Kuluvan vuoden trendi hääkakkujen koristelussa on koriste voilla ja proteiinikermalla. Makeisruiskun avulla asiantuntijat voivat luoda kokonaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia - ruusuja, erilaisia ​​kuvioita, röyhelöitä - ja kaikki tämä voidaan yhdistää nauhojen ja tuoreiden kukkien kanssa. Myös kermalla päällystetyt jälkiruoat ovat erittäin kysyttyjä - koko alueella. Lue eteenpäin saadaksesi selville, kuinka voit sisustaa hääateriasi maulla, hienostuneella ja tyylillä.

Ideoita hääkakun koristeluun voikermalla

On paljon ideoita hääkakun koristeluun kermalla alkuperäisellä tavalla. Kakkujen koristeleminen paksulla makealla massalla on suhteellisen helppoa, koska öljyrakenne on tiheämpi kuin muilla kermatyypeillä, jolloin luonnonvärien sekoittaminen, eri värisävyjen saaminen ja eri muotojen muodostaminen on paljon helpompaa. . Kukat, lehdet, rusetit, röyhelöt, kuviot öljyllä tehdyssä jälkiruoassa näyttävät siistiltä ja luonnolliselta.

Tällainen materiaali kuitenkin sulaa nopeasti lämmössä, ja siksi kakku tulee säilyttää jääkaapissa, kunnes se otetaan pois, eikä se saa seistä pitkään juhlasalissa, muuten kerman yksityiskohdat voivat menettää muotonsa. Lisäksi voikerma on vatsalle liian raskasta varsinkin runsaan aterian jälkeen, joten häihin ei kannata tilata tilavuudeltaan liian isoa voikermakakkua.

Ruusuke hääkakku

Ruusuilla vuorattu kakku valmistetaan konditoriaruiskulla tai pussilla kiinnikkeillä, joilla silmut asetetaan koko jälkiruoan pinnalle. Ne muodostavat yhden kerroksen, jonka seurauksena kakkujen koko pinta peittyy kermalla. Tämä koristeellinen ratkaisu on uusi trendi hääkakkujen suunnittelussa, mutta uskomattoman onnistunut. Öljypohjaiset ruusut näyttävät erittäin luonnollisilta ja herkiltä, ​​luovat oikean vaikutelman ja saavat kakun erottumaan niin kuin sen pitääkin. Tällainen jälkiruoka näyttää erityisen vaikuttavalta käyttämällä:

• ombre-väritekniikka, kun tuotteen väri muuttuu sujuvasti vaaleasta tummempaan sävyyn;
• pastellivärit - vaaleanpunainen, beige, lumivalkoinen, kerma, sininen;
• eri värit jokaiselle tasolle, jos ne yhdistetään harmonisesti huoneen sisustuksen yleiskonseptiin.

Röyhelö sisustus

Voikermakakun röyhelöt jäljittelevät luonnonkankaan käyriä, jotka täyttävät kakkujen koko yläosan ja sivun. Sileät kermaiset aallot näyttävät herkiltä ja hienostuneilta. He itse koristelevat täydellisesti hääaterian - lisäsisustus ei vaadita. Röyhelöinen kakku näyttää erityisen vaikuttavalta, kun tasoja on useita. Kiinnitä huomiota siihen, että morsiamen hääpuvussa ei ole samanlaisia ​​motiiveja (jos tämä ei ole osa suunnitteluideaa), muuten jälkiruokasuunnittelu liittyy siihen.

Tällaisten hääkakkujen värimaailma voi vaihdella: yksivärinen tai ei, pastelli tai kirkkaammat sävyt. Ombre-väri näyttää vaikuttavalta, sitä käytetään hyvin usein röyhelöissä. Pastellivärit sopivat täydellisesti juhlan teemaan, ne yhdistetään usein saman paletin väreihin tai valitaan kontrastina. Muun muassa röyhelöiden muoto voi olla mikä tahansa - aaltoilevat viivat, silmukat, sijoitettu pysty- tai vaakasuoraan.

Eri muotoisia ja kukkia olevia kiharoita

Hääjälkiruoa ei välttämättä ole kokonaan koristeltu kermanvärisillä koristeilla. Kakut voidaan piilottaa esimerkiksi mastiksi- tai valkosuklaakankaan alle, ja päälle voi levittää voikermakuvioita tai kukkia. Tiheä ja paksu kermainen pohja asettuu siististi, luo vakaat muodot. Tämä malli näyttää hyvältä yhdessä tuoreiden kukkien, marjojen ja muiden kerroskoristeiden kanssa.

Muodikkaaksi trendiksi on tullut kakun suunnittelu kermapitsillä. Herkät kermanväriset ruusut täydentävät täydellisesti tällaista koristetta. Kondiittorin herkkä työ tekee pitsikankaasta hyvin samanlaisen kuin aito, joten tällä sisustuksella koristeltu jälkiruoka näyttää herkulliselta, epätavalliselta ja sopii erinomaisesti vintage-tyylisiin häihin. Tämäntyyppinen koristelu näyttää vähemmän raskaalta, ja itse kakku ei ole vieraille yhtä kaloririkas, mikä on sopivaa runsaan juhlan jälkeen.

Vaihtoehdot hääkakun koristeluun proteiinikermalla

Proteiinikerma on kevyempää ja ilmavampaa kuin voit, joten sillä koristetun herkun tilaaminen on hinnaltaan ja maultaan kannattavampaa. Se kuivuu kuitenkin nopeasti ilmassa, osista tulee hauraita ja saattaa halkeilla, joten kakun varastoinnissa ja poistamisessa on oltava erittäin varovainen. Jälkiruoka kannattaa koristella juhlan aikana, jotta kerma pysyy raikkaana tarjottaessa.

Tällaisella kermalla tehdyt koriste-esineet näyttävät edustavilta ja herkullisilta. Ne on valmistettu kukkien, terälehtien, kuvioiden, merkintöjen muodossa, jotka peittävät tasot kokonaan tai osittain. Proteiinikerman haurauden vuoksi kuivauksen jälkeen on suositeltavaa käyttää sitä suurten koriste-elementtien valmistukseen, ja jos koko kakku on peitetty sillä, kerroksen tulisi olla merkittävä. Hienovaraiset ja hienot yksityiskohdat sopivat kuvioiden ja pitsien luomiseen. Kuinka tehdä proteiinivoide kotona, katso tämä video:

Kakun tekeminen terälehtien muodossa

Kermaiset terälehdet, kuten ruusut tai röyhelöt, peittävät kakkukerrokset kokonaan. Tällainen tasojen pinta näyttää alkuperäiseltä eikä tylsältä. Terälehdet sopivat hyvin kermaisten kukkien tai luonnollisten silmujen kanssa. Tällaiseen kakkuun on asennettava luonnolliset minikimput, kun kerman alue, jolla ne sijaitsevat, kuivuu hieman, koska proteiinien rakenne on erittäin herkkä. Ombre-värimaailma on ihanteellinen tähän.

Kokeneet kondiittorit voivat käyttää kerman terälehtiä asettaakseen yhden suuren silmun ylimmän kerroksen ympärille. Tässä tapauksessa yläosia (morsiamen ja sulhanen hahmoja) ei saa asentaa ollenkaan tai ne voidaan sijoittaa alemmille tasoille. Jos kakku on pieni, päätös tehdä se kukan muodossa on hyväksyttävin. Lisäkoriste-elementit (vihreä ruoho kukkakakun alla, luonnollisten väriaineiden käyttö) tekevät kulinaarisesta mestariteoksesta mahdollisimman samanlaisen kuin alkuperäinen kasvi.

Kukkakuvioita ja kiharoita reunoilla

Ihannetapauksessa, kun hääjälkiruoa ei ole kokonaan peitetty proteiiniyksityiskohtilla, vaan se tehdään kuten tasojen reunustaminen. Kuviot, kiharat, vaahdotuista valkoisista tehdyt koristeet, jotka on sijoitettu reunoja pitkin, eivät pilaa herkun kauneutta, vaikka ne kuivuisivat hieman ja halkeilevat. Valitsemalla tämän suunnitteluvaihtoehdon voit yhdistää useita erilaisia ​​materiaaleja, mikä monipuolistaa jälkiruoan makua. Se voi olla proteiinikuvio ja:

• mastiksi;
• suklaa;
• hienosokeri;
• karamelli;
• kerma;
• Voi, rahka, jogurttikerma;
• mascarpone-juusto;
• saksanpähkinä, kookoshiutaleet;
• soufflé tai makea.

Kuva hääkakkuista kermakoristeella

Hääkakkujen koristeluun on monia vaihtoehtoja ja tekniikoita. Kun tilaat kermalla koristeltua jälkiruokaa, sinun on tiedettävä tarkalleen, minkä tuloksen haluat saada loppujen lopuksi. Vain tässä tapauksessa päähääaterian sisustus sopii täydellisesti koko häiden suunnitteluun. Tällaisen kakun suunnittelun voit kehittää itse tai voit ottaa valmiin idean esimerkiksi alla ehdotetuista.

"Jos on kyse kakusta, niin loma ei ollut menestys", he vitsailevat ihmisten keskuudessa. Mutta tämä terävyys ei koske hääjuhlia. Juhlan aikana vain vastapariset ja erityisen uteliaat vieraat voivat tutkia kakkua ja arvostaa sen sisustusta. Suurin osa juhlijoista näkee vain oman teoksensa. Kuinka koristella hääkakku, jotta se jää mieleen ja näyttää hyvältä valokuvissa ja videoissa? Mitkä ovat trendit nyt ja mitä voit tehdä omin käsin?

Hääkakun koristelutyypit

Häitä symboloivat kyyhkyset, sydämet, kellot, rakastajat, sormukset. Näitä kylttejä käytetään sisustuksessa eri muodoissa: kermanväriset kuviot, mastiksikoristeet, muoviset hahmot.

Kuinka koristella kakku kermalla

Kermasta valmistettua kukkakoristetta pidetään klassikkona. Kukkia, tilavuushahmoja, kuvioita ja kirjoituksia voi laittaa kerättyjen kakkujen päälle leivonnaisen pussin avulla. Tällainen kauneus on täysin syötävää.

Koristekerma on helppo valmistaa kotona

Suosituin kerma kotiäitien keskuudessa on öljy. Helpoin tapa valmistaa se on vatkata vatkaimella pakkaus pehmennettyä voita ja lisätä samalla vatkaten 10 ruokalusikallista kondensoitua maitoa. On olemassa monimutkaisempia ja mielenkiintoisempia reseptejä.

Vaihdettavat työkalut ovat hyödyllisiä kuvioiden piirtämiseen: leivonnainen ruisku tai pussi suuttimilla. Jos tällaista varastoa ei ole, voit käyttää paksusta paperista valmistettua pussia tai yhdestä kulmasta leikattua muovipussia.

Kätevintä on värjätä kerma valmiilla elintarvikeväreillä. Voit valmistaa värimaailman itse:

• kaakao ja kahvi antavat ruskean värin;
• sahrami, laimennettu veteen, antaa keltaisen värin;
• kirsikoista, karpaloista ja punajuurista voidaan valmistaa punaista;
• pinaatti takaa pehmeät vihreät;
• porkkanat auttavat saavuttamaan oranssin värin.

Nyt ombre-kakut ovat muodissa. Käytä niiden valmistukseen samanväristä kermaa, mutta eri sävyjä. Voit valmistaa erivärisiä kerma-annoksia erikseen. Toinen tapa on aloittaa vaaleimmalla sävyllä ja lisätä sitten vähitellen väriainetta. Yleensä vaalein sävy sijaitsee päällä.

Kuinka koristella hääkakku mastiksilla

Mastiksista tehty hääkakku, joka on tehty konditoriapajassa tai omassa keittiössä, voi olla mitä tahansa. Voit käyttää sekä valmiita että kotitekoisia mastiksia.

Yksinkertaisin syötävä muovailutahna valmistetaan kolmesta yksinkertaisesta ainesosasta:

• maitotiiviste;
• hienosokeri;
• maitojauhe.

Komponentit sekoitetaan yhtä suuressa suhteessa ja lisätään väriaineita.

Mastiksin kanssa työskentelyn periaatteet:

1. Mastiksin kanssa on työskenneltävä tarpeeksi nopeasti, koska se kuivuu välittömästi ilmassa. Massa tulee peittää kelmulla. Sisustusraaka-aineet säilyvät näin jääkaapissa jopa 90 päivää.
2. Ei ole toivottavaa yhdistää mastiksia kevyiden kakkujen ja täytteiden kanssa. Ne voivat upota korujen painon alle.
3. Mastiksia on myös kätevä rullata elintarvikekalvolle. Joten se ei tartu.
4. He alkavat koristella kakkua mastiksilla maaperän valmistelun yhteydessä. Substraattina käytetään öljyvoidetta. Sitä tarvitaan kerättyjen kakkujen pinnan tasoittamiseksi.
5. Alustan valmistuksen jälkeen työkappale on peitettävä mastiksikankaalla, jonka päälle asetetaan lisää sisustusta. Tätä varten massa rullataan kerrokseksi, jonka halkaisija on 1,5 kertaa tuote. Ne peittävät kakun yläosan ja sivut.

Luovaa osaa ei rajoita mikään. Jälkiruoka voidaan koristella litteillä kuvioilla tai kolmiulotteisilla hahmoilla. Veistos mastiksista ei ole vaikeampaa kuin muovailuvahasta. Tällaiset koristeet kiinnitetään vartaalla, sokerisiirappilla tai sokeri-proteiiniseoksella (kuorrute). Joissakin tapauksissa on kätevää poimia kukkia tai veistoksia hammastikulla ja upottaa sen vapaa pää kakun sisään.

Hääkakkuhahmot

Mielikuvituksellisimmat ja realistisimmat syömättömät koristeet ovat morsian ja sulhanen hahmot, hevoset, joutsenet ja muut hahmot. Ne ostetaan häätarvikeliikkeestä. Juhlan jälkeen ne voidaan säilyttää muistona. Tällaisten koristeiden etuna on, että ne eivät vaikeuta kakun leikkaamista eikä niitä tarvitse jakaa vieraiden kesken.

Luvut voivat olla hyvin epätavallisia

Voit ostaa myös valmiita sokeri- tai vaahtokarkkimassasta valmistettuja hahmoja. Näitä koruja myydään erikoisliikkeissä ja ne ovat edullisia. Säilytä ne jääkaapissa.

Kuinka koristella jälkiruoka epätavallisella tavalla - tuoreita ideoita

Häämakeisten perinteinen väri on valkoinen. Mutta kuvissa ja videoissa tällaiset makeistuotteet näyttävät lumikoilta. Siksi korut ovat yleensä kontrastivärisiä.

Tuore trendi - kakkukoristeet toistavat morsiamen asua. Väri tai siluetti voidaan toistaa. Sattuu niin, että juna "kasvaa" jälkiruoan kohdalla tai sen peittää pitsinen sateenvarjo.

Muodolla voi leikkiä myös tuotteen pienellä painolla: kakku voidaan tehdä ympyrän, neliön, soikean, pallon, hevosenkengän, sydämen tai muun muotoiseksi.

On tullut muotia tilata pieni kakku koristeineen ja laittaa se kirjahyllyn päälle. Hän on se, jonka nuoret leikkaavat. Loput kerrokset täytetään yksittäin käärityillä annoskakuilla, jotka tarjoillaan vieraille. Ei ole vaikeaa tehdä valikoimaa ja miellyttää kaikkia, myös diabeetikoita ja allergikoita.

Porrastettujen kakkujen koristelun salaisuudet

Monitasoisia tuotteita on kahdessa muodossa.

1. Erikokoisia ja/tai muotoisia kerroksia sekoitetaan päällekkäin.
2. Jälkiruoka koostuu hyllylle asetetuista osista.

Toinen vaihtoehto antaa enemmän tilaa mielikuvitukselle. Tasot voidaan valmistaa erilaisista täytteistä. Jalustalla olevassa kakussa voit turvallisemmin yhdistää sävellyksiä ja koristeita. Esimerkiksi mastiksi ei ole yhteensopiva monien voiteiden kanssa, mutta sen hahmoja voidaan käyttää ylemmällä tasolla.

Älä kirjoita yksiosaisia ​​monikerroksisia tuotteita pois. Voit luoda näitä kotona. Yleensä erikokoiset kerrokset kerätään ensin erikseen. Sitten he yhdistyvät keskenään. Komponentit on jäähdytettävä ennen kokoamista.

Jotta vältetään kerrosten sekoittuminen ja täytteen vuotaminen, sinun on käytettävä pahvitaustaa. On suositeltavaa käyttää puisia vartaita tai paksuja cocktail-putkia rakenteen vahvistamiseksi.

Kokoamisen jälkeen valmis tuote tulee laittaa jääkaappiin 1-1,5 tunniksi, jonka aikana se vahvistuu ja on valmis koristeluun.

Tyttöystävä, äiti, naapuri voivat olla erinomaisia ​​kotikokeita, mutta ammattitaitoiset kondiittorit antavat enemmän takuita maun ja laadun suhteen. He myös neuvovat makuyhdistelmiä, auttavat pakkaamisessa ja toimituksessa.

Hääkakun leikkaaminen on minkä tahansa hääjuhlan upea kohokohta. Kakku ei ole vain kaunis, herkullinen jälkiruoka, sitä on aina pidetty onnen ja vaurauden symbolina vastavalmistuneelle perheelle. Syntymäpäiväkakku on tapana tehdä tilauksesta, mutta tämä on kallis ilo. Rahan säästämiseksi on parasta leipoa hääkakku kotona ja koristella se itse.

Tee-se-itse-kokkailu kotona on ainutlaatuinen tilaisuus lisätä makua elämäsi tärkeimpään lomaan ja esitellä kulinaarisia taitojasi, mikä yllättää kaikki vieraat.

Älä oleta, että hääjälkiruoan luominen on monimutkainen prosessi. Tämä ei ole totta. Jopa vaatimattomimmilla kulinaarisilla taidoilla voit luoda ainutlaatuisen mestariteoksen.

Valmisteluvaihe

Päähääjälkiruoan luominen vaatii huolellista valmistelua - kaikki on harkittava hyvin:

1. Keksi kakun suunnittelu. On hyvä, jos se liittyy häiden yleiseen konseptiin. Päätä kakun koosta ja tasojen lukumäärästä, sen suunnittelusta, jalustasta.
2. On tärkeää päättää valmistuspäivä. On parempi leipoa ja koristella kakku yksi tai kaksi päivää ennen juhlaa;
3. Suunnittele hääjälkiruoan säilytyspaikka;
4. Ja vasta sen jälkeen valitse suoraan kakun resepti.

Sivustolta mdk.market - kotikonditoriani löydät muuten monia erilaisia ​​jälkiruokien reseptejä hääjuhliin.

Minkä kokoinen kakku valita?

Pääjälkiruoan koko valitaan kutsuttujen vieraiden lukumäärän mukaan. Yhdelle annokselle - 150-200 grammaa. Jos kakku osoittautuu yli kolme kiloa painavaksi, on parempi antaa sen olla monikerroksinen. Tässä tapauksessa jälkiruoan alimman osan tulee olla 2,5 kg. Porrastettu kakku näyttää erittäin ylelliseltä, varsinkin jos tasot sijaitsevat eri etäisyyksillä ja korkeuksilla toisistaan.

Kakun suunnittelu ja värimaailma

Yleisin väri on tietysti valkoinen. Myös suosittu valinta on kakun tyylitelmä häiden yleiseen teemaan. Kuorrutusvärin valinnan tuska auttaa sinua välttämään haked-kakun tai "alaston kakun". Sen merkitys on luonnollisuudessa. Kakut, kaikki kerrokset, täyte ovat näkyvissä. Se näyttää kauniilta ja kodikkaalta ja pystyy antamaan lomalle erityisen tunnelman. Hedelmistä ja marjoista tulee tällaisen kakun koristelu.

Hääkakun tekemisen salaisuudet

Joten selvitimme valmistuksen kotona, nyt selvitämme kuinka se tehdään, eli siirrymme suoraan reseptin, täytteen ja sisustuksen valintaan.

Kuinka valmistaa jälkiruokapohja?

Pohjan yksinkertaisin resepti on keksiä. Se on helppo leikata, maukas ja pörröinen.
6-7 kg:n kakulle tarvitaan erikokoisia muotteja. Halkaisijaltaan niiden tulisi erota toisistaan ​​8 cm. Ensimmäiselle tasolle tarvitset lomakkeen, jonka halkaisija on 28 cm.

Sienitaikina yhdelle pohjalle:

• Sokeri - 2/3 kuppia;
• Munat - 4 kpl;
• Jauhot - 2/3 kuppia;
• Vanilliini maun mukaan.

Vatkaa munat ja sokeri ensin kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten jauhot, vanilliini ja sekoita kaikki hyvin. Kaada taikina valmistettuun muotoon, täytä muoto taikinalla 2/3 tilavuudestaan. Laita sitten muotti taikinan kanssa puoleksi tunniksi esilämmitettyyn uuniin 180 asteen lämpötilaan. Jotta keksi olisi rehevä, älä valmista seuraavia annoksia etukäteen. Kun aihiot ovat jäähtyneet, ne on leikattava pituussuunnassa 2 osaan.

Täyte: miten keittää?

Leivonnaiset sopivat hyvin kaikkien täytteiden kanssa. Kevyt voide on ihanteellinen hääkakku. Tällainen kerma voidaan valmistaa jogurtin, mascarponen, kerman, soufflen, marjojen ja hedelmien perusteella.

• Vesi;
• 5 rkl. ruokalusikallinen gelatiinia;
• Munanvalkuainen - 4 kpl;
• Sokeri - 1 lasi.

Liuota gelatiini veteen, vatkaa munat sokerin kanssa ja sekoita kaikki ainekset varovasti. Kaada kerma pohjan päälle ohuena kerroksena. Laita kerma jääkaappiin kovettumaan ennen kakun valmistamista. Valmista jokainen pohja erikseen.

Kuinka koristella ja koristella hääkakku kotona?

Nyt meidän on suunniteltava tuotteemme. Sisustus voidaan tehdä mastiksista, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta.

Mastiksin valmistamiseksi tarvitset:

1. 200 gr. maitotiiviste;
2. 1 kuppi tomusokeria
3. 1 lasi jauhettua maitojauhetta;
4. konjakki - 1 rkl. lusikka.

Sekoita sokeri maitojauheeseen ja lisää sitten kondensoitu maito ja konjakki tähän seokseen. Pari tippaa sitruunamehua happamuuden vuoksi ei ole tarpeetonta. Nyt sinun tulee vaivata tätä seosta perusteellisesti, kunnes muodostuu muovinen massa. Kääri massa kelmulla ja jätä 40 minuutiksi.

Peitä jokainen kerros mastiksilla rullaa se ohueksi kerrokseksi. Kääri kakku mastiksilla erittäin huolellisesti. Koristele kakku figuureilla, leikkokukilla ja lehdillä, jotka voidaan valmistaa myös mastiksista.

Hääkakku on hääjuhlan upea huipentuma. Tämä ei ole vain jälkiruoka, se symboloi perheen hyvinvointia, vaurautta ja nuorten onnea. Legendan mukaan tämän mestariteoksen yhteinen leikkaus yhdistää vihdoin vastaparin sydämet. Yleensä tällainen jälkiruoka valmistetaan tilauksesta. Mutta se on erittäin kallista. Budjetin säästämiseksi sinun tulee harkita yksityiskohtaisesti hääkakun tekemistä kotona ja kokeilla itseäsi kondiittorin roolissa.

Kotiruokailun plussat

Jokainen hää on ainutlaatuinen, ainutlaatuinen ja tärkeä elämäntapahtuma vastaparille. Hääkakun tekeminen omin käsin tarkoittaa todellisen kohokohdan luomista tästä unohtumattomasta päivästä, elävien vaikutelmien antamista ja kulinaaristen kykyjesi osoittamista kaikille juhlavieraille, mukaan lukien puolisollesi tai nuorelle vävyllesi.

Tällaisen jälkiruoan luominen on hauska ja ei kovin monimutkainen prosessi. Jopa vaatimattomat kulinaariset taidot luovat mestariteoksen, joka ilahduttaa vieraita. Pääasia, että on halua, aikaa, oikea asenne ja laadukkaat tuotteet.

Pätevä peruskoulutus

Nyt on olemassa valtava määrä yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden avulla on mahdollista valmistaa herkullinen jälkiruoka tärkeälle juhlalle. Modernit ja mutkaton sisustusmenetelmät tekevät siitä kauniin ja eksklusiivisen. Mutta ennen kuin teet hääkakun kotona, sinun on mietittävä huolellisesti kaikkea.

Tärkeitä valmisteluja

Ensinnäkin sinun tulee keksiä suunnittelutyyli ja valita myös:

• kakun muoto;
• tasojen koko ja lukumäärä;
• väri;
• seisomaan.

Jokaisella näistä kohdista on omat ominaisuutensa, joita tulee tarkastella yksityiskohtaisesti. Sinun tulee myös päättää valmistuspäivä. On parasta tehdä tämä etukäteen, päivä tai kaksi etukäteen. Sinun on huolehdittava varastointipaikasta ja toimituksesta. Ja vasta sen jälkeen valitse resepti herkun pohjalle, sen täytteelle ja koristelumenetelmälle.

Erilaisia ​​kakkumuotoja

Yleisin hääkakun muoto on pyöreä. Hän liittyy aurinkoon ja legendan mukaan lupaa vastapareille valoisaa tulevaisuutta ja onnea. Sydämenmuotoinen jälkiruoka ilmaisee omistautumista ja hellyyttä. Neliön muotoinen kulinaarinen mestariteos on symboli sielujen yhtenäisyydestä ja pitkästä elämästä yhdessä.

Kaikki eivät noudata klassista muotoilua, nyt löydät laajan valikoiman sävellyksiä säännöllisistä monikulmioista epätavallisiin muotoihin. Valittaessa sinun tulee ohjata häiden yleistä ideaa ja kykyä noudattaa sitä kakkua leivottaessa.

Erilaisia ​​muotoja on nyt myynnissä, myös käytännöllisestä silikonista valmistettuja. Viimeisenä keinona voit aina tehdä halutun kokoonpanon stensiilin ja leikata sitä pitkin kakun kerrokset paistamisen jälkeen.

Koostumuksen ja koon valinta

Koko tulee laskea kutsuttujen vieraiden lukumäärän perusteella laskemalla 150-200 grammaa annosta kohti. Jos se painaa yli 3 kg, on parempi tehdä siitä monikerroksinen. Tässä tapauksessa jälkiruoan pohjan tulee olla vähintään 2,5 kg.

Porrastettu kakku näyttää majesteettiselta ja ylelliseltä. Tässä tapauksessa eri tasot voivat sijaita päällekkäin, etäällä, erikoistelineen ansiosta tai erikorkuisille telineille.

Kotiruoan koostumusratkaisuista voit käyttää esimerkiksi kahta vierekkäin olevaa sydäntä, jotka on yhdistetty yhdeksi. Samanaikaisesti toinen sydän voidaan kuvitella sulhaneksi puvussa, toisen morsiamena mekossa.

Tavallisen kakun sijaan voit valmistaa jälkiruoan samalla tyylillä koristelluista leivonnaisista. Tämä jälkiruoka tulee asettaa monikerroksiselle telineelle. Yläosassa on tarpeen sijoittaa pieni yksikerroksinen kakku, jotta voidaan noudattaa kakun ja sulhanen yhteisen leikkaamisen perinnettä. Kakut on helpompi kuljettaa, kaikki saavat samat annokset, kukaan ei jää pois, ja tämä vaihtoehto näyttää herkulliselta.

Mestariteoksen värimaailma

Suosituin kakun väri on valkoinen. Hän on viattomuuden, pelon ja hellyyden symboli. Usein tällainen tuote on koristeltu sopimaan juhlasaliin, morsiuskimppuun tai häiden teeman perusteella. Sävyjen valintaa eivät rajoita perinteet, voit löytää hääkulinaarisia mestariteoksia eri väreillä ja jopa raidoilla.

Väri- ja koriste-ongelmat voidaan välttää "alastomalla" hääkakulla. Toinen nimi sille on Haked-kakku. Sen etuna on maksimaalinen luonnollisuus. Kaikki kerrokset ja kerrokset ovat näkyvissä, mutta se näyttää houkuttelevalta, herkulliselta ja pystyy luomaan juhlavan tunnelman. Marjat ja luonnonlahjat ovat tällaisen kakun koristeena.

Teline hääkakkua varten

Kulinaarisia mestariteoksia varten on tarjolla laaja valikoima lasinaluseja, jotka vaihtelevat muodoltaan ja materiaaliltaan. Se voi olla klassinen versio tai valmistettu vaunun, tornin, vesiputouksen, vaunun muodossa.

Tämä laite pystyy helpottamaan kakun tarjoilua, antamaan jälkiruoalle siisteyttä ja hienostuneisuutta. Samalla on säilytettävä tyylinmukaisuus. Et voi ostaa tällaista laitetta, vaan vuokrata tai valmistaa alustan itse. Käytä tätä varten tiheää materiaalia, joka on kääritty elintarvikefolioon. Kun sisustat, sinun tulee koristella se.

Kolmikerroksisen kakun tekemisen viisautta

Joten kaikki on mietitty ja valmisteltu. Nyt on vielä pohdittava, kuinka tehdä hääkakku. Tätä varten sinun on valittava resepti, täyte ja käsiteltävä koristelu.

Jälkiruoan pohjan valmistus

Hääkakun pohjalle on monia vaihtoehtoja. Yleisin ja helppokäyttöisin taikina on keksi. Se on herkullinen, pörröinen ja helppo leikata, joten kannattaa harkita kolmikerroksisen jälkiruoan valmistamista keksipohjalla. Halutessasi voit tehdä jokaisen kerroksen eri taikinasta.

6-7 kg:n kakulle on tarpeen valmistaa erikokoisia muotoja 8 cm:n erolla. Alemmalla tasolla käytä 28 cm:n kokoa.

Keksitaikina kakkua kohti:

• 2/3 kuppia sokeria
• 4 munaa;
• 2/3 kuppia jauhoja;
• vaniljasokeria maun mukaan.

Vatkaa ensin munat ja sokeri kuohkeaksi, vakaaksi vaahdoksi. Lisää sitten jauhot, vaniljasokeri ja sekoita varovasti. Kaada syntynyt taikina muottiin; sen tulee olla 2/3 täynnä. Laita sitten 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Jotta keksi olisi kuohkea, seuraavia annoksia ei tule valmistaa etukäteen. Kun kaikki aihiot ovat jäähtyneet, jokainen pohja on leikattava pituussuunnassa kahteen osaan.

Täyte hääjälkiruoaksi

Sokerikakku sopii hyvin monenlaisten täytteiden kanssa. Häävaihtoehtoa varten on suositeltavaa valita kevyt kerma, joka perustuu souffleen, mascarponeen, kermaan, jogurttiin, hedelmiin ja marjoihin.

Soufflen käyttö monikerroksisiin kakkuihin välikerroksena auttaa pitämään tuotteen muodon täydellisesti. Sen valmistamiseksi on tarpeen laimentaa 1,5 ruokalusikallista gelatiinia veteen. Vatkaa seuraavaksi 4 proteiinia lasillisella sokeria, lisää paisunut gelatiini ja sekoita varovasti.

Kaada ohut kerros keksin päälle. Ennen hääkakun jatkamista sen tulee olla jääkaapissa kovettumaan. Jokainen säätiö on aloitettava erikseen.

Sisustus - viimeinen vaihe

Nyt sinun täytyy koristella tuloksena oleva tuote. Katsotaanpa, kuinka tehdä fondant-hääkakku. Tämä materiaali on yleisin ja kätevin makeiden tuotteiden koristeluun, myös kotona.

Mastiksityyppejä on erilaisia. Maitotiivistepohjainen massa on muovisempaa. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 200 grammaa kondensoitua maitoa sekä:

• lasillinen tomusokeria;
• lasi, jossa on liukumäinen maitojauhe;
• 1 ruokalusikallinen brandyä.

Ensin sinun tulee sekoittaa sokeri ja maitojauhe, sitten lisätä kondensoitu maito ja konjakki. Voit lisätä kaksi tippaa sitruunamehua. Sekoita, kunnes muodostuu muovinen koostumus. Laita sivuun 40 minuutiksi kelmulla käärittynä.

Ensin mastiksi rullataan jokaisen kerroksen peittämiseksi. Kauli ei saa olla kovin ohutta. Jokainen taso on kääritty huolellisesti mastiksilla. Jotta tasot pysyvät hyvin, laita kermaa niiden väliin.

Voit koristella kakun mastiksista veistetyillä hahmoilla, tuoreilla kukilla, ruusun terälehdillä. Voit ostaa valmiita hahmoja koristeeksi.

Mikään hääjuhla ei ole täydellinen ilman sellaista herkkua kuin kakku. Se voidaan tehdä klassiseen tyyliin ja olla monikerroksisen tornin, sydänparin muotoinen, tai se voi heijastaa nuoren parin etuja ja olla minkä tahansa esineen muodossa - polkupyörä, kirja tai läppäri. Koristeet, kuten kakun muoto, riippuvat yksilöllisistä mieltymyksistä, ne voivat olla fondantteja, suklaahahmoja, nauhoja, helmiä, monivärisiä kuorrutteita. Jokainen kotiäiti voi leipoa hääkakun omin käsin.

Tarvittavat materiaalit ja laitteet

Ennen kakun leivontaprosessin aloittamista sinun tulee valmistaa tarvittavat materiaalit ja tarvikkeet. Niiden sarja riippuu kakun muodosta, joten monikerroksisia herkkuja varten tarvitset:

• kolme tai useampia vuokia pohjalle (kakku tai keksi). Keksissä on parempi käyttää halkaistuja levyjä ja kakulle silikonilevyjä. Tässä tapauksessa sinulla ei ole ongelmia leivonnaisten poistamisessa;
• mikseri tai tehosekoitin lisäosilla;
• useita syviä kulhoja, emaloituja tai lasillisia;
• dekantterilasi;
• seula;
• leikkuulauta;
• kaulin;
• Pizza veitsi;
• leivinpaperi;
• pitkä keittiöveitsi;
• voiteluharja;
• työkalut mastiksia varten;
• muotit koruja varten;
• akryyli tikkuja;
• lapaluu;
• pari kattilaa (keitä siirappi tarvittaessa);
• elintarvikevärit;
• ruisku tai pussit, joissa on tarvikkeita koruja varten.

Tätä luetteloa voidaan tarvittaessa täydentää helmillä, elintarviketussilla, timanteilla, lastuilla (kookos, suklaa).

DIY hääkakun koristelukuva

Kun kaikki tarvittavat tarvikkeet ja materiaalit on kerätty, kakun pohja on valmis, voit aloittaa sen koristelun. Tarjoamme sinulle version klassisesta kolmikerroksisesta kakusta. Se on suunniteltu 120 annokselle.

Ja niin, jotta voimme tehdä hääkakun, tarvitsemme:

• kolme pohjaa, meidän tapauksessamme - hedelmämuffinssit, joiden halkaisija on 15, 20, 25 cm;
• puoli kupillista aprikoosia tai muuta hyytelöä;
• 2,5 kg valkoista marsipaania;
• 3,25 kg samppanjanväristä fudge-sokeria;
• puolitoista kupillista kuninkaallista kuorrutusta;
• kiloa terälehtiä;
• elintarvikevärit: tummanruskea ja vanha kulta;
• viisi metriä samppanjanväristä nauhaa, jonka leveys on 2 cm;
• kaksi samppanjan väristä 5 mm leveää nauhaa;
• neljä metriä kahvinväristä nauhaa, leveys 1 cm;
• kaksi metriä kahvinväristä nauhaa, leveys 5 mm;
• kuusi tukea samppanjan värissä;
• tuoreet kukat ovat valkoisia tai kermanvärisiä;
• kolme pyöreää telinettä, joiden halkaisija on 20, 25, 30 cm;
• ruisku suuttimilla;
• leivinpaperi;
• pinsetit-klipsit;
• akryylitikkuja kuusi kappaletta.

Hääkakun koristeluohjeet:

1. Aseta jokainen muffinssi sopivan kokoiselle pellille ja sivele aprikoosihyytelöllä. Peitä ne sitten marsipaanilla.
2. Säästä 900 g sokerifudgea tarjottimien koristeluun, peitä loput muffinssista. Parempi aloittaa isommalla kuorella. Jätä ne laatikoihin yön yli lämpimään paikkaan. Vaivaa jäljellä oleva fondantti ja peitä alustat. Aseta muffinit pellille, piilota laatikoihin.
3. Valmista fudge ja kuorrutus käyttämällä elintarvikeväriä, joka vastaa vanhan kullan väriä. Täytä makeisruisku yksinkertaisella suuttimella, jossa on keskipitkä leikkaus kuninkaallisella kuorrutuksella.
4. Leikkaa leveä nauha sopivan pituiseksi ja kiedo se kaikkien kolmen tarjottimen ympärille.
5. Valmistele vahapaperistensiilit. Mittaa tätä varten kolme saman leveyden ja pituuden nauhaa, jotka ovat yhtä suuria kuin kuppikakkujen ympärysmitta. Jaa jokainen nauha yhtä suuriin osiin: pisin kuudella, keskimmäinen viidellä ja lyhin neljällä. Taita raidat taittoviivoja pitkin. Ota lautanen, kiinnitä se stensiileihin niin, että yläreuna on leveydellä nauhan keskellä. Piirrä levyn ympärille ja leikkaa stensiili tuloksena olevaa ääriviivaa pitkin.
6. Kääri kukin kuppikakku sopivaan stensiiliin, merkitse kampasimpukat neulalla. Poista stensiilit. Teippaa muffinit alareunan ympärille leveällä nauhalla ja kiinnitä nauha pisaroilla kuninkaallista kuorrutusta.
7. Käytä jäljellä olevaa fondanttia röyhelöiden tekemiseen. Tätä varten vaivaa fondanttia ja rullaa se ulos. Leikkaa muotilla ympyrä, jonka halkaisija on 7,5 cm. Tee sen keskelle reikä, jonka halkaisija on 2,5 cm. Ota hammastikku ja luo sen avulla sulkapalloja. Voit tehdä tämän painamalla sitä ulkoreunan kehää pitkin. Leikkaa sitten fondantti terävällä veitsellä keskeltä ulospäin röyhelön luomiseksi.
8. Koristellaksesi hääkakkusi omin käsin, aloita alimmasta kuppikakusta. Levitä siihen, stensiilin ääriviivaa pitkin, lasiteviiva, kiinnitä röyhelö painamalla sitä sormillasi pintaan. Piirrä röyhelöiden saumoihin kuvio pinseteillä. Tee röyhelöillä haluamasi määrä rivejä kakun koon mukaan.
9. Koristele perustukset aaltoilevilla kuvioilla. Väritä osa kuninkaallista kuorrutetta tummanruskealla väriaineella ja levitä sitä kapeimman kartioisen ruiskun kärjellä pisaroiden päälle.
10. Käytä ohuimpia nauhoja, tee 15 rusettia jokaisesta väristä. Kiinnitä ne röyhelöiden saumoihin.
11. Lähetä muffinit kuivumaan asettamalla ne laatikoihin.
12. Ennen juhlan alkua voit laittaa tukipylväät alempaan ja keskimmäiseen kuppikakkuihin. Pujota akryylitikkuja niihin ja itse cupcakeihin. Merkitse niihin tukien korkeus, poista ne. Leikkaa ylimääräinen. Käytä akryylitikkuja ja tukia kakun kokoamiseen. Lisää halutessasi suklaalastuja.

Sokerikuorrutus

Voit koristella kakun kotitekoisella tomusokerilla. Tätä varten tarvitset:

• seitsemän ruokalusikallista täysrasvaista maitoa tai 10 % kermaa;
• seitsemän lasillista tomusokeria;
• 250 g voita;
• lasillinen kasviöljyä;
• ruokalusikallinen vaniljauutetta;
• yksi tippa sinistä elintarvikeväriä.

Valmistautuminen

1. Poista keksin pinnalta silikoniharjalla murut. Suljemme sen kalvolla, lähetämme sen jäähtymään jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
2. Tällä hetkellä voimme vatkaa kasvikset ja voin vatkaimella pienellä nopeudella. Öljyjen tulee olla suunnilleen samassa lämpötilassa. Lisää vanilja vatkaten.
3. Lisää sitten vähitellen, lopettamatta vatkamista, maitoa ja jauhetta pieninä annoksina - yksi rkl. lusikallinen maitoa lasi jauhetta.
4. Lisää väriaine tuloksena olevaan kermaan. Se neutraloi keltaisen sävyn.
5. Levitä lasite useassa vaiheessa täydellisen sileän pinnan saavuttamiseksi. Tätä varten käytämme konditorialastalla. Levitä kuorrute sitä käyttämällä ohuena kerroksena alhaalta ylöspäin kakun reunoille. Anna lasitteen kovettua. Laita tätä varten kakku jääkaappiin 15 minuutiksi. Pääkuorrute auttaa valmistelemaan kakun pintaa tasaisen pinnoitteen saamiseksi. Kun ensimmäinen lasitekerros on kovettunut, levitä "viimeistely" kerros, pidä lasta tasaisesti, 90% kulmassa.
6. Täydellisen sileyden saavuttamiseksi lasitteen levittämisessä käytämme leveää lastaa ja pyörivää telinettä.
7. Tasoittaaksesi epätasaisuudet, ripottele kakku vedellä suihkepullosta ja tasoita ongelma-alueet.

Värillinen suklaa

Voit koristella hääkakun omin käsin värillisellä suklaalla. Nestemäinen elintarvikeväri voi auttaa lisäämään väriä suklaalle. Värjäämiseen käytetään vain valkosuklaata, joka sulatetaan vesihauteessa kasviöljyä ja väriainetta lisäämällä. Jos massa jähmettyy, lisää öljyä.

Sokerimastiksi

Usein kakut koristellaan sokerimastiksella. Se valmistetaan proteiinista, tomusokerista ja gelatiinista. Erittäin suosittu mastiksiresepti, jossa käytetään pehmeitä pureskelukarkkeja. Videoresepti auttaa oppimaan keittämään tällaista mastiksia:

Kukkia, lehtiä, erilaisia ​​hahmoja on valmistettu mastiksista.

Hääkakkuhahmot

Voit koristella hääkakun omin käsin erilaisilla hahmoilla: kyyhkyt, joutsenet, perhoset, vastaparin hahmot, vihkisormukset - onnen ja perheen hyvinvoinnin symbolit. Ne valmistetaan valamalla suklaasta tai muotoiltu mastiksista.

DIY karkki hääkakku

Se vaatii kaksi vaahtoympyrää, karkkia ja pieniä suklaita, vaaleanpunaista satiininauhaa, aaltopahvia.

Vaiheittaiset valokuvaohjeet:

1. Otamme kaksi eri halkaisijaa olevaa vaahtomuoviympyrää, liimaa ne käärepaperilla.

1. Sivuille teemme aaltopahvista käyttämällä sulkapalloja ja liimaamme ne.
2. Otamme mitä tahansa karkkeja, tärkeintä on, että ne ovat pitkiä ja kapeita, liimaamme niillä vaahtoympyröitä sivuille. Tätä varten käytämme mitä tahansa liimaa tai kaksipuolista teippiä.

1. Koristelemme kakun kukilla, nauhoilla, helmillä.

Herkullinen hääkakku resepti

Ainekset:

• kiloa jauhoja, sokeria, voita, manteleita;
• 12 munaa;
• sitruunan kuori;
• suola;
• teelusikallinen muskottipähkinää.

• 6 munaa;
• puoli litraa kuohukermaa;
• neljän sitruunan mehu;
• suola;
• 140 g voita;
• 10 arkkia gelatiinia;
• 330 g kidesokeria.

Keittomenetelmä:

1. Jauha keltuaiset sokerin ja voin kanssa.
2. Lisää seokseen jauhetut mantelit, muskottipähkinä, kuori.
3. Sekoita proteiinit suolan kanssa ja vatkaa vatkaimella vahvaksi vaahdoksi. Sekoita siivilöityjen jauhojen kanssa.
4. Sekoita proteiini- ja keltuaismassat.
5. Levitä massa muotoihin, paista 200 asteessa.
6. Annamme valmiit kakut "levätä" 12 tunniksi.
7. Kerman valmistus.
8. Liota gelatiini ja sulata voi.
9. Vatkaa keltuaiset sitruunamehun ja -kuoren kanssa. Sekoita jäähtyneeseen öljyyn.
10. Laitamme seoksen vesihauteeseen, lisää vähitellen sokeria. Sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.
11. Heti kun massa alkaa loistaa, lisää gelatiini. Hankausta. Anna sen jäähtyä.
12. Kerma on valmis.
13. Päällystämme kakut kermalla, koristelemme kakun haluamallasi tavalla.

DIY hääkakkukuva