristeltu manteleilla. Ihanteellinen kevyeksi ja makeaksi jälkiruoaksi.

Kritaraki

Tämä sipulia ja tomaatteja sisältävä pastaruoka valmistetaan erityyppisistä lihasta - lammasta, sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin tuoksuva.

Hemista

Tämä ruokalaji vaatii paprikaa ja tomaatteja, ne on täytetty riisillä, yrteillä ja joskus jauhelihalla. Tuloksena on runsas ja terveellinen pääruoka, jota voi käyttää myös lisukkeena.

Suvlaki

Monet ihmiset kuvittelevat kebabeja, mutta eivät ole koskaan kuulleet souvlakista - nämä ovat grillattuja kebabeja, jotka on valmistettu lihasta, yleensä sianlihasta tai kanasta. Liha tarjoillaan pitalla salaatin kera tai syödään suoraan vardasta.

Dolmades

Rypäleenlehtiin käärittyjen jauhelihan, riisin ja persiljan käsin käärittyjen rullien tekeminen on vaikeaa. Mutta ne ovat uskomattoman maukkaita sekä kuumana että kylmänä. Liha voidaan korvata pippurilla kasvissyöjäversiossa.

Lucumades

Jos rakastat munkkeja, rakastat lucumadesia. Tämä suosittu kaduilla myytävä jälkiruoka on pieniä paistettuja taikinapaloja, jotka tarjoillaan siirapin ja kanelin tai pähkinöiden kanssa.

Aphelia

Tämä ruokalaji on punaviinissä marinoitua porsaanlihaa. Kypsennys kestää hyvin kauan, mutta uskomaton maku oikeuttaa kaiken vaivan - muista kokeilla sitä, jos pidät lihasta.

Curabiedes

Lomakaudella monet kreikkalaiset isoäidit tekevät keksejä pähkinöistä ja tomusokerista, vaniljasta ja appelsiinista. Maista näitä keksejä perinteisen kreikkalaisen meijeripohjaisen kahvin kanssa tasapainottaaksesi jälkiruoan makeutta juoman kanssa.

Mauromatika

Tämä on yksi hyödyllisimmistä ruoista tässä luettelossa. Proteiinipitoinen ruokalaji, joka on valmistettu mustista papuista tomaattikastikkeessa. Se voi olla lihan kanssa tai ilman.

Moussaka

Jauhelihakerrokset, yleensä lammasta tai naudanlihaa, kypsennettynä tomaattikastikkeessa ja täydennettynä munakoisolla ja béchamel-kastikkeella ovat klassisia kreikkalaisia ​​ruokia. Haluttaessa ruokalaji voidaan valmistaa ilman lihaa - munakoiso aromaattisilla kastikkeilla osoittautuu hienoksi.

Lucanico

Lucanico on kirpeä savumakkara, joka on valmistettu fenkolista, appelsiinista ja joskus chilistä. Se on loistava välipala kuumana, suoraan grillistä, pita- ja halloumi-voileivän päällä.

Baklava

Baklava on suosittu sekä Turkissa että Lähi-idässä, mutta Kreikassa sitä löytyy myös joka konditoriakaupasta. Filotaikina ja pistaasipähkinät leikataan yleensä neliöiksi tai kolmioksi. Annos sisältää myös hunajaa, sitruunamehua ja kanelia. Siitä tulee uskomattoman maukas ja suussa sulava jälkiruoka.

Kreikkalainen keittiö tai Kreikan kansallinen keittiö, jossa on ehdottomasti kaikki sen ruokien valmistusreseptit, on yksi Välimeren keittiön kirkkaimmista edustajista. Monet hänen perinteisistä ruoistaan ​​muistuttavat italialaisia ​​ja ranskalaisia ​​ruokia. Mutta näin ei aina ollut, kuten jotkut historian tosiasiat osoittavat. Esimerkiksi Kreikka oli pitkään Turkin hallinnassa, joka ei voinut olla jättämättä jälkiä keittiöönsä. 1800-luvulle asti Kreikassa oli "haram" tai kielto, jonka vuoksi he eivät käytännössä syöneet sianlihaa eivätkä myöskään juoneet alkoholia. Modernin kreikkalaisen kansallisen keittiön itämainen kosketus näkyy selvemmin jälkiruokien valmistuksessa. Voit varmistaa tämän vertaamalla kreikkalaisten ja turkkilaisten makeisten ainesosaluetteloa.

Yleensä tuoreita vihanneksia käytetään laajasti perinteisissä kansallisruoissa. Yleisimmin kulutettuja ovat perunat, tomaatit, paprikat, munakoisot ja tietysti oliivit. Tätä luetteloa voidaan jatkaa pitkään, mutta tärkeintä kaikessa tässä lajikkeessa on vihannesten hyödyllisten ominaisuuksien maksimaalinen säilyminen valmiissa ruoissa.

Juustojen valmistus on Kreikan perinteistä, joten ei ole yllättävää, että kreikkalaisen keittiön ruokien joukosta löytyy monia sellaisia, jotka sisältävät yhtä tai toista juustoa. Tunnetuin niistä on feta (tämä on suolattu juusto, jota käytetään yleensä salaattien valmistukseen).

Kansalliskreikkalaisesta keittiöstä puhuttaessa ei voi kuin muistaa oliiviöljyä. Sitä lisätään lähes kaikkiin ruokiin. Oliiviöljy on Kreikan ylpeys, täällä sitä kutsutaan jopa nestemäiseksi kullaksi.

Lihasta tällä hetkellä sianliha ja lammas ovat yleisimpiä. Lihaa valmistetaan kaikissa mahdollisissa muodoissa: kokonaisen ruhon haudutuksesta vartaassa aina jauhelihasta valmistettuihin ruokiin. Usein lihaa leivotaan ruukuissa vihannesten kanssa (eloisa esimerkki tällaisesta ruoasta on Musaka). Lisäksi kreikkalaisten ruokavaliosta löytyy kaikenlaisia ​​kaloja. Useimmiten se grillataan, vaikka muut ruoanlaittovaihtoehdot ovat mahdollisia.

Yksi perinteisen kreikkalaisen keittiön pääpiirteistä on monenlaisten yrttien käyttö. Tämä erottaa kreikkalaiset ruoat kaikista muista Välimeren ruoista.

Ja tietysti tärkein asia, jota emme ole vielä maininneet, on ilmapiiri, jossa mikä tahansa ateria tapahtuu. Kreikkalaiset syövät yleensä läheisessä perheen ja ystävien piirissä. Siksi aamiainen, lounas ja illallinen pidetään lämpimässä ja kodikkaassa ilmapiirissä, mikä tekee kreikkalaisesta keittiöstä todella erikoista!

Klassiseen kysymykseen turistimme, joka haluaa tutustua Kreikan kulttuuriin ja gastronomiseen suunnitelmaan, "Mitä kokeilla?" emme anna banaalista vastausta: "Mene tutkimaan kansallisen keittiön ravintolan tai kahvilan ruokalistaa!" Voit aloittaa tutustumisen kreikkalaiseen ruokaan kotona ja se on hyvin yksinkertaista! Sinun tarvitsee vain käyttää näitä reseptejä kuvien kanssa, jotka on annettu sivuston tässä osassa. Mahdollisimman yksityiskohtaisesti he vastaavat kaikkiin kysymyksiisi! Ja muista, ettei ole mitään parempaa ja maukkaampaa kuin se, mitä teet omin käsin, rakkaudella ja huolella.

Kreikkalainen keittiö on Balkanin niemimaan maailmankuulu kuningatar. Se perustuu oliiviöljyyn, vihanneksiin, kalaan, lihaan (pääasiassa lammasta), mereneläviin ja hedelmiin. Kaikki kreikkalaiset ruoat näyttävät kirkkailta; ne ovat tuoksuvia ja tasapainoisia. Kreikkalaiset käyttävät monenlaisia ​​yrttejä: oreganoa, tilliä, sipulia jne. Paikallisen gastronomian tärkein "kohokohta" on fetajuusto. Sitä lisätään salaatteihin, piirakoihin.

Dzatziki on jogurttiin, valkosipuliin, kurkkuun, yrtteihin ja mausteisiin perustuva kastike. Tarjoillaan erillisenä alkupalana tai pääruoan kastikkeena. (Nikodem Nijaki)

Souvlaki - grilli puuvartaassa mistä tahansa lihasta tai kalasta. Ruoka tarjoillaan leivän ja vihannesten kanssa. (James G)

Taramasalata on savustettuun turskanmäriin, oliiviöljyyn, valkosipuliin ja sitruunaan perustuva välipala. Tarjoillaan leivän, oliivien kanssa. (stu_spivack)

Kreikkalainen salaatti on kreikkalaisen keittiön tähti. Tämä salaatti on täynnä värejä, sillä se sisältää tuoreita kurkkuja, tomaatteja, punasipulia, paprikaa, oliiveja ja tietysti fetajuustoa. Kastikkeena käytetään oliiviöljyä. Joissakin kreikkalaisen salaatin muunnelmissa voit nähdä salaattia, kapriksia. (Zagat Buzz)

Musaka on paitsi kreikkalaisen keittiön perinteinen ruokalaji, myös moldovalainen, bulgarialainen, serbialainen, bosnialainen ja romanialainen. Klassinen kreikkalainen moussaka paistetaan kerroksittain munakoisoa, tomaattia, jauhelihaa ja kastiketta. Astiaan lisätään harvemmin perunoita ja sieniä. (Merle ja Joonas)

Moussaka. (MarionIon)

Dolmades on suosittu ruokalaji Balkanin niemimaalla, Keski- ja Länsi-Aasiassa sekä Kaukasuksella. Tämä ruokalaji on analoginen täytetyn kaalin kanssa, mutta kaalin sijasta käytetään rypäleen lehtiä. Kreikkalaiset kaada sitruunamehua ja oliiviöljyä astian päälle. (arpad ikuma)

Pastitsio on putkimaiseen pastaan ​​perustuva vuoka, joka on paistettu juustolla, jauhelihalla ja kermaisella kastikkeella. (Katrin Morenz)

Kala. (Stijn Nieuwendijk)

Spanakopita – lehtitaikinapiirakka tai pinaatilla, fetajuustolla ja yrteillä täytetyt piirakat. (Sodexo USA)

Tiropita on fetajuustolla täytetty lehtitaikinapiirakka. (Alfa)

Mustekala. (Klearchos Kapoutsis)

Pete. (etringita)

Lucumades on munkkien analogi. (Alfa)

Melomakarona - keksit hunajalla. (Nick Papakyriazis)

Kreikkalainen keittiö perustuu "Välimeren kolmikkoon": vehnään, oliiveihin ja viiniin. Viininvalmistusperinteet Kreikassa juontavat juurensa antiikin aikaan, erilaisia ​​leipomotuotteita valmistetaan vehnästä, ja oliiveja ei ainoastaan ​​säilytetä, vaan niitä käytetään myös tärkeimmän tuotteen - oliiviöljyn - valmistuksessa.

Kreikkalaisen keittiön tärkeimmät vihannekset ovat tomaatit, munakoiso, perunat, paprika, palkokasvit, sipulit, kaali ja pinaatti. Lihaa syödään kohtuudella, maito ja kala ovat tärkeimmät proteiinin lähteet.

Kuten muutkin Välimeren keittiöt, kreikkalainen käyttää erittäin aktiivisesti mausteita ja mausteita, joista suosituimpia ovat meirami, minttu, valkosipuli, laakerinlehti, timjami, basilika, tilli. Sokeria käytetään harvoin - se korvataan yleensä luonnollisella hunajalla.

Kreikkalaisten ruokasalien perinteet ovat tyypillisiä useimmille eteläisille maille. Aamiainen täällä on pääsääntöisesti kuppi kahvia, lounaaksi syödään vain jogurttia tai kasvissalaattia, ja ainoa merkittävä ateria on illallinen, joka voi kestää useita tunteja ja jonka aikana voidaan tarjoilla jopa kymmenkunta erilaista ruokaa. pöytä. Yleensä kreikkalaisille itse ruoka on toissijainen - he käyttävät ateriaa loistavana tapana kommunikoida ja pitää hauskaa. Tietenkin kreikkalainen illallinen on käsittämätön ilman viiniä, mikä täydentää kuvan täydellisestä kreikkalaisesta illasta.

Ateria alkaa yleensä kylmillä välipaloilla - täällä niitä kutsutaan mezeksi. Näitä ovat pita (leipäkakut), juustot, tuoreet vihannekset, bureki (pienet piirakat), horta (vihreät sitruunamehulla ja oliiviöljyllä) ja erilaiset kastikkeet (suosituin on dzatziki). Vastoin stereotyyppiä, Kreikassa tarjoillaan usein keittoja - esimerkiksi avgolemono (munakeitto), väärennökset (linssi), beansolada (palkokasveilla) ja psarosupa (kalakeitto).

Mitä tulee pääruokiin, kreikkalaisessa keittiössä on monia kasvisruokia. Tämä johtuu laajasta valikoimasta tuoreita ja maukkaita vihanneksia. Kreikassa pääruokana voidaan tarjota riisitäytettyjä vihanneksia, erilaisia ​​kasvispata. Maan rannikolla suurin osa pääruoista on kalaa ja äyriäisiä. Liharuoat eivät ole kovin suosittuja, vaikka joillain maan alueilla valmistetaan usein gyrosia (kebabia), kleftikoja ja souvlakeja (jotain kebabia). Myös jauheliharuokia tunnetaan, ja usein valmistetaan kuuluisaa kreikkalaista moussakaa (munakoisovuoka lihalla). Joskus tarjoillaan pastaa.

Perinteinen kreikkalainen ateria päättyy jälkiruokaan. Turkkilaisilla oli valtava vaikutus paikalliseen makeisteollisuuteen, joten baklava, lukoumades, lokum, halva ovat suosittuja Kreikassa. Puhtaasti kreikkalaisia ​​makeisia ovat galactoburek (rahkapiirakka), caridopita (pähkinäpiirakka), basilopita (uudenvuoden piirakka), risogalo (makea riisipuuro) ja säilykkeet.

No, ja Kreikan suosituimmasta juomasta ei voida keskustella - tämä on epäilemättä viini. Kreikkalaiset vitsailevat, että sinun täytyy elää vähintään kymmenen elämää maistaaksesi kaikkia paikallisen viinin lajikkeita. Viinin lisäksi he pitävät myös vahvemmista juomista - erityisesti ouzosta (anisvodka). Alkoholittomista juomista kahvi on kiistaton suosikki, jota kreikkalaiset juovat kellon ympäri ja rajattomasti.

Kreikkalainen keittiö on ravitseva ja helppo valmistaa luonnollisista raaka-aineista. Pöydillä on aina leipää, juustoa ja oliiveja sekä kreikkalaisiakastike , jonka tulee sisältää soseutettua kurkkua, jogurttia ja ruohosipulia... Kreikkalainen keittiö on sekä pastamaisia ​​ruokia, jotka sisältävät erilaisia ​​kasviksia, että kylmiä välipaloja pienistä kaloista ja rapuista.

Melko usein turkkilainen ruokalaji vaikuttaa kansalliselta, naapuruus Ottomaanien valtion kanssa, jonka vaikutuksesta muun muassa muodostivat kreikkalaisen keittiön perinteet. Tämä koskee myös jälkiruokia, jotka muistuttavat itämaisia ​​makeisia. He laittavat niihin aina manteleita, pistaasipähkinöitä ja saksanpähkinöitä. Manna ravanista ja baklavasta valmistettua ilmapiirakkaa pidetään todella kansallisena, (baklava ). Erityisen mukavaa on syödä niitä kupin kanssa turkkilaista kahvia, joka on keitetty turkkilaisessa kahvissa.

Kreikka, kuten mikä tahansa Välimeren keittiö, sisältää kalaan ja mereneläviin perustuvia reseptejä.Herkullisia kalmareita arvostetaan maassa erityisen paljon, ne paistetaan oliiviöljyssä, aiemmin jauhoissa käärittynä. Merestä juuri pyydetyillä simpukoilla, jotka sitten kypsennetään tomaattikastikkeessa, ja mehukkaalla mustekalanlihalla, joka on paistettu hiilellä yrteillä, on erinomainen maku.Välimeren ruokavaliota pidetään erittäin suosittuna, joka koostuu oliiviöljyn, hunajan ja tärkkelyspitoisten ruokien käytöstä. Välimeren ruokavalio vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.Psarotavernat (kreikkalaiset kalatavernat) valmistavat herkullista ruokaa tuoreesta saaliista. Täällä voit maistaa paistettua ja paistettua kalaa, haudutettua ja täytettyä, kuivattua ja savustettua, marinoitua ja suolattua jne. Ruokalista sisältää aina suosituimmat ruoat seuraavista:

• kalmari juustotäytteellä, jotka paistetaan hiilellä;
• grillattu katkarapu;
• höyrytetyt simpukat;
• hummeri spagetin kanssa.

Missä ilman lihaa

Kreikan kansallisessa keittiössä ei voi tulla ilman liharuokaa. Ruoat valmistetaan lammasta ja sianlihasta, naudanlihasta ja siipikarjasta. Kreikkalaiset liharuoat ovat paljon kuin kansainvälistä ruokaa, muttasillä onsen ominaisuuksia

Pienet kebabit - saat erityisen maun marinadin ansiosta, jossa kana- tai sianliha kypsytetään.

Liha luulla - grillattu kuin lampaan kylkiluut payakya.

Kreikkalainen shawarma soikreikkalainenMiten , ja jauhelihakotletteja - .

Kreikkalainen liha vihannesten kera saviruukuissa on ja kanin muhennos on .

Mutta tunnetuin kreikkalainen ruokalaji on .

Klassinen moussaka-resepti neljälle vaatii:

250 g munakoisoa

400 g jauhelihaa

250 g perunaa, sama määrä kesäkurpitsaa

125 g tomaatteja

250 g smetanaa

75 g juustoraastetta

2,5 ml valkoviiniä.

Suolaa, pippuria, valkosipulia ja oreganoa lisätään maun mukaan.

Tomaatit leikataan noin 1 cm paksuisiksi ympyröiksi Munakoisot, perunat ja kesäkurpitsat paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja levitetään lautasliinalle poistamaan ylimääräinen rasva. Sipulit, tomaatit ja jauheliha haudutetaan viinin ja (lopussa) suolan, pippurin, valkosipulin ja oreganon kanssa. Kaikki keitetyt kreikkalaiset kasvistuotteet levitetään kerroksittain syvälle uunipellille, päätyen jauhelihaan ja juustoraasteeseen, useita kertoja. Tässä tapauksessa on tärkeää noudattaa periaatetta: enemmän kerroksia - maukkaampi ruokalaji. Ylimmät kerrokset ovat smetanaa ja juustoraastetta. Moussakan paistaminen kullanruskeaksi uunissa vaatii 200 asteen lämpötilan°C

Perinteisen ruoan lisäksi tarjolla on myös moussakan valmistusta vihanneksista. Vähäkalorisen ruoan kannattajat arvostavat sen makua.

Hedelmien ja vihannesten mosaiikki

Kreikan maantieteellinen sijainti on suotuisa hedelmien ja vihannesten viljelylle suotuisissa olosuhteissa. Siksi on mahdotonta kuvitella perinteisiä kreikkalaisia ​​ruokia ilman runsaasti vitamiinituotteita. Munakoisot ja oliivit, artisokat ja tomaatit, kurkut ja vihreät pavut, sipulit ja paprikat - tämä on epätäydellinen luettelo vihanneslajikkeista, joita käytetään herkullisten ruokien valmistukseen. Ruokiin lisätään runsaasti yrttiseoksia, yrttejä ja mausteita - kanelia basilikan kera, valkopippuria muskottipähkinällä. Vihanneksia haudutetaan, paistetaan, syödään tuoreena runsaasti.

kuuluisa kreikkalainen salaatti -choriaattinen:

koostuu hienonnetuista tuoreista tomaateista, kurkuista, vihreistä paprikoista, punasipulista. Siihen lisätään oliiveja, kuivattua oreganoa ja oliiviöljyä. Kun koostumus on suolattu ja sekoitettu, leikatut fetajuustoviipaleet asetetaan sen päälle, monien Kreikan ruokien reseptit sisältävät tämän tuotteen.

Munakoisoruokia arvostetaan myös Hellaksen asukkaiden keskuudessa. Tämä vihannes löytyy monista monimutkaisista resepteistä, ei vain kasvisresepteistä. Tässä on joitakin niistä:

munakoiso-vihanneskotletit - sisältää tomaatit, sienet, kesäkurpitsat ja lammasherneet;

paistettu munakoiso -melizanes tiganites

paistettu munakoiso -melizana psiti joka sisältää fetajuustoa ja tomaatteja.

Feta

Lampaanmaidosta valmistetulla ja sitten erityisissä puutynnyreissä varastoon lähetettävän fetajuuston reseptien avulla vieraat voivat nauttia erinomaisesta tuotteesta lukuisissa salaateissa: tämä juusto on suolaista, eikä sitä voi syödä paljon yksin. Se sisältyy myös resepteihin.meze - perinteiset kuumat ja kylmät alkupalat, joita on varmasti pöydällä kreikkalaisten keskuudessa sekä Kyproksen keittiössä.

Yksi yksinkertaisista resepteistämezesisältää:

oliiveja, joiden keskellä on pala fetaa, ripotella oreganoa ja maustettua oliiviöljyllä. Tarjoillaan leivän kanssa.

Muuten, oliiviöljyä, jota Kreikan kansalliskeittiö ei voi tehdä ilman, kutsutaan maassa kreikkalaiseksi öljyksi.

Viininvalmistuksen jumalan Dionysoksen kreikkalaiset juomat

Laajat viinitarhat mahdollistavat monien viinilajikkeiden valmistamisen Kreikassa. Venäläiset gourmetit tuntevat ne vähän, joten lomalla sinun on maistettava paikallista kirpeää tuotetta.

Suosituimmat viinit ovat:

1. Retsina - mäntyhartsimakuinen valko- tai roséviini. Se tarjoillaan jäähdytettynä välipalojen kanssa.
2. Moshato On Samoksen saarella tuotettu makea muskottipähkinä. Tällä viinillä on herkkä maku ja aromi.
3. Nemea jarapsani - kuivat punaviinit.
4. Robola - vahva valkoviini, jolla on unohtumaton aromi. Miellyttävän tuoksuiset ja sitruunamakuiset kuohuviinit valmistetaan kypsymättömistä rypäleistä.
5. Savatiano pidetään yleisimpana rypälelajikkeena, jostasamanniminen viini, jolla on kirkas, täyteläinen, aromaattinen maku.

Kreikkalaiset käyttävät myös vahvempia juomia. Maan käyntikortti on tullutmetaxa , 40-asteisella juomalla ei ole tarkkaa määritelmää, sillä konjakin ja brandyn makuominaisuudet ovat sulautuneet siihen yhteen. Ja Kyproksen viineissä on makea väkevä juoma.commandaria .

Muiden vahvojen viinien joukossa Kreikassa on tapana juodaouzo - anisvodka, joka on laimennettu vedellä, ja raki - rypälevodka, jolla on kirpeä maku.

Mitä on jälkiruoaksi?

Kreikkalaisen keittiön perinteessä - jälkiruokien kulutus. Kreikkalaista jogurttia, jonka rasvapitoisuus on 10 %, pidetään suuressa arvossa. Se on valmistettu lehmän-, lampaan- tai vuohenmaidosta ilman säilöntäaineita. Hunajalla ja pähkinöillä nautitaan ravitsevaa ja terveellistä tuotetta, ja sillä maustetaan myös salaatteja.

Kreikkalaiset pitävät sitä välttämättömänä makeutena taibaklava.

Se vaatiifilo taikina - eräänlainen hilseilevä vaihtoehto

500 g filoa varten tarvitaan 150 ml sulatettua voita

jopa 5 kuppia jauhettuja saksanpähkinöitä

100 g sokeria

2 rkl. l. sitruunamehua

50 ml vettä

1,5 rkl. l. hunaja.

Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä 1 filo-arkki, siihen - pähkinätäyte, johon sinun on lisättävä appelsiinin kuori, kaneli ja muskottipähkinä. Ja niin monta kertaa taikinan loppuun asti, jonka arkki kruunaa kakun valmistuksen. Voilla tai makealla vedellä voideltuna, 75 min. lähetetään lämmitettyyn 170 asteeseen°Cuuni.

Valmis ja jäähtynyt baklava leikataan timanteiksi ja kaadetaan päälle kuumalla siirapilla.

Keitetään 4 minuuttia. vedestä, sokerista ja sitruunamehusta, poista lämmöltä ja lisää hunaja.

Kreikkalaiset reseptit valokuvilla auttavat venäläisiä kotiäitejä valmistamaan uskomattomia ruokia asukkailleHellas.