Neuvoja: Jotta liemi olisi maukkaampaa, voit lähettää pannulle sienien mukana neljänneksen raakaa sipulia. Muista vain poistaa se ennen muiden ainesten lisäämistä.

Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa. Voit lisätä jokaiseen annokseen ruokalusikallisen smetanaa.

Kuivattu porcini-sienikeitto nuudeleilla ja perunoilla

Jos edellisen reseptin mukaan valmistettu keitto ei tuntunut liian paksulta ja tyydyttävältä, voit sisällyttää perunan mukulat ainesosaluetteloon. Loppujen lopuksi sitä ei turhaan kutsuta toiseksi leipäksi: sen avulla jokaisesta ruoasta tulee tyydyttävämpi, mutta siinä on myös enemmän kaloreita.

Neuvoja: Auringonkukkaöljy sienikeitossa voidaan korvata voilla. Tämä lisää keittoon makua ja pehmeyttä.

Kokkausaika: 30 minuuttia

Annokset: 8

Energian arvo

• proteiinit - 11,7 g;
• rasvat - 7,2 g;
• hiilihydraatit - 17,5 g;
• kaloripitoisuus - 182 kcal.

Ainesosat

• kuivatut porcini-sienet - 50 g;
• perunat - 200 g;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• kanaliemi - 1,5 l;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi

1. Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä pari tuntia. Tänä aikana vesi on vaihdettava vähintään pari kertaa. Silloin sienet ovat kypsennettäessä pehmeitä eivätkä maistu kitkeriltä.
2. Kun sienet ovat olleet vedessä sopivan ajan, siivilöi ne siivilän läpi, anna veden valua kokonaan ja leikkaa suuret sienet pieniksi paloiksi. Pieniä ei tarvitse leikata.
3. Kuumenna pannussa voi tai auringonkukkaöljy. Laita sienet siihen ja paista noin 10 minuuttia.
4. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna porkkanat karkealla raastimella. Lisää ne sienten joukkoon, sekoita ja hauduta kannen alla 20 minuuttia.
5. Laita tällä hetkellä kattila kanalientä tuleen, kiehauta ja heitä pieniksi kuutioiksi leikatut perunat liemeen. Heti kun liemi alkaa taas kiehua, poista vaahto ja keitä noin 15 minuuttia.
6. Halkaise vermisellit useiksi paloiksi, jotta se on myöhemmin helpompi poimia lusikkaan liemen mukana. Lisää se keittoon ja keitä 5 minuuttia. Voit korvata nuudelit millä tahansa muulla pastalla. Totta, kuinka kauan heidän on kypsennettävä, riippuu tästä.
7. Laita sienipaisto keittoon, odota, kunnes se kiehuu, keitä 5 minuuttia ja poista lämmöltä. Mausta suolalla ja pippurilla. Voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä heti, tai voit tehdä sen tarjoilun yhteydessä. Peitä ja anna hautua puoli tuntia.

Tärkeä: älä anna pastan kypsyä ennen kuin se on valmis, kun asetat paistinpannun. Muista kokeilla niitä. Niiden tulee jäädä hieman alikypsytetyiksi, sillä keiton liedeltä ottamisen jälkeen ne höyrystyvät hieman enemmän ja täysin kypsyneinä muuttuvat tarjoiluhetkellä puuroksi.

Kuivatut sienikeitto on hyvin yksinkertainen ruokalaji, joka avaa myös loistavat kokeilumahdollisuudet. Nämä reseptit sopivat erinomaisesti monitoimikeittimeen. Vaihda pohja: kasvislientä, kanaa, naudan- tai sianlihaa tai kypsennä jopa maidossa. Lisää paistiin tomaattipyree tai tuoreita tomaatteja. Täydennä keittoa raa'alla munalla, joka kaadetaan suoraan liemeen kypsennyksen aikana, tai keitetyllä lihalla. Lyhyesti sanottuna, kokeile!

Hyvää ruokahalua!

Sieninuudelit ovat toinen yksinkertainen resepti blogissani, sinulla ei ole ongelmia tämän ruuan valmistamisessa. Muista kuitenkin, että se ei saa olla liian paksua tai juoksevaa, nuudelien tulee olla paksuja ja on myös tärkeää, ettei niitä kypsennä liikaa.

Vaaditut ainesosat

Suluissa on tuotteiden määrä annosta kohden. Sen mukaan, kuinka monelle ihmiselle aiot keittää keiton, lisää ruokien massaa ja määrää.

- kuivatut tai tuoreet sienet (2 kpl mediumia);
- sipulit (puolikas sipuli);
- porkkanat (neljännes keskiarvosta);
- pasta (kourallinen);
- suolaa, yrttejä, smetanaa (maun mukaan).

Resepti

Liota kuivattuja sieniä kaksi tuntia, raakoja - lajittele tavalliseen tapaan, huuhtele hyvin, suodata. Keitä, älä kaada liemi pois, vaan anna sen kiehua liedellä. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi. Paista kaikki ainekset kevyesti kuumassa öljyssä peräkkäin: ensin sipuli, sitten porkkanat ja lopuksi sienet. Siirrä kattilan sisältö varovasti kiehuvaan sieniliemeen, suola ja anna kypsyä.

Lisää 20 minuutin kuluttua pasta (nuudelit tai nuudelit). Ensimmäinen kypsennetään vielä 10-15 minuuttia, vermicelli - vain 5-6 minuuttia. Älä unohda kokeilla keittoa, ehkä sinun täytyy lisätä hieman suolaa.

Sienijalka tarjoillaan pöydälle yrttien ja smetanan kera.

Jäädytetyistä sienistä valmistetut keitot eivät ole yhtä maukkaita kuin tuoreista. Tällaista keittoa varten tarvitset seuraavat tuotteet: - 1 litra kanalientä; - 200 grammaa pastaa; - 200 grammaa vihreitä herneitä; - 200 grammaa pakastettuja sieniä; - 4 ruokalusikallista kovaa juustoraastetta; - suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ei ole täysin selvää, onko tämä perinteinen korealainen, thaimaalainen vai kiinalainen ruokalaji, mutta venäläisten sienten ystävät pitävät siitä ehdottomasti. Shiitaken "keisarilliset sienet" ovat maultaan makeita ja kasvavat kastanjoiden rungossa.

Voit lisätä sienikeittoon kaupasta ostettuja nuudeleita tai valmistaa kotitekoisia. Kun sienet ovat infusoituneet, tehdään nuudelit. Minulla on laiha versio ja taikinasta tulee ilman kananmunaa. Valmista 200-250 g siivilöityjä jauhoja, 100 ml lämmintä vettä, 1 tl. suolaa ja 1 rkl. kasviöljy.

Huuhtele sienet hyvin hanan alla, laita ne kuppiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kupin peittämisen jälkeen hauduta sieniä vähintään 20 minuuttia. Kun olet antanut nesteen valua, hienonna sienet. Tämä on tehtävä ennen jokaisen kuivatun sienikeiton keittämistä.

Laita joukko yrttejä ja mausteita vesikattilaan (mukavuussyistä voit sitoa puuvillan varret langalla ja laita mausteet metalliseen teesiivilään), tämä on keiton perusta. Laita liemi kiehumaan, paloittele sillä välin sienet. Lisää sienet liemeen, keitä keittämisen jälkeen 40 minuuttia.

Liota kuivattua shiitakea kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa sipulin höyhenistä valkoiset osat pois ja leikkaa renkaiksi. Raasta porkkanat, kuten korealaiset porkkanat, jos erityistä raastinta ei ole - sillä ei ole väliä, leikkaa se haluamallasi tavalla. Hienonna inkivääri ja valkosipuli erittäin hienoksi.

Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi. Siirrä kasvikset perunoiden päälle ja valmistetut sienet pannulle muun öljyn kanssa. 10-15 minuutin kuluttua, kun ylimääräinen vesi on haihtunut sienistä, lisää ne keittoon. Keitä vielä 10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla, koristele yrteillä.

Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto nuudeleilla askel askeleelta resepti. Kaikki viimeisimmät tiedot 01.12.2017

Kaada sienilemi kattilaan välttäen sedimenttiä. Leikkaa juusto tai laita se lusikalla kiehuvaan veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sienipaisto, keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Suolaa, juusto huomioon ottaen.

Laita nuudelit sieniliemeen. Keitä 10 minuuttia.

Voit korvata nuudelit millä tahansa pastalla, mutta nuudeleilla - se on vilpittömämpää)))

Keittoni on laihaa, joten myös kotitekoiset nuudelit ovat laihaita.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa, kuullota sipulia noin 5 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna valkosipuli, purista sienet ja pilko (ei kovin hienoksi), lisää kasvisten joukkoon, paista keskilämmöllä vielä noin 10 minuuttia. Laita tilli, laakerinlehti ja tomaattipyree kattilaan.

Sienikeitto nuudeleilla on maukas ja täyttävä ensimmäinen ruokalaji, joka on erityisen tärkeä talvella, jolloin tuoreita vihanneksia on vaikea löytää ja siksi tuotevalikoima on niukka. Loppujen lopuksi kaikki tämän keiton ainekset löytyvät helposti kauppojen hyllyiltä mihin aikaan vuodesta tahansa, ja sen valmistaminen on erittäin helppoa. Mutta jotta ruokasi olisi todella maukasta, valitse vain korkealaatuisia tuotteita ja noudata myös huolellisesti alla kuvattua reseptiä.

1,1,5 rkl. Kaada vesi pieneen vesikattilaan ja kiehauta.
2. Laita kuivatut shiitake-sienet kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia (sienten tulee olla tarpeeksi pehmeitä). Tyhjennä sieni-infuusio 10 minuutin kuluttua erilliseen astiaan (älä kaada sitä pois!). Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi.
3. Lajittele tuoreet herkkusienet puhtaiksi roskista, asetella siivilässä, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sienet suikaleiksi.
4. Kuori tuoreen inkiväärin juuri (noin 3 cm pitkä pala), leikkaa pieniksi suikaleiksi.
5. Vihreät sipulit (vain höyhenet, ei valkoista osaa), huuhtele, kuivaa, leikkaa vinosti ohuiksi renkaiksi.
6. Laita soba-nuudelit isoon kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, keitä kypsiksi, valuta siivilä.
7. Kaada toiseen kattilaan vesi, sienituote ja hienonnettu inkivääri. Odota, että kattilassa oleva neste kiehuu, ja vähennä sitten lämpöä.
8. Lisää soijatahna kattilaan tulevan keiton kanssa, sekoita huolellisesti.
9. Laita sienet, kuivatut merilevät ja vihreät sipulit kattilaan. Sekoita keittoa, kiehauta, keitä 1-2 minuuttia. Ota pannu pois lämmöltä.
10. Asettele nuudelit annoskulhoihin ja kaada kuuman keiton päälle. Tarjoile heti!

Laita pannu tuleen, peitä kannella, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä kiehuen noin 10 minuuttia. Suolaa keitto kahdella teelusikalla suolaa tai maun mukaan lisää sienet. Suodata vesi, jossa sienet liotettiin, ja lisää kattilaan. Peitä kannella, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti kiehuen, kunnes sienet ovat kypsiä.

Valmistamme vermicellit itse: lisää suolaa, 0,5 rkl vettä jauhoihin, jotka on seulottu pienellä kukkulalla (voit lisätä 1 kananmunan). Vaivaa kova taikina, rullaa palloksi ja anna levätä 20 minuuttia puhtaalla puuvillapyyhkeellä peitettynä. Kauli taikina ohueksi, pölyttele pinta ja kaulin jauhoilla. Anna kakun kuivua hieman, jotta se on helppo leikata. Rullaa kakku varovasti, mutta tiukasti rullaksi ja leikkaa se 5-7 mm:n kokoisiksi renkaiksi. Sekoita nuudelit sormilla erottamalla ja keitä suolalla maustetussa vedessä uudelleen kiehuvaksi ja valuta sitten vesi pois.

Hienonna sienet ja yhdistä sitten sienilemi ja sienet liemeen. Leikkaa jäähtynyt liha osiin (kuitujen poikki), lisää keittoon, keitä, kunnes pavut ovat täysin kypsiä. Kaada joukkoon hienonnetut perunat ja paista, keitä kunnes perunat ovat valmiita, lisää nuudelit aivan lopussa. Anna hautua 10 minuuttia.

Siirrä kypsennetty liha kulhoon jäähtymään, siivilöi liemi ja laita takaisin kattilaan. Valuta turvonneista papuista vesi, kaada se liemeen, suola ja pippuri. Valmista vihannesten paistaminen sipulista, porkkanasta ja tomaattipastasta. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.

Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto nuudelien kypsennysvaihtoehdoilla. Kaikki mitä tällä hetkellä tiedetään.

Kaada kiehuvaa vettä pestyjen sienien päälle. Keitä perunat kuorissa ja jäähdytä, kuori, sekoita jauhojen ja kananmunan, suolan kanssa ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. On kätevää ja nopeaa muodostaa nyytit teelusikalla, laita heti kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa taikinan tulee olla hieman juoksevaa.

Lisää kuivatut sienet, kiehauta uudelleen, vähennä lämpöä ja kypsennä useita pöytäkirja. Poista liha keitetystä broilerin rintafileestä ja lisää se keittoon. Lisää kypsennyksen lopussa muutama kourallinen ohuita nuudeleita silmälle ja keitä keittoa, kunnes se on kypsää. Kaada valmis kanakeitto kuivattujen sienien ja nuudeleiden kera lautasille, ripottele yrteillä ja tarjoile.

Keittoon:
Vesi - 2,5 l
Kuivatut porcini-sienet - 50 g
Perunat - 2 keskikokoista
Selleri - 1 varsi
Sipulisipuli - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Valkosipuli - 4 neilikkaa
laakerinlehti
Mustapippurit
Tilliä, persiljaa
Suola
Smetana (tarjoilua varten)

Valmistele sienet ja jätä kuumaan veteen 20 minuutiksi. Laita liemi sivuun, purista sienet, hienonna isot. Kuori ja hienonna vihannekset (jos et käytä tehosekoitinta enempää, muuten voit leikata kaiken tasaisesti kuutioiksi): sipuli kuutioiksi, porkkanat karkealla raastimella, kesäkurpitsa - pieniksi 3 mm viipaleiksi (naamio ne kuten sienet). Paista sipulit ja porkkanat.

Kuivatut sienet, herkkusienet tai puhtaasti kuivatut porcini-sienet sopivat täydellisesti tämän ruoan reseptiin. Tarvitset väkevöityä makeaa viiniä, jälkiruokaa - Marsala, Madera, Prosecco tai Jerez. Tomaatit voidaan ottaa tuoreina, mutta keitosta tulee maukkaampaa kuivattujen kanssa. Hieno pasta, esimerkiksi riisi tai stellini, sopii mainiosti keittoon, voit myös korvata sen nuudeleilla.

Pestään ja kuoritaan yksi persiljajuuri, yksi sipuli, yksi peruna ja yksi porkkana. Leikkaa persiljajuuri puoliksi ja laita kattilaan, lisää siihen kuutioitu sipuli, porkkanaviipaleet ja kuutioidut perunat. Kaada 1,5 litraa kylmää vettä.

Erityisesti niille, jotka eivät voi kuvitella keittoa ilman perunoita, voit lisätä 2-3 kappaletta toiveestasi riippuen, mutta älä myöskään unohda, että sinun on lisättävä kypsennysaikaa hieman.

Kuivattu porcini-sienikeitto on erinomainen ensiruoka. Ensinnäkin se on erittäin tyydyttävää, ja toiseksi se on jo pitkään tiedetty sienien hyödyistä ihmisille. Monissa tapauksissa niistä voi tulla jopa täydellinen lihan korvike.

• perunat - 6 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• smetana;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• mausteet.

Liota sienet etukäteen.

1. Kiehauta pari litraa vettä kattilassa liedellä ja lisää siihen hienonnetut esiliotetut sienet.
2. Vähennä lämpö keskilämmölle ja keitä noin tunti.
3. Pilko vihannekset kypsennyksen aikana haluamallasi tavalla.
4. Paista porkkanat ja sipulit pannulla ja lisää sitten jauhot niihin.
5. Estä vihannesten "paakkuuntumisen" laita niihin pari ruokalusikallista sieniliemestä ja vähän smetanaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Kun sienet ovat täysin kypsiä, lisää niihin perunat ja jatka keiton keittämistä 20 minuuttia.
7. Kun määritetty aika on kulunut, paistaminen lisätään pannulle ja kypsennystä jatketaan vielä 15 minuuttia.

Kuivatuista sienistä valmistettu valmis sienikeitto tarjoillaan smetanan ja hienonnettujen yrttien kera.

Tukeva nuudeli ensimmäinen ruokalaji

Mitä tarvitset 100 grammaan kuivattuja sieniä:

• jauhot - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 1 kpl;
• vehreys;
• smetana;
• mausteet.

Huuhtele sienet huolellisesti, täytä ne lämpimällä vedellä ja anna turvota pari tuntia.

1. Seuraava vaihe on kotitekoisten nuudeleiden valmistaminen. Siivilöidyt jauhot sekoitetaan suolan (maun mukaan) ja kananmunan kanssa. Taikina vaivataan, peitetään pienellä kulholla ja poistetaan 20 minuutiksi "sopimaan".
2. Tänä aikana huuhtele, kuori ja paloittele vihannekset. Hienonna myös yrtit.
3. Kuumenna 1,5 litraa vettä kiehuvaksi ja lisää sitten kasvikset. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja lisää sienet. Mausta suolalla ja siivilöi vesi, jossa ne liotettiin, ja lisää se sitten keittoon.
4. Jatka keittämistä ja aloita nuudelien keittäminen. Kauli taikina ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, joiden leveys on 5 senttimetriä. Anna kuivua hetki ja laita keittoon.

Kypsennys kestää 15 minuuttia, jonka jälkeen yrtit lisätään ja ruoka voidaan tarjoilla.

Sienikeitto kuivatuilla porcini-sienillä hitaassa keittimessä

Sienikeiton valmistaminen on paljon helpompaa kuin luulet.

Mitä tarvitset 100 grammaan kuivattuja valkuaisia:

• perunat - 5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy;
• mausteet.

Hienonna sipulit ja porkkanat, paista ne hitaassa keittimessä asettamalla "Paista" tai "Paista" -tilaan. Paista paistamisen aikana jauhot kevyesti pannulla, lisää kasvisten joukkoon ja sekoita hyvin. Pese ja kuutioi perunat ja laita ne kulhoon sienien kanssa. Lisää suolaa, suosikkimausteitasi ja hienonnettuja yrttejä. Täytä ainekset vedellä. Sulje monitoimikeittimen kansi, valitse "Pata" tai "Soup" -ohjelma puolentoista tunnin ajaksi ja keitä tilan loppuun.

Juustolla

Mitä tarvitaan jo tutulle 100 grammaan sieniä:

• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• nuudelit - 100 g;
• perunat - 4 kpl;
• sulatejuusto - 70 g;
• suola;
• mausteet;
• vehreys.

Huuhtele sienet ja liota niitä pari tuntia.

1. Keitä niitä kiehuvassa vedessä puoli tuntia, poista sitten ja paloittele veitsellä.
2. Perunat asetetaan liemeen ja keitetään siellä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
3. Samaan aikaan sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla. Lisää näihin sienet ja siirrä seos sitten takaisin perunapannuun.
4. Lisää nuudelit tai nuudelit ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää lopuksi sulatettu juusto ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut keittoon.

Ota kattila pois liedeltä ja anna hautua hetki.

Kanakeitto kuivatuilla porcini-sienillä

Mitä tarvitset 100 grammaan kuivattuja sieniä:

• kananrinta - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• vermicelli tai nuudelit - 50 g;
• mausteet.

Huuhtele sienet huolellisesti ja liota niitä tunnin ajan. Jatka sen jälkeen keiton "rakentamista".

1. Leikkaa vihannekset ja anna kiehua pannulla, kunnes ne ovat kevyesti punaisia.
2. Kaada vesi rinnan päälle ja keitä miedolla lämmöllä persiljajuuren kanssa kuorimalla aika ajoin pois muodostunut vaahto.
3. Ota kanaliemi ja lisää paistamiseen. Keitä miedolla lämmöllä.
4. Sienet lisätään vihanneksiin.
5. Kuumenna seos kiehuvaksi ja jatka keittämistä.
6. Laita sitten liha ja aivan lopussa nuudelit tai nuudelit.

Kypsennys kestää kunnes ainekset ovat täysin kypsiä.

Kanakeittoa sienillä tarjoillaan smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

Ohran kanssa

Mitä tarvitset 200 grammaan kuivattuja sieniä:

• ohrahelmi - 2 rkl. lusikat;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• mikä tahansa kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• mausteet.

Kaada sienet yön yli ja keitä niitä sitten miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa.

1. Keitä pesty ohra erillisessä astiassa.
2. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.
3. Kun sienet ovat kypsiä, ota ne pois ja kaada osa liemestä toiseen kattilaan.
4. Laita takaisin sienet sekä paistinpannu, murot ja mausteet. Sen jälkeen laitetaan hienonnetut perunat.

Lisää suosikkimausteet ja keitä kypsäksi.

Sosekeitto

Näytetyt ainesosat perustuvat yhteen annokseen.

Mitä tarvitset:

• sienet - 70 g;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• smetana - ½ kuppi;
• vehreys;
• kasviöljy;
• mausteet.

Liota sieniä kylmässä vedessä pari tuntia etukäteen.

1. Sen jälkeen sipulit paistetaan pannulla, siihen lisätään pestyt sienet. Aikanaan se kestää 5-7 minuuttia.
2. Kuumenna litra vettä kiehuvaksi ja kaada paistin päälle. Laita perunat sinne ja keitä keskilämmöllä noin tunnin ajan.
3. Hienonna valkosipuli valkosipulipuristimella tai veitsellä ja laita se muiden ainesten kanssa. Jatka keiton keittämistä, kunnes se on kypsä.
4. Sitten lisätään smetana, muna ja yrtit ja kaikki keskeytetään tehosekoittimella perunamuusissa.

Poista lämmöltä ja tarjoile.

Kuivaus ei vaikuta millään tavalla porcini-sienten hyödyllisiin ominaisuuksiin - niistä vain poistuu kosteus.

Voit kuivata sieniä kotona eri tavoin.

1. Ensimmäinen ja perinteinen menetelmä on ilmakuivaus sään salliessa. Pujota sienet narulle ja ripusta ne avoimeen tilaan sideharsolla tai ohuella liinalla, jotta pöly ja pienet hyönteiset eivät pääse eroon.
2. Toinen helppo tapa on kuivata mikroaaltouunissa. Esilämmitä se maksimiteholla (yleensä 100 astetta), laita sienilautaselle ja aseta aika 20 minuutiksi. Avaa sitten luukku 10 minuutiksi, jotta kosteus haihtuu, ja jatka kuivaamista 20 minuutin välein, kunnes olet varma, että sienet ovat oikean muotoisia.

Tänään lounaaksi tein sieninuudelikeittoa, siitä reseptini tulee olemaan.
Sieniä löytyy aina kodistamme ja ne ovat erilaisia. Keräämme ja valmistamme itsemme ja syömme itse. Porcini-sienet ovat epäilemättä ylpeitä. Yleensä kuivaamme tai suolaamme ne. Keitto kuivatuilla possusienillä on erityisen maukasta.
Sieni-nuudelit kypsyvät nopeasti, mutta vaativat vain vähän valmistelua - sieniä tulee liottaa etukäteen, vähintään 2 tuntia.
Otin kaksi kourallista sieniä 2,5 litran kattilaan, pesin ja täytin kylmällä vedellä.

Tarvitset nuudelit - noin 2 kourallista. Ihannetapauksessa - kotitekoinen, mutta minulla on kauppa Macfa, pidän siitä.

Kaikki on siis valmista. Laitan kattilan vettä tuleen, leikkaa perunat suikaleiksi ja lähetän ne keittämään.

Sienet kastuivat ja lisääntyivät. Leikkasin ne pienemmiksi paloiksi ja laitoin myös kattilaan kiehuvaan veteen. Jos vaahtoa tulee, poistan sen.

Hienonna samalla sipuli ja kuullota sitä vähän kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.

Lisään porkkanat sipuliin ja paistan yhdessä kunnes porkkanat ovat puolikypsiä (en pidä paistetuista vihanneksista tässä keitossa).

Lähetän paistamisen keittoon, suolaa maun mukaan ja lähetän nuudelit pannulle. Jotta nuudelit eivät tarttuisi yhteen ja kiinni pohjaan, kastan ne kiehuvaan keittoon ja sekoitan silloin tällöin lusikalla muutaman minuutin ajan. Lisää kypsennyksen lopussa kuivaa tilliä.

Tuoksuva, kullanruskea, läpinäkyvä keitto on valmis!

Kerro minulle mikä ilo
Murtauko jalkasi kuoppien yli?
Keitto sienillä on herkkua!
Ja säkillä sukeltaen taas metsään." (C)

Hyvää ruokahalua!
Kypsennysaika 50 minuuttia.

Kokkausaika: PT00H50M 50 min.