Nykyään kaloja eksoottisella nimellä dorado voi ostaa vapaasti melkein joka kaupasta. Eikä vain suurissa kaupungeissa. Mutta monet, jotka päättävät ostaa tämän kalan ensimmäistä kertaa, eivät osaa valmistaa sitä oikein. Tässä artikkelissa opit kaikki tämän kalan valmistamisen hienoudet.

Doradoa löytyy lämpimästä Välimerestä ja Atlantin valtamerestä. Mutta myymämme kala on kasvatettu keinotekoisissa säiliöissä. Useimmiten se toimitetaan meille Turkista. Ei tarvitse olettaa, että tällaiset kalat olisivat vähemmän terveitä. Doradokala elää vain merivedessä ja kasvatetaan merivesitiloilla.

Dorado on erittäin maukas ja terveellinen kala. Se kuuluu pieniluisteisiin kaloihin. Se sisältää elementtejä, joita tarvitsemme, kuten jodia, fluoria, litiumia, rautaa ja muita hyödyllisiä aineita.

Doradoa voidaan paistaa, hautua, paistaa. Mutta tämä kala maistuu parhaalta paistettuna. Grillauksesta huolimatta se on myös erittäin maukasta.

Doradoa varten sinun on muistettava muutama tärkeä sääntö.

Kalaa ei tarvitse paistaa, hauduttaa tai paistaa pitkään. Muuten saatat päätyä sotkuihin. Sen liha on mureaa ja kypsyy nopeasti.

Dorado-lihalla on suhteellisen neutraali maku ja tuoksu. Siksi se ei vaadi erityisiä mausteita tai mausteita. Suola ja sitruunamehu riittää kalan kypsentämiseen.

Mutta jos haluat monipuolistaa valmistetun ruuan aromia, jauhe, curry, sitruunapippuri ja vähän mustapippuria sopivat täydellisesti doradolle. Voit marinoida kalaa jogurtissa, smetassa, kermassa ja erittäin rohkeassa ratkaisussa - hedelmämehussa. Mausteeksi voit käyttää hedelmäetikkaa, sitruunankuorta ja muita makusi mukaisia ​​yrttejä. Marinoi kalaa vähintään puoli tuntia.

Kuinka valmistaa doradoa uunissa

Helpoin tapa valmistaa doradoa on uunissa. Tässä on kolme reseptiä dorado-keittämiseen uunissa.

Suolalla ja yrteillä paistettua Doradoa

Tätä reseptiä varten tarvitset:

Dorado - 3 ruhoa

Suola - 1,5 kg

Sitruuna - 1 kpl

Mausteiset yrtit: rosmariini, timjami, basilika ja muut maun mukaan

Kuinka keittää doradoa

Pese ja peruta kalat. Kuiva. Päätä ei tarvitse leikata pois. Vain kidukset on poistettava.

Laita kalan sisään yrttejä ja viipaloitua sitruunaa. Yrtit voivat olla kuivattuja tai tuoreita.

Vuoraa uunipelti paperilla ja ripottele joukkoon noin kolmasosa suolasta. Aseta kalaruhot suolalle. Ripottele päälle suolaa häntää ja päätä lukuun ottamatta.

Laita 200-asteiseen uuniin ja paista korkeintaan 30-40 minuuttia.

Ota kala uunista ja poista suola. Poista mausteet ja sitruuna. Tarjoilun yhteydessä voit koristella sitruunaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.

Dorado uunissa perunoiden kanssa

Tätä reseptiä varten tarvitset:

Dorado - 2-3 ruhoa

Perunat - 700-1000 grammaa

Kuiva valkoviini - 200 ml

Kasviöljy - 4 ruokalusikallista (maustamaton)

Kuinka keittää doradoa

Perauta ja pese kalat. Poista kidukset. Kuivaa ja hiero mausteilla ja suolalla.

Voitele muotti kasviöljyllä ja aseta kalat.

Esikeitä perunat puolikypsiksi 5 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi. Aseta kalan ympärille.

Lorauta päälle öljyä ja viiniä. Mausta mausteilla ja mausteilla.

Laita 200-190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 30 minuuttia.

Jotta kala kypsyisi nopeammin päälle, voit peittää sen foliolla ja poistaa sen 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Dorado paistettu foliossa

Tätä reseptiä varten tarvitset:

Dorado - 1-2 kpl

Sipuli - 1-2 päätä

Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista

Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

Kuinka keittää doradoa foliossa

Valmista kala kuten edellisissä resepteissä. Hiero ruhot suolalla ja mausteilla. Ripottele kasviöljyllä.

Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Aseta jokainen kala folioon. Laita sipulit päälle ja kääri folioon.

Aseta kala uunipellille tai pannulle. Laita 200-asteiseen uuniin ja paista noin 30-40 minuuttia. Kypsennysaika riippuu kalan painosta.

Dorado vihanneksilla täytettynä

Tätä reseptiä varten tarvitset:

Dorado - 3 kpl

Tomaatit - 200-250 grammaa

Sipuli - 1-2 päätä

Paprika - 1 kpl

Inkivääri - 1 kpl

Kasviöljy 2 ruokalusikallista

Suola, mausteet ja mausteet - maun mukaan

Kuinka valmistaa doradoa:

Valmistele kaikki tuotteet. Perauta kala ja pese se.

Leikkaa sipuli renkaiksi. Tomaatit - pieninä paloina. Jos kirsikkatomaatteja, leikkaa puoliksi.

Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa suikaleiksi tai kuutioiksi.

Raasta inkivääri. Sekoita kaikki kasvikset kulhossa, lisää hieman suolaa ja mausta mausteilla. Hauduta enintään 10 minuuttia.

Jäähdytä hieman ja täytä kalaruhot. Hiero kalan pinta suolalla ja mausteilla. Voitele kasviöljyllä.

Siirrä muottiin tai uunipellille. Kuumenna uuni 200-190 asteeseen ja aseta kalat. Paista noin puoli tuntia.

Kuinka keittää doradoa paistinpannussa

Doradon kypsentäminen paistinpannussa ei eroa minkään muun kalan kypsentämisestä tällä tavalla.

Tätä varten tarvitset:

Dorado - 1-2 ruhoa

Jauhot - 2-3 ruokalusikallista

Kasviöljy - paistamiseen

Suolaa, pippuria ja mausteita

Kuinka keittää doradoa paistinpannulla

Valmista kala. Jos kala ei ole suuri, sen voi paistaa kokonaisena. Leikkaa isommat kalat pihveiksi.

Sekoita kulhossa jauhot suolan, mausteiden ja yrttien kanssa. Kuten yllä kirjoitettu, timjami, basilika ja rosmariini sopivat hyvin tämän kalan kanssa. Sekoita jauhot.

Pyöritä valmis kala jauhoissa.

Kuumenna paistinpannu hyvin ja lisää kasviöljy. Aseta kala. Kalan koosta ja pihvien paksuudesta riippuen paista kaloja kummaltakin puolelta 5-7 minuuttia.

Jotta kala kypsyisi tasaisesti, on parempi kääntää se useita kertoja. Eli paista 2-3 minuuttia toiselta puolelta kullanruskean kuoren muodostamiseksi ja käännä toiselle puolelle.

Paista sitten tältä puolelta 2-3 minuuttia ja käännä jo paistetulle puolelle.

Kala kypsyy hyvin nopeasti ja pääasia on, ettei sitä kypsennä liikaa, jotta filee pysyy ehjänä.

Doradoa grillattaessa on parempi ensin marinoida ruho voitelemalla ruho kasviöljyllä ja maustamalla mausteilla ja mausteilla. Anna tekeytyä vähintään 30 minuuttia ja grillaa sitten.

Voit tarjoilla valmiin kalan kasvisten, smetana- tai jogurttikastikkeen kanssa ja koristella yrteillä.

On monia tapoja valmistaa doradoa. Kokeile lisäämällä omia mausteita, mausteita ja vihanneksia.

Katso toinen resepti dorado-keittämiseen tästä videosta

Doradokala eli meriristi elää subtrooppisilla ja trooppisilla vesillä. Pääasiallinen levinneisyysalue on Itä-Atlantti ja Välimeri. Ruoanlaitossa käytetään 500 - 700 gramman näytteitä. Vaikka luonnossa on myös jättiläisiä kaloja. Villissä elinympäristössään doradolla on silmiinpistävä väri, joka hohtaa vihreänä, sinisenä, kullana ja punaisena. Kuolleet kalat muuttuvat harmaiksi.

On olemassa mielipide, että mitä pienempi ruho on, sitä maukkaampi se on kypsennyksen jälkeen. Asiantuntijat arvostavat doradoa sen erinomaisen maun vuoksi. Kulinaaristen mieltymysten suhteen vähärasvaisista lajeista meribassi ja punainen keltti voivat kilpailla sen kanssa. Meriristin suosio on niin suuri, että tätä lajia kasvatetaan erityisesti jatkokäyttöön.

Meriristin liha sisältää monia hyödyllisiä aineita:

• kalium;
• fosfori;
• seleeni;
• kalsium;
• kupari;
• vitamiinit E, D, ryhmä B;
• välttämättömiä aminohappoja.

Dorado sopii ruokavalioon, vaikuttaa suotuisasti sydämen toimintaan, lisää verisuonten joustavuutta, alentaa kolesterolitasoja, parantaa muistia ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Se valmistetaan kokonaisena ruhona, paloina, paistetaan uunissa, paistetaan pannulla tai grillataan. Reseptejä on monia yksinkertaisista eksoottisiin, mutta harkitsen parhaita vaihtoehtoja ruoanlaittoon kotona.

Valmistautuminen leivontaan

Paistaaksesi kultaisen säpin uunissa, valmista ruho:

• Puhdistamme suomut, leikkaamme evät, poistamme sisälmykset, pesemme ja kuivaamme.
• Valitsemme reseptissä mainitut ainekset.
• Leikkaa folio tai leivinpaperi sopivan kokoiseksi.
• Aputyökalut: veitset, mukaan lukien kalan puhdistamiseen, kulinaariset sakset, leikkuulauta, voiteluharja, uunikinta.
• Valmistuksen jälkeen käynnistä uuni lämpenemään 200-220 asteeseen.

Vaiheittainen ruoanlaittosuunnitelma

1. Huuhtele dorado juoksevalla vedellä ennen puhdistamista.
2. Leikkasimme evät irti. Poistamme suomut yhdeltä puolelta, sitten toiselta erityisellä veitsellä. Jos näin ei ole, käytä vihannesraastetta. Suomunpoistoprosessin helpottamiseksi ruho voidaan polttaa kiehuvalla vedellä.
3. Puhdista vatsa ja selkä. Juostamme sormella suomujen kasvua, jos ne jäävät, puhdistamme ne.
4. Suolamme doradon. Leikkaamme vatsan päästä häntään, poistamme sisälmykset varoen vahingoittamasta sappirakkoa.
5. Pesemme peratun ruhon. Poistamme kidukset ja sisäkalvot, verisuonet harjannetta pitkin. Emme leikkaa päätä ja häntää, jotta valmiista ruokalajista näyttäisi houkuttelevammalta.
6. Huuhtele uudelleen juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.
7. Viimeistele valmistus leikkaamalla dorado pituussuunnassa tasaisen paiston varmistamiseksi.
8. Hiero ruhoa suolalla ulkopuolelta ja vatsan sisältä.
9. Ripottele runsaasti sitruunamehulla lisätäksesi erityistä makua ja aromia. Voit hieroa sitä mausteilla, kaikki riippuu mieltymyksistä.
10. Pesemme ja hienonnamme vihannekset: tomaatit, sipulit, perunat, selleri, kesäkurpitsa jne.
11. Laita folio tai leivinpaperi uunipellille ja voitele oliiviöljyllä.
12. Muotoilemme vihanneksista tyynyn, asetamme päälle doradoa sitruunaviipaleilla (viipaleet työnnetään vatsaan, leikkaukset). Ruho voidaan ripotella oliiviöljyllä.
13. Laita uunipelti uuniin ja säädä lämpötila 170-190 asteeseen.
14. Paista 25-40 minuuttia uunin koosta ja tyypistä riippuen. Voit jättää kalan peittämättä tai peittää toisella foliolla. Jälkimmäisessä tapauksessa 20 minuuttia tai 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä poista folio ja laita leivinpelti uuniin niin, että jäljellä olevana aikana dorado peittyy herkulliselta, rapealla kuorella.

Kaloripitoisuus

Paistetun meriahnan vähäinen kaloripitoisuus houkuttelee ruokavalion ystäville. 100 grammaa kohden se on vain 96 kcal. Ottaen huomioon, että ruoat sisältävät vähäkalorisia ruokia, hyödyt keholle ja sen paraneminen ovat kiistattomia.

Klassinen resepti doradolle uunissa

Ainesosat:

• dorada - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• Kirsikkatomaatit - 20 kpl tai tomaatit - 3 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• Provencen yrtit - maun mukaan;
• oliiviöljy - 70 ml;
• merisuola - maun mukaan;
• jauhettu pippuri ja herneet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kalan valmistaminen. Puhdistamme suomut, poistamme sisälmykset ja kidukset. Huuhtelemme. Teemme useita leikkauksia vinosti sivuille.
2. Hiero dorado ulkoa ja sisältä suolalla ja mausteseoksella. Anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Paista tässä vaiheessa sipulia öljyssä paistinpannussa puolikypsäksi.
4. Laita öljyllä voideltuun uunipellille viipaleiksi leikatut tomaatit (suolaa ja pippuri) ja paistettua sipulia. Laitoimme päälle doradoa.
5. Hienonna valkosipuli hienoksi ja ripottele se ruhon päälle.
6. Aseta sitruunaviipaleet ja laakerinlehdet viiltoihin ja sisäpuolelle.
7. Laita tomaattiviipaleet kultaisen höyryn päälle ja kaada päälle oliiviöljyä.
8. Laita 200-asteiseen uuniin ja paista puoli tuntia.
9. Varmista, että kala ei pala (voit peittää sen foliolla paistamisen aikana).
10. Tarjoa valmis ruoka sitruunan, tillin ja valkoviinin kanssa.

Video resepti

Dorado foliossa perunoiden kanssa

Ainesosat:

• kala - yksi ruho;
• sipuli - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• oliiviöljy;
• voita;
• valkoviini - 1 lasi;
• suola - maun mukaan;
• persilja - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Aseta pala foliota uunipellille.
2. Valmista perunat ja sipulit. Leikkaa viipaleiksi ja paista pannulla voissa puolikypsiksi. Levitä tasaiseksi kerrokseksi uunipellille.
3. Meriristikarpin valmistaminen. Aseta ruho peruna- ja sipulikerroksen päälle.
4. Hienonna valkosipuli ja persilja hienoksi ja ripottele kalan päälle. Kaada lasiin valkoviiniä.
   Sulje foliokuori.
5. Laita uunipelti kuumenneeseen uuniin. Aseta lämpötila 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia.
6. 5 minuuttia ennen kuin se on valmis, avaa folio ja anna doradolle mahdollisuus saada kullanruskea kuori.

Herkullinen resepti täytetylle doradolle

Ainesosat:

• kuoritut katkaravut - 40 g;
• säilötyt simpukat - 40 g;
• Edam-juusto - 40 g;
• kampasimpukat (säilykkeet) - 30 g;
• kerma - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 40 ml;
• tilli.

Valmistelu:

1. Valmista jauhetut merenelävät. Lisää oliiviöljy ja kerma. Sekoita huolellisesti.
2. Raasta juusto, murskaa valkosipuli, hienonna tilli ja lähetämme ne jauhettuihin mereneläviin.
3. Aseta valmistettu seos ruhon sisään. Vatsan reunat kannattaa kiinnittää hammastikuilla.
4. Hiero pintaa sitruunan, pippurin ja suolan seoksella.
5. Lisää uunipellille hieman oliiviöljyä. Paista täytettyä kalaa 30 minuuttia 220 asteessa.

Video resepti

• Meriristi tarjoillaan aina kuivan valkoviinin kanssa.
• Kypsennysaika on parempi pitää minimissä. Tämä säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet, mehukkuuden ja aromin.
• Pienille lapsille tarjoilua varten liha on puhdistettava pienistä luista.
• Dorado sopii hyvin erilaisten kasvisten, äyriäisten, murojen (riisi, kikherneet, linssit jne.) ja pastan lisukkeiden kanssa.

Dorado, aurata, golden spar, meriristikalat (saman lajin nimet) ovat ansaitusti suosittuja herkkusujen ja terveellisiä elämäntapoja harrastavien keskuudessa. Tämä on hyödyllisten mikro- ja makroelementtien varasto. Jodipitoisuudessa laji on jopa edellä

"Dorada" on käännetty espanjasta "kultaiseksi" kala sai nimensä sen silmien välissä olevan oranssin kultaisen raidan vuoksi. Mutta se houkuttelee herkkusuojia ja kokkeja kaikkialta maailmasta, ei epätavallisen värinsä tai nimensä vuoksi, vaan sen pehmeän, ravitsevan ja erittäin maukkaan lihansa vuoksi. Doradon ruoanlaitto ei ole vaikeaa, kaikki sopii sille: paistaminen, keittäminen, hauduttaminen, leivonta. Joillakin alueilla sitä syödään jopa raakana. Tämä Välimeren kala sopii melkein kaikkien lisukkeiden, mausteiden ja kastikkeiden kanssa.

Leikkaa nyt terävällä veitsellä kalan vatsa päästä evääseen ja poista kaikki sisäosat. On myös parempi päästä eroon mustasta kalvosta, joka peittää ontelon, muuten kala voi maistua kitkerältä kypsennyksen jälkeen. Puhdista se pienellä veitsellä juoksevan kylmän veden alla. Evät voidaan leikata keittiösaksilla. Kalan päätä ei yleensä poisteta ennen paistamista, vaikka haluttaessa kalaa voidaan paistaa ilman päätä.

Puhdistuksen jälkeen huuhtele kalat uudelleen perusteellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Helpoin tapa paistaa kalaa
Tee kalan runkoon poikittaiset lovet terävällä veitsellä. Neljästä viiteen pykälää riittää. Niitä tarvitaan, jotta suola, öljy ja mausteet tunkeutuvat lihan paksuuteen. Hiero kala suolalla ja pyöritä jauhoissa.

Kuumenna paksupohjaisessa paistinpannussa hieman kasviöljyä. Laita kala kuumalle paistinpannulle ja paista kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Jos kala on suuri, voit peittää sen kannella ja jättää sen alhaiselle lämmölle 15-20 minuuttia, jotta se kypsyy sisältä. Toinen vaihtoehto on laittaa pannu kalan kanssa uuniin muutamaksi minuutiksi samaa tarkoitusta varten.

Lisämaun antamiseksi kalalle ennen paistamista voit leikata pienen sitruunan viipaleiksi, poistaa siemenet ja paistaa kasviöljyssä noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Kun paistat kalaa samassa öljyssä, se saa miellyttävän sitruunan maun.

Jos haluat kalasta pehmeämmän, kermaisemman maun, paista sulassa voissa. Tavallinen voi ei toimi, kala palaa sen päällä. Mutta oliivi on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka pitävät sen mausta.

Marinoitu dorado
Kalan voi marinoida ennen paistamista, jotta meriahnanlihasta tulee mehukkaampaa ja lisämakua. Marinadin pääkomponentti on sitruunamehu. Lisävarusteena erilaisia ​​mausteita. Voit käyttää kalalle valmiita maustesarjaa tai tehdä sen itse oman maun mukaan. Suositeltava vaihtoehto: paprikajauhe, mustapippuri, kuivattu rakuuna, suola.

Sekoita kaikki mausteet ja hiero kalaruhoa niillä huolellisesti sisältä ja ulkoa. Tämän jälkeen laita kala syvään kulhoon ja kaada päälle sitruunamehu. Pienille kaloille, jotka painavat 300-400 g, riittää puolikkaan sitruunan mehu. Peitä kulho kalalla ja laita jääkaappiin. Kalan marinointi riittää 30-40 minuuttia, mutta voit halutessasi jättää sen pidemmäksikin aikaa, esimerkiksi yön yli. Tässä tapauksessa sinun tulee ottaa puolet vähemmän sitruunamehua, muuten kala voi muuttua liian happamaksi.

Marinoitu meriahna, kuten edellisessä reseptissä, pyöritetään jauhoissa ja paistetaan öljyssä.

Valkosipulilla ja yrteillä täytetty kala
Jos laitat yrttejä ja mausteita lahnen vatsaan ennen paistamista, lopputulos on epätavallinen ja erittäin maukas. Vaihtoehtona kalan täyttöön voit käyttää seosta, jossa on hienonnettua valkosipulia (puristimen läpi kuljetettu tai hienonnettu), hienonnettu rosmariini, rakuuna, persilja tai tilli. Voit ottaa yhden yrtin listatuista tai voit tehdä yhdistelmän kahdesta tai useammasta makusi mukaan. Älä unohda lisätä suolaa.

Valmis seos laitetaan puhdistetun kalan vatsaan, jonka jälkeen se voidaan marinoida tai paistaa heti. Jotta kala olisi kyllästetty aromaattisilla mausteilla, molemmin puolin kullanruskeaksi paistamisen jälkeen sitä on haudutettava kannen alla vähintään kaksikymmentä minuuttia.

Dorado korppujauhoissa
Jos kala on suuri, voit leikata sen paloiksi ja paistaa korppujauhoissa. Poista tätä varten puhdistetun kalan pää ja leikkaa runko suurella veitsellä 3-4 cm:n kokoisiksi paloiksi. Valmista korppujauhot: lisää suolaa, pippuria ja halutessasi muita mausteita. Kaada jauhot erilliseen kulhoon. Vatkaa muna vispilällä.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja suorita sitten toimenpiteet seuraavassa järjestyksessä: ota kalapala, pyöritä se jauhoissa, ravista ylimäärä, kasta se vatkattuun munaan ja laita korppujauhoon. Nyt voit paistaa. Käännä kalapalat ympäri niin, että ne ovat ruskistuneet joka puolelta.

Tarjoile valmis kala perunamuusin, riisin, haudutettujen tai tuoreiden vihannesten ja tietysti yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Dorado on eräänlainen meriahven. Asuu lämpimissä merissä. Tämän kalan erottuva piirre on kultaisen puolikuun muotoinen piste sen otsassa. Suomujen väri selästä vatsaan vaihtuu tasaisesti tummanharmaasta hopeaan. Tätä kalaa valmistetaan monissa maissa ympäri maailmaa. Doradokalan kypsentämiseen uunissa on erilaisia ​​tapoja.

Tarvitset 6 annokseen:

• dorado - 6 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• kirsikkatomaatit - 250 g;
• rosmariini - 2 oksaa;
• kuiva oregano - 1 hyppysellinen;
• punasipuli - 2 kpl;
• kuiva basilika - 1 hyppysellinen;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettu mustapippuri;
• öljy - 2 rkl;
• suolaa.

Dorado, resepti uunissa kirsikkatomaattien kanssa:

1. Pese dorado, kuori se, lisää suolaa ja pippuria.
2. Laita sisälle (vatsaan) osa rosmariinin oksasta, yksi siivu sitruunaa (mukavuussyistä voit leikata sen kahtia).
3. Peitä uunipelti foliolla ja aseta kalat. Peitä dorado foliolla.
4. Laita tämä valmiste esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
6. Murskaa valkosipulinkynnet veitsellä (tasainen puoli) ja hienonna hienoksi.
7. Sekoita joukkoon sipuli, valkosipuli, oregano ja basilika ja lisää hieman suolaa.
8. Ota dorado uunista, poista folio.
9. Aseta kirsikkatomaatit kalan ympärille.
10. Ripottele kalat ja tomaatit sipulin, valkosipulin ja yrttien seoksella.
11. Laita dorado takaisin uuniin nostaen samalla lämpötilaa 230°C:een 10 minuutiksi.
12. Kala on valmis.
13. Aseta kalat varovasti leveälle salaatinlehdillä peitetylle lautaselle ja laita paistetut vihannekset ympärille.
14. Koristele tillillä.

Dorado juustolla kasvissängyssä uunissa foliossa

Tämän ruokalajin resepti ei ole vaikea valmistaa. Jokainen annos tarjoillaan suoraan foliossa, jossa se paistettiin. Tarvitset annosta kohti:

• dorado - 1 kpl;
• Provencen yrtit - 1 hyppysellinen;
• juusto - 50 g;
• öljy - 2 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tuore sitruuna;
• ruisjauho - 1 rkl;
• suolaa;
• pippuri.

Doradon kypsennys juustolla kasvissängyssä foliossa:

1. Puhdista ja pese kalat.
2. Valmista leivitysseos sekoittamalla ruisjauhot, suola, pippuri ja Provence-yrtit.
3. Valuta kypsennetty kala leivitysseokseen.
4. Paista dorado.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
6. Paista sipulit ja porkkanat erikseen.
7. Valmistele folio, laita porkkanat, sipulit keskelle ja dorado päälle. Kokoa folion reunat päälle tuulettimen muodostamiseksi. Tryffelikarkista saat improvisoidun kääreen.
8. Aseta kaikki näin valmistetut annokset uunipellille ja laita uuniin 15 minuutiksi 200 °C:seen.
9. Ota dorado uunista, avaa folio varovasti, ripottele jokaiseen osaan sitruunamehulla ja ripottele päälle juustoraastetta.
10. Laita kala takaisin uuniin, kunnes muodostuu kaunis kuori. Älä peitä kalvoa!

Siirrä valmis kala lautaselle poistamatta kalvoa. Tarjoile tuoreet vihannekset (kurkut, kirsikkatomaatit) erikseen.

Dorado paistettu uunissa majoneesilla

Tästä ruoasta tulee hyvä ilman foliota paistettuna. Tuloksena on kaunis, punertava kala. Tarvitset:

• dorado - 6 kpl;
• majoneesi - 3 rkl. l;
• valkosipuli - 2 suurta neilikkaa;
• tuore sitruuna;
• öljy - 1 rkl;
• suolaa;
• pippuri.

Doradon kypsennys uunissa majoneesilla:

1. Puhdista kala, pese, kuivaa talouspaperilla.
2. Hienonna valkosipuli hienoksi.
3. Sekoita majoneesi, valkosipuli, suola, pippuri.
4. Päällystä dorado valmistetulla seoksella sisältä ja ulkoa.
5. Aseta kala uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi. Kun dorado on ruskistunut kauniin vaaleanruskeaksi, se on valmis.
6. Tarjoile suurella litteällä lautasella sitruunaviipaleella. Lisäruoaksi sopivat tuoreet vihannekset tai keitetyt perunat.

Dorado paistettu uunissa suolalla

Tämä on yksinkertainen kalaresepti. Kuka tahansa voi valmistaa doradokalan uunissa tällä tavalla. Tarvitset vain 2 ainesosaa:

• suola - noin 500 g;
• dorado - 6 kpl.

Dorado - kala, elävät lämpimässä vedessä, erityisesti tropiikissa. Tämä epätavallinen, eksoottinen kala on erittäin maukasta ja terveellistä, sitä kutsutaan myös meriristiksi. Dorado on herkku, varsinkin noin 500 grammaa painavilla kaloilla on vähemmän voimakas maku. Kaloripitoisuus 100 grammassa kalaa on noin 95 kilokaloria. Proteiinit - 20 grammaa, hiilihydraatit - 0 ja rasvat - 3 grammaa 100 grammassa doradoa. Dorado-kala on erittäin lihaista eikä luista, eikä sillä ole kalan hajua. Kaikkien hyödyllisten ja maukkaiden ominaisuuksien säilyttämiseksi on parempi keittää Dorado uunissa, foliossa.

Ainesosat:

Dorado kala- 1 kg

Sipuli– 100–150 grammaa

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria.

Kuinka keittää Dorado-kalaa

1. Poista kaloista suomut. Poista kidukset varovasti. Peru se. Huomaa, että Dorado-kalan päätä ja eviä ei tarvitse poistaa ennen uunissa paistamista.

Aseta Dorado folioon.

2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Aseta sipulirenkaat Dorado-kalojen päälle. Mausta päälle mausteilla: suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Kääri Dorado varovasti folioon. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen 20 minuutiksi. Avaa sitten folio ja anna Dorado-kalojen paistua kullanruskeiksi.

3 . Muuten, käyttämällä samaa reseptiä, voit valmistaa Dorado-kalaa hiilellä, se osoittautuu vielä maukkaammaksi.

Herkullinen Dorado-kala uunissa on valmis

Hyvää ruokahalua!

Dorado-kalan edut

Dorado-kalanlihaa syödessäsi elimistö on kyllästynyt B-vitamiineilla (B1, B2, B5, B6, B9, B12) sekä PP:llä ja A:lla. Dorado on yksi rikkaimmista kaloista tämän elementin sisällöstä. Siinä on suuri määrä fosforia, kalsiumia ja kuparia sekä kaliumia ja seleeniä, magnesiumia ja rautaa. Koska Dorado sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, se on tarkoitettu raskauden aikana - filee sisältää paljon foolihappoa (B12), samoin kuin vanhuksille ja lapsille, jos yksilöllistä intoleranssia ei ole.

Doradokalalla on positiivinen vaikutus vereen ja normalisoi sokeri- ja kolesterolitasoja. Siksi sitä voivat syödä ihmiset, joilla on diagnosoitu diabetes, ateroskleroosi, sydänkohtaus ja kaikki, joilla on ongelmia verisuonien, verenkierto- ja sydänjärjestelmien kanssa. Tämä tuote tulisi sisällyttää niiden ruokavalioon, joilla on kilpirauhasen ongelmia.

Dorado-kalan ruoanlaiton salaisuudet

• Doradokalan kypsennyksen kansallinen piirre on ruhon paistaminen suolatakissa. Raaka kala rullataan karkeassa merisuolassa, jolloin muodostuu ns. turkki - paksu ja runsas kuori. Jos paistat Doradoa siinä, lihasta tulee mehukas, maku on raikas ja kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin. Ennen käyttöä suolakuori poistetaan kokonaan.
• Dorado voidaan paistaa foliossa (kuten yllä olevassa kuvassa on kuvattu) tai siitä valmistetaan myös kotletteja lisäämällä tuoreita mausteita, kuten inkivääriä, jos mahdollista; kala kypsennetään uunissa banaaninlehteen käärittynä.
• Tärkeintä Doradon valmistuksessa ei ole ylikypsennä sitä! Missä ja miten keität Dorado-kalaa, kannattaa harkita aikataulua. Vain näin kala voi säilyttää kaikki makunsa ja säilyttää kaikki vitamiinit kuluttajalle. Muista, että Doradoa ei voi höyryttää yli 15 minuuttia. Uunissa jopa 20-25 minuuttia, ja grillattaessa tärkeintä on poistaa ruho 20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Mutta kaikki riippuu kalan koosta, astiasta, kastikkeista ja marinateista. Älä ota yli 500-600 grammaa painavaa yksilöä.
• Kalan muodonmuutosten välttämiseksi sinun on tehtävä leikkauksia sen vartaloon, sen poikki. Ja kun paistat, laita muutama hammastikku keskelle, kun olet puhdistanut kalan sisäpuolelta. Luita ei tarvitse puhdistaa, koska Dorado ei sisällä niitä suuria määriä.
• Doradoa tarjoillaan kastikkeiden kanssa, ja täysin erilaisia. Viinipohjaiset kastikkeet ovat erityisen maukkaita. Doradolla on rikkaampi maku. Jos lisäät kypsennyksen aikana valkoviiniä tai siihen perustuvaa kastiketta. Ihanteellinen myös: mustapippuri, laakerinlehti, suola, inkivääri ja neilikka, joskus kurkuma, oliiviöljy. Kala on parempi tarjoilla vihannesten, riisin ja parsan kanssa.
• Jos olet menossa kalaan eksoottisille vesille tai voit ostaa tuoretta, juuri pyydettyä kalaa, ota se, joka on pyydetty kesän puolivälistä syksyn puoliväliin. Jos tämä ei ole mahdollista, osta vain pieniä kaloja.