Pidätkö kefiristä ja hapatetusta leivotusta maidosta? Ota ne makean jälkiruokasi pohjaksi. Pidätkö enemmän kermasta ja jogurtista? Saat upean smetanahyytelön. Mutta jätämme kaikki nämä tuotteet seuraavaan kertaan, mutta toistaiseksi valmistamme kotitekoista hyytelöä raejuustosta ja maidosta.

Ainekset:

tahnamainen rahka- 250-300 grammaa;

maito - 250 grammaa;

sokeri - 3 ruokalusikallista;

gelatiini - 1,5 ruokalusikallista.

Kotitekoisen hyytelön valmistus raejuustosta ja maidosta.

Otamme tarvittavat tuotteet.

Jos otat vain tahnamaista raejuustoa, hyytelö osoittautuu ilmavaksi ja erittäin mureaksi. Jos rahkasi on rakeista, on silti parempi jauhaa se tehosekoittimella tai jopa viedä se lihamyllyn läpi etukäteen.

Kaada maito kattilaan, kaada siihen sokeri ja laita keskilämmölle.

Kiehauta. Sinun ei tarvitse keittää, heti kun kuplia ilmestyy, sammuta. Kaada gelatiini kuumaan maitoon.

Sekoita ja anna seistä noin 20 minuuttia.Tänä aikana se ei tietenkään liukene, joten laitamme kattilan maidon kanssa miedolle lämmölle ja kuumennamme. Nostetaan liedeltä ja jätetään gelatiini taas lämpimään maitoon 20 minuutiksi.Jos se ei tänä aikana ole haihtunut, toistamme prosessin kolmannen kerran. Tärkeintä on, että kattilan sisältöä ei saa kiehua - gelatiini menettää hyytelöimisominaisuudet.

Kun kaikki hyytelömäiset kiteet ovat liuenneet maitoon, kaada se syvään kulhoon, laita siihen raejuusto ja vatkaa tehosekoittimella pari minuuttia. Sitten nopeasti, kunnes happipitoinen rahka-maitomassa ei ole laskeutunut, kaada se kulhoihin (tai jopa mukeihin) ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Raejuustosta ja maidosta valmistettu kotitekoinen hyytelö ei eroa kaupasta ostetusta. Anna herkulle lisämaku ja tasoittaa sen makeutta hieman ennen tarjoilua, laita päälle pari hapanta karpaloa, punaisia ​​tai mustaherukoita, kirsikoita, laita yleensä kaikki jääkaappiin. Hyvää ruokahalua!

Hapankermahyytelöä voidaan luottavaisesti kutsua juhlaruokaksi. Jälkiruoka on ulkonäöltään houkutteleva, herkkä ja erittäin maukas. Se tarjoillaan rohkeasti pöytään hienojen ruokien kanssa. Jälkiruoan kaloripitoisuus on alhainen, mikä on myös sen etu. Vastoin yleistä käsitystä, että sen valmistukseen on käytettävä kotitekoista rasvaista smetanaa, suosittelemme: käytä vähärasvaista varastoa. Herkullisen ruoan saamiseksi sopii tuote, jonka rasvapitoisuus on jopa 15%.

Hapankermahyytelön valmistuksen ominaisuudet

Hyvän jälkiruoan (smetanan) valmistamiseksi ei riitä, että seuraat vain smetanahyytelöreseptiä. Sinun pitäisi tietää muutamia ruokalajin hienouksia, joista kerromme nyt sinulle.

• Mitä vähemmän rasvaista smetanaa on, sitä paremmin se sekoittuu. Tämä tarkoittaa, että kauppasmetana on paljon parempi ruokalajiin kuin kotitekoinen smetana.
• Jotta tuotteet sekoittuvat hyvin ja sokeri liukenee kokonaan, komponentteja on käytettävä huoneenlämpötilassa. Siksi, jos aiot valmistaa klassisen hyytelöjälkiruoan hyytelöstä ja hapankermasta, poista kaikki tarvitsemasi jääkaapista etukäteen.
• Vatkaa smetana vispilällä, jolloin saadaan kuohkeaa massaa, joka muistuttaa soufflea. Käytä mieluiten sekoitinta tai tehosekoitinta. Valitettavasti haarukalla työskentely tai lusikalla sekoittaminen ei anna kunnollista tulosta.
• Muista valmistaa gelatiini hyytelöä varten smetanalla. Resepti sulkee pois mahdollisuuden yksinkertaisesti kaataa jauhe massaan, muuten se ei kiinteydy. Oikea tekniikka gelatiinin kanssa työskennellä on liottaa jauhetta kylmässä vedessä, kunnes se turpoaa (valmistaja ilmoittaa aina pakkauksessa tarvittavan nestemäärän). Kun paakkujen koko kasvaa noin 3-4 kertaa, on tarpeen lämmittää gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa vain asettamalla minimiajan, esimerkiksi alkaen 15 sekunnista, ja sekoittamalla gelatiinia hyvin joka kerta. Et voi antaa sen kiehua ja jättää sitä liukenematta, koska se ei missään tapauksessa sakeuta massaa.
• Jos teet smetanahyytelöä hedelmillä, kuori viimeiset kuoret ja luut. Lähes kaikki hedelmät ja marjat sopivat tähän tarkoitukseen, paitsi eksoottinen kiivi ja ananas. Ne antavat aktiivisesti mehua, ja massa osoittautuu vetiseksi. Muuten, hedelmäjälkiruoaksi voit käyttää paitsi tuoreita, myös pakastettuja ainesosia.

Hyytelön kerrosvalmistuksen salaisuudet

Kuinka valmistaa smetana hyytelöä kerroksittain? On 2 tekniikkaa.

1. Nestemäisen massan levittäminen. Pari lusikallista ensimmäistä kerrosta asetetaan muotoon keskittyen keskelle. Sitten päälle, myös tarkalleen keskelle, laita kerros eriväristä. Jokainen seuraava kerros smetanaa sisältävää moniväristä hyytelöä levittää edellisen muotoon. Tässä tapauksessa muodostuu tyypillinen kuvio ilman selkeitä viivoja - kerrokset ovat sileitä ja näyttävät virtaavan toisiinsa. Tällä tavalla voit valmistaa hyytelöä smetanasta ja kaakaosta.
2. Asennus paksunnetun kerroksen päälle. Tässä tapauksessa jokaista kerrosta pidetään jääkaapissa, kunnes se jähmettyy, ja vasta sitten asetetaan seuraava. Suosittu menetelmä hapankerma-mansikkahyytelöön ja kaikkiin hedelmäjälkiruoaksi, koska sen avulla voit säilyttää hedelmä- tai marjapalojen sijainnin.

Smetana hyytelö gourmet-reseptejä

Suosittelemme, että yrität tehdä hyytelöityä hapankermahyytelöä kaakaolla, marjoilla tai raejuustolla (kuten kuvassa). Se ei tule olemaan vaikeaa reseptiemme avulla!

Hapankermasta ja raejuustosta valmistettu makea maitohyytelö

Tarvitset:

• raejuusto ja smetana - 250 g kumpikin;
• sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 30 g;
• maito (voidaan korvata vedellä) - 200 ml;
• gelatiini - 15 g.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Liota gelatiinia maidossa (vedessä) 1 tunti, liuota.
2. Lisää kuumaan hyytelömassaan tavallinen ja vaniljasokeri, sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita smetana gelatiinimassaan.
4. Jauha raejuusto (hiero siivilän läpi tai hienonna tehosekoittimella), sekoita smetana-gelatiinimassan kanssa.
5. Siirrä muottiin tai kulhoihin, anna hyytyä jääkaapissa, kunnes se kovettuu.

Smetana ja kaakaohyytelö resepti

Tarvitset:

• smetana - 400 ml;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 150 g (epätäydellinen lasi);
• gelatiini - 40 g;
• vesi - 200 ml.

Valmistautuminen

1. Liota gelatiini vedessä, anna turvota ja liuota.
2. Kaada sokeri smetanan joukkoon, vatkaa, kunnes se on täysin liuennut.
3. Sekoita smetana gelatiiniin, sekoita.
4. Jaa seos 2 osaan, sekoita yhteen kaakaojauheen kanssa.
5. Lusikoi kerrokset tarjoilukulhoihin ja anna niiden levitä ympyrän muotoon. Tämä antaa sinulle seepraefektin. Voit myös levittää ensin samanvärisen kerroksen, esimerkiksi valkoisen, antaa jäätyä jääkaapissa ja sitten levittää ruskeaan. Sitten saat kaksikerroksisen hyytelön. Voit myös tehdä kolmikerroksisen hyytelön, siitä tulee erittäin maukasta ja kaunista.

Smetana hyytelö mansikoiden kanssa

Tämän mansikkakerroksisen smetanahyytelön reseptin kauneus on, että marja voidaan korvata täysin millä tahansa hedelmällä. Ja saat uuden maun joka kerta!

Tarvitset:

• smetana - 400 ml;
• sokeri - 120 g (tai 4 ruokalusikallista);
• gelatiini - 45 g;
• mansikat - 200 g.

Valmistautuminen

1. Kaada gelatiini vedellä, anna turvota ja liueta.
2. Vatkaa smetana sokerin kanssa, lisää gelatiini.
3. Pese mansikat, kuori, kuivaa, leikkaa suuriksi paloiksi.
4. Lado kerroksittain kulhoihin: mansikat, smetana, mansikat, smetana.
5. Anna jäähtyä jääkaapissa, koristele marjoilla.

Kuten näet, jokainen resepti on hyvin yksinkertainen, ja jälkiruokien maku on todellinen löytö sinulle!

Video: smetanahyytelön valmistus

Raejuusto on arvokas tuote niin lapsen kuin terveydestään välittävän aikuisenkin ruokavaliossa. Siinä on runsaasti kalsiumia ja elävää proteiinia, mutta raejuuston sisältämiä aminohappoja pidetään arvokkaimpana. Siksi jotain rahkaa pitäisi olla pöydällämme joka päivä. Mutta on ongelma tehdä raejuustojälkiruoaksi niin, että pahinkin raejuuston ystävä syö kaiken ja nuolee sormiaan!

Me kaikki rakastamme hyytelöä. Entä raejuustohyytelö? Reseptejä on monia ja voit käyttää niitä. Ja ajan myötä sinun on vain katsottava valokuvaa ja itse resepti ilmestyy päähän. Suosittelen perusreseptien tutkimista, ja sitten kaikki riippuu maustasi ja kulinaarisesta mielikuvituksestasi! Aloitetaan yksinkertaisella reseptillä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Rasvainen raastettu raejuusto - 350 gr
• Keitetty maito - 100 ml
• Sokeri - hiekka tai hunaja - 2 rkl
• Pikagelatiini - 25 gr
• Kylmä vesi - 200 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada pikagelatiini lasiin ja lisää siihen kylmää vettä. Jätämme sen, kunnes se turpoaa kokonaan.
2. Sekoita lisääntynyt gelatiini maidon ja sokerin kanssa. Kuumennamme kaiken, mutta emme keitä.
3. Vatkaa rahka vispilällä tai tehosekoittimella. Kaada maito-gelatiiniseos juustomassan joukkoon. Vatkaa uudelleen.
4. Levitämme tuloksena olevan seoksen kulhoihin. Nyt annamme jälkiruokamme kovettua (noin 2-3 tuntia).

Tehokkaamman esityksen saamiseksi voit lisätä marjoja tai hedelmiä, kuten kuvassa. Mutta herkemmän jälkiruoan resepti, voisi sanoa, on raejuustoherkku.

Kermainen arkuus

Tarvitset:

• 16 g gelatiinia
• 900 g dieettiraejuustoa
• 5 rkl vaniljasiirappia
• 250 ml makeiskermaa
• 2 pussia vaniljasokeria

Valmistus on hyvin yksinkertainen:

1. Liota gelatiini.
2. Sekoita raejuusto vaniljasiirappiin ja liuota siihen puristettu gelatiini.
3. Vatkaa kerma vaniljasokerin kanssa.
4. Sekoita kerma varovasti rahkamassaan.
5. Laita rahkahyytelö cupcakeen ja jätä kylmään paikkaan 4 tunniksi.
6. Tarjoilun yhteydessä voit kaada hyytelöön siirappia (esim. herukkaa).

Myös tätä reseptiä voidaan parantaa. Kaada rahkahyytelö halkaistuun muotoon, jonka pohjalle laita keksikakku ja täytä se mahdollisella kuorrutteella päälle rahkahyytelön jähmettymisen jälkeen. Tästä tulee kakku.

Kaksikerroksinen Jelly Cake

Mutta resepti ei ole vain hyytelö, vaan myös erittäin terveellinen jälkiruoka. Siinä yhdistyvät kaikki vauvanruokaan tarvittava: kaakao + raejuusto + maito + mustikkahillo + karhunvatukka! Voit myös korvata mustikkahillon Nutellalla ja karhunvatukat mansikoilla - siitä tulee myös erittäin maukasta! Tätä reseptiä voidaan käyttää juhlapöytään, koska tämä rahka-herkku näyttää erittäin vaikuttavalta.

Vaaditut tuotteet:

• Vauvan raejuusto - 0,5 kg
• Smetana 21% rasvaa - 2/3 kuppia
• Pastöroitu maito - 0,5 kuppia
• Rakeistettu sokeri - 0,5 kuppia
• Kylmä vesi - 1 lasi
• Gelatiini - 1 iso pussi
• Vaniljasokeri - 1 paketti
• Kaakaojauhe - 20 g (2-3 ruokalusikallista)
• Karhunvatukat - 100 g
• Mustikkahillo - 4 rkl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Täytä gelatiini vedellä.
2. Jauha rahka smetanan, maidon, sokerin ja vaniljan kanssa.
3. Rakennamme vesihauteen gelatiinille. Liuotamme sen vesihauteessa, kunnes kaikki jyvät ovat poissa.
4. Lisää nestemäinen gelatiini varovasti juustomassan joukkoon ja vatkaa kaikki täydellisesti kuohkeaksi massaksi.
5. Jaa kerma kahtia.
6. Lisää kaakaojauhe yhteen osaan.
7. Lisää karhunvatukat muuhun joukkoon.
8. Laita karhunvatukkamassa muottiin (voit käyttää mehurasiaa) ja laita jääkaappiin, kunnes se alkaa jähmettyä.
9. Kun ensimmäinen kerros on kovettunut, levitä mustikkahillo ja kakun suklaaosa. Laita se takaisin jääkaappiin.
10. Täydellisen jähmettymisen jälkeen leikkaa laatikko (tai ota se pois muotista), koristele karhunvatukoilla ja kaada päälle reilusti mustikkahilloa. Ihana rahkajälkiruoka on valmis!

Eksoottisten makujen ystäville ehdotan seuraavaa hyytelöreseptiä. Sanotaanpa mitä tahansa, mutta hedelmät antavat tälle jälkiruoalle erityisen tuoksun! Vaihtoehto gelatiinille on myös olemassa. Pelkästään reseptin valokuvaa katsoessani haluan jo kysyä lisää!

Jelly "trooppinen saari"

Vaaditut tuotteet:

• Kotitekoinen jogurtti - 300 g
• Dieet-raejuusto - 600 g
• Rakeistettu sokeri - 100 g
• Sitruunamehu - 3 rkl
• Agar-agar - 2 levyä
• Banaanit (pienet) - 2 kpl
• Kiwi - 2 kpl
• Oranssi - 2 kpl

Keittomenetelmä:

1. Jauha dieettiraejuusto jogurtin, sokerin ja sitruunamehun kanssa.
2. Pesemme ja kuorimme appelsiinit. Leikkaa appelsiinit, leikkaa kuutioiksi. Puhdistamme kiivin ja tilan myös kuutiolla. Hienonna banaanit ja ripottele päälle sitruunamehua (jotta pysyy vaaleana).
3. Liuota agar-agar appelsiinimehuun.
4. Lisää agar-agar jogurttimassaan.
5. Jaamme sen kolmeen yhtä suureen osaan.
6. Lisää hedelmät varovasti jokaiseen osaan erikseen.
7. Kaada appelsiinimassa irrotettavaan kakkumuottiin ja lähetä kylmään. Otetaan. Sitten toistamme saman prosessin banaanin ja kiivin kanssa. Anna jäätyä kokonaan. Värikäs jälkiruoka on valmis!

Voit tietysti kokeilla värejä ja kerrosten lukumäärää tällaisessa hyytelössä, mutta mitä enemmän ainesosia, sitä vaikeampi resepti on. Kokeile, ole kekseliäs ja luova tehdäksesi korvaamattomasta tuotteesta, kuten raejuustosta, kotisi suosikkiherkku!

Videoresepti rahkahyytelön valmistukseen

Vaihe 1: Valmista gelatiini.

Kaada gelatiini pieneen kattilaan ja täytä se maidolla tai kermalla. Jätämme sen päälle 30-40 minuuttia turvotusta varten. Sitten laitamme sen vesihauteeseen: tätä varten laitamme kattilan gelatiinilla suurempaan vedellä täytettyyn kattilaan, jonka laitamme keskilämmölle. Sekoita gelatiinia, kunnes se on täysin hajaantunut. Älä anna gelatiinin kiehua... Lämpötilan tulee olla noin 60 astetta, lämmetä 10-15 minuuttia kunnes gelatiini liukenee.

Vaihe 2: Valmista hyytelö.

\ Hiero rahka siivilän läpi niin, ettei siihen jää rahkajyviä, ja jauha (sekoita huolellisesti) sokerin kanssa. Lisää smetana massaan, sekoita uudelleen. Lisää liuennut gelatiini ja sekoita tasaiseksi. Hyytelö on valmis! Kaada hyytelö annosmuotteihin tai yhteen isoon muottiin ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy kokonaan (noin 2 tuntia).

Vaihe 3: Tarjoile juustomassa.

Poistamme jäätyneen hyytelön varovasti, tätä varten laskemme lomakkeen kuumaan veteen 10 sekuntia ja koristele hyytelö hillolla, hillolla, suklaakuorruteella, kookospähkinällä ja kaakaolla. Hyvää ruokahalua!

Hyytelöön voidaan lisätä erilaisia ​​täyteaineita - hienonnettuja marjoja ja hedelmiä. Ne voidaan myös levittää muotin pohjalle ennen kaatamista.

Voit tehdä raidallisen juustomassahyytelön lisäämällä puoleen hyytelöstä kaakaota ja sekoittamalla hyvin. Laita sitten kahden värin hyytelö vuorotellen muotteihin ja anna kovettua.

On parempi ottaa pikagelatiini, koska se ei tarvitse aikaa turvota. Sekoita se maidon kanssa ja laita välittömästi vesihauteeseen.

Ainekset rahkahyytelöön marjoilla:

• raejuusto tai rahkamassa - 200 gr.,
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista,
• pikagelatiini - 2 ruokalusikallista,
• maito tai vesi - 0,5 rkl.,
• marjoja maun mukaan.

Olen raejuusto isolla lusikalla
Syön aamulla kahdesta poskesta -
Jaloistani tulee nopeat
Hampaat ovat valkoiset ja vahvat!

Muistetaanpa vielä kerran raejuuston hyödyt - se onhan se todella korvaamaton kalsiumin lähde kasvavan lapsen keholle. Voit valmistaa ruokaa yksinkertaisella reseptillä. Sitä pidetään erittäin hyödyllisenä - erityisesti lapsille, jotka ovat allergisia lehmänmaidolle.

Ja mitä maukkaita ja terveellisiä aterioita voit valmistaa lapsellesi? Kaikki tietävät ja jopa.
Tuore raejuusto (smetanalla, sokerilla, rusinoilla jne.) on myös erittäin hyödyllinen, mutta tapahtuu myös niin, että aikuisen tai lapsen vatsa ei pysty sulattamaan raejuustoa, joka on täynnä häiritseviä ulosteita, ruokahalu ja yleinen huonovointisuus. Tässä tapauksessa ravitsemusasiantuntijat tarjoavat seuraavan erittäin maukkaan vaihtoehdon raejuustosta valmistettujen ruokien valmistamiseen: rahkahyytelö. Vuorovaikutuksessa gelatiinin kanssa raejuuston ominaisuudet muuttuvat hieman, minkä ansiosta voit helposti täydentää kehon kalsiumin määrää. Marjarahkahyytelöresepti on erittäin maukas ja nopea vaihtoehto. Kokeillaan?

Juustohyytelön keittäminen marjoilla:

1. Tykkään keittää valmiista rahkamassasta rahkahyytelöä marjoilla - erittäin maukasta ja kätevää.

2. Tarvitset myös pikagelatiinia ja marjoja. Kaikki makusi mukaan sopivat marjat: tuoreet tai pakasteet talveksi. Minä aina, mansikoita, mustikoita jne. Riittää, kun pakastat marjat varovasti pakastimessa talveksi.

3. Kaada gelatiini syvälle lautaselle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sekoita vispilällä - se liukenee muutamassa minuutissa eikä muodosta paakkuja.

4. Tänään minulla on pakastettuja mansikoita (tuoksu vain tiputtaa jaloistasi!) - 1 lasillinen. Sulatan niitä hieman ja kaadan joukkoon puolet liuenneesta gelatiinista. Lisään sokerin ja sekoitan varovasti.

5. Sekoita jäljellä oleva gelatiini juustomassan kanssa ja vatkaa vispilällä useita minuutteja.

6. Kaada marjoja gelatiinin kera lasiin tai kulhoon, anna jäätyä hieman pakastimessa.

7. Kaada seuraavalla kerroksella juustomassa pois ja lähetä se takaisin kylmään.

8. Voit tehdä seuraavan kerroksen uudelleen marjoista - siitä tulee kauniisti ja kirkkaasti.

Tällainen jälkiruoka jäätyy hyvin nopeasti - kirjaimellisesti 30 minuuttia ja voit tarjoilla sen pöytään!

Hyvää ruokahalua!

Marjojen juustomassan valmistamisen salaisuudet:

• jos päätät käyttää tavallista raejuustoa - se on vietävä lihamyllyn läpi tai hierottava siivilän läpi, jotta se on homogeeninen ja murea,
• alkuperäisen maun vuoksi makean ja hapan kontrastin ystävät eivät voi lisätä sokeria marjoihin, vaan makeuttaa raejuustoa hieman enemmän,
• voit monipuolistaa tällaista jälkiruokaa lisäämällä vaniljasokeria raejuustoon tai appelsiinin, sitruunan kuorta,
• rahkahyytelö marjojen kera sopii myös jälkiruoaksi.