Jos mietit, minkä kanssa pannukakkuja tarjoilla, tämä reseptivalikoima on sinua varten. Pannukakkujen täytteet voivat olla hyvin erilaisia: lihaa, kalaa, vihanneksia, hedelmiä, suklaata jne. Yleensä pannukakkujen täytteenä voi toimia melkein mikä tahansa tavallisen perheen jääkaapista löytyvä tuote. Ja jos valitset oikean tuoteyhdistelmän, ruokalaji miellyttää kaikkia, jotka sitä kokeilevat.

Tämän näytteen jousirullat ovat nopeita ja helppoja tehdä kotona. Artikkelin ensimmäisestä puoliskosta löydät 10 reseptiä makeille täytteille, toisessa - 10 makeuttamatonta. Valitse mistä pidät eniten.

Voit valmistaa mitä tahansa pannukakkuja - maidolla, kefirillä, heralla, hiivalla tai ilman.

Makeat täytteet pannukakkuihin

1. Raejuusto mansikoilla ja vaniljalla

Tällainen pannukakkutäyte on suosittu kesällä, mansikan kypsymiskaudella.

Vaaditut ainesosat:

• 6-8 ohutta pannukakkua maidolla
• 250 g raejuustoa (mikä tahansa rasvapitoisuus)
• 2-3 st. l. Sahara
• 2 rkl. l. smetana
• 5 g vaniljasokeria

Muussaa rahka kunnolla haarukalla. Lisää smetana, sokeri ja vanilja, sekoita kaikki.

Pese mansikat ja leikkaa suikaleiksi.

Täytä pannukakut täytteellä, pyöritä ne putkiksi tai kolmioiksi. Päälle tuoreilla mansikoilla.

2. Raejuusto rusinoilla

Pannukakkujen täytteen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 400 g raejuustoa
• 100 g rusinoita
• 50 g voita
• 3 rkl. l. Sahara
• 2 munankeltuaista
• kondensoitua maitoa (valinnainen)

Öljyn tulee olla hieman sulanut huoneenlämmössä. Yhdistä se raejuuston, rusinoiden, sokerin ja keltuaisten kanssa. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa

Laita juustomassa pannukakkujen päälle ja kääri ne kirjekuoreen. Paista pannukakkuja voissa molemmin puolin kannella peitettynä, kunnes ne ovat sisältä lämpimiä (noin 3-5 minuuttia).

Tarjoilun yhteydessä voit kaata raejuustolla täytettyjen pannukakkujen päälle hieman kondensoitua maitoa.

3. Unikkotäyte pannukakkuihin

Vaadittu ainesosat:

• 200 g unikonsiemeniä
• 70 g rusinoita
• 70 g saksanpähkinöitä
• 3 rkl. l. Kidesokeri

Unikonsiementäytteen valmistaminen pannukakkuihin tämän reseptin mukaan seuraavasti:

Kaada unikon päälle kiehuvaa vettä puoleksi tunniksi. Tyhjennä sitten vesi ja laita se lihamyllyn läpi.

Kaada rusinat kuumalla vedellä 15 minuutin ajan ja kuivaa ne. Hienonna pähkinät.

Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita. Laita 1,5-2 rkl keitettyjen pannukakkujen päälle. l. unikon täyte. Kääri pannukakut pilliksi.

Tällainen jälkiruoka näyttää kontrastikkaalta ja vieläkin herkullisemmalta, jos ripottelet pannukakut tomusokerilla ja koristelet mintunoksalla.

4. Kirsikat kanelilla

Ainekset kirsikkatäytteelle:

• 500 g pakastekirsikoita (tuoreita).
• 4 rkl. l. Sahara
• 2 g vanilliinia
• 2 g kanelijauhetta

Kaada kirsikat kattilaan. Laita tuleen. Lisää sokeri, vanilliini ja kaneli. Sekoita jatkuvasti, kunnes mehu tulee ulos. Kun kirsikkatäyte alkaa tahmeaa, ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä.

Kirsikkatäytteiset pannukakut voidaan rullata tai kolmion muotoisia haluamallasi tavalla.

5. Banaani suklaalla

Mitä tarvitset banaanipannukakkutäytteeksi:

• 3 banaania
• 100 g tummaa suklaata
• 30 g voita
• 1 rkl. l. Kidesokeri

Leikkaa voi ohuiksi viipaleiksi, lisää paloiksi pilkottu suklaa, lisää sokeri. Sulata seos vesihauteessa.

Kuori banaani, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta banaanit ¼ jokaisen pannukakun päälle ja taita ne kolmioksi. Kaada sulatettu suklaa banaanipannukakkujen päälle lautaselle.

6. Suklaakerma

Täytettä varten tarvitset:

• 250 g raskasta kermaa
• 200 g tummaa suklaata
• 3 rkl. l. Sahara
• 50 g voita

Pannukakkujen suklaatäyte valmistetaan seuraavasti. Pilko suklaa pieniksi paloiksi, laita pieneen syvään kulhoon.

Kaada kerma pieneen kattilaan, lisää sokeri, laita tuleen. Sekoita kermaa jatkuvasti. Kun keittolevy on kiehunut, sammuta se.

Kaada kuuma kerma kulhoon suklaan kanssa. Lisää öljy 2 minuutin kuluttua ja sekoita, kunnes saat tasaisen kerman.

Levitä suklaatäyte pannukakkujen päälle ja rullaa.

7. Kermavaahtoa ja hedelmiä

Kun päätät, millainen pannukakkujen täyttö on tänään, valitse yksinkertaiset reseptit. Tämän ruuan valmistamiseksi ei tarvitse viettää paljon aikaa ja keksiä jotain ainutlaatuista. Alla kuvattu versio pannukakkutäytteestä on hyvin yksinkertainen, ja samalla jälkiruoasta tulee erittäin herkullinen, kirkas ja maukas.

Vaaditut ainesosat:

• 200 ml kermaa 20-25 % rasvaa
• 2 kpl. kiivi
• 150 g tuoreita mansikoita (voidaan korvata banaanilla)
• 70 g sokeria

Kaada kerma syvään astiaan, lisää sokeri. Vatkaa tehosekoittimella suurimmalla nopeudella paksuksi, kuohkeaksi. Se kestää noin 3-5 minuuttia.

Kuori kiivi, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Leikkaa myös pestyt mansikat.

Täytä pannukakut kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmäpaloilla.

8. Raejuusto ja hillo

Pannukakkujen juustomassa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Ja voit valmistaa sen 1 minuutissa.

Tuotesarja 6-8 pannukakkua varten:

• 250 g makeaa juustomassaa (voi olla kuivattujen aprikoosien tai rusinoiden kanssa)
• hilloa maun mukaan (vadelma, kirsikka, aprikoosi jne.)

Täällä kaikki on erittäin yksinkertaista. Laita täyte pannukakun päälle. Kääri pannukakku rullaksi tai kolmioksi ja kaada päälle suosikkihillosi.

9. Omenat kanelilla

Mitä tarvitset omenatäyttöön 10 pannukakkuun:

• 600 g omenoita
• 100-150 g sokeria
• 1 tl kaneli (ei pintaa)
• 50 g voita

Pese omenat, leikkaa puoliksi, poista siemenlaatikko. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.

Sulata voi kattilassa, lisää omenat ja sokeri. Hauduta hedelmiä keskilämmöllä pehmeiksi, noin 10-15 minuuttia. Lisää sitten kaneli, sekoita varovasti ja poista lämmöltä.

Taita pannukakut kirjekuoriin. Tarjoile teen kera, halutessasi voit lisätä herkkuun smetanaa.

10. Kermajuusto ja hedelmät

Ainekset pannukakkutäytteeksi:

• 200 g tuorejuustoa
• 3 rkl. l. tomusokeri
• tuoreita hedelmiä ja/tai marjoja (kiivi, vadelma, appelsiini, mansikka, ananas)

Vatkaa voikerma ja tomusokeri huolellisesti kermaa varten.

Kuori hedelmät ja leikkaa siivuiksi. Syömisen helpottamiseksi voitele jokainen pannukakku voilla, lisää hedelmiä maun mukaan ja taita pannukakku kirjekuoreen. Ja jos haluat jälkiruoan näyttävän erittäin herkulliselta, taita tyhjä pannukakku kolmioksi, levitä päälle kermaa leivonnaispussin avulla. Lisää muutama hedelmäpala, mieluiten erivärisiä, ja tarjoile kevätrullat pöytään.

Makeuttamaton täyte pannukakkuihin

1. Sienet sipulilla

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 400 g herkkusieniä
• 1 iso sipuli
• muutama oksa tilliä
• 2 ripaus suolaa

Hienonna sipulin pää. Paista 4-5 minuuttia. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi, lisää sipuliin, suola ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu tilli, sekoita ja poista lämmöltä.

Kääri täyte pannukakkuun tavalliseen tapaan, ja lomaa varten voit muodostaa niistä "pusseja" kiinnittämällä yläosan vihreän sipulin varrella (kuten kuvassa).

2. Jauheliha

Tämän reseptin mukaan pannukakkujen täytteet ovat välttämättömiä:

• 300 g jauhelihaa (naudan tai sianlihaa)
• 100 g sipulia
• 1 tuore muna
• 100 ml vettä

Kuori sipuli, leikkaa pieniksi neliöiksi. Paista 5 minuuttia. Lisää sitten jauheliha ja suola. Grillaa keskilämmöllä 20 minuuttia. Tällä hetkellä vatkaa muna veden kanssa, kaada se pannulle ja sekoita välittömästi. Paista lihaa vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Nyt voit kääriä täytteen pannukakkuihin.

3. Kanaa sienillä

Täyttötuotteet:

• 250 g broilerin filettä
• 250 g tuoreita herkkusieniä
• 150 g sipulia (2 päätä)
• 100 g smetanaa (keskirasvainen)

Hienonna sipuli, paista pannulla kasviöljyssä läpinäkyväksi. Leikkaa herkkusienet ja broilerinfileet pieniksi paloiksi, lisää sipuliin, suolaa maun mukaan. Paista kunnes sienen neste haihtuu. Kun teet tämän, sekoita silloin tällöin.

4. Kinkkua, raejuustoa ja yrttejä

Reseptin ainekset:

• 300 g raejuustoa
• 200 g hyvää kinkkua
• 30 g smetanaa
• 1/2 nippu tuoretta persiljaa
• pieni nippu basilikaa ja/tai rucolaa
• ½ tl suola

Suolaa raejuusto, sekoita smetanan kanssa, muussaa haarukalla.

Hienonna persilja, basilika ja rucola hienoksi.

Leikkaa kinkku ohuiksi nauhoiksi.

Kaada rahkamassa pannukakkujen päälle, ripottele päälle yrttejä ja peitä kinkkuviipaleella. Rullaa kevätrullat ja leikkaa kumpikin vinosti puoliksi.

5. Punainen kala tuorejuustolla

Tämän reseptin mukainen täyte riittää 4-6 pannukakkuun:

• 250 g tuorejuustoa
• 200 g kevyesti suolattua punaista kalaa
• pieni nippu tuoretta tilliä

Hienonna tilli ja sekoita tuorejuuston kanssa. Levitä saatu kerma pannukakun päälle, levitä päälle pieniksi paloiksi leikattua punaista kalaa. Kääri pannukakku rullaksi ja leikkaa se puoliksi.

6. Tahmea juustotäyte rapeisiin pannukakkuihin

Reseptissä on 8 pannukakun ainesosien määrä.

• 300 g kovaa juustoa
• nippu tilliä
• 120 g korppujauhoja
• 1-2 munaa
• puhdistettu auringonkukkaöljy

Raasta juusto karkealla raastimella, lisää hienonnettu tilli, sekoita.

Aseta juustotäyte pannukakun reunalle, kääri reunat ja kääri tiiviisti rullalle. On tärkeää, että missään ei ole reikiä, muuten juusto vuotaa ulos paistaessa.

Kaada pannulle 0,5 cm kasviöljyä, lämmitä hyvin. Liota jokainen pannukakku ensin vatkatussa munassa, pyöritä sitten korppujauhoissa ja laita varovasti paistinpannulle. Paista molemmin puolin 1-2 minuuttia. Aseta juustolla täytetyt pannukakut talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva pois.

7. Vasikanliha vihannesten kanssa

Tässä reseptissä voit korvata vasikanlihan muulla lihalla - sianlihalla, kanilla tai ankkaa.

Täyteaineosien määrä 8-10 pannukakkua varten:

• 250 g keitettyä vasikanlihaa
• 300 g pakastekasvisseosta
• 1 keskikokoinen sipuli
• pippuria ja suolaa maun mukaan

Pilko sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä. Lisää vihannekset, keitä keskimäärin 15-20 minuuttia. Leikkaa keitetty vasikanliha pieniksi paloiksi, lisää pannulle, hauduta vielä 3 minuuttia.

Laita täyte aiemmin kypsennettyjen pannukakkujen päälle ja kääri.

8. Perunat jauhelihalla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g perunaa
• 200 g jauhelihaa
• 1 sipuli
• 100 g voita
• 1 tl suola

Kuori perunat, leikkaa useiksi paloiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Soseuta perunamuusissa.

Paista hienonnettu sipuli jauhelihan kanssa. Yhdistä liha perunoiden kanssa.

Kääri peruna- ja lihatäyte pannukakkuihin. Paista pannukakut uudelleen voissa kullanruskeiksi.

9. Lohi pinaatin ja fetajuuston kera

Kevätrullat ovat myös herkullisia, ja niiden resepteihin kuuluu punaista kalaa ja pehmeää juustoa. Jos lisäät tähän yhdistelmään pinaattia, saat ainutlaatuisen maukkaan välipalan.

Joukko tuotteita:

• 300 g pakastettua pinaattia
• 150 g kevyesti suolattua lohta
• 150 g fetaa

Leikkaa lohifilee ohuiksi pitkulaisiksi paloiksi.

Sulata pinaatti, laita kattilaan oliiviöljyn kanssa. Hauduta pehmeäksi.

Murenna feta, ripottele sillä jokainen pannukakku, lisää lohi- ja pinaattipalat. Rullaa kevätrullat.

Leikkaa tarjoilussa 2 osaan.

10. Pinaatti munien kanssa

Tällä pannukakkutäytereseptillä voit vaihtaa pinaatin vihreään sipuliin. Siitä tulee erilainen, mutta myös herkullinen.

Ainekset:

• 4 keitettyä munaa
• 250 g pinaattia
• 1 iso tomaatti
• 2 rkl. l. kasviöljy

Sulata pinaatti, paista öljyssä pehmeäksi. Leikkaa kananmunat ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset, suolaa maun mukaan.

Laita 1,5-2 rkl jokaista pannukakkua kohti. l. täytteet ja kääre.

Mistä pannukakkutäytteestä pidit eniten, kirjoita kommentteihin. Jos sinulla on omia todistettuja ja herkullisia kevätrullien reseptejä, jaa se lukijoidesi kanssa. Ehkä juuri sinun ruoanlaittovaihtoehtosi osoittautuu alkuperäisimmäksi.

Perinteinen slaavilaisen keittiön ruokalaji, jota ilman Maslenitsaa ei voida kuvitella, joissakin maissa on tapana tarjoilla sitä täytteellä. Ukrainalaisella keittiöllä on jopa erityinen nimi sellaisille pannukakkuille - kakut. Miten ne täytetään ja onko taikinan täytteen valinnassa säännönmukaisuutta ja päinvastoin?

Kevätrullat

Tietyn ruoan täyteaineen valinta riippuu taikinareseptistä - ilman näitä tietoja kokki ei voi sanoa varmasti, kuinka pannukakut täytetään ihanteelliseen makukoostumukseen. Jos perusta on kefiiri, on parempi valita suolaiset täytteet. Ohuille ja ilmaville (oluelle, kivennäisvedelle) ammattilaiset suosittelevat olemaan käyttämättä nestemäisiä täyteaineita (kastikkeet, hillot jne.) - ne vuotavat ulos. Klassiset paksut maitopannukakut ovat universaaleja, joten vain kokin mielikuvitus rajoittaa niitä. Kuinka valmistaa tällainen ruokalaji oikein?

Makeuttamaton

Liha, sienet, vihannekset, kala, äyriäiset, makkara, viljat, juusto - valikoima on epätavallisen laaja. Kaikki nämä tuotteet voidaan paistaa, paistaa, keittää, suolata. On kuitenkin tärkeää muistaa, että makeuttamattomia pannukakkutäytteitä varten taikina on kypsennettävä ilman sokeria tai tämän komponentin tilavuudella minimiin. Tämä on erityisen tärkeää, jos täyteaine on suolattua kalaa.

Parhaat gastronomiset yhdistelmät:

• jauheliha sipulilla, raastetulla porkkanalla ja tomaattipyreellä;
• keitetyt munat yrteillä ja kovalla juustolla;
• mustat oliivit, kirsikkatomaatit, mozzarella ja kurkut;
• savustettu kana, smetana, yrtit, parsa.

Makea

Jos tämä ruokalaji tarjoillaan jälkiruokana, se on täytetty marjoilla, hedelmillä, pähkinöillä, raejuustolla. Mitä tahansa kastikkeita ja täytteitä (karamelli, nestemäinen suklaa jne.) voidaan lisätä. Herkullisia makeita täytteitä pannukakkuihin saadaan myös käytettäessä joitain vihanneskasveja - kurpitsaa, maissia. Muutama idea ammattilaisilta sinulle:

• kuivatut aprikoosit, riisi, hunaja, kaneli;
• omena, juustomassa, vaniljasokeri;
• mustaherukka, hunaja, puolukka;
• paistettua kurpitsaa, saksanpähkinöitä, sokeria, valkoisia rusinoita.

Pannukakkutäytteet - reseptejä valokuvilla

Jos tajusit täyteaineen valinnan perusteet, sinun tulee yrittää tutustua yksinkertaisiin mutta tehokkaisiin tuoteyhdistelmiin. Alla olevissa lohkoissa on paitsi parhaat pannukakkutäytteiden reseptit, joita minimaalisen kulinaarisen kokemuksen omaava emäntä pystyy käsittelemään, myös kerrotaan, kuinka täyte valmistetaan virheettömästi ja tarjoilla ruoka.

Raejuustosta

Perinteinen täyttö, joka on tuttu kaikille kotiäidille, tehdään raejuustolla, joka luo täydellisen harmonian pannukakkujen kanssa. Klassisen reseptin mukaan vain kaneli ja sokeri ovat aromilisäaineita, joskus lisätään hieman vanilliinia. Se voi kuitenkin olla monipuolisempi - ricotta "kuulostaa" mielenkiintoiselta sekoitettuna marjoihin, pähkinöihin, karamelliin, sulatettuun suklaaseen. Jos rahka on hyvin kuivaa, lisää hieman kermaa/smetanaa.

Ainekset:

• raejuusto - 450 g;
• smetana - puoli lasia;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• rakesokeri - 2 rkl. l.;
• kaneli - 1 tl;
• kaikki marjat ovat kourallinen.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa raejuusto tehosekoittimella tai hiero erittäin hienon siivilän läpi - tarvitset pehmeän, homogeenisen massan.
2. Lisää smetana, vatkaa pari minuuttia, kunnes koostumus on ilmava, kermainen.
3. Esittele kanelia, molempia sokerityyppejä, marjoja. Sekoita varoen murskaamasta viimeistä komponenttia.

Juustolla

Lajittelemalla kaikkia olemassa olevia kauniita ja maukkaita pannukakkutäytteitä, ei voida sivuuttaa juusto-kinkkua ja jotkut kotiäidit - juusto-makkaraa. Ammattilaisten mielestä lihakomponenttia voi edustaa mikä tahansa, mukaan lukien paistettu makkara, pekoni tai salami. Täytetyt pannukakut juustotäytteellä näyttävät ravintolakuvalta, jos hoidat koristeet ja paistat ne ennen tarjoilua.

Ainekset:

• riisi - lasi;
• juusto - 150 g;
• kinkku - 200 g;
• suola;
• munat 2 kpl. - 2 kpl;
• nippu vihreitä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä munat kovaksi keitetyt, hienonna veitsellä.
2. Leikkaa kinkku kuutioiksi.
3. Höyrytä riisi tai kypsennä se lisukkeena, jotta se pysyy kuivana.
4. Raasta juusto karkeasti, sekoita muun täytteen kanssa.

Lohen kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on kuninkaan pöydän arvoinen. Erinomainen täyte punaisen kalapannukakkuihin on todellinen herkku, varsinkin jos lohi on suolattu kotona. Kermajuusto voidaan korvata fetajuustolla sen murenemisen jälkeen. Nämä pannukakut tarjoillaan pääasiassa viipaleiksi leikattuna rullana. On toivottavaa, että ne ovat kylmiä.

Ainekset:

• suolattu lohi - 350 g;
• tuorejuusto - 200 g;
• mustat oliivit - 10 kpl;
• suola;
• nippu vihreitä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kala pieniksi paloiksi, oliivit viipaleiksi.
2. Muussaa juusto, sekoita revittyjen yrttien kanssa.
3. Yhdistä molemmat massat, suola. Anna täytteen seistä, kääri pannukakkuihin.

Liha

Kun haluat keksiä erittäin tyydyttävän välipalatäyttövaihtoehdon suolaisiin pannukakkuihin, ammattilaiset kääntyvät naudan- tai sianlihan puoleen. Tämä pannukakkujen lihatäyte eroaa klassisesta jauhelihaan perustuvasta täytteestä keitettyjen munien lisäämisen vuoksi. Jotkut kotiäidit täydentävät sitä tuoreella rapealla valkokaalilla tai haudutetulla kukkakaalimuusilla. Haluttaessa nämä voidaan pakastaa.

Ainekset:

• naudanliha - 400 g;
• munat 1 kissa. - 3 kpl;
• polttimo;
• porkkana;
• mausteet, suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä liha, anna jäähtyä. Kierrä lihamyllyn läpi.
2. Sekoita jauheliha hienonnetun sipulin ja raastetun porkkanan kanssa. Laita pois ilman öljyä, muista lisätä suolaa.
3. Keitä munat "pussissa", jauha, yhdistä lihakomponenttiin.

Kana

Makea, mutta ravitseva ja ei paljon kaloreita? Tämä resepti ilmentää täydellisesti nämä ominaisuudet. Tällaiset täytetyt pannukakut herättävät aina huomiota, koska niillä on erittäin mielenkiintoinen tuoteyhdistelmä. Ruokavaliokeitettyä siipikarjaa, persikoita, ananasta, vähän inkivääriä. Herkullinen kanapannukakkutäyte kypsyy nopeasti, mutta syö vielä nopeammin.

Ainekset:

• kananrinta;
• ananassäilykkeet - 150 g;
• suuri persikka;
• tomaattipasta - 2 rkl l.;
• vesikrassi - nippu;
• kuivattu timjami - hyppysellinen;
• jauhettu inkivääri - 1/3 tl

Keittomenetelmä:

1. Poista kanan nahka, keitä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Peitä ananasnesteellä.
2. Viipaloi persikka, ripottele päälle inkivääriä, sekoita ananaspalojen kanssa käsin.
3. Yhdistä hedelmäosa kanan kanssa, mausta tomaattipyreellä, revittyllä salaatilla, timjamilla.

Jauheliha

Tämä on erittäin tyydyttävä täyttövaihtoehto, jonka ansiosta pöydälle ei tule alkupalaa, vaan lounaan elementti. Lisää tuorekasvissalaatti ja ravitseva kokonainen ateria edessäsi. Kuinka tehdä jauhelihaa pannukakkuihin? Se on usein paistettu, mutta voit kiertää mitä tahansa lihaa tai kalaa. Ammattilaiset neuvovat ensin keittämään pääkomponentin mausteilla ja vasta sitten jauhamaan ja paistamaan.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• polttimo;
• paistoöljy;
• mausteet liemeen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä liha, jäähdytä, kierrä.
2. Hienonna sipuli, paista läpinäkyväksi.
3. Lisää siihen jauheliha, keitä rapeiksi.
4. Kaada liemi, keitä vielä 5-7 minuuttia.

Omenoista

Tämä resepti on erityisen suosittu ennen joulua, koska ainesosien yhdistelmä on erittäin mausteinen, aromaattinen ja liittyy tähän maagiseen lomaan. Pannukakkujen omenatäyte kypsyy nopeasti ja maku on kiitettävä, joten reseptistä voi tulla suosikkisi. Ammattilaiset suosittelevat keltaisia ​​omenalajikkeita, mutta punainen tai vihreä "ääni" ei ole huonompi, vain jälkimmäinen tarvitsee hieman enemmän sokeria.

Ainekset:

• keltaiset omenat - 500 g;
• pitkät valkoiset rusinat - puoli lasia;
• kuoritut mantelit - 70 g;
• kaneli - ripaus;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• ruskea sokeri - 1/3 kuppia;
• hunaja - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi, kaada kattilaan. Lisää sokeri, hauduta kannen alla 10-15 minuuttia, polttimen teho on heikko. Hedelmien pitäisi alkaa mehuttua ja pehmentyä ja alkaa karamellisoitumisprosessi.
2. Paista mantelit kuivalla paistinpannulla, murskaa. Höyrytä rusinat. Sekoita ne, mausta hunajalla.
3. Yhdistä omenamassaan, mausta kanelilla, muskottipähkinällä, sekoita.

Banaani

Tämä vaihtoehto on suunniteltu makealle ja niille, jotka eivät pelkää vartaloaan. Banaanitäytteiset täytetyt pannukakut eivät ole kaloripitoisuudeltaan ja glykeemiseltä indeksiltaan dieetti-ateria, mutta ne ovat uskomattoman maukkaita, joten joskus kannattaa tehdä poikkeus sulkemalla silmät kaikilta rajoituksilta. Valitse täytteeksi pienet thai-banaanit - ne ovat makeimmat, sokeria ei vaadita niiden kanssa.

Ainekset:

• taatelit - 120 g;
• banaanit - 7 kpl;
• sitruunamehu - 3 rkl. l.;
• kaneli - 1/2 tl;
• jauhettu inkivääri - 1/3 tl

Keittomenetelmä:

1. Kivettömiä taateleita, leikkaa hienoksi.
2. Muussaa banaanit haarukalla, ripottele päälle inkivääriä, kanelia.
3. Lisää parin minuutin kuluttua taateleita niihin, ripottele sitruunamehulla. Sekoita. Suklaakastikkeella ripotellaan astia näyttää aivan ravintolakuvalta.

Sieni

Täytön jälkeen ammattilaiset suosittelevat tällaisen astian paistamista uunissa, ripottelemalla kovaa juustoa - se on erittäin kaunis. täytteellä saadaan, jos käytät marinoituja sieniä ja paistettuja tattisieniä. Yleinen tuotevalikoima on samanlainen kuin lihan kanssa käytetty. Sienipannukakkujen täyte ei saa seisoa - kypsennä se välittömästi ennen tarjoilua.

Ainekset:

• kaikki sienet - 400 g;
• voita paistamiseen;
• polttimo;
• nippu tilliä;
• jauhettua valkopippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli, paista kullanruskeaksi voissa.
2. Lisää sienilevyt, keitä vielä vartin verran.
3. Kierrä sipuli-sieni täyte tehosekoittimeen, yhdistä hienonnetun tillin kanssa. Pippuria, suolaa.

Maksasta

Tämä täyttövaihtoehto ei ole erityisen suosittu, koska sivutuotteilla on erityinen maku ja aromi. Kylläisyyden suhteen ne eivät ole huonompia kuin liha, ja niissä on vähemmän kaloreita. Kokeile näitä maksalla täytettyjä pannukakkuja – on mahdollista, että tällä ainesosien ja niiden käsittelyn yhdistelmällä pidät loppuruoasta ja saat erilaisen ilmeen sisäosiin.

Ainekset:

• kananmaksa - 350 g;
• maito - lasi;
• vihreä sipuli höyhenet;
• voita;
• suola;
• sipuli.

Keittomenetelmä:

1. Pilko maksa hienoksi, kaada päälle maito.
2. Paista puolen tunnin kuluttua voissa sipulien kanssa.
3. Selaa lihamyllyä, lisää yrttejä.
4. Kun täytät pannukakkuja, lisää pala pehmeää voita jokaiseen täytteen osaan.

Kuinka kääritä täytetyt pannukakut

Tarjoilukysymys on äärimmäisen tärkeä jokaiselle ruoalle, erityisesti jälkiruoalle tai alkupalalle, joka sisältää pannukakkuja. Raejuuston kanssa käytettävien klassisten sylinterien lisäksi on olemassa useita muita tapoja kääriä täytetyt pannukakut kauniisti:

• Kirjekuoret. Loistava idea kalalle, suurille vihannespaloille, hedelmille. Täyte asetetaan keskelle, reunat taitetaan päällekkäin. Suorakaiteen muotoiset kirjekuoret usein paistetaan tai paistetaan ennen tarjoilua.
• Rullat. Hyvä vaihtoehto homogeeniselle massalle (jauheliha, kerma), joka levitetään ohueksi kerrokseksi pannukakun päälle. Sen jälkeen sinun tarvitsee vain rullata se ja leikata se leveiksi (1,5-2 cm) viipaleiksi.
• Pussit. Sopii kaikille pannukakun päälle kasatuille täytteille. Reunat kohotetaan, tuodaan yhteen, sidotaan langalla.
• ... Ihanteellinen kermaiseen täytteeksi: voitele puolet pannukakusta siihen, taita se kahdesti ja näistä kolmioista pitää tehdä kerroskakku.

Video

Oi, laskiainen! Pannukakkualue, paratiisi herkkusuille. Ja vaikka uskotaan, että laskiaisilla on tarkoitus leipoa erilaisia ​​​​hiivapannukakkuja, voit monipuolistaa Laskaaisviikon pannukakkuvalikkoa täytetyillä pannukakkuilla. Täytettyihin pannukakkuihin voi kääriä melkein mitä tahansa. Mutta ennen sitä sinun täytyy leipoa erinomaisia ​​ohuita pannukakkuja. Olemme jo kertoneet sinulle kuinka leipoa ohuita pannukakkuja jokaiseen makuun. Puhutaanpa nyt täytettyjen pannukakkujen täytteistä.

Voit kääriä täytteen pannukakkuihin monella eri tavalla ja tarjoilla pannukakut pöytään kaatamalla päälle kastiketta tai koristelemalla marjoilla (jos pannukakut ovat makeita). Täytetyt pannukakut voidaan paistaa uunissa, ripotella raastetulla kovalla juustolla - saat täysipainoisen runsaan annoksen lounaaksi tai illalliseksi. Voileipätäytteellä varustetuista pannukakkuista voi tehdä vaikka kakun - välipalan tai makean, riippuen siitä, kumpaa täytettä haluat.

Ainekset:
1 keskikokoinen kukkakaalin pää
250 ml maitoa
200 g kovaa juustoa
2 rkl ghee,
2 rkl jauhot,
suola, muskottipähkinä, hienonnettu persilja - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori kukkakaali ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Valuta kaalivesi erilliseen kulhoon. Ota 250 ml lientä, lisää mausteet ja mausteet maun mukaan. Sulata ghee syvässä paistinpannussa, paista jauhot vaaleanpunaiseksi, lisää liemi ja maito ja sekoita hyvin. Hauduta välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Mausta muskottipähkinällä ja yrteillä. Yhdistä keitetty kukkakaali kastikkeeseen, täytä pannukakut ja laita uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista kuumassa uunissa, kunnes juusto on sulanut.

Ainekset:
300 g jauhelihaa,
425 ml tomaatteja omassa mehussaan,
2 rkl ketsuppi (valinnainen),
1 porkkana,
1 sipuli
1 rkl kasviöljy,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Laita jauheliha pannulle kasviöljyssä ja paista kullanruskeaksi välillä sekoittaen. Lisää paistetut sipulit ja porkkanat, sitten tomaatit nesteen kanssa (murskaa tomaatit kevyesti haarukalla), lisää ketsuppi ja keitä 5 minuuttia. Mausta sitten maun mukaan ja täytä pannukakut. Tarjoile salaatin kanssa.

Ainekset:
600 g savoijikaalia
300 g makeaa keltaista ja punaista paprikaa,
600 g Krakovan makkaraa,
200 g smetanaa
3 rkl kasviöljy,
1 sipuli
vihreitä sipuleita.

Valmistautuminen:
Blanšista savoijakaalin lehtiä 2 minuuttia ja leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa paprika, sipuli ja makkara kuutioiksi ja paista kasviöljyssä. Lisää kaali, sekoita ja paista 8 minuuttia, lisää sitten smetana, hauduta ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä pannukakut ja peitä ne syntyneellä kastikkeella.

Ainekset:
500 g sieniä
400 g kinkkua
150 g savustettua pekonia
300 g sipulia
300 g kovaa juustoa
2 pinoa smetana,
4 munaa,
1 nippu persiljaa
2 valkosipulinkynttä
pippuria, suolaa, paprikaa, jauhettua muskottipähkinää - ripaus kerrallaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa pekoni, sipuli ja kinkku kuutioiksi, keitä sienet ja leikkaa isoiksi paloiksi ja leikkaa juusto kuutioiksi. Sekoita, mausta hienonnetulla valkosipulilla ja persiljalla, suolalla tarvittaessa. Sekoita kastiketta varten smetana, 2 munaa ja 2 keltuaista, mausta ja sekoita. Täytä pannukakut, laita ne pannulle ja päälle kastike. Ripottele juustolla ja paista kuumassa uunissa 20 minuuttia. Tarjoile vihreän salaatin kanssa.

Pavuilla täytetyt pannukakut

Ainekset:
1 tölkki purkitettuja papuja
250 g jauhelihaa
1 tölkki (240 g) tomaatteja omassa mehussaan,
3 rkl tomaattikastike
200 g mozzarellajuustoa,
1 sipuli
1 rkl oliiviöljy,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Valuta ja huuhtele pavut. Paista oliiviöljyssä hienonnettu sipuli. Paista jauheliha murenevaksi, lisää tomaatit nesteen kanssa ja soseuta niitä hieman haarukalla. Lisää tomaattikastike ja keitä vähän. Lisää pavut, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja kuumenna keskilämmöllä. Täytä pannukakut, rullaa ne ja laita muottiin. Ripottele päälle juustoraaste ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Ainekset:
500 g hapankaalia,
200 g makkaraa (kinkkua),
100 g pekonia
100 g voita
100 g juustoa
1 sipuli
1 vihreä paprika
4 ruokalusikallista lihaliemi,
1 tl kumina,
¼ tl meirami,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, laita syvälle pannulle ja kuumenna. Lisää hienonnettu sipuli, säästä kunnes se on läpikuultava, lisää kaali ja loput kuutioidut ainekset. Hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia ja jäähdytä. Täytä pannukakut, laita muottiin, lorauta liemi ja peitä foliolla. Paista kuumassa uunissa 15 minuuttia, poista sitten folio, aseta juustoviipaleet pannukakkujen päälle ja laita ne takaisin uuniin sulamaan juusto.

Ainekset:
150 g savustettua lohta,
1 nuori kasvisydin
½ sitruunaa,
150 g raskasta kermaa
½ nippu basilikaa,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori kesäkurpitsa, hienonna ja purista neste pois. Poista kuori paloitetusta sitruunasta. Leikkaa basilikan lehdet ohuiksi nauhoiksi. Sekoita kerma suolalla ja pippurilla, lisää basilikaa ja sitruunamehua maun mukaan. Pilko kala hienoksi ja lorauta sitruunamehulla. Leikkaa ohuet pannukakut neljään osaan, voitele kermakastikkeella, laita kalaa leveälle osalle ja pyöritä rulliksi. Kiinnitä hammastikuilla.

Ainekset:
100 g luonnonjogurttia,
500 kinkkua,
3-5 nippua retiisiä,
3-4 valkosipulinkynttä
5-7 rkl vehreys,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa kinkku ja retiisi pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnettujen yrttien ja puristimen läpi puristetun valkosipulin kanssa. Sekoita jogurttiin suola ja pippuri, yhdistä kinkku ja sekoita. Täytä valmistetut pannukakut.

Ainekset:
300 g herneitä
250 g kinkkua
250 g juustoa
200 g sieniä
4 tomaattia,
500 ml lientä,
40 g kasviöljyä
40 g jauhoja
juustoa ripottelua varten,
muskottipähkinä, suola maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa juusto ja kinkku kuutioiksi. Pilko sienet ja paista kasviöljyssä. Kiehauta tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Keitä valmiiksi liotetut herneet. Paista kastiketta varten jauhot kasviöljyssä vaaleanpunaiseksi, lisää liemi ja sekoita hyvin. Keitä 5 minuuttia, kunnes se sakenee. Laita kinkku, juusto, sienet ja tomaatit kastikkeeseen, kuumenna, mutta älä keitä. Yhdistä herneiden kanssa ja täytä pannukakut. Laita voideltuun vuokaan, ripottele päälle juustoraastetta ja laita kuumaan uuniin 15 minuutiksi. Voit käyttää kikherneitä herneiden sijaan.

Valmistautuminen:
200 g pakastekasvisseosta
300 ml kasvislientä,
1 sipuli
1-2 rkl kermajuusto
50 juustoraastetta
kurkuma, suola, vihreä sipuli - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Säilytä sipulia, kunnes se on läpinäkyvää. Keitä pakastevihannekset kasvisliemessä ja heitä siivilään. Kaada liemi takaisin pannulle, lisää 1-2 rkl. jauhoja ja keitä paksuksi. Lisää keitetyt kasvikset, sipulit, suola, pippuri, kurkuma ja kuumenna. Täytä pannukakut, laita muottiin, ripottele päälle juustoa ja paista kunnes ne ovat sulaneet. Ripottele tarjouksen yhteydessä vihreää sipulia.

Ainekset:
1½ kg pinaattia
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
10 kirsikkatomaattia,
150 g fetajuustoa,
8 rkl kasviöljy,
suolaa, jauhettua mustapippuria, muskottipähkinää - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Huuhtele hiekka huolellisesti pinaatista. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota pannulla 2 tl. öljyt. Lisää pinaatti ja kuullota keskilämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää suola ja mausteet, sekoita ja anna jäähtyä. Halkaise tomaatit, leikkaa feta pieniksi kuutioiksi. Yhdistä pinaatin kanssa, täytä pannukakut ja rullaa ne rulliksi.

Pannukakkuja perunoiden kanssa

Ainekset:
600 g perunaa
200 g pekonia
1 sipuli

Valmistautuminen:
Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi ja laita kylmään veteen. Kuumenna öljy paistamista varten, valuta perunat, kuivaa ja laita pannulle. Peitä ja paista kullanruskeiksi rapeaksi. 10 minuuttia jäljellä, lisää kuutioitu sipuli ja pekoni, vähennä lämpöä ja kuullota kannen alla. Keitä viimeiset 5 minuuttia ilman kantta. Mausta maun mukaan suolalla ja jauhetulla pippurilla. Täytä pannukakut, rullaa ja tarjoile.

Ainekset:
850 g pakasteseosta vihreitä herneitä ja porkkanoita,
1 laatikko fetajuustoa,
100 g kovaa juustoa
1 nippu persiljaa
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Laita pakastevihannekset kattilaan, kaada vähän vettä, peitä ja hauduta. Lisää juustoraaste, hienonnettu persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Täytä pannukakut, kääri kirjekuoreen, laita uunivuokaan, laita päälle feta ja laita uuniin keskilämmölle 20-25 minuutiksi.

Ainekset:
400 g pakasteherukoita,
250 g tuorejuustoa
4 munaa,
120 g sokeria
80 g voita.

Valmistautuminen:
Sekoita juusto, voi ja sokeri. Vatkaa kuohkeaksi. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lajittele herukat ja huuhtele. Siirrä noin 1/3 marjoista koristeluun ja paloittele loput ja sekoita juustoseokseen. Täytä pannukakut, rullaa, jotta täyte ei valu, ja paista uunissa 30 minuuttia. Sekoita loput herukat karkean sokerin kanssa ja laita marjat valmiiden pannukakkujen päälle.

Ainekset:
1 pino hasselpähkinät,
1 pino manteleita
½ pino. Sahara,
1 ½ pino sokerisiirappia
kasviöljy paistamiseen.
Kermalle:
1 ½ pino kerma,
½ pino. kuorittuja pistaasipähkinöitä.

Valmistautuminen:
Sekoita hienonnetut pähkinät, lisää sokeri ja 1 tl. vettä ja 1 rkl. sokerisiirappia. Laita 1 ruokalusikallinen pannukakun keskelle. pähkinäseos ja rullaa pannukakku, jotta täyte ei valu. Paista täytetyt pannukakut voissa kullanruskeiksi. Kasta jokainen pannukakku kylmään siirappiin ja laita lautaselle. Vatkaa joukkoon kerma ja täytä pannukakut hienolla kapsilla. Ripottele päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä.

Ainekset:
200 g tuorejuustoa
200 g pähkinöitä
7 rkl hunaja,
2 omenaa,
½ sitruunaa,
½ vaniljatankoa.

Valmistautuminen:
Kuori ja raasta omenat. Ripottele päälle pehmeää juustoa ja 1 rkl. hunaja. Poista sitruunasta kuori ja purista mehu. Lisää omenoiden joukkoon, sekoita ja jäähdytä. Paista hienonnetut pähkinät kuivalla paistinpannulla ja lisää sitten 1 rkl. vettä, hunajaa ja haihduta neste. Levitä juustoseos pannukakkujen päälle, laita pähkinät ja kääri. Ripottele pinnalle pähkinöitä.

Ainekset:
250 g raejuustoa,
20 g rusinoita
3 munaa,
1 sitruuna
200 ml kermaa
100 g luonnonjogurttia,
50 g tomusokeria
1-2 rkl rommi,
vaniljatanko.

Valmistautuminen:
Huuhtele rusinat ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Yhdistä raejuusto ja jogurtti kulhossa, lisää tomusokeri ja sekoita. Lisää 2 keltuaista, vaniljan siemenet, sitruunankuori (sen jälkeen) ja sekoita. Aloita pannukakut levittämällä saatu massa koko pinnalle ja käärimällä rullalle. Leikkaa jokainen pannukakku vinosti puoliksi ja laita voideltuun vuokaan. Vatkaa 1 muna ja 2 valkuaista kerman kanssa, lisää rommi, sekoita ja kaada pannukakkujen päälle. Laita ei-kuumaan uuniin 25-30 minuutiksi. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Ainekset:
300 g omenoita
4 ruokalusikallista pehmeä tuorejuusto
2 tl kasviöljy,
2 tl sitruunamehua
2 tl hunaja,
2 tl tomusokeri
1 tl kaneli.

Valmistautuminen:
Yhdistä hunaja, sitruunamehu, kaneli ja tomusokeri. Voitele valmiit pannukakut tuorejuustolla, laita pieniksi kuutioiksi leikatut omenat ja kaada päälle hunajakastike. Kääri rullalle ja tarjoile.

Hyvää laskiaista!

Larisa Shuftaykina

Ja rehevä, mutta myös täytteen kääriminen näihin erilaisista tulevan lämpimän kevätauringon symboleista leivottuina, joiden reseptejä on monia. Ja Maslenitsan pakanallisen juhlan aikana ja tänään pannukakkujen täyttö valmistettiin monipuolisimmin - makea, liha, kala (myös kaviaari), suolattu, puurosta, raejuustosta, munista, yrteistä, alkuperäisistä odottamattomista tuotteista ...

Mitä herkullisia pannukakkujen täytteitä voisit valmistaa tähän Maslenitsaan? Muista, että ei vain voi tarjoilla sellaisia ​​voipöytään, vaan myös täyttää sillä tartletteja, vihanneksia, joista on kaavittu ydin, keitettyjen isojen sienien puolikkaita, keitettyjä munia, joista keltuainen on poistettu. Eikö se ole "ruokia" ja alkuperäinen muoto erilaisille täytteille? Tämä ei tietenkään tarkoita makeita täytteitä ja jälkiruokia. Makeat herkulliset täytteet valmistetaan vain pannukakkuihin eikä mitään muuta. Ja aloitamme tarkastelun täytteillä, jotka sopivat paitsi pannukakkuihin myös muiden onttojen tuotteiden täyttämiseen.

Makeuttamattomat pannukakkutäytteet

Laskaisupäivänä ei ollut tapana valmistaa pannukakkujen täytettä lihatuotteista. Poikkeuksena olivat kananmunat. Mutta kalasta, viljasta, sienistä, vihanneksista, maitotuotteista (raejuusto, juusto) he valmistivat monipuolisimman herkullisen täytteen pannukakkuihin. Esimerkiksi tämä.

Yksinkertainen täyte tattaripannukakkuihin. Tätä täytettä varten sinun tarvitsee vain keittää tattari kypsäksi, lisätä siihen kasviöljyssä paistettu sipuli, suola ja pannukakkutäyte on valmis. Voit lisätä paistettuja hienonnettuja sieniä tattariin.

Herkullinen täyte juustolennukakkuihin. Sen valmistamiseksi sinun on raastettava mikä tahansa juusto (mieluiten kotitekoinen), raastettu fetajuusto, lisättävä hienonnetut yrtit, suola, yksi keitetty hienonnettu muna. Valmis!

Makeat pannukakkutäytteet

Yksinkertaiset pannukakkutäytteet voidaan valmistaa hedelmistä, kuivatuista hedelmistä, makeutetusta raejuustosta, marjoista ja unikonsiemenistä.

Unikkotäyte pannukakkuihin laskiaisena. Unikko tulee kaataa vedellä, keittää kymmenen minuuttia, laittaa seulalle. Lisää siihen halutessasi sokeria ja rusinoita (silloin unikonsiemeniä kannattaa kierrellä rusinoiden kanssa lihamyllyssä) tai vain hunajaa. Lisää unikon täytteeseen toinen raaka muna. Valmis! Voit käyttää tätä alkuperäistä maukasta täytettä pannukakkuihin tarkoituksenmukaisesti.

Kuivattua aprikoositäytettä pannukakkuihin. Kuivatut aprikoosit on pestävä, täytettävä vedellä ja jätettävä seisomaan pöydälle kolme tuntia. Sitten kuivattuja aprikooseja keitetään viisi minuuttia, vesi valutetaan siitä pois, hienonnetaan kevyesti. Voit lisätä hunajaa, sokeria, rusinoita oman maun mukaan kuivattuihin aprikooseihin (huuhtele ja pidä hetki vedessä), puolukoita, kuivattuja vadelmia, mansikoita.

Valmistamme parhaat reseptit suolaisiin pannukakkutäytteisiin.

MAKEAA TÄYTE

Makeuttamaton täyte jauhelihalla ja sienillä

Me tarvitsemme:

• kaikki ohuet pannukakut
• 300 g kaikenlaista jauhelihaa, parempi lajitelma
• 200 g sieniä, herkkusieniä (mitä tahansa)
• 1 kpl sipulia
• 50 g voita
• 1 rkl kasviöljy
• suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Laita jauheliha pannulle ja paista keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kun jauheliha muuttaa väriä, lisää sipuli. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää lusikallinen kasviöljyä ja pari ruokalusikallista lientä tai vettä. Paista kypsäksi.

3. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja paista niitä erikseen pannulla, kunnes neste on haihtunut.

4. Sekoita valmiit sienet jauhelihaan, lisää voita ja paista yhdessä pari minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen voit täyttää pannukakut mieluiten kirjekuorella tai pussilla.

Täyte pannukakkuihin lihalla

Me tarvitsemme:

• pannukakkuja, mitä tahansa
• 700 g keitettyä lihaa
• 300 g sieniä, herkkusieniä
• 1-2 kpl sipulia
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 50 ml liemi

Valmistautuminen:

1. Laita keitetty liha lihamyllyn läpi tai hienonna.

2. Leikkaa sienet pieniksi neljäsiksi ja hauduta pannulla, ensin ilman öljyä, nesteen haihtumisen jälkeen lisää öljy ja hienonnettu sipuli, paista sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää liemi ja keitä kypsiksi.

3. Sekoita liha ja sienet, voit halutessasi lisätä mausteita. Täytä pannukakut.

Juustotäyte yrteillä

Me tarvitsemme:

• pannukakkuja maidolla
• 500 g raejuustoa, sen määrä riippuu pannukakkujen määrästä, säädä itse
• 1 nippu persiljaa tillillä
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl smetana
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Pyyhi rahka siivilän läpi tai keskeytä tehosekoittimella.

2. Hienonna vihreät ja hienonna valkosipuli.

3. Sekoita raejuusto yrtteillä, tarvittaessa suolalla ja mausta smetalla. Sekoita kaikki taikinaksi. Levitä pannukakut ja kääri ne putkeen tai suljettuun putkeen.

Ne ovat erittäin maukkaita, jos hautaat niitä 10 minuuttia uunissa, savikattilassa.

Täyte sillilennukakkuihin

Me tarvitsemme:

• pannukakkuja hiivalla, pörröisiä, ei liian paksuja
• 1 kpl sillifilettä
• 4 kpl keitettyä kananmunaa
• 1 nippu tilliä
• 2 rkl smetana
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 1/2 tuorekurkkua, voidaan korvata marinoidulla

Valmistautuminen:

1.Raasta munat karkealla raastimella.

2. Leikkaa sillifilee ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi sen mukaan, miten haluat kääriä pannukakut, sämpylät tai pussin.

3. Hienonna tilli ja sekoita kananmunien joukkoon, mausta smetalla, suolalla ja pippurilla. Jos silli on kuutioitu, lisää se myös munien joukkoon ja sekoita.

4. Leikkaa kurkku ohuiksi nauhoiksi.

5. Levitä pannukakku kananmunalla ja yrteillä, asettele sillinauhat riviin ja kurkkusuikaloja riviin. Kääri rullaan, leikkaa rulliksi.

Peruna-juustotäyte pannukakkuihin

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 200 g kovaa, raastettua juustoa
• 500 g perunamuusia
• 1 nippu vihreää sipulia
• 1-2 rkl smetanaa, tarkastelemme perunamuusin koostumusta

Valmistautuminen:

1.Raasta juusto karkealla raastimella.

2. Hienonna sipuli, jätä pari höyhentä, sekoita perunamuusiin.

3. Laita 1 ruokalusikallinen pannukakun keskelle. perunamuusia, ripottele päälle juustoa ja hieman smetanaa. Kerää varovasti pussiin ja sido sipulin höyhenillä.

Täyte kaalipannukakkuihin

Kaalitäyte voi olla myös erilaisilla lisäyksillä: kananmunalla, sienillä, porkkanoilla. Harkitse näitä vaihtoehtoja:

Kaalitäyte munalla

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 1 kg tuoretta valkokaalia
• 1 muna
• 1 kpl keskikokoinen sipuli
• suolaa, pippuria ja suosikkimausteitasi maun mukaan
• 1-2 rkl kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko kaali ohuiksi, pieniksi suikaleiksi.

2. Paista sipuli pannulla läpinäkyväksi ja laita kaali, vähän vettä, sekoita ja hauduta kannen alla.

3. Kaali pehmenee - suolaa, pippuria ja lisää mausteita maun mukaan, hauduta vielä vähän, kunnes se on mureaa. Jäähdytä se.

4. Vatkaa muna ja laita kaali joukkoon, sekoita.

5. Laita lusikallinen täytettä pannukakun päälle ja peitä kirjekuorella. Paista esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin. Tarjoile smetanan kera.

Kaalitäyte sienillä

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 1 pala sipulia
• 500 g kaalia
• 300 g herkkusieniä
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä läpinäkyväksi.

2. Pilko kaali ohueksi ja lisää pannulle sipulin joukkoon, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla.

3. Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi ja laita kaali joukkoon, mausta suolalla, pippurilla ja hauduta kypsiksi.

Kaalitäyte porkkanoilla ja seesaminsiemenillä

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 1 kg tuoretta kaalia
• 1 sipuli
• 1 kpl porkkanaa
• seesaminsiemeniä maun mukaan
• kasviöljy
• 2 vartta vihreää sipulia
• 1 muna

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Laita sipulit ja porkkanat kiehumaan pannulle kuumennetussa öljyssä.

2. Hienonna kaali ja hauduta sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle seesaminsiemeniä. Viilentyä.

3. Lisää vatkattu muna täytteeseen ja sekoita. Täytä pannukakut, kääri kirjekuoreen ja paista kahdelta puolelta pannulla.

Kaali keitetyn kananmunan kanssa

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 3 kpl sipulia
• 1 kg kaalia
• 5 keitettyä munaa
• vehreys
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan
• kasviöljy
• korppujauhoja
• 1 kpl raaka kananmuna

Valmistautuminen:

1.Höyrytä hienonnettu sipuli pannulla kaalin kanssa. Lisää suola, pippuri, mausteet maun mukaan ja hienonnetut yrtit, sekoita. Jäähdytä lämpimään tilaan.

2. Raasta keitetyt munat ja yhdistä kaaliin, sekoita. Täytämme pannukakut kirjekuorella tai kaksoiskolmiolla.

3. Kasta käärityt pannukakut raakaan kananmunaan, leivo sitten korppujauhoissa ja paista molemmin puolin pannulla kullanruskeiksi. Tarjoile smetanakastikkeen kanssa.

Kalatäyte lohelle ja lohipannukakkuille

Lohi täyte

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 200 g kermaista pehmeää juustoa
• 100 g kevyesti suolattua lohta
• 1/2 sitruunaa mehuksi

Valmistautuminen:

1. Levitä pannukakku kokonaan tuorejuustolla.

2. Leikkaa lohi viipaleiksi ja laita pannukakun päälle peräkkäin, kaada sitruunamehulla. Kääri rullalle ja leikkaa puoliksi vinosti tai rulliksi.

Kalatäyttö lohella ja pinaatilla

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 300 g jäätelöä tai tuoretta pinaattia
• 100 g lohta
• 100 g tuorejuustoa (sulatettu)
• 2 rkl smetana
• 50 g voita

Valmistautuminen:

1. Jauha pinaatti ja paista voissa 3-5 minuuttia. Viilentyä.

2. Leikkaa lohi kuutioiksi. Raasta juusto. Sekoita kaikki ainekset ja mausta smetalla.

3. Täytä pannukakut rullalla tai muotoile koriin.

Kuoreen ja punaisen kaviaarin täyte

Villakuoreen kaviaaritäyte

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 100-150 g villakuoreen kaviaaria
• 3 keitettyä munaa
• 1 nippu vihreää sipulia
• 2 rkl smetana tai majoneesi

Valmistautuminen:

1.Sekoita keitetyt munat hienonnetun vihreän sipulin kanssa, mausta smetalla (majoneesi).

2. Laita munat pannukakun keskelle, laita 1 tl päälle. villakuoreen kaviaari, kerää pussiin ja solmi sipulihöyhenellä.

Punaisen kaviaarin täyte

Tarvitsemme: 1 purkki punaista kaviaaria ja pannukakkuja.

Valmistus: Kääri pannukakku rullalle ja kääri se sitten tynnyriin. Kiinnitämme reunan hammastikulla niin, että se ei käänny, ja laita 1/2 tl päälle. punainen kaviaari.

Munatäyttö pannukakkuihin

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 4 kpl keitettyä kananmunaa
• 1-2 nippua vihreää sipulia
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 2-3 rkl majoneesia tai smetanaa

Valmistautuminen:

1. Kolme keitettyä munaa karkealla raastimella.

2. Hienonna vihreä sipuli, jätä höyhenet pannukakkujen lukumäärän mukaan.

3. Sekoita sipuli kananmunien kanssa, suola, pippuri ja mausta majoneesilla.

4. Muotoile täytteistä pannukakkuja pusseihin, solmi sipulihöyhenillä. Sipulin höyhenet, esipolttaneet kiehuvalla vedellä. Tai käärimme sen kaksoiskolmioon.

Sienitäyte pannukakkuihin

Sienen täyte

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 300-400 g herkkusieniä
• 1-2 sipulin päätä
• 1 tl kuivaa valkosipulia
• 1/2 tl italialaisia ​​yrttejä
• suolaa maun mukaan
• 1-2 rkl smetana

Valmistautuminen:

1. Hienonna herkkusienet ja paista pannulla sipulien kanssa. Lisää kuivattu valkosipuli, italialaiset yrtit, suola, mausta smetalla. Anna vetäytyä pari minuuttia ja voit ottaa pois lämmöltä. Jäähdytä ja täytä pannukakut millä tahansa tavalla.

Sienitäyte perunamuusilla

Me tarvitsemme:

• pannukakut
• 1 pää sipulia
• 300 g sieniä
• 300 g perunamuusia
• kasviöljy

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista vaalean kullanruskeaksi.

2. Leikkaa sienistä koipat pois ja pilko sienet hienoksi. Lisää sipuliin ja hauduta, kunnes neste haihtuu.