Mitä olisi uusi vuosi ilman samppanjaa, mandariineja, Olivieria, lihahyytelöä ja kaikkien suosikkia "Silakkaa turkin alla". Kutsumme sinut tarkastelemaan lähemmin tämän uudenvuoden listan viimeistä kohtaa, mutta ensin vähän historiaa ja mielenkiintoisia faktoja.

Hieman historiaa

Tämän vitsillä "Venus in Fur" salaatin pääainesosa on silli. Muutama vuosisatoja sitten, ennen massakalastuksen alkamista, tämä kala oli yleisin Maailman valtameren vesillä.

Noin 1400-luvulle asti silliä pidettiin epämiellyttävän hajunsa ja hieman karvaan makunsa vuoksi vain köyhimpien väestönosien tai munkkien arvoisena ruokana, jotka tottivat lihansa kaikenlaisiin puutteisiin.

Tilanne muuttui, kun yksinkertainen kalastaja Willem Jacob Beukelzoon totesi, että kaikki tämän syvänmeren asukkaan epämiellyttävät ominaisuudet keskittyvät kiduksiin; jos ne poistetaan, kalan maku muuttuu dramaattisesti parempaan suuntaan. Myöhemmin tälle kaikilta osin arvokkaalle miehelle pystytettiin jopa muistomerkki.

Venäjällä tämä kala on yleisempää kuin muut lajikkeet, markkinakapasiteetin arvioidaan olevan yli 500 miljoonaa tonnia.

Legendan mukaan sitä tarjottiin ensin Moskovan kauppiaan Anastas Bogomilovin ruokaloiden ja tavernoiden verkostossa. Hänen laitostensa päävieraat eivät olleet ylellisin yleisö - työläiset ja talonpojat. Ja koska vuosi 1918 oli hyvin myrskyisä ja tapahtumarikas, juhlien pääaiheena oli maan poliittinen tilanne.

Jokainen näihin keskusteluihin osallistunut korkea alkoholipitoisuus oli valmis puolustamaan näkökulmaansa viimeiseen asti. Viimeiset argumentit olivat usein nyrkit, astiat ja juomapaikkojen täysin epäpoliittiset kalusteet. Tätä kiistaa symboloiva salaatti tarjoiltiin ensimmäisen kerran uudenvuodenaattona 1919.

Sen ainesosat: silli (proletaarien suosikkiruoka), porkkanat, sipulit ja perunat (talonpoikia edustavat), punajuuret (väriltään bolshevikkien lippua) ja ranskalainen provencelainen kastike kastikkeena. Uuden ruokalajin, nimeltä "Sh.U.B.A" ("Fight and Anathema to shovinism and decadence"), menestys oli yksinkertaisesti korviaan.

Kasvisrikkaan koostumuksensa ansiosta turkin alla oleva silakkasalaatti rikastuttaa kehoa monilla vitamiineilla ja aminohapoilla, parantaa suolen motiliteettia, edistää myrkkyjen poistumista ja lisää hemoglobiinin määrää. Ja "Shuban" klassisen version kaloripitoisuus on 193 kcal / 100 g (salaatin kaloripitoisuus riippuu suurelta osin majoneesista).

Klassinen silakkasalaatti turkin alla - valokuvaresepti askel askeleelta

Tarjoamme klassisen vaiheittaisen valokuvareseptin kaikkien suosikkiruokaan, silliin turkin alle.

Ainekset:

• kolme perunan mukulat;
• suuret porkkanat;
• yhden sillin filee (enintään 300 g);
• kolme munaa (kovaksi keitetty);
• kaksi ei kovin suurta punajuurta;
• suuri sipulin pää;
• paksu oliivi (mikä tahansa muu) majoneesi;
• jälkiruokalusikka sokeria ja sama määrä sitruunamehua;
• juustolastuja koristeeksi.

Valmistautuminen silakkaa turkin alla

1. Pese kaikki vihannekset hyvin. Keitä perunat, munat, punajuuret ja porkkanat erillisessä kulhossa. Leikkaa silli pieniksi paloiksi tai suikaleiksi.

2. Jäähdytä ja puhdista valmiit tuotteet.

3. Raasta sitten karkeaksi.

4. Hienonna sipuli hienoksi (ilman kuorta), lisää sokeri ja sitruunamehu, sekoita ainekset ja jätä tähän tilaan neljännestunniksi.

5. Seuraavaksi sinun tulee järjestää silakkasalaatti turkin alle eräänlaisen kakun muodossa. Aseta ensimmäiseksi kerrokseksi tasainen kerros perunoita, sitten rivi silliä, vielä korkeammalle valmistetut sipulit ja sitten porkkanat.

6. Viimeistele kuvio raastetuilla punajuurilla. Levitä se kulinaariseen rakenteeseen, koristele juustolastuilla ja yrteillä.

7. Erottele kukin kasviskerros, mukaan lukien ylin kerros, majoneesilla. Määritä maun mukaan kastikkeen määrä. Klassinen silli turkin alla on valmis!

Esitellyn silakan kirkkaat värit turkkiastian alla voivat korostaa täydellisesti tulevan juhlan yleistä loistoa. On tärkeää valmistaa loma-ateria harkiten ja oikein.

Pyöritä silliä turkin alle

Vaikuttaa siltä, ​​​​että on yksinkertaisesti mahdotonta yhdistää näitä kahta niin erilaista ruokaa, mutta mielikuvituksemme lennolle, omaperäisyydelle ja kulinaarisille ideoillemme ei yksinkertaisesti ole rajaa. Jotta voit valmistaa yhden klassisen sillin alkuperäisimmistä tulkinnoista turkin alla, tarvitset seuraavat ainesosat:

• keitetyt vihannekset: porkkanat, perunat ja punajuuret - 1-2 kpl. (riippuen koosta);
• munat - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• kevyesti suolattu silli - 1 kpl;
• majoneesi - noin 50 g;
• noria-merilevä - 2 arkkia;
• etikka, mieluiten balsamico;
• kova juusto - 1 rkl.

Ruoanlaittovaiheet ihana annosalkupala - "silli turkin alla" -rulla:

1. Keitä munat ja kaikki vihannekset paitsi sipulit, kuori ne;
2. Leikkaa silli, erottele fileet, hylkää sisälmykset ja luut. Halutessasi voit yksinkertaistaa työtäsi ja ostaa valmiita silakkafileitä. Leikkaa se pitkittäisiksi nauhoiksi;
3. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, kaada sen päälle kiehuvaa vettä, valuta vesi pois ja kaada sipulin päälle etikkaa;
4. Aseta noria-levälevy bambumatolle niin, että karkea puoli on päällä;
5. Aseta raastetut punajuuret norialle, sitten porkkanat, voitele majoneesilla;
6. Laita päälle juustoraaste ja perunat. Tiivistämme sen hyvin, voitele se sitten uudelleen majoneesilla;
7. Purista sipulia kevyesti ja aseta se perunoiden päälle;
8. Aseta noin kerroksen keskelle sillikaistale ja rullaa rulla äärimmäisen varovaisesti. Yritä pitää se tiukkana. Käytä tätä varten elintarvikekalvoa tai vielä parempaa bambumattoa.
9. Laitoimme rullamme jääkaappiin noin 1,5-2 tunniksi. Tänä aikana noria pehmenee hieman, mutta säilyttää muotonsa täydellisesti.
10. Leikkaa rulla ennen tarjoilua. Tarjoilemme "silli turkin alla" sämpylöitä kylmänä ja saamme ympärillämme ansaittua yllätystä ja kiitosta.

Resepti silliin turkin alle omenalla

Kuuluisasta "Silakasta turkin alla" on luultavasti lukemattomia muunnelmia. Yhden omenan lisääminen auttaa hieman monipuolistamaan tavanomaisen silli-kasviskoostumuksen makua; sitä lukuun ottamatta kaikki ainesosat pysyvät samoina. Löydät luettelon niistä artikkelimme ensimmäisestä reseptistä.

Keittomenettely silli turkin alla omenalla:

1. Keitä kaikki sitä tarvitsevat ainekset (juurikkaat, perunat, porkkanat ja munat). Suosittelemme keittämään vihannekset erikseen, muuten punajuuret värjäävät naapurit pannulla, jolloin koko salaatti muuttuu violetiksi. Anna niiden jäähtyä kokonaan.
2. Silli, kuten aiemmissa salaatin versioissa, erotetaan kuoresta ja luista. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa se, ripottele päälle suolaa ja sokeria, ripottele päälle etikkaa. Anna vetäytyä 15-20 minuuttia, jotta se ehtii marinoitua.
4. Valmistelut on tehty, aloitetaan turkkien kerääminen. Laita raastetut perunat vuoan pohjalle ja voitele majoneesilla.
5. Laita silli- ja sipulipalat perunoiden päälle.
6. Peitä sipuli raastetuilla keitetyillä porkkanoilla ja voitele uudelleen majoneesilla;
7. Nyt on reseptimme kohokohdan – hapan omena – aika. Jos se on tarpeeksi mehukas, voit vähentää salaatin kaloripitoisuutta hieman ja olla voitelematta tätä kerrosta majoneesilla.
8. "Shubamme" pintakerros on perinteinen - punajuurta, joten se on ehdottomasti voideltava majoneesilla.

Anna luomuksesi liota pari tuntia ennen tarjoilua ja hyytyä jääkaapissa.

Kuinka tehdä silliä turkin alle munalla?

Melko eksoottisista vaihtoehdoista, joissa meille tarjotaan monipuolistaa tavanomaista makua avokadolla, granaattiomenalla, ananaksella, korvata silli savustetulla kanalla ja vastaavilla, resepti munalla näyttää melkein viattomalta ja vaatimattomalta. Mutta kuitenkin tämä "silli turkin alla" ilahduttaa ilmavuudellaan ja miellyttävällä maullaan.

Ainesosien osalta jätämme saman klassisen referenssikoostumuksen ensimmäisestä reseptistä, täydennämme sitä 2-3 kananmunalla.

Keittomenettely silli turkin alla, lisättynä munilla:

1. Pese kaikki vihannekset sipulia lukuun ottamatta, lisää kylmä vesi ja keitä kypsiksi. Koska suurten punajuurien kypsennys voi kestää useita tunteja, valitse pienemmät juurekset;
2. Kun vihannekset on keitetty, jäähdytetty ja kuorittu, raasta ne ja aseta ne erikseen;
3. Keitä munat ja käsittele niitä samalla tavalla kuin vihanneksia, eli kuori ja raasta ne hienolla raastimella;
4. Fileoimme silakan poistamalla luut, ihon ja sisälmykset ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi.
5. Aloitetaan nyt salaatin kokoaminen. Kerrokset ovat melko vakioita: silli, sipuli, majoneesi, sitten peruna-porkkanakerros ja jälleen majoneesi. Tiivistämme alempia kerroksia hieman, jonka jälkeen voimme levittää munarusinamme. "Shuban" päällimmäinen kerros on perinteisesti punajuuria, joka on kasteltu majoneesilla.

Halutessasi voit erottaa valkuaiset ja keltuaiset, jättäen jälkimmäisen koristeeksi salaatin.

Silli turkin alla ilman silliä - mahdoton on mahdollista!

Jos et moraalisista, maku- tai eettisistä syistä kuulu suureen silakkaystävän joukkoon, tämä ei ole syy kieltäytyä maukkaasta ja ravitsevasta salaatista.

Kasvissyöjä “Shuba” kasvissarja pysyy samana, mutta tilavuudeltaan noin kaksinkertainen - perunat (4 kpl), porkkanat (2 kpl) ja punajuuret (2 kpl), mutta muut ainekset voivat yllättää jopa sellaiset. kokenut kulinaarinen asiantuntija:

• merilevä - 100 g;
• juusto "Zdorovye" tai vastaava - 150 g;
• majoneesi - noin 100 g (majoneesi voidaan korvata korkealaatuisella smetalla, mieluiten kotitekoisella).

Ruoanlaittovaiheet"Kasvissyöjä turkki":

1. Keitä perunat, punajuuret ja porkkanat erikseen. On parempi aloittaa punajuurilla, koska niiden kypsennysaika voi olla useita tunteja;
2. Kuori jäähtyneet vihannekset ja raasta ne erillisiin astioihin.
3. Aloitetaan salaatin kokoaminen. Laita alimmalle kerrokseksi puolet perunoista ja sen päälle pestyt ja hienonnetut merilevät, jonka jälkeen puolet juustoraasteesta ja porkkanasta.
4. Säästämättä levitä porkkanat majoneesilla tai smetalla;
5. Nyt levitämme loput perunat, juusto ja porkkanat kerroksittain, jotka voitelemme uudelleen.
6. Peitämme kasvissyöjämme "Shuba" paksulla kerroksella raastettua keitettyä punajuurta, joka on voideltu smetalla.

Perinteisen silakan valmistaminen turkin alla vie melko paljon aikaa, minkä vuoksi suosittelemme kokeilemaan yksinkertaisempaa, nopeampaa, mutta silti yhtä maukasta versiota kaikkien suosikkisalaatista.

• munat - 8 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• majoneesi;
• polttimo;
• sillifilee - 300-400 g.

Ruoanlaittovaiheet laiska versio silakasta turkin alla:

1. Keitä punajuuret ja porkkanat.
2. Fileoimme silakan ja vapautamme sen luista, nahasta ja sisälmyksistä. Leikkaa filee poikittain noin 2 cm leveiksi paloiksi.
3. Puhdistamme kovaksi keitetyt munat, leikkaa ne puoliksi, poista keltuainen ja taita se erikseen.
4. Odotettuasi, että keitetyt vihannekset jäähtyvät kokonaan, kuori ne ja raasta ne.
5. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi.
6. Sekoita keltuaiset valmiiden vihannesten kanssa erillisessä astiassa, mausta majoneesilla maun mukaan.
7. Laita edellisessä vaiheessa valmistettu seos munanvalkuaisiin ja laita päälle 1 pala silliä.
8. Koristelemme alkupalamme laiska silakkaa turkin alle yrteillä oman harkintamme mukaan.

Alkuperäinen silli turkin alla - epätavallinen resepti

Olemme kaikki tottuneet näkemään silakan päällä punajuurikkaan turkin, jonka, kuten kävi ilmi, tekijöiden idean mukaan oli tarkoitus symboloida bolshevikkien lippua ja heidän taisteluaan. Suosittelemme, että puet suosikkikalasi valkoiseen turkkiin. Siitä tulee paitsi alkuperäinen, myös erittäin maukas.

• yhden sillin filee;
• hapan omena (mieluiten Semerenko) - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• 1 sipuli;
• leipä - 2 viipaletta;
• saksanpähkinän ytimet - 1 kuppi;
• majoneesi;
• suolaa ja pippuria maun mukaan ja valinnaisesti.

Keittomenettely silli valkoisessa "takissa":

1. Fileoimme silakan, poistamme sen luista, sisälmyksistä ja nahasta. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Leikkaa leipäviipaleet neliöiksi.
4. Kuori omena ja raasta tai leikkaa mahdollisimman hienoksi.
5. Kuorimme keitetyt munat ja raastamme ne;
6. Aloitetaan salaatin kokoaminen. Lado silli, sipulit ja leipä vuokaan kerroksittain. Tiivistä kevyesti ja voitele leipä majoneesilla. Aseta omenaviipaleet ja munat sen päälle, voitele jälleen runsaalla majoneesilla.
7. Ripottele salaatin päälle jauhettua saksanpähkinää ja koristele halutessasi yrteillä.

Toinen erittäin omaperäinen resepti silliin turkin alle seuraavassa videossa.

Silli turkin alla - kerrokset. Oikea järjestys, salaatinmuodostusjärjestys

Perinteisesti jokainen Silli turkin alla -salaatin ainesosista on asetettu kerroksittain, eikä niiden järjestystä ole tarkasti säädelty. Jokainen kotiäiti järjestää ainekset itselleen sopivaan järjestykseen. Alla on klassinen kerrosjärjestys alhaalta ylöspäin, joka on otettu käyttöön catering- ja ravintoloissa:

1. Alin kerros on perinteisesti silakkaa. Joissakin salaattiversioissa se asetetaan perunapohjalle, mutta asiantuntijoiden mukaan tässä muunnelmassa kalan maku voi kadota vihanneksiin. Suosikkikalasi filee leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden sivut ovat 5*5 mm.
2. Silliin asetetaan hienoksi pilkotut tai ohuiksi puolirenkaiksi leikatut sipulit. Halutessasi voit marinoida sen kevyesti kaatamalla päälle kiehuvaa vettä ja liottamalla etikassa 15-20 minuuttia.
3. Keitetyt perunat, raastettuna. Perinteisesti se keitetään, mutta jos päätät leipoa perunoita, siinä on paljon enemmän ihmiskeholle hyödyllisiä hivenaineita. Keitetyistä ja jäähdytetyistä juurikasvista poistetaan sen kuori ja raastetaan sitten karkealla raastimella.
4. Jäähdytyksen jälkeen keitetyt kanan- tai viiriäisenmunat kuoritaan ja raastetaan.
5. Porkkana. Peruna-porkkana-tandem pehmentää punajuurten suolaisuutta. Se myös keitetään tai paistetaan, kuoritaan ja raastetaan.
6. Klassisen "Shuban" viimeinen kerros on keitetyt tai paistetut punajuuret, raastettu.

Majoneesia käytetään lisäämään mehukkuutta salaattiin, sillä voitelee jokainen kerros. Jos haluat vähentää suosikkisalaattisi kalorimäärää, voit vähentää rasvattujen kerrosten määrää. On myös mahdollista korvata majoneesi pehmeällä tuorejuustolla (kuten Philadelphia), mikä vähentää suosikkivälipalasi kaloripitoisuutta ja lisää sen hyödyllisyyttä.

Kuinka koristella silli turkin alla?

Voit yllättää vieraita paitsi epätavallisilla ainesosilla, jotka muuttavat ja täydentävät klassista makua, myös ruuan alkuperäisellä koristeella sekä tarjoilutavalla.

Lähetystavat silli turkin alla valmisteltaessa kotona:

1. Se asetetaan pyöreälle tai soikealle astialle, ja kerroksista rakennetaan eräänlainen kupoli.
2. Läpinäkyvässä syvässä salaattikulhossa, jonka seinien läpi näet alkupalakerrokset;
3. Annos tarjoilu pienissä kulhoissa tai leveissä laseissa.

Salaatin koristeluun silli turkin alla käyttää yksinkertaisimpia ja edullisimpia ainesosia:

1. 1. Punajuuriviipaleita.
   2. Porkkana tikkuja.
   3. Sitruunan kuori ja viipaleet.
   4. Oliivit.
   5. Vehreys.
   6. Keltuainen.
   7. Granaattiomenan siemenet.
   8. Saksanpähkinät.
   9. Tuore kurkun kuori.
   10. Munanvalkuainen tai keltuainen;
   11. Vihreät herneet tai maissi.

Käsityöläiset koristelevat "Fur Fur" porkkanakelloilla, punajuuri- ja kurkkuruusuilla, sitruunajoutsenilla, munakukilla ja koivuilla. Perinteisen salaatin koristelu punaisella kalalla ja kaviaarilla näyttää kalliilta, herkulliselta ja erittäin kauniilta. Kotiäidit, jotka yhdistävät nämä tuotteet yrtteihin, luovat todellisia mestariteoksia sekä kokonaisia ​​akvaarioita.

Tapoja esitellä "Fur Turks" kauniisti

Nyt muodikkaiden kulinaaristen renkaiden avulla voit muodostaa suosikkivälipalastasi alkuperäisiä annostorneja. Jos tällaista lisävarustetta ei ole vielä ilmestynyt keittiöösi, voit antaa turkin alla olevalle sillille samanlaisen muodon käyttämällä muovipullon leikattua keskiosaa.

Jotta Pisan tornisi ei hajoa ja kaatu sivuun, tiivistetään kaikki muotin ainekset hyvin käsin tai perunamuustimella.

Tällä tarjoilutavalla on parempi tehdä perunat pohjakerroksena. Voit koristella ”torniasi” katkaravuilla, kaviaarilla, tuorekurkun tai kaviaarin ruusuilla ja munaviipaleilla.

Omaperäinen, mutta melko hankala tapa tarjoilla silliä turkin alla on valmistaa sen kerroksista rulla. Levitämme salaattikerrokset elintarvikekalvolle päinvastaisessa järjestyksessä, eli aloittaen punajuurista. Emme venytä sillikerrosta salaattikerroksen koko pinnalle, vaan asetamme sen vain keskelle koko pituudelta. Rullaa sitten rulla äärimmäistä varovaisuutta noudattaen tai yksinkertaisesti yhdistä juurikaskerroksen reunat.

Jos lisäät majoneesiin hieman gelatiinia, voit valmistaa salaatin kauniissa silikonimuodossa. Jos sen pohjassa on kaunis kuvio, se on painettu "turkiksemme" päälle.

Itse välipala näyttää kauniilta ja erittäin herkulliselta kakulta. Tähän tarjoilutapaan ei tarvitse ottaa silikonimuottia, se voi olla myös tavallinen pyöreä irrotettava. Älä vain unohda koristella mestariteoksesi yläosaa kauniisti.

Mielenkiintoinen tapa tarjoilla annossilliä turkin alla on kirkkaat lasit. Niiden koko voi olla melkein mikä tahansa, konjakkilaseista tavallisiin shottilasseihin.

Koska salaatimme pääraaka-aine on sillikala, se tarjoillaan usein pöytään kuvainnollisesti kalan muotoon asetettuna. Sen evät ja suomut on koristeltu sipulirenkailla, punajuurilla, porkkanoilla, mustilla oliiveilla ja punaisella kaviaarilla.

1. Jotta suosikkisalaattisi maku olisi rikkaampi, sinun on annettava sen liota useita tunteja, mieluiten noin 6 tuntia. Siksi varmista, että "Shuba" ei ole valmistettu juuri ennen vieraiden saapumista.
2. Kun vapaa-ajasta on pulaa, jokainen kerros voidaan sekoittaa kulhossa erikseen majoneesin kanssa. Tämä nopeuttaa kyllästysprosessia paljon.
3. Ostamasi silakan makua ei voi tietää etukäteen, jos törmäät liian suolaiseen näytteeseen, suosittelemme liottamaan sen maidossa. Ja jos päinvastoin se on liian kevyesti suolattu, lisää kalan paloiksi leikkaamisen ja leikkaamisen jälkeen lisää suolaa ja sekoita.
4. Tyypillisesti reseptit sisältävät melko pienen määrän ainesosia, mutta jos odotat paljon vieraita, tupla- tai kolminkertaista ne. Tämän avulla voit valmistaa "Shubaa" useilla ruokia.
5. Voit vähentää salaatin rasvapitoisuutta ja vastaavasti kaloripitoisuutta voitelemalla kaikkia kerroksia majoneesilla tai käyttämällä sitä mahdollisimman vähän.
6. Hienoksi leikatut marinoidut kurkut auttavat lisäämään silliin turkin alle hieman pikaisuutta. Aseta ne porkkana- ja munakerroksen väliin.
7. Turkin maku paranee merkittävästi, jos marinoitat paitsi hienoksi leikattua sipulia myös raastettuja punajuuria.
8. Hienoksi pilkottua keitettyä lihaa sipulikerrokselle laitettuna lisää kylläisyyttä silakkasalaattiin.
9. Vinkkejämme kannattaa käyttää silakan koristeluun turkin alle juuri ennen tarjoilua, muuten punajuuret värjäävät kaikki muut tuotteet ja syötävät koriste-elementit kirkkaan violetiksi.
10. Vaihtamalla silakan kevyesti suolaiseen loheen, saat premium-version suosikkisalaatistasi, nimeltään "Tsaarin turkki".

Uudenvuoden lomat ovat edessä, voit kokeilla. Toivomme, että pidät tämän salaatin herkullisista ja alkuperäisistä resepteistä, jotka olemme keränneet.

Klassista silakkaa on erittäin helppo valmistaa turkin alle. Tämän upean, yksinkertaisen ja maukkaan ruuan resepti on siirretty sukupolvelta toiselle useiden vuosien ajan, ja se on edelleen yhtä suosittu ja kysytty.

Aikoinaan silli turkin alla oli yksi tärkeimmistä ravintoloiden ruokalistoista, ja nykyäänkin tämä maukas ja yksinkertainen salaatti on olennainen ominaisuus uudenvuoden pöytään.

"Shuban" reseptiä on täydennetty ja parannettu monta kertaa sen perustamisesta nykypäivään. Kerran siihen lisättiin omenoita, juustoa, kanan tai viiriäisen munia, suolakurkkua ja muita ainesosia. Salaatin klassinen versio on yksinkertaisempi, mutta ei vähemmän maukas. Se sisältää ainesosia, kuten silliä, perunaa, punajuurta, porkkanaa, sipulia ja majoneesia.

Ainesosat

Kaloripitoisuus

Kalorit
193 kcal

Oravat
6,5 g

Rasvat
19,6 g

Hiilihydraatit
6,3 g

Vaiheittainen valmistelu

• Vaihe 1

  Pese ja keitä perunat, porkkanat ja punajuuret kattilassa kypsiksi. Voit keittää kasvikset yhdessä, niitä ei tarvitse kuoria.



Vaihe 2

Kuori sipuli, hienonna ja laita lautaselle. Täytä seuraavaksi kylmällä vedellä ja lisää 1 rkl. lusikallinen etikkaa (pöytä tai omena). Tämä antaa sipulien marinoitua, mikä poistaa epämiellyttävän hajun ja ylimääräisen katkeruuden.



Vaihe 3

Silakasta on puhdistettava sisälmykset ja iho, luut, pää ja häntä on poistettava. Filee tulee leikata pieniksi paloiksi.



Vaihe 4



Vaihe 5

Kun vihannekset ja silli on valmistettu, sinun on otettava suuri lautanen ja asetettava kerros silliä pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Jos saat paljon silliä, voit jakaa sen kahteen osaan vuorotellen perunoiden kanssa. Aseta marinoitu ja hyvin puristettu sipuli sillikerroksen päälle ja voitele kerros reilusti majoneesilla.



Vaihe 6

Laita kerros perunoita sipulin päälle ja voitele myös majoneesilla. Jos silli on kevyesti suolattu, voit lisätä perunoihin hieman suolaa.



Vaihe 7

Seuraava kerros on raastettua porkkanaa, joka tulee myös peittää majoneesilla ja suolata kevyesti.



Vaihe 8

Viimeinen asetettava asia on raastetut punajuuret, jotka on myös päällystettävä kerroksella majoneesia. Haluttaessa valmis ruokalaji voidaan koristella yrteillä ja leikatuilla kukilla ja vihanneksilla. Jotkut kotiäidit asettavat mieluummin punajuuret ilman majoneesia, keitettyä ja hienoksi pilkottua munaa tai hienoksi raastettua juustoa ruuan päälle. Hyvää ruokahalua!

Pieniä temppuja

Ennen syömistä on parempi laittaa valmis salaatti jääkaappiin useiksi tunteiksi ja antaa sen imeytyä perusteellisesti.

Silliä voi kypsentää turkin alla eri kerrosjärjestyksessä. Esimerkiksi asetamme perunat ensimmäiseksi kerrokseksi ja asetamme sen päälle punajuuret ja sipulit. Jotkut kotiäidit mieluummin raastavat perunoita. Tässä tapauksessa astiasta tulee kevyempi ja ilmavampi.

Olemme jo tarkastelleet, kuinka valmistaa klassinen silli turkin alle, katsotaan nyt muutama vaihtoehtoinen resepti tämän salaatin valmistukseen sekä pieniä salaisuuksia ja temppuja, joista voi olla hyötyä. Niin.

Silakan erottuva piirre turkkisalaatin alla on sen kerrosrakenne. Joten kypsennysprosessin aikana keitettyjä vihanneksia ja kalaa ei sekoiteta, vaan ne asetetaan päällekkäin erillisiin kerroksiin, joista jokainen on päällystetty runsaasti majoneesilla tai smetalla. Missä järjestyksessä kerrokset asetetaan, jokainen kotiäiti valitsee itsenäisesti. Klassinen resepti tarjoaa seuraavan kerrosten järjestelyn:

• sillifilee;
• peruna;
• porkkana;
• punajuuri.

Muuten, jos haluat tehdä salaatistasi maukkaamman ja makeamman, voit lisätä siihen raastettua omenaa. Juusto ja muna auttavat myös tekemään salaatista täyteläisemmän ja mureamman.

Jotkut kotiäidit, jotka haluavat kokeilla ja yllättää rakkaansa, valmistavat "turkin" rullan muodossa. Tätä varten he levittävät kaikki ainekset ohuina kerroksina kelmulle, jonka jälkeen he käärivät salaatin varovasti rullalle ja ripottelevat päälle raastettua munaa, punajuuria tai juustoa.

Vaikka kotiäidimme kuinka paljon yrittäisivätkin valmistaa uusia salaatteja, perinteiset reseptit ovat silti arvokkaita. Joten alkuperäinen silli turkin alla on edelleen olennainen uudenvuodenpöytien ominaisuus Olivierin ja Mimosan ohella, luoden juhlatunnelmaa ja muistuttavat makua lapsuudesta. Jos päätät valmistaa yksinkertaisen ja maukkaan "turkin", sivustomme auttaa sinua varmasti tässä. Alla annamme perinteisen reseptin tämän upean salaatin valmistamiseksi ja kerromme myös kuinka fileetä silli nopeasti ja helposti kotona.

Silli turkin alla ilman sipulia

Tämän upean salaatin valmistamiseksi ilman sipulia sinun on ensin keitettävä vihannekset ja munat. Seuraavaksi voit aloittaa silakan leikkaamisen, sillä tarvitsemme luuttomia, nahattomia fileitä pieniksi kuutioiksi leikattuna. Salaatti levitetään kerroksittain kauniille lautaselle. Kypsennyksen jälkeen "turkki" tulee jättää jääkaappiin 1-2 tunniksi, jotta se imeytyy hyvin.

Ainekset:

• Silli - 1 kpl, iso
• Punajuuret - 1 kpl, isoja
• Perunat - 3 kpl, keskikokoinen
• Porkkanat - 1 kpl, isoja
• Munat - 2 kpl.
• Majoneesi - 150 g (maun mukaan)
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat kuorissaan porkkanoiden, punajuurien ja kananmunien kanssa. Anna jäähtyä.
2. Kuorimme silakan, poistamme selkärangan ja poistamme varovasti kaikki pienet luut. Leikkaa puhdistettu filee pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja laita ne ensimmäiseen kerrokseen lautaselle, mieluiten syvälle, jotta salaatti ei hajoa.
4. Suola perunat ja voitele reilusti majoneesilla.
5. Seuraava kerros on silli. Halutessasi voit ripotella kasviöljyllä - se on vielä maukkaampaa.
6. Kolme porkkanaa raastimella, mieluiten ei liian pieni. Levitä seuraavaan kerrokseen, lisää suolaa ja voitele majoneesilla.
7. Puhdistamme keitetyt munat ja pilkomme ne paloiksi. Laita porkkanakerroksen päälle, lisää hieman suolaa ja peitä majoneesia.
8. Kuorimme punajuuret ja raastamme ne. Levitä viimeinen kerros ja voitele majoneesilla.
9. Koristele salaatti yrteillä ja anna liota viileässä paikassa.

Tarjoile valmis salaatti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Silli turkin alla - resepti juustolla

Muinaisista ajoista lähtien silli turkin alla on ollut slaavilaisten keittokirjojen olennainen ominaisuus. Tämä salaatti houkuttelee edullisilla ainesosilla ja helppoudella valmistaa. Maun suhteen "shubaa" on vaikea verrata muihin salaatteihin. Hienosuolattu silli sopii täydellisesti makeiden punajuurien, ravitsevien munien, perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

Jos haluat valmistaa salaatin juustolla, on parempi ostaa täysrasvaista majoneesia tai valmistaa oma kastike kasviöljystä, kananmunista ja sinappista. On myös parempi valita rasvainen silli, kohtalaisen suolattu. Alkuperäisessä juustosalaattireseptissä et tarvitse kokonaisia ​​kananmunia, vaan vain keltuaisia. Ne raastetaan hienolla raastimella ja asetetaan päällimmäiseksi kerrokseksi koristelemaan salaattia.

Ainekset:

• Silli (tai filee) - 1 kpl, iso
• Perunat - 2 kpl, keskikokoinen
• Sipuli - 1 kpl, iso
• Porkkanat - 1 kpl, isoja
• Munankeltuaiset - 2 kpl.
• Kova juusto - 120 g
• Majoneesi tai kotitekoinen kastike - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat, munat ja porkkanat yhdessä. Anna jäähtyä.
2. Fileoimme silakan, poistamme luut, myös pienet, ja leikkaamme kuutioiksi.
3. Leikkaamme myös sipulin kuutioiksi ja marinoimme vedessä lisäämällä 1 rkl. lusikat etikkaa (pöytä, omena).
4. Kuori jäähtyneet perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
5. Raasta porkkanat ja punajuuret (älä sekoita).
6. Ota iso astia ja aseta ensimmäinen kerros silakkafileitä.
7. Purista sipuli ja aseta se silakan päälle. Voitele majoneesilla.
8. Seuraava kerros on hienonnettuja perunoita, jotka tulisi myös voidella majoneesilla ja hieman suolata.
9. Aseta raastettu porkkana ja päällystä majoneesilla.
10. Aseta punajuuret, suola maun mukaan ja lisää majoneesi.
11. Raasta juusto ja laita se seuraavaan kerrokseen. Peitä majoneesilla ja tasoita.
12. Raasta keltuaiset hienolla raastimella ja ripottele salaatti tasaiseksi kerrokseksi.

Anna valmiin salaatin liota hetken aikaa kylmässä paikassa ja tarjoile sitten pöytään.

Resepti salaatille "Shuba" omenalla

Jotta salaatti olisi mausteisempaa ja mureampaa, siihen lisätään usein tuoretta omenaa. Tämä salaatti on maukasta ja terveellistä. Voit valmistaa sen juhlapöytään tai arkisin.

Ainekset:

• Silli - 1 kpl, keskikokoinen
• Porkkanat 1 kpl, isoja, tuoreita
• Sipuli - 1 kpl, iso
• Omena - 1 kpl, keskikokoinen
• Punajuuri - 1 kpl, keskikokoinen
• Suolaa, jauhettua pippuria
• Majoneesi
• Etikka - 1 rkl. lusikka
• Vihreät - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä punajuuret, perunat ja porkkanat. Anna jäähtyä ja irrota kuori.
2. Hienonna sipuli ja laita se syvälle lautaselle. Täytä vedellä ja lisää etikka. Anna marinoitua, valuta sitten vesi pois ja purista sipuli.
3. Leikkaa perunat kuutioiksi, mieluiten pieniksi. Kolme porkkanaa ja punajuurta raastimella.
4. Fileoimme silakan ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi.
5. Laita vuokaan kerros silliä ja ripottele päälle marinoitua sipulia. Voitele majoneesilla.
6. Levitä seuraavaksi perunat, suola ja pippuri haluamallasi tavalla ja voitele huolellisesti majoneesilla.
7. Raasta omena ja laita se perunoiden päälle.
8. Aseta porkkanat seuraavaan kerrokseen, voitele majoneesilla ja suolalla.
9. Aseta seuraava kerros punajuuria ja päällystä myös majoneesilla ja suolalla.
10. Koristele salaatti yrteillä ja laita valmiin salaatin joukkoon jääkaappiin. Ennen tarjoilua silakan tulee liota turkin alla 1-2 tuntia.

Omena täydentää täydellisesti salaatin makua antaen sille uusia vivahteita ja pikantin maun. On parempi raastaa se välittömästi ennen ainesosien asettelua, koska omena tummuu nopeasti ja saa epämiellyttävän jälkimaun. Kerros silliä voidaan ripotella kasviöljyllä, jotta turkista tulee pehmeämpi. Voit myös halutessasi sekoittaa öljyn sinappiin ja päällystää silakan majoneesilla, varsinkin jos se ei ole liian suolaista.

Kääritty silli turkin alle

Jopa yksinkertaisimmasta ja tutuimmasta salaatista voidaan tehdä todellinen kulinaarinen mestariteos, jos se tarjoillaan oikein. Joten perinteisestä silakasta turkin alla rullan muodossa tulee todellinen juhlapöydän koristelu. Salaatin valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeampaa kuin perinteinen. Kaikki ainekset levitetään myös kerroksittain kelmulle, jonka jälkeen ne kääritään ja levitetään kauniille astialle.

Ainekset:

• Kevyesti suolattu sillifilee - 200 g
• Makeat punajuuret - 500 g
• Isot porkkanat - 2 kpl.
• kananmunat - 3 kpl
• Majoneesi - kastikkeeksi
• Suolaa maun mukaan
• Vihreät - koristeluun

Valmistautuminen:

1. Keitä punajuuret, porkkanat, perunat ja munat kuorissaan ja anna jäähtyä.
2. Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi.
3. Kun kasvikset ovat jäähtyneet, kuori ne ja raasta ne yksitellen hienoraastimella. Punajuuret tulee puristaa hyvin mehusta.
4. Munat on myös raastettava tai leikattava pieniksi paloiksi.
5. Seuraavaksi sinun tulee valmistaa elintarvikekalvo, esimerkiksi laittaa se leikkuulaudalle.
6. Aseta punajuuret kalvolle paksuksi kerrokseksi suorakulmion muodossa. Tiivistä se lusikalla ja voitele majoneesilla. Halutessasi voit lisätä hieman suolaa.
7. Asettelemme porkkanat seuraavaan kerrokseen vetäytyen juurikaskerroksen reunasta noin sentin leveydeltä. Tämä on tehtävä, jotta voit myöhemmin rullata rullaa varovasti ilman, että sisäkerrokset tulevat ulos.
8. Voitele porkkanat majoneesilla ja suolalla maun mukaan.
9. Levitämme kerroksen perunoita jättäen myös sisennyksen leveyteen porkkanakerroksesta. Voitele majoneesilla ja suolalla.
10. Levitä munat.
11. Aseta silli viimeiseen kerrokseen.
12. Rullaa rullaa varovasti leveyssuunnassa tarttumalla kalvon reunoihin. Tiivistä syntyneen telan ja käännä se ympäri niin, että liitossauma on päällä.
13. Avaamme päälle kelmua, peitämme rullan litteällä lautasella ja käännämme lautaa niin, että turkkimme on lautasessa.
14. Poista kelmu, koristele rulla ja laita jääkaappiin liottamaan pariksi tunniksi.

Shuba-salaatti rullan muodossa on valmis. Se voidaan tarjoilla kokonaisena tai leikata pieniksi viipaleiksi, kuten tavallinen rulla. Hyvää ruokahalua!

Silli turkin alla marinoitujen kurkkujen kanssa

Tämä resepti on hieman epätavallinen, mutta se ei ole maultaan huonompi kuin klassinen "shuba". On parempi keittää se kevyesti suolatun silakan kanssa. Kurkut tulee myös ottaa kohtalaisen happamia, jotta salaatti ei muutu suolaiseksi ja happamaksi.

Ainekset:

• Kevyesti suolattu silli - 1 kpl
• Perunat - 3 kpl.
• Marinoidut kurkut - 1 kpl, pieniä
• Punajuuri - 1 kpl, makea, iso
• Porkkanat - 1 kpl, isoja
• Munat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl, iso
• Majoneesi - kastikkeeksi
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Leikkaamme silakan, poistamme harjanteen, pään, hännän ja evät. Poista pienet luut ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Keitä perunat, punajuuret, porkkanat ja munat kypsiksi.
3. Kuori sipuli, hienonna ja marinoi vedessä, johon on lisätty pieni määrä etikkaa.
4. Laita sillifilee lautaselle. Halutessasi voitele sitä auringonkukkaöljyllä.
5. Laita sipuli silakan päälle ja levitä ohut kerros majoneesia.
6. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita seuraavaan kerrokseen. Lisää suolaa kevyesti ja voitele myös majoneesilla.
7. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi ja purista, jotta salaatti ei muutu vetiseksi. Laita perunoiden päälle.
8. Raasta porkkanat ja laita ne kurkkujen päälle. Päällystä majoneesilla.
9. Levitä seuraava kerros munia ja mausta myös majoneesilla.
10. Aseta päälle raastetut punajuuret, voitele majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
11. Jätämme salaatin kylmään paikkaan, jotta se imeytyy ja tulee maukkaammaksi.

Otamme salaatin pois, koristelemme yrteillä ja tarjoilemme. Valmis silli kurkkuturkin alla osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi. Se sopii täydellisesti juhla- tai arkipöytään. Hyvää ruokahalua!

Silli turkin alle "Generous" juhlapöytään

Tämä salaattiresepti miellyttää niitä, jotka eivät pelkää kokeilla ja pitävät rikkaista ruoista, joissa on kirkas maku. Turkin alla oleva antelias silli ei saanut nimeään sattumalta. Tavallisten ainesosien lisäksi se sisältää punaista kalaa, ja makua korostavat ihana kaviaari, marinoidut sienet ja yrtit.

Ainekset:

• Kevyesti suolattu silli - 200 g
• Savustettu lohi (lohi) - 200 g
• Perunat - 2 kpl, isoja
• Punajuuret - 1 kpl, isoja
• Porkkanat - 2 kpl, isoja
• Munat - 4 kpl.
• Marinoidut herkkusienet - 200 g
• Vihreä sipuli, persilja - maun mukaan
• Punainen kaviaari - 50 g
• Majoneesi - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä perunat, porkkanat, munat ja punajuuret kypsiksi.
2. Puhdista sillifileet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Leikkaamme myös lohta tai lohifileitä.
4. Hienonna sipuli ja marinoi vedessä, jossa on vähän etikkaa.
5. Kuori munat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Raasta porkkanat ja punajuuret erikseen.
7. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
8. Leikkaamme myös herkkusienet viipaleiksi.
9. Laita silli lautaselle ja laita kerros marinoitua ja puristettua sipulia. Päällystä majoneesilla.
10. Aseta seuraavaksi puolet perunoista ja voitele ne myös majoneesilla.
11. Seuraava kerros on lohi tai lohi. Halutessasi ripottele se yrteillä ja päällystä majoneesilla.
12. Laita kerros jäljellä olevia perunoita ja mausta majoneesilla.
13. Laita siivuiksi leikatut herkkusienet.
14. Aseta seuraava kerros porkkanaa ja peitä majoneesilla. Lisätään hieman suolaa.
15. Laita hienonnetut munat porkkanoiden päälle ja voitele majoneesilla.
16. Laitamme perinteisesti viimeisen kerroksen punajuuria, voitele majoneesilla ja koristele pienellä määrällä kaviaaria.

Tässä vaiheessa antelias silli turkin alla on valmis. Ennen tarjoilua sen tulee olla jääkaapissa pari tuntia, jotta kaikki ainekset imeytyvät. Hyvää ruokahalua!

Kuinka fileoida silli nopeasti

Sillin leikkaaminen kotona on melko helppoa. Tätä varten sinun on suoritettava useita yksinkertaisia ​​​​vaiheita:

Kuinka kauan sillisalaattia voi säilyttää turkin alla?

Monet ihmiset ihmettelevät silloin tällöin, kuinka kauan silliä voidaan säilyttää turkin alla. Ruokailulaitoksille laaditut SanPin-standardit 42-123-4117-86 sallivat silakkasalaatin ainesten säilytyksen turkin alla 18 tuntia +2 - +8 asteen lämpötilassa ilman majoneesia. Valmistettua salaattia voidaan säilyttää 12 tuntia samojen standardien mukaisesti.

Tällaisia ​​standardeja ei tietenkään yleensä sovelleta kotona. Kuten käytäntö osoittaa, jääkaapissa Silli turkin alla säilyy hyvin jopa kolme päivää. Tässä tapauksessa säiliö, jossa sitä säilytetään, on peitettävä kannella tai kalvolla.

Kuinka monta kaloria on silakassa turkkisalaatin alla?

Kalorit: 193 kcal.

Silakan kaloripitoisuus turkkisalaatin alla riippuu suuresti sen koostumuksesta. Keskimäärin 100 grammassa salaattia on:

Kalorit: 193 kcal

Rasva: 19,6 g

Proteiinit: 6,5 g

Hiilihydraatit: 6,3 g

Tämän reseptin salaatin rasva- ja kaloripitoisuus voi vaihdella majoneesin rasvapitoisuuden sekä tuotteiden suhteiden mukaan. Yleensä tämä salaatti sisältää runsaasti B-, A-, E-, PP-vitamiineja sekä foolihappoa, jodia, kaliumia, magnesiumia, rautaa, kuitua, mangaania, minkä vuoksi se on kohtuullisesti kulutettuna erittäin hyödyllistä. ihmiskeholle ja sillä on myönteinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, verisuonten ja sydämen tilaan.

Kuinka koristella silli turkin alla

Jotta valmis "turkki" näyttäisi vielä kauniimmalta ja herkullisemmalta, se tulisi koristella suotuisasti. Voit tehdä tämän käyttämällä seuraavia ideoita:

• ripottele salaatti hienonnetuilla yrteillä;
• vaihda astian yläkerroksia, esimerkiksi peitä silli turkin alla raastetulla porkkanalla tai keitetyllä munamurulla, koristele majoneesikuvioilla;
• leikkokukat porkkanoista, punajuurista tai munista - ruusut, koiranputkea;
• tarjoile salaatti pieninä annoksina;
• valmista turkista gelatiinikerroksella erityisessä muotissa;
• valmista salaattirulla

Salaatti "Silli turkin alla" on ollut monien tiedossa jo pitkään. Olimme jo lapsena tottuneet siihen, että äitini laittoi lomalle tämän herkullisen välipalan, jota kaikki vain ahmivat molemmilta poskilta. Huolimatta siitä, että monet muut salaatit ovat ilmestyneet viime aikoina, silli turkin alla on edelleen suuri kysyntä.

Samanaikaisesti tämä alkupala voidaan valmistaa paitsi juhlapöytään, myös yksinkertaisesti arjen menuun. Jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin on suositeltavaa tietää tämän salaatin oikea valmistus.

Kuinka valita, puhdistaa ja leikata silakkaa

Ennen kuin aloitat tämän salaatin valmistuksen, sinun on ostettava pääainesosa - silli. On suositeltavaa valita rasvainen, suuri kala. Rasvainen silli tekee salaatista ravitsevan ja erittäin mehukkaan.

Mutta on tärkeää, että silli leikataan oikein, siihen ei saa jäädä yhtäkään luuta, koska niiden läsnäolo yksinkertaisesti pilaa alkupalan.

Kalojen leikkaamisessa voit käyttää seuraavia suosituksia:

Mikä on salaatin kerrosten järjestys?

Muinaisista ajoista lähtien silakkasalaattia turkin alla on valmistettu kerroksina, jotka on valmiiksi päällystetty majoneesilla. Kerrokset on tehty silakasta, keitetyistä perunoista, porkkanoista ja punajuurista.

Kerrosten järjestys voi olla erilainen. Jokainen järjestää ne haluamallaan tavalla. Voit lisätä ensin silakkaa, sitten perunat, porkkanat ja punajuuret. Joskus pohjalle laitetaan puolikas peruna, sitten kala, toinen kerros perunoita, porkkanoita ja punajuuria.

Voit käyttää toista mielenkiintoista vaihtoehtoa kerrosten asettamiseen - kerrosten toistamiseen. Näissä tapauksissa vihanneskerrokset asetetaan vuorotellen ohuiksi kerroksiksi.

Ne voivat vaihdella toistensa kanssa 2-3 kertaa. Tällä munimismenetelmällä voit valmistaa maukkaan ja mikä tärkeintä, ilmavan salaatin.

Klassinen resepti askel askeleelta

Mitä ainesosia tarvitset:

• yksi sillifilee;
• kaksi porkkanaa;
• perunat - 4 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• yksi keskikokoinen punajuuri;
• kananmuna - 1 kpl;
• majoneesi.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Kaloripitoisuus - 210 kcal.

Kuinka tehdä klassinen salaatti "Silli turkin alla":

1. Pese perunat ja porkkanan juuret huolellisesti lian poistamiseksi;
2. Laita sitten vihannekset kattilaan, täytä kylmällä vedellä, lisää suola ja anna kiehua kypsiksi;
   
3. Pesemme punajuuret, laitamme ne erilliseen pannuun ja laitamme kypsennyksen;
4. Aseta muna kattilaan, jossa on vettä, lisää suola ja keitä kovaksi;
5. Valmista sillä välin silli. Kalat on pestävä hyvin ja puhdistettava sisälmyksistä;
6. Seuraavaksi puhdistamme kalat luista ja ihosta;
7. Leikkaa filee pieniksi paloiksi;
   
8. Heti kun vihannekset ovat valmiita, ne on poistettava vedestä ja kuorittava;
9. Raasta perunat hienolla raastimella;
   
10. Aseta hienonnettu silli salaattikulhon pohjalle;
11. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi;
    
12. Aseta sipuli silakan päälle ja sivele majoneesilla;
13. Aseta kerros perunoita sillin päälle ja voitele myös majoneesilla;
14. Kuori porkkanat ja raasta ne hienolla raastimella;
    
15. Aseta raastettu porkkana perunoiden päälle, voitele kerros huolellisesti;
16. Kuori muna ja hiero se hienolle raastimelle;
    
17. Aseta muussattu muna porkkanoiden päälle;
18. Kun punajuuret ovat valmiita, ne on poistettava vedestä, kuorittava ja raastettava hienolla raastimella;
    
19. Aseta viimeinen kerros punajuuria, voitele huolellisesti majoneesilla;
20. Anna salaatin seistä 5-6 tuntia, jotta kaikki kerrokset imeytyvät hyvin.
    

Omenasalaattivaihtoehto

Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• silli - yksi filee;
• yksi keskikokoinen punajuuri;
• 3-4 perunan mukuloita;
• 2 omenaa;
• kaksi porkkanajuurta;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesin pakkaus.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 195 kcal.

Klassinen resepti sillisalaattiin omenoilla askel askeleelta:

Suosikki salaatti rullan muodossa

Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• yksi silli;
• yksi punajuuri;
• 4 perunaa;
• 2 kananmunaa;
• sipuli - 1 pää;
• kaksi porkkanajuurta;
• majoneesia päällystämiseen.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 215 kcal.

Kuinka keittää silliä turkin alla klassisen reseptin avulla:

Salaatin koristeluideoita, jotka ovat odottamattomia vieraille

Jotta salaatti ei olisi vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista, sinun on ehdottomasti osattava koristella ja tarjoilla se. Useat alla esitetyt suunnittelumenetelmät auttavat tässä.

Kalan muotoinen

Leikkaa salaatin koristeeksi punajuuret puolirenkaiksi ja porkkanat pieniksi suikaleiksi. Aseta päälle punajuuren puolirenkaat evien muodossa. Porkkananauhoista muodostamme kalan evät, hännän ja suun. Keitetyistä munanvalkuaisista voidaan valmistaa silmät lisäämällä pieniä oliiviviipaleita.

Katsella

Tämä vaihtoehto silakan koristeluun turkin alla on yksinkertaisin. Salaatti valmistetaan pyöreässä salaattikulhossa. Sitten punajuurista leikataan pieniä ympyröitä, yhteensä 12 kappaletta. Asetamme ne ympyrän reunan ympärille.

Ympyröihin kirjoitamme majoneesilla roomalaisia ​​tai tavallisia numeroita 1 - 12. Myös punajuurista voidaan leikata nuolia. Tämä suunnitteluvaihtoehto on ihanteellinen uudelle vuodelle.

kalanruoto

Tätä vaihtoehtoa voidaan käyttää myös uudenvuoden pöytään. Joulukuusen muotoinen stensiili tulee leikata paperista. Aseta stensiili salaatin pinnalle keskelle ja ripottele koko pinta paitsi stensiili hienonnetuilla yrteillä. Poista seuraavaksi joulukuusi ja täytä se soseutetulla munanvalkuaisella ja keltuaisella.

• Kun valmistat salaattia, muista voidella kaikki kerrokset majoneesilla. Mitä enemmän majoneesia, sitä ravitsevampi ja maukkaampi salaatti on;
• kaloja leikattaessa on tarpeen poistaa kokonaan kaikki luut ja poistaa iho;
• On parempi raastaa kaikki vihannekset hienolla raastimella. Tämä tekee salaatista pörröisemmän;
• Päällisen voi koristella keltuaisraasteella ja hienonnetuilla yrteillä.

Silli turkin alla on erinomainen alkupala, joka on aina ollut ja tulee olemaan perinteinen lomaherkku. Se voidaan valmistaa eri tavoin. Jokainen kerros täydentää toisiaan ja tekee salaatista ravitsevan, pörröisen ja erittäin maukkaan.

Toinen yksityiskohtainen vaiheittainen resepti silakan valmistamiseen turkin alla on seuraavassa videossa.

Silli turkin alla on salaatti, jonka resepti tuntee monet kotiäidit. Tämä salaatti on läsnä jokaisessa juhlapöydässä, eikä uusi vuosi ole poikkeus.

Monet ihmiset haluavat valmistaa salaatin klassisen reseptin mukaan käyttämällä yksinomaan vihanneksia - perunoita, sipulia, porkkanoita, punajuuria - ja silliä. Hyvin usein tätä reseptiä täydennetään keitetyillä munilla. Halutessasi voit monipuolistaa sitä ja tehdä "turkista" eksoottisemman lisäämällä omenoita, avokadoa ja jopa ananaspaloja.

Jos et pidä sipulista, voit myös jättää ne pois. Silli turkin alla ei tästä huonone. Voit lisätä salaattiin mausteisuutta lisäämällä raastettua valkosipulia tai suolakurkkua. Ruoan makua täydentää täydellisesti juustoraaste.

Riippumatta siitä, mitä ainesosia aiot käyttää, silli turkin alla valmistetaan aina kerroksittain. Klassisessa versiossa kerrosten järjestys on seuraava: perunat, silli, sipulit, keitetyt munat, keitetyt porkkanat, keitetyt punajuuret. Jokainen kerros on päällystettävä majoneesilla.

Kun salaatti on koottu, se on asetettava jääkaappiin niin, että kaikki kerrokset ovat kyllästyneet majoneesilla. On parasta, jos se on yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua. Voit koristella salaatin eri tavoin - kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Silli turkin alla - klassinen resepti munien kanssa

Klassisessa salaattireseptissä käytetään vain vihanneksia ja silliä. Silli turkin alla on asetettava kerroksittain, joista jokainen on päällystetty majoneesilla. Koristeeksi voit ottaa renkaiksi leikattua sipulia, persiljan lehtiä, tillin oksia tai vain rikotun kananmunan.

Ainekset:

• yksi silli (rasvavampi);
• keitetyt porkkanat;
• keitetyt kananmunat;
• pari perunaa;
• keskikokoiset punajuuret;
• polttimo;
• majoneesi;
• sipulia ja yrttejä koristeluun.

Valmistautuminen:

Pese vihannekset ja laita ne erillisiin pannuihin kypsymään. Ensinnäkin tämä koskee punajuuria. Hän värjää uudelleen kaiken, porkkanat ja perunat.

Sinun täytyy fileoida silli poistamalla kaikki luut. Sitten kala on leikattava neliöiksi.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Katkeruuden poistamiseksi ja maukkaammaksi sipulit voidaan marinoida veden ja etikan seokseen.

Perunat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Kuori porkkanat ja punajuuret ja raasta ne erillisiksi lautasiksi. Raastamme myös munat erilliseen kulhoon.

Nyt voit aloittaa salaatin muodostamisen. Kerrokset menevät seuraavassa järjestyksessä:

• perunakuutiot;
• silli;
• raastettu muna;
• porkkana;
• punajuuri.

Älä unohda päällystää jokaista kerrosta majoneesilla. Punajuuret on myös päällystettävä majoneesilla ja salaatti tulee laittaa jääkaappiin liottamaan.

Ennen tarjoilua voit koristella sen. Ripottele pintaa esimerkiksi ohuiksi viipaloiduilla sipuliviipaleilla tai laita muutama oksa yrttejä.

Kääritty silli turkin alle

Silli turkin alla voidaan tarjoilla tavallisessa muodossaan - kuten kerroskakku - tai omaperäisellä tavalla: rullan muodossa. Älä huoli, sen valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista. Tuotesarja on vakio, vain välipalan esittelytapaa on hieman muokattu.

Rullan luomiseen tarvitset elintarvikekalvon. Ostaessasi valitse paksumpi. Muuten se voi rikkoutua kaikkein tärkeimmällä hetkellä - rullaa rullattaessa.

Valmistautuminen:

1. Keitä ensin vihannekset ja munat. Jäähdytä ne, kuori ne ja raasta ne erillisiksi lautasiksi.
2. Fileoimme silakan - poista kaikki luut - ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
3. Levitämme kelmua pöydälle. Jos se on hieman ohut, tee useita kerroksia. Silloin se ei varmasti repeä, kun käärit rullaa.
4. Laitoimme siihen valmistetut tuotteet, mutta päinvastaisessa järjestyksessä: punajuuret, porkkanat, perunat, munat, kala ja marinoidut sipulit. Jokainen kerros on päällystettävä majoneesilla.
5. Nyt muodostamme rullan ja laitamme sen jääkaappiin yön yli.

Silli turkin alla - resepti omenalla

Silli ja omena ovat täysin yhteensopimattomia tuotteita, mutta tämä ei ole täysin totta. Esimerkiksi tässä turkin alla olevassa silliversiossa ne päinvastoin täydentävät harmonisesti toisiaan ja antavat klassiselle salaatille vain epätavallisen maun. Se muuttuu mehukkaammaksi ja saa hieman happaman.

Ainekset:

• kolme keitettyä perunaa;
• pari keitettyä munaa;
• keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• keitetyt punajuuret - keskikokoiset;
• suolattu silli (isompi);
• majoneesi;
• sipuli;
• kaksi hapanta omenaa.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme ja fileoimme silakan poistamalla kaikki luut.
2. Kuori vihannekset ja raasta ne keskikokoisella raastimella erillisiksi lautasiksi.
3. Leikkaa omena puoliksi ja poista ydin ja siemenet. Raasta hedelmät karkealla raastimella. Kaada niiden päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
4. Nyt kun kaikki ainekset on valmistettu, voit koota salaatin. Kerrokset menevät seuraavassa järjestyksessä: osa perunaa, sillikuutiot, sipuli. Levitä kerros majoneesia. Seuraavaksi - porkkanat, puolet punajuurista ja kaikki munat. Lisää vielä kerros majoneesia. Levitä sitten loput perunat, omenat ja punajuuret. Lisää majoneesi uudelleen ja laita välipala jääkaappiin.

Salaatin tulee seistä jääkaapissa koko yön, niin se on hyvin liotettu ja on vielä maukkaampaa.

Resepti silliin valkosipulin turkin alle

Silakan klassinen maku turkin alla voidaan "laimentaa" mausteisella valkosipulilla. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla niille, jotka ovat hieman kyllästyneitä tavalliseen "turkikseen".

Ainekset:

• 500 grammaa suolattua rasvaista silliä;
• sipuli;
• pari porkkanaa;
• kaksi tai kolme perunaa;
• punajuuri;
• valkosipulin kynsi;
• majoneesi.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset tulee keittää, jäähdyttää ja kuoria.
2. Fileoimme silakan ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi kuutioiksi.
3. Päästäksesi eroon ylimääräisestä katkeruudesta, polta sipuli kiehuvalla vedellä. Siitä tulee pehmeämpää ja maukkaampaa.
4. Raastataan nyt vihannekset – punajuuret ja porkkanat – erillisiin kulhoihin. Leikkaa perunat kuutioiksi (pieniksi).
5. Nyt otamme syvän salaattikulhon ja alamme muodostaa alkupalaa. Älä unohda päällystää jokaista kerrosta majoneesilla. Kerrosjärjestys on seuraava: sillikuutiot, sipulit, raastettu porkkana, hienonnettu valkosipuli, perunat ja punajuuret (ne tulevat viimeisenä).

Päällystämme punajuurikerroksen myös runsaasti majoneesilla. Ja perinteen mukaan laitamme salaatin jääkaappiin liottamaan.

Mausteinen silli turkin alla - resepti marinoidulla kurkulla

Toinen alkuperäinen salaattiresepti. Mutta nyt lisäämme siihen suolakurkkua. Se on marinoitua, ei suolattua. Tarvitset rapeita, mehukkaita kurkkuja ja terävän maun - tämä on erittäin tärkeää.

Ainekset – vakiosarja + useita marinoituja kurkkuja. Kaupoissa myytävät ovat ihanteellisia.

Valmistautuminen:

1. Keitä ensin vihannekset - perunat, porkkanat ja punajuuret - ja munat. Jäähdytämme ne ja kuorimme ne ja sitten leikkaamme tai raastamme ne (miten haluat) eri lautasiksi.
2. Hienonna sipulit ja kurkut.
3. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi.
4. Nyt tehdään alkupala. Päällystä kaikki kerrokset majoneesilla. Kerrosjärjestys: puolet perunoista (täytyy lisätä vähän suolaa), silli + sipulirenkaat, porkkanat (lisää vähän suolaa), puolet punajuurista, munat, loput perunat, suolakurkut ja jäännökset punajuurista.

Laita salaatti kylmään paikkaan useiksi tunniksi. Ennen tarjoilua koristele yrteillä.

Silakkasalaatti turkin alla - resepti paistetuilla sienillä

Tämä resepti oli minulle löytö, mutta käy ilmi, että silliä turkin alla voi keittää jopa sienten kanssa. Tällaista salaattia olisi venyttävää kutsua klassikoksi, mutta silti kokeilemisen arvoinen.

Ainekset:

• kevyesti suolattu rasvainen silli;
• herkkusienet - 250 grammaa;
• keitetyt perunat - kaksi tai kolme kappaletta;
• tuore porkkana;
• sipulin pää;
• majoneesi;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Teemme silakasta fileen ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi. Levitämme sen salaattikulhoon ensimmäisenä kerroksena.
2. Leikkaa herkkusienet, paista ne öljyssä ja laitamme toiseen kerrokseen.
3. Raasta keitetyt ja jäähtyneet perunat karkealla raastimella ja laita ne kolmanteen kerrokseen. Peitä se majoneesilla, lisää ensin hieman suolaa.
4. Jauha porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasvisseosta kypsiksi. Tämä on viimeinen kerros, jonka pinnoitamme myös majoneesilla.

Siinä se, salaatti on valmis. Sen on annettava hautua ja se voidaan tarjoilla.

Jos ennen juhlan alkua ei ole paljon aikaa, jokainen salaatin komponentti voidaan sekoittaa majoneesiin ja levittää tässä muodossa kerrokseksi. Tämä temppu säästää aikaa eikä vaikuta alkuruoan makuun ollenkaan - salaatista tulee upea.

Silli turkin alla klassisessa muotoilussa - videoresepti

Sokolova Svetlana

Lukuaika: 1 minuutti

A A

Sillin kypsentäminen turkin alla kotona on yksinkertaista, mutta ratkaisuja, lisäaineita ja koristelusalaisuuksia on monia, joiden avulla voit lisätä vaihtelua ja lisätä ainutlaatuisuutta muuttumattomaan klassiseen reseptiin. Mutta aloitetaan perusasioista...

Silli turkin alla on monien rakastama juhlasalaatti. Helppo valmistaa, levitetty kerroksittain. Salaatti on yksi uudenvuoden juhlan päähenkilöistä Olivier-salaatin ja mimosan kanssa säilykkeissä. Pääraaka-aineet ovat vihannekset, munat, suolattu silli, sipuli ja majoneesi. Pääsääntöisesti salaatti on koristeltu hienoksi raastetulla munankeltuaisella ja tuoreilla yrteillä.

Kaloripitoisuus

Sillisalaatin keskimääräinen kaloripitoisuus turkin alla on 190-210 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Voit vähentää ravintoarvoa hieman käyttämällä kevyttä majoneesia tai vähärasvaista smetanaa (jopa 150-180 kilokaloria 100 grammaa kohti).

Silli turkin alla - klassinen resepti

Edullinen ja mutkaton klassinen resepti keitetyistä vihanneksista, sipulista, kananmunista ja suolatusta silakasta. Kylmäkastikkeena käytetään kastiketta, joka on valmistettu yhtä suuresta osasta majoneesia ja smetanaa.

Raasta yhden kananmunan keltuainen erikseen. Teemme siitä kauniin koristeen.

Ainesosat

Annokset: 8

• suolattu silli 250 g
• punajuuri 600 g
• peruna 250 g
• porkkana 200 g
• sipulit 1 kpl
• kananmuna 3 kpl
• majoneesi 5 rkl. l.
• smetana 5 rkl. l.
• tuoretta persiljaa koristeeksi

Annosta kohti

Kalorit: 190 kcal

Proteiinit: 5,5 g

Rasvat: 15,3 g

Hiilihydraatit: 7,8 g

2 tuntia 5 minuuttia. Video resepti Tulosta

Keitän vihannekset isossa kattilassa. Punajuuret kypsyvät pisimpään – 1,5-2 tuntia. Keitän kananmunat pienessä kulhossa. Keitän sen kovaksi, 8-9 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Yritän jäähdyttää keitetyt ruoat nopeammin. Tätä varten täytän sen kylmällä vesijohtovedellä. Anna jäähtyä muutama minuutti.

Sillä aikaa kun ainekset jäähtyvät, kuorin ja kuorin sipulit. Paloittelen sen hienoksi. Siirrän sen erilliselle lautaselle.

Leikkasin suolatun sillifileen kivettöinä pieniksi kuutioiksi. Laitoin sen sivuun.

Silppuan loput ainekset vihannesmyllyllä. Laitoin sen eri lautasille.

Otan mukavan litteän salaattikulhon. Aloitan kokoamisen. Tässä on oikea kerrosten järjestys järjestyksessä. Ensimmäinen on valmistettu osasta raastettua perunaa. Seuraavaksi levitin varovasti pilkotut kalat ja ripottelen päälle sipulia.

Erillisessä lautasessa sekoitettuna hapankerman ja vähärasvaisen majoneesin kastike levitetään tasaisesti sipulin päälle siistin verkon muodossa.

Levitin raastetut munat (paitsi 1 keltuainen), sitten porkkanat.

Teen taas kerma-majoneesiverkon ja lisään loput perunat. Sitten siirrän karkealla raastimella raastetut punajuuret. Puristan sen varovasti reunoja pitkin ja annan sille mukavan muodon.

Levitä päälle runsaasti kylmää kastiketta. Pyyhin reunat keittiöpyyhkeillä poistaakseni ylimääräisen smetanan ja majoneesin ja tehdäkseni kotitekoisesta salaatista tyylikkäämmän.

Teen päälle kauniin koristeen jäljellä olevasta munankeltuaisesta ja persiljarypäleistä.

Hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen resepti uudelle vuodelle

Alkuperäinen silliresepti gelatiinilla varustetun turkin alla näyttää erittäin tyylikkäältä ja epätavalliselta. Gelatiinin lisäys tekee klassisesta ruoasta juhlakakun, pitää kerrokset turvallisesti yhdessä ja auttaa säilyttämään alkuperäisen muotonsa.

Ainekset:

• Sillifilee - 300 g.
• Perunat - 3 mukulaa.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Salottisipuli (Ashkelon-sipuli) - 1 kpl.
• Gelatiini - 1 pussi.
• Vesi - 100 g.
• majoneesi - 200 g.
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä vihannekset ja munat kypsiksi. Annan jäähtyä kylmässä vedessä.
2. Jotta sipuli ei katkea, pilkoin sen hienoksi. Laitoin sen kuumaan veteen siivilä 30-50 sekunniksi. Pesen pienet sipulipalat juoksevalla kylmällä vedellä. Kuivaan tavallisilla paperilautasliinoilla.
3. Leikkasin sillifileen pieniksi paloiksi. Sekoita sipulien kanssa.
4. Otan puhtaan kattilan, kaadan vettä, lisään liivatteen. Jätän sen rauhaan 50-60 sekunniksi, jotta se turpoaa. Kytken lieden päälle, lämmitän nesteen, sekoitan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jätän sen jäähtymään. Sekoitan syntyneen massan majoneesiin. Lisään hieman suolaa ja jauhettua mustapippuria.
5. Raastan jokaisen vihanneksen. Jotta salaatin kääntäminen olisi helpompaa, peitän ensin lautasen pohjan kelmulla. Asettelen silakka-ainekset turkin alle kerroksittain, lisään gelatiini-majoneesiseoksen, kuten Granaattiomenarannekoru -salaatissa.
6. "Kokoon" salaatti seuraavassa järjestyksessä (mukaan lukien myöhempi kääntäminen): perunat, punajuuret, kala sipulilla, porkkanat, perunat uudelleen.
7. Jätän munan turkin koristeluun sen jälkeen kun se on kovettunut ja kääntynyt. Lisää halutessasi päälle siisti verkkomajoneesi ja koristeeksi tuoreita yrttejä.

Video ruoanlaitto

Nopein ja herkullisin resepti

Epätavallinen tapa valmistaa turkki. Salaattia ei levitetä kerroksittain, vaan se tarjoillaan alkupalana puolikeitettyjen munien päälle. Resepti ei sisällä porkkanoita tai perunoita.

Ainekset:

• Suolattu silli - 1 purkki.
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Munat - 6 kpl.
• Etikka - sipulien peittaukseen.
• Majoneesi - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitä punajuuret ja munat kypsiksi. Jätän sen jäähtymään.
2. Kuorin sipulin. Paloittelen sen hienoksi. Laitan sen pieneen kulhoon, kaadin etikan, lisään vettä. Laitoin sivuun marinoitumaan.
3. Kuorin keitetyt punajuuret. Raastan sen hienolla fraktiolla. Laitoin salaattiin. Siirrän liotetun sipulin, tarvittaessa valutan ylimääräisen nesteen pois.
4. Kuorin munat. Erotan keltuaiset valkuaisista. Raastan keltuaiset ja lisään ne punajuuri-sipuli-seokseen. Maustan vähärasvaisella majoneesilla. Sekoita huolellisesti.
5. Laitan munanvalkuaiset kauniin puolikkaan muodossa tasaiselle lautaselle. Täytän munat täytteellä. Laitoin päälle yhden palan silliä.

Uskomattoman yksinkertainen ja herkullinen alkupala on valmis. Syö terveytesi vuoksi!

Kuinka keittää silliä turkkirullan alla

Tämän reseptin tärkein ominaisuus on sen erityinen esitys. Käärimme astian sushimattoa käyttäen kauniiksi rullaksi.

Ainekset:

• Kevyesti suolattu rasvainen silli - 1 filee.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Perunat - 2 mukulaa.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Muna - 3 kpl.
• Sipulit - puolikas sipuli (tai 1 pieni).
• Majoneesi - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laitoin porkkanat, perunat ja punajuuret kypsäksi yhteen pannulle ja munat (kovaksikeitetyt) toiseen. Kun kaikki tulevan salaatin komponentit on keitetty, kaada kylmää vettä vihannesten ja munien päälle.
2. Aloitan siivouksen ja raastamisen askel askeleelta vihannesmyllyssä. Asettelen kasvikset ja munat eri lautasille.
3. Kuori sipulin ja leikkaa sen pieniksi paloiksi.
4. Otan maton sushin tekemiseen. Levittelin pohjalle varovasti kelmua. Ensimmäisen kerroksen teen punajuuriraasteesta. Annan pohjalle kauniin suorakaiteen muodon.
5. Seuraava sillikomponentti turkkirullan alla on raastettu peruna.
6. Päästän sen reilusti majoneesilla. En tee verkkoa, vaan levitän sitä tasaiseksi kerrokseksi ja levitän lusikalla. Ripottelen pinnalle sipulia.
7. Seuraava kerros on tehty raastetuista munista (valkuaiset keltuaisten kanssa). Lisään taas majoneesia. Sitten tulee porkkanat.
8. Leikkasin kevyesti suolatun sillifileen ohuiksi paloiksi. Laitoin sen yhdelle puolelle, jotta rulla olisi helpompi rullata.
9. Aloitan käärimisen käyttämällä sushimattoa ja elintarvikekalvoa. Teen sen huolellisesti, ilman kiirettä. Laitoin valmiin rullan jääkaappiin puoleksi tunniksi.
10. Ennen tarjoilua salaattirullan koristelen sen majoneesilla (verkko) ja tuoreilla yrteillä.

Video resepti

Hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen silli lavashissa

Ainekset:

• Armenian lavash - 1 kpl.
• Perunat - 3 mukulaa.
• Porkkanat - 2 juureksia.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Muna - 2 kpl.
• Suolattu sillifilee - 250 g.
• Pekingin kaali - 2 lehteä.
• majoneesi - 150 g.
• Suola, musta ja punainen jauhettu pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

NEUVOT! Käytä vain tuoretta pitaleipää, jotta rulla ei murene ja murtuisi ja rullaa nopeammin ja helpommin.

1. Antaakseni sillille turkin alla lavashissa erityisen maun paistan porkkanat, punajuuret ja perunat uunissa pakkaamalla ne ruokafolioon.
2. Otan kasvikset uunista. Jätän sen jäähtymään. Laitoin munat kiehumaan kovaksi. Kiehumisen jälkeen pidän niitä kattilassa vielä 7-9 minuuttia.
3. Puhdistan ja raastan sen. Laitan ne eri lautasille. Raastan munat kokonaisina raastimella erottamatta valkuaista keltuaisista.
4. Otan pakkauksen armenialaista lavashia. Asetin 1 arkin keittiölaudalle taittaen sen puoliksi. Leikkasin sen 2 osaan.
5. Leikkasin syntyneet puolikkaat taas puoliksi. Saan 4 suorakaiteen muotoista aihiota. Laitan yhden nauhan pöydälle, peitän muut pyyhkeellä tai peitän kelmulla, jotta ne eivät kulu.
6. Puristan majoneesia pitaleivän päälle. Levitä tasaisesti ruokalusikalla tai silikonilastalla. Hienonna porkkanat kasvismyllyllä ja lisään ne pitaleivän joukkoon.
7. Laitoin uuden nauhan tuoretta leipää. Lisää kylmä kastike uudelleen. Levitän pinnalle raastetut perunat. Suolaa ja pippuria halutessasi.
8. Lisään lavashia. Teen tasaisen kerroksen majoneesia. Levitän punajuuret vihannesmyllyllä raastettuina.
9. Toistan menettelyn pitaleivän ja majoneesin kanssa. Viimeisenä kerroksena kananmunaraaste ja kiinankaalikoriste.
10. Käärin salaatin tiukaksi rullaksi. Päällisen peitän kalvolla. Työkappaleen kiinnittämiseksi solmin molempiin reunoihin solmuja. Laitoin turkin rullan muodossa jääkaappiin 2-3 tunniksi.
11. Leikkasin sillifileen pitkuiksi paloiksi. Koristelen jokaisen rullan päälle kalapalalla.
12. Tarjoile annoksina, leikkaa siisteiksi rulliksi.

Hyvää ruokahalua!

Paras silli turkin alla omenalla

Ainekset:

• Silli - 1 kpl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Perunat - 5 keskikokoista mukulaa.
• Porkkanat - 2 juureksia.
• Omena - 1 hedelmä.
• Sipuli - 1 pää.
• majoneesi - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Valmistelen vihanneksia. Annoin perunoiden, porkkanoiden ja punajuurien kypsyä. Viimeisen komponentin kypsennys kestää pisimpään.
2. Pesen omenan ja sipulin juoksevan veden alla. Silppuan sipulin ja leikkaan sen pieniksi paloiksi. Kuori omena ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoitan ainekset. Lisään etikkaa (valinnainen), jotta omena hapan ja sipuli ei katkea.
3. Laitoin munat kiehumaan kovaksi.
4. Siirryn silliin. Poistan luut ja puhdistan ne. Leikkasin ulkofileen siisteiksi kuutioiksi. Laitoin sen astiaan. Päälle tulee kerros marinoitua sipulia sekä omena. Ennen ainesten lisäämistä valutan etikkamarinadin.
5. Teen yhtenäisen majoneesiverkon.
6. Seuraavat kerrokset tehdään vihannesmyllyssä raastetuista perunoista ja porkkanoista. Niiden välissä on majoneesia.
7. Viimeinen kerros on raastettua punajuurta. Päällystän runsaasti majoneesikastikkeella.
8. Laitoin silakan turkin alle jääkaappiin 2-3 tunniksi liottamaan. Sitten tarjoilen sen pöytään.

Resepti "Laska"

Ainekset:

• Suolattu silli (filee, luuton ja nahaton) – 2 kpl.
• Punajuuret - 2 pientä palaa.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• kananmuna - 4 kpl.
• Pöytäetikka (9%) – 2 isoa lusikkaa.
• Majoneesi, jossa on 67 prosenttia rasvaa, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Paistan vihanneksia isossa kattilassa. Tarkistan valmiuden keittiöhaarukalla.
2. Munaa varten käytän pienempää kattilaa. Keitän kovaksi suolan ja etikan lisäämisen jälkeen. Siirrä kypsennyksen lopussa reikälusikalla syvälle lautaselle, jossa on kylmää vettä. Jätän sen jäähtymään.
3. Kun kasvikset kypsyvät, kuorin sipulit. Leikkasin sen pieniksi paloiksi. Siirrän sen lautaselle.
4. Pesen sillifileet (aiemmin valmistetut) juoksevan veden alla ja kuivaan talouspaperilla. Aseta se puhtaalle laudalle ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää sipuliin ja sekoita.
5. Puhdistan ainekset. Raastan sen keskikokoisella raastimella. Laitoin salaattilautaselle (ei kerroksittain). Mausta majoneesilla ja suolalla maun mukaan. Sekoita tasaiseksi.

Yksinkertainen silli turkin alla ilman silliä

Mielenkiintoinen resepti, jossa käytetään kurkkua suolakalan sijasta.

Ainekset:

• Perunat - 3 kpl.
• Punajuuret - 3 pientä palaa.
• Muna - 2 kpl.
• Porkkanat - 4 kpl.
• Marinoidut kurkut - 4 kpl.
• Salaattimajoneesi - maun mukaan.
• Tuoreet yrtit (persilja) - koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Keitän vihannekset, jäähdytän ja kuorin. Jauhaan sen raastimella karkealla jakeella. Laitoin sen lautasille.
2. Salaatin muodostaminen. Levitän ensin perunat ja käytän niitä pohjana. Lisään majoneesia. Levitän tasaisesti. Seuraavaksi tulevat marinoidut kurkut, leikattu pieniksi paloiksi.
3. Seuraavaksi levitin porkkanat ja munat. Päällyskerroksen teen punajuurista. En unohda lisätä majoneesia murskattujen ainesten väliin.
4. Päälle teen kauniin koristeen persiljan oksista.

Ruokavaliovaihtoehto ilman majoneesia

Ainekset:

• Sillifilee - 400 g.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Punajuuret - 2 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Perunat - 3 mukulaa.
• Muna - 4 kpl.
• Smetana - 400 g.
• Sinappi - 1 pieni lusikka.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Sokeri - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan.
• Tuoreet yrtit - koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Paistan vihannekset uunissa folioon käärittynä. Kypsennysaika - 35 minuuttia. Otan sen ulos, tulostan sen ja annan jäähtyä.
2. Keitän munat, kuorin ne ja erotan valkuaiset keltuaisista. Leikkasin valkuaiset kuutioiksi ja pilkoin keltuaiset raastimella.
3. Kuorin jäähtyneet vihannekset. Leikkasin keskikokoisiksi paloiksi.
4. Puhdistan sipulin. Paloittelen sen hienoksi. Täytän sen kylmällä vedellä. Jätän sen 10-15 minuutiksi, jotta se olisi vähemmän katkera. Valutan nesteen, lisään sokerin ja hieman vastapuristettua sitruunamehua.
5. Leikkasin keitetyn silakan kuorittuna ja sisälmykset poistettuna pieniksi paloiksi.
6. Valmistelen kastiketta. Sekoita smetana sinapin, suolan ja pippurin kanssa, vatkaa tasaiseksi.
7. Muodostan sillin turkin alle. Ensimmäinen kerros on kalaa sipulilla, sitten perunat kerroksella tuloksena olevaa kastiketta, sitten porkkanat, munanvalkuaiset, hienonnetut punajuuret (älä unohda kotitekoista kastiketta).
8. Yläosa on kaunis koriste keltuaisista ja tuoreista yrteistä.

Kuinka koristella salaatti epätavallisella tavalla

Silakan vakiopintainen kerros turkin alla on munankeltuainen ja kauniisti aseteltu vihervihreä, mutta erikoiseen koristeluun voi käyttää useita mielenkiintoisia ja mikä tärkeintä maukkaita ratkaisuja.

1. Tee kaunis koostumus "Koivu sienillä". Käytä majoneesia, oliiveja, yrttien oksia.
2. Koristele salaatti kauniilla porkkanatikkuilla ja perunapyörillä. Täydennä koriste majoneesi- ja sinappiverkolla.
3. Säilykemaissi, sitruunaviipaleet, vihreät herneet, punainen tai musta kaviaari sopivat täydellisesti koristeluun.

Pidä hauskaa silakan valmistuksessa turkin alla, kokeile tuoteyhdistelmiä, tee kylmäkastiketta kotona käyttämällä kaupasta ostettuja majoneesikastikkeita valmiiden kastikkeiden sijaan. Kulinaarisia mestariteoksia arvostavat ehdottomasti rakkaat, joille sinä, rakas emäntä, yrität suoraan. Kiitos huomiostasi!