Porcini-sienet ovat yksi suosituimmista ruoista, joita metsä voi tarjota. Monet keräävät niitä itse metsästä useammin, toiset ostavat mieluummin kaupasta. Jokaisessa tapauksessa on kuitenkin tärkeää tietää, miten sienet keitetään, ottaen huomioon niiden kunto.

Kuinka keittää porcini-sieniä oikein

On erittäin tärkeää valmistaa ruoka kypsennystä varten, koska muuten astiaan voi joutua vieraita aineita.

1. Ennen ruoanlaiton aloittamista sienet on puhdistettava roskista ja liasta veitsellä tai pehmeällä harjalla.
2. Puhdistuksen jälkeen tuote on liotettava veteen, joka poistaa kaiken jäljellä olevan lian.
3. Seuraavaksi sinun on leikattava kaikki tummat paikat ja poistettava iho jaloista. Seuraavaksi sienet leikataan paloiksi.

Porcini-sienet korjataan kesäkuun alusta myöhään syksyyn, ne kasvavat kaikentyyppisissä metsissä, näkyvät lämpimällä säällä riittävällä kosteuspitoisuudella. Ne kasvavat mäntyjen, kuusien, tammien ja muiden puiden lähellä. Se kasvaa usein vaarallisten sienilajien, kuten amanitan tai myrkkysienten, lähellä, joten vain kokeneen sienenpoimijan tulee kerätä ne.

Kuinka keittää tuoreita porcini-sieniä

Porcini-sieniä käytetään usein lisä- tai peruselementtinä ruokien valmistuksessa, mutta tämä on mahdollista vain, jos se on kypsennetty oikein. Kypsennysprosessi pysyy muuttumattomana riippumatta itse sienten tilasta. Vain valmistustapa muuttuu. Sienten keittämiseen tarvitset:

1. Valmistele tuotteet huolellisesti yllä olevien suositusten mukaisesti.
2. Laita valmistettu tuote kattilaan ja kaada sen päälle vettä. Jos aiot keittää keittoa, vettä pitäisi olla paljon, mutta jos keität sienet itse, kaada ne niin, että veden pinta nousee vain hieman sienten yläpuolelle.
3. Aseta astia tuleen ja kiehauta neste. Jatka kypsentämistä kunnes kypsennys on kypsää (35-40 minuuttia) poistamalla pinnalle muodostunut vaahto.

Keitetyt sienet pudotetaan vuoan pohjalle, jonka jälkeen ne voidaan poistaa.

Kuinka keittää kuivattuja porcini-sieniä

Jos keräät liikaa sieniä, on välttämätöntä säilyttää niitä pitkään, jotta ne voidaan saada milloin tahansa sopivalla hetkellä. Hyvä tapa on kuivata ne niin, että ravinteet jäävät sisälle ja itse sienet säilyttävät makunsa. Siksi ennen niiden käyttöä ruoanlaiton aikana ne tulee valmistaa - liota niitä kylmässä ja suolatussa vedessä 2-3 tuntia.

Kuinka keittää jäädytettyjä porcini-sieniä

Pakastaminen on toinen säilytysmenetelmä, jota monet kotiäidit käyttävät. Ne säilyttävät makunsa pitkään, mutta herkullisen sieniruoan valmistamiseksi sinun on sulatettava ne oikein. Tätä varten laita ne kylmään veteen ja pidä ne huoneenlämmössä. Tämä auttaa säilyttämään alkuperäisen maun ja muodon.

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä

Kypsentämiseen tarvittava aika riippuu suoraan siitä, kuinka tarkasti aiot käyttää sieniä ja missä alkuperäisessä tilassa ne ovat:

• tuore keittoon - 35-40 min .;
• kuivattu - 20 min. alustavalla liotuksella 2-3 tuntia;
• jäädytetty - 20 min. sen jälkeen vesi kiehuu. Mutta jos käytät tuoreita pakastettuja sieniä, se kestää 35-40 minuuttia;
• ennen paistamista - 20-30 minuuttia, tämä pehmentää ne ennen kuin ne pääsevät pannulle.

Halutessasi voit käyttää monitoimikeitintä, jolloin sinun on kytkettävä se päälle "Leivonta"-tilassa ja kypsennettävä 40 minuuttia.

Sieni on suosituin ja suosituin metsäsieni, jota monet ihmiset ostavat tai poimivat mielellään syksyllä itsekseen, joten tässä artikkelissa pohditaan kuinka kauan ja kuinka kypsennät sieniä (tuoreita, kuivattuja ja pakastettuja) .

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä (tatakoita)?

Porcini-sienten kypsennysaika riippuu niiden tyypistä: tuore, pakastettu tai kuivattu, joten harkitsemme erikseen, kuinka paljon porcini-sieniä keitetään kattilassa:

• Kuinka paljon keittää tuoreita porcini-sieniä kattilassa? Tuoreita porcini-sieniä tulee keittää keskimäärin 35-40 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on keitetty kattilassa.
• Kuinka paljon keittää kuivattuja porcini-sieniä? Kuivatut porcini-sienet liotetaan kylmässä vedessä 2-3 tuntia, minkä jälkeen niitä keitetään keskimäärin 20 minuuttia.
• Kuinka paljon keittää pakastesieniä keittoa varten? Useimmat jäädytetyt sienet keitetään hieman ennen pakastamista, joten tällaisia ​​sieniä on keitetty keskimäärin 20 minuuttia veden kiehumisen jälkeen kattilassa, jos tuoreet sienet olivat jäädytettyjä, niitä keitetään 35-40 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä kiehuvan veden jälkeen.
• Kuinka paljon keittää porcini-sieniä ennen paistamista? Ennen sienien (ja monien muiden) paistamista suosittelen niiden keittämistä ensin, jotta niihin ei jää haitallisia aineita ja mikro-organismeja, joten sienet keitetään ennen paistamista 20-30 veden keittämisen jälkeen kattilassa.
• Kuinka kauan porcini-sienten kypsentäminen hitaassa keittimessä kestää? Multicookerissa "Leivonta"-tilassa tuoreita porcini-sieniä tulisi keittää keskimäärin 40 minuuttia.

Saatuamme selville, kuinka kauan porcini-sienten kypsennys kestää, harkitsemme edelleen niiden valmistusprosessia, jotta tiedämme, kuinka ne valmistetaan oikein ruoanlaittoa varten, sekä kuinka kypsennät kunnolla kypsiksi.

Kuinka kuoria tuoreet porcini-sienet ennen kypsennystä?

Tuoreet porcinisienet puhdistetaan alustavasti isoista roskista korkista ja jalusta (käsin, veitsellä ja pehmeällä harjalla) ja laitetaan sitten sopivan kokoiseen astiaan ja kaadetaan kylmällä vedellä (liotetaan 1 tunti), kuten jonka seurauksena suurin osa pienistä roskista putoaa itsestään sienen pinnalta.

Liottamisen jälkeen jokaisesta sienestä leikataan huolellisesti veitsellä kaikki tummat paikat ja pienet vauriot ja vanhoista sienistä kuoritaan koko iho pois varresta. Täysin kuoritut porcini-sienet leikataan pienemmiksi paloiksi (jokaisen sienen sisällä tarkistetaan, ettei se ole matoinen), minkä jälkeen ne ovat valmiita kypsennettäväksi.

Kuinka keittää porcini-sieniä?

Porcini-sienten keittämiseksi erilaisten ruokien keittämiseen, erityisesti sienikeiton keittämiseen, ne tulisi keittää tietyssä järjestyksessä (tuoreet, pakastetut ja kuivatut), kun taas vain niiden valmistaminen ruoanlaittoon vaihtelee (tuoreet on puhdistettava, pakastetut - sulatetaan huoneenlämmössä, kaatamalla ne kylmällä vedellä ja kuivatut - liota kylmässä suolavedessä 2-3 tuntia ennen keittämistä), sekä niiden valmistusaika.

• Ainekset: tuoreet porcini-sienet, vesi, suola.
• Kokonaiskeittoaika: 40 minuuttia, valmistelu aika: 5 minuuttia, kypsennysaika: 35 minuuttia.
• Kalorit: 28 kaloria (per 100 grammaa tuotetta).
• Keittiö: slaavilainen. Ruokalaji: lisuke. Annokset: 2.

Pohditaan vaiheittain, kuinka tatteja (porcini-sieniä) keitetään kattilassa:

• Kuten aiemmin mainittiin, valmistelemme ensin porcini-sienet kypsennystä varten (sulatamme pakastetut, puhdistamme tuoreet ja liotamme kuivattuja useita tunteja).
• Levitämme valmistetut sienet kattilaan ja täytämme vedellä (jos vain keitämme porcini-sieniä, niin niin, että vesi peittää ne kokonaan, jos keitämme sienikeittoa, kaadamme vettä odottaen täysimittaista keittoa).
• Lisää suolaa veteen maun mukaan (keskimäärin 1 taso teelusikallinen 2-3 litraan vettä).
• Kiehauta vesi kattilassa korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä, jotta vesi ei kiehu liikaa. Keitä kiehuvan veden jälkeen tuoreita sieniä 35–40 minuuttia, kuivaa 20 minuuttia ja pakasta 20–35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Ruoanlaiton aikana poista veden pinnalle muodostunut vaahto jatkuvasti lusikalla tai uralusikalla.
• Kypsennyksen lopussa tarkistamme sienten valmiuden (jos kaikki upposi kattilan pohjalle, niin ne ovat valmiita).

Huomautus: Varma merkki siitä, että porcini-sienet ovat keitettyjä tai ei, on, että ne uppoavat keitettäessä pannun pohjalle sen sijaan, että ne kelluvat veden pinnalla.

Artikkelin päätteeksi voidaan todeta, että tietäen kuinka keittää porcini-sieniä oikein (tuoreita, pakastettuja ja kuivattuja), voit nopeasti keittää herkullisen sienikeiton porcini-sienistä tai keittää ne muiden yhtä herkullisten ruokien valmistamiseksi. Jätämme kommentit ja hyödylliset vinkit siitä, kuinka paljon keittää porcini-sieniä keittoon ja paljon muuta artikkelin kommentteihin ja jaamme sen sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli sinulle hyötyä.

Jotta voit nauttia herkullisista sienistä, sinun on tiedettävä, kuinka ja kuinka paljon keittää porcini-sieniä. Syksyllä metsäpoluille ilmestyy paljon tatteja tai, kuten kansa niitä kutsuu, sieniä. Joskus ne kasvavat valtaviin kokoihin: korkin ympärysmitta on jopa 50 cm, jalan korkeus 25 cm. Tätä sientä pidetään kuninkaallisena lajissaan sen vaikuttavan koon, hämmästyttävän maun ja ravintoarvon ansiosta. Tattien valtava etu on, että leikkaus, kuivaus ja lämpökäsittely eivät muuta väriään ja pysyvät valkoisina, toisin kuin muut sienet.

Valkoinen sieni on erittäin maukas ja terveellinen sienityyppi.

Valkoiset sienet kuuluvat ensimmäiseen sieniluokkaan, koska ne ovat parhaita sieniä elimistön assimilaatiossa. Ne sisältävät monia ravintoaineita, kuten riboflaviinivitamiinia, joka edistää hiusten kasvua, kynsiä, ihoa ja kilpirauhasen terveyttä.

Yleistä tietoa porcini-sienistä

Taltit kasvavat mieluiten hiekkamaalla mäntymetsässä, niitä löytyy myös lehtimetsistä. Ne maustavat massiivisesti noin kuukauden, alkaen elokuun toisesta puoliskosta ja päättyen syyskuun jälkipuoliskolle. On parempi kerätä pieniä, koska erilaiset tuholaiset voivat elää suurissa. Leikatut sienet liotetaan suolalla maustetussa vedessä, jotta kaikki tuholaiset tulevat ulos.

Sieniä syödään paistettuna ja keitettynä, ja ne myös kuivataan, suolataan ja marinoidaan. Ne sopivat hyvin sieniliemen valmistukseen, koska näillä sienillä se on läpinäkyvä eikä tummu. Kuivausta pidetään parhaana korjuutavana: näin metsän asukkailla säilyy mahdollisimman paljon ravinteita. Kuivaa ne, kun olet aiemmin puhdistanut maasta ja lehdistä. Kuivauskammio tai tavanomainen uuni sopii tähän menettelyyn.

Keittämisen jälkeen sienten ei pitäisi muuttaa muotoa, vaan olla rapeita ja kovia.

Tällaisen käsittelyn jälkeen ne varastoivat kaikki hyödylliset aineet, niitä jopa syödään kekseiden sijaan. Talvella niistä valmistetaan aromaattista sienikeittoa. Ne voidaan myös pakastaa tai suolata, mutta kuivatut sienet ovat paljon maukkaampia ja eroavat maultaan ja muilta ominaisuuksiltaan. Boletus on ihanteellinen keiton ainesosa, mutta voit keittää tavallisen keiton tai sosekeiton - se on yhtä maukasta ja terveellistä. Niitä voidaan keittää, kuivata, paistaa, hauduttaa, varastoida niillä tulevaa käyttöä varten. Mutta usein aloittelevilla kotiäidillä on kysymyksiä siitä, kuinka sienet käsitellään oikein ennen ruoanlaittoa ja kuinka paljon keittää tai paistaa? Yritetään selvittää se.

Sienet imevät myrkyllisiä ja radioaktiivisia aineita, joten vältä niiden keräämistä moottoriteiltä ja teollisuusalueilta. Yritä ostaa terveellistä tuotetta kaupoista: niitä kasvatetaan erityisissä kasvihuoneissa myyntiin.

Jotta sieniä voidaan myöhemmin paistaa, muhentaa tai tehdä niistä keittoa, sieniä on kypsennettävä vähintään 60 minuuttia. Tämä tekee niistä pehmeät ja säilyttävät makunsa. Ovatko sienet valmiita, voit selvittää seuraavalla toimenpiteellä: nosta astia jyrkästi lämmöltä. Jos kaikki sienet ovat asettuneet pohjalle, ne ovat valmiita. Niitä ei tarvitse keittää liian kauan, jotta ne eivät menetä makuaan ja vitamiinejaan. Porcini-sienten kypsennys ajoissa on erilainen jokaiselle yksittäiselle ruoalle tällaisesta tuotteesta.

Muista, että porcini-sienet ovat proteiinilähteitä, joilla on positiivinen vaikutus kehoon. Mutta emme saa unohtaa, että tämä on raskas ruoka, kehon on vaikea omaksua ja käsitellä sitä nopeasti, joten sinun on syötävä sieniä hitaasti ja kohtalaisina annoksina. Tällainen tuote yhdistetään vihanneksiin (keitettyihin tai paistettuihin), sienet ovat myös hyviä keittojen ja liemien valmistukseen.

Takaisin sisällysluetteloon

Edut ja positiiviset ominaisuudet

Näillä sienillä on erittäin aromaattinen ja rikas maku. Niiden hyödyt keholle ovat seuraavat:

Vain puhtaat, nuoret ja vahvat sienet voivat jäätyä.

• niissä on suuri määrä A- ja B1-vitamiineja;
• pienempinä määrinä on D- ja C-vitamiinia;
• korkea riboflaviini (B2-vitamiini), joka on vastuussa hiusten, ihon ja kynsien terveydestä ja edistää myös kilpirauhasen normaalia toimintaa;
• ne auttavat stimuloimaan mahalaukun eritystä (paljon tehokkaampaa kuin paistettu liha);
• sienet sisältävät suuren määrän rikkiä ja erilaisia ​​polysakkarideja, jotka auttavat torjumaan patologisia muodostumia ihmiskehossa;
• porcini-sienillä on tartuntaa estäviä, desinfioivia ja vahvistavia vaikutuksia;
• niiden sisältämä lesitiini alentaa kolesterolitasoa veressä ja verisuonissa (tämä on suuri etu verenkiertoelimistön sairauksissa);
• ne sisältävät aminohappoja, jotka auttavat kudoksia ja soluja uusiutumaan, ovat erittäin hyödyllisiä silmille, maksalle, aivoille ja munuaisille;
• boletin sisältämä glukaani on voimakas antioksidantti, jolla on positiivinen vaikutus elimistön immuunijärjestelmään;
• ne sisältävät entsyymejä, jotka auttavat hajottamaan kehon rasvaa.

Takaisin sisällysluetteloon

Negatiiviset ominaisuudet

Sienten käyttöä ei suositella pienille lapsille. Heidän ruoansulatuskanavansa on edelleen haavoittuvainen, ja tällaisesta ruoasta voi tulla ylikuormitus, jota se ei kestä. On parempi olla antamatta niitä alle 10-vuotiaille lapsille. Ja kun lapsi saavuttaa tämän iän, ota vähitellen nuoret sienet ruokavalioonsa.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka keittää kuivattua tattia

Ennen paistamista tai keittämistä kuivatut porcini-sienet on käsiteltävä perusteellisesti. Huonolaatuisen käsittelyn tapauksessa kaikki niiden maku ja hyödylliset ominaisuudet menetetään. Tällaisen tuotteen oikea valmistus on, että kuivia sieniä liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja ennen lämpökäsittelyä.

Monet ihmiset tekevät sen virheen tyhjentämällä sienten sisältämän veden ja kaatamalla ne sisään uuden tekemiseksi. Joten kaikki maku ja aromi menetetään.

Tietysti, jos vedessä on lehtiä, tikkuja tai hiekanjyviä, on parempi vaihtaa se. Jotta vältetään roskien ilmestyminen veteen, sienet pestään useita kertoja juoksevan veden alla ennen liottamista.

Keitä sienet samassa vedessä, jossa ne liotettiin.

Jos aiot keittää sienikeittoa, on parempi vaihtaa vesi ja kaada tuoreita sieniä. Siitä tulee sieniliemen perusta. Jos infuusio on tumma, on parempi kieltäytyä tekemästä keittoa siitä. Jos haluat keittää sienet myöhemmin paistamista varten, lisää suolaa veteen, jossa ne keitetään. Kuivatut sienet keitetään noin 20 minuuttia. Kun olet valmis, laita ne siivilään ja huuhtele vedellä. Leikkaa paloiksi ja aloita paistaminen kaadettuasi öljyä pannulle.

Monien suosikki sieniruoat ovat monipuolisia ja ravitsevia. Syötävät sienet koristavat pöytää juhla- ja arkipäivisin. Mutta valkoista sientä, jolla on ainutlaatuiset ravitsemukselliset ominaisuudet, pidetään ansaitusti kuninkaana. Saadaksesi siitä kaiken irti, sinun on tiedettävä, kuinka paljon porcini-sieniä keittää.

Ennen keittämistä sienet on valmisteltava kunnolla. Ensin ne lajitellaan poistamalla huonolaatuiset, puhdistetaan roskista, hiekanjyvistä, lialta. He leikkaavat pois jalkojensa reunat, poistavat matoiset palat, kalvon korkista. Jos ne ovat hieman matoisia, ne kaadetaan hieman suolalla maustetulla vedellä 30 minuutin ajan. Raaka-aineita häviää vähemmän, ja madot poistetaan siitä itse. Sitten korkki erotetaan jalusta, kaikki pestään suurella määrällä vettä, joka usein vaihdetaan, tai juoksevalla virralla hanasta. Leikkaa suuret sienet suuriksi kuutioiksi, keskikokoisiksi puoliksi, pienet - keitä kokonaisina.

Vinkki: Ennen kypsennystä valmistetut porcini-sienet on parempi laittaa siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä.

Ruoanlaitto vivahteita

Tuoreet porcini-sienet valmistetaan heti hiljaisen metsästyksen jälkeen kesällä ja syksyllä. Maistaaksesi ne sesongin ulkopuolella, ne kuivataan, pakastetaan, marinoidaan, suolataan säilyvyyttä varten, mutta helpoin tapa on keittää. On mielipiteitä, että niitä ei voi keittää, vaan paistaa raakana. Sienet kuitenkin imevät sienen tavoin haitallisia aineita maaperästä, ilmasta, vedestä, ja ympäristöystävällisiä paikkoja on yhä vähemmän. Siksi myrkytyksen välttämiseksi on parempi kaataa sienet aluksi suolavedellä, keittää, keittää 1/3 tuntia ja valmistaa sitten rohkeasti suunniteltu ateria.

Vaihtoehtoja niiden keittämiseen:

• Laita kattila liedelle, lisää vettä: enemmän keittoon, vähän tavalliseen ruoanlaittoon. Lisää sitten suola, kiehauta, laita tuoreet porcini-sienet sinne. Heti kun ne kiehuvat, vähennä lieden lämpöä, poista aktiivisesti niihin muodostunut vaahto. Kypsennä niitä tällä tavalla noin neljäkymmentä minuuttia.

jos lisälämpökäsittelyä tarvitaan edelleen, niitä on tarkoitus paistaa, hautua, leipoa, sitten kypsennys voidaan lyhentää 25 minuuttiin. Jos ne toimivat keittämisen jälkeen lisukkeena eivätkä enää ole alttiina lämmölle, kiehumisaika on enintään 40 minuuttia. Sinun ei tarvitse sulattaa, se pilaa sienen maun. Porcini-sienet ovat ainoita, jotka eivät hapetu leikattaessa eivätkä tummu. Näin niistä voidaan valmistaa kevyt, läpinäkyvä sieniliemi. Tärkeintä ei ole jättää niitä keitettynä liemeen pitkäksi aikaa. Joten ne voivat tummua. Poista ne, pyyhi ylimääräinen neste pois ja jatka kypsentämistä. Jos tuoreiden sienien keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt liemi jäädytetään erityisissä purkeissa ja säilytetään pakastimessa, niin valmiita puolivalmisteita on aina käsillä kastikkeeseen, kastikkeisiin jne.

• Keitä kuivatut valkuaiset näin: kiehauta vesi, lisää suola, laita kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä (kourallinen per lasillinen nestettä), peitä, anna hautua 4 tuntia. Laita sitten toiseen kattilaan kiehuvaa vettä ja kaada siihen höyrytetty raaka-aine veden kanssa, jossa se on liottanut. Tässä tapauksessa vaahtoa ei tule, sinun ei tarvitse kerätä sitä. Kypsennä kokonaisia ​​sieniä kohtuullisessa lämpötilassa - neljäkymmentä minuuttia, leikkaa - puoli tuntia.

on parempi olla laittamatta mausteita kypsennyksen aikana, jotta sienen maku ei keskeydy. Kuivatuissa aromi on tiivistetty, josta keitot ovat kylläisempiä. Siksi sinun tulee rajoittua lavrushkaan suolalla. Neste, jossa ne höyrytettiin, on myöhemmin hyödyllinen kastikkeiden ja kastikkeiden valmistuksessa. Itse sienet tulee pitää loitolla voimakkaan aromin omaavista ruoista, koska ne imevät sen nopeasti.

• Voit valmistaa pakastesieniä sulattamalla ne huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa. Ne on huuhdeltava, asetettava kylmään veteen ja asetettava kattilaan puoleksi tunniksi vähentäen lämpöä minimiin. Poista vaahto säännöllisesti. Suolaa vasta kun se on valmis.

sienet kypsennetään paremmin kasviöljyssä kuin voissa. Voit lisätä smetanaa paistamiseen tai haudutukseen.

Ravintoarvon säilyttäminen

Tämä tuote voidaan valmistaa monitoimikeittimessä. Tämä vaihtoehto auttaa maksimoimaan ravinteiden ja sienten aromin säilymisen. Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Laita valmistetut, pestyt palat multicookerin pohjalle.
2. Täytä viileällä vedellä peittämällä ne senttimetrin verran.
3. Kypsennä paistotilassa 40 minuuttia.

jos sieniä on paljon ja ne vievät yli puolet kulhon tilavuudesta, ne tulee keittää annoksina.

Ravitsemusasiantuntijat arvostavat ravintoarvoa, niitä suositellaan parantolaan ja jopa vauvanruokiin.

Monipuoliset possusieniruoat ilahduttavat nirsoimpia syöjiä, ja ruoanlaiton saatavuus on aloittelijankin voimissaan. Noudattamalla sääntöjä, tietäen kypsennysajan, voit valmistaa ne säilyttäen hyödylliset ominaisuudet, maun ja aromin mahdollisimman paljon.

Tämä on kaikkien muiden metsän lahjojen kuningas, mutta nauttiaksesi sen täyteläisestä mausta, sinun on tiedettävä, kuinka paljon sieniä kypsennetään kypsiksi ja kuinka se tehdään kaikkien kulinaaristen sääntöjen mukaisesti niiden maun ja aromin säilyttämiseksi. , sekä mehevän koostumuksen. Valkoiset sienet kuuluvat korkeimpaan luokkaan, niillä on erittäin miellyttävä maku ja tuoksu, ja ne tekevät todellisia korkean keittiön mestariteoksia.

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä ennen paistamista

Herkullisten paistettujen sienien valmistamiseksi sinun on ensin keitettävä ne. Tätä varten sinun on valmistettava sienet etukäteen ja lisättävä vesi, kiehuva. Nyt voit lisätä suolaa ja mausteita maun mukaan, mutta porcini-sienet tarvitsevat yleensä vain suolaa, niillä on oma ainutlaatuinen makunsa, jota on parempi olla häiritsemättä mausteiden aromit. Kypsennä pieniä sieniä tai leikkaa paloiksi, kunnes ne ovat kypsiä, 30 minuuttia - keskikokoisia ja suuria. Valmiiden sienien paistaminen ei vie kauan, joten ennen tätä prosessia ne on keitetty täysin kypsäksi.

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä pakastettaviksi

Pakastaakseen sienet on ensin saatettava valmiiksi. Tällaisesta puolivalmiista sienituotteesta tulee sitten erinomainen pohja piirakoiden ja pyöryköiden täytteiden, sienikaviaarin ja muhennosten valmistukseen. Tätä varten ne lajitellaan koon mukaan pieniin, keskikokoisiin ja suuriin. Sitten on kätevää hankkia niitä oikeita ruokia varten. Pienet ja paloiksi leikatut sienet tulee keittää enintään 30 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, lisäämällä suolaa ja mausteita maun mukaan. Keskikokoisia ja suuria tulee kypsentää kypsennettyyn 45 minuuttia keittämisen jälkeen poistamalla vaahto.

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä keittoon

Ensimmäisille ruokalajeille voit lisätä pakastekeitettyjä sieniä tai juuri keitettyjä sieniä sekä valmistaa ne sosekeittoa varten. Tätä varten kaada valmistetut sienet vedellä, kiehauta, lisää mausteet ja suola. Keitä kiehumishetkestä alkaen 30 minuuttia pieniä ja 45 minuuttia keskikokoisia ja suuria.

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä peittaukseen

Valmiit keitetyt sienet marinoidaan. Kypsennysaika riippuu koosta. Pienet kokonaiset tai paloiksi leikatut sienet keitetään siitä hetkestä lähtien, kun vesi kiehuu 30 minuuttia, keskikokoiset ja suuret - 45 minuuttia. Suolaa ja mausteita lisätään halutessaan, sillä marinadi antaa sienille täyteläisen maun.

Kuinka paljon keittää porcini-sieniä peittaukseen

Ennen suolaamista valmistetut sienet on kaadettava vedellä ja saatettava kiehumaan. Lisää suolaa ja mausteita, kypsennä pieniä sieniä tai leikkaa paloiksi 30 minuuttia, keskikokoisia ja suuria 45 minuuttia.