Lohi on maultaan yksi monipuolisimmista kaloista. Terveellinen tuote voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: paistinpannussa, uunissa, sähkögrillissä, grillipannussa ja jopa ilmagrillissä. Kaikista ruoista tulee hämmästyttävä maku ja tuoksu. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka grillattua lohipihviä keitetään, mitä pitää ottaa huomioon tuotetta ostettaessa ja kuinka valmis ruoka tarjoillaan pöytään.

Ainesosien valmistus

Kalaa ostettaessa on tärkeää varmistaa, että se on tuoretta. Jos se on jäässä, kiinnitä huomiota ruhon peittävään jääkerrokseen. Ohut kuori tarkoittaa tuotteen hyvää laatua, paksu tarkoittaa, että tuote on sulatettu useita kertoja. On parempi olla ostamatta toista vaihtoehtoa. Jos lohen laatu on epäselvä, on parempi pelata varman päälle ja laittaa se heti marinaadiin sitruunahappoa lisäämällä.

Lohi tunnetaan korkeasta ravinto-, kivennäis- ja rasvapitoisuudestaan. Kokeille se on arvokasta käsittelyn mukavuuden ja voimakkaan hajun puuttumisen vuoksi. Se voidaan valmistaa ilman lisäaineita tai päinvastoin täydennettynä erilaisilla mausteilla, marinadilla. Tällaista kalaa ei tarvitse pitää tankkauksessa pitkään, puoli tuntia riittää.

Kun grillaat lohta kuorella, on tärkeää tehdä ensin pienet lovet. Ensinnäkin tämä toiminta edistää marinadin nopeaa imeytymistä, ja toiseksi se varmistaa pihvin tasaisen muodon säilymisen lämpökäsittelyn aikana. On suositeltavaa kypsentää fileitä 180 asteen lämpötilassa 15 minuuttia.

Huuhtele kappale huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla ennen käyttöä. Kalan sulatus tapahtuu yksinomaan luonnollisesti huoneenlämmössä tai jääkaapin alahyllyllä.

Et voi käyttää mikroaaltouunia tähän tarkoitukseen tai upottaa pihviä lämpimään veteen, koska tämä voi heikentää huomattavasti tuotteen laatua ja vastaavasti ruuan makua.

Reseptit

Mielenkiintoisia tapoja grillata lohta on monia, jokainen on omalla tavallaan hyvää ja takaa herkullisen aterian koko perheelle.

Klassinen

Vakiotapa valmistaa pihvi, helpoin ja nopein. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää oliiviöljyä, joten ruokalajista tulee vähemmän kaloripitoinen, jos sitä ei ole, voit ottaa auringonkukkaöljyä.

Komponentit:

• 700 g kalaa;
• 30 ml öljyä;
• puolikas sitruuna;
• 1 tl italialaista yrttisekoitetta
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vehreys.

Raasta valmistetut pihvit oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja ripottele päälle mausteita. Voit sekoittaa kaikki ainekset erillisessä kulhossa ja harjata ne kalan päälle silikoniharjalla. Seuraavaksi palat tulee kaataa sitruunamehulla ja jättää viideksitoista minuutiksi, jotta massa on paremmin kyllästetty mausteilla. Kuumenna grilli 180 asteeseen ja asettele pihvit yksitellen. Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu ruskeita raitoja. Heti kun ne ilmestyvät, lohi on siirrettävä lautaselle. Kaada sitruunamehu uudelleen valmiin astian päälle. Vihreitä voit käyttää koristeluun.

Tässä reseptissä on erittäin tärkeää, ettet suolaa tai kypsennä kalaa liikaa. Kaiken pitää olla kohtuudella. Mutta mausteita ja sitruunamehua voi lisätä reippaasti, ne vain parantavat ruoan makua.

Soijamarinadissa

Vain kolmesta komponentista koostuva marinadi on todellinen taikasauva monille kotiäidille. Se kyllästää massan nopeasti, joten ruokalaji valmistuu muutamassa minuutissa. Halutessasi voit jättää kalan kastikkeeksi puoleksi tunniksi, jolloin siitä tulee aromaattisempaa ja maukkaampaa.

Komponentit:

• 2 lohifilettä;
• 40 ml soijakastiketta;
• 30 ml sitruunamehua;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Sekoita pienessä kulhossa soijakastike ja sitruunamehu, kaada lohen päälle ja anna hautua pari minuuttia. Suolaa ei tässä tapauksessa tarvita, koska soijakastike on jo melko suolaista. Kuumenna grilli hyvin ja levitä kalat ensin kastikkeesta puristamalla ja oliiviöljyllä voideltuna. Paista viipaleita molemmin puolin enintään kuusi minuuttia, jotta ne eivät pala.

Tätä reseptiä voi hieman monipuolistaa lisäämällä marinaadiin mausteita, puristettua valkosipulia tai ruokalusikallista kidesokeria. Jälkimmäisessä tapauksessa lohi peitetään karamellikuorella.

Valkokastikkeella

Herkullinen grillattu lohi, jossa on kreikkalainen jogurtti, tulee jokaisen pöydän tunnusruokaksi. Kastike pehmentää kalaa ja tekee siitä mehukkaamman. Suositeltavaa on ostaa paksu maitotuote rikkaan kastikkeen saavuttamiseksi. Rasvapitoisuus voi olla mikä tahansa, koska se ei vaikuta lopullisen aterian makuun.

Komponentit:

• 1 kg pihvejä;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 teelusikallista suolaa
• 1 lasillinen jogurttia
• puolikas sitruuna;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 tl italialaista yrttisekoitetta
• pippuria maun mukaan;
• Tilli.

Voitele valmis kala oliiviöljyllä. Sekoita pienessä kulhossa kaikki mausteet ja sitruunamehu, kaada sitten marinadi pihvien päälle ja jätä ne 30 minuutiksi, jotta hedelmäliha imeytyy paremmin. Kuumenna paistinpannu hyvin ja paista paloja viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Sillä välin hienonna tilli, purista valkosipuli ja sekoita se jogurtin kanssa lisäämällä hieman suolaa. Kaada paistettujen pihvien päälle osa kastiketta. Tarjoile loput erillisessä astiassa.

Olutmarinadissa

Erinomainen kastike jokaiselle kalalle. Suosittelemme pitämään fileet marinadissa vähintään neljäkymmentä minuuttia, jotta ruoasta tulee täyteläisempi. Valkosipulia ei anneta reseptissä, koska sitä ei kategorisesti yhdistetä oluen kanssa, mutta siinä on sipulia, joka antaa kastikkeelle rikkautta ja aromia.

Komponentit:

• puoli lasillista olutta;
• 2 pihviä;
• puolikas sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2 tl oliiviöljyä.

Ensin sinun on tehtävä marinadi. Sekoita kulhossa olut, suola, hienonnettu sipuli ja pippuri. On suositeltavaa hienontaa sipuli tehosekoittimessa, jotta siitä tulee enemmän mehua. Laita valmis kala astiaan ja kaada kastike. Lähetä se jääkaappiin neljäksikymmeneksi minuutiksi, ota sitten lohi pois, purista sitä kevyesti ja voitele öljyllä. Kuumenna sähkögrilli vähitellen ja paista viipaleita, kunnes niistä tulee herkullinen kuori.

Inkiväärillä

Herkullinen inkiväärimarinadiruoka, jonka perheenjäsenet muistavat pitkään. Aasialaisten makujen ruokien maku on loistava illallinen erityisesti itämaisen keittiön ystäville.

Komponentit:

• 3 pihviä;
• neljännes sitruunaa;
• 20 g inkiväärijuurta;
• 2 rkl oliiviöljyä
• pippuriseos ja suola maun mukaan;
• 2 valkosipulinkynttä.

Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää siihen raastettu inkivääri ja kaada joukkoon sitruunamehu. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin, kunnes saat miellyttävän tuoksun. Lisäksi marinaadiin lisätään öljyä ja kaikki sekoitetaan jälleen hyvin. Voitele valmiit pihvit kastikkeella silikoniharjalla ja anna liota neljäkymmentä minuuttia. Kuumenna grillipannu ja lisää lohiviipaleet. On tärkeää poistaa ensin kaikki inkivääri- ja valkosipulihiukkaset, jotka voivat palaa. Paista pihvejä neljä minuuttia kummaltakin puolelta. Heti kun grillin raidat ovat muodostuneet hyvin, ruoka voidaan siirtää lautaselle.

Lohi on hyvä missä muodossa tahansa, kuninkaallista kalaa valmistetaan monin tavoin. On kuitenkin suositeltavaa liottaa lohipihvit etukäteen marinadissa, jolloin saat herkkiä, mehukkaita paloja, jotka on kyllästetty yrttiaromilla, ulkonäöltään houkuttelevia ja herkullisen kuorineen. Marinadit ovat useimmissa tapauksissa yksinkertaisia: sitruunamehu ja mausteet, mutta eksoottisten ystäville on mahdollista lisätä odottamattomimpia komponentteja.

Merenelävien ainutlaatuisen maun ystäville on suositeltavaa yksinkertaisesti suolata kala ja säilyttää sitä, kunnes se tihkuu omaa mehuaan. Ne tulee kastella kypsennyksen aikana. Tässä tapauksessa painopiste laskee kalan omaan makuun, lisäsoinnut eivät häiritse.

Mahdollisia reseptejä lohen marinaattien valmistukseen ja merenelävien marinointiin paistamiseen, grillaukseen, uuniin tai harkitse tarkemmin.

Kiinalainen

Soijakastikkeeseen perustuva marinadi, lisää siihen riisiviinietikkaa uppoutuaksesi paremmin Kiinan perinteeseen. Sekoita joukkoon valkosipuli, mausteet, lisää hieman sokeria ja oliiviöljyä. Kala kyllästetään mausteisella seoksella, saadaan hieno maku, lohi on mureaa ja sulaa suussa.

Ihanteellinen lisuke tällaiselle ruokalajille on vihannekset. Voit grillata kaiken yhdessä, soijakastikkeesta tulee erittäin mukava kuori.

Hunaja

Marinadi niille, jotka pitävät makeista sävyistä ruokiaan. Sekoita lusikallinen hunajaa etikkaan tai valkoviiniin. Lisää seokseen hienonnettu valkosipuli, yrtit, mausteet ja oliiviöljy. Kaada viipaleet päälle, anna tekeytyä enintään kymmenen minuuttia.

Tänä aikana kastike kyllästää palaset, jolloin tuloksena on rikas maku ja herkät hunajaiset nuotit. Parhaiten tarjoiltuna riisin kanssa tai sellaisenaan.

sisilialainen

Palat on säilytettävä tällaisessa täytteessä noin puoli tuntia. Otamme kivettömiä oliiveja, valkosipulia ja yrttejä, pilkomme ainekset mahdollisimman hienoksi, laitamme kaikki tehosekoittimeen, lisäämme hieman suolaa, lisäämme sitruunamehua, oliiviöljyä, vatkaa hyvin.

Laitamme valmistetut pihvit marinaadiin, pidämme noin puoli tuntia. Valmiin kalan mausteinen, kirpeä maku ilahduttaa sinua. Mikä tahansa resepti sopii tähän reseptiin, ruoasta tulee varmasti pöydän koristelu.

Jogurtti

Sipuli on kuorittava ja hienonnettava, yhdistettävä sitruunamehuun, kotitekoiseen maustamattomaan jogurttiin, suolaan. Marinoi paloja 30 minuuttia, paista. Uunissa pihvit ovat lisäksi kyllästettyjä ainesosilla, tällaisen kalan maku on herkkä, konsistenssi on ilmava.

Jogurtti lisää mielenkiintoisia makua, jotka korostavat ruoan hienostuneisuutta ja lisäävät tuoksua. Tarjoile maidossa perunamuusin kanssa.

Perinteinen

Klassinen kulinaarinen resepti on yksinkertainen ja sisältää mahdollisimman vähän komponentteja. Kala osoittautuu kuitenkin pehmeäksi, maukkaaksi, makaa kattilassa vain muutaman minuutin. Otamme sitruunamehua, pippuria, kasviöljyä, suolaa.

Sekoita ainekset, laita pihvit kulhoon, pidä niitä viisitoista minuuttia. Otamme sen pois, ravistelemme, paistamme useita minuutteja, terveellinen, herkullinen punainen kalaruoka on valmis.

Sinappi

Sinappi sopii hyvin lohen kanssa, ruokalajista tulee rikas, kirkas maku, hieno aromi, pistävä. Sinun täytyy sekoittaa jyviä tai Dijon-sinappia, oliiviöljyä, 100 ml valkoviiniä. Lisää paprika ja suola. Laita pihvit kattilaan, pidä kaksikymmentä minuuttia.

Tällaisessa marinaadissa liotetut palat on parasta paistaa ja kypsentää grillissä. Tarjoile lasillisen kuivaa valkoviiniä, grillattujen vihannesten, riisin kanssa.

Provencen yrttejä

Tällaisessa täytteessä liotettu astia erottuu mausteisesta mausta, kiehtovasta, ruokahalua kiihottavasta aromista ja miellyttävästä ulkonäöstä. Marinadin pohjana on oliiviöljyä, sitruunamehua ja lisää myös oreganoa, rosmariinia, timjamia. Yrtit ovat tuoksuvia, mutta niitä ei voida kutsua vahvoiksi, joten ne sopivat ihanteellisesti merenelävien herkälle maulle.

Sekoitamme kaikki ainekset, laita pihvit, marinoi 15-20 minuuttia. Sitä ei tarvitse säilyttää pidempään, yrttien tuoksu on liian rikas. Kastikkeessa liotettu kala sopii leivontaan, paistamiseen. Se sopii hyvin perunamuusin, vihannesten kanssa.

Viiniä ja valkosipulia

Näin kebabit maustetaan. ... Suolaa, pippuria valkopippurilla, kaada viiniin, mieluiten kuivavalkoiseen, on punaviinin ystäviä, niin pihveistä tulee hapokkaita, rypäleen makuisia.

Lisää hienonnettu valkosipuli, laita viileään paikkaan, pidä 15 minuuttia. Tarjoilemme kasviksia, pihvejä, kuivaa valkoviiniä pöytään. Täysi illallinen, juhlava ateria, välipala rakkaiden kanssa tuo paljon positiivisia tunteita, kyllästää kehon.

Inkivääri

Se sisältyy TOP-suosittuihin marinadeihin ainesosien hyödyllisyyden, erinomaisen maun ansiosta. Inkivääri on raastettava hienoksi, sekoitettava perinteisen sitruunamehun, öljyn kanssa. Inkivääri antaa pistävän, ainutlaatuisen maun, joka sopii hyvin mereneläville.

Liota viipaleita kastikkeessa noin kaksikymmentäviisi minuuttia, lähetä ne grillaamaan, paista. Inkivääriltä maistuva kala sopii riisin kanssa. Voit koristella ruuan tuoreilla vihanneksilla ja sitruunalla.

1. Valitse vain tuoreita mereneläviä, joista saat laatutodistuksen. Värin tulee olla vaalean oranssi, lohen tulee tuoksua mereltä. Voimakas kalan haju, täplät ruhossa osoittavat huonolaatuista, vanhentunutta tuotetta.
2. Älä altista kappaleita fyysisille iskuille. Jokainen voimakas paine tai leikkaus vahingoittaa herkkiä kuituja ja kala hajoaa kypsennyksen aikana.
3. Käytä korppujauhoja ja jauhoja, jotta lohi säilyttää ulkonäkönsä. Käärittyäsi äyriäiset kiinnität ihon ja lihan, viipaleet ovat siistejä ja herkullisia.
4. Lämpökäsittelyn tulisi kestää enintään 30 minuuttia, tämä riittää valmiiksi.
5. Lohen lämpötila on enintään 180 astetta. Liha paistetaan, pihvi ei kuivu ja pysyy mehukkaana.
6. Koristele mereneläviä perunamuusilla, riisillä tai vihanneksilla.
7. Kypsennyksen aikana voit lisätä erilaisia ​​​​aineosia: katkarapuja, kaviaaria, juustoa, sieniä. Myös erilaiset kastikkeet ovat merkityksellisiä.
8. Suosittelemme, että annospihvit sulatetaan vain jääkaapissa tai huoneenlämmössä, jotta ulkonäkö, muoto ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Et voi laittaa sitä mikroaaltouuniin, veden alle, merenelävät hajoavat välittömästi lämpökäsittelyn aikana, ne menettävät laatunsa ja ainutlaatuisen makunsa.

Mietimme, miten ja mitä marinoida lohi, kuinka kauan sitä säilytetään kastikkeessa, miten se kypsennetään niin, että se on maukasta ja kaunista. Kalan kypsennys on nautinto, se ei vie paljon aikaa, se vaatii hyvin vähän komponentteja. Ja ruuan kaloripitoisuus on alhainen, sen avulla voit ylläpitää vartaloasi ja samalla ravita kehoa hyödyllisillä hivenaineilla ja kaikenlaisilla vitamiineilla.

Kalaruokia tehdään tietysti eri tavoin, mutta parhaimman makuiset ruoat saadaan uunissa tai avotulella. Valikoimastamme löydät lohimarinadit ja vinkkejä lohen marinointiin shish kebabeihin, grillaukseen tai uunissa paistamiseen. Paras tapa rentoutua on piknik tai kesämökki ystävien kanssa, täynnä hauskaa, tulen tuoksuja ja sen päällä keitettyjä herkkuja.

Mikä voisi rentouttaa meitä paremmin kuin pala herkullista lohta, joka on imenyt itseensä alkuperäisen marinadin kimppuun? Kun eliitin punaisen kalan aromia täydentävät yrttien ja mausteiden aromit, valmistusmenetelmällä ei ole merkitystä! Kypsennä se grillissä tai grillissä, tai paista foliossa uunissa, tai laita lempikeittimeesi... Pääasia, että lohen marinadi on sellainen, että makuun jää henki, jopa gourmettien keskuudessa!

Lohikebabmarinadi eroaa lihamarinadista. Kaikkien peittauskoostumuksen ainesosien tulee olla pehmeämpiä ja vähemmän tehokkaita kalankuituihin. Muuten tuote yksinkertaisesti hajoaa grillissä tai vartaassa pieniksi paloiksi.

Tämä koskee myös peittausaikaa. Lohikalaa marinoidaan enintään 30 minuuttia.

Ennen kuin marinoit lohta grillausta varten, sinun on leikattava se. Leikkaamme siis kalan pään, erottelemme harjanteen, poistamme luut kulinaarisilla pinseteillä ja poistamme ihon. Leikkaa saatu filee 2-3 cm:n kokoisiksi paloiksi. Laita kalaviipaleet tilavaan kulhoon. Seuraavaksi valitaan marinadi!

Marinadi ilman marinadia

Outo nimi, eikö? Punainen kala maistuu hyvältä ilman lisäaineita - niin sanovat kaikki sen todelliset tuntijat! Siksi, kun kysytään, missä lohi marinoidaan, he neuvovat sinua yksinkertaisesti suolaamaan sen, ripottelemaan siihen pippuria ja jättämään sen suljetussa astiassa 20-30 minuutiksi. Kala erittää mehua, jonka jälkeen tämä mehu voidaan kaataa shish kebabin päälle.

Marinadi sitruunalla

Sitruunamehu pilaa punaisen kalan ulkonäön! Se peittyy rumalla valkoisella pinnoitteella ja pilaa vaikutelman. On kaksi tapaa rikastaa marinoidun lohen makua sitruunamehun aromaattisella hapolla:

1) Ripottele mehu valmiin kebabin päälle! Tästä vastaanotosta kala ei menetä herkkää väriään, ja sitruunan maku tulee kirkkaammaksi!

2) Herkullinen kebab tulee, jos lohifilettä ei leikata paloiksi, vaan pitkiksi viipaleiksi. Lisää jokainen lautanen, ripottele päälle vastajauhettua mustapippuria ja anna marinoitua 15-20 minuuttia. Laita 2 ohutta sitruunanrengasta jokaisen lautasen pinnalle. Käärimme kalarullat, pujottelemme ne vartaisiin ja kypsennät grillissä.

Marinadi yrteillä ja soijakastikkeella

Tämä ei ole edes marinadi, vaan neuvoja lohen marinointiin grillausta varten. Suolaa kalapalat, ripottele päälle paprikasekoitusta (vähän), ripottele maun mukaan soijakastiketta. Muistamme basilikan ja persiljan oksat käsissämme ja käytämme niitä kalanpalojen siirtämiseen. Marinoimme 20-25 minuuttia.

Marinadi valkosipulilla valkoviinillä

Suolaa kalapalat ja mausta valkopippurilla, kaada puolet tilavuudesta kuivalla valkoviinillä. Puhdistamme pari valkosipulinkynttä ja leikkaamme siivuiksi. Lisää valkosipuli kalaviipaleisiin ja marinoi noin 20 minuuttia.

Sinulla on jo marinoitua lohta, jonka reseptin olet jo valinnut ja toteuttanut. Herkullisen ja kauniin kebabin saamiseksi tarvitsemme lisäaineita:

• Isot oliivit ilman kuoppia
• Paprika - keltainen ja punainen hedelmä
• Vartaat

Kuori bulgarialainen paprika ja leikkaa se suuriksi viipaleiksi. Pujottelemme kaikki kebabin komponentit tässä järjestyksessä: pippuri, oliivi, kala, oliivi, pippuri, oliivi, kala jne.

Paistamme grilliä grillissä enintään 15 minuuttia.

Olemme selvittäneet muutaman yksinkertaisen reseptin punaisten kalakebabien marinadiin. Nyt jaetaan grillattujen lohipihvien periaatteet.

Kuinka marinoida grillilohipihvi? Grillien ystävät eivät halua marinoida lohta millään tavalla. He vain maustavat pihvit kevyesti ja paistavat niitä kypsiksi. Tarjoillaan eri kastikkeiden kanssa, jotka vain korostavat punaisen kalan mietoa makua.

Helpoin seos lohen marinointiin

Valmistamme marinadin yksinkertaisesti: 1 rkl. suolaa (ota parempi merisuolaa) sekoita 3 rkl. Sahara. Ripottele pihvit tällä seoksella, hiero sitä hieman kalakuituihin. Anna kalan liota 20-30 minuuttia.

Pesemme marinoidut pihvit ja vapautamme niistä liukenemattomia sokeri- ja suolakiteitä. Poista kosteus kulinaarisilla pyyhkeillä. Sekoita oliiviöljy kuivatun tai hienonnetun rosmariinin kanssa ja voitele tällä seoksella kalat.

Grillaa 20 minuuttia. Tarjoile limetinmehun kanssa (ei sitruunaa!).

Mutta gourmet eivät hyväksy tätä lähestymistapaa, joten pihvit säilytetään alkuperäisissä marinadeissa. Olkaamme kiinnostuneita heidän mieltymyksistään!

Grillattua lohimarinadia

• Jauhettu maustepippuri
• Soijakastike
• Valkosipuli maun vuoksi
• Sitruunamehua
• Oliiviöljy

Kuinka marinoida grillipihvit

Leikkaa valkosipuli useiksi ohuiksi viipaleiksi (se tarvitaan vain kevyeen aromiin). Lisää soijakastiketta nopeudella: 1 rkl. soijakastiketta 1 pihviin.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kasta pihvit tuloksena olevaan marinaadiin ja kuori ne huolellisesti. Anna marinoitua 30 minuuttia.

Tietysti leivonta on kevyesti suolatun lohen lisäksi suosituin tapa kypsentää punaista kalaa. Lohen leivontaan uunissa on paljon reseptejä - yksinkertaisista monimutkaisiin resepteihin, jotka ovat verrattavissa ammattikeittiöön.

Leivontaa varten voit valmistaa paljon erilaisia ​​marinadeja ja kasviskastikkeita. Mutta on huomattava, että jopa eliittiravintoloiden kokit leipovat lohikaloja minimaalisella käsittelyllä ja mausteilla. Heidän taitonsa näkyy kalakastikkeissa ja kalaruokien häikäisevässä esittelyssä.

Paistetut lohipihvit juustolla

Ainesosat

• Lohi - 4 pihviä
• Suolaa maun mukaan
• Sitruuna - 2 hedelmää
• Majoneesi - 3 ruokalusikallista
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kalamaustesetti
• Kova juusto - 100 g
• kasviöljy (mikä tahansa)

Valmistautuminen

1. Huuhtele pihvit, kuivaa ne pyyhkeellä, lisää hieman suolaa ja hiero joukkoon vastajauhettua mustapippuria (maun mukaan).
2. Valmistamme marinadin puolikkaan sitruunan mehusta, majoneesista ja kalamausteista. Sekoitamme vain ainekset.
3. Upota pihvit marinaadiin ja laita ne marinointilautaselle. Marinoimme 20 minuuttia.
4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, peitä pohja lähes läpinäkyvillä (erittäin ohuilla) sitruunarenkailla. Laita pihvit sitruunarenkaiden päälle ja ripottele jokaiseen juustoraasteella hienoraastimella.
5. Uuni on jo esilämmitetty 180 asteeseen ja laitamme pihvit siihen. Paistamme noin 20 minuuttia. Emme paista enää, muuten kala menettää mehukkuutensa.
6. Tarjoile vadilla sitruunaviipaleilla koristeltuina.

Inkiväärillä paistettu lohi

Tämä hämmästyttävän yksinkertainen resepti tuo sinulle niin makuosuuksia, että se nousee tunnusruokienne ykköseksi!

Paistamme lohipihvit annoksissa - foliossa. Suolaa jokainen kalapala ja ripottele päälle paprikaa ja jauhettua kuivattua rakuunaa. Anna kalan marinoitua 20 minuuttia. Sivele seuraavaksi jokainen pihvi oliiviöljyllä ja levitä ne folioon, kukin erikseen.

Leikkaa pieni pala inkiväärijuurta hyvin ohuiksi lautasiksi ja laita 4-5 lautasta jokaiselle kalapalalle. Käärimme kalapihvit "veneen" muotoiseen folioon ja paistamme uunissa 30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Tarjoile lautasella foliossa.

Juhla alkupaloja taimenen kanssa kokin luona

Voileivät ovat aina loistava valinta herkullisen pöydän nopeaan valmistukseen, lomalla kannattaa tehdä vähän enemmän töitä. Tässä tapauksessa et voi todella siirtyä pois buffetpöydän voileipäolemuksesta. Kokkimme suosittelee valmistamaan epätavallisia alkupaloja marinoidulla taimenella (voit käyttää myös lohta).

Lopuksi on järkevää huomata, että jopa niin hieno tuote kuin lohi voidaan pilata keittämällä sitä monilla ainesosilla. Siksi olemme vastanneet kysymykseesi lohen marinointiin, olemme tarjonneet sinulle parhaat marinadivaihtoehdot, jotka tekevät päätuotteesta vielä upeamman!

Lohi on arvokkaiden ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa, erinomaisen maun ja lihan alkuperäisen punaisen värin ansiosta aina yksi keskeisistä paikoista missä tahansa juhlapöydässä. Toisin kuin pannulla paistaminen, grillattu lohi säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, lihan mehukkuus ja saa myös erittäin edustavan ulkonäön. Grillattu lohipihvi on erinomainen annosruoka, jolla voi sisustaa mitä tahansa juhlia. On olemassa useita tapoja valmistaa tällainen ruoka kotona: lohi grillipannussa, lohi grilliuunissa. Mutta oikein olisi käyttää avohiiltä luonnossa, tämä kypsennysmenetelmä lisää ruoalle viehätysvoimaa, rikastuttaa sitä ainutlaatuisella samean aromilla. Pihvin lisäksi valmistetaan usein grillattuja lohifileitä, jotka osoittautuvat hienostuneemmiksi ja mureammiksi. Halutun maun antamiseksi ruoalle, kalarasvojen vaikutuksen vähentämiseksi lopputuotteen makuun esimarinoi lohenliha sekä kastikkeet tarjoilun yhteydessä. Grillattu lohimarinadi valmistetaan sitruunan, mausteiden, yrttien, valkosipulin, sipulin, oliiviöljyn perusteella - missä tahansa yhdistelmässä maun mukaan. Valitettavasti liiallinen hapan peittaus pilaa kalan. Kuinka marinoida lohi grillaamista varten, jotta se ei pilaa? Vastaus on yksinkertainen: marinaadiin annostellaan sitruunamehua, viiniä jne. Grillatun lohikastikkeen valmistukseen käytetään parhaiten smetanaa, kefiiriä, jogurttia, soijakastiketta, sitruunaa ja mausteita. Voit turvallisesti kokeilla marinaadia ja kastikkeita, keksiä uusia reseptejä, älä epäröi käyttää erilaisia ​​tuotteita. Grillatun lohen kaloripitoisuuden ansiosta voit tehdä tämän jopa osana ruokavaliota. Siksi lohen marinointi grillausta varten on sinun makusi ja tiettyjen tuotteiden ja mausteiden saatavuuden mukaan.

Tämä on oikea kulinaarinen valinta - grillattu lohi. Valitse tämän ruoan resepti verkkosivuiltamme. Muista kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja: grillattua lohipihviä, sen resepti on yksinkertainen ja selkeä. Tai resepti lohelle grillipannulla, se yllättää myös iloisesti yksinkertaisuudellaan. Yritä käyttää valokuvia ruokia, kun grillaat lohta. Valokuva osoittaa täydellisesti kaikki tämän kauniin herkkupalan edut. Siksi, kun harkitset lohen grillausta, ota kuvasta olevat reseptit heti käyttöön.

Mikä ihana juhla-annos tämä on - lohipihvi grillipannulla! Muista tutkia reseptit ensin valokuvalla tästä ihmeestä. Näissä resepteissä kerrotaan myös, kuinka lohipihvit marinoidaan grilliin. Nämä tiedot ovat luultavasti hyödyllisiä sinulle.

Lohi on niin mielenkiintoinen tuote, että itse lohen grillaamisesta pitäisi tulla loma, puhumattakaan sen syömisestä ystävien kanssa juhlapöydässä.

Tässä muutamia vinkkejä lohen grillaamiseen:

Kun ostat lohta, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Tuoreuden indikaattorit: pullistuneet kiiltävät silmät, värikkäitä kiiltäviä suomuja. Vanhentuneet tyhjiöpakatut kalat eivät sovellu;

Joskus myymälä yrittää lohen varjolla myydä halvempaa meritaimenta. Ne ovat hyvin samankaltaisia, mutta niissä on pieniä eroja: lohen liha on vaaleanpunaista, taimenen vaaleampaa ja tiheämpää;

Lohta ei voi peitata pitkään aikaan. Lisäksi sen lämpökäsittelyn tulisi olla lyhytaikaista, tämä korostaa paremmin sen makua;

Kalojen sulattaminen tulee tapahtua jääkaapissa vähitellen;

Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa marinoida kaloja, voit täyttää kalat valkosipulilla ja yrteillä. Voit myös esipaistaa kalan käärimällä sen pekonin tai rypäleen lehtiin. Tämä auttaa kalaa säilyttämään muotonsa;

Kokeile kataja- ja yrttimarinadia perinteisten viini- tai sitruunamehumarinadien sijaan;

Paras grillauslämpötila kaloille on silloin, kun hiilille muodostuu valkoinen pinnoite. Asenna arina riittävän suurelle etäisyydelle hiilestä;

Voitele arina kasviöljyllä, niin kalat eivät tartu siihen;

Sinun on tarkistettava valmius seuraavasti: massan puhkaisukohdassa sen tulee olla täysin valkoinen eikä läpinäkyvä;

Jäljelle jääneellä kalamarinadilla voi parantaa valmiin ruoan makua. Sekoita se vain kuivaan valkoviiniin ja lisää muutama tippa tätä seosta kalaan juuri ennen tarjoilua.

Grillattu ruoka on sanoinkuvaamattoman maukasta, ja kala, jossa on hienovarainen tuoksuva tuli, on herkkua. Tällainen kala ei tarvitse paljon, eikä sitä tarvitse melkein marinoida.

Mutta silti, kerromme sinulle kuinka marinoida lohipihvi grilliin. Sinun täytyy paistaa punainen kalapihvi ritilällä, jotta se ei hajoa ja menetä muotoaan. Pihvipalat valmistetaan noin 2-3 cm paksuiksi, mikä johtuu myös siitä, että kala säilyttää muotonsa kauniin esillepanon saamiseksi pöydällä.

Ennen kalan paistamista sillä ei ole väliä grillissä tai pannussa, sinun on huuhdeltava ja kuorittava suomu. Jos erikoislaitetta ei ole, voit ottaa tavallisen veitsen ja raaputtaa kalaa "turkista" vasten itsestäsi veitsen tylppällä puolella (tätä kutsutaan myös takamukseksi).

Kalat puhdistetaan niin, että kalan lihaan kypsennettäessä ei tule suomuja ja vieraat söivät herkkua rauhallisesti "ei yllätyksiä" sylkemättä. Yleensä kaupoissa myydään kuorimatonta kalaa. Joten pidä se mielessä.

Minulla on 5 lohipihviä (tai lohta - se on sama asia) - vähän yli 1 kg tuli ulos. Voit ottaa minkä tahansa punaisen tai valkoisen kalan pihvejä valmistaaksesi marinadin tämän reseptin mukaan.

Kuinka marinoida lohipihvi grilliin

Koska Tämä kala on nyt erittäin kallista, kalliimpaa kuin liha, suosittelen, että et ota riskejä ja valmista marinadi TÄSSÄ reseptin mukaan. Kaikki pitävät siitä, jos vain joku on allerginen sitrushedelmille tai kalalle yleensä.

Pese sitruuna, leikkaa 2 osaan. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja siivilöi. Lisää keskeneräinen teelusikallinen suolaa ja puoli teelusikallista sokeria kulhoon sitruunamehua. Lisää vettä niin, että marinadi on 200 grammaa.

Lisään lämmintä, mutta en kuumaa vettä. Siten suola ja sokeri liukenevat nopeasti, emmekä vahingoita luonnollisen sitruunan vitamiineja. Pippuria mustapippurilla, maun mukaan, noin 1/2 tl. Sekoitamme. Grillatun kalamarinadi on valmis.

Jos et ole menossa tuleen juuri nyt, niin suosittelen laittamaan kalat kannelliseen astiaan ja laittamaan jääkaappiin.

Kyllä kyllä! Älä ihmettele, kala on puhdas, marinadi on toisessa purkissa!

Jos täytät kalan marinadilla muutaman tunnin (ei missään tapauksessa!), saat romahtaneita kalapihvejä, joita on lähes mahdoton kerätä.

Juuri ennen kalan asettamista ritilälle, sivele se reilusti marinadilla suoraan käsillämme (tätä varten käytän kumikäsineitä), laita se ritilälle, hautaa ja laita hiilelle. Paistamme molemmin puolin, usein kääntäen grilliä ympäri. Vain minuutti kerrallaan ja käänny. Näin se kypsyy tasaisesti eikä pala.

Tarjoile viinin ja juuston kanssa. Hyvää ruokahalua!

VIDEO resepti: