Eh, rakastan leipomista. Yritän kokeilla yhä enemmän uusia reseptejä löytääkseni sen, mikä on todella "minun". Tämän päivän versio on kirsikkaluumupiirakka smetanalla. Siitä tuli erittäin maukasta! Taikina on melko yksinkertainen - se vaatii vähän vaivaa ja jopa aloittelevin kokki pystyy siihen. Täyte voi olla mitä tahansa: käytin siemenettömiä kirsikkaluumuja, mutta voit käyttää mitä tahansa marjaa tai hedelmää.

Tein taikinan monitoimikoneessa - se on nopea, mutta voit tehdä sen myös käsin - siitä tulee yhtä hyvä.

Laita sokeri monitoimikoneen kulhoon ja vatkaa munat. Vatkaa hyvin, kunnes sokeri liukenee.

Lisää kerma pikkuhiljaa koko ajan vatkaten.

Jauhot on siivilöitävä siivilän läpi, jolloin leivonnaiset ovat ilmavampia. Lisäämme jauhoihin myös leivinjauhetta, ruokasoodaa ja kanelia. Kiinnitä huomiota smetanaasi: jos se on hyvin nestemäistä, voit lisätä hieman enemmän jauhoja (30-50 grammaa), jos se on paksua, niin vähemmän.

Lisää jauhoseos muiden aineiden joukkoon hitaasti, jotta ei jää paakkuja. Sekoita hyvin. Taikina muuttuu nestemäiseksi. Itse asiassa nestemäisen taikinan kanssa on helpoin työstää. Sitä ei tarvitse kaulia, vaan kaada se uunipellille tai muottiin. Kauneutta yhdellä sanalla!

Kaada taikina muottiin.

Vielä hetki. Minulla on silikoninen uunipannu, joten työskentelen ensin taikinan kanssa. Jos muoto on erityyppinen ja piirakka käännetään sitten ympäri, on parempi laittaa täyte pohjalle ja kaada taikina päälle. Näin marjat jäävät päälle.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Koska minulla oli paljon kirsikkaluumua, osa siitä "upposi" - se upposi pohjaan. Ja osa siitä jäi pinnalle. Siksi marjapiirakkaani osoittautui erittäin marjaiseksi)) Hyvää ruokahalua!

Palat kirsikkaluumupiirakkaa!

Tämä kirsikkaluumupiirakka on valmistettu sienitaikinan periaatteen mukaisesti ilman voita.

Kirsikkaluumupiirakka on erittäin helppo valmistaa; siitä tulee pörröinen, kohtalaisen makea, kirsikkaluumun happaman maun kirkkaat roiskeet. Tämä on herkullista!

Mitä tarvitset piirakkaan luumuilla tai kirsikkaluumuilla

• Jauhot - 1,5 kuppia;
• Sokeri - 1 lasi;
• Munat - 4 kpl;
• Vaniljasokeri - 1 tl (jos saatavilla);
• Suola - hyppysellinen;
• Leivinjauhe - 2 tl;
• Kirsikkaluumu tai luumu (siementön) - 1 kuppi.

Voita (pala) tai kasviöljyä uunivuoan voitelemiseen.

Kuinka leipoa piirakka kirsikkaluumuilla tai luumuilla

Valmista yksinkertainen keksitaikina

Vatkaa munat sokerin, suolan ja vaniljasokerin kanssa kunnes sokeri on liuennut. Lisää jauhot ja leivinjauhe.

Yhdistä taikina kirsikkaluumun kanssa

Poista kirsikkaluumusta siemenet ja sekoita marjat taikinaan.

Paista kirsikka-luumupiirakkaa

Voitele uunivuoka öljyllä ja kaada taikina siihen. Paista piirakkaa 200 asteessa kunnes pinta on ruskea. Sen voi myös voidella voilla.

Todella mehukas piirakka marjoilla!

Kirsikkaluumu voidaan laittaa taikinaan eri tavalla. Kaada ensin 2/3 taikinasta pois, lisää sitten kirsikkaluumut ja kaada loput taikinasta (1/3).

Silloin marjat eivät löydy makean ja hapan mehukkuuden välähdyksistä koko keksissä, vaan ne ovat jatkuvassa kerroksessa. Mikä on myös maukasta ja mielenkiintoista.

Mitä eroa on luumuilla ja kirsikkaluumuilla piirakassa?

Kirsikkaluumu on yksi kotiluumun esivanhemmista. Se on hieman happamampaa ja hapokkaampaa, se voi olla hyvin pieni, melkein kuin kirsikka, ja suuri, suurempi kuin kerma.

Kirsikkaluumujen sijasta voit käyttää tavallisia luumuja. Jos luumut osoittautuvat liian makeiksi, voit lisätä niiden määrää piirakkoon 1,5-2 kupilliseen.

Jos kirsikkaluumuja tai luumuja ei ole, voit ottaa lasillisen mustaherukoita tai kivettömiä kirsikoita. Täytteeksi sopivat omenat, nektariinit, aprikoosit, persikat ja raparperi.

Suosittelemme tämän reseptin käyttämistä herkullisten lehtitaikinoiden leipomiseen kirsikkaluumulla. Nämä piirakat valmistuvat nopeasti ja helposti. Tuoreiden aromaattisten luumujen maku sopii hyvin rapeaan taikinaan. Sekä lapset että aikuiset pitävät näistä piirakoista, ne voidaan tarjoilla teen tai hillon kanssa.

Suosittelemme lehtitaikinoiden leipomista kirsikkaluumuilla uunissa valmiista lehtitaikinasta.

Testiä varten:
- lehtitaikina - 400 g

Täytteeksi:
- tuore kirsikkaluumu - 300 g
- sokeri - 5 rkl. l.
- tärkkelys - 1 rkl. l.

Koristeeksi:
- hienosokeri

Lehtitaikinoiden keittäminen kirsikkaluumulla

1. Valmista ensin kirsikkaluumutäyte piirakoihisi. Huuhtele kirsikkaluumu kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

2. Kuori kirsikkaluumu, lisää sokeri ja anna hautua puoli tuntia. Kaada sitten luumut kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kaksi minuuttia.

3. Nosta kattila luumuineen lämmöltä, sekoita tärkkelyksen kanssa ja sekoita hyvin ja odota kunnes täyte on jäähtynyt.

4. Ota lehtitaikina jääkaapista ja jätä puoleksi tunniksi sulamaan. Kauli taikina kerrokseksi ja leikkaa samankokoisiksi suorakulmioiksi.

5. Tee pieniä leikkauksia puoleen suorakulmioista. Laita jäähtynyt täyte puoleen taikinaan leikkaamatta.

6. Rullaa piirakat ja paina taikinan reunat haarukalla. Vatkaa valkuaiset ja sivele piirakat päälle.

Tämän silputun kirsikkaluumupiirakan löysä, hauras rakenne säilyy katoamatta korkeissa lämpötiloissa paistamisen aikana. Salaisuus on, että moniin resepteihin perinteinen murokeksitaikina on jäähdytettävä perusteellisesti, jotta muovimassasta tulee riittävän kova ja helposti hierottava lastuilla. Täyte voi tässä esitetyn lisäksi olla hyvin erilainen: hillosta, säilötyistä marjoista, hedelmistä vuodenajan luonnonlahjoihin.

Joten tänään valmistamme piirakkaa, jossa on yllättävän aromaattinen, makea-hapan hyytelökerros.

Ainesosat:

• jauhot - 200 g kukin;
• sokeri - 200 g kukin;
• voita - 100 g;
• munat - 1 kpl;
• suola - 1/3 tl;
• leivinjauhe - 1/3 tl;
• kirsikkaluumu - 400-450 g;
• tärkkelys (mikä tahansa) - 1,5 rkl. l.

Kirsikkaluumupiirakkaresepti valokuvalla

1. Pilko voipala mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi, sekoita 50 g:aan kidesokeria ja ripaus suolaa, hiero käsilläsi tai haarukalla.
   
2. Vatkaa muna joukkoon ja sekoita uudelleen. Jos kananmunat ovat liian pieniä, ota kaksi kappaletta.
   
3. Lisää leivinjauheeseen yhdistetty jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Lisäämme jauhot vähitellen - osissa mahdollisimman pienillä annoksilla.
   
4. Mukavuuden vuoksi pyöritä palloksi tai kahdeksi tai kolmeksi palloksi, kääri kalvoon ja laita pakastimeen 25-30 minuutiksi. Tarkista ajoittain jäätymisaste, jotta taikina ei muutu jääpalaksi.
   
5. Pese kirsikkaluumu, poista siemenet ja ripottele päälle loput sokerista, lisää tärkkelys, sekoita ja keitä tulenkestävässä astiassa keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Sekoita seosta jatkuvasti ja jäähdytä.
   
6. Peitä muotti, jonka halkaisija on 23 cm, öljytyllä pergamentilla, täytä se raastetulla kylmällä taikinalla, tee "kumpu" koko kehän ympärille juuri pohjan yläpuolelle - matala sivu.
   
7. Levitä hedelmätäyte keskelle ja laitamme 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Paista noin 25 minuuttia 170 asteessa.
   
8. Tomusokerilla koristeltu piirakka tarjoile pöytään raastetusta taikinasta tehdyn kirsikkaluumun kera!