Deruny ... Voi kuinka paljon makua on kätketty tähän kauniiseen ukrainan sanaan! Tuoksuva, rapea, rapea. Tässä kirjoitan - ja minulla itselläni on runsas syljeneritys: tämä on yksi niistä ruoista, joita luultavasti aina haluan.

Perheessämme käytössä olevasta raastimen perusreseptistä minä. Tänään näytän sinulle hienostuneemman version. En voi sanoa, että se maistuu paremmalta kuin tavalliset klassiset perunapannukakut, mutta voin sanoa, että se on ehdottomasti omaperäisempi. Ja tuoretta makua - joskus kannattaa monipuolistaa pöytää ja leikkiä muunnelmilla tietystä teemasta.

Ainekset täytteeseen:

200 g raejuustoa;

50 g smetanaa;

nippu 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa, pippuria.

Sekoita raejuusto smetanan, yrttien ja mausteiden kanssa.

Valmistele taikina, lämmitä paistinpannu, voitele se öljyllä ja aloita luominen.

Laita pieni määrä taikinaa vuokaan, peitä se päälle juustomassalla.

Yritä tehdä tasaisia ​​pannukakkuja, jotta ne ovat hyvin paistettuja.

Kyllä, ja "paistetusta". Ottaen huomioon, että perunapannukakut ovat tässä versiossa hieman paksumpia kuin tavalliset raastimet, kannattaa vähentää lämpöä ja paistaa pannukakut tavallista hitaammin.

Yleensä voitelen valmiit pannukakut voipalalla ja yritän syödä ne heti - kuumana ne ovat erityisen maukkaita!

Oletko kokeillut perunaa? Jos ei, muista valmistaa tämä ruokalaji. Voit leipoa herkullista raejuuston kanssa kahdella tavalla. Ensimmäinen menetelmä sisältää raejuuston lisäämisen suoraan perunamassaan, toinen käyttää sitä pannukakkujen täytteenä.

Pidän parempana ensimmäistä vaihtoehtoa, ja lisäksi on paljon helpompaa valmistaa tällaisia ​​perunapannukakkuja. Pienen raejuustomäärän lisäämisen ansiosta perunapannukakkujen maku muuttuu merkittävästi, ne saavat kermaisen aromin ja kevyen happamuuden. Niiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää raejuustoa, joka on rasvaisempaa ja ei hapanta, niin pannukakut osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi.

Ainekset:

• Perunat - 4-5 kpl.,
• Sipulit - 1 kpl. pieni koko,
• Raejuusto - 100 gr.,
• Tilli tai persilja - pari oksaa,
• Munat - 1 kpl,
• Suola ja hmustapippuri - maun mukaan
• Vehnäjauho - 3 rkl. lusikat,
• Auringonkukkaöljy

Perunapannukakut raejuustolla - resepti

Pannukakkujen keittäminen raejuustolla alkaa vihannesten - perunoiden, sipulien ja yrttien - valmistamisella. Pese nämä vihannekset ja yrtit. Kuori sipulit. Se voidaan joko kuutioida tai murskata raastimella, lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Tykkään paremmin, kun perunapannukakkujen tai kotlettien sipuli ei tule palasiksi, mutta samalla sen tuoksu on läsnä.

Hienonna tilli tai persilja hienoksi. Tässä reseptissä käytin persiljaa. Haluttaessa muita vihreitä voidaan lisätä perunapannukakkuihin raejuustolla. Kuori perunat ja raasta. Perunapannukakkuihin voit raastaa perunat sekä pienimmällä raastimella että suurimmalla raastimella, jota käytetään perunoiden keittämiseen. Raastan perunat keskikokoisella raastimella.

Laita sipuli ja persilja (tilli) perunakulhoon.

Vatkaa joukkoon yksi kananmuna, jotta perunat eivät hajoa paistamisen aikana.

Kaada joukkoon rahka.

Sekoita perunapannukakkuseosta haarukalla samalla kun yrität vaivata isoja raejuustopaloja niin, että ne jakautuvat tasaisesti koko perunamassaan.

Lisää pannukakkujen kulhoon suolaa ja mustapippuria makusi mukaan. Mustapippurin lisäksi voit lisätä mitä tahansa muita mausteita ja mausteita. Uskon, että pannukakkujen maku raejuustolla vain hyötyy tästä.

Siivilöi jauhot. Laita se kulhoon.

Sekoita. Pannukakkujen perunataikinan tulee olla riittävän paksua.

Paista niitä, kuten tavallisia perunapannukakkuja, paistinpannussa kasviöljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Jotta ne olisivat vähemmän rasvaisia, aseta ne lautasliinoilla vuoratulle lautaselle heti, kun ne ovat valmiita.

Perunapannukakkuja raejuustolla. Kuva

En ole koskaan nähnyt tuollaisia ​​perunapannukakkuja missään muualla. Ukrainassa ravintoloista voi joskus löytää pannukakkuja raejuustolla, vain tämä raejuusto tarjoillaan erikseen, mikä muuttaa kaiken!

Isoäitini teki pannukakkuja raejuusto- ja lihatäytteellä. Jostain syystä en todellakaan pidä lihasta. Mutta rakastin ja rakastan rahkaa todella paljon. Isoäiti ei ole ollut kanssamme pitkään aikaan, mutta muistot ovat ikuisia ...

Muistan vieläkin tuoksun kattilasta, johon isoäiti laittoi kaikki perunapannukakut ja laittoi ne liedelle, jossa ne pysyivät lämpiminä koko päivän. Se oli kylässä, töitä oli paljon (silloin lapsena katsoin muiden työskentelevän enemmän :-)). Jokainen, jolla oli nälkä kovan työn jälkeen, sai aina maistaa lämpimiä perunapannukakkuja. Minäkin käytin lapsena tilaisuutta hyväkseni :-)

Valitettavasti kun isoäitini osasi kertoa, mikä oli perunapannukakkujen salaisuus, en ollut kiinnostunut ruoanlaitosta ollenkaan. Ja sitten oli monia yrityksiä, jotka eivät täysin onnistuneet.

Se on melko yksinkertaista, mutta kyse on vain paistamisesta, kerrosten mittasuhteista, paistosta ja näppäryydestä kääntämisessä. Ensimmäiset perunapannukakut osoittautuvat ehdottomasti "kömpelöiksi". Ja jos ei, olen vilpittömästi iloinen puolestasi!

Katso myös videoresepti täytteisten perunapannukakkujen valmistukseen (ukrainaksi):

Tilaa Picantecooking Youtube -videokanava ja saat ensimmäisenä tiedon uusista ruoanlaittovideoista.

2-3 annosta

Ainesosat

• 500-600 grammaa perunat, kuori, pilko karkeaksi
• 1 keskikokoinen sipuli, kuori, pilko karkeaksi
• 1 muna
• 2 rkl jauhot
• Suolaa maun mukaan
• Auringonkukkaöljy paistamiseen

Täytteeksi:

• 200 grammaa raejuustoa
• 1 muna
• Suolaa maun mukaan

1) Jos käytät tehosekoitinta (kuten minä), laita perunat, sipulit, munat, jauhot ja suola maun mukaan tehosekoittimeen ja hienonna tasaiseksi.

Jos tehosekoitinta ei ole, raasta perunat ja sipulit, sekoita kaikki perusteellisesti jauhojen ja munan kanssa. Mausta suolalla maun mukaan.

2) Sekoita täytteenä rahka kananmunan ja suolan kanssa.

Sekoita hyvin ja hiero siivilän läpi.

3) Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä. Lusikoi pieni määrä perunamassaa, muotoile pannukakut, tasoita niin, että pannukakut ovat mahdollisimman ohuita, mutta ei liikaa, laita päälle lusikallinen rahkamassaa ja tasoita mahdollisimman varovasti.

Laita päälle vielä perunamassaa niin, että se peittää juustomassan kokonaan.

4) Paista, kunnes perunapannukakkujen pohja on kauniin ruskea ja paksumpi ja käännä leveällä ja pitkällä lastalla varovasti pannukakkuja ja paista kypsiksi.

Kun sinun täytyy kokata paljon, nopeasti ja tyydyttävästi, perunaruoat tulevat aina apuun. Lisäksi niiden ei tarvitse olla rasvaisia ​​ja runsaasti kaloreita. Oletko dieetillä? Kääri perunat folioon ja paista ne kuorineen uunissa. No, niille, jotka eivät ole koskaan kuulleet sanaa "dieetti" (onnelliset ihmiset), suosittelen pannukakkuja raejuustolla ja yrteillä. Huolimatta siitä, että täyte on epätyypillinen, tässä astiassa on edelleen yleisempää nähdä lihaa, myös tällaiset perunapannukakut ovat erittäin maukkaita….

Ainesosat

• raa'at perunat - 8-9 kpl .__ UUSI__
• sipulit - 1 pää__NEWL__
• muna - 1 kpl .__ UUSI__
• raejuusto - 130-150 g__NEWL__
• vihreät - 80-100 g (otin pakastepersiljaa) __ UUSI__
• suola__NEWL__
• auringonkukkaöljy__NEWL__

Yhdistä raejuusto yrtteihin.

Se voi olla joko tuoretta tai jäädytettyä. Jos otit sen pakastettuna, älä odota sen sulamista. Kaada rahka joukkoon heti pakastimesta ottamisen jälkeen. Suola, sekoita. Perunapannukakkujen täytteen tulee tuntua selvästi, jotta et selviä ripauksella suolaa.

Laitamme sivuun lautasen raejuustolla ja jatkamme perunoiden valmistukseen. Puhdistamme sen, kuten tavallista, pesemme sen. Vaikein työ perunapannukakkuja tai perunahiutaleita keitettäessä on perunoiden pilkkominen. Voit ajaa sen monitoimikoneen läpi, se toimii nopeasti. Mutta kun ajattelet, kuinka monta varaosaa myöhemmin pitää pestä, käsi itse kurottautuu yksinkertaiseen raastimeen, jolle hienonnamme kolme perunaa (tai jauhamme sen puimmalla, kuten haluat). Anna massan seistä noin 15 minuuttia, jolloin se vapauttaa mehua. Sinun tarvitsee vain puristaa se käsin. Sitten hieromme sipulia karkealla raastimella.

Ajetaan muna, suola, sekoitetaan.

Kuumenna paistinpannu auringonkukkaöljyllä. Kun se lämpenee, ota reilu kourallinen perunamassaa ja laita se kämmenelle. Laita keskelle vihreä juustotäyte, taita perunapannukakku "pulleaksi" soikeaksi kakuksi ja siirrä varovasti paistinpannulle.

Perunapannukakut ovat kauniita sinänsä, mutta pannukakkuja raejuustolla tuplaan kaunis. Yleensä olisi mahdollista pysähtyä sellaiseen lakoniseen johdatukseen, jos sielu ei vaatisi juhlan jatkamista - tällaisen illallisen jälkeen haluat laulaa ja puhua, kertoa ja säveltää, ja syy on erinomainen: punertava, kaunis perunapatruunat herkullinen rapea kuori reunoilla ja ylellinen kermainen keskiosa. Lyhyesti sanottuna ei pannukakkuja raejuustolla, mutta runo, ei illallinen, vaan laulu, ei ruoka, vaan sinfonia! Erillinen aihe iloksi on nopeus, jolla voit valmistaa upean illallisen ilman liiallista vaivaa. Lapsuudessani perunapannukakut olivat eeppisiä: ne hieroivat perunoita pitkään ja äärettömän pitkään käsin vanhoilla Neuvostoliiton raastimella, jotka jostain syystä olivat aina tyhmiä ja kauheita, vaikka ne olisivat juuri ostettu. Nyt päätehtävänä on vihannesten puhdistaminen, mutta tätä varten minulla on erityisesti koulutettu henkilökunta neljän koulutetun lapsen muodossa, jotka pystyvät ainakin selviytymään perunoiden ja sipulien kuorimisesta, joten ei ole erityisiä vaikeuksia , tärkeintä on motivoida tyttöjä kunnolla. No, ja sitten se on teknologiakysymys: sekoitin kaiken yhdelle tai kahdelle, laitoin pannulle, menin juomaan kahvia ja katsomaan tv-sarjaa. Kolme minuuttia myöhemmin hajamielinen, käännyin ympäri, menin pidemmälle. Yleensä upea illallinen, ei pannukakkuja raejuustolla, minun on kerrottava!

Illallinen tekee hyvää sielulle.
elokuva "Pariisi voi odottaa"

Aterian erityinen plussa on sen budjetti. Suhteellisen pienellä rahalla voit järjestää upean illallisen koko perheelle. Perunat ovat yksi halvimmista tuotteista todellisuudessamme, jokaisella keskivertoperheellä on varaa vähän raejuustoa, no, ja sipulit ja voi ovat yleensä "tavallisia" tuotteita, joita kaikilla on aina. Ruoanlaitto?

Kuinka keittää pannukakkuja raejuustolla

Ainekset:

3-4 isoa perunaa;

100 g raejuustoa;