Ruoanlaitto on valtava tila luovuudelle. Ja niin epätavallinen ruokalaji kuin täytetty pasta vahvistaa tämän vain jälleen kerran. Italialaiset ovat lyömättömiä mestareita pastan valmistuksessa, ja he jopa keksivät erityisen pastan täytteeksi - cannellonin.

Tätä italialaista keksintöä ei ole vaikea löytää kaupoista. Jos aiemmin vain italialaiset tuottivat cannelloneja, nyt vain laiskot eivät tee niitä. Ne on erittäin helppo erottaa muista pastatyypeistä, eikä niitä voi sekoittaa. Cannellonit ovat paksuja pasta-putkia, halkaisijaltaan 2,5 - 3 cm, joissa on suuria reikiä, pituus noin 10 cm. Tämäntyyppinen pasta sopii muita paremmin täytteeksi ja leivontaan, mutta voit poiketa säännöistä ja valita suuret kuoren muotoiset kuoret , ne sopivat myös täytteeksi.

Jauhelihalla kaikki on yksinkertaista. Voit valmistaa paistettua tai raakaa jauhelihaa kasvisten tai sipulien kanssa, voit käyttää kanan sisäisiä, useita erilaisia ​​juustoja ja jopa keitettyä riisiä kalan kanssa. Mutta genren klassikko on cannelloni, joka on valmistettu perinteisen italialaisen reseptin mukaan - jauhelihalla ja kastikkeella, johon lisätään mausteita, vihanneksia ja viiniä. Ja jos aiot valmistaa italialaisen ruoan, yritä ainakin ensimmäistä kertaa olla poikkeamatta klassisesta reseptistä. Ja tulevaisuudessa improvisaatio on mahdollista.

Joten ruoanlaittoon tarvitsemme

Cannellonin pakkaus - 250 grammaa
Jauheliha (sianliha + naudanliha) - 400 grammaa
Neljä suurta tomaattia
Neljä ruokalusikallista tomaattipyrettä
Muutama valkosipulinkynsi
Kaksi polttimoa
Puoli lasillista kuivaa viiniä
Basilikaa, jauhettua mustapippuria, oreganoa
Oliiviöljy

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja kuullota. Kun valkosipuli ruskistuu ja antaa tuoksunsa öljylle, poista se reikälusikalla, emme enää tarvitse sitä. Laita ohuiksi puolirenkaiksi pilkottu sipuli öljyyn jatkuvasti sekoittaen ja paista miedolla lämmöllä läpikuultavaksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne paistinpannulle sipulien kanssa, lisää tomaattipyree. Sekoita, paista hieman, kaada viiniä, ripottele yrttejä ja mausteita, suolaa ja pippuria. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Kastikkeen tulee vähentyä kolmanneksella.

Paista jauheliha toisessa paistinpannussa kypsennyksen aikana ja lisää hieman suolaa. Keitä cannellone suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Tässä on parempi alikypsentää kuin ylikypsentää. Jäähdytä pasta. Täytä jokainen putki jauhelihalla. Laita täytetty cannellone voideltuun uunivuokaan, kaada kastike päälle ja laita uuniin. Paista puoli tuntia 180 asteessa. Juuri ennen kuin se on valmis, ripottele päälle juustoraastetta.

Toinen vaihtoehto. Valmista jauheliha ja kastike suunnilleen samalla tavalla, ainoa poikkeama on, että kastikkeeseen voi lisätä hieman vettä, jotta se ei ole kovin paksua. Pastaa ei tarvitse keittää. Tässä tapauksessa on parempi ottaa ei pastaa - putkia, vaan suuria kuoria - kuoria. Laita jauheliha jokaiseen kuoreen, voitele leivinpelti öljyllä, aseta täytetyt kuoret ja kaada päälle kastike. Kypsennysaika tietysti kaksinkertaistuu, tällaisen ruuan valmistaminen kestää noin tunnin. Kastikkeen sijaan voit käyttää lihalientä, mutta sitten jauhelihaan lisätään tomaattia ja sipulia, mausteita ja mausteita. Kastikkeen tai liemen tulee peittää pasta kokonaan.

Täyttövaihtoehdot.

Kananpalat sipulilla. Hienonna 400 grammaa sipulia hienoksi, paista öljyssä sipulin kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Kaada seos lihamyllyn läpi. Täytä suuret kuoret täytteellä, joka on ensin keitetty kevyesti (!). Aseta lomakkeeseen. Kaada kastike 70 grammasta yhden kananmunan kanssa vaahdotettua smetanaa ja 100 grammaa ketsuppia. Laita päälle voipalat, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.

Kanafilettä sienillä. 150 grammaa broilerin filettä, 150 grammaa herkkusieniä, yksi sipuli, kasviöljy, suola, mausteet. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä, lisää hienonnettu broilerin filee. Paista puolikypsiksi, lisää hienonnetut sienet ja sekoita kaikki kypsäksi. Suolaa ja pippuria. Täytä keitetyt kuoret puolikypsiksi. Valmista bechamel-kastike, kaada pastan päälle ja paista uunissa keskilämmöllä. Paistoaika - 20 minuuttia.

Niille, jotka eivät pidä lihasta. Keitä riisi, sekoita se paistettujen tomaattien ja sipulien, suolan ja pippurin kanssa ja lisää hieman valkosipulia ja smetanaa. Valmista kuten edellisissä resepteissä. Siitä tulee erittäin herkkä ruokalaji.
Hyvää ruokahalua!

Neuvoja. Pastaa ei tarvitse täyttää tiukasti jauhelihalla, muuten se voi repeytyä paistamisen aikana.

Cannelloni-pasta on erittäin suosittu Italiassa. Ne ovat paksu taikinaputki, joka täytetään erilaisilla jauhelihailla ja paistetaan sitten kerma- tai tomaattikastikkeessa. Tänään valmistamme uunissa tällaista jauhelihalla ja juustolla täytettyä pastaa.

Täytetyt pasta kermaisessa kastikkeessa on erittäin helppo valmistaa kotona ja tuntea itsensä todelliseksi italialaisen keittiön mestariksi! Ja avuksi yksityiskohtainen resepti ja valokuvia pastan täyttämisestä.

Kuinka keittää täytettyä pastaa

Valmistamme lihasta jauhelihaa. Voit käyttää valmista jauhelihaa.

Kuori ja pese sipulit, valkosipulit ja porkkanat.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kuumenna pannulla 2 ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) ja kuullota vihanneksia jatkuvasti sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Anna kasvisten jäähtyä hieman.

Raasta juusto hienolla raastimella. Voit käyttää parmesaanijuustoa tai valita budjettireittiä ja ottaa puolikovaa juustoa, kuten venäläistä tai hollantilaista. Tällä kertaa minulla on kahdenlaisia ​​juustoja. Täytteeksi raastin venäläistä ja juustokorkkiin parmesaania.

Hienonna persilja hienoksi.

Sekoita kulhossa jauheliha, 2/3 juustoraasteesta, paistetut kasvikset ja persilja. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria, italialaisia ​​yrttejä. Suola (ottaen huomioon juuston suolaisuuden).

Lisää jauhelihaan puoli lasillista kylmää vesijohtovettä ja sekoita hyvin. Täytämme putket valmistetulla jauhelihalla. Joskus ennen pastaputkien täyttämistä jauhelihalla ne keitetään. Mutta mielestäni on helpompaa ja nopeampaa täyttää kuivat cannellonit täytteellä. Työnnä täyte varovasti etusormella ensin toiselta puolelta ja kun putki on puoliksi täynnä, täytä se toiselta puolelta.

Täällä on niin iso pasta jauhelihalla täytettynä. Aseta ne pienelle uunipellille. Laita uuni päälle ja esilämmitä se 220 asteeseen.

Koska valmistamme jauhelihalla täytettyä pastaa uunissa kerman kanssa, meidän on valmistettava kerma. Kuumenna ne kiehuvaksi liedellä, lisää hieman suolaa.

Kaada kuuma kerma valmistetun jauhelihalla täytettyjen cannellonipastan päälle. Pastan tulee peittyä melkein kokonaan. Jos näin ei ole, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin keskiritilälle.

Paista 20 minuuttia. Tänä aikana kerma kiehuu hieman ja pastan pinta paljastuu.

Ripottele nyt pasta jäljellä olevalla juustolla.

Cannelloni, jonka resepti on yksinkertaisuudessaan silmiinpistävää, on hyödyllinen, kun haluat jotain mielenkiintoisempaa kuin yksinkertaista laivastontyylistä pastaa. Tämä ruokalaji on herkullisinta uunissa paistettuna kastikkeen alla erilaisilla täytteillä.

Täytetyt cannellonit

Pastalla suurten putkien muodossa on niin mielenkiintoinen nimi. Cannellonin valmistusohjeet ja yleiset suositukset tämän ruuan valmistamiseksi löytyvät alta:

1. Liha-, kasvis- ja juustomassat sopivat täytteeksi. Jokaisella niistä tulee herkullisia omalla tavallaan.
2. Osa pastasta tulee keittää pari minuuttia ennen täyttämistä. Muut vaihtoehdot eivät vaadi esikeittämistä.
3. Täytetyt putket paistetaan uunissa kastikkeen kanssa. Bechamelia käytetään useammin kuin muita. Tärkeä asia on, että sitä tulee olla paljon, jotta ruoka ei kuivu liian kuivaksi.

Cannelloni bechamel-kastikkeella

Cannelloni, jonka resepti on esitetty alla, osoittautuu uskomattoman mureaksi. Halutessasi voit valmistaa cannelloneille mitä tahansa kastiketta. Yksi herkullisimmista on bechamel.

Ainesosat:

• pasta - 250 g;
• jauheliha - 500 g;
• tomaatit - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• juusto - 150 g;
• suola;
• pippuri;
• voita - 60 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• maito - 1 litra.

Valmistautuminen

1. Kaada 100 ml vettä paistinpannulle. Kun se lämpenee, levitä jauheliha ulos ja keitä sekoittaen, kunnes se on täysin haihtunut.
2. Kuullota valkosipuli ja sipuli, lisää kuutioidut tomaatit ja hauduta 10 minuuttia, lisää jauheliha ja vaivaa.
3. Sulata voi, lisää jauhoseos ja kaada joukkoon maito. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä haluttuun paksuuteen.
4. Täytä putket jäähtyneellä jauhelihalla, aseta ne uunipellille yhtenä kerroksena ja kaada kastike päälle.
5. Paista 200 asteessa puoli tuntia, ripottele päälle juustoa ja anna tekeytyä vielä vartin verran.

Cannelloni sienillä

Opetettuaan valmistamaan cannellonia kotona, kokit ovat vakuuttuneita siitä, kuinka yksinkertaista se on, ja heidän tarvitsemansa tuotteet ovat edullisimpia, joita löytyy mistä tahansa supermarketista.

Ainesosat:

• cannelloni - 5 kpl;
• osterisienet - 400 g;
• sipuli - 100 g;
• juusto - 150 g;
• smetana - 50 g.

Valmistautuminen

1. Silputut osterisienet ja sipulit paistetaan öljyssä kullanruskeiksi, kaadetaan smetana ja haudutetaan 2 minuuttia lisäämällä suolaa.
2. Putket on täytetty sienillä.
3. Laita muottiin, voitele pinta smetalla, ripottele päälle juustoa ja paista kunnes juusto sulaa.

Cannelloni lihan kanssa

Alla kuvatun reseptin mukaan valmistettu Cannelloni muistuttaa tavallista laivastopastaa, mutta maistuu mielenkiintoisemmalta. Yksinkertainen ja maukas on tarkin kuvaus tästä ruoasta.

Ainesosat:

• tahna - 10 kpl;
• kanan liha - 500 g;
• sipuli - 100 g;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• purkitettu maissi - 4 rkl. lusikat;
• vehreys;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• maito - 400 ml;
• voita - 50 g;
• juustoraastetta - 50 g.

Valmistautuminen

1. Kana hienonnetaan ja paistetaan sipulien kanssa. Lisää sitten kasvikset, sekoita ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
2. Tuloksena oleva massa täytetään tuotteisiin.
3. Jauhot paistetaan voissa, lisätään maito ja kiehautetaan.
4. Lisää juusto sekoittaen, keitä kunnes se sulaa, lisää suolaa ja pippuria.
5. Laita cannellonit kanan kanssa muottiin, kaada joukkoon maitoseos ja paista 200 asteessa kullanruskeiksi.

Cannelloni pinaatin kanssa

Cannelloni-resepti on yksi Italian suosituimmista ruoista. Pinaatti yhdistettynä ricottaan luo ainutlaatuisen maun.

Ainesosat:

• cannelloni - 8 kpl;
• pinaatti - 250 g;
• ricotta - 250 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• parmesaani - 50 g;
• voita - 50 g;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• maito - 200 ml;
• kerma 20% rasvaa - 200 ml;
• muskottipähkinä;
• suola.

Valmistautuminen

1. Valkosipuli murskataan ja paistetaan öljyssä noin 2 minuuttia ja sitten heitetään pois.
2. Laita pinaatti paistinpannulle ja paista 5 minuuttia.
3. Laita ricotta jäähtyneeseen massaan, lisää suola ja sekoita.
4. Keitä putkia 2 minuuttia.
5. Sulata voi, lisää jauhot ja sekoita, kaada joukkoon maito, kerma ja sekoita voimakkaasti, jotta ei muodostu kokkareita.
6. Kuumenna seos haluttuun paksuuteen.
7. Muotin pohjalle kaadetaan hieman kastiketta, putket täytetään valmistetulla täytteellä ja asetetaan muottiin.
8. Kaada päälle kastike, ripottele päälle juustoa ja paista cannellonit ricotta-pinaatin kera 180 asteessa puoli tuntia.

Cannelloni juustolla

Cannellonin täyttämiseen on monia mielenkiintoisia reseptejä. Mutta yksi italialaisten suosikkitäytteistä on juustotäyte. Juusto sopii hyvin pastapohjan ja maitotäytteen kanssa.

Ainesosat:

• cannelloni - 10 kpl;
• ricotta - 350 g;
• kinkku - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• maito - 500 ml;
• jauhot - 50 g;
• voita - 50 g;
• parmesaani - 100 g.

Valmistautuminen

1. Kova juusto ja kinkku leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan ricottaan, vatkataan munassa, suolalla, pippurilla ja sekoitetaan.
2. Putket laitetaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, laitetaan sitten siivilään ja jäähdytetään.
3. Kaada voi sulattamalla se, lisäämällä jauhot, kaada maito ja keitä, kunnes se paksuuntuu.
4. Hieman tuloksena olevaa seosta levitetään uunipellin pohjalle ja seinille.
5. Putket täytetään ja asetetaan uunipellille. Kaada kastike niiden päälle, ripottele päälle parmesaania ja paista cannelloneja kinkun ja juuston kanssa noin puoli tuntia.

Cannelloni katkarapujen kanssa

Täytetyt cannelloni - resepti merenelävien ystäville, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse mennä ravintolaan; se on erittäin helppoa ja yksinkertaista valmistaa kotona.

Ainesosat:

• cannelloni - 12 kpl;
• keitetyt kuoritut katkaravut - 500 g;
• herkkusienet - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• juusto - 200 g;
• oliivit - 50 g;
• kaprikset - 50 g;
• sinapinsiemenet - 1 rkl. lusikka;
• kerma - 250 ml.

Valmistautuminen

1. Cannellonin valmistus aloitetaan keittämällä tuotteet, valuttamalla ne siivilä ja laittamalla ne kulhoon, jossa on kylmää vettä.
2. Herkkusienet haudutetaan yhdessä sipulien kanssa.
3. Lisää katkaravut, sekoita ja keitä noin 5 minuuttia ilman kantta.
4. Laita saatu massa kulhoon, lisää juustoraaste, lisää suola ja sekoita.
5. Laita kaprikset ja oliivit siivilään, kaada jäävettä niiden päälle, hienonna ne ja lisää sinappi.
6. Vatkaa kerma, lisää saatu massa ja sekoita.
7. Putket täytetään täytteellä, laitetaan muottiin, kaadetaan kastikkeella ja paistetaan 250 asteessa puolituntia.

Cannelloni jauhelihalla uunissa

Tuotteita täytettäessä tulee kiinnittää huomiota siihen, että niitä ei saa täyttää liian tiukasti, jotta putket eivät halkea paistoprosessin aikana. Cannelloni jauhelihalla, resepti voidaan täyttää millä tahansa lihalla, joka on käsillä.

Ainesosat:

• paksu putkipasta - 12 kpl;
• jauheliha - 400 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 5 rkl. lusikka;
• kova juusto - 150 g;
• lehmänmaito - 800 ml;
• voita - 100 g;
• jauhot - 3 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli, hienonna porkkanat ja paista vihannekset pannulla.
2. Levitä jauheliha ja paista sekoittaen niin, ettei siihen jää paakkuja, kunnes liha muuttaa väriä.
3. Täytteen jäähtyessä sulata voi kattilassa ja lisää jauhot.
4. Paista 2 minuuttia, lisää maito, lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Jäähtynyt jauheliha täytetään putkiin.
6. Voitele muotin pohja ja seinämät kastikkeella, aseta tuotteet, kaada loput joukkoon ja ripottele päälle juustoa.
7. Paista 180 asteessa puoli tuntia.

Pastaruoat voivat näyttää epätavallisilta, jos tarjoat pastaa erilaisilla täytteillä. Se voi olla lihaa, vihannesta, sieniä, juustoa, rahkaa ja jopa hedelmiä. Ne kypsennetään paistinpannussa, uunissa ja hidas liedellä kastikkeiden ja juustolastujen kanssa.

Täytetyt kuoret smetanakastikkeessa

• Aika: 1 tunti
• Annosmäärä: 5-6 henkilöä.

Kun käytät mitä tahansa reseptiä täytetylle pastalle, jossa se myöhemmin paistetaan, älä keitä pastaa kokonaan. Lisää keitettäessä veteen kasviöljyä, jotta pasta ei tartu myöhemmin yhteen.

Ainesosat:

• conciglioni (jättiläiset kuoret) - 1 pakkaus;
• jauheliha (mikä tahansa) - 0,45 kg;
• smetana - 0,2 l;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto (kovat lajikkeet) - 0,15 kg;
• mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta puolikypsiksi, heitä siivilään.
2. Laita lihamyllyn läpi tai hienonna sipuli tehosekoittimella. Sekoita jauhelihaan, mausteisiin, mausteisiin.
3. Täytä pasta saadulla täytteellä ja aseta se öljytylle uunipellille, jonka sivut ovat korkeat.
4. Sekoita smetana juustoraasteella, lisää halutessasi aromaattisia yrttejä. Kaada täytettyjen kuorien päälle smetanakastiketta.
5. Paista uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Jauhelihalla ja juustolla täytetty pasta uunissa

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Vaikeusaste: Helppo aloittelijoille.

Voit valmistaa täytettyä pastaa uunissa mistä tahansa isosta pastasta. Paistamisen aikana pasta liotetaan kastikkeessa, joten lisää siihen currya, oreganoa ja basilikaa. Tämä tekee ruoasta herkullisemman.

Ainesosat:

• lumakoni (jättiläiset etanat) - 16 kpl;
• jauheliha (kalkkuna) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• tuore tomaattisose - 2 rkl;
• tomaattipyree - 1 rkl. l.;
• öljy (oliivi) - 3 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• suolaa, pippuria (musta, jauhettu), persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Keitä etanat al denteksi. Laita talouspaperin päälle hieman kuivumaan.
2. Kuumenna 2 rkl. l. öljyä, lisää hienonnettu sipuli ja ½ hienonnettua valkosipulia. Paista säännöllisesti sekoittaen keskilämmöllä.
3. Lisää jauheliha, lisää lämpöä maksimiin, paista 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Täytä etanat sillä.
4. Lisää hienonnettu persilja, tomaattipyree, puolet juustoraasteesta. Suola, pippuri, sekoita. Ota kattila pois liedeltä.
5. Sekoita tomaattisose jäljellä olevan öljyn ja valkosipulin kanssa. Jaa puoliksi.
6. Levitä osa tomaattikastikkeesta tasaiseksi kerrokseksi pellille. Aseta täytetyt etanat päälle ja kaada loput kastikkeesta niiden päälle.
7. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 200 asteeseen 25 minuutiksi.
8. Poista sitten folio, ripottele loput juustoraasteesta, keitä vielä 5 minuuttia.

Putket paprikalla

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Vaikeusaste: Helppo aloittelijoille.

Täytetyt pasta on italialainen ruokalaji, jossa käytetään conciglioni-, lumaconi-, cannelloni- ja muuta jättipastaa. Ne täytetään sekä osittaisen keittämisen jälkeen että raakana.

Ainesosat:

• cannelloni - 0,25 kg;
• jauheliha (sianliha ja naudanliha) - 0,3 kg;
• juusto (kova) - 0,15 kg;
• valkosipulinkynnet - 4 kpl;
• paprika (bulgaria), sipuli, tomaatti - 1 kpl;
• öljy (laiha) - 2 rkl. l.;
• persilja, basilika, rosmariini, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Laita cannelloni kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä.
2. Laita jauheliha kuumaan öljyyn, paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes se on kypsää. Lisää mausteet ja puolet juustoraasteesta. Sekoita, poista lämmöltä. Täytä seuraavaksi pasta lihatäytteellä.
3. Laita hienonnetut vihannekset paistinpannulle, jossa on lämmitetty öljy: sipuli - puolirenkaina, paprika - suikaleina, tomaatti - kuutioina. Lisää 7 ​​minuutin kuluttua puristimen läpi ajettu valkosipuli.
4. Aseta täytetyt cannellonit öljytylle uunipellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Levitä päälle kasviskastiketta ja ripottele päälle loput juustoraaste.
5. Paista täytettyjä cannelloneja 20 minuuttia 180 asteessa.

Fillini bechamel-kastikkeella

• Aika: 1 tunti 15 minuuttia
• Annosmäärä: 3-4 henkilöä.
• Vaikeusaste: Helppo aloittelijoille.

Täytetyn pastan valmistukseen on suositeltavaa käyttää jauhelihaa ja naudanlihaa, mutta myös kana käy. On parempi kiertää se itse valitsemalla laadukas liha.

Ainesosat:

• pasta (jättiläinen) - 20 kpl;
• jauheliha - ½ kg;
• sienet - 0,15 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• voita (voi) - 50 g;
• jauhot - 5 rkl. l.;
• maito - 0,2 l;
• korppujauho - 3 rkl. l.;
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota sipuli kuumassa kasviöljyssä läpikuultavaksi, lisää hienonnetut sienet. Lisää 7-10 minuutin kuluttua jauheliha, mausteet ja sekoita. Paista kypsäksi koko ajan sekoittaen.
2. Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot ja suola. Kaada joukkoon maito ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
3. Keitä pasta al denteksi, täytä se sitten täytteellä ja aseta se öljytylle uunipellille. Ripottele päälle korppujauhoja ja kaada päälle bechamel-kastiketta.
4. Paista uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

Conchiglioni pastaa kermaisessa kastikkeessa

• Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Vaikeusaste: Helppo aloittelijoille.

Tässä reseptissä raejuusto voidaan korvata sienillä, mutta sitten ne tulisi paistaa kanan kanssa.

Ainesosat:

• conciglioni - 0,25 kg;
• kananrinta - 0,4 kg;
• voita (voi) - 40 g;
• kerma (rasva) - 2 rkl.;
• juusto (kovat lajikkeet) - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• juusto (kerma) - 0,3 kg;
• juusto (rahka) - 0,1 kg;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• etikka (viini tai pöytä) - 0,1 l;
• öljy (oliivi) - 0,5 rkl;
• mausteet, mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita etikka hienonnetun valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa. Marinoi hienonnettu rinta tässä seoksessa 1 tunti.
2. Paista sitten se, sekoita juustoraaste, muna ja mausteet.
3. Keitä pasta puolikypsiksi. Täytä kanan ja juuston seoksella.
4. Sulata voi paistinpannussa, kaada joukkoon kerma ja anna kiehua. Lisää 2 erilaista juustoraastetta, keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne sulavat.
5. Aseta täytetyt conchiglionit öljytylle uunipellille, kaada päälle kermainen kastike ja paista uunissa. Aika - puoli tuntia, lämpötila - 180 astetta.

Video

Täytetty pasta on toinen ihana herkku, joka yhdistää sekä lisukkeen että pääruoan. Samalla voit jatkuvasti keksiä uusia täytteitä ja kastikkeita, kokeilemalla keittiössä omaksi iloksesi. Suurimmasta osasta täytetyn pastan reseptejä tulee kiittää italialaisia ​​kokkeja, jotka eivät ole vain luojia, vaan myös tämän tuotteen pääfaneja.

On parasta täyttää erityisiä pastalajikkeita, jotka on tarkoitettu erityisesti tähän menettelyyn. Nämä voivat olla kuoria, putkia tai cannelloneja. Ne erottuvat paitsi suuresta koostaan, myös taikinan ihanteellisesta paksuudesta leivontaan. Keitä pastaa hieman ennen kypsennystä, lisää sitten täyte ja kastike ja paista uunissa tai hitaassa liedessä.

Voit täyttää pastaa lihalla tai kalalla, sienillä, vihanneksilla, raejuustolla, yrteillä, kananmunalla jne. Kaikki tuotteet voidaan sekoittaa keskenään tai käyttää erikseen erilaisiin ruokiin. Ennen paistamista pasta kaadetaan kastikkeella, jonka resepti toistetaan myös harvoin. Se voi perustua maitoon, kermaan, tomaattipyreeseen, ketsuppiin tai majoneesiin, smetanaan jne. Täytetyn pastan pakollinen ainesosa on myös kova juusto, joka ripottelee astiaan ennen uuniin laittamista.

Täytetyt pastakuoret eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin herkullisia katsella. Mehukkaan täytteen, herkän kastikkeen ja pastataikinan yhdistelmästä tulee erittäin omaperäinen ja runsas ruokalaji, joka sopii myös juhlapöytään. Haluttaessa smetana voidaan korvata majoneesilla ja ketsuppi tomaattipastalla.

Ainesosat:

• 250 g pastakuoret;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 4 rkl. l. smetana;
• 400 g jauhelihaa;
• 1 tomaatti;
• 100 g juustoa;
• 1 sipuli;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 3 rkl. l. ketsuppi;
• Vehreys;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, jäähdytä.
2. Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja laita jauheliha siihen.
3. Kaada vesi jauhelihan päälle ja hauduta miedolla lämmöllä.
4. Hienonna sipuli ja lisää samaan paistinpannuun.
5. Raasta 2 valkosipulinkynttä ja porkkanaa hienoksi ja lisää sipulin kanssa jauhelihaan.
6. Poista tomaateista kuori, leikkaa kuutioiksi ja hienonna vihreät.
7. Lisää pannulle tomaatti ja yrtit, sekoita kaikki huolellisesti.
8. Mausta astia suolalla ja pippurilla ja jatka hauduttamista, kunnes vesi on kokonaan haihtunut.
9. Sekoita smetana ja ketsuppi syvällä lautasella, lisää mausteita maun mukaan.
10. Purista loput valkosipulinkynsi tuloksena olevaan kastikkeeseen ja sekoita.
11. Täytä jokainen kuori jauhelihalla ja laita uunivuokaan.
12. Kaada kastike pastan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
13. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Mielenkiintoista verkosta

Kasviksilla täytetty pasta sopii täydellisesti runsaaseen illalliseen perheen kanssa. Ne korvaavat helposti raskaat liharuoat eivätkä vahingoita vartaloasi ollenkaan. Kaloripitoisuuden vähentämiseksi sinun on valittava kova pasta ja vähärasvainen juusto, jolloin ruokalaji katsotaan ruokavalioon.

Ainesosat:

• 1 paketti isoa pastaa;
• 200 g kesäkurpitsaa;
• 200 g tomaatteja;
• 1 muna;
• 150 g juustoa;
• 1 tl curry;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• Vehreys;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suola ja lusikallinen oliiviöljyä.
2. Kaada pasta kiehuvaan veteen ja keitä puolikypsiksi, jäähdytä.
3. Raasta tomaatit, kesäkurpitsa ja juusto eri astioihin.
4. Lisää tomaattien joukkoon raaka muna, hienonnetut yrtit ja puolet juustoraasteesta.
5. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen mehu ja sekoita loput juustot ja curry.
6. Mausta molempien lautasten sisältö suolalla ja pippurilla.
7. Täytä pastaputket kesäkurpitsatäytteellä.
8. Voitele uunivuoka jäljellä olevalla oliiviöljyllä.
9. Laita puolet tomaateista ja juustosta tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle.
10. Laita pasta päälle ja kaada toinen puolikas tomaateista.
11. Kypsennä täytettyjä putkia 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Kotona valmistetut cannellonit ovat koko perheen loma, varsinkin jos teet niille mielenkiintoisen täytteen. Jauheliha ja sienet sopivat ihanteellisesti tähän rooliin, mikä tekee ruuasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Herkällä maitokastikkeella on myös merkittävä vaikutus pastan makuun, jolloin se on sulavaa ja erittäin mehukasta.

Ainesosat:

• 200 g jauhettua porsaanlihaa;
• 300 g tomaattimehua;
• 150 g sieniä;
• 1 rkl. l. tomaattisose;
• 200 g cannellonia;
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 150 g juustoa;
• 0,5 l maitoa;
• 1 ripaus sokeria;
• 1 rkl. l. jauhot;
• 100 g raejuustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl. l. lihaliemi;
• Vihreitä sipuleita;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Pese sienet ja hienonna sipuli puolirenkaiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi.
2. Voitele multicooker-kulho öljyllä ja laita siihen jauheliha.
3. Kypsennä jauhelihaa "Fry"-tilassa, kunnes se muuttaa väriä.
4. Lisää sienet, sipulit ja valkosipuli kulhoon ja sekoita.
5. Mausta astia tomaattimehulla ja -tahnalla, kaada joukkoon lihaliemi.
6. Suola ja pippuri multicookerin sisältö, lisää sokeri.
7. Kun neste on kokonaan haihtunut, poista jauheliha monitoimikeittimestä ja pese kulho.
8. Kaada puhdasta vettä jauhelihan sijaan, lisää suolaa ja keitä kypsennystilassa.
9. Laita cannellonit kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, aseta sitten lautaselle ja anna jäähtyä.
10. Sekoita maito, juustoraaste ja jauhot erillisessä kulhossa.
11. Lisää raejuusto, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita hyvin.
12. Laita pasta multicooker-kulhoon ja täytä täytteellä.
13. Kaada kastike päälle ja kypsennä astiaa 35 minuuttia "Paistaminen"-tilassa.

Nyt tiedät kuinka keittää täytettyä pastaa valokuvalla varustetun reseptin mukaan. Hyvää ruokahalua!

Täytetty pasta on runsas ja mielenkiintoinen ruokalaji, joka ilmestyi ensimmäisen kerran italialaiseen keittiöön ja on löytänyt monia faneja ympäri maailmaa. Jokainen gourmet arvostaa pastaseosta erilaisilla täytteillä kulinaarisista mieltymyksistä riippumatta. Ammattilaisten käytännön vinkkejä ruuan valmistamiseen:

• Kaikista täytetyistä pastaruoista tulee vieläkin maukkaampia, jos lisäät siihen kovaa juustoa. Parmesaani on parempi antaa etusijalle;
• Liikkeistä ja supermarketeista on helppo löytää erityistä pastaa, joka on tarkoitettu erityisesti täytteeksi. Niiden kanssa astiasta tulee täydellinen;
• Ennen pastan täyttämistä sinun on keitettävä se puoliksi kypsäksi, jotta se pysyy hieman kovana;
• Kaada kattilaan 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä, jotta pasta ei tarttuisi yhteen kypsennyksen aikana. On parasta käyttää oliiviöljyä;
• Jos jauheliha näyttää kuivalta paistinpannulla kypsennyksen jälkeen, lisää siihen hieman smetanaa;
• Pitkäputkeinen pasta tai cannelloni voi puolittaa ennen kypsennystä, jolloin ne paistavat paremmin.