Teksti: Karina Sembe

Suolakurkku ja hillot eivät ole ollenkaan isoäideille, vaikka he näyttävät silti tekevän sen parhaiten. Pakkotoimenpiteestä kotitekoiset valmisteet ovat muuttuneet palkitsevaksi harrastukseksi: voit säilyttää paitsi kurkkuja ja tomaatteja teollisessa mittakaavassa kolmen litran purkeissa - nyt ne tekevät sen tyylikkäästi ja hienostuneesti. Nykyaikaisessa kuluttajaparatiisissa ei tietenkään enää tarvitse varastoida talveksi, mutta kun tuoreita paikallisia vihanneksia ja hedelmiä ei ole saatavilla, on hyvä olla käden ulottuvilla marinaatteja ja konditoria ilman keinotekoisia säilöntäaineita ja arominvahventeita. Lisäksi kauniita purkkeja on mukava pitää kotona (jopa tunti) tai antaa kavereille. Samalla purkittaminen on vaikea ja aikaa vievä prosessi, joka pelottaa monia, mutta se on sen arvoista. Huomenna jaamme askel askeleelta reseptejä epätavallisiin kasvisvalmisteisiin talveksi, mutta toistaiseksi kerromme, mitä tulee ottaa huomioon yrityksen menestyksen kannalta.

Aloita yksinkertaisista ja suosikkiasioista

Yksinkertainen ei tarkoita banaalista. Valitse suolakurkkua, suolakurkkua, kastiketta ja siirappia varten vihanneksia ja hedelmiä, joista todella pidät – voit syödä niitä myöhemmin. Jos olet välinpitämätön purkitettuja tomaatteja ja kurkkuja kohtaan, sinun ei tarvitse kunnioittaa perinteitä. Makea ja hapan kesäkurpitsa yrteissä tai seljanmarjahillossa ovat paljon mielenkiintoisempia vaihtoehtoja: epätavalliset reseptit auttavat sinua olemaan kyllästymättä. Aluksi et voi puuttua monimutkaisiin kastikkeisiin, vaan yrittää kääriä pari "monopurkkia": yksi avainvihannes tai hedelmä (kokonainen tai paloina), vähintään kypsennysvaiheita, yksinkertainen marinadi. Kun olet oppinut pääperiaatteet, voit villiintyä.

Päätä kalusteista

On parempi valita pienikokoiset lasipurkit (jätämme kolmen ja viiden litran purkit menneisyyteen). Nykyään monet tekevät mieluummin purkkeja purkeissa, joissa on kierrettävä kansi tai niin sanottu eurolukko. Niiden laatu ja tiiviysaste riippuvat suuresti valmistajasta, mutta tällaiset astiat sopivat erinomaisesti hilloihin, joissa on pieni määrä sokeria tai marinadeja ja kastikkeita, joita aiot säilyttää jääkaapissa ja käyttää lähitulevaisuudessa. Jos kuitenkin päätät tehdä sen vanhanaikaisesti, tarvitset suuren sterilointipannun, erilaisten kauhojen ja muiden perusvälineiden lisäksi metalliset kannet kumitiivisteellä ja minkä tahansa tyyppisen saumaavaimen. Voit myös käyttää autoklaaveja - suurikokoisia säilykkeitä, mutta ne maksavat paljon ja vaativat ylimääräistä vaivaa, lisäksi käsintehdyt valmisteet arvostetaan korkeammin ja niitä pidetään maukkaampina. Kompromissi kaiken modernin ystäville - kehittynyt purkitukseen.

Tekniikka tulee ensin

Kun uppoat kotiruoan taiteeseen, prosessi saa miljoona viisautta ja elämänhakkerointia, ja jokaisella kokilla on omansa. Mutta tärkeintä on sterilointi ja tiiviys: ilman näitä kahta periaatetta kaikki ponnistelusi menevät roskakoriin. Keitä purkkeja ja kansia hapatetussa vedessä (käytä sitruunahappoa tai etikkaa) noin 10 minuuttia. Lusikat, kauhat, saumaustyökalut ja muut työkalut voidaan steriloida samalla tavalla ja puhtaat keittiöpyyhkeet höyryttää. Jos käytät marinadia tai siirappia, kaada kiehuvaa vettä vihannesten tai hedelmien purkkeihin ja anna hautua 10-20 minuuttia, kaada sitten kaikki vesi takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola reseptin mukaan ja keitä uudelleen. Lähetä hillot, täytteet tai haudutetut vihannekset suoraan steriloituihin purkkeihin. Kierrettävät kannet kuumennetaan höyryllä tai kuumassa vedessä 50–60 asteeseen ja ruuvataan tiukasti kiinni avaimella. Varmista, että se on täysin suljettu, muuten purkkeihin kiertämisen jälkeen pääsevä ilma saa aikaan käymisen. Jotkut steriloivat työkappaleet uudelleen ennen sulkemista - upota purkit kuumalla sisällöllä kattilaan ja keitä.

Ole luova

Täytä purkit mielikuvituksella: tämä lisää niihin sekä makua että kauneutta. Happamat hedelmät, tuoreet yrtit ja mausteet sopivat suolakurkkuihin - tillin sateenvarjoista ja pippuriviljelmistä valkosipuliin, neilikkaan ja mustaherukanlehtiin. Hedelmiä purkittaessa älä myöskään pelkää yhdistelmiä - lisää omenoihin kourallinen mustapihlakoita, päärynöihin kardemummaa tai kanelia. Jokaisen valmisteen marinadin, siirapin tai kastikkeen resepti on erilainen - kaikki riippuu hedelmien ja vihannesten makeudesta ja happamuudesta, makuyhdistelmästä ja tietysti valmistusmenetelmästä - voit säilyttää haudutettua, keitettyä tai tuoretta hedelmiä ja vihanneksia kaikenlaisissa yhdistelmissä. Jos olet aloittelija, noudata reseptiä vapaasti, mutta kun olet saanut sen käsiini, muista päästää mielikuvituksesi valloilleen ja kokeile valmistaa jotain, kuten marinoituja luumuja, kuumaa pastakastiketta tai omenasäilykkeitä teeruususiirappissa. (Meillä on sinullekin jo huomenna tusina samanlaista reseptiä).

Kiinnitä huomiota yksityiskohtiin

Valitse hedelmät ja vihannekset, jotka ovat saavuttaneet keskikypsyyden: kuuman marinadin tai purkin paineen vaikutuksesta ylikypsien vihannesten ja hedelmien kuori voi halkeilla tai repeytyä. Pestyjen ja leikattujen hedelmien, vihannesten tai marjojen tummumisen estämiseksi ennen lämpökäsittelyä ne voidaan säilyttää hieman happamassa vedessä. Aihiot on asetettava niin, että sisältö kiinnittyy mahdollisimman lähelle purkin reunoja, ja täytä astiat marinadilla tai siirapilla yläosaan. Mitä vähemmän vapaata tilaa ja vastaavasti ilmaa purkissa, sitä suurempi on todennäköisyys, että työkappale säilyy talveen asti. Jos vihannekset tummuvat jäähtymisen jälkeen, suolavesi ei todennäköisesti ole tarpeeksi tiivistetty: tässä tapauksessa voit lisätä uuden marinadin tai syödä valmisteen ensimmäisten joukossa, koska se ei kestä kauan.

Älä unohda jälkituotantoa

Aseta valmiit suolakurkut ja hillot kannet alaspäin ja eristä ne, ja päivän kuluttua tarkista kireys ja laita purkit pimeään paikkaan. Suosittelemme, että allekirjoitat sisällön tussilla tai tee etiketit: kyse ei ole söpöstä käsintehdystä tekniikasta - kuuden kuukauden kuluttua et yksinkertaisesti muista, mikä purkki sisältää omenahilloa ja mikä päärynähilloa. Viikko tai kaksi purkituksen jälkeen tarkasta jokainen astia uudelleen: onnistuneiden valmistelujen varmistamiseksi metallikannen tulee taipua hieman sisäänpäin keskeltä. Vuotava tai turvonnut kansi, samea suolavesi ovat merkkejä viallisesta tuotteesta, johon on parempi olla luottamatta liikaa. Jos noudatit ohjeita ja purkit käyttäytyvät odotetusti, iloitse: olet todennäköisesti varmistanut itsellesi parhaat kotitekoiset välipalat talveksi.

Hedelmien, vihannesten ja marjojen säilytys kuvassa

Kun aloitat vihannesten tai hedelmien säilöntämisen, sinun on ennen kaikkea huolehdittava sekä itse raaka-aineiden että tilojen ja tarvittavien laitteiden moitteettomasta puhtaudesta.

Kotitekoista säilyketekniikkaa on noudatettava tiukasti ilman rikkomuksia tai myönnytyksiä. Tämä vaatimus perustuu ensisijaisesti turvallisuusnäkökohtiin.

Lisäksi olisi sääli, jos jokin tuotteen osa yksinkertaisesti vahingoittuisi tekniikan noudattamatta jättämisen vuoksi.

Tiettyjen mausteiden käyttö, sokerin ja suolan suhde jne. antaa jokaiselle kotiäidille paljon tilaa luovuudelle - tässä jokainen luottaa omaan makuun ja mielikuvitukseensa.

Hedelmien ja vihannesten säilöntätekniikkaan kuuluu muun muassa raaka-aineiden lajittelua, pesua, puhdistusta, viipalointia, valkaisua jne. Kaikki ne on lisäksi suoritettava tehokkaasti, koska monet viat, kuten pommitukset, johtuvat juuri virheet valmistelutyössä.

Joten voimme säilöä vihanneksia, hedelmiä ja marjoja kotona.

Raaka-aineiden valmistelu purkitusta varten: lajittelu

Ei ole epäilystäkään siitä, että vihannesten ja hedelmien säilyttämiseksi talveksi sinun on otettava vain korkealaatuisia hedelmiä. Ylikypsistä, rikkoutuneista, mätäneistä tai jäätyneistä raaka-aineista on mahdotonta valmistaa hyvää tuotetta. Siksi ensinnäkin kaikki, mitä olet kerännyt tai ostanut markkinoilta, on lajiteltava kahden indikaattorin - laadun ja koon - mukaan.

Ensimmäisessä tapauksessa purkitusta valmisteltaessa on poistettava kaikki vihannekset tai hedelmät, jotka eivät sovellu käsittelyyn. Huomaa, että jopa pieni määrä mätä hedelmiä voi heikentää huomattavasti valmiin tuotteen makua. Koko on tärkeä, koska suolattaessa tai peittattaessa tuotteet ovat laadukkaampia, jos kaikki hedelmät ovat suunnilleen samanlaisia. Tämä vaikuttaa myös kuivauksen aikana, sillä koko erä valmistuu kerralla ilman yli- tai alikuivuneita hedelmiä.

Lisäksi haluan kiinnittää huomionne siihen, että käsittely tulisi aloittaa mahdollisimman pian keräämisen jälkeen, koska kuumalla säällä biokemialliset ja mikrobiologiset prosessit kasvituotteissa etenevät melko nopeasti, ja ne liittyvät suoraan ravinteiden menetykseen. Näin ollen mitä nopeammin käsittelet vihanneksia ja hedelmiä, sitä enemmän ravintoaineita ne säilyttävät. Tämä pätee erityisesti marjoihin, koska ne ovat herkempiä. On suositeltavaa, että niiden säilytysaika jääkaapissa ei ylitä 1-2 päivää.

Hedelmien, vihannesten ja marjojen pesu ennen säilytystä

Huolellinen pesu on välttämätön edellytys laadukkaalle säilyvuudelle. Pesemättömien vihannesten, hedelmien ja marjojen ulkokuoressa on valtava määrä mikro-organismeja sekä hiekkaa, maapartikkeleita jne., ja tällainen "lisäaine" ei todennäköisesti hyödytä säilyvyyttäsi. Lisäksi kasveja voidaan käsitellä toistuvasti torjunta-aineilla niiden kasvaessa.

Valmistettaessa raaka-aineita säilykettä varten on parempi pestä kasvituotteet juoksevalla vedellä. Pestäessä juurikasvikkeita, erityisesti sateisella säällä kerättyjä, on joskus tarpeen ensin liottaa niitä jonkin aikaa ja vasta sitten puhdistaa ne perusteellisesti kasvisharjalla ja huuhdella sitten juoksevalla vedellä.

Säilykesääntöjen mukaan myös mureat vadelmat tai puutarhamansikat on pestävä, varsinkin jos ne on ostettu torilta. Tämä on parasta tehdä siivilässä suihkun alla, kastelemalla hedelmiä 1-2 minuuttia ja ravistamalla niitä hieman.

Pesun päätyttyä anna veden valua ja kuivata tuotteet.

Hedelmien ja marjojen puhdistus ja pilkkominen ennen purkamista

Hedelmien ja vihannesten käsittely ennen purkitusta sisältää pakollisen puhdistuksen. Tämä prosessi koostuu hedelmän vapauttamisesta syötäväksi kelpaamattomista osista, kuten varret, siemenet jne. Koska kuoritut vihannekset haihduttavat kosteutta nopeammin, tämä työ on tehtävä melko nopeasti.

Kaikki juurekset, kaali, sipuli ja valkosipuli on puhdistettava. Kaalia puhdistettaessa poistetaan vihreät lehdet ja osa pään yläpuolelta ulkonevasta varresta.

Sitten se leikataan puoliksi ja loput varresta poistetaan. On erittäin tärkeää varmistaa, että kaali ei ole täynnä toukkia, jotka piiloutuvat enimmäkseen ulkolehtien alle, joten ole varovainen.

Säilytettäessä kivihedelmiä (kirsikat, luumut, aprikoosit) kotona, on parempi poistaa siemenet, koska tämä pidentää valmiin tuotteen säilyvyyttä.

Omenat, päärynät ja kvittenit, jotka alkavat hapettua ilmassa kuorittuna, tulee upottaa välittömästi suolalla (10-20 g pöytäsuolaa litrassa) tai happamaksi tehtyyn (5-10 g sitruunahappoa litrassa) veteen.

Sen jauhatusaste riippuu siitä, kuinka jalostettuja tuotteita käytetään. Joten esimerkiksi valmistettaessa kuivattuja vihanneksia keittojen maustamiseen, ne on pilkottava lastuiksi. Omenat tai päärynät hillokkeet leikataan yhtä suureksi viipaleeksi ja soseeksi ne hierotaan siivilän läpi.

Voit pyyhkiä sekä kylmät ruoat, kuten marjat kylmähilloihin, että esikeitetyt (kurpitsasose). Ensimmäisessä tapauksessa raaka-aineen hapettuminen johtuu sen vuorovaikutuksesta ilman kanssa, minkä vuoksi on niin tärkeää ensinnäkin suorittaa tämä työ nopeasti ja toiseksi lisätä sokeria, joka toimii säilöntäaineena.

Vihannesten, hedelmien ja marjojen säilöntä: valkaisu

Ennen vihannesten ja hedelmien purkamista on suositeltavaa valkaista. Tämä erittäin tärkeä toimenpide mahdollistaa ensinnäkin vihannesten ja hedelmien luonnollisen värin säilyttämisen, toiseksi niiden sijoittamisen tiiviimmin purkkeihin, ja kolmanneksi se edistää säilykkeiden parempaa säilyvyyttä. Tosiasia on, että lyhytaikainen lämpökäsittely syrjäyttää ilman hedelmistä, mikä on täysin tarpeetonta purkissa, koska se kerää kannen alle paineita, mikä voi johtaa pommitukseen.

Lisäksi valkaisun aikana entsyymien aktiivisuutta tukahdutetaan, mikä estää merkittävästi säilöntälaatua heikentäviä biokemiallisia prosesseja sekä vihanneksissa ja hedelmissä esiintyvien mikro-organismien aktiivisuutta.

Tietenkin tämä menettely johtaa liukenevien ravintoaineiden häviämiseen, mutta tämän välttämiseksi sinun on blanšoitava ruoka höyryllä tai mikroaaltouunissa. Höyryvalkaisua varten tarvitset siis suuren kattilan, johon voit laittaa toisen, jossa on verkkopohjainen ja tiivis kansi. Höyrytetyt tuotteet säilyvät 2-3 minuuttia pidempään kuin vedessä.

Valkaistaksesi mikroaaltouunissa, laita 500 g vihanneksia astiaan, lisää 0,5 kupillista vettä, peitä kannella ja pidä maksimilämpötilassa 7 minuuttia, poista se puolivälissä, jotta sisältö sekoittuu.

Oikean säilytyksen valkaisuprosessi sisältää lämpökäsittelyn, joka voi olla joko lyhytaikaista kypsennystä tai polttamista kiehuvalla vedellä. Yleensä kovemmat vihannekset (porkkanat, punajuuret) kypsennetään, mutta pinaatin tai mangoldin päälle voi yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä. Ennen vihannesten ja hedelmien purkamista talveksi lämpökäsittelyaika ei riipu vain tuotteen tiheydestä, vaan myös sen koosta. Huomaa, että valkaisuaika lasketaan veden kiehumisen alusta, kun tuote on kastettu siihen.

Käyttömukavuuden vuoksi alla olevassa taulukossa on vihannesten valkaisuajan tärkeimmät indikaattorit.

Valkaisuaika ennen vihannesten kotisäilykettä:

On kätevämpää blanšoida vihannekset lankakorissa, joka on upotettu kiehuvaan veteen. Koska veden lämpötila laskee tällä hetkellä, lämmitysastetta on nostettava. Voit myös käyttää sideharsoa ja ommella siitä pussin.

Ennen hedelmien ja vihannesten purkamista kotona, on parempi valkaista ne pieninä annoksina, enintään 0,5 kg. Näin tuote lämpenee nopeammin eikä menetä houkuttelevaa ulkonäköään. Lisäksi sinun on otettava 10 kertaa enemmän vettä kuin tuotteen tilavuus ja lisättävä se haihtuessa.

Jotta vaalennetut ruoat eivät vaihtaisi väriä, ne tulee upottaa välittömästi palovamman tai keittämisen jälkeen erittäin kylmään veteen, joten valmista samalla vielä 1 kattila vedellä, johon on lisätty jääkuutioita. Kylmä vesi pysäyttää kypsennysprosessin.

Sitten vielä lämmin tuote otetaan pois ja kuivataan puhtaalle pellavaiselle lautasliinalle, joka imee ylimääräisen kosteuden.

Lisää veteen sitruunahappoa, jotta vaaleat vihannekset, kuten kukkakaali, eivät tummuisi valkaisun aikana.

Oikea purkitus: paistaminen, paistaminen ja hauduttaminen

Tämän tyyppisiä prosessointeja käytetään erilaisten välipalojen ja kasvisvalmisteiden valmistukseen.

Öljyssä paistaminen sakeuttaa tuotetta, koska se haihduttaa siitä kosteutta, pysäyttää mikro-organismien ja entsyymien toiminnan sekä antaa sille myös miellyttävän maun ja aromin. Tämä prosessi on suoritettava riittävän korkeassa öljyn lämpötilassa, jotta hiilihydraattien tuhoutuminen, niin sanottu karamellisoituminen, muodostaa hedelmän päälle kultaisen kuoren. Tyypillisesti sipulia, porkkanaa, munakoisoa ja kesäkurpitsaa paistetaan. Paahtoaika riippuu sekä palasten koosta että itse hedelmän kovuudesta ja kestää yleensä noin 3-20 minuuttia.

Paistaminen tapahtuu seuraavasti: öljyä sisältävää paistinpannua kuumennetaan keskilämmöllä, kunnes se kuumenee. Valkoisen savun ulkonäkö, jossa on selkeä kasviöljyn tuoksu, kertoo sinulle tämän. Valmisruoat ladataan paistinpannulle ja lämpöä nostetaan korkeaksi, kun öljyn lämpötila laskee. Paistaminen suoritetaan jatkuvasti sekoittaen välttäen palamista, muuten tuote pilaantuu.

Paistaminen on lämpökäsittely, jonka aikana tuotetta kuumennetaan paistinpannussa pienen rasvamäärän kanssa. Yleensä porkkanat, punajuuret, sipulit jne. paistetaan tasaiseksi lämpenemiseksi leikataan paloiksi ja pidetään miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tuotteen eteeriset öljyt muuttuvat öljyksi ja antavat säilönnölle miellyttävän aromin.

Hauduttaminen on elintarvikkeiden säilöntäprosessi, jossa ei käytetä rasvoja, vaan valmistetut vihannekset lämmitetään omassa mehussaan miedolla lämmöllä. Tätä varten aseta ne yhteen kerrokseen, sulje pannu tiiviisti kannella ja lisää ensin pieni määrä vettä, jotta ne eivät pala. Yleensä tomaatit, kesäkurpitsa, kaali, munakoiso jne. haudutetaan.

Hedelmien ja vihannesten säilyttäminen talveksi: pastörointi ja kuumatäyttö

Säilytystä varten valmistetut hedelmät, marjat tai vihannekset laitetaan steriileihin purkkeihin ja täytetään siirapilla, marinadilla tai suolavedellä niin, että kaulan yläosaan jää vähintään 1,5 cm Hedelmät tulee laittaa mahdollisimman tiiviisti ja varoen vahingoittumasta niitä millään tavalla.

Vihannesten tai hedelmien tai marjojen säilytysprosessissa lämpökäsittely voidaan suorittaa useilla tavoilla.

Pastörointi. Näin säilytetään vihanneksia tai hedelmiä, joissa on paljon orgaanisia happoja. Pastörointiveden lämpötilan on oltava välillä 70-95 °C.

Pastörointiprosessi purkituksen aikana tapahtuu seuraavasti: tuotteilla täytetyt purkit suljetaan hermeettisesti ja asetetaan lämpimään veteen pannuun puuritilälle. Kun veden lämpötila on nostettu vaaditulle tasolle, aika merkitään muistiin ja lämpöä vähennetään niin, että se ei kiehu, vaan pysyy vain vaadituissa rajoissa. Pastörointi jatkuu 10 minuutista 1 tuntiin astian tilavuudesta riippuen.

Kuuma täyte. Hedelmien ja marjojen purkituksessa mehujen, kastikkeiden, soseiden ja kaviaarin valmistukseen käytetään kuumatäyttömenetelmää. Valmistetut tuotteet vielä kiehuessaan kaadetaan purkkeihin ja suljetaan. Sitten ne käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä kokonaan. Jotta purkit eivät halkea, kun kaadetaan kiehuvaa tuotetta, ne on lämmitettävä.

Joskus näin purkitetaan kokonaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, kuten tomaatteja tai kurkkuja, sekä hedelmä- ja marjahillokkeita. Hedelmien tai vihannesten purkituksessa käytetään 3-kertaista täyttöä, eli täytetyt purkit täytetään kahdesti kiehuvalla vedellä, jota pidetään 5-7 minuuttia ja valutetaan. Kolmannella kerralla kiehuva siirappi tai marinadi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti. Sitten ne asetetaan ylösalaisin ja peitetään jollain lämpimällä, jotta säilyke kestää kauemmin jäähtyä samalla kun se steriloidaan.

Jos teit kaiken oikein purkituksessa, pitkän talven aikana palkinto ponnisteluistasi on herkulliset valmisteet ja rakkaiden kiitollisuus; Totta, se tapahtuu toisin. Kaikki työn puutteet ilmenevät pääsääntöisesti ensimmäisellä viikolla. Ensin ilmaantuu kaasukuplien ketjuja, kansi turpoaa ja sitten katkeaa purkista.

Vihannesten ja hedelmien sterilointi kotona säilykkeissä talveksi (kuvan kanssa)

Sterilointi tapahtuu kotisäilytyksen aikana vähintään 100 °C:n lämpötilassa. Sterilointi suoritetaan yleensä suuressa kattilassa kaatamalla vettä niin, että se peittää purkkien ripustimet noin 1,5-2 cm kaulan alapuolella. Pannun pohjalle on asetettava puinen ritilä, joka suojaa purkkeja rikkoutumiselta. Samoista syistä kuumalla ruoalla täytettyjä purkkeja ei saa laittaa kylmään veteen pannuun ja päinvastoin, eli kattilassa olevan veden ja purkin sisällön lämpötilaero ei saa olla yli 10-20 °C.

Joskus kotiäidit, joilla ei ole puista arinaa, laittavat erilaisia ​​​​rättejä pannun pohjalle. Tämä on väärin, koska tässä tapauksessa on vaikea määrittää veden kiehumisen alkamista, mutta sterilointiaika lasketaan tästä hetkestä; Jos tuotetta ei lämmitetä tarpeeksi kauan, se voi pilata.

Huomaa, että pannulla olevan veden lämmittämisen ennen sen kiehumista on tapahduttava nopeasti, jotta purkitettu tuote ei kypsy liikaa ja muutu puuroksi. Voit siis lyhentää tämän ajan minimiin täyttämällä kaksi ehtoa:

• peitä pannu kannellisilla purkkeilla;
• Säilykkeiden lämpötilan on aluksi oltava korkea.

Lisäksi sterilointiin varatun ajan aikana kiehuminen ei saa olla rajua.

Sterilointiprosessin kesto ilmoitetaan yleensä reseptissä ja riippuu pääasiassa purkitetun massan happamuudesta ja paksuudesta. Joten keskimäärin nestemäiset tuotteet steriloidaan 10-15 minuutissa, paksut - jopa 2 tuntia tai enemmän, happamammat tuotteet vaativat vähemmän aikaa kuin ei-happamat, koska bakteerit eivät kehity happamassa ympäristössä. Tämä aika riippuu myös tölkkien tilavuudesta: luonnollisesti mitä suurempi tilavuus, sitä pidempi sterilointiaika.

Kun sterilointi on suoritettu, purkit poistetaan varovasti kattilasta ja suljetaan välittömästi ja tarkastetaan sulkemisen laatu.

Vihannesten ja hedelmien talven säilytysprosessi näkyy alla olevassa kuvassa:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

Mitä tarvitset hedelmien ja vihannesten säilytykseen kotona

Mausteiden käyttö antaa säilönnölle maun ja aromin, ja ne kaikki voidaan jakaa kahteen luokkaan. Ensimmäisiä käytetään säilöntään (suolaa, sokeria, pippuria, etikkaa tai sitruunahappoa, mutta ei missään tapauksessa asetyylisalisyylihappoa tai aspiriinia), ja jälkimmäisiä käytetään mausteena (neilikka, kaneli, yrtit). Päävaatimus sekä 1. että 2. ryhmille on kuitenkin sama - mausteita tulee olla kohtuudella.

Suola on ehkä vanhin mausteista. Säilykettä varten on parempi käyttää keskijauhettua kivisuolaa. Ei ole suositeltavaa käyttää jodittua tai merisuolaa, koska ensinnäkin ne ovat kalliimpia ja toiseksi ne muuttavat jonkin verran tuotteen makua.

Toinen välttämätön säilöntäaine on etikka - tuote, joka saadaan joko rypäleviinien luonnollisella hapantamalla tai alkoholien ja hiilihydraattien keinotekoisella käymisellä etikkahappobakteereilla. Siten etikkaa voidaan valmistaa mistä tahansa hiilihydraattia sisältävästä tuotteesta, eli hedelmistä, marjoista, jyvistä ja jopa puusta.

Sitruunahappoa käytetään usein hedelmä- ja marjavalmisteissa. Se koostuu pienistä valkoisista kiteistä, joita saadaan sekä sitruunamehulla että synteettisesti.

Paprika on myös ikivanha ja hyvin yleinen mauste. Enimmäkseen kotitekoisissa valmisteissa käytetään maustepippuria, joka antaa miellyttävän aromin, mutta on vähemmän kuuma kuin mustat ja punaiset lajikkeet.

Säilykettä varten käytetään aromaattisia lisäaineita mausteisten kasvien eri osista - lehdistä, kuoresta, paloista, kukista ja jopa kukkaleimoista.

Laakerinlehti antaa säilykkeille ominaisen tuoksun, mutta sitä ei voi lisätä suuria määriä, koska lopputuotteesta voi tulla katkera.

Monet yrtit (tilli, persilja, basilika, minttu jne.) voidaan ottaa sekä tuoreena että kuivattuna. Usein valmistukseen käytetään mausteisia vihanneksia: valkosipulia, piparjuurta, selleriä, sipulia jne. Lisäksi kotiäidit lisäävät usein paikallisten kasvien - kirsikka, herukka, vadelma - lehtiä suolaveteen maustamiseksi ja joskus lisäävät tammen kuorta vihannesten vahvistamiseksi. .

Mitä tarvitaan hedelmien ja marjojen säilytykseen? Hedelmien ja marjojen säilönnässä käytetään usein kanelia, muskottipähkinää, vanilliinia sekä yrttejä, kuten minttua tai sitruunamelissaa. Vaikka monia mausteita voidaan käyttää sekä makeisiin että kasvisvalmisteisiin. Tällaisia ​​universaaleja mausteita ovat neilikka, inkivääri, anis jne.

Savutus vihanneksia ja hedelmiä kuivattaessa

Tätä menetelmää käytetään pääasiassa vihannesten ja hedelmien kuivaamiseen. Rikillä tai pikemminkin rikkidioksidilla tapahtuvan kaasutuksen ansiosta hedelmät eivät tummu ja säilyttävät luonnollisen tuotteen värin jopa kuivattuna. Yleensä kaasutetaan kokonaisia ​​hedelmiä, joissa on kova massa: omenat, päärynät, aprikoosit, luumut jne.

Koska rikkidioksidi on erittäin myrkyllistä, kaasutus suoritetaan erillisissä muissa tiloissa. Tätä tarkoitusta varten tarkoitetut hedelmät asetetaan siivilöille, joilla ne myöhemmin kuivataan.

Rikin kulutus riippuu tuotantomäärästä, ja käytetään seuraavaa suhdetta: 100 kg tuotetta kohti - 200 g rikkiä. Se asetetaan hiilipannuille, jotka asennetaan sisätiloihin paloturvallisuussääntöjä noudattaen ja sytytetään tuleen. Sinun on käytettävä kaasunaamaria työskennellessäsi. Sylintereissä voidaan käyttää rikin lisäksi nestemäistä rikkidioksidia.

Hedelmien ikääntymisaika kaasuympäristössä riippuu ensisijaisesti niiden tiheydestä ja koosta. Esimerkiksi omenoita, päärynöitä ja kvitteniä suositellaan käsittelemään vähintään 16-18 tuntia, kirsikoita ja luumuja - noin 15-16 tuntia, mutta herkempiä marjoja - aprikooseja tai puutarhamansikoita - vain 5-10 tuntia.

Kuivatut hedelmät ovat täysin vaarattomia ihmisille, koska ne sisältävät mitättömän määrän rikkidioksidia.

Kuinka paljon hedelmäsäilykkeet maksavat (1 tölkin keskihinta)?

Moskova ja Moskovan alue.

Hedelmät ovat uskomattoman tärkeitä tuotteita, joiden on yksinkertaisesti oltava läsnä kaiken ikäisten ihmisten päivittäisessä ruokavaliossa. Hedelmien kemiallinen koostumus sisältää valtavan määrän vitamiineja sekä hyödyllisiä luonnollista alkuperää olevia yhdisteitä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Valitettavasti leveysasteillamme tuoreita hedelmiä ei ole saatavilla ympäri vuoden.

Nykyaikaisten kotimaisten päivittäistavarakauppojen hyllyiltä löytyy kylmänäkin aikana valikoima tuoreita hedelmiä. Suurin osa näistä hedelmistä on kuitenkin tuotu lämpimistä maista, joissa sato korjataan useita kertoja vuodessa. Hedelmät käsitellään pääsääntöisesti erityisillä synteettistä alkuperää olevilla elintarvikelisäaineilla, jotka auttavat säilyttämään helposti pilaantuvien elintarvikkeiden erityisominaisuudet kuljetuksen aikana.

Hedelmien ainutlaatuisten hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi kotona he käyttävät vanhaa hyvää säilytysprosessia. Elintarviketeollisuudessa käytetyn määritelmän mukaan säilönnyksellä tarkoitetaan elintarvikkeiden valmistusmenetelmää, joka koostuu teknisestä käsittelystä haitallisten mikro-organismien estämiseksi.

Tieteellisesti suojelun aikana elinympäristö muuttuu ja veden aktiivisuus laskee, mikä vaikuttaa mikro-organismien kehittymiseen, joiden esiintyminen johtaa ruoan nopeaan pilaantumiseen. On olemassa useita pääsäilöntämenetelmiä, joita ovat käyminen, peittaus, suolaus ja säilyke. Lisäksi säilöntämenetelmiä ovat kuivaus, gelatinointi sekä kuivaus ja hillon, säilykkeiden, siirappien tai hillojen valmistus.

Säilöntätapa valitaan sen mukaan, minkä tyyppistä elintarviketuotetta on säilytettävä omaleimainen maku ja kuluttajaominaisuudet. Tällä hetkellä pakastaminen on suositumpaa, koska se on paljon kannattavampi ja vähemmän työvoimavaltainen prosessi elintarvikkeiden säilöntään. Jotkin hedelmälajit ovat kuitenkin parempia säilykkeitä vanhanaikaisesti.

Esimerkiksi hedelmäsäilykkeet, kuten persikat, aprikoosit, kirsikat tai viikunat, säilyttävät makunsa ja ravitsemukselliset ominaisuutensa paremmin kuin pakasteet. Oikein valmistettuina säilötyt hedelmät voivat silti olla melkein yhtä maukkaita ja terveellisiä kuin tuoretuotteet. Tietenkin säilykehedelmien kemiallinen koostumus eroaa tuoreista, koska säilöntäprosessin aikana alkuperäinen luonnollinen materiaali läpäisee lämpökäsittelyn.

Talvikaudella säilötyistä hedelmistä voi kuitenkin tulla paitsi maukas, myös ravitseva herkku kaikille perheenjäsenille. Lisäksi hedelmäsäilykkeitä käytetään kotitekoisten leivonnaisten tai makeistuotteiden täytteenä. Säilykkeitä voidaan käyttää hedelmäsalaattien sekä raejuustojälkiruokien ainesosina. Lisää säilykkeitä jäätelöön saadaksesi alkuperäisen ja herkullisen virkistävän jälkiruoan.

Säilykkeiden hedelmien kaloripitoisuus 70 kcal

Säilykkeiden hedelmien energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde - bju).

Säilyke (latinan sanasta "säilöntä")– Tämä on elintarvikkeiden käsittelymenetelmä, jonka avulla voit suojata ruokaa näkyviltä (home) ja näkymättömiltä (hiiva ja bakteerit) eliöiltä ja säilyttää sen luonnolliset ominaisuudet.

Salainen olen Tämä prosessi on jatkunut useita tuhansia vuosia.Ensimmäinen tunnettu säilyke löydettiin kaivausten yhteydessä tutankhamonin hauta– se oli paistettu ankka, joka balssamoitiin savikulhossa oliiviöljyllä. Kolmetuhatta vuotta on kulunut, mutta se ei ole huonontunut vaan on ehdollisesti sopiva kulutukseen. Virallisesti ensimmäisen säilyketehtaan avaamispäivää voidaan pitää purkituksen syntymäpäivänä - tämä tapahtui Englannissa 3. syyskuuta 1812.

Huolimatta mitä sanan mukana tulee"säilyke" meillä on vahva yhteys suljettuun tölkkiin, jonka sisällä on arvaamaton sisältö,kaikenlaista tuotteen pitkäaikaista säilytystä voidaan ja pitäisi kutsua purkitukseksi.Tarkastellaan jokaisen sen tyypin etuja.

Jäätymistä

Optimaalinen ja suhteellisen halvin (energiakustannuksia ja tilavan pakastimen hintaa lukuun ottamatta) säilöntämenetelmä marjoille, hedelmille, yrteille ja eräille vihanneksille. Tällä käsittelyllä jopa 90 % vitamiineista ja ravintoaineista säilyy. Menetelmä ei vaadi ylimääräisiä säilöntäaineita, jotka voivat muuttaa tai huonontaa itse tuotteiden makua.

Vain tuoretta, pilaantumatonta ruokaa saa pakastaa. Tämä voidaan tehdä suoraan säiliöissä tai pusseissa menetelmällä"shokki" jäätyminen, niin"kuiva » tavallaan laita ainekset laudalle tai muulle pinnalle tasaiseksi kerrokseksi ja siirrä ne säilytysastioihin vasta pakastuksen jälkeen. Pakasteet on parempi säilyttää annoksina myöhemmän käytön helpottamiseksi. Yksi parhaista tavoista sulattaa ne ennen syömistä on soseuttaa ne esimerkiksi tehosekoittimessaMoulinex DD878D10, joka kestää hyvin jäätä. Tuloksena oleva "jäähillo" on erinomainen lisä tai vaihtoehto jäätelölle.

Tämä menetelmä sopii erinomaisesti marjojen ja useimpien hedelmien sadon säilöntään (korkean vesipitoisuuden omaavat hedelmät eivät sovellu pakastettaviksi, esim. omenat, vesimelonit, päärynät), vihannekset (ei ole suositeltavaa jäädyttää perunoita, retiisit, retiisit) ja yrttejä. Marjat ja yrtit voidaan "pakastaa" jäissä: marjajää koristelee cocktaileja ja heti sulatettu yrttijää mitä tahansa kuumaa ruokaa.

Peittaus

Tällä valmistusmenetelmällä vitamiineista säilyy jopa 70–75 %. Säilöntäaine tässä tapauksessa on maitohappo. Kuuluisa professori Mechnikov uskoi, että ihmisillä, jotka kuluttavat paljon maitohappoa sisältäviä ruokia, on kadehdittava terveys, suuri fyysinen voima, kestävyys, väsymätön toiminta ja he elävät pitkään. Valko- ja punakaali sekä kurkut valmistetaan perinteisesti tällä tavalla. Hedelmille, erityisesti omenoille, on kuitenkin peittausreseptejä.

Kuivaus (kuivaus)

Toinen yksinkertainen ja edullinen tapa säilyttää. Sen avulla voit säilyttää jopa 55–60 % vitamiineista ja sopii hedelmille, yrteille ja eräille vihanneksille. Hedelmät on parasta kuivata ilmassa (tämä menetelmä edellyttää suoran auringonvalon puuttumista, mikä on optimaalinen yrttien säilömiseen), auringossa, erityisessä kuivauslaitteessa tai uunissa. Alhainen lämpötila (enintään 40 astetta) ja tasainen leikkaus ovat tärkeitä: erikokoiset palat kuivuvat epätasaisesti, mikä voi johtaa niiden pilaantumiseen. Useita vihanneksia tulee valkaista tai pitää vain höyryn päällä ennen kuivaamista. Näin sinun tulee käsitellä vihreät pavut, punajuuret, parsakaali, pinaatti, perunat). Tämä menetelmä sopii erinomaisesti myös "talvihedelmille": banaaneille, appelsiineille, kakille.

Hedelmien ja marjojen sokerointi

Korkea sokeripitoisuus ei salli mikro-organismien lisääntymistä, mutta säilyttää jopa 40% vitamiineista. Tämä menetelmä Sopii pääasiassa erilaisille marjoille (herukat, vadelmat, mustikat, mansikat, tyrni), sitrushedelmät, viikunat, inkivääri. Jos yhdistät sen pakastukseen, saat ns. ”jäähillon”, jos liotat hedelmät vain sokerisiirappiin, niin kaikkien suosikki sokeroitu hedelmä on erinomainen korvike makeisille ja tehdasmakeisille.

Säilöntä (keittäminen)

Suosituin tapa säilyttää hedelmä- ja marjakasvit. Säilytysmenetelmät ovat hyvin erilaisia, niitä yhdistää suuri määrä sokeria (hilloa keitettäessä, sokerisiirappia kaadettaessa) ja pitkäkestoinen lämpökäsittely.Voit välttää ylikypsennyksen, jos uskot kypsennyksen hitaalle liesille. Joissakin malleissa esim. Tefal RK900132 Hillolle on erityinen tila, joka säästää vaivaa. Hillolle kannattaa valita saman kypsyysasteen marjoja, sillä se on ainoa tapa saavuttaa tasainen heterogeenisuus, kun paksusta siirapista löytyy kokonaisia ​​hedelmiä. m marjoja ja hedelmäpaloja.

Peittaus

Englanninkielinen sana "marinated" auttaa meitä löytämään tämän kulinaarisen ilmiön alkuperän. Aluksi marinadi oli merivettä, joka auttoi säilyttämään ruokaa laivoissa pitkillä matkoilla pilaantumiselta. Meriveden käyttö marinaadina tunnetaan lähes kaikkien "merikansojen" keskuudessa. Skandinaviassa ja Suomessa eräitä merikalalajikkeita ei edelleenkään vain lioteta, vaan myös keitetään vedessä, jossa kalat asuivat.

Nykyään suolan ohella peittaukseen käytetään täysin erilaisia ​​​​aineosia: nämä ovat happoja (etikka, viini, omena), öljy, yrtit ja mausteet. Tämä säilykemenetelmä soveltuu lähes kaikkiin elintarvikkeisiin. He marinoivat lihaa, kalaa, vihanneksia, sieniä ja hedelmiä.

Tuotteet marinoidaan kuumana ja kylmänä. Kylmämenetelmä ei sisällä liuoksen keittämistä, ja elintarvikkeiden säilyminen siinä tapahtuu vain hapon ansiosta. Pitkäaikaiseen varastointiin sopivammaksi katsotulla kuumalla menetelmällä etikkaa tai sitruunahappoa kaadetaan kuumaan liuokseen, jossa on vettä, suolaa, sokeria, mausteita ja mausteita, minkä jälkeen avoimet vihannespurkit laitetaan vesihauteeseen. sterilointia varten. Siten tuotteet läpikäyvät ensisijaisen lämpökäsittelyn. Kun kaada liuosta kurkkujen, kesäkurpitsojen ja kurpitsan päälle, huomioi, että sen lämpötila ei saa olla yli 90 astetta, muuten vihannekset eivät ole rapeita.

On legenda, jonka mukaan hedelmiä ja vihanneksia saa korjata talveksi vain puhtaalla sielulla ja hyvillä ajatuksilla. Tämä on ainoa tapa saavuttaa valmisteiden täydellinen maku ja hyvä säilytys. Tietysti iso sato, lyhyet käsittelyajat ja virheiden pelko voivat viedä tasapainon, mutta kannattaa miettiä, kuinka iloisesti syötte koko talven valmistamia herkkuja ja kuinka kaikki negatiivisuus katoaa.

Tuoreella ruoalla on valitettavasti melko lyhyt säilyvyys, ja kausittaiset sadot tekevät niistä poissa kylmänä vuodenaikana. Säilyttääkseen hedelmiä ja vihanneksia mahdollisimman pitkään, taitavat kotiäidit käyttävät monenlaisia ​​​​tapoja valmistaa ne talveksi.

Ruoan säilöntämenetelmät

Säilykkeiden ydin on luoda epäsuotuisat olosuhteet mikro-organismien lisääntymiselle, jotka tekevät ruoasta kulutukseen kelpaamattomia.

On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja pidentää vihannesten ja hedelmien säilyvyyttä:

• Fyysinen - säilyke elintarvikkeiden matalassa tai korkeassa lämpötilassa. Tämä voi sisältää pakastamisen tai steriloinnin. Tällaisia ​​valmisteita varastoidaan melko pitkään ja ne säilyttävät osittain hyödylliset ominaisuudet;
• Biokemiallinen - altistuminen ruokahapolle. Etikkaa käytetään useimmiten peittauksessa ja peittauksessa, koska se estää täysin mikro-organismien kehittymisen ja pitää vihannekset ja sienet tuoreina;
• Kemiallinen - sisältää antibioottien (aspiriinin) käytön. Pienissä annoksissa antiseptinen aine pystyy tuhoamaan mikrobit eikä vahingoita ihmisten terveyttä;
• Fysikaalis-kemiallinen - sokeria tai suolaa käytetään säilöntäaineena. Tämä sisältää myös hedelmien ja vihannesten kuivaamisen.

Suosituin tapa valmistaa ruokaa talveksi on käyttää etikkahappoa yhdessä korkean lämpötilan käsittelyn kanssa. Mutta marjat ja hedelmät valmistetaan usein sokerilla.

Kotitekoisten valmisteiden valmistamiseksi jokainen kotiäiti valitsee vain tuoreet hedelmät, lajittelee ne huolellisesti ja pesee ne. Ja jos ne kasvoivat omalla tontilla, niin nämä ovat myös ympäristöystävällisiä tuotteita, joiden arvo nousee merkittävästi.

Kun säilytät kotona, sinun tulee noudattaa tiettyjä sääntöjä, jotka auttavat sinua välttämään virheet ja säilyttämään ruoan pitkään:

• Tölkkejä ja kansia höyrytetään tai keitetään vähintään 10 minuuttia;
• Käytä tuoreimpia ja vahingoittumattomimpia vihanneksia ja hedelmiä;
• Lämpökäsittelyn kestoa on noudatettava tarkasti;
• Oikea varastointi on avain valmiiden tuotteiden kestävyyteen;
• Jotta purkit eivät räjähtäisi, niitä on esilämmitettävä lämpimässä vedessä useita minuutteja;
• Sterilointia varten sinun on asetettava levyteline pannun pohjalle (voit käyttää tavallista kokkaretta) tai peittää se pyyhkeellä;
• Tölkkejä ei tule täyttää aivan yläosaan, vaan vain ripustimiin asti, koska kuumennettaessa sisällön tilavuus kasvaa ja suolavesi voi vuotaa ulos;
• Sulkemisen jälkeen säilöntä käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimästi. Tämä pidentää lämpökäsittelyaikaa ja vaikuttaa positiivisesti säilyvyyteen.

Epätavalliset talvisäilykereseptit

Säilykettä harjoittavat kotiäidit tuovat taiteensa täydellisyyteen yhdistämällä epätavallisimmat ainesosat ja saamalla hienoja ja uskomattoman maukkaita ruokia.

Reseptit hedelmien ja marjojen säilytykseen ovat hyvin erilaisia. Tuoreista hedelmistä voit valmistaa hilloa, hilloa, hyytelöä, marmeladia tai sokeroituja hedelmiä. Jokainen näistä ruoista voi sisältää myös vihanneksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa. Suolakurkkujen ja marinaattien osalta he käyttävät usein myös marjoja ja hedelmiä, jotka lisäävät niihin hienostuneisuutta.

Sokeria käytetään useimmiten hedelmien säilöntäaineena. Hilloa keitetään pitkään miedolla lämmöllä, ja kompotit kaadetaan kiehuvalla siirapilla tai steriloidaan vesihauteessa.

Vihannesten peittaus hedelmillä ja marjoilla: epätavallinen makumuoti

Esi-isämme käyttivät reseptejä vihannesten säilyttämiseksi talvella suolausmenetelmällä. Suolan avulla astiaa ei vain säilytetä pitkään, vaan se saa myös uuden epätavallisen maun. Kypsennysprosessi voi kestää useita viikkoja, mutta marinoidut vihannekset säilyttävät monia keholle välttämättömiä vitamiineja ja hivenaineita kylmänä vuodenaikana.

Viime aikoina makusuhteista on tullut muotia. Tämä on nimi resepteille, joissa tuotteen makea maku korvataan suolaisella ja karvas maulla, kun taas hedelmä tai vihannes itse saa kuoren. Siten ilmestyi seuraavat reseptit:

Videoresepti munakoison keittämiseen sienimakulla

Vihannesten säilytys: parhaat reseptit

Talvisäilytys sisältää valtavan määrän reseptejä erityyppisille valmisteille. Lämpökäsittelyn avulla voit nauttia kotitekoisista valmisteista ja salaateista ympäri vuoden.

Säilykesalaatit talven resepteihin valokuvilla

Salaatit ovat monipuolisin ja paras alkupala kaikista säilykkeistä. On olemassa uskomaton määrä ruoanlaittoreseptejä, joissa on kaikenlaisia ​​ainesosia ja säilöntäaineita, joista parhaat ovat:

Talven säilöntäresepteihin kuvien kera kuuluu kaikkien lapsuuden suosikkiruokien valmistaminen, kuten lecho-, kurpitsa- ja munakoisokaviaari, alkupaloja, adjikaa, marinoituja sieniä, kurkkuja ja tomaatteja. Erilaisten makusävyjen saamiseksi käytetään usein aromaattisia lisäaineita: maustepippuria ja karvaspippuria, yrttejä, valkosipulia, piparjuurta, tilliä, persiljaa.

Kaiken joukossa voimme korostaa seuraavia reseptejä, joiden pitäisi olla jokaisen kotiäidin keittokirjassa:

Videoresepti tomaateille lumen alla

Epätyypilliset talvisäilöntäreseptit valokuvilla

Viime aikoina kotiäidit kiinnittävät enemmän huomiota paitsi elintarvikkeiden makuun myös niiden hyödyllisiin ominaisuuksiin. Tässä suhteessa etikkaa käytetään harvemmin marinaadina, ja uusia säilöntäaineita tulee yhä enemmän esiin, paljastaen tuttujen vihannesten uusia makuominaisuuksia.

Jos välität terveydestäsi ja rakastat valmistautumista talveen, olet todennäköisesti kiinnostunut:

Bottom line

Vaikka purkittaminen talveksi on vaivalloinen tehtävä, niin perheesi ja ystäväsi arvostavat lopputulosta, ja laaja valikoima ruokakomero ilahduttaa sinua koko talven. Lisäksi marinoidut ja suolatut kasvikset sekä niistä tehdyt salaatit auttavat tukemaan immuunijärjestelmää vitamiinikoostumuksensa ansiosta.