Lehtitaikinaleivät ovat herkullinen välipala teen kera. Makeilla ja suolaisilla täytteillä varustetuista pulloista voi tulla paitsi runsas välipala tien päällä, töissä tai koulussa, vaan myös loistava herkullinen aamiainen tai illallinen koko perheelle. Lehtitaikina voidaan valmistaa etukäteen ensimmäisen reseptin mukaan ja pakastaa pienissä erissä pakastimessa. Voit käyttää myös valmiita myymälätuotteita.

Lehtitaikina-omenapuvut ovat yksi suosituimmista täyttövaihtoehdoista.

• 200 g margariinia;
• 2 kananmunaa taikinaa varten ja 1 pullojen voitelemiseen;
• 3,5 pino. jauhot;
• 1 pino paksu smetana;
• sokeri;
• 1 tl sitruunamehua.

Sulata ensin margariini höyryhauteessa. Voit myös pilkkoa blenderillä jauhojen kanssa.

Vatkaa munat tehosekoittimessa vaaleaksi munamassaksi. Siivilöi niihin vähitellen jauhoja, levitä smetana. Sekoita huolellisesti. Kaada viimeisenä joukkoon margariini.

Vaivaa taikina. Leikkaamme 20 yhtä suureen osaan. Laitamme sen lautaselle ja lähetämme sen jääkaappiin tunniksi tai pakastimeen neljännekseksi tunniksi.

Leikkaamme omenat pieniksi kuutioiksi - ensin 5 mm paksuiksi levyiksi, sitten leikkaamme ne kuutioiksi ja kuutioiksi. Jotkut omenamassalajikkeet tummuvat nopeasti joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Tämän estämiseksi kasta viipaloidut omenanpalat astiaan, jossa on vedellä laimennettua sitruunamehua. Taita se sitten siivilään.

Kauli jäähtyneet taikinapalat ohuiksi, laita 1,5 rkl omenanpaloja ja teelusikallinen sokeria.

Laita pullat öljyllä peitetylle uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle sokeria. Voit kypsentää 200 asteessa. 20 minuutin sisällä.

muistiinpanolla. Omenat sopivat paremmin mehukkaisiin, makeisiin ja happamiin lajikkeisiin.

Juustolla

Sulatejuusto leivonnaisissa on suosittua sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Juustopuhvit ovat erittäin pehmeitä ja tyydyttäviä. On suositeltavaa tarjoilla kuumana, sulatettu juusto on paljon maukkaampaa kuin jäähtyneenä.

• valmis lehtitaikina (kotitekoinen tai kaupallinen) - 300 gr;
• TV juusto - 150 gr;
• sulaminen juusto - 2 ruokalusikallista. l.;
• kananmuna;
• maito - 1 pöytä. l.;
• seesaminsiemenet - 1 pöytä. l.

Sekoita täytteenä raastettu kova ja pehmeä sulatejuusto. Kauli taikinasta kerros ja leikkaa neliöiksi.

Laita jokaiseen neliöön 1-2 ruokalusikallista täytettä, purista reunat ja muodosta kirjekuoria. Vatkaa kananmuna maidon kanssa ja voitele pullat sillä. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Neljännestunti riittää leivontaan - heti kun taikina saa herkullisen kultaisen värin, pullia voidaan pitää valmiina.

Raejuuston kanssa

Raejuustomassat ovat maukkaita ja terveellisiä. Haluttaessa raejuustotäytteestä voi tulla sekä makeaa (kuten alla olevassa reseptissä) että suolaista, jos sokerin sijaan lisäät siihen esimerkiksi yrttejä ja hieman suolaa.

• lehtitaikinapakkaus - 500 gr;
• rakeinen raejuusto - 300 gr;
• sokeri - 2 ruokalusikallista. l.;
• muna täytteeksi ja kananmuna sivelemiseen.

Sulata taikina etukäteen. Kun se pehmenee ja alkaa hieman istua, se on käyttövalmis. Kaada sulatettu taikina pöydälle.

Valmista täyte: yhdistä muna raejuustoon ja juustoon. Pyyhi haarukalla. Voit halutessasi lisätä hieman vanilliinia.

Kauli taikina ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi. Laita pari ruokalusikallista täytettä yhdelle taikinapalan puolikkaalle, peitä toinen ja purista reunoja niin, että täyte ei valu ulos. Voitele pinnalle vatkatulla munalla. Paista 190-200 asteessa. kolmanneksen tunnin sisällä.

muistiinpanolla. Jos vatkaat täytteen tehosekoittimella, koostumus on tasaisempaa ja mureampaa.

Rapeat pullat ilman täytettä

• hiivaton lehtitaikina - 500 gr;
• kourallinen jauhoja taikinan kaulimiseen;
• hienosokeri;
• kananmuna.

Jätä valmis taikina huoneenlämpöön etukäteen sulattamaan se. Kauli sen jälkeen ohueksi ripottelemalla työtasolle jauhoja ennen tätä. Leikkaa taikina neliöiksi ja nauhoiksi. Pyöritä neliöitä niin, että ne muodostavat "jouset", käännä puolikas keskellä. Kierrä nauhat letkuilla. Laita kaikki valmiille uunipellille ja voitele klassikoiden mukaan vatkatulla munalla. Paista 15 minuuttia.

Lihan kanssa

• hiiva lehtitaikina - 600 gr;
• jauhettu sianliha - 300 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 yksikköä;
• suolaa, pippuria, suneli-humalaa.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi. Sekoita jauhelihaan yksi muna, suola ja pippuri, lisää hieman mausteisia yrttejä, hienonnettua sipulia. Sekoita kaikki hyvin, paista kymmenen minuuttia öljyssä jatkuvasti sekoittaen, jotta täyte murenee.

Asettele täyte taikinan neliöihin. Taita niin, että saat kirjekuoria, tee päälle useita reikiä hammastikulla, jotta leivonnasta tulee höyryä. Paista 180 asteessa. puolen tunnin sisällä.

Kirsikan kanssa

• lasillinen kirsikkamarjoja;
• 4 ruokalusikallista tärkkelystä;
• ¾ pino. Sahara;
• keltuainen;
• valmiita lehtitaikinalevyjä.

Kirsikat on valmistettava etukäteen: huuhtele ja poista siemenet siitä.

Kauli sitten taikina, leikkaa neliöiksi. Aseta tee jokaisen neliön keskelle. lusikallinen tärkkelystä, joka imee itseensä marjojen mehun ja estää pullon hajoamisen paistamisen aikana. Laita päälle muutama marja, ripottele päälle yksi (vähän) teelusikallinen sokeria. Riippuen siitä, miltä haluat puffien näyttävän - auki tai suljettuna - riippuu liimaustapa. Jos ne ovat auki, nipistele taikinan kulmat yhteen niin, että puffi jää keskeltä auki. Jos suljettu - millä tahansa yllä olevissa resepteissä kuvatulla tavalla. Paista 180 asteessa. kolmanneksen tunnin sisällä.

Kuinka tehdä ruokaa suklaalla?

Erittäin helppo tapa nopeisiin makeisiin pulloihin on suklaa. Tämä resepti sopii, jos vierailla on jo kiire luoksesi, etkä tiedä mitä tarjota teelle.

• 500 grammaa hiivatonta taikinaa;
• kananmuna;
• 2 suklaalevyä.

Valmiin taikinan vakiopakkaus sisältää yleensä kaksi taikinakerrosta. Ja tämä on erittäin hyödyllistä, jos haluat miellyttää vieraitasi ei yksinkertaisella jälkiruoalla, vaan leivonnaisilla erilaisilla täytteillä. Ehdotamme, että yksi kerros muutetaan pulloksi katkeralla suklaalla ja toinen - maidolla, täytetty rusinoilla ja pähkinöillä. Vaihtoehtoisesti voit korvata vaihtoehdot suosikeillasi.

Joten sinun täytyy aloittaa kaulimalla taikina. Tässä tapauksessa kerrosta ei tarvitse leikata, tulevaisuudessa on mahdollista leikata valmis puffi palasiksi. Arkin tulee säilyttää kulmat ja olla kaksi kertaa suklaan kokoinen. Aseta laatta keskelle ja tee yhdensuuntaiset vinot leikkaukset taikinan jäljellä oleviin ulkoneviin reunoihin veitsellä. Peitä seuraavaksi suklaa lyhyemmillä taikinapaloilla ja kudo vinot nauhat vuorotellen peittäen se kokonaan.

Toistamme saman jäljellä olevan taikinan ja toisen suklaalevyn kanssa.

Vatkaa muna hyvin ja voitele sillä leivonnaiset. Tarkkaile paiston reunoja, ne tulee puristaa hyvin, muuten suklaa voi valua ulos. Paistamme 200 asteessa. 20-25 minuutin sisällä.

muistiinpanolla. Banaani sopii hyvin suklaan kanssa. Se voidaan myös leikata nauhoiksi ja laittaa suklaapatukat alle kokoamisen ajaksi.

Lehtitaikinalehti sienillä

• sienet - 400 gr;
• hilseilevä. taikina - 500 gr;
• tilli - nippu;
• sipuli - 1 kpl;
• keitetyt perunat - 3 yksikköä;
• kovaa juustoa. - 100 gr;
• munat - 2 yksikköä;
• suolaa, öljyä, pippuria.

Valmista ensin täyte: pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja paista öljyssä korkealla lämmöllä. Leikkaa sillä välin sipuli neljään osaan. Kun neste haihtuu sienistä, levitämme niille sipulia, haluttaessa arkuus ja aromi lisäämiseksi, voit lisätä lusikallisen luumuja. öljyt. Paistamme kaikkea yhdessä, välillä sekoittaen, suolaa. Poista lämmöltä, kun sipulit ja herkkusienet ovat saaneet herkullisen kellertävän sävyn.

Pese vihreät, pyyhi talouspaperilla, leikkaa hienoksi. Leikkaa esikeitetyt perunat kuutioiksi.

Kolme juustoa karkealla raastimella. Yhdistämme kaikki valmistetut yhteen kulhoon.

Vatkaa muna ja kaada kaikki täyte. Sekoitamme kaikki.

Kauli taikina ja leikkaa se noin 10-12 cm neliöiksi. Vatkaa toinen muna ja peitä neliöiden reunat sillä, jotta ne tarttuvat paremmin yhteen. Levitä jokaiseen neliöön vinosti noin lusikallinen täytettä. Käärimme sen pieniin pusseihin. Laita uunipellille ja peitä lopulla vatkatulla munalla. 180 asteessa. sämpylöitä paistetaan noin 20 minuuttia.

Kanan kanssa

• 500-600 grammaa kotitekoista tai ostettua lehtitaikinaa;
• 2 puolikasta luutonta ja nahatonta kananrintaa;
• 2 keskikokoista perunaa;
• 1 pieni sipuli.

Kuori sipuli ja perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Huuhtele rinta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, jotka ovat samankokoisia kuin kasvispalat.

Kauli taikina ja leikkaa se noin 10 cm pitkiksi ja 20 cm leveiksi suorakaiteiksi. Laita täyte toiselle puolikkaalle jättäen reunat vapaaksi. Puristamme. Lävistämme yläosan useista kohdista haarukalla, jotta höyry tulee ulos, eivätkä leivonnaiset muutu sisältä märiksi. Paistamme 200 asteessa 30-35 minuuttia.

Kinkun ja juuston kanssa

• kananmuna;
• 300 gr kinkkua;
• 200 gr kiinteää juusto;
• 500 gr taikinaa.

Leikkaa kinkku suikaleiksi, kolme juustoa raastimella. Kauli taikina ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi. Laita toiselle puolikkaalle kinkkua, ripottele juustoa. Toisella puoliskolla teemme pieniä pitkittäisiä leikkauksia keskelle. Peitä täyte taikinan toisella puoliskolla ja purista reunat. Voitele leivonnaiset vatkatulla munalla.

Tällainen täyte ei vaadi pitkää kypsennysaikaa, joten se riittää paistamiseen 20-25 minuuttia.

Makeuttamattomia tuulia suolahapolla ja raejuustolla

• lehtitaikina - 350-450 gr;
• raejuusto - 200 gr;
• munat - 2 yksikköä;
• raastettu kova juusto - 150 gr;
• suola pippuri;
• Valkosipulin kynsi;
• suolaheinä - 50-70 gr.

Huuhtele suolajuuri, leikkaa hienoksi, sekoita juustoraasteen ja raejuuston kanssa. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan, purista valkosipuli pois, työnnä joukkoon muna ja sekoita hyvin.

Kauli taikina, leikkaa suorakulmioiksi. Sitten kaikki tapahtuu, kuten aiemmissa resepteissä - levitämme täytteen taikinapaloiksi, puristamme, voitelemme munalla ja paistamme. Tälle täytteelle riittää, että paistaa kolmannes tuntia 180 asteessa.

Banaanien kanssa

• banaani - 1 yksikkö;
• hilseilevä. taikina - 1 kerros;
• suklaatahna - 100-150 gr;
• saksanpähkinät - 2 ruokalusikallista. l. murskatut ytimet.

Kauli taikina, jaa 9 yhtä suureen neliöön. Jokaiseen laitamme teelusikallisen suklaatahnaa. Ripottele pinnalle murskattuja pähkinöitä ja laita päälle banaaniviipale. Yhdistämme keskellä taikinan päät. Paistamme 180 asteessa. Valmius määräytyy taikinan tilan mukaan, koska täyte ei vaadi pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Kun pullat ovat kullanruskeita, ne voidaan ottaa pois uunista.

Sokerin kanssa

Sokeripursuja kutsutaan myös puffikieliksi.

• 500 gr pullaa. testata;
• 50 grammaa sokeria;
• 50 ml vahvasti haudutettua mustaa teetä (voidaan korvata keltuaisella).

Valmistus on hyvin yksinkertaista: taikinaa sulatetaan hieman ja kaulitaan noin 7 mm:n paksuiseksi. Leikkaa noin 4-5 cm leveiksi suikaleiksi. Ne asetetaan uunipellille, voideltiin teellä ja ripottelee päälle sokeria. Sokerikieliä tarvitsee paistaa vain 15 minuuttia 180 asteessa.

Rapeat, maukkaat, suussa sulavat pullat ja lehtitaikinat ovat yksi suosikkiherkkuista, jonka resepti ilmestyi ensimmäisen kerran Ranskassa. Kerran ranskalaisen kondiittorin Claudius Gelan opiskelijalle tuli mieleen kääriä pala voita taikinaan ja kaulia se sitten useaan kertaan. Tuloksena on ilmavat, kevyet, voimaiset ja hiutaleiset pullat, jotka ovat edelleen suosittuja maailman kansalliskeittiöissä. Kotona valmistaminen on helppoa, sillä pakastettua lehtitaikinaa voi ostaa kaupasta. Mutta taitolento on tehdä puffeja omin käsin kotitekoisesta taikinasta, koska se osoittautuu maukkaammaksi kuin puolivalmiit tuotteet.

Kuinka keittää pullia

Lehtileivonnaisten reseptiä pidetään yleismaailmallisena, koska sitä voidaan käyttää monenlaisten leivonnaisten valmistukseen. Lehtitaikinasta valmistetaan lehtitaikinaa ilman täytettä ja täytteellä, ja piirakat voivat olla makeita ja suolaisia, avoimia tai suljettuja. Herkullisten puffojen pääsalaisuus ei kuitenkaan piile täytteessä, vaan taikinassa, joka valmistetaan suurella määrällä voita.

Taikinan valmistusprosessi koostuu siitä, että happamaton tai hiivataikina peitetään öljyllä ja tuloksena oleva "voileipä" kaulitaan useita kertoja, jotta saadaan kerrostettu rakenne. Mitä enemmän kerroksia, sitä paksummiksi täytteistä tulee, koska öljy haihtuu uunissa, minkä vuoksi kerrokset erotetaan toisistaan ​​​​ilmakerroksella. Tässä tapauksessa sinun on kaulittava taikina ohueksi kerrokseksi ja varmistettava, että se ei hajoa, jäähdyttämällä sitä säännöllisesti jääkaapissa. Sen jälkeen taikinasta muodostetaan pullia, täytetään täytteellä ja paistetaan uunissa. Hiivataikinasta leipominen on pehmeää ja mureaa, ja happamattomasta taikinasta - rapea ja hauras. Puffin valmistaminen on monimutkainen ja virtuoosi prosessi, jonka voit silti hallita itse, jos todella haluat.

Täytteet täytteille

Makeiden täytteiden vaihtoehdot ovat hyvin monipuoliset: keitetty kondensoitu maito, suklaapalat, kuivatut hedelmät, purkit, tuoreet hedelmät ja marjat, hillo, hillo, säilykkeet, raejuusto, pähkinät, kerma, marmeladi tai pelkkä kaneli sokerilla. Jos käytät nestemäistä hilloa, sakeuta se maissitärkkelyksellä, jotta täyte ei vuoda ulos paistaessa. Voit lisätä täytteeseen sitruunan ja appelsiinin kuorta, mausteita, seesaminsiemeniä ja unikonsiemeniä maun ja tuoksun saamiseksi. Makeat pullat ovat loistava jälkiruoka ja täydellinen välipala teen ja kahvin kanssa.

Suolatäytteisiä lehtileivonnaisia ​​tarjoillaan keiton ja pääruoan alkupalana, joten ne korvaavat usein leivän. Suosituimmat suolaiset täytteet ovat juusto, liha, siipikarja, kala, munat, kinkku, sienet ja vihannekset. Erittäin maukkaita yhdistelmiä pinaattia juustolla, kanaa ja kinkkua, lihaa sienillä, munia sipulilla, tuorejuustoa merenelävien kanssa, perunoita linsseillä ja monia muita. Täällä kannattaa kokeilla ja luoda herkullisia yhdistelmiä mausteilla ja yrteillä.

Maukkaita puffin salaisuuksia: oikeat ainesosat

Klassisten lehtireseptien mukaan happamattoman lehtitaikinakerroksen tulisi sisältää noin 300 kerrosta ja hiivataikinakerroksen 24 - 96 kerrosta. Kotona tämä tuskin on mahdollista, joten kotiäidit käyttävät usein yksinkertaisempia reseptejä varhain kypsyviin lehtitaikinaan. On joitain hienouksia, joiden tunteminen auttaa sinua valmistamaan herkkiä ja ilmavia pullia.

Herkulliseen lehtitaikinaan valitse korkean gluteenipitoisuuden omaavat jauhot - nämä ovat Extra, Krupchatka, premium ja ensimmäinen laatu. Jauhot on suositeltavaa seuloa. Ota kylmää vettä, ei jäätä, kun taas jotkut kotiäidit korvaavat osan vedestä maidolla tai lisäävät vain yhden maidon - siitä tulee herkullista, mutta taikina menettää kimmoisuutensa. Myös suolan annostelu on tärkeä, sillä jos siitä on puutetta, taikinakerrokset voivat hämärtyä. Kimmoisuuden parantamiseksi kulinaariset asiantuntijat neuvovat tiputtamaan muutama tippa etikkaa tai sitruunamehua vaivaamisen aikana.

Voin tai voimargariinin käyttö on henkilökohtaista mieltymystä. Tietysti se maistuu paremmalta voin kanssa, mutta moderni korkean sulamispisteen leivinmargariini sopii myös puffauksiin, sillä siitä tulee erityisen ilmavia leivonnaisia. Mutta taikinaan ei kannata käyttää levitteitä ja halpoja voin korvikkeita. Ennen taikinan kanssa työskentelemistä voi yleensä jäähdytetään ilman jäätymistä, muuten ohut taikina rikkoutuu rullattaessa. Joskus taikinaan lisätään kananmunia tai keltuaisia, hieman brandya tai muuta vahvaa alkoholia maun parantamiseksi.

Kuinka kaulitaan taikina oikein

Ensin sekoitetaan kaikki reseptissä ilmoitetut ainekset ja hiiva lisätään aivan lopussa. Kun taikina lepää 30-40 minuuttia pyyhkeen tai kalvon alla, voita sekoitetaan plastisuuden vuoksi pieneen määrään jauhoja, sitten siitä muodostetaan suorakaiteen muotoinen kerros, joka laitetaan jääkaappiin. Sen jälkeen taikinasta kaulitaan kerros, keskelle laitetaan voita, taikinan päät nostetaan ja puristetaan ylhäältä kirjekuorella. Taikina kaulitaan yhteen suuntaan, taitetaan kolme tai neljä kertaa ja jätetään viileään, jotta voita hieman jähmettyy. Sitten taikinan kääriminen ja taittaminen toistetaan useita kertoja. Muuten, sen tulisi olla viileä huoneessa, muuten voi alkaa sulaa, ja sinun on laitettava taikina jääkaappiin useammin.

Leikkaa taikina pulliksi ja paista

Leikkauksessa tärkeintä on säilyttää kerrostettu rakenne, joten veitsen tulee olla erittäin terävä. Lehtitaikina on muovia, siitä muovataan helposti minkä muotoisia lehtiä. Voit leikata taikinan neliöiksi ja laittaa päälle hieman täytettä, voit leikata suorakulmiot vinosti ja tehdä bageleita. Jos rullaat suorakaiteen muotoiset kerrokset rulliksi, leikkaat puoliksi, leikkaat keskeltä pieniä leikkauksia ja käännät rullat ulospäin, saat hilseileviä kiharoita. Ruusujen ja croissantien muodossa olevat pullat, suorakaiteen muotoiset ja kiharat piirakat, kirjekuoret ja täytteiset korit näyttävät erittäin kauniilta.

Ennen kuin laitat pullat uuniin, voitele niiden pinta keltuaisella värin saamiseksi, mutta on parempi olla voitelematta tuotteiden reunoja, muuten niistä tulee kovia. Puffit asetetaan viilealle leivinpaperilla peitetylle uunipellille, levätään muutama minuutti (ei enempää, muuten öljy valuu) ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-240 °C:een reseptistä riippuen. Alemmassa paistolämpötilassa taikina ei kohoa hyvin ja voi sulaa, jolloin muodostuu litteitä pullistumia, joissa ei ole kerrostettua rakennetta. Jos paistat niitä erittäin korkeassa lämpötilassa, pullat ruskistuvat nopeasti, mutta sisältä ne pysyvät kosteina.

Ilmapuhallus: mestarikurssi

Ainekset: korkeagluteenipitoinen vehnäjauho - 250 g (vähän jauhoja kasteluun), kylmä vesi - 130 ml, voita - 150 g, suola - veitsen kärjessä, paksu hillo tai hillo - maun mukaan, kananmuna voitelemiseen taikina - 1 kpl.

Lehtitaikinaresepti askel askeleelta on helppo tapa oppia leipomaan lehtitaikina jälkiruoaksi tai välipalaksi. Tässä reseptissä käytetään klassista lehtitaikinamenetelmää.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita suolaan.

2. Sekoita jauhot 30 g:aan pehmeää voita, hiero hyvin.

3. Kaada vesi voi-jauhoseokseen pienissä erissä, vaivaa taikina.

4. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia, kunnes siitä tulee joustavaa ja pehmeää, eikä taikina saa tarttua käsiisi.

5. Anna taikinan seistä noin 20-30 minuuttia pyyhkeen alla.

6. Kauli taikina noin 13 x 25 cm:n suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

7. Aseta pala jäljellä olevaa voita suorakulmion päälle ja tasoita se keskeltä jättäen reunat, koska sinun on taitettava ne kohti keskustaa.

8. Taita taikinan reunat kirjekuoreksi.

9. Käännä taikina ylösalaisin, ripottele se jauhoilla ja kauli varovasti kaulimella. Tee suuri suorakaide, joka on 2-3 kertaa alkuperäisen suorakaiteen muotoinen laatta.

10. Harjaa loput jauhot pois taikinasta, muuten nämä alueet värjäytyvät paistamisen aikana. Taita taikina kolmeen kerrokseen, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

11. Kauli taikina suureksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja taita se uudelleen kolmeen osaan. Toista tämä toimenpide vielä 5 kertaa, tarvittaessa laita taikina kylmään.

12. Kauli valmis monikerroksinen taikina ja leikkaa siitä pieniä, noin 7 × 7 cm:n neliöitä.

13. Laita jokaisen neliön keskelle raskasta hilloa tai marmeladia.

14. Voitele neliöiden reunat vatkatulla munalla silikoniharjalla.

15. Yhdistä taikinan vastakkaiset päät ja kääri toiset päät hieman sisäänpäin, jolloin muodostuu keskeneräisiä kirjekuoria.

16. Aseta pullat leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja voitele uudelleen vatkatulla munalla.

17. Paista jälkiruokaa 180 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

18. Ripottele valmiit ja hieman jäähtyneet pullat tomusokerilla.

Jos teet paljon taikinaa kerralla, voit säilyttää sen pakastimessa ja käyttää tarpeen mukaan. Kotitekoisesta taikinasta tehdyt pullat ovat maukkaampia ja ilmavampia kuin kaupasta ostetut puffipullat - näet itse!

Puffit juustolla ja makkaralla

Tällaiset lehdet sopivat aamiaiseksi, ja ne kypsyvät heti, jos olet sulattanut 400 g omaa lehtitaikinaa etukäteen. Raasta 100 g juustoa, leikkaa 100 g savustettua kanaa ja 2 makkaraa pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta smetalla maun mukaan. Kauli taikina ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi. Laita täytettä jokaisen suorakulmion puolikkaalle, peitä toisella puoliskolla ja yhdistä reunat hyvin. Aseta pullat voideltulle uunipellille ja paista 15 minuuttia 180 asteessa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Jos sinulla on aikaa, voit voidella piirakat munalla, mutta aamulla kaikilla on kiire, joten voit ohittaa tämän kulinaarisen vaiheen - siitä tulee silti ruusuinen ja herkullinen!

Ranskalaiset puffut nutellalla ja vadelmahillolla

Tämä herkullinen jälkiruoka piristää kaikkia teejuhlia, ja se on melko yksinkertainen valmistaa. Kauli 0,5 kg lehtitaikinaa ja leikkaa kerros suorakulmioiksi, leikkaa reunat vinosti. Laita 6 rkl jokaisen suorakulmion keskelle. l. suklaatahnaa. Kokoa kalanruotokuvioinen pulla, purista reunat kauniisti ja voitele pullon pinta vatkatulla munalla. Tee piirakan yläosaan muutama viilto terävällä veitsellä, laita tuotteet leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista ranskalaisia ​​puffeja 20 minuuttia 200 °C:ssa - uunin pitäisi olla jo lämmennyt haluttuun lämpötilaan. lämpötila. Suussa sulavat nutella-puhvit – mikä voisi olla maukkaampaa?

Kokkaa ilolla perheellesi ja nauti makuelämyksistä eri täytteillä lounailla ja illallisilla yhdessä!

Kuinka joskus haluat parantaa kulinaarisia taitojasi ja valmistaa ainutlaatuisen ruokalajin, joka valloittaa koko perheen. Tietysti kotiäidit kiinnittävät erityistä huomiota jälkiruokiin, koska sekä lapset että aikuiset rakastavat makeisia.

On paljon helpompaa mennä lähimpään leivonnaiseen ostamaan herkku teetä varten, mutta mielenkiintoisempaa ja parempi on leipoa herkullisia leivonnaisia ​​kotona yksin.

Pullat ovat erinomainen lisä teetä. Ruoanlaitto ei ole ollenkaan monimutkaista, tärkeintä on koristella ruokalaji kauniisti. Kaikki eivät voi leipoa kierrettyjä sämpylöitä kudotulla kuviolla.

Mutta tässä artikkelissa voit oppia tekemään kauniita pullia hyvin yksinkertaisella tavalla. Nämä ovat kuviollisia punoksia, joista kaikki ilahtuvat.

Jokaista reseptiä täydennetään vaiheilla, joiden avulla saat helpommin selville, mitkä ovat pullojen muodostamistapoja ja miten ne toteutetaan käytännössä.

Älä pelkää, että sämpylöiden muodostaminen ei onnistu. Reseptini eivät ole monimutkaisia, ja vaikutus hämmästyttää kaikkia. Suosittelen, että opit muotoilureseptit mahdollisimman pian.

Hiivapullat

Komponentit: 100 gr. Sahara; 250 ml maitoa; 2 kpl. kanat. keltuaiset; ½ tl suola; pakkaus vanilliini; 100 g sl. öljyt; 25 gr. hiiva; 1 kg jauhoja; 30 ml maitoa; 1 KPL. kanat. keltuainen.

Listan 2 viimeistä ainesosaa tarvitaan rullien voitelemiseen.

Keittoalgoritmi:

1. Alan valmistaa kauniita sämpylöitä hiivataikinasta valmistamalla taikinaa taikinan vaivaamista varten. Lämmitä maito huoneenlämpöön, lisää siihen vasta sitten hiiva ja liuottaa sen koostumus siihen kokonaan. Sinun on myös syötettävä 2 rkl. sah. hiekkaa, sekoita. Seoksen tulee olla tasaista. Siihen kannattaa syöttää 1 rkl. jauhot ja sekoita. Peitä taikina liinalla, siirrä lämpimään paikkaan, anna seistä noin 15 minuuttia.
2. Ei kyllästy, sillä sl kannattaa myös lämmittää. öljyä, anna jäähtyä ja lisää 2 kpl. kanat. munat.
3. lisään sah. hio ja sekoita. On parempi tehdä tämä vispilällä. astun pakettiautoon. jauhe, suola, kylvöjauhot. Viimeinen ainesosa kannattaa lisätä osissa, jotta taikina hiivakoostumuksesta tulee kuohkeaksi. Sekoitan massan lusikalla, jää vaivata käsin.
4. Peitä hiivataikina pyyhkeellä, anna seistä 40 minuuttia lämpimässä paikassa, voit kääriä sen folioon. Tänä aikana siitä tulee 2 kertaa suurempi. Seuraavaksi tulee sämpylöiden muodostaminen.

Sämpylöiden taikinan valmistamiseen tulee olemaan yksi resepti, mutta ehdotan niiden muovaustapoja harkittavaksi hieman alla. Tietysti jokaisella sämpylän muodostamisreseptillä on omat ominaisuutensa, kuinka ne veistetään, ja siksi liitin niihin valokuvan mukavuuden vuoksi.

Verkko

Rullien valmistuskaavio:

1. Punos voi olla suuri tai ei. Jos teet suuria rullia, jaa taikinamassa 2,3 osaan. Jokainen taikinan osa tulee vaivata hyvin. Jaa sen jälkeen niiden taikina 3 nippuun ja kauli ne.
2. Pudota taikinakimppuja letkun muotoon. Myös loput punokset on tehtävä. Kuten näette, jopa sellaiset sämpylät kuten punokset ovat helppoja rullata.
3. Kanojen maitoa kannattaa sekoittaa kupissa. keltuainen. Tässä tapauksessa massan lyöminen ei ole sen arvoista. Tee siitä vain sileä.
4. Voitele taikinan pinta seoksella ja peitä seesaminsiemenillä, unikonsiemenillä, sokerilla. Yleensä taikinan ripotteleminen on oman harkintasi mukaan.

Sydän

Tällä kertaa sinun on jaettava valmis taikina osiin. Kauli yksi osa taikinasta kakun muotoon, voitele sl:llä. öljy. Ripottele pinnalle taikinan pinta sokerilla.

Kaava:

1. Taita kakku paloiksi.
2. Yhdistän taikinan reunat. Leikkasin rullan pituussuunnassa ja siitä tulee sydän, jää vain suoristaa se.
3. Tämä kuvio on sama muille rullille, joita haluat muotoilla.

Perhonen

Kaava:

1. Jaa taikinamassan osiin, nyt kannattaa kaulia se ja ripotella sokerilla.
2. On vielä käärittävä rulla, rullattava se kiinnikkeeseen, jotta päät yhdistetään keskelle.
3. Leikkasin rullan keskeltä 1 cm ja taitan perhonen auki. Siivet tulee kääntää sivuille. Siinä kaikki, sokeriperhossämpylä on valmis. Perheesi rakastaa sämpylöitä.

Kauniita sämpylöitä leipomassa

Kun rullien muodostus on valmis, sinun on asetettava ne uunipellille paistamaan. Uuni on esilämmitettävä 200 grammaan. Paistamisen tulisi kestää noin 10 minuuttia tällä lämpötila-asetuksella.

Muuta sitten lämpötila 180 grammaan, mutta sämpylöitä ei tarvitse ottaa pois, sillä niiden pitää vielä paistaa noin 20 minuuttia.

Tämän suhteen reseptit ja muodostustavat eivät ole loppuneet, minulla on vielä jotain yllättävää uskollisille lukijoilleni.

Itsetehdyt sämpylät täytteellä

Unikonsiemenrullia voi tehdä kauniiden ruusujen muodossa. Olet todennäköisesti nähnyt samanlaisia ​​​​malleja kaupoissa. Katso valokuvaa ja ymmärrät, millaisista ruusuista puhun.

Kiinnostunut? Sitten on aika opetella valmistamaan unikontäytteisiä ruususämpylöitä kotona.

Keittoalgoritmi:

1. Valmis taikina on kaulittava, vasta sitten jaan sen yhtä suureen osaan.
2. Toinen niistä tulee rullata suorakaiteen muotoiseksi, kakku ei saa olla ohut, rasvaan rastit. voita ja ripottele pinnalle sopiva määrä uniikkoa.
3. Kauli taikina taas rullaksi. Leikkasin sen paloiksi, niiden leveys on noin 10 cm. Jäljelle jää vain ruusujen muodostaminen.

Kuten näet, kaikki menetelmät ovat erittäin yksinkertaisia!

Kiharat ja punokset

Kaava:

1. Laitoin valmiin taikinan pöydän pinnalle, ripottelen päälle jauhoja. Kauliin taikinan kerroksena, siitä tulee suorakaiteen muotoinen. Kaadan unikon täytteen päälle. Päästän kerroksen päällekkäin. Leikkasin sen suikaleiksi. Siitä tulee noin 12 nauhaa.
2. Kierrän kaikki nauhat spiraaleiksi 3-4 kertaa. Taitan renkaiden muotoon. Sokerilla leivontaa kypsennetään 20 minuuttia 200 gr:n paistamisen jälkeen. uunissa. Mutta tämä ei ole kaikki tavat ja muodot herkullisiin rulliin.

Täytetyt sydämet

Kaava:

1. Teen pieniä kakkuja, peitä kakku. voita, sokeria. Ripottelen unikonsiemeniä. Muuten, voit peittää taikinan turvallisesti kanelilla, siitä tulee todella herkullista, ja lisäksi pulloissa on viileä aromi.
2. Käärin taikinamassan putkeen, rullaan sen ja leikkaan. Muodostan sydämen. Jää vain lähettää pullat leivottavaksi. Lopputulos ilahduttaa sinua kauneudellaan ja omaperäisyydellään.

Katso valokuvasta, millaisia ​​sokeripullia tein.

Voisämpylät

Ainesosat: 4 rkl. jauhot; 1 rkl kuivahiiva; 250 ml maitoa; 1 KPL. kanat. kananmuna; suola; 2 rkl sah. hiekka; pakettiauto. jauhe; 0,5 pakkaus sl. öljyt.

Keittoalgoritmi:

1. Jauhot kuivahiivalla, sakh. Sekoitan hiekkaan ja suolaan. Lisään pakettiauton. jauhe, erän valmistus.
2. Kuumenna vähän maitoa ja sekoita kuivien aineiden kanssa. Ajan kanoilla. muna siellä.
3. Pehmeä sl. Laitoin seokseen öljyä. Sekoitan lusikalla, sitten vaivaan taikinan käsin.
4. Pyörittele taikina palloksi, peitä liinalla. Jätän kulhon lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Olemme mukana telojen muodostamisessa, niiden menetelmät on esitetty alla.

Applen rullanmuodostusreseptit

Omenapullat hillolla eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan voivat myös olla näyttäviä ja kauniita.

Alla esitin reseptin hillolla, mutta hillon sijaan voit laittaa omenoita, kun niitä on haudutettu pari minuuttia pannulla.

Mutta älä unohda poistaa omenoista siemeniä ja leikata ne paloiksi tai viipaleiksi.

Pienet letit hillolla

Kaava:

1. Taikina tulee rullata kakuksi, leikata keskikokoisiksi neliöiksi. Täytän keskiosan hillolla.
2. Leikkasin neliöt sivuilta pieniksi paloiksi. Ei kannata mennä keskelle. Keskelle on silti jätettävä 5 cm tilaa.
3. Punoin reunat hillolla letoksi. Punoksen muodostaminen hillolla, kuten kuvassa, ei ole vaikeaa.

Verkko

Kaava:

1. Muotoilen kerroksesta 2 makkaraa.
2. Väänän ne yhteen. Valmis. Video auttaa sinua artikkelin lopussa.

kalanruoto

Kaava:

1. Taikina tulee kaulita kakun muotoon. Leikkaa kolmioiksi.
2. Leikkasin jokaisen reunan kahdelta sivulta paloiksi, muotoilen joulukuuset.
3. Voitele leivonnaisen yläosan maidon ja keltuaisen seoksella. Muotoilen rullat. Niiden muoto tulee olemaan todella kaunis. Jotta niistä tulee kullanruskeita, paistan hyvin uunissa.

Spiraalit hillolla

Kaava:

1. Kauliin ison taikinakerroksen. Laitoin täytteen päälle. Täydennä omenatäytettä rohkeasti herkullisilla rusinoilla.
2. Liitän reunat päällekkäin. Leikkasin rullan poikittain suikaleiksi. Niiden tulee olla 3 cm leveitä ja noin 12 nauhaa riittää.
3. Taitan nauhat spiraalien muotoon. Laitoin hillospiraalit paistamaan esirasteella peitetylle pellille. öljy. Jos sinulla on kysyttävää, voit katsoa videon ymmärtääksesi paremmin, kuinka leivonnaiset valmistetaan kotona. Siitä tulee erittäin hieno.

Ruusut

Jopa omenasämpylistä voi tehdä kauniita muotoja.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkasin omenat viipaleiksi. Keitän 5 minuuttia vedessä, lisään niihin sitruunahappoa. Kauliin taikinan kerrokseksi ja leikkaa sen suikaleiksi.
2. Voitele kaikki suikaleet omenahillolla, ripottelen päälle kanelia ja sokeria.
3. Laitoin nauhat keskelle, laitoin omenaviipaleet puoliksi nauhalle niin, että siitä tulee kuten kuvassa tehtiin.
4. Taitan nauhan ruusun muotoon omenalla.

rahka pullat

Harvat ihmiset kieltäytyvät raejuustosämpylistä, kun niitä tarjotaan teetä varten. Asia on, että raejuustotäyte on melkein suosituin pullien ystävien keskuudessa.

Voit leipoa paitsi makeita sämpylöitä, myös suolainen raejuusto on hyödyllinen. Mutta mielenkiintoisinta on, että raejuustopullien muodot eivät voi tai yllättää, katsoa kuvaa henkilökohtaisesti.

Jos olet kiinnostunut tästä aiheesta, esittelin alla useita mielenkiintoisia reseptejä.

Kirjekuoret raejuustolla

Kaava:

1. Jaa taikinan neliöiksi. Keskelle laitoin raejuustotäytteen.
2. Taitan kulmat keskelle. Paistan kypsäksi.

Tämä menetelmä on helpoin, kuten olet jo todennut. Katso videolta muut menetelmät.

Ruusuja raejuustolla

Kaava:

1. Kauliin taikinakakut ja leikkaan ne 3 osaan, mutta en kokonaan.
2. Laitoin täytteen keskelle.
3. Käärin reunan täytteen ympärille. Taitan reunat ja muotoilen ruusut.

rahka pullat

Siitä tulee erittäin kauniita rahkapullia.

Kaava:

1. Kauliin taikinan suorakaiteen muotoiseksi. Leikkasin neliöiksi. Laitan täytteen keskelle ja teen kulmiin leikkauksia.
2. Taitan taikinan täytteellä ja laitan reunat reikiin.
3. Käärin toisen reunan. Valmis, voit lähettää leivonnan. Jokainen pulla ilahduttaa sinua kauniilla näkymillä.

Kuten näet, jopa yksinkertaisimmasta pullasta voi tulla mestariteos, jos tiedät sen suunnittelun salaisuudet. Suunnitteluvaihtoehdot ovat hyvin erilaisia, ja siksi jokainen kotiäiti voi löytää itselleen sopivan sekä valmistustavan että vaikutuksen suhteen.

Video pullan muodostamisesta

Lue muita leivontareseptejä verkkosivuiltani ja opi kuinka se voi olla erilainen ja tehokas suunnittelussa.

Klassinen lehtitaikina on melko vaikea valmistaa. On helpompi ostaa valmiina ja ottaa se pois, kun haluat leipoa jotain. Mutta jos olet kaiken kodin kannattaja, etsi Internetistä yksinkertaistettuja tapoja tehdä lehtitaikina. Alla olevat reseptit olettavat, että sinulla on se jo.

Tablespoon.com

Ainekset:

• 200-300 g lehtitaikinaa;
• kananmunat;
• pekoniviipaleet;
• parmesaani;
• suolaa, pippuria ja yrttejä (persilja, tilli, basilika).

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa 7-10 cm neliöiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee neliöiden reunojen ympärille puskurit, joiden korkeus on noin 1 senttimetri.

Riko yksi muna jokaiseen neliöön ja lisää muutama pekoniviipale. Mausta suolalla, pippurilla ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja raastettua parmesaania (voidaan korvata toisella juustolla).

Kuumenna uuni 200 °C:seen. Paista pullia 10-15 minuuttia. Taikinan tulee muuttua kullanruskeaksi. Mutta voit poistaa pullistumat ajoissa, jos haluat munan juoksevan.

Clarkscondensed.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g makkaraa;
• 200 g cheddaria;
• 4 munaa;
• 1 rkl ranch kastiketta
• 3 rkl salsakastiketta
• parmesaania.

Valmistautuminen

Kauli taikinasta ympyrä, jonka halkaisija on noin 30 senttimetriä. Aseta lasi tämän ympyrän keskelle ja leikkaa toinen ympyrä. Leikkaa syntynyt rengas kolmion muotoisiksi viipaleiksi. Sen pitäisi näyttää kukalta.

Voit myös leikata taikinan kolmioksi ja muodostaa renkaan kuvan osoittamalla tavalla.

Voitele rengas ranch-kastikkeella. Jos sitä ei ole, sekoita yksinkertaisesti samassa suhteessa smetanaa ja majoneesia erilaisiin mausteisiin (kuivattu persilja, kuivattu tilli, suola, pippuri, valkosipulijauhe ja niin edelleen).

Leikkaa makkara ja paista kevyesti. Riko sitten munat paistinpannulle ja paista koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kolme ruokalusikallista salsaa.

Levitä täyte renkaan ympärille niin, että myöhemmin olisi kätevää taivuttaa "terälehtiä" ja leikkaa kypsennyksen jälkeen puffi. Sulje rengas taittelemalla kaikki "terälehdet" ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Paista pullaa uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä aamiaiseksi.

Patsy / Flickr.com

Ainekset:

• 400 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 250 g tuorejuustoa;
• 150 g sokeria + 2-3 ruokalusikallista kasteluun;
• 80 g voita;
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistautuminen

Kauli taikina kahdeksi suureksi kerrokseksi. Aseta yksi niistä pyöreälle tai suorakaiteen muotoiselle uunivuoalle. Vatkaa tuorejuusto, voi, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi vaahdoksi. Kaada seos muottiin.

Aseta toinen kerros taikinaa päälle. Tiivistä reunat. Halutessasi voit tehdä taikinan jäännöksistä punoksia tai ritilän ja koristella niillä juustokakun. Ripottele kakun päälle sokeria. Jos pidät kanelista, voit ripotella sitä myös päälle.

Paista juustokakkua puoli tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin pariksi tunniksi, viipaloi ja tarjoile.

minadezhda / Depositphotos.com

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• 130 g voita;
• 1 pieni haarukka kaalia;
• 7 munaa;
• 3 teelusikallista suolaa.

Valmistautuminen

Pilko kaali hienoksi ja ripottele päälle suolaa. Anna vaikuttaa 15–20 minuuttia, jotta se mehuaa. Keitä kananmunat ja leikkaa myös hienoksi.

Purista kaali ja sekoita kananmunien kanssa. Sulata voi ja kaada täytteen joukkoon.

Kauli taikina uunipellin kokoiseksi. Sinulla pitäisi olla kaksi identtistä kerrosta. Vuoraa pellille toinen niistä ja levitä täyte. Aseta toinen kerros taikinaa päälle. Purista reunat. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja laita uuniin 30-40 minuutiksi paistamaan 180 asteessa.

The-girl-who-ate-everything.com

Ainekset:

• 100 g lehtitaikinaa;
• 100 g tuorejuustoa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl raastettua sitruunankuorta
• tuoreita tai pakastemarjoja.

Lasitetta varten:

• 1 kuppi tomusokeria
• 1-2 ruokalusikallista maitoa.

Valmistautuminen

Sekoita vatkaimella tuorejuusto, sokeri, sitruunamehu ja kuori tasaiseksi. Kauli taikina ja sivele se kermaisella seoksella. Asettele marjat päälle ja kääri rulla. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja siirrä pyöreälle uunipellille.

Paista sämpylöitä 180 asteessa 15-20 minuuttia. Kun ne paistavat, valmista kuorrute. Sekoita tätä varten lasillinen tomusokeria 1-2 ruokalusikalliseen maitoa. Anna seoksen seistä hetki, jotta jauhe liukenee kokonaan. Jos kuorrute on liian paksua, lisää toinen lusikallinen maitoa. Voit halutessasi lisätä myös ripaus vaniljaa.

Ota sämpylät uunista ja peitä ne kuorrutteella. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Dream79 / Depositphotos.com

Ainekset:

• 1 kg hiivatonta taikinaa;
• 500 g sian- tai jauhelihaa;
• 50 g voita;
• 2 sipulia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suola, pippuri, mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen

Hienonna sipuli tehosekoittimella tai lihamyllyllä, sekoita se jauhelihaan. Mausta suolalla, pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja haluamillasi mausteilla.

Leikkaa taikina pieniksi palloiksi, pyörittele niistä jokainen. Laita pari ruokalusikallista jauhelihaa ja pieni pala voita ympyrän toiselle puoliskolle. Peitä jauheliha taikinan toisella puoliskolla ja purista se.

Paista piirakat kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Ruskistamisen jälkeen aseta taikinat talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva.

Thefoodcharlatan.com

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 2 banaania;
• "Nutella";
• sokeri;
• kaneli.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi. Voitele jokaisen pohja Nutellalla (noin puoli ruokalusikallista per kolmio). Kuinka tehdä tämä suklaalevite kotona, katso.

Kuori ja leikkaa banaanit neljään osaan. Jaa banaaniviipaleet kolmioiksi. Kääri pullat rullaksi, purista avoimet reunat niin, ettei täytettä näy. Sinun pitäisi saada jotain piirakoiden kaltaista. Upota kukin niistä ensin sokeriin ja sitten kaneliin. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista pullia 190 asteessa 10-15 minuuttia. On parempi syödä kuumana, jotta Nutella valuu ulos kuin kuuma suklaa.

Ginny / Flickr.com

Ainekset:

• 220 g lehtitaikinaa;
• 100 g mozzarellaa;
• 1 tl hienonnettua persiljaa
• 1 valkosipulinkynsi

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa kolmioiksi. Laita viipale juustoa (jos mozzarellaa ei ole saatavilla, käytä muita pehmeitä lajikkeita) kunkin kolmion pohjalle ja kääri bagelit. Voitele ne sulatetun voin ja jauhetun valkosipulin ja persiljan seoksella.

Kuumenna uuni 190 asteeseen, peitä uunipelti leivinpaperilla. Paista bageleja 10 minuuttia.

vkuslandia / Depositphotos.com

Ainekset:

• 500 g lehtitaikinaa;
• purkitettu ananaspurkki (renkaat);
• hienosokeri.

Valmistautuminen

Ota ananas purkista ja kuivaa talouspaperin päällä. Leikkaa kaulittu taikina 2-3 cm leveiksi suikaleiksi. Kääri jokainen ananasrengas taikinanauhalla (samoin kuin teimme pekonin kanssa) ja levitä se pellille (älä unohda leivinpaperia).

Paista pihvit uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia. Ripottele valmiit leivonnaiset tomusokerilla. Ripotteena voit käyttää myös seesamin- tai unikonsiemeniä.

bhofack2 / Depositphotos.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 200 g fetajuustoa;
• 200 g pakastettua pinaattia
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 kananmunaa;
• 1 sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia maun mukaan.

Valmistautuminen

Spanakotiropita on perinteinen kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka. Sulata, kuivaa ja paloittele pinaatti, jotta saat annokset Spanakotyropites. Paista sipuli oliiviöljyssä (kaksi ruokalusikallista) kullanruskeaksi. Vatkaa munat erillisessä kulhossa ja yhdistä fetaan. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Lisää paistetut sipulit, ylijäänyt oliiviöljy, hienonnetut yrtit ja valkosipuli.

Kauli taikina ohueksi ja leikkaa 10–12 senttimetriä leveiksi neliöiksi. Laita kaksi ruokalusikallista täytettä kummankin päälle. Kääri pihvit kolmioiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista piirakat 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

esimpraim / Flickr.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 100 g tomusokeria;
• 100 g tuoreita mansikoita;
• 3 rkl smetanaa;
• 4 rkl mansikkahilloa
• 2 banaania;
• 1 omena;
• 1 kiivi.

Valmistautuminen

Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Voit tehdä pieniä puskureita reunan ympärille.

Levitä taikina ensin smetalla (on parempi käyttää rasvaista kermaa) ja sitten mansikkahillolla. Jos mansikkaa ei ole, voit ottaa minkä tahansa muun valitsemasi. Päälle ohuiksi viipaloidut hedelmät. Kuvittele niin, että se ei ole vain herkullinen, vaan myös kaunis.

Lähetä astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen, 15–20 minuutiksi. Ripottele valmiille keksille tomusokeria.

Kasza / Depositphotos.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 200 g kinkkua;
• 150 g kovaa juustoa;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• vihreät (tilli, persilja, basilika).

Valmistautuminen

Kauli taikinasta noin 30 x 45 senttimetrin kokoinen suorakulmio. Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi (voit käyttää tohtorin makkaraa ja mitä tahansa muuta valitsemaasi makkaraa) ja juustoa.

Hienonna vihreät ja valkosipuli, sekoita ne majoneesiin ja levitä tämä taikinakerrokselle 3-5 senttimetriä taaksepäin reunasta. Levitä kinkku ja juusto tasaisesti taikinan päälle. Jätä voitelematon reuna vapaaksi. Kääri rullaa niin, että taikinaliuska jää ulkopuolelle. Se voidaan kostuttaa vedellä rullan sulkemiseksi tiukasti.

Leikkaa rulla 4-6 senttimetrin levyisiksi paloiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Päälle rulla voidaan voidella keltuaisella ja ripotella unikonsiemenillä tai seesaminsiemenillä. Paista sämpylöitä uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia.

p.studio66 / Depositphotos.com

Ainekset:

• 6 makkaraa;
• 100-150 g kovaa juustoa;
• 1 muna;
• seesaminsiemeniä, kastiketta ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Kauli taikina ja leikkaa 3-4 cm leveiksi suikaleiksi. Voitele jokainen niistä suosikkikastikkeellasi, ripottele päälle mausteita ja hienoksi juustoraastetta. Kääri taikinanauhat makkaroiden päälle ja aseta hot dogit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele pinnalle vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä (valinnainen).

Paista makkaroita taikinassa 20 minuuttia 180 °C:ssa.

Ken Hawkins / Flickr.com

Ainekset:

• 200 g lehtitaikinaa;
• 200 g suklaata;
• 50 g tomusokeria;
• 1 kananmuna.

Valmistautuminen

Kauli taikina enintään 0,5 senttimetriä paksuksi ja leikkaa kolmioiksi. Aseta 1-2 suklaaviipaletta kolmioiden pohjalle. Kääri kolmiot rullaksi, laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele vatkatulla munalla.

Paista croissanteja uunissa 220 asteessa 20 minuuttia.

uroszunic / Depositphotos.com

Ainekset:

• 300 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 300 g savustettua kananrintaa;
• 200 g kovaa juustoa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Kauli ja leikkaa lehtitaikina noin 2 cm leveiksi suikaleiksi. Ota yksi suikale ja aseta sen päälle hienonnettu kananrinta ja juustoraaste. Peitä toisella nauhalla, kiinnitä ne pohjaan. Suihkuta varovasti spiraalia. Toista tämä kaikkien jäljellä olevien nauhojen kanssa.

Laita valmiit punokset uunipellille (älä unohda leivinpaperia!) Ja lähetä ne 200 ° C:seen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Alattefood.com

Ainekset:

• 250 g lehtitaikinaa;
• 2-3 omenaa;
• 5 ruokalusikallista ruokosokeria
• 3 ruokalusikallista tavallista sokeria
• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 tl kanelia

Lasitetta varten:

• ½ kuppia tomusokeria;
• 2-3 teelusikallista maitoa;
• ½ tl vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Lehtitaikinainen omenapiirakka on suosittu Tanskassa. Suosittelemme, että teet siitä muunnelman punosten muodossa.

Tätä varten omenat on kuorittava, poistettava niistä ja kuutioitettava. Sitten ne on karamellisoitava miedolla lämmöllä: kypsennä niitä kattilassa ruokosokerin, vaniljauutteen ja teelusikallisen kanelin kanssa 5 minuuttia.

Kauli taikina, voitele sulatetulla voilla, ripottele päälle tavallista sokeria ja loput kaneli. Asettele omenat ja peitä päälle toinen kerros taikinaa. Leikkaa se sitten suikaleiksi, aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kierrä jokainen varovasti spiraaliksi.

Paista palmikoita 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Kun ne paistavat, tee kuorrute. Yhdistä tomusokeri, maito ja vaniljasokeri. Voit säätää lasitteen paksuutta lisäämällä joko jauhetta tai maitoa.

Kaada kuorrute valmiiden palmikoiden päälle ja tarjoile.

sweetmusic_27 / ​​​​Flickr.com

Ainekset:

• 400 g lehtitaikinaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g salamia;
• 1 tomaatti;
• 1 muna;
• oliivit;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Jos olet fani, tulet varmasti rakastamaan näitä piirakoita. Niiden täyttö sopii hyvin vaahdon kanssa. Salami, juusto, tomaatti ja oliivit tulee hienontaa ja yhdistää munan kanssa. Voit halutessasi lisätä täytteeseen suosikkimausteitasi ja yrttejäsi.

Kauli taikina, leikkaa neliöiksi ja levitä täyte. Sokeat piirakat. Paista 180°C:ssa kullanruskeiksi.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

Ainekset:

• 500 g hiivatonta lehtitaikinaa;
• 400 g raejuustoa;
• lasillinen sokeria;
• 3 munaa.

Valmistautuminen

Vatkaa tehosekoittimella kaksi kananmunaa puolen lasillisen sokerin ja raejuuston kanssa. Kun seos on tasaista, lisää loput sokerista ja vatkaa uudelleen.

Kauli taikina ja leikkaa se ympyröiksi tai neliöiksi. Laita jokaisen päälle 1-2 ruokalusikallista rahkamassaa. Taita juustokakun reunat pihveiksi. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele vatkatulla munalla.

Paista 30-40 minuuttia 180°C:ssa.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ainekset:

• 400 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 200 g mozzarellaa;
• 3 tomaattia;
• 2 rkl tomaattikastiketta
• 2 rkl oliiviöljyä
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen

Kauli taikina, tee puskurit reunojen ympärille. Halutessasi voit valmistaa annoskokoisia minipizzoja. Voitele taikina oliiviöljyllä ja tomaattipyreellä ja ripottele päälle valitsemillasi mausteilla.

Levitä täyte. Pizzalle a la "Margarita" riittävät ohuet tomaattiviipaleet ja mozzarella, mutta voit käyttää mitä tahansa täytettä (pekonia, sieniä, oliiveja ja niin edelleen).

Ripottele pizzan päälle tuoreita yrttejä ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Tart Taten

Joy / Flickr.com

Ainekset:

• 250 g hiivaa lehtitaikinaa;
• 150 g voita;
• 150 g ruokosokeria;
• 6 makea-hapan omenaa;
• ripaus kanelia.

Valmistautuminen

Tart Taten on ranskalainen omenapiirakka, jonka päällä on täyte. Tehdään varaus heti: omenoiden sijaan voit käyttää päärynöitä, mangoja, persikoita tai ananasta.

Voitele uunivuoka hyvin voilla ja ripottele päälle sokeria. Kuori omenat, siemenkodat ja leikkaa siivuiksi. Asettele ne uunivuokaan ja ripottele päälle kanelia. Peitä omenat kaulitulla lehtitaikinalla.

Paista piirakkaa puoli tuntia 180 asteessa. Kun valmis torttu on hieman jäähtynyt, käännä torttuvuoka lautaselle tai pellille niin, että omenat tulevat päälle. Tarjoile lämpimänä. Se on mahdollista jäätelön kanssa.

Jos sinulla on omia lehtitaikinareseptejä, niin tervetuloa kommentteihin. Jaetaan kulinaarisia salaisuuksia toisillemme!

Onko sinulla taikinaa sämpylöitä, piirakoita ja pretzelejä varten, mutta et osaa leikata taikinaa saadaksesi leivonnaiset näyttämään kauniilta - katso vaihe vaiheelta kuva.

Kauniit pullat

"Orkidean" leikkaaminen: kauli, leikkaa neliö, taita kolmio, tee leikkauksia reunoille, jätä taikinaosa ilman leikkausta, taita neliö auki, yhdistä leikatut nauhat keskelle.

"Pionin" leikkaaminen: kauli, leikkaa neliö, taita kolmio, tee leikkauksia reunoille, jätä taikinaosa ilman leikkausta, avaa neliö, taita kolmio muihin kulmiin, tee leikkauksia. Laajenna neliötä, yhdistä leikatut nauhat keskelle. Laita täyte terälehtien joukkoon.

"Kiharoiden" leikkaaminen: Kauli kerros, mausta täytteellä, kääri molemmin puolin rulliksi, leikkaa poikki.

Leikkaus "Rose" leivontaan: rullaa pulla, kauli ympyrä, tee 4 viiltoa tasaisin välein, laita täyte keskelle, rullaa ruusun terälehdet yksitellen.

Suloiset "jouset": rullaa kolobokit, rullaa ympyrät, taita ympyrä puoliksi, tee 4 ulkoista ja 3 sisäistä leikkausta.

Yksinkertainen voihiivataikinasta valmistettu kukka: rullaa makkarat, yhdistä ne renkaiksi, laita täyte renkaan kahdelle seinälle, yhdistä keskelle kuvan osoittamalla tavalla.

Kaunis puffa Kalach: rullaa siitä pulla, rullaa ympyrä, voitele täytteellä, rullaa rullaksi, leikkaa rulla pituussuunnassa, kierrä kaksi teippiä yhteen, yhdistä päät rullaksi.

Kuinka tehdä "porsaita" voihiivataikinasta... Rullaa ympyrä, tee pieni viilto päälle, taivuta kulmat - korvat. Muotoilemme porsaan alaosaan taivuttamalla reunaa ja tasoittaen sitä hieman. Porsaiden silmät on tehty rusinoista.

Voi sieniä: rullataan ympyrä, joka leikataan sitten paloiksi (katso kuva) ja asetetaan sienien muotoon.

Croissanteja... Kauli ympyrä ja leikkaa se kolmioiksi leikkaamalla keskeltä ulkoreunaan. Kolmion ulkoreuna leikataan keskeltä ja täyte levitetään sen päähän. Rullaa croissantti ulkoreunasta keskelle.

pulla "lintu": Kääri makkara rullalle, kiedo yksi reuna etusormesi ympärille ja pujota se tuloksena olevan renkaan läpi. Muotoile taikinasta nokka pienellä hyppysellä. Häntä on tasoitettava ja leikattava, mikä antaa höyhenen vaikutelman. Silmät ovat kohokohtia.

Ja tässä on yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja kauniille makkaroista valmistetuille pullille. Muuten, lapsi voi helposti tehdä tällaisia ​​​​lomakkeita. Ota lapsesi mukaan tähän hauskaan leivontaprosessiin. Samalla kehität hienomotorisia taitoja ja mielikuvitusta.

Kuinka koristella piirakat

Piirakkakoristelu "Kukka": Kauli pyöreä kerros, laita täyttöpallo keskelle. Levitä loput täytteestä varovasti ympyrään, jätä reunoille ja keskipullelle tilaa. Peitä kaikki päälle toisella kerroksella taikinaa. Paina pienellä kulholla tai teekupilla reunat keskitäytteen ympärille. Leikkaa ulkoreunat harjakattoisella veitsellä. Viipaloi sitten tasaisesti täytetty taikina, joka kulkee ulkorengasta pitkin. Käännä kutakin terälehteä hieman täyte ylöspäin.

Lihavoi "Loaf"... Kääri flagellat - makkarat ja kudo niistä leipä kuvan vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti.

Ja tässä on vaihtoehtoja piirakan reunan koristeluun.

Taikinan leikkaaminen "Pigtail" tai "Spikelet"

"Pigtailsin" yksinkertaisin versio... Kääritystä taikinakerroksesta leikataan suorakulmio, keskelle tehdään pitkittäisleikkaus. Sitten yksi reuna pujotetaan useita kertoja tuloksena olevan reiän läpi. Siten reunat on kierretty spiraaliksi. Täyte asetetaan keskelle.

"Pidi makkaran kanssa"... Kolme makkaraa on yhdistetty yläreunoilla. Sitten niiden väliin asetetaan makkaraviipale. Kutoo kuin punos. Oikea kiriste sijoitetaan vasemman ja keskiosan väliin, sitten vasen oikean (joka on nyt vasemmalla) ja keskiosan (joka on oikealla) väliin. Laita taas päälle makkaraviipale ja jatka palmikoiden kudontaa.

Makkara taikina "Pigtail"... Tätä herkkua kutsutaan joskus "Obzhorkaksi" kulinaarisissa liikkeissä. Makkara asetetaan taikinakakun keskelle. Sitten reunat liimataan toisiinsa ja taikinaan kääritty makkara leikataan yhtä suureksi osaksi. Jokainen polka käännetään nurinpäin makkaralla ja asetetaan sen läpi eri puolille keskeltä. Ne lähetetään uuniin puolivälissä. Ripottele päälle juustoa, yrttejä, voitele majoneesilla tai ketsuppilla (amatöörille). Ja he tuovat leivonnaiset valmiiksi.

Kaunis pulla "Spikelet". Tämä leivontavaihtoehto on tehty yksinkertaisesti, mutta se näyttää erittäin kauniilta. Kauli ohut kerros, voitele kasviöljyllä tai munalla, ripottele päälle sokeria ja kanelia (unikonsiemeniä). Rullaamme rullan, jonka leikamme sitten saksilla hieman vinosti, kuten kuvassa näkyy. Levitämme saadut "piikit" yhdeksi isoksi kauniiksi sämpyläksi.

Ja tämä on yksinkertainen letku unikonsiemenillä. Makkara peitetään unikonsiemenillä ja leikataan saksilla levittämällä terälehdet eri puolille.