Herkkusienet: reseptejä paastonajan ruokiin

Paaston aikana, joka on pisin ja kestää lähes 7 viikkoa, yksi sallittu ruoka on sienet. Kaikista mahdollisista sienistä tähän aikaan vuodesta saavutettavimpia, sekä jakelun että hinnan suhteen, ovat herkkusienet, joita myydään kaikkialla, joten tänään puhumme paastonruoista, joita voidaan valmistaa näistä upeista sienistä.

Herkkusieniä myydään kaikkialla ja niiden hinta on edullinen, mikä tekee niistä suosituimman vaihtoehdon kaikista kaupallisesti saatavilla olevista sienistä - marinoidut eivät usein miellytä makua etikan runsauden vuoksi, suolatut tekevät samoin ja kuivatut eivät. halpa. Yleensä, jos paastoat, nämä sienet ovat erinomainen vaihtoehto päivittäiseen ruokavalioosi. Varsinkin kun ottaa huomioon, kuinka monta vähärasvaista ruokaa niistä voi valmistaa.

Aluksi - vähärasvaisia ​​keittoja herkkusienillä

Voit valmistaa monia erilaisia ​​keittoja herkkusienistä. Annamme sinulle pari yksinkertaista, hyväksi havaittua reseptiä tyydyttävimmille.

Resepti vähärasvaiseen kaalikeittoon herkkusienillä

Tarvitset: 1 kg valkokaalia, 500 g herkkusieniä, 150 g sipulia, 30 g kasviöljyä, 25 g vehnäjauhoa, mustapippuria, persiljaa, laakerinlehteä, suolaa.

Kuinka keittää vähärasvaista kaalikeittoa herkkusienillä. Hienonna tuore kaali ja sipuli, laita kattilaan, jossa on pieni määrä kiehuvaa vettä, lisää laakeri, persilja ja pippurit. Keitä hienonnetut sienet erikseen, poista ne sitten liemestä ja paista kevyesti öljyssä. Lisää melkein valmiiseen kaaliin kuivalla paistinpannulla vaaleanruskeiksi paistettuja jauhoja, sekoita, lisää sienet, hienonnettu persilja, lisää sienilemi haluttuun keittoon, lisää suolaa, sekoita. Keitä vähärasvaista kaalikeittoa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan kiehumatta.

Resepti vähärasvaiseen kaurapuurokeittoon herkkusienillä

Tarvitset: 2 litraa vettä, 500 g herkkusieniä, 200 g Hercules-kaurahiutaleita, 1 porkkana ja sipuli, yrttejä, mustapippuria, kasviöljyä, suolaa.

Kuinka keittää vähärasvaista keittoa kaurapuurolla ja sienillä. Pese ja keitä herkkusienet, leikkaa ne pieniksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna sipuli. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä. Laita kauraa ja sipulia porkkanoilla sieniliemeen, keitä kypsiksi lisäämällä hienonnetut sienet, ennen tarjoilua mausta keitto yrteillä, pippurilla ja suolalla.

Pääruoaksi - vähärasvaiset pääruoat herkkusienillä

Tietenkin on myös valtava valikoima kakkosruokia herkkusienillä. Katsokaa vain puuroja, joita voidaan keittää näiden sienten kanssa! Näihin kuuluvat myös erilaiset vuoat, muhennokset, kotletit ja paljon muuta.

Resepti vähärasvaisiin tattaripalloihin herkkusienillä

Tarvitset: 700g herkkusieniä, 3 sipulia, 1 kuppi tattaria, 5 rkl. tomaattipyree, korppujauhot, yrtit, pippuri, suola.

Kuinka keittää tattaripalloja herkkusienillä. Kaada 2 kupillista kylmää vettä tattarien päälle, lisää suola ja keitä. Kun puuro on valmis, kääri pannu pyyhkeeseen 15 minuutiksi. Hienonna sienet, sipulit ja yrtit hienoksi. Paista sipuli kuumassa öljyssä, lisää sienet, hauduta 15 minuuttia, lisää pippuria ja suolaa, anna jäähtyä. Jauha sienet ja sipulit lihamyllyssä, sekoita jauheliha tattaripuuron ja yrttien kanssa, muotoile pieniä lihapullia, leivo ne jauhoissa, sitten korppujauhoissa, laita pannulle kuumennetussa öljyssä ja paista.

Voit tarjoilla nämä lihapullat laihaan kastikkeella: laimenna tomaattipasta vedellä, mausta suolalla ja mausteilla, sakeuta jauhoilla, keitä haluttuun paksuun asti.

Resepti paaston perunamuusivuokalle herkkusienillä

Tarvitset: 500g perunaa, 100g herkkusieniä, sipulia, yrttejä, kasviöljyä, suolaa.

Kuinka valmistaa paaston pata perunoista ja sienistä. Paista hienonnettu sipuli, laita sivuun hieman ja sekoita loput paistettujen sienien ja hienonnettujen yrttien kanssa. Keitä perunat kypsiksi, muussaa ne soseeksi kasviöljyä lisäämällä, voitele vuoka öljyllä, laita siihen puolet perunoista, sienistä ja sipuleista, sitten loput perunat, ripottele päälle varatut sipulit ja ripottele vuoka kevyesti öljyä, paista uunissa ruskeiksi.

Välipalaksi - paaston herkkusieniä

Kuten ensimmäinen ja toinen ruokalaji, on monia paaston välipaloja, joita voidaan valmistaa herkkusienistä. Nämä sienet voidaan marinoida, korkit voidaan leipoa millä tahansa täytteellä paastoamiseen sopivista ruoista, ja kaikki salaattivaihtoehdot näiden sienien kanssa ovat täysin lukemattomia.

Resepti vähärasvaiseen salaattiin herkkusienillä ja pähkinöillä

Tarvitset: 100 g herkkusieniä, 80 g saksanpähkinöitä ja salaattia kukin, kasviöljyä, mausteita, suolaa.

Kuinka valmistaa vähärasvaista salaattia pähkinöillä ja herkkusienillä. Leikkaa salaatti suikaleiksi, keitä sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi, hienonna pähkinät. Mausta öljy pippurilla ja suolalla, sekoita, mausta salaatti ja tarjoile.

Resepti paaston alkupalalle täytetyistä herkkusienistä

Tarvitset: 10 isoa kokonaista herkkusientä, 2 sipulia, 1 rkl. korppujauhoja, mustapippuria, yrttejä, kasviöljyä, suolaa.

Kuinka keittää vähärasvaisia ​​täytettyjä herkkusieniä. Erottele pestyjen sienien varret korkista, voitele uunipelti öljyllä, suolaa jokaisen kannen sisäpuoli ja hienonna varret. Hienonna sipuli hienoksi, paista, lisää hienonnetut koipat, paista kaikki yhdessä lisäämällä pippuria ja suolaa, kunnes neste haihtuu, lisää korppujauhot, sekoita ja paista vielä minuutti, lisää hienonnetut yrtit, sekoita. Laita täyte korkkiin, laita ne uunipellille, ripottele päälle öljyä ja paista sieniä 20 minuuttia keskilämmöllä esilämmitetyssä uunissa.

Mitä tahansa voit valmistaa herkkusienistä - voit tehdä niistä jopa kastikkeita! Tällaiset kastikkeet sopivat täydellisesti pastaan, spagettiin ja muroihin.

Resepti paaston herkkusienikastikkeelle tomaattien kanssa

Tarvitset: 500g herkkusieniä, 4 valkosipulinkynttä, 1 sipuli ja purkki tomaattia omassa mehussaan, pippuria, suolaa.

Kuinka tehdä paaston herkkusienikastike. Hienonna sipuli, valkosipuli ja sienet hienoksi, paista ensin sipulia ja valkosipulia öljyssä 5 minuuttia, lisää sitten sienet ja paista sama määrä, lisää tomaatit tölkin mehuineen, pippuri, suola, mausta kastike mausteita maun mukaan, kiehauta ja hauduta kastiketta 10 minuuttia kohtuullisella lämmöllä ilman kantta, kunnes se paksuuntuu.

Resepti paaston herkkusienikastikkeelle sitruunalla

Tarvitset: 200 g tuoreita herkkusieniä, 1,5 kupillista puhdasta juomavettä, ½ sitruunamehua tai ½ rkl. pöytäetikka, 2 pientä margariinipalaa, 2 rkl. jauhot, suola.

Kuinka tehdä samppanjakastike margariinilla. Paista jauhot kuivalla paistinpannulla ruskeiksi, poista pannulta. Laita siihen 1 pala margariinia, sulata, lisää hienonnetut sienet, kaada sitruunamehu tai etikka, hauduta 5 minuuttia, kaada vesi, laita toinen pala margariinia, lisää jauhot, sekoita nopeasti, jotta ei muodostu kokkareita . Keitä kastiketta jatkuvasti sekoittaen kunnes se paksunee.

Keitot, pääruoat, alkupalat ja jopa kastikkeet – eikä se ole rajana. Voit myös keittää erilaisia ​​leivonnaisia ​​herkkusienen kanssa, mutta siitä lisää toisella kerralla, mutta nyt kokeillaan reseptejä ja nautitaan herkullisista ja monipuolisista paastonruoista!

Sienet ovat arvokas tuote, välttämätön paitsi tiukan paaston päivinä. Ne sisältävät paljon proteiinia, rasvoja, hiilihydraatteja sekä hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä: kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa, kuparia, kobolttia. Sieniruoat tuovat monipuolisuutta paaston pöytään ja ovat täydellisesti täyttäviä. Niiden valmistukseen soveltuvat lähes kaikki sienet: herkkusienet, osterisienet, kantarellit, hunajasienet, porcini... Voit käyttää tuoreita, pakastettuja, kuivattuja, suolattuja tai purkitettuja sieniä. Vain marinoidut sienet eivät sovellu ruoanlaittoon - niistä tulee kovia kuumennettaessa.

Kun ostat herkkusieniä ja osterisieniä, kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön: tuoreilla sienillä on korkit ilman vaurioita, tahroja tai mätää, ja itse sienet ovat vahvoja ja tiheitä. Pakastesieniä ostaessasi etsi pakkauksesta alkuperämaa ja jos sienet myydään painon mukaan, tarkista nämä tiedot myyjiltä. Tosiasia on, että jäädytettyjen hunajasienten varjolla he myyvät joskus kiinalaisia ​​sieniä, joilla on melko erikoinen tuoksu (joskus ne vain haisevat mätä!). Pakastesienten tulee olla murenevia, ilman jäätä tai lunta. Muuten on suuri todennäköisyys, että sienet jäätyivät uudelleen. Siinä ei ole mitään vikaa, periaatteessa kyse on vain siitä, että nämä sienet voivat olla velttoisia ja mauttomia. Kun ostat kuivattuja sieniä, yritä valita suuria sienipaloja, joilla on tumma, tasainen väri - niillä on voimakkaampi tuoksu. Pienet reiät lihassa voivat viitata sienten matoisiin, joten ole varovainen. Jos mahdollista, haista sieniä - niiden aromin tulee olla syvä ja rikas. Kuivatut sienet tulee liottaa kylmässä vedessä ja keittää siinä. Purista kypsennyksen jälkeen sienet pois, siivilöi liemi ja käytä ruoanlaitossa. Kuivista sienistä voi valmistaa erinomaisen kastikkeen mihin tahansa astiaan: murskaa sienet jauheeksi tehokkaassa monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Tätä jauhetta voidaan lisätä mihin tahansa kastikkeeseen, salaattikastikkeeseen tai nuudelitaikinaan.

Paastonajan sieniruokia on valtava määrä. Näitä ovat alkupalat, salaatit, ensimmäinen ja toinen ruokalaji, kastikkeet ja leivonnaiset. Sivustomme on valinnut sinulle useita mielenkiintoisia reseptejä.

Ainesosat:
600 g porcini sieniä,
150 g saksanpähkinöitä,
1 sipuli,
½ sitruunaa
kasviöljy paistamiseen,
suola, pippuri, kuuma pippuri - maun mukaan.

Valmistelu:
Kuullota hienonnettu sipuli kuumassa kasviöljyssä. Lisää sienet ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Paista sienet pehmeiksi, siirrä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, lisää saksanpähkinät ja hienonna. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita jääkaappiin 2 tunniksi.

Ainesosat:
100 g herkkusieniä,
60 g saksanpähkinöitä,
30 g vihreää salaattia tai kiinankaalia,
3 rkl. kasviöljy,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Keitä herkkusienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Murskaa saksanpähkinät ja hienonna ei kovin hienoksi. Sekoita kasviöljy suolalla ja pippurilla. Leikkaa salaatti tai kiinankaali ohuiksi nauhoiksi, yhdistä sieniin ja pähkinöihin, sekoita ja mausta. Kastikkeeseen voi lisätä hieman sitruuna- tai greippimehua.

Ainesosat:
250 g herkkusieniä,
400 g lyhyttä pastaa,
1 porkkana,
1 sipuli,
1 purjo,
1 paprika,
5 rkl. oliiviöljy,
2 rkl. viinietikka,
8 kivettömiä oliivia
2 tl vihreä rosmariini,
2 tl persilja,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Leikkaa kuoritut vihannekset ohuiksi renkaiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Kuullota porkkanat ja sipulit 2 rkl. kasviöljy, lisää sienet, etikka ja jauhettu pippuri. Hauduta 15 minuuttia, kaada 3 rkl. voita ja jäähdytä 12 tuntia. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä ja huuhtele. Leikkaa paprika kuutioiksi. Yhdistä pasta, paprikat ja haudutetut kasvikset sieniin ja sekoita. Leikkaa purjo ja oliivit ohuiksi viipaleiksi ja ripottele ne salaatin päälle.

Ainesosat:
1,5 kg osterisieniä,
1 pää punasipulia,
1 pää sipulia,
3-5 valkosipulinkynttä,
20 g sokeria,
15 g pöytäetikkaa,
50 g kasviöljyä,
1 tl jauhettua punaista paprikaa,
suola - maun mukaan.

Valmistelu:
Revi pestyt sienet käsin ohuiksi pitkiksi suikaleiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. Valuta siivilässä ja anna nesteen valua. Kuori sipulit, leikkaa pituussuunnassa keskelle ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi - sinun pitäisi saada pitkiä nauhoja. Lisää sieniin punasipulia ja kuullota sipulia kasviöljyssä läpinäkyväksi ja lisää myös sieniin. Purista valkosipuli puristimen läpi, lisää sieniin, lisää sokeri, suola, jauhettu punainen paprika, kaada etikka, sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin yön yli.

Ainesosat:
100 g kuivattuja sieniä,
2 litraa vettä,
5-6 perunaa,
½ kuppi ohraryynit,
1 porkkana,
1 sipuli,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä yön yli. Keitä ohra erikseen. Pilko turvonneet sienet ja laita kattilaan siivilöidyn nesteen kanssa. Keitä sieniä 30 minuuttia, lisää sitten kuutioidut perunat ja keitä vielä 15 minuuttia. Laita ohra keittoon, kiehauta ja mausta kasviöljyssä paistetulla sipulilla ja porkkanalla. Kiehauta uudelleen ja poista lämmöltä. Tarjoile vihreiden kanssa.

Ainesosat:
300 g tuoreita herkkusieniä,
4 rkl. herneet,

1 sipuli,
1 porkkana,
maustepippuri, suola - maun mukaan.

Valmistelu:
Keitä herneet erikseen. Keitä kuoritut sienet, valuta siivilä ja anna veden valua (älä kaada liemi pois). Leikkaa sienet viipaleiksi, laita ne takaisin liemeen ja lisää herneet. Keitä, lisää kasviöljyssä paistetut sipulit ja porkkanat, lisää suola ja maustepippuri.

Ainesosat:
1,5 litraa vettä,
200 g herkkusieniä,
60 g riisijauhoa,

50 g vanhentunutta valkoista leipää,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Siirrä sivuun 4-5 sientä, paloittele loput ohuiksi, peitä kylmällä vedellä ja lisää vanhentunut leipä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 1 tunti. Leikkaa loput sienet hienoksi ja paista kasviöljyssä. Jauha keitetyt sienet tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi, laita takaisin tuleen ja kiehauta. Lisää pieneen määrään kylmää vettä laimennettu riisijauho, paistetut sienet, suola, pippuri ja keitä 10 minuuttia.

Ainesosat:
400 g purkitettuja sieniä,
500 g purkitettuja papuja,
3 makeaa keltaista paprikaa,
1-2 valkosipulinkynttä,
300 g purjoa,
750 ml kasvislientä,
3 purkkia tomaattia omassa mehussaan,
½ nippu basilikaa
4 rkl. oliiviöljy,
1 tl timjami,
2 laakerinlehteä,
3 neilikka,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista paprikat, purjo ja hienonnettu valkosipuli, lisää laakerinlehti ja timjami. Kaada joukkoon kasvisliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Lisää murskatut tomaatit nesteineen, sienet ja pavut ja kiehauta uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää hienonnettu basilika. Poista laakerinlehti ja tarjoile basilikanlehdillä koristeltuna.

Ainesosat:
50 g kuivattuja sieniä,
1 porkkana,
1 sipuli,
1 sellerin juuri,
150 g nuudeleita tai vermiselliä,
2 rkl. kasviöljy,
suolaa, pippuria, yrttejä - maun mukaan.

Valmistelu:
Liota kuivia sieniä vedessä 3 tuntia ja keitä sitten samassa vedessä kypsiksi. Siivilöi sienilemi, lisää hienonnettu selleri, porkkanat ja sienet. Keitä nuudelit erikseen, laita ne liemeen, lisää laakerinlehti, suola ja pippuri ja keitä 5-10 minuuttia. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Ainesosat:
20 isoa herkkusientä,
1 pino ohraryynit,
½ kuppi keitetyt kikherneet,
1 porkkana,
½ sipulia,
2 valkosipulinkynttä,
½ punaista paprikaa,
½ vihreää paprikaa,
2 rkl. oliiviöljy,
1 rkl. soijakastike,
3-4 pinoa. kasvisliemi,
suolaa, pippuria, kuminaa - maun mukaan.

Valmistelu:
Kuullota hienonnettu porkkana, sipuli, paprika ja valkosipuli kuumassa öljyssä. Lisää hienonnetut sienet ja paista kypsiksi. Lisää loput ainekset, lisää kasvisliemi tai vesi ja keitä miedolla lämmöllä kunnes ohra on pehmeää. Mausta maun mukaan.

Ainesosat:
20 korkkia kuivattuja porcini-sieniä,
15 rkl. riisi,
5 rkl. kasviöljy,
5 sipulia,
3 porkkanaa,
3-5 rkl. tomaattikastike,
1 pino kasvislientä tai vettä
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Liota kuivia sieniä 3 tuntia ja keitä niitä kypsiksi samassa vedessä. Poista valmiit sienet uralusikalla, leikkaa suuriksi suikaleiksi ja paista kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, kuullotettu porkkana, tomaattikastike, kaada joukkoon hieman siivilöityä sieniliemestä, lisää pesty riisi ja hauduta tiiviisti suljetun kannen alla kypsäksi.

Ainesosat:
350 g osterisieniä,
150 g vähärasvaista valkoista leipää,
1 kpl perunat,
1 sipuli,
½ kpl. punainen paprika,
suolaa, pippuria - maun mukaan,
korppujauhoja,
kasviöljy.

Valmistelu:
Liota leipää pienessä määrässä vettä. Kuori sienet ja vihannekset ja laita ne lihamyllyssä yhdessä liotetun leivän kanssa. Suola, pippuri, vaivaa jauheliha ja muotoile kosteilla käsillä kotletteja. Pyöritä ne korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä kannen alla.

Ainesosat:
70 g kuivattuja sieniä,
200 g ruisleipää,
300 g hapankaalia,
1 sipuli,
½ kuppi kasviöljy,
1 rkl. jauhot,
pippuri, laakerinlehti - maun mukaan.

Valmistelu:
Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä 3 tuntia ja keitä sitten kypsiksi. Hienonna sienet ja siivilöi liemi. Leikkaa leipä kuutioiksi ja paista kasviöljyssä rapeaksi. Paista hapankaali kuumassa kasviöljyssä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Lisää jauhot, sekoita hienonnetut sienet, sekoita uudelleen, kaada sienilemi. Laita leipäkuutiot, laakerinlehdet ja pippuri hodgepodgeen ja laita pannu kuumaan uuniin 20 minuutiksi.

Ainesosat:
100 g keitettyjä kuivia sieniä,
2 pinoa sieniliemi,
1 rkl. jauhot,
2 rkl. kasviöljy,
1 sipuli,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Paista jauhot kuivalla paistinpannulla ruskeiksi, laimenna sieniliemellä ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Samalla kuullota hienonnettu sipuli ja lisää se kastikkeeseen. Lisää suola, pippuri, kiehauta ja poista lämmöltä.

Ainesosat:
30 g kuivattuja sieniä,
5 pinoa vesi,
40 g jauhoja,
2-3 rkl. kasviöljy,
1 porkkana,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Kaada illalla 5 kupillista kuivia sieniä. kylmää vettä ja anna yön yli. Keitä ne sitten samassa vedessä 4 lasilliseen (40-50 minuuttia). Keitä porkkanat ja hienonna tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Hienonna myös keitetyt sienet. Paista jauhoja kuivalla paistinpannulla, kunnes se muuttuu beigeksi, hiero kasviöljyllä, laimenna 1 kuppi. sienilemi ja hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää suola, lisää hienonnetut sienet ja porkkanat, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.

Ainesosat:
2 pinoa jauhot,
2,5 pinoa kiehuvaa vettä
8 rkl. kasviöljy,
20 kpl. kuivatut porcini-sienet,
1 pino keitetty tattaripuuro,
1 sipuli,
500 ml vettä,
3 laakerinlehteä,
4-5 mustapippuria,
2-3 valkosipulinkynttä,
suola, persilja - maun mukaan.

Valmistelu:
Kaada 4 rkl kiehuvaan veteen. kasviöljyä, lisää jauhot ja vaivaa taikina nopeasti vaivaamalla se hyvin käsin. Liota sienet vedessä, keitä, kaada sitten liemi erilliseen kulhoon, hienonna sienet hienoksi ja paista sipulien kanssa jäljellä olevassa öljyssä. Yhdistä sienet tattaripuuron kanssa ja sekoita homogeeniseksi massaksi. Kauli taikina ohueksi, leikkaa ympyröitä lasilla ja tee nyytit. Paista ne kasviöljyssä, laita kattilaan ja kaada sienilemi mausteilla. Laita kattila kuumaan uuniin 15 minuutiksi.

Ainesosat:
1-1,2 kg jauhoja,
2 pinoa lämmintä vettä,
1 pino kasviöljy,
50 g puristettua hiivaa,
1 tl suolaa.
Täyte:
1 keskikokoinen kaalipää,
200 g kuivattuja sieniä,
1-2 sipulia,
½ kuppi kasviöljy.

Valmistelu:
Vaivaa taikina jauhoista, kasviöljystä, vedestä, hiivasta ja suolasta ja anna kohota. Hienonna kaali ja hauduta kasviöljyssä pehmeäksi, mutta anna sen ruskistua. Liota kuivat sienet, keitä, leikkaa hienoksi ja paista kasviöljyssä sipulien kanssa. Yhdistä kaali ja sienet, suola ja pippuri. Leikkaa kohonnut taikina alas, jaa kahteen osaan ja kauli. Laita isompi osa muottiin, levitä jäähtynyt täyte, peitä pienemmällä ohuella osalla ja purista reunat sisäänpäin. Voitele piirakan pinta vahvalla teellä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kullanruskeiksi.

Sienet ja perunat ovat tyydyttävimpiä vähärasvaisia ​​ruokia. Mutta paaston seitsemän viikon aikana niistä voi tulla melko tylsiä. Monipuolista ruokalistaa lisäämällä mausteita. Musta- ja valkopippuri, timjami, persilja, korianteri, oregano ja sarviapila ovat ihanteellisia yhdistelmiä sienten kanssa. Ja melkein kaikki mausteet sopivat perunoiden kanssa: rosmariini, kumina, jauhettu musta ja punainen pippuri, sinapinsiemenet ja monet muut.

Kaikentyyppiset sienet missä tahansa muodossa sopivat paastonruokiin: tuoreet, kuivatut, purkitetut. Jälkimmäiseen ei kuitenkaan kannata hukata – paastonajan ruokavalioon ei tarvita ylimääräistä etikkaa.

Paprikamuhennos

Ainesosat:

• 3 palaa isoa paprikaa,
• 5 tomaattia
• 1 sipuli,
• 4 valkosipulinkynttä,
• puoli lasillista kasviöljyä,
• puoli kupillista hienonnettuja basilikan lehtiä,
• ripaus kuivaa oreganoa,
• 1 rkl. l. Sahara,
• jauhettua mustapippuria,
• suolaa,
• sitruunamehua.

Leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi. Kuori tomaatit siemenistä ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeiksi. Lisää paprikat, sekoita ja paista pehmeiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä pari minuuttia.

Paprikamuhennos

Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sokeri, tomaatit, oregano ja keitä vielä 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja lisää tuoretta basilikaa. Pirskottele sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Kasvis lasagne

Lasagnea varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kuppia jauhoja,
• 1 lasi kylmänä
• vesi, 0,5 tl, suola.

Täytteeksi:

• 1 iso sipuli,
• 1 punainen paprika,
• 1 munakoiso,
• 2 tomaattia
• 2 valkosipulinkynttä,
• 3 rkl. l. jauhot,
• 2 tl kuiva basilika,
• kasviöljy,
• suolaa.

Siivilöi isoon kulhoon jauhot, lisää suola ja sekoita. Tee keskelle kuoppa ja vaivaa taikinaa vähitellen lisäämällä suolalla maustettua vettä, kunnes se on tasaista, sileää. Peitä taikina pyyhkeellä tai lautasliinalla ja anna tekeytyä 30 minuuttia.

Leikkaa sipuli puoliksi. Leikkaa toinen puolisko hienoksi, leikkaa toinen puolisko puolirenkaiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi. Kuori munakoiso ja leikkaa kuutioiksi ja tomaatit viipaleiksi.

Paista ensin sipuli öljyssä, lisää sitten tomaatit, paprikat, munakoisot, suola, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita uudelleen. Valmista kastike. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää jauhot, sekoita, hauduta pari sekuntia.

Kasvis lasagne

Lisää vesi tai kasvisliemi ja keitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Jaa taikina kuuteen osaan, rullaa kukin ohueksi kerrokseksi, jotta se sopii pellille. Aseta ensimmäinen kerros arkkeja (2 kpl) voideltuun vuokaan ja peitä ne puolikkaalla täytteellä. Aseta sitten toinen kerros arkkeja ja toinen puolikas täytteestä ja päälle loput 2 arkkia. Kaada kastike kaiken päälle. Paista lasagnea 180-asteisessa uunissa 1 tunti.

Muhennos hapankaalin ja kuivattujen hedelmien kanssa

Ainesosat:

• 6 perunaa,
• 1 porkkana,
• 1 sipuli,
• 1 sellerin varsi,
• 250 grammaa hapankaalia,
• 2 vihreää omenaa,
• 100 grammaa luumuja, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita,
• 2 valkosipulinkynttä,
• 1 tl kumina,
• kasviöljy,
• jauhettua mustapippuria,
• suolaa,
• sokeri,
• vihreä.

Leikkaa porkkanat, selleri ja sipuli suikaleiksi ja paista öljyssä. Kuori perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Lisää kuutioidut omenat, hapankaali ja hienonnetut kuivatut hedelmät. Suola, pippuri, lisää ripaus sokeria, kumina ja hienonnettu valkosipuli.

Sekoita hyvin ja lisää kuumaa vettä, kunnes se on muhennoksen puolivälissä. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää laakerinlehti 5 minuuttia ennen kypsennystä. Ripottele yrteillä tarjoilussa.

Vuoa perunoiden ja metsäsienien kanssa

• 1 kg perunaa,
• 1 kg pakastettuja metsäsieniä,
• 3 tomaattia
• 3 sipulia,
• 1 porkkana,
• 5 rkl. l. vähärasvaista majoneesia,
• kasviöljy,
• laakerinlehti,
• suolaa,
• maustepippuri.

Kuori perunat ja porkkanat ja keitä puolikkaan sipulin, pippurin ja laakerinlehden kanssa. Valmista perunamuusi lisäämällä vähän kasvislientä, jossa perunat keitettiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi ja paista öljyssä, ja kun ne ovat jäähtyneet, jauha blenderissä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Laita 1/3 soseesta voideltuun vuokaan, lisää sitten sienet ja päälle toinen puolikas perunoista. Laita päälle kerros viipaloituja tomaatteja ja peitä ne lopulla soseella. Voitele viimeinen kerros vähärasvaisella majoneesilla. Paista vuoka 180-asteisessa uunissa 40 minuuttia kullanruskeiksi.

Purjolla ja tofulla täytettyjä herkkusieniä

Tarvitset:

• 12 isoa herkkusientä,
• 1 purjo varsi,
• 200 grammaa tofujuustoa,
• 1 rkl. l. korppujauhoja,
• nippu tilliä,
• oliivi- tai kasviöljy,
• suolaa,
• pippuria maun mukaan.

Pese ja kuivaa herkkusienet. Irrota jalat varovasti. Aseta korkit voideltulle uunipellille ja suolaa ne kevyesti sisään. Valmista täyte. Hienonna sienen varret. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja hauduta kuumalla pannulla 2-3 minuuttia. Lisää herkkusienen koipat, suola ja pippuri, keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää keksejä, sekoita, anna jäähtyä hieman.

Soseuta tofujuusto hienonnetulla tillillä ja yhdistä sitten sipuli-sieni-seokseen. Lusikoi täytettä sienikorkkien päälle. Paista 15 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Sieni gulassi

• 500 grammaa tuoreita herkkusieniä tai pakastesieniä,
• 2-3 sipulia,
• 2-3 rkl. l. kasviöljy,
• 1 vihreä tai punainen paprika,
• 1 rkl. l. jauhot,
• 1 rkl. l. tomaattipyree,
• vettä, suolaa, pippuria.

Paista hienonnetut sienet ja sipulit öljyssä, lisää hienonnettu pippuri ja hauduta kypsiksi. Ripottele päälle jauhoja ja lisää tomaattipyree.

Sieni gulassi

Halutessasi voit lisätä hieman vettä. Mausta suolalla ja pippurilla, keitä vielä muutama minuutti.

Sieni- ja keitetyt perunarullat

• 500 g herkkusieniä,
• 800 g keitettyjä perunoita,
• 2-4 rkl. l. kasviöljy,
• vihreä,
• 4-5 rkl. l. jauhot,
• 1 sipuli,
• suolaa,
• pippuri.

Hienonna sienet ja paista öljyssä, lisää sipuli, suola ja pippuri maun mukaan ja kypsennä. Keitä perunat ja soseuta ne soseeksi. Lisää jauhot, suola ja vaivaa pehmeä perunataikina. Jaa pieniin kakkuihin, laita jauhettu sieni jokaisen keskelle, muotoile perunakakku palloksi ja paista öljyssä. Tarjoile mausteisen tomaattikastikkeen tai piparjuurikastikkeen kanssa.

Täytetyt kaalirullat sienillä

• 8-10 valkokaalin lehtiä,
• suolaa,
• 2 rkl. l. kasviöljy,
• 500 grammaa tuoreita tai 100 grammaa kuivattuja sieniä,
• 1-2 rkl. l. tomaattipyree,
• puoli lasillista riisiä,
• lasi vettä.

Keitä kaalinlehtiä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia, poista vedestä ja anna kuivua. Keitä riisi puolikypsiksi. Pese ja keitä sienet, leikkaa hienoksi, paista öljyssä puolikypsiksi, sekoita riisiin ja tomaattipyreeseen ja lisää suolaa maun mukaan.

Laita 2-3 rkl jokaiselle kaalinlehdelle. l. täytä ja muotoile kaalisämpylöitä. Paista ne öljyssä, siirrä sitten uunipellille tai syvälle paksupohjaiselle pannulle, ripottele kasviöljyllä ja hauduta 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Sienet katkarapujen kanssa

Lomalla, kun paasto on rentoa, hemmottele itseäsi sienillä ja katkarapuilla.

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 500 grammaa herkkusieniä,
• 300 grammaa kuorittuja katkarapuja,
• 3 valkosipulinkynttä,
• 1 rkl. l. sitruunamehu,
• kasviöljy,
• suolaa ja pippuria.

Leikkaa herkkusienet puolirenkaiksi, hienonna valkosipuli. Paista herkkusienet kasviöljyssä, lisää valkosipuli, katkaravut ja sitruunamehu, pidä tulessa vielä 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Sienikastike osterisienistä

• 200 grammaa osterisieniä,
• 2 sipulia,
• 5 rkl. l. kasviöljy,
• 1 rkl. l. jauhot liukumäellä,
• suolaa,
• jauhettua mustapippuria.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista öljyssä kullanruskeiksi. Erottele sieniklusterit. Revi isot pituussuunnassa 3-4 osaan. Laita pannulle, jossa sipulit paistettiin ja paista viisi minuuttia. Lisää sitten paistettu sipuli, sekoita, lisää jauhot ja hauduta jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia. Kaada sitten vesi ja jatka sekoittamista, kiehauta kastike ja pidä alhaisella lämmöllä viisi minuuttia.

Vähärasvaisissa ruoissa käytä alkuperäisten vihanneksiemme (perunat, punajuuret, porkkanat jne.) lisäksi useammin sieniä ja eksoottisempia parsakaalia ja parsaa. Sienet täydentävät kehon proteiinin puutetta ja parsakaali ja parsa täydentävät vitamiinivarastoja, joiden puute tuntuu erityisesti keväällä. Harvat ihmiset tietävät, että parsakaalin versot ovat terveellisempiä kuin kukinnot. Versoihin kerääntyy myrkkyjä neutraloivia aineita. Ne ovat erittäin tärkeitä kehon puhdistamisessa paaston aikana.

Löysitkö kirjoitusvirheen? Valitse ja paina CTRL+Enter

Paastonajan sieniruoat © Depositphotos

Ruokavalio- ja vähärasvaisia ​​sieniä sisältävät reseptit ovat hyödyllisiä... Toimitus tochka.net tuo huomiosi vähärasvaiset sieniruoat jokaiseen makuun monipuolistaaksesi ruokavaliotasi, tehdäksesi siitä maukkaamman ja täyteläisemmän.

Tämän päivän katsaukseen sisältyy ensimmäisen ja toisen paaston sieniruokia, lämpimiä herkkuja ja kylmiä alkupaloja sekä jauhotuotteita ja leivonnaisia. Valitse reseptejä ja pidä hauskaa vähärasvaisten sienten keittämisessä!

LUE MYÖS:

Paastonajan sieniruoat. Sienikeiton reseptit

Paastonajan sieniruoat © Shutterstock

Kuivattu sienikeitto on upea laiha ensimmäinen ruokalaji, runsas ja maukas, ja se huokuu poikkeuksellista aromia, joka tuskin jätä todellisia sieniherkkujen asiantuntijoita välinpitämättömiksi.

Kokeile valmistaa täyteläistä, herkullista ja aromaattista hernekeittoa sienillä adventtiaikana. Tällaisen keiton resepti vaatii vähän alustavaa valmistelua, nimittäin herneet tulisi liottaa etukäteen, jotta ne kypsyvät nopeammin.

Maukas ja virkistävä suolakurkkukeitto on monen suosikkiruoka, varsinkin kiireisen loman ja viikonloppujen jälkeen. Toivomme, että nautit tästä aromaattisesta ja herkullisesta paaston suolakurkista.

Paastonajan sieniruoat. Kuumia ruokia sienillä

Runsas valikoima kasviksia, jotka ovat niin hyödyllisiä kehollesi, sekä aromaattiset sienet - kaikki yhdessä ruukussa. Yrittää!

Huolimatta siitä, että paaston aikana on monia asioita, joita ei voida syödä, tämä ei ole syy syödä yksitoikkoisesti. Tarjoamme sinulle reseptin terveellisestä ja maukkaasta paastoruoasta.

Monipuolista paastonruokavalioasi kokeilemalla kypsentää linssejä sienillä. Se on herkullista ja ravitsevaa.

Ei vain pikaruoka, vaan myös paastonruoat voivat olla maukkaita ja herkullisia. Kokeile perunoita sienien kanssa, jonka resepti sisältää myös muita terveellisiä kasviksia.

Paastonajan sieniruoat. Alkupalat sienillä

Paastonajan sieniruoat © shutterstock

Sienet ovat välttämätön tuote niille, jotka paastoavat. Niillä on erottuva maku ja ne jossain mielessä jopa korvaavat lihan. Suosittelemme, että keität riisillä täytettyjä sieniä - epätavallisia ja maukkaita.

Kokeile sienien kanssa haudutettua ruusukaalia. Ruusukaali sienien kanssa on vitamiinivarasto, koska... Tämä ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Muista opetella leipomaan vihanneksia uunissa ja hemmottele perhettäsi vaihteeksi terveellisellä, vitamiinirikkaalla ruoalla. Tämä ruokalaji on myös hyvä, koska voit itsenäisesti muuttaa ainesosien, mausteiden ja yrttien määrää ja koostumusta tietyn tuotteen mieltymystesi mukaan.

LUE MYÖS:

Paastonajan sieniruoat. Jauhoruokia sienillä