Keksi se on helppo valmistaa kotona, mutta kyllästäminen sen maku on vielä hienompi. Kaikki eivät pidä "märän" kakun mausta, mutta jos olet herkkien, liotettujen kakkujen ystävä, tämä reseptivalikoima on hyödyllinen.

Kaksi menestystekijää herkulliseen liotettuun sokerikakkuun

• Ainesosien suhde

Itse asiassa kyllästyksen valmistaminen on helppoa ja yksinkertaista - koko toimenpide kestää enintään 15 minuuttia. Mutta tässä asiassa on myös helppo tehdä virhe. Tärkeä kohta - sokerin ja nesteen suhteet ... Virheet ovat kalliita - herkkä kakku voi muuttua välittömästi viskoosiksi massaksi, joka leviää lautaselle. Siksi suosittelemme, että tarkastelet lähemmin tuotteiden suhdetta kaikissa resepteissä. Ne eivät ole satunnaisia!

• Yhtä kakkua varten tarvittava kyllästysmäärä

Toinen tärkeä kohta on se, kuinka paljon kyllästystä tarvitaan täydelliseen onnellisuuteen. nuo. jos liioittelet sitä, herkkä maku katoaa ja epäonnistut.

Jälleen on olemassa universaali, sanokaamme, kaava - 1: 0,7: 1,2 (keksi: kyllästyssiirappi: kerma)

Tämä viittaa tuotteen painoon. nuo. jos kakku painaa 800 g, niin 500 - 550 g (noin) kyllästetään.

Aromaattinen kyllästys keksille - konjakilla

Vaaditut tuotteet:

• Sokeri - 5 ruokalusikallista
• Viina - 7 ruokalusikallista
• Konjakki - 1 rkl
• Vesi - 5 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

1. Kaada sokeri astiaan
2. Täytä vedellä
3. Kuumenna siirappi kiehuvaksi sekoittaen
4. Jäähdytä, lisää likööri ja konjakki

Hillokyllästys

Tarvitset:

• Vodka 50 g
• Hillo, hillo 2 rkl. lusikat
• Vesi 250 ml

Ruoanlaitto on erittäin yksinkertaista:

1. sekoita vesi ja hillo,
2. laita tuleen 2-3 minuutiksi,
3. jäähtyä
4. lisää vodkaa.

Keksisiirappi cahorsilla

Vaaditut tuotteet:

• Sokeri - 250 g
• Vesi - 250 ml
• Cahors - 2 ruokalusikallista
• Sitruunamehu - 1 tl
• Vanilliini

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kiehauta vesi kattilassa
2. Lisää sokeri
3. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut
4. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää vanilliini, Cahors, sitruunamehu ja poista heti valmis kyllästys lämmöltä

Kahvikeitto keksille

Mitä tarvitset ruoanlaittoon :

• Vesi - 1 lasi
• Konjakki - 1 rkl
• Jauhettu kahvi - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 1 lasi

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada sokeri vedellä (puoli lasia) ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut
2. Kuumenna siirappi kiehuvaksi
3. Sillä välin keitä kahvia jäljellä olevan veden kanssa (puoli lasia) ja anna sen hautua
4. 1-20 minuutin kuluttua suodata ja kaada puhdas kahvi yhdessä brandyn kanssa sokerisiirappiin.
5. Sekoita hyvin ja jäähdytä

Kirsikka kyllästys

Vaaditut ainesosat :

• Kirsikkamehu - 1/3 kuppia
• Sokeri - 1-2 ruokalusikallista
• Konjakki - 3-4 ruokalusikallista

Kypsennys 1 lasille:

1. Kaada 1/3 kirsikkamehua lasiin
2. Lisää 1-2 ruokalusikallista sokeria
3. 3-4 ruokalusikallista brandyä
4. Ja lisää vettä täyteen

Täydennämme lukijamme pyynnöstä suosituimpien kyllästysten listaa! Nämä reseptit on julkaistu vuonna.

+4 reseptiä keksien kyllästämiseen ilman alkoholia

Yksinkertainen kyllästys kondensoidulle maitosuklaakeksille

Mitä tarvitset:

• Voi - 100 g
• Kaakaojauhe - 1 rkl
• Kondensoitu maito - puoli purkkia

Ruoanlaittovaiheet:

Valmistamme tämän siirapin kyllästämiseen vesihauteessa. (Alkukantainen: laita pieni kattila isoon kattilaan, jossa vesi kiehuu)

Laita voi, kaakao, kondensoitu maito kattilaan ja sekoita hyvin, mutta et saa massaa kiehumaan. Liota keksikakut kuumalla siirapilla.

Yksinkertainen kyllästys keksille – vihreällä teellä ja sitruunaalkoholiton

Tämä kyllästyssiirappiresepti ei vaadi monimutkaista käsittelyä tai hienoja ainesosia.

• keittää vihreää teetä,
• lisää sitruunamehu sinne
• jäähtyä - ja voit liottaa kakut

Sitruunakyllästys

Vaaditut ainesosat:

• Puolikas sitruuna
• Vesi - 1 lasi
• Sokeri - 3 teelusikallista
• Vanilliini

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sitruuna paloiksi
2. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä hienonnetun sitruunan päälle
3. Lisää sokeri ja vanilliini (jos pidät tuoksusta, voit jättää sen väliin)
4. Voit liottaa keksin!

Oranssi alkoholiton keksiliotus

Vaaditut tuotteet:

• 1 appelsiinin kuori
• Appelsiinimehu - puoli lasia
• Sokeri - 1/4 kuppia

Valmistautuminen:

Hiero appelsiinin kuori raastimella

Sekoitamme kaikki ainekset kattilassa Laitamme alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä siirappi alhaisella lämmöllä 1/2:een alkuperäisestä tilavuudesta - noin 15 minuuttia. On parempi liottaa kakut samalla kun siirappi on vielä lämmintä

Herkullisen kotitekoisen keksin avulla mistä tahansa lomasta tulee todellinen ihme! Hyvää ruokahalua ja hyvää lomaa!

(Vierailtu 130 536 kertaa, 27 käyntiä tänään)

Tiedätkö kuinka liottaa keksi niin, että se on erittäin maukas, ei kuiva ja tuoksuva? Jos ei, käytä näitä reseptejä.

Keksin kyllästyssiirappi
- Sokeri - 5 rkl. lusikat
-Likööri tai tinktuurat tai vesi - 7 rkl. lusikat
- Konjakki - lusikka
Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi päälle. Siirappi kiehautetaan samalla sekoittaen. Sitten se jäähdytetään ja lisätään aromaattisia aineita: mikä tahansa likööri tai tinktuura, vanilliini, konjakki, kahviinfuusio, kaikki hedelmäesanssit.

Suklaakyllästys
- voita - 100 gr.,
- kaakaojauhe - 1 rkl,
- Tiivistetty maito - puoli tölkkiä
Kyllästys valmistetaan vesihauteessa. Tätä varten kaada vettä suureen kattilaan, laita se tuleen. Ja suuren kattilan sisään laita halkaisijaltaan pienempi pannu, johon kyllästys valmistetaan.
Laita kaikki kyllästysaineet pienempään kattilaan, leikkaa voi palasiksi sulamaan nopeammin.
Sekoita perusteellisesti. Mutta älä anna sen kiehua. Käytän mikseriä. Liota kakku kuumalla liotolla, mieluiten lämpimällä tai kuumalla kuorella.

Herukkakyllästys hillokakulle
-0,5 kuppia herukkasiirappia
-2 ruokalusikallista sokeria
- yksi lasillinen vettä.
Tämä kyllästys sopii Negro-kakun vaahtoon. Mutta sitä voidaan käyttää muissa kakuissa yhdessä smetanan kanssa. Kyllästyksen valmistelu on vakio. Sekoita kaikki ainekset, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.

Kyllästys kakulle
-250 g sokeria
- 250 ml vettä,
-2 rkl. Cahors lusikat,
-1 tl sitruunamehua
-vanilliini.
Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää vanilliini ja sitruunamehu.
Jäähdytä valmistettu siirappi.

Kahvi siirappi
-Vesi - 1 lasi
-konjakki - 1 rkl.
-jauhettu kahvi - 2 rkl.
- Sokeri - 1 lasi
Sokeri kaadetaan vedellä (puoli lasia) ja kuumennetaan, kunnes sokerijyvät liukenevat; liuennut siirappi kiehautetaan, kahvi keitetään jäljellä olevaan vesimäärään (puoli lasia), joka asetetaan infuusiolevyn reunalle. 15-20 minuutin kuluttua kahvi suodatetaan ja puhdas kahviliuos kaadetaan yhdessä konjakin kanssa sokerisiirappiin, joka sekoitetaan ja jäähdytetään perusteellisesti.

Kyllästys vihreällä teellä ja sitruunalla
Hauduta vihreää teetä, lisää sitruunamehu sinne. Kun se jäähtyy, liota kakut.

Ananas kyllästäminen
Se on valmistettu ananassäilykkeestä. Teen sen silmästä. Laimenna siirappia hieman vedellä, lisää sitruunamehu, tippa konjakkia aromiksi ja tulen päälle vain pari minuuttia

Maidon kyllästäminen 1
Kaada purkki kondensoitua maitoa 3 kupilliseen kiehuvaa vettä. Lisää vanilja, anna jäähtyä ja kyllästä kakut reilusti.

Maidon kyllästäminen 2
Kuumenna 3 kupillista maitoa kiehuvaksi 1 kupillisen (250 ml) sokerin kanssa

Sitruunakyllästys
1 kuppi kiehuvaa vettä + puolikas sitruuna viipaleiksi leikattuna + 3 tl sokeria + vanilja. Annoin sen hautua, juuri jäähtynyt. Söin sitruunoita, käytin nestettä.

Appelsiinisiirappi
- yhden appelsiinin hienoksi leikattu kuori
-1/2 kuppia appelsiinimehua
-1/4 tuntia sokeria
Yhdistä kaikki ainekset kattilassa. Hauduta kunnes sokeri liukenee. Vähennä lämpöä ja keitä auki vielä 15 minuuttia tai kunnes siirappi on pudonnut puoleen. Liota kakut lämpiminä.

Kirsikka kyllästys
Kaada kuppiin noin 1/3 kirsikkamehusta, lisää 1-2 rkl. sokeri, 3-4 ruokalusikallista konjakkia ja lisää vettä niin, että kyllästyksen kokonaismäärä on noin 1 kuppi. Laskin kyllästysmäärän monikerroksiselle kerrokselle, jos teet yhden kakun, puoli annosta voi riittää sinulle.

http://urlid.ru/aho7

Herkullisen mehukkaan kotitekoisen kakun saamiseksi ei riitä, että voitelet keksin vain kermalla. Kyllästykset auttavat parantamaan merkittävästi sen makua. Kuinka valmistat ne?

Kyllästysreseptit

Useita kyllästysvaihtoehtoja tunnetaan:

• Klassisen kakkukyllästyksen valmistamiseksi sekoita sokeria veteen suhteessa 1:2 ja kiehauta. Konjakki tai likööri lisätään tuloksena saatuun siirappiin.
• Kun valmistellaan kyllästystä niille, jotka eivät pidä liian makeasta, laimenna sokeri veteen suhteessa 1:3. Saatu siirappi kiehautetaan ja pussillinen maustettua teetä kastetaan siihen. Muutaman sekunnin kuluttua tee otetaan pois ja siirappiin lisätään sitruunahappoa (veitsen kärjellä). Voit myös lisätä tärkkelystä (1 litraan siirappia tarvitset 10 grammaa tärkkelystä). Kun siirappi kiehuu, se poistetaan lämmöltä ja lisätään vanilja. Tärkkelys lisää viskositeettia ja poistaa ylimääräisen makeuden.
• Mistä tahansa hillosta saatu siirappi laimennetaan vedellä haluttuun makeuteen. Lisää sitten alkoholia maun mukaan.
• Mikä tahansa siirappi sekoitetaan sulaneen jäätelön kanssa. Siihen lisätään alkoholijuoma.
• Voit ostaa valmiin siirapin ja laimentaa sen vedellä ja sokerilla suhteessa 2: 1: 1. Mutta on parempi kieltäytyä "vaahterasiirappista": se antaa kakuille likaisen värin.

Kuumassa siirappiin on laitettava enemmän sokeria kuin kylmässä, jotta kakku säilyy paremmin. Kesällä siirapin valmistamiseksi he ottavat vettä ja sokeria samoissa määrissä ja talvella suhteessa 2: 1.

Jos kakku valmistetaan vain aikuisille, sen kakut voidaan liottaa liköörissä tai konjakissa.

Erinomainen kyllästys saadaan säilöttyjen persikoiden mehusta.

Voit liottaa suklaakeksin millä tahansa siirapilla, mutta on parempi ottaa alkoholia sisältävä. Appelsiinikeksin liotukseen sopii keitetty appelsiinimehu, johon on lisätty sokeria ja alkoholia. Voit myös sekoittaa tavallisen sokerisiirapin appelsiinilikööriin.

Kuinka parantaa kyllästyksen laatua?

Esanssia ja alkoholijuomia käytetään kyllästysten maustamiseen. Kevyitä keksejä kyllästettäessä he käyttävät kevyitä viinejä, liköörejä ja konjakkeja sekä kahvia ja suklaata - punaviinejä ja konjakkeja. Hedelmäkeksejä maustetaan hedelmähillokkeilla.

Kuinka laskea kyllästyksen määrä?

On toivottavaa, että kakun, kyllästyksen ja kerman painosuhde on 1:0,3:1,2. Esimerkiksi, jos keksi painaa 400 grammaa (klassinen keksi 4 munalle), sinun on valmistettava 250-280 grammaa kyllästystä.

Joskus he käyttävät erilaista mallia 1: 0,3: 1,2. Mutta älä kiinnity näihin numeroihin, ne ovat hyvin suhteellisia! Suhteen valinta riippuu siitä, millaista kakkua haluat saada: märkä vai ei kovin. Kyllästyksen määrään vaikuttavat myös keksin ja kerman tyyppi sekä hedelmien esiintyminen kakussa.

Klassinen keksi vaatii enemmän siirappia kuin vanilja. Soufflella voideltuun kakkuun tarvitaan enemmän kyllästystä kuin rahka-voikermakakun kohdalla.

Lisäksi keksin paksuus on olennainen: mitä paksumpi se on, sitä enemmän kyllästystä tarvitaan.

Jos keksi koostuu 3 kerroksesta, alempi kerros on kyllästetty vain vähän, keskikerros on hieman vahvempi ja ylempi kerros on hyvin. Kyllästys jakautuu kakkujen kesken suhteessa 2:3:5.

On parempi kääntää keksi ylösalaisin, koska alapinta on paljon tasaisempi eikä sitä tarvitse tasoittaa.

Laitteet kakkujen kyllästämiseen

Kakkujen liotukseen on parempi käyttää suihkepulloa. On helpompi pitää sitä käsissäsi, siirappia voidaan suihkuttaa sekä pysty- että vaakasuunnassa. Lisäksi virran paksuutta säädetään ja kaikki siirappi hajoaa.

Muovipullojen korkkiin voi tehdä erikokoisia reikiä ja käyttää niitä sen mukaan, kuinka paljon kakkua tarvitsee liottaa.

Virheiden korjaaminen

Jos liioittelet kyllästysmäärällä ja kakkusi "juoksu", on suositeltavaa laittaa se hetkeksi puhtaalle levylle: se poistaa ylimääräisen kosteuden.

Väitetään, että keksikyllästyksen keksivät ensin italialaiset, jotka ovat ahneita erilaisiin makeisiin, vaikka ranskalaiset, jotka ovat ylpeitä asemastaan ​​suunnannäyttäjinä, kiistävät tämän tosiasian. Oli miten oli, mutta tämä leivonnaisen osa antaa keksille epätavallisen herkän maun, josta useimmat pitävät. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on tietää, missä suhteessa kyllästys korostaa kaikkia kakun etuja muuttamatta sitä märkäksi, muodottomaksi massaksi.

Vaikka ruoanlaittotaiteessa ei käytetä tarkkoja tieteen sääntöjä ja parhaat ruoat valmistetaan intuitiivisesti, on tässä tapauksessa parempi kääntyä matematiikkaan.

Ranskalaiset kondiittorit ovat kehittäneet ihanteellisen kakun kaavan, jonka avulla voit tehdä sen mausta vertaansa vailla rikkomatta muotoa ja lisäämättä erityisiä synteettisiä lisäaineita.

Yhdelle kilolle keksikakkuja tulee olla 700 grammaa kyllästystä ja 1,2 kiloa kermaa.

Hyvän kakun tekemiseksi sinun tarvitsee vain levittää tämä suhde käyttämääsi keksiin. Muuten, kaava sopii vain keksikakkuihin - murokeksi, lehtitaikina ja muut käytetyt pohjatyypit edellyttävät omien erityissääntöjensä noudattamista.

On myös tärkeää tietää, milloin kyllästystä tulee käyttää, sillä virheet voivat muuttaa upean kakun palan täysin syötäväksi kelpaavaa taikinaa. Kaada keksikakut sillä 6-7 tuntia paistamisen päättymisen jälkeen.Jos käytät valmiita ostettuja keksejä, aloita prosessi 2-3 tuntia niiden saapumisen jälkeen.

Voit käyttää kyllästystä vain huoneenlämmössä - jäähtyneenä sokerisiirappi muuttuu uskomattoman sitkeäksi ja kerääntyy pinnalle muuttuen vähitellen eräänlaiseksi huolimattomaksi lasiteeksi. Ja sen voimakkaalla lämmityksellä kakkujen muoto häiriintyy ja pakottaa ne putoamaan sisään. Siksi valitsemasi kyllästyksen valmistuksen jälkeen sinun on jätettävä se sivuun 2-3 tunniksi jäähtymään, mutta älä laita sitä jääkaappiin.

Jos aiot käyttää alkoholipitoisia kyllästysaineita keksien, sinun on ymmärrettävä selvästi, kuinka monta ainesosaa on otettava ihanteellisen koostumuksen valmistamiseksi. Kun kakku liotetaan konjakissa, vodkassa tai rommissa, liiallinen alkoholipitoisuus tekee keksistä katkeran maun ja pilaa kokonaan koko kulinaarisen mestariteoksen.

Samanlaista lähestymistapaa käytetään kanelin, sitruunankuoren, kahvin ja muiden tuotteiden kanssa, joilla on riittävän täyteläiset aromit ja jotka voivat tulla hallitsevaksi valmiissa ruoassa.

Perusreseptejä

On sanottava heti, että kaikki keksien kyllästäminen on tavallista sokerisiirappia, joka on varustettu tietyillä lisäaineilla. Se tulee keittää erittäin huolellisesti - tätä varten käytetään pientä paksupohjaista kattilaa, joka asetetaan alhaiselle lämmölle. Lisäksi siirappia on mahdotonta kiehua, muuten tuloksena oleva koostumus on erittäin epästabiili ja lämpötilan laskun myötä se alkaa saostua tai, mikä on monta kertaa pahempaa, kiteytyy.

Ensin harkitsemme pohjan valmistelua ja sitten lisäaineita, jotka auttavat tekemään kyllästyksestä hienon ja ainutlaatuisen.

alkaa

Laadukkaan keksiliotussiirapin valmistamiseksi tarvitset valkoista kidesokeria ja suodatettua vettä. Viimeinen vaatimus on ehdottomasti noudatettava, koska hanasta tulevassa nesteessä on monia vieraita aineita, jotka estävät sokerin liukenemisen normaalisti ja pilaavat makua. Jotkut gourmetit neuvovat ottamaan ruokosokeria, jolla on hieno maku, mutta muista, että tällaisen tuotteen hinta on melko korkea, joten kakusta tulee kallis nautinto.

Sokerisiirappi vaatii tiukan osuuden, muuten saat joko makeaa vettä, joka voi valua kakkujen läpi liottamatta niitä, tai paksua, enemmän kuorruteelta näyttävää sarvea.

Optimaalinen määrä ainesosia litran seosta valmistukseen on 450-500 ml vettä ja 0,5 kg sokeria.

Jos on tarpeen saada tietyn lisäaineen erittäin vahva maku, sokerin määrää voidaan vähentää 350-400 grammaan.

Kuumenna neste lisätyn sokerin kanssa miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta. Kun vaahtoa muodostuu, poista se varovasti ja jatka kypsentämistä välillä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Kun keksiliotus on valmis, poista se lämmöltä ja jäähdytä noin tunti ennen maun lisäämistä. Jos se tehdään aikaisemmin, se yksinkertaisesti haihtuu jättäen jälkeensä puhdasta sokerisiirappia.

Kun kaikki on valmis, sinun on kaadettava kakut kyllästyksellä, hieromalla sitä varovasti lusikalla ja lisäämällä vähitellen nestettä.

Alkoholin lisäaineet

Alkoholijuomiin pohjautuvia keksikyllästysmenetelmiä on useita. Alkoholi parantaa suuresti itse kakun, käytetyn kerman ja mahdollisen lisäaineen makua. Tästä syystä hedelmä- tai yrttikomponentteja lisätään usein alkoholiin osana kyllästystä.

Suosituin on konjakkikyllästys, joka tuli meille ranskalaisten makeisten perinteistä. Litraa siirappia varten lisää 150 ml juomaa ja varmista, että se sekoittuu hyvin paksuun päämassaan.

Lisäksi keksikyllästystä voidaan tehdä muilla alkoholijuomilla, mukaan lukien:

• kallis vodka;
• liköörit;
• tinktuurat.

Ei ole toivottavaa käyttää giniä, tequilaa, absinttia ja sambuca-tinktuuraa, koska niillä on hyvin erityisiä aromeja, jotka voivat pilata vaikutelman tuloksena olevasta kakusta.

Voit myös yhdistää alkuperäisiä makuja konjakkiin, esimerkiksi kanelia, kahvia, suklaata, kirsikoita. Kerma, kookossiirappi tai likööri, minttu ja muut yrtit sopivat rommiin. Mutta likööreihin ja tinktuuroihin perustuvat keksien kyllästykset ovat yleensä omavaraisia. Lisäämällä niihin ylimääräisen ainesosan voit häiritä maun harmoniaa ja saada melko epämiellyttäviä tuntemuksia.

Hedelmäsävyt

Laadukkaiden hedelmien ja marjojen kekseiden kyllästysten valmistamiseksi sinun on ensin valittava optimaalinen lisäainevaihtoehto. Paras maku on likööri, tinktuura tai väkevä esanssi, mutta niiden kanssa on oltava erittäin varovainen, sillä muutama ylimääräinen tippa tekee mausta liian täyteläisen tai lisää siihen liikaa katkeruutta. Siksi monet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat hillojen ja marmeladien käyttöä. Niiden on kuitenkin oltava tuoreita, sillä ylimääräinen paksuus estää niitä liukenemasta normaalisti.

Jäljelle jää vain valinta. Sitruunakyllästystä pidetään klassikona, joka on klassikko myös ranskalaisissa, italialaisissa ja espanjalaisissa makeisissa. Mutta sitrushedelmiä, mukaan lukien appelsiinit, mandariinit ja greipit, on myös käytettävä erittäin varoen, koska niillä on erittäin voimakas maku.

Hyvä vaihtoehto, johon et voi pelätä lisätä paljon mausteita - mansikoita, kirsikoita, vadelmia, aprikooseja, luumuja. Myös erilaiset marjat ovat suosittuja - herukat, karviaiset, mustikat, mustikat.

Kukkaiset nuotit

Voit myös valmistaa siirapin kukkamakuista. Violetti on hyvä vaihtoehto, joka lisää kakkuun herkkää makua. Kyllästäminen ruusun, jasmiinin ja muiden ruuanlaitossa käytettävien kukkien avulla tulee myös alkuperäiseksi. Niistä valmistetaan täytteitä, alkoholitinktuureja ja esansseja, ja ne jauhetaan myös sokerin kanssa, jätetään useita päiviä, minkä jälkeen mehu kerätään.

Lopuksi, jos sinulla ei ole aikaa ja halua tehdä makeisia ollenkaan ja haluat ilahduttaa läheisiäsi herkullisella kakulla, voit ostaa myymälästä valmiin esanssin tai synteettisen aromiaineen. Tällaisia ​​lisäaineita ei kuitenkaan pidä käyttää väärin, koska ne ovat paljon haitallisempia keholle kuin kaikki edellä esitetyt.

Herkän ja ainutlaatuisen maun saamiseksi kakut on tietysti käsiteltävä ennen voiteen levittämistä erilaisilla kyllästyksillä. Tämä antaa keksin ja kerman läheisyyteen ja tekee jälkiruoasta myös mehukkaan ja tasapainoisen. Aineeksi tähän tarkoitukseen sopii mikä tahansa makeahapan tai makea neste.

Mikä on paras tapa liottaa keksikakkuja?

On mahdotonta sanoa varmasti, kumpi osoittautuu paremmaksi tietyssä tapauksessa. Kaikki riippuu keksien ja kerman makujen yhdistelmästä sekä mukana olevista täyteaineista. Kyllästyksen tulisi täydentää harmonisesti jälkiruoan makua, eikä se saa katkaista sitä millään tavalla, jolloin sen pääkomponentit eivät pysty paljastamaan aromiaan, arkuuttaan ja rikkauttaan.

Yksinkertaisin vaihtoehto liotukseen on tavallinen sokerisiirappi. Lisäksi voit määrittää sen pitoisuuden makusi mukaan. Perinteisesti se valmistetaan 250 millilitrasta kiehuvaa vettä ja 100 grammasta kidesokeria. Voit halutessasi hapottaa siirapin sitruunamehulla, korvata sokerin hunajalla ja myös maustaa sen mahdollisilla tavoilla. Aikuisyleisölle tarkoitettua kakkua valmistettaessa siirapin lisäaineena on mahdollista käyttää alkoholijuomia. Tähän tarkoitukseen sopivat konjakki, rommi, brandy tai liköörit, joilla on monenlaisia ​​makuja.

Siirappia ei tarvitse määrätietoisesti valmistaa, vaan käyttää mitä on käsillä. Esimerkiksi mikä tahansa marja- tai hedelmämehu, makeat hillot tai hillosiirappi voivat olla kunnollinen kyllästys, tärkeintä on, että valittu vaihtoehto yhdistetään itse jälkiruoan makuun. Vaihtoehtoisesti voit käyttää säilykehedelmäsiirappia.

Monet kotiäidit liottavat keksikakkuja onnistuneesti tavallisella teehaudulla, johon he lisäävät kidesokeria ja sitruunamehua tai tuoretta ja jäähdytettyä kahvia maun mukaan.

Kun olet päättänyt käytetyn kyllästystyypistä, on erittäin tärkeää käyttää sitä oikein aiottuun tarkoitukseen. On parempi käyttää tähän leivonnaisten sivellintä, kostuttamalla sitä hieman makeassa seoksessa ja levittämällä ohut kerros keksiin. Mutta voit toki käyttää tavallista teelusikallista poimimalla vähän siirappia, siirtämällä se kakun päälle ja levittämällä tasaisesti pinnalle. Älä käytä liikaa liotusta, muuten keksi kastuu ja kakun maku pilaantuu toivottomasti.

On erittäin tärkeää levittää kylmäkyllästys jo hyvin jäähtyneisiin kakkuihin. Vielä parempi, anna niiden seistä useita tunteja paistamisen jälkeen. Silloin liian kastumisen riski on minimoitu.

Kuinka liottaa ostetut keksikakut?

Monet kotiäidit kysyvät itseltään: onko tarpeen kyllästää ostettuja? Vastaus tässä on epäselvä. Jos käytät lisätäytteenä smetanaa tai muuta kermaa, jolla on korkea kosteuspitoisuus, sekä paljon mehukkaita hedelmiä, kyllästäminen on varmasti tarpeetonta ja kakut voivat kastua liikaa. Muissa tapauksissa voit liottaa työkappaletta melko vähän millä tahansa siirapilla.

Kuinka liottaa keksikakkuja konjakilla?

Tarjoamme yhden monista mahdollisista vaihtoehdoista kakkujen kyllästämiseen lisäämällä konjakkia.