Borsch, jossa on savustettua kylkiluun resepti. Borsch, jossa on savustetut kylkiluut, on ruokapöytä ruokapöydälle
Ruoanvalmistusohje
2 tuntia Tulosta
1. Laita kylkiluita ja kanan jalkoja kattilaan, kaada veteen ja aseta liesi. Kiehumisen jälkeen keitetään 40 minuuttia. Poista muodostunut vaahto säännöllisesti pinnalle. 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä lisätään laakerinlehtiä ja maustepähkinäherneitä. Cheat Sheet Keittotason ajastimet
2. Irrota kylkiluut ja lavat, anna jäähtyä. Poista sitten filee luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Cheat Sheet Miten valmistaa vasikanliha
3. Suodatamme liemi.
4. Puhdista punajuuret ja leikkaa ne noin 1,5 mm pitkiksi, noin 3 cm pitkiksi, kaada kattilaan, lisää 100 grammaa vettä ja käydä niin, että kansi suljetaan matalassa lämpötilassa 20-25 minuuttia. Sekoita säännöllisesti. Punajuuret tällä kertaa pitäisi melkein valmistautua, mutta eivät menetä väriä.
Ruokatyökalu
Stewpan on samanaikaisesti yleismaailmallinen ja proosallinen asia: siinä voit sekä hautua, paistaa, paistaa että piiskauskastikkeita. Ja ei voi olla paljon pata-pannuja: koko ja paino ovat tärkeitä eri tilanteissa.
5. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hiero porkkanat karkeaan raastimeen. Paista kaiken keskilämmöllä pehmeäksi. Mutta älä ylitä. Sipulien tulisi olla läpikuultavia.
Cheat Sheet Miten sipulit pilkotaan
7. Leikkaa perunat noin 3-4 mm leveiksi olkeiksi.
8. Lisätään sitten hienonnettu liha ja perunat liemeen. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä väliaineeksi ja keitä perunat puoliksi keitetyksi. Lisää sitten sipulit porkkanoita ja kaalia käyttäen. Cook kunnes kaali. Sitten lisätään juurikkaat yhdessä nesteen kanssa, johon se oli siirretty. Mausta suolalla, sokerilla, etikalla. Kiehumisen jälkeen keitetään 10 minuuttia matalalla lämmöllä, jotta keitto kuplittuu hieman. Jos keitto osoittautuu liian paksuksi, lisää vettä ja lisää tarvitsemasi koostumus.
Miten kokata ukrainan borssi? Voit jopa esittää yleisemmän kysymyksen - keitä keittoa? Monet hostessit ovat varmoja, että he tietävät vastauksen tähän, jopa viimeiseen kysymykseen. Ja Ukrainassa yleensä jokainen emäntä uskoo, että hän tietää, miten kokata todellinen, oikea keitto. Ja kaikki muut vaihtoehdot - "sitten ottaa", eli ei kannata mainita.
Ja yleensä ukrainan borssi vain todellista, punainen punajuurikeitto, lihavalmisteessa, tai laiha, pavut. Voidaan edelleen pitää todellisena tuore kaali keittotai, esimerkiksi, tomaattien kanssa. Kesällä Ukrainassa ei käytä tomaattia ja käytäntöä ruoanlaitto borschttuoreiden tomaattien kanssa.
Katsomme sinua keittää keittoa savustettua lihaa, vaikka monet hostessit eivät tunnusta tällaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. He sanovat sen keitto savustettua lihaa tai kinkku - Tämä on hemmottelua. Sianliha, luut ja liha, tai naudanliha, parhaiten pekoni pannaan todelliseen borschtiin. Mutta jos se on liha-keitto, sen pitäisi olla paksu ja rikas.
Kunnioitamme yksittäisten kotimaisten kulinaaristen mestareiden mielipiteitä, mutta palaamme edelleen savustettu Borscht.
ainesosat:
Punajuuri, 2 juureksia;
Valkoinen kaali, 200 g;
Sipuli, 1 sipuli;
Valkosipuli, 2 rkl. l. hienonnetut viipaleet;
Tomaattisose, 2 rkl. l.;
Bay-lehdet, 2 kpl;
Musta pippuri, 8 herneitä;
Kasviöljy, 3 rkl. l.;
Kinkku, 100 g;
Savustettu naudanliha, 200 g;
Sianliha, savustettu, 100 g;
Savustetut makkarat, luonnollisessa suolistossa, 3 kpl;
Lihasta lihasta tai luista, 2 l.
Kuten huomaatte, on monia osia, jopa 4 erilaista lihaa. Joten katsotaanpa keitä keittoa erilaisista savustetuista tuotteista, ja jopa niin, että se osoittautui \\ t maukas. Periaatteessa teknologian pitäisi olla yleisesti hyväksytty, mutta tietysti on olemassa tämän vaihtoehdon ominaispiirteitä. Siksi, jotta voidaan rakentaa hyvä ja korkea laatu askel askeleelta resepti - Juuri tätä me tarvitsemme.
1. Cook, kuten aina, punajuurikeitto, mutta tällä kertaa keitämme punajuuret ottamatta pois nahkoja ja jäähdytetään. Anna hänen odottaa vuoroaan.
2. Ota pannu, paras emaloitu, jossa meidän borssimme kokki, kaada liemi, joka mainitaan reseptissä, ja laita se liesi keittämään.
3. Kun liemi on lämmitetty, ota kaikki savustettu liha ja leikkaa liuskaksi. Makkarat poistavat ihon. Heitä savustettu liha ja makkarat keitettyyn liemeen. Makkaran lihan pitäisi valmistaa 15 minuuttia ennen seuraavaa vaihetta;
4. Hieno kaali, laita lämmitetty paistinpannu ilman öljyä ja paista niin kauan, kunnes se saa kultaisen sävyn;
5. Kaada öljy toiseen astiaan reseptija siirrä sipuli voihin, jonka me puhdistamme ja leikataan kuutioiksi tai olkeiksi. Samassa paikassa, sipulin kanssa, sen jälkeen kun se on ruskistunut, passacet tomaatti;
6. Lisätään 15 minuuttia lihan ainesosien keittämistä lisäämällä kaali, sipuli ja tomaatti pannulle. Kypsennä vielä 10 minuuttia.
7. Kun borssi on keitetty, kolme suurella keitettävällä punajuurella tai leikataan se kauniilla oljella. 10 minuutin kuluttua lisää pannulle punajuuret, mausteet ja suola. Kypsennä vielä 5 minuuttia, ja ennen kuin poistat tulesta, heitä borsch-hienonnettu valkosipuli resepti ja sulje pannu kannella.
Kun keitto on valmis, annamme keitto seisomaan jonkin aikaa, koska tuore, juuri otettu lämmöstä, ei ole vielä valmis syömään. Hänen täytyy kypsyä, ja tämä vie aikaa. Kypsynyt, infusoitu herkullinenon, ja monet pyytävät täydennyksiä. Varsinkin, jos valutat borssia lautasille, ripottelitte sitä tuoreilla vihreillä ja älä unohda hapan kermaa.
Nyt tiedätte miten kokata eri tyyppisiä savustettuja lihoja. Ja kun sinua pyydetään nimeämään parhaat reseptit ruoanlaittoSinä kutsut tätä toiseksi. Ainakin meillä on tällainen toivo.
Borsch on ruokalaji, jonka jokainen tietää ensin. Monet suosivat sitä muille keittoille. Jos he tulivat esiin viime aikoina, borscht ansaitsi suuren suosion talonpoikaisajan aikana. Todennäköisesti kaikki on, koska ei ole tarvetta etsiä ulkomaisia \u200b\u200bainesosia, riittää, kun katselet puutarhaan hetkeksi - ja kaikki tarvittavat tuotteet ovat pöydällä. Tuoreet juurikkaat, porkkanat, perunat, kaali, sipulit ovat yksinkertaisia \u200b\u200bvihanneksia, joista voit valmistaa hämmästyttävän maukasta ja ravitsevaa ruokaa. No, jos lisäät reseptiä rasvaisia \u200b\u200bja lihavia kylkiluut, ja jopa savustettuja, saat tuoksuvan, rikkaan ja ravitsevan keiton savustettuja kylkiluut.
Sukulaiset voivat pitää tätä ruokaa.
Jokainen kotiäiti, todennäköisesti kypsentänyt borshchia useammin kuin kerran, joissakin perheissä on jopa tapana, että hänen pitäisi olla pöydässä vähintään kerran viikossa. Samalla jokainen osoittautuu erilaiseksi. Jotkut haluavat lisätä tuoretta kaalia, toiset - suolakurkkua, joku rakastaa borschia mausteilla ja joku - vain luonnollisia tuotteita. Borskilla on suuri määrä, joten maku on erilainen. Ei vain yksi emäntä kokki borssia omaan makuunsa - monilla mailla on oma resepti, johon on lisätty vain niille tunnettua kuoria. Saksassa, Ranskassa, Puolassa, Ukrainassa, Uzbekistanissa, Venäjällä ja muissa maissa borschissa lisätään ainetta, joka tekee siitä erityisen ja maukkaan.
Savustetut kylkiluut borssissa
Huolimatta valtavasta joukosta erilaisia \u200b\u200bborss-reseptejä, se on lähes sama. Jos joku rakastaa vähärasvaisen ja vähärasvaisen borssia, hän kokki joitakin vihanneksia. Jotkut eivät kuvittele ruokaa ilman lihaa, ennen kaikkea sinun täytyy kokata liha ja aloittaa ruoanlaitto vihanneksia.
Monet nykyaikaiset kotiäidit onnistuivat monipuolistamaan tavallisen borsskin makua, päättäessään kokata sen savustetuilla kylkiluilla tai muilla savustetuilla lihoilla. Hyväksy, että vaihtoehdot ovat melko kohtuullisia ja jopa taloudellisia. Esimerkiksi lomien tai sunnuntain jälkeen on aina savustettua, savustettua kylkiluun jälkeen savustettua lihaa, rintakehää, makkaraa. Älä heitä tällaisia \u200b\u200btuotteita pois, mutta toisena päivänä, kun et halua, kolmannella tai neljännellä päivänä ne tulevat täysin syötäviksi. Mutta lisättyäsi juuri pois, ja keitto osoittautuu herkulliseksi, rikkaaksi ja hyvin herkulliseksi.
Ruoanvalmistustekniikka
Jos haluat valmistaa savustettua kylkiluuttua, sinun on valmisteltava:
- punajuuret;
- porkkana;
- sipulit;
- pieni pääkaali;
- perunat,
- tomaattipasta;
- mausteet ja tuoreet yrtit.
Kun kaikki osat on koottu, voit jatkaa. Esiasetettu lämmittämään 2/3 tilavuutta vettä. Lisää sitten 2 kuorittua sipulia. Odota, kunnes vesi kiehuu, ja tänä aikana valmistele porkkana. Se hierotaan suurelle raastimelle tai leikataan pieniksi nauhoiksi, ja punajuuri valmistetaan samalla tavalla. Kun vesi kiehuu, laita pestyt savustetut kylkiluut pannulle. Anna kaikkien ainesosien kiehua perusteellisesti ja laita sitten porkkana ja punajuuri, kun lamput on poistettu vedestä.
Vaikka kaikki ainesosat keitetään ja keitetään vedessä, valmistetaan kaali. Se voidaan ottaa tuoreeksi tai "vanhaksi". Kaali valmistetaan yksinkertaisesti - hienonnettuna ja laitetaan pannulle. Kun kylkiluut ovat hyvin keitetyt, borssi on täynnä savustettua makua, ne poistetaan, kunnes luut keitetään pehmeästi ja murskattuina. Seuraavaksi kuutioitua perunaa ja lähetetään veteen, sen jälkeen hienonnettuja vihreitä, suolaa, muita mausteita ja tomaattipasta. Lohkojen liha voidaan poistaa, leikata ja laittaa myös borskiin.
Jotkut, jotta keitto olisi tyydyttävämpi, lisää vähärasvainen tai säännöllinen naudanliha, laita persilja- tai sellerijuurta vihanneksista. Saat enemmän makua, voit laittaa hieman valkosipulia, pari mustaa pippuria, laakerinlehtiä, suolaisia, oliiviöljyä, erilaisia \u200b\u200bmausteita.
Lisätään astiaan liha ja savustettu liha
Ruoanlaitossa savustettua borskhtia, ne noudattavat savustettua kylkiluun ruokia. Todellinen, savustetun pekonin sijasta tai yhdessä, voit lisätä naudanlihaa, sokerijuurikasta.
Borsch-reseptillä rintaleillä on oma salaisuus. Jotkut vihannekset on paistettava, nimittäin sipulit, sitten yhdessä heidän kanssaan he kärsivät punajuurta, lisäämällä paahtamiseen pienen lihanlihan. Paistettavat ainesosat lisätään loppupäässä. Leikattuja vihreitä ja valkosipulia sekoitetaan muun muassa erilliseen kulhoon ja laitetaan astiaan 10 minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä.
Ruoanlaittoon ravitsevaa ja herkullista borssia savustetulla lihalla, sinun täytyy ostaa useita eri lihalajeja:
- Naudanliha luut;
- sianliha;
- savustettu pekonia ja sianlihaa;
- makkaraa.
Vihannekset, yrtit ja mausteet ovat samat kuin astiassa, jossa on savustettua kylkiluuta tai rintakehää. Totta, voit lisätä tomaatteja, paprikoita, neilikkaja, sitruunamehua ja muita keittiön hyllyssä olevia mausteita. Seuraavaksi on ruoanlaitto.
Liha leikataan karkeasti, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään vedessä alhaisen lämmön yli. Mielenkiintoisin asia on. Sen pitäisi kokata pitkään. Jos se kypsennetään nopeasti, maku ei ole itse keitto, vaan liha. Lihan tulee kyllästää astian maku.
Ennen kuin lähetät savustettua lihaa pannulle, hakkaa ja paista ja lisää sitten keitetty liha. Seuraava puolestaan \u200b\u200bvihanneksia. Yksi kerrallaan ne leikataan ja laitetaan pannulle. Voit etukäteen paistaa vihanneksia tulipalossa, mutta tämä on emännän pyynnöstä. Kypsennyksen päätyttyä tuodaan borsshtia haluttuun makuun, lisäämällä mausteita ja suolaa.
Borsskin ruoanlaittoon nenäjä
Kukin kotiäiti omalla tavallaan tietää, miten keitetään keitto savustettua lihaa, ja hän ei todennäköisesti tarvitse edellä mainittuja reseptejä. Mutta ne, jotka yrittävät vain kokata, on otettava huomioon: mitä on noudatettava, jotta tulos olisi miellyttävä koko perheelle.
Joten meidän on muistettava, että kun keitetään lihaa, on tarpeen seurata vettä. Kun se kiehuu, lihan ja ylimääräisen rasvan aiheuttama melu veden pinnalla on poistettava kuorimella. Ei ole suositeltavaa kiireellä keitetyn lihan kanssa: anna sen kokata niin kauan kuin mahdollista, mutta tavallista, ei savustettua. Niinpä keitto on enemmän ruokahalua ja tyydyttävää.
Jotta tuoreet vihreät eivät menetä väriä, lisää se pari minuuttia ennen ruoanlaiton päättymistä. Lisäksi keitto on maukkaampaa, jos se kestää muutaman tunnin. Mausteena lusikallinen hapan kermaa laitetaan levylle borssilla, joka antaa sille omituisen ja miellyttävän maun.
Kaada vettä 2/3 tilavuuteen kattilassa, laita se tuleen ja lisää kuoritut sipulit.
Kun vesi kiehuu, pudotamme siellä perusteellisesti pestyt savustetut kylkiluut.
Pese porkkanat ja ritilät tai leikkeleet. Kuori punajuuret ja leikkaa kuutioiksi. Kun liemi on hyvin keitetty, poista sipuli sieltä ja lisää punajuuret ja porkkanat.
Pese minun kaali ja silppu.
Puhdista ja noppaa perunoita. Lisää keittoon kaali ja peruna.
Samaan aikaan kylkiluut otetaan pois liemestä, muuten ne sulavat.
Lisää vihreitä pannulle, suolaa maun mukaan ja lisää tomaattipasta.
Kypsennä, kunnes valmis vihannekset 15-20 minuuttia. Borsch on valmis! Tarjoillaan hapanta kermaa.
ainekset
- Savustetut kylkiluut - 600 grammaa
- Punajuuret - 2 kpl
- Porkkanat - 2-3 kpl
- Sipuli - 2 kappaletta
- Kaali - 1 kpl
- Tomaattipasta - 50 grammaa
- Perunat - 1 kg
- Suola - maun mukaan
- Pippuri - Maku
- Vihreät - makuun
- Hapukerma - maun mukaan
Tärkeimmät ainesosat:
Liha, sisäelimet, kylkiluut
Huomautus:
Jos pidät tästä reseptistä, voit yrittää tehdä sen kotona. Ja on parempi ymmärtää, miten Borsch, jossa on savustettuja kylkiluut, on valmistettu, sinulle näytetään erityinen kuvaus kustakin toiminnasta valokuvalla. Tämä on ihana ruokalaji, jota miljoonat ihmiset ovat rakastaneet. Sen valmistelu on melko yksinkertaista ja edullista. Sivustomme ruoanlaitto-resepti on klassinen. Mutta ehkä, voit helposti lisätä henkilökohtaiset mieltymykset ainesosiin. Borsch, jossa on savustetut kylkiluut, on maukas ja helppo tapa miellyttää rakkaitasi ja tuoda lomasi kotiin. Älä unohda laskea syntyvän kulinaarisen tuotteen kaloripitoisuutta, jotta se ei vahingoita terveyttä eikä painoa.
Kuvaus:
Borsch, mielestäni, on kaikkein rakkain ja yleisimmin keitetty pöytä. Kun talossa on keittoa, kaikki ovat aina täynnä. Tässä on minun reseptini borssille, jossa on savustettuja kylkiluut.
annoksia:
8
Kypsennysaika:
2 h. 0 min
time_pt:
PT120M
Tule käymään, olemme erittäin iloisia!
