Viinin valmistaminen kotona on vaivalloista työtä, joka vie paljon aikaa ja vaatii reseptin noudattamista. Monimutkaisesta prosessista huolimatta jokainen voi hallita tätä liiketoimintaa. Artikkelimme keskittyy siihen, mistä aloittaa ja kuinka tarkalleen saat viiniä.

Viininvalmistuksen huolellinen työ koostuu useista vaiheista. Tietenkin kannattaa aloittaa lajittelemalla rypäleet, edes hieman vaurioituneet eivät toimi. Otamme vain hyviä kokonaisia ​​marjoja, poistamme ne oksiksi, mutta niitä ei pidä pestä, koska luonnonvaraisten hedelmien pinnassa oleva hiiva katoaa.

Hedelmien murskaamiseen käytetään erityistä puristinta tai voit tehdä sen manuaalisesti. On tärkeää olla koskematta kuoppiin, koska se tekee viinistä katkeraa.

Puristuksen jälkeen saatua seosta infusoidaan 2 päivää. Sitten se tulee suodattaa ja viedä juustokankaan läpi. Lisää halutessasi sokeria. Nyt sinun on laitettava neste käymään. Säiliö, jossa se sijaitsee, on suljettava vesitiivisteellä tai laitettava tavalliseen kumikäsineeseen kaulaan.

Muutoksen jälkeen neste kaadetaan toiseen säiliöön, kun taas muodostunutta sedimenttiä ei tarvitse kaataa. Tämä voidaan tehdä varovasti käyttämällä erityistä ohutta letkua venttiilissä.

Loppu on juoman pullottaminen ja sen pitäminen, kunnes se on täysin kypsä. Mitä pidempi säilyvyys, sitä hienostuneempi viini on.

Isabella klassinen rypäleviini

Makea viini suositusta rypälelajista, jonka alkoholipitoisuus on 9-12 %

Vaaditut ainesosat: Isabella-rypäleitä - 15 kg, sokeria - 3 kg, vettä tarpeen mukaan.

Ruoanlaiton edistyminen. Laitamme valitut marjat puristimen alle tai puristamme pois käsin. Infusoi puristamisen jälkeen saatua substraattia 3-4 päivää sekoittaen 2 kertaa päivässä. Tätä seuraa nesteen suodatusmenettely. Jos viini osoittautuu maun mukaan hapanta, lisää vettä 50-500 ml 1 litraa saatua juomaa kohti. Kaada astiaan, jättäen 1/3 kokonaistilavuudesta, lisää sokeria suhteessa 100 g / 1 litra. Suljemme sen tiukasti vesitiivisteellä tai laitamme käsineen kaulaan, kun olemme aiemmin tehneet reiän yhteen falanxiin. Laitamme sen pimeään paikkaan, jonka ilman lämpötila on + 16- + 22 ºC. Viiden päivän kuluttua kaada pois puolet jäljellä olevasta kidesokerista. Toisen 5 päivän kuluttua kaada kaikki jäljellä oleva sokeri pois. Valmistusprosessin tulisi kestää 35-70 päivää.

Kun ilma poistuu käsineestä ja pullon sisältö vaalenee, pohjalle ilmestyy sakka, nyt on aika kaataa sedimenttiä häiritsemättä toiseen astiaan. Halutessasi voit lisätä sokeria ja antaa seistä 7 päivää. Pullot on pidettävä viileinä kuusi kuukautta, sitten kaada ne pulloihin ja lähetettävä kellariin tai jääkaappiin jopa 5 vuoden säilyvyyden ajaksi.

Vaatimaton rypäleviini

Resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa, jopa aloitteleva viininvalmistaja pystyy käsittelemään sitä

Vaaditut ainesosat: viinirypäleet - 10 kg, sokeri - 2,5-3 kg.

Ruoanlaiton edistyminen. Valitse hyvät marjat ja murskaa ne puristimella. Peitä seuraavaksi saatu seos liinalla, joka johtaa hyvin ilmaa ja anna seistä 5 päivää sekoittaen kahdesti päivässä. Seuraava vaihe on suodatus: kaada juustokankaan läpi astiaan ja purista marjakakku. Lisää sokeri, sekoita hyvin. Aseta hansikas kaulaan ja anna sen käydä 3 viikkoa. Kun ilma poistuu käsineestä, sinun on kaadattava sisältö puhtaaseen astiaan häiritsemättä sedimenttiä. Vaadimme vielä 1 kuukauden viileässä huoneessa. Kaada puhtaaseen astiaan 10 päivän välein jättäen pohjalle sakkaa. Kuukauden kuluttua kaadamme viinin pulloihin ja säilytämme vielä 1 kuukauden ajan.

Lue myös:

Kuinka tehdä kotitekoista rypäleviiniä (punainen tai valkoinen)

Valkoviini kotona

Kevyt viini, jolla on ainutlaatuinen aromi ja ikimuistoinen maku.

Vaaditut ainesosat: jalot viinirypäleet - 10, sokeri - 3 kg.

Ruoanlaiton edistyminen. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin lajikkeet ovat ihanteellisia. Lähetämme viinirypäleet puristimeen ja annamme seistä 5 päivää sekoittaen kerran päivässä. Siivilöi sitten astiaan, purista marjat juustokankaan läpi. Lisäämme sokeria maun mukaan henkilökohtaisten mieltymystesi ja itse marjojen makeuden mukaan. Suljemme vesitiivisteellä ja laitamme pimeään ja jäähdytettyyn paikkaan käymistä varten 21 päiväksi. Tämän ajan jälkeen voit kaataa viinin koskematta sedimenttiin. Anna vaikuttaa vielä 4 viikkoa parantaaksesi makua.

Kotitekoinen punarypäleviini

Jos noudatat reseptiä, saat erittäin maukkaan viinin, jolla on kirkas aromi ja runsas makukimppu.

Vaaditut ainesosat: viinirypäleet - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), sokeri - 1,5 kg.

Ruoanlaiton edistyminen. Tämän viinin luomiseksi on parempi ottaa rypäleitä Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Valitsemasi marjat on puristettava. Suodatamme mehu kattilaan ja purista marjat sinne. Laitamme alhaiselle lämmölle ja kuumennamme, kaada 750 g sokeria, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Laita marjakakku astiaan ja kaada se makealla mehulla. Peitä ja anna seistä 5 päivää. Älä unohda sekoittaa seosta 2 kertaa päivässä. Sitten suodatamme ja puristamme uudelleen, kaada kaikki puhtaaseen pulloon, kaada loput sokerista ja sulje se vesitiivisteellä. Annamme käymisen vielä 21 päiväksi. Kun prosessi on valmis, kaada se takaisin puhtaaseen astiaan koskettamatta lietettä. Suljemme ja säilytämme paikassa, jossa auringonvalo ei pääse käsiksi 28 päiväksi. Tänä aikana, 10 päivän välein, juoma on kaadettava uuteen säiliöön ilman sedimenttiä. Sitten sinun tulee laittaa astia viinin kanssa jääkaappiin vähintään 28 päiväksi.

Kevyt rypäleviini

Vettä lisäämällä viinin mausta tulee herkempää ja kevyempää. On tärkeää säilyttää oikeat mittasuhteet.

Vaaditut ainesosat: viinirypäleet - 5 kg, sokeri - 3 kg, vesi - 12 litraa.

Ruoanlaiton edistyminen. Valmistele emaloitu kulho, purista siihen valitsemasi hedelmät. Peitä ja anna vaikuttaa 3 päivää, sekoita seosta kahdesti päivässä. Suodatamme juustokankaan läpi pulloon ja puristamme jäännökset pois, lisäämme 1/3 kidesokeria, sekoitamme hyvin, suljemme hydraulitiivisteellä ja annamme käydä 1-2 kuukautta pimeässä paikassa. Kerran 7 päivässä se on kaadettava uuteen astiaan ilman saostumista. Jäljelle jäävä sokeri on lisättävä ensimmäisten 10 päivän aikana. Laimenna vedellä 7 päivän kuluttua. Käymisprosessin päätyttyä voit pullottaa juoman ja laittaa sen viileään ja pimeään paikkaan. Maku on parempi, jos sitä haudutetaan pidempään.

Kuiva rypäleviini kotona

Kuivan viinin valmistamiseksi tarvitset rypälelajikkeita, jotka sisältävät 20% sokeria.

Lue myös:

Resepti: DIY Provencen majoneesi

Vaaditut ainesosat: mustat tai valkoiset viinirypäleet.

Ruoanlaiton edistyminen. Laita valitut viinirypäleet puristimen alle ja murskaa. Jätä saatu koostumus infusoitua huoneenlämpötilaan. Valkoisen tulee seistä vähintään vuorokausi ja tumman 3-5 päivää, jolloin marjakakun tulee nousta seoksen pinnalle. Sitten suodatamme ja puristamme mehu astiaan, suljemme sen vesitiivisteellä ja lähetämme sen käymään pimeässä paikassa 10-25 päivää. Kun ajanjakso on ohi, se on tarpeen kaataa toiseen säiliöön vaikuttamatta sedimentteihin ja laittaa se jäähdytystilaan. Valkoviiniä haudutetaan 1 kuukauden ajan, punaviiniä 2-3 kuukautta.

Moldovan rypäleviini

Oikein valmistetulla juomalla on makea, tiivistetty punainen väri ja oikea kirpeä jälkimaku.

Vaaditut ainesosat: viinirypäleet - 30 kg, sokeri - enintään 5 kg, vesi - jopa 10 litraa.

Ruoanlaiton edistyminen. Purista valitut hedelmät, anna hautua 4 päivää, varovasti sekoittaen kahdesti päivässä. Siivilöi se säiliöön, purista kakku pois, lisää kidesokeria, laita hansikas kaulaan ja anna käydä 1-2 kuukautta valon ulottumattomissa huoneenlämmössä. Sitten kaadetaan se toiseen astiaan ja laitetaan viileään paikkaan kuudeksi kuukaudeksi ikääntymistä varten.

Kotitekoinen rypäleviini Lydia

Reseptiä noudattamalla saat hyvän juoman, joka ilahduttaa laadukkaalla maullaan ja makealla mansikka-aromillaan.

Vaaditut ainesosat: viinirypäleet - 10 kg, sokeri - 3 kg.

Ruoanlaiton edistyminen. Murskaamme valitsemasi marjat, laitamme kaikki säiliöön, peitämme ja annamme hautua huoneenlämmössä valolta suojattuna 5 vuorokautta. Siivilöinnin jälkeen massaa ei enää tarvita, kaada mehu astiaan ja lisää sokeri, sekoita huolellisesti. Suljemme ja vaeltelemme pimeässä huoneessa 21 päiväksi. Poistamme juoman sedimentistä, täytämme pullot sillä. Laitamme astiat kellariin tai ruokakomeroon, kunnes maku kypsyy jopa 40 päivää.

Kotitekoinen rypäleviini ilman sokeria

Jotta juoma ei muutu liian happamaksi, sen valmistukseen on valittava makeiden rypäleiden hedelmät.

Vaaditut ainesosat: valkoiset viinirypäleet.

Ruoanlaiton edistyminen. Puristamme valitsemasi viinirypäleet ja annamme seistä 12-18 tuntia viileässä. Seuraavaksi suodatamme ja poistamme käsitellyn massan. Kaada kaikki pulloon, sulje vesitiivisteellä ja aseta huoneenlämpöön 21 päiväksi. Sen jälkeen kaikki on kaadettava toiseen astiaan, suljettava hermeettisesti ja poistettava vielä 21 päiväksi. Sen jälkeen sinun on toistettava toimenpide ja jätettävä se samalla tavalla 1 kuukauden ajan ja kaada se uudelleen vaikuttamatta sedimenttiin. Jos juoma osoittautuu sameaksi, se on sijoitettava ehdottoman pimeään ja jäähdytettyyn huoneeseen, jonka lämpötila on 0- + 6 ºC, mieluiten vähintään 2 viikoksi. Kaada kirkas valmisviini pulloihin ja laita kellariin säilytystä varten.

Rypäleviini purkissa

Voit valmistaa juomia myös muualla kuin tähän tarkoitukseen tarkoitetuissa pulloissa, varsinkin kun niitä ei ole käsillä. Näihin tarkoituksiin voit käyttää tavallista purkkia.

Vaaditut ainesosat: viinirypäleet - 10 kg, sokeri - 2,5 kg.

Ruoanlaiton edistyminen. Poista rypäleet oksista ja poista kaikki varret. Purista kaikki emalikulhoon, peitä ja anna seistä 4-5 päivää sekoittaen kahdesti päivässä. Seuraavaksi sinun tulee pudottaa kaikki siivilän läpi, puristaa massa ja kaada kaikki purkkeihin. Kaada yhtä suuret määrät kidesokeria mehupurkkeihin ja sekoita. Laita tölkkeihin kumikäsineet, kun olet aiemmin tehnyt yhden reiän jokaiseen. Varasimme käymiseen 14-21 päiväksi. Poista käsineet, siivilöi koskematta pohjassa olevaan sedimenttiin. Sitten sinun on kaadattava pulloihin ja poistettava 1 kuukauden ajan viileässä huoneessa. Kaadamme juoman toiseen astiaan 10 päivän välein. 30 päivän kuluttua voit maistaa tuloksena olevan juoman ja laittaa sen kellariin.

Asiantuntijat kutsuvat tätä juomaa oikeutetusti "jumalien nektariksi". Sen huumaavaan tuoksuun, täyteläiseen makukimppuun ja herkulliseen jälkimakuun on mahdotonta olla rakastumatta! Puhumme tietysti viinistä.

Herkkä pöytä, makea Muscat, huumaava väkevöity ja jopa kotitekoinen sinirypäleviini pidetään aina ja kaikkialla suosituimpana juomana. Yksikään juhla, olipa kyseessä romanttinen illallinen tai ylelliset häät, ei ole täydellinen ilman tätä herkullista alkoholituotetta.

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden sukeltaa viinin maailmaan ja samalla oppia valmistamaan viiniä sinisistä rypäleistä kotona.

Salainen ja siunattu

Viinin syntyhistoria on verhottu ratkaisemattomiin mysteereihin. Kukaan ei tiedä varmasti, missä ensimmäinen viini valmistettiin ja kuinka kauan sitten se tapahtui. Tästä aiheesta käydään kiivasta keskustelua tähän päivään asti.

Tiedemiehet väittävät, että monia tuhansia vuosia ennen aikakauttamme kaukaiset esi-isämme joivat auringossa fermentoitua viinirypälemehua.

Teologit kuitenkin vakuuttavat, että ensimmäinen viini valmistettiin rypäleistä, jotka Jumala antoi Nooalle. Raamatussa on monia viittauksia tähän juomaan. Pyhän Raamatun mukaan Jeesus Kristus rakasti viiniä, joten kristittyjen alkoholijuomien juomakielto ei koske viiniä. Papit käyttävät kuuluisaa kirkkoviiniä "Cahors" ehtoolliseen, häihin ja kasteisiin ja väittävät, että tämä on hyväksi.

Oli miten oli, viiniä rakastetaan ja juodaan kaiken ikäisenä. Jopa kiellon hyväksymisen aikana Neuvostoliiton aikakaudella käsityöläiset tekivät sen omin käsin ja käyttivät sitä sekä kotilomiinsa että laittomaan myyntiin.

Vaikuttava lajike

Rypäleviinin valmistaminen on erittäin tuottoisaa liiketoimintaa. Viini on ehkä ainoa alkoholijuoma, jota on saatavana useilla eri makuilla ja resepteillä. Sen maku vaihtelee riippuen vanhentamismenetelmästä ja siitä, kuinka paljon sokeria tuottajat ovat lisänneet rypäleviiniin. Jopa materiaali, josta rypälemehun käymisastia on valmistettu, vaikuttaa aromiin ja makuun.

Mielenkiintoisia faktoja viinistä

Todelliset viinintutkijat ja -keräilijät voivat viettää tuntikausia hullunhaluisena kertoen tarinoita tästä juomasta. On jopa enologian tiedettä, joka käsittelee tämän tuotteen tutkimusta.

Vahvuudeltaan viini on: kuiva, puolikuiva, puolimakea, jälkiruoka, likööri, väkevöity. Maun mukaan se voi olla: pöytä, vintage, kokoelma. Viinin väri miellyttää myös sen vaihtelua ja voi olla: valkoinen, meripihka, vaaleanpunainen, punainen, rubiini ja jopa musta.

Erikseen on syytä huomata kotitekoinen rypäleviini. Miten tehdä se? Jatka lukemista!

Kotiviinin valmistus

Herkullisen viinin maistelemiseksi ei ole ollenkaan tarpeen juosta sitä supermarkettiin ja viettää tuntikausia pullojen etikettien tutkimiseen - voit valmistaa rypäleviiniä omin käsin ottaen huomioon yksilölliset makumieltymykset.

Älä pelkää kokeilla itseäsi viininvalmistajana! Rypäleviinin valmistus ei ole kovin vaikea ja jännittävä prosessi, jolla on hyvät mahdollisuudet muuttua harrastukseksi.

Ensimmäinen asia on tehdä luettelo tarvittavista ainesosista ja työkaluista. Toinen vaihe on päättää, millaista juomaa haluat saada. Aloittelijoille suositellaan aloittamaan viinin valmistus sinisistä rypäleistä - kotona tämä on menestynein vaihtoehto.

Kaikki sinisestä viinirypäleestä

Yksinkertaisin, mutta silti hämmästyttävän maukas ja aromaattinen viini, joka on valmistettu sinirypäleistä. Kotona se valmistetaan useimmiten tämän marjalajikkeen saatavuuden ja halvuuden vuoksi.

Tällaisten rypäleiden parhaat lajikkeet ovat Livadian Black ja Dove. Nämä ovat vaatimattomia, vähän huoltoa vaativia lajeja, joita löytyy melkein jokaisesta kesämökistä. Viinirypäleet kypsyvät alkusyksystä, ja silloin naapuritalotonttien aidat ja torilla myytävät kioskit räjähtävät näiden marjojen runsaudesta.

Siniset viinirypäleet sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja muita ravintoaineita. Jokainen marja sisältää 50-80 % pektiinillä kyllästettyä mehua, luonnonsokeria, A-, C-, E-, PP-, H-, B-vitamiineja sekä makro- ja mikroelementtejä, kuten magnesiumia, kalsiumia, natriumia, kaliumia, rikkiä, klooria, fosforia. , rauta, sinkki, kromi, kupari, mangaani, jodi, molybdeeni, fluori, pii, boori ja muut.

Mielenkiintoista on, että kotitekoinen sinirypäleviini ei vähennä kaikkia sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja voi olla paitsi alkoholijuoma, myös jossain määrin vitamiinicocktail.

Aloitus viinin kanssa

Ennen kuin aloitat sinirypäleviinin valmistamisen kotona, sinun on varmistettava, että sinulla on kaikki tarvitsemasi:

• siniset viinirypäleet - 10 kg;
• rakeistettu sokeri - 3 kg;
• ruostumaton säiliö 30 litralle;
• pari lasipulloa, kukin 20 litraa;
• lääketieteelliset käsineet;
• sideharso;
• siivilä;
• putki, jonka pituus on 2 m ja halkaisija 1 cm;

Ensimmäinen vaihe, valmisteleva

Joten alamme valmistaa viiniä sinisistä rypäleistä, joiden resepti
alla kuvattu ja mukavuussyistä jaettu useisiin vaiheisiin.

1. Ensimmäinen askel on kerätä kypsiä rypäleitä. Sinun on kerättävä se suoraan oksilta repimättä itse marjoja. Sitten erotamme ne nipuista ja laitamme ne ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Rypäleitä on mahdotonta pestä, koska aine sijaitsee marjojen kuoressa, minkä ansiosta käymisprosessi tapahtuu.
2. Sen jälkeen sinun täytyy murskata marjat käsilläsi, kunnes suuri määrä mehua vapautuu. Kädet on suositeltavaa pestä välittömästi huolellisesti saippualla ja vedellä, koska mehu voi tahrata ihoa ja aiheuttaa polttavaa tunnetta ja kutinaa.
3. Peitä sitten säiliö siirretyillä marjoilla varovasti sideharsolla ja anna käydä lämpimässä huoneessa 5 päivää.

Vaihe kaksi, tärkein

5 päivän kuluttua, jos kaikki tehtiin oikein, massan pitäisi nousta astiassa. Tämä jää jäljelle marjoista mehun puristamisen jälkeen.

1. Kaikki on suodatettava siivilän läpi, sitten massa tulee heittää juustokankaalle ja puristaa pois jäljellä olevasta mehusta.
2. Puhdistettu rypälemehu on kaadettava huolellisesti pulloihin ja lisättävä niihin yhtä suuret annokset sokeria. On tärkeää sekoittaa se hyvin perusteellisesti.

Kolmas vaihe, finaali

On syytä muistaa, että sokeri ei liukene liian nopeasti, joten ole kärsivällinen.

Todennäköisesti vieraat arvostavat kotitekoista rypäleviiniäsi. Kuinka se tehdään ja mitä tähän tarvitaan - vastavalmistunut viininvalmistaja kertoo heille mielellään.

Muunnelmia viinin teemasta

Perinteisen valmistustavan lisäksi se on olemassa veden kanssa, joka poikkeaa hieman tavallisesta, mutta samalla viinistä tulee yhtä maukasta. Tällaisen juoman valmistamiseksi sinun on laskettava veden ja sokerin määrät suhteessa rypälemehuun. 1 kg marjoja varten tarvitset 1,5 litraa vettä ja 0,7 kg sokeria.

1. Purista rypäleet mehun ja hedelmälihan seokseen, lisää tarvittava määrä vettä ja sokeria ja sekoita hyvin.
2. Anna käydä viikon ajan sekoittaen 3-4 kertaa päivässä homeen estämiseksi.
3. Sitten mehu tulee suodattaa ja kaada pulloihin. Pullon kaulaan laitetaan lääkintäkäsine, jossa on pistos sormissa, ja sitten kaikki on sama kuin perinteisessä viininvalmistusreseptissä.

Kotiviininvalmistuksen salaisuudet

Jotta viinistä tulee ensimmäistä kertaa, prosessi ei tule tylsäksi, eikä tulos tuo pettymystä, kannattaa tutustua joihinkin salaisuuksiin, joista on erittäin hyötyä aloittelevalle viinintekijälle.

• Mehua ei saa vain puristamalla käsin, vaan myös mehupuristimella.
• Pullojen sijasta voit käyttää tavallisia kolmen litran tölkkejä.
• Lääkärinkäsineen puuttuessa kondomi riittää.
• Viinin makeus ja vahvuus riippuu sokerin määrästä, joten kuivaan viiniin tarvitaan vähemmän sokeria ja väkevöityyn viiniin enemmän.
• Jotta viini säilyy pidempään, se on parasta täyttää lasipulloihin muovisten pullojen sijaan.
• Paras paikka mennä on kellari tai kellari.
• Jotta viinistä tulee kristallinkirkas, on suositeltavaa kastaa astiaan erityisesti valmistettu bentoniitti ennen sen kaatamista pulloihin.

Todennäköisesti ensimmäistä viinintuotantoa seuraavat toinen, kolmas ja neljäs. Vähitellen tästä prosessista tulee eräänlainen vuotuinen sakramentti. Muutamaa vuotta myöhemmin keksitään paljon kotitekoisia viinejä. Sinisten rypäleiden lisäksi tuotantoon voidaan käyttää lajikkeita, kuten Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Lisäksi viiniä ei voi tehdä vain rypäleistä! Ainutlaatuisen alkoholijuoman saa aromaattisista vadelmista, makeista karhunvatukoista, kypsistä omenoista, mehukasherukoista, mureista luumuista. Mielikuvituksen ja kokeilun mahdollisuudet ovat valtavat.

Kotitekoinen viini on niin maukasta ja terveellistä, että kun sen on maistanut, et enää koskaan halua ostaa samanlaista kaupasta. Luonnollisuus, valtava määrä hyödyllisiä aineita, jumalallinen tuoksu ja maku rakastuvat sinuun lopullisesti ...

Rypäleistä valmistettu viini on ansainnut suosionsa muinaisista ajoista lähtien, eikä se ole menettänyt merkitystään tähän päivään asti. Yllättävää kyllä, mutta yksinkertaisin rypäleviiniresepti on myös paras kotikäyttöön.

Asia on siinä, että sen valmistustekniikka käyttää yksinkertaistettua menetelmää, joka on saatavilla jopa aloittelijalle viininvalmistuksessa. Älä kuitenkaan unohda, että mitä yksinkertaisempi resepti, sitä helpompi on tehdä korjaamaton virhe - pieninkin virhe, ja kaikki ponnistelut tuhoutuvat alkuunsa. Olen valinnut kolme yksinkertaista viinireseptiä rypäleistä, joista kaksi on varsin erikoista, mutta ovat saatavilla juoman valmistukseen kotona.

Melkein jokainen viininvalmistaja voi ylpeillä omalla erityisellä, merkkituotereseptillään tätä alkoholijuomaa varten.

Aluksi ehdotan harkitsemaan yksityiskohtaisesti ja tutkimaan perusteellisesti kaikkia viininvalmistuksen rypäleistä kotona perinteisellä menetelmällä, sukupolvien todistamalla. Jos haluat tehdä kuivaa viiniä, jossa on voimakas happamuus, lisää rypälemehuun vähemmän sokeria.

Keittoprosessi

1. Lajittelemme huolellisesti pesemättömät viinirypäleet poistamalla lehdet, oksat, mätät ja kypsymättömät hedelmät.
2. Murskaamme rypäleet perusteellisesti, kunnes saavutetaan samea, homogeeninen tila. Tämän saavuttamiseksi suosittelen tehosekoittimen, työntimen, lihamyllyn käyttöä tai marjojen murskaamista puhtain käsin.
   
   
3. Laita saatu puuro sopivaan emalikulhoon, jossa on leveä kaula ja täytä se enintään 70-75%.
4. Peitämme massan useisiin kerroksiin taitetulla sideharsokankaalla ja lähetämme säiliön pimeään paikkaan, jossa lämpötila on vakaa 19 - 25 astetta.
5. Kun vierteen pinnalla on ollut 9-17 tuntia, hedelmän kuoresta muodostuu niin sanottu "korkki", joka on lyötävä alas sekoittamalla nestettä perusteellisesti puisella lastalla. Toistamme tämän menettelyn 2-3 kertaa päivässä 4-6 päivän ajan.
   
   
6. Heti kun massa kirkastuu, hapan haju tuntuu selvästi ja kuuluu lievää sihisemistä, poista sitten massa varovasti vierteen pinnalta, laita se sideharsopussiin ja purista mehu siitä.
7. Tyhjennä fermentoitu mehu sedimentistä erillisessä kuivassa astiassa ja sekoita se massasta puristetun nesteen kanssa.
8. Siivilöi rypälemehu kahdesti harsosuodattimen läpi ja kaada se sitten käymisastiaan.
   
   
9. Lisäämme sinne sokeria keskittyen omiin makumieltymyksiimme ja sekoitamme kaiken hyvin yrittäen liuottaa jälkimmäisen jyviä mahdollisimman paljon.
10. Asennamme astiaan vesitiivisteen tai lääketieteellisen käsineen ja asetamme vierteen lämpimään ja pimeään huoneeseen.
    
    
11. Vaadimme massaa käymisprosessin loppuun asti. Se kestää yleensä noin kolme viikkoa.
12. Tyhjennä nuori tuote varovasti muodostuneesta sedimentistä varoen sekoittamasta sitä.
13. Sitten toistamme puhdistusprosessin käyttämällä sideharso- ja puuvillasuodattimia.
14. Maistamme juoman makeutta ja jos sokeria lisätään, asetamme vesitiivisteen uudelleen päälle ja annamme viinin käydä vielä muutaman päivän, kunnes käymisprosessi pysähtyy.
15. Kaada valmis alkoholi kuivaan lasipulloon ja täytä se kaulaan asti. Näin vältetään kosketus hapen kanssa.
    
    
16. Suljemme säiliön tiukasti korkilla ja lähetämme kotitaloustuotteen kellariin tai mihin tahansa muuhun huoneeseen, jossa lämpötila on 5-15 astetta. On erittäin tärkeää olla sallimatta äkillisiä lämpötilan muutoksia, muuten juoman maku voi huonontua.
17. Valkoviinin valmistamiseksi säilytetään juomaa noin 40 päivää ja punaista 70-90 päivää.
18. Jos astian pohjalle ilmestyy yli 4 cm paksua sedimenttiä, puhdistamme alkoholin kaatamalla nesteen toiseen astiaan, jättäen sedimentin pohjalle. Tämän seurauksena alkoholijuoma kypsyy ja saa halutun sävyn.

Tiivistetyn rypälemehun viiniresepti

Harva tuntee viinin valmistusmenetelmän tiivistetystä rypälemehusta, joka kotona vaatii vähemmän vaivaa ja lyhentää merkittävästi kypsymisaikaa. Asia on siinä, että rypälemehutiiviste aloittaa käymisprosessin nopeammin kuin tuore rypälemehu.

Tämän komponentin toinen etu on, että se tekee viinijuoman valmistusprosessista erittäin yksinkertaisen. Tällä tavalla valmistettu viini erottuu erityisen hienosta mausta, hienovaraisesta, lumoavasta aromista ja kauniista violetista sävystä.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Keittoprosessi

Valtavan viinivalikoiman joukossa kuivatuista rypäleistä valmistettu kotitekoinen viini herättää erityistä huomiota. Ammattimaiset viinintekijät kutsuvat tätä viiniä "rusinaviiniksi". Vakuutan, että kun olet maistanut tätä alkoholia, tulet iloisesti yllättymään siitä, kuinka monipuolinen rypäleviinin maku ja aromi voivat olla.

Valmis tuote on melko vahva ja makea, samalla kun sillä on voimakas aromi ja rikas maku. Kokeneet maistajat onnistuvat tuntemaan tämän nektarin tuoksussa pähkinäisiä ja kukkaisia ​​vivahteita kuivattujen hedelmien selvästi havaittavan sävyn lisäksi.

Luettelo tarvittavista komponenteista

Keittoprosessi

Alkupalan keittäminen

1. Laita rusinat blenderin kulhoon ja hienonna ne huolellisesti.
2. Lisää tuloksena olevaan seokseen 40 g sokeria ja 200 ml lämmintä vettä.
3. Lähetämme hapatuksen lämpimään paikkaan useiksi päiviksi, kunnes massa käy hyvin.

Viinin keittäminen

Video rypäleviinin resepteistä

Suosittelen sinua kaikin keinoin katsomaan useita informatiivisia ja mielenkiintoisia videomateriaaleja, joista taitavat viinintekijät kertovat sinulle yksityiskohtaisesti kuinka tehdä rypäleistä kotona todellista viiniä, joka ei ole laadultaan huonompi kuin jotkut keräilytuotteet.

Video nro 1. Täällä ammattimainen viininvalmistaja kertoo sinulle, kuinka tehdä viiniä mustista rypäleistä kotona yksinkertaisen, vaatimattoman reseptin mukaan. Mestari jakaa henkilökohtaisen monen vuoden kokemuksensa ja esittelee jokaisen askeleensa rypälesadosta valmiin viinin maisteluun.

Video #2... Tässä videossa kokenut amatööri jakaa omat salaisuutensa ja opettaa valmistamaan valkoviiniä henkilökohtaisesti kehitetyllä menetelmällä. Lisäksi hän selittää yksityiskohtaisesti koko käymisprosessin, mukaan lukien dekantoinnin.

Video nro 3... Asiantuntija esittelee sinulle mielenkiintoisen ja yksityiskohtaisen tavan tehdä hämmästyttävä kotitekoinen viini, joka perustuu rypälemehuun ja hunajaan. Video kattaa viininektarin valmistusprosessin, mukana valtava määrä hyödyllisiä vinkkejä mestarilta.

Hyödyllistä tietoa

Toivon, että nyt unelmasi oppia tekemään rypäleviiniä itse, toteutuu vihdoinkin. Nauti itse prosessista ja saa hauskaa ja positiivista palautetta luomuksesi maistelijoilta.

Jos olet kehittänyt muita versioita rypälejuoman valmistamisesta, muista jakaa ne kanssani. Onnea!

Rypäleviini on vanhin ja jaloin juoma. Oikein valmistettuna ja tiettyinä annoksina kulutettuna se suorittaa lääkinnällisiä tehtäviä, parantaa kehoamme, nuorentaa, täyttää voimaa ja energiaa, poistaa vapaita radikaaleja ja myrkkyjä. Viini auttaa keuhkoputkentulehdukseen ja keuhkokuumeeseen, tuberkuloosiin ja moniin muihin vakaviin vaivoihin. Siksi sitä ei ole vain mahdollista juoda, vaan se on välttämätöntä - tässä lääkäreiden johtopäätös on yksiselitteinen.

Kotitekoinen viini

Luonnollisesti on helpompaa kuin koskaan mennä kauppaan ostamaan suosikkipullosi punaista, vaaleanpunaista tai valkoista. Parasta juomaa pidetään kuitenkin omin käsin valmistettuna. Joten kerromme sinulle, kuinka se tehdään. Mistä prosessi alkaa, mitkä vaiheet se kulkee? Mitkä ovat parhaat lajikkeet juoman valmistukseen? Kuinka tehdä se, mikä astia ottaa käymiseen ja kuinka valmis tuote säilytetään? Sanalla sanoen, opit riittävän yksityiskohtaisesti kuinka se tehdään. Pääasia on, että noudatat suosituksia tarkasti, ja kaikki sujuu hyvin!

Rypäleiden valinta

Huomaamme heti: juoman valmistukseen tarkoitettujen marjalajikkeiden valinnalle ei ole erityisiä rajoituksia. Tämä tarkoittaa, että millainen viiniköynnös kasvaa kanssasi, sellaisesta se ja korjata se. Mutta jos noudatat ammattilaisten neuvoja viinin valmistamisesta rypäleistä, Isabella-, Kapshun-, Muscat-, Lydia-, Aligote-, Buzoika-, Moldova- ja muiden eteläisten lajikkeiden mehu sopii paremmin. Tärkeintä on, että viinirypäleet ovat hyvin kypsiä, kypsiä ja makeita. Tertut on korjattava ennen pakkasta ja sadetta, jotta ne ovat kuivia, eivätkä marjat kosteuta liikaa eivätkä menetä makeustaan. Lisäksi ampiaiset ja linnut voivat pilata niitä. Tässä muutamia yksinkertaisia ​​aloitusvinkkejä viinin valmistamiseen rypäleistä!

Resepti numero 1 (pienelle määrälle rypäleitä)

Juoman valmistamiseen on olemassa useita tekniikoita. Paljon riippuu raaka-aineen määrästä ja sen laadusta. Yleensä on suositeltavaa tehdä se lisäämällä sokeria ja luonnollista hiivaa olevaa alkupalaa. Prosessi tulisi aloittaa rypäleiden valmistuksesta. Lajittele harjat huolellisesti, poista roskat, lehdet, poista vaurioituneet osat jne.

Ihannetapauksessa kaikki marjat on parasta poistaa rypäleistä. Mutta tietysti tämä prosessi on työläs ja vaivalloinen. Varsinkin jos sinulla on yli tusina kiloa rypäleitä. Jos käytät erityistä murskauspuristinta, pujota valitut marjat sen läpi. Vaihtoehtoisesti jauha perunamurskalla. Tai voit käyttää elokuvan "The Taming of the Shrew" -elokuvan sankarin kuuluisaa menetelmää Celentanon kanssa nimiroolissa ja tukahduttaa se jaloillasi, mutta musiikin tahtiin.

Kun marjat ovat muuttuneet soseeksi, voit alkaa valmistaa rypäleistä kotiviiniä. Reseptit neuvovat siirtämään massa lasi- tai emaliastioihin ja kuumentamaan 60 asteeseen (käytä lämpömittaria, jotta se ei kuumene liikaa, muuten viinin maku ei ole sama). Anna sitten soseen jäähtyä, purista se huolellisesti juustokankaan läpi saadaksesi puhdasta mehua. Jos näyttää happamalta, kaada joukkoon sokerisiirappi (100 grammaa sokeria puolessa litrassa vettä), sekoita ja lisää hapate. Viinin valmistus rypäleistä edelleen: laita mehusäiliö lämpimään paikkaan käymään tuote noin 2 kuukaudeksi. Yritä uudelleen, lisää sokeria, sekoita, jotta se liukenee kokonaan. Kaada varovasti niin, että sakka jää pohjalle, valmis viini pulloihin, säilytä viileässä. Kuinka tehdä viiniä rypäleistä toisen reseptin mukaan - lue.

Kotitekoinen rypäleviini - resepti numero 2

Lajittele korjattu sato, erota marjat oksista. Aseta ne syvään kulhoon. Murskaa hedelmät puu- tai posliinisurvin avulla homogeeniseksi massaksi. Sinun ei tarvitse valita luita. Kuinka valmistaa viiniä rypäleistä marjasoseen pohjalta: ripottele se sokerilla ja laita viikoksi pimeään ja viileään paikkaan käymään. Peitä säiliö pellavakankaalla. Kun määrätty aika on kulunut, siivilöi viini useiden sidekerrosten läpi, pakkaa pulloihin ja säilytä kellarissa. Tarjoile liharuokien kanssa. Tämä resepti sopii hyvin kotitekoisen viinin valmistamiseen tummista rypäleistä.

Huomioi matkan varrella vielä yksi vinkki. Viinin valmistukseen tarkoitetussa huoneessa ei saa olla pistäviä, vieraita hajuja: tuleva juoma imee ne aktiivisesti. Yleensä ihanteellinen astia viinin valmistukseen ja säilytykseen ovat tammitynnyrit, emaloidut kattilat ja ämpärit, lasipullot.

Salaisuuksien jakaminen

Ensimmäinen salaisuus: miksi rypäleistä valmistettu viini (kotitekoinen) osoittautuu maukkaammaksi, jos erotat marjat oksista? Ensinnäkin tällä tavalla voit lajitella huolellisesti raaka-aineet, poistaa kukkivat, ylikypsät, pilaantuneet marjat. Tämä tarkoittaa, että saat alustavan takuun siitä, että lopputuote - jalo juoma - ei myöskään pilaa.

Toiseksi, jos marjat murskataan yhdessä oksien kanssa, viini on katkeraa ja liian hapokasta. Nuo. ei ole lähelläkään odottamaasi korkeaa laatua. Kolmanneksi, kuinka valmistaa viiniä rypäleistä niin, että siitä tulee erinomaista? Valmistetut marjat tulee käyttää välittömästi mehuun. Käymisprosessi alkaakin kynityissä hedelmissä riittävän nopeasti. Ja hänen on mahdotonta löytää rypäleitä kokonaisina. Tämä tulee tehdä joko puristimella tai manuaalisesti. Voit myös käyttää mehupuristinta, mutta tämä ei ole paras vaihtoehto. Anna mehun seistä 4-5 päivää lämpimässä puristemassan kanssa, jotta se "leikkii", infusoitunut. Sitten suodatetaan, pullotetaan ja fermentoidaan. Tämä päättää viininvalmistuksen ensimmäisen vaiheen.

Jotta mehu käy oikein

Jos sinulla ei ole tammitynnyreitä, voit fermentoida juoman lasipulloissa, joiden tilavuus on 5-10 litraa. Täytä ne noin kaksi kolmasosaa. Astioissa tulee olla vapaata tilaa vapautuvalle hiilidioksidille. Kun pullot ovat täynnä, ne on suljettava tiiviisti. Ja välttääksesi ilman pääsyn täytä tulppien reunat tiivistevahalla, peitä muovailuvahalla tai taikinalla. Varmista vain, että teet niihin reikiä ja aseta joustavia putkia (esimerkiksi tiputtimista), joiden kautta kaasu poistuu. Kasta putken vapaa pää kulhoon tai kuppiin vettä. Toinen vaihtoehto, kuinka yksinkertainen viini valmistetaan rypäleistä, on laittaa pullojen kaulaan tavallisia palloja. Muista vain lävistää ne paksulla neulalla!

Kun mehu muuttuu viiniksi

Seuraava - toinen - vaihe rypälemehun muuttamisesta jumalten juomaksi - käyminen. Se kestää puolestatoista 2-3 kuukauteen. Aseta nestesäiliöt viileään paikkaan, kuten kellariin. Lämpötila ei saa olla yli 5 astetta. Sinun tulee usein tarkkailla, kuinka aktiivisesti hiilidioksidia tulee ulos pulloista. Alukset, joissa putket lasketaan alas, pestään säännöllisesti, vaihdetaan vettä. Jos kaasua tulee heikosti, tarkista tulppien kireys. Muuten viiniin pääsee ilmaa ja se syntyy uudelleen etikaksi. Yleensä kotiviininvalmistuksessa juoman valmistus alkaa syyskuun lopussa - lokakuussa. Siksi se on täysin valmis uudenvuoden juhliin!

Viimeinen vaihe

Kun pulloissa oleva viini lakkaa soimasta, se näyttää puhtaalta ja läpinäkyvältä ja sedimentti laskeutuu pohjalle, se voidaan suodattaa uudelleen, kaataa muovipulloihin ja juoda juhlapöydässä. Sen vahvuus on noin 5 astetta, maun mukaan se vastaa kuivaa. Kuitenkin, jos pidät makeammista juomista, tuloksena oleva tuote tulisi "jalostaa". Tätä varten kaada koko viini tai osa siitä (vain ilman sedimenttiä) yhteen astiaan. Lisää sitten 150 g sokeria jokaista litraa nestettä kohden (maun mukaan voi tehdä vähemmänkin). Liuota se kokonaan, huuhtele hyvin pullot, joissa viini oli ennen, ja taas kaada, sulje ja jätä "leikkimään". Prosessi päättyy kuukauden kuluttua, kun kuplat lakkaavat laskeutumasta tölkkien seinille. Juoman vahvuus on 10-13 astetta. Pullota, säilytä viileässä ja juo terveydellesi.

Rikkaat viinitarhat ovat pitkään lakanneet olemasta aurinkoisen Kreikan tai kuuman Espanjan aluetta ja siirtyneet venäläisten kotitiloihin. Jopa kylmässä Siperiassa on mahdollista kasvattaa eri lajikkeiden rypälepensaita. Puhutaanpa tässä artikkelissa siitä, mitä tehdä painavilla mehukkailla hedelmillä. Sinulle yksinkertaisten, ja mikä tärkeintä, täysin luonnollisten viinireseptien salaisuudet paljastuvat tavallisessa keittiössä.

Sadonkorjuu ja valmistelu

Rypäleiden kasvattaminen ei riitä, ne on korjattava oikein. Tärkeitä sääntöjä marjojen valmistamiseen:

• Sinun on korjattava kuivana - marjojen poimimiseen sään tulisi antaa 2-3 päivää ilman sadetta.
• Vain kypsät rypäleet menevät kotitekoiseen viiniin. Kypsymättömät marjat lisäävät katkeruutta, ja ylikypsien hedelmien etikan käyminen voi pilata tuotteesi.
• Kimput kannattaa leikata pois vain pensaasta - pisara antaa viinille maanläheisen maun.
• Kotitekoisen viinin valmistus on aloitettava 2 päivän sisällä leikkaamisesta, kunnes etikkahappo ja bakteerit alkavat käymisprosessin.
• Korjattu sato tulee lajitella, kypsymättömät ja ylikypsät, pilaantuneet marjat tulee poistaa.
• Rypäleviinin valmistamiseksi keittiössä sinun on varastoitava astia itse käymisprosessia varten - se voi olla puinen amme, mutta yksinkertaisista lasipurkeista voi tulla edullisin astia. Tärkeintä ei ole käyttää metalliastioita.

Yksinkertaisia ​​kotitekoisia rypäleviinin reseptejä

Kuohuviini "Uusi vuosi"

Jos aloitat tämän rypäletuotteen valmistuksen lokakuun alussa, uudenvuoden tai joulupöydässä kuohuva juoma yllättää vieraat maullaan ja aromillaan.

Tarvitset rypäleitä ja sokeria.

Kaada kokonaiset marjat kolmen litran purkkiin "hartioiden" päälle, sinun ei tarvitse murskata niitä - käymisen aikana iho halkeilee ja vapauttaa massan, ja vaivaaminen voi vahingoittaa luita, mikä antaa katkeruutta. Lisää 300 g sokeria ja sulje nylonkannella. Tämä päättää toimenpiteesi seuraaville 56 päivälle. Aseta purkkiin maalarinteippilappu, jossa on käymisen alkamispäivä ja 56. päivä. Jos huomaat, että kansi on erittäin turvonnut - tämä tapahtuu jakson lopussa, voit avata sitä hieman ja vapauttaa kaasun.

Kahden ja puolen kuukauden kuluttua siivilöi syntynyt vierre ja lisää sokeria maun mukaan. Tee juomasta vahvemmaksi - laita ruokalusikallinen riisiä ja jos se käy huonosti - rusinoita. Siivilöi, lisää sokeri ja taas kannen alla 2 viikkoa.

70 päivän kuluttua kotona valmistamasi kuohuviini yllättää vieraat juhlapöydässä. Juoman vahvuus on 7-12 °, makeahko maku ja kirkas aromi.

Yksinkertainen ja nopea - kotitekoinen viini 5 päivässä

Niille, jotka eivät halua odottaa pitkiä 3 kuukautta, tarjoamme toisen vaihtoehdon. Aurinkoisen Moldovan asukkaat pitävät yksinkertaisimman reseptin nuorelle kotitekoiselle viinille. Tämän reseptin mukainen kuivaviini voidaan valmistaa 4–5 päivässä. Ei vaadita muuta kuin viinirypäleitä.

Muussaa rypäleet käsin tai puisella kaulimella - tämä nopeuttaa käymisprosessia merkittävästi. Puinen tynnyri on paras, mutta mikä tahansa tölkki toimii. Säiliötä ei tarvitse sulkea kannella.

Jätä kuivaan ja lämpimään paikkaan käymisprosessin aloittamiseksi. Lämpötilan tulee olla vähintään 22 °C. Kahden ensimmäisen päivän aikana purkkiin muodostuu "must" - makea rypälemehu, kolmantena päivänä juoma alkaa vahvistua. Käymisen edetessä vaahtopää nousee vierteen yläpuolelle, joten tuotetta on sekoitettava usein. Kun käyminen loppuu, vierre vajoaa pohjaan. 4–5 päivän kuluttua purkissa on valmis nuori viini, jonka vahvuus on noin 5–7 °.

Suodatamme, pullotamme ja laitamme viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.

Jotta tämä juoma olisi puolikuiva, lisää siihen vettä, johon on laimennettu sokeria. Laimennamme kidesokeria laskelmalla: 1 litralle valmista juomaa 400 ml vettä ja 100 g sokeria.

Tuote väkevöityy, jos lisäät 50 g sokeria 1 litraan. Juoma jatkaa käymistä pulloissa, jotka säilytetään. Tämän tuotteen lujuus on noin 10-11 °.

Viini kuukaudessa

Siperian asukkaat käyttävät toista rypäleviinin reseptiä kotona. Valmistus kestää noin kuukauden, resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi paljon huomiota.

Tarvitset viinirypäleitä, 10 litran pullon ja 1 kupillisen sokeria liuotettuna 1 kuppiin vettä.

Kaada viinirypäleet pulloon, älä vaivaa sitä (murskatut marjat alkavat käydä nopeammin), kaada vesi siihen laimennetulla sokerilla ja sulje kansi. Sinun on valmisteltava etukäteen järjestelmää varten kumiletku, jonka voi ostaa apteekista. Lävistä kansi paksulla neulalla ja aseta letkun toinen pää vesisäiliöön. On tärkeää, että pullosta tulee hiilidioksidia, eikä ilma tunkeudu, vesi on täydellinen tähän. Jos putki tukkeutuu, se on puhdistettava ja käyttöä on jatkettava. Putki voidaan korvata pullon kaulaan tiukasti kiinnitetyllä käsineellä. Tee yhteen sormeen reikä päästääksesi kaasun pois.

Kun vierre alkaa käydä, veteen ilmaantuu kaasukuplia - tästä tulee sinulle prosessin indikaattori. Kun hiilidioksidia ei enää tule ulos ja se tapahtuu 7-10 päivän kuluttua, lisää sama määrä sokeria ja sulje vielä 7-10 päiväksi. Tee tämä saman ajanjakson jälkeen kolmannen kerran.

Tähän mennessä massa nousee ylös ja tuloksena oleva juoma voidaan suodattaa. Jokaiselle rypälelajikkeelle on vaikea löytää reseptiä tarkalla sokerimääräsuosituksella, joten lisää se makusi mukaan ja pullota tuote säilytystä varten. Mitä pidempi säilyvyysaika, sitä parempi lopputulos on.

Kaataminen rypäleistä

Makeamman ja vahvemman juoman ystäville tarjoamme liköörireseptin.

Tarvitset 4 kg rypäleitä, 1,4 kg sokeria, 2 lasillista vettä.

Sokerisiirappiin: 3 litraa vettä, 750 g sokeria.

Kypsät marjat on pestävä, harjanteet poistettava ja lajiteltava. Aseta valmistettu materiaali astiaan, lisää kidesokeria tai siirappia ja asenna vesitiiviste. Tämä voi olla lääkekäsine tai kumiletku, kuten edellisessä reseptissä on kuvattu. Käyminen kestää 30-35 päivää.

Viimeisen käyttöpäivän jälkeen suljin tulee poistaa ja tuloksena oleva täyte tulee suodattaa useisiin kerroksiin taitetun juustokankaan läpi. Pullotamme ja korkkimme.

Resepti rypäleen puristemassaviinijuomaan

Säästävä neuvo. Jotta jäljellä oleva kakku ei katoa, sitä voidaan käyttää myös juoman valmistukseen.

Kaada 25 % sokerisiirappia kakun päälle, asenna vesitiiviste ja anna olla 20-30 päivää, kunnes käyminen pysähtyy.

Suodata syntynyt viinijuoma juustokankaan tai nylonsukkien läpi ja säilytä viileässä pimeässä.

Ehdotetut reseptit ovat yksinkertaisia, aika-testattuja. Toivomme, että hyödyllisten salaisuuksien säästöpossu täydentyy vinkeillämme. Onnea!