Tämän vuoden vihannessato pudotti minut jaloistani! Kellarimme hyllyt ovat jo täynnä talven kurkkuvalmisteita, purkitettuja tomaatteja, tomaattikastiketta, ja siksi perheneuvostossa päätimme kokeilla toista reseptiä marinoiduille tomaattiviipaleille ilman sterilointia - sipulilla ja valkosipulilla - ja lopeta tähän. .

Yhtä kolmen litran purkkia varten tarvitset:

1,5-2 kg kypsiä meheviä tomaatteja;
.3 keskikokoisia sipuleita, kuoritut;
0,5-6 isoa valkosipulinkynttä;

Marinaditäytteeksi:

1 st. lusikallinen 9% etikkaa;
.1 st. lusikallinen kasviöljyä;
.oksa tuoretta basilikaa;
.1-2 palaa laakerinlehteä - se lisää tuotteiden turvallisuutta;
.2 rkl. lusikat suolaa ja sokeria;
.neilikka;
.mustapippuria herneillä, voit lisätä tuoksuvaa;
.1/4 tl jauhettua punaista paprikaa;
.oregano;
.rosmariini - sen neuloilla on katkera-mausteinen maku, joten niistä on hyötyä tässä valmistuksessa.

Leikkaa varret ja leikkaa tomaatit isoiksi viipaleiksi.


Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja sipulin päät, kuten tomaatit, isoiksi paloiksi.


Laita pestyn ja steriloidun purkin pohjalle tuoretta basilikaa ja täytä se sen jälkeen pilkotuilla vihanneksilla kerroksittain.


Kaada kiehuvaa vettä tomaattien ja sipulien päälle ja anna hautua 15 minuuttia. Valuta vesi kattilaan, laita siihen kaikki tarvittavat mausteet ja kuivatut yrtit, lisää sitten marinaadiin öljy ja etikka. Keitä marinadia 11 minuuttia ja kaada jäähdyttämättä pilkotut vihannekset mausteineen ja rullaa keitetyt kannet.


Älä unohda, kuten tavallista, laittaa purkit kaulaan ja peittää huovalla. Jäähdytyksen jälkeen marinoidut tomaatit voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

P.S. Uskokaa tai älkää, mutta yllätyin kuullessani, että suosikkitomaattejani pidettiin joskus ei aivan syötävinä ja jopa myrkyllisinä. Lisäksi historia on kirjannut näiden kirkkaiden hedelmien myrkytystapauksia, onneksi epäonnistuneita. Aikoinaan esi-isämme pitivät tomaatteja koristekasvina ja kasvattivat niitä vain puutarhan koristeluun. Köyhät kaverit, heillä ei ollut aavistustakaan kuinka kauniilta ja herkullisilta pilkotut tomaatit mausteineen purkkeissa näyttävät säilytyksen jälkeen!

Hei kaikki! Tänään jaan erittäin maukkaan reseptin säilöttyjä tomaatteja talveksi leikattuna viipaleiksi tai puoliksi. Mitä hyvää tässä reseptissä on? Se, että täällä voit käyttää tomaatteja, jotka eivät sovellu muihin käänteisiin, kuten sanotaan, kaikki "alitasoiset". Ja tuloksena on erittäin herkullisia ja maukkaita viipaleita. Talvella purkista kaikki menee puhtaaksi: sekä itse tomaatit että suolakurkku sipulilla.

AINESOSAT

500 ml:n purkille:

• ~ 300 g tomaatteja
• 1 pieni sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 pieni tillin sateenvarsi
• 1-2 kirsikanlehteä
• 1-2 herukanlehteä
• 1/2 laakerinlehteä
• 3-4 mustapippuria
• 1-2 hernettä maustepippuria

MARINADI (4 500 ml purkkiin)

• 1 litra vettä
• 1 rkl suolaa (ei liukumäkeä)
• 3 art. l sokeria (liian kanssa)
• 50 ml 9% etikkaa

KYPSENNYSTAPA

Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi tai puoliksi tomaatin koosta riippuen.

Kuori sipuli ja valkosipuli.

Leikkaa sipuli noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi.

Huuhtele yrtit juoksevalla vedellä.

Tölkit ja kannet esipestään ja steriloidaan.

Levitämme pienen määrän sipulirenkaita purkin pohjalle.

Lisää kirsikanlehdet, pieni sateenvarjo tilliä, valkosipulinkynsi, herukan lehdet, laakerinlehti, maustepippuri ja mustapippuri.

Voit lisätä ehdottomasti mitä tahansa mausteita ja mausteita makusi, halusi ja saatavuuden mukaan.

Aseta kerros hienonnettuja tomaatteja leikkauspuoli alaspäin.

Sitten toinen kerros sipulia ja toinen kerros tomaatteja.

Kaada vesi pannulle, laita suolaa, sokeria ja laita pannu tuleen. Kiehauta. Varmista, että suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Sammuta lämpö ja kaada 50 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Kaada tomaattipurkit kuumalla marinadilla.

Peitämme steriileillä kansilla, mutta älä kierrä.

Laita lautasliina sopivan kokoiseen vuokaan.

Asennamme purkit ja kaadamme kuumaa vettä purkkien hartioihin asti.

Steriloi miedolla kiehumispisteellä:

Puolen litran purkit 7-8 minuuttia, litran purkit 15 minuuttia.

Vaaditun ajan kuluttua poista purkit varovasti ja sulje tiiviisti.

Käännä ympäri, kääri hyvin ja anna jäähtyä kokonaan.

Tällaisia ​​tomaatteja on erittäin kätevä tarjoilla - avaat purkin ja salaatti on jo pöydällä! Talvella perunoiden kanssa, mikä voisi olla maukkaampaa? .. 

Yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot löytyvät alla olevasta lyhyestä videoreseptistä.

Nauti ateriastasi!

VAIHE VIDEO RECEPT

Saatat olla kiinnostunut myös muista talven tomaattiresepteistä:

Äidin TOMAATIT talveksi ILMAN ETIKKAA

Makeita marinoituja TOMAATTEJA talveksi

Säilykkeet TOMAATIT makeisilla paprikailla

Monet kotiäidit valmistautuvat kotiin talveksi. Usein ne säilövät pieniä kokonaisia ​​tomaatteja sterilointitekniikalla. On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit vaihdella lopputuotteen makua. Voit myös valmistaa viipaloidut tomaatit talveksi ilman sterilointia. Tässä tapauksessa käytetään pieniä tomaatteja, jotka leikataan paloiksi, meidän tapauksessamme kahteen puolikkaaseen. Luonnollisesti valmistettu lopputuote säilyttää tuoreen tomaatin aromin.

Yllä olevassa reseptissä hedelmien sterilointi tapahtuu marinadilla, mutta tomaatit ilman marinadia säilötään samalla tavalla, ja jos gelatiinia lisätään, tomaattiviipaleet säilyvät hyytelössä.

Makutiedot Tomaatteja talveksi

Ainekset per 1,5 litraa purkkia:

• pienet tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kpl;
• mustapippuri - 3-4 kpl;
• maustepippuri - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• persilja - 0,5 nippu;
• paprika - 0,5 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka 9% - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 2,5 rkl. l.

Kuinka valmistaa säilöttyjä tomaatteja viipaleiksi ilman sterilointia talveksi

Pankit pestään hyvin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Tai voit pitää niitä höyryn päällä pari minuuttia kaula alaspäin. Levitämme purkin pohjalle hienonnettua sipulia, valkosipulia, paprikan paloja, sitten laita laakerinlehti, pippuri ja persilja.

Pesemme tomaatit perusteellisesti, leikkaamme suuriksi viipaleiksi, jotta ne eivät rypisty ja säilyttävät alkuperäisen muotonsa. Tätä varten tarvitset melko terävän veitsen - keraaminen on paras. Sen jälkeen asetamme valmiit viipaleet pankkeihin.

Kaada kiehuva vesi astiaan, jossa on pilkotut tomaatit, sulje kansi ja anna seistä noin 15 minuuttia, jonka jälkeen kaada vesi valmiiksi valmistettuun, puhtaaseen kattilaan.

Nyt vesi on suolattava.

Lisäämme myös etikan, sokerin. Vettä tulee keittää uudelleen 2-3 minuuttia.

Kaada kiehuvaa suolavettä tomaattipurkkeihin ja kierrä ne heti kansilla.

Laitamme valmiit säilötyt tomaatit viipaleiksi talveksi ilman sterilointia pimeään paikkaan, jotta ne jäähtyvät. On parasta kääntää ne ylösalaisin ja peittää huovalla.

Huomautus: kiinnitä huomiota toiseen samanlaiseen sadonkorjuuohjeeseen.

Saadaksesi herkullisia tomaatteja talvella, sinun tulee noudattaa muutamia säilytysvinkkejä:

• purkkiin saumausta varten sinun on valittava hedelmät, jotka eivät ole vielä ylikypsiä;
• kun puristat useita purkkeja, sinun tulee laskea kuinka paljon marinadia tarvitaan. Tätä varten mittaamme purkista tyhjennetyn veden tilavuuden, jossa on tomaatteja, ja kerromme tuloksen tölkkien lukumäärällä;
• koska tomaatit ovat melko herkkiä vihanneksia, niitä ei pidä steriloida liian kauan;
• on erittäin hyvä käyttää suolaamiseen erilaisia ​​​​vihreitä: persiljaa, selleriä, minttua ja jopa piparjuuren lehtiä;
• jos lisäät tammenlehtiä, valmiit tomaatit saavat erittäin erikoisen maun, joka todennäköisesti vetoaa moniin;
• säilykkeissä käytetään vain vuorisuolaa (ei jodioitua);
• valkosipuli on parasta laittaa purkkiin kokonaisten kynsien kanssa, niin suolavesi on kevyttä, muuten se voi muuttua sameaksi;
• ennen purkkien rullaamista tölkkikannet on huuhdeltava huolellisesti ja keitettävä 15 minuuttia.

Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä, talvella pöydällä on aina tuoksuvia, maukkaita tomaatteja, joissa tuoreille tomaateille ominaiset hyödylliset ominaisuudet säilyvät maksimaalisesti.

Sattuu niin, että tomaattisato ei syntynyt täysin onnistuneesti. Monet kypsymättömät hedelmät, mätä. Mutta tämä ei tarkoita, että kaikki tomaatit on yksinkertaisesti hävitettävä. Näistä tomaateista saa erinomaisen välipalan talveksi, kun leikkaa ne viipaleiksi, suolaa herkullisesti ja säilytä purkeissa. Tässä artikkelissa esittelemme sinulle mielestämme parhaat reseptit hienonnetuille tomaateille talveksi. Yllätyt, kuinka alkuperäiset tomaattivalmisteet osoittautuvat.

Jokainen kotiäiti, joka rakastaa ja on tottunut purkittamaan vihanneksia kesällä, pohtii todennäköisesti kysymystä siitä, kuinka hienonnettujen tomaattien valmistus eroaa kokonaisista. Tomaattien säilyttämiseksi viipaleina sinun on valmistauduttava kunnolla niiden käärimiseen.

Selitämme sinulle askel askeleelta, mitä ja miten tehdä laadukkaiden välipalojen valmistamiseksi hienonnetuista tomaateista:

1. Valitse meheviä hedelmiä. Ei haittaa, jos niissä on vaurioituneita osia - leikkaat ne vain irti.
2. Leikkaus voi olla mikä tahansa. Yleensä kotiäidit leikkaavat tomaatit viipaleiksi tai renkaiksi.
3. On erittäin tärkeää noudattaa selkeää reseptiä jokaisessa hienonnettujen tomaattien marinadireseptissä. Jos jotakin ainesosaa laitetaan enemmän kuin sen pitäisi olla tai vähemmän, maku vääristyy.
4. Kaikkien rullalle käärittyjen tomaattipurkkien tulee olla viileitä kannet ylösalaisin.
5. Muista laskea metallikannilla rullatut tomaatit kellariin tai muuhun pimeään ja viileään huoneeseen.

Hienonnetut tomaatit talveksi: resepti "viipaleet"

Aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptillä hienonnettujen tomaattien purkimiseksi sipulilla talveksi. Kerromme sinulle yksityiskohtaiset ohjeet niiden valmisteluun:

1. Leikkaa viipaleiksi 2 kg tomaatteja
2. 500 g sipulia tulee leikata puolirenkaiksi tai renkaiksi
3. Steriloi purkit. Laita tomaatit pohjalle ja päälle sipulia
4. Valmista marinadi tomaateille:

• kaada kattilaan 3 litraa vettä
• lisää veteen 150 g suolaa ja 170 g kidesokeria
• suolaveden kiehumisen jälkeen kaada siihen 1 rkl. pöytäetikka
• ota marinadi pois lämmöltä

1. Kaada marinadi tomaattien päälle ja anna hautua 7 minuuttia. pastöroitu. Rullaa sen jälkeen purkit kansilla.

Kuinka säilyttää hienonnetut tomaatit gelatiinissa?

Tomaatit saavat hyvin epätavallisen maun, jonka purkituksen aikana lisätään gelatiinia. Esittelemme sinulle hyvän reseptin hienonnetuille tomaateille valkosipulilla talveksi, jonka marinaadiin lisätään gelatiinia:

1. Leikkaa renkaiksi 2 kg tomaatteja. Varmista, että kunkin renkaan paksuus ei ylitä 1,5 cm.
2. 500 g sipulia on hienonnettava, kuten edellisessä reseptissä, puolirenkaiksi.
3. Leikkaa valkosipulin pää ohuiksi viipaleiksi.
4. Aseta kunkin tomaattien saumaamiseen käyttämäsi purkin pohjalle seuraavat tuotteet:

• laakerinlehti
• muutama herne maustepippuria
• tilli sateenvarjo
• muutama varsi persiljaa

1. Tomaatit, sipulit ja valkosipuli asetetaan vihreiden päälle.
2. Valmista marinadi näille tomaateille:

• liota 25 g gelatiinia lasilliseen vettä - se turpoaa 45 minuuttia.
• liuotetaan 100 g sokeria ja suolaa 1,5 litraan vettä - anna suolaveden kiehua
• suolaveden kiehumisen jälkeen kaada siihen valmistettu gelatiini ja sekoita kaikki hyvin

1. Täytä tomaattipurkit marinadilla ja rullaa ne sitten kansilla.

Kuinka säilyttää vihreät hienonnetut tomaatit talveksi?

Vihreiden tomaattien ystävät arvostavat seuraavaa reseptiä. Talvipöydällä on upea alkupala vihreistä tomaateista, jotka on täytetty yrteillä. Tällaisen aihion tekemiseen tarvitset:

1. Pese 1 kg vihreitä tomaatteja (on parempi valita pieniä hedelmiä). Leikkaa ne auki saadaksesi osan massasta irti niistä.
2. Hienonna veitsellä 150 g selleriä ja palsternakkaa, 50 g valkosipulia.
3. Kaada yrtti- ja valkosipuliseos jokaiseen tomaattiin.
4. Laita täytetyt tomaatit syvälle pannulle ja paina niiden päälle. Tässä tilassa niiden on oltava 6 päivän sisällä.
5. Päivänä 7 laita tomaatit purkkeihin. Niiden vapauttama mehu tulee keittää ja kaada tomaattien päälle. Tämän jälkeen purkit kääritään tinakansiin.

Resepti hienonnetuille tomaateille talveksi "Nuo sormesi"

Seuraava resepti vetoaa suolaisten välipalojen ystäviin. Jaamme kanssasi reseptin hienonnettujen tomaattien säilöntään koreaksi. Niistä tulee niin herkullisia, että nuolet vain sormiasi:

1. Ota 2 kuumaa paprikaa ja leikkaa ne renkaiksi
2. Leikkaa sitten 7 valkosipulinkynttä ohuiksi lautasiksi
3. Viipaloi 1 kg tomaatteja. Tässä reseptissä tomaatit voidaan myös leikata renkaiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm.
4. Raasta 2 porkkanaa karkeasti
5. 1 nippu tilliä, persiljaa ja basilikaa, hienonna veitsellä
6. Laita valmistetut vihannekset kattilaan. Täytä ne:

• 1 rkl suola
• 1,5 rkl Sahara
• mauste "korealainen porkkana" (lisätty maun mukaan)
• Kaada kattilaan vettä sen verran, että kaikki ainekset peittyvät

1. Kun kaikki kiehuu, kaada tomaatteihin 50 ml etikkaa ja kasviöljyä.
2. Kaada työkappale purkkeihin ja rullaa ne kansilla.

Resepti pilkotuille tomaateille omassa mehussaan talveksi

Epätavallinen maku saadaan, jos säilöt pilkotut tomaatit steriloimatta purkkeja omassa mehussa. Esittelemämme resepti sisältää monia teknisiä prosesseja, mutta sinun tulee varata aikaa niiden suorittamiseen - alkupalasta tulee hämmästyttävä. Mitä meidän pitää tehdä:

1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Asettele sen päälle 4 viipaloitua tomaattia. Tarvitset 1,5 kg tomaatteja.
2. Ripottele tomaatit seoksella, jossa on sokeria (4 rkl), suolaa (sama määrä) ja pippuria (1 rkl).
3. Laita tomaatit uuniin, joka on ensin esilämmitettävä 125 ° C:seen. Tomaattien tulisi olla siinä 8 tuntia. Samalla on suositeltavaa avata ovea hieman, jotta neste haihtuu nopeammin vihanneksista.
4. Valmista marinadi säilytystä varten - hienonna 1 nippu tilliä basilikan kanssa, kaada 1 rkl vihreisiin. kasviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Sekoita kaikki hyvin.
5. Kun tomaatit ovat valmiita, ota ne uunista, asettele purkkeihin ja kaada marinadin päälle.

Resepti pilkotuille tomaateille talveksi salaatissa

Hienonnetut tomaatit sopivat hyvin muiden vihannesten kanssa. Voit sulkea kaikenlaiset salaatit talveksi, mutta jaamme kanssasi 2 omaperäisintä reseptiä hienonnetuille tomaateille talveksi:

1. Lähikuva salaatti bulgarialaisen punapippurin kanssa:

• Leikkaa suikaleiksi 1 kg pippuria, porkkanaa ja sipulia
• Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi 3 kg kypsiä tomaatteja
• Sekoita vihannekset keskenään yhdessä kulhossa. Ripottele niitä 1 rkl. suolaa ja sekoita sitten kaikki huolellisesti.
• Aseta vihannekset sivuun 12 tunniksi, jolloin niiden tulee kyllästyä toistensa aromeilla ja vapautua mehua.
• Mehu tulee keittää. Kun se kiehuu, kaada vihannekset siihen ja keitä niitä 20 minuuttia.
• Sen jälkeen salaatti voidaan levittää purkkeihin ja rullata.

1. Sulje talveksi pilkotut tomaatit kukkakaalilla:

• Ota 2 kg tomaatteja ja leikkaa ne viipaleiksi
• Pura kukinnoiksi 1 kg kukkakaalia
• Viipaloi 2 paprikaa
• Laita tölkkien pohjalle 2 valkosipulin kynttä, oksa tilliä ja laakerinlehti
• Laita pippuria mausteiden päälle, sitten tomaattien ja kaalin tulee olla aivan päällä
• Kaada kiehuvaa vettä salaatin päälle. 20 minuutissa. kaikki on kaadettava pannulle
• Lisää veteen sokeri, suola (1 litraan vettä tulee olla 3 rkl sokeria ja 2 rkl suolaa)
• Kun suolavesi kiehuu, lisää 1 rkl. Sinapinsiemenet
• Kaada joukkoon marinadi. Lisää 1,5 rkl jokaiseen salaattipurkkiin. etikkaa (jos otat litran purkkeja)
• Kääri kannelliset purkit rullalle, kääri ne huopaan ja laske ne kellariin 12 tunnin kuluttua.

Kuinka keittää hilloa hienonnetuista tomaateista?

Emme voi sivuuttaa alkuperäistä tomaattihillon reseptiä. Sen kypsentäminen on erittäin helppoa, mutta monet eivät ota sitä omiin käsiin, ajatellen, että siitä tulee jotain mautonta. Älä pelkää kokeilla, etkä tule koskaan katumaan, että olet valmistanut tällaisen makeuden talveksi:

1. Valmista soodaliuos - laimenna 20 g soodaa 1 litraan vettä
2. Leikkaa 2 kg vihreitä tomaatteja pieniksi paloiksi. Täytä ne soodaliuoksella ja pidä niitä siellä 4 tuntia
3. Kun määritetty aika on kulunut, huuhtele tomaatit kylmän veden alla.
4. Keitä sokerisiirappi - kaada 2,5 kg sokeria vedellä niin, että se liukenee kokonaan
5. Paista siirapin kypsyessä erikseen 500 g saksanpähkinöitä pannulla. Tämä kestää vain 3 minuuttia.
6. Sekoita tomaatit ja pähkinät sokerisiirappiin. Anna hillon hautua 9 tuntia
7. Tämän jälkeen keitä hillo ja aseta se sivuun 9 tuntia. Toista tämä toimenpide 3 kertaa
8. Kaada hillo purkkeihin ja rullaa ne

Keittiö on paikka, jossa jokainen kotiäiti voi luoda taikuutta. Toivomme, että saat aina kaikki astiat keittiöösi. Olkoon talven valmistelut erityisen maukkaita. Toivomme, että pidät valitsemistamme resepteistä ja ilahdutat läheisiäsi talvella herkullisella välipalalla pilkottuja tomaatteja.

Video: "Alkuperäiset tomaattisäilykereseptit"

Mikä voisi olla mukavampaa, kun kotitekoiset tuoksuvat ja suuret tomaatit kypsyvät omassa puutarhassasi? Ensinnäkin kotiäidit valmistavat niistä mielellään salaatteja, kastikkeita ja muita herkkuja. Mutta myöhemmin tulee ajatus sulkea tomaatit talveksi puoliksi. Loppujen lopuksi niistä tulee mehukkaita, pehmeitä ja näyttävät sulavan suussasi. Joten hedelmän ilo kestää melkein koko vuoden. Se maistuu sekä perinteisellä perheillallisella että juhlapöydässä.

Tomaatilla on hauras kuori ja mehevä rakenne. Siksi, jotta säilöntä ei muuttuisi perunamuusiksi ennen talvea, on tarpeen ottaa huomioon joitain hienouksia ruoanlaitossa:

1. Paremman muodon säilyttämisen ja esteettisen houkuttelevuuden saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää kovia vihanneslajikkeita.
2. Aihioiden marinadi sisältää enemmän ainesosia kuin uskotkaan. Älä unohda tuoksuvia yrttejä ja erilaisia ​​​​pippurilajikkeita - maustepippurista kuumaan.
3. Myös suolaveden maku riippuu suuresti etikasta. Jos vaihdat tavanomaisen hapon viiniksi tai omenaviinietikaksi, löydät helposti uuden "kruunuannoksen".

Tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Hedelmät sisältävät varaston ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Edullinen vaikutus ihon tilaan.
2. Hyödyllinen sydänsairauksiin.
3. Apua masennukseen.
4. Ja myös päästä eroon ylipainosta.

Mahtavaa! Vielä vuosisadan puoliväliin asti tomaattia pidettiin myrkyllisenä marjana, ja sitä yritettiin olla syömättä Euroopassa.

Tuotteen valinta ja valmistus peittausta varten

On myös vinkkejä mehukkaiden ja kauniiden säilykkeiden valmistamiseen talveksi tomaatin puolikkaasta:

1. Tomaatit on leikattava. Niin, että massa pysyy leikkauksessa, mutta ei luut. Jos tämä ei auta, on suositeltavaa poistaa siemenet pinnalla ulkonäön säilyttämiseksi. Varsinkin jos tomaatit ovat vaaleanpunaisia.
2. On suositeltavaa asettaa tomaatit alas leikattuina, äläkä paina paljon hedelmiä.
3. Jotta tomaatteja mahtuisi enemmän, niitä saa hieman tiivistää napauttamalla purkin pohjaa kevyesti pöydälle asetettuun pyyhkeeseen.
4. Tomaatteja ei tarvitse kääriä lämpimään linkouksen jälkeen, ne voivat pehmetä. Riittää, kun käännät purkin jäähtymään kokonaan.
5. Tärkeintä kiertämisessä on marinadi. Hän on se, jolle on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota.

Kuinka valmistaa puolikkaita tomaatteja talveksi

On olemassa useita erityisen suosittuja tapoja valmistaa hedelmiä varastointiin talveen asti. Jokainen niistä on ainutlaatuinen, mutta samalla yksinkertainen. Jotta voit selvittää, mikä niistä on paras, sinun on kokeiltava jokaista vähintään kerran.

Klassinen resepti talvelle "Nuo sormesi"

Suosituin tomaattiresepti ovat tietysti "Nuollat ​​sormesi" marinoidut puolikkaat. Nimi oikeuttaa itsensä täysin: tomaatit ovat erittäin maukkaita ja suolavesi virkistävää. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kiehuvaa vettä - 3 litraa.
2. Sokeri - 8 ruokalusikallista.
3. Suola - 3 ruokalusikallista.
4. Tomaatit (tungosta).
5. Valkosipuli - 1 kynsi.
6. Sipuli - 1 pieni.
7. Lavrushka, tilli.
8. Etikka 9% - 1 lusikka.

Ratkaisuun tarvitaan kolme ensimmäistä tuotetta. Sinun tarvitsee vain keittää neste ja liuottaa suola ja sokeri. Seuraavaksi kaikki muut tuotteet on asetettava purkkeihin, asetettava kaulaan tomaateilla, kaadattava lusikallinen etikkaa ja täytettävä ääriään myöten saadulla suolavedellä. Anna sen steriloitua 5-7 minuuttia ja rullaa kansi.

Ilman sterilointia

Säilyke on mahdollista ilman sterilointia. Ja koska tomaatit sisältävät aluksi paljon happoa, tämä ei ole välttämätöntä. Jos hedelmät ovat makeita ja emäntä epäilee, voit lisätä happoa.

Sipulin ja voin kanssa

Helppo resepti yhdistää mehukkaita tomaatteja ja rapeaa marinoitua sipulia. Klassinen resepti 1 litran purkille vaatii:

• tomaatit ääriään myöten;
• polttimo 1-2;
• valkosipulinkynsiä - 3;
• öljy - 2 ruokalusikallista;
• suola, sokeri, etikka;
• vihreät, maustepippuri, neilikka.

Ensin sinun on valmistettava suolaus liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria kiehuvaan veteen, 3 - suolaa ja 2 - etikkaa, lisäämällä joitain mausteita. Seuraavaksi sinun on laitettava loput mausteet purkkiin. Kuori ja leikkaa sipuli ristikkäin ja levitä kerroksittain tomaattien kanssa. Kun purkki on kaulaa myöten täynnä, kaada siihen 2 ruokalusikallista öljyä ja täytä reunoja myöten suolavedellä. Anna seistä 5-7 minuuttia ja säilytä.

Tulipippurilla

Mausteiset ja tuoksuvat tomaatit viipaleina voidaan suolata talveksi paprikalla. Tätä varten tarvitaan 3 litran purkki:

1. Hedelmien puolikkaat - ääriään myöten.
2. Paprika - 4 keskikokoista.
3. valkosipulin kynnet -
4. Valkoinen sipuli - ½ pää.
5. Porkkanat - ½.
6. bulgarialainen pippuri -
7. Vihreät, laakeripuu, maustepippuri, neilikka - määrä amatöörille.

Marinadiin:

• sokeri - 150 grammaa;
• suola - kolme kertaa vähemmän;
• etikka - epätäydellinen lasi.

Kaikki lisäaineet on taitettava pohjaan, asetettava tomaatit päälle. Täytä kiehuvalla vedellä ja kaada vesi tiskialtaaseen 5 minuutin kuluttua. Toista toimenpide ja kaada liuos kattilaan, lisää marinadin komponentit, liuottaa kaikki ja täytä purkki uudelleen tuloksena olevalla liuoksella. Odota sitten 7 minuuttia ja rullaa. Käännä ympäri, anna jäähtyä.

sinapin kanssa

Tomaatin suolaamiseen sinappilla riittää, että korvaat osan sokerista (4 ruokalusikallista) 2 ruokalusikallisella sinappia klassisessa ”Lick Your Fingers” -reseptissä. Muussa tapauksessa sulje ilman muutoksia. Sinappia ei suositella lisättäväksi suolaveteen, vaan suoraan purkin pohjalle. Joten mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi.

basilikan kanssa

Mitä enemmän tuoksuvia yrttejä säilönnässä, sitä aromaattisempi valmis ruoka on. Basilika on luonnollisten tuoksujen kuningas.

Säilönnässä tulee muistaa, että aito ruoho katkaisee minkä tahansa muun hajun. Tomaattien valmistamiseksi basilikalla tarvitset:

1. Hedelmät - ääriään myöten.
2. Valkoinen sipuli - 1 pieni.
3. Valkosipulin kynnet - 2-3.
4. Öljy - 1 lusikka.
5. Suola, sokeri, etikka.
6. Vihreät, maustepippuri.
7. Basilikan vihreä ja violetti.

On tarpeen keittää neste liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria, 3 suolaa ja 2 happoa. Laita seuraavaksi kaikki komponentit astiaan, kaada öljyä päälle, peitä suolavedellä, odota 7 minuuttia ja kierrä. Suolatut tomaatit basilikalla ovat valmiita.

Sipulilla ja valkosipulilla 1 litran purkkeissa

Tomaattien suolaamiseksi sipulilla ja valkosipulilla on otettava:

1. Hedelmät - kaulaan asti.
2. polttimo -
3. valkosipulin kynnet -
4. Maustepippuri - 7 hernettä.
5. Tilli - 1 oksa.
6. Öljy - 1 lusikka.
7. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
8. Laurel - 1 arkki.
9. Persilja.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Etikka - 1 tl.

On tarpeen tehdä klassinen marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja pippurista. Anna jäähtyä. Aseta komponentit varovasti alas, täytä tomaateilla, kaada happoa ja öljyä ja täytä liuoksella. Peitä kannella 5 minuuttia ja rullaa sitten.

Muista keittää kannet.

Makeat tomaatin puolikkaat

Jos hedelmät ovat makeita, tämä on hyvä syy suolata ne uuden reseptin mukaan. Tätä varten sinun on ensin asetettava:

1. Valkosipuli - 1 kynsi.
2. Paprika - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Ja laita tomaatit päälle kaulaa myöten.
5. Kaada etikkaa - 25 grammaa.

• 25 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• ja 2 litraa vettä.

Peitä astian sisältö suolalla, rullaa kansi ja anna jäähtyä.

ilman etikkaa

Tomaattipuolikkaat voidaan myös suolata talveksi ilman etikkaa. Tätä varten tarvitset:

1. Hedelmät on pakattu.
2. valkosipulin kynnet -
3. Kokonainen pippuri - 5 hernettä.
4. Tilli - 1 oksa.
5. Öljy - 1 lusikka.
6. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
7. Kirsikan tai herukan lehtiä.
8. Persilja on haara.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Askorbinka - 1 tabletti 0,75 litraa kohti.

Tämä resepti ei vaadi suolaamista. Riittää, kun laitat kaikki ainekset purkkiin, suljet kaikki tomaateilla ja laitat vain tilliä päälle. Laita päälle suolaa, sokeria, happoa ja täytä kiehuvalla vedellä. Anna hautua 7 minuuttia ja voit turvallisesti kääriä purkin.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä säilytetään

Säilykkeet säilytetään yleensä pimeässä, viileässä huoneessa enintään vuoden.