Valtava määrä klassisen venäläisen keittiön ruokia ei voi tehdä ilman punajuuria. Esimerkkejä ovat boršsi, viinirypäle, silakka turkin alla, punajuurikeitto ja monet muut. Punajuuria ja moderneja kokkeja myös arvostettiin, ja ne keksivät edelleen yhä enemmän uusia reseptejä ja ruokia sen mukana.

Juurikkaiden eduista voidaan sanoa äärettömän paljon. Se on runsaasti vitamiineja. Siinä on myös proteiineja, terveellisiä rasvoja, kuitua. Punajuurimehu palauttaa aineenvaihdunnan ja mahdollistaa laihdutuksen. Porkkanat yhdessä ihmeellisen juurikasvustomme kanssa, jos vaadit hunajaa sisältävää vodkaa, antavat sinulle "Sparta-immuniteetin" ja auttavat unohtamaan vilustumisen ja SARSin.

Ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä on sääli pilata kaikki juurikkaiden hyödylliset ominaisuudet heittämällä se pannulle kokkaamaan. Mutta älä huoli, punajuuret lämpökäsittelyn jälkeen ovat vielä hyödyllisempiä. Raaka juurikasvihannekset ovat kuitenkin vasta-aiheisia joillekin diabeetikoille tai vatsavaivoille.

Vedessä oikein kypsennetyillä punajuurilla ei kuitenkaan ole vasta-aiheita, ja niistä saadaan lisäetuja, jotka on rikastettu raudalla, fosforilla, jodilla, U-vitamiinilla jne. On tärkeää ymmärtää, miten voidaan keittää punajuuret oikein ja nopeasti, koska normaalitilassa se kypsentää 40 minuuttia , ja jos alat keittää kylmässä vedessä - niin kaikki 2 tuntia.

Tärkein asia millä tahansa menetelmällä on muistaa, että on parempi keittää punajuuret, kuten perunat, ”heidän univormuissaan”, kun ne on pesty perusteellisesti. 2 tuntia ruoanlaittoa eivät sovi meille, joten otamme huomioon vain ne   tapoja auttaa meitä valmistamaan se nopeasti ja maukkaita.

1. Kuinka keittää punajuuret nopeasti pannulla? Tätä varten on parempi poimia pieniä tai keskisuuria hedelmiä, koska he kokkivat nopeammin. Ja keitämme sitä äärimmäisellä tavalla, mikä auttaa valmistamaan vihanneksemme 15 minuutissa asetetun tunnin sijasta. Tätä varten kasta hedelmät kiehuvaan veteen niin, että ne ovat veden alla, noin 8 cm. Älä peitä kansi. Upota sitten hedelmät 15-20 minuutin kuluttua kylmään veteen. Kaikki, punajuuret ovat valmiita salaattia varten.
2. Voit myös keittää punajuuria mikroaaltouunissa. Se on hiukan pidempi - 25-30 minuuttia, mutta ei yhtä maukasta. Vaikka keittoprosessi mikroaaltouunissa muistuttaa todennäköisemmin tuotteen paistamista. Kaikki on täällä yksinkertaista: laita punajuuret leivinlaukkuun, aseta mikroaaltouuniin 200 asteeseen ja anna 20-30 minuutin ajan hedelmän koosta riippuen.
3. Seuraava menetelmä on identtinen edellisen kanssa. Samalla periaatteella voit leipoa punajuurikkaat uunissa, kun se on kääritty folioon. Se osoittautuu erittäin maukasta.
4. Internetissä on paljon erittäin mielenkiintoisia ja herkullisia videoita siitä, kuinka kokata punajuuria multicookerissa. Tämä on ehkä ihanteellisin tapa säilyttää raakajuurikkaan kaikki hyödylliset ominaisuudet ja säästää keittoaikaa.

Keitä hitaassa liesi

Tarkastellaan vaihtoehtoja kuinka juurikkaan keittäminen Redmond-multicookerissa, koska tässä mallissa on monia manuaalisia tiloja ja ohjelmia.

Ensimmäinen tapa  - keitä punajuuret viinivihreellä esimerkiksi "Keittäminen" -tilassa. Valitse tätä varten terveelliset hedelmät, leikkaa poninhäntä, pese huolellisesti vedellä. Laita se sitten grillille ja täytä se 1,5 cm: n vedellä, anna 40-60 minuutin.

Seuraava tapa  - Steamer-tila. Me kaikki olemme toistuvasti kuulleet höyrytettyjen ruokien ruokavaliohyödyistä - sama pätee myös punajuuriin.

On mahdotonta sulattaa sitä höyryllä 80-100 asteen lämpötilassa ja tehdä virhe siitä, keittävätkö se oikein, etenkin. Tämä menetelmä on hiukan nopeampi kuin edellinen (keskimäärin 40 minuuttia), mutta sitä voidaan myös kiihdyttää leikkaamalla punajuuret paloiksi ja laskemalla ne sitten grillille.

Toistan, jalostetut ja jopa viipaloidut punajuuret eivät menetä ominaisuuksiaan, ja kypsennyksen lopussa yllättyt siitä, kuinka herkullinen ja maukas siitä on tullut vesihöyryllä kyllästetty.

Mikä on paras tapa valmistaa ruokaa?

Edellä tutkimme kuinka keittää punajuuria. Ja nyt annamme esimerkkejä siitä, kuinka valita punajuurikkaat ja mitä on tehtävä niin, että punajuuret eivät menetä väriään tai että ne eivät ole kiehuvia.

• Useimmat ihmiset pitävät mieluummin Bordeaux-lajiketta. Juuri nämä pienet ja litistetyt lajikkeet ovat herkullisimpia ja kypsennetään riittävän nopeasti.
• Emme puhdista sitä ennen keittämistä, kuten edellä jo selostettiin, pese vain hyvin.
• Keittoprosessissa emme suolaa punajuuria, koska tämä pidentää kypsennysaikaa ja tekee vihanneksesta kovaa, vaikka täällä joku pitää siitä jo.
• Juurikkaiden valmius tarkistetaan samalla tavalla kuin keitettyjen perunoiden valmius - veitsellä tai haarukalla.
• Ne, jotka eivät pidä keitettyjen punajuurien tuoksusta, voivat heittää leipää punajuurikkaiden ruukkuun.
• Jos juurikkaat kuitenkin kuoritaan ja pelkäät niiden menettävän värinsä, lisää keittämisen aikana vähän sitruunamehua tai lusikallinen sokeria.
• Jo keitettyjä juurikasveja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää ja pakastimessa jopa kuusi kuukautta, ja jopa tässä kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Mitä et voi sanoa mausta ...
• Huolimatta valitusta menetelmästä, juurikkaiden keittämisen jälkeen huuhtele ne aina kylmän veden alla, jotta iho kuoriutuu helpommin.

Toivomme, että vinkkimme auttavat sinua valmistamaan punajuuret nopeasti ja ilman ongelmia, ja joku löytää tämän makean ja maukkaan tuotteen ja sisällyttää sen jatkuvaan ruokavalioon.

Ennen kuin keität punajuuria, sinun on varauduttava tähän prosessiin.

Juuri ennen ruoanlaittoa punajuuret tulee pestä hyvin kylmän juoksevan veden alla, katkaista juuret. Älä kuori punajuuria kuoresta, joten juurikkaat säilyttävät värinsä ja arvokkaita hivenaineita.

Kuinka keittää punajuuria?

Pane punajuuret pannuun ja kaada kylmää vettä. On suositeltavaa ottaa suurempi astia, koska se kiehuu pitkään ja vesi kiehuu pois. Sinun on kaadettava niin paljon vettä, että se peittää koko juurikkaan, ja sen yläpuolella oli vielä vettä yhdellä silmäyksellä jopa 7-10 cm.

Yleensä punajuuria kypsennetään noin 2 tuntia koosta riippuen: pienet juurikasvit - 1 tunti, keskipitkä - 1,5 tuntia, suuret - 2 tuntia. Mutta on parempi käyttää pieniä punajuurikkaita. Alamme laskea aikaa veden kiehuessa. Keitä alhaisella lämmöllä. Emme suolavettä. Keitä kannen alla - tämä vähentää käsittelyaikaa ja vähentää vitamiinien menetyksiä. Sinun on kiinnitettävä haarukka tai veitsi sen varmistamiseksi, että punajuuret ovat jo keitetyt. Jos se tulee pehmeästi, punajuuret ovat valmiita.

Kuinka kuorittaa punajuuret?

Valmistamisen jälkeen tyhjennä vesi juurikkaista, jäähdytä ja kuori, ja niin että se puhdistuu nopeasti ja helposti, punajuurikat tulee jättää hetkeksi kylmään veteen. 10 minuutin kuluttua voit tyhjentää veden ja kuori keitetyt punajuuret. Tällaisen kylmällä vedellä suoritetun hoidon jälkeen punajuurien iho yksinkertaisesti “lentää” suoraan käsissä, joskus edes veistä ei tarvita.

Keitettyjen punajuurien käyttö:

Keitetyt punajuuret tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä. Salaattina tai itsenäisenä ruokana.

Bon ruokahalua!

Keitetyt punajuurikkaat ovat komponentti osana monia eri ruokia (salaatteja), joten monet ovat kiinnostuneita juurikkaiden keittämisestä. Jos et kokki, se on hankalaa pureskella, sulatella - jotkut ravintoaineista tuhoutuvat, maku huononee ja ylikypsennettyjen juurikasvien pureskelu ei ole kovin miellyttävää.

Jotta ruokia, jotka sisältävät keitetyt punajuurikkaat, olisi maukkaita ja terveellisiä, valitsemme hedelmät, jotka eivät ole liian suuria ja jotka eivät mieluiten ole rehulajikkeita (ts. Tummanvärisiä), mikä parasta - nuoria juurikasveja. Periaatteessa rehulajikkeet ovat melko syötäviä, mutta ne eivät ole niin maukkaita. Lisäksi rehukasvien kemiallisten lannoitteiden levitysstandardit eroavat hiukan elintarvikekasvien ruokinnassa käytetyistä standardeista. Toisin sanoen juurikkaiden rehu voi sisältää suuremman määrän ei-hyödyllisiä aineita.

Kuinka keittää punajuuria?

Mieti keinoja keittää punajuuret oikein ja nopeasti. Jotkut neuvovat keittämään punajuuria jopa 2 ja jopa 3 tuntia. Tietysti tuotteen hyödyllisyyttä lämpökäsittelyn jälkeen niin paljon aikaa ei voida enää ajatella. Juurikkaiden keittäminen ajoissa riippuu juurikasvien lajikkeesta ja koosta. Ammattikokit keittävät pieniä punajuurikkaita 20–40 minuutin ajan ilman pyrstöä leikkaamalla kuoriin, kaada sitten kylmää vettä ja 15 minuutin kuluttua juurikkaat ovat valmiita, juuri toimenpiteiden lämpötilakontrastin takia. Jää vain puhdistaa se ja hienontaa tai raastaa. Sinulle ei ehkä tunnu siltä, \u200b\u200bettä punajuurikkaat osoittautuvat liian jäykiksi - hampaamme ovat vain purukuvia varten, ja enemmän vitamiineja säilyy.

valmistelu

Valitse noin samankokoiset hedelmät ja huuhtele huolellisesti. Kaada punajuuret kattilaan kylmällä vedellä, kiehauta korkealla kuumuudella ja vähennä sitten tulta. Kun keitetään, veden tulisi peittää hedelmät kokonaan. Keittäminen on parasta matalassa tai keski-matalassa lämmössä. Tämä lämpökäsittelymenetelmä on optimaalinen. Jos juurikasvit ovat suuria, ne voidaan tietenkin kuorita ja leikata paloiksi, mutta on parempi, että keitä vain vähän kauemmin, mielestäni 40–60 minuuttia riittää.

Maun parantamiseksi keittämällä punajuurikkaita voit lisätä vähän fenkolinsiemeniä ja tilliä (noin 1 tl / 2 litraa vettä). Tämä tekniikka ei vain paranna lopputuotteen makua, mutta auttaa myös vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden imeytymistä.

Kuinka paljon keittää kuorittuja punajuuria, taas riippuu hedelmien lajista ja koosta. Kuorittuja keskikokoisia punajuuria keitetään 20-30 minuutin ajan, ei enempää, tämä riittää, varsinkin jos punajuuret ovat nuoria. Jotta kypsennysvaiheessa kuoritut punajuuret eivät menetä ominaista kirkkaan viininpunaista väriä, voit lisätä 1-2 tl etikkaa 1 litraan vettä.

Jotta voit määrittää, kuinka paljon keittää punajuurikkaita salaattia varten, sinun on päätettävä, keitätkö koko hedelmän vai esikastutaan. Yleensä salaatin punajuuria keitetään yhtä paljon aikaa kuin jäljellä olevien ruokien valmistukseen.

Kuinka keittää nuoria punajuuria?

Nuorten juurikasvien valmistamiseksi riittää, että niitä keitetään 20 minuutin ajan. Jäähdytä sitten punajuuret kylmässä vedessä 10 minuutin ajan, kuori ja voit käyttää: hienontaa, raastaa, rei'ittää tehosekoittimella.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten keittää punajuuria pussiin. Jotkut kokkivat punajuuria sellofaani- ja jopa muovipussiin. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä tämä menetelmä ei ole liian terveellinen, mutta sellofaania voidaan silti käyttää jotenkin, mutta polyeteeni kuumennettaessa lisää ehdottomasti epäterveellisiä aineita punajuuriin. Laitamme punajuuret pussiin, teemme useita reikiä hammastikulla, laitamme astiaan kiehuvaa vettä ja kypsennämme kuten yleensä. On kuitenkin parempi rakentaa foliopussi, laittaa punajuuret siihen ja paista uunissa keskilämpötilassa 40–60 minuuttia. Tämä menetelmä on loistava vaihtoehto ruoanlaittoon.

Keitettyjen punajuurien kaloripitoisuus on noin 44 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti.

Vihannekset ovat hyödyllisiä, kun vitamiineja varastoidaan niihin. Siksi on niin tärkeää keittää ne oikein. Kuinka keittää punajuurikkaita niin, että se säilyttää rikkaan värinsä ja maksimaalisen hyödyn? On olemassa tapoja, puhumme niistä tässä artikkelissa.

Keitä punajuurikkaat oikein

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, \u200b\u200bettä vihannesten keittäminen lisukkeita tai salaatteja varten ei ole ollenkaan vaikeaa. Heitä ne veteen ja saat valmiuden. Mutta ei kaikissa tuotteissa, tätä sääntöä sovelletaan. Juurikkaat tai, kuten sitä kutsutaan myös punajuureiksi, ovat melko kapeita. Se voi kypsennä, muuttua valkoiseksi, menettää maun.

Tämän välttämiseksi noudata yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä:

• Vihannesten maksimaalisen hyödyn ja kauneuden säilyttämiseksi punajuuret keitetään kokonaisena.
• Ennen kypsennystä vihannes tulee pestä huolellisesti harjalla, samalla kun kruunua tai häntää ei leikata.
• Juurikasvi pannaan kylmään veteen, jota tulisi olla melko paljon, se saatetaan kiehua, sitten keitetään alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan.
• Kuinka kauan keittää punajuurikkaat ajoissa, riippuu hedelmän lajista, koosta ja iästä. Suurempi ja vanhempi, pidempi, jopa 3 tuntia. Älä unohda lisätä kuumaan astiaan pitkäaikaista lämpökäsittelyä.
• Suurten juurikasvien valmistuksen nopeuttamiseksi on tarpeen laskea ne jääveteen 30 minuutin kuluttua kiehumisesta. Lämpö menee reunoista keskustaan, ja vihannes kypsyy nopeasti.
• Lisää juurikkaan värjäytyminen kypsennyksen aikana lisää veteen vähän pöytäetikkaa tai sitruunamehua.

Keitetyt punajuuret ovat erinomainen lisuke ja osa salaatteja. Jotta hän ei tahraa muita tuotteita, voit voidella hienonnettu juurikasvi hieman kasviöljyllä.

Tapoja keittää punajuurikkaita

Tavallisen keittoastian lisäksi myös muita juurikkaiden lämpökäsittelytapoja. Voit halutessasi käyttää keittiökoneita tai uunia.

1. Punajuuren sato keitetään leivinlaukussa, jotta se ei tahraa. Tämä menetelmä ei eroa edellä kuvailusta.
2. Voit keittää juurikasvihanneksia hitaassa liesissä. Ne on ensin lävistettävä useissa paikoissa kulinaarisella neulalla tai ohuella veitsellä. Kypsennysaika - 30 minuuttia maksimiteholla.
3. Se tulee erittäin maukasta, jos paistat juurikkaiden uunissa. Hedelmät on pestävä huolellisesti ja kääritty folioon, sitten asetettava uuniin 40-50 minuutiksi. Älä avaa, kun folio on kuuma.
4. Keskikokoisten juuriviljojen höyryttäminen on hyvä, muuten vie liian paljon aikaa.

Voit valita minkä tahansa lämpökäsittelymenetelmän. Jokaisella maulla lopputuote on hiukan erilainen.

Niille, jotka ovat kyllästyneitä punajuurien uuvuttavaan pitkään keittämiseen, kerromme sinulle kuinka lyhentää sen valmistusaikaa pannulla käyttämällä pieniä temppuja, joita monet kotiäidit käyttävät menestyksekkäästi keittiössään.

Kuinka valmistaa nopeasti kokonaisia \u200b\u200bpunajuuria?

Juurikkaiden keittäminen on melko yleinen nopea tapa. Alun perin hyvin pesty juurikasvi pannaan kylmään veteen ja laitetaan liesiin. Kuumenna täyden kiehumisen jälkeen tulen voimakkuus minimiin ja keitä keskikokoiset punajuurikkaat - kolmekymmentä minuuttia, keskipitkä - neljäkymmentä minuuttia ja suuret juurikasvit - yksi tunti. Tyhjennämme sitten veden ja korvaamme välittömästi kulhoon kuumaa vihannesta kylmän veden alla noin viidentoista minuutin ajan. Luodaan lämpötilaero, joka tuo punajuuret valmiuteen.

Jotkut kotiäidit mieluummin käyttävät lämpötilaeron menetelmää hieman eri tavalla. Pannu, joka on hiukan suurempi kuin on todellisuudessa tarpeen tietyn määrän vihannesten kiehuttamiseksi, panimme sen yhdessä liesiin. Kaada vesi ennalta niin, että se peittää tuskin sisällön. Kiehumisen jälkeen kaada pieni astia jäävettä, ja keitämme joka kerta uudelleen hyvän kiehuvan. Juurikkaat kypsennetään siis juuri samoin kuin aikaisempia suosituksia noudattaen juurikasvien koon mukaan.

Kuinka nopeasti ja maukasta keittää punajuurikkaat kattilassa viinirypälelle?

Kuten tiedät, punajuurista on parempi leipoa mikroaaltouunissa tai uunissa, jolloin vihannesten kaikki maut ovat korkeimmalla tasolla. Sen liha säilyy makea, mehukas ja erittäin tyydyttynyt vitamiineilla ja erilaisilla elementeillä. Mutta jos ei ole halua tai mahdollisuutta käyttää uunia, tai voit saavuttaa saman vaikutuksen yksinkertaisesti pannulla. Tämä on täysin mutkatonta.

Joten, perusteellisesti pestyt juuret ja maan epäpuhtaudet, asetamme juurikasteen ilmatiiviiseen tiheään muovipussiin ja kiinnitämme sen tiukasti estämään ilman ja kosteuden pääsyn sisälle. Laitamme työkappaleen kylmää vettä olevaan astiaan ja laitamme lieden päälle. Keittämisen jälkeen keitä punajuuret pussiin maltillisessa kiehumispisteessä 1-2 tuntia, koosta riippuen. Tietenkin se vie enemmän aikaa kuin haluaisimme, mutta vihannesten maku säilyy parhaimmillaan ja vitamiineilla on täydellinen tilaus.

Huomaa, että tämä keittäminen punajuurista pannulla on edullinen paitsi kasviksen maun säilyttämiseksi. On myös tärkeää, että paistinpannu sen valmistusprosessin jälkeen pysyy täysin puhtaana, toisin kuin perinteisen keittämisen seuraukset.

Kuinka keittää suuret punajuuret nopeasti?

Emme tarjoa barbaarisia menetelmiä suurten punajuurien keittämiseen, joihin sisältyy yksinkertaisesti vihannesten leikkaaminen useisiin osiin. Loppujen lopuksi edes kokematon kokki on selvää, että tällä tavalla vihannes on suurelta osin   se menettää sekä maun että ulkonäön ja pysyy ilman vaikuttavaa osaa ravinto- ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

Joten mitä tehdä tässä tapauksessa? Lämpötilaero-menetelmä ei ehkä toimi tässä sikiön vaikuttavan paksuuden vuoksi. Vihannesten liha voi olla keskellä kosteaa. Mutta on olemassa toinen tehokas menetelmä, jolla voit huomattavasti nopeuttaa suurten punajuurien keittoprosessia. Lisää alkuvaiheessa veteen useita ruokalusikallista kasviöljyä kasvisten kanssa. Kuten tiedät, öljyn kiehumispiste on korkeampi kuin vesi. Siten lisäämällä öljyä veteen nostamme juurikkaan keittämisen elatusaineen keskilämpötilaa, mikä myötävaikuttaa sen nopeampaan valmistukseen.