Pitaya tai kuten sitä myös kutsutaan, pitahaya on yksi epätavallisista trooppisista hedelmistä. Ensimmäinen maininta siitä on peräisin 1200-luvulta. Sitä kasvattivat atsteekit, mikä tarkoittaa, että voidaan olettaa, että hedelmä on peräisin Amerikasta.
Nyt sitä kasvatetaan monissa Kaakkois-Aasian maissa, jotka voivat tarjota kasville tarvittavat olosuhteet. Tämä on pääasiassa kuiva trooppinen ilmasto ja kohtalainen sademäärä. Miksi juuri noin? Tämä johtuu siitä, että pitaya ei ole muuta kuin kaktus. Vain kaktus ei ole yksinkertainen, vaan liaanin kaltainen puu.
Kasvi on erittäin mielenkiintoinen. Hiipivä pensas saavuttaa 12 metrin pituuden. Pitayan kukat ovat tuoksuvia, suuria valkoisia. Niitä kutsutaan kuukukkiksi tai yön kuningattareksi, koska ne kukkivat pimeässä ja ovat yksipäiväisiä. Tämä tarkoittaa, että vain yölliset hyönteiset ja lepakot pölyttävät niitä. Kukat ilmestyvät puuhun tietyn aikataulun mukaisesti: vain kuukauden ensimmäisenä ja viidentenätoista päivänä. Voit korjata hedelmät 30-50 päivää kukinnan jälkeen. Ne muodostuvat kaktuksen varren kärkiin. Voit saada noin 5 hedelmäsatoa vuodessa.
Pitayaa kutsutaan myös lohikäärmeen hedelmiksi ja viikunaksi. Ulkonäöltään hedelmät muistuttavat suurta kartiota, jonka väri ja koko voivat vaihdella lajikkeesta riippuen. Yksi hedelmä painaa 150-900 grammaa. Hedelmän kuori on pehmeä, sitä peittää kasvut tai lehtisuomut. Monissa pitayalajeissa ne ovat vaaleanpunaisia ​​tyvestä ja kirkkaan vihreitä päistä. Hedelmän hedelmäliha muistuttaa unikonsiemenillä peitettyä pullaa, ja sen koostumus on smetanaa. Se on valkoinen, pilkullinen, siinä on monia pieniä mustia siemeniä, kuten kiivi, mutta useammin, ja ne ovat myös syötäviä.

Pitayan tyypit

Pitaya voidaan jakaa ehdollisesti kolmeen tyyppiin, jotka eroavat toisistaan ​​​​kuoren ja massan värin suhteen.
Ensimmäinen on punainen - siinä on vaaleanpunainen iho ja valkoinen liha. Toinen on keltainen, jossa on samanvärinen kuori ja massa. Ja kolmas on Costa Rican, punainen sekä ulkoa että sisältä. Ensimmäinen pitayatyyppi on yleistynyt ja kysytty.

Legenda siitä, miksi pitayaa kutsuttiin lohikäärmeen hedelmäksi

Tämä legenda tulee idästä. Hänen mukaansa hedelmän hedelmä ilmestyi lohikäärmeiden taistelun seurauksena. Kun haavoittuneella, uupuneella hirviöllä ei enää ollut voimaa sylkeä liekkiä suustaan, lohikäärmeen hedelmä alkoi hypätä siitä ulos. Uskottiin, että hän oli aina lohikäärmeen sisällä, missä hänellä oli herkullisinta lihaa, lähellä hännän juurta. Legendan mukaan ihmiset alkoivat tuhota kaikki lohikäärmeet taisteluissa juuri tämän hedelmän takia. Tämän seurauksena pitaya tuli tunnetuksi "lohikäärmeen hedelmänä". Ja vaikka nyt kaikki hirviöt ovat jo kauan kuolleet, kauniit hedelmät kasvavat edelleen ja muistuttavat ulkonäöltään niitä, joiden ansiosta he syntyivät.

Pitayan maku ja tuoksu

Punainen pitaya ei ole niin makea kuin keltainen. Sen maku muistuttaa banaanin ja kiivin seosta, jossa on hieman ruohoinen pohjasävy. Se on hyvin heikosti ilmaistu, monet sanovat, että se on yksinkertaisesti mautonta. Mutta jäähtymisen jälkeen siitä tulee paljon maukkaampaa.
Pitayan tuoksu on käytännössä poissa.

Kuinka valita pitaya

Oikean kypsän pitaya-hedelmän valitsemiseksi sinun on noudatettava vain muutamia vinkkejä:
1. valinta värin mukaan - mitä kirkkaampi ja rikkaampi hedelmä, sitä maukkaampi se on;
2. hedelmän pehmeys - kun painat pitayaa, sinun pitäisi tuntea tasaista pehmeyttä koko hedelmässä;
3. Hyvä ulkonäkö – kypsissä, pilaantumattomissa hedelmissä ei saa olla kolhuja, tahroja ja hometta. Nämä ovat vanhentuneen pitayan tärkeimmät merkit.
Kypsän hedelmän suomujen tulee olla kuivia kärjestään.

Kuinka syödä pitayaa oikein

On välttämätöntä laittaa pitahaya jääkaappiin useiksi tunteiksi ennen sen nauttimista. Hedelmien kuori ei ole syötävä ja saattaa sisältää torjunta-aineita. Siemenet ovat kiistanalaisia. Ne sisältävät runsaasti luonnollisia öljyjä ja kuituja, mikä tarkoittaa, että ne ovat terveellisiä. He sanovat, että voit syödä niitä, mutta ei suositella. Jos siemenet pureskellaan huonosti, niitä on erittäin vaikea sulattaa mahassa, mikä johtaa turhautumiseen ja kipuun. Siksi, kun käytät massaa niiden kanssa, sinun ei pitäisi olla laiska ja sinun on pureskeltava se perusteellisesti.

On olemassa useita tapoja, joilla voit syödä pitayaa. Jokainen valitsee itselleen sopivimman.
1. Voit kuori hedelmän kuten banaanin ja purra pitayan hedelmälihaa kuin tavallista omenaa.
2. Toinen tapa on leikata hedelmä puoliksi pystysuunnassa, syödä puolikkaat työntämällä kuorta taaksepäin tai käyttämällä lusikkaa. Voit jakaa puolikkaat viipaleiksi ja pieniksi paloiksi.
3. Tee ristinmuotoisia leikkauksia pitkin kuorta, älä leikkaa lihaa läpi. Poista sitten iho näitä viiltoja pitkin, ikään kuin avaisit kukkanuun.

Kuinka säilyttää pitahaya

Tämä hedelmä on hyvin mureaa, joten kuljetus on sille erittäin vaikea asia. Se heikkenee nopeasti ja rypistyy. Siksi pitayaa ei tule varastoida tulevaa käyttöä varten. Edes jääkaapissa hedelmät eivät makaa kolmea päivää pidempään.
Eikä ole mitään järkeä ostaa kypsiä hedelmiä - niiden maku ei parane kypsymisen jälkeen.

Hedelmien koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Pitayan kaloripitoisuus on noin 40-60 kcal / 100 g.
Pitaya sisältää jopa 90 g vettä, 0,49 proteiinia, jopa 0,6 rasvaa ja 9-14 g hiilihydraatteja (per 100 g).
Se sisältää C- ja B3-vitamiinia, kuitua, tuhkaa, kaliumia, fosforia, kalsiumia ja rautaa.
Hedelmä normalisoi suoliston toimintaa, auttaa ruoansulatushäiriöissä, turvotuksessa. Ja tämä on erittäin arvokas omaisuus matkustettaessa eksoottisiin maihin. Sillä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön, se alentaa veren kolesterolitasoa ja parantaa endokriinisen järjestelmän toimintaa.
On hyödyllistä syödä pitahayaa niille, jotka kärsivät diabetes melliuksesta. Kalsium, joka on osa hedelmää, auttaa parantamaan kynsien ja hiusten tilaa.
Pitaya on vähäkalorinen hedelmä, mikä tarkoittaa, että se voidaan korvata makeat kakut ja makeiset ruokavalion aikana. Hedelmät ovat erinomainen apu paastopäivinä.

Tuoreista leikkokukista ja pitayan varresta valmistetaan verenkiertoa stimuloivaa ja sydän- ja verisuonijärjestelmän kouristuksia estävää lääkettä.
Varresta saatua mehua käytetään kansanlääketieteessä anthelminttina. Mutta tässä sinun on oltava varovainen, se on syövyttävää ja yliannostus on vaarallista terveydelle.

Hedelmän kuoren, lehtien ja hedelmälihan vesiuutteilla on haavoja parantavia ominaisuuksia.

Pitayan käyttö

Hedelmiä käytetään hyvin yleisesti ruoanlaitossa. Sen lisäksi, että sitä syödään yksinkertaisesti jäähdytettynä, sitä lisätään jogurtteihin ja jäätelöön. Hedelmistä voidaan valmistaa eksoottinen jälkiruoka, joka muistuttaa hilloa tai sorbettia. Pitayasta valmistetut hillot, hyytelöt ja marmeladi ovat erittäin maukkaita. Ja joissain maissa sitä tarjoillaan jopa lisukkeena. Yhdistämällä pitahayaa muihin hedelmiin saat maukkaita ja terveellisiä luonnonmehuja, tuoremehuja ja smoothieita. Sitä lisätään leivonnaisiin, kaikenlaisiin kastikkeisiin ja cocktaileihin.
Joissakin maissa he oppivat valmistamaan korkealaatuisia alkoholijuomia tästä hedelmästä.
Pitaya-kukat ovat myös löytäneet tiensä tälle alueelle. Niitä käytetään hyvin usein teen mausteena.
No, kirkkaan värinsä ja kauniin ulkonäön ansiosta pitayasta tulee usein pöytäkoristeita.
Pitayan tuoksu herätti kiinnostusta ja houkutteli kosmetologit, joten se löysi sovelluksensa kauneusteollisuudessa. Mutta on huomattava, että hedelmäuutetta ei käytetä vain kasvuna, vaan myös mineraali- ja vitamiiniraaka-aineena. Pääraaka-aine ei ollut hedelmä, vaan hedelmän kuori. Sitä lisätään voiteisiin, geeleihin ja shampoihin.

Vahinko pitayalle

Organismi, joka ei ole tottunut eksoottiseen, voi sietää pitayaa huonosti. Se aiheuttaa allergisia reaktioita, närästystä, ripulia, ilmavaivoja ja dyspepsiaa. Ensimmäistä kertaa hedelmää kannattaa kokeilla pieninä määrinä, jotta voidaan tarkistaa, onko niille henkilökohtaista intoleranssia. Hedelmiä ei suositella lapsille, varsinkaan jos heillä on taipumus diateesiin. Älä myöskään huolestu, jos virtsa muuttuu punaiseksi suuren hedelmämäärän nauttimisen jälkeen. Tämä ilmiö on aivan normaali.

Herkullinen pitaya-resepti

Kevyt ja erittäin ravitseva smoothie, joka vaatii yhden pitahayan, neljänneksen ananasta, kaksi banaania ja siivua inkivääriä. Sekoita kaikki puhdistetut ruoat tehosekoittimessa ja laimenna vedellä tarvittaessa. Juoma on valmis. On mahdollista ilman

Pitahaya on puukaktuksen hedelmä, joka on yleinen trooppisessa ilmastossa. Etelä-Amerikkaa pidetään eksoottisen hedelmän kotimaana, mutta sitä viljellään monissa maissa, joissa on samanlaiset ilmasto-olosuhteet: Thaimaassa, Vietnamissa, Filippiineillä, Israelissa ja muissa. Tässä artikkelissa puhumme merentakaisten hedelmien mausta ja hyödyllisistä ominaisuuksista.

Lohikäärmeen hedelmän ulkonäkö ja maku

Hedelmän muoto muistuttaa kuusen käpyä, se on pyöristetty vehreillä suomuilla-kasveilla. Tiheä kuori ei ole syötävä, mutta kuoriutuu helposti pois paljastaen mehukkaan hedelmälihan, joka on täynnä pieniä siemeniä. Keskimääräinen paino on 200-600 grammaa, suotuisissa olosuhteissa lohikäärmeen sydän voi painaa jopa kilon.

On huomionarvoista, että vuodessa voidaan korjata useita satoja. Hedelmiä on kolmenlaisia:

• punainen pitaya- kirkkaan vaaleanpunainen kuori ja valkoinen tai kermanvärinen liha, maku raikkaan makea, tuoksuu yrteiltä;
• Costa Ricalainen- punaisella kuorella ja hedelmälihalla, on sokerinen maku;
• keltainen pitaya- keltainen kuori ja keskiosa, maussa on selvä makeus ja kirkas aromi.

Tiesitkö? Muinaiset legendat kertovat ihmisten kamppailusta lohikäärmeitä vastaan: kun soturit veivät tulta hengittävät liskot uupumukseen, tulipalon sijaan heidän suustaan ​​putosi epätavallisia hedelmiä. Ihmiset pitivät mausta, sitä kutsutaan syyksi lohikäärmeiden tuhoamiseen. Ja itse hedelmää on sittemmin kutsuttu lohikäärmeen sydämeksi, koska kuoren suomukset muistuttavat lohikäärmeen ihoa.

Vitamiinit, kivennäisaineet, mikro- ja makroelementit

Hedelmissä on seuraavat hyödylliset aineet:

• vitamiinit:,;
• mineraalielementit:,;
• tuhka;
• tanniini (siemenissä).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Pitahayan edut johtuvat sen koostumuksesta, massan sisältämät vitamiinit ja muut hyödylliset aineet ovat erinomainen profylaktinen aine moniin vaivoihin. Maissa, joissa sitä viljellään, suosittelemme hedelmien syömistä seuraaviin terveysongelmiin:

• haiman sairaudet;
• diabetes;
• mahalaukun lisääntynyt happamuus ja siihen liittyvät sairaudet;
• heikentynyt näöntarkkuus;
• sydän- ja verisuonijärjestelmä;
• heikko immuniteetti.

Tiesitkö? Muinaiset intiaanit kutsuivat pitaya-kaktusta yön kuningattareksi, koska kasvin kukkivia kukkia voi ihailla vasta auringonlaskun jälkeen.

Hedelmän hedelmälihan lisäksi tanniinirikkailla siemenillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia, fenoliyhdisteitä on pitkään käytetty lääkkeissä silmäsairauksien hoitoon, raskasmetallimyrkytykseen, kurkkusairauksiin ja ripuliin.

Kasvin varsista valmistetaan verenkiertoa parantavia, verisuonten seinämiä vahvistavia ja sydänlihasta tukevia valmisteita. Varresta tulevaa mehua käytetään antihelmintisenä aineena.

Hedelmät ovat hyödyllisiä laihduttamiseen: se on vähän kaloreita, sillä on kyky sitoa rasvoja ja poistaa kolesterolia.

Haitat ja vasta-aiheet

Käytön vasta-aihe on hedelmä, kannattaa kokeilla pienellä määrällä. Hedelmiin ei kannata jäädä, sillä ylensyöminen voi aiheuttaa vatsavaivoja (pahoinvointia, ripulia, turvotusta).

Tärkeä! Hedelmiä ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille, jotka ovat alttiita diateesille tai joilla on sitä esiintynyt.

Kuinka valita

Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin tekijöihin:

• kypsällä pitahayalla on yhtenäinen ja rikas väri;
• kypsän hedelmän keskimääräinen paino on 250 grammaa;
• kypsyys voidaan tarkistaa koskettamalla: kypsymättömät hedelmät ovat kovia;
• kuoren lehtikasvut eivät saa olla kuivia;
• silmämääräinen tarkastus ei saa paljastaa halkeamia tai muita vaurioita.

Tärkeä! Jos huomaat täpliä, mätä täpliä, ryppyjä kuoressa tai halkeamia - tuote ei ole tuore, on parempi kieltäytyä ostamasta sitä.

Kuinka hedelmiä syödään

Lohikäärmeen sydän syödään tuoreena leikkaamalla puoliksi ja poimimalla liha lusikalla. Sinun ei pitäisi yrittää valita siemeniä, ne eivät ole myrkyllisiä, päinvastoin, ne ovat hyödyllisiä, mutta sinun täytyy pureskella niitä. Pitahaya-palat leikataan hedelmäsalaatteihin, lisätään jäätelöön, cocktaileihin ja koristellaan jälkiruokilla (vaahdot, hyytelöt, piirakat, kakut).

Mehukkaasta massasta valmistetaan hilloja ja säilykkeitä, kastikkeita ja kastikkeita, sorbettia, makeisia ja jogurtteja.

Virkistävät alkoholittomat ja alkoholipitoiset hedelmäjuomat ovat suosittuja tuotantomaissa:

• mehu, cocktailit, tee (kukat otetaan);
• viiniä, viinaa, väkeviä alkoholijuomia.

Varastointi

Kypsät hedelmät huononevat nopeasti; sinun on säilytettävä se jääkaapissa noin neljä päivää, ei enempää.

Kuljetusvaikeuksien vuoksi pitahayaa ei aina löydy kaupoista. Jos haluat ostaa hedelmän mihin tahansa tapahtumaan, on parempi ottaa kova, joka on melkein kypsä, se kypsyy jääkaapissa ja seisoo pidempään.

Joidenkin kauppojen valikoimat ovat täynnä eksoottisia hedelmiä. Monet heistä, useimmat ihmiset eivät ole koskaan nähneet tai kuulleet niistä. Yksi näistä tuotteista on pitahaya - outo hedelmä, kirkas ja hyvin epätavallinen muoto. Mistä tämä tulokas tuli, ja mistä lohikäärmehedelmäksi kutsuttu hedelmä on nimensä velkaa? Katsotaanpa tätä artikkelia.

Pitahaya (pitaya) on kaktushedelmä, joka on yleinen subtrooppisilla alueilla. Vaihtoehtoinen nimi on lohikäärmeen (lohikäärmeen) hedelmä. Itse kaktukset, joilla pitahaya kasvaa, ovat kiipeilyköynnösten muodossa. Keski- ja Etelä-Amerikkaa pidetään tämän eksoottisen tulokkaan kotimaana. Lohikäärmeen hedelmä ei kuitenkaan rajoittunut näihin maantieteellisiin esineisiin, ja nykyään sitä löytyy Thaimaasta, Vietnamista, Filippiineiltä ja muista maailman maista.

Yhden hedelmän paino alkaa 300 g:sta ja voi olla 1 kg. Hedelmän ulkokuori on peitetty mielenkiintoisilla "suomut" - tiiviisti vierekkäisillä pienillä lehdillä. Juuri he antavat pitayalle samankaltaisuuden ananaksen kanssa. Kuitenkin muodoltaan se näyttää enemmän omenalta.

Se on kiinnostavaa. Kasvi on eräänlainen hedelmällisyyden ennätys, ja se voi tuottaa jopa 6 satoa vuodessa.

Suurin osa maanmiehistämme ei nauttinut hedelmien mausta. Syynä tähän oli todennäköisesti maistetun hedelmän kypsymättömyys. Ja kaikki siksi, että kypsän pitahayan kuljettamiseen liittyy tiettyjä vaikeuksia - mehukkaita hedelmiä on erittäin vaikea kuljettaa pitkiä matkoja.

Hedelmät voivat olla erivärisiä sekä ulkoa että sisältä kasvityypistä riippuen.

Pitayaa on 3 lajiketta:

• Punainen pitahaya. Yleisin lajike. Tarkkaan ottaen se on punainen vain nimellisesti, koska tällaisen hedelmän kuori on vaaleanpunainen ja hedelmän itse liha on valkoinen.
• Pinkki pitahaya. Ulkonäöltään se muistuttaa ensimmäistä vaihtoehtoa, sillä ainoalla erolla, että tämän hedelmän hedelmäliha on kirkkaan karmiininpunainen.
• Keltaisella pitahayalla on valkoinen liha, eikä sitä näy kauppojen hyllyillä kovin usein.

Kaikki 3 lajiketta eroavat makunsa perusteella.

Lohikäärmeen kemiallinen koostumus

Lohikäärmeen (kyllä, niin pitahayaa kutsutaan alueellamme) edut piilevät sen kemiallisessa koostumuksessa, joka sisältää 13% hiilihydraatteja ja suuren määrän vettä. Mutta rasvoja ja proteiineja ulkomaisessa herkussa ei käytännössä ole. Pitahayan kaloripitoisuus on alhainen - vain 40 - 50 kcal / 100 g tuotetta.

Myös pitayan koostumus sisältää:

• selluloosa;
• vitamiinit B, C;
• kivennäisaineet: kalium, rauta, fosfori jne.

Tiedoksesi. On huomattava, että lohikäärmehedelmän kemiallista koostumusta ei ole tutkittu perusteellisesti.

Mikä maku ja tuoksu pitayalla on

Eksoottisten pitahaya-hedelmien maku riippuu sen lajikkeesta. Keltaista hedelmää pidetään voimakkaimpana ja se muistuttaa banaanin ja kiivin seosta. Punaiset hedelmät ovat miedompia ja niissä on kevyempi tuoksu.

Muuten. Lohikäärmehedelmien maistajien arvostelujen mukaan heillä oli mahdollisuus maistaa herkullisimpia hedelmiä ei Venäjällä (mikä ei ole yllättävää), vaan Vietnamissa.

Kuinka eksoottisia hedelmiä syödään

Miten pitahayaa syödään? Tämä hedelmä on melkein universaali, koska sitä voidaan syödä tuoreena ja lisätä salaatteihin. Lisäksi lohikäärmeen hedelmistä valmistetaan hilloja ja myös mehuja tai viiniä.

• Hedelmät voidaan syödä käsittelemättöminä. Tätä varten leikkaa hedelmät kahteen osaan ja kaavi hedelmäliha lusikalla saaduista improvisoiduista kulhoista.
• Voit aloittaa kuoren kuorimisen kuin banaanin, ylhäältä alas. Siten vain kuorittu ydin, jossa on pieniä siemeniä, kuten kiivi, jää käsiin.
• Leikkaa pitahaya sitrushedelmämäisiksi viipaleiksi.
• Leikkaa kuori hieman ja liu'uta alas.

Eksoottisten ruokien fanit pitävät varmasti pitahaya-salaatista

Ainekset:

• pitaya - 1 kpl;
• kiivi - 2 kpl;
• mansikat - 5 kpl;
• muut hedelmät ovat valinnaisia.
• jogurttia tai hedelmämehua maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa lohikäärme puoliksi ja poista hedelmäliha. Leikkaa pitahaya ja loput hedelmät kuutioiksi ja sekoita. Kaada seos päälle jogurttia tai hedelmämehua.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Pitahaya on erittäin hyödyllinen tuote, huolimatta sen epätavallisesta ja jopa hieman pelottavasta ulkonäöstä.

Hedelmien tärkeimmät hyödyt keholle ovat seuraavat:

• Vaikuttava määrä kuitua ja alhainen kaloripitoisuus tekevät hedelmistä välttämättömiä ruokavaliossa. Ihmisten, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja ja puhdistaa kehoa, tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota tähän herkkuun.
• Kyky poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta.
• Poista ummetus.
• Immuniteetin parantaminen.
• Anti-inflammatorinen vaikutus.
• Verensokeritasojen säätely.
• Hidastaa kehon ikääntymisprosessia.
• Lohikäärmeen hedelmämassan paikallinen käyttö auttaa taistelemaan ryppyjä vastaan ​​sekä parantaa ihon turgoria ja parantaa vaurioituneita kudoksia. Tästä syystä pitahayaa käytetään kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Mutta kaikista näistä eduista huolimatta lohikäärmeen hedelmät eivät ole ollenkaan vaarattomia.

• Älä anna hedelmälihaa pienille lapsille.
• Allergisille reaktioille alttiiden ihmisten tulee myös olla varovaisia ​​hedelmiä syödessään.
• Sinun ei tarvitse kuluttaa suuria määriä pitahayaa ensimmäistä kertaa.
• Tuote voi aiheuttaa ripulia.

Tiedoksesi. Punaisen hedelmän syömisen jälkeen sen jälkeen poistuva virtsa voi olla samanväristä. Tätä ilmiötä ei pidä pelätä.

Kuinka valita ja säilyttää hedelmiä

Kun valitset lohikäärmeen, sinun tulee noudattaa tiettyjä sääntöjä:

• Hedelmien tulee olla hieman pehmeitä (kuten avokado).
• Jos törmäät ostaessasi kovaan näytteeseen ja valinta on rajallinen, hedelmät kannattaa lähettää pariksi päiväksi jääkaappiin "pehmenemään".
• Ylikypsiä hedelmiä tulee välttää. Se voidaan tunnistaa selvästi merkittyjen tummien täplien pinnalla.
• Hedelmien kuoren tulee olla sileä ja kirkkaan värinen.
• Keräyslevyt eivät saa olla kuivia. Kuolleet lehdet ovat varma merkki siitä, että hedelmä on makaamassa pitkään poimimisen jälkeen.

Pitahaya säilytetään jääkaapissa enintään 6 päivää. Mutta on pidettävä mielessä, että hyödylliset ominaisuudet ovat selvempiä tuoreemmassa tuotteessa.

Pitahaya on ulkomailta peräisin oleva hedelmä, jolla on alkuperäinen maku. Lisäksi lohikäärmeen hedelmä sisältää monia hyödyllisiä aineita keholle, ja sen käyttö on hyödyllistä ihmisille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Älä kuitenkaan unohda maltillisuutta. On tärkeää seurata elimistön reaktiota markkinoille tulleeseen uuteen tuotteeseen, koska allergisille alttiilla ihmisillä voi syntyä odottamaton negatiivinen reaktio tällaiseen uteliaisuuteen.

Pitahaya on nimi, joka on annettu joillekin kaktuslajeille ja niiden usein syötäville hedelmille. Pitahayan kotimaa on Etelä-Amerikka.

Tämä kasvi kuuluu Hylocereus-suvun kaktusperheeseen. Joillakin tropiikissa kasvaneilla Hylocereus-suvun lajeilla on suuria hedelmiä suurilla suomuilla, minkä vuoksi niitä kutsutaan lohikäärmehedelmiksi.

Lohikäärmeen hedelmä. Kuva

Pitahaya kasvaa sademetsissä käyttäen puita tukina, saavuttaa 10 metrin korkeuden ja on laajalle levinnyt Keski-Amerikassa ja Etelä-Amerikan pohjoisilla alueilla. Lisäksi sitä viljellään Kaakkois-Aasiassa, Kiinassa, Australiassa ja Israelissa.

Tämän kasvin hedelmät ovat pitkänomaisia ​​munamaisia ​​marjoja. Kuori on kova. Tavallinen paino on 300-850 grammaa, ennätys 1,5 kg. Hedelmä on syötävä, mehukas ja siinä on lukuisia pieniä, mustia syötäviä siemeniä, noin 1 mm. Kova ulkokuori on syötäväksi kelpaamaton. Lohikäärmeen hedelmillä on kiivin makea maku ja erittäin hienovarainen tuoksu. He ovat hyviä voidaan yhdistää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin.

Pitahaya sisältää mineraaleja, vitamiineja (erityisesti hedelmiä, joilla on punainen kuori) ja kuitua. Pitahaya on väriltään punainen, sisältää enemmän fosforia, kun taas keltaiset hedelmät sisältävät enemmän kalsiumia.

Tutkimusten mukaan lohikäärmeen hedelmä sisältävät paljon antioksidantteja mukaan lukien:

• beetakaroteeni,
• lykopeeni,
• E-vitamiinia.

Ne voivat myös edustaa mahdollista probioottien lähdettä, joka edistää hyödyllisten bakteerien kehittymistä suolistossa. Siemenet sisältävät runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja. Siemeniä ei kuitenkaan pidä kuluttaa suuria määriä, koska ne sisältävät runsaasti omega-6-rasvahappoja noin 50 prosenttia verrattuna omega-3-rasvahappoihin (noin 1 prosentti) ja omega-9-rasvahappoihin (noin 20 prosenttia). Koska omega-6-rasvahappojen runsaus voi johtaa tulehdusta ehkäisevien yhdisteiden epätasapainoon kehossa, on parasta rajoittaa siementen kulutusta.

Suuren kuitupitoisuutensa ansiosta lohikäärmeen hedelmien käyttö edistää suoliston motiliteettia, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​auttaa säätelemään verenpainetta ja auttaa myös painonpudotuksessa. Korkea C-vitamiinipitoisuus vahvistaa immuunijärjestelmää ja edistää kollageenin tuotantoa. Beetakaroteeni on tärkeä antioksidantti A-vitamiinin esiaste, joka suojaa silmiä ja ihoa UV-säteiltä ja parantaa elimistön immuunivastetta. E-vitamiini tai tokoferoli on yksi tärkeimmistä antioksidanteista taistelussa vapaita radikaaleja vastaan. Se ehkäisee sydänsairauksia, syöpiä ja ikään liittyvää silmänpohjan rappeutumista.

Kemiallinen koostumus

Hedelmät koostuvat pääasiassa vedestä (sen määrä voi vaihdella välillä 80-90%), kuidusta, proteiineista ja rasvasta.

Pitahaya sisältää:

• A-vitamiini,
• C-vitamiini,
• vitamiinit B1, B2, B3 ja E-vitamiini, jota löytyy siemenistä.

Mineraalit:

• kalium,
• rauta,
• natrium,
• fosforia ja kalsiumia.

Pitihayan hedelmä sisältää myös flavonoidit ja aineet antioksidantti ominaisuuksia.

Kuitujen runsaus antaa tälle hedelmälle lieviä laksatiivisia ominaisuuksia, joten tämä hedelmä on hyvä ummetuksen ehkäisymenetelmä.

Saatavuus C-vitamiini ja muut aineet, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, vaikuttavat myönteisesti terveyteen. Sen kulutus vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa taistelemaan vapaiden radikaalien vaikutuksia vastaan, millä on positiivinen vaikutus kehon solujen ikääntymisprosessin hidastumiseen. Vapaat radikaalit, ihmisen aineenvaihdunnan sivutuote, aiheuttavat monia vakavia sairauksia, kuten syöpää, sydänsairauksia ja rappeuttavia sairauksia.

Pitahayan kulutus on hyvä tapa ehkäistä monia näistä sairauksista. Kuitu, pitahayan sisältämien hyödyllisten aineiden lisäksi, on hyödyllinen veren kolesterolitason alentamisessa. Tämä vähentää vaarallisen plakin muodostumisen riskiä verisuonissa ja on siksi hyvä ateroskleroosin, sydänkohtausten ja aivohalvausten ehkäisy. Pitahayan sisältämä C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa selviytymään stressistä.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä hedelmä pystyy vähentää taso Sahara ihmisillä, joilla on tyypin 2 diabetes.

Flavonoideilla on laaja kirjo biologista toimintaa... Antioksidanttisten ominaisuuksien lisäksi niillä on myös anti-inflammatorisia, syöpää estäviä ja ateroskleroottisia vaikutuksia.

Pitahaya: hyötyä ja haittaa

Lohikäärmeen hedelmillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Sen nauttiminen voi olla hyödyllistä niveltulehduksiin liittyvien ongelmien ratkaisemisessa. Hedelmän hedelmälihaa, sen lisäksi, että se maistuu hyvältä, voidaan käyttää aknen ja aknen hoitoon ja ehkäisyyn iholle levittämällä.

Viimeaikaisia ​​tutkimuksia on tehty eri lohikäärmehedelmälajikkeiden lehti-, kuori-, sellu- ja kukkauutteilla. Laboratoriorottilla tehdyt kokeet ovat osoittaneet, että tämä kasvi ja sen hedelmät nopeuttavat haavojen paranemista.

100 g pitahaya-massaa sisältää vain 38 kaloria.

Hedelmien nauttiminen estää kasvainsolujen muodostumisen, puhdistaa verta ja maksan sekä nopeuttaa myrkkyjen ja raskasmetallien poistumista kehosta. Sen lisäksi, että se ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​se säätelee verenpainetta. Sikiön sisältämä fosfori stimuloi aivojen toimintaa, parantaa muistia ja keskittymiskykyä.

Lohikäärmehedelmillä on myös diureettisia ominaisuuksia ja se taistelee selluliittia vastaan. Tärkeä antioksidantti beetakaroteeni suojaa silmiä ja ihoa ultraviolettisäteiltä, ​​C-vitamiini stimuloi kollageenin tuotantoa ja yhdessä E-vitamiinin kanssa taistelee vapaita radikaaleja vastaan, on hyvä ennaltaehkäisy eri syöpämuotojen ja ikääntymiseen liittyvän silmänpohjan rappeutumisen varalta.

Kulutus ja vasta-aiheet

Kun valitset tämän hedelmän, sinun tulee kiinnittää huomiota väriin, sen tulee olla kirkas ja rikas, mikä osoittaa sen kypsyyden. Missään ei saa olla lahoamisen merkkejä.

Lohikäärmeen hedelmä puolitetaan ja syödään teelusikalla. Maun parantamiseksi massa maustetaan sokerilla ja sitruunalla. Massasta valmistetaan myös mehukas juoma.

Pitahaya-hedelmien kulutukseen liittyviä terveysriskejä ei ole tunnistettu. Tämän hedelmän nauttiminen on turvallista raskaana oleville naisille. Voi olla lieviä allergisia reaktioita.

Punaisen hedelmälihan sisältävän pitahayan nauttiminen viittaa virtsan ja ulosteiden punertavaan väriin; se on väliaikainen muutos, joka tapahtuu päivässä tai kahdessa.

On suositeltavaa olla antamatta tätä hedelmää pienille lapsille, jotta se ei aiheuta diateesia.

Thaimaasta peräisin oleva eksoottinen lohikäärmehedelmä on venäläisten supermarkettien harvinainen vieras. Tällä salaperäisellä kirkkaan vaaleanpunaisella hedelmällä on monia epätavallisia nimiä:

• Pitahaya;
• Pitaya;
• Lohikäärmeen sydän;
• Dragon Eye;
• Lohikäärme;
• viikunapäärynä;
• Dragonfruit;
• Keumangkon.

Sen alkuperästä on legendoja, ja se kukkii yksinomaan yöllä, kuten muinaisten tarinoiden kasveille sopii.

Legenda

Jos uskot muinaisia ​​legendoja, se oli lohikäärmeen hedelmän makea maku, jota muinaiset sodat rakastivat niin paljon ja tuhosivat kauniit tulta hengittävät olennot. Ei ihme, että tämän hedelmän kuori muistuttaa lohikäärmeen suomuja, sillä pitahaya on todellinen lohikäärmeen sydän, jonka voi saada vain tappamalla se.

Joten ihmiset taistelivat näiden jättiläisten kanssa halutun herkkunsa vuoksi, kunnes ne kaikki tuhottiin. Hirviöt kuolivat sukupuuttoon jättäen jälkeensä upeita hedelmiä, jotka ovat juurtuneet Thaimaahan ja kasvavat nyt itsestään.

Muuten, samat legendat väittävät, että pitayaa syöneestä henkilöstä tulee rohkeampi ja rohkeampi.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Nykyaikaiset tutkijat ovat hillitympiä arvioimaan lohikäärmeen sydämen hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta he huomauttavat myös sen hyödyt ihmisten terveydelle.

Heidän tutkimuksensa viittaavat siihen, että lohikäärme on hedelmä, joka:

1. Se on proteiinin, kalsiumin, raudan, fosforin, C-, PP-, B1-, B2-, B3-vitamiinien lähde;
2. Vaikuttaa suotuisasti ruoansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän työhön;
3. Vahvistaa näköä;
4. Hyödyllinen diabetekselle;
5. Auttaa pudottamaan painoa välttämällä ravinteiden puutteita;
6. Poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä;
7. Kosteuttaa ja uudistaa ihoa.

Kansanlääketieteessä sille tunnustetaan myös kyky parantaa muistia, parantaa viiltoja ja lisätä ruokahalua.

Haitalliset ominaisuudet

Eksoottisten ruokien syömiseen tulee aina suhtautua varoen. Pitahaya tässä suhteessa ei ole poikkeus. Aloita pienillä annoksilla, jotta vältyt allergioiden aiheuttamalta. On parempi olla hoitamatta hyvin pieniä lapsia tällä hedelmällä, jotta vältetään diateesin esiintyminen.

Lohikäärmeen hedelmät suurina annoksina voivat johtaa vakavampiin seurauksiin: ilmavaivat, närästys, ripuli. Joten on parempi käyttää sitä ilman turhaa fanaattisuutta.

Pitayan ulkonäkö ja maku

Villi pitahaya, joka kuuluu kaktusperheeseen, on erittäin vaikea sekoittaa mihinkään muuhun kasviin. Hän ei ole vain kaktus, vaan kiipeilyköynnösmäinen kiipeilylajike. Tällaisen kaktuksen kolmiliuskainen varsi saavuttaa joskus 10 metrin korkeuden.

Lohikäärmeen hedelmä kukkii suurissa valkoisissa kukissa herkullisella tuoksulla. Niitä kutsutaan kuunkukiksi, koska ne kukkivat yksinomaan yöllä.

Puolitoista kuukautta kukinnan jälkeen itse hedelmät, jotka on peitetty suomuilla, sidotaan. Niiden koko on oikeassa suhteessa retiisin kokoon, ja enimmäispaino on 1 kilogramma.

Pitahaya kasvaa trooppisessa ilmastossa: Etelä- ja Keski-Amerikka, Vietnam, Thaimaa, Indonesia, Filippiinit.

Pitayan maku on herkkä, makea ja hieman hapan. Sitä verrataan yleensä kiiviin tai banaaniin, mutta lohikäärmehedelmän koostumus on vetisempi.

Lajikkeet

Suosituimmat ovat 3 pitahaya-tyyppiä:

1. Punainen pitaya valkoisella hedelmälihalla;
2. Costa Rican Rose Pitahaya, jolla ei ole vain punainen iho, vaan myös punainen liha;
3. Makein on keltainen pitahaya valkoisella hedelmälihalla.

Kuinka valita ja säilyttää pitahaya oikein

Ensimmäinen asia, johon tulee kiinnittää huomiota lohikäärmehedelmää ostettaessa, on sen kuori. Kirkas kylläinen väri, jossa on lievä kiilto, sekä suomujen kelta-vihreät päät osoittavat, että hedelmät ovat kypsiä ja ne voidaan ottaa turvallisesti. Epätasainen väri ja vaaleat täplät sen sijaan antavat kypsymättömän hedelmän.

Se, että pitahaya on kerännyt pölyä kaupan hyllylle pitkään, voivat olla osoituksena kuivuneesta kiinnityksestä kaktukseen, tummat täplät ja vaaleat suomut. Liiallinen pehmeys tai liiallinen kovuus on myös huono merkki. Ihannetapauksessa lohikäärmeen sydämen tulisi tuntua kypsältä kiviltä kosketettaessa.

Pitahaya on säilytettävä jääkaapissa, ja hedelmien säilyvyys ei saa ylittää kolmea päivää.

• Ei vain hedelmiä arvostetaan, vaan myös pitahayan kukkia. Niitä käytetään teen ja muiden juomien valmistukseen.
• Massa maistuu voimakkaammalta hieman jäähdytettynä.
• Monet hajuvesien ja kosmetiikan valmistajat käyttävät lohikäärmeen hedelmiä aktiivisesti lisäämällä niitä naamioihin, voiteisiin ja shampoihin.
• Ensimmäiset, jotka käyttivät lohikäärmeen sydäntä ruokaan, olivat atsteekkien heimot.
• Jotkut pitahaya-lajikkeet maistuvat suolaiselta kuin makealta.

90 % lohikäärmeen hedelmistä on tavallista vettä. Juo pitayaa leikkaamalla kahtia. Sen jälkeen se jaetaan viipaleiksi tai kaavitaan lusikalla.