Aprikoosimehu talveksi. Aprikoosimehu: hyödyt ja haitat

03.08.2019 Terveellinen ruokavalio

Onko kesä ilahduttanut sinua aprikoosisadolla? Meidän täytyy valmistaa mehu! Tuoksuvaa juomaa varten tarvitset hyvin vähän: kypsiä hedelmiä ja hyvää mielialaa. Täältä näet sopivan reseptin aprikoosimehulle talveksi.

Aprikoosimehu talveksi - yleiset valmistusperiaatteet

Helpoin tapa puristaa mehua on mehupuristin. Se voi olla manuaalinen, sähköinen tai höyry. Voit valmistaa juoman myös hankaamalla kypsennettyjä hedelmiä. Juoma laimennetaan usein vedellä. Siihen voidaan lisätä sokeria, sitruunahappoa, erilaisia aromaattisia lisäaineita. Aprikoosimehu valmistetaan usein lisäämällä muita hedelmiä, esimerkiksi omenoita, sitrushedelmiä.

Steriiliys on kaikkemme!

Koska mehu on lämpökäsitelty, aprikooseja ei tarvitse kuivata pesun jälkeen. Mutta keittämisen jälkeen steriiliys on välttämätöntä. Juomaan ei saa joutua raakavettä, pilkkuja ja muita roskia. Mehu kaadetaan vain puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin.

Kuinka astiat voidaan steriloida:

Yli höyryn;

Uunissa;

Mikroaaltouunissa.

Muinoin isoäidit paahtivat tölkkejä auringossa, mutta nykyään tämä menetelmä on menettänyt merkityksensä. Juoma kaadetaan vain kiehuvassa tilassa. Kiristä puhtailla, mieluiten steriileillä kansilla. Käytetään erityistä avainta. Sinun on jäähdytettävä työkappale ylösalaisin, sitten tölkit palautetaan luonnolliseen asentoonsa.

Aprikoosimehu talveksi hedelmälihalla

Vanha resepti aprikoosimehulle talveksi, joka valmistetaan ilman erityisiä laitteita. Tarvitset vain emaloidun kattilan, siivilän tai siivilän. Hedelmien määrä on mielivaltainen. Lisää sokeria juomaan halutessasi.

Ainesosat

Aprikoosit;

Valmistautuminen

1. Pesemme aprikoosit, pura puoliksi. Hedelmiä ei tarvitse kuivata. Heitä luut heti pois.

2. Laitoimme puolikkaat suureen emaliastiaan. Jos keität työkappaleen alumiinikattilassa, siitä tulee ruma sävy.

3. Täytä nyt vettä. Se tarvitsee niin paljon, että neste on yhtä suuri kuin hedelmä, eli saavuttaa niiden tason.

4. Kytke liesi päälle ja aloita ruoanlaitto. Voit tehdä ison tulen heti.

5. Heti kun vaahtoa alkaa muodostua, poista se välittömästi. Se on hyödytön mehussa.

6. Keitä hedelmät pehmeiksi. Heti kun aprikoosit alkavat hajota, poista ne lämmöltä. Jäähdytä juoma.

7. Valuta hillo siivilän läpi, jätä liemi hetkeksi sivuun.

8. Pyyhi keitetyt hedelmät hienon siivilän läpi, mutta paremmin siivilän läpi. Pääsemme eroon nahoista.

9. Hellävarainen sose, joka tuli ulos pyyhittäessä, sekoita liemeen, sekoita ja laita uudelleen liedelle.

10. Lisää nyt sokeria maun mukaan.

11. Anna mehun kiehua noin viisi minuuttia, poista vaahto. Kaada juoma steriileihin purkkeihin, sulje ja poista aihio.

Aprikoosimehu talveksi kotona mehupuristimen kautta

Helpoin tapa valmistaa aprikoosimehua talveksi kotona. Tarvitset vain sopivan mehupuristimen, joka erottaa suonet, nahat nesteestä. Merkillä ja laitteella ei ole väliä.

Ainesosat

5 kg aprikooseja;

300 grammaa sokeria.

Valmistautuminen

1. Pesemme aprikoosit, vapautamme ne siemenistä.

2. Pujota hedelmäpuolikkaat mehupuristimen läpi.

3. Arvioimme jätteen. Aprikoosit ovat tässä suhteessa oikeita ja kakku voi olla paljon. Jos näin todella on, ulos tuli paljon jätettä ja ne ovat märkiä, niin laitamme ne uudelleen mehupuristimen läpi.

4. Yhdistämme kaiken, mikä on osoittautunut uutetuksi hedelmästä. Kaada kattilaan.

5. Lisää sokeri ja laita liedelle.

6. Heti kun tuleva juoma alkaa kiehua, poista vaahto.

7. Anna mehun kiehua kolme minuuttia, mutta enemmän voidaan tehdä, jos ulostulossa tarvitaan paksumpaa tuotetta.

8. Kaadamme, suljemme ja aurinkoinen juoma on valmis!

Aprikoosimehu talveksi sitruunalla

Muunnos erittäin aromaattisesta aprikoosimehusta talveksi kotiin. 3 litraan puristettua juomaa tarvitset vain 1 sitruunan.

Ainesosat

3 litraa tuoremehua;

500 ml vettä;

150-300 grammaa sokeria.

Valmistautuminen

1. Pesemme aprikoosit ja purista mehu millä tahansa tavalla. Helpoin tapa on käyttää sähkömehupuristinta.

2. Lisää sokeri veteen. Mitä makeampia aprikooseja, sitä vähemmän tarvitset. Laitoimme siirapin kiehumaan liedelle.

3. Kasta pesty sitruuna kiehuvaan veteen ja poista kuori veitsellä. Se on ohut keltainen sitrushedelmien kuori. Laita kuori sokeriin ja veteen.

4. Anna siirapin kiehua keittämisen jälkeen noin viisi minuuttia, jotta kuori antaa veteen aromin. Suodatamme.

5. Leikkaa kuorittu sitruuna ja purista siitä kaikki mehu pois, suodata myös.

6. Yhdistä nyt sitruunamehu, aromaattinen siirappi ja reseptimääräinen aprikoosimehu. Sen pitäisi olla 3 litraa.

7. Laitamme kaiken tämän liedelle ja keitä juomaa muutaman minuutin ajan keittämisen jälkeen. Jos vaahtoa ilmestyy yhtäkkiä, älä unohda poistaa sitä.

8. Mehu on valmis! Kaada, sulje tiiviisti, jäähdytä ylösalaisin.

Mausteinen aprikoosimehu talveksi kotiin

Resepti uskomattoman aromaattiselle aprikoosimehulle, joka valmistetaan lisäämällä mausteita. Jos et pidä ainesosasta, jätämme sen pois. Voit myös lisätä suosikkimakuasi, kunhan se ei ole ristiriidassa aprikoosin maun kanssa.

Ainesosat

4 litraa mehua;

4 neilikkatähteä;

1 vaniljatanko;

0,5 sitruunaa;

300 grammaa sokeria;

1 kanelitanko;

4 mintunlehteä.

Valmistautuminen

1. Ota 700 ml vettä, kaada se kattilaan, lisää sokeri ja keitä.

2. Lisää kaikki mausteet kattilaan, sinun ei tarvitse jauhaa mitään.

3. Purista sitruunamehu, kaada se heti aprikoosijuomaan. Kaikki jäljellä oleva puolikas, jossa on kuori, kaadetaan kiehuvaan siirappiin. Keitä vähintään kymmenen minuuttia.

4. Siivilöi aromaattinen seos, kaada se mehun päälle. Sekoita.

5. Laitamme kattilan juoman kanssa liedelle, annamme kiehua. Ota vaahto pois pinnalta.

6. Maistamme juoman. Lisää tarvittaessa sokeria tai happoa.

7. Keitä noin viisi minuuttia, kaada se steriiliin astiaan, sulje käsitellyillä kansilla ja voit lähettää mehun kellariin.

Aprikoosimehu talveksi omenoiden kanssa

Muunnelma ehkä yhdestä suosituimmasta aprikoosimehun mausta. Omenoiden kanssa juoma on erittäin miellyttävä, hapan ja epätavallisen aromaattinen. Puramme mehun millä tahansa käytettävissä olevista tavoista, on parempi käyttää sähkölaitetta.

Ainesosat

5 kg omenoita;

5 kg aprikooseja;

700 grammaa sokeria;

500 ml vettä.

Valmistautuminen

1. Vesi voidaan kaataa heti isoon kattilaan ja miedolla lämmöllä.

2. Sokeri kaadetaan myös välittömästi veteen, annetaan sen liueta.

3. Pestyt ja kivettömät aprikoosit laitetaan mehupuristimen läpi, mehu lisätään välittömästi annoksina veteen sokerin kanssa, anna juoman lämmetä, emme tuhlaa liikaa aikaa.

4. Pesemme myös omenat, leikkaamme ne paloiksi ohittaen kannat siemenillä. Puramme niistä mehua, käytämme myös mehupuristinta.

5. Kaada omenamehu aprikoosijuomaan.

6. Siinä se! Juomaa jää keittää noin viisi minuuttia keittämisen jälkeen. Muista poistaa vaahto.

Aprikoosimehu talveksi kotona tehosekoittimella

Menetelmä aprikoosimehun valmistamiseksi talveksi kotona niille, joilla ei ole mitään puristettavaa juomaa. Tarvitset tehosekoittimen, mieluiten upotettavan. Voit käyttää puimuria, mutta se kestää kauemmin.

Ainesosat

3 kg aprikooseja;

900 ml vettä;

200 grammaa sokeria;

0,5 tl sitruunahappo.

Valmistautuminen

1. Huuhtele aprikoosit vedellä. Luita ei tarvitse poistaa. Hedelmien tulee pysyä ehjinä.

2. Otamme suuren kattilan siivilälle sopivaksi. Kaada 2/3 vettä. Laitamme tuleen, annamme kiehua.

3. Seuraavaksi laitamme kattilaan tai ämpäriin kylmällä odilla, se on mahdollista jäänesteellä.

4. Laita kokonaiset aprikoosit siivilään ja laita ne kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, 20 sekunniksi.

5. Ota se sitten ulos ja upota se jääveteen.

6. Ota minuutin kuluttua aprikoosit pois ja poista kuori yhdellä liikkeellä. Heitä kuoppa välittömästi pois. Laita kuorittu massa kulhoon.

7. Ota tehosekoitin ja soseuta hedelmät tasaiseksi.

8. Lisää niihin vettä, lisää sokeria ja heitä sitruunahappoa. Voit puristaa mehun tuoreista sitrushedelmistä.

9. Keitä mehua muutama minuutti. Juomaa voidaan haluttaessa ohentaa vieläkin vedellä laimentamalla. Mutta tässä tapauksessa älä unohda lisätä sokeria ja happoa miellyttävän maun säilyttämiseksi. Kaadamme, laitamme säilytykseen.

Aprikoosimehu talveksi mehupuristimen kautta

Mehukeitin on erityinen laite mehun puristamiseen. Se on kolmikerroksinen rakennelma, jossa on putki.

Ainesosat

Aprikoosit;

5-7 ruokalusikallista sokeria.

Valmistautuminen

1. Kaada vettä mehustimen alaosastoon. Yleensä se menee kahdesta kolmeen litraa, mutta on parempi katsoa ohjeita.

2. Jaa pestyt aprikoosit puoliksi, laita ne mehustimen ritiloituun (ylimpään) osaan.

3. Ripottele päälle aprikoosit sokerilla tehostaaksesi mehun vapautumista.

4. Sytytä tuli. Keitämme mehua.

5. Noin 45 minuutin kuluttua voit poistaa puristimen putkesta ja valuttaa mehun steriiliin astiaan. Suljemme.

Älä heitä aprikoosikakkua pois mehupuristimesta. Siitä tulee ihana sose, joka voidaan laittaa piirakkatäytteeksi tai vaahtokarkkiin.

Aprikoosit sopivat hyvin eri hedelmien kanssa. Voit valmistaa mehuja lisäämällä päärynöitä, persikoita, erilaisia marjoja. Mutta älä lisää karhunvatukoita, muuten juoma muuttuu siniseksi.

Mehusta tulee aromaattisempaa ja maukkaampaa, jos lisäät siihen hieman vaniljaa ja kanelia. Parempi käyttää luonnollisia paloja ja tikkuja. Pussien mausteiden koostumus on huono.

Mehujen sulkemiseen voit käyttää paitsi purkkeja, myös lasipulloja, joissa on kierrekorkki.

Pese aprikoosit kylmän veden alla ja kuivaa.

Sitten kuoritaan kaikki hedelmät. Heitämme siemenet pois, tarkistamme sellun - tapahtuu, että aprikoosin ulkopinta on ihanteellinen, mutta sisällä on tummumista - tämä vaihtoehto ei sovi meille.

Laitoimme valitsemamme aprikoosiviipaleet kattilaan, höyrytämme hetken miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.

Lisää osa kidesokeria ja sitruunahappoa. Suosittelemme, että et lisää sokerin määrää, jotta juoma ei ole liian makea.

Nyt tarvitsemme upotussekoittimen - laita voimakkain teho päälle, soseuta aprikooseja muutama minuutti, jotta tuloksena saadaan tasainen sileä sose.

Mutta nyt laimentamme tiivistettämme, tällaiselle aprikoosimäärälle tarvitsemme kaksi litraa puhdasta pullotettua vettä - kaada se valmistettuun soseeseen.

Lähetämme tulevan mehun liedelle, kiehautamme, keitämme kohtuullisella lämmöllä 10 minuuttia kiehumishetkestä.

Poistamme mehun liedeltä.

Steriloimme purkin etukäteen, täytä se kuumalla mehulla, tee se varovasti, jotta käsimme ei polta. Emme täytä purkkia ääriään myöten, vaan "hartioihin".

Muista kannet - heitämme ne aktiivisesti kiehuvaan veteen, seisomme tasan kolme minuuttia ja poistamme. Suljemme tölkit tiukasti, tarkistamme saumaustarkkuuden: laita tölkki kyljelleen - ilma ja neste eivät vuoda - kaikki on kunnossa, rullattu hyvin.

Nyt purkeissa oleva mehu on käännettävä ylösalaisin, käärittävä huopaan ja jätettävä jäähtymään 24 tuntia. Siinä kaikki, kotitekoinen aprikoosimehumme hedelmälihalla on valmis talveen. Järjestämme sen viileän huoneen hyllylle, säilytämme talveen asti.

Hyvä ruokahalu!

Kotitekoinen aprikoosimehu talveksi on korvaamaton valmiste. Yksi lasillinen tätä aurinkoista juomaa sisältää paitsi hämmästyttävän maun, myös maksimaalisen määrän ravintoaineita, jotka voivat säilyttää nuoruuden, parantaa hyvinvointia ja virkistää kehoa pitkäksi aikaa. Alla olevat reseptit auttavat sen valmistamisessa.

Kuinka tehdä aprikoosimehua kotona?

Aprikoosimehu talveksi on suosituin valmiste. Se on terveellistä, maukasta ja helppo valmistaa. Aprikoosit poistetaan kivet, leikataan ja keitetään vähimmäismäärässä vettä, kunnes ne pehmenevät. Sen jälkeen ne suodatetaan kätevällä tavalla. Sokeri lisätään tuoremehuun, keitetään pari minuuttia, kaadetaan purkkeihin ja steriloidaan.

Aprikoosimehun valmistamisesta tulee suosikkiharrastus muutamalla vinkillä.
Mehun laatu riippuu suoraan raaka-aineesta, joten on parempi valita tuoreet, kypsät ja mehukkaat aprikoosit.
Mehujen sterilointiprosessi riippuu suoraan niiden valmistusmenetelmistä. Joten mehupuristimesta saadut juomat kaadetaan välittömästi tölkkeihin ja rullataan. Lihamyllyllä tai mehupuristimella puristetut mehut suodatetaan, keitetään pari minuuttia, kaadetaan steriileihin astioihin ja kääritään rullalle.
Rullauksen jälkeen on parempi laittaa mehutölkit pimeään paikkaan pariksi viikoksi: huonolaatuiset juomat käyvät ja tummuvat.

Kotona sitä pidetään terveellisempänä sadona sen sisältämän massan ansiosta, joka tarjoaa suuren määrän kuitua, vitamiineja ja alhaisen happamuuden, mikä erottaa tämän mehun muista juomista. Hyödyllisten reservien massan lisäksi mehulla on miellyttävä maku, upea tuoksu ja kohtalaisen paksu ja herkkä koostumus.

Ainekset:

aprikoosit - 5 kg;
vesi - 1,2 l;
sokeri - 250 g

Valmistautuminen

Kaada kuoritut aprikoosit 500 ml:aan vettä ja keitä 15 minuuttia.
Keitä siirappi samanaikaisesti 250 g:sta sokeria ja 700 ml:sta vettä.
Jäähdytä keitetyt aprikoosit ja hiero siivilän läpi.
Kaada siirappi soseutettuun massaan ja keitä 10 minuuttia.
Kaada purkkeihin ja steriloi aprikoosimehu talveksi kotona 15 minuuttia 100 asteessa.

Aprikoosimehu kotona mehupuristimen kautta on laadukas, maukas ja terveellinen juoma, koska nykyaikainen avustaja puristaa yksinkertaisesti ja nopeasti jokaisen pisaran hedelmästä erottaen hyödyllisen massan kakusta. Saatu seos on paksua, joten se laimennetaan vedellä vaaditun pitoisuuden mehun valmistamiseksi.

Ainekset:

aprikoosit - 2,5 kg;
sokeri - 150 g;
vesi - 2 l.

Valmistautuminen

Laita kuoritut aprikoosit mehupuristimen läpi.
Laimenna massa vedellä, lisää sokeri ja keitä 10 minuuttia.
Kaada kuuma mehu steriileihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri.

Aprikoosi talveksi on loistava tapa saada pastöroituja työkappaleita. Prosessi on yksinkertainen: hedelmäpannu asetetaan vesialustalle, peitetään kannella ja haudutetaan tulella. Kun vesi kiehuu, alkaa lämpökäsittely, jossa mehu virtaa letkun kautta haluttuun astiaan steriloituen automaattisesti.

Ainekset:

aprikoosit - 2,5 kg;
vesi - 1,5 l.

Valmistautuminen

Poista aprikooseista kivet.
Kaada vettä mehupuristimen pohjapannuun.
Aseta toinen astia, jossa on reikiä.
Laita päälle ruukku aprikooseja.
Peitä ja laita tuleen.
Aseta mehunkeräysletku keskimmäiseen kattilaan purkkiin.
Peitä valmis kotitekoinen aprikoosimehu ja rullaa.

Aprikoosimehua kotona voidaan valmistaa paitsi nykyaikaisten kodinkoneiden avulla, myös tavanomaisella lihamyllyllä. Huolimatta monien skeptisestä asenteesta tähän tekniikkaan, se tekee erinomaista työtä mehukkaiden hedelmien kanssa murskaamalla ne paksuksi homogeeniseksi massaksi, joka on useammin kuin muut hedelmämehujen perusta.

Ainekset:

aprikoosit - 5,5 kg;
sokeri - 100 g.

Valmistautuminen

Kierrä kivettömät aprikoosit lihamyllyn läpi.
Purista tuloksena oleva massa.
Keitä mehua sokerin kanssa 5 minuuttia.
Kaada purkkeihin ja rullaa kannet.

Aprikoosimehun valmistaminen kotona avaa mahdollisuuksia kulinaarisille fantasioille. Joten voit monipuolistaa työkappaleen makua appelsiinien avulla. Niiden avulla mehu ei vain saa pikantista happamuutta ja sitrushedelmien aromia, vaan myös kaksinkertaistaa vitamiinivarannon, jonka säilyttämiseksi on parempi käyttää mehupuristinta.

Ainekset:

aprikoosit - 5 kg;
oranssi - 3 kpl;
vesi - 500 ml.

Valmistautuminen

Kuori aprikoosit ja appelsiinit ja laita mehupuristimen läpi.
Lisää vesi mehuun ja keitä 5 minuuttia.
Kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Omena-aprikoosimehu on vaikeaa ja kallista valmistaa. Kaikkea siitä, että tätä juomaa käytetään laajasti lastenruoassa, ja siksi sen on oltava korkealaatuista, maukasta ja terveellistä. Jotta kaikki ravitsemukselliset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman paljon, omenamehulle suoritetaan lyhytaikainen lämpökäsittely vasta loppuvaiheessa.

Ainekset:

aprikoosit - 6 kg;
omenat - 4 kg;
vesi - 2 l;
sokeri - 250 g

Valmistautuminen

Kaada kuoritut aprikoosit 800 ml:aan vettä ja keitä, kunnes ne pehmenevät.
Keitä siirappi 1 litrasta vettä ja 250 g sokeria.
Pyyhi keitetyt aprikoosit, lisää siirappi ja keitä 10 minuuttia.
Laita omenat mehupuristimen läpi.
suodata, lisää aprikoosin joukkoon ja kuumenna.

Kiireiset kotiäidit voivat käyttää talveksi nopeasti kypsennettävää aprikoosimehureseptiä. Tätä varten hedelmät vatkataan tehosekoittimella ja keitetään veden ja sokerin kanssa. Pari minuuttia ennen prosessin loppua tulee lisätä sitruunahappoa, se tasapainottaa makua ja lisää työkappaleen säilyvyyttä, koska se on erinomainen säilöntäaine.

Ainekset:

aprikoosit - 1,5 kg;
sokeri - 250 g;
sitruunahappo - 1/4 tl;
vesi - 2,5 litraa.

Valmistautuminen

Hauduta kuorittuja aprikooseja pari minuuttia.
Vatkaa tehosekoittimella.
Lisää sokeri ja vesi ja keitä 10 minuuttia.
Lisää sitruunahappoa 3 minuuttia ennen viimeistelyä.

Sokeriton aprikoosimehu on oikea ja terveellinen valmiste, sillä sokerin puuttuminen kompensoi täydellisesti hedelmän luonnollinen makeus, jonka hedelmäliha sisältää paljon glukoosia. Tällainen mehu ilahduttaa ruokavalion faneja ja diabetesta sairastavia, koska alhaisella kaloripitoisuudella sillä on ravintoarvoa eikä se aiheuta voimakkaita verensokerin hyppyjä.