Monet kotiäidit suolakurkkua talveksi, ja jokainen pyrkii löytämään parhaan reseptin. Valinta riippuu itse kulinaarisen asiantuntijan ja hänen perheenjäsentensä gastronomisista mieltymyksistä. Jos he pitävät kuumista välipaloista, heidän tulee sulkea muutama tölkki kurkkua adjikassa. Tällaisilla säilykkeillä on varmasti kysyntää kylmän kauden aikana.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kurkkujen kypsennys adjikassa on aloittelevankin kokin ulottuvilla, mutta parhaan tuloksen saavuttamiseksi ei haittaa opetella muutama seikka.

• Voit marinoida kurkut adjikassa kokonaisina tai paloiksi leikaten. Ensimmäisessä tapauksessa voit käyttää vain keskikokoisia hedelmiä, jälkimmäisessä - mitä tahansa, vaikka välipala on silti maukkaampaa nuorista vihanneksista.
• Jotta purkkiin pääsisi mahdollisimman monta kokonaista kurkkua, kokeneet kotiäidit laittavat suurimmat näytteet pohjalle ja seinille ja pienemmät päälle.
• Jos teet raastettua kasvisvälipalaa, yritä tehdä paloista suunnilleen samankokoisia.
• Käytä umpeen kasvaneita vihanneksia purkkien valmistukseen, kuori ne ja leikattuasi hedelmät pituussuunnassa 4 osaan poista veitsellä alueet, joissa on suuria siemeniä. Sitten ruuan maku ei ole läheskään huonompi kuin nuorista kurkuista valmistettu.
• Adjikan valmistamiseksi tarvitaan huomattava määrä valkosipulia ja kuumaa pippuria. Sinun on puhdistettava ne käsineillä, jotta et polta ihoasi.
• Jos haluat, että kurkut pysyvät rapeina, leikkaa ne karkeaksi ja kypsennä adjikassa enintään 5 minuuttia. Hedelmät ovat rapeampia, jos niitä liotetaan kylmässä vedessä 1,5-2 tuntia. Älä ylitä ilmoitettua liotusaikaa, sillä muuten vihannekset voivat happaantua.
• Valkosipuli ei säilytä pistävää makuaan, vaan siirtää makunsa kastikkeeseen vain, jos se lisätään yli 5 minuuttia ennen syötävää.
• Valmis välipala tulee asettaa steriloituihin purkkeihin. Ne on suljettu metallisilla kansilla tiiviyden varmistamiseksi. Kannet on myös steriloitava keittämällä.

Adjikan kurkkujen säilytysolosuhteet riippuvat käytetystä reseptistä. Useimmat alkupalavaihtoehdot toimivat hyvin huoneenlämmössä, ellei reseptiä ja säilytystekniikkaa ole rikottu.

Kurkut adjika paloina

Koostumus (1,5 litralle):

• kurkut - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,25 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• chili - 1 kpl;
• sokeri - 40 g;
• suola - 20 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• kasviöljy - 70 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese kurkut, laita ne astiaan kylmän veden kanssa. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia.
• Pese, pyyhekuivaa loput vihannekset.
• Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.
• Vapauta kitkerät ja makeat paprikat varresta, siemenistä ja väliseinistä, leikkaa suikaleiksi.
• Kuori valkosipulinkynnet.
• Laita tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi, sekoita tomaatti- ja pippurisose. Kaada joukkoon öljy ja etikka, lisää sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen 20 minuuttia.
• Huuhtele kurkut, kuivaa lautasliinalla, leikkaa ympyröiksi tai tankoiksi. Jos hedelmät ovat suuria, on suositeltavaa kuori ne ja leikata niistä alueet, joissa on suuria siemeniä.
• Murskaa valkosipulinkynnet veitsen tasaisella puolella, hienonna.
• Upota kurkut ja valkosipuli kiehuvaan adjikaan.
• Keitä 5 minuuttia, poista lämmöltä.
• Asettele kurkut steriloituihin purkkeihin ja kaada jokainen kerros kuumalla adjikalla, jossa ne haudutettiin. Kaada jäljellä oleva adjika purkkeihin niin, että se peittää kurkut kokonaan.
• Kääri tölkit rullalle, käännä.

Videoresepti tilaisuuteen:

Kun tämän reseptin mukaan suljetut kurkkupurkit ovat jäähtyneet, ne voidaan laittaa kaappiin tai muuhun paikkaan, jossa yleensä säilytät tarvikkeita talveksi.

Kokonaisia ​​marinoituja kurkkuja adjikassa

Koostumus (3 litralle):

• kurkut - 1,5 kg;
• vesi - 0,3 l;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sokeri - 100 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml;
• kuiva adjika - 5-10 g (voidaan korvata jauhetun punapippurin ja kuivattujen yrttien seoksella);
• suola - 30 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• piparjuuren lehdet ja hedelmäpuut - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kurkut hyvin, liota puolitoista tuntia kylmässä vedessä, huuhtele, kuivaa pyyhkeellä.
• Steriloi purkit, laita pohjalle puhtaat ja kuivat piparjuuren lehdet, herukat, kirsikat, valkosipulinkynnet. Valitse pienet ja samankokoiset purkit, koska tämän reseptin mukaan marinoitujen kurkkujen valmistustekniikka mahdollistaa myöhemmän steriloinnin.
• Laita kurkut tiiviisti purkkeihin.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori. Vatkaa tomaattimassa tehosekoittimella.
• Laimenna tomaattisose vedellä, lisää siihen suola, sokeri, etikka ja kuiva adjika.
• Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
• Kaada kuuma adjika kurkkujen päälle.
• Peitä purkit kansilla.
• Laita pyyhe suuren kattilan pohjalle, laita siihen purkit.
• Kaada vettä kattilaan niin, että taso ulottuu tölkkien ripustimiin.
• Laita kattila miedolle lämmölle. Kun vesi kattilassa alkaa kiehua, ajasta. Steriloi 0,75 litran purkkeja 15 minuuttia, litran purkkeja 20 minuuttia. Jos sinulla on suurempia purkkeja, sterilointiaikaa tulee pidentää vastaavasti.
• Poista tölkit varovasti pannulta, rullaa ne ja käännä ne. Välipalan säilyvyyden parantamiseksi säiliöt voidaan kääriä ja jättää jäähtymään höyryhauteeseen, mutta silloin kurkut ovat vähemmän rapeita.

Tämän reseptin mukaan valmistetut marinoidut kurkut eivät vaadi erityisiä säilytysolosuhteita. Niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin perinteisten reseptien mukaan suljettuja. Adjika, jolla ne kaadettiin, voidaan tarjoilla kastikkeen sijaan.

Kurkut sipulien ja porkkanoiden kanssa adjikassa

Koostumus (2,5 litralle):

• kurkut - 1,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• porkkanat - 0,25 kg;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola - 40 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 60 ml;
• kuumat paprikat - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa kurkut puoliympyröiksi tai ympyröiksi.
• Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi tai hienonna korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitetulla raastimella.
• Hienonna tomaatit tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Pilko valkosipuli ja kuumat paprikat samalla tavalla, yhdistä tomaattisoseen.
• Leikkaa paprikat renkaiden neljään osaan.
• Sekoita tomaattipyree suolaan, sokeriin, etikkaan ja öljyyn, keitä 5 minuuttia.
• Lisää porkkanat ja sipulit ja hauduta vielä 10 minuuttia.
• Kasta kurkut ja paprikat adjikaan, jatka alkuruoan kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
• Jaa salaatti valmiiden purkkien kesken, sulje ne tiiviisti.
• Anna jäähtyä ylösalaisin ilman käärimistä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kurkkusalaatti adjikassa on omavarainen ruokalaji, josta voi tulla pöydän koristelu.

Adjika-kurkut ovat suolainen alkupala, joka voi kilpailla perinteisten suolakurkkujen kanssa. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tämän ruoan talveksi, jos hän noudattaa tarkasti valitussa reseptissä annettuja suosituksia.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

No, rakkaat emännät, koska purkituskausi on täydessä vauhdissa, meidän on aika valmistaa talveksi erittäin maukas alkupala adjikassa säilykkeistä kurkkuja. Tämä upea alkupala on vaihtoehto sekä kurkkusalaatille että. Itse asiassa peitämme viipaloidut kurkut kasviskastiketäytteellä. Tykkään kovasti valmistaa säilöttyjä minulle, se on sekä yksinkertaista että nopeaa, ja mikä tärkeintä, en valitse kurkkuja, kuten tavalliseen purkitukseen, vaan käytän niitä, jotka ovat, jopa eri kokoisia. Ja kaikki siksi, että leikkaan kurkut ehdottomasti viipaleiksi, tarvittaessa leikkaan jopa kuoren pois.

Myös kastikkeeksi otan kypsiä tomaattihedelmiä, salaattipaprikaa, muista paloiteltua kuumaa pippuria lisäämään alkupalaan tarvittavaa pisteitä sekä valkosipulia. Kierrän vihannekset joko lihamyllyssä tai katkaisen tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi - ei ole väliä kenelle sopii. Ja jotta kastikkeesta tulisi todella maukas, kohtalaisen mausteinen ja maultaan adjikan kaltainen, lisään siihen kasviöljyä ja pöytäetikkaa sekä suolaa ja sokeria oikean makutasapainon saavuttamiseksi.

Tällaisessa adjikassa keitän hienonnettuja kurkkuja, mutta en pitkään, jotta ne eivät kiehu, ja siirrän ne välittömästi purkkeihin. Koska lisään adjikaan etikkaa, joka on säilöntäaine, tällainen välipala säilyy täydellisesti jopa huoneenlämmössä ruokakomerossa.
Välipala on parasta sulkea pieniin 500-700 ml purkkeihin, jotta se voidaan syödä kerralla.
Kurkut adjikassa talveksi - päivän valokuvaresepti.
Määritetystä reseptistä tulee 12 puolen litran purkkia välipaloja.



Ainekset:
- tuore kurkku - 5 kg.,
- tomaattihedelmät - 2 kg.,
- salaattipaprikat - 5 kpl,
- valkosipuli - 150 g,
- kuuma chili - 1 kpl,
- kidesokeri (valkoinen) - 200 g,
- pöytäetikka (9%) - 200 ml,
- suola - 3 rkl. l.,
- kasviöljy - 250 ml.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Pese tomaattihedelmät, pyyhi ne kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaamme ne puoliksi ja leikkaamme samalla hännän.
Pese salaatti, leikkaa se puoliksi ja poista siemenet ja kanta.
Puhdistamme valkosipulin suomusta.
Leikkaa kuuma paprika, poista varovasti siemenet.
Kääntele valmistetut vihannekset lihamyllyssä homogeeniseksi massaksi tai vatkaa tehosekoittimessa.




Kaada se kattilaan, lisää suola ja sokeri. Sekoita ja kaada joukkoon pöytäetikka ja öljy, aseta sitten pannu tulelle ja kypsennä noin 15 minuuttia keskilämmöllä.




Pesemme kurkkuhedelmät, pyyhimme ne pyyhkeellä. Jos kuori on viallinen tai katkera, muista kuoria se. Leikkaa seuraavaksi kurkut viipaleiksi tai viipaleiksi.




Laita kurkut kuumaan kastikkeeseen ja kiehauta.






Heti kun kurkut vaihtavat väriä, sammuta lämpö ja siirrä alkupala kuiviin, esikäsiteltyihin purkkeihin.




Suljemme tölkit kansilla: voit käyttää sitä saumaukseen tai voit käyttää euroversiota.




Käärimme purkit huovalla ja seuraavana päivänä siirrämme ne pitkäaikaiseen säilytykseen.
Viimeksi meillä oli

Tämän päivän reseptistä, toivottavasti, tulee sinulle miellyttävä löytö, ja tulet valmistamaan sitä jatkossa vuodesta toiseen - kurkut adjikassa talveksi ilman sterilointia, herkullisin resepti on täällä tänään, joten tallenna se kirjanmerkkeihisi tai kirjoita se välittömästi kulinaariseen muistikirjaasi. Kurkut ovat erittäin maukkaita, adžika on yhdistetty kurkkuihin aivan täydellisesti. Tämä salaatti täydentää täydellisesti kaikkia ruokia, erityisesti lihaa, perunamuusia tai puuroa. Valmistan Adjikan aina etukäteen, ja sen jälkeen prosessi sujuu erittäin nopeasti, kyllä, itse asiassa, itse Adjikan kanssa ei ole mitään tekemistä, sanalla sanoen - resepti on erittäin yksinkertainen ja maukas, suosittelen! Pidän myös näistä todella paljon.

- kurkut - 1 kg;
- etikka 9% - 40 ml.

Adjikalle:

- tomaatit - 1 kg;
- valkosipuli - 100 gr .;
- paprikat - 4 kpl;
- sokeri - 100 gr.;
- suola - 1 rkl;
- kasviöljy - 75 ml;
- kuuma paprika - 1 kpl.




Valmistele kurkut - pese ja kuivaa, liota kylmässä vedessä vähintään kuusi tuntia. On parempi olla ohittamatta liotusprosessia, jotta kurkut ovat rapeita ja maukkaita.




Leikkaa jokaisen kurkun pyrstö molemmilta puolilta. Leikkaa sen jälkeen kurkut viipaleiksi tai neljäsosiksi, tärkeintä on, että viipalointi ei ole paksu eikä pitkä.




Valmista adjika etukäteen - pese ja kuori kaikki vihannekset, jotka on mainittu adjikan ainesosaluettelossa - tomaatti, valkosipuli, kuumat ja makeat paprikat. Lisää sen jälkeen kasviöljy ja sokeri suolalla. Keitä adjikaa 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Lisää kurkut adjikaan. Nosta kattila takaisin lämmölle ja keitä vielä 10 minuuttia.




Lisää määritetyn ajan kuluttua osa etikkaa, keitä kurkkuja adjikassa vielä viisi minuuttia.




Pakkaa nyt kurkut yhdessä adjikan kanssa steriileihin purkkeihin, kääri ne heti rullalle ja laita ne jäähtymään peiton alle kääntäen kukin purkki ylösalaisin. Päivää myöhemmin, kun ne ovat täysin jäähtyneet, laita ne kellariin tai kaappiin.




Hyvää ruokahalua ja herkullisia talvivalmisteluja!

Kun olet valmistanut kurkkuja adjikassa talveksi, joiden reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja vaatimattomia, voit nauttia vastaanotetun välipalan mausteisesta mausta ympäri vuoden ja ilahduttaa kotitalouttasi ja vieraitasi. Käytännössä hyväksi havaittuja teknologioita erilaisissa muunnelmissa voit monipuolistaa menuasi merkittävästi.

Kuinka sulkea kurkut adjikalla?

Kurkkujen korjuu adjikassa on helppoa ja yksinkertaista, varsinkin jos sinulla on käsillä komponenttien tarkistetut suhteet ja asiaankuuluvat vinkit, jotka edistävät prosessin nopeaa ja oikeaa suorittamista.

1. Ennen sadonkorjuuta kurkut pestään, vain reunat leikataan pois tai hedelmät leikataan ympyröiksi, viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Kaadettava adžika valmistetaan reseptin mukaan, usein kierretyistä tomaateista ja paprikoista lisäämällä mausteita ja yrttejä.
3. Adjikassa keitetyt kurkut talveksi - reseptejä, jotka voidaan suorittaa salaattien tai marinoitujen aihioiden muodossa kokonaisilla hedelmillä.

Kurkut adjikassa talveksi ilman sterilointia

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu kurkkujen alkupala adjikan kanssa talveksi on loistava lisä mihin tahansa pöytään. Paprikat kannattaa valita punaisena, mehevänä ja mehukkaana. Työkappaleen terävyyttä voi säätää mieleisekseen lisäämällä tai vähentämällä kuuman pippurin määrää.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 7 kpl;
• valkosipuli - 1,5-2 päätä;
• kuuma paprika - 1 palo;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 250 g;
• etikka - 100 ml;
• öljy - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Tomaatit ja paprikat hienonnetaan lihamyllyssä, keitetään 5 minuuttia.
2. Lisää sokeri, öljy, suola, valkosipuli ja kuuma pippuri, keitä 10 minuuttia.
3. Laita ympyröiksi leikatut kurkut, kaada joukkoon etikka ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia.
4. Kurkut suljetaan adjikassa talveksi steriileissä purkeissa, eristettyinä, kunnes ne jäähtyvät.

Kurkut valkoihoisella adžikalla talveksi

Talveksi valmistetut kurkut kaukasialaisessa adjikassa, joiden reseptit ovat yleensä mausteisia ja mausteisia, voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan tai pienillä poikkeamilla tekniikasta palavien ainesosien määrän suhteen. Haluttaessa alkuruoan koostumusta voidaan täydentää korianterilla tai persiljalla.

Ainekset:

• kurkut - 1,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 4 kpl;
• Kaukasialainen adžika - 100 g;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 130 g;
• etikka - 40 ml;
• öljy - 70 ml.

Valmistautuminen

1. Kierrä tomaatit pippurilla, kiehauta, lisää suola, sokeri, öljy.
2. Aseta viipaloidut kurkut, keitä massaa 10 minuuttia.
3. Sekoita adžika, etikka ja yrtit aihioon, kuumenna 5 minuuttia.
4. Kurkut suljetaan steriileihin purkkeihin, kääritään, kunnes ne jäähtyvät.

Marinoituja kurkkuja talveksi mausteisen adjikan kanssa

Seuraava resepti kurkkujen peittaukseen adjikalla on erinomainen vaihtoehto klassisille resepteille perinteisillä marinadeilla. Säilykettä varten valitse keskikokoiset tuoreet hedelmät, jotka laitetaan tiiviisti purkkeihin ja jotka on ensin lisätty pohjalle maun mukaan kaikenlaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Ainekset:

• kurkut - 2-3 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• vesi - 3 lasia;
• akuutti adjika - 1-2 tl;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri ja etikka - 1 lasi kumpikin;
• herukan lehdet, pippurit, laakerit, yrtit, piparjuuri.

Valmistautuminen

1. Mausteet ja yrtit asetetaan tölkkien pohjalle.
2. Täytä astiat pestyillä kurkuilla.
3. Tomaateista puristetaan mehu, sekoitetaan veteen, adjikaan, suolaan, sokeriin ja etikkaan, kiehutaan, kaadetaan purkkeihin, steriloidaan 15 minuuttia.
4. Kurkut suljetaan kuumaan adjikaan talveksi, käännetään kansien päällä, kunnes ne jäähtyvät.

Kurkut kuivalla adžikalla talveksi

Valmistaaksesi mausteisia ja yllättävän tuoksuvia kurkkuja adjikassa talveksi, joiden resepteihin sisältyy kuiva valkoihoinen mauste, voit noudattaa tiukasti tekniikkaa tai mukauttaa mittasuhteet makumieltymystesi mukaan. Alkuruoan koostumusta voidaan täydentää paprikalla tai korvata osittain kurkuilla, joissa on hienonnettu kesäkurpitsa.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• öljy ja etikka - 100 ml kumpikin;
• kuiva adjika - 3-6 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• sokeri ja etikka - 1 lasi kumpikin;
• valkosipuli - 1 pää.

Valmistautuminen

1. Hienonnetut tomaatit sekoitetaan voin, sokerin, suolan kanssa, keitetään 15 minuuttia.
2. Laita hienonnetut kurkut, lisää adjika, kaada etikkaa, sekoita valkosipulia, keitä työkappaletta noin 10 minuuttia.
3. Kurkut kuivalla adžikalla suljetaan steriileihin purkkeihin, eristetään, kunnes ne jäähtyvät.

Kurkkua tomaattikastikkeella ja adjikalla

Alla esitetty adjikan kurkkuresepti sisältää valmiin tomaattikastikkeen käytön. Tuote voi olla kotitekoinen tai kaupasta ostettu, mutta sen on oltava korkealaatuista. Tuloksena olevan tuotteen harmoninen, tasapainoinen maku yllättää jokaisen gourmetin, ja kotiäidit huvittavat tekniikan yksinkertaisuutta.

Ainekset:

• kurkut - 5 kg;
• tomaattikastike - 1,5 l;
• mausteinen adjika - 200 g tai maun mukaan;
• öljy - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2 päätä.

Valmistautuminen

1. Viipaloidut kurkut asetetaan kattilaan.
2. Lisää listalta kastike, adjika ja muut ainekset.
3. Keitä välipalaa 7-10 minuuttia, sulje se purkkeihin, kääri, kunnes se jäähtyy.

Resepti kurkkujen purkitukseen kesäkurpitsalla ja adjikalla

Kurkut adjikassa talveksi - reseptejä, jotka voidaan suorittaa korvaamalla osa kurkuista kesäkurpitsalla tai munakoisolla. Kypsä kesäkurpitsa on ensin kuorittava ja sisäpuolinen siemenillä; nuoret voidaan käyttää kokonaisina leikkaamalla puoliympyröitä tai neljäsosia, jotka ovat kooltaan identtisiä kurkkuviipaleiden kanssa.

Ainekset:

• kurkut ja kesäkurpitsat - kukin 2 kg;
• tomaatit ja paprikat - kukin 1 kg;
• kuuma paprika - 1-2 paloja;
• öljy - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - ¼ lasia;
• valkosipuli - 1,5 päätä.

Valmistautuminen

1. Kierrä tomaatit ja kaksi erilaista paprikaa lihamyllyn läpi, lämmitä kiehuvaksi.
2. Lisää suola, sokeri, öljy, keitä 10 minuuttia.
3. Aseta kesäkurpitsat ympyröiksi ja neljään osaan leikattuna, kaada etikka, lisää valkosipuli.
4. Se keitetään adjikan ja kesäkurpitsan kanssa 20 minuuttia, suljetaan steriileihin purkkeihin, eristetään, kunnes se jäähtyy.

Georgian kurkut adjikassa

Kurkut ovat erityisen tuoksuvia talveksi Georgian adjikassa, kun niihin on lisätty kuivia mausteita ja yrttejä. Voit käyttää sekoitus suneli-humalaa, jauhettua korianteria, paprikasekoitusta ja muita maun mukaan valittuja lisäaineita. Haluttaessa täyte voidaan keittää lisäämällä kierrettyjä paprikaa, korvaamalla osa tomaateista niillä.

Ainekset:

• kurkut - 2,5 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• chili - 1 palo;
• öljy - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 1/3 kuppia;
• kuiva mauste - 1 tl;
• valkosipuli - 1 pää.

Valmistautuminen

1. Kierrä tomaatit chilillä lihamyllyssä, lisää suola, sokeri, öljy, kuivat mausteet, keitä 10 minuuttia.
2. Laita ympyröiksi leikatut kurkut, valkosipuli, etikka, keitä 15 minuuttia.
3. Sulje kuuma välipala steriileihin astioihin, kääri se.

Viipaloitu kurkku adjikalla talveksi

Jos olet jo valmistanut adjikaan leikatut kurkut tomaateilla ja onnistunut arvostamaan kaikkia tällaisen valmisteen nautintoja, käytä toista reseptiä ja valmista suolakurkkuja lisäämällä kuivaa. Tuloksena oleva alkupala yllättää ja ilahduttaa sinua pikantilla pistävällä ja uskomattomalla aromilla. Komponenttien lukumäärä on ilmoitettu 0,5 litran tölkissä.

Ainekset:

• kurkut - 300 g;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 0,5 tl;
• etikka - 2 rkl. lusikat;
• kuiva adjika - 0,5-1 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuriherneet - 2-4 kpl;
• korianteri, kuivattu tilli ja sinapinsiemenet - ripaus kerrallaan.

Valmistautuminen

1. Valkosipuli, mausteet, mausteet ja kuiva adjika asetetaan tölkkien pohjalle.
2. Täytä säiliö hienonnetuilla kurkuilla.
3. Suola, sokeri, etikka lisätään suoraan purkkiin, sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä.
4. Työkappaletta steriloidaan 10 minuuttia, suljetaan ja kääritään, kunnes se jäähtyy.

Kurkkusalaatti adjikalla talveksi

Adjika voidaan valmistaa salaatiksi lisäämällä muita vihanneksia, kuten porkkanaa, sipulia ja hienonnettua paprikaa. Välipalan pikantiteettia ja pisteitä voi säätää maun mukaan lisäämällä hieman pippuria ja valkosipulia tai päinvastoin vähentämällä niiden määrää.