Vaikka nyt yritetään tehdä yhä enemmän pakkaset talveksi, kukaan ei ole toistaiseksi perunut herkullisia talvikasvissalaatteja. Tarjoan reseptejä herkullisiin suosikkivalmisteisiin talveksi kesäkurpitsasta, joilla voit ruokkia perhettäsi illalliseksi ja yllättää vieraat lomalla.

Kesäkurpitsa on meidän perheen suosikkivihannes, luuytimen hillokin lentää räjähdysmäisesti, vaikka muitakin marjoja on aina paljon, koska asumme kylässä, siinä ei ole ongelmaa.

Ottaen huomioon, että kesäkurpitsa on erittäin terveellinen kasvis, se sopii hyvin myös melkein kaikkien muiden vihannesten kanssa (mielestäni "melkein" voidaan poistaa). Kaikki pitävät herkullisista välipaloista, ota ainakin kurpitsakaviaaria, jota jokainen kotiäiti pitää velvollisuutenaan.

Toin joitain reseptejä Ukrainasta, siellä tehdään paljon aihiota ja ovat erittäin maukkaita. On olemassa reseptejä, jotka jäivät isoäidiltäni, hän asui koko elämänsä kylässä ja purki jatkuvasti suurelle perheelle.

• 1 Kesäkurpitsa-aihiot, herkullisia reseptejä talveksi
  • 1.1 Kesäkurpitsa-pippurisalaatti talveksi
  • 1.2 Kesäkurpitsa-tomaattisalaattia talveksi
  • 1.3 Salaatti "anopin kieli" kesäkurpitsasta talveksi
  • 1.4 Talvisalaatti kesäkurpitsasta ja porkkanasta
  • 1,5 Korean kesäkurpitsasalaattia talveksi
  • 1.6 Nilkka Bence -salaatti kesäkurpitsasta talveksi
  • 1.7 Kesäkurpitsasalaatti talveksi Nuolet sormiasi

Kesäkurpitsa-aihiot, herkullisia reseptejä talveksi

Kesäkurpitsa-pippurisalaatti talveksi

Reseptin valmistamiseksi tarvitsemme:

• Kaksi kiloa nuorta kesäkurpitsaa
• Puolitoista kiloa makeaa paprikaa
• Pullinen sipulia
• Puolitoista kupillista tomaattipastaa tai kierrettyjä kuorittuja tomaatteja
• Nippu tilliä ja persiljaa
• Kolmesataa grammaa kasviöljyä
• Lasillinen kidesokeria
• Ruokalusikallinen suolaa
• Sata grammaa 9% pöytäetikkaa
• Sata grammaa vettä

Näin valmistat herkullisen salaattimme talveksi:

Ensinnäkin kaikki vihannekset pestään perusteellisesti. Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi, niiden tulee olla nuoria, ilman kovettuneita siemeniä ja kuorta.

Leikkaa paprika ja vapauta siemenistä, leikkaa myös pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se suikaleiksi. Kuivaa kasvikset pesun jälkeen. Jos käytät tomaatteja reseptiin, sinun on pidettävä niitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia ihon poistamiseksi ja jauhaa vain tehosekoittimessa.

Kaada ensin öljy kattilaan ja laita sipuli, anna sen paistaa hieman. Sitten laitamme vihannekset ja lisäämme vettä. Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia, jonka jälkeen kaada joukkoon vihreät hienonnettuna. mausta suolalla ja sokerilla ja keitä vielä viisi minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja anna kiehua vielä viisi minuuttia. Laitamme sen purkkeihin, mieluummin 0,5 litraan ja rullaamme kannet.

Kesäkurpitsa-tomaattisalaatti talveksi

Hänelle meidän on otettava:

• Kilo nuorta kesäkurpitsaa
• Puolitoista kiloa kypsiä tomaatteja
• Pullinen sipulia
• Kolmesataa grammaa kuorittuja valkosipulinkynsiä
• Pieni pala kuumaa pippuria
• 1/3 kuppia kasviöljyä
• Kaksi ruokalusikallista suolaa
• Kolme ruokalusikallista sokeria

Kuinka valmistaa tällainen salaatti:

Kaikissa salaateissa käytän nuorin kesäkurpitsa, jossa ei ole vielä siemeniä. Jos et saa näitä, niin leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa puoliksi ja poista siemenet ja leikkaa sitten kuutioiksi.

Kaada voi kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen, kaada siihen kesäkurpitsakuutiot, mausta sokerilla ja suolalla. Kesäkurpitsan kypsyessä pesemme ja leikkaamme tomaatit viipaleiksi ja 10 minuutin haudutuksen jälkeen laitamme ne myös kiehumaan.

Nyt odotamme vihannesten kiehumista ja leikkaa vielä 10 minuuttia, sitten laitamme sipulinauhat kypsymään. Välittömästi siemenistä pois ja hienonna kuumat paprikat ja jauhettu valkosipuli, kaada keitettyyn salaattiin ja anna hautua vielä viideksi minuutiksi. Sitten sammutamme tulen ja laitamme sen pankeille.

Salaatti "anopin kieli" kesäkurpitsasta talveksi

Yksi herkullisista kesäkurpitsasalaateista, jonka suljemme talveksi, on luultavasti suosituin, mutta jokainen emäntä lisää jotain omaa.

Mitä tarvitsemme salaattiin:

• Puolitoista kiloa kesäkurpitsaa
• Puolitoista kiloa tomaattia
• Kaksi valkosipulin päätä
• Kolme makeaa paprikaa
• Yksi kuuma paprika, chili
• Puoli lasillista auringonkukkaöljyä
• Kolme ruokalusikallista suolaa
• Neljä ruokalusikallista sokeria
• 50 ml 9% etikkaa

Kuinka valmistaa "anopin kieltä":

Pesemme ja puhdistamme kesäkurpitsat ja leikkaamme sentin leveiksi viipaleiksi-kieleksi. Pesemme myös tomaatit ja paprikat ja leikkaamme ne viipaleiksi, äläkä unohda poistaa pippurista siemeniä.

Ohita tomaatit pippurin kanssa tehosekoittimessa nestemäisen massan saamiseksi. Kuorimme valkosipulin ja jauhamme myös erikseen ja vapautamme kuuman paprikan siemenistä ja halutessasi joko hienoksi tai jauhamme tehosekoittimella.

Laita tomaatti-pippurimassa tulelle kiehumaan, laske sitten kurpitsakielet sinne ja anna hautua puoli tuntia, kaada heti sokeri ja suola sinne.

Tämän ajan kuluttua kaada etikka työkappaleeseemme, lisää kuuma pippuri valkosipulin kanssa, anna kiehua vielä viisi minuuttia ja pakkaa kuumana purkkeihin.

Kesäkurpitsa-porkkanasalaatti talveksi

Meidän on otettava:

• Kaksi kiloa kesäkurpitsaa
• Puoli kiloa porkkanoita
• Puoli kiloa sipulia
• Puoli kiloa makeaa paprikaa
• Kilo tomaatteja
• Litra vettä
• Lasillinen kasviöljyä
• Lasillinen tomaattipyrettä
• Kaksisataa grammaa sokeria
• Puolitoista ruokalusikallista suolaa
• Kaksi ruokalusikallista 9% etikkaa

Kuinka valmistaa tällainen salaatti:

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan. Sekoita tomaattitahna kattilassa veden ja kasviöljyn kanssa, lisää sinne suolaa ja sokeria ja kaada kesäkurpitsa, jonka leikkaamme kuutioiksi. Hauduta kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen.

Leikkaa paprika ja sipuli suikaleiksi ja lisää kesäkurpitsaan, anna hautua vielä kymmenen minuuttia. Jauha porkkanat haudutuksen aikana raastimella, mieluiten korealaisella, ja lisää sitten muihin vihanneksiin, keitä kaikkea yhdessä vielä kymmenen minuuttia.

Lisää lopuksi tomaatit, jotka myös leikkaamme kuutioiksi ja kaada etikka pois. Keitä uudelleen kymmenen minuuttia, täytä se sitten välittömästi pieniin purkkeihin ja rullaa.

Korealainen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Meidän on otettava ruoanlaittoon:

• Kolme kiloa kesäkurpitsaa
• Puoli kiloa porkkanoita
• Puoli kiloa sipulinauriita
• Lasillinen kasviöljyä
• Lasillinen sokeria
• Kaksi ruokalusikallista suolaa
• Tl korealaista porkkanamaustetta

Kuinka tehdä korealainen kesäkurpitsasalaatti:

Kuorimme kesäkurpitsan, tarvittaessa vapautamme sen siemenistä, kolme korealaisella raastimella, mieluiten ei kovin hienoksi. Jauha porkkanat samalla tavalla. Yritämme pilkkoa sipulin puolirenkaiksi mahdollisimman ohuiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää mausteet ja etikka.

Salaatin tulee seistä 20-30 minuuttia, jotta kasvikset imevät suolaa ja sokeria. Sitten laitamme sen purkkeihin, sopivimmin 0,5 litraa kukin, peitämme sen kansilla ja laitamme kiehuvaan veteen sterilointia varten. Steriloi kymmenen minuuttia ja rullaa.

Nilkka Bence -salaatti kesäkurpitsasta talveksi

Kuuluisa kastike mustan miehen muotokuvalla teki meihin kaikkiin vaikutuksen. Herkullinen kastike sopi eri lisukkeiden kanssa, ja millaista lihaa siitä tuli!!! Kesäkurpitsasta ei ole vaikeaa valmistaa melkein oikea setä. Se osoittautuu erittäin maukasta ja purkit ovat suosittuja talvella.

Mitä tarvitsemme tämän kastikkeen valmistamiseksi:

• Kaksi kiloa kesäkurpitsaa
• Kilo tomaattia
• Kolme sipulia
• Viisi paprikaa
• Kolme sipulia
• Lasillinen kasviöljyä
• Lasillinen sokeria
• Lasillinen tomaattipyrettä
• Litra vettä
• puoli lasillista etikkaa 9%
• Ruokalusikallinen suolaa
• Tl currya

Kuinka valmistaa setä bensiä kesäkurpitsalla:

Heti alussa valmistamme vihannekset, pesemme ja leikkaamme, kesäkurpitsa ja tomaatit identtisiksi paloiksi, pippuri suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi.

Sitten valmistamme kastikkeen pohjan, sekoita tomaattipyre, öljy, suola ja sokeri veteen. Laitamme sen tuleen ja odotamme, että se kiehuu. Täytämme kesäkurpitsat välittömästi, peitämme kannella ja keitämme viisitoista minuuttia. Lisää sen jälkeen kesäkurpitsaan paprikapalat ja raastettu porkkana sipulilla. Odotamme vielä viisitoista minuuttia ja lähetämme tomaatit muhennettavaksi, haudutamme niitä myös viisitoista minuuttia, mutta kolme minuuttia ennen loppua lisäämme curryn ja kaadamme etikkaa. Laitamme kastikkeen purkkeihin, rullaamme ja lämmitämme vuorokauden, käännämme kansien päälle.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi Nuolla sormesi

Salaatti on vain ihme. Kun ei vain tiedä mitä hemmotella perheellesi tai vieraita ilmaantuu yllättäen, otat sen pois, lisäät joko perunoihin tai riisiin tai pastaan ​​ja se on siinä, kaikki ovat iloisia ja kylläisiä.

Salaattiin tarvitsemme:

• Kilo kesäkurpitsaa
• 800 grammaa tomaattia
• Kolme sipulia
• Kaksi porkkanaa
• Kaksi makeaa paprikaa
• Kolme valkosipulinkynttä
• 1/4 kuppia kasviöljyä
• ruokalusikallinen etikkaa 9%

Kuinka tehdä salaatti:

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kolme porkkanaa ja paista ne sitten kevyesti öljyssä. Pese tomaatit, kuivaa ja hienonna tehosekoittimessa. Kaada tomaattineste kattilaan, lähetä paistetut porkkanat sipulilla sinne, mausta suolalla ja pippurilla. Odotamme, kunnes se kiehuu, ja lähetämme sinne heti kesäkurpitsaa kuutioiksi leikatulla pippurilla.

Kun kaikki kasvikset haudutetaan kannen alla, kuori ja murskaa valkosipuli. Kun salaattia on haudutettu 25 minuuttia, laitamme joukkoon valkosipulin ja lisäämme etikan, annamme kypsyä vielä viisitoista minuuttia ja pakataan salaatti purkkeihin, aivan kannen alle.

Tänään valmistamme talveksi kesäkurpitsasalaattia, joka ei vaadi sterilointia. Kesäkurpitsa on melko vaatimaton käsittelyssä ja sopii hyvin muiden vihannesten kanssa. Kesäkurpitsasalaatit ovat erittäin maukkaita.

Talvivalmisteiden valmistaminen kesäkurpitsasta on käytännössä rajaton mielikuvitukselle: voit lisätä mitä tahansa mausteita ja lisäaineita, yhdistää kesäkurpitsaa muuntyyppisiin vihanneksiin ja jopa hedelmiin - tulos yllättää varmasti sinut ja saa sinut kirjoittamaan reseptin keittokirjaan.

Kesäkurpitsasalaatti porkkanoilla ja sipulilla

Nuoret kesäkurpitsat ovat yleensä ensimmäisiä pääskysiä puutarhan tontilla. Kunnes arki muuttuu kurkkujen ja tomaattien iloisiksi väreiksi, kannattaa kokeilla myös tätä vihannesta. Yksi parhaista vaihtoehdoista talvivälipalaksi on kesäkurpitsa- ja porkkanasalaatti, johon on lisätty sipulia.

Tämän työkappaleen ainesosat ovat yksinkertaisimpia.

Me tarvitsemme:

• yksi kilogramma sipulia ja porkkanaa;
• 2,5-3 kg eri kypsyysasteisia kesäkurpitsaa.

Täyttää:

• kaksi litraa vettä;
• kaksi ruokalusikallista suolaa;
• lasillinen rakeista sokeria;
• 300 ml kasviöljyä
• neljä valkosipulinkynttä;
• lasillinen 9 % etikkaa.

Valmistautuminen:

Aluksi leikkasimme pestyistä kesäkurpitsasta peput pois.

Pilko vihannekset suuriksi kuutioiksi tai kuutioiksi.

Leikkaa kuoritut porkkanat suikaleiksi tai hiero karkealla raastimella.

Pilko sipuli mielesi mukaan, mutta parasta pieniksi paloiksi.

Laita hienonnettu kesäkurpitsa, raastettu porkkana ja sipuli emaloituun kattilaan. Voit halutessasi käyttää vihreää tai purjoa.

Nyt valmistetaan marinadi salaatin kaatamista varten. Laita sokeri, suola ja mausteet kiehuvaan veteen. Keitämme 2 minuuttia ja kaada etikka, odota vielä minuutti.

Kaada joukkoon etukäteen kaatamalla valmistettu kasvisseos, sekoita hyvin.

Kaada öljy ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia.

Talvivalmistelun valmistelu lähenee loppuaan - salaatti voidaan levittää steriloituihin purkkeihin. Ja jäähtymisen jälkeen se voidaan siirtää varastoon kellariin.

Resepti herkulliseen kesäkurpitsa-salaattiin talveksi koreaksi

Korealaiset salaatit erottuvat mausteisesta ja pistävästä maustaan, ja mausteiden katkeruuden ansiosta ne säilyvät täydellisesti ruokakomerossa tai kellarissa. Versio tällaisesta korealaistyylisestä kesäkurpitsasalaatista on budjetti ja maukas lisä talvijuhliin.

Me tarvitsemme:

• kolme suurta kesäkurpitsaa (noin puolitoista kiloa);
• kaksi suurta paprikaa;
• makeat porkkanat - puoli kiloa;
• valkosipuli (vähintään 1 pää);
• maustepaketti korealaisia ​​ruokia varten;
• puoli lasillista öljyä;
• puoli lasillista sokeria;
• suola;
• Laakerinlehti;
• puoli lasillista etikkaa 9%.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kesäkurpitsa ensin hyvin.

Leikkaa nuorista vihanneksista ylä- ja alaosa pois, ylikypsistä kesäkurpitsasta poista kuori ja ydin.

1. Otamme erityisen raastimen, joka on suunniteltu porkkanoiden keittämiseen koreaksi, ja hieromme kesäkurpitsaa siihen yrittäen säilyttää pitkät nuudelimaiset tikut.

Ne voidaan tehdä myös käsin: tätä varten leikkaamme kesäkurpitsat ensin 3 mm paksuisiksi ympyröiksi ja leikkaamme ne sitten poikki, kunnes saamme ohuita nauhoja.

1. Kuori paprikat ja leikkaa ne puoliksi. Laita puolikkaat yhteen ja leikkaa vihannes ohuiksi pitkittäissuuiksi.
2. Pese porkkanat hyvin ja leikkaa ne samanlaisiksi suikaleiksi veitsellä tai erityisellä raastimella.
3. Sekoita kaikki vihannekset samassa kulhossa, peitä ne suolalla ja mausteilla ja anna olla jääkaapissa yön yli.
4. On tarpeen sekoittaa öljy, sokeri, suola ja etikka erillisiin astioihin - tämä on tulevaisuuden marinadin perusta.

Sitä ei tarvitse keittää, koska etikalla on desinfioivia ominaisuuksia.

1. Laita salaatti puhtaisiin steriloituihin noin litran tölkkeihin, tiivistämättä, yltää kurkkuun noin 3 sormella. Laita jokaiseen purkkiin kaksi tai kolme laakerinlehteä ja kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä.
2. Kaada salaatti marinadilla päälle ja steriloi noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen keittopurkit voidaan kääriä rullalle ja laittaa kylmään paikkaan salaatin jäähtymisen jälkeen.

Voit vaihdella tämän reseptin pisteitä korealaisella porkkana- ja valkosipulimausteella; jos pidät mausteisemmista ruoista, voit lisätä tähän salaattiin cayennepippuria.

Ankle bens - herkullinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Tuoksuva ja runsas salaatti Ankle Bens kesäkurpitsasta toimii erinomaisena koristeena talviillalliselle ja sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Näitä säilykkeitä voidaan lisätä mihin tahansa lihagulassiin, jolloin niistä tulee täyteläisempiä ja paksumpia. Ripaus currymaustetta lisää ruokaan aidon setä bensin erehtymättömän maun.

Ainekset:

• kesäkurpitsa - noin 1 kilogramma;
• 500 ml vettä;
• 1/2 kiloa tomaatteja;
• kolme keskikokoista porkkanaa;
• pari suurta sipulia;
• kahdesta kolmeen paprikaa;
• puoli lasillista tomaattipastaa;
• ruokalusikallinen currya;
• kolme lasillista auringonkukkaöljyä;
• 40 ml etikkaa;
• 75 grammaa rakeista sokeria;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ensinnäkin käsittelemme kesäkurpitsan valmistusta. Pesemme ne juoksevan veden alla ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja hiero porkkanat tavallisella karkealla raastimella.

Kuori paprikat sisältä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.

Leikkaa sipulit siivuiksi tai puolirenkaiksi.

Omat tomaatit, poista takapuoli, leikkaa ne samoihin kuutioihin kuin kesäkurpitsa.

Kaada tomaattien kaataminen auringonkukkaöljyä lämpimään veteen, lisää sokeria ja suolaa. Sekoita tomaattipasta erillisessä lasissa pieneen määrään vettä ja kaada se pääkattilaan.

Lisää kesäkurpitsat kiehuvaan täytteeseen ja keitä 15 minuuttia.

Siirrämme loput hienonnetut vihannekset astiaan kesäkurpitsan kanssa, sekoita ja keitä vielä noin 15 minuuttia.

Tomaatit lähetetään pannulle vihanneksista viimeisenä, ne on myös sekoitettava hyvin bulkkiin ja jätettävä kiehumaan 15 minuuttia.

Resepti täydentyy lisäämällä etikkaa ja currya, niitä on keitetty kokonaismassassa kahdesta kolmeen minuuttia.

Jäljelle jää vain kaada salaatti steriloituihin purkkeihin ja antaa sen hautua - talvella tätä tuoksuvaa ruokaa arvostetaan varmasti!

Kesäkurpitsasalaattiresepti talveksi - nuolla sormesi

Tämä resepti yksinkertaistaa emännän elämää sillä tosiasialla, että se ei vaadi sterilointia, ja tästä huolimatta se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja hyvin säilytettäväksi kellarissa.

Ruoanlaittoon käytämme:

• noin kaksi kiloa kesäkurpitsaa;
• kolme suurta tomaattia;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• pari oksaa korianteria;
• kaksi suurta valkosipulin päätä;
• kaksi litraa vettä;
• kaksi ruokalusikallista suolaa ja sokeria;
• paprikoiden seos;
• kolme laakerinlehteä;
• puoli lasillista 9% etikkaa;
• lasillinen öljyä.

Vaihtoehtoisesti voit lisätä tämän salaatin suosikkimausteisiisi, kuten neilikkaan tai korianteriin.

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme pestyt nuoret kesäkurpitsat suuriksi mukeiksi.
2. Leikkaa tomaatit suuriksi renkaiksi.
3. Valmistamme vihreät: se on revittävä pieniksi oksiksi ja sekoitettava.
4. Laita jokaisen salaattipurkin pohjalle laakerinlehti, kaada pippuria ja kourallinen yrttejä, muutama valkosipulinkynsi (ja muita mausteita ja yrttejä maun mukaan).
5. Aseta kesäkurpitsa koostumuksen päälle, vuorotellen vihreitä, tomaattiympyröitä ja kesäkurpitsaa purkin yläosaan.
6. Marinaadin valmistamiseksi laita vesi kiehuvaan tilaan, heitä siihen yksi laakerinlehti, suola ja sokeri, voit lisätä tillin oksan.
7. Kiehuvan veden jälkeen lisää siihen kasviöljyä ja etikkaa, nosta se uudelleen kiehuvaan tilaan.

Jää vain kaataa marinadi purkkeihin salaatin päälle ja kääntää rullatut purkit ympäri ja jättää kylmään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Uskomattoman herkullinen talvisalaatti "lick your fingers" on melkein valmis, hänen täytyy vain hautua ja odottaa talvella siivissä!

Suosittelen, että katsot videoreseptin korealaisen kesäkurpitsan keittämiseen tomaateilla

Kesäkurpitsasalaateille on ominaista toteutuksen yksinkertaisuus, budjetti ja erinomainen maku. Kun olet kerran kokeillut tämän uskomattoman - en pelkää tällaista vertailua - vihanneksen valmistusta, et voi pysähtyä ja olla käärimättä paria tölkkiä lisää uuden reseptin mukaan. Onnea kokeiluihin! Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Mieto maku ja minimaalinen kaloripitoisuus tekevät kesäkurpitsasta erittäin suositun ja yhtä suositun nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Mitä mestariteoksia ei valmisteta vihreistä hedelmistä ja kaikenlaisista pannuista, ja kasvislennukakkuista, ja mitä talven valmisteluja niistä saadaan.

Talvisalaatit tavernoista - on erilaisten vihannesten muhennos, joka on kääritty lasiastioihin steriloituna ja ilman, jota voidaan säilyttää erittäin pitkään viileässä varastossa.

Melkein kaikkia vihanneksia ja yrttejä voidaan käyttää kesäkurpitsan lisäaineina. Ja erityisesti rakastan valkosipulia, mielestäni ne ovat ihanteellisesti yhdistettyjä, eivätkä niistä todennäköisesti tule tuoksuvia ja ihanteellisia.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi nuolet sormesi ilman sterilointia

Tällaisten välipalojen valmistusperiaate on samanlainen, leikattu, sammutettu ja rullattu. Mutta tulos on aina hämmästyttävä. Kokeile kerran ja alat korjata sen joka vuosi.

Tuotteiden koostumus:

• Kesäkurpitsa - 3000 grammaa;
• Nuori sipuli - 1 kilogramma;
• Porkkanat - 1 kilogramma.
• Täyttää:
• Juomavesi - 1 litra;
• Puhdistettu sokeri - 0,2 kilogrammaa;
• Kivisuola - 1 tl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Etikka - 200 grammaa;
• Mausteet - harkinnan mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 0,3 kg.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pesemme vihreät hedelmät ja leikkaamme ne samankokoisiksi neliöiksi, kukin noin senttimetri. Kuori porkkanajuuri, huuhtele ja raasta. Leikkaa vihreä sipuli parin senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset yhdessä syvässä kulhossa.

Vinkki: vihreä sipuli voidaan korvata keskikokoisiksi puolirenkaiksi leikatuilla sipulilla.

Täytä viipaleet juomavedellä ja aseta ne liedelle kiehuvaksi. Sitten täytämme ne kidesokerilla, kivisuolalla ja valmistetuilla mausteilla. Hienonna valkosipuli ja lisää se salaattiin. Anna kiehua viisi minuuttia ja lisää etikka, odota uudelleen kiehumista ja sammuta kaasu. Laita sivuun kahdeksi tunniksi.

Kun määrätty aika on kulunut, lisää puhdistettu öljy ja kiehauta salaatti uudelleen. Keitä vielä kuusitoista minuuttia, ja sitten voit kaataa sen valmistettuihin astioihin.

Käärimme purkit erikoisavaimella, käännämme ne kansien päälle ja peitämme lämpimällä huovalla. Odotamme, kunnes se jäähtyy kokonaan ja siirrämme sen kellariin säilytystä varten.

Kesäkurpitsasalaatti talviherkullisiin resepteihin

Tämä alkupala sisältää vähimmäismäärän ainesosia, eikä se vaadi pitkäkestoista lämpökäsittelyä, mikä tekee niistä samanlaisia ​​kuin kevyesti suolatut kurkut.

Ainesosien koostumus:

• Kabaki - 5 kiloa;
• Porkkanat - 500 grammaa;
• Valkosipuli - 5 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 0,2 kilogrammaa;
• Pöytäetikka - 150 grammaa;
• rakesokeri - 170 grammaa;
• kivisuola - 70 grammaa;
• Mustapippuri - 20 hernettä;
• Tilli - viisi vartta.

Aloitetaan tyhjästä:

Nuori kesäkurpitsani, leikattu esteettisiksi ympyröiden puoliskoiksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne. Sekoita se hienonnetun valkosipulin kanssa.

Sekoita valmistetut aineosat syvässä astiassa. Ja toisessa kulhossa yhdistämme auringonkukkaöljyn, pöytäetikan, kivisuolan ja kidesokerin. Kun olet sekoittanut kaiken, täytä valmistetut viipaleet.

Anna kaikkien tuotteiden kyllästyä marinadilla tunnin ajan sekoittaen noin kymmenen minuutin välein.

Täytämme astiat yläosaan niin, että mahdollisimman vähän ilmaa jää sisälle ja rullaamme ne peltikannella. Jätä ne peiton alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Askel askeleelta resepti porkkanoilla ja sipulilla, ilman sterilointia

Nuoret tavernat ovat merkityksellisiä kaikkina vuodenaikoina minkä tahansa vihannesyhdistelmän kanssa, joten päätin kertoa sinulle vielä yhdestä yksinkertaisesta, mutta erittäin maukkaasta reseptistä.

Ainesosien koostumus:

• Kesäkurpitsa - 3000 grammaa;
• Sipuli - 1000 grammaa;
• Porkkanat - 1000 grammaa;
• Juomavesi - 2000 grammaa;
• Suola - 60 grammaa;
• Sokeri - 250 grammaa;
• Auringonkukkaöljy - 1 1/5 kuppia;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Etikka - 250 grammaa.

Kuinka se toimii:

Pesemme vihreät hedelmät ja leikkaamme niiden kärjet pois.

Leikkaamme ne mielivaltaisiksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat ja raasta niistä kolme.

Leikkaa sipuli renkaiden puolikkaaksi.

Sekoita hienonnettu ruoka syvässä kulhossa.

Tällaisissa resepteissä on aina sallittua korvata sipulit vihreillä varreilla tai purjoilla.

Marinadin keittäminen:

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää niihin kidesokeri, suola ja valmistetut mausteet. Keitä noin kolme minuuttia, lisää sitten etikka ja keitä vielä puoli minuuttia.

Kaada marinadi valmiin palan päälle ja sekoita hyvin huolellisesti.

Lisää auringonkukkaöljy ja keitä salaattia vielä kuusitoista minuuttia.

Täytämme steriloidut astiat kuumilla välipaloilla ja suljemme ne peltikannella. Täydellisen jäähtymisen jälkeen lämpimän peiton alla siirrä purkit kellariin kylmään asti säilytettäväksi.

Korealaistyylinen kesäkurpitsasalaatti talveksi

Talvisen tulisen maun ystäville, ei vain salaattien, olen valmistanut mielenkiintoisen korealaisen tavan valmistaa nuoria kesäkurpitsaa.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Kesäkurpitsa - 1500 grammaa;
• Paprika - 2 hedelmää;
• Porkkanat - ½ kilogrammaa;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Mausteet korealaisille salaateille - 1 pakkaus;
• Auringonkukkaöljy - 130 grammaa;
• Sokeri - 130 grammaa;
• Syötävä suola maun mukaan;
• Laurel - pari lehtiä;
• Pöytäetikka - 130 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Huuhtele vihreät hedelmät huolellisesti, leikkaa päät molemmilta puolilta.

Jos hedelmillä on kova kuori, on parempi leikata se pois, jotta se ei pilaa valmiin ruuan makua.

Esteettisemmän ilmeen saamiseksi käytän korealaista porkkanaraastetta ja raastan kaikki vihannekset siihen.

Leikkaamme myös paprikan ohuiksi nauhoiksi.

Sekoita hienonnetut vihannekset syvässä kulhossa, lisää suola ja lisää koko paketti mausteita.

Sekoita erikseen voi, puhdistettu sokeri, ruokasuola ja etikka.

Sitä ei tarvitse lämmittää, jotta se ei heikennä pöytäetikan ominaisuuksia.

Siirrämme hienonnetut vihannekset valmistettuihin astioihin, älä paina tiukasti, saavuttaen olkapäät salaatin kanssa. Laita jokaisen purkin päälle kaksi laakerinlehteä ja useita valkosipulinkynsiä.

Kaada marinadi jokaisen purkin päälle ja siirrä steriloitumaan 15 minuutiksi. Kääri seuraavaksi purkit rullalle. Jäähdytä ja säilytä viileässä kellarissa.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi nuolet sormesi

Paistettujen tavernoiden mielenkiintoinen maku välittyy täydellisesti tässä talvisalaatissa, ja vaikka sen valmistaminen vaatiikin hieman enemmän vaivaa ja aikaa, niin lopputulos peittää upealla maullaan kaiken.

Mitä sen valmistukseen tarvitaan:

• Kesäkurpitsa - 2000 grammaa;
• Sipuli - ½ kilogrammaa;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Auringonkukkaöljy - 4/5 kuppia;
• Etikka 6% - 5 tee-urut;
• Sellerijuuri - 100 grammaa;
• Jauhettu pippuri - ¼ ruokalusikallista;
• Kivisuola - 35 grammaa.

Aloitetaan valmistelu:

Pesemme tavernat ja leikkaamme ne senttimetrin renkaiksi.

Laitamme paistinpannun keskilämmölle, kaada 50 grammaa auringonkukkaöljyä ja kun se lämpenee, paista renkaat molemmilta puolilta kauniiksi kuoreksi.

Puhdistamme sipulin kuoresta, leikkaamme renkaiden puolikkaat ja paistamme samalla tavalla kuin tavernat.

Kuori valkosipuli ja hienonna sitä mahdollisimman vähän.

Pilko selleri mahdollisimman pieneksi.

Sekoita nyt kaikki valmistetut vihannekset ja mausteet. Lisäämme niihin auringonkukkaöljyä ja vaivaamme hyvin.

Jokaisessa purkissa voit kokeilla uusia mausteita, tämä muuttaa ruuan makua ja ehkä löydät sinulle täydellisen yhdistelmän.

Ja tietysti, mitä esteettisempi alkupala on, sitä herkullisemmalta se näyttää ja siitä tulee enemmän kysyntää missä tahansa, jopa juhlapöydässä.

Ja tänään lopetan. Haluaisin sanoa, että kokkaa perheellesi rakkaudella ja se maksaa satakertaisesti heidän valtavan kiitollisuutensa ja onnellisen yhdessä syömisen kanssa. Ja jos valmistat salaatteja tavernoista omilla mielenkiintoisilla tavoillasi, kirjoita minulle kommentteihin, ja lukijani ja minä yritämme ehdottomasti kokata suosituksesi mukaan.

Kesäkurpitsa sopii kaikille - kevyt, murea, terveellinen, mutta valitettavasti maku on mieto. Tämä on helppo korjata, jos valitset hänelle oikean yrityksen. Vihannesten ja kirkkaiden mausteiden kanssa kesäkurpitsasalaatti talveksi osoittautuu mitä tarvitset - virkistävää, mausteista, tuoksuvaa. Kebabin kanssa, ja itsenäisenä kylmänä alkupalana sopii räjähdysmäisesti. Onko sinulla vielä epäilyksiä? Kiistämättömänä argumenttina tarjoamme valikoiman reseptejä, joilla on kaikki mahdollisuudet tulla "brändätyksi".

A-, C-vitamiinit, foolihappo, sydämelle välttämätön kalium ja magnesium, raudan puute, ravintokuitu - kaikki tämä on vaatimattomassa kasviksessa

Kesäkurpitsan purkituksen hienouksia ja välipaloja siitä

Toisin kuin kurkut, jotka toimivat hyvin yksin, squash, kuten munakoiso, on kollektiivinen vihannes. Sinänsä - ei ilotulitus maku. Mutta se sisältää paljon kuitua, mikä tekee siitä ihanteellisen täyteaineen vihannes "hodgepodge" -tuotteelle.

Mitä pitää muistaa kesäkurpitsaa purkittaessa?

1. Neutraali maku, jonka monet pitävät haittana, voidaan helposti muuttaa hyveeksi. Kaikki vihannekset eivät sovi suolakurkkuihin ja hilloihin, mutta sankarimme tekee sen loistavasti. Improvisoimalla mausteilla, mausteilla voit valmistaa kesäkurpitsasta sellaisen salaatin talveksi, että kaikki ystävät kysyvät reseptiä.
2. Vihannes on 90 % vettä, jonka pH on neutraali. Sitä ei voida säilyttää ilman happoa "ulkopuolelta", joten kesäkurpitsaa ei suolata, ei käytetä, vaan vain peitattu. Säilöntäaine on kemiallista alkuperää - pöytäetikka, sitruunahappo. Pidätkö enemmän luonnontuotteista? Ota fermentoitu omenaviinietikka, rypäleetikka, hapan marjamehu, esimerkiksi punaherukka, karpalo, lime.
3. On tärkeää valita oikeat hedelmät säilykettä varten. Salaatteja varten tarvitset nuoria kesäkurpitsaa, jolla on ohut kuori ja joilla ei ollut aikaa karkeaa, ja siemeniä. Poikkeuksena on kaviaari, joka osoittautuu maukkaammaksi kypsistä hedelmistä, joissa on kypsä, hieman kuitumainen massa.

Kesäkurpitsasalaatissa talveksi tärkeintä on valita oikea sekoitus. Vihannes sopii hyvin hapanimeläkastikkeisiin, jotka perustuvat tomaattiin ja happamiin hedelmiin, makeisiin porkkanoihin, maustepippuriin, selleriin, persiljaan. Valkosipuli antaa talvivalmisteille herkullisen aromin, miellyttävän lämmittävän pistävän - chili, piparjuuri, valkojuuret. Herkullisia runsaita salaatteja saadaan lisäämällä papuja ja riisiä.

Valkohedelmäiset kesäkurpitsat erottuvat mureasta, maukkaasta, murenevasta massasta, joka kiehuu nopeasti, mikä tekee niistä välttämättömiä kaviaarissa ja muissa soseutetuissa ruoissa. Kesäkurpitsa on hyvä salaateissa - ne ovat tiheämpiä, palat pysyvät ehjinä lämpökäsittelyn aikana. Keltahedelmäiset lajikkeet tuottavat kevyen kurpitsan makuisia välipaloja.

Tule sisään, pidä kiirettä ja valitse ... oma reseptisi

Ehdotetun kesäkurpitsasalaattivalikoiman avulla voit täydentää strategisia varastoja talveksi ja yllättää perheesi - valitsemamme reseptit ovat erittäin maukkaita, yksinkertaisia, luotettavia varastointiin.

Herkullinen kurpitsapata

Tällaiset ruoat ovat hyviä, koska niihin voi sekoittaa mitä tahansa vihanneksia. Mutta jos et ole vielä valmis improvisoituun, valmista talvivälipala ehdotetun reseptin mukaan - siinä kaikki komponentit valitaan onnistuneesti, oikeassa suhteessa.

Salaatin pohja on kesäkurpitsa, otamme niitä 3 kg. Hänen mukanaan tulee:

• porkkanat (1,5 kg);
• paprika (1,5 kg);
• sipulit (1 kg);
• tomaatit tai mehu niistä (2 kg);

Mausta vihannekset suolalla (80 g), sokerilla (200 ml), öljyllä (500 ml), etikalla (250 ml). Pippuri - jauhettu musta (1 rkl. L.) ja chili (1 tl. L) antavat tarvittavan mausteen alkupalaan.

Aloitamme muhennostyöt tomaattipohjalla. Jos se on mehua, laita se vain kiehuvaksi, jauha tomaatit perunamuusissa.

Kiehuvaan tomaattiin pudotamme sen vuorotellen (tässä järjestyksessä) - raastettua porkkanaa, hienonnettua sipulia, kesäkurpitsakuutiota ja lopuksi paprikan paloja. Lisää loput ainekset kasvisseokseen - kaikki paitsi etikka. Se kaadetaan pois ennen kuin muhennos on melkein valmis (5-10 minuuttia).

Hauduta muhennos miedolla lämmöllä (60 minuuttia), älä sekoita usein, jotta kesäkurpitsa ja pippuri jäävät mahdollisimman paljon paloiksi.
Valmis kesäkurpitsasalaatti asetetaan puhtaisiin kalsinoituihin purkkeihin, korkitaan, jäähdytyksen jälkeen se varastoidaan säilytystä varten talveksi.

Kesäkurpitsa lecho

Kuuluisassa lechotäytteessä saadaan yllättävän harmoninen, virkistävä välipala, jossa kesäkurpitsan makua ei syrjäytä aromaattisemmilla ja kirkkailla vihanneksilla, kuten joskus tapahtuu, vaan päinvastoin, sitä korostetaan hienovaraisesti. Lechon valmistamiseksi ota 3 kg kypsymättömiä hedelmiä, mieluiten kesäkurpitsaa, koska niiden liha on tiheämpää ja mehukkaampaa. Tämän määrän perusteella valmistamme salaatin loput komponentit:

• Bulgarialainen pippuri, sinulla voi olla eri värejä - se on erittäin kaunis (1 kg);
• kypsät tomaatit, punaiset mehevät lajikkeet (1,5 kg);
• valkosipuli (2 päätä);
• suola (80 g);
• sokeri (200 g);
• oliiviöljy (250 ml);
• fermentoitu etikka (200 ml);
• mustapippuria (0,5 tl).

Valmista ensin tomaattitäyte. Valmistetut tomaatit murskataan tahmeaksi massaksi, soseeseen lisätään suola, sokeri, mausteet, öljy. Voit vaihdella jälkimmäisen määrää - on olemassa lecho-reseptejä, joihin öljyä ei lisätä ollenkaan. Toimi tässä tapauksessa omien mieltymystesi mukaan.

Kun täyte kiehuu, siihen sidotaan suikaleiksi leikattu kesäkurpitsa, väripippurinauhat, hienonnettu valkosipuli. Hauduta 30-40 minuuttia varmistaen, että vihannekset eivät jää pannulle eivätkä pala. Etikka kaadetaan pannulle 10 minuuttia ennen valmista.

Valmis salaatti kaadetaan kuumana purkkeihin, heti korkki.

Omaperäisen tavan lisätä talvisalaattien turvallisuutta tarjoaa TV-juontaja ja vihannesviljelyn asiantuntija Oktyabrina Ganechkina. Purkin kuuman sisällön päälle laita ympyrä leivinpaperia, kaada 30 g vodkaa (lusikallinen) ja ripottele puoli teelusikallista sinappijauhetta. Ja vasta sitten rullaa työkappale. Tölkkiä ei tarvitse kääntää!

Peperonata - italialainen kesäkurpitsa

Tämän kasvisvälipalan valmistustekniikka on hauduttaminen omassa mehussaan, joten resepti tulee pitämään, jos pidät pehmeistä salaateista, joiden koostumus on muhennosmainen. Ja silti - siinä ei ole etikkaa, joten tämän salaatin valmistaminen kesäkurpitsasta talveksi ilman sterilointia ei toimi. Ota tämä tekijä huomioon reseptiä valittaessa.

Peperonaatin komponentit:

• kesäkurpitsa (2 kg);
• tiheät, hieman kypsymättömät tomaatit (2 kg);
• paksuseinäiset, paprikat (5-6 kpl.);
• suuret sipulit (4-5 kpl.);
• valkosipuli (1 pää);
• chiliä (0,5-1 tl).

Suolaa alkupala maun mukaan, mutta öljyä käytetään hyvin vähän haudutukseen - 5-6 rkl. lusikat.

Viipaleiksi leikatut tomaatit lähetetään ensin kattilaan voin kanssa, sitten sipulirenkaat, kesäkurpitsakuutiot (jos iho on karkea, hedelmät kuoritaan), pippurinauhat, hienonnettu valkosipuli. Vihanneksista vapautuu paljon mehua, jossa ne haudutetaan pehmeiksi. Lopuksi kasvikset suolataan ja pippurilla. Välipala pakataan kuumana, minkä jälkeen tölkit steriloidaan (litra - 15-20 min.).

Korean kesäkurpitsa

Korealaisten salaattien kiehtova tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja kesäkurpitsa ei tee talvipalasta yhtään munakoisoa huonompaa. Yksi sen valmistuksen salaisuuksista on vihannesten oikea leikkaaminen nauhoiksi. Tätä varten tarvitset erityisen raastimen tai monitoimikoneen - useimmissa malleissa on tämä ominaisuus.

Korealaisen salaattimuunnelman ainekset:

• kesäkurpitsa kesäkurpitsa - (3 kg);
• porkkanat (0,5 kg);
• sipulit (0,5 kg);
• paprika (0,5 kg);
• kuorittu valkosipuli (puoli kuppia);

Kastiketta varten tarvitset suolaa (50 g), sokeria (200 g), lasillisen oliiviöljyä ja 9% etikkaa. Mutta tämän ruuan kohokohta on erityinen mauste (kuiva tai tahnamainen) korealaisille porkkanoille, joita myydään mausteosastoilla. Hän antaa alkupalalle mausteisen ja tunnistettavan aromin.

Vihannekset leikataan nauhoiksi, kesäkurpitsat leikataan hyvin ohuiksi ympyröiksi tai puolirenkaiksi, valkosipuli puristetaan pois. Kaikki vihannekset sekoitetaan isossa leveässä kulhossa, maustetaan mausteilla, öljyllä, etikalla ja annetaan liota 30 minuuttia, jonka jälkeen kulhon sisältö siirretään kattilaan, keitetään 20 minuuttia ja pakataan kuumana valmiisiin steriileihin purkkeihin.

Jos etikkaa on sinulle liikaa, se voidaan puolittaa, mutta sitten luotettavuuden vuoksi on parempi steriloida salaatti (puolen litran purkit - 15 minuuttia).

Alkupala tomaattikastikkeessa "Anopin kieli"

Tämä kesäkurpitsa-salaatti talveksi makeassa ja hapan kastikkeessa, joka tuoksuu valkosipulilla, osoittautuu erittäin maukkaaksi, ja lisäksi se valmistetaan ilman sterilointia.

Nuoret hedelmät (3 kg) leikataan ohuiksi pitkänomaisiksi levyiksi - "kieliksi", tästä nimi. Täyte valmistetaan muista ainesosista. Mitä otamme hänelle?

• bulgarialainen paprika (5 kpl.) ja kuuma paprika (1-2 kpl.);
• valkosipuli (100 g);
• ostettu tomaattipasta (0,7 kg);
• suola (50 g);
• sokeri (250 g);
• öljy (200 ml)
• fermentoitua etikkaa (125 g).

Pippuri hienonnetaan tehosekoittimessa soseeksi, sama tehdään valkosipulin kanssa. Yhdistä se muiden kastikekomponenttien kanssa. Kesäkurpitsa kaadetaan sen kanssa, haudutetaan noin tunnin ajan. Lämpimänä pakattuna purkkeihin.

Melkein sieniä

Tämä talvikurpitsasalaatti on ehdottomasti hyvä, koska sitä syödään sekä erikseen että lisättynä muihin ruokiin, maustettuna sipulilla ja oliiviöljyllä, kuten sienillä.
Leikkaa nuoret hedelmät (3 kg) ohuiksi ympyröiksi tai kuutioiksi, täytä tuoksuvalla makeahapan marinadilla. Se koostuu öljyn, parempi kuin oliivi, ja etikan seoksesta, jotka otetaan lasiin, sokeria ja suolaa - 50 g kutakin.Tästä puristamme 10 valkosipulinkynttä. Kesäkurpitsaa marinoidaan vähintään kolme tuntia. Lisäksi samassa astiassa ne lähetetään tuleen ja keitetään, kunnes ympyrät muuttuvat hieman läpinäkyviksi. Aikana se on 20-25 minuuttia. Kaikki, voit asettaa ja rullata. Varmista vain, että purkin sisältö on kokonaan marinadin peitossa.

Sienisalaatti

Salaatti tuoreesta nuoresta kesäkurpitsasta ja sienistä talveksi antaa sinulle mahdollisuuden esitellä alkuperäistä ja katkeamatonta valmistetta. Päävihanneksen (ota tavallinen 3 kg) lisäksi resepti sisältää:

• herkkusieni (1 kg);
• mehevät tomaatit, tiheät (1 kg);
• sipulit (0,5 kg);
• tillin vihreät - iso nippu.

Vihannesten paistamiseen tarvitset noin lasillisen öljyä, salaatinkastikkeeseen - suolaa (2 ruokalusikallista liukumäellä), pippuria (maun mukaan), etikkaa (200 ml).

Kesäkurpitsat leikataan viipaleiksi, paistetaan nopeasti kuumassa öljyssä. Herkkusienet paistetaan toisessa pannussa. Yhdistä molemmat ainekset ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Sitten kesäkurpitsa-sieni-seokseen lisätään sipulirenkaita, tomaattiviipaleita, hienonnettuja vihreitä. Kaikki tämä on maustettu mausteilla, etikalla, muhennos hieman enemmän.

Salaatti pakataan puolen litran purkkeihin, steriloidaan puoli tuntia.

Vihannesten kanssa tomaattikastikkeessa

6 kg tuoretta nuorta kesäkurpitsaa varten otamme seuraavat tuotteet:

• porkkanat - 1 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• valkoiset juuret (selleri, palsternakka) - 0,1 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• nippu vihreitä (persilja, selleri);
• 3 rkl. ruokalusikallinen suolaa ja sokeria;
• paistoöljy - noin 450 ml;
• maustepippuria ja mustapippuria maun mukaan.

Välipalan valmistus koostuu 3 vaiheesta.

1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa ohuiksi viipaleiksi (0,8-1 cm), paista öljyssä, anna jäähtyä hieman. On tärkeää, että vihannesten palaset eivät hiipiä purkkeihin laitettuna.
2. Kasvijauhe valmistetaan porkkanoista, sipulista, valkoisista juurista. Vihannekset hierotaan tai hienonnetaan, paistetaan öljyssä. Hienonnetut vihreät lisätään valmiiseen seokseen.
3. Valmista tomaattikastike. Tätä varten tomaatit muussataan, lisätään suolaa ja sokeria.

Kun kaikki kolme komponenttia ovat valmiita, ne asetetaan kulhoon kerroksittain: pohjalle - kastike, sitten kesäkurpitsa, päälle - jauhetut kasvikset, jälleen kastike. Vihannekset asetetaan tiukasti, mutta ei työnnettyinä, jotta tomaattitäyte pääsee vapaasti tunkeutumaan kerrosten väliin ja peittämään salaatin päälle.
Täytetyt litratölkit steriloidaan 100 °C:ssa 30 minuuttia, minkä jälkeen ne suljetaan hermeettisesti.

Georgian kesäkurpitsa

Tämä salaatti muistuttaa jonkin verran "kevyt" mutta ei munakoisosta, vaan kesäkurpitsasta, ja se on myös valmistettu talveksi. Mistä astia koostuu?

1. Kesäkurpitsasta (resepti on suunniteltu 5 kg:lle), jotka leikataan renkaiksi, paistetaan öljyssä.
2. Mausteinen valkosipuli ja pippurikastike. Sen keittämiseen tarvitset, kuten "tulessa":
   • paprika (lihainen, punainen) - 10 kpl;
   • kuuma paprika - 1-2 kpl;
   • valkosipuli - epätäydellinen lasi (200 g);
   • etikka - 200 ml.

Paprikat ja valkosipuli jauhetaan tehosekoittimessa homogeeniseksi tahmeaksi massaksi, seokseen lisätään etikka. Paistetut kasvisviipaleet upotetaan mausteiseen kastikkeeseen, laitetaan puolen litran purkkeihin. Sen jälkeen niitä steriloidaan noin puoli tuntia ja suljetaan.

Entä ilman kaviaaria?

Salaatit ovat salaatteja, mutta meillä on yksinkertaisesti velvollisuus tarjota talveksi versio kuuluisasta kesäkurpitsa-kaviaarista, joten kirjoita resepti muistiin. Sanotaan heti, että se on erittäin maukasta, vaikka jotkut kotiäidit suhtautuvat majoneesiin. Emme suostuta, on parempi yrittää, ja sitten teet itse johtopäätökset.

Aloitetaan kesäkurpitsasta. Valitse suuria, kypsiä hedelmiä, joissa on kovettunut kuori ja kypsät siemenet. Ne on puhdistettava, kuitumainen sisäosa poistettava ja sellun "veneet" jätettävä kaviaaria varten. Punnitsemme ne - ehdotetussa kesäkurpitsa-reseptissä tarvitset 7 kg. Valmistelun lopussa vie massa lihamyllyn läpi.

Nyt valmistelemme loput ainekset:

1. Kuori 1,5 kg sipulia ja laita se myös lihamyllyn läpi.
2. Jauha iso valkosipulin pää puristimella.
3. Ruoanlaitto:
   • suola (50-60 g);
   • sokeri (2 kuppia);
   • voita (2 kuppia);
   • tomaattipasta, parempi kaupasta ostettu (0,5 kg);
   • majoneesi (0,5 kg);
   • sitruunahappoa (2 teelusikallista liukumäellä).

Yhdistä kurpitsasose sipuliin, keitä 2 tuntia keskilämmöllä. Sekoita säännöllisesti, jotta massa ei kutistu.

Lisää 2 tunnin kuluttua öljy, tomaattipasta, majoneesi, sokeri, suola ja keitä vielä 45 minuuttia.

Viimeisenä silauksena on valkosipuli ja sitruunahappo. Kun kaviaari on lisätty, se kuivuu 15 minuuttia.

Valmis astia pakataan steriileihin astioihin, kääritään rullalle päivässä, kun purkit ovat jäähtyneet, säilytetään.

Kaviaarin lisäksi salaatit, tuottava kesäkurpitsa ovat erinomaisia ​​suolakurkkuvalmisteita talveksi, ne voidaan yhdistää kurkkuihin ja munakoisoihin, maustaa pähkinöillä, inkiväärillä, sitruunalla ... äitini keitti."

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä:

Kaikki sivustolla oleva materiaali on tarkoitettu vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Jaa ystäviesi kanssa:

1, keskimääräinen arvosana: 5,00 viidestä)

Talviaihiot ovat hyödyllisiä, mutta ne voivat myös olla nautinnollisia. Muistatko kuinka sadonkorjuukausi yleensä alkaa? Sinun on löydettävä parhaiten todistetut reseptit, valmistettava tölkit ja muut astiat ja ostettava sitten hitaasti kaikki tarvitsemasi ja tehtävä aihiot.

Ja jos poistat vaikeimman vaiheen tästä luettelosta - todistettujen reseptien etsimisen, talvivalmistelujen valmistusprosessi on erittäin, erittäin miellyttävä. Kesäkurpitsapohjaiset aihiot ovat terveellinen ja maukas tuote, joka on helppo valmistaa (ja erittäin edullinen).

Kuinka voit valmistaa kesäkurpitsavalmisteita talvea varten?

Kesäkurpitsa on ainutlaatuinen tuote. Kuten kurkuilla, niillä ei käytännössä ole omaa kirkasta makuaan, mikä tarkoittaa, että oikealla taidolla voit valmistaa niistä mitä tahansa. Erilaisia ​​salaatteja - sekä kasvispohjaisia ​​että erilaisilla lisäaineilla, kuten riisillä.

Voit keittää kaviaaria - reseptejä on satoja: paistetuista vihanneksista ja raaoista vihanneksista, lisäämällä valkosipulia ja kaikenlaisia ​​mausteita. Hillot ja hillot valmistetaan kesäkurpitsasta, ne marinoidaan (kuten kurkut ja sienet), suolataan. Lue reseptit, valitse mieleisesi ja kokkaa terveytesi hyväksi!

Kesäkurpitsikaviaari - askel askeleelta resepti

Kesäkurpitsikaviaari on ihana ja maukas alkupala, jota voi syödä sellaisenaan (pelkästään leivän kanssa), käyttää kasvis- ja liharuokien lisäaineena tai lisukkeena.

Ainekset:

• 5 kg nuorta kuorittua kesäkurpitsaa
• 250 g tomaattipastaa (on parempi ottaa purkitettuna kaupasta, ei kotitekoista);
• 300 ml puhdistettua öljyä;
• 2 rkl etikkaesanssi (se, joka on 70%);
• 100 g valkosipulia;
• 0,5 l vettä;
• 3 rkl suola;
• 2 chilitankoa.

Valmistautuminen:

1. Kuori raakakurpitsa, poista siemenet ja käännä lihamyllyssä (tai tehosekoittimessa), käännä pippuri ja sekoita massa.
2. Sekoita vesi tomaattipastan kanssa ja kaada sitten kattilaan kurpitsa- ja pippurimassan kanssa.
3. Kaada puhdistettu öljy kattilaan kesäkurpitsamassan kanssa, lisää sokeri ja suola, sekoita hyvin ja laita keskilämmölle.
4. Hauduta kasvisseosta noin puolitoista tuntia välillä sekoittaen.
5. Kuori ja hienonna kolme valkosipulin päätä.
6. Kun seos on seissyt tulella 70-80 minuuttia, lisää valkosipuli ja etikka, sekoita koko seos hyvin ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Ota kattila pois liedeltä, laita se purkkeihin ja rullaa kannet ylös, käännä se ylösalaisin ja laita peiton alle.

Kesäkurpitsa "Lick your fingers" - erittäin maukas valmiste

Nuole sormiasi kesäkurpitsat ovat herkullisia ja helppoja valmistaa.

Ainekset:

• 3 kg nuoria kuorittuja kesäkurpitsaa;
• 1 kg bulgarialaista makeaa (parempaa kuin punaista) pippuria;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 rkl. puhdistettu öljy;
• 0,5 rkl. (tai enemmän - makusi mukaan) etikka 9%;
• 1 rkl. Sahara;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 chiliä;
• 2 rkl suola.

Valmistautuminen:

1. Pilko kesäkurpitsa karkeaksi (tämä on välttämätöntä, jotta kesäkurpitsa ei keitä prosessissa).
2. Soseuta tomaatit ja paprikat tehosekoittimella tai lihamyllyllä, laita kattilaan, kaada suolaa, sokeria, kaada sinne öljyä, laita hienonnettu valkosipuli (voit kääntää sen lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä tomaattien ja pippurin kanssa). Sekoita seos hyvin.
3. Laita kesäkurpitsat kattilaan kasvisseoksen kanssa, sekoita hyvin, peitä kannella ja laita keskilämmölle.
4. Kun seos kiehuu, sinun on jätettävä se liedelle vielä kaksikymmentä minuuttia (jos seos kiehuu liikaa, tulta on vähennettävä).
5. Laita sitten etikka, sekoita, lämmitä kaksi minuuttia ja laita se purkkeihin (aiemmin steriloituihin) ja rullaa se sitten rullalle.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Kylmällä säällä, kun ulkona lakaisee ja pakkanen peittää ikkunat oudoilla kuvioilla, niin haluaa nähdä pöydällä tuoksuvan palan kesän lämpöä. Hillot, hillot, kurkut, tomaatit ... miten muuten hemmotella kotiasi? Jos sängyssäsi on rumia kesäkurpitsaa, voit valmistaa mausteisen salaatin tomaattikastikkeella.

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 3 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 2 kpl. keskikokoinen
• Jousi: 3 kpl.
• Porkkanat: 10 pieni
• Tuore tilli: nippu
• Valkosipuli: muutama hammas
• Tomaattikastike: 120 ml
• Suola: 1 rkl l.
• Vesi: 125 ml
• Kasviöljy: 2 rkl. l ..

Ruoanlaitto-ohjeet

Säilytä kurpitsapurkit viileässä paikassa.

Salaatti on niin herkullinen, ettei se aina "elä" talveen asti. Tämä on todellakin loistava lisä moniin kesäruokiin.

Kesäkurpitsasalaatti tomaattikastikkeessa sopii hyvin keitettyjen nuorten perunoiden kanssa. Tarjoa myös riisin, pastan tai tattarin kanssa. Tällaisen mausteisen salaatin yhdistelmä lihan kanssa on myös sopiva.

Korealainen kesäkurpitsa talveksi - paras resepti

Mausteinen kesäkurpitsa saumat haalistua verrattuna korealaiseen kesäkurpitsaan, jos pidät mausteisesta ruoasta - muista kokeilla sitä.

Ainekset:

• 1 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 rkl. raastettu porkkana;
• 1 rkl. sipulit leikattu renkaiksi;
• 1 rkl. ohueksi hienonnettu paprika;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 0,5 rkl. etikka 9%;
• 3 rkl sokeri (jos haluat makeampaa, niin liukumäellä);
• 10 grammaa suolaa;
• mausteet porkkanalle koreaksi (1,5 ruokalusikallista);
• nippu tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta kesäkurpitsa, siirrä kattilaan.
2. Sitten sinun täytyy lisätä porkkanat, sipulit, paprikat, hienonnettu valkosipuli, puhdistettu öljy, sokeri ja suola, mausteet, hienonnetut yrtit ja etikka, sekoita kaikki ja anna levätä 4 tuntia.
3. Sekoita sitten uudelleen, laita steriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla, laita purkit kattilaan, kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
4. Sinun täytyy keittää aihioita tällä tavalla 25 minuuttia (500-700 gramman purkkeille), jonka jälkeen suljemme kannet ja laitamme purkit jäähtymään kansien kanssa.

Hyvin yksinkertainen resepti kesäkurpitsan valmistukseen: minimiaika, erinomainen tulos

Upea resepti, joka on helppo valmistaa. Sinun on säilytettävä tällainen salaatti jääkaapissa.

Ainekset:

• 1 litra purkki hienonnettua kesäkurpitsaa;
• 1 litra tölkki hienonnettuja tomaatteja;
• 1 litran purkki raastettua sipulia, porkkanaa ja valkosipulia (maun mukainen suhde, enintään valkosipulipää tälle vihannesmäärälle);
• 0,5 rkl. puhdistettu öljy;
• 2 tl suola;
• 2 rkl Sahara;
• 1 tl etikka 70%.

Sekoita kaikki tuotteet ja keitä keskilämmöllä noin puolitoista tuntia (riippuen kesäkurpitsan kypsyydestä) ja laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ylösalaisin peitossa.

Anopin kieli kesäkurpitsasta - yksityiskohtainen vaiheittainen resepti

Kaikki pitävät mausteisesta alkuruoasta nimeltä "Anopin kieli" - se on erittäin maukasta.

Tarvitsemme:

• 2 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 kg. paprika;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 chiliä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl suola;
• 1 kg. tomaatti ketsuppi;
• 1 rkl etikka 70%;
• muutama laakerinlehti, pakkaus pippuria.

Valmistautuminen:

1. Paprikat ja kesäkurpitsat on pestävä, kuorittava pyrstistä ja siemenistä ja leikattava isoiksi paloiksi kattilaan.
2. Kuuma paprika tulee leikata renkaiksi, sekoittaa erityisellä puristimella puristettuun valkosipuliin ja lisätä kasvisseokseen.
3. Sitten sinun on laitettava ketsuppi kattilaan (jos pidät terävämmästä, voit ottaa mausteisen ketsuppin), kaada öljy ja etikka, laita mausteet, suola ja sokeri.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan.
5. Seos on asetettava steriloituihin purkkeihin ja käärittävä rullalle.

Marinoitu kesäkurpitsa - ihanteellinen valmistelu talveksi

Helpoin tapa valmistaa kesäkurpitsaa talveksi on marinoida.

Pöydän kuninkaalle - marinoitua kesäkurpitsaa varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• puolikas valkosipulin pää;
• 1 rkl suola;
• 1 rkl Sahara;
• 2 rkl etikka 9%;
• 2 rkl vodka.

Voit lisätä lehtiä ja juuria, joita yleensä lisäät kurkkuihin tai tomaatteihin - tämä voi olla herukan ja vadelman lehtiä, tilliä, piparjuurta, persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Kesäkurpitsa on leikattava ohuiksi viipaleiksi, laitettava purkkeihin (on parasta ottaa 500-700 gramman purkit).
2. Laita jokaiseen purkkiin muutama valkosipulinkynsi ja pari pippuria.
3. Kiehauta vesi (2 litraa), lisää siihen suola, sokeri ja etikka, sekoita ja kaada kesäkurpitsat.
4. Kääri sitten kannet ylös ja laita jäähtymään ylösalaisin (paras peitossa).

Adjika kesäkurpitsasta - yksinkertainen ja maukas

Adjika kesäkurpitsasta valmistuu alle tunnissa, mutta varoitan - tämä on mausteinen ja maukas alkupala.

Ainekset:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• 0,5 kg paprikaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 rkl. puhdistettu öljy;
• 2 rkl suolaa, sokeria, punaista paprikaa ja etikkaa 9%.

Kaikki on hienonnettava kätevällä tavalla (mieluummin tehosekoitin), sekoitettava mausteiden, öljyn kanssa ja kypsennetään neljäkymmentä minuuttia. Lisää sitten etikka, keitä pari minuuttia ja laita purkkeihin, sulje kansi ja peitä huovalla.

Kesäkurpitsa lecho resepti

Pidätkö kesäkurpitsalechosta, kuten minä rakastan? Jos näin on, kiinnitä huomiota reseptiin!

Ainekset:

• 2 kg meheviä tomaatteja, makeaa paprikaa (maukasta keltaisella tai punaisella paprikalla, vihreä antaa terävän jälkimaun) ja kesäkurpitsaa (jos ne eivät ole liian nuoria, on parempi poistaa kuori ja siemenet).
• Siirappia varten tarvitset 0,5 kupillista puhdistettua öljyä, omenaviinietikkaa ja sokeria sekä 2 rkl. suola.

Nämä ovat klassisen lechon perusainekset, jos haluat monipuolistaa makua, voit lisätä pippuria, valkosipulia, tilliä ja muita mausteita.

Kaikki vihannekset on leikattava samansuuruisiksi kuutioiksi, laitettava kattilaan ja kypsennettävä 15 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen, minkä jälkeen lisätään suola, sokeri, öljy ja etikka. Valmis tuote laitetaan purkkeihin (varmasti steriloinnin jälkeen), steriloidaan vielä 20 minuuttia, kääritään rullalle ja käännetään ympäri. Jäähdytä peiton alla.

Kesäkurpitsa kuten maitosienet - askel askeleelta resepti

Perheen ja vieraiden yllättäminen uudella välipalalla on erittäin helppoa - valmista kesäkurpitsa maitosienillä. Rapeaa, täyteläistä ... mmm - tämä on mestariteos!

Ainekset:

• 2 kg mitä tahansa kesäkurpitsaa (jos liian suuri, leikkaa ohuemmiksi);
• 1 rkl. l. merisuola;
• 0,5 rkl pippuri (jauhettu tai herneet);
• 3 rkl Sahara;
• 3 rkl puhdistettu öljy;
• 0,5 rkl. etikka 9%;
• valkosipulia ja tilliä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset on kuorittava ja leikattava niin, että palat muistuttavat visuaalisesti hienonnettuja sieniä.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli, sekoita kaikki (mukaan lukien etikka, öljy ja mausteet) ja jätä muutama tunti.
3. Steriloi purkit ja korkit.
4. Asettele kesäkurpitsat tillillä ja valkosipulilla purkkeihin, peitä ja steriloi purkit keittämällä 10 minuuttia.
5. Tämän jälkeen tölkit kääritään rullalle, käännetään ja jäähdytetään. Ei tarvitse peittää peitolla.

Säilytetyille vihanneksille on monia reseptejä, mutta tämä resepti yllättää jopa kokeneet kotiäidit.

Ainesosat 0,5-0,7 litran purkille:

• 4 kovaa tomaattia;
• pienet nuoret kesäkurpitsat;
• puolikas paprika;
• vähän porkkanaa ja valkosipulia.

Marinadiin tarvitset 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. sinapinsiemeniä, 3-5 pippuria, 1 rkl etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset on leikattava paloiksi.
2. Laita valkosipuli, pippurit ja sinappi kuivan purkin pohjalle.
3. Levitä sitten paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa ja tomaatit kerroksittain.
4. Marinaadin valmistamiseksi sinun tulee keittää 300 ml vettä, lisätä suolaa, sokeria (noin 2 ruokalusikallista tai oman maun mukaan) ja etikkaa ja kaada marinadi vihannesten päälle.
5. Peitä purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia.
6. Kääri sitten kannet, käännä tölkit ympäri ja peitä pyyhkeellä.

Kesäkurpitsa majoneesilla - resepti herkulliseen valmisteluun talveksi

Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa majoneesilla talveksi, sinun on päätettävä, mitä haluat kokata - majoneesia voidaan lisätä melkein mihin tahansa talvisalaattiin. Kesäkurpitsa-kaviaari majoneesilla on erittäin maukasta.

Kesäkurpitsa (noin 3 kg) on ​​kuorittava ja raastettava (tai hienonnettava lihamyllyssä), sekoitettava tölkkiin tomaattipyrettä (250 g riittää), laitettava kääritty sipuli lihamyllyyn (0,5 kg) ja lisätään 250 -grammapakkaus rasvaista majoneesia. Sitten sinun on lisättävä 3 rkl. sokeria, 2 ruokalusikallista suolaa, hieman pippuria makusi mukaan sekä puoli lasillista kasviöljyä.

Seosta tulee hautua noin tunnin ajan, sitten lisätä mausteet ja keitä vielä tunti. Purkit on steriloitava (itselle parhaiten sopivalla tavalla), kaviaari levitetään ja peitetään kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja jäähdytä noin vuorokausi.

Kesäkurpitsa kuin ananas - alkuperäinen resepti talven sadonkorjuulle

Pidätkö kokeiluista? Kokeile valmistaa kesäkurpitsahilloketta - herkullista ja makeaa, ja siinä olevat kesäkurpitsat ovat samanlaisia ​​kuin ananas. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa kompotin.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (on parempi ottaa liian vanha - nuoret kesäkurpitsat ovat paljon pehmeämpiä);
• 5-7 luumua, jos mahdollista, kirsikkaluumua tulisi käyttää;
• 1 lasillinen kidesokeria;
• 1 litra tölkki vettä;
• 1 tl etikka (on turvallisinta käyttää 9% pöytäetikkaa);
• pari sitruunan siivua.

Käytä maustekimppuani - pari maustepippurihernettä, 2 neilikkaa, pari mintunlehteä (tai puoli teelusikallista kuivattua minttua) tai tee omasi. Voit kokeilla lisätä kardemummaa, appelsiinin kuorta ja sitruunamelissaa.

Mitä tehdä:

1. Kesäkurpitsat on valmistettava ruoanlaittoa varten - kesäkurpitsa on pestävä perusteellisesti, kuorittava, siemenet poistettava tarvittaessa (et voi poistaa siemeniä nuoresta kesäkurpitsasta, siemenet ovat siellä erittäin pehmeitä) ja leikattava sitten renkaiksi - noin sentin paksuinen. Jos kesäkurpitsasi on nähnyt paljon elämässä, on parempi leikata se ohuemmaksi.
2. Pese sitten luumu.
3. Laita litran purkin (tyhjän) pohjalle mausteet - maustepippuri, neilikka, minttu ja etikka.
4. Laitoimme veden sokerilla kiehumaan, tällä hetkellä laitamme purkkiin kesäkurpitsaa, sitruunaa ja luumuja.
5. Täytä kiehuvalla siirapilla ja aseta steriloitumaan kymmeneksi minuutiksi (jotta vesi kiehuu purkeissa).
6. Sitten rullaamme suljetut korkit, sinun on odotettava muutama päivä (ainakin).
7. Säilytä säilykkeet pimeässä paikassa (ruokakomero käy). Nauti terveydestäsi!

Mausteinen kesäkurpitsa - reseptikuva

Mausteisen kesäkurpitsan valmistusohje on hyvin yksinkertainen. 1 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset:

• laakerinlehti - 5 keskikokoista lehteä;
• maustepippuri - 8 hernettä;
• piparjuuren lehdet;
• persiljan oksat ja tillin sateenvarjot (makua varten);
• muutama valkosipulinkynsi;
• 2 kuumaa paprikaa, kevyt;
• marinadille: suolaa, kidesokeria ja etikkaa maun mukaan

Poistuminen - 4 puolen litran purkkia.

Keittomenetelmä

1. Pese purkit soodalla ja huuhtele kiehuvalla vedellä kansien kanssa.

2. Leikkaa kesäkurpitsat puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon.

3. Laita piparjuuren lehdet purkin pohjalle, hienonna sateenvarjo tilliä ja muutama oksa persiljaa. Laita useisiin osiin leikattu valkosipulinkynsi ja pari kuumaa pippuria.

4. Täytä purkit kesäkurpitsalla.

5. Kiehauta vesi marinadille: 100 grammaa sokeria ja 50 grammaa suolaa litrassa vettä. Lisää laakerinlehtiä ja maustepippuria tuoksuaksesi. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka.

6. Kaada kesäkurpitsa valmiilla marinadilla, kääri ja kääri huovalla. Jätä purkit vuorokaudeksi kannet ylösalaisin.

Täydellinen työkappale ilman sterilointia

Hyvä kotiäiti tietää, että talvikurpitsavalmisteet ovat loistava vaihtoehto monimutkaisille salaateille ja sienivalmisteille, mutta kesäkurpitsan valmistaminen on paljon helpompaa ja halvempaa. Ja jos keität kesäkurpitsaa ilman sterilointia, kaikki valmistus vie enintään puoli tuntia.

Ainesosat 3 litralle:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 4 oksaa persiljaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl Kidesokeri;
• 3 rkl. l. hieno suola;
• 6 rkl. l. etikka (ota 9%);
• pari lavrushka-lehteä ja muutama mustapippuri.

Mitä tehdä:

1. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa (parasta ympyröiksi, mutta voit leikata sen haluamallasi tavalla), liota vedessä kolme tuntia ja valuta sitten vesi pois.
2. Sitten sinun on valmistettava kolmen litran purkki - pese se, kaada vettä pohjalle (noin 0,5-1 cm) ja laita se mikroaaltouuniin. Kahden ja kolmen litran tölkit eivät yleensä mahdu mikroaaltouuniin korkeudelta, joten voit laittaa tölkin kyljelleen. Käynnistä mikroaaltouuni 2 minuuttia - purkissa oleva vesi kiehuu ja desinfioi sen - tämä on fiksu vaihtoehto sterilointiin. Kaada loppu vesi pois - purkki kuivuu muutamassa sekunnissa.
3. Seuraavaksi sinun on laitettava persilja, lavrushka, valkosipuli ja pippurit purkkiin ja asetettava kesäkurpitsat mahdollisimman tiukasti.