Naudanmaksa on yksi hyödyllisimmistä tuotteista, joka on rikastettu hyödyllisillä aineilla, jotka on yksinkertaisesti sisällytettävä lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten ja kaikkien terveydestään välittävien ruokavalioon. .

Naudan maksan edut.

Naudanmaksa sisältää kokonaisen kompleksin vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon täyden toiminnan varmistamiseksi: A-, B- ja C-vitamiinit.

Tämä setti parantaa ihon väriä ja rakennetta, tekee hiuksista terveempiä ja paksumpia, aktivoi aivoja ja helpottaa merkittävästi munuaisten toimintaa.
Tämän tuotteen muodostavat kivennäisaineet ja hivenaineet ovat erityisen tarpeellisia diabeteksesta ja ateroskleroosista kärsiville.
Lisäksi maksa auttaa paremmin kuin mikään lääke selviytymään anemiasta eli suurten raudan puutteesta kehossa.
Maksan suuri plussa ei ole vain sen hyödylliset ominaisuudet, vaan myös sen poikkeuksellinen maku, tietysti edellyttäen, että sen valmistussääntöjä noudatetaan.

Haluatko tietää salaisuudet naudanmaksan keittämisestä niin, että se on pehmeää?Sitten alla kuvattu menetelmä on juuri sinua varten..

Kuinka keittää naudanmaksaa

Ainekset:

• naudan maksa - 800 g;
• maito - 1 lasi;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• majoneesi;
• raaka muna - 1 kpl;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Naudan maksan valmistus:

Sinun on otettava raaka maksa ja leikattava siitä kaikki sappitiet ja suonet.
Poista sitten kaikki olemassa oleva maksan peittävä kalvo.

Hyödyllinen neuvo: Jätä maksapala lämpimällä nesteellä täytettyyn astiaan 5 minuutiksi, niin kalvo irtoaa ilman suurempia vaikeuksia.

Muista aina, että tämä käsittelyvaihe on yksi tärkeimmistä keittoprosessissa.

Poistamatta kalvoa kuka tahansa, jopa ammattimaisin kokki, valmistaa erityisen katkeran ruoan.

Naudan maksan resepti:

• Ota astia ja kaada siihen maitoa.
• Riko siihen seuraavaksi muna.
• Ota pala maksasta ja leikkaa se pieniksi, keskipaksuiksi paloiksi, noin 2 cm.
• Kasta kaikki syntyneet kuutiot ensimmäisessä vaiheessa saatuun seokseen ja jätä siihen vähintään 30 minuutiksi.

Tämä "liotus" -menetelmä auttaa antamaan valmiille maksalle erityisen pehmeyden ja arkuus.

• Voitele paistinpannu ohuella kerroksella kasviöljyä ja kuumenna korkealla lämmöllä.
• Vähennä lämpöä, poista maksapalat vähitellen seoksesta ja siirrä ne paistinpannulle.

Tärkeä: Älä kaada jäljellä olevaa seosta pois, siitä on varmasti hyötyä tulevaisuudessa.

• Paista maksa kevyesti molemmin puolin, suolaa ja pippuria pieniä määriä (noin ripaus suolaa).

Älä paista maksaa liian kauan, sillä kaikki valmistelutyö menee hukkaan ja maksa pysyy sitkeänä.

• Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista puhtaassa paistinpannussa pienessä määrässä auringonkukkaöljyä kullanruskeaksi.
• Valmista keskikokoinen kattila ja laita siihen kerrokset seuraavassa järjestyksessä: maksa, majoneesi, sipuli, majoneesi, maksa, majoneesi, sipuli, majoneesi jne.
• Seuraavaksi tarvitsemme edellä käsiteltyä seosta.
  Otamme sen ja kaadamme pannulle "puff" sisällön. Kerrosten tulee "kellua" maito-munasisällössä.

Jos seosta ei ole jäljellä tarpeeksi, lisää niin paljon vettä kuin parhaaksi näet. Tämä ei vaikuta millään tavalla astian pehmeyteen.

• Lisää hieman suolaa koko kattilan sisältöön ja peitä kannella.
• Aseta astia alhaiselle lämmölle ja keitä 6 minuuttia.

Kun pannu on otettu pois lämmöltä, voit turvallisesti nauttia naudanmaksan erinomaisesta mausta, aromista ja mikä tärkeintä, pehmeydestä.

Ainesosat

• 800 gr. naudan maksa
• 200 ml. maito
• 2 kpl. sipulit
• 2-3 rkl. l. majoneesi
• 1 KPL. kananmuna
• 1-2 hyppysellinen suolaa maun mukaan)
• 1-2 hyppysellinen mustapippuri (jauhettu, maun mukaan)

Ohjeet

Naudan maksan valmistus

Yksi pehmeän maksan tuotannon taustalla olevista pääsalaisuuksista on sen asianmukainen käsittely ennen kypsennystä.

Sinun on otettava raaka maksa ja leikattava siitä kaikki sappitiet ja suonet.

Poista sitten kaikki olemassa oleva maksan peittävä kalvo. Hyödyllinen vinkki: jätä pala maksaa lämpimällä nesteellä täytettyyn astiaan 5 minuutiksi, niin kalvo irtoaa ilman suurempia vaikeuksia. Muista aina, että tämä käsittelyvaihe on yksi tärkeimmistä keittoprosessissa. Poistamatta kalvoa kuka tahansa, jopa ammattimaisin kokki, valmistaa erityisen katkeran ruoan.

Naudan maksan resepti

Ota astia ja kaada siihen maitoa.

Riko siihen seuraavaksi muna.

Ota pala maksasta ja leikkaa se pieniksi, keskipaksuiksi paloiksi, noin 2 cm.

Kasta kaikki syntyneet kuutiot ensimmäisessä vaiheessa saatuun seokseen ja jätä siihen vähintään 30 minuutiksi. Tämä "liotus" -menetelmä auttaa antamaan valmiille maksalle erityisen pehmeyden ja arkuus.

Voitele paistinpannu ohuella kerroksella kasviöljyä ja kuumenna korkealla lämmöllä.

Vähennä lämpöä, poista maksapalat vähitellen seoksesta ja siirrä ne paistinpannulle.

Tärkeää: älä kaada jäljellä olevaa seosta pois, se on varmasti hyödyllistä tulevaisuudessa.

Jokaiselle kotiäidille on hyödyllistä tietää kuinka keittää maksa, koska se on monien suosikkituote, jolle on ominaista terveellinen koostumus ja korkea ravintoarvo. Erilaiset sivuruoat kiihottavat mielikuvitusta, joten niistä herkullisimmat kannattaa opetella valmistamaan, jotta arkisin ilahduttaisivat lomavieraat tai kodin jäsenet.

Maksan ruoanlaiton salaisuudet

Useimmille kokkeille maksan kypsennys on vaikea prosessi, mutta tämä johtuu kyvyttömyydestä valita ja käsitellä tuotetta. Sinun tulisi selvittää, kuinka maksa keitetään niin, että siitä tulee pehmeä - kaada maitoa tai soodaliuosta. Maksasta valmistettujen vaihtoehtojen valikoima on suuri - tarjolla on myös yksinkertaisia ​​​​ruokia, kuten salaatteja, pikkupurtavaa pasteina, kakkuja tai pannukakkuja kastikkeen kanssa.

Toisena ruokalajina voit valmistaa paistia, haudutettua maksaa vihannesten, perunoiden ja sienten kanssa. Se voidaan paistaa, hautua, paistaa tai keittää ja sitten kiertää. Voit käyttää sian-, naudan- tai siipikarjanmaksaa; ohjeissa kerrotaan, kuinka jokainen niistä valmistetaan. Eläimen tyypit erottuvat niiden täyteläisestä mausta, jossa on kevyitä herkkyyttä ja erityistä aromia. Lue alta, kuinka valmistat herkullisia välipaloja nopeasti ja maukkaita.

Kuinka valita oikea maksa

Jokaisen kokin on tärkeää valita maksa tehdäkseen herkullista ruokaa kotona. Kaikille tuoreille tuotteille on ominaista miellyttävä makeahko tuoksu, vaurioiden puuttuminen, suuret astiat, elastinen ja sileä pinta:

• Kananmaksa on väriltään ruskea-viininpunainen, pinta on kiiltävä ja tuoksu makeahko. Jäädytetyt eläimenosat eivät saa olla oransseja ja niissä tulee olla paksu lasitekerros.
• Vasikanmaksa on väriltään vaaleanruskea, kostea, joustava, ilman harmaata pinnoitetta.
• Naudanmaksassa on kypsän kirsikan väri, punaisen veren ja makean tuoksun vivahteita, valkoinen kalvo, joka erottuu helposti päälihasta.
• Sianmaksa on väriltään ruskea, sileä pinta ilman täpliä.

Kuinka paljon keittää

Kuinka kauan maksaa kypsennetään, riippuu eläimenosien tyypistä ja käsittelystä. Maksaa on haudutettava enintään 20 minuuttia - paista sipulien kanssa ja kaada smetana maun mukaan. Jos on tarkoitus paistaa, kananmaksaa suositellaan keittämään 10 minuuttia, sianmaksaa, joka on ensin liotettava maidossa tai vedessä, 20 minuuttia ja naudanmaksaa 10 minuuttia. Tasaista paistamista tai hauduttamista varten kokkeja suositellaan leikkaamaan ensin iso pala ohuiksi viipaleiksi.

Maksaruoat - reseptejä valokuvilla

Nykyään kenenkään kokin ei ole vaikea löytää tarvittavia maksareseptejä. Tätä varten on parempi valita vaiheittainen resepti maksan keittämiseen visuaalisilla kuvilla, valokuva- tai videosisällöllä. Maksan välipalojen monimuotoisuus on yllättävää - tarjolla on kotletteja, kakkuja, uunissa leivontaa, hauduttamista hitaassa keittimessä. Sisäosat on hyvä yhdistää mehukkaisiin vihanneksiin - porkkanoihin, sipuliin ja päälle smetana tai kerma. Kotitekoinen maksaresepti on hyödyllinen kaikille.

Maksakotlettien resepti vaihe vaiheelta

• Kypsennysaika: 30 min.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 167 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.

Se on nopea valmistaa maksakotletteja, jotka sopivat lounaaksi tai illalliseksi perunamuusin tai puuron, nuudeleiden ja kastikkeen kera. Tuoreet vihannekset sopivat myös lisukkeeksi mistä tahansa maksasta valmistettuihin kotleteihin. Kananmaksa sopii lapselle ja sian- tai naudanmaksa, ensin maidossa liotettuna, aikuiselle.

Ainekset:

• maksa - 0,75 kg;
• sipuli - 20 g;
• porkkanat - 40 g;
• munat - 70 g;
• perunatärkkelys - 25 g;
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.

Keittomenetelmä:

1. Jauha maksa sipulien ja porkkanoiden kanssa, lisää munat ja tärkkelys.
2. Paista voideltuun paistinpannuun molemmin puolin kullanruskeiksi.

Maksakakku

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 308 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Maksakakun valmistusohje sopii runsaaksi välipalaksi. Se näyttää todelliselta makeisten mestariteokselta, mutta todellisuudessa siitä tulee liha-ateria, joka sopii täydellisesti juhlapöytään. Vieraat hämmästyvät nähdessään sen edessään, ja he hämmästyvät vielä enemmän hämmästyttävän ruoan täyteläisestä, suussa sulavasta mausta. Jotta astia olisi hyvin liotettu, laita se jääkaappiin 6 tunniksi ennen tarjoilua.

Ainekset:

• kova juusto - 50 g;
• vehnäjauho - lasi;
• munat - 3 kpl;
• maito - lasi;
• sianmaksa - puoli kiloa;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• majoneesi - 2 pakettia;
• tilli - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuori maksa kalvosta, jauha se tehosekoittimessa, lisää jauhot, munat ja suola.
2. Kaada joukkoon maitoa paksun taikinan saamiseksi. Valmista useita kakkuja paistinpannulla.
3. Voitele kakut majoneesilla, taita kakuksi, ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettua tilliä.
4. Tarjoile 6 tunnin infuusion jälkeen paloiksi leikkaamalla.

Keitto

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 64 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kanamaksakeitto on ravitseva, mutta ravinteikas, jota on hyvä tarjoilla ruokapöydässä laihduttaessa. Jotta ensimmäinen miellyttäisi jopa lasta, kannattaa ottaa kananmaksa, joka on koostumukseltaan herkempää. Lisätty kesäkurpitsa, kukkakaali ja perunat tuovat ruokaan etuja ja vitamiineja, ja keitetty riisimuro antaa halutun paksuuden. Tällaisen sosekeiton tekeminen ei ole niin helppoa.

Ainekset:

• perunat - 200 g;
• kesäkurpitsa - ½ kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kukkakaali - 0,3 kg;
• riisi - 40 g;
• kananmaksa - 150 g;
• oliiviöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Keitä maksa suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, jauha tehosekoittimella.
2. Keitä perunat, porkkanat, riisi, kukkakaali, kesäkurpitsa puoli tuntia. Jauha blenderillä.
3. Yhdistä molemmat massat, keitä hitaasti, mausta oliiviöljyllä ja suolalla.
4. Halutessasi voit ohentaa paksua keittoa naudanlihaliemellä tai lisätä siihen kermaa.

Hapankermassa paistettua kananmaksaa

• Kypsennysaika: 40 min.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 146 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kananmaksaa, joka on paistettu sipulilla smetanassa, pidetään perinteisenä monissa perheissä. Tämä runsas toinen ruokalaji ravitsee täydellisesti kehoa, antaa voimaa ja energiaa. Maksa tässä versiossa yhdistetään parhaiten yksinkertaisiin lisukkeisiin - riisiin, tattariin, ohraan; se on helppo valmistaa ruokavalioon vihannesten kanssa. Selkeän lihan maun kermaisen kerman kanssa kompensoi sipulin terävyys.

Ainekset:

• kananmaksa - 1 kg;
• sipuli - 50 g;
• smetana - lasi;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, paista öljyssä kullanruskeaksi, lisää maksa sekoittaen ja kuullota puolikypsäksi.
2. Mausta smetalla, suolalla, keitä 20 minuuttia.

Salaatti

• Kypsennysaika: 30 min.
• Annosten määrä: 7 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 115 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Kokenut kotiäiti voi nopeasti valmistaa maksasalaatin, jolla on rikas maku sienten, papujen ja perinteisten vihannesten yhdistelmän ansiosta. Se voidaan tarjoilla lämpimänä tai kuumana, mutta myös jäähtyneenä se on erittäin maukasta eikä menetä etujaan. Kastike voi olla klassinen majoneesi, vähärasvainen smetana tai luonnonjogurtti valkosipulilla ja hienonnetuilla yrteillä.

Ainekset:

• punaiset pavut - 200 g;
• kananmaksa - puoli kiloa;
• sipuli - 150 g;
• porkkanat - 200 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• säilötyt herkkusienet - 150 g;
• smetana - 75 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pilko sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat ja kuullota voissa pannulla.
2. Keitä maksa ja pavut erikseen, leikkaa liha suikaleiksi.
3. Hienonna sienet ja sekoita kaikki ainekset.
4. Mausta suolalla, smetalla ja pippurilla.

Stroganoff-tyylinen hidas liesi

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 130 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Useita vuosisatoja suosittua reseptiä pidetään venäläisen keittiön perinteisenä. Nykyaikaiset kotiäidit ovat saaneet etua välipalojen valmistuksessa monitoimikeittimen ansiosta, mikä tekee ruoasta ihanteellisen koostumuksen, estää sen palamasta ja säilyttää kaikki lisättyjen mausteiden mehukkuus ja aromit.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,75 kg;
• maito - 2 rkl.;
• smetana - lasi;
• voita - 50 g;
• sipulit - 2 kpl;
• vihreä sipuli - nippu;
• tilli - nippu.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa suikaleiksi, kaada maitoon, valuta 35 minuutin kuluttua.
2. Leikkaa sipulit renkaiksi, paista monitoimitilassa 160 asteessa 5 minuuttia. Lisää maksa sekoittaen, keitä 6 minuuttia, kaada smetana.
3. Kuumenna pehmeäksi, lisää suolaa ja pippuria. Koristele hienonnetuilla yrteillä.

Naudanmaksaresepti paistinpannussa

• Kypsennysaika: 35 min.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 188 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: yksinkertainen.

Toinen klassinen resepti on paistinpannussa, josta tulee tasaisesti paistettua ja herkullista. Tämä vaihtoehto viittaa siihen, että maksasta voidaan valmistaa jotain herkullista, mikä miellyttää kaikkia perheenjäseniä tai jopa yllättää vieraita tarjoamalla heille tällainen välipala suoraan halkaisijaltaan pienessä paistinpannussa. Maksaresepti kertoo sinulle kotitekoisen ruuan valmistamisen salaisuuksista.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,6-0,7 kg;
• sipuli - 40 g;
• oliiviöljy - 60 ml;
• jauhot - 40 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa paloiksi, vatkaa kalvon läpi, pippuri, kääri jauhoissa, paista molemmin puolin 2 minuuttia, lisää suolaa.
2. Paista samassa öljyssä hienonnettu sipuli murskatun valkosipulin kanssa, laita maksa päälle ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia.

Pate

• Kypsennysaika: 45 min.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 215 kcal.
• Käyttötarkoitus: välipalaksi.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Keitetystä naudanmaksapateesta tulee maukas levite voileipien päälle. Sitä voidaan syödä ruis- tai vehnäleivän kanssa välipalana tai teen tai kahvin kanssa aamulla aamiaiseksi. Lapselle tämä vaihtoehto on kaksinkertainen hyödyllinen - se kyllästää kehon vitamiineilla ja energisoi lasta tulevaa koulupäivää varten. Resepti kertoo, kuinka naudanmaksa keitetään oikein ja miten siitä tehdään kotitekoista pasteettia välipalaksi.

Ainekset:

• naudan maksa - 0,55 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 200 g.

Keittomenetelmä:

1. Liota maksa 10 minuuttia kylmässä vedessä, vaihda sitä pari kertaa, jotta katkeruus vapautuu.
2. Keitä porkkanat, hienonna sipuli ja paista kullanruskeiksi.
3. Huuhtele maksa, keitä 15 minuuttia, jäähdytä, poista kanavat ja kalvo.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jauha lihamyllyssä kahdesti. Suolaa ja pippuria.

Sienillä smetanakastikkeessa

• Kypsennysaika: 30 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 105 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Pehmeän maksan saamiseksi smetanakastikkeella se kaadetaan runsaalla smetalla tai kermalla, haudutetaan mausteilla ja sienillä. Tuloksena on uskomattoman maukas välipala, joka sopii hyvin perunamuusin, keitetyn pastan tai murojen kanssa. On parasta valmistaa kanan eläimenosia, koska se osoittautuu erinomaisen mureaksi ja ei niin paljon kaloreita.

Ainekset:

• kananmaksa - 0,6 kg;
• herkkusienet - 200 g;
• sipuli - 200 g;
• vesi - 50 ml;
• porkkanat - 100 g;
• smetana - 250 ml;
• jauhot - 40 g;
• humala-suneli - 10 g;
• tilli - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna paistinpannu, paista hienonnettua sipulia, sieniviipaleita, raastettua porkkanaa, kunnes kosteus haihtuu.
2. Lisää maksa, mausta 5 minuutin kuluttua suolalla, mausteilla ja jauhoilla. Kaada joukkoon smetana ja vesi, lisää hienonnettu tilli. Hauduta 15 minuuttia.

Perunoiden kanssa uunissa

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 71 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Uunissa paistettu maksa perunoiden ja muiden vihannesten kanssa on maukasta ja aromaattista. 2-in-1-ruokalaji – lisuke ja pääruoka – on helppo valmistaa alle tunnissa liottamista lukuun ottamatta. Kaikki vihannekset sopivat lisukkeeksi - sipulit, kesäkurpitsat, porkkanat. Halutessasi voit lisätä vihreitä papuja, munakoisoja ja tomaatteja. Herkullisen kuoren saamiseksi voit ripotella ruokaan valmiin juustomuruilla.

Ainekset:

• kananmaksa - 0,25 kg;
• perunat - 200 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• porkkanat - 100 g;
• sipuli - 50 g;
• vesi - 250 ml;
• maito - puoli lasia;
• auringonkukkaöljy - 20 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kaada maitoa maksan päälle tunnin ajan.
2. Leikkaa sipuli ja kesäkurpitsa kuutioiksi, viipaloi perunat, raasta porkkanat.
3. Paista kevyesti kaikki vihannekset, lisää maksa. Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lisää vesi, suola ja pippuri ja sulje kannella.
4. Laita uuniin 25 minuutiksi 195 asteeseen.

Kokkien pääkysymys on kuinka keittää maksa herkullisesti niin, että se tulee pehmeäksi ja ilman katkeruutta. Keittiömestarit, joilla on laaja kokemus ruoanlaitosta, tarjoavat seuraavat salaisuudet sisäelinten oikeasta valmistamisesta:

1. Liotus maidossa, smetanassa, kefirissä tunnin ajan tai heikolla sooda- ja vesiliuoksella 2-3 tuntia auttaa poistamaan maksan katkeruuden ja erityisen maun.
2. Jotta tuote ei olisi kova, kuiva ja kumimainen, sinun on suolattava se lopussa.
3. Ennen keittämistä naudanmaksa on puhdistettava kalvosta - huuhtele kylmällä vedellä, kaada lämmintä vettä muutaman minuutin ajan, tee kalvoon viilto ja erota se peukalolla.
4. Sianlihakääre on vielä helpompi poistaa, koska se on ohut. Eläimenosat pestään, poltetaan kiehuvalla vedellä, ja leikkaamisen jälkeen kalvo poistetaan toiselta puolelta sormin.
5. Suuret suonet ja suonet voivat aiheuttaa katkeruutta. Terävä veitsi, joka on sijoitettava astioita ja kanavia pitkin, auttaa poistamaan ne.
6. Maksapalojen arkuuden ja pehmeyden vuoksi on parempi valmistaa ne ohuiksi viipaleina, enintään 1,5 cm paksuina.
7. Voit valmistaa mehukkaan maksan paistamalla 5 minuuttia molemmin puolin hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Herkullisen kuoren saamiseksi palat pyöritetään jauhoissa.
8. Sisäosat sopivat hyvin omenoiden kanssa.

Video

Tarjoan useita reseptejä ruokien valmistukseen naudanmaksasta - tuote, joka ei valitettavasti ole kovin suosittu. Monet ihmiset jättävät sen huomiotta sen erityisen maun vuoksi, ja turhaan. Uskomattoman herkullisia pannukakkuja, pannulla paistettuja kotletteja smetanan ja sipulin kera - lista jatkuu. Joka tapauksessa kaikki ruoat erottuvat erinomaisesta mausta ja terveyshyödyistä.

Kuinka valmistaa mehukasta ja pehmeää naudanmaksaa

Maksa on herkkä tuote, askel oikealle on askel vasemmalle, ja ruokalaji on pilalla. Suosittelen, että opettelet eläimenosien valmistuksen salaisuudet, jotta voit olla varma, että saat todella maukasta, mureaa, mehukasta ja pehmeää maksan. Kun ostat, kiinnitä erityistä huomiota kappaleen valintaan ja valmistukseen kotona ruoanlaittoon.

• Suhtautuminen pakasteisiin on kaksijakoinen: maksa ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan muuttuu karkeaksi. Yritä ostaa tuoretta, jäähdytettyä tuotetta.
• Haista pala, jos sinulla on mahdollisuus. Tuoreessa maksassa on hieman makea tuoksu. Kaiken happamuuden pitäisi varoittaa sinua.
• Paina kappaletta ja näkyviin tulee reikä, joka palautuu nopeasti, tämä on merkki tuoreudesta.
• Poista kappaleesta kalvo, verihyytymät, suonet ja suonet. Kalvon poistaminen poistaa myös maksalle ominaisen katkeruuden. Tätä varten pala kiehuvalla vedellä ja upota se heti kylmään veteen muutamaksi sekunniksi - ei-toivottu elementti poistetaan helposti.
• Yksi murean ja pehmeän naudanmaksan salaisuuksista on esiliottaminen. Tuotteeseen kertyneet ylimääräiset aromit ja haitalliset aineet poistetaan. Tavallinen liotusväline on maito. Kefiiri ja soodaliuos toimivat hyvin (pieni lusikka puoleen litraan lämmintä vettä). Kaada leikattujen palasten päälle ja jätä puoleksi tunniksi.
• Jos haluat ison palan pysyvän mehukkaana, laita se hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Korkean lämpötilan öljy " tarttuu" pensaan yläpintaan ja "sulkee" mehut pitäen ne sisällä. Paista 2-3 minuuttia ja aloita sitten hauduttaminen. Älä ylikypsennä, tuote tulee kumimaiseksi eikä liian mehukkaaksi.
• Suolaa astia kypsennyksen lopussa, muuten maksa kuivuu ja kovettuu.
• Älä säästä sipulia, ne ovat erittäin ystävällisiä tuotteen kanssa, lisäksi ne tekevät ruoasta mehukkaamman jakaen mehun kuivan maksan kanssa.

Paistettu maksa smetanassa ja kastikkeessa - resepti paistinpannussa

Jos haluat valmistaa todellisen historiallisen ruoan - maksan - paista se smetana. Ruoan nimi kuulostaa kauniilta ja ylpeältä, ja se valmistuu nopeasti ja helposti.

Huomaa: vaihda smetana majoneesilla tai tomaattipastalla, lisää kuminaa ja korianteria - saat täysin erilaisen, mutta ei vähemmän maukkaan ruoan.

Valmistella:

• Maksa - 1 kg.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 200 ml.
• Sipuli - 2 kpl.
• Jauhot - 4 suurta lusikkaa.
• Maito - puoli litraa.
• Suolaa, öljyä, mausteita.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Sulata pakastettu maksa luonnollisissa olosuhteissa, peitä maidolla ja anna seistä tunnin ajan.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista öljyssä karamellinväriseksi. Vinkki: lisää vähän sokeria, tulevasta kastikkeesta tulee uskomattoman kaunis väri.
3. Leikkaa maksa ohuiksi viipaleiksi, kuivaa pyyhkeellä ja pyöritä jauhoissa.
4. Paista kuumassa öljyssä rapeaksi, lisää paistettu sipuli, sekoita.
5. Jatka keittoa miedolla lämmöllä. Suola ja lisää mausteet.
6. Laimenna smetana erikseen lämpimällä vedellä ja kaada palasten päälle peittäen kokonaan. Jatka hauduttamista 20-25 minuuttia.

Lisää muutama resepti reseptilaatikkoosi, jotta saat mehukkaita, pehmeitä paistettuja paloja tuotteesta.

Mehukas paistettu naudanmaksa, liotettu kefirissä, sipulilla

Ruoka on dieetti, koska paistamiseen ei käytetä öljyä. Tuotteen liottamisen merkitys on kaksijakoinen: poistat haitalliset aineet ja teet ruoasta yllättävän pehmeän ja mehukkaan, ilman lisäkastikkeita. Kefiiriä on jäljellä - käytä se hyödyksesi, älä heitä sitä pois.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tuote paloiksi ja kaada kefiiri sen päälle tunnin tai kaksi.
2. Laita palat paistinpannulle lisäämättä öljyä ja aloita paistaminen. Halutessasi voit lisätä hieman kefiiriä.
3. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipulin kynsi, pippuri ja keitä voimakkaasti sekoittaen 3-4 minuuttia.
4. Peitä kannella ja jatka hauduttamista kypsäksi.

Naudanmaksa omenoilla - resepti uunissa

Kulinaristit tuntevat ruokalajin paremmin berliiniläisenä ruoanlaitossa.

Ota:

• naudan maksa - 500 gr.
• Polttimo.
• Omenat, vihreät - 2 kpl.
• Paprika, curry - teelusikallinen.
• Jauhot.
• Auringonkukkaöljy.
• Suola - 3 tl.
• Pippuri - ½ tl.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa tuote ohuiksi paloiksi, peitä kalvolla ja vatkaa hieman. Jauhoilla leivottu.
2. Kuumenna öljy, lisää palat ja paista nopeasti maksimilämmöllä.
3. Siirrä tuote talouspaperille valumaan ylimääräinen öljy.
4. Leikkaa omenat viipaleiksi ja paista 1-2 minuuttia maksasta jäljelle jäävässä öljyssä. Siirrä kulhoon.
5. Paista samassa öljyssä nopeasti renkaiksi leikattu sipuli. Lisää curry ja paprika ja pippuri. Kun sipulit ovat saavuttaneet karamellivärin, poista kattila liedeltä.
6. Laita paistetut ainekset uunivuokaan seuraavassa järjestyksessä: kerros omenoita, sitten maksa ja sipulit päälle.
7. Laita muotti 170 asteeseen kuumennettuun uuniin 5-8 minuutiksi.

Pehmeä naudanmaksa sipulilla paistettuna

Yksinkertaisin paistoresepti, suosittelen leikkaamaan maksa riittävän suuriksi paloiksi; oikein kypsennettynä niistä tulee mehukkaita ja pehmeitä. Perinteisesti maksa kypsennetään lisäämällä siihen suuri määrä sipulia (lisää rohkeasti). Lisää makua tuovat pippuri, muskottipähkinä ja provencelaiset yrtit.

Tarvitset:

• Maksa - puoli kiloa.
• Sipuli - 2 kpl.
• Jauhoja, suolaa, voita, pippuria.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sisäelimet mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi, liota maidossa 30 minuuttia.
2. Kuivaa palat hieman, leivo ne jauhoilla ja laita pannulle kuumalle öljylle.
3. Paista palat koosta riippuen. Kun se on valmis, se on harmaa leikattaessa. Muuten: monet ihmiset pitävät alikypsennyksestä, joten toimi mieltymystesi mukaan. Keskikokoisia paloja paistetaan 5-7 minuuttia, ylikypsennä - niistä tulee sitkeitä.
4. Paista erikseen hienonnettu sipuli ja lisää se pannulle vähän ennen maksan kypsennyksen päättymistä. Lisää suola, mausta mausteilla ja keitä yhdessä vain pari minuuttia.

Maksapasteet - erittäin maukas resepti

Tarjoan yleisen reseptin naudanmaksa-ruoan valmistamiseksi, yksinkertaisimman. Halutessasi voit lisätä muita ainesosia, jos haluat tietää mitkä, katso valmistusta koskeva artikkeli, toimintaperiaate on sama.

Ota:

• Maksa - 500 gr.
• Porkkana.
• Polttimo.
• Voi - 50 gr.
• Auringonkukkaöljy - 2 suurta lusikkaa.
• Pippuria, suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Paista valmistettu maksa nopeasti öljyssä kypsäksi.
2. Paista erikseen raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli.
3. Laita kaikki ainekset blenderin kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja hienonna pasteetin koostumuksen tasaiseksi. Säilytä jääkaapissa.

Herkullisia maksapannukakkuja

Vähän joutuu näpertelemään, mutta naudanlihaherkkuletut voivat miellyttää hienostuneitakin syöjiä. Joskus he laittavat majoneesia smetanan sijaan; pannukakkujen maku vain hyödyttää.

Tarvitset:

• Naudanmaksa - puoli kiloa.
• Munat - 2 kpl.
• Smetana - 2 isoa lusikkaa.
• Jauhot - puoli lasia.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suola - teelusikallinen.
• Öljyä, pippuria.

Kuinka keittää naudan maksapannukakkuja:

1. Valmistele tuote kypsennystä varten liottamalla sitä maidossa puoli tuntia. Hienonna karkeaksi ja jauha lihamyllyssä.
2. Lisää jauhot ja smetana, vatkaa muna joukkoon. Sekoita ainekset ja anna hautua puoli tuntia. Taikina ei hajoa, koska jauhot muuttuvat tahmeiksi. Valmiista pannukakkuista tulee pörröisiä ja pehmeitä.
3. Suola, lisää pippuria, sekoita uudelleen.
4. Kuumenna öljy ja kaada taikina pannulle. Paistaa.

Kuinka keittää naudanmaksaleikkeitä

Hellä ja mehukas ruokalaji, joka ei vaadi erityistä taitoa; lapsetkaan eivät kieltäydy kotleteista.

Ota:

• Sivutuote - 500 gr.
• Polttimo.
• Manna - 6 rkl. lusikat
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistautuminen:

1. Paista hienonnettu maksa erikseen tai paista hienonnettu sipuli yhdessä. Jäähdytä hieman ja jauha lihamyllyssä.
2. Lisää seokseen mannasuurimot, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Sekoita.
3. Anna kastikeseoksen levätä puoli tuntia. Jos jauheliha on mielestäsi liian nestemäistä, lisää lusikallinen jauhoja.
4. Muotoile paloiksi ja paista molemmin puolin.

Jos haluat laajentaa kulinaarista horisonttiasi, katso videoresepti naudanmaksan keittämiseen tunnustetulta televisiokokin Ilja Lazersonilta. En sano hyvästit, rakastan sinua, suutelen sinua, Galina Nekrasova.

Hei. Rakastatko maksaa? Maksa on yksi suosikkiruokistani.

Ensinnäkin se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Toiseksi, oikein valmistettuna se on yksinkertaisesti erittäin maukasta.

Uskotaan, että tämä tuote imeytyy hyvin elimistöön ja sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Siksi annan muutamia vinkkejä siitä, mitä sinun tulee tehdä varmistaaksesi, että maksaruoka ei ole kuiva ja sitkeä.

Kuinka valita oikea maksa

Valitse ensin maksa kaupasta. Sen tulee olla miellyttävän makeahko tuoksu, ei vaurioita tai suuria astioita, ja pinnan tulee olla joustava ja sileä. On parempi ottaa jäähdytettyinä paloina kuin pakastaa. Kiinnitä huomiota väriin:

Kana - väriltään ruskehtavan viininpunainen, kiiltävä pinta ja makeahko tuoksu.

Naudanliha - siinä on kypsän kirsikan väri, punaisen veren ja makean tuoksun vivahteita, valkoinen kalvo, joka erottuu helposti päälihasta.

Sianliha on väriltään ruskeaa, sileä pinta ilman täpliä.

Pienet mutta hyödylliset maksan ruoanlaiton salaisuudet

Ennen ruoanlaittoa, muista päästä eroon kalvosta. Huuhtele maksa kylmällä juoksevalla vedellä ja huuhtele sitten kiehuvalla vedellä. Otamme sen pois vedestä, laitamme sen laudalle ja teemme pienen leikkauksen, sitten sinun on väännettävä se peukalolla ja erotettava kalvo varovasti.

Suuret suonet ja suonet on poistettava, muuten se vaikuttaa valmiin astian arkuuteen. Ne voivat myös aiheuttaa katkeruutta. Tarvitset täällä terävän veitsen. Leikkaa palat verisuonia ja sappitiehyitä pitkin.

Jotta se olisi pehmeä, leikkaa paloiksi ja liota kylmässä maidossa 30-40 minuuttia. Kuivaa sen jälkeen.

Jotta maksa olisi ilmava ja pehmeä paistamisen aikana, on parempi leikata se pieniksi paloiksi niin, että niiden paksuus on noin 1,5 senttimetriä.

Mehukkuuden ja pehmeyden vuoksi sitä on paistettava hyvin kuumennetussa paistinpannussa 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Tärkeintä ei ole ylikypsennä, muuten se on kovaa. Jokainen pala kannattaa kastaa etukäteen jauhoissa. Tämä luo herkullisen kuoren.

Suolaa kannattaa lisätä kypsennyksen lopussa, sillä suola imee kosteutta ja voi kuivua.

Smetana ja kerma lisäävät myös mehukkuutta ja pehmeyttä, jos ne lisätään kypsennyksen aikana. Sinun tulee hautua niissä enintään 20 minuuttia.

Nyt tiedämme kuinka valita ja käsitellä maksa oikein ennen ruoanlaittoa. On aika ryhtyä itse ruoanlaittoon. Olen valinnut sinulle 5 suosikkini, yksinkertaista ja nopeaa reseptiäni maksaruokien valmistukseen kotona, vaihe vaiheelta valokuvien kanssa.

Maksa Stroganoff klassinen resepti

Yksi suosituimmista resepteistä tämän tuotteen valmistamiseksi.

Ainekset:

• naudan maksa - 500 gr.
• smetana - 300 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• suola
• pippuri
• kasviöljy

Valmistautuminen:

Hienonna sipuli hienoksi.
Puhdista maksa kalvoista ja leikkaa kuutioiksi.
Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Lisää maksa, suola ja pippuri, paista kaikilta puolilta.
Lisää smetana, keitä 15-20 minuuttia.

Lisukkeena voit valmistaa riisiä, pastaa tai perunamuusia, ilmoitetusta ainesmäärästä tulee 5-6 annosta.

Maksasouffle kuten päiväkodissa

Ehkä yksi suosikkiruoistani lapsena. Ja mikä tärkeintä, ei myöskään erityistä viisautta. Se on helppo ja nopea valmistaa. Tämä kohokas voidaan valmistaa paitsi naudan maksasta, myös mistä tahansa muusta maksasta, samoin kuin sianlihasta, kanasta ja jopa kalasta. Jos saat hieman kuivaa jauhelihaa, älä kiirehdi suuttumaan. Lisää siihen maitoa tai voita, sekoita uudelleen.

Ainekset:

• Naudan maksa - 500 gr.
• Leipä (valkoinen) 2-3 kpl
• Kerma - 100 gr.
• voita - 50 grammaa
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Jauhot - 3-5 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Jauha maksa, porkkanat ja sipulit lihamyllyssä.

Vatkaa munat, lisää sitten maksaan ja kaada joukkoon kerma. Lisää suolaa. Lisää jauhot ja sekoita. Massan tulee olla pannukakkuja.

Voitele uunivuoka öljyllä (silikonivuokaa ei tarvitse voidella). Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia.
Tarkista valmius hammastikulla tai tulitikulla (souffle on puhkaistava; jos hammastikku on kuiva, kohokas on valmis).

Valmis kohokas voidaan tarjoilla joko kylmänä tai lämpimänä. Soufflé voidaan leikata osiin tai levittää leivän päälle pateiksi. Tai tarjoile lisukkeen kanssa - riisiä, tattaria, pastaa tai perunoita missä tahansa muodossa.

Herkullinen kananmaksa hapankermassa - herkkä ja nopea illallinen perheelle

Seuraavan ruoan valmistaminen vie enintään 30 minuuttia, ja lopputulos miellyttää koko perhettä.

Ainekset:

• kananmaksa - 300 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Pese maksa, kuivaa ja leikkaa paloiksi.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla läpinäkyväksi.

Lisää maksa, suola ja paista sekoittaen 5-7 minuuttia.

Lisää sitten smetana ja keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Tarjoa valmis ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta on parasta valita kevyitä vihanneksia, koska kananmaksa smetanassa osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Kananmaksapatee - helppo kuin piirakka

Sekä lapset että aikuiset syövät sitä mielellään, koska se vain sulaa suussa. Alkupalan valmistaminen on nopeaa ja helppoa, ja jos koristelet voileipiä tai pikkupurtavaa omaperäisellä tavalla, voit käyttää niitä lisäruokana juhlapöytään.

Ainekset:

• kananmaksa - 800 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Vehreys

Valmistautuminen:

Paista maksa voissa, kunnes väri muuttuu. Vain pari minuuttia. Poista pannulta.
Leikkaa porkkanat ja sipulit isoiksi kuutioiksi, paista maksan paistamisen jälkeen jäljelle jäävässä öljyssä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.
Kaada maksa takaisin pannulle, peitä kannella ja hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä.
Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella tahnaksi. Tai jauha kaikki lihamyllyssä.
Lisää kuumaan pasteeseen hienonnettu voi, lisää suola, sekoita ja anna jäähtyä jääkaapissa.
30 minuutin kuluttua voit levittää saatua pastaa voileipille.

Possunmaksaleikkeitä riisin kera

Nämä kotletit ovat itsessään erittäin ravitsevia, ja riisin kanssa yhdistettynä ne ovat myös erittäin täyttäviä. Tämä ruokalaji ruokkii helposti koko perheen, eikä ylimääräistä lisuketta tarvitse valmistaa.

Ainekset:

• Sian maksa - 1 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Riisi - 1,5 kuppia
• Suolaa, pippuria maun mukaan

1. Hienonna sipuli ja paista pannulla kullanruskeaksi

2. Leikkaa maksa kuutioiksi ja laita lihamyllyn läpi

3. Keitä riisi, lisää maksaan ja sekoita

4. Lisää paistettu sipuli ja mausteet maun mukaan, sekoita uudelleen

5. Aseta kotletit pannukakkujen tapaan ja paista molemmin puolin 3 minuuttia.

On parempi tarjoilla tuoreita vihanneksia kotlettien kanssa ja koristella lautanen yrteillä.

Nyt osaat valmistaa maksaruokia nopeasti ja herkullisesti, eikä lomalounaan tai -illallisen valmistaminen ole sinulle vaikeaa. Oikein valmistettu maksa muuttuu kulinaariseksi ja esteettiseksi nautinnoksi, jonka haluat valmistaa uudestaan ​​​​ja uudestaan, lisäämällä epätavallisia mausteita ja ainesosia.

Monet kotikokit jättävät huomiotta muut eläimenosat, koska he eivät tiedä niiden valmistamisen monimutkaisuudesta; esimerkiksi jokainen kotiäiti ei tiedä, kuinka kauan maksaa maksaa, jotta siitä tulee herkkä, maukas ja ilman katkeruutta. Naudanmaksa voi olla erinomainen pääruoka, piirakkatäyte tai epätavallisen salaatin ainesosa.

Koostumuksensa vuoksi tämä sisäelimet ovat välttämättömiä ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiini, ja jos se on keitetty, myös niille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa, koska se sisältää vain 100 kaloria 100 grammaa kohden.

Sivutuotteiden valinta ja valmistus.

Maksaa valittaessa sinun on tutkittava se huolellisesti - naudanlihalla tulee olla tasainen rakenne ilman näkyviä repeytymiä tai tarttumia, väriltään runsaasti punaista ja rikas "verinen" haju, sen tulee olla joustavaa, mutta pehmeää. Jos näet paksuuntuneen veren tahroja, voimakkaita verisuonia tai alueita, joissa on vihreä sävy, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta, koska nämä merkit osoittavat, että sappirakko vaurioitui ruhoa leikattaessa ja tuloksena oleva astia on erittäin katkera. . Kokeneet kokit neuvovat liottamaan naudanmaksaa maidossa ennen ruoanlaittoa. Liotuksen jälkeen muut osat on puhdistettava perusteellisesti - huuhdeltava, poistettava kalvo, leikattava suonet. Pakastettu naudanmaksa on helpoin puhdistaa - upota se vain hetkeksi lämpimään veteen ja poista sitten kalvo sormillasi. Mutta ostaessasi sinun tulee muistaa, että pakastettu naudanmaksa ei ole läheskään yhtä terveellistä ja ravitsevaa kuin tuore. Jotta voit keittää maksan pateiksi kermassa tai maidossa, sinun ei tarvitse liottaa sitä.

Neuvoja. Voit puhdistaa tämän omituisen eläimen liotuksen jälkeen juuri ennen ruoanlaittoa. Tätä varten sinun on hierottava se karkealla suolalla ja upotettava jääveteen 3 minuutiksi. Tämän toimenpiteen jälkeen kalvo alkaa irrota lihasta helposti.

Naudan maksan keittäminen.

Maksan kypsennys pannussa riippuu tuotteen koosta - kokonaisen maksan kypsentäminen valmiiksi kestää noin 40 minuuttia, ja jos keität sen liikaa, siitä tulee sitkeää. Jos maksa leikataan osiin, kuinka monta minuuttia kypsennys kestää? Hienonnettua naudanmaksaa tulee keittää miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Valmiusasteen tarkistamiseksi puhkaise se vain veitsellä - vaalea mehu osoittaa tuotteen valmiuden, ja vaaleanpunainen mehu tarkoittaa, että maksa on raakaa. Eläimenosat tulee keittää kiehuvassa vedessä, ei kylmässä. Ymmärtääksesi, kuinka kauan naudanmaksaa täytyy keittää painekattilassa, sinun tulee ottaa huomioon sen koko - koko maksa kypsyy 15 minuutissa, hienonnettu maksa tulisi keittää puoleen. Ennen ruoanlaittoa maksa on puhdistettava, jotta se ei ole kova. Voit keittää eläimenosat hitaassa keittimessä - "höyry"-tilassa se kestää 30 minuuttia.

Neuvoja. Naudanmaksa suolataan vasta kypsennyksen lopussa, kirjaimellisesti muutama minuutti ennen lämmöltä ottamista; jos teet tämän aikaisemmin, valmis ruokalaji on katkera. Mutta jos suolaa lisättiin väärään aikaan, katkerat eläimenosat voidaan hauduttaa hapankermasta ja tomaattipastasta tehdyssä kastikkeessa tai vihannesten kanssa, joihin sinun on lisättävä vähän sokeria. Valmistaaksesi maksan lapselle, sinun täytyy keittää se lisäämättä suolaa ja soseuttaa se tehosekoittimessa lisäämällä keitettyjä vihanneksia ja suolaamalla se kevyesti.

Kuinka tehdä hämmästyttävää maksapastaa.

Maksapasteet on ruoka, joka sopii aamuvoileipiksi jokaiseen päivään ja bruschettaan yhdistettynä juhlapöytään, ja aloittelijakin osaa valmistaa sen.

Kuinka kauan naudanmaksan keittäminen pasteiksi kestää? Sama määrä kuin muissakin ruoissa - kova maksapasta ei pysty antamaan haluttua rakennetta, siitä tulee joko nestemäistä tai liian rakeista.

Naudanmaksapateen valmistamiseksi tarvitset:

• keitettyä maksaa, laardia, voita (1 osa voita ja laardia 5 osaa kohti)
• sipuli - 1 pää
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl
• kerma - 2 rkl. lusikat
• mausteet.

Jauha porkkanat, hienonna sipuli ja paista sitten vihannekset hienonnetun laardin kanssa paistinpannulla. Kun paistettu seos on jäähtynyt, se on sekoitettava maksan kanssa, leikattava pieniksi kuutioiksi ja vietävä lihamyllyn tai monitoimikoneen läpi kahdesti. Lisää saatuun massaan kerma ja voi, sekoita sitten pasteetti huolellisesti ja jäähdytä. Vaihtoehtoja maksapasteen valmistukseen on paljon, lisäten aineksia, kuten savustettua paprikaa ja savustettua lihaa, sieniä, oliiveja, paistettua pekonia jne. voit muuttaa terveellisen ruuan makua joka päivä.