Valikoima "Emerald" ilman sterilointia

Aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptilla - ilman sterilointia. Komponentit on suunniteltu 3 litran purkkiin, mutta voit laskea ne käytettävissä olevien vihannesten määrään.

Kurkut ja tomaatit ovat parempi ottaa keskikokoisia, joustavia ja kovan ihon kanssa.

ainesosat:

• 1 kg kurkkua;
• 1 kg tomaattia (voi olla vihreää);
• 3 tillin sateenvarjot;
• 3 kpl suuret piparjuurilehdet;
• 10 valkosipulinkynsiä;
• 8 kpl mustaherukan lehdet;
• 10 herneen mustapippuria;
• 1 oika rapunaa (valinnainen).

• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. sokeri (dioilla);
• 100 ml etikkaa (9%).

valmistus:

1. Jotta kurkut ovat rapeita, liota niitä kylmässä vedessä useita tunteja.
2. Pankit ja kannet huuhdellaan huolellisesti soodalla. Leikkaa sitten kannet kiehuvalla vedellä ja steriloi purkit hiukan höyryn päällä tai jollain muulla, sinulle sopivimmalla tavalla.
3. Pese kaikki vihreät, laita se paperipyyhkeeseen. Kuori valkosipuli, pese se, jaa se hampaisiin. Kaada vettä kurkkuista, pese huolellisesti, leikkaa päät. Pienet hedelmät voidaan jättää kokonaisiksi. Tomaatit pestään myös perusteellisesti, puhkaise 1 cm varren alueelta vartaalla tai terävällä veitsellä.
4. Jokaiseen puhtaaseen purkkiin laitamme piparjuuri- ja herukkalehdet, kaksi tillin sateenvarjoa, rappuhaaran. Aseta sitten kerros kurkkuja. Kaada puolet valkosipulinkynsiä.
5. Seuraava kerros on tomaatit. Kaada loput valkosipuli, pippurisorvit. Peitämme tillin sateenvarjolla.
6. Nyt sinun on kaada purkit kiehuvaa vettä kahdesti, kolmannen kerran - marinoida. Vedenkeitin on kätevää kaata kiehuvaa vettä tölkkeihin. Näihin tarkoituksiin käytän erityistä "teknistä" teekannua - säilyttämistä varten. Täytä kerran, peitä kansi, anna 15 minuutiksi.
7. Sitten kaadetaan vettä sulkemalla purkit erityisillä reikillä varustetuilla kansilla takaisin vedenkeittimeen. Kiehauta, kaada uudelleen 15 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua kaadetaan jälleen vettä vedenkeittimeen. Kaada suola, sokeri, kiehauta. Kaada etikka.
8. Kaada suolavesi tölkeihin, rullaile. Käännä, kääri.

Jäähdytyksen jälkeen valikoidut kurkut ja tomaatit ovat valmiita talveksi!

Valikoidut gourmetkurkut ja tomaatit talveksi: herkullinen resepti

Ainesosat 2 litran purkkiin:

• 700 g tomaattia;
• 600-700 g kurkkua;
• 1 kpl Bulgariapippuria;
• 80 g rypäleitä;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 0,5 kpl porkkanat;
• 1 sipuli;
• 1/3 paloja kuumaa pippuria;
• 2 arkkia piparjuuri;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 7 kpl mustapippuria;
• Kirsikan lehdet, herukka - maun mukaan;
• Till vihreät, persilja - maun mukaan;
• Tarragonin haara on valinnainen.

Marinaatti litraa vettä kohti:

• 50 ml etikkaa (9%);
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. sokeri.

valmistus:

1. Pankit on pestävä, steriloitava. Leikkaa pestyissä kurkissa reunat, liota tunnissa kylmässä vedessä. Sitten suola vedellä. Pese tomaatit.
2. Nyt levitä yrtit ja mausteet purkkeihin. Mitä enemmän mausteita ja yrttejä, sitä maukkaampia ovat vihannekset. Kunkin purkin alaosaan laitamme hienonnettu piparjuurilehdet, persilja, tilli, kirsikkalehdet, herukoita, pippuria.
3. Otamme kuuman pippurin ja leikataan pieni pala jokaiseen purkkiin. Lisää laakerinlehti (1-2 / purkki). Leikkaa porkkanat ja sipulit ympyröiksi jokaiseen purkkiin. Sielläkin - paprikaviipaleita, kuorittuja valkosipulinkynsiä.
4. Otamme purkin, ensimmäinen kerros asettaa kurkut (pystysuoraan). Täytämme tyhjät tyhjät viinirypäleet. Sitten voit pinota tomaatit tiukasti.
5. Kaada kiehuvaa vettä vedenkeittimen keskeltä, ei terävästi. On parempi kaataa tomaattien päälle. Tällöin purkki pysyy ehjänä, ei halkeile.
6. Kaada vesi yläosaan, peitä steriileillä kansilla. Jätä 15 minuutiksi ja valuta vesi uudelleen vedenkeittimeen reikien kannen läpi. Meidän on keitettävä tämä vesi uudelleen ja täytettävä tölkit 15 minuuttia.
7. Nyt meidän on valmistettava makea marinadi. Mittaamme etikkaa mittalasissa, kaada suola, sokeri, sekoita hyvin. Kaada vedenkeittimeen. Kaadetaan vettä tölkeistä vedenkeittimeen etikan avulla. Kun keität marinadi, älä peitä vedenkeitin kannella.
8. Kaada kiehuva marinadi vihannekset, rulla. Käännä se, kääri se lämpimään vilttiin, anna sen jäähtyä kokonaan.

Tässä on niin herkullinen resepti valikoituja kurkkuja ja tomaatteja talveksi.

Valikoima "Magic" 1 litran purkkiin

Ihmiset kysyvät minulta, kuinka keitä suolakurkkua tomaattien kanssa - talviset lajitelmat, resepti 1 litralle vettä. Pienet pankit ovat erittäin sopivia pienelle perheelle. Litra marinaattia riittää 2 tai 4 puoli litran purkkiin.

• 400 g kurkkua;
• 300 g tomaattia;
• 1 kpl laakerinlehti;
• 3 kpl kirsikka lehdet;
• 3-4 kpl herneet pippuri;
• Till vihreät - maun mukaan.

1 litran purkimarinaatti:

• 0,5 l vettä;
• 3 rkl. l. etikka (9%);
• 1 rkl. l. suola;
• 2,5 rkl. l. sokeri.

valmistus:

1. Literitölkit pestään soodalla, huuhtele, steriloi höyryllä 5 minuutin ajan. Pese tomaatit ja kurkut.
2. Pane mausteet purkkeihin ja täytä kurkut ja tomaatit.
3. Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä, anna 10 minuutin, kansi peitetään. Kaada vesi pannuun, lisää suolaa, sokeria. Kiehauta, kaada vihannekset uudelleen, jätä 5 minuutiksi.
4. Lisää jälleen vesi, keitä, lisää etikkaa. Kaada marinaatti pankkeihin, rullaa. Käännä, kääri se. Tämä on myös herkullinen resepti, kuten kaupassa.

Valikoima "Luotettava" varastointiin lämpimässä asunnossa

Luotettavuuden lisäämiseksi voit valmistaa suolakurkut ja tomaatit steriloimalla. Mukavuuksien ja turvallisuuden vuoksi teen sellaisia \u200b\u200baihioita pieniin purkkeihin.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

• 350 g kurkkua;
• 350 g tomaattia;
• 0,5 kpl Bulgariapippuria;
• 1 sateenvarjo tilliä;
• Piparjuurijuuri - pala 2 cm;
• 1 arkki herukka;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 neilikka bud
• 3 herneitä mustapippuria;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. sokeri;
• 1 rkl. l. etikka 9% (tai 1,5 rkl. omenasiideri etikkaa 6%).

valmistus:

1. Liota kurkut useita tunteja. Steriloimme purkit ja kannet. Pestään vihannekset ja vihannekset, kuivataan hieman.
2. Jokaiseen purkkiin levitämme tilliä, piparjuurijuuria, herukkalehteä, hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää neilikka ja pippuripähkinät.
3. Levitä kurkut sitten pystysuoraan, tomaatit. Täytä tyhjät kohdat paprikaliuskoilla. Kaada suolaa ja sokeria reseptin mukaan. Kaada kiehuvaa vettä (noin 0,5 litraa), lisää etikkaa. Peitä kansi.
4. Sadonkorjuu voidaan tehdä kylmällä tavalla: kaada vihannekset marinaadilla, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja steriloi sitten salaatti purkkeihin.
5. Steriloimme laajassa astiassa, jossa on pohja, 5 minuutin ajan kevyellä kiehumiskerralla.
6. Hanki se varovasti, rullaa se ylös. Kääntäminen, kääri. Jäähdytyksen jälkeen piiloutumme varastoon.

huomautus

Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon suolaa ja sokeria sinun täytyy kaada marinaadiin. Se riippuu makuasetuksistasi. Jos pidät pienistä makeista vihanneksista, laita puoli sokeria enemmän kuin suolaa. Jos ei, sokerin ja suolan tulisi olla suunnilleen yhtä suuret määrät.

Internetin käyttäjät haluavat jakaa mielenkiintoisia reseptejä kanssamme. Ehdotan katsoa yksityiskohtaista videota valikoiman tekemisestä.

Kurkut ja tomaatit, kesäkurpitsa

Jos sinä, kuten minä, kuten suolakurkku, voit lisätä ne turvallisesti valikoimaan.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• 250 g tomaattia;
• 250 g kurkkua;
• 200 g squashia;
• 1-2 tillin sateenvarjoa;
• 1 iso valkosipulinkynsi;
• Kuuma pippuri - 1 cm: n siivu;
• 1 arkki herukka;
• 0,5 arkkia piparjuuri;
• 6 herneitä mustapippuria.

Kolmen litran tölkkimarinaadi:

• 1,5 litraa vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 9 rkl. l. sokeri;
• 12 rkl. l. etikka 9%.

valmistus:

1. Kaikki komponentit pestään ja kuivataan. Steriloiduissa purkeissa asetamme tillin sateenvarjot, herukkalehdet, pippurikuoret, piparjuurilehdet, puoliksi leikattu valkosipulin kynsi, viipaletta kuumapippuria.
2. Täytämme purkit kurkkuilla vuorotellen tomaatit ja hienonnettu kesäkurpitsa.
3. Kaada kiehuvaa vettä: ensimmäistä kertaa 10 minuutin ajan, toisen 15 kertaa. Kolmas kerta lisää suola, sokeri, etikka suolaveteen, sekoita. Kiehauta, kaada vihannekset.
4. Ruuvaa kannet kiinni. Käännä, kääri.

Kesäkurpitsapaloista voit leikata lukuja - lehtiä, kukkia. Se näyttää erittäin hyvältä!

Valikoima kukkakaalia "puutarhurin unelma"

Erittäin maukas suolaaminen, erilaiset vihannekset ilahduttavat sinua kylmässä.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• 3 kpl kurkut;
• 5 kpl tomaatit;
• 3 kpl porkkanat;
• 180 g kukkakaalia;
• 3 kpl pienet sipulit;
• 1 kpl Bulgariapippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 3 kpl laakerinlehdet;
• 1 neilikka bud.

Marinaadille (2 litran tölkeille):

• 1 litra vettä;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 2 tl suola;
• 1 tl sokeri.

valmistus:

1. Pese vihannekset, pilko, kuori. Leikkaa porkkanat ja sipulit ympyröiksi, paprika - pitkiksi nauhoiksi. Analysoimme kukkakaalia kukintojen suhteen.
2. Steriloiduissa purkeissa hajotamme sipulit, valkosipulinkynsi, laakerinlehti, neilikka.
3. Kaada vesi pannuun, lisää sokeri ja suola, keitä. Upota kurkut, tomaatit, kaali marinaadiin, keitä kolme minuuttia. Sammuta tuli, kaada etikka, sekoita.
4. Otamme vihannekset pois pannulta uralla lusikalla, laitamme ne purkkeihin. Täytä marinaadilla, peitä kansi. Steriloimme tölkit säilyttämällä 10 minuuttia, sitten rullala. Siinä kaikki!

Valikoima nautinto sitruunahapon kanssa

Perheemme rakastaa edelleen sellaista lajitelmaa: tomaatteja ja kurkkuja talveksi - resepti sitruunahapolla. Se osoittautuu yllättävän maukasta, jopa parempaa kuin perinteinen etikan kanssa peitattu.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

• 800 g kurkkua;
• 800 g tomaattia;
• 200 g porkkanaa;
• 1 kpl Bulgariapippuria;
• 6-7 valkosipulinkynsiä;
• 3 tillin sateenvarjot;
• 2-3 rengasta kuumaa pippuria;
• 5-6 herukkalehdet;
• 4-5 kirsikkalehteä;
• 1,5 litraa vettä;
• 8 tl sokeri;
• 4 tl suola;
• 1 tl sitruunahappo.

valmistus:

1. Pesein kaikki vihannekset. Leikkasimme pois kurkkujen päät. Steriloimme purkit ja kannet.
2. Laitoimme purkkiin tillin sateenvarjoja, kirsikkalehtiä, herukoita, valkosipulinkynsiä, viipaletta kuumapippuria, viipaleita porkkanaa, paprikaliuskoja. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi 15 minuutin ajan.
3. Valuta vesi, keitä uudelleen ja kaada 20 minuutin ajan. Valuta vesi uudelleen, tee suolavesi: lisää suola, sokeri, sekoita.
4. Kaada purkkeihin, nukkua sitruunahappoa, rullata. Rullaa vähän pöydän yli niin, että kaikki liukenee, kääntyy, kääri.

Jäähdyttämisen jälkeen sitruunahapolla marinoidut vihannekset ovat valmiita.

Valikoima "Ihmisiä" aspiriinin kanssa

Huomasin jo pitkään, että ihmiset haluavat lisätä asetyylisalisyylihappoa säilytykseen, jotta pankit eivät räjähtää myöhemmin. Aluksi tämä menetelmä pelotti minua, mutta kun yritin sitä, olin vakuuttunut, ettei siinä ollut mitään vikaa. Loppujen lopuksi lääkkeen pitoisuus on hyvin pieni. Vihannekset ovat herkullisia, rapeita, ilman lääketieteellistä jälkimakua. Kokeile sitä ja keität kurkut ja tomaatit aspiriinilla.

Ainesosat 3 litran purkkiin:

• 850 g tomaattia;
• 850 g kurkkua;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 2-3 tillin sateenvarjoa;
• 1 arkki piparjuuri;
• 10 herneen mustapippuria;
• 2-3 kpl laakerinlehti;
• 0,5 kpl kuuma pippuri;
• 3 tablettia aspiriinia.

Marinade:

• 2 litraa vettä;
• 10 rkl. l. sokeri;
• 6 rkl. l. suola;
• 50 ml etikkaa (9%).

valmistus:

1. Pestään kaikki vihannekset ja lehdet, steriloidaan purkit kansilla. Tomaateissa teemme lävistyksiä varren alueelle. Kurkut leikkaavat reunat.
2. Aseta tölkkien pohjalle kaikki lehdet, tilli, mausteet, hienonnettu valkosipuli, katkera pippuri. Pound aspiriinitabletit lautasella laastilla ja lisää purkkiin. Täytä sitten astia kurkeilla ja tomaateilla.
3. Kuinka keittää marinaatti: keitä vesi kattilassa, liuosta siihen suola, sokeri, etikka. Täytä vihannekset heti ja rullaa ne kansilla. Ravista astioita hieman niin, että aspiriini liukenee, rullalamme pöydälle.
4. Käännämme sen sitten, kääri se, jätä se jäähtymään päiväksi. Piilotamme sitten varastointia varten. Tarjoile pöydälle aikaisintaan 40 päivää.

Nyt tiedät herkullisimpia reseptejä lajiteltujen kurkkujen ja tomaattien talveksi ja voit helposti tuoda ne elämään. Bon ruokahalua!

Tässä vihreiden tomaattien ja kurkkujen salaattia tomaattien talveksi sinun ei tarvitse muuttaa ilmoitettua suola-, sokeri-, pippuri- ja etikkamäärää keskittyen omaan makuusi. Toisena vuonna suljeen salaatin juuri tällaisissa suhteissa, olen erittäin tyytyväinen sekä lopputuotteen makuun että sen kykyyn varastoida pitkään. Talvisissa vihannesvalmisteissa tämä on tärkeätä: Muistan, kuinka aivan ensimmäinen squash-kaviaarini räjähti ja kuinka kauan kärsinyt marinoitujen munakoisojen kanssa, jotta ne kestäisivät koko talven.

Salaatissa, josta keskustellaan, kaikki on sopusoinnussa. Koostumus on kvantitatiivinen ja laadullinen, valmistusvaiheet, täytettyjen tölkkien käsittelyn kesto. Vihreiden tomaattien ja kurkkujen salaatti on steriloitava.

Ainesosat

2,5 kg vihreitä tomaatteja
   600 g sipulia
   1,2 kg paprikaa
   3 kg kurkkua
   Etikka 9%, auringonkukkaöljy, maustepippuri, herneet, laakerinlehti, suola, sokeri
   7-10 laakerinlehteä
   Persilja ja tilli - 1 nippu jokaista

Vihannesten, yrttien, sokerin, suolan ja mausteiden määrä ilmoitetaan noin 7 litran tölkeissä.

valmistelu

Aloita valmistamalla tölkkejä. Pese ne, kuten aina, steriloi kansilla. Pese sen jälkeen kaikki, mitä lisäät salaattiin: vihreät tomaatit, kurkut, paprikat, vihreät. Kuori ensin sipulit kuoresta, pese sitten. Leikkaa vihannekset ja vihannekset pieniksi kauniiksi mielivaltaisen muodon paloiksi. Leikkaa vihreät pienemmiksi ja sekoita kaikki suureen kulhoon. Laita kunkin puristetun ja kiehuvalla vedellä käsitellyn purkin alaosaan 8 herneen maustepippuria, 1 keskimääräinen laakerinlehti, 1,5 tl suolaa, 2 rkl sokeria, 3 rkl puhdistettua kasviöljyä ja 3 rkl tavallista etikkaa.

Kaada vihannekset erittäin tiiviisti purkkeihin. Sinun ei tarvitse lisätä vettä, vihannesmehu toimii marinaadina, joka sekoitetaan kasviöljyn ja etikan kanssa lämpökäsittelyn aikana, suola ja sokeri liukenevat ja mausteet antavat arominsa takaisin.

Steriloi purkit suuressa astiassa 30 minuutin ajan - jos ne ovat litraa. Jos puoli litraa, niin riittää 20 minuutiksi. Rullaa steriileillä kansilla, käännä ympäri ja anna jäähtyä huovan alla.

Kokeile myös

Marinoidut kurkut, vihreät tomaatit talveksi: resepti kuvalla

Ainesosat marinoitujen kurkkujen keittämiseen vihreillä tomaateilla ja porkkanoilla:

• Kurkut (keskikokoiset) kuinka paljon menee purkkiin,
• Vihreät tomaatit - 1 - 2 tomaattia,
• Porkkanat - 50 grammaa,
• Mausteet (maustemauste, herneet, neilikka, sinappinsiemenet, laakerinlehti),
• Valkosipuli - 2 neilikkaa,
• Kuumat paprikat palikossa - muutama rengas
• Suola -1,5 rkl. lusikat,
• Sokeri - 3,5 rkl. lusikat,
• Etikka (70%) - 1,5 tl,
• Vesi - 1,5 litraa.

Kurkut ja vihreät tomaatit talveksi: resepti vaiheille

Laita valitsemasi mausteet puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Laita myös renkaat kuumaa pippuria ja älä unohda mielivaltaisesti leikattua valkosipulia.

Huuhtele vihreät tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, tomaatti on leikattava 6 - 8 osaan. Aseta tomaattiviipaleet purkkiin mausteen päälle.

Porkkanat, leikattu mielivaltaisesti, käytimme kiharaveistä, joten porkkanaviipaleet osoittautuivat kauniiksi ja aaltoileviksi. Viipaleiden paksuuden tulee olla enintään 2 cm. Pane porkkanat purkkiin.

Täytä purkki vuorotellen porkkanat kurkkuilla.

Kaada kiehuvaa vettä täytettyyn purkkiin. Jätä purkki yksin kannen ollessa kiinni 15 minuutin ajan. Kaada sitten vesi astiaan ja laita se jälleen hitaalle tulelle.

Kaada suola ja sokeri purkkiin sillä välin. Tämä valmiste käyttää suurta määrää sokeria, mikä tekee purkin sisällöstä erittäin maukkaan.

Kaada kiehuvaa vettä purkkiin toisen kerran ja lisää etikkaa.

Kierrä kansi kansiineen ja käännä ne yli, tarkista, onko kannet tiukasti ruuvattu. Peitä kurkkujen ja tomaattien aihiot huovalla ja anna niiden seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kun olet siirtänyt työkappaleet pimeään ja viileään säilytyspaikkaan.

Onnea työkappaleillesi !!!

Vihreät tomaatit - tämä ei ole lainkaan loukkaavaa fiaskoa kylmällä kesällä, mutta todellinen löytö niille, jotka rakastavat rullata erilaisia \u200b\u200bsalaatteja talveksi. Vihreiden tomaattien talvisalatit ovat ansainneet kauan perheen ansaitun maineen. Jos et ole vielä keittänyt tällaisia \u200b\u200bsalaatteja, reseptimme ja vinkkimme auttavat sinua valmistamaan herkullisia vihreitä tomaattisalaatteja talveksi.

Vihreiden tomaattisalaattien valmistamiseksi talveksi tarvitset vakiona lisävarusteita, vihanneksia (ja tietenkin vihreitä tomaatteja!), Useita reseptejä ja vähän kärsivällisyyttä. Salaattien keittämiseen on parasta laaja kattila tai allas, kupari on parempi, mutta alumiini tekee. Salaattien keittämiseen tarkoitetut emaloidut astiat eivät toimi, ne palavat loukkaavasti pohjaan, pilaaen ruuan maun ja aromin.

Jos resepti sisältää tölkkien steriloinnin salaatilla, tarvitset leveän pannun, jonka pohjaan on laitettava pyyhe, jotta lämmitettäessä tölkit eivät räjähtää.

Suola salaattien valmistukseen tulisi ottaa tavallisesta kivistä. Ei ylimääräinen, ei jodattu, yksinkertaisin suola. Muuten voit menettää kaikki aihiot.

Se riippuu resepteistä. Niitä on monia, joten sivustollemme on valittu herkullinen ja mutkaton.

Salaatti vihreillä tonava-tomaateilla

ainesosat:
  1 kg vihreää tomaattia
  1 kg paprikaa
  1,4 kg kurkkua,
  500 g sipulia
  1 kuuma pippuria
  2 rkl suola,
  5 rkl sokeri,
  200 ml kasviöljyä,
  50 ml 9% etikkaa.

valmistus:
  Valmistele ja leikkaa vihannekset: tomaatit viipaleiksi, kurkut puolipyöreiksi tai neljänneksiksi, juliennepippuri, katkera pippuri pieninä kuutioina, sipuli puolirenkaisina. Pane kaikki vihannekset astiaan, lisää suolaa ja sokeria, lisää kasviöljyä ja etikkaa, sekoita ja laita hitaalle tulelle. Sekoita jatkuvasti, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Järjestä kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa se ylös. Käännä viltti päälle, kääri hyvin ja anna jäähtyä 1 - 2 päivää.

Makea ja hapan salaatti vihreistä tomaateista, porkkanoista ja sipuleista

ainesosat:
  3 kg vihreää tomaattia
  1 kg porkkanaa,
  1 kg sipulia,
1 pino kasviöljy
  ½ pino. vesi
  2 rkl suola,
  1 pino sokeri,
  ½ pino. 6% etikkaa.

valmistus:
  Leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, pilkota sipulit puolirenkaisiin. Laita kaikki vihannekset kulhoon salaattien keittämistä varten, lisää suola, sokeri, vesi ja kasviöljy, sekoita ja anna 2-2,5 tunniksi antaa kasvissekoituksen mehua. Sekoita pari kertaa. Laita sitten salaattikulho tuleen, kiehauta ja hauduta 25 minuuttia. Järjestä kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin, kääri ylös, käännä ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Uskotaan, että esivalmistettuja steriloituja tuotteita varastoidaan paljon paremmin. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta ladata kaikkia vihreitä tomaattisalaatteja talveksi viileissä kellareissa, on parempi käyttää seuraavaa reseptiä.

Vihreä tomaattisalaatti ilman etikkaa (steriloinnilla)

ainesosat:
  2 kg vihreitä tomaatteja,
  500 g porkkanaa
  500 g sipulia
  500 g paprikaa (mieluiten moniväristä),
  2 päätä valkosipulia,
  1 nippu vihreää
1 pino kasviöljy
  ½ pino. sokeri,
  3 rkl suolaa.

valmistus:
  Leikkaa tomaatit viipaleiksi, paprika ja sipulit puolirenkaisiin, leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi veitsellä, pilko vihreät. Pane kaikki vihannekset ja yrtit kulhoon, sekoita ja anna seistä 6-7 tuntia. Lisää suola ja sokeri. Kuumenna kasviöljy erikseen ja kaada se ruokalajiin vihannesten kanssa. Sekoita huolellisesti ja aseta steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit keitetyillä kansilla, aseta leveälle pannulle, kaada kiehuvaa vettä hartioiden yli ja laita tuleen. Steriloi kiehumisesta 15 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, rullaa purkit ylös, käännä, kääri ja anna jäähtyä.

Salaatti "kirkas"

ainesosat:
  2 kg vihreitä tomaatteja,
  1 kg makeaa värillistä pippuria
  1 kg porkkanaa,
  1 kg sipulia,
  500 ml vettä
  250 ml 9% etikkaa,
  250 ml kasviöljyä,
  160 g sokeria
  3 rkl suolaa.

valmistus:
  Huuhtele kaikki vihannekset, kuori ja leikkaa: tomaatit viipaleiksi, paprika oljilla, sipulit puolirenkaisiin, raasta porkkanat karkealla raastimella. Yhdistä vesi, öljy, suola ja sokeri kattilassa. Laita tuleen, kiehauta ja lisää vihanneksia pannulle. Sekoita, anna kiehua, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia. Ajan kuluttua lisää etikka, sekoita hyvin ja laita kuuma steriloituihin purkkeihin. Kääri, käännä ja kääri se jäähtymään kokonaan.

Possupankissamme on reseptejä salaattien polttamiseksi, jotka houkuttelevat kaikkia jännityksen ystäviä. Kuumia pippurin siemeniä ei voi poistaa, jotta työkappaleellesi saadaan lisää katkeruutta ja täsmällisyyttä.

Kuuma salaatti vihreää tomaattia, valkosipulia ja pippuria

ainesosat:
  2–2,5 kg vihreää tomaattia,
  3 suurta valkosipulin päätä,
  2-3 paloja chilipippuria
  100 ml pöytäetikkaa,
  3 rkl suola,
  3 rkl sokeri.

valmistus:
  Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, paprikaviipaleiksi, siemeniä ei voi poistaa, tämä välipala on vielä terävämpi. Vie valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä kaikki aineosat ja anna 30–40 minuutin muodostua mehua. Sekoita, aseta steriloituihin purkkeihin niin, että jokaisessa on riittävästi mehua (aseta 2-3 purkkia kerrallaan). Rullaa keitetyt kannet. Pidä työkappale viileässä paikassa.

Vihreä tomaatti kaviaari

ainesosat:
  3 kg vihreää tomaattia
  1 kg porkkanaa,
  500 g sipulia
  5-7 paloja paprikaa,
  3 palkoa kuumapippuria (maun mukaan),
  250 ml kasviöljyä,
  150 ml majoneesia,
  150 g sokeria
  2 rkl suola,
  2 tl jauhettua mustapippuria
  3 rkl 70% etikkaa.

valmistus:
  Tyhjennä kaikki vihannekset lihahiomakoneen läpi tai pilkota köögikoneessa tai tehosekoittimessa. Kuumasta pippurista et voi poistaa siemeniä. Lisää suola ja sokeri massaan, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauta noin tunnin ajan. Sekoita säännöllisesti, jotta ei palaa. Kun aika on kulunut, lisää jauhettua pippuria, majoneesia, kasviöljyä ja etikkaa vihannesmassan kanssa, sekoita ja hauta vielä 15 minuuttia. Järjestä steriloituihin purkkeihin, rullaile, käännä, kääri.

Ja lopuksi - mielenkiintoinen salaattiresepti, jossa yhdistyvät syksyn vihannekset ja omenat.

Salaatti vihreillä tomaateilla "Syksytervehdykset"

ainesosat:
  500 g vihreitä tomaatteja,
  1 kg kurkkua,
  500 g omenaa
  500 g kurpitsaa
  200 g valkosipulia
  100 ml kasviöljyä,
  50 g sokeria
  40 g suolaa
  100 ml omenaviinietikkaa.

valmistus:
  Leikkaa tomaatit, kurkut ja kesäkurpitsa ympyröiksi tai neljänneksiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi. Pilko valkosipuli veitsellä. Yhdistä salaatin keittämiseen tarkoitetussa kattilassa kaikki ainekset, sekoita ja laita tuleen. Kuumenna sekoittaen kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia ja aseta se steriloituihin purkkeihin. Rullaa, käännä, kääri.

Yritä keittää vihreät tomaattisalaatit talveksi, et todellakaan tule katumaan!

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Tomaatteja on paljon eri korjuuta. Me kaikki keitämme niitä vuodesta toiseen käyttämällä todistettuja reseptejä. Nämä ovat tuttuja välipaloja kellareissamme ja välipaloja pöydällämme. Valmistellaan kaikkea tätä kypsien tomaattien runsautta. Tänään puhumme resepteistä suolakurkkua varten vihreitä tomaatteja talveksi, joista monet pitävät.

Marinoituja vihreitä tomaatteja: reseptejä valkosipulilla

Yksinkertaisin resepti, joka vaatii:

• Maitotomaatit - kilogramma;
• Valkosipuli on keskimmäinen pää;
• Suola - 60 grammaa;
• Sokeri - 75 grammaa;
• Laurel - 2 lehtiä;
• Tillinsiemenet - kahvipullo;
• Etikka on lasi.

valmistus:

1. Pestyt tomaatit leikataan neljään tai kuuteen osaan. Lisää hienonnettu valkosipuli heihin. Sekoita, laita valmis pankit.
2. Keitämme kolme litraa vettä sokerin, suolan, laakerinlehden, tillin siementen kanssa. Kaada etikkaa. Täytä pinotut vihannekset suolavedellä, sulje kannet.

Säilytä suolakurkkua viileässä paikassa.

Alkuruoka "Puna-vihreä valikoitu"

Toinen yksinkertainen resepti marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi, jossa käytämme samanaikaisesti vihreitä ja ruskeita hedelmiä. Samanaikaisesti ne vaihtelevat maulla.

Valmistelemme:

• Vihreät tomaatit - 5 kiloa;
• Ruskea - 5 kiloa;
• Valkosipuli - 10 päätä;
• Persilja - 3 kimppua;
• Etikka - sadan gramman monipuolinen lasi;
• Sokeri - puoli kiloa;
• Suola - 250 grammaa;
• Aspiriini - 3 tablettia.

Kuinka suolakurkku:

1. Leikkaa vihannekset puoliksi, jos suuret - neljänneksiksi.
2. Persilja leikataan paloiksi, murskaa valkosipuli veitsen litteällä puolella ja pilko sitten.
3. Pinoamme valmistettuja tuotteita tiiviisti kolmen litran purkkeihin. Laita yksi aspiriinitabletti päälle.
4. Keitämme marinadi keittämällä viisi litraa vettä suolaa ja sokeria. Lisää etikka lopussa.
5. Kaada vihannekset valmiilla suolavedellä. Rullaa pankit, käännä ympäri, peitä.

Aamulla vietämme kellariin.

Tämä resepti peitattujen vihreiden tomaattien talvella, kuten kaupassa, monet pitävät. Tällaiset neuvostoliiton aikojen tomaatit ovat erittäin maukkaita.

Tuotteet reseptiin kaupassa:

• Maitotomaatit - 2 kiloa;
• Laurel - 2 lehtiä;
• Maustepippuri ja karvas - 10 hernettä kukin;
• Neilikka - 7 silmua;
• Suola - 60 grammaa;
• Sokeri - 75 grammaa;
• Asetaattinen olemus - tl.

Valmistelemme säilytystä:

1. Otamme tölkkien määrän haluttaessa. Pestään ne soodalla, kaadetaan kiehuvaan veteen.
2. Mausta pohjassa, laita tomaatit päälle.
3. Kaada kaikki kiehuvalla vedellä, seistä 20 minuuttia.
4. Kaada vettä, laita liesi.
5. Kaada suola, sokeri purkkiin, kaada pohjimmiltaan. Kaada kiehuvaa vettä, rullaa.
6. Peitämme kääntyvät tölkit lämpimillä asioilla, pidämme sitä, kunnes se jäähtyy.

Varastoimme tähän tarkoitettuun paikkaan.

Herkullisia vihreitä tomaatteja valkosipulin ja porkkanoiden kanssa.

Tomaatit valkosipulilla ja porkkanoilla näyttävät hyvältä pöydällä ja purkeissa. Vanha ystävä jakoi minulle tämän upean reseptin.

ainesosat:

• Tomaatit - 2 kiloa;
• Porkkana - 3 kpl;
• Valkosipuli on pää.
• marinadi:
• Vesi - 3 litraa;
• Suola - 90 grammaa;
• Sokeri on epätäydellinen lasi;
• Etikka - lasi;
• Mustapippuri - 20 hernettä;
• Laurel - 2 lehtiä;
• Vähärasvainen öljy - 3 rkl.

Kuinka säilyttää:

1. Pese porkkana, kuori, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Leikimme kuoritun valkosipulin levyiltä levyillä.
2. Tomaattini, leikkaamme kahteen kolmasosaan hedelmistä. Pane viipale porkkanaa ja valkosipulia leikkaukseen. Tällä tavalla valmistetut tomaatit laitetaan purkkeihin.
3. Keitä kaikkia kaatamisen aineosia, etikkaa lukuun ottamatta, viidentoista minuutin ajan. Kaada se irrotuksen jälkeen uunista.
4. Kaada vihannekset kuumalla suolavedellä, peitä kannet.
5. Steriloimme 12 minuuttia, korkki, jäähdytä, poista kellariin.

Vihje! Säilyttämistä varten hedelmät olisi otettava maidon kypsyyden vaiheessa, ei aivan vihreinä.

Seuraavan reseptin nimi puhuu puolestaan.

Resepti "Sinä nuolet sormiasi"

Tuotesarja 4 litraa varten:

• Vihreät tomaatit - 2,5 kiloa;
• Paprika - 200 grammaa;
• Karvaspippuri - 1 palko;
• Tuore tilli - iso joukko;
• Valkosipuli - 120 grammaa;
• Vesi - 1,2 litraa;
• Sokeri - 125 grammaa;
• Suola - 60 grammaa;
• Etikka - 100 millilitraa.

Keitämme litrapurkeissa:

1. Vihannekseni ovat kuivattuja. Leikkaamme hedelmät useisiin osiin koosta riippuen. Muutumme suureen altaan.
2. Siemenistä kuoritut paprikat ja valkosipuli on kierretty. Ryhmä lähetettiin hienonnettuihin tomaatteihin. Lisää siihen veitsellä hienonnettu tilli. Sekoita, jätä hetkeksi.
3. Keitämme vettä, suolaa, sokeria, kunnes kiteet ovat liuenneet, kaada etikka, poista lämpöä.
4. Pestyt ja steriloidut pankit täytetään kasvisseoksella. Ravista niitä kevyesti muotoilun varmistamiseksi.
5. Kaada seos kiehuvalla suolavedellä.
6. Asetamme purkit pannulla, jossa on lämmin vesi, kankaalla peitettynä. Steriloimme hiljaisella kiehuvalla 25 minuutin ajan. Rullaa sitten ja peitä päivä.

Tällainen alkuruoka säilyy täydellisesti koko talven jopa huoneenlämmössä.

Maalaismaisia \u200b\u200btomaatteja

Keitämme ne ilman sterilointia.

Se on välttämätöntä:

• Tomaatit - 3 kg;
• Sipulit - 300 g;
• Piparjuurijuuri - maun mukaan;
• Tilli - 5 sateenvarjoa;
• Vihreät.

Marinade:

• Vesi - 1,5 litraa;
• Sokeri - kolme neljäsosaa lasista;
• Suola - neljäsosa kuppi;
• Sinapinsiemenet - jälkiruoka lusikka;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Neilikka - 5 silmua;
• Etikka - 150 ml.

Puhdistamme valmistetut vihannekset, pesemme. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, piparjuurijuuri - pitkiksi kaistaleiksi. Laitoimme tomaatit kuivaan, steriloituun purkkiin, jotka on leikattu muiden tuotteiden kanssa. Keitä marinadi varten kaikki ainekset, lisää etikkaa. Kuuma suolavesi täyttää työkappaleen, rullaa ja peitä. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirrymme kellariin.

Vihreät tomaatit purkeissa ilman sterilointia

Tämä on loistava resepti peitattuja vihreitä tomaatteja talveksi ilman sterilointia.

• 1,5 kiloa tomaattia;
• 4 lehdet laakerin;
• 5 kappaletta maustemaustetta;
• 60 millilitraa etikkaa;
• 30 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• Litra vettä.

Ensinnäkin valmistamme purkit. Pestään ne hyvin ja steriloidaan. Levitä valkosipulin mausteet.

1. Kaada vähän vettä suureen astiaan, keitä.
2. Pesemme hedelmät ja lähetämme ne kiehuvaan veteen. Lämmitämme vihanneksia enintään kaksikymmentä minuuttia. Saamme sen ja asetamme sen välittömästi pankeille.
3. Laitoimme suolaa, sokeria veteen, keitä suolavettä useita minuutteja. Lisäämme etikkaa tomaatteihin, ei marinointia.
4. Meillä on vihanneksia etikkapurkeissa, nyt voimme täyttää ne marinaadilla.
5. Sulje purkit. Anna jäähtyä kansien alla.

Pidä viileässä huoneessa. Tomaatit purkeissa ilman sterilointia ovat valmiita.

Makeita reseptejä käyttävät useammin kotiäidit, joilla on lapsia.

Makea tomaatit

Valmistamme tätä reseptiä varten vähintään tuotteita, mutta tämä ei pilaa tomaatin makua. Tukkimme tomaatit litran purkeissa.

• 2 kilogrammaa pieniä vihreitä tomaatteja;
• 5 kappaletta paprikaa;
• 450 grammaa sokeria;
• 180 grammaa suolaa;
• 6 rkl etikkaa.

Täytä purkit tomaateilla ja hienonnetulla paprikalla. Kaada vihanneksia kiehuvalla vedellä 30 minuutin ajan. Tyhjennä vesi jäähtymisen jälkeen ämpäri ja aseta liesi. Lisää suola, sokeri, keittämisen jälkeen - etikka. Kaada marinaatti purkeihin vihanneksia. Rullaa se, jäähdytyksen jälkeen siirrämme varastoon.

Mausteiset tomaatit helvetin mausteisessa marinaadissa

Tämä on yksinkertainen resepti, emmekä viettää paljon aikaa sen valmistamiseen. Tomaatit ovat erittäin teräviä, minkä vuoksi nimi on ”Infernal”.

Resepti vaaditaan:

• 3,5 kiloa vihreää tomaattia;
• 3 kuumaa paprikaa;
• 1 nippu tilliä, persiljaa;
• Suuri valkosipulin pää;
• 10 kappaletta maustepippuria, mustapippuria herneitä;
• 2,5 rkl suolaa;
• 1 kuppi sokeria
• 1 kuppi etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkasimme hedelmät neljänneksiksi, laimme ne syvälle emaloituun astiaan.
2. Kuumat paprikat on poistettava siemenistä. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi, lähetä tomaatteihin. Hienonnettu yrttejä, valkosipulia lisätään myös vihanneksiin.
3. Sekoita kaikki tuotteet, vaatii 20 minuuttia.
4. Suolaveden suola, sokeri on liuotettava 2,5 litraan kiehuvaa vettä, kaada etikka ja lisättävä pippurikuorrutuksia.
5. Kasvisseos laitetaan purkkeihin ja kaada suolavesi. Vaadimme 20 minuuttia.
6. Kaada jäähdytetty marinaatti varovasti kauhaan. Keitämme sen ja kaadetaan se taas pankkeihin.
7. Korkkimme, peitämme viltillä, aamulla laskemme sen kellariin.

Vihje! Tuotteet on suunniteltu kahdelle kolmen litran tölkeille.

Mausteiset täytetyt tomaatit

Tämä on toinen keittomahdollisuus infernal tomaattien.

• 10 kilogrammaa vihreitä tomaatteja;
• 10 kappaletta punaista paprikaa;
• 7 palkoa kuumaa pippuria;
• 10 suurta valkosipulin päätä;
• 2 suurta selleripippumaa;
• 2 kimppua persiljaa, tilliä;
• Piparjuuri juuri.

valmistus:

1. Ensinnäkin meidän on puhdistettava ja vierittävä piparjuurijuuri. Siirrämme rapsun kuppiin, peitä tarttuvalla kalvolla.
2. Vieritämme kaikkia seuraavia tuotteita yhdessä astiassa. Karvas ja paprikat, kuorittu siemenistä, valkosipulista, yrtteistä. Nyt voit sekoittaa vihannesseoksen hienonnettuun piparjuuriin.
3. Tomaatit leikataan puoliksi, mutta ei kokonaan. Aloitamme terävällä seoksella, laita emaloituun astiaan. Jos täyte säilyy, se voidaan jakaa päälle.
4. Valmistamme suolavettä nopeudella 1 rkl suolaa ja 1,5 etikkaa litraa kohti lämmintä vettä.
5. Kaada täytetyt tomaatit suolakurkkulla, aseta kuorma päälle.

Vihannekset ovat valmiita kahden kuukauden kuluttua. Tämä välipala voidaan myös valmistaa talveksi pankeissa.

Suosittelen, että katsot video reseptin vihreän tomaatin peittaamiseksi.

Yritin valita parhaat talvella maustetut vihreät tomaatit -reseptit. Cook, kokeile, valitse. Herkullisin resepti suositellaan ystäville.