Jos etsit helppoa pääsiäisraejuustoreseptiä, joka valmistuu nopeasti ja helposti, niin tämä on raakaraejuusto pääsiäisresepti.

Sitä ei tarvitse paistaa tai kypsentää liedellä, joten on parasta olla käyttämättä raakoja munia näissä resepteissä.

Tai on tarpeen käsitellä niiden kuoret erittäin hyvin, mikä ei myöskään anna 100-prosenttista takuuta.

Tarjoamme kevyimpiä raejuustopohjaisia ​​pääsiäisjälkiruokia ja ilahduttaa perhettäsi niillä.

Tämä on helppo raejuusto pääsiäisresepti ilman munia, erittäin maukas. Ja jopa aloitteleva emäntä selviää siitä.

Tuotteiden määrää voidaan vähentää suhteellisesti puoleen.

Ainekset:

• 800 g raejuustoa
• 200 g voita
• 1/4 kuppia tomusokeria
• 1/2 kuppia smetanaa
• 1/2 kuppia rusinoita

Yksinkertainen resepti raejuusto pääsiäiseen voin kanssa:

1. Hiero rahka siivilän läpi.

2. Jauha se perusteellisesti pehmeällä voilla.

3. Kaada saatuun massaan tomusokeri, lisää smetana.

4. Rusinat on huuhdeltava etukäteen, höyrytettävä 10 minuuttia kiehuvalla vedellä, huuhdeltava uudelleen ja vasta sitten laitettava pääsiäiseksi.

5. Sekoita kaikki, siirrä se pasochnyyn, joka on peitetty sisältä sideharsolla, aseta sorron alle päiväksi.

Jos hometta ei ole, voit käyttää siivilää.

Nopea resepti pääsiäisraejuustolle kondensoidulla maidolla

Ainekset:

• 1,25 kg raejuustoa
• 300 g voita
• 250 g smetanaa
• 400 g kondensoitua maitoa
• 1/2 kuppia sokeria
• 1 kuppi rusinoita tai sokeroituja hedelmiä
• ripaus vanilliinia

Kuinka valmistaa pääsiäistä raejuustosta:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää voi, kidesokeri ja siivilän läpi hierottu vanilliini.

2. Jauha kaikki huolellisesti, lisää smetana, kondensoitu maito, liotettu veteen ja kuivatut rusinat tai sokeroidut hedelmät.

3. Sekoita massa hyvin, laita sideharsolla vuorattu pasochny, laita sorron päälle ja laita jääkaappiin yön yli.

Kuinka tehdä suklaata pääsiäinen

Ainekset:

• raejuusto - 500 g
• voita - 50 g
• smetana - 0,5 kuppia
• tomusokeri - 50 g
• suklaa - 50 g

Valmistautuminen:

1. Raasta suklaa ja sekoita tomusokeriin.

2. Hiero rahka siivilän tai jauhelihan läpi.

3. Ota voi etukäteen jääkaapista ja jätä huoneenlämpöön pehmenemään.

4. Lisää smetana raejuuston joukkoon ja sekoita hyvin.

5. Lisää sitten öljy ja sekoita uudelleen.

6. Lisää juustomassaan raastettu suklaa ja tomusokeri ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

7. Peitä vedellä kostutettu pasta tai siivilä sideharsolla ja levitä rahka massasta.

8. Peitä pinta sideharsolla tai lautasliinalla, paina kuormalla alas ja anna sen olla paineen alaisena 12-24 tuntia (itse kulho pitää laittaa lautaselle, sillä erottuva seerumi valuu lautaselle).

9. Irrota valmis pääsiäinen varovasti muotista, poista juustoliina, laita lautaselle ja koristele sokeroiduilla hedelmillä tai marmeladilla.

Ja helpoin raejuustoresepti pääsiäiseen, nopein ja herkullisin, niin sanotusti kiire.

1. Osta kaupasta rahkamassaa rusinoilla.

2. Taputtele se juustokangaskerroksen päälle ja aseta se jääkaappiin.

3. Kun hera lakkaa tippumasta, nopea pääsiäinen on valmis. Voit koristella sen sokeroiduilla hedelmillä, raastetulla suklaalla jne.

Jos haluat vielä puuhata ruoanlaitossa, niin sinulle, joka säilyy jääkaapissa jopa viikon.

AINESOSAT

• raejuusto - 500 g
• munankeltuaiset - 3-4 kpl (tai 2-3 munaa)
• smetana - 200 g
• voi (huoneenlämpöinen) - 100 g
• sokeri - 100 g
• vaniljasokeri - 1 tl (tai 1 tl vaniljauutetta)
• rusinat - 80 g
• pähkinät (mantelin terälehdet tai hienonnetut kuoritut mantelit, hasselpähkinät, cashewpähkinät jne.) - 50 g.

Kuninkaallisen (rahkan) pääsiäisen valmistaminen:

Klassisen kuninkaallisen pääsiäisen valmistamiseksi rusinat on pestävä, peittävä kiehuvalla vedellä ja jätettävä 20 minuutiksi. Valuta vesi pois ja kuivaa rusinat talouspaperilla. Hiero raejuusto siivilän läpi (voit puskea lihamyllyn läpi kahdesti tai pyyhkiä tehosekoittimella).
Lisää keltuaiset (tai munat), smetana, sokeri, vaniljasokeri juustomassaan ja sekoita kaikki hyvin. Lisää kuutioitu voi ja vatkaa juustomassa vatkaimella kuohkeaksi ja tasaiseksi. Kaada rahka paksuseinäiseen kattilaan. Laita miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat ilmaantuvat (eli kiehumiseen asti).

Pääsiäinen raejuusto rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä

AINESOSAT

• rahka 9% - 350 g
• Smetana 20% - 150 g
• muna - 2 kpl.
• Sokeri - 100 g
• vaniljasokeri - 2 g
• Rusinat - 100 g
• Sokeroidut hedelmät - 150 g

KYPSENNYSTAPA

Erottele keltuaiset proteiineista, poista proteiinit ja sekoita keltuaiset voin, sokerin ja smetanan kanssa. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Lisää vatkaamisen lopussa vaniljasokeri ja sekoita.

Jauha raejuusto siivilän läpi ja sekoita muna-smetana seokseen. Sekoita ja lisää juustomassaan rusinat ja sokeroidut hedelmät. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

Vuoraamme uunivuoan useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla ja laitamme juustomassa muottiin.

Tasoita pinta lusikalla ja peitä se muulla sideharsolla. Tiivistä hyvin ja jäähdytämme vähintään 6 tuntia. Laitamme muotin astiaan vapauttamalla juuston etukäteen sideharsosta ja poistamme varovasti muotti ja sitten sideharso.

Koristele pääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä, tomusokerilla ja mintun oksilla.

Pääsiäinen Philadelphia-juustolla

AINESOSAT

• Philadelphia-juusto - 800 g
• Munat - 15 kpl.
• Sokeri - 200 g
• Mantelihiutaleet - 100 g
• Kerma 36% - 150 ml
• Vanilja maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Pyyhi siivilän läpi.

Vatkaa munat sokerin kanssa (kuten keksissä), lisää valmis juusto, kevyesti paistetut mantelihiutaleet, kerma, vanilja ja vatkaa tasaiseksi.

Laita polyeteenikerros syväpohjaiseen muottiin ja kaada juustomassa. Laitamme astian leivinpellille vedellä ja paistamme uunissa 180-200 ° C: n lämpötilassa tunnin ajan.

Pääsiäisen valmiuden määritämme värin mukaan: valmisjuusto pääsiäinen on väriltään vaalean oranssi ja siirtyy helposti muodon reunasta pois.

Otamme valmiin pääsiäisen uunista ja annamme jäähtyä muottiin.

Pääsiäinen kerman päällä

AINESOSAT

• Juusto - 2 kg
• Voi - 400 g
• Smetana - 800 g
• Munat - 10 kpl.
• Sokeri - 700 g
• Rusinat (siementtömät) - 100 g
• Mantelit - 100 g
• Vanilliini - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Laita kattilaan raejuusto, pehmennetty voi, smetana ja siivilän läpi hierotut munat. Sekoita hyvin, laita pannu liedelle ja kuumenna massaa hieman koko ajan puulastalla sekoittaen, jotta massa ei pala.

Poista sen jälkeen lämmöltä ja, jos mahdollista, jäähdytä nopeasti jatkuvasti sekoittaen.

Lisää jäähtyneeseen massaan sokeri, rusinat, rouhitut mantelit ja vanilliini. Sekoitamme kaiken, laitamme sen pasochnyyn, peitettynä hieman kostealla sideharsolla, tiivistäen massaa tiukasti. Laitamme lautasen päälle pienellä kuormalla ja lähetämme sen jääkaappiin päiväksi.

Pääsiäinen "Barskaya"

AINESOSAT

• Raejuusto - 500 g
• Kerma 35% rasvaa - 250 ml
• Sokeri - 250 g
• Voi - 150 g
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Rusinat - 15 g
• Mantelit - 15 g
• Sokeroitu appelsiinin kuori - 20 g
• Vaniljasokeri - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Jauha voi sokerin ja keltuaisten kanssa, kunnes se on valkoista.

Jauha mantelit ja sokeroidut hedelmät.

Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi, lisää kerma, voi (sokerin ja keltuaisten kanssa), mantelit, sokeroidut hedelmät, rusinat, vaniljasokeri ja sekoita kaikki hyvin.

Täytämme syntyneen massan hieman kostealla sideharsolla vuorattuun pasochnyyn, peitämme sen lautasella, laitamme päälle hieman puristusta ja laitamme jääkaappiin 12 tunniksi.

Pääsiäinen marmeladin ja karkkien kera

AINESOSAT

• muna - 10 kpl.
• Smetana - 4 lasia
• Tuore kerma - 1000 ml
• Sokeri - 1 lasi
• Vanilja maun mukaan
• Tikkarit - maun mukaan
• Rusinoita maun mukaan
• Marmeladi - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Sekoita munat smetanan kanssa, lisää kerma ja sekoita hyvin. Sitten laitamme tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes hera erottuu.

Levitämme tuloksena olevan massan lautasliinaan ja laitamme kylmään paikkaan, kunnes hera valuu.

Sitten siirrämme massa astiaan, jauhamme hyvin, lisää vaniljasokeri (sekoita sokeri vaniljaan), sekoita ja laita pasochny. Paistamme uunissa. Koristele valmis pääsiäinen pienillä monivärisillä karkeilla, rusinoilla, kauniisti hienonnetulla marmeladilla.

Suklaa pääsiäinen

AINESOSAT

• Raejuusto - 500 g
• Smetana - 0,5 kuppia
• Voi - 50 g
• Suklaa - 60 g
• Tomusokeri - 50 g

KYPSENNYSTAPA

Hiero raejuusto (tuore, kuiva, homogeeninen) siivilän läpi. Lisää smetana, sekoita.

Leikkaa pehmennetty voi pieniksi paloiksi ja yhdistä rahka-smetanamassaan. Sekoita huolellisesti.

Hiero suklaa hienolla raastimella ja sekoita tomusokeriin. Lisää juustomassan joukkoon. Ja sekoita uudelleen, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Ripottele pääsiäisen puinen muotti vedellä, peitä sideharsolla niin, että sideharsot roikkuvat ja levitä rahkamassaa.

Peitä päälle sideharsolla, laita puristimen alle ja jätä 20 tunniksi. Pasochny on suositeltavaa laittaa lautaselle, koska hera erottuu.

Poista valmis pääsiäinen varovasti muotista, poista sideharso, laita lautaselle ja koristele halutessasi sokeroiduilla hedelmillä tai marmeladilla.

Raejuuston pääsiäisen resepti on hyvin yksinkertainen, mutta jotta pääsiäinen juustosta tulisi herkullinen ja säilyttää muotonsa hyvin, sinun on silti noudatettava useita sääntöjä.

• 450 g voita
• 5-6 keltuaista
• 500 g sokeria
• 1 kg raejuustoa (mieluiten kotitekoista)
• 300 g kermaa 30 % rasvaa
• 100 g rusinoita
• 100 g manteleita
• 100 g sokeroituja hedelmiä
• vaniljasokeria
• sitruunan kuori

Jauha voi sokerin kanssa valkoiseksi, lisää keltuaiset yksitellen. Jauha saatu massa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Lisää vanilliini.

Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi. Sekoita voi, sokeri ja munat.

Huuhtele rusinat hyvin, lajittele ja kuivaa. Pilko sokeroidut hedelmät pieniksi paloiksi. Raasta sitruunan kuori hienolla raastimella. Jauha mantelit kahvimyllyssä.

Vatkaa kerma.

Sekoita kaikki ainekset. Sekoita huolellisesti, kaada joukkoon kerma. Täytä hieman kostealla sideharsolla peitetty muotti (jotta se on helpompi irrottaa myöhemmin), sulje se lautasella tai lautasella, paina paineen alla (vesipurkki sopii parhaiten tähän tarkoitukseen), laita jääkaappiin 12 tunnin ajan.

12 tunnin kuluttua ota pääsiäinen pois, poista se varovasti muotista. Poista sideharso. Koristella.

Juustopääsiäinen on parasta kypsentää lauantaina, koska sen tulisi seistä jääkaapissa sorron alla vähintään 12 tuntia. Mieti etukäteen, millainen pääsiäiskakkusi on. Voit laittaa koko massan syömisen jälkeen pieneen kattilaan tai ämpäriin jäätelöstä. Jos vieraiden määrä ei tarkoita runsasta juhlaa, on parempi hajottaa juustomassa useisiin muotteihin. Raejuusto valitettavasti imee hyvin jääkaapissa olevien muiden ruokien tuoksut, joten pääsiäinen kannattaa syödä mahdollisimman pian.

Resepti 2: juusto pääsiäinen kondensoidulla maidolla

• raejuusto - 500 g
• smetana 20% - 500 g
• kondensoitu maito - 400 g
• voita - 150 g
• sitruuna - ½ kpl.
• kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät - 1 rkl.
• sokeri - 7 tl

Tarvitsemme maitotuotteita (raejuusto, smetana ja voi) huoneenlämpöisinä, joten jos ne ovat jääkaapissa, otamme ne etukäteen pois. 2. Laita pehmennetty voi tehosekoittimen kulhoon, lisää smetana ja vatkaa. Lisää sitten raejuusto ja vatkaa uudelleen. 3. Kondensoitu maito tarvitsemme 1 purkki (400 grammaa), keitetty. 4. Hiero puolikkaan sitruunan kuori, tarvitsemme 1 rkl kuorta ja 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua. 5. Lisää tehosekoittimen kulhoon kondensoitu maito, kuori ja sitruunamehu. Vatkaa, kunnes seos on tasaisen värinen. Maistamme saatua massaa. Jos se ei mielestäsi ole liian makeaa, lisää sokeria makusi mukaan. 6. Reseptiä varten otamme seuraavat kuivatut hedelmät: kuivatut aprikoosit, luumut ja taatelit. Pesemme ne, jos ne ovat riittävän suuria - leikkaa ne rusinan kokoisiksi. Lisää kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät rahkamassaan ja sekoita varovasti lusikalla. 7. Peitä pasochny paksulla liinalla. Jos sinulla ei ole makkarankeitintä, käytä siivilä asettamalla se kulhoon tai kattilaan. Peitä siivilä paksulla liinalla niin, että siinä on suuret roikkuvat reunat. 8. Kaada juustomassa pasochnyyn (tai siivilään), peitä se kankaan reunoilla. Peitä pinta sopivan kokoisella lautasella ja aseta siihen kuorma (voit käyttää kolmen litran purkkia nestettä). 9. Laitoimme jääkaappiin päiväksi. 10. Avaa pakastettu pääsiäinen ja käännä se lautaselle. Poistamme asian. 11. Koristele pääsiäinen makusi mukaan. 12. Leikkaa pääsiäinen mieluiten lämpimällä veitsellä, tätä varten kastamme veitsen lämpimään veteen ja pyyhimme sen lautasliinalla. Sitten teemme leikkauksen. Kuumennamme veistä ennen jokaista seuraavaa leikkausta. 13. Tarjoilemme rahka-smetana pääsiäisen pöydälle jäähdytettynä.

Resepti 3: leivottua juustoa pääsiäinen

• Sokeroitu appelsiininkuori 60 g
• Vaniljauute 7 ml
• Tummat rusinat 150 g
• Tuorejuusto smetana 500 g
• Sokeri 1 rkl
• Kerma 200 ml
• Mascarpone juusto 500 g
• Appelsiinin kuori 2 ruokalusikallista
• Kananmunat 4 kpl.

Resepti 4: juusto pääsiäinen kuivattujen aprikoosien kanssa

• 500 gr. happamaton rahka
• 2 munankeltuaista
• 100 g voita
• 200 ml. kermaa tai smetanaa
• 150 g tomusokeri
• 50 gr. kuivattuja aprikooseja
• 2 rkl siemenettömiä rusinoita
• paketti vaniljaa
• 100 g mantelit
• 100 g sokeroidut hedelmät

Koska kaikki ainesosat käytetään raakana, kiinnitämme erityistä huomiota tuotteiden tuoreuteen ja laatuun.

Juustotuotteiden valinta pääsiäiseen

Raejuusto on pääsiäisjuuston päätuote, joten valitsemme rasvaisen, happaman ja hyvin puristetun raejuuston. Tällainen raejuusto on samanaikaisesti kuivaa, pehmeää ja ilman kovia läiskiä.

Ostamme myös tuoretta kermaa, 25-30 % rasvaa. Kerma voidaan korvata happamalla smetanalla.

Kotitekoiset munat ovat muuten parhaita, kananmunat voidaan korvata viiriäisen muilla.

Kuinka tehdä juustoa pääsiäisenä

Jauha raejuusto hienon siivilän läpi. Tehosekoittimen käyttö, vaikka se on kätevää, ei ole toivottavaa, veitset eivät jauha raejuustoa haluttuun koostumukseen.

Hiero keltuaiset sokerilla tai tomusokerilla, lisää pehmeä voi. Lisää halutessasi vaniljaa. Jauhamme kaikki tasaiseksi.

Sekoita raastettu raejuusto ja munaseos. Koska eri raejuustoilla on erilainen kosteuspitoisuus, on parempi lisätä kermaa ei kerralla, vaan erissä. Näin voimme säätää juustomassan nesteen määrää.

Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes juustomassasta tulee homogeeninen ja muovinen.

Pese rusinat ja kuivatut aprikoosit, kuivaa ne, paloittele kuivatut aprikoosit ja lisää sitten kaikki, myös sokeroidut hedelmät, rahkamassaan. Rusinoita ja kuivattuja aprikooseja ei tarvitse erityisesti höyryttää, ne ottavat täydellisesti kosteuden juustomassasta.

Otamme lomakkeen pääsiäisraejuustolle. Laita 2-3 kerrosta puhdasta sideharsoa muotin sisään siten, että sideharso reunat roikkuvat alaspäin. Näiden roikkuvien sideharsoosien ansiosta liika kosteus poistuu juustomassasta pääsiäisenä.

Laita rahkamassa muottiin sideharsolla, taputtele se lusikalla tiukasti. Peitä toisella sideharsolla, joka on taitettu useita kertoja. Laitoimme päälle pienen leikkuulaudan, laitamme sorron (kahvakuula, vesipullo jne.).

Korvaamme leveän kulhon tai lautasen itse muodon alle, sieltä ylimääräinen kosteus valuu pois.

Laitoimme tämän koko rakenteen jääkaappiin vähintään vuorokaudeksi. Tyhjennä lautaselle ajoittain kerääntynyt neste.

Päivän kuluttua poista sorto, käännä muotti valmistettuun astiaan, poista muotti varovasti, poista sideharso.

Koristelemme pääsiäisen raejuustosta hienonnetuilla manteleilla, mieluiten kuorituilla, ja sokeroiduilla hedelmillä. Käytin sokeroitua ananasta, siitä tuli erittäin herkkä ja kaunis rahka pääsiäinen. Yhdellä silmäyksellä tänä pääsiäisenä kuolaa alkaa välittömästi virrata)

Resepti 5: Juusto Pääsiäinen leivotaan murokeksi

• rahka
• 600 gr. rasvaista murenevaa raejuustoa
• 100 ml kerma
• 4 munaa
• 3 rkl jauhot
• 6 rkl Sahara
• 30 gr. rusinat
• 30 gr. sokeroidut hedelmät
• appelsiinin kuori (valinnainen)
• 250 g murokeksi keksejä
• 100 g voita
• hienosokeri
• valkoinen tai suklaakuorrute

Tämä paistettu juusto pääsiäinen eroaa jonkin verran perinteisestä klassisesta reseptistä siinä, että pääsiäinen koostuu kahdesta osasta: ohuesta hiekkapohjasta ja mureasta juustomassasta. Mutta jos et ole innovaatioiden kannattaja, voit yksinkertaisesti leipoa pääsiäisraejuustoa ehdotetusta juustomassasta.

Joten, valmistetaan ensin lomake. On kätevää käyttää ei kovin korkeaa irrotettavaa, mutta periaatteessa mikä tahansa. Voitele muoto voilla tai margariinilla. Pohja voidaan vuorata leivinpaperilla (kuivatuspaperilla).

Jauha murokeksit huhmareessa hienoiksi muruiksi ja sekoita sitten pehmeän kasviöljyn kanssa.

Levitä hiekkamassa muotin pohjalle. Taputtele huolellisesti lusikalla, jotta saat tasaisen, tiiviin pohjan.

Saadaksesi pohjan rapeaksi, laita se uuniin. Paista pohjaa 10 minuuttia 180 asteessa.

Jauha rasvainen ja happamaton raejuusto siivilän läpi, voit valuttaa sen lihamyllyn läpi. On tärkeää ostaa kuivaa raejuustoa, joten on parempi valita basaarissa, jossa voit paitsi nähdä, myös maistaa.

Erottele keltuaiset proteiineista, jauha keltuaiset kolmen ruokalusikallisen sokerin kanssa.

Sekoita keltuaiset raastettuun raejuustoon, lisää nestemäinen kerma, jauhot, appelsiinin kuori, rusinat ja sokeroidut hedelmät. Jos raejuusto ei ole kovin kuivaa, vähennämme kerman määrää.

Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa kunnes muodostuu pysyvä valkoinen vaahto. Vatkaamiseen on parempi käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta (suutin - luuta). Vatkaa ensin valkuaiset ilman sokeria, ja kun vaahtoa muodostuu, alamme lisätä sokeria.

Sekoita hyvin vatkatut valkuaiset varovasti muun juustomassan kanssa. Itse asiassa saamme keksi-rahka taikinan.

Levitä juustomassa varovasti pohjan päälle.

Laita muotti uudelleen uuniin. Paistamme 10 minuuttia 180 asteessa ja sitten vielä 30-35 minuuttia 160 asteessa. Paistoaika riippuu tietysti kustakin uunista. Omassani tänä aikana juustomassa nousee melko paljon. Sitten massa laskeutuu hieman.

Kun juusto pääsiäinen saa kauniin punertavan värin, sammuta uuni, jätä pääsiäinen uuniin luukku raolleen vielä tunniksi.

Koristele jäähtynyt pääsiäisraejuusto tomusokerilla, voit peittää sen suklaakuorruteella tai perinteisellä sokerilla vaahdotetusta munanvalkuaisesta valmistetulla kuorrutteella.

Siinä kaikki, herkullinen ja erittäin herkullinen leivottu rahka pääsiäinen on valmis.

Pääsiäispöydän rituaaliruokia ovat mm pääsiäinen- juustomassa katkaistun pyramidin muodossa: Pyhän haudan symboli. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset pasochny- puinen kokoontaitettava veistetty muoto.

varten pääsiäinen tarvitset parasta laatua raejuustoa, on parempi ostaa se markkinoilta tai valmistaa se itse. Juuston tulee olla tuoretta, kuivaa ja tasalaatuista. Joka tapauksessa se on paineistettava ylimääräisen seerumin poistamiseksi. Hiero sitten kahdesti siivilän läpi ja vasta sitten raa'an, vaniljakastikkeen tai keitetty pääsiäinen ilmavasta rahkamassasta.

Reseptit pääsiäinen annetaan suurissa suhteissa, koska massaa pitäisi olla tarpeeksi pasochnyn täyttämiseen.

Kerman tulee olla 30% rasvaa, voi - pehmeää, muovia, rusinat - pesty, kuiva. Kuori ja hienonna mantelit. Mantelisydämet kuoriutuvat helposti, jos kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä ja annat olla 20-30 minuuttia, niin kuori irtoaa helposti. Kuivaa ja paloittele sitten ytimet. Hienonna appelsiinin sokeroitu kuori, raasta sitruunan kuori, jauha mausteiset lisäaineet (kardemumma tai tähtianis) kahvimyllyssä, siivilöi hienon siivilän läpi. Vaniljan sijaan voit käyttää vaniljasokeria tai vanilliinia.

Tämä ruokalaji on erittäin työläs ja melko kallis, mutta loman vuoksi emäntä ei ota huomioon kustannuksia. Suosittelemme, että käytät sekoitinta juustomassan vaahdottamiseen, siitä tulee ilmava ja murea

Boyar-raejuusto pääsiäinen

1 kg raejuustoa
2 keltuaista
300 g voita
500 g sokeria
1/2 l 30 % kermaa
100 g sokeroituja appelsiinihedelmiä
vaniljasokeria.

Pyyhi raejuusto kahdesti siivilän läpi, lisää kermavaahto, sekoita erikseen jauhetun voin, sokerin ja keltuaisten kanssa, lisää hienonnetut appelsiinin sokeroidut kuoret ja vanilliini, sekoita hyvin.

Täytä raejuustomassa kulhoon, peitetty hieman kostealla sideharsolla, peitä lautasella, laita päälle kevyt sormi, jäähdytä 12 tuntia.

Pääsiäisraejuusto valmistetaan kuumana ja kylmänä.

Kuninkaallinen raejuusto pääsiäinen (raaka)

1 kg raejuustoa,
5-6 keltuaista,
450 g voita
500 g sokeria
300 g 30 % kermaa,
100 g rusinoita
100 g manteleita
100 g sokeroituja hedelmiä,
kardemumma
vanilliini

Soseuta voi sokerin kanssa valkoiseksi, lisää keltuaiset yksitellen. Jauha massaa kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, mausta vaniljalla tai hienonnetulla ja seulotulla kardemummalla hienon siivilän läpi. Lisää raejuusto, rusinat, mantelit, hienonnettu sokeroitu appelsiinin kuori tai raastettu sitruunankuori, kahdesti siivilän läpi raastettuna. Sekoita perusteellisesti, lisää kermavaahto, sekoita ylhäältä alas, täytä kulho massalla, joka on peitetty hieman kostealla sideharsolla, peitä lautasella kevyesti painaen, jäähdytä 12 tuntia.

Kuninkaallinen raejuusto pääsiäinen (keitetty)

2 kg raejuustoa,
10 munaa
400 g voita
800 g smetanaa
600-700 g sokeria
100 g mantelin ytimiä,
100 g rusinoita
vanilliini

Pyyhi raejuusto ja voi siivilän läpi, lisää smetana, sekoita hyvin, laita astiat liedelle ja kiehauta massa koko ajan sekoittaen puulastalla, jotta massa ei pala. Ota heti pois lämmöltä ja jäähdytä mahdollisimman pian, myös jatkuvasti sekoittaen. Lisää jäähtyneeseen massaan sokeri, rusinat, mantelit, vanilliini, sekoita kaikki, laita hieman kostealla sideharsolla peitetty pasochny, murskaa massa tiukasti, laita lautanen päälle pienellä kuormalla, jäähdytä päivä.

Pääsiäisrahka, raaka

2,5 kg raejuustoa
200 g voita
200 g sokeria
250 g smetanaa
suolaa maun mukaan

Hiero rahka kahdesti siivilän läpi. Muussaa voi sokerin kanssa valkoiseksi, lisää smetana ja jatka jauhamista, kunnes sokerikiteet häviävät kokonaan. Lisää tuloksena saatu kermainen massa raastettuun raejuustoon, suola, sekoita, täytä makkaralaatikko, peitä lautasella kevyesti painaen, laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Pääsiäinen rahka vaniljakastike

2 kg raejuustoa
300 g voita
400 g smetanaa
4 munaa
suolaa maun mukaan

Hiero rahka kahdesti siivilän läpi. Kiehauta erillisessä kulhossa voi, smetana ja 3 kananmunaa jatkuvasti sekoittaen, kaada joukkoon kuuma massa ja raastettu raejuusto, lisää 1 muna ja suola, sekoita seos tasaiseksi, täytä hieman vuorattu tahnalaatikko. kostea sideharso, peitä lautasella, laita vähän sortoa, laita kylmään 12 tunniksi.

Tuorepastaa manteleilla ja rusinoilla

1,6 kg raejuustoa
200 g voita
800 g tomusokeria tai tomusokeria
250 g smetanaa
9 munaa
100 g manteleita
150 g rusinoita

Hiero raejuusto kahdesti siivilän läpi, lisää smetana. Muussaa sitten voi ja sokeri valkoiseksi lisäämällä munat vähitellen (yksi kerrallaan).
Jatka seoksen jauhamista, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Yhdistä tämä massa raejuuston kanssa, lisää pestyt kuivatut rusinat, kuoritut ja hienonnetut mantelit. Täytä kulho massalla, peitä lautasella, jäähdytä 12 tuntia.

Juustopasta kylmällä keltuaisella

1,2 kg raejuustoa
400 g voita
300 g tomusokeria
15 keltuaista kovaksi keitetyistä munista
3/4 litraa 30 % kermaa
vanilliini.

Hiero raejuusto, suolaton voi, keltuaiset siivilän läpi kahdesti. Lisää kermavaahto sokerin tai tomusokerin kanssa muussattuihin massaan, sekoita hyvin. Laita massa pasochnyyn sorron alle, laita se jääkaappiin tai kylmään kellariin 12 tunniksi.

Kotitekoinen juusto tai raejuusto on yksi pääsiäisen valmistuksen tärkeimmistä raaka-aineista lomaa edeltävinä pääsiäispäivinä. Käytettäessä tähän ainesosaan perustuvaa pääsiäisreseptiä, valmistetun juuston tai juustomassan käsittelymenetelmät ovat mahdollisia. Yleisimmin käytetty on klassinen menetelmä ilman lämpökäsittelyä. Uunissa paistettu juusto tai rahka pääsiäinen on kuitenkin myös erittäin maukasta ja aromaattista. Tällaisten helmien valmistusreseptissä käytetään juuston tai raejuuston lisäksi myös sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä ja muita tuotteita. Juustopääsiäinen on miellyttävän makuinen ja löytää varmasti aina ihailijansa.

juusto pääsiäinen askel askeleelta

"Juusto pääsiäinen" -osiosta löydät paljon omaperäisiä ja erittäin ravitsevia kotitekoisia reseptejä vaiheittaisella valokuvavalmistelulla, jotka voidaan valmistaa sekä juhla- että arkipöytään. Vastaus kysymykseen: kuinka valmistaa "juustopääsiäinen" kotona, löydät alla olevasta reseptiluettelosta.