Sellainen on kuuma aika nyt. Sato on kypsä ja kotiäidit joutuvat työskentelemään pidempään keittiössä valmistaakseen erilaisia ​​herkkuja talveksi. Tänään haluan tarjota sinulle herkullisia reseptejä rapeisiin suolakurkkuihin.

Vaikka kotiäidit eivät hanki niitä, he ostavat valmiita. Mutta kaupasta ostetuissa kurkuissa on usein niin paljon etikkaa. Ja voit itse valita sopivan reseptin ja päättää itse, mistä kurkuista pidät - suolaisia, mausteisia tai makeita. Se on niin herkullista rapsuttaa talvella perunoiden kanssa ja ehkä jopa vodkan kanssa lomalla.

Säilytettyjen kurkkureseptien säästöpossussani on aika testattuja valmisteita. Mutta täytyy myöntää, on sääli, jos resepti on hyvä, ja tölkki ei ampunut, vaan avasi kurkut, ja ne ovat pehmeitä. Minulla oli myös niin katkera kokemus koko erästä aihioita. Ja sitten kiinnostuin siitä, mitä pitää tehdä, jotta kurkut olisivat rapeita, ja jaan nämä vinkit kanssasi.

Kurkkujen suolakurkku pitämään ne rapeina:

1. Säilykettä varten poimi pieniä, terveitä kurkkuja, joissa on ohut kuori ja tummia näppylöitä.
2. Käytä marinadin valmistukseen tavallista joditonta suolaa.
3. Käytä aina kun mahdollista puhdasta, klooritonta lähdevettä.
4. Jotta kurkut ovat rapeita, laita purkkeihin mustaherukkaa, tammea, lehtiä tai piparjuurijuurta.
5. Käytä peittaukseen marinoituja kurkkuja viimeistään päivässä.
6. Jotta marinoituihin kurkkuihin ei muodostu reikiä, liota kurkkuja hyvin kylmässä vedessä 5-6 tuntia. Yritä pitää vesi viileänä.
7. Älä liioittele valkosipulin peittauksessa - valkosipulin uskotaan pehmentävän kurkkua.
8. Jotta kurkut ovat kiinteämpiä, laita sinapinsiemenet purkissa olevaan marinaadiin.
9. Yksi tapa pitää kurkut raikkaina on lisätä 1 ruokalusikallinen höyryä jokaiseen purkkiin. l. vodka.
10. Kurkkujen kiinteyden säilyttämiseksi on parasta käyttää kuumamarinadimenetelmää purkituksessa.
11. Kun tölkit on rullattu rullalle, älä kääri kurkkuja lämpimään peittoon, jotta ne jäähtyvät nopeammin.

Rapeat suolakurkut talveksi - resepti 1 litralle

Annan tämän reseptin 1 litralle suolavettä, josta saadaan kaksi litraa kurkkutölkkiä.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg
• vesi - 1 litra (2 tölkkiä varten)
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä
• sokeri - 2 rkl. l.
• etikkaesanssi (70%) - 1 tl. (1 tölkkiin)
• pippurit
• neilikka - 2-3 kpl.
• piparjuuren lehtiä
• korianteri
• Tilli
• valkosipuli

1. Laita hienonnettu tilli ja korianteri sekä muutama valkosipulinkynsi pohjalle soodalla hyvin pestyihin purkkeihin.

Rullalle tarkoitetut kannet tulee keittää etukäteen.

2. Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta. Laita kurkut tiiviisti purkkiin puoleen asti ja ripottele uudelleen yrteillä. Tuomme myös kurkut tölkin päälle.

3. Kiehauta vesi ja täytä kurkut purkkiin kuumalla vedellä. Odotamme noin 10-12 minuuttia. Kaada vesi kattilaan.

Jos purkki, johon kiehuvaa vettä kaadettiin, voidaan ottaa kahdella paljaalla kädellä, on aika tyhjentää vesi

4. Kaada kiehuvaa vettä toisen kerran (on erittäin kätevää keittää vettä kattilassa) ja odota vielä 10-12 minuuttia. Kaadamme tämän veden pesualtaaseen.

5. Valmista marinadi vedestä, jonka valutimme ensimmäisen kaatamisen jälkeen. Lisää suola ja sokeri, pippurit ja neilikka, kiehauta marinadi.

6. Kaada 1 tl suoraan purkkeihin. etikkaesanssi. Täytä kuumalla marinadilla ja yritä saada mausteita jokaiseen purkkiin.

Kuinka tehdä 9% etikkaa 70% etikkaesanssista? Erittäin yksinkertainen - 1 tl. etikkaesanssi = 8 tl. 9% etikka - 7 tl vettä.

7. Nyt jää vain rullata metallikansilliset tölkit ja kääntää se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Makeat rapeat suolakurkut talven reseptiin 1 litralle

Haluan kertoa teille, että makeat marinoidut kurkut ovat vielä maukkaampia kuin suolatut, vaikka luultavasti kaikki eivät ole samaa mieltä tästä. Mutta tämän reseptin makea-hapan marinadi tekee tehtävänsä - kurkut vain katoavat lautaselta ja kaikki pyytävät lisää. Suosittelen lämpimästi ruoanlaittoa.

Ainekset:

• kurkut
• pippurit
• porkkana
• sipuli
• laakerinlehti
• Tilli
• Sinapinsiemenet
• chili

Marinadi 1 litralle vettä:

• suola - 1 rkl. l. liukumäellä
• sokeri - 200 gr.
• etikka (9%) - 200 ml

En ilmoita kurkkujen määrää tarkoituksella, mutta marinadi on suunniteltu 1 litralle vettä. Vastaavasti otan porkkanat ja sipulit silmästä. Tärkeintä tässä reseptissä on säilyttää suolan ja sokerin suhde. Ja jos sinusta tuntuu, että sokeria on paljon, älä epäröi. mutta yritä kokata - olen varma, että pidät siitä.

1. Pesemme kurkut, leikkaa kärjet pois. Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja valkosipuli suikaleiksi.
2. Laitoimme mausteet, sipulit, porkkanat ja yrtit puhtaisiin purkkeihin. Voit halutessasi lisätä chiliä. Perheemme rakastaa mausteista ruokaa.

3. Laita puhtaat kurkut tiiviisti purkkeihin. Yritä laittaa isommat kurkut alas ja pienemmät päälle.

Tein kokeen - asetin pienet kurkut purkkeihin pystysuoraan ja vaakasuoraan muihin purkkeihin - se osoittautui suunnilleen samaksi.

4. Kiehauta vesi - on erittäin kätevää keittää vettä vedenkeittimessä ja kaada se purkkeihin. Kaada kurkut kiehuvalla vedellä ja anna hautua 20 minuuttia. Kaada tämä vesi kattilaan ja laitamme tuleen - valmistamme siitä marinadin.

5. Täytä kurkut uudelleen puhtaalla kiehuvalla vedellä ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

6... Valmista marinadi ensimmäisestä vedestä, kiehauta ja lisää suola ja sokeri. Kaada viimeisenä joukkoon etikka.

7. Kaada vettä kurkkupurkeista ja kaada kurkut kuumalla marinadilla.

8. Kiristä purkit steriileillä kansilla, käännä ne ylösalaisin ja säilytä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Rapeat marinoidut kurkut sinapin kanssa - resepti talveksi

Marinoin viime vuonna ensimmäistä kertaa kurkkuja sinapin kanssa ja omasta kokemuksestani voin sanoa, että kokeilu oli onnistunut. Sinapin ansiosta tällaiset kurkut saavat erityisen maun. Kokeile rohkeasti. Nämä kurkut steriloidaan myös täyttämällä kolme kertaa.

Ainekset:

• kurkut
• pippurit
• piparjuuren lehtiä, mustaherukkaa
• laakerinlehti
• Tilli
• valkosipuli

Marinadi 1 litralle vettä:

• suola - 3 rkl. l.
• sokeri - 250 gr.
• etikka (9%) - 150 ml
• kuuma sinappi - 1 tölkki

1. Kuten edellisessä reseptissä, laita ensin yrtit, mausteet ja sitten kurkut puhtaisiin purkkeihin.

2. Kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien kurkkujen päälle ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada vesi vapaaseen kattilaan ja laita se heti tuleen - valmistamme siitä marinadin.

3. Sillä välin meidän täytyy keittää toinen osa kiehuvaa vettä, voit vain kaataa kurkut teekannusta. Täytä ja anna vetäytyä vielä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi ja täytä se siihen mennessä valmistetulla marinadilla.

3. Ja marinadin valmistamiseksi lisää suolaa, sokeria, sinappia ja etikkaa ensimmäistä kertaa valutettuun veteen. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada purkkeihin.

4. Kierrämme purkkeja steriloiduilla kansilla, käännä ne ja pidä niitä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Rapeat marinoidut kurkut sitruunahapolla - resepti talveksi

Kaikki eivät etikkaa rakasta, mutta jotta purkit pysyisivät hyvin ja luotettavasti talven yli, happoa tarvitaan silti. Etikka voidaan korvata sitruunahapolla.

Rapeat suolakurkut talveksi ilman sterilointia

Tämä resepti on myös ilman etikkaa, mutta sitruunahapolla. Ja kurkkupurkkien steriloinnin sijaan kaadamme kiehuvaa vettä.

Ainekset:

• kurkut
• pippurit
• piparjuuren lehtiä, mustaherukkaa
• laakerinlehti
• Tilli
• valkosipuli
• Sinapinsiemenet

Marinadi 1 litralle vettä:

• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• sitruunahappo - 1/3 tl

Käytämme 3x täyttömenetelmää.

1. Laita yrtit, mausteet ja valkosipuli purkin pohjalle. Laitoimme kurkut tiiviisti purkkiin.

2. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna seistä 20 minuuttia.

Jotta tölkit eivät halkeile kuumasta vedestä, voit laittaa jokaiseen tölkkiin metallilusikan

3. Tyhjennä vesi ja täytä se uudella annoksella kiehuvaa vettä, anna hautua jälleen 10-15 minuuttia.

4. Mittaa ensimmäinen valunut vesi marinadin valmistamiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää suola ja sokeri.

5. Laita sitruunahappo suoraan purkkeihin. Jos sinulla on 3 litran purkki, sitruunahappoa tarvitaan 1 tl.

6. Kaada marinadi kurkkujen päälle ja ruuvaa tiukasti kansilla. Käännämme pankit ympäri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Rapeat marinoidut kurkut vodkan kanssa - resepti talveksi

Kuten jo kirjoitin, vodkaa lisätään marinaadiin, jotta kurkut ovat rapeita. Löysin Internetistä erinomaisen reseptin herkullisiin kurkkuihin vodkan kanssa. Kurkut suolataan kuin tynnyristä.

Ainekset:

• kurkut 1,5-2 kg
• pippurit
• piparjuuren lehtiä, mustaherukkaa
• laakerinlehti
• Tilli
• kehäkukka - 3-4 kpl.
• valkosipuli 4-5 kynttä

Marinadi:

• suola - 100 gr.
• vodka - 50 gr.

Marinoidut kurkut talveksi - nuolla sormesi resepti

Toinen upea resepti, jonka mukaan olen purkittanut 10 vuotta ja aina saadaan erittäin maukkaita kurkkuja, itse asiassa "nuolet sormesi".

Ainekset:

• kurkut
• valkosipuli
• sipuli
• porkkana
• piparjuurijuurta tai lehtiä
• laakerinlehti

Marinadi 3 litralle vettä;

• suola - 5 rkl. l.
• sokeri - 9 rkl. l.
• etikka 9% - 300 ml

1. Laita yrtit ja mausteet purkin pohjalle. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat viipaleiksi. Laitamme sen tölkin pohjalle.

2. Laita kurkut tiiviisti purkkiin.

3. Valmista marinadi, kaada viimeisenä joukkoon etikka. Täytä kurkut kuumalla marinadilla.

4. Pankit upotetaan lämpimään veteen. Laitamme pyyhkeen vuoan pohjalle. On parempi keittää purkkien kannet erikseen. Steriloi kurkkupurkkeja 10-15 minuuttia ja rullaa.

Piiloitettuja kurkkureseptejä on siis tarpeeksi, jotta voit valita itsellesi oikean. Mutta sinä itse ymmärrät, että valitaksesi sinun on yritettävä kokata eri reseptien mukaan. Huomaa, että ainesosat kaikissa resepteissä ovat lähes samat ja kurkkujen maku on täysin erilainen.

Toivotan sinulle herkullisia valmistuksia ja hyviä reseptejä. Ja jos pidit resepteistäni, jaa ne ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa, ehdota reseptejäsi ja kirjoita kommentteja ja kommentteja.

Hei kaikki! Kesä on siis tullut ja puutarhamme vihannekset antavat pian ensimmäisen satonsa. Ja alamme valmistaa säilöttyjä vihanneksia talveksi. Tänään haluan kertoa sinulle herkullisimpien ja rapeimpien marinoitujen kurkkujen reseptit talveksi.

Ne voidaan säilöä eri reseptien mukaan. Kuten tavallista, jokaisella emännällä on oma suosikkimenetelmänsä. Joten minulla on suosikkisäilytysvaihtoehtoni, jotka esittelen sinulle tänään.

Näiden reseptien mukaan valmistetuista säilykkeistä sinun pitäisi tykätä, sillä tässä on mielestäni esitetty vain parhaat reseptit. Kirjoitin jo siitä, kuinka se tehdään nopeasti, nyt kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka nämä upeat vihannekset suolataan talveksi.

On vaikea kuvitella juhlapöytää ilman tällaista välipalaa. Kuinka monta salaattia niistä voi tehdä, eikä niitä ole häpeä vain laittaa ylös. Ja ne sopivat hyvin yhteen ja sopivat hyvin yhteen.

Tässä on ensimmäinen vaihtoehto, suosikkini. Suolavesi osoittautuu niin läpinäkyväksi ja uskomattoman maukkaaksi. Ja itse kurkut ovat erittäin rapeita ja yksinkertaisesti uskomattomia. Käytä aikaa tämän reseptin valmistamiseen.

Ainekset 1,5 litralle. pankki:

• Tilli sateenvarjo - 2 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Maustepippuriherneet - 2 kpl
• Mustapippurit - 5 kpl
• Paprika - 1 kpl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Etikka 70% - 1 tl

Marinadi 3 litralle vettä:

• Sokeri - 7 ruokalusikallista
• Suola - 3 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ensin kurkut huolellisesti. Laita ne sitten kulhoon puhtaaseen veteen 2 tunniksi.

Jos ne ovat vain puutarhasta, yksi tunti riittää. Näin ne imevät riittävästi kosteutta.

2. Steriloi puhtaat, pestyt tölkit höyryllä 10 minuuttia. Jos tölkki on kolme litraa, se kestää 15 minuuttia. Keitä kannet vedessä 3-5 minuuttia.

3. Nyt valmistetaan loput ruoat. Kaada kiehuvaa vettä laakerinlehtien ja tillin sateenvarjojen päälle. Anna seistä 3 minuuttia ja valuta sitten vesi pois. Huuhtele paprikat ja poista siemenet. Kuori ja huuhtele kaikki valkosipulit kylmällä vedellä. Valuta kurkut kun aikaa kuluu.

4. Ota nyt valmiit purkit. Laita ensin 2 tillin sateenvarjoa pohjalle, sitten 2 laakerinlehteä, 5 mustapippuria.

5. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja laita 4 palaa purkkiin.

6. Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta ja laita ne pystysuoraan purkkiin ympyrässä mahdollisimman tiukasti. Aseta sitten yksi tai kaksi riviä vaakasuoraan päälle. Laita yläosaan toinen tillisäteenvarjo tiukasti ja peitä kannella. Jätä sivuun ja hoida muut pankit.

7. Kun kaikki tuotteet ovat purkeissa, kaada kiehuvaa vettä yläosaan. Peitä ja anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi pannulle juustokankaan tai erityisen kannen läpi, jossa on reikiä.

8. Laita vesi kiehumaan uudelleen ja kaada sitten toisen kerran tölkkeihin 10 minuutiksi.

9. Aloitetaan nyt marinadin valmistus. Laita vesi tuleen, kunnes se kiehuu. Kun se kiehuu, lisää sokeri ja suola. Sekoita ja anna kiehua uudelleen.

10. Tyhjennä purkit 10 minuutin kuluttua kokonaan ja täytä suolavedellä. Lisää jokaiseen 1 ruokalusikallinen etikkaa. Sulje ne sitten kannella ja rullaa. Avaa kuumat purkit kaula alaspäin, peitä lämpimällä ja anna jäähtyä.

11. Siirrä sitten pimeään, viileään paikkaan. Ja talvella nautit herkullisista, rapeista kurkuista. Olen varma, että pidät tästä reseptistä.

Säilykevihannekset voidaan avata aikaisintaan kuukauden kuluttua. On välttämätöntä, että ne marinoidaan kunnolla. Loppujen lopuksi nämä ovat valmistautumista talveen.

Aihiot talveksi ilman sterilointia, sitruunahapolla. Resepti 1 litralle

Ja tämä vaihtoehto on ilman sterilointia ja etikkaa. Sitruunahapolla ne ovat herkullisia ja rapeita. Voit säilyttää tällaisia ​​säilykkeitä turvallisesti asunnossa.

Ainekset per litra:

• Kurkut - 600 gr.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl.
• Kirsikan lehdet - 3 kpl.
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Tarragon - 2 oksaa
• Pippurit - 8-10 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 kpl.
• Sitruunahappo - 1/3 tl

Marinadi 1 litraa vettä varten:

• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele kurkut ensin. Täytä ne sitten johonkin syvään astiaan, esimerkiksi altaaseen, tavallisella kylmällä vedellä 2-3 tunniksi.

2. Huuhtele ja kuivaa purkit. Ja alamme pinota tuotteita. Minulla on 1 litran tölkit. Taita purkin pohjalle vuorotellen - 1 piparjuurilehti, tillin sateenvarjo, 3 kirsikanlehteä, 2 herukanlehteä, 2 rakuunin oksaa.

Laita sillä välin vesi kiehumaan. Kun laitat kaikkea pankkiin, se vain kiehuu.

3. Laita sitten 3 valkosipulinkynttä tähän. Voidaan leikata puoliksi. Laita 1 laakerinlehti ja 8-10 pippuria.

4. Leikkaa kurkkujen päät irti ja laita tiukasti purkkiin pystyasentoon ja laita päälle niin paljon kuin mahdollista. Laita päälle toinen piparjuurilehti. Ja niin laita se kaikkiin purkkeihin.

Jos teet 3 litran purkin, lisää keskelle toinen kerros peittausvihanneksia. Ja jos pidät terävämmästä, voit lisätä jokaiseen purkkiin toisen palan kuumaa pippuria.

5. Vesi ehti juuri kiehua. Kaada kiehuvaa vettä jokaisen purkin yläosaan ja peitä puhtailla kansilla. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.

Kun kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, laita jokaiseen teelusikalliseen, jotta ne eivät halkea. Älä unohda ottaa sitä pois myöhemmin!

6. Tyhjennä kaikki vesi tölkeistä 15 minuutin kuluttua. Tätä varten on olemassa erityisiä kansia, joissa on reikiä, tai tee ne vain tavalliseen nylonkanteen.

7. Laita sitten tämä vesi tuleen, kiehauta ja kaada uudelleen kurkkujen päälle. Peitä uudelleen ja anna seistä 15 minuuttia. Valuta sitten vesi kattilaan. Mausta vesi suolalla ja sokerilla, sekoita ja laita tuleen.

Laske sen perusteella, kuinka paljon vettä sinulla on jäljellä. Voit lisätä vettä tasaiseksi määräksi.

8. Kun marinadi kiehuu, tehdään viimeiset valmistelut. Ota sitruunahappo ja laita 1/3 teelusikallista litraa kohti jokaiseen purkkiin.

Jos sinulla on 3 litran purkki, laita 1 tl.

9. Kaada sitten marinadi purkkeihin, kääri kannet ylös ja aseta kaula alaspäin. Kääri peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä on noin päivä tai enemmän. Laita sen jälkeen kurkut paikkaan, jossa säilytät kaikki säilykkeet.

Video valikoitujen kurkkujen ja tomaattien keittämisestä

Haluan esitellä sinulle videoreseptin erilaisten vihannesten peittaukseen. Talvivalmistelut ovat erittäin maukkaita tämän reseptin mukaan. Kokeile!

Ainekset 2 kolmen litran tölkkiin:

• Kurkut - 1 kg. 800 gr.
• Tomaatit - 1 kg. 600 gr.
• Valkosipuli - 8 suurta neilikkaa
• Piparjuuren lehdet - 4 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 4 kpl.
• Herukan oksat - 2 kpl.
• Valkosipulin höyhenet
• Mustapippuri - 40 hernettä
• Sinapinsiemenet - ½ tl
• Neilikka - 4 kpl.
• Punainen paprika - 1 palo

suolavettä varten:

• Vesi - 3 litraa
• Suola - 3 ruokalusikallista liukumäellä
• Sokeri - 2 ruokalusikallista liukumäellä
• Etikkahappo 70% - 1 rkl

Katso videolta ruoanlaittomenetelmä:

Jos et pidä mausteisesta, sinun ei tarvitse lisätä pippuria. Mutta niin minun mieheni pitävät siitä. Ja suosittelen tätä reseptiä sinulle lämpimästi, et tule katumaan sitä!

Muuten, tölkit voidaan myös steriloida uunissa. Aseta ne kaula alaspäin ja laita uuni päälle 50 astetta nostaen lämpötilaa vähitellen. Steriloi 15-30 minuuttia tölkin koosta riippuen. Poista ne sitten kuivilla käsineillä.

Berliinin tyylinen suolakurkkuresepti sinapin kanssa, aivan kuten kaupassa

Huolimatta siitä, että teen itse aihiot, ostan ne muuten kaupasta. Ja sitten päätin kokeilla tehdä niitä itse ja löysin sopivan reseptin. Maistuu juuri sellaiselta kuin ostan. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Ainekset:

• Kurkut
• Herukan lehtiä
• Sinapinsiemenet
• Tillin varret
• etikkahappo 70 %

1 litran marinadiin:

• Seos paprikaa ja herneitä - ripaus
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Steriloi ensin purkit millään tavalla. Huuhtele ja kuivaa sitten ainekset. Leikkaa tillinvarret isoiksi, noin 3 cm paloiksi.

2. Aseta herukanlehti purkin pohjalle. Aseta sitten kurkut pystyasentoon, aseta ne vaakasuoraan päälle niin paljon kuin haluat. Järjestä sitten tillinvarret maun mukaan, ripottele joukkoon pieni ripaus sinapinsiemeniä. Kaada kiehuvaa vettä yläosaan ja anna seistä 15 minuuttia ja valuta sitten vesi pois.

3. Sillä välin he vaativat pankkeja, otetaan marinadi. Kaada puhdas vesi kattilaan ja lisää sekoitus herneitä, suolaa ja sokeria edellä esitettyjen suhteiden mukaisesti 1 litraa kohti. Kiehauta.

4. Kaada valmistettu suolavesi purkkeihin. Yritä pitää pippuri poissa. Kaada sitten purkkeihin 2 teelusikallista etikkaa 700 gramman purkissa. Kääri kannet rullalle ja käännä. Peitä lämpimällä pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Jos teet niin, kuten tässä sanotaan yksitellen, saat säilöttyjä vihanneksia aivan kuin kaupasta. Tarkastettu omalla kädelläni.

Niinpä jaoin suosikkireseptini rapeita ja herkullisia marinoituja kurkkuja varten. Kokeile kaikkia menetelmiä ja ehkä joistakin niistä tulee myös suosikkisi.

Ja talvella pöydällesi ilmestyy upeita säilykevihanneksia, jotka muistuttavat sinua kesän mausta. Ja heti se lämpenee sielussani. Loppujen lopuksi mikään ei lämmitä niin kuin rakkaudella valmistettu kotitekoinen ruoka.

Hyvää ruokahalua!

Mutta tulee hetki, jolloin pitää tehdä rapeaa suolakurkkua talveksi, rakastan todella paljon kurkut rapsuttavaa.

Aloitetaan, olemme käyttäneet tätä reseptiä pitkään, se on tarpeeksi yksinkertainen. Jaetaan kanssasi ja kerrotaan joistakin vivahteista.

Marinoituja kurkkuja etikalla

Pöydällä marinoituja kurkkuja

Ensinnäkin haluan huomauttaa siitä marinoidut ja marinoidut kurkut eroavat toisistaan, sekä reseptejä että makuja. Tänään tarkastelemme yhtä peittausmenetelmiä, joita käytämme itse.

Sinun ei pitäisi valmistautua talveen kaikkea yhden reseptin mukaan. On parempi, kun useita purkkeja yhtä reseptiä, useita muita ja niin edelleen, oman harkintasi mukaan kuinka paljon ja mitä.

Tarvitset:

1. Kurkut, on parempi ottaa pieniä, rakastamme kurkkukurkkuja;
2. Suola, sokeri;
3. Valkosipuli, pää;
4. Sipuli, kaksi sipulia, keskikokoinen (valinnainen);
5. Laakerinlehti;
6. Etikka 9 %;
7. Piparjuuren lehdet;
8. Tilli, sateenvarjot;
9. Mustaherukan lehdet;
10. Kuuma paprika paloissa. Voidaan kuivata;
11. Mustapippuri ja maustepippuri;
12. neilikka (valinnainen)
13. Steriloidut purkit, on parempi ottaa 0,5 litraa.

Ensinnäkin tarvitset liota kurkkua 2 tuntia jos keräsit ne muutama päivä sitten tai ostit ne kaupasta. Jos vain kerätään, pese vain hyvin. Pakaraa ei tarvitse leikata pois... Yleensä leikataan, kun valmistetaan marinoituja kurkkuja. Voit lukea siitä

Nyt tölkit ovat hyvin steriloituja ja valmistaudumme lisäämään välittömästi kaikki ainekset sinne. Ensimmäinen laita piparjuuren lehti jokaiseen purkkiin... Muistutan, että otimme 0,5 litran tölkit.

Leikattu 1 valkosipulinkynsi ja lisää purkkiin. Jos haluat, voit myös leikata sipulin renkaiksi, noin 1/2 sipulia 0,5 purkissa. Mutta tämä on valinnaista. Sitten päälle 1 mustaherukan lehti ja tillin sateenvarjo... Pidämme todella siitä, että tämä ainutlaatuinen herukan tuoksu on läsnä, talven rapeat marinoidut kurkut ovat herkullisia.

Nyt laita kurkut purkkiin, suurempi alaspäin ja pienempi ylöspäin. Yritämme sovittaa ne tiukemmin. Lisää päälle yksi kuuma pippuripala.

laitoimme kurkut purkkiin

Kun kurkut on levitetty kaikkiin purkkeihin, täytä siellä kiehuvaa vettä kattilasta... Peitä kannella ja aseta sivuun. Kun kurkut seisovat marinadin valmistaminen.

Tätä varten kattilassa kaada 3 litraa vettä... Tämä riittää noin 6-7 purkillemme. Laitamme tuleen... Nyt lisää 1 dl sokeria ja 1/2 dl suolaa... Peittaukseen tarvitaan karkeaa suolaa, mutta ei jodioitua, tavallista. Sekaantukaamme.

Lisätä 5 hernettä mustapippuria ja maustepippuria... Voit myös lisätä viisi neilikkakukkaa... Saavutetaan miellyttävä tuoksu. Ja myös kaksi laakerinlehteä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää 7 ​​ruokalusikallista 9 % etikkaa... Jos sinulla on 70 % etikkaa, voit valmistaa 9 % itse. Lisää tätä varten 1 osa 70-prosenttista etikkaa 8 osaan vettä.

Lisää keittämisen jälkeen 7 ruokalusikallista 9% etikkaa

Sen jälkeen poistamme laatalta ja tyhjennä vesi tölkeistä, jotta sieltä ei putoa mitään. Z kaada valmistettu suolavesi purkkeihin, jotta pippuriherneet ja neilikka pääsevät purkkeihin, jos niitä käytetään. Sulje kansi tiiviisti. Käytämme metallisia kierrekorkkeja.

Nyt steriloimme purkit, lisäämme pannulle vettä, se voi olla kylmää, laitoimme kurkut sinne ja tuleen... Keittämisen jälkeen odota 10 minuuttia ja ota kurkkupurkit pois.

Sulje kansi tiiviisti kuumana, käännä purkit ympäri, laita ne kannen päälle ja peitä lämpimällä peitolla... Jäähtymisen jälkeen laitoimme sen kylmään huoneeseen talveksi.

käännä tölkit ympäri ja peitä lämpimällä huovalla

Saimme siis marinoidut kurkut talveksi, rapeita, yksinkertaisia ​​ja maukkaita.

Suosittelen sinua myös katsomaan, kuinka voit jäädyttää minkä tahansa marjan tällä reseptillä, lue.

Hyvää ruokahalua, siinä kaikki minulle, jaa reseptisi kommenteissa, jaa viestisi sosiaalisissa verkostoissa, hei kaikille. Viimeinen video.

Kurkkujen suolakurkku talveksi purkeissa resepti etikalla päivitetty: 11. syyskuuta 2017 kirjoittajan toimesta: Pavel Subbotin

On aika valmistaa kaikkien suosikkivalmistelut talvea varten. Ja kuten tiedämme, yksi suosituimmista valmisteista on tietysti kevyesti suolatut kurkut, samoin kuin.

Kerättyään tai ostettuamme torilta jälleen pari kolme kiloa tätä vihannesta elokuussa ajattelematta kahdesti, siirrymme heti niiden suolaamiseen tai valmistukseen. Ja tietysti voidaan harkita tunnetuinta ruoanlaittomenetelmää - purkissa.

Tänään tarkastellaan 5 yksinkertaista, nopeaa ja myös herkullista tapaa valmistaa rapeita, suolakurkkuja kotona.

Marinoidut kurkut (talveksi) - Resepti varastointiin asunnossa

Kurkut talveksi - rapeita, herkullisia. Steriloitu, ihanteellinen asunnon varastointiin.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1,5 kilogrammaa;
• Tilli sateenvarjot - 3 kpl;
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl;
• Herukan lehdet - 6 kpl;
• Kirsikan lehdet - 6 kpl (valinnainen);
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Pippuri (mustat herneet) - 15-18 kappaletta;
• Pippuri (makeat herneet) - 6 kpl;
• Neilikka - 6 kpl;
• Suola - 3 teelusikallista;
• Sokeri - 6 teelusikallista;
• Etikka 70% - 1,5 tl (9% - 4 teelusikallista litran purkkiin);
• Pankit 1l. - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme kurkut juoksevan veden alla (voit käyttää astianpesusientä). Niihin ei saa jäädä likaa (tämä on välttämätöntä, jotta pankit eivät turpoa).

2. Täytä sitten hedelmät kylmällä vedellä niin, että se peittää ne kokonaan. Annetaan seistä kaksi tuntia. Jos hedelmät poimittiin ei niin kauan sitten, tunti riittää.

3. Sillä välin valmistelemme pankit. Pesemme ne ruokasoodalla ja huuhtelemme huolellisesti vedellä.

4. Sitten steriloimme höyryllä 10 minuuttia, keitä kannet 5 minuuttia.

5. Pese kirsikoiden, herukoiden ja tillin sateenvarjot lehdet juoksevan veden alla ja kaada kiehuvaa vettä minuutin ajan.

6. Suoritamme samanlaisen toimenpiteen piparjuuren lehtien kanssa.

7. Alamme laittaa kaiken steriileihin purkkeihin.

8. Yksi valkosipulinkynsi, kaksi maustepippuria, 5-6 mustapippuria, pari herukanlehteä, kirsikoita, kaksi neilikkaa ja puolivalmistettuja tillin sateenvarjoja.

9. Taita piparjuuren lehdet varovasti ja laita ne purkin pohjalle.

10. Nyt laitamme kurkut. Leikkaa päät valmiiksi pois. Asetamme ensimmäisen rivin pystysuoraan ja toisen vaakasuoraan.

11. Lisää päälle halutessasi pari tomaattia.

12. Lisää loput tillistä päälle.

13. Laita teelusikallinen suolaa litran purkkiin. Kaksi teelusikallista sokeria.

14. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, jättäen noin 0,5 cm päähän.

15. Ota iso kattila, kiehauta vesi ja laita pyyhe pohjalle. Laitoimme pankit siististi.

16. Peitä steriileillä kansilla.

17. Lisää kuumaa vettä tölkkien ripustimiin.

18. Kiehumishetkestä lähtien steriloimme tölkit 10 minuuttia.

19. Sitten otamme sen pois, laitamme sen puulaudalle, lisäämme puoli teelusikallista 70% etikkaa.

20. Jos vesi kiehui pois steriloinnin aikana, lisää tavallista kuumaa vettä.

21. Kääri tölkki rullalle.

22. Käännä se ylösalaisin ja tarkista, ovatko sokeri ja suola liuenneet. Jos ei, ravista sitä.

23. Peitä aihiot lämpimällä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

24. Tällaiset kurkut säilytetään täydellisesti asunnossa. Hyvää ruokahalua.

Marinoidut kurkut purkeissa 1 litraan vettä esanssin kanssa

Ainekset:

• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Etikkaesanssi - 2 tl
• Herukan ja kirsikan lehdet - 2 lehteä
• Tilli - maun mukaan
• Korianteri - 1 rkl lusikka
• Pippuriherneet - 15 kpl.
• Kurkut - 2 kg.
• Vesi - 1 litra
• Pankki 3l. - 1 KPL.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kurkut perusteellisesti, leikkaa päät molemmilta puolilta. Täytä kylmällä vedellä ja jätä 3 tuntia.

2. Pankit ovat hyvin steriloituja. 3-4 tunnin kuluttua laitamme tölkkien pohjalle kirsikanlehtiä, herukoita, oksan - kaksi tilliä sateenvarjolla. Lisää pippurit ja korianteri.

3. Täytä sitten purkki kurkuilla vaaka- ja pystysuunnassa. Ja kaada heti kiehuvaa vettä 10 minuuttia.

4. Kaada ajan päätyttyä vesi purkista kattilaan, lisää suola, sokeri, keitetty etikkaesanssi ja kuumenna kiehuvaksi.

5. Kaada sitten kurkut syntyneellä suolavedellä ja rullaa ne. Käännä ympäri ja peitä peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten laitamme sen säilytyspaikkaan.

Resepti kurkkuja varten talveksi 1 litralle 9% etikalla

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg;
• Paprika - 1 kpl;
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl;
• Valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
• Pippuri (makeat herneet) - 4 kpl;
• Pippuri (mustat herneet) - 8-10 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Etikka 9% - 3 tl;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 1 rkl lusikka;
• Sokeri - 2,5 rkl lusikat.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme kurkut hyvin, lialta, hiekasta.

2. Liota sitten kylmässä vedessä 1-1,5 tuntia. Se riippuu siitä, kuinka kauan sitten sato on korjattu.

3. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa pankit. Pesemme ne hyvin, kaada 100 ml. vedellä ja laita uuniin 10 minuutiksi 200 ℃ lämpötilaan. Keitä kannet 5 minuuttia.

4. Peitä steriilit purkit välittömästi kannella.

5. Laita laakerinlehti ja tilli-sateenvarjot erilliseen kuppiin. Täytä kiehuvalla vedellä, jätä 1-2 minuuttia.

6. Asettele ainekset. Pese paprikat, leikkaa ydin pois, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää valmiisiin purkkeihin.

8. Sitten joitakin tillin sateenvarjoja ja valkosipulia.

9. Lisää maustepippuri, 2 hernettä ja 4 mustahernettä.

10. Aloitamme kurkkujen asettamisen valmiiksi leikatuilla hännillä.

11. Aseta ensimmäinen kurkkurivi pystysuoraan ja toinen vaakasuoraan.

12. Lisää päälle vielä 1 valkosipulinkynsi ja vähän tilliä.

13. Täytä nyt tölkit yläreunaan asti kiehuvalla vedellä.

14. Peitä steriileillä kansilla ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.

15. Kaada tämän ajan kuluttua kurkkujen vesi kattilaan.

16. Peitä kurkut kannella.

17. Kiehauta vesi uudelleen ja täytä ne uudelleen 10 minuuttia.

18. Nyt valmistetaan marinadi. Ota kattila puhtaalla vedellä, lisää siihen suola ja sokeri. Odotamme suolan ja sokerin liukenemista kokonaan.

19. Kun vesi on kiehunut, sammuta se.

20. Tyhjennämme toisen täytön veden, emme tarvitse sitä.

21. Kaada marinadi kurkkujen päälle. Lisää 1 tl 9-prosenttista etikkaa litran purkkiin.

22. Sulje kansi ja rullaa.

23. Käännä se ylösalaisin. Käärimme sen lämpimäksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Hyvää ruokahalua.

Herkullisia marinoituja kurkkuja sinapin kanssa

Ainekset:

• Kurkut - 10 kg.
• Kuiva sinappi - 0,5 kuppia
• Tilli sateenvarjolla - 400 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kirsikan lehdet, herukat - oman harkintasi mukaan
• Kuorittu piparjuuri - 1 kpl.
• Vesi - 5 litraa.
• Suola - 400 gr.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut, leikkaa hännät pois ja liota 5 tuntia (tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät ovat tiheitä).

2. Tölkkien pohjalle laitamme sinappia, kerros tilliä, herukoita, kirsikoita, piparjuurijuurta, päälle kerros kurkkua, sitten taas vihreitä ja kurkkuja ja niin edelleen aivan päälle (laitamme kerroksittain) .

3. Kiehauta 5 litraa vettä kattilassa, lisää suola.

4. Kaada kurkut sinapin kanssa suolavedellä. Suljemme lasipurkit muovikannilla.

5. Säilytä tällaiset työkappaleet viileässä paikassa. Kellarissa, jääkaappi.

Kurkut talveksi purkeissa aspiriinin ja etikan kanssa

Ainekset:

• Etikka - 50 ml.
• Aspiriini - 3 tablettia
• Sokeri - 3 rkl. kasattuja lusikoita
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Kurkut - 2 kg
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Herukka - 3-4 lehteä
• Tilli sateenvarjoilla - 2 oksaa
• Pippuri (maustepippuri) - 3-4 kpl.
• Pankki 3l. - 1 KPL.

Keittomenetelmä:

1. Ensin steriloidaan purkit ja kannet.

2. Huuhtele sitten kurkut juoksevan veden alla. Leikkaa poninhännät pois.

3. Laita 5 valkosipulinkynttä, pari tillin sateenvarjoa, 3-4 herukanlehteä kolmen litran purkkiin ja laita sitten pippuria.

4. Ja nyt laitamme hedelmät. Ne, jotka ovat suurimmassa pohjassa, ne, jotka ovat pienempiä ylhäällä.

5. Kun kurkut on asetettu, täytä ne kiehuvalla vedellä aivan yläosaan.

6. Peitä kannella ja anna purkin jäähtyä.

7. Kaada nyt vesi purkista pannulle, lisää 3 rkl. ruokalusikallista sokeria ja 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 50 ml. etikka.

8. Odotamme suolaveden kiehumista.

9. Sillä välin lisää aspiriinia kurkkupurkkiin.

10. Suolavesi on kiehunut, kaada kurkut ylös.

11. Rullaa, kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvä ruokahalu!!!

Esitän huomionne suosikkivalmisteeni talveksi. Rakastan syödä niitä paitsi lisukkeena, myös juuri ennen lounasta tai illallista. Ne valmistavat kehon täydellisesti syömiseen ja herättävät ruokahalun.

Ja kuinka paljon tällaisen välipalan käyttö on! Rapeat marinoidut kurkut säilyttävät täydellisesti täyden valikoiman ravintoaineita ja hyödyllisiä ravintoaineita. Tämän vihanneksen ravintokuidulla voi olla suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan. Ja kurkkukurkku, kuten tiedät, lievittää täydellisesti krapulaa ja tuhoaa patogeeniset bakteerit ihmiskehossa.

Joten minulla on ilo jakaa kanssasi herkullisimmat rapeiden kurkkujen reseptit, jotka varmasti ilahduttavat sinua tänä talvena. Yritä kääntää aihiot niiden päälle ja kirjoita myöhemmin kommentteihin, mistä pidit eniten.

Tämän valmistelun opetti minulle rakas isoäitini. Lapsuudesta asti muistan nämä rapeat kurkut, joilla on vertaansa vailla oleva maku ja suussa sulava aromi. Mmm ... nuolla sormiasi, muista kokeilla!

• Kurkut
• Etikka 9%
• Piparjuuren lehtiä
• Tilli sateenvarjot
• laakerinlehti
• Mustapippurit
• Valkosipuli
• Sokeri

Keittomenetelmä:

Huuhtele kurkut ja täytä ne kylmällä vedellä puolentoista tunnin ajan. Leikkaa liotuksen jälkeen reunat (poninhännät) pois.

Alustavan steriloinnin jälkeen laita jokaiseen purkkiin kaksi tai kolme tillin sateenvarjoa, sama määrä laakerinlehtiä, muutama valkosipulinkynsi. Suosittelen myös persiljan, kirsikan tai herukan lehtien lisäämistä, jotta työkappaleeseen tulee hieno aromi. Laita kurkut tiiviisti purkkiin.

Valmista sillä välin marinadi. Kaada litra vettä kattilaan ja lisää siihen kolme ruokalusikallista sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa ja 100 ml 9-prosenttista etikkaa. Marinadi tulee kiehauttaa ja pitää tulessa kolmesta viiteen minuuttia.

Aseta rievu pannulle ja aseta aihiot sinne. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin ja peitä ne steriloiduilla kansilla. Lisää kattilaan kiehuvaa vettä ja aseta se liedelle. Heti kun näet veden kiehuvan, anna sen seistä pari minuuttia ja ota ensimmäinen erä rapeaa suolakurkkua lämmöltä.

Kääri aihiot peittoon ja anna olla keittiössä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Rapeat suolakurkut 1,5 litran purkeissa: talviresepti

Tätä käännettä tätini käyttää aina. Hän uskoo, että mitä enemmän mausteita purkissa, sitä maukkaampia kurkut ovat. Ja hän ei pidä kurkkujen liotamisesta kaksi tai kolme tuntia ennen peittausta. Siksi, jos sinullakin on pulaa ajan myötä, tee aihio tätisi reseptin mukaan.

Me tarvitsemme:

• Kurkut
• 1,5 litran tölkit
• Tilli
• Persilja
• Piparjuuren lehtiä
• Knotweed
• Kirsikan ja mustaherukan lehtiä
• Piparjuuri
• laakerinlehti
• Valkosipuli
• Mustapippurit
• Sokeri
• etikkahappo 70 %

Keittomenetelmä:

Huuhtele persilja, tilli, knotweed, herukan lehdet, kirsikat ja piparjuuri, leikkaa kuppiin ja sekoita. Levitä sitten tätä yrttiseosta aihioiden purkkien pohjalle. Pese kurkut, kuori pyrstö pois ja laita ne tiiviisti purkkeihin. Päälle laakerinlehtiä ja valkosipulinkynsiä.

Pese piparjuuri, kuori ja leikkaa.

Laita jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen piparjuurijuurta (sitä johtuen marinoiduista kurkuistamme tulee rapeita) ja muutama pala mustapippuria.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä ne kannella.

Tyhjennä vesi jokaisesta purkista 20 minuutin kuluttua pesualtaaseen erityisellä kannella.

Valmista marinadi. Lisää tätä varten yksi täysi ruokalusikallinen suolaa ja kaksi epätäydellistä ruokalusikallista sokeria litraan kiehuvaa vettä. Kun marinadi kiehuu, kaada se purkkeihin ja lisää jokaiseen purkkiin teelusikallinen 70-prosenttista etikkahappoa.

Kiristä purkit kansilla ja ravista niitä hieman, jotta etikkahappo jakautuu tasaisesti koko työkappaleeseen. Kääri aihiot peittoon ja anna jäähtyä vuorokauden ajan.

Rapeat ja makeat marinoidut kurkut - resepti 1 litralle (erittäin yksinkertainen ja herkullinen!)

Näiden kurkkujen maku on niin mahtava, että tekisi mieli syödä koko purkki! Ja mikä tärkeintä, ne valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Lapsena äitini teki meille niin herkullisia ruokia, ja pyysimme aina lisää.

Joten ota:

• Kurkut
• Kolme 1 litran purkkia
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 200 g
• Etikka 9% - 200 ml
• Valkosipuli - 6 neilikkaa

Keittomenetelmä:

Suolaliuoksen valmistamiseksi lisää kaksi ruokalusikallista suolaa, 200 ml 9-prosenttista etikkaa ja 200 g sokeria litraan vettä. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, sammuta se ja jäähdytä. Huomaa: valmiista suolavedestä riittää meille kolme 1 litran tölkkiä!

Aseta esisteriloinnin jälkeen kaksi pientä valkosipulinkynttä kunkin purkin pohjalle. Ja ... emme tarvitse enää mausteita - tämä on makeiden ja rapeiden marinoitujen kurkkujen yksinkertaisuuden pääsalaisuus! Asettele puhtaat ja kuivat vihannekset purkkeihin ja peitä ne jäähtyneellä suolavedellä.

Laita rievu kattilaan ja laita sinne kurkkupurkit. Peitä ne steriloiduilla kansilla ja kaada vettä aihioiden olkapäille.

Kun vesi kattilassa kiehuu, odota, kunnes kurkut vaihtavat väriä suoiseksi. Kierrä sen jälkeen purkit ja anna niiden jäähtyä keittiössä. Muuten, nämä marinoidut kurkut säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä!

Paras punaherukka-marinoitu kurkkuresepti (ei etikkaa)

Tämän reseptin jakoi minulle blogin lukija Julia. Hänen mukaansa marinoidut kurkut punaherukoilla ovat yksinkertaisesti maultaan upeita ja megahyödyllisiä. No yritetään...

Valmista seuraavat ainekset:

• Keskikokoiset kurkut
• Punaherukka (2 kupillista marjoja yhtä kolmen litran purkkia kohden)
• Valkosipulin kynnet
• Mustapippuria (herneitä)
• Mustaherukan lehtiä
• Tilli sateenvarjot tai fenkolin siemenet
• Suola (perustuu 50 g/l vettä)
• Sokeri (perustuu 100 g/l vettä)

Keittomenetelmä:

Valmista ensin punaherukat ja kurkut. Huuhtele vihannekset ja marjat huolellisesti, leikkaa kurkkujen kärjet pois. Levitä mausteita esisteriloitujen purkkien pohjalle: mustapippuria, valkosipulinkynsiä, tilliä, mustaherukan lehtiä.

Aseta sitten kurkut tiukasti, unohtamatta lisätä niihin punaherukoita, jotta koko tila täyttyy lopulta.

Marinaadin valmistamiseksi lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Ota parin minuutin kuluttua suolavesi pois liedeltä ja kaada kurkkutölkit sen kanssa aivan päälle.

Aseta kannet aihioiden päälle ja steriloi kattilassa kiehuvassa vedessä noin viisi minuuttia.

Poista tölkit lämmöltä ja rullaa ne. Jäähdytä ne sitten ylösalaisin keittiössä, kun olet käärinyt ne puuvillapeitolla.

Vaiheittainen resepti marinoituihin kurkkuihin pussissa (yksinkertainen ja nopea)

Tämä resepti on yksinkertaisesti hämmästyttävä maultaan. Tärkeintä ei ole liioitella sitä suolalla käyttämällä ilmoitettuja suhteita.

Tarvitset:

• 1 kg kurkkua
• Pieni valkosipulin pää
• Nippu tilliä
• 1 rkl. lusikka suolaa
• 1 tl sokeria

Keittomenetelmä:

Liota kurkkuja kylmässä vedessä pari tuntia saadaksesi valmisteen rapeita.

Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi.

Ota valmiiksi liotetut kurkut, leikkaa niiden häntä ja laita vihannekset varovasti muovipussiin.

Lisää niihin mausteita: suolaa, sokeria, valkosipulia ja tilliä.

Sido pussi kurkuilla ja mausteilla tiukasti poistamalla siitä ilma, ravista sitä, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti työkappaleeseen. Laita kurkut toiseen pussiin turvallisuuden vuoksi.

Laita työkappale jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi. Jotta vihannekset ovat hyvin suolaisia, ravista pussia parin tunnin kuluttua ja laita se takaisin jääkaappiin. Hyvää ruokahalua!

Piilotettuja kurkkuja basilikalla talveksi

Ja nämä kurkut eivät ole vain rapeita, vaan myös herkullisia. Loppujen lopuksi basilika antaa heille erityisen viehätyksen.

Ota yksi 1,5 litran purkki:

• Kurkut - 850 g
• Vihreä basilika - 1 oksa
• Violetti basilika - 1 oksa
• Tilli - 1 sateenvarjo
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Etikkahappo 70% - puoli ruokalusikallista
• 1 litralle suolavettä: suola - 1 rkl. lusikka, sokeri - 3 rkl. lusikat

Keittomenetelmä:

Laita vihreä basilika, tilli ja valkosipuli esisteriloituihin purkkeihin. Laita seuraavaksi kurkut tiukasti niihin.

Laita päälle purppuraa basilikaa.

Kaada kiehuvaa vettä kurkkuihin purkkeihin, peitä ne steriloiduilla kansilla ja jätä ne sellaisiksi. Tyhjennä vesi niistä 15 minuutin kuluttua erityisellä kannella (kirjoitin siitä jo tässä artikkelissa) mittakuppiin lisätäksesi tarvittava määrä suolaa ja sokeria suolavesipohjaan. Kaada marinadi kattilaan ja laita tuleen lisäämällä etikkahappoa.

Toisella kerralla kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle 5 minuutin ajan. Tätä vettä ei enää tarvita, joten kaadamme sen pesualtaaseen. Lisää sen jälkeen kiehuvaa suolavettä purkkeihin ja rullaa ne.

Jäähtyneitä valmiita kurkkuja ei tarvitse peittää.

Marinoidut kurkut kuten bulgarialainen (herkullisin resepti!)

Tällainen aihio on täydellinen mausteisen ruoan ystäville. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat mausteisia ja samanlaisia ​​kuin kaupoissa myytävät.

Valmista tarvittavat ainekset:

• Pienet kurkut
• Sipulit (renkaiksi leikattuna)
• Mustapippurit
• Maustepippuri
• 2-3 neilikkaa
• Karvas paprika (kirjaimellisesti kärki)
• Sokeri
• Etikka

Keittomenetelmä:

Liota kurkkuja pari tuntia kylmässä vedessä ja leikkaa päät pois. Ota 800 g purkki ja laita siihen: 4-5 mustapippuria, kaksi maustepippuria ja neilikka, paprika, sipulirenkaat. Laita sitten kurkut tiiviisti purkkiin.

Kaada suola ja sokeri päälle työkappaleeseen ja lisää epätäydellinen teelusikallinen etikkaa. Täytä kurkkupurkki kylmällä vedellä yläosaan ja peitä se kannella.

Laita rätti kattilaan ja laita siihen aihio, jota tulee keittää noin viisi minuuttia ja poistaa lämmöltä.

Pyöritä lopuksi purkkia ja nauti herkullisista bulgarialaistyylisistä rapeista kurkuista talvella. Hyvää ruokahalua!

Mistä näistä resepteistä pidit eniten? Mikä toimi tai ei toiminut sinulle? Muista kirjoittaa kommentteihin vaihtaaksesi hyödyllisiä kokemuksia! Älä myöskään unohda katsoa artikkelin alla olevaa videota oppiaksesi ruoanlaitosta entistä paremmin. Ensi kertaan!