Tuoksuvat aihiot - minttu siirappi. Yksinkertainen resepti vaiheittaiseen valmistukseen valokuvalla mintusiirappia talveksi
Hedelmät ja marjat
Kuvaus
Mintsiirappia talveksi on erittäin hyödyllinen työkappale useilla alueilla samanaikaisesti. Ruoanlaitossa aromaattinen minttu siirappi täydentää täydellisesti monia ruokia, jälkiruokia ja juomia. Tietenkin tällainen herkku on tarpeen joidenkin kakkujen, sämpylöiden sekä kakkujen, vanukkaiden ja muiden herkullisten makeisten valmistuksessa.
Kuitenkin tämän lisäksi kotitekoinen minttu siirappi on myös melko hyödyllinen tuote, joten sitä käytetään laajasti lääketieteen alalla. Tällaista arvokasta minttu-infuusiota käytetään usein kaikkiin vilustumiseen sekä vatsaongelmiin, joiden kanssa se selviää erinomaisesti. Lisäksi kotitekoinen minttu siirappi vaikuttaa suotuisasti hermostoon ja lievittää unettomuutta ikuisesti. Kotitekoisen yrttisiirapin edut eivät rajoitu tähän, itse asiassa niitä on paljon.
Kotona mintusiirapin valmistaminen tällä yksinkertaisella valokuvareseptillä ei ole ollenkaan vaikeaa. Lisäksi olemme laatineet melko ymmärrettävän vaiheittaisen ohjeen valokuvalla, jonka ansiosta hyödyllisen minttuaihion valmistus onnistuu. Huomaa, että kotitekoinen siirappi ei ole vihreää, kuten apteekeissa myydään, vaan meripihkaa. Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittelyprosessin aikana vihreästä väristä vastaavat aineet, joita kutsutaan klorofylleiksi, tuhoutuvat.
Suosittelemme, että aloitat upean mintusiirapin keittämisen talveksi.
Ainesosat
Askeleet
Mintun siirapin valmistamiseksi puolen litran purkkiin tarvitsemme yhden nippu minttua, joka on huuhdeltava ja annettava kuivua luonnollisesti.
Kun minttu on kuivunut, on tarpeen erottaa kaikki lehdet sen oksista. Emme tarvitse jäljellä olevia tyhjiä varsia, joten voit heittää ne pois..
Laitamme tuoksuvan mintun lehdet emaliastiaan. Sitten keitämme vettä kattilassa ja kaada se kulhossa valmistetun mintun päälle. Peitä täytetyt astiat tiiviisti kannella ja jätä se tähän tilaan vähintään tunniksi, voit jopa antaa mintulle hieman enemmän aikaa hautua. Tällä tavalla neste imee suurimman osan tämän arvokkaan kasvin ihanasta aromista..
Suodata hetken kuluttua neste siivilän läpi ja purista mintunlehdet huolellisesti. Siten se valmistaa tarvittavan mintusiirapin..
Laitamme siivilöityyn mintunesteeseen tuleen ja kiehautamme. Lisää sitten kidesokeri kiehuvaan veteen ja sekoita sisältöä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keittämisen jälkeen siirappia noin viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä, mutta samalla sekoita säännöllisesti.
Sillä välin käsittelemme kannellisia purkkeja steriloimalla ne kiehuvan veden päällä. Kaada valmis minttu siirappi valmisteltuun purkkiin ja sulje se kannella. Kotona tällaista parantavaa minttuaihiota saa säilyttää huoneenlämmössä., mutta kun arvokas purkki avataan ensimmäisen kerran, sen jatkosäilytys on sallittua vain jääkaapissa.
Tämä päättää kaikki valmistelut. Tuloksena onnistuimme valmistamaan arvokkaimman mintusiirapin talveksi..
Hyvää ruokahalua!
Mintulla on korkean eteeristen öljyjen pitoisuuden ansiosta erittäin voimakas raikas maku. Sen pohjalta valmistettu siirappi sopii erinomaisesti erilaisiin jälkiruokaruokiin, leivonnaisiin ja juomiin. Tänään tarkastelemme tämän herkun tärkeimpiä valmistusmenetelmiä.
Minttulajikkeita on melko laaja valikoima: puutarha-, kihara-, pelto- ja tietysti piparminttu. Siirapin valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa lajiketta, mutta etusijalle tulee kuitenkin antaa pippurinen ilme. Tällä lajikkeella on voimakkain tuoksu ja polttava, virkistävä maku.
Ennen ruoanlaiton aloittamista kerätty minttu pestään kylmässä vedessä ja kuivataan puuvilla- tai talouspaperilla. Tarvittaessa, jos aihio valmistetaan vain lehtimassasta, lehdet revitään kuivuneista oksista.
Kolme tärkeintä tapaa valmistaa tuoretta mintusiirappia
Menetelmä numero 1 - Gummy Foxin resepti
- mintunlehdet - 100 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
- puhdas vesi - 1 lasi.
Tällä tavalla valmistettu siirappi on väriltään syvän vihreä.
Puhdista ja hyvin kuivatut mintunlehdet, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita sopivan kokoiseen kulhoon. Ripottele vihreä massa 250 grammalla kidesokeria, sekoita, peitä ja jätä pöydälle 12-20 tuntia. Sokeri, jolla on hydrofiilisiä ominaisuuksia, imee kaikki olennaiset aineet ja mehun mintunleikkauksesta.
Kun massa on infusoitu hyvin, he alkavat valmistaa siirappia. Tätä varten loput sokerista sekoitetaan veteen ja keitetään 20 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Sen jälkeen sokeroitu minttu lisätään kulhoon kiehuvaa nestettä ja lämpö sammutetaan. Sekoita massa varovasti puisella lastalla, jolloin kiteet liukenevat täydellisesti. Sulje sen jälkeen kattila kannella. Massan tulee jäähtyä luonnollisesti. Tämä kestää noin 3-4 tuntia.
Jäähtynyt minttu sose puhkaistaan tehosekoittimella tasaiseksi. Seula asetetaan puhtaaseen kulhoon, peitetään 3-4 kerroksella sideharsoa, ja aromaattisen massan suodatusprosessi alkaa.
Jos minttu siirapin käyttö on suunniteltu parin seuraavan kuukauden ajaksi, niin makea neste levitetään heti purkkeihin. Jos valmis siirappi on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin, se on asetettava uudelleen tuleen, keitettävä muutaman minuutin ajan ja kaadettava steriileihin pulloihin.
Gummy Fox kertoo videossaan kaikista tämän reseptin yksityiskohdista
Menetelmä numero 2 - sitruunahapolla
- mintun oksat - 150 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
- puhdas vesi - 250 millilitraa;
- sitruunahappoa ½ tl.
Tämän reseptin mukaan valmistettu minttu siirappi on väriltään vaaleanvihreä, enemmän kuin hunaja, mutta kaikki maut ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.
Tässä reseptissä lehtiä ei leikata pois, vaan käytetään kokonaisia oksia. Ne leikataan 15 - 25 senttimetrin etäisyydeltä ylhäältä, pestään ja kuivataan liinalla.
Valmistettu raaka-aine leikataan useisiin osiin, laitetaan pieneen kattilaan ja kaadetaan viileällä vedellä. Keitä kulhon sisältöä tiiviisti suljetun kannen alla 10 minuuttia. Sitten tuli sammutetaan ja minttuliemen annetaan seistä 10-24 tuntia. Sen jälkeen minttu tulee poistaa. Voit tehdä tämän puristamalla sitä käsilläsi. Jotta liemi tulisi läpinäkyväksi, se suodatetaan erittäin hienon muoviseulan läpi, joka on peitetty sideharsolla.
Sokeri lisätään läpinäkyvään liemeen ja keitetään 15 minuuttia. Minuutti ennen tulen sammuttamista siirappiin lisätään happoa. Kuuma siirappi kaadetaan pieniin purkkeihin ja kierretään kansilla.
Irina Khlebnikova osoitti kanavallaan selvästi minttu siirapin tuotannon
Menetelmä numero 3 - Kuivattu minttu siirappi
- kuivattu raaka minttu - 50 grammaa;
- sokeri - 500 grammaa;
- vesi - 250 millilitraa.
Kuivattua minttua voi ostaa mistä tahansa apteekista tai voit käyttää omia aihioita. Raaka-aineet esivaivataan käsin ja kaadetaan sitten kiehuvaan veteen. Kulho suljetaan tiiviisti kannella ja kääritään froteepyyhkeisiin. Tässä muodossa infuusion tulee jäähtyä kokonaan. Suodata massa kolminkertaisen sideharsokerroksen läpi. Tuoksuva valmistetta täydennetään sokerilla ja laitetaan tuleen. Keittoaika 10-15 minuuttia.
Sakeutunut massa pullotetaan ja lähetetään kylmään.
Siirapin säilyvyys
Steriileihin purkkeihin suljettuna jälkiruoka säilyy jopa vuoden. Siirappia, joka on pakattu noudattamatta tiukkoja säilytyssääntöjä, säilytetään jääkaapissa enintään 6 kuukautta.
Jos pidät virkistäviä juomia ja jälkiruokia, muista varata minttusiirappia talveksi. Kuumien pannukakkujen tai rahkavuoan kanssa käy pari pientä purkkia. Voit myös ripotella jäätelöä kotitekoisella mintusiirappilla tai liottaa keksikakkuja ja leivonnaisia.
Minttusiirappi on koostumukseltaan homogeenista, joten se sekoittuu hyvin kerman kanssa eikä kerrostu reheväksi öljymassaksi vatkaimella vatkatessaan. Ja tietysti, muutama teelusikallinen voidaan lisätä mojitoihin ja muihin cocktaileihin käyttämällä aihiota täydellisenä, syötäväksi valmiina sokerisiirappina.
Teknologia minttusiirapin valmistukseen ja säilytykseen kotona ei eroa paljon muista kotisäilöntäaineista. Tuote sisältää tuoretta sitruunaa ja suuren määrän sokeria, joten sitruunahappoa tai muita säilöntäaineita ei tarvitse lisätä. Ainoa vaatimus on puhtaat, hyvin steriloidut purkit ja kannet. Säilytykseen on optimaalista käyttää pieniä lasipurkkeja - enintään 200 ml. Kannet on kätevämpi ruuvata, vaikka voit käyttää myös tavanomaisia tinakansia saumaavaimella.
Valmistusaika: 12 tuntia / Kypsennysaika: 15 minuuttia / Saanto: 300 ml
Ainesosat
- piparminttu 150 g
- sitruuna 0,5 kpl.
- vesi 300 ml
- sokeri 300 g
Kuinka tehdä mintusiirappia talveksi
Lajittelemme mintun ja pesemme sen vaihtamalla vettä 4-5 kertaa hiekan ja muun lian poistamiseksi. Revimme lehdet pois, mutta älä heitä varsia pois. Poistamme vain mustuneet lehdet. Jos niissä on hieman ryppyjä, voit jättää ne.
Jauha lehdet ja varret (viipaloi 0,5-1 cm tai vähemmän) ja kaada syväpohjaiseen kattilaan tai kattilaan. Minttua tulee olla paljon, leikattaessa sen tulee mahtua lasiin, tiiviisti yläosaan. Voit käyttää enemmän, mutta sinun ei pitäisi ottaa vähemmän lasia, muuten siirappi tulee ilman tyypillistä vihertävää sävyä ja mentolin makua.
Huuhtele sitruuna huolellisesti lämpimässä vedessä, voit poistaa sen pinnalta vahakalvon ja muun lian harjalla. Leikkaa puolikas sitruuna (noin 50-60 g) ohuiksi viipaleiksi ja lähetä kattilaan mintun kanssa. Leikkaa kuoren kanssa, poista vain siemenet.
Täytä kylmällä vedellä ja aseta kattila liedelle. Keitämme 5 minuuttia kiehumishetkestä. Sitten poistamme pannu lämmöltä, peitämme kannella ja jätämme 12 tunniksi viileään paikkaan (jäähdytyksen jälkeen on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin).
Tänä aikana liemestä tulee kylläisempää ja voimakkaampaa, maun mukaan katkera-hapan. Suodatamme sen 4-5 kerrokseen taitetun juustokankaan läpi.
Kaada neste kattilaan, lisää sokeri ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Keitettäessä siirappi sakeutuu hieman, saa vaaleamman värin, muuttuu läpinäkyväksi.
Täytämme steriloidut purkit kuumalla siirapilla ja suljemme ne kansilla.
Käännä se ylösalaisin ja anna sen olla niin, että se jäähtyy kokonaan.
Minttusiirappia säilytetään, kuten muitakin talvivalmisteita, 1 vuosi pimeässä ja viileässä paikassa. Avoin purkki siirappia tulee käyttää 2 viikon kuluessa, ja se on säilytettävä jääkaapissa tiiviisti suljettuna kannella.
Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla
Mintsiirappi on monipuolinen 4 ainesosan herkku. Siirappi on yksinkertainen ja vaatimaton valmistaa, ei kiteydy varastoinnin aikana ja sillä on tiivistetty, täyteläinen mausteinen maku, joka muistuttaa minttuja.
Kotitekoinen minttu siirappi ei ole oikukas säilytysolosuhteille. Jääkaapissa siirappi säilyy 2 viikkoa ja säilöttynä jopa 1 vuosi.
Tämä siirappi tuo kirkkaita makua jokaiseen ruokaan. Siirappia voidaan käyttää keksien kyllästykseen tai lisätä teehen maun lisäämiseksi. Voit tarjoilla siirapin jälkiruokien, leivonnaisten, pannukakkujen, jäätelön ja pannukakkujen kastikkeena tai yksinkertaisesti laimentaa jäähdytetyllä kivennäisvedellä saadaksesi muutamassa sekunnissa virkistävän, aromaattisen ja maukkaan virvoitusjuoman, joka miellyttää molempia lapsia. ja aikuiset. Kokeile!
Tarvitset näitä ainesosia tehdäksesi minttusiirappia kotona.
Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tuoreet mintunvarret karkeaksi.
Laita sitruunaviipaleet ja minttu kattilaan tai pieneen kattilaan (emali tai ruostumaton teräs). Kaada veteen.
Kuumenna seos kiehuvaksi, peitä kattila ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Sammuta sitten lämpö, jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin 12 tunniksi imeytymään. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi paremmin infuusion aikana liemi voidaan kaataa keramiikka hermeettisesti suljettuun astiaan.
Siivilöi sitten liemi ja purista loput kakusta huolellisesti pois.
Laita liemi uudelleen kattilaan ja lisää sokeri. Tässä vaiheessa siirappi näyttää hieman samealta, mutta sokerin liukenemisen jälkeen se kirkastuu.
Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 5 minuuttia. Älä kypsennä siirappia liikaa, muuten se maistuu vähemmän voimakkaalta.
Siirappi säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 2 viikkoa. Pidempään varastointiin (jopa 1 vuosi) kaada kuuma siirappi steriiliin astiaan ja rullaa. Säilytä purkitettu minttu siirappi viileässä, pimeässä paikassa.
Minttusiirappi on valmis.
Mintulla on korkean eteeristen öljyjen pitoisuuden ansiosta erittäin voimakas raikas maku. Sen pohjalta valmistettu siirappi sopii erinomaisesti erilaisiin jälkiruokaruokiin, leivonnaisiin ja juomiin. Tänään tarkastelemme tämän herkun tärkeimpiä valmistusmenetelmiä.
Ainekset:
- vesi,
- sitruunahappo,
- Minttu,
- sokeria
Aika kirjanmerkkeihin:
Mintun valinta ja valmistus
Minttulajikkeita on melko laaja valikoima: puutarha-, kihara-, pelto- ja tietysti piparminttu. Siirapin valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa lajiketta, mutta etusijalle tulee kuitenkin antaa pippurinen ilme. Tällä lajikkeella on voimakkain tuoksu ja polttava, virkistävä maku.
Ennen ruoanlaiton aloittamista kerätty minttu pestään kylmässä vedessä ja kuivataan puuvilla- tai talouspaperilla. Tarvittaessa, jos aihio valmistetaan vain lehtimassasta, lehdet revitään kuivuneista oksista.
Kolme tärkeintä tapaa valmistaa tuoretta mintusiirappia
Menetelmä numero 1 - Gummy Foxin resepti
- mintunlehdet - 100 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
- puhdas vesi - 1 lasi.
Tällä tavalla valmistettu siirappi on väriltään syvän vihreä.
Puhdista ja hyvin kuivatut mintunlehdet, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita sopivan kokoiseen kulhoon. Ripottele vihreä massa 250 grammalla kidesokeria, sekoita, peitä ja jätä pöydälle 12-20 tuntia. Sokeri, jolla on hydrofiilisiä ominaisuuksia, imee kaikki olennaiset aineet ja mehun mintunleikkauksesta.
Kun massa on infusoitu hyvin, he alkavat valmistaa siirappia. Tätä varten loput sokerista sekoitetaan veteen ja keitetään 20 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Sen jälkeen sokeroitu minttu lisätään kulhoon kiehuvaa nestettä ja lämpö sammutetaan. Sekoita massa varovasti puisella lastalla, jolloin kiteet liukenevat täydellisesti. Sulje sen jälkeen kattila kannella. Massan tulee jäähtyä luonnollisesti. Tämä kestää noin 3-4 tuntia.
Jäähtynyt minttu sose puhkaistaan tehosekoittimella tasaiseksi. Seula asetetaan puhtaaseen kulhoon, peitetään 3-4 kerroksella sideharsoa, ja aromaattisen massan suodatusprosessi alkaa.
Jos minttu siirapin käyttö on suunniteltu parin seuraavan kuukauden ajaksi, niin makea neste levitetään heti purkkeihin. Jos valmis siirappi on suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin, se on asetettava uudelleen tuleen, keitettävä muutaman minuutin ajan ja kaadettava steriileihin pulloihin.
Gummy Fox kertoo videossaan kaikista tämän reseptin yksityiskohdista
Menetelmä numero 2 - sitruunahapolla
- mintun oksat - 150 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
- puhdas vesi - 250 millilitraa;
- sitruunahappoa ½ tl.
Tämän reseptin mukaan valmistettu minttu siirappi on väriltään vaaleanvihreä, enemmän kuin hunaja, mutta kaikki maut ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.
Tässä reseptissä lehtiä ei leikata pois, vaan käytetään kokonaisia oksia. Ne leikataan 15 - 25 senttimetrin etäisyydeltä ylhäältä, pestään ja kuivataan liinalla.
Valmistettu raaka-aine leikataan useisiin osiin, laitetaan pieneen kattilaan ja kaadetaan viileällä vedellä. Keitä kulhon sisältöä tiiviisti suljetun kannen alla 10 minuuttia. Sitten tuli sammutetaan ja minttuliemen annetaan seistä 10-24 tuntia. Sen jälkeen minttu tulee poistaa. Voit tehdä tämän puristamalla sitä käsilläsi. Jotta liemi tulisi läpinäkyväksi, se suodatetaan erittäin hienon muoviseulan läpi, joka on peitetty sideharsolla.
Sokeri lisätään läpinäkyvään liemeen ja keitetään 15 minuuttia. Minuutti ennen tulen sammuttamista siirappiin lisätään happoa. Kuuma siirappi kaadetaan pieniin purkkeihin ja kierretään kansilla.
Irina Khlebnikova osoitti kanavallaan selvästi minttu siirapin tuotannon
Menetelmä numero 3 - Kuivattu minttu siirappi
- kuivattu raaka minttu - 50 grammaa;
- sokeri - 500 grammaa;
- vesi - 250 millilitraa.
Kuivattua minttua voi ostaa mistä tahansa apteekista tai voit käyttää omia aihioita. Raaka-aineet esivaivataan käsin ja kaadetaan sitten kiehuvaan veteen. Kulho suljetaan tiiviisti kannella ja kääritään froteepyyhkeisiin. Tässä muodossa infuusion tulee jäähtyä kokonaan. Suodata massa kolminkertaisen sideharsokerroksen läpi. Tuoksuva valmistetta täydennetään sokerilla ja laitetaan tuleen. Keittoaika 10-15 minuuttia.
Sakeutunut massa pullotetaan ja lähetetään kylmään.
Siirapin säilyvyys
Steriileihin purkkeihin suljettuna jälkiruoka säilyy jopa vuoden. Siirappia, joka on pakattu noudattamatta tiukkoja säilytyssääntöjä, säilytetään jääkaapissa enintään 6 kuukautta.
