Yksi suosituimmista välipalavaihtoehdoista on marinoidut valkosipulinuolet, jotka ovat erinomainen lisä moniin ruokiin ja yksinkertaisesti upea pöytäkoristelu.
Koska päätimme valmistaa tämän alkuruoan, mietitään mitä tarvitsemme.

1. Valitse nuori, vihreä valkosipulin nuolet. Kiinnitä erityistä huomiota siihen, että ne ovat tuoreita, muuten ruoan maku ei ole tarpeeksi mehukas.
2. Toinen komponentti – suolaa(noin 30 gr.). Mutta älä unohda, että suolaa, sokeria ja etikkaa lisätään maun mukaan, joten ennen kaatamista kokeile tuloksena olevaa marinadia ja lisää makuusi.
3. Seuraava komponentti - sokeria, tässä pätee sama sääntö kuin suolan kanssa, ts. mieleiseksesi.
4.70 % etikkaa. Tarvitsemme hyvin vähän - vähemmän kuin teelusikallinen. Jos sinulla ei ole etikkaesanssia kotona, voit ottaa pöytäetikkaa - hieman enemmän kuin ruokalusikallinen.
5. Seuraavaksi soitamme mausteet: maustepippuri ja mustapippuri (herneet), sinapinsiemenet ja neilikka. Mausteiden määrä riippuu makuelämyksistäsi. Jos haluat saada erittäin kevyen mausteiden tuoksun, ota noin 8-10 jyvää mustapippuria, teelusikallinen neilikan siemeniä, 2-3 neilikan silmua ja 4-5 kpl. maustepippuri. Jos haluat voimakkaamman maustemaun, käytä enemmän mausteita, mutta älä liioittele.

Listatut komponentit perustuvat 1 litra marinadia.

Ennen kuin aloitat välipalan valmistamisen, sinun on päätettävä, kuinka paljon purkit marinoituja nuolia haluamme vastaanottaa. Tämä on tarpeen tarvittavan marinadin määrän laskemiseksi.

Päätät esimerkiksi, että haluat saada neljä 300 gr. purkit marinoitua valkosipulia, niin 1 litra marinadia riittää sinulle. Lisää marinadin määrää tarpeen mukaan.

Joten kuinka suolata valkosipulin nuolet oikein talveksi? Aloitetaan ruoanlaitto. Ota kattila ja kaada siihen 1 litra vettä. Lisää veteen välittömästi mausteet (neilikka, sekä pippuri että neilikka), lisää myös suola ja sokeri. Laita liedelle, peitä kannella ja odota, että sisältö kiehuu.

Kun vesi kiehuu, aseta steriloi purkit(älä unohda steriloida myös purkkien kannet).

Kun marinadi kiehuu ja purkit steriloituvat, ota valkosipulin nuolet ja leikkaa niistä silmut pois. Leikkaa seuraavaksi nuolet pieniksi paloiksi. Voit leikata paloja purkin pituudelta, tämä lisää suolaisuutta kaunis ulkonäkö.

Seuraava vaihe on kaada sinapinsiemenet jo steriloituun purkkiin (noin neljäsosa teelusikallista) ja laittaa hienonnetut valkosipulin nuolet melko tiukasti paikalleen.

Tässä vaiheessa marinadin pitäisi olla jo kiehunut. Ota se pois lämmöltä, lisää etikka ja maista. Lisää tarvittaessa etikkaa, suolaa ja sokeria. Huomaa, että sinun on täytettävä purkit kiehuva marinadi, joten jos se on jäähtynyt, palauta se tuleen ja odota, että se kiehuu. Kaada kiehuva neste nuolilla varustettuihin purkkeihin.

Valkosipulin kaatamisen jälkeen voit halutessasi lisätä jokaiseen purkkiin mustapippurin herneen tai kynnen, mutta tämä kokin makuun. Kierrä seuraavaksi kansi tiukasti kiinni, jota et unohda steriloida kiehuvassa vedessä samalla tavalla kuin purkki.

Valmistusosa on tullut päätökseen. Nyt sinun on otettava allas tai uunipelti ja siirrettävä purkit sinne, käännetään ne ja asetetaan kaulat alaspäin. Käyttämällä tällaista suolakurkkutelinettä suljemme itsemme pois mahdollisuudesta, että jos purkki räjähtää, koko keittiö kelluu marinadissa. Seuraavaksi peitämme pinottujen purkkien yläosaa pyyhkeellä ja odotamme niiden jäähtymistä kokonaan. Kääntelemme jäähtyneet purkit ympäri ja laitamme ne viileään paikkaan jatkosäilytystä varten, noin kuukaudeksi, mieluiten kahdeksi, täydellistä valmistusta varten.

Pitkän aikaa valkosipulinuolia heitettiin pois, kunnes joku keksi idean varastoida ne talveksi.

Kävi ilmi, että niillä on miellyttävä tuoksu ja pikantti maku.

Nykyään valkosipulinuolista valmistetaan monia herkullisia valmisteita.

Lisäksi kävi ilmi, että valkosipulin nuolet sisältävät enemmän etuja kuin itse valkosipuli.

Valkosipulin nuolien suolakurkku - ruoanlaiton perusperiaatteet

Valkosipulin nuolesta valmistetaan monia maukkaita ja terveellisiä valmisteita. Ne voidaan marinoida, tehdä kastikkeeksi, mausteeksi, alkupalaksi tai salaatiksi.

Monet ihmiset kysyvät kysymyksen: kuinka marinoida valkosipulin nuolia maukkaan valmisteen valmistamiseksi? Tärkeintä on, että sinulla on aikaa kerätä nuolet ennen kuin ne jäytyvät. Käytä nuoria, herkkiä nuolia, joissa silmu ei ole vielä kukkinut.

Nuoret ampujat kerätään, pestään perusteellisesti ja leikataan paloiksi.

Sitten valmistetut nuolet asetetaan tiiviisti puhtaisiin purkkeihin ja kaadetaan valmistetulla kiehuvalla marinadilla. Lasiastiat peitetään kansilla ja lähetetään steriloitavaksi noin 20 minuutiksi. Tämän jälkeen purkit suljetaan tiiviisti ja jäähdytetään kokonaan. Marinoituja nuolia voi lisätä ensiruokiin, kasvispataisiin tai muihin ruokiin maun vuoksi.

Voit säilöä valkosipulia eri tavoin: paistaa, marinoida tai valmistaa mausteita.

Olemme koonneet parhaat reseptit valkosipulin säilöntään, jotta voit nauttia tämän tuotteen ainutlaatuisesta mausta.

Resepti 1. Marinoidut valkosipulin nuolet talveksi

600 ml juomavettä;

neljä laakerinlehteä;

kymmenen mustapippuria;

60 ml etikkaa 9% taulukko;

20 g sokeria ja ruokasuolaa;

valkosipulin nuolet - 700 g.

1. Pese ruokasoodalla ja huuhtele lasiastia huolellisesti. Steriloi uunissa tai mikroaaltouunissa.

2. Valkosipulin versojen tulee olla nuoria, täyteläisen vihreitä. Huuhtele nuolet hanan alla, leikkaa alempi valoosa ja silmut pois.

3. Aseta nuolet lasiastiaan ja tiivistä ne tiiviisti.

4. Kaada kattilaan etikka ja laimenna se juomavedellä. Lisää sokeri, laakerinlehti, pippurit ja suola. Sekoita ja laita tuleen. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.

5. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla marinadilla. Lisää tähän laakerinlehti ja pippurit.

6. Peitä purkit kansilla. Ota leveä kattila, vuoraa pohja pellavapyyhkeellä ja laita siihen nuolilla varustetut purkit. Kaada vettä pannulle, kunnes taso saavuttaa ripustimen. Laita se tuleen. Kiehumishetkestä lähtien sammuta lämpö ja steriloi työkappaletta noin 20 minuuttia. Poista purkit pannulta, sulje ne tiiviisti, käännä ne, kääri ne peittoon ja jäähdytä kokonaan.

Resepti 2. Marinoidut valkosipulin nuolet talveksi sinapin kanssa

juomavesi - litra;

ruokosokeri - 50 g;

etikka 9% pöytä - 100 ml;

30 g pöytäsuolaa;

sinappipavut.

1. Peittausta varten ota nuoria versoja, kunnes niihin ilmestyy siemeniä. Huuhtelemme valkosipulin nuolet vesivirralla ja leikkaamme ne kuuden senttimetrin pituisiksi paloiksi.

2. Laita hienonnetut nuolet siivilään ja laske ne kiehuvaan veteen. Blanšista nuolia enintään kaksi minuuttia. Laske se sitten heti kylmään veteen muutamaksi sekunniksi.

3. Pese ja steriloi lasiastiat. On parempi käyttää astiaa, jonka tilavuus on enintään puoli litraa. Laita jokaisen purkin pohjalle mustapippuria, sinappia ja laakerinlehtiä. Aseta valmistetut nuolet purkkeihin ja tiivistä ne tiiviisti.

4. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää etikka. Täytä purkkien sisältö saadulla marinadilla.

5. Upota nuolilla varustetut purkit vesipannuun. Sen tason tulee saavuttaa puolet säiliöstä. Laita pannu purkkien kanssa miedolle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja odota kymmenen minuuttia. Sulje sitten purkit kannella, käännä ne, peitä ja anna jäähtyä.

Resepti 3. Mausteinen valkosipulikastike talveksi lihamyllyn läpi

pöytäsuola - 100 g

valkosipulin nuolet - 0,5 kg.

1. Leikkaa nuolien silmut ja valkoinen osa irti. Huuhtelemme ne huolellisesti hanan alla ja kuivaamme kevyesti. Jauha lihamyllyllä.

2. Lisää suolaa valkosipulimassaan ja sekoita. Mausta jauhetulla korianterilla.

3. Pese lasiastia, huuhtele se ja steriloi. Tätä varten on parempi käyttää purkkeja, joiden tilavuus on enintään puoli litraa.

4. Laita valkosipulikastike purkkeihin, sulje kannet tiiviisti ja säilytä jääkaapissa. Talvella kastiketta voi käyttää mausteena tai voileipien valmistukseen.

Resepti 4. Korealaiset marinoidut valkosipuli nuolet talveksi

kaksi nippua valkosipulia;

kaksi valkosipulinkynttä;

Korean porkkanamauste - 25 g;

kolme laakerinlehteä;

omenaviinietikka - 5 ml;

1. Huuhtele valkosipulin nuolet, poista silmut ja vaalea osa. Leikkaa nuolet viiden senttimetrin paloiksi.

2. Aseta paistinpannu tulelle ja kaada siihen öljyä. Kuumenna hyvin ja laita paloiksi leikatut nuolet siihen. Paista jatkuvasti sekoittaen pehmeiksi.

3. Lisää pannulle sokeri, korealainen porkkanamauste, suola ja etikka. Jatka keittämistä, kunnes seos paksunee.

4. Ota kattila pois liedeltä, jäähdytä sisältö ja purista siihen puristimen läpi hienonnettu valkosipuli.

5. Pese ja steriloi pienet purkit uunissa. Aseta nuolet niiden päälle. Säilytä työkappale jääkaapissa sulkemalla nailonkannet tiukasti.

Resepti 5. Säilykevalkosipulin nuolet punaherukkamehussa

punaherukkamehu - 0,3 l;

kaksi kiloa valkosipulia;

pöytäsuola - 50 g;

suodatettu vesi - 0,7 l;

tilli (sateenvarjot) - kolme kpl.

1. Pese valkosipulin nuolet, kuivaa ne ja poista vaaleat osat ja silmut. Leikkaamme ne viiden senttimetrin paloiksi ja laitamme ne siivilään. Keitä nuolia minuutin ajan.

2. Aseta nuolet tillin sateenvarjoineen puhtaaseen, steriiliin lasiastiaan.

3. Pese punaherukat, laita ne pieneen kattilaan ja kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä. Aseta kattila tuleen ja keitä kolme minuuttia. Jauha sitten siivilän läpi.

4. Lisää saatuun liemeen sokeri ja suola. Sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä. Täytä nuolet marinadilla. Suljemme purkit hermeettisesti, käännämme ne, käärimme ne ja jäähdytämme kokonaan.

Resepti 6. Maustaminen valkosipulinuolista talveksi lihamyllyn läpi "Keitoihin"

1. Pese valkosipulin nuolet, kuivaa niitä hieman, leikkaa pois vaaleat osat ja silmut. Lajittele tilli, huuhtele ja ravista ylimääräinen kosteus pois. Jauha vihreät ja valkosipuli nuolet lihamyllyllä.

2. Lisää saatuun valkosipuliseokseen suolaa, kunnes se on tarpeeksi suolaista.

3. Laita valkosipulimassa steriileihin purkkeihin. Ripottele pinnalle suolaa. Sulje purkit tiukasti nylonkansilla, huuhtele ne ensin kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi. Säilytä mausteet jääkaapissa.

Resepti 7. Säilykevalkosipulin nuolet "Lecho"

suodatettu vesi - 700 ml;

omenasiideri etikka - neljäsosa lasia;

tomaattipasta - 500 g;

kasviöljy - puoli lasia;

1. Laimenna tomaattipasta veteen, kaada kasviöljy, suola ja lisää sokeri. Sekoita ja laita marinadi tuleen. Kuumenna se kiehuvaksi.

2. Pese valkosipulin nuolet huolellisesti, leikkaa silmut ja vaalea osa pois ja leikkaa paloiksi. Laita hienonnetut nuolet kiehuvaan marinaadiin ja keitä neljännestuntia.

3. Lisää nyt omenaviinietikka ja keitä vielä kolme minuuttia.

4. Pese, huuhtele ja steriloi puolen litran lasiastia.

5. Aseta nuolet valmisteltuun astiaan ja sulje ne hermeettisesti.

Resepti 8. Säilykevalkosipulin nuolet talveksi korianterilla ja karviaisilla

puoli kiloa valkosipulia;

kasviöljy - 80 ml;

tuoretta korianteria ja tilliä - nippu kutakin.

1. Pese karviaiset. Poista hännät.

2. Pese valkosipulin nuolet, leikkaa valkoinen osa ja silmut pois.

3. Jauha valkosipuli ja karviaiset lihamyllyllä.

4. Huuhtele viherrypäleet, hienonna ne ja lisää valkosipuli-marja-seokseen. Kaada kasviöljy, suola ja sekoita hyvin.

5. Pese ja steriloi lasiastiat.

6. Laita valmistetut mausteet valmiisiin astioihin ja sulje ne tiiviisti nailonkansilla ennen kuin kastelet ne kiehuvalla vedellä ja pyyhit kuivaksi. Laita mausteet jääkaappiin.

Resepti 9. Marinoidut valkosipulin nuolet tillillä

nuoret valkosipulin versot - puoli kiloa;

kolme tillin oksaa;

vesi - puolitoista lasillista.

1. Leikkaa valkosipulin nuolien valkoinen osa ja silmut. Huuhtele nuolet huolellisesti juoksevan veden alla ja leikkaa kuusi senttimetriä pituisiksi paloiksi.

2. Laita hienonnetut nuolet siivilään ja laske ne kiehuvaan veteen. Blanšoi kolme minuuttia. Laita sitten nuolet kylmään veteen ja jäähdytä.

3. Pese pannu ja kuivaa se. Laita pohjalle kaksi oksaa pestyä tilliä. Aseta hienonnetut nuolet päälle ja tiivistä ne tiukasti. Laita päälle tilliä.

4. Liuota suola kiehuvaan veteen, jäähdytä ja kaada etikkaan. Kaada saatu suolavesi nuolien päälle, peitä pinta tasaisella lautasella ja aseta päälle paino. Anna käydä kaksi viikkoa. Kuori vaahto silloin tällöin pois ja lisää suolavettä. Säilytä työkappale jääkaapissa.

• Älä käytä säilömiseen nuolia, joihin on jo muodostunut siemeniä.
• Muista leikata nuolien valkoinen osa pois, se ei sovellu ruokaan.
• Voit lisätä valkosipulimaustetta keittoihin ja pääruokiin ja käyttää sitä myös voileipien valmistukseen.

Kun paistat nuolia, sekoita niitä jatkuvasti, jotta ne eivät kuivu ja kovettuvat.

Ja suolaus ei ole kovin vaikeaa. Tärkeintä on noudattaa tiukasti kaikkia reseptin vaatimuksia ja käyttää vain tuoreita ainesosia.

Tänään esittelemme sinulle useita vaihtoehtoja mainitun välipalan valmistamiseksi. Kumpaa käyttää, on sinun päätettävissäsi.

Marinoitu nuori valkosipuli nuolilla: vaiheittainen resepti

Tämä maukas ja aromaattinen välipala on ihanteellinen juhlaan. Lisäksi sitä ei voida vain kuluttaa alkoholijuomien nauttimisen aikana, vaan sitä voidaan käyttää myös erilaisten ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistusprosessissa.

Koska nuolen kaltaisen tuotteen valmistaminen talveksi on helppoa ja yksinkertaista. Valmistettu valmiste tuskin säilyy talveen asti, koska se syö melko nopeasti.

Mitä tuotteita tarvitsemme sellaisen ainesosan kuin valkosipulin säilyttämiseksi? Nämä aromaattiset vihreät tulisi marinoida käyttämällä seuraavia ainesosia:

Ainesosien käsittely (tuoreen valkosipulin nuolet)

Suolaus ja marinointi on melko yksinkertaista. Tuoreet vihreät pestään perusteellisesti vahvassa vesipaineessa, ravistetaan sitten siivilä ja siirrytään leikkaamiseen. Pilko valkosipuli 3-5 senttimetrin pituisilla puikoilla.

Nuolien käsittelyn jälkeen ne valkaistaan. Tätä varten vihreät kastetaan hyvin kiehuvaan veteen ja pidetään siinä noin kaksi minuuttia. Lopuksi ne heitetään siivilään ja annetaan valua.

Maukkaan marinadin valmistaminen

Valmistaaksesi maukkaan välipalan marinadin, kaada litra juomavettä isoon kattilaan. Sitten se kiehautetaan, lisätään pöytäsuola ja karkea sokeri. Kun nestettä on keitetty noin 5 minuuttia, ota se pois lämmöltä ja lisää heti pöytäetikka.

Välipalan muodostamisprosessi ja sen kääriminen

Nyt tiedät, mitä ainesosia tarvitaan esitellyn reseptin elävöittämiseen. Kuinka tehdä valkosipulinuolia (marinoida ne)? Kun marinadi on valmis, laita valkaistut vihreät puolen litran lasipurkkeihin, kun olet laittanut pohjalle laakerinlehdet, kuumaa punaista pippuria ja maustepippuria.

Kun säiliöt on täytetty nuolilla, ne täytetään välittömästi kuumalla marinadilla. Laita tämän jälkeen jokaiseen purkkiin yksi iso lusikka kuumaa voita.

Kun kuvatut vaiheet on suoritettu, säiliöt ruuvataan välittömästi kiinni metallikannilla.

Kääntämällä purkit ylösalaisin, ne jätetään tähän asentoon täsmälleen yhdeksi päiväksi. Tämän jälkeen marinoitu valkosipuli laitetaan kellariin tai kellariin. Niitä säilytetään 3-7 asteen lämpötilassa kuusi kuukautta.

Suolaa nopeasti valkosipulin nuolet talveksi

Nyt tiedät kuinka valkosipulinuolia käsitellään. Opit myös tämän tuotteen marinoinnin. Jotkut kokit kuitenkin mieluummin suolaavat sen. Tätä varten he käyttävät seuraavia ainesosia:

• tuore valkosipuli, eli sen nuoret versot - noin 1 kg;
• keitetty vesi suolavettä varten - noin 1 litra;
• karkea pöytäsuola - noin 50 g;
• karkea valkoinen sokeri - noin 60 g;
• luonnollinen pöytäetikka (6%) - noin 80 ml;
• mustapippuria ja kuivattua tilliä - käytä maun mukaan.

Menetelmä suolattujen nuolien valmistamiseksi

Valkosipulivälipalojen fanit tuntevat valmistajan Vitalin. Tämän tuotemerkin alla olevilla valkosipulinuolilla (marinoiduilla) on erityinen maku ja aromi. Suosittelemme kuitenkin valmistamaan tämän ruuan itse. Tätä varten tuoreet vihreät pestään perusteellisesti, hienonnetaan ja valkaistaan. Kun neste valuu keitetyistä nuolista, aloita suolaveden valmistus. Puhdas vesi keitetään korkealla lämmöllä ja lisätään sitten karkeaa pöytäsuolaa, etikkaa ja valkoista sokeria.

Kun suolavesi on valmis, laita kattilat ja sateenvarjot kuivattua tilliä steriloituihin 0,5 litran purkkeihin. Sitten niihin asetetaan valkaistut nuolet, jotka kaadetaan välittömästi aiemmin valmistetulla kiehuvalla vedellä.

Kun kaikki säiliöt on rullattu metallikannilla, ne jäähdytetään ja lähetetään jääkaappiin. Tämän välipalan voi nauttia 5-7 päivää valmistuksen jälkeen.

Yksinkertainen ja nopea tapa marinoida tuoreita valkosipulia

Jos et halua valmistaa valkosipulinuolia talveksi, suosittelemme yksinkertaisesti peittausta ne tuoreina. Pese tätä varten vihreät huolellisesti, kuivaa ne talouspaperilla ja leikkaa ne 3-5 senttimetrin pituisiksi.

Kun olet valmistellut nuolet, aseta ne kulhoon, suolaa ne karkealla suolalla ja sekoita huolellisesti. Sitten tuote jaetaan puolen litran purkkeihin ja murskataan perusteellisesti masherilla.

Täytön jälkeen ne suljetaan tavallisilla muovikannilla ja jätetään huoneenlämpöön 12-16 tunniksi. Kun nuolet antavat mehunsa, ne laitetaan jääkaappiin. Sitä säilytetään siinä enintään kaksi kuukautta.

On huomattava, että tätä tuotetta ei käytetä välipalana, koska se on liian suolaista. Vaikka jotkut kokit käyttävät sitä edelleen leivän kanssa.

Tämä valmiste on hyvä lisätä gulassiin (lämpökäsittelyn aikana) sekä muihin ensimmäisiin tai toisiin ruokiin.

Jokainen, joka ei ole koskaan kokeillut marinoitua valkosipulia talveksi, on menettänyt paljon, koska se on herkullinen herkku, jolla on pistävä maku ja mausteinen aromi. Valkosipulin nuolet, jotka monet kotiäidit heittivät pois, toimivat nykyään erinomaisena pohjana monille ruoille. Lisäksi sen ainutlaatuisuuden lisäksi, jonka valkosipulinuolet lisäävät ruokiin, ne ovat myös erinomainen vitamiinien lähde. Lisäksi, kuten kävi ilmi, nuolet sisältävät niitä paljon enemmän kuin itse valkosipuli.

Valkosipulinuolista voit valmistaa ihanan alkuruoan, salaatteja, kastikkeita, mausteita, niitä voi lisätä kasvispataisiin, paistaa, lisätä pikkuhiljaa ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin ja lopuksi valmistaa talveksi.

On monia vaihtoehtoja valkosipulinuolien valmistukseen talveksi. Tärkeintä ei ole missata hetkeä ja kerätä valkosipulin nuolet ajoissa. Muista, että valkosipulin versot on leikattava pois heti, kun valkosipuli vapauttaa ne, kun ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Kiinnitä huomiota näkyviin tulevaan silmuun. Jos se on suljettu, leikkaa nuoli välittömästi pois, mutta jos se on kukkinut kukaksi, nuoli ei todellakaan sovellu kulutukseen tai valmistukseen.

Marinoidut valkosipulin nuolet talveksi (resepti nro 1)

Ainekset:
1 kg valkosipulia,
1 litra kuumaa vettä,
50 g sokeria,
100 g 9 % etikkaa,
50 g suolaa,
pippurit, laakerinlehti, sinapinsiemenet - maun mukaan.

Valmistelu:
Pese nuoret valkosipulin nuolet, leikkaa tikkuiksi, raasta kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja anna jäähtyä. Aseta laakerinlehdet, pippurit, sinapinsiemenet valmisteltujen steriloitujen purkkien pohjalle ja aseta valkosipulin nuolet tämän päälle. Kaada kaikki kuumalla vedestä, sokerista, suolasta ja etikasta valmistetulla marinadilla ja steriloi täytetyt purkit: 0,5 l - 5 minuuttia, 1 l - 10 minuuttia. Rullaa sitten purkit, käännä ne, anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Marinoidut valkosipuli nuolet talveksi (resepti nro 2)

Ainekset:
1 kg valkosipulia,
1 litra kuumaa vettä,
100 g 9 % etikkaa,
50 g suolaa,
pippurit, laakerinlehti, punainen kuuma paprika - maun mukaan.

Valmistelu:
Valmistele valkosipulin nuolet, hienonna ne ja vaahdota 2 minuuttia. Anna sitten jäähtyä ja laita puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, joissa kaikki mausteet on jo asetettu pohjalle. Valmista marinadi vedestä ja suolasta. Kaada kiehuva marinadi valkosipulinuolilla varustettuihin purkkeihin ja lisää kuhunkin etikkaa 1,5 rkl 0,5 litran purkkia kohti, 3 rkl 1 litran purkkia kohti. Kääri purkit välittömästi rullalle, käännä ne ja anna jäähtyä.

Marinoitu valkosipuli nuolet yrteillä

Ainekset:
valkosipulin nuolet,
tilli,
persilja.
Marinadiin:
1 litra vettä,
50 g sokeria,
50 g suolaa,
1 tl 70 % etikkaesanssi.

Valmistelu:
Pese valkosipulin nuolet, leikkaa ne 3-5 cm pituisiksi paloiksi ja leikkaa vihreät karkeasti. Laita kaikki steriloituihin purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä 2-3 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja täytä purkkien sisältö vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta tehdyllä marinadilla. Kääri purkit steriloiduilla kansilla, käännä ne ja anna jäähtyä täysin.

Pippurilla ja kanelilla marinoituja valkosipulia

Ainekset:
300 g valkosipulia,
1 pino vesi,
1 pino pöytäetikka,
3 rkl. suolaa,
1,5 rkl. Sahara,
3 g kanelia,
10 g jauhettua mustapippuria,
3 laakerinlehteä.

Valmistelu:
Valmistele kerätyt nuoret valkosipulin nuolet, leikkaa ne, polta ne kiehuvalla vedellä ja laita ne valmistettuun steriloituun purkkiin. Täytä purkin sisältö kuumalla suolavedellä, joka on valmistettu vedestä, suolasta, sokerista, mausteista ja mausteista, ja kierrä kansi rullalle. Tällä tavalla valmistetut valkosipulinuolet ovat käyttövalmiita kolmen viikon kuluttua.

Korean marinoitua valkosipulia

Ainekset:
2-3 nippua valkosipulia,
2-3 valkosipulinkynttä,
1 rkl. mausteita korealaisille porkkanoille,
1 tl omenasiideri etikka,
½ tl. Sahara,
3-4 laakerinlehteä,
kasviöljy, suola tai soijakastike - maun mukaan.

Valmistelu:
Leikkaa valkosipulin nuolet paloiksi ja paista ne sekoittaen paistinpannussa kuumennetussa kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää sokeri, hienonnettu laakerinlehti, korealaisten porkkanoiden mausteet, etikka, suola tai soijakastike maun mukaan ja odota, kunnes seos paksunee. Sammuta lämpö, ​​jäähdytä, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli. Jaa valmistettu seos purkkeihin, sulje kannet tiiviisti ja säilytä jääkaapissa.

Kevyesti suolatut valkosipuli nuolet

Ainekset:
1 kg valkosipulia,
4-5 mustaherukan lehteä,
3 kirsikanlehteä,
½ piparjuuri
100 g tilliä.
Suolavedelle:
1 litra vettä,
60-70 g suolaa,
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistelu:
Lajittele valkosipulin nuolet, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja raasta piparjuuri 10 cm:n pituisiksi paloiksi, hienonna tilli ja sekoita piparjuuren ja hienonnettujen valkosipulien kanssa. Laita kaikki purkkeihin, päälle mustaherukan ja kirsikan lehtiä. Valmista suolavesi liuottamalla suolaa ja pippuria kiehuvaan veteen. Jäähdytä suolavesi 50 ºC:seen, kaada purkkien sisältö siihen, peitä purkin yläosa 2-3 kerrokseen taitetulla sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön. 5 päivän kuluttua peitä purkit paksuilla muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Valkosipulin nuolet punaherukkamehussa

Ainekset:
2 kg valkosipulia,
300 ml punaherukkamehua,
700 ml vettä,
3 tillin sateenvarjoa,
100 g sokeria,
50 g suolaa.

Valmistelu:
Leikkaa valkosipulin nuolet 3-5 cm pituisiksi paloiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 1 minuutti. Laita ne sitten puhtaisiin purkkeihin tillin sateenvarjojen kanssa. Kaada kiehuvaa vettä punaherukan marjojen päälle ja keitä 3 minuuttia ja hiero sitten siivilän läpi. Lisää suola ja sokeri siivilöityyn liemeen, kiehauta ja kaada se valkosipulinuolien ja tillin päälle. Kääri purkit rullalle, käännä ne ja anna jäähtyä täysin. Säilytä työkappale viileässä paikassa.

Valkosipulin nuolet paprikan ja korianterin kera talveksi

Ainekset (1 litran purkkiin):
400 g valkosipulia,
3 valkosipulinkynttä,
50 ml kasviöljyä,
50 ml soijakastiketta,
1 rkl. Sahara,
1 rkl. suolaa.
1 rkl. 9 % etikkaa,
4 tl paprika,
1 tl jauhettua korianteria,
3 mustapippuria,
3 punaista pippuria.

Valmistelu:
Pese valkosipulin nuolet, kuivaa ja hienonna. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn paistinpannuun, lisää valkosipulin nuolet ja paista niitä 10 minuuttia peittämättä kannella. Kaada sitten etikka ja soijakastike paistinpannulle nuolilla, sekoita ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää sitten sokeri, jauhettu korianteri, paprika, suola, musta ja punainen pippuri tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Hienonna valkosipuli ja lisää se kokonaismassaan hauduta sen kanssa vielä 5 minuuttia. Laita valmis seos purkkiin, peitä se kannella, steriloi 10 minuuttia keittämisen jälkeen ja rullaa.

Marinoidut valkosipulin nuolet (vaihtoehto nro 1)

Ainekset:
2 kg valkosipulia,
1,5 litraa vettä,
100 g sokeria,
100 g suolaa.

Valmistelu:
Huuhtele valkosipulin nuolet hyvin kylmässä vedessä, leikkaa 3-5 cm paloiksi ja laita puhtaaseen, valmistettuun astiaan. Liuota sokeri ja suola kylmään veteen, anna liuoksen kiehua, jäähdytä ja kaada nuolien päälle. Peitä astia nuolilla puhtaalla liinalla, aseta lautanen päälle, paina sitä niin, että nestettä tulee hieman ulos, ja laita kylmään. Kuukauden kuluttua herkulliset marinoidut nuolet ovat valmiita.

Marinoituja valkosipulia tillillä (vaihtoehto nro 2)

Ainekset:
500 g nuoria valkosipulia,
3 oksaa tilliä,
1,5 pino. vesi,
1 rkl. suolaa,
1,5 rkl. 4% etikkaa.

Valmistelu:
Huuhtele valkosipulin nuolet kylmällä vedellä, leikkaa 3-6 cm paloiksi, laita kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja laita sitten kylmään veteen jäähtymään. Aseta 2 tillin oksaa valmistetun astian pohjalle ja aseta valkosipulin nuolet tiukasti, peitä ne toisella tillinoksalla päälle. Suolaveteen valmistamista varten liuotetaan suola kiehuvaan veteen, jäähdytetään ja lisätään etikka. Kaada valmistettu jäähdytetty suolavesi tillillä olevien valkosipulinuolien päälle, peitä lautasella päälle, aseta paine ja jätä huoneenlämpöön käymiseen, joka alkaa 3. tai 4. päivästä ja kestää 12-14 päivää. Tänä aikana älä unohda ajoittain poistaa vaahtoa ja lisätä suolavettä. Säilytä valmiit marinoidut nuolet jääkaapissa.

Mausteinen valkosipulikastike

Ainekset:
500 g valkosipulia,
100 g suolaa,
jauhettu korianteri - maun mukaan.

Valmistelu:
Pese valkosipulin nuolet huolellisesti ja laita ne lihamyllyn läpi. Lisää kaikki muut aineet nuolien joukkoon, sekoita, mausta korianterilla ja pakkaa pieniin esisteriloituihin purkkeihin. Sulje kansilla ja säilytä viileässä paikassa.

Maustaminen valkosipulinuolista tillillä “Ensimmäisille ruokalajeille”

Ainekset:
valkosipulin nuolet,
tillin vihreät,
suolaa.

Valmistelu:
Pese valkosipulin nuolet ja tilli, kuivaa ja hienonna. Sekoita saatu seos suolan kanssa (massan tulee olla hyvin suolattu) ja laita steriloituihin purkkeihin. Ripottele päälle maustetta kevyesti suolalla, peitä purkit muovikannilla, jotka on aiemmin huuhdeltu kiehuvalla vedellä ja pyyhitty kuivaksi ja säilytät jääkaapissa.

Valkosipuli nuolet timjamia ja basilikaa

Ainekset:
700 g valkosipulia,
300 g yrttejä (timjami, basilika, persilja, tilli),
6 rkl. Vegeta mausteet.

Valmistelu:
Laita puhtaat ja kuivat valkosipulin nuolet ja yrtit lihamyllyn läpi. Sekoita saatu massa mausteen kanssa, siirrä puhtaisiin, kuiviin purkkeihin kevyesti tiivistäen ja säilytä jääkaapissa. Massan voi myös pakastaa. Purista seos vain jääpalamuttereihin ja laita pakastimeen 5-6 tunniksi. Poista pakastetut valkosipulivalmisteet soluista, laita ne pussiin ja säilytä pakastimessa tarvittaessa.

Valkosipulin nuolet karviaisia ​​ja korianteria

Ainekset:
500 g valkosipulia,
500 g karviaisia,
1 nippu vihreää korianteria,
1 nippu tilliä,
3 rkl. kasviöljy,
2-3 tl. suolaa.

Valmistelu:
Pese karviaiset, poista kannat ja laita ne lihamyllyn läpi yhdessä valkosipulinuolien kanssa. Pese vihannekset, pilko hienoksi ja yhdistä valkosipuli-marja-seokseen. Lisää siihen kasviöljy, suola ja sekoita hyvin. Laita valmis mausteet steriloituihin purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Lecho valkosipulinuolista

Ainekset (4 0,5 l tölkkiin):
valkosipulin nuolet - kuinka paljon marinaadiin menee.
Marinadiin:
700 ml vettä,
500 g tomaattipyreetä,
1 rkl. suolaa ilman pintaa,
½ kuppi Sahara,
½ kuppi kasviöljy,
¼ kuppia omenasiideri etikkaa.

Valmistelu:
Valmista marinadi edellä mainituista aineksista etikkaa lisäämättä ja kiehauta. Leikkaa valkosipulin nuolet pieniksi paloiksi, lisää marinaadiin ja keitä 15 minuuttia. Kaada sitten etikka ja keitä vielä 3 minuuttia. Laita sitten puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Pakastetut valkosipuli nuolet talveksi

Leikkaa nuolet irti, pese ne, kuivaa ne pyyhkeillä ja leikkaa paloiksi. Laita ne sitten leivinpaperin päälle pakastimeen ja jätä päiväksi. Kaada sitten jäätyneet nuolet pakastepusseihin, sulje ja palauta pakastimeen. Poista tarvittaessa tarvittava määrä sulattamatta koko pussia.

Usko minua, valmistamalla valkosipulinuolia talveksi et tule katumaan sitä. Kylmällä talvella houkutteleva valkosipulin tuoksu kokoaa useammin kuin kerran koko perheesi ison pöydän ympärille ja muistuttaa jälleen kerran lämpimästä ja runsaasta kesästä.

Mukavia valmisteluja!

Larisa Shuftaykina

Hei ystävät. Ennen kuin huomaatkaan, kesä ja kesätyöt tulevat. Ja sitten "talven valmistelukausi" on aivan nurkan takana. Siksi päätin omistaa tämän päivän postauksen mausteisten ja omaperäisten asioiden ystäville. Uskon, että yllätät perheesi tällä ruualla. Olen varma, että pidät marinoiduista valkosipulinuolista. Tarkimmat reseptit minulta :)

Tätä kasvissatoa viljeltiin alun perin Bysantissa. Sieltä se "muutti" Venäjän valtakuntaan. Valkosipulia käytettiin laajasti ruoanlaitossa ja myös sairauksien torjunnassa. Parantajat luottivat siihen, että tämä merentakainen tuote voisi jopa suojata ruttoa vastaan. Tämän tuotteen suosio kasvoi päivä päivältä. Tietysti se on niin hyödyllistä.

Marinoidun valkosipulin energia-arvo on 29,7 kcal. Se sisältää 7,1 g hiilihydraatteja ja 0,7 g proteiinia.

Valkosipulin nuolien kemiallinen koostumus on rikas. Tässä ovat läsnä:

• C-vitamiinit, tärkeimmät ryhmästä B (tiamiini, pyridoksiini, foolihappo, nikotiinihappo) jne.;
• kalium, rauta, kalsium, natrium, sinkki ja muut mineraaliyhdisteet;
• mono- ja disakkaridit;
• orgaaniset hapot;

Tämä tuote on uskomattoman hyödyllinen. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan ongelmien torjumiseen. Valkosipulin nuolet auttavat pysäyttämään käymisprosessit. Tämä tuote on myös tehokas lääke punatautibacilluksia, stafylokokkeja, sieniä ja muita haitallisia mikro-organismeja vastaan.

Koska valkosipulin nuolet sisältävät runsaasti sulfidikomponentteja, tämä tuote estää verihyytymien muodostumisen. Siksi se on määrätty tromboflebiitin torjuntaan.

Kuinka marinoida valkosipulin nuolia talveksi

Alla olen valinnut sinulle alkuperäisiä reseptejä kuvineen. Video-ohje auttaa sinua ymmärtämään kaikki ruoanlaiton hienoudet.

Haluan kuitenkin kiinnittää huomiosi johonkin muuhun:

• Käytä nuolia, jotka eivät ole liian nuoria eivätkä liian vanhoja. Ylikypsä kasvi on ankara ja kelpaamaton kulutukseen.
• Kun valitset kasvia, ohjaa sen nuolien halkaisijaa. Paras vaihtoehto on varret, joiden halkaisija on 5 mm - ne ovat edelleen pehmeitä. Emme saa missata tätä hetkeä.
• Muista lajitella kaikki raaka-aineet läpi - leikkaa pois varren alaosat ja yläosaan muodostuvat paksunnokset (silmut). Hävitä myös kellastuneet varret.

Huuhtele valitut antennit huolellisesti kylmässä vedessä. Levitä ne sitten talouspaperin päälle ja anna kuivua.