Tilastojen mukaan 70 % pubin kävijöistä tilaa yksinomaan suodattamatonta olutta. Mitä eroa se on tavalliseen suodatettuun juomaan? Sitä ei käsitellä lopullisesti, kuten suodatus, pastörointi ja säilöntä. Tällaiset käsittelyt ovat välttämättömiä käymisprosessin pysäyttämiseksi, mikä lisää merkittävästi säilyvyyttä. Toisaalta juomien koostumukset ovat samanlaisia: puhdas vesi, mallas, humala, hiiva. Mutta toisaalta jokainen gourmet tietää, että elävällä, suodattamattomalla oluella on kirkkaampi maku ja aromi. Lisäksi se on paljon hyödyllisempi, koska se säilyttää keholle tärkeitä hivenaineita.

Suodattamattomilla lajikkeilla on lyhyt säilyvyys, mutta niitä löytyy sekä mainostetuista globaaleista brändeistä että rajoitetusti käsityöoluita valmistavien minipanimoiden joukosta. On vain yksi saalis: mikä vaahtoava juoma on huomion arvoinen? Kuinka valita monien merkkien joukosta hyvä? Seuraavassa luettelossa ovat suosituimmat valmistajat, jotka ovat olleet maailman tiedossa yli vuosikymmenen tai jopa vuosisadan ajan. He ovat myös tunnustettuja ja muuttumattomia johtajia.

1. Hoegaarden

Yksi suosituimmista belgialaisista suodattamattoman vehnäoluen lajikkeista, joka aloitti historiansa samannimisellä maaseudulla, kun se oli kaukaisella 1400-luvulla. Tuotteen erottuva piirre on samea vaaleankeltainen väri, hyvä tiheä vaahto, kevyt sitrushedelmien aromi ja samanlainen jälkimaku. Erottuva ja raikas maku saavutetaan korianterin, omenapektiinin ja appelsiinin kuoren ansiosta. Samankaltaisesta koostumuksesta huolimatta oluella ei ole mitään tekemistä hedelmäsekoitusten kanssa, koska nykyiset nuotit ovat hienovaraisia ​​ja huomaamattomia. On syytä huomata, että suodattamattomasta Hoegaarden-juomasta puuttuu humalalle ominaista katkeruutta. Linnoitus ei ylitä 5 astetta.

Suodattamatonta päihtynyttä juomaa alettiin suhteellisen äskettäin, vuonna 2005, saada tuotantolupa Venäjällä, mikä teki siitä helpommin kotimaisen kuluttajan saatavuuden. Vaaleuden ja tarjoilulle suositellun alhaisen lämpötilan vuoksi vaaleaa olutta kutsutaan "kylmäksi auringoksi". Luonnollisen keveyden ansiosta voit juoda sen ilman välipaloja.

2. Budweiser

Laadukas olut, joka sai alkunsa Ceske Budejovicesta yli sata vuotta sitten. Tuote perustuu alkuperäiseen reseptiin ja ruoanlaittoteknologiaan, joka on säilynyt ajankohtainen tähän päivään asti. Hän vihjasi, että keittämisen sijaan juoma käysi kolme kuukautta. Tšekkiläisessä Budweiser-oluessa on ylellisen kullankeltainen väri, tiheä vaahto ja melko paksu koostumus. Siitä puuttuu voimakas tuoksu, mutta jokaisessa uudessa pullossa se ei ole kuin edellinen. Se yhdistää älykkäästi humalan, maltaan, vehnän, peltoheinän, hedelmien ja kukkien vivahteita. Juoman maku on hieman hapan ja hieman pistävä ja katkera. Vahvuus - 5 astetta, mikä on hyväksyttävää kevyille lajikkeille. Alkupaloista parhaita säilyvät juustot, jotka "vamentavat" hyvin mausteisen jälkimaun.

Tšekkiläinen panimo on yli vuosisadan ajan "taistellut" oikeudesta brändiin amerikkalaisen kanssa, joka on aloittanut samanlaisen tuotannon toisella puolella maapalloa. Venäjällä voimme havaita alkuperäisen tuotteen Tšekin tasavallasta. Vaikka kotimaiset panimot yrittivät valmistaa itse, se osoittautui erittäin vaikeaksi ja kalliiksi.

3.Franziskaner

Nykyään tämän tyyppistä olutta voidaan kutsua hyvän saksalaisen panimon edelläkävijäksi, ja sen esiintymishistoria on varsin kiehtova. Kaikki alkoi 1400-luvun puolivälissä, kun Münchenin keskustassa avattiin pieni kotipanimo. Se sijaitsi lähellä fransiskaaniluostaria, minkä vuoksi kaupunkilaiset katsoivat tuotannon papiston ansioksi. Ei ole selvää, myöntyivätkö papit syntiseen maailmalliseen elämään, mutta tiedetään varmasti, että luostarin alueella oli varasto oluttynnyreineen. Jokaisen vuosisadan myötä panimo nousi ylämäkeen ja resepti parani. Aidosti Franciscannerista tuli suosittu, kun vuonna 1872 suodattamaton juoma esiteltiin Oktoberfest-messuilla.

Maailman viiden parhaan suodattamattoman Franziskaner-oluen joukossa ovat vaaleat, tummat ja alkoholittomat juomat. Suosituin venäläisten keskuudessa on kevyt vehnä, jolla on ainutlaatuinen leivän jälkimaku sekä hienovaraisia ​​hedelmäisiä vivahteita. Tummassa versiossa on karamellimainen, hapan maku, joka muistuttaa kvassia. Mitä tulee alkoholipitoisuuteen, se on standardi - jopa 5,2 astetta. Venäjällä ei ole omia tuottajia tämäntyyppiselle saksalaiselle oluelle, joten koko myymälävalikoima on alkuperäistä eurooppalaista tuotetta.

4.Edelweiss

Ei ole yllättävää, että monille gourmeteille Edelweiss on herkullisin suodattamaton olut. Sen valmistus aloitettiin 1400-luvulla, ja sen jälkeen juoma ei ole muuttanut reseptiä, vain ajoittain parantunut. Sama olutmerkki ilmestyi viime vuosisadalla, 80-luvun lopulla.

Miksi Edelweiss? Samanniminen kukka pysyy oikeutetusti ympäristöystävällisenä, koska se kasvaa Alppien koskemattoman luonnon keskellä. Siten tuottaja vertaa kasvin ja oman oluensa laadun välille. Itse asiassa suodattamattoman Edelweiss-olen koostumuksessa ei ole väriaineita, säilöntäaineita, arominvahventeita - vain mallasta, humalaa ja arteesista vettä. Oluen erottuva maku saavutetaan vuosisatoja vanhan pintakäymisjärjestelmän ansiosta.

Suodattamaton olut on valmistettu luonnollisista ainesosista, minkä vuoksi sillä on rajoitettu säilyvyys. Siksi merkkijuoma löytyy vain megakaupungeista, hyvän eliittialkoholin kaupoista. Edelweiss-suodattamattomat pullotetut oluet ovat vahvuudeltaan 4,3-7,1 astetta. Mukana on kevyen hedelmäistä, tummaa kaneli-vaniljaa, meripihkaa banaanien vivahteilla sekä osuvimpia alkoholittomia.

5. Guinness

Guinness on toinen kuuluisan Heineken-panimon idea, mutta itse suodattamaton olut on peräisin 1700-luvun puolivälistä. Se kuuluu luokkaan dark ale (stout), joka koostuu perinteisesti paahdetusta ohrasta, panimohiivasta, maltaista, humalasta ja kristallinkirkkaasta arteesisesta vedestä. Mutta ainutlaatuisen kirpeän maun lisäksi jokainen pullo sisältää typpikapselin. Mikä sen tarkoitus on? Kun tölkki tai pullo avataan, lämpötila laskee, jolloin kapselista vapautuu typpeä. Sen ansiosta muodostuu runsaasti vaahtoa, joka ei anna oluen kuohua. Guinnessin linnoituksen lämpötila on 4,8 astetta.

Nykyään irlantilaista suodattamatonta Guinness-olutta valmistetaan yli 50 maassa, mukaan lukien Venäjä. Kotimaisten kuluttajien mukaan Guinness on yksi Venäjän parhaista suodattamattomista olutmerkeistä. Yhdessä kyselyssä hän sai 7/10 pistettä sekä "hyvän" arvosanan.

6. Kronenbourg 1664 Blanc

Tämä vehnäolut on niin hienostunut, että ensi silmäyksellä huomaat, että alkuperämaa voi olla vain Ranska. Ranskalainen maku voidaan jäljittää, alkaen pullosta a la "Eiffel Tower" ja päättyen huomaamattomaan makuun. Tämän juoman resepti on ollut panimoiden tiedossa 1700-luvulta lähtien. Huolimatta siitä, että innovatiiviset laitteet ovat olleet mukana ruoanlaitossa pitkään, teknologiat ja reseptit pysyvät ennallaan. Vuodesta 2008 lähtien olutta on valmistettu venäläisessä Baltika-panimossa. Se on valmistajan segmentin kallein merkki, mutta maanmiehet eivät lakkaa suosimasta sitä.

Valkoolut virkistää hyvin, antaa sitrushedelmien, karamellin ja korianterin jälkimakua. Sen alkoholipitoisuus on noin 4,5 astetta. Asiantuntijoiden mukaan on tarpeen kuluttaa pullotettua olutta, joka on esijäähdytetty 3-4 asteeseen. Tämä on ainoa tapa todella arvostaa puhdasta, virkistävää makua.

7. "Kolme karhua"

Jos otamme huomioon budjettialkoholin segmentin, joka maksaa jopa 70 ruplaa, tämä olut on paras Venäjällä, ja siihen on syitä. Three Bears -brändin loi vuonna 1999 kuuluisa Heineken-yhtiö, ja juoman reseptin on luonut saksalainen tekniikka Hans Rutger. Kuten kaikissa hollantilaisen kasvin tuotteissa, täällä käytetään yksinomaan luonnollisia ainesosia - lähdevettä, maltaita, humalaa sekä itse kasvatettua hiivaa. Erilaisten makujen saavuttamiseksi valmistajat käyttävät kahta mallasta - kevyttä ja paahdettua sekä käymistekniikkaa. Roskachestvon tietojen mukaan Tri Medveda -tuotteista ei löytynyt säilöntäaineita tai arominvahventeita.

Suodattamattoman oluen humalan ja maltaan jälkimaku on melko tasapainoinen, meripihkanvärinen ja vähäkarbonaattinen. Jälkimmäinen on haitta, koska alkoholi haihtuu nopeasti ja menettää makunsa. Valmistajan valikoimassa kaikille lajikkeille on ominaista asteet 4,7 asti. Venäjällä voit ostaa hanaolutta, pullotettua (lasi, muovi) ja tölkkiolutta.

8. "Tomsk-olut"

Tätä siperialaista tuotemerkkiä voidaan kutsua ensisijaisesti venäläiseksi, koska se on yli sata vuotta vanha. Tomskin panimo aloitti toimintansa vuonna 1876 ja kehittyi aktiivisesti ennen vallankumouksellisia tapahtumia. Useiden vuosien rauhan jälkeen vuonna 1997 panimo kunnostettiin ja varustettiin nykyaikaisilla eurooppalaisilla laitteilla.

Nykyään Tomskoe Pivo on edelleen Siperian johtava valmistaja, joka tuottaa tonnia pullotettua ja suodattamatonta hanaolutta. Tehdas kiinnittää erityistä huomiota laatuun, turvallisuuteen ja asiakasuskollisuuteen: se tekee retkiä, tarkastaa laboratoriot ja antaa palautetta. Lisäksi hän sai ensimmäisenä sertifikaatin Länsi-Siperiassa.

Tomskoe Pivo -panimon tunnetuimpia ja kysytyimpiä merkkejä ovat Kruger, Siberian Pivovar, Three in a Boat, Rizhskoe sekä Zhigulevskoe, jotka ilmensivät Neuvostoliiton autenttista makua. Vahvin juoma on 6,5 astetta.

Yhteenveto tuloksista

Yllä oleva arvostelu auttaa sinua päättämään ostosta luottaen valmistajiin, jotka ovat osoittautuneet Venäjällä. Kun olet arvioinut suodattamattoman oluen maun, voit olla varma, että et todennäköisesti palaa pastöroitujen kollegoiden pariin. Lääkärit vakuuttavat, että litra hyvää elävää olutta on kymmenen kertaa hyödyllisempi kuin litra tuoretta maitoa, sillä luonnollisesti käyneet hivenaineet täydentävät ihmisen päivittäistä saantia jopa 45 %. On vain muistettava kohtuullinen käyttö, koska muuten tällaisen juoman edut osoittautuvat sinulle haitallisiksi.

Roskachestvo julkisti venäläisten myymälöiden hyllyillä esitellyn herkullisimman oluen merkit. Yhteensä 40 tunnettua olutmerkkiä tutkittiin viraston verkkosivujen mukaan.

Suurin osa testatuista näytteistä valmistettiin Venäjällä: 12 - Moskovassa ja Moskovan alueella, 6 - Pietarissa, 6 - Jaroslavlin alueella, 4 - Kalugan alueella, 3 - Tulan alueella, 2 - Nižni Novgorodin ja Samaran alueilla sekä Tatarstanissa ja vielä yksi malli - Ivanovon alueella ja Bashkiriassa. Osana tutkimusta ostetun oluen vähittäismyyntihinta vaihtelee välillä 67-260 ruplaa litralta. Osana testin ensimmäistä vaihetta, joka ajoitettiin samaan aikaan vuoden 2018 MM-kisojen kanssa, asiantuntijat suorittivat oluen tutkimuksen kahdella kriteerillä: maku ja maltaiden määrä.

Arvio maun mukaan

Maistelun aikana mikään oluista ei saanut asiantuntijoilta maksimiarvosanaa - 5,5 pistettä. Voittaja on kuitenkin edelleen olemassa, ja tämä on Amstel-olut, jonka pistemäärä on 5,167 pistettä. Seuraavaksi "maukas"-luokituksessa ovat Halzan-olut, jonka arvo on 5,117 pistettä, ja Bud, joka sai 5,1 pistettä. Myös Heinekenin, Stella Artoisin, Tri Medvedan, Efesin, Krušovicen, Faxen ja Bavarian juomat olivat aistinvaraisten ominaisuuksien perusteella 11 parhaan joukossa.

Vähiten pisteitä tässä kategoriassa asiantuntijat antoivat Okskoe-, Gorkovskoe-, Zhigulevskoe-, Baltika- ja Sverdlovskoe-merkkien oluelle.

Kolmen merkin näytteet menivät tieltä: asiantuntijat eivät kokeilleet niitä, koska ne olivat ristiriidassa vaahdonkestävyysstandardien kanssa - olutvaahto ei kestänyt kolmea minuuttia juomien pinnalla. Nämä ovat Sibirskaya Korona, Arsenalnoe ja Samara-olut.

Maltaiden luokitus

Laadukkaassa oluessa on oltava vähintään 80 % mallasta, 20 % voi olla mallastamattomia tuotteita eli ohran ja muiden viljojen itämättömiä jyviä. Asiantuntijat sanovat, että jos valmistaja käytti yli 20% samankaltaisia ​​ainesosia, hän säästi raaka-aineissa, ja tässä tapauksessa lopputuotetta ei pitäisi kutsua olueksi.

Niinpä suurin määrä maltaita löytyi olutmerkeistä Okhota, Ochakovo, Lowenbrau, Krusovice Imperial, Khamovniki, Zhiguli Barnoe, Bud, Amstel, Carlsberg ja Sibirskaya Korona, joita ei sallittu maistaa.

Mutta viidessä näytteessä enimmäistyppipitoisuus ylitettiin, mikä tarkoittaa, että valmistaja käytti mallasta, joka ei ollut parasta laatua. Tällainen rikkomus paljastui Okskoye-, Gorkovskoje-, Arsenalnoye-, Samara- ja Sverdlovskoje-oluen laboratoriotutkimuksen tulosten perusteella.

Samaan aikaan Roskachestvon mukaan halvimmatkaan näytteet eivät sisältäneet ei-hyväksyttäviä lisäaineita, niitä ei valmistettu "jauheista", mikä tarkoittaa, että ne eivät olleet synteettisiä tuotteita tai vain korvikkeita.

Roskachestvo tutki 40 suosittua vaaleaa suodatettua olutta, mukaan lukien Stella Artois, Bud, Krusovice Imperial, Amstel. Suurin osa tutkimukseen sisältyvistä tuotteista valmistettiin Venäjällä, erityisesti Pietarissa, Moskovassa ja Moskovan alueella sekä Jaroslavlin ja Samaran alueilla. Oluen hinta vaihteli välillä 67-260 ruplaa litralta.

Ensin asiantuntijat tarkastivat vaalean oluen valmistuksessa käytettävien mallasttujen ja maltamattomien tuotteiden raaka-aineiden määrän ja laadun indikaattorit. Kuluttajien keskuudessa liikkuu myyttejä, että olut, varsinkin halpa, on keinotekoisesti hiilihapotettu jauheesta, alkoholista, vedestä ja erilaisista lisäaineista (esim. väriaineet, arominvahventeet) valmistettu korvike, joka valmistuu kirjaimellisesti päivässä, Roskachestvo muistutti. Roskachestvon johtajan Elena Sarattsevan mukaan tämä myytti kumottiin jo tutkimuksen ensimmäisessä vaiheessa. Asiantuntijat eivät löytäneet ainuttakaan "synteettistä" tuotetta, joka olisi valmistettu pikamenetelmällä sekoittamalla eri lisäaineita ja lisäämällä alkoholia.

"Kuluttajien, jotka epäilevät, että vaahtoava juoma on jatkuvaa" kemiaa ", kannattaa ottaa huomioon: oluen valmistaminen tietyistä" jauheista "ja uutteista on yksinkertaisesti kallista ja epätarkoituksenmukaista. Mutta kalliita raaka-aineita - maltaita - voidaan laimentaa vakiintuneissa suhteissa mallastamattomien tuotteiden kanssa, mikä on laissa sallittua ", ilmoittaa Roskachestvossa.

Oluen valmistuksessa tulee käyttää vähintään 80 % mallasta (ohran, vehnän tai rukiin itäneet ja jauhetut jyvät) ja mallastamattomista raaka-aineista enintään 20 % on itämättömiä ohran tai muun viljan jyviä. "Jos itämätöntä ohraa tai vehnää on yli 20 %, tämä tarkoittaa, että valmistaja rikkoi lakia ja yritti säästää. Tällaista juomaa ei voida pitää klassikkooluena", Roskachestvo huomautti.

Viisi brändiä ei läpäissyt tutkimuksen ensimmäistä vaihetta. Asiantuntijat löysivät typen poikkeaman tuotemerkeissä: "Arsenalnoye", "Okskoye", "Gorkovskoye", "Sverdlovskoye" ja "Samara". "Kuluttajan näkökulmasta tällaista olutta pitäisi kutsua pikemminkin olutjuomaksi. Nämä tavaramerkit olivat luokituksen lopussa ja saivat keltaisen kortin", Roskachestvo huomauttaa.

Kymmenen parhaan tuotteen, joissa on muita merkkejä enemmän maltaita, ovat Okhota, Ochakovo, Sibirskaya Korona, Lowenbrau ja Krusovice Imperial, Zhiguli Barnoe, Khamovniki, Bud, Amstel, Carlsberg.

Tämän jälkeen paneeli tutki maltaan määrän ja maun välistä korrelaatiota. Toimikunnan jäsenet, joihin kuului alan johtavia asiantuntijoita kansainvälisistä järjestöistä ja sertifioituja aistinvaraisia ​​asiantuntijoita (asiantuntijoita, jotka määrittävät tuotteiden laadun aistihavaintojen perusteella), antoivat persoonattomia näytepisteitä mausta, väristä, aromista ja pään pysyvyydestä. Jälkimmäinen indikaattori GOST:n mukaan tarkistetaan mittaamalla vaahdon korkeus ja sen laskeutumisaika. Olut kaadetaan erityiseen lasiin niin, että se putoaa astian keskelle. Vaahdon tulee olla vähintään 3 cm korkea ja vähintään 3 minuutin kuluttua se liukenee. Vaahto laskeutui aiemmin kolmen olutmerkin kohdalla: Sibirskaja Korona, Samara ja Arsenalnoye. Loput 37 näytettä pääsivät seuraavaan maisteluvaiheeseen ja saivat arvosanat mausta, väristä ja aromista.

Roskachestvo ei antanut korkeinta arvosanaa, 5,5 pistettä, millekään olutmerkille. Voittaja oli kuitenkin Amstel (5,167 pistettä). Hänen takanaan ovat alenevassa järjestyksessä "Halzan", Bud, Heineken, Stella Artois, "Three Bears", Krusovice Imperial (tšekkiläinen tuotanto), Efes, Baijeri, Krusovice (venäläinen tuotanto), Faxe.

Komission jäsenille, jotka kokeilivat olutta sokeasti, mauttomimmat, lukuun ottamatta niitä, joita ei päästetty päämaistajaisiin ("Arsenalnoye", "Sibirskaya Korona" ja "Samara"), esiteltiin Zhigulevskoe-oluen merkkejä. (tuottaja JSC "Moscow-Efes Brewery" Kazanissa), "Gorkovskoe", "Okskoe", "Baltika", "Sverdlovskoe".

Asiantuntijat antavat hallitukselle yksityiskohtaisen selvityksen tutkimustuloksista ja valmistelevat ehdotuksia oluen laadun parantamiseksi.

Oluen makuluokitus (tiedot Roskachestvosta):

5. sija: Stella Artois - 5,05 pistettä, 28. mallasluokituksessa.

6. sija: "Three Bears" - 5,05 pistettä, 15. mallasluokituksessa.

8. sija: Krusovice Imperial - 5 034 pistettä, 5. mallasluokituksessa.

Sija 9-11: Krusovice - 5,017 pistettä, mallasluokituksessa sijalla 31.

Sija 12-13: Zlaty Bazant - 5 pistettä, 24. mallasluokituksessa.

Maltaiden sisällön luokitus:

2-3 sija: "Siperian kruunu", poistettu maistelusta matalan vaahtoisuuden vuoksi.

Valitse fragmentti, jossa on virheteksti, ja paina Ctrl + Enter

Valtaosa Venäjän olutmarkkinoista on panimojättiläisten tuotteita, ja vain pieni osa juomasta on koti- tai käsityömestarien valmistamia. Tämän fermentointituotteen fanit voivat kiistellä tunteja mieltymyksistään ja keskustella siitä, mitkä olutmerkit ovat herkullisimpia ja aromaattisimpia. Jotkut pitävät vaaleasta, toiset suodattamattomasta ja toiset tummasta. Mutta kaikkia oluen ystäviä yhdistää juoman perusvaatimus - sen on oltava korkealaatuista.

Laadukkaan oluen valinnan ominaisuudet

Laatu on osoitus siitä, että tuote on valmistettu säädösasiakirjojen mukaisesti, käytetty hyviä raaka-aineita, teknologia- ja sanitaatiovaatimukset täytetty hienoimpia yksityiskohtia myöten. Kaikki näiden kohtien rikkominen johtaa tuotteen vaurioitumiseen.

Mutta tavallista kuluttajaa kiinnostaa enemmän toinen näkökohta: maukas olut vai ei. Se ei ehkä tunnista hienovaraisia ​​pH-tason muutoksia tai riittämättömän korkeaa käymisnopeutta, mutta amatööri aistii välittömästi liiallisen katkeruuden, happaman maun tai epämiellyttävän hajun.

Pullo on kuluttajalle mysteeri. Sen makua ei voi tietää avaamatta pulloa ja maistelematta sitä. Mutta voit saada käsityksen vaahdon laadusta tutkimalla etiketissä olevia tietoja:

1. Pulloon merkitty lajike antaa sinulle peruskäsityksen juomasta. Lager on kevyt, läpinäkyvä ja virkistävä puhtaalla humalan aromilla. Ale - rikas esterien ja sitrushedelmien aromi, voimakas humalakatkeruus. Stout on tumma, paksu ja makeahko.
2. Pullotuspäivämäärä kertoo tuotteen tuoreuden. Mitä tuoreempi sen parempi. Hapetusprosessit alkavat juomassa pullotushetkestä lähtien. Siksi varastoinnin aikana tuotteen maku ja aromi muuttuvat huonompaan suuntaan.
3. Luettelo ainesosista. Vakiosarjaa vettä, eri maltaita, humalaa ja hiivaa voidaan täydentää muilla raaka-aineilla. Riisi, maissi, melassi lisätään reseptiin kustannusten vähentämiseksi, mutta eivät pilaa makua. Säilöntäaineita, keinotekoisia makuaineita ja väriaineita pidetään ei-toivottuina ainesosina.
4. Alkoholin tilavuusosuus on näkökohta, jonka monet ymmärtävät. Suosituimman kansainvälisen lagerin alkoholipitoisuus on 5-6 %. On vahvoja lajikkeita, joissa alkoholipitoisuus voi olla jopa 15-20 tilavuusprosenttia. Alkoholittomassa tuotteessa tämä indikaattori on lähellä nollaa.
5. Kuiva-ainepitoisuus eli uute on käymisen jälkeen jäljellä olevien sokereiden määrä. Mitä korkeampi se on, sitä makeampi oluen maku on. Jos uutetta on alle 1-2%, juomaa voidaan kutsua kuivaksi.

Suurin osa kuluttajista ohjaa hintaa ja uskoo, että kalliin oluen tulee olla korkealaatuista. Vaahdon kustannusten alempi kynnys Venäjällä on 100 ruplaa. 1 litralle. Mikä on halvempaa, jää epäselväksi. Korkeahintainen olut on joko markkinointituote tai tuonti. Kotimainen olut ei ole laadultaan huonompi kuin ulkomainen olut, ja sen hinta on huomattavasti alhaisempi. Siksi kallista ja hyvää tuotetta ei pidä rinnastaa toisiinsa.

Toinen näkökohta vaahtoavan juoman valinnassa: kumpi olut on parempi, hana vai pullotettu. Kyse on täyttötekniikasta. Automaattisella tynnyreihin täyttölinjalla hapenotto vähenee lähes nollaan, mitä ei voida sanoa pullojen täyttämisestä tuotteella. Pullotetussa juomassa happipitoisuus on paljon korkeampi. Ensimmäisinä päivinä pullotuksen jälkeen tynnyristä ja pullosta tuleva vaahto on identtinen, mutta kuukauden tai kahden kuluttua ero on ilmeinen eikä lasiin pakatun tuotteen hyväksi.

Huippualkoholiton olut

Alkoholiton olut on tuote, joka täyttää suuren joukon oluen ystävien tarpeita. Tämä on suosikkimaku ja -tuoksu, mutta ilman haitallista alkoholia.

Vaahtoisen tuotteen todelliset asiantuntijat väittävät, että hyvä olut ei voi olla alkoholiton. Olut valmistetaan käymällä makeaa vierrettä hiivalla, ja alkoholi on tämän prosessin luonnollinen tuote. Virvoitusjuoman saamiseksi alkoholi poistetaan tislaamalla tai käyminen estetään alkuvaiheessa.

Mutta kaikkialla maailmassa alkoholittomien käymistuotteiden kysyntä kasvaa. Venäjällä tällaisen tuotteen kysyntä kasvoi 9,5 % vuonna 2017. Markkinoiden tarjouksista voidaan erottaa kalliita oluita ja kotimaisia ​​vastineita kohtuuhintaan.

Alkoholittomien vaahtoisten juomien suosikkimerkkejä edustavat seuraavat olutmerkit:

1. Baltika-konsernin tuotteet: Baltika 0, Carlsberg Non-Alkoholic ja Zhatetsky Goose Non-alkoholic.
2. AB InBevin olut: Stella Artois alkoholiton, Hoegaarden 0.0 ja BUD Alcohol Free.
3. "Heiniken 0.0".

Parhaan venäläisen oluen luokitus

Venäläisten myymälöiden hyllyillä esitellään kotimaisten panimoiden ja niiden maahantuotujen vastineiden tuotteita. Venäjän suosituimpien tuotemerkkien olutluokitus koottiin eri hinnoilla.

1. Efes Golden Mine -olut.
2. Heineken "Kolme karhua".
3. Zhigulevskoe olut Zhigulevskoe.
4. Efes "Vanha Miller".
5. Baltika Baltika Classic.

1. Efes "Velkopopovetsky vuohi".
2. Moskovan panimoyhtiö Khamovniki.
3. Calsberg "Zhatetsky-hanhi".
4. AB InBev "Lowenbrau".
5. Efes "kultainen tynnyri".

Paras vaahto, jonka hinta on 70-100 ruplaa:

1. Heineken "Edelweiss".
2. "Moskovan panimoyhtiö" "Oettinger".
3. Heineken Guinness.
4. AB InBev "Hoegaarden".
5. Baltika Warsteiner.

Parhaan ulkomaisen oluen luokitus

Tämän listan johtajana ovat yhdysvaltalaiset panimot, joilla on 73 riviä 100 mahdollisesta. Yleisimpiä tuotemerkkejä ovat:

1. Hill Farmstead.
2. Firestone Walker.
3. Venäjän joki.
4. Goljatin kaataminen.
5. Cycle Brewing.
6. Funky Buddha.
7. Prairie Artisan Ales.
8. Sivuprojektin panimo.

Belgialaiset panimot saivat suosiota amerikkalaisille kollegoilleen, ja niitä edustivat tuotemerkit:

1. Bokkereyder.
2. Cantillon.
3. Het Anker.
4. Brasserie Rochefort.
5. Westvleteren.

1. Pilvivesi.
2. Pohjoinen munkki.
3. Vanhat savupiiput.
4. Thornbridge.

Listalla olivat myös ruotsalaiset (Omnipollo), tanskalaiset (Mikkeller), norjalaiset (Lervig Aktiebryggeri), italialaiset (Le Baladin), espanjalaiset (Nómada Brewing), puolalaiset (Browar Artezan) ja kreikkalaiset (Seven Island Brewery).

Maailman kalleinta olutta tarjoillaan Lontoon Vielle Bon Secours -nimisessä Bierdrome-baarissa. Pullo, jonka tilavuus on 12 litraa, maksaa noin 1000 dollaria.

Juoman oikean käytön ominaisuudet

Voit kiistellä pitkään siitä, mikä olut on parempi juoda, mutta pilata herkullisimmankin tuotteen väärällä tarjoilulla.

Jokaisella vaahdolla on oma makulämpötilansa. Tärkeintä on lasien muoto, joka auttaa paljastamaan juoman maun ja aromin.

Vaaleat lagerit tulisi juoda jäähdytettynä + 7 ... + 10 °C:seen, tummia ja meripihkaisia ​​lagereita sekä pale ale -oluita - + 10 ... + 13 °C:een asti, ja stoutit tai tummat oluet kehittyvät parhaiten +13:ssa. ... + 16 °C.

Pint-lasi sopii brittiläiseen aleen, korkea ohutseinämäinen lasi saksalaiseen pilsneriin. Tšekkiläistä tummaa lageria juodaan pienistä "vatsaisista" mukeista ja saksalaista vehnää Weissiä tulppaanin muotoisista laseista. Oktoberfestit kaadetaan litran mukeihin - massaan, ja belgialaiset oluet kaadetaan pieniin varrellisiin lasiin.

Lasit pestään perusteellisesti hajuttomalla tuotteella ja pyyhitään kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä. Jäähtynyt tuote kaadetaan ohuena virtana lasin seinämää pitkin muodostamaan 2 sormea ​​korkea vaahtopää. Nesteen juomisen tulee olla rauhallista, tunteen tuoksun.