Yksinkertainen resepti pakastetatakeittoon askel askeleelta valokuvan kanssa.

Kukapa ei rakastaisi aromaattisia sienikeittoja? Ehdotan reseptiä sienikeittoon, joka tehdään pakastetatikista, joita pidetään yhtenä luonnon herkullisimmista sienistä. Erittäin maukasta!

Tata on erityisen arvokas, koska se sisältää tasapainoisesti proteiinia ja riittävästi tiettyjä vitamiineja. Lisäksi tatti on erinomainen antioksidantti: se imee itseensä ja sitten poistaa kehosta erilaisia ​​myrkkyjä. Tällä sienellä on muita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka voit lukea itsestäsi. Oletko kiinnostunut? Sitten kerron kuinka keittoa tehdään pakastetatikista!

Annokset: 6

• Kansallinen keittiö: venäläinen keittiö
• Ruoan tyyppi: Keitot
• Reseptin monimutkaisuus: Yksinkertainen resepti

• Valmistusaika: 9 minuuttia
• Kokkausaika: 55 minuuttia
• Annokset: 6 annosta
• Kalorimäärä: 323 kcal
• Tilaisuus: Lounaalle

Ainekset 6 annokseen

• Boletus sienet - 500 grammaa
• Perunat - 2 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suola - . Maku
• Pippuri -. Maku
• Laakerinlehti - 1 kpl
• Vihreä -. Maku
• Smetana -. Maun mukaan (valinnainen)

Askel askeleelta

1. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
2. Raasta porkkanat punajuuriraastimella tai hienonna tehosekoittimessa.
3. Hienonna sitten sipuli hienoksi.
4. Jauha vihreät.
5. Suoraan jäädytetty boletus heitetään kiehuvaan suolaveteen ja keitä 20 minuuttia poistamalla ajoittain vaahto.
6. Lisää perunat pannulle, keitä noin 10 minuuttia.
7. Lisää sitten sipulit, porkkanat, laakerinlehdet, suola. Keitä perunat kypsiksi.
8. Purista valkosipuli "valkosipulipuristimella" tai hienonna hienoksi.
9. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää yrtit keittoon ja lisää valkosipuli.
10. Sienikeitto on valmis! Tarjoile smetanan kera. Hyvää ruokahalua!

Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää upea tuore sienikeitto boletussienistä, jonka resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, mutta sen avulla voit aina yllättää sekä vieraat että kotitaloudet herkullisella ja terveellisellä ruoalla. Pietarin lähistöllä varjoisissa metsissä tattisieniä törmää melko usein, ja sesonkiaikana niitä voi kerätä riittävästi paistamiseen, keittoihin ja säilöntään. Sekä marinoidut että suolatut sienet ovat maukkaita, mutta tänään puhutaan kuitenkin tuoreista tattisienistä, niin tuoksuvista ja houkuttelevista.

Perinteinen sienikeitto tuoreella tatilla

Tämän ruuan valmistukseen on olemassa useita reseptejä, mutta nyt keskitymme yksinkertaisimpiin ja herkullisimpiin vaihtoehtoihin - tavallisimpiin tuoreista sienistä valmistettuun sienikeittoon.
Boletus on kevyt sieni, ja siitä saatu liemi on melkein yhtä läpinäkyvää kuin porcini-sienten liemi, joten keittomme ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista.

Joten aloitetaan ruoanlaitto.

Ensin puhdistamme ja huuhtelemme boletus-sienet hyvin, sitten leikkaamme ne, laitamme ne kattilaan ja täytämme vedellä, annamme kypsyä hitaasti keskilämmöllä. Kun liemi alkaa kiehua, sinun on poistettava vaahto useita kertoja, muuten liemi muuttuu sameaksi ja tuoreista tattisienistä valmistettu sienikeitto muuttuu sameaksi ja koko resepti menee viemäriin.

Kun sienet kiehuvat, valmistamme paistamisen - hienonnetut porkkanat ja sipulit kasviöljyssä. Paista ne kullanruskeiksi ja laita sivuun toistaiseksi.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, lisää sieniin, suola ja pippuri, laita laakerinlehti. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää paistinpannu ja keitä vielä 3 minuuttia.

Siinä se, keitto on valmis! Mutta ei siinä kaikki…

Sienitattisosekeitto, nopea resepti

Sienisosekeitot - erittäin suosittu ruokalaji herkän sienen maun, herkän koostumuksen vuoksi, ne vain sulavat suussa. Eikä boletus-sienistä valmistettu sienikeitto, jonka resepti nyt kuulostamme, ei ole poikkeus.

Itse asiassa se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - aivan kuten tavallinen tattikeitto. Totta, sitä, että kaikki kasvikset siinä keitetään täysin pehmeiksi, seurataan erityisen tarkasti. Ja sitten he tekevät keitosta tehosekoittimen avulla herkän kastikkeen, jossa ei ole yhtään möykkyä.

Rakastajat ripottelevat astiaan valkoleipäkrutonkeilla tai hienonnetuilla yrteillä. Ruokalaji osoittautuu herkäksi, herkän ylellisen maulla ja sopii varsin mihin tahansa juhlapöytään.

Lue myös mielenkiintoisia aiheita:

Tuoreesta tatakista, tatakista, tatakista tai voista tehty sienikeitto on loistava vaihtoehto ensiruoaksi syksyllä, kun sieniä on metsässä paljon ja niiden poimiminen on suuri ilo. Tärkeintä tässä on, että sienet ovat oikein.

Ensin tutkimme huolellisesti löydetyt sienet: niiden on oltava vahvoja, ei kovin suuria, tiheitä, ei matoisia. Sieniä saa luonnollisesti poimia vain turvallisista paikoista - kaukana yrityksistä, vilkkaista teistä, kaatopaikoista, koska sieniin kerääntyvät myrkylliset aineet voivat johtaa vakavaan myrkytykseen, vaikka ne eivät itse olisikaan myrkyllisiä. Ja muista sienenpoimijoiden kultainen sääntö: jos on pienintäkään epäilystä sienistä, heitä ne epäröimättä pois. Loppujen lopuksi terveys on arvokkaampaa.

Toinen tärkeä kohta on sienten valmistus. Liota metsästä kerättyä loistoa pari tuntia kylmässä vedessä, jota vaihdamme ajoittain, sitten puhdistamme sienet: leikkaa jalat, poista iho korkista, jos vaurioita on, poista ne. Sienissä ei saa olla neuloja, lehtiä tai muita roskia. Laita pestyt ja kuoritut sienet kattilaan, täytä vedellä (niin että se peittää sienet puolentoista sormen verran), lisää kuorittu sipuli ja paista 5-7 minuuttia. Katsomme keulaa. Jos se ei ole vaihtanut väriä, käytämme sieniä ruoaksi, jos muutos tapahtuu, heitämme sen pois.

Boletus-sienikeitto on yksinkertainen ruokalaji, sen resepti on yksinkertainen, ainesosia on vähän, mutta tämän aromaattisen, täyteläisen keiton maku herättää kaikkien ruokahalun.

Ainekset:

• tatti - 1 kg;
• "Farm" öljy - 3 rkl. lusikat;
• sipulit - 2 kpl. (iso) + 1 kpl. (keskikokoinen);
• perunat - 4-5 kpl;
• persilja - 12-15 oksaa;
• kotitekoinen paksu - 200 g.

Valmistautuminen

Valmistetaan sienet: liotetaan ne veteen ja kuljetetaan rauhallisesti asioitamme noin 3 tuntia vaihtaen vettä vain satunnaisesti. Puhdistamme ja leikkaamme tatit pieniksi paloiksi, laitamme kattilaan pienellä sipulilla, täytämme vedellä ja keitämme keittämisen jälkeen noin 7 minuuttia. Poista sipuli, heitä sienet siivilä, huuhtele ja anna veden valua. Kuori loput sipulit ja pilko hienoksi. Kaada öljy kattilaan, sulata se ja kuullota kevyesti sipuli, lisää sitten sienet ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kosteus haihtuu. Kuumenna vesi kattilassa, laita siihen kuoritut ja leikatut perunat, keitä 4 minuuttia, lisää valmis tata ja anna hautua kannen alla vielä 5 minuuttia.. Mausta keitto smetalla, ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Jokainen lisää suolaa ja vastajauhettua mustapippuria omalle lautaselleen maun mukaan.

Sienikeittoa voi keittää tatakista, possuista, herkkusienistä ja haapasienistä. Koska kaikkia sieniä keitetään suunnilleen saman ajan, emme lajittele niitä.

Ainekset:

• boletus sienet - 200 g;
• sipulit - 3 kpl. (suuri);
• haapasienet - 200 g;
• herkkusienet - 300 g;
• porcini-sienet - 300 g;
• "Talonpoikaöljy" - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vaaleanpunaiset perunat - 5-6 kpl;
• persilja - 1 pieni nippu;
• riisi - 1/3 kuppia.

Valmistautuminen

On olemassa useita tapoja keittää erilaista sienikeittoa botattien ja muiden sienten kanssa. Voit paistaa niitä sipulien kanssa, kuten ensimmäisessä reseptissä, tai voit valmistaa ne eri tavalla. Liota sienet poistamaan kaikki lika, puhdista ja pese huolellisesti, leikkaa identtisiksi paloiksi. Laitoimme ne kiehuvaan veteen, laitamme 1 kuoritun sipulin samaan paikkaan ja keitämme neljäsosa tuntia. Kuullota sillä välin hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana sulatetussa voissa. Poista sipuli sieniliemestä, laita siihen viipaloidut perunat ja pesty riisi. Keitä noin 7 minuuttia, lisää sitten paistaminen ja persilja. Voit tarjoilla tällaisen keiton smetanan tai kastikkeiden, valkosipulin jne.

Yhtä maukas ja erittäin hienostunut ruokalaji on sienikeitto tattisienistä, myös tämän ruoan resepti on hyvin yksinkertainen.

Sienikeitto on runsas, terveellinen ja herkullinen ruokalaji. Sienien ensiruokareseptejä löytyy monista maailman keittiöistä, ja niitä on tarjolla rajattomasti. Keitot valmistetaan erilaisista syötävistä tyypeistä pakastetuista, tuoreista, kuivatuista ja jopa suolatuista sienistä. Boletus-keitolla on hämmästyttävä tuoksu ja vertaansa vailla oleva maku. Tatteja ei arvosteta vain maun, vaan myös ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi, koska ne sisältävät kohtuullisen määrän vitamiineja ja proteiinia.

Boletus keitto ohralla

Tämän ruuan valmistukseen käytetään sekä kuivia että pakastesieniä, mutta se on maukkaampaa, kun tuoreta tattikeittoa keitetään ohran kanssa.

Ainekset:

• tatti - 0,5 kg
• lihaliemi - 1,5 l
• ohrahelmi - 2 rkl. l.
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• perunat - 2-3 kpl.
• laakerinlehti - 1-2 kpl.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• tilliä tai persiljaa
• pippuria, suolaa - maun mukaan

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pesemme ohran etukäteen ja laitamme sen kiehuvaan veteen tunniksi. Kun aika on kulunut, täytä se etukäteen valmistetulla liemellä ja lähetä se tuleen. Kypsennä 30-40 minuuttia.
2. Kuorimme perunat, leikkaamme ne sinulle sopivalla tavalla. Lähetämme ohralle. Kypsennys 20 minuuttia.
3. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna ja kuullota öljyssä.
4. Puhdistamme sienet, pesemme ja leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi. Paista niitä pannulla, kunnes neste on kokonaan haihtunut.
5. Laitoimme paistetut kasvikset ja sienet keittoon.
6. Ripottele joukkoon laakerinlehti, suola ja pippuri. Keitä vielä 5-10 minuuttia, sammuta se ja anna hautua vähän.
7. Tarjoile boletus-sienikeitto hienonnettujen yrttien kera.

Pakastettu tattikeitto sose

Melko usein kotiäidit keräävät sieniä tulevaa käyttöä varten pakasttamalla. Sitten voit hemmotella itseäsi sieniherkuilla ympäri vuoden. Pakastettu boletuskeitto ei ole maultaan ja ravintoominaisuuksiltaan huonompi kuin tuorekeitto, ja sen resepti on melko yksinkertainen.

Sienisosekeittoa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• pakastettu tatti - 0,6 kg
• perunat - 5 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• maito - 1 lasi
• vehnäjauho - 2 rkl. l.
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• voita - 2 rkl. l.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pilko kuoritut perunat karkeasti. Laitoimme sen kattilaan suolalla maustetulla vedellä. Kun se kiehuu, poista vaahto ja laita laakerinlehteen.
2. Laita pakastettu tatti esilämmitettyyn pannuun. Kun ne ovat täysin sulaneet ja kaikki neste on haihtunut niistä, lisää kasvikset ja voita. Paista puolikypsiksi.
3. Lähetämme sienille hienonnetut sipulit ja karkeasti raastetut porkkanat. Paista vähän.
4. Lisää jauhot pannulle varovasti koko ajan sekoittaen.
5. Kaada maito kattilaan. Hauduta paksuksi.
6. Kun perunat ovat valmiita, poista ne vedestä, jauha ne perunamuusiin ja palauta ne vähitellen pannulle.
7. Lisää perunoiden joukkoon sienikastike. Keitä suljetun kannen alla noin 10 minuuttia. Otamme pois tulelta.

Tarjolla niin upeaa tattikeittoa, voit koristella sen sipulilla tai persiljalla.

Boletus sienikeitto nuudeleilla

Ainekset:

• tuore boletus - 0,5 kg
• perunat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• olki vermicelli - 4 rkl. l.
• voita - 80 g
• persilja
• suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• smetana valmiin ruuan kastikkeeksi

Kuinka tehdä tattikeittoa nuudeleilla:

1. Puhdistamme sienet, huuhtelemme, paloittelemme, kaadamme 2 litraa suolattua vettä ja lähetämme ne tuleen.
2. Kuori ja paloittele perunat. 30 minuuttia sen jälkeen, kun sienet ovat kiehuneet, lisää niihin perunat.
3. Kuullota hienonnettu sipuli voissa.
4. Kun perunat ovat valmiita, lisää sipuli, nuudelit, suola ja pippuri.
5. Kun nuudelit ovat valmiita, lähetä yrtit pannulle ja sammuta ne keittämisen jälkeen.
6. Tarjoilun yhteydessä täytä keitto smetalla.

Boletus keitto hidas liesi

Sienikeitto kasvisten kanssa on maukas ja melko helppo ensimmäinen ruokalaji. Ja jos keität tattikeittoa hitaassa keittimessä, tuotteiden kaikkien ainesosien hyödylliset ominaisuudet ja moitteeton maku säilyvät täydellisesti, eikä kypsennysprosessi aiheuta ongelmia.

Ja niin, me tarvitsemme:

• tuoreet sienet - 300 g
• perunat - 2-3 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkoinen kaali - 300 g
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Hienonna kuorittu sipuli ja porkkanat ja kuullota öljyssä multicooker-kulhossa "Fry"-tilassa.
2. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi ja lisää kasvisten joukkoon.
3. Seuraavaksi laitamme pestyt ja hienonnetut tatakaat.
4. Paloittelemme kaali, lähetämme sen kulhoon.
5. Kaada lyhyen paistamisen jälkeen kulhoon 1,5 litraa vettä.
6. Pippuria, suolaa. Kypsennä 30 minuuttia "muhennos"-tilassa.
7. Lisää ohjelman päätyttyä yrtit ja anna keiton kiehua hieman "Lämmitys"-tilassa.

Jos haluat käyttää pakastettuja sieniä, sinun ei tarvitse sulattaa niitä, vaan aloita heti ruoanlaitto.

Jos sinulla on kuivattuja valmisteita, ennen sienikeiton keittämistä kuivista tattisienistä niitä on liotettava kylmässä vedessä noin 1 tunti.

Herkullinen tatisienistä valmistettu keitto, jonka reseptit ovat varsin monipuoliset, ei jätä välinpitämättömäksi ketään sieniruokien gourmetta.

Kun meillä on käsissämme hyvä kourallinen tuoretta tatia, haluamme ensimmäisenä keittää keiton, ja kerromme resepteissämme, kuinka niin namia valmistetaan.

Ainekset:

• tuoreet tattisienet - 450 g;
• sipulit - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• nuori valkosipuli - 2 neilikkaa;
• keittiösuola - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• smetana (20%) - 130 g;
• persilja ja korianteri - kukin 4-5 oksaa.

Valmistautuminen

Huuhtelemme sienet huolellisesti, laitamme ne isoon kattilaan ja keitämme hieman suolatussa vedessä 25 minuuttia. Kaada seuraavaksi kattilan sisältö siivilään ja jäähdytä sienet juoksevan veden alla. Nyt leikataan tatakaat mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi, laitetaan pienempään pannuun, kaadetaan 2 litraa vettä ja laitetaan taas kypsymään saman ajan. Laita sitten tähän pienet siivut raakoja kuorittuja perunoita, tuoreen sipulin kuutiot, laita yksi lehti lavrushkasta ja lisää suolaa keittoon makusi mukaan. Kun perunat ovat puolikypsiä, työnnä nuoret valkosipuliruohosipulit kattilaan puristimen läpi ja laita kaikki smetana tähän. Laita perunat täyteen valmiiksi, lisää hienonnettu korianteri persiljalla ja sammuta poltin, anna keiton hautua kannen alla noin 10 minuuttia.

Herkullinen sienikermakeitto kantarellien ja tattien kera

Ainekset:

• boletus sienet - 250 g;
• kantarellit - 250 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 4 kpl;
• sipulit (iso) - 1 kpl;
• raskas kerma - 180 ml;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• suolaa maun mukaan;
• paprikasekoitus maun mukaan;
• tillin vihreät - 0,5 nippu.

Valmistautuminen

Pesemme kahdenlaisia ​​sieniä huolellisesti ja annamme niiden kuivua hieman. Paloittele ne seuraavaksi pieniksi paloiksi, joita sitten paistamme pienessä määrässä auringonkukkaöljyä, kunnes sienilautasemme alkaa muuttua kullanruskeaksi. Lisää sitten tähän hienoksi raastettu porkkana hienonnetulla sipulilla, ripottele kaikki suolalla, eri paprikoiden seoksella ja jatka paistamista, kunnes lisätyt vihannekset ovat kullanruskeita. Siirrä syrjään 1/3 sienistä, laita loput isoon tehosekoitinkulhoon ja vatkaa kaikki pateiksi.

Laita hienonnetut perunat pieneen kattilaan, täytä se 1,5 litralla vettä, lisää keittiösuola ja keitä, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä. Sitten otamme murskan ja vaivaamme sen suoraan perunaliemessä. Nyt siirretään sienipasta tänne ja sekoitetaan kaikki hyvin keskenään. Laitamme liesipolttimen päälle, keitämme kiehuvaksi, lisäämme siihen raskasta kermaa ja sammutamme heti kun se taas kiehuu. Laita kermakeitto lautaselle, laita lusikallinen valmiita sieniä astian keskelle ja ripottele kaikki päälle hienonnetulla tillillä.

Boletus keitto sose hidas liesi

Ainekset:

• metsäsienet (tahat) - 350 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• voita - 40 g;
• perunat - 3-4 kpl;
• keittiösuolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Pesemme tatakat, puhdistamme sen perusteellisesti, pilkomme satunnaisesti ja upotamme monikeittiön kulhoon kaadettuun juomaveteen. Asetamme "muhennos"-tilan ja keitämme tuoksuvia sieniämme 40 minuuttia. Avaa seuraavaksi monitoimikeitin ja lisää pohjaan jo painuneiden tatakeiden joukkoon tuoretta porkkanaa ja sipulin puoliskoa. Laita niiden jälkeen isot raa'at perunakuutiot keittoon, laita pala voita ja lisää keittoon keittiösuolaa. Asetamme monitoimikeittimen ajastimen vielä 40 minuutiksi ja odotamme. Kun määritetty aika on kulunut, otamme kulhon valmiin keiton kanssa sähkölaitteesta, upotamme tehosekoittimen siihen ja vatkaamme koko sisällön tasaiseksi soseeksi. Tarjoa niin upea ensimmäinen ruokalaji, joka on ripottu suosikkisi tuoreilla yrteillä!