Kenraalin talven salaatti valmistetaan pääsääntöisesti syksyllä, kun markkinat ovat yksinkertaisesti täynnä erilaisia ​​​​vihanneksia, jotka ovat samalla edullisia. Salaatissa käytetään suosituimpia vihanneksia, kuten kurkkua, tomaattia, kaalia ja paprikaa.

Salaatin valmistusprosessissa ei vaadita ruoanlaittoa, mikä epäilemättä säilyttää suurimman osan vitamiineista. Myös vihannekset eivät menetä rapeitaan ja muotoaan. Salaatti on erittäin värikäs, monivärinen, aromaattinen ja maukas.

Yksinkertainen tapa steriloida salaatti. Laita salaatilla täytetyt purkit kylmään uuniin, peitä kannella ja steriloi 150 asteessa 15-20 minuuttia. Poista kuumat tölkit ja rullaa kannet.

Kuinka tehdä kenraalin salaatti talveksi - 15 lajiketta

Kypsennyksen aikana voit käyttää ylikypsiä kurkkuja ja epätyypillisiä tomaatteja. Salaatissa kaikki näyttää kauniilta ja herkulliselta.

Ainekset:

• Porkkanat - 300 gr.,
• Kurkut - 1 kg,
• bulgarialainen pippuri - 300 gr.,
• Tomaatit - 1 kg,
• Kaali - 300 gr.,
• Suola - 40 gr.,
• sipulit - 300 gr.,
• Sokeri - 80 gr.,
• Etikkaesanssi 70% - 4 tl,
• Kasviöljy - 100 ml.

Valmistautuminen:

Paprikat ja sipulit on leikattava puolirenkaiksi, tomaatit - viipaleiksi, kurkut - viipaleiksi. Silppua kaali. Raasta porkkanat. Laita kaikki vihannekset isoon kulhoon ja lisää loput ainekset niihin. Sekoita ja anna seistä 3 tuntia.

Laita purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia. Kansien rullauksen jälkeen.

Salaatti osoittautuu vain vitamiinivarastoksi. Sopii hyvin liha-, siipikarja- ja perunaruokien kanssa.

Ainekset:

• Omenat - 0,5 kg,
• Porkkanat - 1 kg., Kasviöljy - 0,5 l.,
• bulgarialainen paprika - 1 kg,
• Kaali - 5 kg,
• Sipulit - 1 kg,
• Sokeri - 2 ruokalusikallista,
• Suola - 4 ruokalusikallista,
• Etikka - 150 ml.

Valmistautuminen:

Hienonna kaali, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat. Leikkaa omenat ja paprikat viipaleiksi. Laita vihannekset suureen kulhoon ja lisää loput ruoat. Kahden tunnin kuluttua laita salaatti purkkeihin ja steriloi. Kääri kannet rullalle.

Jotta kaikki vihannekset marinoituisivat tasaisesti, salaattia on sekoitettava useita kertoja.

Mahtava alkupala. Hyvä niin arkisin kuin pyhäpäivinäkin. Sopii käytettäväksi myös piirakkatäytteenä.

Ainekset:

• Tomaatit - 300 gr.,
• Sienet - 0,5 kg,
• sipulit - 300 gr.,
• Kaali - 1 kg,
• Etikka - 70 ml,
• Sokeri - 20 gr.,
• Porkkanat - 200 gr.,
• Sokeri - 2 ruokalusikallista,
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.

Valmistautuminen:

Pilko sienet karkeaksi. Keitämme suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. paista sitten kasviöljyssä. Ja siellä on hienonnettua sipulia ja porkkanaa.

Hienonna kaali ja laita se isoon kattilaan. Laita paistetut vihannekset sienillä, jauhetuilla tomaateilla, sokerilla, suolalla. Hauduta 25 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja kahdessa minuutissa salaatti on valmis. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin. Kääritään kannet ylös.

Salaatti tulee ulos tuoreena, kuin se olisi juuri leikattu. Upea lisä talvipöytään.

Ainekset:

• Sipulit - 1 kg,
• Kaali - 5 kg,
• bulgarialainen paprika - 0,5 kg.,
• Porkkanat - 1 kg,
• Suola - 4 ruokalusikallista,
• Kasviöljy - 0,5 l,
• Sokeri - 300 gr.,
• Vesi - 1 l,
• Etikka - 300 ml.

Valmistautuminen:

Hienonna kaali. Leikkaa porkkanat ja paprikat suikaleiksi. Sipulit - puolirenkaissa. Laita kaikki suureen kulhoon. Lisää loput ruoat ja sekoita hyvin. Kolmen tunnin kuluttua laita purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia. Kääri kannet rullalle.

Loistava alkupala, herkullinen ja vitamiinirikas.

Ainekset:

• Kaali - 1,5 kg,
• Vihreät tomaatit - 2 kg.,
• sipulit - 0,5 kg,
• bulgarialainen pippuri - 800 gr.,
• Etikka - 150 ml,
• Mustapippurit - 15 kpl,
• Suola - 3 ruokalusikallista,
• Kasviöljy - 300 ml,
• paprika - 0,5 tl,
• Sokeri - 3 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Pilko kaali, leikkaa loput vihannekset ohuiksi nauhoiksi. Laita kaikki kattilaan, lisää loput ruoat. Kuumenna kiehuvaksi ja laita purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia ja rullaa.

Sellerin tuoksu täydentää täydellisesti tätä maukasta ja terveellistä salaattia.

Ainekset:

• Sellerijuuri - 0,5 kg.,
• Kaali - 1 kg,
• Suola - 70 gr.,
• bulgarialainen paprika - 0,5 kg.,
• Porkkanat - 0,5 kg,
• Etikka - 100 gr.,
• sipulit - 0,5 kg,
• Tomaatit - 1 kg,
• Kasviöljy - 1 rkl.,
• Sokeri - 100 gr.

Valmistautuminen:

Pilko kaikki vihannekset ohueksi ja laita kulhoon. Lisää kaikki jäljellä oleva ruoka. Sekoita huolellisesti. Anna marinoitua 4 tuntia. Laita purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia. Rullaa sitten kannet ylös.

Ainutlaatuisen värinen rapea herkku ottaa oikean paikkansa pöydälläsi.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg,
• bulgarialainen paprika - 0,5 kg.,
• Kaali - 3 kg,
• Laakerinlehti - 4 kpl,
• Porkkanat - 300 gr.,
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 3 ruokalusikallista,
• Mustapippurit - 12 kpl,
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Etikka - 120 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa kaikki vihannekset suuriksi neliöiksi. Laita jokaiseen purkkiin ensin lautasiksi hienonnettu valkosipuli. Laita sitten päälle loput vihannekset.

Kaada 3 litraa vettä kattilaan, lisää lavrushka, pippurit, sokeri ja suola. Kun se kiehuu, kaada sekaan etikkaa ja keitä 5 minuuttia. Kaada marinadi salaatilla täytettyjen purkkien päälle. Kääri kannet rullalle.

Täytä marinadipurkit pohjaan asti niin, ettei ilmalle jää tilaa.

Salaatissa on miellyttävä rapea ja mausteinen reuna. Erinomainen alkupala ja lisäys mihin tahansa pääruokaan.

Ainekset:

• Valkokaali - 1 kg.,
• Kukkakaali - 1 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• bulgarialainen punainen paprika - 1 kg.,
• Kurkut - 1 kg,
• Selleri (juuri ja vihreät) - 1 kg.,
• Vihreät tomaatit - 0,5 kg.,
• Vesi - 5 l,
• Suola - 150 gr.,
• Sokeri - 300 gr.,
• Etikka - 0,5 l.

Valmistautuminen:

Pilko vihannekset riittävän karkeaksi. Pura kukkakaali kukinnoiksi. Purkkeihin asetetaan kerroksittain ensin paprika, sitten kukkakaali, pari kokonaista tomaattia, porkkanaa, kaalia, kurkkua, selleriä. Sitten toistamme kerrokset.

Kaada vesi kattilaan. Heti kun se kiehuu, lisää suola, etikka ja sokeri. Sen pitäisi kiehua kaksi minuuttia. Kaada purkkeihin ja rullaa.

Kuten nimestä voi päätellä, salaatti on tarkoitettu alkupalaksi juhlaan.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 1 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• Kurkut - 1 kg,
• Kaali - 1 kg,
• Sipulit - 1 kg,
• Tomaatit - 1 kg,
• Suola - 50 gr. + 60 gr. (marinadille),
• Sokeri - 5 ruokalusikallista + 200 gr. (marinadille),
• Etikka 9% - 1 rkl + 100 ml. (marinadille).

Valmistautuminen:

Tomaatit on leikattava melko karkeaksi, loput vihannekset pieniksi paloiksi. Laita vihannekset, sokeri, suola ja etikka isoon kulhoon. Sekoita hyvin ja jätä 30 minuutiksi.

Kaada 2,5 litraa vettä kattilaan. Kun se kiehuu, lisää suola, etikka ja sokeri. Keitä 1 minuutti.

Täytä purkit salaatilla ja kaada marinadi. Kääri kannet rullalle.

Aromaattisten yrttien tuoksu ei anna kenenkään vastustaa anteeksiantoa halusta hemmotella itseään tällä maukkaalla ja terveellisellä salaatilla.

Ainekset:

• Kaali - 1 kg,
• Kurkut - 1 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• bulgarialainen paprika - 1 kg,
• Persilja - 100 gr.,
• Sipulit - 1 kg,
• Tilli - 100 gr.,
• Korianteria - 100 gr.,
• Suola - 3 ruokalusikallista,
• Sokeri - 5 ruokalusikallista,
• Kasviöljy - 1 rkl.,
• Etikka - 100 ml,
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Valmistautuminen:

Leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi. Hienonna vihreät. Laita kulhoon ja lisää loput ruoat. Anna vetäytyä 3 tuntia, anna marinoitua. Järjestä purkkeihin. Laita uuniin ja steriloi 20 minuuttia. Kääri kannet rullalle.

Kesäkurpitsa salaatissa tulee esiin hyvin epätavallisella ja tuntemattomalla maulla. Vain jonkinlainen arvoitus.

Ainekset:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kpl,
• Sipulit - 1 kpl,
• Valkosipuli - 1 pää
• Sokeri - 100 gr.,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl,
• Kasviöljy - 70 ml,
• Suola - 40 gr.,
• Etikka - 70 ml.

Valmistautuminen:

Leikkaa kaikki vihannekset ohuiksi nauhoiksi. Laita kattilaan. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, mustapippuri. Kaada joukkoon etikka ja öljy ja jätä 30 minuuttia. Laita purkkeihin yhdessä tuloksena olevan mehun kanssa ja steriloi. Kääri kannet rullalle.

Salaatissa on hieman makea maku, herkkä aromi ja suuri joukko vitamiineja.

Ainekset:

• Kaali - 0,5 kg,
• bulgarialainen paprika - 0,5 kg.,
• Kesäkurpitsa - 1 kg,
• Valkosipuli - 4 kynttä,
• Porkkanat - 300 gr.,
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl,
• Kasviöljy - 80 gr.,
• Etikka - 60 gr.,
• Suola - 1 rkl
• Hunaja - 2 ruokalusikallista,
• Tilli - 30 gr.

Valmistautuminen:

Hienonna kaali. Jos sinulla on korealainen porkkanaraastin, käytä ja raasta porkkanat ja kesäkurpitsa. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Hienonna valkosipuli ja tilli. Sekoita suuressa kulhossa vihannekset, lisää loput ainekset ja anna levätä kaksi tuntia. Laita purkkeihin ja steriloi. Kääri kannet rullalle.

Kenraalin salaatti talveksi retiisillä

Vitamiini, mausteinen ja aromaattinen salaatti talvella, mikä voisi olla parempaa vastustuskyvyn ja hyvän mielen kohottamiseksi.

Kesän alkaessa on aika korjata hedelmiä, marjoja ja vihanneksia talveksi. Mutta sinun on tehtävä se oikein, jotta ne eivät menetä ravintoarvoaan, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

Vanhoina aikoina, kun ei ollut jääkaappeja, tärkeimmät elintarvikkeiden talvisäilytystavat olivat suolaus ja peittaus, kuivaus, säilöntä hunajassa tai sokerissa. Makea purkitus ja kuivaus ovat hyviä siinä mielessä, että ne eivät salli mikro-organismien kehittymistä, koska tuotteista puuttuu vesi, joka on niin välttämätöntä kaikelle elävälle, eikä sokerointiprosessissa ole mahdollisuutta bakteerien ja hiivojen lisääntymiseen. korkeaan sokeripitoisuuteen.

Ja suolattaessa ja peittattaessa päinvastoin mikro-organismien vaikutuksen alaisena tapahtuu käymistä ja sen mukana maitohapon ja alkoholien muodostumista, jotka estävät mädäntyneiden bakteerien lisääntymisen suolavedessä. Tällaisten tuotteiden varastointi tulisi kuitenkin suorittaa vain alhaisessa lämpötilassa, jossa mikro-organismit eivät voi lisääntyä, muuten tuote happautuu ja muuttuu käyttökelvottomaksi. Käymisen aikana elintarvikkeet rikastuvat B-vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla ja entsyymeillä.

Peittaus on peittausta etikassa, joka on kemialliselta luonteeltaan lähellä käymistä. Tässä tapauksessa otamme kuitenkin itse käyttöön etikan odottamatta mikro-organismien tuottavan sitä. Mutta sinun pitäisi tietää, että monet, erityisesti itiöbakteerit, ovat melko sitkeitä, joten etikka sellaisessa pitoisuudessa, jonka ihminen sietää, ei ole heille este. Ihmiskehon kauheimman vihollisen - botulismin aiheuttajan - tappamiseksi tarvitset etikkaa, jonka pitoisuus on 10-11%. Ja kaupoissa he myyvät vain 9% etikkaa. On kuitenkin olemassa tie ulospääsy: voit ostaa etikkaesanssia, jonka pitoisuus on 70%, ja laimentaa sen itse vaadittuun pitoisuuteen.

Nykyään käytetään nykyaikaisia ​​​​säilytysmenetelmiä, joiden tarkoituksena on pysäyttää täysin kaikkien mikro-organismien kehitys. Tämä on lämpökäsittely korkeissa lämpötiloissa, joka tappaa ne. 80-90 °C riittää useimpien bakteerien ja sienten kuolemaan.

Kenraalisalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

kurkut - 1 kg
tomaatit - 1 kg
porkkanat - 300 g
paprika - 300 g
kaali - 300 g
sipulit - 300 g
suola - 4 tl
sokeri - 8 tl
etikka 70% - 4 tl
auringonkukkaöljy - 100 g

Kuinka keittää kenraalin salaattia talveksi:

1. Valmistetaan kaikki vihannekset. Pesemme kurkut, leikkaamme varret ja leikkaamme ympyröiksi.
2. Pese tomaatit, leikkaa varret ja leikkaa viipaleiksi.
3. Kuori porkkanat, pese ja hiero karkealla raastimella.
4. Pese paprikat, leikkaa varret pois, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
5. Leikkaa kaali suikaleiksi.
6. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
7. Sekoita kaikki valmistetut vihannekset emali- tai lasiastiassa, lisää suola, sokeri, etikka, auringonkukkaöljy, sekoita ja anna seistä 3 tuntia.
8. Sitten asetamme purkkien päälle, peitämme kansilla ja steriloimme. Steriloimme litran tölkit 30 minuuttia, puoli litraa - 20 minuuttia.
9. Kääri se rullalle ja käännä ympäri, lähetä lämpimään paikkaan ja kääri lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Purkkisalaattien ystäville haluaisin tarjota reseptin erittäin maukkaaseen ja kirkkaan näköiseen salaatin nimeltä "Generalsky". En tiedä miksi häntä niin kutsuttiin, ehkä joku kenraali piti hänestä kovasti, mutta hänen makunsa on todella hämmästyttävä. Lisäksi salaatti näyttää erittäin houkuttelevalta, todellinen värien mellakka yhdessä purkissa. Kenraalin salaattia ei ole häpeä laittaa juhlapöytään, vaikka se sisältää yksinkertaisia ​​ja kaikille edullisia tuotteita, joita löydät puutarhastasi tai lähimmältä torilta.

Ota vihannekset valmistukseen vain tuoreita ja laadukkaita, niin sinulle taataan erinomainen tulos.

Tuotanto 3 litraa

- kurkut - 1 kg;

- tomaatit - 1 kg;

- bulgarialainen pippuri - 300 g;

- chili - 1 kpl;

- porkkanat - 300 g;

- valkoinen kaali - 300 g;

- sipulit - 300 g;

- kasviöljy - 100 g;

- etikka (9%) - 70 ml;

- sokeri - 4 rkl. l.;

- suola - 4 tl.

Valmista kaikki salaatin säilytykseen tarvittavat ainekset. Pese kaikki vihannekset huolellisesti, poista kaalin ylälehdet.

Pilko valkokaali ohuiksi nauhoiksi ja laita syvään kulhoon.

Kuori ja raasta porkkanat.

Kuori makeat paprikat ja chili ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Käytä erivärisiä paprikaa saadaksesi värikkään, herkullisen ulkonäön.

Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää muiden ainesten joukkoon.

Leikkaa pienet rapeat kurkut puolirenkaiksi.

Leikkaa tomaatti puoliksi ja leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi.

Sekoita kaikki salaatin ainekset varovasti ja lisää 4 rkl sokeria, 4 tl suolaa, 70 ml etikkaa ja 100 g auringonkukkaöljyä. Käytin puhdistamatonta tuoksuöljyä.

Sekoita salaatti uudelleen perusteellisesti ja anna hautua 2-3 tuntia ja anna mehun valua.

Laita sitten valmis "Kenraalin" salaatti purkkeihin, tiivistäen hieman. Pese lasipurkit hyvin soodalla ja steriloi useita minuutteja uunissa.

Kaada lämmin vesi kattilaan, alemmat tölkit peitetyillä kansilla ja steriloi puolen litran purkkeja 20 minuuttia, litran purkkeja - 30 minuuttia. Talvella perheesi rakastaa tätä herkullista salaattia.

Hyvää ruokahalua kaikille!

Myymälän nykyaikainen vihannessäilykevalikoima helpottaa elämää huomattavasti, mutta kaikki kotiäidit eivät pidä kauppatuotteesta mieluummin tuoreista ja suussa sulavista vihanneksista valmistettuja kotitekoisia tuotteita. Jos olet herkullisten kotitekoisten kasvissalaattien kannattaja, tarjoamme sinulle parhaat reseptit.

Salaatti "Mausteinen"

Tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 0,75 kg;
• munakoiso - 1400 g;
• rakesokeri - 0,2 kg;
• sipulit - 700 g;
• tomaattipasta - 630 g;
• öljy - 220 ml;
• ylimääräinen suola - 25 g;
• etikka - 85 g.

• Laita sipuli puolirenkaiksi ja pippuriviipaleet kulhoon. Lähetä heille etikkaa, tomaattipastaa, öljyä ja sokeria. Suola ja hauduta vihanneksia puoli tuntia.

• Leikkaa munakoisot kuutioiksi, lähetä ne vihanneksiin, hauduta 20 minuuttia.

• Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet.

Sienisalaatti munakoisolla

Sienistä tulee kasvissalaattisi kohokohta. Sienet täydentävät tällaisten yksinkertaisten vihannesten, kuten munakoison ja sipulien, makua, mikä tekee niistä hyvän makuisia.

• Jauha munakoisot suikaleiksi, pippuri suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat korealaiseen tapaan, leikkaa sienet pariksi palaksi.
• Ripottele viipaloidut munakoisot suolalla, huuhtele vedellä puolen tunnin kuluttua. Tämä poistaa katkeruuden.
• Purista valkosipulinkynnet puristimella tai murskaa ne huhmareessa.
• Kuumenna öljy, suola, etikka ja sokeri kiehuvaksi.
• Lähetä vihannekset kiehuvaan marinaadiin, lisää valkosipuli 30 minuutin kuluttua.
• Kääri salaattipurkit 10 minuutin kuluttua.

Monipuolinen punajuurikastike

• Raasta kuoritut punajuuret.
• Soseuta pestyt ja kuoritut tomaatit tehosekoittimella.
• Leikkaa paprika suikaleiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Kaada öljy tulenkestävään astiaan, paista sipulit.
• Lähetä sitten tomaattipyree ja muut listalla olevat ainekset paistettujen sipulien joukkoon.
• Kuumenna ruoka kiehuvaksi, vähennä kaasua ja keitä salaattia tunnin ajan välillä sekoittaen.
• Järjestä astiaan, rullaa.

Salaatti "Anopin kieli"

Kurkkusalaatti talveksi

Yksinkertainen kypsennystekniikka, alkuperäinen tarjoilumuoto ja kurkkumassan rapea rakenne miellyttävät sinua varmasti.

Naisten sormisalaatti

• kurkut - 3,9 kg;
• suola - 30 g;
• etikka - 0,18 l;
• sokeri - 1 rkl.;
• kasviöljy - 220 ml;
• valkosipuli - 6 hienonnettua neilikkaa;
• sinappijauhe - 1,5 rkl. l.;
• mustapippuri - 10 g.

• Leikkaa kurkut kuutioiksi.
• Sekoita keittämättä kaikkia marinadin luettelossa olevia ainesosia, kaada kurkut syntyneellä suolavedellä 4 tunnin ajan.
• Purista kurkut purkkeihin, täytä suolavedellä, steriloi 20 minuuttia.

Korealainen kurkkusalaatti

Tuotteet:

• kurkut - 3 kg;
• porkkanat 1,5 kg;
• valkosipuli - 180 g.

• etikka - 0,2 l;
• sokeri - 180 g;
• öljy - 200 ml;
• suola - 3 rkl. l. kukkulalla;
• yrttiseos koreaksi - 40 g.

• Liota rapeita kurkkuja vedessä useita tunteja. Leikkaa ne sitten 4 cm:n paloiksi (leikkaa "taput" etukäteen).
• Raasta porkkanat selkäraastimella ja purista valkosipuli puristimella. Lähetä päivittäistavarat kurkkuihin.
• Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään, kaada seos vihannesten päälle, anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia.

• Kun määrätty aika on kulunut, laita vihannekset puhtaisiin purkkeihin, täytä suolavedellä ja steriloi 25 minuuttia, kiristä kannet.

Mausteinen amerikkalainen kurkkusalaatti

Mielenkiintoinen muunnelma kurkkusalaattia, jota Amerikassa kutsutaan nimellä "Bread and Butter", yllättää lyhyydellä.

Salaattiin tarvitset:

• viipaloidut kurkut - 15 lasia;
• suola - 50 g;
• sipulit - 4 kpl;
• etikka - 2 rkl.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sinapinsiemenet - 20 g;
• kurkuma - 1 tl;
• jäämurska - 4 rkl.;
• sokeri - 2,5 rkl;
• korianterin tai sellerin siemenet - ½ tl.

Valmistautuminen:

• Leikkaa kurkut viipaleiksi, sipulit - renkaiksi, ruohosipuli - viipaleiksi.
• Lisää kurkkuihin jää, sipuli, suola ja laita puristimen alle 3 tunniksi.
• Lisää valkosipuli, mausteet ja sokeri. Laita ruoka tuleen, keitä, kunnes mehua ilmestyy.
• Steriloi 10 minuuttia.

Kurkku- ja tomaattisalaatti

Kurkkujen ja tomaattien tandem on ollut pöydissä suosituin talvesta lähtien. Voit valmistaa sen eri tavoin leikkaamalla vihanneksia eri muotoisiksi ja kokoisiksi.

Yksinkertainen salaatti

Vihannekset leikataan suuriksi paloiksi, joten on suositeltavaa käyttää litran purkkeja. Valmista salaattia varten:

• kurkut ja tomaatit - kukin 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• öljy - 170 ml;
• etikkaa, suolaa, sokeria.

• Leikkaa vihannekset suuriksi viipaleiksi tai kuutioiksi, sipulit renkaiksi.
• Kaada 2 tl purkkiin. öljyt.
• Lado sitten vihannekset kerroksittain, lisää sipuli ja valkosipuli.
• Laita 2 tl purkkiin. suolaa, 2 rkl. l. etikkaa sekä 1 tl. Sahara.
• Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, steriloi 20 minuuttia.

Tuoreus salaatti

Tästä reseptistä tulee herkullinen, maukas ja epätavallinen salaatti.

Valmistella:

• kypsymättömät tomaatit (vihreät) - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,65 kg;
• kurkut - 0,6 kg;
• auringonkukkaöljy - 16 rkl. l.
• porkkanat - 0,45 kg;
• sipulit - 0,4 kg;
• suola - 6 tl;
• sokeri - 12 tl;
• etikka - 12 rkl. l.

• Leikkaa kurkut viipaleiksi, tomaatit viipaleiksi, pippuri nauhoiksi.
• Pilko sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat.

• Laita vihannekset ja muut ainekset tuleen, keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
• Laita salaatti astiaan, rullaa.

Salaatti« Parhaat»

Tämä videoresepti tarjoaa mielenkiintoisen yhdistelmän vihanneksia, tilliä ja neilikkaa.

Kurkku-, tomaatti- ja pippurisalaatti

Georgian kasvissalaatti

Mehukkaita tomaatteja, rapeita kurkkuja, tuoksuvaa bulgarialaista pippuria ja suosikkimaustesi tuoksua... Löydät kaikki nämä värit, makut ja aromit Georgian salaatista.

Ostoslista:

Hankintaprosessi:

• Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 10-15 sekunniksi, poista ne vedestä, poista kuori, leikkaa viipaleiksi.
• Kuori paprikat siemenistä ja leikkaa sentin suikaleiksi.
• Tomaatteja ja paprikaa, samoin kuin suolaa, pippuria, sokeria, keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia.
• Sillä välin ota kurkut päälle: leikkaa puolirenkaiksi kuorimatta.
• Seuraavaksi pilko kuoritut ruohosipulit, lähetä ne kurkkujen ja voin kanssa tomaateille. Keitä salaattia vielä 5-8 minuuttia.
• Laita salaatti purkkeihin, lisää etikkaa jokaiseen purkkiin (1 tl jokaista 500 ml:aa kohti), rullaa.

Summer Miracle -salaatti

Kesäisten makujen ilotulitus yhdessä purkissa ... näin voit kuvailla tätä kypsien tomaattien, paprikoiden ja kurkkujen salaattia.

Valmistautuminen:

• Leikkaa tomaatit viipaleiksi (halutessasi voit poistaa kuoren), pilko paprikat nauhoiksi, kurkut ja sipulit - renkaiksi, kaali -2x2 cm neliöiksi.
• Keitä tomaatteja 5 minuuttia, lisää etikka, mausteet, öljy ja myös suola, lisää sokeri.
• Levitä loput vihannekset, keitä 15 minuuttia.
• Laita salaatti purkkeihin, steriloi 25 minuuttia, sulje.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi

Talven tuoretta salaattia

Valmistautuminen:

• Leikkaa nuoret kesäkurpitsat kuutioiksi.
• Makeat ja kuumat paprikat, valkosipulisose tehosekoittimella.
• Lisää saatuun soseeseen tomaattipyree sekä suola, voi ja sokeri, kesäkurpitsa.
• Kuumenna salaatti kiehuvaksi ja poista se lämmöltä tasan 20 minuutin kuluttua.
• Liota kesäkurpitsaa kuumassa tomaattikastikkeessa tunnin ajan, kiehauta sitten uudelleen, lisää etikka ja laita steriloituihin purkkeihin.

Kesäkurpitsasalaatti "Kuin sienet"

Tämä videoresepti kuvaa mielenkiintoisen tavan säilyttää kesäkurpitsaa. Jos pidät kiinni reseptistä, kesäkurpitsa maistuu sieniltä.

Munakoisosalaatti talveksi

Herkulliset reseptit eivät vaadi sinulta innokkaita ponnisteluja, ja munakoisosalaattien koostumus on melko vaatimaton. Mutta tämän ei pitäisi johtaa sinua harhaan, koska vaatimattomien reseptien takana on yksinkertaisesti upeita salaatteja.

Mausteinen munakoisosalaatti

• munakoiso ja paprika - kukin 1 kg;
• katkera pippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• etikka ja kasviöljy - 100 g kukin

• Munakoisot, leikattu renkaiksi, keitä suolaliuoksessa.
• Jauha paprika lihamyllyllä, lisää öljy ja etikka, suola.
• Steriloituihin purkkeihin laitamme munakoisot kaattamalla pippuria. Teemme sen kerroksittain.
• Peitä seuraavaksi purkit kannella ja steriloi enintään 15 minuuttia.

Munakoisoa kanatyynysalaatilla

• munakoiso - 3200 g;
• broilerin filee - 2 kg;
• sipulit - 10 kpl;
• puhdistamaton öljy - 650 g;
• valkosipuli - 4 kpl;
• tomaattipasta - 550 g;
• suola - 45 g;
• sokeri - 120 g;
• purema - 0,2 l.

• Keitä munakoisoja kuutioina 10-12 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
• Keitä filee ja leikkaa myös kuutioiksi ja paista sipuli renkaiksi.
• Yhdistä nämä kolme tuotetta, lisää hienonnettu valkosipuli, lisää loput ainekset luettelosta.
• Keitä salaattia tunnin ajan. Steriloimme purkeissa 20 minuuttia.

Valkoinen munakoisalaatti "Bakat"

Kaalisalaatti talveksi

Useimmat lehtikaalisalaatit steriloidaan pitkään, jotta ne pysyvät turvassa talven yli. Tästä vivahteesta huolimatta ehdotetut salaattireseptit saadaan sekä vastavalmistetuista vihanneksista säilyttäen samalla mehukkuus ja tuoreus.

Kaalisalaatti "Valikoitu"

Kaalin, pippurin, omenan runsaus ja etikan puute tekevät tästä salaatista uskomattoman maukkaan.

• valkoinen kaali - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• bulgarialainen pippuri, happamat omenat - 0,5 kg kukin;
• porkkanat - kilo;
• tomaatit - puoli kiloa;
• suola - 1,5 rkl. l.
• lisäksi 2 lavrushkaa ja 4 mustapippuria jokaista puolen litran purkkia kohden.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Paloittelemme kaali, leikkaa omenat viipaleiksi, sipulit - puolirenkaiksi, pippuri - nauhoiksi.
• Keitä porkkanat, hiero.
• Suola vihannekset, laita mausteet ja hienonnettu tomaatti tölkkien pohjalle, taputtele salaatti.
• Suljemme purkit, steriloimme puoli tuntia.

Marinoitu kaali ja juurikassalaatti

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Pilko kaali pieniksi neliöiksi, leikkaa loput vihannekset isoiksi nauhoiksi.
• Laita valkosipuli ja mausteet steriloitujen purkkien pohjalle.
• Levitä sitten kaali, porkkanat, punajuuret ja paprikat kerroksittain.

• Kaada etikka kiehuvaan veteen sokerin ja suolan kanssa, kaada 5 minuutin kuluttua vihannekset marinadilla, peitä kansilla.

Kaalisalaatti "Syksy"

Kaali- ja tomaattisalaatti

Kaalia ja tomaatteja puhaltamalla saat mehukkaan ja herkullisen salaatin. Mutta on parempi ottaa pieniä tomaatteja, jotta massa on mehukasta eikä ylikypsää.

Ilotulitus salaattia

• tomaatit - 1,5 kg;
• kaali - 4,8 kg;
• porkkanat - 0,15 kg;
• paprika - puoli kiloa;
• suola - 150 g.

Valmistautuminen:

• Pilko kaali ja porkkanat, pilko paprika pieniksi suikaleiksi, lisää suola ja sekoita.
• Leikkaa tomaatit kahtia ja aseta ne emalikulhon pohjalle.
• Laita tomaattien päälle kerros kaalia ja vuorottele tomaattien kanssa, kunnes ruoka loppuu.
• Laita salaatti sorron alle 3-4 päiväksi.
• Laita sitten salaatti steriloituihin purkkeihin.

Vaahdota salaatti

Ostoslista:

• kaali, porkkanat - kukin 1 kg;
• etikka, sokeri - 3 rkl kukin l.
• sipulit ja tomaatit - kukin 1 kg;
• suola - 50 g;
• kasviöljy - 0,55 l;
• jauhettu mustapippuri - ½ tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Pilko kaali, paloittele vihannekset millä tahansa tavalla.
• Suola, sekoita kaikki, keitä 1,5 tuntia, sulje purkkeihin.

Zadonskiy salaatti

Papusalaatti talveksi

Papujen säilöntä on yksinkertaista, eikä siinä ole monimutkaisia ​​ainesosia. Salaatit valmistuvat nopeasti, ja samalla ne ilahduttavat yksinkertaisesti upealla maulla.

"ravitseva" salaatti

• valkoiset pavut - 1 kg;
• oliiviöljy - 1/2 l;
• sipulit - 4 kpl;
• tomaatit - 2,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 1,1 kg;
• suola - 30 g;
• sokeri - 15 g.

• Leikkaa tomaatit kuutioiksi, porkkanat ja paprikat - nauhoiksi, sipulit - puolirenkaiksi.
• Lähetämme kaikki ainekset kattilaan, keitä 2 tuntia.
• Laitamme sen steriloituihin purkkeihin.

Papusalaatti kastikkeessa

• kaikki pavut - 1 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• suola - 15 g;
• sokeri - 30 g;
• lavrushka - 2-5 kpl.

Valmistautuminen:

• Keitä pavut.
• Soseuta kuoritut tomaatit, lisää mausteet ja keitä puoli tuntia.
• Lisää pavut tomaattien joukkoon, ota pois liedeltä 10 minuutin kuluttua.
• Kaada tölkkeihin ja rullaa.

Lobio salaatti

Punajuurisalaatti resepti

Punajuurista voi valmistaa terveellisen kasvisvälipalan tai erinomaisen borssikastikkeen.

Punajuurisalaatti piparjuurella

• punajuuret - 12 kpl;
• piparjuuri - 6 rkl. l.;
• etikka, suola ja sokeri maun mukaan;
• kumina - 1,5 rkl. l.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Keitä punajuuret tai paista kypsiksi, raasta.
• Hiero piparjuuri, huuhtele kuminat vedessä.
• Sekoita ainekset, lisää mausteet.
• Steriloi 25 minuuttia, peitä kannella.

Punajuurisalaatti "Mausteinen"

• punajuuret - 2,5 kg;
• mustapippuri - ½ tl;
• sipulit - 50 g;
• etikka - 2 rkl. l.;
• öljy - 0,2 l;
• paprika - 1 tl;
• sokeri - 0,2 kg;
• suola - 15 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Keitä punajuuret, hiero oljilla.
• Paista sipulit öljyssä, lähetä punajuuret ja mausteet siihen, hauduta 15 minuuttia.
• Laitamme purkkeihin ja rullaamme.

Vihreä salaatti resepti talveksi

Talvella mehukkaasta lehtivihanneksesta on erityisen pulaa, joten vihersalaattisalaatit ovat arvostettuja.

Marinoitu vihreä salaatti

• salaatin lehdet - nippu;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• sellerinlehdet, tillin vihreät - oman harkintasi mukaan;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• sitruunahappo - puoli tl;
• vesi - ½ l.

• Laita valkosipuli kattilaan, sen jälkeen hienonnettu selleri ja salaatti.
• Lähetä sitten hienonnettu tilli säiliöön.
• Kiehauta vesi erillisessä kulhossa ja liuota kaikki irtonaiset ainekset siihen. Kaada marinadi salaatinlehtien päälle, laita sorro.
• Kun ruoka on jäähtynyt, poista kuorma ja lähetä salaatti steriilissä astiassa kylmään kellariin.

Vihreä salaatti "Mausteinen"

• salaatti ja lehmuslehdet - nippuna;
• valkosipuli - pieni pää;
• viinietikka - ¾ st.;
• sokeri, suola - maku;
• kuuma paprika - ½ tl;
• vesi - 0,8 l.

• Leikkaa salaatti ja yrtit suikaleiksi, ripottele päälle mausteita, lisää valkosipuli.
• Keitämme marinadin etikasta, vedestä sekä suolasta ja sokerista, kaada siihen vihreät.
• Pidämme salaattia sorron alla 3 tuntia ja lähetämme sen säilytykseen.

Kenraalin salaattiresepti talveksi

Tuomme huomiosi tämän salaatin herkullisimmat reseptit.

Herkullisin kenraalin salaatti

• Yhdistä hienonnettu kaali ja porkkanat, hienonnettu paprika ja hienonnettu sipuli, tomaatit ja kurkut.
• Lisää loput ainekset ja anna ruoan seistä 4 tuntia.
• Laita salaatti purkkeihin, steriloi 20-30 minuuttia astian tilavuudesta riippuen.

Kenraalin salaatti

Porkkanasalaatti talven reseptiin

Kirkkaiden makujen ystäville sopii porkkanasalaatti. Se ei ole vain maukasta, vaan myös kirkasta, rapeaa ja terveellistä.

Porkkanasalaatti sipulilla

• porkkanat - 0,8 kg;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• etikka - 2,5 rkl. l.;
• sipulit - 0,8 kg;
• kasviöljy - 170 ml;
• valkosipuli - 2 keskikokoista päätä;
• suola - 2 rkl. l. ilman yläosaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Raasta porkkanat, hienonna sipuli satunnaisesti.
• Kuullota kasvikset erikseen öljyssä.
• Yhdistä vihannekset kypsennyksen jälkeen, mausta ne sokerilla, suolalla, lisää hienonnettu valkosipuli. Hauduta 10 minuuttia, kaada joukkoon etikka.
• Jaa salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa tai säilytä jääkaapissa.

Purkkiporkkanat talveksi

Tuotteet:

• porkkanat - 1,8 kg;
• sipulit - 300 g;
• vesi - 2,5 l;
• suola - 100 g.

• Laita ympyröiksi leikatut porkkanat kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
• Paista sipulit öljyssä kypsiksi.
• Keitä suolavesi vedestä ja suolasta.
• Laita porkkanat ja sipulit purkkeihin, peitä suolaliuoksella, steriloi 20 minuuttia.

Talven parhaat reseptit

Tatari laulusalaatti:

2 in 1 salaatti:

Riisi ja vihannessalaatti: