Leipomista on aina pidetty kaloripitoisena ja ei kovin terveellisenä ruokana. Mutta tänään voit löytää laajan valikoiman reseptejä, jotka sopivat täydellisesti oikean ravitsemuksen valikkoon. Yksi näistä ruoista on broilerin muffinit, jotka ovat yhtä mureita ja ilmavia kuin perinteiset leivonnaiset, mutta samalla ne ovat vähäkalorisia, mutta proteiinipitoisia.

Kananlihamuffinit ovat herkullinen ja omaperäinen välipala. Niiden valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Ne voivat koristella mitä tahansa juhlapöytää tai sisällyttää lasten menuun.

Ainesosat:

• 360 g siipikarjan filettä;
• 100 g jauhoja;
• 120 ml maitoa;
• kaksi kananmunaa;
• yrtit, mausteet;
• majoneesia, luonnonjogurttia.

Keittomenetelmä:

1. Keitä lintufilee kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Kun liha on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada maitojuoma kulhoon, vatkaa munat, kaada jauhot ja sekoita kaikki hyvin.
3. Sekoita majoneesi luonnonjogurtin ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa, lisää hieman suolaa ja mustapippuria.
4. Yhdistämme tuloksena olevan kastikkeen maito-munamassaan, jaa kahteen osaan. Yksi lihaan sekoitettuna.
5. Ripottele muotit jauhoilla, täytä tuloksena olevalla massalla, kaada jäljellä oleva kastike päälle ja lähetä paistamaan 25 minuuttia (lämpötila 185 ° C).
6. Ripottele broilerin muffinit yrteillä ja tarjoile lämpimänä.

Ruoanlaitto juuston kanssa

Muffinssit ovat puhtaasti amerikkalaista ruokaa. Nykyään niitä voidaan valmistaa paitsi makeana jälkiruokana myös suussa sulavana välipalana. Yritä käyttää niiden valmistukseen terveellisempiä ainesosia ja lisätä vähemmän jauhoja.

Ainesosat:

• 230 g keitettyä kananlihaa;
• 110 g juustoa;
• puoli kupillista maitoa ja oliiviöljyä;
• lasillinen jauhoja liukumäellä;
• kolme kananmunaa;
• pussi leivinjauhetta.

Keittomenetelmä:

1. Keitä siipikarjanlihaa 15 minuuttia, tämä aika riittää lihan kiehumiseen, eikä se muutu kumipalaksi.
2. Ajamme munat säiliöön, kaada öljy ja lähetä sitten maitojuoma, sekoita, pippuri ja lisää suolaa.
3. Yhdistämme seulotut jauhot ripperillä ja lähetämme sen muihin ainesosiin. Sekoita sekoittimella.
4. Leikkaamme lihan pieniksi paloiksi, kolme juustoa tavallisella raastimella.
5. Laitamme lihan ja juuston taikinaan, sekoita ja täytä muotit tuloksena olevalla massalla. Lähetämme kanamuffinsseja juustolla uuniin puoleksi tunniksi (lämpötila 180 ° C).

Kuinka keittää sienten kanssa

Kanamuffinsseja voidaan valmistaa useista eri aineksista. Voit esimerkiksi laittaa mitä tahansa sieniä, joten välipalasta tulee vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Ainesosat:

• siipikarjan filee (2 kpl);
• 125 g juustoa;
• 430 g sieniä;
• kaksi keskikokoista polttimoa;
• vihreät (tuoreet ja kuivatut);
• kaksi ruokalusikallista soijakastiketta;
• 120 ml kermaa (ei rasvaista).

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi, kaada päälle soijakastikkeella, ripottele päälle mausteita, laitamme hienonnettuja tuoreita yrttejä ja kuivaamme, sekoita ja anna marinoitua.
2. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä, laita siihen hienonnetut sienet ja heti kun kaikki neste on haihtunut, mausta ainekset pippurilla ja kaada joukkoon kerma, hauduta kymmenen minuuttia.
3. Laita marinoitu liha cupcake-muotteihin, laita päälle sienimassa ja ripottele kaikki juustoraasteella. Lähetämme muffinit uuniin 20 minuutiksi (lämpötila 190 ° C).

Dukan Diet -kanamuffinsit

Jos haluat laihtua, mutta samalla rakastat lihaa kovasti, niin pp-kanamuffinssit ovat mitä tarvitset. Dukanin reseptin mukaan valmistettu kevyt ja maukas alkupala sopii varmasti makuusi ja vartaloasi. Tärkeintä on käyttää reseptissä vähärasvaisia ​​kanan osia sekä vähäkalorisia ainesosia.

Ainesosat:

• 620 g siipikarjan ulkofileetä;
• 160 ml rasvatonta maitoa;
• neljä munaa;
• lusikallinen oliiviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin leikkasimme lihan hyvin pieniksi paloiksi.
2. Sitten jaetaan munat komponentteihin, reseptiin tarvitsemme vain proteiineja, jotka vatkaamme lisäämällä ripaus suolaa.
3. Sekoita proteiinit lihaan, lisää muut mausteet valitsemasi mukaan.
4. Suihkuta muotit oliiviöljyllä ja täytä ne tuloksena olevalla massalla, paista puoli tuntia (lämpötila 180 ° C).
5. Voit lisätä reseptiin myös leseitä, joiden avulla välipalasta tulee entistä terveellisempää.

Herkkä ruokalaji raejuustolla

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa löydät laajan valikoiman herkullisia leivonnaisia. Mutta joskus huomiomme herättävät yksinkertaiset, mutta samalla alkuperäiset reseptit. Esimerkiksi kana- ja raejuustomuffinit, joista on viime aikoina tullut tavallinen vieras pöydällämme.

Ainesosat:

• 320 g rakeista raejuustoa;
• siipikarjan filee (1 kpl);
• 230 ml kefiiriä;
• persilja;
• yksi iso muna;
• 285 g jauhoja;
• 1,5 lusikallista ripperiä.

Keittomenetelmä:

1. Reseptille on tärkeää valita tuore raejuusto, mutta ei missään tapauksessa juustomassaa, niiden kanssa valmistettuja tuotteita ei leivota. On parempi antaa etusija rakeiselle tuotteelle, jossa on 9% rasvaa.
2. Kaada kulhoon hieman lämmitetty fermentoitu maitojuoma, kaada siihen puoli lusikallista makeaa hiekkaa, vähän suolaa, vatkaa muna ja sekoita kaikki tavallisella vispilällä.
3. Lisäämme vähitellen jauhoja kefirmassaan yhdessä repijän kanssa, sekoita, taikinan tulee olla paksua smetanaa.
4. Liha voidaan hienontaa hienoksi veitsellä tai hienontaa tehosekoittimella. Sekoita kana hienonnetulla persiljalla ja raejuustolla ja lähetä taikinaan.
5. Täytämme muotit saadulla massalla ja paista muffinsseja 35 minuuttia (lämpötila 175 ° C).

Muffinsseja kananrintaa ja juustoa

Kananrintamuffinit sekä juuston lisäys ovat erittäin herkullisia, tuoksuvia ja kauniita. Tällä alkupalalla yllätät varmasti läheisesi ja vieraasi.

Ainesosat:

• kaksi kananrintaa;
• 120 g kovaa juustoa;
• 110 g jauhoja;
• 110 ml maitoa;
• kaksi kananmunaa;
• kaksi ruokalusikallista majoneesia ja smetanaa;
• mikä tahansa tuore yrtti.

Keittomenetelmä:

1. Kolme juustoa tavallisella raastimella ja sekoita maitojuomaan.
2. Sitten laitamme majoneesia, smetanaa juusto- ja maitomassaan, vatkaa muna, lisää mausteet ja lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina.
3. Rinta on ensin keitetty ja leikattava sitten pieniksi paloiksi. Lähetämme lihan yhdessä hienonnettujen vihreiden kanssa taikinaan, sekoita ja täytä cupcake-muotteihin.
4. Kypsennä välipalaa uunissa 25 minuuttia (lämpötila 180 ° C).

broilerin muffinit pp runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B12-vitamiini - 12,6%, PP-vitamiini - 40,6%, magnesium - 11,9%, fosfori - 21,6%, koboltti - 67,2%, molybdeeni - 14,9%, seleeni - 23,5%, kromi - 31%.

Kanamuffinsien edut

• B12-vitamiini sillä on tärkeä rooli aminohappojen aineenvaihdunnassa ja muutoksissa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja, jotka osallistuvat hematopoieesiin. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaatin puutteen kehittymiseen sekä anemiaan, leukopeniaan ja trombosytopeniaan.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
• Magnesium osallistuu energia-aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, stabiloi kalvoja, on välttämätön kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen riskiin sairastua verenpaineeseen, sydänsairauksiin.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Molybdeeni on monien entsyymien kofaktori, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metaboliaa.
• Seleeni- olennainen osa ihmiskehon antioksidanttipuolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Bekin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tautiin (endeeminen myokardiopatia) ja perinnöllinen trombosthenia.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin toimintaa. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa

Jos luulet, että muffinssien on oltava makeita, olet väärässä. Ne voivat olla loistava korvike voileipille. Tänään puhumme kanamuffinsien valmistustavasta. Artikkeli sisältää alkuperäisiä ja yksinkertaisia ​​reseptejä.

Muffinssit kanan ja vihannesten kanssa

Vaaditut ainesosat:

• 2 rkl. lusikat tomaattipastaa;
• 70 g herneitä (jäätelö);
• keskikokoinen porkkana;
• munat - 5 kpl;
• 1 st. lusikallinen vehnäjauhoa;
• kananrinta, paino 200 g;
• mausteet;
• 1 st. lusikallinen majoneesia (mikä tahansa rasvapitoisuus);
• 100 g maissia;
• 100 ml vettä;
• polttimo - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Kanamuffinssit "yllätyksellä"

Luettelo ainesosista:

• 1-2 rkl. lusikat jauhoja tai tärkkelystä;
• vähän mozzarellajuustoa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• kananrintaa - 4 kpl;
• vihreä sipuli - nippu;
• suosikki mausteet;
• 150-200 g kovaa juustoa.

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe numero 1. Leikkaa kananliha kuutioiksi. Jauha kova juusto raastimella. Sekoitamme nämä ainekset. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Ripottele päälle suosikkimausteitasi ja tärkkelystä. Sekoitamme.

Vaihe numero 2. Aseta annosmuotit tulevia cupcakeja varten pöydälle. Jokaiseen niistä laitamme hieman juusto-kanamassaa. Tee sisennys sormella. Siihen piilotamme "yllätyksen". Mitä se voisi olla? Kirsikkatomaattia, viiriäisen kananmunaa, sienipaloja tai neljännes marinoitua kurkkua. Voit keksiä oman versionsi. Piilota "yllätys" jäljellä olevan juusto- ja kanamassan alle. Laita päälle ohut siivu mozzarellajuustoa.

Vaihe numero 3. Esilämmitä uuni asettamalla lämpötila 200 °C:seen. Lähetämme siihen sisältöä sisältäviä lomakkeita. Merkitsemme 20-25 minuuttia. Tänä aikana kuppikakut saavuttavat halutun kunnon. Ota muffinit uunista ja anna jäähtyä. Tarjoa sitten pöytään minkä tahansa lisukkeen tai kastikkeen kanssa.

Ruokakauppa setti:

• 100 g raejuustoa (5% rasvaa);
• vehreys;
• broilerin filee - 2 kpl;
• valkosipulin kynsi;
• kaksi kananmunaa;
• mausteet.

Käytännön osa:

1. Ensin sinun on huuhdeltava liha vesijohtovedellä. Asetamme pöydälle ja muut tuotteet, joista valmistamme muffinsseja kanan kanssa. Alla kuvattu resepti sopii niille, jotka haluavat syödä maukasta ruokaa, mutta samalla seurata kuvaa.
2. Kanafilee paloiksi leikattuna. Lähetämme sen tehosekoittimeen myöhempää jauhamista varten. Lisää seokseen yksi muna. Kytke tehosekoitin uudelleen päälle.
3. Kanan muffinien valmistukseen on parasta käyttää. Jos sitä ei ollut mahdollista ostaa, älä epätoivo. Voit laittaa tavallisen raejuuston tehosekoittimeen, lisätä munan ja vatkaa.
4. Otamme lasikulhon. Levitämme siihen hienonnetun broilerinfileen ja raejuuston. Suola. Ripottele mausteilla. Laita puristettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät. Sekoitamme. Annamme "jauhelihallemme" hieman seisovaa.
5. Kaada 3 tavallista lasillista vesijohtovettä monitoimikeittimen kulhoon. Laitamme sisään höyrytykseen tarkoitetun ritilän. Levitämme rahka-lihamassaa kosteilla käsillä muotteihin tiivistäen. Mitkä ovat seuraavat vaiheet? Asetamme muotit sisältöineen ritilälle.
6. Aloitamme "Steamer" -tilan. 20 minuuttia riittää valmistamaan mehukkaita ja tuoksuvia muffinsseja. Kuppikakut tarjoillaan lämpiminä. Niitä voidaan täydentää kasvissalaatilla tai perunamuusilla.

Lopulta

Jaoimme kanssasi reseptejä muffinssien tekemiseen kanasta ja muista aineksista. Siitä tulee maukas ja tyydyttävä ruokalaji aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Voit olla varma, että kotitalous arvostaa kulinaarisia ponnistelujasi.

Tavallisissa muffineissa on noin 370 kaloria 100 grammaa kohden. Tietysti ruokavalioresepteissä oikeita ainesosia ja luonnollisia makeutusaineita käyttämällä muffinien kaloripitoisuus vähenee merkittävästi.

On olemassa useita yksinkertaisia, mutta samalla tehokkaita tapoja vähentää muffinssien kaloripitoisuutta ja tehdä niistä ravitsevia:

1. Vaihda vehnäjauhot täysjyväjauhoihin. Tämä jauho sisältää paljon enemmän kuitua, mikä edistää painonpudotusta ja parantaa suoliston toimintaa.
2. Jauhon sijasta voit käyttää mitä tahansa lesettä. Reseptissä on parasta käyttää useita erilaisia ​​leseitä, jotta taikinan maku on pehmeämpi.
3. Sokerin sijaan valitse luonnollisia makeutusaineita. On hyvä käyttää agave- tai maa-artisokkasiirappia, steviaa.
4. Lisää muffinien proteiinipitoisuutta lisäämällä proteiini-isolaattia.

Kana PP-ruokavaliomuffinit

Yksi parhaista pp-muffinssien resepteistä on kanaa sisältävä. Tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioosi painonpudotusta varten, vaikka noudattaisit tiukkaa ruokavaliota. Lisäksi tämä resepti sopii täydellisesti proteiiniruokavalioon korkean proteiinipitoisuuden ansiosta.

• 500 grammaa broilerin filettä. Huomaa, että sinun on otettava tämä osa kanaa, joka on vähäkalorisin ja laiha. 100 grammassa filettä on vain 113 kaloria, kun taas kanan muissa osissa kaloripitoisuus on paljon korkeampi.
• 1 keskikokoinen sipuli
• 5 ruokalusikallista kauralesettä. Voit käyttää kaura- ja vehnäleseitä.
• 1 kananmuna
• 100 ml rasvatonta maitoa. Tässä tapauksessa käytämme maitoa, jonka rasvapitoisuus on 1,5 %.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit halutessasi lisätä muita suosikkimausteita.

Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi ja hienonna tehosekoittimessa sipulin ja munan kanssa. Sinun pitäisi saada homogeeninen paksu massa. Katsotaanpa nyt leseitä. Täytä ne vedellä ja anna turvota. Tämä kestää keskimäärin 10-15 minuuttia. Sitten sekoitamme leseet ruokavaliossamme olevaan jauhelihaan, suolaan ja pippuriin.

Kanan kanssa valmistettujen pp-muffinien leivontaan käytämme silikonimuotteja. Levitämme massamme huolellisesti muotteihin ja lähetämme sen uuniin.

Kuinka paljon kaloreita muffinssissa on? Yhdessä tällaisessa muffinssissa on noin 105-110 kaloria ja yhden muffinin proteiinia on noin 17 grammaa!

Dieettiset raejuustomuffinit

Toinen suosittu muffiniresepti voidaan valmistaa raejuustosta. Tämä tuote on usein vieras ruokavaliopöydällä, ja kaikki siksi, että raejuusto on runsaasti proteiinia ja sisältää vähän kaloreita. Usein resepteissä käytetään vähärasvaista raejuustoa - 0-2% rasvaa.

• 300 grammaa rasvatonta raejuustoa. Muista valita kuiva raejuusto, jotta taikina tulee tiukasti ulos.
• 2 munaa
• Mikä tahansa sokerinkorvike maun mukaan.
• 2 ruokalusikallista kauralesettä. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse liottaa niitä etukäteen vedessä.
• 1 tl leivinjauhetta
• Kaneli ja vanilja.

Sekoita vain kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Ihannetapauksessa sen tulisi muistuttaa juustokakkutaikinaa. Paista silikonimuotteissa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paista 20 minuuttia. Kuinka paljon kaloreita muffinssissa on? Yhden muffinssin kaloripitoisuus on vain noin 77 kaloria!

Banaanimuffinssit: pp resepti

Jos haluat makeisia dieetille, voit aina hemmotella itseäsi herkullisilla ja ruokavalion mukaisilla banaanimuffineilla.

• 60 grammaa riisijauhoja. Tätä jauhoa pidetään hypoallergeenisena, ja lisäksi se sisältää proteiinia, jossa on runsaasti aminohappoja.
• 2 proteiinia ja 1 keltuainen
• 1 keskikypsä banaani
• 90 grammaa vauvaomenakastiketta. Valitse sose, joka ei sisällä sokeria.
• 60 grammaa proteiinia. Tämä rikastuttaa muffiniamme proteiinilla.
• 1 tl leivinjauhetta
• Makeutusaine maun mukaan

Sekoitamme kaikki ainekset ja kaada tuloksena oleva massa silikonimuotteihin. Saat 6 keskikokoista cupcakea. Muffinsseja tulee kypsentää 20 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Muffinssissa on 103 kaloria.

PP kaurahiutalemuffinit

Kaurapuuroista voi tehdä myös pp-muffinsseja. Tämä jauho säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa käsittelyn aikana, ja siksi se on välttämätön ruoanlaitossa.

• 100 grammaa kaurapuuroa
• 200 grammaa kefiiriä. Käytä vähärasvaista kefiiriä.
• 2 munaa.
• 1 tl leivinjauhetta

Ensin sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi. Yhdistä keltuaiset jauhojen ja kefirin kanssa, sekoita, lisää leivinjauhe. Sekoita sitten valkuaiset varovasti seokseen. Paista pp-muffinsseja 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. Kauramuffineissa on vain 145 kaloria 100 grammaa kohden!

Dieetti suklaamuffinssit

Suklaa-pp-muffinien keittäminen ei myöskään ole vaikeaa.

• 60 grammaa kaurapuuroa
• 1 kypsä banaani
• 2 ruokalusikallista kaakaota. Valitse luonnollinen kaakao ilman lisättyä sokeria.
• 1 tl leivinjauhetta
• Mikä tahansa valitsemasi makeutusaine.

Sekoita kaikki pp-muffinin ainekset keskenään ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Näistä aineksista tulee 4 pörröistä muffinia. Kuinka paljon kaloreita muffinssissa on? Vain 87 kaloria yhdessä, voit turvallisesti hemmotella itseäsi jälkiruoalla.

PP-porkkanamuffinssien resepti

Rakastatko porkkanoita? Silloin pp-porkkanamuffinsit sopivat täydellisesti ruokavalioosi.

• 100 grammaa porkkanaa. Porkkanat on hienonnettava etukäteen hienolla raastimella.
• 80 grammaa vehnäjauhoja. Käytä täysjyväjauhoja lisätäksesi kuitua muffineisiisi.
• 60 grammaa luonnonjogurttia.
• 1 muna
• ripaus soodaa
• Mikä tahansa valitsemasi makeutusaine

Sekoita porkkanat jogurtin, kananmunan ja soodan kanssa. Voit vatkaa seoksen tehosekoittimessa, niin se on homogeenisempaa. Lisää makeutusainetta maun mukaan. Yhdistä nyt saatu massa jauhojen kanssa ja vaivaa. Paista PP-muffinsseja vain 12 minuuttia 180 asteen lämpötilassa. Saat 6 muffinssia. Muffinssissa on vain 65 kaloria!

PP-muffinssi mukissa mikroaaltouunissa

Eikö sinulla ole aikaa, mutta haluatko jotain makeaa? Voit aina valmistaa pp-muffinssin mikroaaltouunissa minuuteissa. Tämä pp-muffinssiversio sopii ihanteellisesti herkullisiin ja dieetteihin aamiaisiin, kun leivontaan ei ole ollenkaan aikaa.

• 3 rkl kaurapuuroa
• 1 muna
• 2 tl kaakaota.
• Makeutusaine maun mukaan
• 3 ruokalusikallista mitä tahansa rasvatonta maitoa. Voit korvata maidon luonnonjogurtilla tai kefirillä.
• Etikalla sammutettu sooda - 2/3 tl.
• Ripaus suolaa

Sekoita vain kaikki ainekset ja vatkaa ne tehosekoittimessa. Kaada valmis seos kuppiin ja keitä 2-3 minuuttia maksimiteholla.

Kuten näet, sinun ei tarvitse rajoittua jauhoihin ruokavalion tai oikean ravinnon aikana. Tärkeintä on valita oikeat reseptit, joiden avulla voit syödä maukasta ja terveellistä ja samalla laihtua. Tiedätkö herkullisen ja dieettireseptin pp-muffinsseihin? Jaa kanssamme!

Kana- tai lihajauhelihasta valmistetut muffinit ovat alkuperäisiä, paistamalla valmistettuja kotletteja. Tämä eliminoi lähes kokonaan rasvan läsnäolon, ja muottien käytöllä voit saavuttaa melkein höyrykotlettien vaikutuksen. Selvennämme, että ei-tiukat ruokavaliot - tämä on yksi parhaista ruoista.

Kanamuffinsit - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoanlaittoon ota kananrinta. Siipikarjanliha leikataan pieniksi paloiksi tai jauhetaan jauhelihaksi lihamyllyssä.

Jauhelihaan lisätään sipulia, maitotuotteita tai liotettua vanhentunutta leivänmurua mehukkuuden lisäämiseksi. Makuominaisuuksien parantamiseksi kana sekoitetaan juuston, vihannesten, raejuuston kanssa.

Täytetyt muffinit valmistetaan raa'an rinnan paloista. Viipaleet vatkataan hyvin ja asetetaan muotin pohjalle ja seinille niin, että keskelle jää vapaata tilaa täytteelle.

Jos kanamuffinsseja kypsennetään taikinan kanssa, siihen lisätään vain keitettyä kanaa keskikokoisiksi kuutioiksi leikattuna. Kefiiriä käytetään tällaisten muffinien nestemäisenä pohjana.

Kanamuffinssit paistetaan itse valmistetuissa folio- tai tehdasvalmisteisissa silikonimuotteissa. Jotta tuotteet paistuisivat tasaisesti eivätkä kuivu, paistolämpötilan ei tulisi olla alle 180 astetta, se voi olla hieman korkeampi.

Kanamuffinssit voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai sellaisenaan ja ovat yhtä hyviä kuumana tai kylmänä.

Helppo resepti mehukoihin kanamuffinsseihin juustolla

Ainesosat:

600 grammaa jäähdytettyä kanafilettä;

Juusto, lajikkeet "venäläinen" - 100 gr.;

Tärkkelys - 2 rkl. l.;

100 ml smetanaa, keskirasvainen;

Pieni polttimo;

Maun mukaan - kuivattu tilli tai persilja;

Yksi kananmuna;

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele broilerin filee kylmässä vedessä. Taputtele kuivaksi kertakäyttöpyyhkeellä ja leikkaa noin puolentoista senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa juusto hieman pienemmiksi paloiksi.

2. Hienonna sipuli. On parasta pilkkoa keskikokoisiksi viipaleiksi, mutta jos et pidä siitä, että sen palaset törmäävät astiaan, leikkaa keskikokoisella raastimella.

3. Laita kana sipulineen kulhoon. Lisää smetana, kevyesti suola, kaada muna. Mausta jauhetulla pippurilla ja hieman kuivatuilla yrteillä oman maun mukaan, lisää hienonnetuksi valkosipuli hienoksi raastimella.

4. Laita perunatärkkelys massaan ja sekoita hyvin lusikalla. Jos se osoittautuu vetiseksi, lisää toinen lusikallinen tärkkelystä.

5. Täytä silikonimuotit seoksella yläosaan ja lähetä broilerin muffinit paistamaan uuniin. Lämpökäsittelyaika riippuu muottien koosta ja voi kestää neljännestunnista 25 minuuttiin.

kanan kesäkurpitsa muffinssien resepti

Ainesosat:

Kilo nuorta kesäkurpitsaa;

puoli kiloa broilerin filettä;

Neljä munaa;

Manna - 50 gr;

Kolme pientä valkosipulinkynttä;

Suuri nippu tilliä;

150 ml jogurttia tai vähärasvaista smetanaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa kuori pois ja raasta karkealla raastimella. Anna seistä hieman, purista mehu käsin.

2. Pesty, pyyhekuivattu filee, leikattu enintään 0,7 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.

3. Lisää kuivat mannasuurimot, hienonnettu tilli, noin kolmannes nippusta ja kaada joukkoon munat. Mausta pippurilla, murskaa tai raasta 2 valkosipulinkynttä, suolaa kevyesti. Sekoita sitten huolellisesti ja anna seistä 20 minuuttia.

4. Sivele kasviöljyä muottien pohjalle ja sivuille silikoniharjalla. Levitä lihamassa ja laita puoleksi tunniksi kuumaan uuniin.

5. Hienonna jäljellä oleva tilli hienoksi ja kaada vihreet valmistettuun fermentoituun maitotuotteeseen (jogurtti tai smetana). Lisää loput jauhettua valkosipulia, suolaa hieman ja sekoita kastike.

6. Poista valmiit squash-muffinit kanan kera varovasti muoteista ja tarjoa valmiin kastikkeen kanssa.

Mehukkaita kanamuffinsseja sienillä

Ainesosat:

Kaksi polttimoa;

Puoli kiloa tuoreita sieniä (sampinjonit tai osterisienet sopivat);

Keskirasvainen kerma, nestemäinen - 100 ml;

2 kanafilettä;

Kevyt soijakastike - 2 rkl. l.;

Seos "Provencen yrttejä" - maun mukaan;

Öljy paistamiseen;

Juusto, "venäläiset" lajikkeet - 120 gr.;

Kuusi kirsikkatomaattia.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee jyvän poikki enintään puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Jos palat ovat paksumpia, muffinit eivät paistu hyvin. Siirrä kana kulhoon, kaada joukkoon soijakastike. Mausta jauhetulla pippurilla, lisää Provencen yrttejä maun mukaan, suolaa hieman ja sekoita. On tärkeää olla suolaamatta lihaa liikaa, jos otit tummaa soijakastiketta, älä suolaa ollenkaan.

2. Huuhtele sienet hyvin ja kuivaa, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi ja hienonna sipuli raskaalla veitsellä.

3. Kuumenna paistinpannussa puolitoista ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, kasta sipuli siihen ja paista kevyesti läpinäkyväksi.

4. Lisää hienonnetut sienet ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki kosteus on haihtunut. Kun sienipalat ovat vaaleanruskeita, suolaa niitä hieman ja kaada joukkoon kerma.

5. Sekoituksen jälkeen hauduta sieniä kermaisessa kastikkeessa noin kymmenen minuuttia. Sienipaisti ei saa olla nestemäistä. Pidennä haudutusaikaa tarvittaessa.

6. Tällaisten muffinien valmistukseen cupcake-vuoraukset eivät sovellu, ne ovat liian matalat. Säiliöt on tehtävä itse. Ota iso, vähintään 50 cm pitkä folioarkki ja taita se kolmeen osaan niin, että saat pitkän nauhan. Aseta lasi sen päälle vetäytyen reunasta noin kolmanneksen verran ja kääri se folioon. Taita vapaa reuna lasin pohjalle jättämättä rakoja ja paina tiukasti. Vapauta syntynyt muotti varovasti lasista ja tee näin neljä lisää.

7. Aseta marinoidut fileepalat yhtenä kerroksena valmiiden astioiden pohjalle. Aseta tiiviisti jättämättä rakoja. Aseta sitten lihapalat seiniä pitkin niin, että keskiosa jää tyhjäksi.

8. Täytä ontelo yläosaan sienitäytteellä ja laita päälle iso juustomuru tiiviiksi kerrokseksi. Seuraava kerros on tomaatti, paina sitä kevyesti syventääksesi tomaattia. "Kirsikka" voidaan korvata suurilla tomaateilla, leikattu viipaleiksi.

9. Laita broilerin muffinit uuniin 20 minuutiksi, sammuta sitten lämpö ja pidä tuotteita luukku suljettuna vielä 10 minuuttia. Poista folio ja tarjoile.

Kanamuffinssit kefirillä keitetystä rinnasta

Ainesosat:

350 grammaa broilerin filettä;

130 grammaa täysjyväjauhoja;

Erittäin puhdistettu kasviöljy - 50 ml;

Tl repijä;

90 ml vähärasvaista kefiiriä;

Yksi kananmuna;

Lavrushka lehtiä;

Pieni ripaus jauhettua paprikaa ja kurkumaa.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kylmä vesi kanan päälle, lisää kurkuma ja persilja. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä kuorimalla vaahto pois. Vähennä sitten lämpöä ja keitä fileet miedolla lämmöllä kypsiksi.

2. Jäähdytä kana poistamatta sitä liemestä. Ota se sitten pois ja leikkaa keskikokoisiksi, senttimetrin kuutioiksi.

3. Lisää jauhoihin jauhettu paprika, leivinjauhe ja hieman suolaa, noin neljännes teelusikallista.

4. Riko munat kasviöljyyn ja sekoita kevyesti vispilällä tai haarukalla tasaiseksi massaksi. Yhdistä munat kefirin kanssa, sekoita.

5. Kaada nestemäinen pohja jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina varovasti sekoittaen. Lisää keitetyn linnunlihan palat ja sekoita uudelleen niin, että kananpalat jakautuvat tasaisesti.

6. Aseta muffinssien paperikupit erityiseen telineeseen, jossa on pyöreät syvennykset ja täytä ne valmiilla taikinalla. Älä täytä paperimuotteja pintaan asti, taikina kohoaa paistaessa. Riittää, kun täyttää ne kaksi kolmasosaa tilavuudesta.

7. Laita tulevat muffinit uuniin ja paista 180 asteessa puolituntia.

Mausteiset raejuustomuffinit kanan ja tomaattien kera

Ainesosat:

kilogramma kananrintaa;

200 gr. vähärasvainen elastinen raejuusto;

Kaksi polttimoa;

Hieman tilliä;

Kolme ruokalusikallista suolaamatonta tomaattipastaa;

Manka - 4 rkl. l.;

Mausteet ovat mietoja, ei mausteisia.

Keittomenetelmä:

1. Kuori sipuli ja kierrä se yhdessä broilerin kanssa lihamyllyssä. Jauha ensin liha ja vasta sitten sipuli.

2. Lisää raejuusto keitettyyn jauhelihaan, sekoita. Jos tuote on rakeinen, kierrä se lihamyllyssä kanan jälkeen.

3. Mausta broilerin jauhe suosikkimausteillasi tai vain jauhetulla pippurilla. Lisää suolaa, laita tomaatti, lisää hienonnettu tilli ja mannasuurimot. Kun on sekoitettu hyvin, anna lihamassan seistä kymmenen minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat hieman.

4. Asettele silikonivuokiin ja paista 25 minuuttia.

Perunamuffinit kanan kanssa

Ainesosat:

Kaksi keskikokoista perunaa;

700 gr. broilerin filee (rinta);

Kaksi kananmunaa;

Vehnäjauho - 2 rkl. l.;

Kolme ruokalusikallista rasvaista smetanaa;

5-6 oksaa tuoretta tilliä;

Mausteet "Siipikarjaruokille", "Perunalle" - maun mukaan;

Jauhettu makea paprika, mustapippuri;

teelusikallinen kasviöljyä;

Ruokalusikallinen mannasuurimoa.

Keittomenetelmä:

1. Täytä rinta kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi. Jäähdytä poistamatta liemestä, kuivaa sitten hieman ja leikkaa kuutioiksi. Kaikkien osien tulee olla suunnilleen samankokoisia ja enintään yksi senttimetri kylkiluussa, mahdollisimman vähän.

2. Riko kananmunat, lisää smetana ja hienonnettu tilli. Raasta perunat hienolla raastimella. Mausta kaikki jauhetulla pippurilla ja mausteilla. Lisää hieman jauhettua paprikaa, suolaa, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Älä hienonna perunoita etukäteen, lisää ne viimeisenä, muuten ne tummuvat.

3. Jotta muffinit säilyttäisivät muotonsa hyvin ja niistä muodostuisi rapea kuori, levitä ohut kerros voita muottien seinämille ja pohjalle ja ripottele päälle reilusti mannasuurimot.

4. Levitä kanan massa valmistettuihin astioihin ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kanamuffinsseja tulee paistaa enintään 20 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin punaisen värin.

Kanamuffinsit – ruoanlaittovinkkejä ja hyödyllisiä vinkkejä

Muffinsseihin voit käyttää paitsi rintaa. Reisien ja koipien fileestä voit valmistaa myös ihanan jauhelihan.

Älä säästä sipulia, se antaa ylimääräistä mehukkuutta kuivalle kananlihalle.

Täytä muotit yläreunaan asti, broilerin muffinit eivät nouse. Laita uuniin uunipellille asettamisen jälkeen niin, että valuva mehu kerääntyy siihen.