Mikä on buffetpöytä? Tämä on rento ilmapiiri kommunikoida kevyen välipalamenun kanssa. Yleensä tällaisissa tilaisuuksissa tarjoillaan jälkiruokia, annosvälipaloja ja juomia.
Lyhyesti sanottuna buffet on sitä, kun he syövät seisoessaan, vieraat valitsevat ruuan itse, useimmiten myös palvelevat itseään. No, buffetpöydän päätarkoitus ei ole itse ruoka, vaan viestintä. Älä pelkää järjestää buffetpöytää kotona - sen onnistuneeseen pitämiseen emäntä tarvitsee vain muutaman tuoreen idean. Niitä on arsenaalissamme peräti kolmekymmentä - jaamme mielellämme kanssasi!

Klassiset canapes
Alkupalat ja buffetpöydät ovat kuin kaksoisveljekset. Tavallisten hammastikkujen ja yksinkertaisten tuotteiden avulla voit valmistaa erittäin maukkaan välipalan muutamassa minuutissa. Helpoin vaihtoehto: juusto, kinkku (makkara) ja oliivit tai useita erilaisia ​​juustoja ja oliiveja. Makkarakuutiot voidaan vaihtaa leipäkuutioiden, viinirypäleiden ja kurkun kanssa.

Canapes vartaat sämpylöitä
Tässä tapauksessa paistettu kinkku otetaan viipaleiksi. Pate kääritään siihen ja tämä kaikki pitää "naulata" pieneen pullapalaan. Vaihtoehtoisesti otetaan kinkun ja pasteetin sijaan paistettuja pekoniviipaleita, jotka on täytetty luumuilla. Tai voit tehdä ritariliikkeen ja kääriä ohuen palan kinkkua juuston ympärille, pilkkoa se vartaalle ja koristella persiljalla.

Canapes katkarapuilla
Tämän tyyppistä canapéa pidetään erityisenä. Katkaravut ovat sinänsä herkkua, eikä niitä ole liikaa. Salamiviipale pilkotaan katkarapujen kanssa ja pyöritetään juustoraasteella ja sitruunankuorella. Kirkkauden ja monipuolisuuden vuoksi voit ottaa salamin sijaan mangoa ja marinoida katkaravut oliiviöljyssä paprikan kanssa.

Makeat alkupalat
Mielenkiintoinen makuyhdistelmä - kirsikka, juusto ja kiivi tai kiivi, banaani ja viinirypäleet. Älä vain unohda, että jotkut hedelmät tummuvat nopeasti ja menettävät hyödylliset ominaisuudet. Mielenkiintoinen vaihtoehto olisi myös keksisoufflé. Paistettu sokerikakku kastetaan valko- ja suklaakuorrutukseen ja tarjoillaan vartaassa.

Buffet voileipiä vaihtoehtoja
Ja tässä ideavirta on todella rajaton. Otamme mustaa leipää, leikkaamme sen kolmioksi tai pieniksi neliöiksi, voitelemme voilla ja levittelemme viipaleet. Mitä enemmän vaihtoehtoja, sitä monipuolisempi buffetpöytä. Voin päälle voit laittaa tilliä, kinkkua, paloiteltua savulihaa, punaista kalaviipaleet, sienikaviaaria, avokadopaloja, juustoraastetta.

Voileivät "vodkan alla"
Näiden voileipien erikoisuus piilee siinä, että ne sisältävät lähes kaiken, mitä 40-asteisessa juomassa yleensä on välipalaksi. Ja buffetissa, kuten tiedät, ei pääse pitkälle ilman hyvää välipalaa. Musta leipä voidellaan voilla ja siihen kiinnitetään vartaiden avulla pala keitettyä munaa, porkkanaa, silliä, suolakurkkua, oliivia ja persiljaa.

Alkuperäiset voileivät "Ladybug"
Se on helppo valmistaa, se näyttää luonnolliselta! Ota leipä, voitele se millä tahansa voilla tai tahnalla, laita puolikas kirsikkatomaatti. Tee oliiveista "pää" ja pisteitä, silmät, voit ottaa tavallista öljyä.

Täytetyt munat ja tomaatit
Toinen klassinen ruokalaji mistä tahansa buffetpöydästä - kaikkien suosikki ja aina puhtaana syötynä. Valmistamme täytteen riisistä, kaviaarista, tillistä, porkkanoista, vihanneksista. Lyhyesti sanottuna monipuolinen ja aina uusi ruokalaji!

Välipaloja
Pallonmuotoiset välipalat saavat hyvän vastaanoton buffetissa. Ja ne näyttävät herkulliselta ja maistuvat hyvältä! Välipalat valmistetaan tavallisesta perunamuusista tai hienoksi raastetusta ruoasta. Pallot rullataan erilaisissa mausteissa: currysta ne ovat keltaisia, paprikasta - punaisia ​​ja mustapippureista - vastaavasti mustia. Välipalojen sisälle laitetaan yleensä hienonnettuja yrttejä, rusinoita tai pähkinöitä.

Taikina välipaloja
Mitä tahansa lihaa paloina, vihanneksia ja mereneläviä voidaan paistaa taikinassa. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - 8 rkl. sekoita jauhot yhteen keltuaiseen ja 200 ml:aan. vettä. Jotta taikina olisi ilmava, voit lisätä hieman tärkkelystä. Tarjoile mukavalla isolla vadilla, koristele persiljalla.

Kanansiivet
Toinen loistava buffet-välipala. Ihannetapauksessa siivet marinoidaan valkoviinissä tai soijakastikkeessa valkosipulin, timjamin, rosmariinin ja curryn kanssa ennen paistamista. Anna ruoalle kultainen sävy lisäämällä marinaadiin hieman hunajaa.

Profyterolit
Profiterolit ovat sellaisia ​​pieniä hampurilaisia. Valmistettu choux-taikinasta. Itse asiassa täyte voi olla joko makea (jälkiruokana) tai suolainen. Ota taikinaa varten 250 ml vettä, 100 grammaa rasvaista voita (parempi kuin 82 %), ripaus suolaa ja sokeria, lasillinen liukujauhoja ja 6 keltuaista. Sekoita suola, sokeri ja vesi kattilassa, lisää öljy. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan lastalla sekoittaen. Heti kun se kiehuu, lisää jauhot ja sekoita. Lisää yksi keltuainen, sekoita pari minuuttia ja toista sama muiden keltuaisten kanssa. Muotoile ympyröitä, joiden halkaisija on 2,5-3 cm ja laita esilämmitettyyn uuniin uunipellille 20 minuutiksi. Kaikki valmistamasi täytteet menevät loistavasti.

Meksikon maissimuffinit
Leikkaa 1 makea ja 1 kuuma paprika puoliksi, poista ydin, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siivilöi 0,75 dl jauhoja kulhoon ja sekoita siihen 120 g Tärkkelys, 2 tl. leivinjauhe, suola, kuutioitu pippuri, 100 g emmentaljuustoraastetta, 40 g raastettua parmesaania, 1 tl. paprika, 285 g. Säilykemaissi. Vatkaa erikseen 125 ml maissiöljyä, 375 g luonnonjogurttia ja kaada kaikki tämä taikinaan. Paista uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia. On hienoa, jos sinulla on valmiita silikonimuotteja minitartletteille. Voit myös koristella muffinit hienonnetulla paprikalla ennen tarjoilua.

Katkarapulastut välipala
Tarvitset korkealaatuisia, suuria siruja. Niiden päälle asetetaan täyte, joka valmistetaan seuraavasti. Keitetyt katkaravut, kivettömät mustat oliivit, valkosipuli, suolakurkut ja niistä hieman suolavettä, majoneesi ja sulatejuusto hienonnetaan tehosekoittimessa tasaiseksi. Suosittelemme täyttämään perunalastut juuri ennen tarjoilua, muuten ne kastuvat.

Mini pizza
Sinun ei tarvitse kokeilla testiä täällä. Leikkaa tavallisesta paahtoleivästä varovasti pyöreät pohjat. Aseta sitten pizzatäytteet (valitsemasi) niiden päälle ja paista uunissa muutama minuutti.

"Mermaid"-välipalan koristelu
Pääasia missä tahansa buffetpöydässä on mahdollisuus fantasioida. Kuvassa näytetään, kuinka luoda suuri, kaunis ja erittäin herkullinen ruokalaji käytettävissä olevista tuotteista. Luonnollisesti "Mermaid" -vartaloosien komponentit voivat vaihdella - päätät itse, onko häntä makkaraa ja runko kasvis. Yleensä järjestys on seuraava: "merenneidon" hiuksiin otetaan vihreä sipuli, merilevä tai äärimmäisissä tapauksissa korealaiset porkkanat, rinta ja pää ovat lautasia, joissa on salaatteja, vartalolle ja hännälle kaikki, mitä on leikataan pyöreä leikkaus (tomaatit, makkara, sitruunat, appelsiinit), häntä on tehty kilohailista ja ääriviivat asetetaan oliiveilla.

Herkkusieniä kanan ja juuston kanssa
Erottele sienikorkit jaloista, laita niihin pala juustoa, vähän maustetta, hienonnettua keitettyä kanaa ja lähetä ne mikroaaltouuniin kirjaimellisesti 2-3 minuutiksi.

Georgian phali
Pääainesosa on punajuuri. Se keitetään, jauhetaan, maun mukaan lisätään valkosipulia, suolaa ja pippuria sekä hieman paistettua ja myös murskattua saksanpähkinää. He muodostavat tästä massasta palloja tai kakkuja ja tarjoilevat niitä vieraille testattavaksi.

Karpalokastike välipalaksi
Hapanimelä karpalokastike sopii hyvin leikkeleiden ja merenelävien kanssa. Liuota 1 kuppi sokeria lasilliseen appelsiinimehua, lämmitä niitä keskilämmöllä. Lisää appelsiinin kuori ja 500 grammaa karpaloita (mieluiten tuoreita). Keitä 8-10 minuuttia, kunnes karpalot puhkeavat. Kastikkeesta tulee juoksevaa, mutta kun otat sen pois lämmöltä ja jäähdytät, se paksuuntuu.

Kinkkupallot
Pallot, muuten, voidaan tehdä paitsi punajuurista tai perunamuusista. Ota 400 grammaa kinkkua, 5 keitettyä munaa ja yksi iso sipuli. Leikkaa kaikki tämä pieniksi kuutioiksi ja lisää majoneesi. Se vie vähän - vain joukolle tuotteita, jotta voit muotoilla persikkaa pienempiä palloja. Upota ne hienonnettuihin saksanpähkinöihin, laita tarjoiluvadille ja ripottele päälle persiljaa.

Luumuja pekonissa
Tarvitset suuria luumuja - mitä suurempi, sen parempi. Se on täytetty saksanpähkinöillä, jauhettu valkosipulilla ja yrteillä, kääritty pekoninauhalla ja paistettu uunissa. Pekonin tulee olla hyvin ruskistunut.

Täytetyt raputikut
Jos katsot tarkkaan, raputanko on ohueksi rullattu kerros rapujen lihaa (itse asiassa merikalasurimifilettä). Avaa raputikut varovasti ja laita täyte kerrokselle juustoraasteen, hienonnetun kurkun, valkosipulin, majoneesin, yrttien muodossa. Käärimme sen takaisin ja laitamme sen pöydälle muiden buffetpöydän ruokien kanssa.

Valkosipulin paahtoleipää
Paahtoleivän täytteen valmistus. Pilko 2 keitettyä munaa, sekoita 1 suolakurkun, yrttien, vihreän sipulin, turskanmaksamuusiin (150 grammaa riittää). Paista paahtoleipää kasviöljyssä valkosipulin kanssa, laita täyte päälle, koristele tuoreilla yrteillä.

Loistava munakoiso-alkupala
Tämän ruoan valmistamiseksi kuori munakoisot, leikkaa ne renkaiksi ja paista kahdelta puolelta pannulla. Voitele ja laita vadille. Sitten kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja halustasi. Voit laittaa munakoisot yhteen kahteen ympyrään tai voit laittaa puolet pienistä kirsikkatomaateista kummallekin ja käyttää oliiveja, ketsuppia ja kastiketta "hämähäkkien" tai "leppäkerttujen" valmistamiseen.

Raffaello raputikuista
Tämä yksinkertainen ruokalaji voi koristella pöytää paitsi arkipäivänä myös lomalla. Vähän vaivaa - ja buffetpöydässä on jo lautanen Rafaello-juustolla ja rapupalloilla. Jauha 1 keitetty muna, 2 valkosipulinkynttä ja 200 grammaa juustoa pieniksi muruiksi tehosekoittimella. Sekoita ja lisää majoneesia sen verran, että juusto-, valkosipuli- ja munaseoksesta tulee tahmeaa. Muotoile palloja, laita jokaiseen palloon oliivi. Kasta erilliseen kulhoon hienonnettuihin raputikuihin ja jäähdytä.

Riisimuffinssit maissilla ja juustolla
Riisi ja juusto sekoitetaan suhteessa 1:4, jäädytetyt vihreät herneet ja maissi lisätään. Lähetä mikroaaltouuniin, kunnes juusto on täysin sulanut. Täytä sitten muffinivuoat - mieluiten sileillä sivuilla. Anna jäähtyä, poista varovasti ja peitä liha tai mikä tahansa muu astia näillä "torneilla".

Mozzarella kinkun kanssa
Ota mozzarellajuusto, kääri se kinkuun ja sido vihreällä sipulilla. Jos sinulla ei ole mozzarellaa käsillä, voit käyttää mitä tahansa muuta juustoa. Pääasia, että se on kiinteä.

Lavash-rulla
Tarpeetonta sanoa, että lavash on todellinen pelastus jokaiselle kotiäidille. Ohut kerros pitaleipää voidellaan majoneesilla. Korealaiset porkkanat ja lankajuusto asetetaan tulevan rullan yhdelle reunalle. Sitten rulla kääritään hyvin tiukasti ja leikataan halutun kokoisiksi rullapaloiksi. Luonnollisesti pitaleivän täyte voi olla hyvin monipuolinen. Savustettua kalaa, kinkkua, sieniä ja tuoreita kurkkuja sisältävät sämpylät eivät ole yhtä maukkaita.

Mojito buffetpöytään
Olet varmasti jo päättänyt, millaisia ​​juomia tarjoilet buffetpöydän aikana. Mojiton kaltainen juoma ei kuitenkaan koskaan ole tarpeeton missään pöydässä. Yhtä annosta varten tarvitset 40 ml vaaleaa rommia, 30 ml limen mehua, 1/3 nippu minttua, 2 tl. sokeria, soodaa. Laita minttu korkeaan lasiin ja vaivaa se hyvin survimella. Lisää limen mehu, sokeri ja täytä lasi kokonaan jäämurskalla. Lisää päälle myös rommi ja sooda. Sekoita varovasti. Koristele nipulla minttua ja limeviipaleella.

Buffet smoothiet
Yleensä smoothien valmistukseen käytetään joitain hedelmiä (banaani, mansikat, persikat), hunajaa tai sokeria, maitoa tai appelsiinimehua. Kaikki vaahdotetaan tasaiseksi tehosekoittimessa ja tarjoillaan korkeissa laseissa. Lisää halutessasi jäätä ja vähän alkoholia.

Käytä mitä tahansa reseptejä buffetpöytään - vieraat ilahtuvat! Siitä tulee hämmästyttävä päivä !

Buffetpöytä työpaikalla on vastuullinen tapahtuma, sillä kollegat arvioivat makusi, kykysi kokata ja järjestää juhlat. Tämä ei tietenkään ole työntekijän tärkein taito. Mutta täytyy myöntää, että on mukavaa, kun työkaverit muistelevat lomaasi innostuneesti ja ylistämällä.

Tässä on joitain yksinkertaisia ​​ja budjettireseptejä työpaikan buffet-resepteihin, joiden avulla voit nopeasti valmistautua tulevaan juhlaan.

Mikä on buffetpöytä?

Buffetpöytä merkitsee rentoa tunnelmaa ja erilaisia ​​kevyitä välipaloja pöydällä. Salaatit, voileivät, leikkaukset - kaikki toimii.

TÄRKEÄ! Erittäin runsaat ruoat eivät ole tervetulleita buffetpöytään.

Ihmiset näkevät ruoan lisänä seurustelemiseen ja nautinnolliseen vapaa-aikaan. Kevytkin ruoka voi kuitenkin olla herkullista.

Reseptit

Top 5 kylmäruokaa

1. Kaviaaritartletit. Se on hyvin yksinkertainen ja perinteinen: voit ostaa tartletteja mistä tahansa hypermarketista, täyttää ne tuoreella kaviaarilla ja koristella yrteillä, jos haluat.
2. Ruokalaji "Sienet" suoraan Neuvostoliitosta. Keitä munat, leikkaa pinta pois, lisää hieman majoneesia tai muuta kastiketta ja laita päälle tomaattihattu. Jotkut ihmiset haluavat muuttaa sienestä kärpäshernettä, jonka pinnalla on muutama valkoinen pisara.
3. Lavashia porkkana- ja juustotäytteellä. Resepti on samanlainen kuin aiemmissa ohjeissa: pilko juusto hienoksi, tee sama tuoreiden porkkanoiden kanssa, avaa pitaleipä, jaa molemmat ainekset tasaisesti sen pinnalle, kääri se ja leikkaa pieniksi paloiksi, joita kollegat voivat ottaa käsin. .
4. Monikerroksinen pitaleipä. Ota useita ohuita kerroksia pitaleipää ja aloita vuorotellen täyttämällä niiden välinen tila täytteellä (tomaatit, kurkut, kaali, sipulit) ja kastikkeella (majoneesi-valkosipuli, smetana).
   

   MUUTEN! Monikerroksisesta pitaleivästä valmistettu alkupala osoittautuu erittäin pehmeäksi: ohut taikina imeytyy nopeasti, joten on parempi tarjoilla astia paperialustalla.

5. Voileipiä tomaateilla ja juustolla. Otamme leivän (voit käyttää mustaa, valkoista, ruisleipää, jopa leipää paahtoleipää varten), sitten raasta pehmeä juusto. Kaada se leipäviipaleille ja laita päälle pilkotut tomaatit. Juustoon voi sekoittaa hieman valkosipulia tai majoneesia ja smetanaa kiinnostavamman maun saamiseksi.

Top 5 yksinkertaista ja halpaa

Tutustutaanpa nyt helposti valmistettaviin pikkupurtaviin juhlapöytään.

Canapes

Buffetpöytää tuskin voi kuvitella ilman alkupaloja. Tämä on klassikko, joka on aina suosittu. Ja canapesin valmistaminen omin käsin ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin kun se on halpaa.

• "Laivoja". Ota leipä, laita kurkkuviipaleet niiden päälle, lävistä sitten iso siivu juustoa pitkällä hammastikulla ja laske kärki leivän päälle. Osoittautuu, että juusto on purje ja täytteinen leipä on itse vene.
• Canapes silliä ja mustaa leipää. Itse asiassa tämä on vain siro annos vanhaa hyvää voileipää suosikkikalasi kanssa. Laita ne vain vartaisiin ja tarjoa. Totta, viipaleet tulee leikata hieman tavallista ohuemmaksi.
• Canapes ananaksella ja juustolla. Se näyttää erittäin tyylikkäältä, maku on epätavallinen. Ihanteellinen virkistävän juoman kanssa. Voit myös yhdistää juustoa rypäleiden ja avokadon kanssa.
• Kinkkua, tomaatteja ja juustoa. Osoittautuu, että alkupaloja voi valmistaa elintarvikkeista, jotka ovat aivan käsillä!
• Canape valmistettu keksistä ja mureista lohen paloista. Tylsän leivän tunteen lieventämiseksi voit käyttää pohjana rapeita keksejä.
• kirsikkatomaatit voi olla hieno elementti. Ne on leikattava puoliksi ja vartaassa vuorotellen muiden vihannesten tai paistetun juuston kanssa. Siitä tulee erittäin maukasta.

• Erilaisia ​​juustoja. Ne voidaan kuutioida ja vartata, jotta kollegat voivat maistaa kaikkia suosikkijuustojasi.
• Canapes juustolla ja pippurilla. Levitä juustomassa yrttejä lisäämällä leivän tai keksien päälle, voit ostaa sen jopa valmiina kaupasta. Hienonna sitten paprikat hienoksi, ripottele ne valmiille canapépohjalle ja työnnä vartaat sisään.

Hätäisesti

Tässä osiossa luetellut työpaikkabuffet välipalat ovat edullisia, ja niiden valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Samalla niistä tulee maukkaita ja erittäin herkullisia.

• Kasvis lautanen. Todellakin, mikä voisi olla parempaa kuin tuoreet vihannekset? Leikkaa ne kauniisti ja järjestä lokeroihin ja aseta keskelle useita kastikkeella varustettuja astioita - esimerkiksi smetana yrteillä.
• Juustolautanen- Se on aina yksinkertainen ja kaunis. Erilaiset juustot sopivat hyvin viinin kanssa. Lautanen voi koristella salaatinlehdillä ja rypäleen oksalla.
• Hedelmäviipaleet. Hänestä voi tulla todellinen kohokohta buffetpöydän suunnittelussa. Hedelmät houkuttelevat herkullisuudellaan ja kirkkaudellaan: niistä voidaan luoda upea asetelma. Älä vain unohda leikata sitä ja tee herkkusi herkuttelusta kollegoidesi helpoksi.
• Pateella täytetyt munat. Keitä munat kovaksi keitetyksi, kuori, leikkaa puoliksi, ota keltuainen pois, vaivaa se haarukalla ja sekoita pasteen kanssa. Levitä syntynyt "mousse" proteiinin päälle, laita päälle pieni nippu tilliä kauneuden vuoksi.
• Minipizzat. Jos työntekijäsi rakastavat tätä ruokaa, mutta et halua leipoa tai tilata suurta pizzaa, tämä taloudellinen vaihtoehto pelastaa päivän. Pizzan pohjaksi voit ottaa valmiin kaukasialaisen lavashin. Sitten kannattaa antaa mielikuvituksellesi vapaat kädet: laita tomaatteja, sulatettua juustoraastetta, ohuita lihapaloja tai kinkkua... Sitten voit lähettää pizzan turvallisesti uuniin, muista vain, että kypsennysaika on hyvin lyhyt - on tärkeää, että se ei pala.
  

  TÄRKEÄ! Pizzapohjan voi mehukkaaksi siveltää tomaattipyreellä. Tavallisen uunivuoan sijaan on parempi käyttää foliovuokia.

• Tartletteja sienillä ja sipulilla. Erittäin tyydyttävä ja helposti valmistava välipala. Paista sienet sipulien kanssa ja hienonna sitten tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada lopuksi seos taikinavuokiin.

Alkuperäinen

On aika puhua alkuperäisistä välipaloista, jotka tekevät buffetpöydästä unohtumattoman.

1. meksikolaisia ​​tacoja. Tämä ruokalaji ei ole vielä saavuttanut laajaa suosiota maassamme, joten siitä tulee todellinen eksoottinen kollegoiden silmissä. Osta valmis meksikolainen tortilla. Levitä haarukalla fetajuustoa pinnalle. Nyt leikataan chili ja tomaatit. Sekoita yrtit, paprikat, tomaatit ja mausteet kevyen jogurtin kanssa. Taita kakku puoliksi ja laita saatu täyte sisälle.
2. Katkarapuvoileipiä. Muita mereneläviä voidaan lisätä. Keitä pienet katkaravut. Ota leipäkolmiot, jotka on valmistettu erityisesti voileipiä varten. Sulata voi tai pehmeä juusto yrttien kanssa sekoittamisen jälkeen. Levitä seos leipäviipaleille. Liota katkaravut kevyesti soijakastikkeessa ja jaa ne sitten tasaisesti viipaleiden väliin.
3. Forshmak. Jauha kuorittu silli lihamyllyssä sipulien ja yrttien kanssa. Jauha keitetyt tai paistetut perunat samalla tavalla. Sitten keitämme kovaksi keitetyt munat ja jauhetaan myös ne. Sekoita syntyneet ainekset huolellisesti. Tätä "pastaa" voi levittää leivän päälle ja koristella kasviksilla - ruoka menee aina räjähdysmäisesti ja karkottaa nälän tunteen nopeasti.

Hyödyllinen video

Tarjoan videoreseptin upeaan buffetruokiin nimeltä "Squirrel Snack":

Löydät valtavan määrän reseptejä buffetpöytään työpaikalta. Kokenut emäntä voi itsenäisesti keksiä useita ohjeita. Kunnollisen juhlan järjestämiseen ei välttämättä tarvitse olla suuria summia: tutut tuotteet voivat yllättää kollegansa makuyhdistelmillään.

Ennemmin tai myöhemmin kaikilla työssäkäyvillä ihmisillä on kysymys: kuinka on parasta viettää lomaa töissä ja millä ruokilla ruokkii jatkuvasti nälkäisiä työtovereita. Buffet työpaikalla on ajankohtainen sekä 23. helmikuuta että 8. maaliskuuta ja muina juhlapäivinä. Jaamme ideoita budjettiin, nopeaan ja maukkaaseen buffetpöytään.

Puhutaanpa itse töissä järjestettävästä noutopöydästä ja siitä, kuinka ruokit työkaverit klassisessa toimistoympäristössä – ilman keittiötä. Odotamme maksimissaan 50 henkilöä.

Harkitse kahta vaihtoehtoa buffetpöytään valmistautumiseen. yksi. Ruoan rakentaja- Joitakin valmisteluja tehdään kotona, mutta töissä kaikki on vasta koottava. 2. Valmistamme kaiken toimistossa käyttämällä työtovereiden käsiä, veitsiä ja ruokailuvälineitä tarjoiluun. Olemme jakaneet 15 reseptiä 2 ryhmään. Voit sekoittaa niitä keskenään tai valita itsellesi sopivamman vaihtoehdon.

Tärkeä:älä unohda ostaa kertakäyttöastiat (vähintään välipalalautaset, haarukat ja kupit), mieluiten kertakäyttöinen paperipöytäliina ja roskapussit (pöytien siivoamisen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi), lautasliinat. Ei häiritse ja muoviset ruoka-astiat. Jos ruokaa oli paljon, eikä syöjiä ollut kovin paljon, voit järjestää ruuat astioihin ja jättää sen seuraavana päivänä jääkaappiin tai jakaa kotiin halukkaille.

Kokkaaminen kotona, buffetpöydän valmistaminen töissä

Kinkkua, juustoa ja majoneesia

Kinkkusämpylät juustolla

Caesar vartaassa

Caesar-salaattia vartaissa

Raejuustoa, smetanaa ja tilliä

Tottakai supermarketeista saa valmiita tuorejuustoja lisäaineilla, mutta olemme taloudellisia ja taitavia, valmistamme raejuustolevitteen itse. Se on niin helppo!

Talot: valmista levite. Töissä: leikkaa leipä, kuivaa se leivänpaahtimessa (mutta tämä ei ole välttämätöntä!) ja levitä rahkamassalla. Tarvittaisiin: tehosekoitin ja leivänpaahdin, jos mahdollista.

Raejuusto tillillä

Pastaa, juustoa ja pähkinöitä

Nykyään kaikki Välimerellinen ja meri on muodissa - joten syötä kollegoillesi juustolla ja pähkinöillä täytettyjä "kuoret".

Talot: keitä pasta, paahda pähkinät uunissa (mutta voit myös kuivalla paistinpannulla), valmista kastike ja juustokermatäyte. Töissä: Täytä pasta, laita salaatin päälle ja kaada kastike päälle. Tarvittaisiin: liesi, uuni, sekoitin.

Juustolla ja pähkinöillä täytetyt "kuoret".

4 juustoa ja hasselpähkinöitä

Kuinka monta kertaa olemme ohittaneet tämän uusissa yrityksissä! Kauniilla tarjottimella tarjoilemme näitä pieniä valkoisia palloja - juustosta valmistettuja "karkkeja". Vieraat kieltäytyvät - he sanovat, että on liian aikaista makeisille. Ja me vaadimme ja katsomme jälkeenpäin hymyillen heidän ilmeensä, kun he vielä laittavat "karamelli" suuhunsa ja tuntevat neljän juuston maun samaan aikaan...

Talot: raasta kova juusto. Töissä: Valmista juustomassa ja muotoile karkkeja, täytä pähkinöillä. Jäähdytä ennen tarjoilua. Tarvittaisiin: raastin ja jääkaappi (työssä!)

Juustomakeiset

Paprikaa, savustettua juustoa, ananasta ja kinkkua

Jos haluat ruokkia työtovereitasi jollain kirkkaalla, herkullista ja tyydyttävää, mutta ei piirakoilla, valmista salaatti Tambovin kinkulla. Olemme varmoja, että he kaikki tulevat luoksesi saadaksesi tämän ruuan reseptin!

Talot: valmista kastike. Töissä: hienonna ja sekoita kaikki ainekset. Tarvittaisiin: raastin, siivilä, liesi.

Kolmen paprikan salaatti kinkulla ja juustolla

Punajuuria, juustoa ja pestoa

Punajuuritornit pehmeällä juustolla

Lavashia, tuorejuustoa, lohta ja paprikaa

Tällainen alkupala näyttää aina vaikuttavalta, se on helppo valmistaa ja se on kätevä syödä.

Lavash sämpylöitä eri täytteillä

Buffetpöydän valmistaminen töissä

Osta todistettuja tuotteita, joita olet itse kokeillut ja arvostanut. Sinun ei pitäisi kokeilla kollegoiden kanssa uusia makuja ja aromeja. Pese hedelmät, jopa sitrushedelmät. Huolehdi oikeasta määrästä teräviä viipalointiveitsiä ja muutama leikkuulauta.

Liha-, makkara- ja juustolautanen sekä paahtoleipää

Sandwich-rakentaja

Suolakinkkua, rucolaa, juustoa ja pestoa

Se näyttää niin yksinkertaiselta: kinkkua, rucolaa ja pestoa, mutta miksi tästä välipalasta on niin vaikeaa irtautua?! Ehkä kyse on sen erityisestä välimerellisestä mausta.

Töissä: Nopeuden vuoksi osta pesto kaupasta ja osta kuivatun kinkun (joka on nyt kallista) sijaan pilkkua. Se on tiheämpää ja suolaisempaa kuin kinkku, mutta sopii täydellisesti tällaiseksi välipalaksi. Tarvittaisiin: veitsi ja leikkuulauta.

Kinkkusämpylät rucolalla

Katkarapuja, selleriä ja kurkkua

Katkarapusalaattia kurkkuviipaleilla

Paprikaa, kinkkua ja ananasta

Pippurisalaatti ananaksessa

Riikaleipää, rahkajuustoa ja savustettua lohta

Jos ripottelet Riika-leipää rahkajuustolla ja lisäät siihen ohuen savulohta, saat erinomaisen, runsaan ja herkullisen voileivän. Menimme hieman pidemmälle hankaloittamalla levittämistä ja tekemässä pieniä alkupaloja, jotka ovat niin ihania tarjoilla buffetpöydässä.

Töissä: savustettu lohi voidaan korvata kevyesti suolatulla tai yleensä pallaksella. Säädä kerrosten lukumäärä mielesi mukaan, mutta älä hurahdu - alkupapereiden tulee loppujen lopuksi olla pieniä ja tyylikkäitä, jotta niitä on kätevä syödä käsin. Tarvittaisiin: veitsi ja leikkuulauta.

Alkupala savustettua lohta

Fritters, punainen kaviaari ja avokado

Pannukakkuja kaviaarilla ja avokadokermalla

Maitotiiviste, karpalo ja pinjansiemeniä

Kollegat ovat kiitollisia, jos buffetpöydässä on jotain makeaa. Toteuta heidän unelmansa valmistamalla taigajälkiruoka Aleksanteri Karelinin lapsuusmuistoihin pohjautuen. Se on helppo ja nopea valmistaa ja kaikki pitävät siitä.

Töissä: Tämän jälkiruoan voi vaihtaa vain kerran. Puolkojen sijasta voit käyttää karpaloita tai puolukan ja karpalon seosta. Loput on vakio ja muuttumaton vakio! Tarvittaisiin: annosruoat jälkiruoaksi ja jääkaappi (työssä!)

Taiga jälkiruoka

Missä tahansa seurassa on aina kasvissyöjiä tai paastoa noudattavia ihmisiä - kannattaa myös muistaa ne ja miettiä pari vegaanista ja laihaa ruokaa etukäteen, jotta kaikilla olisi mukava ja mukava lomalla. Silloin töissä oleva buffet on varmasti 5 plus!

Kuinka välttää epämiellyttävät seuraukset, jos valkosipulia käytetään buffetaterioiden valmistukseen?

1. Älä käytä sitä ollenkaan, korvaa sinappilla, sitruunamehulla, kermaisella piparjuurella.

2. Halkaise valkosipulinkynsi ja poista vihreä verso.

3. Syö syömisen jälkeen siivu sitruunaa kuorineen.

4. Mene kotiin ja kärsi siellä yksin.

Viime aikoina buffetista on tullut erittäin suosittuja. Kun sinun on kerättävä ja ruokittava suuri määrä ihmisiä yhteen paikkaan, tämä on erittäin sopivaa. Yritystapahtumia, nuorisojuhlia ja korkeakoulututkinnon suorittaneiden ystävätapaamisia järjestetään yhä enemmän tässä muodossa. Tarjoan sinulle 12 mielenkiintoista ideaani. Nappaa buffet-välipalani!

Buffet-välipalaideoita ja -reseptejä

Juusto salaatti

Hyvälaatuista sulatejuustoa, raastetta, valkosipulia, vähän kermaa tai majoneesia. Pyöritä salaattipalloja, pyörittele tillissä, hienonnettuna vihreä sipuli, hienonnettu pähkinä, pistaasipähkinä - vaihtoehtoja voi olla monia. Tarjoile keraamisissa lusikoissa, pieninä läpinäkyvinä pinoina pienellä lusikalla, vartaissa.

Hedelmäpalat kinkulla

Klassisin variantti on prosciutto melonin kanssa.

Caprese salaatti

Ota kirsikkatomaatista hieman hedelmälihaa, laita sisään pieni pallo Mozzarella-juustoa, joka voidaan kääriä kuivattujen provencelaisyrttien seokseen, tippa sisään tippa oliivimalaa, koristele basilikan lehdellä.

Minimalistisia välipaloja keraamisissa lusikoissa

Laita lusikalle pala punaista kalaa ja sitruunaa, katkarapuja ja siivu tomaattia, pala vuohenjuustoa ja viikunoita - keksi vaihtoehtosi ...

Lavash-rullat

Voitele pitaleipälevy pehmeällä juustolla (kuten "Viola" tai "Amber"), levitä ohuet viipaleet hieman suolattua lohta (taimenta, lohta) ja jos taloudellisesti mahdollista - levitä ohuella kerroksella punaista kaviaaria, rullaa, kääri muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia. Tarjoile ympyröinä (suoraan tai hieman vinosti).

Pannukakkurullat

Levitä melko paksu kerros tuorejuustoa suurelle pannukakun päälle, laita toiselle reunalle kaviaaria, ohuita hieman suolattua lohta, kurkun paloja. Kääri tiukalle rullalle. Leikkaa paloiksi erittäin terävällä veitsellä ennen tarjoilua.

Verriineja salaatin kera

Aseta mikä tahansa salaatti pieniin läpinäkyviin pinoihin.

Salaattivaihtoehdot

1. Katkarapuja, tuorekurkkukuutioita, kermaa.
2. Kuutioitu kinkku, piparjuuri kermalla, vihreä sipuli.
3. Avokadon paloja, katkarapuja, sitruunamehua, paloja savustettua lohta, hyvää smetanaa.
4. Punaisen kalan paloja, avokadoa ja tuorejuustotahnaa, mustan kaviaariveitsen kärjessä.

Juusto viinirypäleillä vartaissa tai hammastikuilla

Pujota suuret viinirypäleet ja juustolautanen (Camembert, Gouda, venäläinen, mikä tahansa muu) vartaisiin tai hammastikkuihin.

Valmiit tartletit täytteillä

Täyttövaihtoehdot

1. Savustettua kanaa, kuutioituja, marinoituja sieniä.
2. Keitetyn kanan paloja, luumuja, tuorekurkun paloja, oliiviöljyllä tihkutettu.
3. Juustokuutioita, keitettyä mereneläviä, sitruunamehua, vähän oliiviöljyä.
4. Mikä tahansa salaatti: pääkaupunki, Olivier, rapu.

Valmiit lentopallot

Täytteet volovanoville

1. Kananmaksapatee.
2. Tuorejuusto, lusikallinen kaviaaria, neljäsosa mukillista sitruunaa tai joitain yrttejä.
3. Sieniä paistettuna sipulilla.
4. Mehukas jauheliha sipulilla paistettuna.
5. Kananmaksapatee konjakin, tillin tai timjamin kera.

Grissini-leipätikut "kääreellä"

Kääri valmiit grissini-leipätikut (tai mitä tahansa paksuja suolaisia, voit käyttää juustotikkuja) ohuimmilla punaisen kala-, kinkku-, pekoni-, silliviipaleilla. Voit myös kääriä täytteen päälle vihersipulin höyhenellä. tällainen alkuperäinen alkupala tarjoillaan laittamalla se esimerkiksi korkeaan läpinäkyvään lasiin.

Paistettuja katkarapuja vartaissa

Marinoituja tuoreita pakastettuja jättikatkarapuja oliiviöljyn ja sitruunan seoksessa noin puoli tuntia. Paista oliiviöljyssä 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. poista valmiit katkaravut varovasti pannulta, pujottele 3 kpl 30 cm:n vartaan kohti.

Minun huomautukseni

Kaikki esitellyt ruoat voidaan valmistaa ilman turhaa vaivaa kotona, jos noudatat yksinkertaisia ​​​​vinkkejä.

• Muista ottaa joku kotona oleva mukaan välipalojen valmistukseen. Anna niiden olla "siipissä" - he avaavat tölkkejä, leikkaavat, sekoittavat, pyyhkivät, pesevät jne.
• Tee lista etukäteen ja laske välipalojen valmistamiseen tarvittavien ruokien määrä.
• Jos aiot käyttää pasteettia pikkupurtavaan, valovanaan tai tartlettien täytteenä, kypsennä se muutama päivä tai jopa viikko ennen juhlaa ja säilytä pakastimessa.
• Juusto ja sulatejuustosalaatit voidaan valmistaa edellisenä päivänä.
• Valmistele ja järjestä etukäteen kaikki tarvittavat keittiövälineet, lautasliinat, veitset, tarjoiluvälineet, kupit, vartaat, astiat, lautaset jne.
• Käsittele ruoanlaittovälipaloja kuin miellyttävää ajanvietettä – luo ilolla!

Loistava idea kotijuhliin tai epäviralliseen tapaamiseen toimistossa on järjestää buffetpöytä.

Ranskasta käännettynä buffet on haarukka. Tätä ruokailuvälinettä käytetään buffetpöydän päävälineenä.

Buffetpöytä on kun:

• ne, jotka ovat koolla, syövät seisoessaan;
• valita ruokaa itse;
• useimmiten he palvelevat itseään;
• tapahtuman päätarkoitus on kommunikointi ja toissijainen välipala;
• mahdollisimman paljon vapaata tilaa liikkumiselle ja keskustelulle asioista, joita varten kaikki kokoontuivat;
• Pöytien viemä minimitila;
• runsaasti lautasia, joissa on erinomaisia ​​välipaloja ja juomia.

Tässä tapahtumassa jokainen helposti liikkuva vieras löytää itselleen mielenkiintoisen ja miellyttävän kumppanin.

Luovalle johtajalle ei maksa mitään buffetpöydän järjestämisestä. Pääidea! Jos yrität saada tätä buffetaamiaista kotona tai töissä ensimmäistä kertaa, niin jaamme mielenkiintoisia reseptejä buffetpöytään välipalojen valmistamiseen.

Mitkä välipalat sopivat termiin "buffet"?

Buffet-ateriat ovat pienikokoisia annosvälipaloja. Kypsennetään nopeasti, eivätkä kuitenkaan maultaan huonompia kuin pitkään keitetyt ruoat. Joka on tarkoitus syödä käsin tai haarukalla tai vartaalla.

Kevyet välipalat buffetpöytään ovat yleensä juuri valmistettuja, mutta hienosti tarjoiltuja... Kaikki tuotteet käytetään.

Kun ymmärrät ruoanlaittoperiaatteen, voit keksiä omat reseptisi nopeasti ja helposti. Pääasia, huolehdi tartlettien, kanappien, kekseiden ostamisesta etukäteen eri makuisia, leivät.

Katsotaanpa suosituimpia pikavälipalavaihtoehtoja.

Loistava vaihtoehto on buffet-välipala vartaassa

Hyvä puoli on, että se on kätevä käyttää. Lihaa, vihanneksia, äyriäisiä tai hedelmiä - voit laittaa vartaalle mitä tahansa.

• Tuotteet, jotka vaativat lämpökäsittelyn ennen syöttiä, paistetaan helposti perustaikinassa (veden, 1 keltuaisen ja jauhojen seos).
• Yksinkertaisin resepti on laittaa erilaisia ​​juustoja vartaalle vuorotellen ananaskuutioiden, kirsikoiden, moniväristen viinirypäleiden ja oliivien tai oliivien kanssa.

Koristele juhlapöytä upeasti söpöillä buffet-välipaloilla ja pienillä alkupakoilla

Aluksi tarjoamme listan nopeista ideoista buffet-menulle.

Pienet pyöreät sämpylät ovat täydellisiä. Sinun on leikattava ne ja laitettava kaikki mitä sydämesi kaipaa: kotletteja, lihaa, kinkkua, juustoa, erilaisia ​​vihanneksia ja yrttejä. Mikä tahansa kastike.
Tai jaa pullat puoliksi. Ja laita täytettä tai salaattia kummallekin puolikkaalle.

Voileivät - täydellinen buffet-pöytään. Kaikki käy missä tahansa leikkauksessa. Näytä omaperäisyys!

Välipaloja toimiston buffetiin voi tilata erikoistuneilta catering-liikkeiltä toimituksen kanssa lomapäivänä. Tässä tapauksessa toimittajayrityksen asiantuntijat tarjoavat sinulle valikon vaihtoehtoja.

Niille, jotka päättävät laittaa kätensä buffetpöydän valmistukseen tai monipuolistamaan sitä, tarjoamme:

Vaiheittaiset reseptit kylmille alkupaloille valokuvien kanssa buffetpöytään

Kylmiä kalavälipaloja

Ruoanlaitossa käytämme vartaita tai täytteitä tartletteja.

Lohikääryleitä

Monipuolista buffetpöytää täydellisesti. Herkullinen ja valoisa. Helppo valmistaa.

Tuotteiden koostumus:

• lohi, leikattu ohuiksi viipaleiksi;
• munat;
• kova juusto;
• majoneesi;
• oliiveja tai oliiveja.

Tuotteiden määrä riippuu vieraiden määrästä.

1. Keitä riisi tavalliseen tapaan. Emme lisää suolaa.
2. Keitä muna. Raastaa. Yhdistä keitetyn riisin kanssa yhdeksi massaksi.
3. Juusto, raasta myös ja lisää riisi- ja munamassaan.
4. Lisää majoneesi, sekoita. Sinun pitäisi saada tahmea paksu massa.
5. Laita 1 rkl kalapalalle. lusikallinen keitettyä massaa. Rullaa ylös.
6. Kiinnitä vartaalla tai hammastikulla. Koristele oliivilla.

Sillitartiinit

Z akuska on omaperäinen. Se miellyttää kaikkia kalaa rakastavia. Maku on mausteinen.

Vaaditut tuotteet:

• hieman suolattu silli;
• lehtitaikina tai valmiit tartletit;
• raejuusto;
• munat;
• smetana;
• vehreys.

Keittomenettely.

1. Leikkaamme taikinasta mitä tahansa muotoja.
2. Vatkaa muna ja sivele muodot. Paista 220 asteessa 15-20 minuuttia.
3. Keitä pari munaa ja poista keltuainen. Kuori silli, poista siemenet. Leikkaa hyvä osa suorakulmioiksi.
4. Kaikki jäljellä oleva ruma silli, raejuusto, keltuaiset ja smetana muunnetaan tehosekoittimella jauhelihaksi.
5. Tältä seoksen pitäisi näyttää.
6. Tartiinien laittaminen yhteen - laita seos tartinkan päälle ja koristele vihreillä tassuilla.

Kasvis reseptit

Munakoisovoileipä

Nämä voileivät valmistetaan alkuperäisellä tavalla - ilman leipää. Kaloreita on todella vähän. Tämä resepti yksinkertaisesti valloittaa munakoison ystävät!

Tarvitset:

Nämä epätavalliset välipalat valmistetaan vartaissa seuraavasti:

1. Ripottele viipaloidut munakoisot suolalla ja jätä 15 minuutiksi.
2. Huuhtele ympyrät ja kuivaa.
3. Paista molemmin puolin.
4. Mausta munakoisot pippurilla ja suolalla.
5. Hienonna valkosipuli karkeasti, paista ja hävitä. Tarvitsemme tuloksena olevan valkosipulin tuoksuisen öljyn.
6. Leikkaamme myös tomaatit ympyräksi.
7. Paista tomaatit valkosipuliöljyssä.
8. Juustolevyjen valmistus.
9. Tornin keittäminen: munakoiso - juusto - munakoiso.
10. Yllä on ympyrä tomaattia.
11. Pistele valmiit voileivät vartaalla ja laita uuniin pariksi minuutiksi. Tarvitset juuston sulamaan.

Laita astioihin, koristele ja tarjoile.

Kasvisvoileipiä

Noin vahaminivoileipiä näyttävät sopivalta pöydällä muiden loma-eväiden rinnalla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tomaatit;
• pitkä ohut leipä;
• Mozzarella tai fetajuusto;
• valkosipuli, pari neilikkaa;
• erilaiset vihreät;
• kasviöljyä tai voita paistamiseen.

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Vaivaa juusto kulhossa haarukalla.
3. Hienonna vihreät. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
4. Yhdistä juusto, yrtit ja valkosipuli.
5. Paista leipäviipaleet öljyssä.
6. Peitä leivän palat keitetyllä massalla.
7. Koristele ympyrällä tomaatilla ja yrteillä.

Kylmäleivät buffetpöytään

Pekonisalaatti

Herkullinen ja kirkas alkupala. Helppo ja nopea valmistaa.

Valmistella:

• pekoni - 100 gr. ;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl. ;
• salaatin lehdet;
• leipä - 3 kpl;
• sitruunamehu - 15 ml;
• oliiviöljy - 30 ml.

1. Hienonna pekoni ja paista rapeaksi.
2. Leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa pannulla.
3. Halkaise tomaatit, revi salaatinlehdet. Lisää krutonit ja pekoni.
4. Sekoita ja mausta salaatti öljyllä ja sitruunamehulla.

Liha appelsiineissa

Mehukas, vähärasvainen ruokalaji, jossa on miellyttävä sitrushedelmien maku ja aromi.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon?

• naudanliha 1 kg;
• appelsiinit 2 kpl. ;
• mausteita, sipulia ja suolaa maun mukaan.

1. Otamme palan lihaa patukan muodossa. Emme leikkaa sitä kokonaan.
2. Leikkaa sipulit ja appelsiinit renkaiksi.
3. Hiero liha mausteilla ja suolalla.
4. Täytä palat sipuli- ja appelsiinirenkailla.
5. Siirrä liha muottiin. Lisää hieman vettä.
6. Peitä tiiviisti foliolla. Lävistä folio neulalla useista kohdista. Paista uunissa 200-220 asteessa 1,5 tuntia.

Ruoka on valmis! Poista folio varovasti, kuuma höyry voi palaa... Anna lihan seistä 20 minuuttia ja leikkaa sitten paloiksi.

Muuten, kokeile appelsiineja! Erittäin maukasta!

Leikkeleet

Ei kannata olla liian älykäs viipaloinnin kanssa. Tärkeintä on säilyttää ja koristella se astioissa.

Alla olevat valokuvat auttavat sinua.