Monet kotiäidit rakastavat kotitekoisten jälkiruokien valmistamista. Kakut tai kakku suklaakuorruteella ilahduttavat aikuisia ja lapsia, varsinkin jos noudatat reseptiä. Valko- tai tummasta suklaasta valmistettu lasite on erinomainen vaihtoehto linnunmaidon jälkiruokien, keksikakkujen ja muiden kotitekoisten kakkujen koristeluun.

Kuinka tehdä suklaakuorrutetta kakullesi

Halutun fudge-konsistenssin saavuttamiseksi on tärkeää määrittää tarkoitus, johon aiot käyttää sitä. Tekniikka riippuu siitä, haluatko saada mattapintaisen vai kiiltävän seoksen. Klassinen suklaakuorrutus kakun päälle on helppo ja nopea valmistaa. Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä ja salaisuutensa piirakkaiden ja muffinssien fondantin valmistamiseen, mutta voit ottaa huomioon muutaman perussäännön suklaakuorrutuksen valmistamisessa kakulle:

1. Koostumus ei saa olla kovin paksua tai juoksevaa. Ihanteellinen vaihtoehto olisi kermainen massa, koska se on kätevämpää levittää tuotteeseen. Tämä seos kovettuu nopeammin.
2. Jos saat erittäin nestemäisen koostumuksen, on suositeltavaa lisätä lusikallinen tomusokeria. Liian paksu laimennettuna lusikallisella lämmintä vettä.
3. Jauhe on parempi valmistaa itse sokerista kahvimyllyllä. Valmis jauhe on lisäksi siivilöitävä.
4. Jos korvaat veden sitruunamehulla, kakun suklaakuorrute muuttuu happamaksi, mikä antaa makealle ruoalle epätavallisen maun.
5. Jos haluat laihan vaihtoehdon, sulata laatta.
6. Monissa resepteissä käytetään voita pehmentämiseen.
7. Jos levität tuotteeseen marja- tai hedelmähilloa ennen lasitusta, massa on täysin tasaisessa kerroksessa.

Suklaakuorrutus - resepti

Voit valmistaa massan leivonnaisista tai kaakaosta: riippuen siitä, mistä kakun suklaakuorrutereseptistä pidät. Voit käyttää saatua koostumusta kirjoitusten levittämiseen, kakkujen yhdistämiseen ja koristeluun. Kokenut emäntä tietää, että lasitetut kakut näyttävät aina houkuttelevammilta kuin käsittelemättömät kakut, joten reseptin valmisteluun kannattaa varata muutama minuutti. Klassinen perusta sisältää sokerin, kaakaon, maidon tai veden käytön.

Alla on muutamia kuvia resepteistä, jotka kuvaavat suklaakuorrutuksen valmistamista kakulle. On suositeltavaa jäähdyttää fondanttia hieman ennen käyttöä, jotta se ei leviä astian päälle. Jos käytät voikermaa, jäähdytä seosta vielä enemmän. On parempi levittää siveltimellä. Vähän vaniljaa, rommia, kanelia tai konjakkia antaa erityisen maun.

Kaakaosta

Esitetty valokuvaresepti kertoo sinulle, kuinka keittää herkullinen muovimassa makeisten koristeluun. Kiinteytettynä saat tiheän, kiiltävän kuoren. Tällaisen massan valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa tummia kaakaojauheen lajikkeita ja korkealaatuista voita. Kaakao-suklaakuorrute soveltuu muffinien, makeiden torttujen, kakkujen tai kermaisen koostumuksen omaavien jälkiruokien, kuten souffleiden, päällystämiseen.

Ainekset:

• maito - 4 ruokalusikallista;
• voita - 50 g;
• kaakao - 1 lusikka;
• sokeri - 4 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi miedolla lämmöllä.
2. Lisää kidesokeri ja maito kattilaan.
3. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Siivilöi kaakaojauhe siivilän läpi, lisää seokseen.
5. Lämmitä kaikkea noin kaksi minuuttia.
6. Jäähdytä koostumus ennen kakun koristelua.

Kaakaosta ja maidosta

Monissa resepteissä käytetään kaakaojauhetta maidon, smetanan tai kerman kanssa. Tämä ainesosien yhdistelmä tekee pinnoitteesta kiiltävän, pehmeän ja tiheän. On olemassa monia valokuvareseptejä, jotka tarjoavat erilaisia ​​tuotteiden mittasuhteita. Kokeilulla saat jatkuvasti eri sävyisiä ja makuisia kaakaosta ja maidosta lasitteen. Kookoshiutaleet, pähkinät, makeisruiskut lisäävät omaperäisyyttä.

Ainekset:

• maito - 3 ruokalusikallista;
• vanilliini;
• rakeistettu sokeri - 5 ruokalusikallista;
• kaakaojauhe - 6 ruokalusikallista;
• voita - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kaikki ainekset emaloituun kulhoon.
2. Keitä vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen.
3. Tarkista kypsyys tiputtamalla lautaselle hieman kuorrutetta. Pisaran tulee jäätyä välittömästi.

Suklaasta

Helpoin tapa valmistaa kuorrute on sulattaa jälkiruokasuklaalevy. Voit käyttää valkoisia, maitomaisia ​​tai tummia lajikkeita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Suklaakuorrute - nopea tapa koristella tuote (kuten kuvassa). Alla olevaa reseptiä varten sinun on otettava patukka, jonka kaakaopitoisuus on 72%.

Ainekset:

• maito - 5 ruokalusikallista;
• suklaa ilman lisäaineita - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Riko laatta, laita voideltuun kulhoon. Vettä ei voi lisätä.
2. Lisää maitoa varmistaaksesi halutun tiheyden peittomassalle.
3. Laita kulho ruokaa vesihauteeseen.
4. Kuumenna, kunnes se on täysin sulanut 40 asteen lämpötilassa. Sekoita jatkuvasti kuivalla lusikalla, kunnes se sulaa.

valkosuklaa

Jos kotitekoista kakkua valmistellaan erityistilaisuutta varten, voi kuorrutukseen käyttää valkosuklaata. Tällaisella pinnoitteella jälkiruoasta tulee todella tyylikäs. Massa sopii sämpylöiden, kakkujen tai kermaisen hyytelön koristeluun. Valkosuklaakuorrute kakulle voidaan valmistaa kermalla, kondensoidulla maidolla, vaniljalla. Alla on klassinen resepti valokuvalla.

Ainekset:

• tomusokeri - 180 g;
• valkoinen suklaa - 200 g;
• maito - 2 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Riko laatta, laita kulhoon.
2. Aseta säiliö vesihauteeseen.
3. Lisää tomusokeri.
4. Kaada joukkoon lusikallinen maitoa.
5. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes saadaan paksu, homogeeninen tahna.
6. Ota kulho pois liedeltä.
7. Lisää lusikallinen maitoa.
8. Vatkaa seos tehosekoittimella.
9. Käytä tuotetta sen ollessa vielä kuuma.

Smetan päällä

Tämän reseptin mukaan valmistettu massa osoittautuu paksuksi, ja sillä on tyypillinen hapan maku. Smetana kaakaokuorrute sopii paksuihin kotitekoisiin kakkuihin, tai voit päällystää sen perinteisellä hasselpähkinämakkaralla. Se ei valu eikä sokeria, vaan makaa heti kauniin peilimäisen pinnan kera. Halutessasi voit lisäksi koristella tuotteen voikermalla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä.

Ainekset:

• smetana - 2 ruokalusikallista;
• kaakao - 2 lusikkaa;
• tomusokeri - 4 ruokalusikallista;
• vaniljasokeri - puoli teelusikallista;
• voita - 1 lusikka.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä jauhe, smetana, vanilliini ja kaakao kulhossa.
2. Laita miedolle lämmölle.
3. Keitä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Poista kulho lämmöltä.
5. Lisää voita, sekoita.
6. Levitä kakkujen päälle, kunnes ne jäähtyvät.

Peilattu

Lasitettu näyttää erityisen kauniilta ja juhlavalta kotitekoisissa piirakoissa. valmistettu erityisellä siirapilla tai lisäämällä pieni määrä gelatiinia. Tällainen massa jähmettyy erittäin mukavasti tuotteen pinnalle. Jos kuorruteesta tulee kuplia, voit valuttaa sen siivilän läpi ennen kakun levittämistä. Tarvitset lämpömittarin: voit käyttää massaa, kun se jäähtyy 35 asteeseen.

Ainekset:

• glukoosisiirappi - 150 g;
• vesi - 135 ml;
• sokeri - 150 g;
• kondensoitu maito - 100 g;
• gelatiini - 15 g;
• suklaa - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini 65 ml:aan vettä.
2. Laita kulhoon sokeri, siirappi, vesi.
3. Laita pieneen tuleen.
4. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee.
5. Laita särkynyt suklaa, kondensoitu maito, gelatiini toiseen kulhoon.
6. Peitä kuumalla siirapilla. Vatkaa tehosekoittimella ja jäähdytä haluttuun lämpötilaan.

Suklaata ja kermaa

Esitetty resepti on klassinen, joten se ei varmasti petä aloittelevia kokkeja. Suklaakerma ja suklaakuorrutus tekevät yksinkertaisimmastakin kakusta herkullisen makuista. Lasitteen keittäminen vie vähän aikaa ja tavallisen tuotesarjan. Resepti suklaapatukka voi olla maitomainen, valkoinen tai tumma. Kerman ja voin ansiosta seoksesta tulee kiiltävä, muovinen, paksu.

Ainekset:

• suklaa - 100 g;
• kerma 30% - 3 ruokalusikallista;
• voita - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Riko suklaapatukka auki, aseta se puhtaaseen, kuivaan kulhoon.
2. Laita vesihauteeseen.
3. Lisää öljyä.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Vaahdota kerma.
6. Sekoita kerma varovasti suklaamassaan.

Voilla

Yksi helpoimmista ja todistetuimmista menetelmistä makeisten kuorrutusmassan valmistamiseksi on suklaakuorrute, joka on valmistettu suklaasta ja voista. Voit valita suklaan makusi mukaan, mutta valitse vaihtoehto ilman lisäaineita. Jos haluat koristella jälkiruokasi pähkinöillä tai marjoilla, laita ne kuorrutuksen päälle.

Ainekset:

• puolimakea suklaa - 125 g;
• voita - 50 g;
• raskas kerma - 3 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Laita ainekset metallikulhoon.
2. Kuumenna vesihauteessa välillä sekoittaen.
3. Jäähdytä ennen käyttöä.

Maitosuklaa

Tämä resepti sopii niille, jotka aikovat miellyttää kotitalouksiaan kakuilla, muffineilla, ohuilla taikinarullilla. Tuoksuva maitosuklaakuorrute kakulle tulee makeaksi, alkuperäisellä jälkimaulla. Lasitetun kakun pinnasta tulee matta, ja jos haluat saavuttaa peilikiillon, sinun on lisättävä koostumukseen öljyä.

Ainekset:

• vähärasvainen kerma - 150 g;
• suklaa - 180 g

Keittomenetelmä:

1. Riko laatta ja aseta se kulhoon.
2. Lisää kerma.
3. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Kuinka peittää kakku suklaakuorruteella

On tärkeää tietää paitsi kuinka valmistaa massa kakun tai kuppikakun koristeluun kotona, myös kuinka täyttää tuote oikein makealla seoksella. Lasitus on yksinkertainen toimenpide: jopa aloitteleva emäntä voi koristella kakun. Pääsääntö on, että suklaan tulee jäähtyä hieman, mutta ei paksuuntua, jotta koostumus ei ala valumaan kakusta tai muuttumaan kokkareeksi.

Kakku on suositeltavaa koristella suklaakuorruteella kumiharjalla. Jos teet jälkiruoan tiheästä taikinasta, kokeile aprikoosi- tai persikkahilloa tai mansikoita lisärasvakerroksena. Levitä kakun päälle, anna vetäytyä muutama tunti.

Sen jälkeen kakku on asetettava ritilälle ja voi alkaa koristelemaan: kaada päälle suklaalla, tasoita pinta lastalla tai kumiharjalla. Haluttaessa tuote voidaan lisäksi koristella pähkinöillä, marjoilla, makeisruiskulla. Jäähdytä piirakkaa muutama tunti jääkaapissa tai parvekkeella.

Video

Monet kotiäidit eivät halua ostaa jälkiruokia, vaan valmistavat ne itse. Niiden koristeluun voit tehdä kauniin kuorrutuksen suklaasta, ja voit ottaa maitoa, karvaa, valkoista, lisätä vanilliinia, kondensoitua maitoa - reseptejä on monia.

Jos haluat, että kuorrutteellasi on haluamasi koostumus, sinun on ensin määritettävä, mihin sitä käytetään.

Tekniikka riippuu suurelta osin siitä, tarvitsetko matta- vai kiiltävää seosta.

Klassisen lasitteen valmistaminen on erittäin helppoa - jokainen kotiäiti käyttää mieluummin omaa reseptiään, mutta yleinen tekniikka on seuraava:

1. Koostumus ei saa olla liian nestemäinen eikä liian paksu - ihannetapauksessa, jos se on smetanaa, jotta se on kätevä levittää kakun päälle. Ja lasite kovettuu nopeammin.
2. Jos koostumus osoittautuu liian nestemäiseksi, älä kiirehdi heittämään sitä pois: lisää 1-2 tl. tomusokeria, ja liian paksu seos on laimennettava 1 rkl. lämmintä vettä.
3. Jos tarvitset tomusokeria, on parempi valmistaa se itse, mutta valmis jauhe on suositeltavaa seuloa lisäksi.
4. Jos veden sijaan otat sitruunamehua, lasite muuttuu hapan.
5. Jos levität hillon pinnalle ennen kuorrutuksen levittämistä kakun päälle, päällä oleva massa makaa täydellisesti.

Klassinen kaakaon ja maidon kuorrutusresepti

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 542 kcal.

Voit tehdä makean massan joko kaakaosta tai suklaasta. Saatua seosta voidaan käyttää kakkujen yhdistämiseen, merkintöjen kiinnittämiseen, muffinien, kakkujen koristeluun. Klassisessa reseptissä käytetään ainesosia, kuten sokeria, kaakaota, voita, vettä tai maitoa. Ja kypsennyksen jälkeen seos tulee jäähdyttää, muuten se voi levitä astian päälle

Lisäksi sinun ei pidä säästää ruoassa: vain korkealaatuiset tuotteet auttavat sinua saamaan kauniin lasitteen, joka kovettumisen jälkeen koristaa astian kiiltävällä kuorella.

Tarvitsemme:

• kaakaojauhe (tummista kaakaopavuista);
• 4 ruokalusikallista maitoa;
• 50 g voita;
• 4 ruokalusikallista sokeria.

Valmistus on uskomattoman yksinkertainen: laita maito kulhoon kattilaan, lisää sokeri ja keitä, kunnes se liukenee.

Sulata myös voi erillisessä astiassa ja kaada maidon päälle. Siivilöi kaakao erikseen ja lähetä se myös pannulle.

Lämmitämme koko seosta noin 2-4 minuuttia. Kaikki! Jää vain jäähdyttää seos ja voit käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen.

Voit myös lisätä hieman vanilliinia antaaksesi suklaakuorrutteeseen miellyttävän maun.

Yksinkertaiset kuorrutusreseptit kakun koristeluun

Tämä on helpoin tapa tehdä lasite, koska sinun tarvitsee vain ostaa laatta (tai useita, vaaditusta tilavuudesta riippuen) ja sulattaa se. Eikä sillä ole väliä, millaista suklaata käytät - voit ottaa valkoista, tummaa, maitosuklaa.

Tumma suklaa

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 389 kcal.

Valmistaaksesi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• 5 rkl maito;
• 100 g tummaa suklaata.

Ruoanlaittoa varten sinun on murrettava laatat, laitettava ne kattilaan voideltuaan se öljyllä etukäteen. Tämän reseptin mukaan sinun ei pitäisi lisätä vettä - sen sijaan maitoa käytetään antamaan massalle haluttu tiheys. Sen jälkeen laitamme säiliön vesihauteeseen ja lämmitämme sen 40 asteeseen. Käytä kuivaa lusikkaa sekoittaaksesi koostumus.

valkosuklaa

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 271 kcal.

Melkein samalla tavalla valmistetaan valkosuklaakuorrutus ja lisäksi massaan voidaan lisätä kondensoitua maitoa tai vaniljaa. Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 180 g tomusokeria;
• 200 g valkosuklaata;
• 2-3 rkl maito.

Valmistus on seuraava:

1. Riko tanko, laita suklaa astiaan.
2. Aseta kulho vesihauteeseen.
3. Lisää sinne maito ja tomusokeri.
4. Sekoita jatkuvasti, kunnes se sakenee.
5. Ota astia pois liedeltä ja kaada vielä 1 ruokalusikallinen. maito.
6. Vatkaa seos tehosekoittimella.

Sinun on käytettävä massaa, kunnes se on jäähtynyt.

Maitosuklaa

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Jos aiot koristella muffinsseja tai muita ohuita taikinajälkiruokia, on parempi valita maitosuklaa: valmistettu seos on tuoksuva ja murea.

Seuraavat ainesosat tarvitaan:

• 150 g rasvatonta kermaa;
• 200 g suklaata.

Riko vain tanko, laita suklaa kulhoon, lisää kerma ja keitä tasaiseksi.

Keittäminen smetanan kanssa

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 330 kcal.

Tämän reseptin mukaan valmistettu massa osoittautuu paksuksi, hapan makuiseksi. Sitä käytetään parhaiten keksien tai kakkujen peittämiseen, eikä kuorrutus leviä, vaan koristelee astiasi peilipinnalla.

Tarvitsemme:

• 2 rkl smetana;
• 1 rkl kaakao;
• 4 tl hienosokeri;
• 0,5 tl vanilliini;
• 1 rkl voita.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kaikki tuotteet yhteen astiaan, paitsi voita.
2. Laita kattila miedolle lämmölle ja hauduta noin 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
3. Ota kulho pois lämmöltä ja lisää öljy.

Levitä valmis kuorrute kakkujen tai keksien päälle, kunnes ne jäähtyvät.

Kuinka saada peililasitusta

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 335 kcal

Tällainen resepti mahdollistaa joko erityisen siirapin tai pienen määrän gelatiinia - jos valmistat kaiken oikein, saatu massa jähmettyy levityksen jälkeen erittäin mukavasti kakun pinnalle. Jos kuplia ilmaantuu, valuta seos siivilän läpi ennen kuin levität astiaan.

Lisäksi et tule toimeen ilman lämpömittaria, koska lasitetta voidaan käyttää vain, kun se jäähtyy +35 asteeseen.

Ainekset:

• 150 g glukoosisiirappia;
• 130 ml vettä;
• 150 g sokeria;
• 100 g kondensoitua maitoa;
• 15 g gelatiinia;
• 150 g suklaata.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini 60 ml:aan vettä ja sekoita.
2. Lisää vesi, glukoosisiirappi ja sokeri erilliseen astiaan, laita miedolle lämmölle.
3. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
4. Laita suklaa erilliseen astiaan, murskaa se paloiksi, kaada gelatiini ja kondensoitu maito.
5. Kaada päälle kuuma siirappi.
6. Vatkaa kuorrute tehosekoittimella ja odota, että se jäähtyy haluttuun lämpötilaan.

Herkkä suklaan ja kerman yhdistelmä

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 397 kcal.

Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa, joten se sopii myös aloittelevien kokkien päivään. Voit ottaa minkä tahansa suklaan, ja kerma lisää seokseen plastisuutta ja paksuutta. Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 100 g suklaata;
• 50 g voita;
• 3 rkl kerma (30 %).

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Rikomme laatat, laitamme ne puhtaaseen astiaan.
2. Laitamme kattilan vesihauteeseen ja lisäämme öljyn.
3. Sekoita, kunnes seos paksunee.
4. Vatkaa kerma erikseen ja lisää se varovasti massaan.

Voin ja suklaan resepti

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 510 kcal.

Todistettu vaihtoehto on tehdä voista ja suklaasta lasite (se voi olla mitä tahansa, mutta on silti parempi käyttää koostumusta ilman lisäaineita). Ja jos on halu koristella jälkiruoka marjoilla, on parempi laittaa ne jo jäätyneen lasitteen päälle.

Ainekset:

• 130 g suklaata;
• 50 g voita;
• 3 rkl kerma.

Laitamme kaikki tuotteet puhtaaseen astiaan, laitamme se vesihauteeseen jatkuvasti sekoittaen. Kun massa on tasaista, sammuta lämpö ja anna kuorrutuksen jäähtyä.

Suklaa- ja maitokuorrute

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa: 570 kcal.

Tämä resepti on ihanteellinen aloitteleville kotiäidille, koska se on erittäin helppo valmistaa. Voit lisätä kaakaota lisäämään suklaan makua. Ja muista, että sinun ei tarvitse odottaa seoksen jäähtymistä - on paljon kätevämpää levittää se heti kypsennyksen jälkeen, koska kakut imeytyvät paremmin ja jälkiruoan pinta muistuttaa kiiltävää peiliä.

Ainekset:

• 100 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• 100 ml maitoa;
• 50 g sokeria;
• 2 rkl kaakao.

Valmistus on hyvin yksinkertainen:

1. Kuumenna maito kattilassa, mutta sen ei pitäisi kiehua.
2. Heitä joukkoon voi, suklaan palaset, sekoita.
3. Sekoita sokeri kaakaoon ja kaada se ohuena nauhana suklaamassaan.
4. Sekoita ja keitä, kunnes sokeri liukenee.
5. Levitä kuumana kakkujen päälle.

Kuinka peittää kakku tuloksena olevalla kuorrutteella

On tärkeää paitsi valmistaa massaa, myös koristella kakku tai muu jälkiruoka kuorrutuksella oikein. Lasitus on helppo toimenpide, jonka jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. On noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Valmistetun kuorrutuksen tulee jäähtyä hieman (mutta kaikki riippuu reseptistä), mutta ei paksuuntua, koska tässä tapauksessa massa muuttuu kokkareeksi, etkä voi levittää sitä. On myös parempi ostaa erityinen kumiharja koostumuksen levittämiseen. Jos haluat koristella tiheästä taikinasta valmistettua kakkua, käytä lisäksi kerrosta hilloa, hilloa.

Koristele kakku kuorrutteella asettamalla vuoka ritilälle ja kaada seoksen päälle tasaiseksi kumiharjalla. Lisäksi kun massa jähmettyy päälle, koristele se marjoilla. Anna piirakan vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ja tarjoile.

Lähes kaikki kotitekoiset leivonnaiset ovat epätäydellisiä ilman kuorrutusta. Makeislasite on useimmiten ruskeaa (suklaa) ja valkoista. Näin teet kaakao-suklaakuorrutuksen. Tämä kaakaokuorrutusresepti sopii kakulle ja kakulle ja piparkakkuille ja kekseille, ja munkkeille ja ekleereille, pääsiäiseksi, pääsiäiskakulle ja jopa luumuille suklaassa. Sanalla sanoen, erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti kaakao-suklaakuorrutukseen erilaisten makeistuotteiden valmistukseen kotona.

Ja kuinka tehdä suklaakuorrute kaakaosta niin, että siitä tulee sileä, kova, kiiltävä.

Aloitetaan siitä, mitä tarvitsemme:

kaakao - 4 ruokalusikallista;

sokeri tai tomusokeri - 4 ruokalusikallista;

maito - 1,5-2 ruokalusikallista;

voi (kova, ei pehmeä levite) - 50 gr.,

vodka - 1 rkl.

Siirrytään nyt siihen, kuinka suklaakuorrute tehdään kaakaosta. Kuvataan toimintojen järjestys askel askeleelta.

Laita kaakao ja sokeri pieneen kulhoon tai kattilaan ja sekoita.

Lisää maito, voi ja sekoita uudelleen.

Laitamme alhaiselle lämmölle ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tasainen massa. Jos otit kidesokeria, etkä tomusokeria, eikä se halua liueta millään tavalla - aseta vain kuorrutuskulho sivuun, mieluiten lämpimään paikkaan ja sekoita säännöllisesti. Itse sokeri liukenee vähitellen. Tarvittaessa voit laittaa sen miedolle lämmölle uudelleen ja lämmittää.

Lisää vodka ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Vodkaa lisätään lisäämään kiiltoa lasitteeseen, mutta sitä ei tarvitse lisätä. Päätös on sinun.

HUOMIO: maidon määrällä säädetään lasitteen paksuutta. Tarvitset paksun lasitteen - laita vähemmän maitoa. Tarvitset nestemäisemmän lasitteen - laita enemmän maitoa. Jos yhtäkkiä ei ole maitoa - sillä ei ole väliä. Maito voidaan helposti korvata vedellä. Tämä ei vaikuta lasitteen laatuun. Tällainen veteen valmistettu lasite on erittäin hyödyllinen kotiäidille vähärasvaisen leivonnaisen paaston aikana.

Mutta voin laadusta, sen kyvystä jähmettyä uudelleen, riippuu siitä, tuleeko kaakaosuklaapäällysteesi kiinteää ja kovettumaan hyvin. Siksi valitse oikeaa voita, voita. Tai ainakin kovaa sperdia tai margariinia.

OK, nyt kaikki on ohi. Noudata näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä ja kaakao-suklaakuorrutestasi tulee nopeasti todellinen makea suklaakoristelu kaikkiin kotitekoisiin leivonnaisiin.

Jos haluat videoreseptin suklaakuorrutuksen tekemisestä kaakaosta, katso video Vkusniashki73-kanavalta. Totta, videoreseptissä suklaakuorrutetta ei valmisteta maidolla, vaan smetalla, mutta ruoanlaittotekniikka on sama. Katso video:

Suklaakuorrute on ihanteellinen koriste kakkuihin, piirakoihin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Suklaakuorrutuksen valmistamiseen on monia reseptejä. Helpoin tapa tehdä se on sulattaa maito tai tumma suklaa voipalalla. Mutta todellinen kiiltävä ja sileä lasite saadaan kaakaojauheesta, joten sen tekeminen kotona ei ole vaikeaa.

Käytä laadukkaimpia ainesosia saadaksesi herkullinen lasite. Tarvitset:

• Kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista;
• Sokeri - 4 ruokalusikallista;
• Maito - 2 ruokalusikallista;
• Voi - 60 g;
• Vanilja.

Yhdistä pienessä emalikattilassa kaikki sokeri ja kaakaojauhe. Kaada joukkoon kuumaa maitoa ja voita. Laitamme kattilan miedolle lämmölle ja keitä jatkuvasti sekoittaen ja hieroen seosta vispilällä. Kun voi on täysin sulanut, lisää vielä kuumaa maitoa ja jatka kuorrutuksen sekoittamista. Sen paksuus on helppo säätää maidolla; mitä paksumpaa kuorrutetta tarvitset, sitä vähemmän maitoa tarvitset lisätä. Valmiin suklaapäällysteen koostumus muistuttaa smetanaa tai nestemäistä hunajaa. Älä käytä sitä heti, kuuma kuorrute valuu leivonnasta, joten jäähdytä se lämpimäksi ja voit peittää kakun tai piirakan. Kaakaojauhekuorrute sopii ehdottomasti kaikkiin makeisiin, se antaa kakun, kakun tai muffinssin sileyttä, kiiltoa ja viimeistellyn ilmeen. Jos pakastat suklaakuorrutuksen, saat oikean kovan suklaan. Jos kuorrute on erittäin paksua, laita se takaisin tuleen ja lisää hieman vettä tai maitoa. Ja voit tehdä nestemäisestä aineesta paksumpaa sokerilla. Myös suklaapäällysteen laatu riippuu käytetyn voin laadusta. Muista ostaa oikeaa voita, margariini tai levite ei toimi. Mielenkiintoinen salaisuus suklaakuorrutuksen valmistamisessa on ennen voin laittamista, poista massa lämmöltä, jäähdytä ja laita sitten voi ja vatkaa vatkaimella. Lasituksesta tulee ilmava, herkkä ja pehmeä. Maun vuoksi voit lisätä hieman vaniljaa tai lusikallisen alkoholia - konjakkia, rommia tai likööriä. Laita myös kookoshiutaleita, hienonnettuja pähkinöitä kuorrutteeseen. Kaakaojauheesta tulee erittäin maukas kuorrutus, jos sokeri ja maito korvataan kondensoidulla maidolla. Valmistusperiaate ei eroa edellisestä reseptistä - sulata voi kattilaan, lisää kaakao jatkuvasti sekoittaen, kaada kondensoitu maito - 4 ruokalusikallista. Glaze tulee kiehauttaa, poistaa lämmöltä, jäähdyttää ja käyttää ohjeiden mukaan. Kondensoidulla maidolla oleva suklaakuorrute maistuu maitosuklaalta, se on herkempää ja väriltään vaaleampaa.

Yllämainittujen lisäksi on monia mielenkiintoisia reseptejä herkullisen suklaakuorrutuksen valmistamiseksi - hunajalla, kermalla, valkoisella lasiteella. Mikä tahansa vaihtoehto on helppo valmistaa kotona, ei vain kaada kuorrutetta kakkujen päälle, vaan kirjoita kirjoituksia ja piirrä kuvia. Hieman kulinaarista mielikuvitusta - ja suklaakuorrutteesta tulee suosikki makea koriste leivonnaisten mestariteoksillesi.

Artikkeli tarjoaa sinulle useita reseptejä herkullisen suklaakuorrutuksen valmistamiseksi.

Suklaakuorrute on monipuolinen koristelu ja lisä mihin tahansa jälkiruokaan. Kuorrutuksen valmistaminen kotona on todella helppoa niillä tuotteilla, joita on aina saatavilla pienimmästäkin kaupasta. Herkullisin on resepti suklaakuorrutuksen valmistamiseen maidolla ja kaakaolla. Makeutta lisätään hänelle maun mukaan sokerilla.

Kaakaon ansiosta kuorrute voidaan valmistaa paljon helpommin kuin tummalla suklaalla ja paljon nopeammin. Tällä lasiteella voi peittää sekä syntymäpäiväkakun että tavallisen charlotte-kakun.

Tarvitset:

• Kaakaojauhe - 3-4 ruokalusikallista
• Sokeri - useita ruokalusikallisia mieltymysten mukaan (voidaan korvata jauheella).
• Maito (mieluiten rasvainen) - useita ruokalusikallisia (3-5)
• Voi (ilman kasvirasvoja) - 50-60 g.

Ruoanlaitto:

• Öljy tulee saattaa pehmeäksi huoneenlämpötilassa.
• Pehmeä voi jauhetaan perusteellisesti joko sokerilla tai jauheella.
• Lisää kaakao massaan pienissä erissä (1 lusikka) ja sekoita hyvin.
• Lisää maito yhdessä kaakaon kanssa, 1 lusikka, vaivaa kaikki tasaiseksi tummanruskeaksi massaksi.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kaakaojauheesta ja smetanasta sokerilla: resepti

Smetanalla sekoitettu lasite on täyteläisempi ja rasvaisempi maku. Tällaiselle lasiteelle on tietysti parasta käyttää kotitekoista smetanaa, mutta myös kaupasta ostettu smetana sopii.

Siitä on sinulle hyötyä:

• Rasvainen smetana - 250-300 ml. (varasto tai erotin).
• Kaakaojauhe - 2-3 rkl
• Musta suklaa - 50 g (laatoitettu tai painon mukaan)
• Sokeri - useita ruokalusikallisia
• Vanilliini - 1 pussi

Ruoanlaitto:

• Huoneenlämpöinen smetana tulee vatkata perusteellisesti sekoittimella ja tarvittava määrä sokeria (maun mukaan).
• Lisää vanilliini välittömästi, liuotetaan.
• Sulata suklaa millä tahansa tavalla (mikroaaltouuni tai höyrysauna).
• Kaada suklaa, sammuttamatta sekoitinta, ohuena nauhana smetanamassaan.
• Sekoita joukkoon samalla kaakaojauhe, jos massa ei ole tarpeeksi tumma, runsasta ja paksua, sekoita lisää kaakaota.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kaakaojauheella ja kermalla ja sokerilla: resepti

Kerman kuorrutus osoittautuu uskomattoman herkäksi, pehmeäksi, maultaan kevyeksi ja miellyttävän kahvin sävyiseksi. Tämä kuorrute maistuu maitosuklaalta. Se sopii erinomaisesti kakkujen, leivonnaisten, kuppikakkujen koristeluun ja peittämiseen.

Tarvitset:

• Rasvakerma (25% -30%) - 250-300 ml.
• Kaakao - useita ruokalusikallisia (Keskity lasitteen kylläisyyteen maun mukaan).
• Sokeri - useita ruokalusikallisia mieltymystesi mukaan (voidaan korvata jauheella).
• Vanilliini - 1 pussi

Ruoanlaitto:

• Kaada kerma monitoimikoneeseen ja vatkaa kunnes se sakenee.
• Lisää sokeri tai jauhe kermavaahtoon, sekoita joukkoon kaakao pienissä erissä.
• Vatkaa kunnes seos on paksua ja ruskeaa.

Kuinka tehdä suklaa-laihaa kaakaokuortetta sokerilla ja vedellä: resepti

Tämä resepti sopii hyvin vähärasvaisille resepteille. Lisäksi se on helpoin tapa valmistaa kuorrute nopeasti ja saada herkullinen suklaaganache.

Tarvitset:

• Kaakao - useita ruokalusikallisia
• Sokeri - useita ruokalusikallisia
• Vanilliini - 1 pussi
• Vesi - 0,5 kuppia (katso konsistenssi)

Ruoanlaitto:

• Kaada vesi kattilaan ja keitä
• Lisää sokeri, sulata se kokonaan
• Kaada vanilliini, liuotetaan
• Vähennä palo minimitasolle
• Lisää kaakao pienissä erissä, vatkaa hyvin ja liuottaa vispilällä.
• Lisää kaakaota, kunnes ganache on niin paksua ja täyteläistä kuin haluat.

Kuinka tehdä suklaakuorrutusta kaakaojauheella ja kondensoidulla maidolla: resepti

Tiivistetty maito on erinomainen pohja suklaakuorrutuksen valmistukseen. Se osoittautuu täyteläiseksi, makeaksi ja erittäin kermaiseksi. Älä käytä keitettyä, vaan tavallista kondensoitua maitoa täysmaidosta.

Siitä on sinulle hyötyä:

• Maitotiiviste - 1 tölkki (n. 200 ml)
• Kaakao - useita ruokalusikallisia (Keskity johdonmukaisuuteen)
• voita - 50-80 g (rasvainen, ilman kasvirasvoja).
• Vanilliini- 1 pussi

Ruoanlaitto:

• Sulata voi kattilassa ja lisää siihen vanilliini
• Kaada kondensoitu maito, sekoita kaikki huolellisesti
• Kuumenna seos, mutta älä kiehauta
• Sekoita joukkoon kuorrutus samalla kun lisäät kaakaota pienissä erissä.
• Keitä kuorrutetta, kunnes se on miellyttävän koossa ja täyteläinen.

Kuinka tehdä suklaakuorrute kaakaolla, voilla ja maidolla sokerilla: resepti

Tämä resepti on yleisin ja herkullisin nykyisistä. Öljy antaa ganachelle kiiltävän kiillon ja miellyttävän paksuuden, joka sopii hyvin kakkujen, piirakoiden, leivonnaisten, munkkien peittämiseen.

Tarvitset:

• voita - 150-200 g (paljon rasvaa, ei kasviperäisiä epäpuhtauksia).
• Kaakao - noin 100 g (plus tai miinus muutama ruokalusikallinen)
• Sokeri - useita ruokalusikallisia (omien mieltymystesi ja maun mukaan)
• Vanilliini - 1 pussi (valinnainen)

Ruoanlaitto:

• Laita voi kattilaan ja sulata nesteeksi.
• Lisää sokeri ja vanilliini, liuotetaan kokonaan
• Lisää kaakao kiehumatta massaa liuottamalla se haluttuun konsistenssiin (paksu tai nestemäinen).

Kaakaokuorrutuksen resepti

Kovettuva lasite voidaan valmistaa luonnontummasta suklaasta (laatta tai bulkki). Voit ostaa sen mistä tahansa ruokakaupasta tai supermarketista. Valitse suklaa, jonka kaakaopitoisuus on yli 60-70 %. Sulata suklaa kattilassa, jos et pidä katkeruudesta, voit lisätä siihen sokeria. Älä missään tapauksessa saa suklaata palamaan, vaan käytä pienintä lämpöä. Voit paksuntaa massaa lisäämällä kaakaojauhetta tai jauhoja (jos kaakaota ei ole).

Glitter-kaakaokuorrutusresepti

Kimaltelevan suklaa- tai kaakaojauhekuorrutuksen salaisuus on 1 rkl kasviöljy reseptissä. Juuri tämä antaa ganachen jäätyä, mutta ei samalla menetä kiiltoaan.

Kaakaokuorrutuksen paksuus: paksu kuorrutusresepti

Voit sakeuttaa lasitteen seuraavilla aineilla:

• Hienosokeri
• Kaakaojauhe
• Maissi- tai perunatärkkelys
• Pektiini

TÄRKEÄÄ: Smetalla tai voilla tehty lasite paksunee ja kovettuu jääkaapissa jäähdytettynä.

Video: "Suklaakuorrute kaakaolla"